Kateri je najboljši način za mariniranje piščančjih nabodal. Najboljše marinade za najbolj okusna piščančja nabodala (meso se izkaže za mehko)

Kaj je lahko lepšega kot druženje v veseli družbi v naravi in ​​kuhanje žara na oglju. Žar je že dolgo obvezen atribut pogostitev na prostem.

Pripravljen je iz govedine, svinjine, jagnjetine, rib, zelenjave, vendar ima najbolj nežen in nežen okus. piščančji kebab, ki ji lahko rečemo tudi dietna.

Piščančja nabodala: mariniramo

Za pripravo žara boste potrebovali piščanca, sol, poper, česen, začimbe in marinado, ki jo lahko skuhate tudi sami. Mariniranje in rezanje piščanca je treba opraviti vnaprej, najbolje zvečer, saj nekateri recepti zahtevajo dolgotrajno mariniranje. Tukaj je nekaj okusni recepti mariniranje piščanca za žar:

Kuhanje piščančjih nabodal

Ko je piščanec mariniran, lahko začnete kuhati sam žar. Po mnenju strokovnjakov je za piščančji žar najbolje narediti ogenj iz brezovih drv ali sadnega drevja. Vendar pa je veliko lažje kupiti že pripravljen premog v velikih vrečah To bo močno olajšalo in pospešilo proces kuhanja.

1. Pripravljeno piščančje meso nataknemo na nabodala, lahko ga zamenjamo s paradižnikom, papriko in drugo zelenjavo.
2. Nabodala položite na rešetko in jih obrnite vsakih 3-5 minut, da zagotovite enakomerno pečenje mesa.
3. Če želite preveriti pripravljenost kebaba, ga prebodite z nožem ali vilicami. Če iz mesa teče bela tekočina, je kebab pripravljen, če je rdeč, še ni.

Piščančja nabodala postrežemo topla z omako. Omako lahko izberete po svojem okusu, dobro se prilega: slivov tkemali, gorčica, česen, limona, gobe in preprost kečap.

S prvo toplino narava kar kliče po sprehodih in piknikih. In v gozdu je najbolj okusna hrana meso na ognju. Ne veste, kako marinirati piščanca za žar? Potem boste zagotovo potrebovali najbolj priljubljene možnosti omak.

Da bi dobili mehko, okusno meso, je pomembno, da pravilno marinirate piščanca za žar.

Sestavine

piščanec 2 kilograma voda 0 litrov Čebulna čebula 4 kosi) Pivo 0 litrov Majoneza 200 gramov kis 9% 200 gramov

• Porcije: 8
• Čas priprave: 20 minut
• Čas kuhanja: 2 minuti

Kako marinirati piščanca na žaru

Pravilno pripravljena marinada bo zmehčala meso za žar in mu dala pikantno prijetno aromo.

Glavna sestavina omake za vlaganje je lahko:

• gorčica,
• pivo,
• kefir.

Da bo meso mehko in sočno, ga mariniramo v medeno gorčični omaki.

Med stopite v mikrovalovni pečici ali na pari, ko postane tekoč, dodajte gorčico in začimbe. Dobro premešamo, koščke piščanca damo v globoko skledo ali ponev, po možnosti ne iz aluminija, prelijemo z našo omako. Prepričajte se, da enakomerno pokriva vse kose mesa. Nalijte čebulo, narezano na polovice obročev, premešajte, pokrijte s pokrovom ali filmom in ohladite. Meso bo pripravljeno za cvrtje v 3 urah, a dlje kot bo stalo, bolj mehko bo. Pri izbiri medene osnove upoštevajte, da je takšno meso zelo občutljivo na močan ogenj in se lahko zažge. Pražite ga na majhnem ognju in pravočasno obrnite nabodalo ali rešetko.

Piščanec na žaru v pivu – preprosta marinada za mehkobo in okus

Pivska omaka za mariniranje je idealna za piščančje peruti ali stego del. Za kuhanje na 1 kg kril vzemite:

• 5 litrov svetlega piva,
• 3 srednje velike čebule,
• Začimbe po okusu (vendar bodo ingver, origano in koriander zelo organsko združeni z aromo in okusom).

Končana oprana krila damo v skledo, potresemo z začimbami, dodamo čebulo na polobročke. Napolnite s pivom in postavite na hladno mesto 3-4 ure.

Kako hitro marinirati piščanca za žar

Marinado lahko zelo hitro naredite iz improviziranih sredstev. Za omako naglo» ustreza:

• Kis ali domače ne preveč sladko vino - 200 gr.
• Začimbe: črni ali rdeči poper, pripravljene mešanice poprov, kari, mešanica za žar ali druge začimbe.
• Čebula ali par strokov česna.
• Majoneza ali kečap z izračunom 200 gr. na 1 kg mesa.

Kuhajte meso, zmešajte bodočo marinado v globoki skledi. Kis ali vino razredčimo topla voda z izračunom 1:1. Dodajte začimbe, majonezo ali kečap. Piščanec bo pripravljen v 2-3 urah.

Marinadi posvetite ustrezno pozornost, saj je od nje odvisno, kakšen vonj in okus bo imel žar v naravi.

S punco rada pečeva na žaru. Je super hostesa in prav popolna organizatorka piknikov. Običajno vnaprej napišemo seznam izdelkov in pripravimo dve vrsti kebabov - svinjski vrat in piščančje peruti ali krače.

Vratin kupimo vnaprej in ga čez noč mariniramo, pred piknikom pa gremo v trgovino in kupimo piščanca. Kisamo ga tik pred piknikom na jasi. Kebab je vedno odličen.

Tukaj je nekaj preizkušenih receptov za piščančje marinade, s katerimi boste tudi vi pripravili odličen piknik!

V naravi ljudje vedno več jemo, sploh če gre za žar. Zato je bolje vzeti meso ali piščanca za žar s hitrostjo približno 500 gramov na osebo.

Marinad za piščanca je veliko, morda celo več kot za. Navsezadnje je piščanec mehko meso, ni ga treba mehčati, lahko pa preprosto eksperimentirate z okusi. Mimogrede, po teh receptih lahko kebabe kuhamo ne samo na žaru, ampak tudi mariniramo meso za peko v pečici.

V ločenih objavah sem izpostavil marinade za piščančja nabodala z in.

Idealno bo dopolnil lavash šiš kebab, narezano svežo zelenjavo, sveža zelišča in omako. In če zraven kupite še sveže sezonsko sadje, na primer češnje, potem bo piknik postal prava pojedina!

Kateri del piščanca je najboljši za žar?

Osebno imam najbolj rad krila - izkažejo se za ocvrte, hrustljave, sočne. Uživamo jih lahko neomejeno dolgo, tako kot semena. In vse, kar je potrebno, je, da jih na kratko namočite v majonezo. Morda najpreprostejša in najučinkovitejša možnost.

Čeprav večina verjame v to piščančje krače- To je tisti del piščanca, ki je najbolj primeren za cvrenje na žaru. Ker imajo maščobo, se bo meso izkazalo za sočno. Bedra in bedra so seveda vredna pozornosti, ni naključje, da ko ljudje povprašujejo po kosu piščanca, vedno pride do boja za bedro.

Res je, če v svinjski vrat maščobne plasti znotraj mesa, potem so tukaj tanke in pod kožo, zato je v idealnem primeru potrebna nekakšna ovojna marinada, da se ne izsušijo. Kefir, jogurt, ajran - meso ni bilo zaman namočeno na Kavkazu v fermentirani mlečni izdelki. oz rastlinsko olje in iz nje narejena majoneza.

Fileje običajno vzamejo otroci, da jih hranijo z nečim prehranskim. Sama po sebi je nekoliko suha, zato je za okusen žar treba file marinirati, za to pa so odlične vse marinade iz tega članka.

Za najboljši piknik menim, da je treba kombinirati dve vrsti žara - piščančja peruti in žar iz svinjskega vratu.

Kako marinirati piščančja nabodala, da bo meso sočno

1. Piščanec je mehko meso, pusto, zato je namen namakanja v marinadi nekoliko drugačen kot pri svinjskih nabodalih in drugih različicah tršega mesa. Tukaj naloga ni narediti meso mehkejše, ampak dati okus in narediti bolj sočno. Zato je možna večja raznolikost marinad.
2. Piščančja nabodala se hitro marinirajo v 1-2 urah, dlje pa bolje. Nekdo hrani v marinadi dva dni za najbolj nežno in mehko meso. Toda tega preprosto ne morete storiti, če sestava vsebuje limono in še posebej lupino - kebab bo začel grenak okus.
3. Če pripravljate piščančja nabodala s kisom, potem vzemite jabolčno ali grozdno.
4. Ko cvrete piščančja nabodala, pecite samo koščke enega dela ptice naenkrat – na žar na primer najprej položite samo krila, jih ocvrite, nato pa še fileja nabodala. Ker se čas kuhanja razlikuje od dela do dela.
5. Če ste kupili zamrznjenega piščanca, ga vnaprej odtalite na zgornji polici hladilnika, nato sobna temperatura. In šele po popolnem odmrzovanju nadaljujte z mariniranjem, sicer se bo kebab izkazal za brez okusa.

Kako kuhati nabodala iz piščančjih prsi doma ali na žaru? Marinada z limono in čebulo

Ponujam vam preverjen recept za piščančja nabodala. To je marinada z limono in čebulo. Kuhati ga je enostavno doma, odlično lahko ocvrete, tako v pečici kot na žaru. Takšni kebabi izgledajo spektakularno tako na gurmanskih sprejemih kot na pikniku.

Izdelki:

• Piščančje prsi - 5 kosov,
• Limona - 1 kos.
• Čebula - 2 kos.,
• Sol - ena žlička,
• Začimba za žar ali mešanica začimb (primerna je: grobo mleta paprika, gorčična semena, rdeča paprika, posušen koper),
• Sončnično olje - 5 žlic,
• Lesena nabodala, rešetka ali nabodala, odvisno od tega, kje nameravate peči

1. Piščancu odstranite kožo in nato še meso s kosti. Vsak file prerežite na pol.

2. Meso narežemo na kose. Vsak file razpolovite na 10 kosov. Na splošno bo iz ene dojke prišlo 20 kosov žara.

3. Zložite v globoko skledo.

4. Čebulo drobno sesekljajte ali bolje zdrgnite na Rende. Dodajte k mesu.

5. Limono narežite na majhne koščke ali celo naribajte direktno z lupino. Piščancu dodajte čebulo in limono. Dodajte čajno žličko soli, začimbe po okusu, štiri do pet žlic rastlinskega olja.

6. Premešajte in pustite dve do tri ure. Ne priporočam ga več, saj lahko limona daje grenkobo.

7. Kose nataknite na lesena nabodala ali nabodala. Pet kosov za žar.

8. Če ga delate v pečici, potem ga postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pecite približno dvajset minut. Če to počnete na žaru, potem dobesedno 2-5 minut na vsaki strani. Zelo pomembno je, da tega kebaba ne izpostavljate preveč, ne sme se ocvrti, saj bo potem meso postalo suho. Takoj ko je meso pripravljeno, ga odstranite iz žara ali iz pečice.

Marinada na kefirju. Izdelava piščančjih nabodal

Če ne marate majoneze, vendar želite narediti okusno sočen žar, potem poskusite marinado na osnovi kefirja - ima tudi ovojni učinek in bo ohranila vse okusno v mesnem kosu. Za ta žar vzamemo najbolj primeren del za cvrtje - piščančje krače ali krače, kot jih tudi imenujemo.

Naredili bomo nabodala iz piščančjih stegen.

Izdelki:

• Kefir - 1 l,
• Šopek zelišč po vašem okusu (cilantro, koper ali peteršilj (približno 80 gr.),
• Sol - 2 žlički,
• Črni poper - pol žličke,
• Česen - 4-5 strokov (25 gr.),
• Čebula - 2 glavi (približno 200 gr.),
• Piščančje noge - 2,5 kg

1. Odrežite stegno in ločite stegna od stegen. Poskusite zadeti sklep, ne kost, potem bo zelo enostavno rezati.

2. Kuhali bomo skupaj s kožo, da dobimo hrustljavo skorjico. Lahko pa naredite nekaj rezov, da marinada pride pod kožo.

3. Celega piščanca pripravimo na ta način in ga damo v ponev.

4. V ločeno ploščo nalijte 2 čajni žlički soli (brez diapozitiva) in stisnite 4-5 strokov česna.

5. Premešamo. Izkazalo se bo tako česnovo kašo.

6. Vzemite šopek zelišč po svojem okusu - lahko je peteršilj, koper, cilantro. Zelenje narežite.

7. Dodajte črni poper, po možnosti sveže mlet - 1,5 žličke.

Da bo sveže mleti poper- vzemite približno 10 grahov črnega popra, ga segrejte v ponvi in ​​nato preprosto zdrobite na mizi s ravno stranjo širokega noža. Če boste papriko kuhali na ta način, bo bolj dišeča.

8. Nalijte jogurt.

9. Dobro premešamo. In pošljite v hladilnik za 2-4 ure.

10. Nato ocvremo na žaru.

Klasična marinada za piščanca s kisom in čebulo. Recept za kisov kebab korak za korakom

Mnogi mislijo, da mora biti šiški kebab s kisom, tako klasičen okus iz otroštva. ponujam ti korak za korakom recept kuhanje takšne jedi. Za žar iz piščančje meso vzemite naravno jabolko oz kis. V tej marinadi bomo marinirali različne dele piščanca.

Izdelki:

• Piščanec (poljubni del po vašem okusu) - 1 kg,
• Čebula - 150 gr.,
• Jabolčni ali vinski kis 6% - 60 g,
• Sol - ena žlica
• Poper - 1,5 čajne žličke

1. Meso narežemo na srednje velike kose približno 3 cm na vsaki strani. Ali kot mi: piščanca razdelimo na porcije.

2. Čebulo narežite na obroče ali polovice obročev.

3. Zmešajte čebulo, piščanca, dodajte žlico soli, črni poper. Dobro premešaj.

4. Pustite marinirati dve do tri ure.

5. Nato nanizamo na nabodala in popečemo na žaru.

Marinada na mineralni vodi

Piščančja nabodala z mineralno vodo se izkažejo za zelo nežna, saj ogljikov dioksid odlično zmehča meso.

Izdelki:

• piščančje krače,
• sol,
• črni piment,
• Začimbe za piščančja nabodala (lahko kupite v razsutem stanju na trgu),
• mineralna voda, močno gazirana.

1. Na nogi naredite več rezov na vsaki strani, da se meso bolje marinira.

2. Izkazalo se bo takole:

3. Čebulo narežite na pol obroče.

4. Posoli in popopraj vsako nogo. Potresemo tudi z začimbami.

5. Na dno posode dajte nekaj čebule. Nato nekaj okrochki.

6. Na vrhu - še ena čebula in jo dobro pretresite, da da sok.

7. Nato ponovite - spet noge in čebula na vrhu. Po vrhu še malo solimo. In dodajte mineralna voda da skrijete vse meso s čebulo.

8. Rahlo zdrobite in pustite 2 uri. Pečemo na žaru.

Žar iz piščančjih srčkov na žaru v rdečem vinu (video)

šiš kebab iz piščančja srca- To je okusno. Oglejte si ta smešni video s smislom za humor in odličnim receptom za marinado iz rdečega vina.

Izdelki:

• Piščančja srca - 1 kg,
• Suho rdeče vino - 100 g,
• sol, poper
• Med - 2 žlici.

1. Piščančja srca prelijemo s 100 grami suhega rdečega vina.
2. Solimo in popramo po okusu.
3. Dodajte dve žlici medu.
4. Dobro premešaj. Pustite, da se marinira pol ure.
5. Srčke tesno navijte na nabodala.
6. In žar na žaru.

Lahko se neskončno prepiramo o tem, katera je najbolj okusna marinada za piščančja nabodala. Kaj misliš? Delite svoj najljubši recept v komentarjih.

Majoneza je univerzalna omaka za mariniranje kebabov, saj vključuje vse izdelke, ki se pogosto uporabljajo v marinadah (jajca, rastlinsko olje, kis in gorčica). Tako ostane, da mu dodate svoje najljubše začimbe, ki bodo izboljšale in izboljšale okus. pripravljen obrok, meso pa lahko marinirate.

recepti za marinade

Majonezna marinada ne samo, da je jed okusna, ampak tudi ni draga v primerjavi z mariniranim mesom, na primer v soku granatnega jabolka ali vinu. Ta marinada je odlična za meso, perutnino, ribe, gobe in zelenjavo.

Ne bi smeli misliti, da je šiški kebab v majonezi dolgočasen in monoton, na njegovi osnovi obstaja veliko možnosti za marinade, ki lahko popestrijo piknik meni.

Ime je dobil po svoji čudoviti roza barvi. Za pripravo boste potrebovali:

• 200 ml majoneze;
• 100 g čebule;
• 30 ml kečapa;
• sol in začimbe za žar po okusu.

Čas kuhanja: ne več kot 10-15 minut.

Vsebnost kalorij: 399,6 kcal / 100 g.

Priprava: čebulo narežemo na kolobarje; zmešajte majonezo, kečap, čebulo in začimbe; z dobljeno omako začinimo žar.

Zanj boste na 1 kg mesa potrebovali:

• 100 g majoneze;
• 100 g gorčice;
• 200 g čebule;
• sol in začimbe po okusu.

Čas kuhanja: 15 minut.

Vsebnost kalorij: 283,2 kcal / 100 g.

Priprava: združite gorčico, majonezo, čebulo in začimbe, marinirajte meso v nastali omaki.

Za 1 kilogram izvirnega izdelka morate vzeti:

Čas kuhanja: 10-15 minut.

Vsebnost kalorij: 351 kcal / 100 g.

Priprava: olupljeno čebulo narežemo na kolobarje, zmešamo z majonezo, kisom, lovorjevimi listi, soljo in marinada je pripravljena.

Recept za svinjska nabodala

Za svinjska nabodala boste potrebovali:

• 2000 g svinjskega vratu;
• 500 g čebule;
• 500 ml majoneze;
• sol, poper in druge začimbe za žar po okusu.

Čas kuhanja bo enak času mariniranja mesa (od 9 ur) in času kuhanja na žaru - 40-50 minut.

Kalorična vsebnost te svinjske jedi je 348,2 kcal / 100 g.

Recept za piščančja nabodala z majonezo

Piščančja nabodala niso nič manj mehka od svinjine, vendar ne tako mastna, zato lahko piščanca na žaru jedo tudi ljudje, ki poskušajo shujšati, potem ko so z njega odstranili kožo. Predvsem stegna in bedra so primerna za piščanca na oglje, vendar se šiški iz fileja izkaže za suhega.

Za piščančja nabodala se uporablja naslednji sklop sestavin:

• 2000 g piščančjih stegen;
• 300 g čebule;
• 40 g česna;
• 450 ml majoneze;
• 50 ml limonin sok;
• 10 g cimeta;
• sol in poper po okusu.

Piščanec naj bo mariniran vsaj 4 ure, na oglju pa se bo kuhal v 40 minutah.

Kalorična vsebnost perutnine na žaru je 215,2 kcal / 100 g.

1. Piščančja bedra operemo, osušimo, natremo s soljo, poprom in potresemo z malo cimeta;
2. Nato na mesu naredite majhne zareze, v katere vstavite koščke česna, nato pa piščanca pokapajte s sveže iztisnjenim limoninim sokom;
3. Čebula, kot za svinjski žar, narezana na velike obročke;
4. V ponev, v kateri bomo marinirali meso, jih izmenično položimo v plasti, namazane z majonezo piščančja bedra in lok;
5. Pokrijte lonec in pošljite piščanca, da se marinira. Bolje je, če prenoči v hladilniku;
6. Marinirano meso pecite na žaru do mehkega. Če želite to narediti, lahko uporabite nabodalo ali žar.

Kako marinirati in ocvreti ribja nabodala

Ribe, kuhane na premogu, lahko tekmujejo z mesom in perutnino. Ta kebab je manj kaloričen, a prav tako okusen. Še en plus: mariniranje in kuhanje bo trajalo nekajkrat manj časa. Za žar iz rečne ribe primerni so krap in som, iz morja - skuša, brancin, losos in drugi.

Za kisanje in kuhanje okusna jed z dimom iz rib boste potrebovali:

• 1000 g rib;
• 100 g čebule;
• 20 ml limoninega soka;
• 100 ml majoneze;
• sol in začimbe za ribe po okusu.

Ribe potrebujejo približno 2 uri za mariniranje in ne več kot 15-20 minut za cvrtje.

V 100 g ribjega kebaba bo v povprečju 127,1 kcal.

Zaporedje mariniranja in cvrtja:

1. Ribe očistimo, operemo in odstranimo drobovje. Velike primerke prečno razrežite na kose, majhne pa zarežite po grebenu od trebuha, da se trup razpre kot knjiga;
2. Če je riba reka, jo je treba poškropiti z limoninim sokom. To bo pomagalo odstraniti neprijeten vonj po reki. Dodamo sol in začimbe, sesekljano čebulo in majonezo. Vse dobro premešamo in pustimo 2 uri;
3. V procesu kuhanja lahko kosi rib razpadejo, zato je za kuhanje bolje uporabiti žar, če pa kuhate na nabodala, bodite zelo previdni pri obračanju rib.

Izvrstno, v ustih topeče se testo s skuto za jabolčna pita- poskusite ga kuhati po naših receptih.

Preberite naš članek o tem, kako kuhati enolončnico.

Gobova nabodala iz šampinjonov v majonezi

Tako hitro kot iz rib lahko skuhate gobji kebab, na primer iz šampinjonov. Gobe, vložene v majonezo, so zelo sočne in dišeče. Pomembno si je zapomniti, da morate tak kebab ocvreti na tankih nabodalih in izbrati mlade gobe srednje velikosti.

Za gobji kebab morate vzeti:

• 1000 g gob;
• 400 g paradižnika;
• 150 g majoneze;
• 10 g soli;
• mešanica paprike ali začimbe za gobe po okusu.

Takšen žar mariniramo 30-40 minut, cvremo pa približno 20 minut.

Kalorična vsebnost gob na premogu je 81,9 kcal / 100 g.

1. Gobe ​​operemo in osušimo. Paradižnik operemo in narežemo na velike kroge;
2. V veliki posodi zmešajte majonezno marinado, gobe in paradižnik ter pustite, da se vse dobro marinira;
3. Pripravljene gobe nanizajte na nabodala, jih izmenjujte s paradižnikovimi obročki in pražite na oglju 20-30 minut.

Šiški kebab iz svinjine in perutnine je dolgo mariniran, ta čas lahko skrajšate tako, da meso postavite pod stiskalnico ali nasekljate koščke z vilicami. Enak učinek daje gazirana voda. Dlje kot je meso marinirano, okusnejša in mehkejša bo končna jed.

Vsaka osnova za jed na oglje (od mesa, perutnine, rib, gob ali zelenjave) naj bo marinirana v steklenih, emajliranih ali plastičnih posodah, nikakor pa ne v kovinskih. Posledice njegovega stika in marinade s kovino so lahko od neprijetnega priokusa do zastrupitve s hrano.

Če se bo meso prevažalo, ga lahko marinirate v plastični vrečki, jo tesno zavežete in ne pozabite izpustiti zraka.

Količina kisline v marinadi (kis, sok limone ali granatnega jabolka, kivi ali jabolka itd.) Mora natančno ustrezati receptu, da meso kebaba v majonezi postane mehko, saj lahko presežek, nasprotno, postane trdo.

Če želite preveriti pripravljenost jedi na premogu, morate previdno odrezati največji kos in pogledati barvo reza in soka. V končnem kebabu je prozoren.

Preden pripravljeno meso postrežete, ga lahko poškropite z vinom, ki bo jedi dalo pridih pikantnosti.

notefood.ru

Piščančja nabodala v majonezi

Mleti črni poper - 3-4 ščepca

Če želite kuhati okusno mesna jed na nabodala in naj ga otroci brez strahu poskusijo, potem so za to najbolj primerna piščančja nabodala v majonezi. Zahvaljujoč masleni omaki piščančji file Izkaže se sočno ocvrto, ne suho po okusu. Izberite majonezo s kislostjo - v njej se piščančji file hitreje marinira. Da ga napolnite z okusom, ne pozabite narezati čebule na obročke in jo dodati marinadi. Recept uporablja tradicionalne začimbe: sol in mleti črni poper, po želji pa lahko dodate tudi druge, na primer mleto papriko, kurkumo, hmelj suneli, mleti česen ali mleto pimento.

Na enak način lahko marinirate piščančja krilca, jetra, srca, ventrikli itd., To so tisti deli ptičjega trupa, v katerih praktično ni maščobne plasti.

Operite piščančji file in mu odrežite vse filme in jedra. Posušite s papirnatimi brisačami ali brisačami, narežite na porcije.

Čebulice olupite iz lupine, jih sperite v vodi. Narežemo na široke kolobarje in damo v globoko posodo.

V ločeni posodi zmešajte majonezo z ohlajeno vrelo vodo, dodajte sol in mleti črni poper.

V skledo s čebulo vlijemo majonezni preliv. Če je majoneza brez kislosti, vlijemo 1,5 žličke. 9% kis. Previdno si zapomnite celotno vsebino posode in pazite, da ne raztrgate čebulnih obročkov.

Marinado vlijemo v skledo s piščančjim filejem in vse skupaj nežno premešamo. Piščančja nabodala pustimo v majonezi vsaj 2 uri, največ čez noč.

Po določenem času na nabodala nataknite koščke piščančjega fileja in jih izmenjujte z vloženimi čebulnimi obročki.

Pečemo na žaru z vseh strani 10-15 minut, dokler ne postanejo zlato rjave barve.

Postrezite piščančja nabodala v majonezi z sveža zelenjava, zelišča, drugi prigrizki in omake za piknik.

www.iamcook.ru

Piščančji šiš kebab v majonezi na žaru

Na dachi pogosto pripravljamo piščančja nabodala na žaru v majonezi, za kuhanje uporabljamo tako piščančji file kot piščančja rebra in krila. Najdlje se pečejo bedra, najhitreje perutnice. Zahvaljujoč tehnologiji je ocvrt piščančji file sočen in mehak. Tokrat smo pripravili piščančja nabodala, podobno lahko skuhate katero koli drugo perutninsko meso.

Sestavine

• Piščančji file - 1,5 kg;
• Čebula - 2 veliki glavi;
• Majoneza - 250 g;
• Mlet črni poper;
• Mleta rdeča paprika;
• paprika.

Kako kuhati piščančja nabodala v majonezi na žaru

Vsak kos mesa pogosto prebodemo z nožem na obeh straneh, da bolje vpijejo marinado.

Eno čebulo narežite na trakove, drugo pa na kolobarje (zelo okusno se bodo ocvrli in ne bodo padli skozi celice mreže).

Vsak kos piščančjega fileja začinite z začimbami in na obeh straneh izdatno namažite z majonezo. Meso dajte v posodo, vsako plast potresite s čebulnimi slamicami, ki jih morate najprej gnetiti z rokami. Vsako naslednjo plast zaključimo s plastjo čebulnih obročkov.

Zaprite pladenj z mesom in pošljite marinirati en dan na hladno mesto.

Marinirano meso na debelo razporedite po rešetki, pritrdite in postavite na žar na tleče oglje.

Po 15 minutah žar z mesom obrnemo na drugo stran in ga držimo na ognju 15 minut.

Po tem času bo sočen kebab, ki se topi v ustih v majonezi, pripravljen. Jed je okrašena s svežo zelenjavo in zelišči. Šiški kebab s piščančjim filejem tradicionalno postrežemo neposredno z žara, medtem ko je še vroč.

vkys.info

Piščančja nabodala v majonezi

Piščančja nabodala mariniran v majonezi, se izkaže za zelo mehkega in sočnega. Če bambusova nabodala uporabljate kot nabodala za piščančja nabodala, jih pred mariniranjem mesa ne pozabite namočiti v vodi, da so dobro nasičena z vlago in se med cvrtjem ne zažgejo.

Sestavine za kuhanje piščančjega šiška:

• Piščančje noge ali piščančji file - 1 kg;
• Česen - nekaj strokov;
• Majoneza - 200 gr.
• Sol, poper po okusu

Recept za piščančja nabodala v majonezi:

Pred kuhanjem je treba piščančji file oprati pod tekočo vodo in posušiti s papirnato brisačo. Nato je treba piščančje meso narezati na majhne koščke, ki jih bomo priročno nanizali na lesena nabodala ali nabodala.

Pripravljeno meso zmešajte v skledo, dodajte majonezo,

sol, poper po okusu, drobno sesekljan česen in pustimo marinirati 4-6 ur.

Marinirano piščančje meso nanizamo na nabodala.

Takšen žar lahko pečemo na nabodalu, na žaru, lahko tudi na žar položimo pekač ali pločevino in pečemo kot na površini za cvrtje. Če skupaj z žarom pečete zelenjavo, jo je bolje nanizati na ločena nabodala, saj se zelenjava hitreje skuha.

Piščančja nabodala v majonezi lahko postrežete s svežo (ali na oglju pečeno) zelenjavo, zelenjavne solate, zelenje.

cookingfood.com.ua

Nemogoče je ne ljubiti piščančjih nabodal, in če se vam je ta jed zdela brez okusa, potem je bila vložena ali kuhana nepravilno. Najpogostejša težava v procesu kuhanja je suhost mesa, ki jo pridobi po cvrtju na premogu. Pogosto se s takšno nadlogo srečamo, ko file pred kuhanjem ni bil mariniran ali pa marinada ni pomagala zmehčati mesa. Kako namočiti piščančja nabodala, da bodo sočna?

Kako izbrati pravega piščanca za žar

Najbolj okusna piščančja nabodala se bodo izkazala, če izberete ne zamrznjeno, ampak ohlajeno meso. Najboljša možnost je trup, ki tehta do enega in pol kilograma, ima najmehkejšo in nežen file. Če ste kupili zamrznjenega piščanca: trup ali file, je bolje, da jih odmrznete v hladilniku, saj ob hitrem odmrzovanju postane suh in žilav. Za cvrtje na nabodala je treba celoten trup razdeliti na majhne porcije.

Jed s piščančjim filejem se lahko izkaže za suho, zato je treba posebno pozornost nameniti mariniranju in izbrati najbolj primerne omake. Najbolj sočna bodo stegna. Če ptici ne odstranite kože, bo nežna in visokokalorična. Okusen žar se bo izkazal ne le iz fileja ali delov trupa, ampak tudi iz piščančja jetra in srca.

V kateri posodi marinirati piščanca na žaru

Piščančji file je bolje marinirati v steklenih, emajliranih ali keramičnih posodah. Ptice ne smete namakati v leseni ali aluminijasti posodi, saj nekatere tekočine (na primer vino) ob stiku s kovino oksidirajo, les pa hitro vpije marinado. Ni mogoče uporabiti plastične posode, saj med mariniranjem meso absorbira toksine, ki jih sproščajo takšne snovi.

Sestava marinade

Kateri je najboljši način za mariniranje piščančjih nabodal? Enotnega odgovora ni, a tukaj so možnosti veselo kuhanje na žerjavici je veliko piščanca. Ptico je mogoče marinirati s pomočjo različnih aromatičnih omak:

• Limonin sok, sol (alternativa - sojina omaka), česen, čebula, zelišča.
• Jogurt ali kefir, peteršilj, česen, čebula, sol, črni poper.
• Kečap oz paradižnikova mezga, rdeča mleta paprika, kumina, sol.
• Belo vino, česen, čebula, paradižnik, koriander, limonin sok, črni poper.
• Curry, kurkuma, paprika, kefir.
• Kisla smetana, česen, peteršilj, sol, limonin sok, poper.

Piščančja nabodala v majonezi

Kako marinirati piščanca z majonezo:

1. Meso je treba sprati pod tekočo vodo, meso narezati na majhne kocke (2x2 cm).
2. Kose popopramo in solimo.
3. V lonec dodamo čebulne obročke.
4. Vse začinite z majonezo in pustite eno uro v hladilniku. Če je jed marinirana približno en dan, se bo izkazala še bolj okusna.

Mariniranje piščančjih kril za žar v pivu

Kako marinirati piščančja krila:

1. Krila operemo pod toplo vodo, jih damo v posodo za mariniranje.
2. Dodamo začimbe in premešamo.
3. Čebulo narežite na pol obroče ali obročke, dodajte v posodo.
4. Vse napolnite s pivom in pustite tri ure.

Recept za piščančja nabodala v kefirju

Kako marinirati file v kefirju:

1. Piščančji file narežemo na majhne koščke, ki jih damo v primerno posodo.
2. Vanjo vlijemo kefir.
3. Čebulo in česen narežemo, dodamo k mesu.
4. Po soli in popru dobro premešajte marinado.
5. Posodo pokrijemo s krožnikom in nanj položimo breme. Cvreti začnemo čez 2 uri.

Kako marinirati piščančja nabodala s kisom

• 1 kg piščanca (stegna ali krače).
• 3 žarnice.
• 1 žlica vinskega kisa.
• sol, poper.

Kako marinirati piščanca s kisom:

1. Piščanca narežemo na kose, damo v posodo, primerno za mariniranje.
2. Meso popopramo in solimo.
3. Dodajte na pol obroče narezano čebulo in nato prelijte kis.
4. Po temeljitem mešanju pokrijte in počakajte tri ure.
5. Piščanca pred cvrtjem še enkrat posolimo.

Hiter način za mariniranje piščančjih nabodal v kisli smetani

• 1 kg piščanca.
• 5 g suhe bazilike.
• 350 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.
• 1 vejica sveže bazilike
• Rdeči in črni poper.

Kako marinirati file v kisli smetani:

1. File narežemo na majhne enake kocke.
2. Dodamo baziliko, sol, poper.
3. Prilijemo kislo smetano in dobro premešamo.
4. Pustimo nekaj ur v hladilniku.
5. Ko se file zmehča, ga nabodemo na nabodala in ocvremo na žaru, dokler ni kuhan, pogosto obračamo.
6. Jed postrežemo s poljubnimi omakami in svežo baziliko.

Piščančja nabodala v mineralni marinadi

Kako marinirati piščanca v mineralni marinadi:

1. Ptico operemo in narežemo.
2. Zmešajte sok 1 limone, začimbe, sojino omako in prečiščeno vodo.
3. Česen pretlačimo skozi stiskalnico, dodamo marinadi.
4. Ko je omaka dobro premešana, jo prelijemo čez file in pustimo nekaj ur.

Piščančja marinada za žar z limono in česnom

• 600-700 g piščanca.
• 2 stroka česna.
• 3 žlice limonin sok.
• Ena rdeča čebula.
• 1 čajna žlička paprika.
• 2 žlici rastlinsko (olivno) olje.
• Ena rdeča čebula.
• 1 limona.
• Malo kumine, cimeta in mletega popra.

Kako marinirati piščančja nabodala z limono in česnom:

1. V manjši skledici zmešamo vse naštete začimbe, drobno sesekljan česen in 1 žlico limoninega soka.
2. Dodamo meso, narezano na majhne kocke, premešamo.
3. Pokrijte skledo s pokrovom, pošljite nekaj ur v hladilnik.
4. Preostanek limoninega soka v globoki skledi zmešajte z olivnim oljem.
5. Segrejemo žar, na nabodala nataknemo piščančje meso in obročke rdeče čebule.
6. Meso pražimo približno 8 minut in ga premažemo z limonino-masleno omako.

Video: kuhanje okusne marinade za žar

Žar je pripravljen iz svinjine, govedine, jagnjetine, zelenjave, rib, vendar bo piščančje meso, ki velja tudi za prehransko, najbolj mehko. Toda kako marinirati piščančja nabodala? Menijo, da bo najuspešnejša marinada kefir ali kisla smetana, vendar se vsak sam odloči, katera omaka je najbolj primerna za piščančje meso. Poskusite drugače zanimive možnosti kuhanje te jedi. Lahko eksperimentirate, saj se piščanec dobro ujema z večino zelenjave, začimb in zelišč.