Sestavine za pripravo testa za cmoke. Najbolj nežno testo za cmoke

Cmoki, ki so v našem času zelo pogosti, so narejeni z najrazličnejšimi nadevi - gobami, krompirjem, skuto, sirom, čebulo; priljubljeni so tudi sladki cmoki s češnjami. Če jih želite kuhati doma, morate pripraviti nadev in narediti testo za cmoke. dobro testo je morda glavna sestavina recepta. Od njega je odvisno, ali bodo cmoki dobri, lepi in okusni. Danes se bomo seznanili z več preizkušenimi recepti.

običajno testo

Potrebovali bomo: 3 skodelice presejane moke, kozarec vode, žlico sončničnega olja, pol čajne žličke soli. Sestavine lahko zmešate kar na mizi ali pa za to uporabite skledo ali ponev. Moko izmerimo s pomočjo fasetiranega kozarca, jo vlijemo v tobogan, solimo, na vrhu naredimo majhno vdolbino. Vanjo vlijemo rastlinsko olje, vodo in pregnetemo. Testo za cmoke mora biti dobro pregneteno: ne sme se lepiti na mizo in roke. Zberemo ga v kroglo, rahlo poškropimo z rastlinskim oljem za mehkobo, pokrijemo s polietilenom in pošljemo na toplo mesto za približno 25-30 minut za vzhajanje. Nato razdelite na kose in na poljuben način oblikujte cmoke.

mlečno testo

V tem receptu lahko namesto mleka vzamete kefir ali razredčeno kislo smetano, to testo za cmoke lahko zamesite tudi v kruhomatu. Vzemimo:

• kozarec mleka ali kefirja;
• 2 skodelici moke;
• jajce;
• 30 g rastlinskega olja;
• 8-10 g soli;
• 2 žlici sladkorja.

Če mešate sestavine v pekaču kruha (na posebnem načinu), najprej v posodo za gnetenje položite tekoče sestavine, na vrh pa previdno stresite moko. Če testo za cmoke pripravljamo z rokami, damo 2/3 volumna presejane moke v skledo ali skledo, postopoma prilivamo tekočino in dobro premešamo. Testo razporedimo po mizi, dobro pregnetemo, po potrebi dodamo moko. Nato pustite, da testo počiva 20-30 minut, pokrijte s prtičkom ali filmom.

Choux pecivo

Še en super recept. Ne vsebuje jajc, zato se lahko uporablja med postom. Sestavine:

• 400 g moke;
• Kozarec vode;
• pol čajne žličke soli;
• 50 g sončnično olje.

Kuhanje

Zavremo vodo, dodamo sol, maslo in polovico moke. Mešamo, dokler grudice ne izginejo, testo za cmoke mora postati gladko in enotno. Nato gnetemo z rokami, postopoma dodajamo preostalo moko, dokler ne dobimo hladnega mehkega testa. Po konsistenci naj bi bil podoben plastelinu in se ne bi smel lepiti na mizo. Če ste dodali preveč moke, dajte testo v vrečko za 30 minut - postalo bo mehkejše.

soda testo

Nazadnje razmislite o tem, kako narediti testo za cmoke z uporabo gazirane vode namesto navadne vode. Potrebovali bomo:

• kozarec gazirane vode;
• 4 skodelice moke;
• jajce;
• 20 g rastlinskega olja;
• pol žličke soli in sladkorja.

Kuhanje

Jajca stepemo s soljo in sladkorjem, dodamo maslo in gazirano vodo, nazadnje stresemo moko. Morda boste potrebovali malo manj kot 4 skodelice moke. Zgnetite mehko in elastično testo dokler se ne neha lepiti na mizo.

Zaključek

Po teh receptih lahko naredite tudi cmoke, pecivo, iz testa lahko ocvrete domače grmičevje.

Cmoki so najbolj priljubljeni v Ukrajinska kuhinja. Kuhajo pa jih tudi v Rusiji, na Kitajskem, v Italiji, čeprav se razlikujejo po imenu, obliki in nadevu. Kot nadevi za tradicionalne cmoke se uporabljajo krompir, zelje, gobe, jagode, skuta.

Za kuhanje vzemite različni tipi test. Lahko je kvas, pusto ali kefir. Za pripravo cmokov je primerna pšenična, ajdova, ržena ali ječmenova moka.

Da se osnova posode med nastajanjem izdelka ne prepere in ne zlepi, morate vzeti zelo hladno vodo. Za izboljšanje okusa je vredno dodati v osnovo moke maslo v stopljeni obliki.

Pravila kuhanja

Če želite pripraviti testo za cmoke na vodi, morate najprej presejati moko in ji nato dodati v majhnih porcijah ostale sestavine. Končana podlaga mora imeti mehko strukturo. V nasprotnem primeru bo težko razvaljati, oblikovati izdelke.

Podlago razvaljamo na debelino 1,5-2 mm, nato iz nje izrežemo kroge. Ni položen na sredino obdelovanca veliko število nadevov, nasprotni robovi pa so med seboj tesno povezani. Končni izdelek ima obliko polmeseca.

Druga različica oblikovanja izdelek iz moke- trikotnik. Če želite to narediti, iz razvaljane plasti izrežite ne kroge, ampak kvadrate. Po polnjenju se en vogal potegne do nasprotnega, stranice pa so tesno pritrjene.

Za pripravo domačih polizdelkov je dovolj, da naredite veliko število cmokov in jih postavite v zamrzovalnik. Da bo izdelek dobil pravilno obliko, ga pred zamrzovanjem izdatno potresemo z moko.

Za pripravo jedi morate zavreti vodo in jo rahlo soliti. Vanj potopite pripravljena živila, kuhajte 5-7 minut, dokler ne dvignejo na površje.

Pomembno je upoštevati, da se morajo cmoki prosto prilegati posodi za kuhanje, da preprečimo sprijemanje. Med kuhanjem jih je treba večkrat premešati. Po končan izdelek priporočljivo je, da se naslonite na cedilo - to bo pomagalo znebiti odvečne vode. Da bi končni jedi dali okus in preprečili lepljenje, jih prelijemo z zelenjavo ali maslom.

kuharski recepti

Recept #1

Za pripravo testa za cmoke s krompirjem in gobami na vodi boste potrebovali:

Sestavine:

Za osnovo:

• 2 skodelici moke;
• 250 ml vrele vode;
• Sol.

Za polnjenje:

• 680 gramov surovega krompirja;
• 220 gramov surovih šampinjonov;
• čebula;
• sol;
• Rastlinsko olje;
• Mleta paprika.

Za oddajo:

Način kuhanja:

1. Kuhanje cmokov se začne s testom. Če želite to narediti, morate raztopiti majhno količino soli v vreli vodi, nato dodati glavno sestavino in jo kuhati.
2. V majhnih delih dodajte moko, gnetite moko.
3. Za pripravo nadeva morate krompir olupiti in skuhati.
4. Gobe, ocvrte s čebulo rastlinsko olje dokler ni pripravljen.
5. Kuhan krompir zdrobimo, dodamo poper, ocvrte gobe, sol, vse premešamo.
6. Napolnite praznine s krompirjem, postavite v vrelo vodo z malo soli. Kuhajte 2-3 minute, nato potresite z oljem s prepraženo čebulo in svežimi zelišči. Postrezite s kislo smetano.

Recept #2

Univerzalno testo na gazirani vodi, pripravljeno za cmoke, lahko uporabite tudi za cmoke in pecivo. Kot nadev lahko vzamete sesekljano meso, zelenjava sadje.

Sestavine:

• Moka - 4 skodelice;
• Jajca - 2 kos .;
• Rastlinsko olje - 85 ml;
• sol;
• sladkor;
• Gazirana voda - 210 ml.

Način kuhanja:

1. Presejani glavni sestavini dodajte sol, sladkor, jajca.
2. Po mešanju vlijemo olje in sodo, gnetemo testo.
3. Delovno površino potresemo z moko, razporedimo moko, pregnetemo, da se ne oprijema rok.
4. Pripravek pustite pol ure.
5. Po določenem času lahko začnete kipariti.

Recept #3

Sestavine:

Način kuhanja:

1. Za pripravo testa, ki ga lahko uporabite ne samo za izdelavo cmokov, ampak tudi za cmoke, morate jajce stepti s soljo in sladkorjem.
2. Nato vlijemo pripravljeno olje in dodamo presejano moko.
3. Maso gnetemo, dokler ni pripravljena, pustimo počivati ​​25-30 minut. Oblikujte izdelke, zavrite.

Recept #4

Sestavine:

• Moka - 720 gramov;
• Voda - 340 ml;
• Piščančje jajce - 1 kos .;
• Sol.

Način kuhanja:

1. Za pripravo osnove morate presejati moko na mizo in narediti tobogan.
2. V ločeni posodi stepemo jajce s soljo, dodamo vodo.
3. V moki naredite vdolbinico, vanjo vlijte nastalo mešanico in zamesite testo.
4. Končano moko pokrijte s filmom, pustite 30-35 minut.
5. Po določenem času oblikujte izdelke, kuhajte v slani vodi.
6. S tem receptom za testo lahko kuhate ne le cmoke ali cmoke.
7. Ko ga razvaljate v tanko plast in narežete na trakove, boste dobili domače rezance.

Recept številka 5

Sestavine:

• 1 piščančje jajce;
• 2 skodelici moke;
• 110 ml vode;
• 20 ml rafiniranega olja;
• Sol.

Način kuhanja:

1. Priprava moke je sestavljena iz dveh stopenj.
2. Najprej morate tekoče komponente vliti v posodo, dodati malo soli in združiti s stepenim jajcem.
3. Po tem dodajte malo moke, gnetite testo z žlico. Med mešanjem v majhnih delih dodajte glavno sestavino.
4. V drugi fazi na površino stresemo preostalo moko in nanjo položimo zgneteno podlago ter jo gnetemo toliko časa, da oblikujemo polpete.
5. Po tem je treba mešanico moke pustiti 25-30 minut, da počiva. To vam bo omogočilo, da dobite bolj elastično strukturo in olajšate postopek oblikovanja.
6. Iz dobljene moke oblikujemo polpete z nadevom in jih skuhamo v slani vodi.

Recept za pripravo testa na vodi je univerzalen, saj se lahko uporablja za izdelavo cmokov s katerim koli nadevom.

Če ni mineralne ali gazirane vode, jo lahko nadomestimo z vodo iz pipe ali prekuhano vodo. Vendar je vredno zapomniti, da se v tem primeru lahko izkaže, da je osnova moke manj elastična in nežna.

Recepte za testo za cmoke na vodi, ki ne vsebujejo jajc, lahko uporabljajo tisti, ki se postijo. Toda nadev v taki jedi naj bo pusto.

Da bi bila osnova moke elastična, dobro oblikovana in se med kuhanjem ne raztrgala, morate upoštevati nekaj pravil. Najprej je treba opozoriti, da mora biti voda za osnovo zelo hladna, razen ko je testo kuhano. Če ne uporabljate jajc, je bolje, da vzamete grobo zmleto sestavino z visoko vsebnostjo glutena.

Pomembno je tudi, da je treba moko pred uporabo presejati. To je potrebno ne le zato, da bi se izognili vstopu pripravljen obrok tujih nečistoč, temveč tudi za nasičenje s kisikom.

Da bi dobili elastično maso moke, lahko dodate 5-10 ml olja. Praviloma se uporablja rafinirano rastlinsko olje.

Okusne in zdrave jedi za vas!

Ajdova dieta za hujšanje 7 dni - meni za vsak dan

V tem članku bomo govorili o ajdovi dieti za hujšanje 7 dni, ponudili bomo jedilnik za vsak dan.Ugotovili boste, zakaj je bila ajda izbrana za osnovo diete in kakšna je vrednost tega izdelka za telo. Razumeli boste, kako pravilno sestaviti meni in kakšne kontraindikacije ima. Ajdova dieta...

Odnosi

V članku razpravljamo o tem, kako presenetiti moža. Naučili se boste, kako oživiti bledeče razmerje, vnesti raznolikost. Razumeli boste, katere metode je treba uporabiti, da bi se vaš ljubljeni moški znova zanimal za vas. Kako ohraniti zanimanje za odnos Po letih družinskega življenja zanimanje zakoncev drug za drugega postopoma zbledi. Gospodinjska opravila, utrujenost po delu, rutina ne zapustijo ...

Odnosi

Kako razumeti, da resnično ljubite osebo - 12 glavnih znakov

V članku razpravljamo o tem, kako razumeti, da imate resnično radi osebo. Izvedeli boste, kateri so objektivni znaki globokega čustva in kako ga ne zamenjati z običajno naklonjenostjo in ljubeznijo. Razumeli boste, kakšni so načini za preizkušanje prave ljubezni. Kako razumeti, da imate radi osebo Najprej morate razumeti, zakaj ...

Odnosi

Kako pozabiti ljubljeno osebo po razhodu - 10 načinov. Kaj svetujejo psihologi?

V članku razpravljamo o tem, kako pozabiti ljubljeno osebo po razhodu za vedno. Govorili bomo o praktičnih metodah, ki pomagajo premagati srčno navezanost, dali nasvete psihologov in poskušali na dostopen način razložiti, zakaj se ne bi smeli držati partnerja, ki je izgubil nekdanja visoka čustva. Zakaj je pomembno, da svoje ljubljene izpustiš. Oseba, ki ti je najbolj pri srcu, se je odljubila, spremenila, odšla. Ta bolečina ni...

Odnosi

O čem se pogovarjati s fantom, ko ti zmanjka tem za pogovor

V članku vam povemo, o čem se pogovarjati s fantom, ko zmanjka tem za pogovor. Naučili se boste, katere teme zanimajo močnejši spol in kako vzdrževati bledeč pogovor. Razumeli boste, o čem se ne bi smeli pogovarjati z moškimi, da jih ne bi odvrnili od svoje družbe. Skrivnosti komunikacije s fantom Zabavajte damo s šalami, smešnimi zgodbami ...

Odnosi

Lastnosti idealnega moškega - seznam vreden pozornosti

V prispevku obravnavamo lastnosti idealnega moškega, seznam, ki označuje princa na belem konju, podobo junaka, ki si jo ženske v pričakovanju rišejo v svoji domišljiji. Kakšne lastnosti ima idealen moški Vsaka ženska ima svoje predstave o tem, kakšen naj bi bil moški njenih sanj. Določajo jih vzgoja, stopnja izobrazbe, socialna ...

debelost

Dieta za debelost 3 stopinje - meni za teden z recepti

V članku obravnavamo dieto za debelost 3. stopnje. Izvedeli boste, kakšna so splošna pravila terapevtske diete, katera živila je treba opustiti in katera je treba zaužiti vsak dan. Povedali vam bomo, kako postni dnevi in kako popestriti skromno dietno mizo. Splošna pravila diete za debelost 3 stopinje Človeško telo je zasnovano tako, da ...

debelost

Debelost in nosečnost - zdravljenje, posledice za bodočo mater in otroka

Članek govori o debelosti med nosečnostjo. Izvedeli boste, zakaj se ta težava pojavi in ​​zakaj je nevarna za zdravje ženske in otroka. Spoznali boste, kako se spopasti s prekomerno telesno težo. Vrste in stopnje debelosti med nosečnostjo Med nosečnostjo se v ženskem telesu hitro kopiči maščoba. Narava torej poskrbi...

Vareniki so ena izmed najljubših jedi hostes naše države. Hkrati velja, da je priprava testa zanje zelo preprosto opravilo, ki mu je kos tudi otrok. Toda rezultat je lahko zelo grda slika, če izdelek nima želene lastnosti in neprimeren za nadaljnjo uporabo.

Da bi se cmoki izkazali za lepe in okusne, se morate strogo držati recepta, priporočil zanj, potem se bo testo izkazalo, kot bi moralo, in končna jed bo razveselila gospodinjstvo.

Recept za nekvašeno testo za cmoke na vodi

To je ena izmed najbolj priljubljenih možnosti, ki ne zahteva posebnih stroškov. Edina pomanjkljivost je, da testo ni tako močno kot pri uporabi jajc.

Sestavine:

• voda, segreta na 40 stopinj - pol litra;
• moka - 1,5 kg;
• žlico soli.

Čas kuhanja bo približno 50 minut.

Vsebnost kalorij - približno 270 kilokalorij na 100 gramov izdelka.

Postopek:

Testo z rastlinskim oljem za cmoke

Ta možnost se imenuje kuhana. Izkaže se mehko in plastično testo, s katerim je prijetno delati.

Sestavine:

• 0,2 litra vode, segrete na 90-100 stopinj;
• pol čajne žličke soli;
• 2 žlici. žlice olja (olivno, sončnično);
• pol kilograma moke.

Časovni stroški - 40 minut.

Vsebnost kalorij 240 kilokalorij (100 gramov).

Vrstni red kuhanja:

• nalijte moko na mizo v toboganu, na sredini naredite vdolbino;
• tam vlijemo sol in pripravljeno olje;
• začnite gnetiti testo, nenehno dodajajte topla voda. Hkrati veljajo vsa priporočila iz prejšnjega recepta;
• skoraj pripravljeno sestavino za prihodnje cmoke pokrijte z brisačo, pustite pri miru 30 minut;
• odstranimo brisačo, po potrebi dodamo moko (testo se lepi na površino), ponovno pregnetemo in nadaljujemo z nadaljnjimi koraki kuhanja.

Najboljši recept za testo za cmoke in cmoke na mineralni vodi

Druga možnost, ki je ne moremo imenovati babičina. Hkrati se testo na mineralni vodi izkaže za okusno in elastično, dobro se prodaja za nadaljnjo predelavo.

Zahtevani izdelki:

• mineralna rahlo gazirana voda - 200 mililitrov;
• eno jajce;
• 800 gr. moka;
• sol s sladkorjem, 0,5 čajne žličke;
• štiri st. žlice rastlinskega olja.

Čas kuhanja - približno 20 minut.

Vsebnost kalorij - 290 kilokalorij.

Koraki kuhanja:

• zaspimo v globoki skledi in prelijemo vse izdelke razen moke;
• nastalo sestavo temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene mase;
• moko postopoma vlijemo v gosto tekočino, medtem ko se nenehno meša;
• postopek poteka, dokler se v posodi ne pojavi homogeno elastično testo;
• nastali izdelek je postavljen na mizo. Če se testo lepi, dodamo malo moke, nato pa ga gnetemo ročno. Vse je pripravljeno.

Recept za cmoke na kefirju

Nastalo testo se vam bo topilo v ustih, pri uporabi kefirja ali sirotke pa je nekaj razlik v postopku kuhanja, ki jih morate poznati.

Sestavine:

• kefir (ali sirotka) - pol litra;
• kilogram moke;
• čajna žlička soli;
• žlica sladkorja;
• čajna žlička sode bikarbone;
• eno piščančje jajce.

Čas kuhanja - 20 minut.

Vsebnost kalorij - 240 kilokalorij.

Kako kuhati:

• globoke posode so napolnjene z moko, sol in soda se tudi vlijejo;
• nastalo sestavo temeljito premešamo;
• jajce in sladkor zmešamo v ločeni skledi, nato pa mešanico stepamo, dokler se ne pojavijo prvi znaki pene;
• v hribu moke naredimo lijak, v katerega vlijemo jajčno mešanico, kefir, segret na telesno temperaturo;
• sestavek mešamo do homogene mase. Pri tem bo morda potrebno malo več moke;
• pripravljenost je opredeljena na naslednji način - homogena elastična masa se ne sme držati rok. Lahko nadaljujete z naslednjim korakom.

Kako narediti testo za cmoke v kruhomatu

Če nimate moči za gnetenje, vendar želite cmoke, potem lahko varno uporabite kruhomat. Postopek bo precej dolg, vendar popolnoma samodejen, kar zagotavlja dober rezultat in ohranjanje moči z živčnim sistemom.

Sestavine:

• 900 gramov moke;
• eno piščančje jajce;
• 0,4 litra vode;
• žlica rastlinskega olja;
• čajna žlička soli.

Čas kuhanja - povprečno 90 minut (lahko se razlikuje glede na model pečice).

Vsebnost kalorij - 230 kilokalorij.

Kuhanje:

• izbran je način "testo", "testo za pico", "testo za cmoke";
• olje vlijemo v skledo, medtem ko vlijemo tako, da pride na mešalnik;
• vodo rahlo segrejemo, v katero vlijemo sol in jajce. Sestavo temeljito premešamo in vlijemo v skledo kuhinjskega pomočnika;
• zdaj je prišel čas za moko, s katero je napolnjena oblika naprave;
• pokrov se zapre, zgornji program je nastavljen in to je to.

Recept za nadev za cmoke s krompirjem

Ko je testo pripravljeno, je čas za razmislek okusen nadev. Analizirajmo recept za najbolj polarnega med njimi - krompir.

Sestavine:

• 700 gramov krompirja (približno - lupljenje krompirja, da iz njega odrežete kos do želene teže, sploh ni potrebno, kot tudi odstranjevanje odvečnega);
• dve srednje veliki čebuli;
• trideset gr. maslo;
• žlica soli;
• rastlinsko olje za cvrtje čebule (ena do dve žlici);
• mleti poper in druge začimbe po okusu.

Čas kuhanja - 25 minut.

Vsebnost kalorij - 90 kilokalorij na 100 gramov.

Koraki kuhanja:

• krompir olupimo in operemo. Velike primerke narežemo na kocke, da pospešimo proces vrenja;
• zelenjavo pošljemo v ponev, napolnimo z vodo, vklopimo intenzivno segrevanje za hitro vrenje;
• po vreli vodi se segrevanje zmanjša, krompir se soli;
• ponev je napolnjena z rastlinskim oljem, toplota je vklopljena;
• na kocke narezano čebulo damo v ponev in pražimo do zlato rjave barve;
• ko je krompir zlahka preboden z ostrim predmetom, se ogenj izklopi;
• zdaj naredimo preprost pire iz vode, ki smo jo odlili iz krompirja in masla;
• pire krompir in ocvrto čebulo združimo, dodamo začimbe, sestavo temeljito premešamo.

Sladki nadev za cmoke s skuto

Še eno klasično polnjenje, katerega priljubljenost se s časom ne zmanjšuje.

Boste potrebovali:

• skuta - 200 gramov;
• en rumenjak;
• žlica sladkorja;
• žlica kisle smetane (če je potrebno);
• pol standardne vrečke aromatiziranega sladkorja ali ščepec vanilije.

Čas kuhanja - 10 minut.

Vsebnost kalorij - 120-160 kilokalorij.

Recept za sladek nadev za cmoke s skuto korak za korakom:

• v naribano skuto na železnem cedilu, vlijemo v globoko posodo, dodamo rumenjak, sladkor, vanilin;
• sestava je temeljito premešana in pripravljena za nadaljnjo uporabo;
• če se vam nadev zdi suh, dodajte kislo smetano, ponovno premešajte.

Kako kipariti in koliko kuhati cmoke

Obstaja veliko načinov za oblikovanje cmokov, analizirali bomo klasična različica- pigtail. Kako se to naredi:

• testo razvaljamo na tanko. Iz njega se s kozarcem ali kalupom izrežejo enaki krogi s premerom najmanj 8 centimetrov;
• nadev je položen (približno čajna žlička);
• krog s polnjenjem vzamemo v roko, upognemo na polovico, robove trdno stisnemo drug proti drugemu;
• s palcem in kazalcem ovijemo vogal cmoka;
• rob nastalega ušesa ponovno zavijemo na enak način. Tako se premaknemo v drug kot cmoka.

Ko so cmoki oblikovani, je čas za kuhanje. V tem ni nič zapletenega:

• izdelek vlijemo v vrelo slano vodo, po kateri se takoj premeša;
• po vreli vodi varenike s krompirjem kuhamo 5 minut, zelje - 4 minute, cmoke s skuto vzamemo takoj po vrenju vode, ko okusni izdelki bo priplaval na površje.

Dober tek!

Še en recept preprost test v naslednjem videu so cmoki.

Pogosto se gospodinje ne marajo lotiti priprave cmokov. Menijo, da je priprava testa dolgotrajna in dolgočasna naloga. Z zadostnimi izkušnjami se količina porabljenega časa bistveno zmanjša. In mnogi gurmani bodo rekli dobro besedo o okusnih prednostih domače jedi. Testo za cmoke temelji na naslednjih izdelkih: jajca, mleko, voda, kefir, sirotka itd. Na mizi so priljubljene vse različice receptov za testo. Prisotnost ali odsotnost sestavin odloča o tem, kakšen bo recept. Slabi recepti za testo se zgodijo le v odsotnosti glavnih sestavin, vode in moke.

Kako narediti testo za cmoke na vodi

Sestavine recepta:

• Moka - 3 skodelice.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sol - 1 čajna žlička.
• Hladna kuhana voda - 1 skodelica.

Postopek kuhanja:

• Sol in moko vlijemo v veliko globoko posodo. 1 kozarec hladne vode se vlije v moko. Sestavine premešamo in pustimo nabrekati 15 minut.
• Ob koncu časa mora testo postati bolj prijetno, gnetemo 2 minuti. z dodatkom rastlinskega olja. Testo bo na otip rahlo lepljivo.
• Pusto testo na vodi velja za pripravljeno za cmoke. Zelo je primeren za slane nadeve in cmoke. Če imate prosti čas, lahko testo pustite v hladilniku 1,5 ure. V tem obdobju bo postalo bolj elastično, bolj upogljivo.

Kako narediti testo za cmoke na kefirju

Sestavine recepta:

• Kefir - 0,5 l.
• Pšenična moka - 5 skodelic.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Sol - 1 čajna žlička.
• Sladkor - 1 žlica.
• Soda - 1,5 čajne žličke.

Postopek kuhanja:

• Pšenično moko presejemo skozi sito v priročno globoko posodo. Ta postopek je potreben za nasičenje moke s kisikom, presejanje hroščev, črvov, smeti, škrobnih plošč.
• Presejano moko zmešamo s soljo.
• V ločeni skledi stepemo jajca s sladkorjem, dokler ne nastane rahla pena.
• V moki naredimo vdolbino, v katero vlijemo stepena jajca in jih segrejemo sobna temperatura kefir.
• Testo postopoma gnetemo, pri tem pa lahko v majhnih delih dodajamo moko.
• Testo se šteje za pripravljeno, ko pridobi elastičnost. Ta izdelek je idealen za vsa polnila.

Kako narediti testo za cmoke v mleku

Sestavine recepta:

• Pšenična moka - 3 skodelice.
• Mleko - 1 kozarec.
• Jajca - 1 kos.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol - 1 čajna žlička.
• Voda - 150 g.

Postopek kuhanja:

• 3 žlice pšenična moka zmešamo do gladkega s soljo, sladkorjem in mlekom.
• V pripravljeno mešanico dodamo rastlinsko olje, jajce in kuhano vodo pri sobni temperaturi. Zmes premešamo.
• Preostalo moko presejemo iz morebitnih ostankov in za oksigenacijo. Presejani izdelek po delih vlijemo v jajčno-mlečno zmes, ki jo gnetemo do gladkega.
• Dobljeno testo se ne sme lepiti na prste. Po 30 min. počitek, je testo pripravljeno za nadaljnjo uporabo.

Kako narediti testo za cmoke na rženi moki

Sestavine recepta:

• Ržena moka - 3,2 skodelice.
• Sveže olivno olje- 4 žlice.
• Lanena semena - 2 žlički.
• Vroča voda - 1 kozarec.

Postopek kuhanja:

• Najprej laneno seme prelijemo z vrelo vodo in pustimo nekaj časa na stran. Ta sestavina igra vlogo glutena.
• V globoko posodo, pripravljeno za gnetenje, nalijemo 3 skodelice ržena moka. Preostanek moke uporabimo za mešanje.
• Prav tako dobljeno še toplo raztopino lanenega semena in olivnega olja dodamo moki. Testo gnetemo do homogene konsistence.
• Naslednji korak je, da testu damo elastičnost. Če želite to narediti, testo 30 minut. prekrita s čistim folija. Po preteku časa se izdelek šteje za pripravljenega.

Kuhanje cmokov je umetnost. Okusno sadje, jagode, zelenjava, mesni nadevi odlična raznolikost hrane. Kisla smetana ali maslo se ne bosta zlepila pripravljeno testo. Kot povezava se uporablja cvrtje čebule v rastlinskem olju. Ta možnost je primerna za meso, krompir, gobji nadev. Sladke cmoke namažemo z medom in kislo smetano ali marmelado. Domači cmoki so vedno primerna dekoracija za praznično mizo.