Pečen svinjski karbonat. Kako kuhati svinjski kotlet? Za pripravo okusne marinade za zrezke morate vzeti

Recept za svinjski kotlet v foliji v pečici

Kuhinjski pripomočki: ponev, jedilna žlica, deska za rezanje, papirnate brisače, nit, folija, pečica, škarje, leseno nabodalo.

Sestavine

Pri izbiri mesa bodite pozorni na njegovo barvo in vonj.. svež izdelek ne sme imeti neprijetnega vonja in mora biti rdečkasta brez modrega ali sivega odtenka. Namesto fileja lahko uporabite tudi entrecote, filet, kotlet na kosti. Bolje je, da ne vzamete mesa iz predela materničnega vratu, saj bo dalo dodaten sok.

Obstaja ena skrivnost, ki jo mora poznati vsak mesojedec: poper za tovrstne jedi je bolje zmleti sam in tik pred dodajanjem izdelku.

Kuhanje korak za korakom

1. Najprej morate pripraviti slanico. Pripravljen je precej preprosto: za 1 liter hladna voda vzamemo 3 lovorjeve liste, 5-6 grahov črnega popra in 1,52 žlice. l. namizna sol.
2. Zavremo, nato slanico ohladimo.
   
   
3. Vzamemo svinjino, jo operemo pod tekočo vodo in spustimo v ohlajeno slanico. Meso na ta način mariniramo 2 uri.
   
   
4. Ko mineta 2 uri, meso vzamemo iz slanice in popivnamo s papirnatimi brisačkami.
   
   
5. 2 stroka česna vzdolž narežemo na tanke rezine, nakar z nožem zarežemo karbonado in tja položimo 1-2 rezini česna.
   
   
6. Potresemo nadevano meso mleti poper po okusu in previdno premažite z 1 žlico. l. gorčica. Dodajte svoje najljubše začimbe za meso, jaz običajno uporabljam hmelj suneli.
   
   
7. Vzamemo niti in zavijemo karbonado, kot je prikazano na fotografiji. Vredno se je zateči k takšni manipulaciji, da meso ohrani okroglo obliko.
   
   
8. Na naslednji stopnji boste potrebovali 200 g jabolk (približno 2 srednje sadeža). Razrežemo jih na štiri dele, nakar vsak del narežemo na rezine.
   
   
9. odrezati zahtevani znesek folijo, na sredino položite polovico jabolk, nanje pa pripravljeno meso.
   
   
10. Nato na meso spet položimo jabolka in pokrijemo s folijo, ki jo z vseh strani tesno zapremo s šivi navzgor, da ne izteka sok.
    
    
11. Pečico segrejemo na 220 °, medtem pa damo 2-3 liste zelja v toplotno odporno obliko - služili bodo kot dodatna zaščita pred gorenjem.
    
    
12. In šele nato meso položimo v folijo in pečemo 20 minut pri 220 °, nato temperaturo znižamo na 180 ° in pečemo še 50 minut.
    
    
13. Pripravljenost jedi preverimo tako, da jo prebodemo z lesenim nabodalom - sok končnega mesa mora biti prozoren. Bolje je, da se jed ohladi neposredno v pečici. Pred uživanjem odstranimo nit, jabolka lahko po želji tudi odstranimo.
    
    

Zelo okusno lahko skuhate tudi v pečici. In za ljubitelje govedine obstaja podoben recept z.

Pečeno kotleto lahko postrežemo neposredno v razgrnjeni foliji, narezano na kose ali pa jo preložimo na okroglo kuhinjsko desko. Poleg tega lahko jed okrasite s češnjevimi paradižniki, vejicami svežih zelišč in mesna omaka, na primer tkemali.

Video recept za kuhanje svinjskega kotleta v foliji v pečici

Po ogledu videoposnetka lahko to preprosto skuhate okusna jed kot pečen svinjski kotlet, doma. Vabim k ogledu.

Recept za svinjski kotlet v pečici v rokavu

Čas za pripravo: 90 min.
Porcije: 2-4.
Kalorije: 100 g izdelka predstavlja 190 kcal.
Kuhinjski pripomočki: pekač, deska za rezanje, nož, litoželezna ponev ali druga toplotno odporna posoda, pečica.

Sestavine

Kako izbrati prave izdelke

Vedno preverite svežino mesa, ko ga kupujete v trgovini ali na tržnici. Povonjajte ga in bodite pozorni na njegovo barvo pri dnevni svetlobi. Za ta recept lahko vzamete svinjski file ali vrat.

Začimbe za svinjino so lahko zelo različne: hmelj suneli, mleti koriander, suha bazilika, zira, janež, rožmarin in druge. Pazite na količino soli v začimbah, da jedi ne presolite.

Kuhanje korak za korakom

1. Mnogi bi se strinjali, da se svinjina odlično ujema s česnom. To nas bo vodilo tudi pri pripravi karbonade. Vzemite 4-5 srednje velikih strokov česna in vsakega po dolžini prerežite na pol. Če imate velike zobe, vzemite 3-4 kose. in razrežemo na 4 kose.
   
   
2. 800 g svinjine operemo pod tekočo vodo, položimo na desko, nato pa z nožem na različnih delih mesa naredimo globoke luknje, v katere položimo 1 zrn pimenta in 1-2 stroka česna. Naredite število lukenj po lastni presoji, za to količino svinjine običajno dobim 6-8.
   
   
3. Polnjeno karbonado damo v skledo in potresemo s 3 žlicami. l. začimbe za svinjino Dobro ga zdrgnite, da se meso nasiči z aromo in zadiši.
   
   
4. Nalijte meso 4 žlice. l. sojino omako in pustite nekaj ur, da se dobro marinira. Da bo svinjina enakomerno nahranjena z vseh strani, jo bomo vsakih 20-30 minut obrnili.

   Upoštevajte, da ne dodajamo soli. Sojina omaka precej slan izdelek, večina začimb za kuhanje svinjine pa ima v svoji sestavi tudi sol.

   
   
   
5. Po preteku potrebnega časa se pripravljamo, da svinjino postavimo v pečico. Če želite to narediti, izmerite rokav na podlagi dejstva, da ga bo treba zavezati na obeh straneh. Upoštevajte tudi, da mora biti šiv na rokavu nameščen zgoraj, sicer bo sok iztekel in meso je lahko suho.
   
   
6. Meso damo v tulec, ki ga na obeh koncih trdno pritrdimo. Pogosto so posebne sponke priložene rokavu, samo za ta namen. Lahko tudi enostavno zavežete tesen vozel na eni in drugi strani rokava. Ko je meso dobro stisnjeno v sredini rokava, ga položimo v litoželezno ponev ali drugo na vročino odporno posodo. Pečemo eno uro pri temperaturi 200 °.
   
   
7. Kdaj boste dostavili pripravljen obrok vzamemo iz pečice in odstranimo tulec, pri čemer pazimo, da se para ne opeče. Pripravljenost mesa lahko preverite tako, da ga prebodete z nožem približno do sredine: če teče sok, je karbonada pripravljena, če je kri, morate kuhati še več.
   
   

Če imaš tako rad meso, kot ga imam jaz, potem si ga pripravljen jesti tako za prvo kot za drugo. Na naši spletni strani je recept posebej za vas.

Video recept za kuhanje svinjskega kotleta v rokavu v pečici

Zgornji recept s fotografijo je precej preprost, vendar zaradi jasnosti priporočam ogled videoposnetka o tem, kako kuhati svinjski kotlet v pečici, še posebej, ker vam ne bo vzelo veliko časa.

Svinjski kotlet v ponvi

Čas za pripravo: 20-30 min.
Porcije: 4-6.
Kalorije: 100 g izdelka predstavlja 269 kcal.
Kuhinjski pripomočki: desko za rezanje, nož, papirnato brisačo, skledo, ponev proti prijemanju, silikonsko krtačo, lopatko, zobotrebec ali nabodala.

Sestavine

V zgoraj opisanih receptih najdete nasvete o tem, kako izbrati meso in začimbe za kuhanje svinjskega kotleta.

Kuhanje korak za korakom

1. Svinjino operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami, nato pa narežemo na zrezke. Zarežite čez žito, da končan izdelek ni bilo težko. Da bi bilo meso ne samo mehko, ampak tudi sočno, morajo biti zrezki vsaj 2,5 cm, najbolje pa 3 cm, Dobiti moramo 4-6 kosov.
   
   
2. Dobljene zrezke damo v skledo, solimo in po okusu začinimo s črnim mletim poprom in mleto rdečo papriko. Začimbe dobro vtremo v meso.
   
   
3. Segrejemo ponev s premazom proti prijemanju in jo namažemo z 1-2 žlički. rastlinsko olje. Zame je priročno, da to storim s silikonsko krtačo, lahko uporabite tudi papirnato brisačo.
   
   
4. Mesne zrezke zložimo na pomaščeno vročo ponev.
   
   
5. Odkrito pražimo 2-3 minute na vsaki strani. Ko meso obrnete, lahko nekoliko zmanjšate ogenj. Pripravljenost preverimo z zobotrebcem ali nabodalom.
   
   
6. Končano jed postrežemo k mizi.
   
   

Morda vas bo zanimal recept. In za tiste, ki imajo raje govedino, je na voljo.

Kako okrasiti in postreči jed

No, najprej, ta jed res, res potrebuje omako. Seveda je bolje, da ga naredite sami, vendar bo tudi navaden kečap, kupljen v trgovini, naredil okus svinjine prijetnejši.

Zrezki so dobri s številnimi prilogami: žitnimi, krompirjevimi oz zelenjavni pire, špageti. V številnih evropskih restavracijah lahko na primer pogosto vidite zrezke v kombinaciji s solato ledenko. Ko postrežete ocvrto meso, ne pozabite dati noža z jedilnim priborom.

Video recept za kuhanje svinjskega kotleta v ponvi

Če imate po ogledu recepta po korakih s fotografijami še vedno vprašanja, si oglejte videoposnetek, ki dinamično prikazuje, kako kuhati svinjski kotlet v ponvi.

Obstaja veliko načinov kuhanja svinjine. Včasih lahko dosežete popoln okus deluje na muho. Z vami sem delil svoje najljubše in večkrat preizkušene recepte. Če imate tudi vi takšne v svojem arzenalu, jih bomo z veseljem prebrali v komentarjih.

2016-03-24

Pozdravljeni moji dragi bralci! Spomladansko enakonočje se je priplazilo neopaženo. Hura! Poletje bo kmalu. Čeprav v Zadnja leta Ne izgubljam časa. To je obdobje od prvega do desetega razreda v otroštvu – pol življenja. In zdaj se pretekla leta ne merijo po količini časa, ampak po velikosti: "Bog, leta 2006 sem imel 46.!" Če menite, da ste veseli del človeštva, potem bomo zdaj kuhali svinjski karbonat pečico skupaj.

"Karbonat" ni povsem pravilno, a zelo pogosto ime za jed, ki je v drugih državah znana kot "karbonada". Pod tako skrivnostnim imenom se skriva hrbtna ali ledvena mišica svinjskega trupa, pečenega v pečici. Sprva so ta nežen kos mesa pekli na oglju - od tod tudi ime. Navsezadnje je karbonado premog. Seveda, čez premog - je boljši okus. Toda v mestnem stanovanju je ta način kuhanja komaj izvedljiv. Kje začnemo? Ena od mojih dobrih prijateljic, gospa v visokih letih »s sledmi nekdanje lepote na obrazu«, kot pogosto pišejo v romanih, pravi, da kuhanje okusna hrana naj začne s kozarcem dobro vino. Te izjave ne bomo ovrgli ali potrdili. Čeprav po želji to ni prepovedano. Oh, kakšen gewürztraminec 2014 je shranjen v moji vinski kleti - pravljica!

Najprej je seveda treba kupiti pravo meso. Idealno bi bilo, če bi to storili le pri znanem, a zaupanja vrednem mesarju na tržnici ali v zasebni mesnici. Vsekakor spoznajte mesarja, ki se vam zdi najbolj privlačen, ostanite z njim v stiku, pokažite iskreno zanimanje za njegov poklic, rahločutno povprašajte o družini, povprašajte o imenu in pasmi psa, če ga ima. In ne pozabite vprašati za recept za pripravo pečenega svinjskega karbonata - mesar bo zelo vesel, da vas zanima njegovo mnenje. Tudi če se ne naučite ničesar novega, je vredno narediti prav to. V zameno boste dobili dobrega prijatelja za več let, ki vam bo ponudil najboljši kosi in vedno boš iskreno vesel.

Torej, pridobili ste odličen kos za izdelavo karbonata. Zdaj ga morate skuhati. Blogerji o modni hrani hrbet pogosto imenujejo "dolgočasno" meso. Zdi se, da nas je hrbet dolžan zabavati. Vsako kakovostno meso je mogoče okusno speči. Samo vedeti je treba, kateri del trupa je čemu namenjen. Hrbet kar prosi, da postane karbonat.

Seveda nima "šarma" in "teksture" ali, vendar v svoji banalni preprostosti ne postane manj zaželen. Oborožite se z dobrim nožem za izkoščanje in začnite!

Svinjski karbonat, zavit v peritoneum v pečici: recept s fotografijo

Sestavine

• 1,5 kg prašičja ledja brez kosti.
• 0,5 kg prašičji peritonej.
• Majhen šopek zelenjave petelinov.
• Nekaj ​​listov bazilike.
• 4-5 strokov česna.
• Rdeča mleta pekoča paprika.
• Mleta triplata.
• Mleti črni poper.
• Sol.

Kako kuhati

1. Kupil sem tako čudovit hrbet na kosti brez maščobe in kosom peritoneuma s kožo. Na hrbtu so ostanki maščobe - ne smemo jih odstraniti - zaščitili bodo naš bodoči karbonat pred izsušitvijo.
   
2. Ker sem se odločila za peko kotleta brez kosti, je smiselno, da najprej odstranim meso s kosti. Kos položimo tako, da je mesni del pod levo roko, kosti pa pod desno. Z ostrim nožem potegnemo zgornji rob mesa in ga zarežemo. Zdaj odrežite meso, ki se hkrati premika navzdol in naprej. Nož držimo pravokotno na kost.
   
3. Meso obrnemo in enako naredimo še na drugi strani.
   
4. Sedaj meso počiva le še na hrbtenici. S premikanjem do kosti, okoli grebena, do kosti, končno sprostimo kos.
   Takole izgleda.
   Po drugi strani.
   Vsega tega vam ni treba storiti, če je to namesto vas naredil vaš mesar.
5. Peritoneum se osvobodi kože.
   
6. Narežemo na 4-5 dolgih rezin. V idealnem primeru bi morali popolnoma zaviti kos karbonata.
   
7. Od znotraj navzven potresemo karbonat z začimbami, solimo z vseh strani.
   
8. Olupljen česen drobno sesekljajte.
   
9. Zeleno narežemo in zmešamo s česnom.
   
10. Pikantno mešanico v trakovih damo na karbonat (pod vsako rezino peritoneja).
    
11. Karbonat ovijemo s koščki svinjske peritoneuma. Zvezala sem jo tudi s kuhinjsko vrvico.
    
12. Karbonada je pripravljena za peko v pečici.
13. Meso damo v posodo, v kateri se bo peklo v pečici in pustimo nekaj ur na hladnem. Hladil me je štiri ure.
14. Najprej sem želela peči v lepi stekleni posodi.
    Potem pa je preudarno dala prednost preizkušenemu litoželeznemu (prizadet je bil strah pred steklom oziroma njegovo »razbijanje«).
    
15. Karbonat pošljemo v predhodno segreto na 180-190 ° C 2 uri.
16. Končano karbonato vzamemo iz pečice, pustimo, da malo »leži«, postrežemo kot prevladujočo toplo jed.
17. Prereza ni bilo mogoče fotografirati - hvaležni jedci v podobi čudovitih zelo "vabljenih" gostov so "razbili" kot bi mignil.
    

Moje pripombe

Bliža se velika noč. Zelo bi me zanimalo, na čem se običajno kuha Velikonočna miza na različnih koncih sveta. Pišite, pošljite svoje fotografije - res bi rad pripravil članek o vašem Velikonočni recepti in zgodbe. Zelo, zelo se veselim!

Sočen dišeč svinjski karbonat, kuhan sam, bo odličen nadomestek za klobase. Lahko se peče različne poti- v vsakem primeru rezultat presega vsa pričakovanja. Recepti svinjskega karbonata so predstavljeni v našem izboru.

Sestavine: 630-730 g karbonata, začimbe za meso, 6-7 strokov česna, 0,5 žličke grobe soli, 2 veliki žlici olivnega olja.

Svinjski karbonat- To je pusto meso, zato mu morate dati sočnost.

1. Meso operemo, osušimo s papirnatimi prtički, nato pa se znebimo filmov in odvečne maščobe.
2. Nato filet celega popečemo v ponvi brez olja. Na površini mesa se mora pojaviti okusna skorja.
3. Ko se svinjina ohladi, jo lahko prelijemo z aromatično mešanico. Za slednjo zmešamo sesekljan česen, olivno olje, sol in izbrane začimbe. Nastala masa mesa je prekrita z vseh strani.
4. Pripravljen kos tesno zavijemo v folijo in položimo na pekač.

Peče se malo manj kot eno uro pri 200-210 stopinjah. Vzorec je vredno vzeti šele, ko se jed popolnoma ohladi.

Kako kuhati meso v rokavu?

Sestavine: nekaj več kot kilogram mesa, 3-4 velike žlice oljčnega olja, groba sol, velika žlica začimb za svinjino, 5-7 strokov česna.

1. Na kosu "pravilnega" karbonata mora biti na eni strani impresivna bela maščobna plast. Na njej se nanesejo zareze v obliki križa.
2. Za marinado se česen seseklja na poljuben primeren način. Lahko ga samo zdrobite v možnarju. Sem vlijemo olje, dodamo sol in izbrano mešanico začimb. Odlično, če vsebuje majaron, papriko, timijan, origano.
3. Po mešanju mora dišeča marinada vreti nekaj minut. Nato meso dobro natremo z vseh strani. Svinjino v marinadi pustimo na toplem približno pol ure.
4. Nato kos mesa prepražimo brez olja z vseh strani do skorje.
5. Obdelovanec je nameščen v tulcu z luknjami, narejenimi z zobotrebcem.

Meso pečemo 90-120 minut na srednji temperaturi.

v foliji

Sestavine: kilogram karbonata, 4-6 strokov česna, 1 mal. žlica brez hriba soli, mešanica začimb, ki nujno vključuje koriander, curry in kurkumo.

Enostavno in zelo enostaven način kuhar praznična jed brez strahu, da bi ga uničili.

1. Opran in posušen kos mesa nadevamo s česnom. Da bi to naredili, se začinjeni zobje razrežejo na 2-3 dele.
2. Vrh kosa je velikodušno prekrit z mešanico začimb in soli.
3. Obdelovanec je zavit v folijo. Konci pokrova so tesno pritrjeni skupaj.

Svinjski karbonat pečemo v pečici v foliji malo manj kot eno uro. Nato se pokrov odpre in meso se peče še 10-12 minut.

V počasnem kuhalniku

Sestavine: 730-750 g karbonata, šop različnih svežih zelišč, groba sol, strt česen, začimbe za svinjino.

1. Karbonat dobro operemo s hladno vodo in narežemo na zrezke. Maščobe vam ni treba odrezati.
2. Zrezki se pošljejo v globok krožnik. Vlijemo jim mešanico začimb, soli, granuliranega česna. Sestavine zmešamo.
3. Meso se pošlje v skledo "pametne ponve". Tam ga je mogoče položiti v več plasteh hkrati.
4. V programu Peka se ob zaprtem ventilu za izpust pare karbonat v multivarku kuha 45 minut.

Najbolj nežno meso postrežemo s katero koli prilogo.

Svinjski karbonat v ponvi - najlažji recept

Sestavine: 620-640 g karbonata, groba sol, mešanica začimb za svinjino.

Postreženo vroče, meso se kar stopi v ustih!

1. Meso operemo, osušimo in narežemo na približno 1,5 cm debele rezine, na kosih naredimo plitve diagonalne reze. S posebnim kladivom jih morate rahlo potolči skozi film za živila.
2. Svinjino je treba velikodušno natreti z mešanico soli in različnih začimb.
3. Nato se praznine zelo ocvrejo vročo ponev brez olja. Vsak kos se peče vsaj 7-8 minut na eni strani.
4. Po obračanju rezin se cvrtje nadaljuje.

Vroče kuhano meso lahko takoj postrežemo k mizi. Odlično se prilega vsem pikantnim omakam.

Možnost kuhanja sočnega mesa z medom

Sestavine: 2 kg karbonata, 3 velike žlice provansalska zelišča, 5-7 strokov česna, malo več kot kozarec suhega rdečega vina, 5 velikih žlic tekoče krede, 2 čebuli, 160 ml. vinski kis, kozarec oljčnega olja, groba sol, mešanica paprike. Kako pripraviti karbonat s čebeljim medom, je opisano v nadaljevanju.

1. Kos mesa operemo pod tekočo hladno vodo, nato pa ga temeljito osušimo s papirnato brisačo.
2. Pripravljeno v ločeni skledi vroča marinada. Da bi to naredili, se vse olje naenkrat vlije v toplotno odporno posodo. Vanjo stresemo drobno sesekljano čebulo in česen. Te sestavine kuhamo v dobro segretem olju do prozornosti.
3. V ponev se doda tudi med, pa tudi vse druge sestavine, navedene v receptu. Začimbe in sol vlijemo v marinado nazadnje.
4. Mešanico je treba kuhati na nizkem ognju nekaj minut.
5. Meso po vsej površini naredimo plitke zareze. Od zgoraj se prelije z nastalo vročo marinado. Svinjina naj ostane v njej nekaj ur. Odlično, če lahko karbonat marinirate celo noč. V tem primeru meso v dišečem nadevu postavimo v hladilnik.
6. Marinirano svinjino položimo na naoljen pekač.

Jed pečemo 90 minut pri 200-210 stopinjah.

V pečici s krompirjem

Sestavine: kg karbonata, 170 g trdi sir, 6-7 gomoljev krompirja, 2 čebuli, 4 velike žlice kečapa, pol kozarca mastne majoneze, sol po okusu, posušena zelišča.

Svinjski karbonat s krompirjem v pečici je jed, ki je ni težko pripraviti, okus pa je tako nežen, da si kar oblizneš prste.

1. Meso operemo, osušimo in čez vlakna narežemo na medaljone. Debelina kosov mora biti približno 1 cm.
2. Nato jih odluščimo in namažemo z marinado iz majoneze, soli, kečapa in suhih zelišč. Meso bo na hladnem "počivalo" približno 4 ure.
3. Krompir skuhamo v lupinah, olupimo, narežemo na kolobarje in položimo v naoljeno obliko. Po vrhu so porazdeljeni meso, čebulni polobročki in nariban sir.

Izdelke prelijemo s preostalo marinado in spečemo vroča pečica malo manj kot uro.

Svinjski karbonat je na poseben način pripravljena mesna poslastica, namenjena dolgoročno skladiščenje. Kupite ga že lahko na že pripravljena, vendar je dovolj enostavno, da to storite sami doma. Prej je bila ta jed pečena na mirni vročini na oglju. Toda danes obstaja veliko receptov, kako ga kuhati, le izbrati morate najprimernejšega zase.

• pripravljen izdelek položite v poseben rokav za peko, odrežite potrebno količino, zavežite konce ali pritrdite s sponkami. Nato svinjino postavite v pečico, pecite pri 180-200 stopinjah 1,5-2 ure, nato preverite pripravljenost jedi in postrezite.

Svinjski karbonat v ponvi

To je eden izmed najbolj preprostih načinov priprava karbonata. Morate vzeti 600-800 g mesa, 2 tsp. rastlinsko olje, sol, mleti črni poper in rdeča lasulja po okusu. Po želji lahko dodamo še druge začimbe, primerne za svinjino.

Kuhanje:

1. Svinjski kotlet operemo in osušimo z brisačo. Nato meso narežemo na rezine (čez vlakna), debele vsaj 2-2,5 cm.
2. Sesekljano svinjino zložimo v globoko posodo, dodamo sol in začimbe.
3. Segrejte ponev proti prijemanju, namastite rastlinsko olje, nato položite pripravljene koščke karbonata.
4. Rezine svinjine prepražimo v ponvi, ne da bi jo pokrili, najprej na eni strani 2-3 minute, nato obrnemo na drugo, zmanjšamo ogenj in pustimo še toliko časa. Ko je meso pripravljeno, ga postrežemo k mizi.

nasvet. Pripravljenost mesa lahko preverite z lesenim nabodalom, tako da z njim prebodete koščke. Če je sok, ki izstopa, brezbarven ali rahlo rožnat, je karbonat pripravljen. V nasprotnem primeru ga boste morali še malo držati na štedilniku.

Kuhanje svinjskega fileja s krompirjem in sirom

V pečici pečena karbonata s krompirjem in sirom je poln obrok za družino, vključno z mesom in prilogo zanj. Za pripravo morate vzeti kos svinjskega karbonata, ki tehta približno 1 kg, pa tudi 7 krompirjev, 2 čebuli, 200 g trdega sira, 120 g maščobne majoneze, 100 g kečapa, sol in začimbe po okusu, malo olja za namastitev pekača.

Koraki kuhanja:

1. Karbonat operemo, rahlo osušimo, narežemo na približno 1 cm debele rezine, potolčemo s kladivom.
2. Sesekljano svinjino naribajte s soljo in začimbami, namažite z majonezo in kečapom. Nato meso položite v plastično vrečko ali zavijte s filmom in postavite v hladilnik za 4-5 ur.
3. Preden vzamete pripravljen karbonat iz hladilnika, pripravite krompir: gomolje operite, skuhajte z lupino, nato olupite in narežite na ploščate rezine.
4. Pekač namastite z oljem, v enakomerno plast položite sesekljan krompir. Nanjo položimo vložen karbonat, nato na kolobarje narezano čebulo in nariban sir.
5. Pečico segrejemo na 200 stopinj in pripravljeno jed pečemo približno 50 minut. Ob koncu tega časa preverite pripravljenost mesa, po katerem lahko postrežete karbonat s prilogo k mizi.

Karbonat je za pripravo dokaj enostavna jed. Gostiteljici ne bo vzelo preveč časa, le izbrati pravi recept in ga upoštevati korak za korakom.

Svinjina v pečici: video

• 700 gr. svinjski kotlet;
• 5-6 strokov česna;
• 1-2 žlici oljčna olja;
• 0,5 p.p. sol;
• 1 čajna žlička začimbne mešanice za svinjino.

• Čas priprave: 00:10
• Čas za pripravo: 01:00
• Porcije: 10
• Kompleksnost: svetloba

Kuhanje

Svinjski kotlet v pečici v foliji se izkaže za zelo dišečega, sočnega, okusnega. To meso lahko postrežemo tako toplo kot hladno. Svinjsko pečenko lahko uporabimo za mesno ploščo ali za pripravo sendvičev.

1. Recept za kuhanje karbonade v pečici v foliji je zelo preprost. Najprej vzemite kos mesa, ga sperite in temeljito osušite. Z ostrim nožem očistimo površino odvečne maščobe iz himena.
   

   Še vedno je bolje pustiti malo maščobe, saj se bo v tem primeru meso izkazalo za bolj mehko in sočno.

2. Večjo suho ponev segrejemo na ognju. Tam razporedimo karbonado, jo prepražimo z vseh strani do čudovite zlato rjave barve. Ta operacija se imenuje tesnjenje. Omogoča, da večina mesnega soka ostane v kosu, namesto da steče na dno kalupa.
3. Priprava marinade za meso. Olivno olje zmešajte s soljo in začimbami. Z dobljeno sestavo previdno podrgnite ohlajeno pecivo z vseh strani. Meso položite na folijo.
   

   Da se toplota porazdeli po notranjosti mesa in se le-to hitreje in bolj enakomerno speče, svinjino položimo na svetlečo stran folije.

4. Česen očistimo, narežemo na tanke rezine. Z njimi prekrijemo celotno površino mesa.
5. Svinjino tesno zavijte v folijo, jo položite na ognjevarno obliko. Pečico segrejte na 200 stopinj, meso pecite približno eno uro. Pripravljenost jedi lahko preverite tako, da naredite globok zarez. Če izstopa bistri sok, je karbonada v foliji pripravljena. Izklopite toploto, ohladite karbonado, ne da bi jo vzeli iz pečice. Potem bo meso še bolj sočno in okusno.

Svinjina je zelo okusno in nežno meso. Svinjina je mastna, zato jo je bolje speči v pečici, ne pa cvreti. Da bi ohranili sočnost kaše, jo običajno pečemo, zavijemo v folijo ali položimo v kulinarični rokav. V tem članku si bomo ogledali recepte s fotografijami obeh načinov kuhanja.

Recept v vrečki omogoča, da svinjski kotlet ostane sočen in okusen, tudi če z mesa odstranimo vso maščobo. Zato se karbonada izkaže za prehransko, a hkrati okusno, dišeče in nič manj sočno.

Obroki na posodo: 6.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.

Vsebnost kalorij: 229 kcal na 100 g.

Sestavine:

• 1,5 kg karbrnade;
• 3 lovorike;
• 100 ml navadne vode;
• 7 grahov pimenta;
• 0,5 žličke vsak curry, suneli hmelj, mleti črni poper in sol.

Način kuhanja:

1. Recept v paketu odlikuje hitrost, preprostost celotnega postopka: nič se ne umaže, ne škropi. Po kuhanju mesa embalažo preprosto zavržemo.
2. Najprej pripravite svinjino, odrežite vso maščobo z ražnja. Kos svinjine operemo, osušimo, natremo z mešanico začimb. Meso pustimo, da se prepoji z okusi 5-10 minut.
3. Odrežemo želeni segment kulinaričnega tulca, en rob pritrdimo s sponko. V notranjost postavimo karbonado, na vrh položimo liste lavrushke z grahom pimenta in nalijemo nekaj vode. Zdaj zavežemo drugo stran paketa. S šivom navzgor položite na pekač, da lahko para uhaja skozi perforiran šiv.
   

   Če je rokav enodelni, potem v njegovem zgornjem delu naredimo nekaj lukenj z zobotrebcem, da vrečka ne poči zaradi pare, nabrane v notranjosti.

4. Meso v vrečki za eno uro postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj.
5. Pečena karbonada - recept v vrečki, vzamemo iz pečice, malo ohladimo, postrežemo, narežemo na tanke rezine.

Svinjski kotlet se peče tudi z različno zelenjavo. Najpogostejša možnost je svinjina, pečena v pečici s krompirjem. Jed je nežna, okusna, zelo zadovoljiva, zato je primerna za praznična večerja ali navadna večerja. Torej, začnimo si podrobneje ogledati recept za kuhanje sočne karbonade v pečici.

Obroki: 8.

Čas kuhanja: 1 ura.

Vsebnost kalorij: 266 kcal na 100 g.

Sestavine:

• 1 kg svinjskih zrezkov;
• 2 čebuli;
• 5-6 gomoljev krompirja;
• 150 gr. nizozemski sir;
• 50 gr. kečap;
• 0,5 st. majoneza;
• 1,5 žličke namizna sol;
• Malo mletega popra, origana, suhih zelišč.

Način kuhanja:

1. Moja svinjina, narezana na centimeter debele medaljone. Vsak del na obeh straneh potolčemo s kulinaričnim kladivom.
2. Ločeno zmešajte majonezo, kečap, začimbe z zelišči. Vse temeljito premešamo, v nastalo omako položimo svinjino, z njo previdno premažemo vsak kos. Zategnemo posodo z mesom folija Pustite, da se marinira v hladilniku 4 ure.
3. Medtem s krtačko previdno operemo gomolje krompirja. Kuhajte jih, dokler niso kuhani v uniformi. Zelo pomembno je, da se krompir ne razkuha, saj se bo še pekla.
4. Ognjevarno obliko s stranicami namažite z majonezo. Na dno položite koščke mariniranega svinjine, tako da meso osvobodite odvečne marinade.
5. Čebulo očistimo, oplaknemo, narežemo na majhne kocke. Meso potresemo s sesekljano čebulo.
6. Kuhan ohlajen krompir očistimo, narežemo na kolobarje, položimo na meso s čebulo. Po vrhu potresemo z grobo naribanim trdim sirom. Poleg tega lahko površino posode namažemo z ostanki marinade.
7. Jed pečemo v pečici s krompirjem pri 200 stopinjah približno 40-50 minut. Postrezite vroče kot poln obrok samostojna jed. Dober tek vsem!

Video: