meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Praznine/ Narezki iz mletega mesa z zeljem. Kuhanje kotletov z zeljem in mletim mesom: najbolj mamljivi recepti

Kotleti iz mletega mesa z zeljem. Kuhanje kotletov z zeljem in mletim mesom: najbolj mamljivi recepti

Sonet se mi ne prilega v glavo in sploh ni razpoloženja,
Ko notranjost z glasnim ropotom zahteva postrežbo kotletov!

Če radi eksperimentirate v kuhinji z mesne jedi, priporočam, da kuhate okusne, zadovoljive in poceni polpete iz mletega mesa z zeljem. Zahvaljujoč dodatku te zelenjave mletemu mesu so kotleti sočni. In njihovo število je preprosto impresivno.

A ne mislite, da se meso v takih kotletih ne bo čutilo. Tukaj se jasno čuti mleto meso, zelje pa daje rahel priokus. Toda solo okusne note še vedno pripadajo mesu. Iz teh sestavin dobimo 13-15 kosov kotletov, odvisno od velikosti.

Za pripravo te jedi lahko uporabite mleto meso, kupljeno ali narejeno doma. Druga možnost je seveda boljša. Za pripravo mletega mesa morate svinjino ali govedino zmleti v mlinčku za meso (lahko naredite mešanico obeh). Nežna lopatica je idealna za te namene.

Informacije o receptu

Način kuhanja: praženje v ponvi..

Skupni čas kuhanja: 40 min.

Sestavine:

  • belo zelje - 400 g
  • mleto meso - 400 g
  • čebula - 1 kos.
  • jajce - 1 kos.
  • poper, sol
  • česen - 1-3 stroka
  • rastlinsko olje
  • drobtine in moka za paniranje.

Način kuhanja


  1. Zelje in čebulo narežemo na majhne koščke. Zmeljemo v blenderju.
  2. Spreminjanje v homogena masa. Če je ta masa preveč sočna, morate sok iztisniti, da kotleti med cvrtjem ne razpadejo.

  3. V skledo damo sesekljano zelenjavo.

  4. Dodamo kuhano mleto meso. Jaz uporabljam mleto svinjino.

  5. V maso zabijemo eno piščančje jajce.

  6. Dodamo sol, poper, strt česen.

  7. Pripravljeno mleto meso za kotlete z rokami previdno stepemo na skledo.

  8. Ponev segrejemo tako, da vanjo vlijemo rastlinsko olje. In z mokrimi rokami začnemo oblikovati kotlete. Obdelovanca povaljajte v mešanici krušne drobtine in moko (1: 1).

  9. Začnimo cvreti kotlete. Vklopite srednji ogenj in dajte izdelke v ponev. Popecite do zlato rjave barve najprej na eni strani.

  10. Nato ga obrnemo in na istem ognju pražimo, da porjavi.

  11. Vse nastale mesne kroglice prestavimo v ponev, na dno katere nalijemo malo vode. Pokrijemo s pokrovko in postavimo na počasen ogenj, da se pari. Ko vsa tekočina izhlapi, odstranimo z ognja in našo okusno drugo jed je pripravljena.
  12. Mesne kotlete z zeljem najbolje postrežemo v kombinaciji s prilogo iz dušenega krompirja. Čeprav so dobre tudi testenine, kuhan riž ali kaša - ajdova, pšenična, ječmenova, grahova.

Na opombo:

  • Po želji lahko naredite kotlete z omako. Če želite to narediti, dajte izdelke v ponev. Posebej skuhamo dušeno čebulo in korenje. Zmešajte s paradižnikom in vodo. Po okusu dodajte sladkor, sol in poper. Pour take zalivanje kotletov. Na zmernem ognju dušimo še 15 minut.
  • Dober dodatek k zrezkom iz mletega mesa in zelja je kremna omaka.
  • Za pripravo takšnih kotletov lahko uporabite ne samo belo zelje, ampak tudi cvetačo. Omaka iz bučk je primerna tudi kot zelenjavna komponenta.

Mnoge gospodinje skoraj vedno hranijo že pripravljeno hrano v zamrzovalniku za vsak slučaj. domače mleto meso. Navsezadnje lahko iz njega hitro skuhamo nekaj za večerjo za družino in krepko nahranimo gospodinjstvo, pa tudi postrežemo jed iz mletega mesa za goste, ki nenadoma pridejo v hišo. Na primer, zelo pogosto naredim domače mleto meso in iz njega takoj skuham mesne kroglice ali mesne kroglice, nekaj spečem ali naredim za prihodnjo uporabo veliko število cmoki.

Mleto meso - nadev iz mletega mesa ali rib z začimbami ali brez njih, univerzalni izdelek, prešel skozi mlinček za meso ali sesekljan z nožem. Mleto meso je zelo priročno, če ga ima vaša družina Majhen otrok ali starejša oseba, ker se ne more vsak spoprijeti s celim kosom mesa, jed iz mletega mesa pa je priročna za uživanje, saj se izkaže za nežno in mehko. Mleto meso je razdeljeno na enokomponentno in premešano. Iz nekega razloga je v naši družini običajno, da mleto meso pripravljamo iz ene vrste mesa: svinjine, govedine, mletega piščanca ali ribe. Toda veliko je zelo pogosto mleto meso mešano iz 2-3 vrst mesa. Mletemu mesu obvezno dodajte zelenjavo: čebulo in česen, za dodajanje sočnosti pa lahko mletemu mesu dodate krušne drobtine. Zelo rad eksperimentiram pri kuhanju mletega mesa, zato pogosto naredim kotlete z dodatkom npr nariban korenček- To je okusno.

In danes imam za večerjo - okusno domače svinjski kotleti z dodatkom zelja, krompirja in druge zelenjave. Kotleti po tem receptu so zelo nežni, sočni, topijo se v ustih, z velikim veseljem pa jih uporabljajo ne le odrasli, ampak tudi majhni otroci.

Potrebovali bi:

  • Svinjina - 1 kg.
  • Čebula - 2-3 kos.
  • Zelje - 300 gr.
  • Krompir - 1-2 kos.
  • Česen - 3-5 strokov.
  • Kruhove drobtine - kos
  • Jajca - 1-2 kos.
  • Sol, mlet poper - po okusu
  • Rastlinsko olje - za cvrtje

Kako kuhati kotlete z zeljem:

Za začetek moramo pripraviti mleto meso in zelenjavo, vse prenesti skozi mlinček za meso. Dodamo jajca, sol in mleti poper okus.

Vse temeljito premešamo in rahlo stepemo, tako da mleto meso prevrnemo na dno posode. Tako bo nadev postal še bolj sočen.

Nekatere gospodinje dodajo zelenjavo mletemu mesu po drsenju in jo preprosto vtrejo v pripravljeno meso na grobem Rende.Zame je bolj priročno, da vse naenkrat preskočim skozi mlinček za meso.

V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo. Oblikujemo kotlete in jih z obeh strani zlato rjavo ocvremo.

Ko so kotleti ocvrti, je treba ogenj zmanjšati na minimum in jih pripraviti pod pokrovom. To je vse.

Kotlete sem postregla z zelenjavno omako iz zelja, jajčevcev, čebule, korenja in sladkega bolgarski poper. Polpete pokapljajte z nekaj sladke omake iz granatnega jabolka. Večerja je bila zelo okusna, čeprav je bila pripravljena, lahko bi rekli, na hitro.

Svetlana in moja domača stran želita vsem prijeten apetit!

Še ena zelo okusna možnost kuhanje pečeno v pečici - recept s fotografijo

Kotleti niso vedno sočni? Potem morate poznati nekaj skrivnosti, ki bodo pomagale popraviti takšno napako. Danes pripravljamo okusne mesne kotlete z zeljem! Prav ta izdelek bo naredil jed bolj sočno.
Vsebina recepta:

Kotletov ni mogoče poimenovati praznična jed vendar to ne pomeni, da ne morejo biti okusne. Navsezadnje bi morali v običajnem življenju uživati ​​tudi v hrani. Čeprav nekatere gospodinje kuhajo mesne kroglice in praznična miza. Od številnih možnosti za njihovo pripravo in obstaja več deset ali celo sto takih receptov, se bomo danes osredotočili na recept za mesne kotlete z zeljem. Dodatek zelja daje jedi sočnost in dodaten okus. Ti izdelki se odlično kombinirajo med seboj. Poleg tega imajo takšni kotleti veliko manj kalorij kot klasični z dodatkom štruce.

Ta recept bo rešil tudi tiste gospodinje, ki želijo kuhati kotlete, mletega mesa pa je bilo zelo malo. Potem bi bila odlična rešitev problema kuhanje mesnih kroglic z zelenjavo. Poleg mletega mesa in belo zelje lahko uporabite druge izdelke: krompir, čebulo, buče, korenje, česen, bučke itd. Skoraj vsa zelenjava bo dodala dodatno sočnost in nasičenost.

In če želite, da so kotleti še bolj prehranski in manj kalorični, jih namesto cvrtja v ponvi pecite v pečici. Ta metoda toplotne obdelave bo ohranila vse koristne lastnosti. In za kuhanje boste porabili manj časa.

  • Vsebnost kalorij na 100 g - 80 kcal.
  • Število obrokov - 15 kosov.
  • Čas kuhanja - 30-40 minut

Sestavine:

  • Meso (vse sorte) - 600 g (v ta recept svinjina)
  • Cvetača - 250 g
  • Krompir - 1-2 kos. (odvisno od velikosti)
  • Čebula - 1 kos.
  • Česen - 1 strok
  • Jajca - 2 kos.
  • Sol - 0,5 tsp
  • Črni mleti poper - ščepec
  • Rastlinsko olje - za cvrtje

Korak za korakom kuhanje mesnih kroglic z zeljem:


1. cvetača razstavite na socvetja in izberite prava količina. Potopite ga v ponev, prelijte z vodo in kuhajte 5 minut.


2. Krompir olupite, operite in narežite na 2-4 kose, tako da ga je priročno postaviti v vrat mlinčka za meso. Olupite in nasekljajte tudi čebulo. Česnu odstranite lupino.


3. Namestite mlin za meso s srednjo rešetko in zavrtite meso. Izpustite tudi kuhano zelje, krompir, čebulo in česen. Zapelji noter surova jajca, začinite s soljo in mletim poprom.


4. Po želji dodajte poljubne najljubše začimbe in zelišča ter primešajte mleto meso. To lahko storite z rokami, tako da so vsi izdelki enakomerno porazdeljeni.


5. Ponev postavite na štedilnik, poškropite z rastlinskim oljem in segrejte. Vzamemo kos mletega mesa, ga oblikujemo v ovalno obliko in damo v pekač. Temperaturo privijte na srednjo temperaturo in pecite kotlete prvi 2 minuti na močnem ognju, nato privijte na srednjo temperaturo in nadaljujte s cvrtjem še 5 minut.


6. Polpete obrnemo na drugo stran in prižgemo visoko temperaturo. Prav tako jih na hitro popečemo 2 minuti do zlato rjave barve. Nato zmanjšajte toploto in jo pripravite. Na mizo postrezite vroče kotlete, ker. najbolj slastni so izjemno sveže pripravljeni.

Zeljni kotleti so zelo zdrava, nežna in okusna jed. Postrežemo ga lahko kot prilogo ali uporabimo kot glavno jed.

Priprava je zelo enostavna, vse sestavine lahko kupite v trgovini.

Klasična različica kotletov je odličen dodatek k mastnemu sočnemu mesu.

Boste potrebovali:

  • pet piščančjih jajc;
  • ena vilica za zelje;
  • pšenična moka - 390 g;
  • rastlinsko olje za cvrtje;
  • sedem čebulic;
  • sol in črni poper po okusu.

Navodila po korakih:

  1. nalaganje zeljni listi v mešalnik in zmeljemo.
  2. Po tem prelijemo veliko zelja z vrelo vodo, odstranimo posodo 2 uri.
  3. Iztisnite ga iz hladne vode.
  4. V ponvi pretlačimo pet olupljenih čebul, ki smo jih predhodno drobno sesekljali.
  5. Drobno sesekljajte tudi drugi dve čebuli.
  6. V zelje razbijemo jajca, vlijemo surovo in popraženo čebulo, mleto papriko, sol. Zmešamo.
  7. Po navlažitvi rok oblikujemo kroglice iz nastale mase, jih obdelamo z moko.
  8. Z rokami damo kolobokom sploščeno obliko kotletov.
  9. Pražite v rastlinskem olju, dokler se ne pojavi okusna zlata skorja.

recept za cvetačo

Če ste na dieti ali ste prepričani vegetarijanci, so ti kotleti za vas. So lahki, okusni in zadovoljivi.

Seznam živil:

  • moka - 75 g;
  • sol - 15 g;
  • dve jajci;
  • cvetača 1 kg;
  • dve veji peteršilja;
  • rastlinsko olje - 50 ml.

Navodila po korakih:

  1. Zeljna socvetja kuhamo v vodi do polovice, 5 minut. Ne pozabite soliti juhe.
  2. Ohlajeno zelje narežemo na manjše kose.
  3. V nastalo maso vlijemo presejano moko, dodamo sol, surova jajca, sesekljan peteršilj. Vse premešati. Izkazalo se je zelenjavni nadev.
  4. V ponvi segrejemo olje.
  5. Z jedilno žlico vzamemo mleto meso, s prsti damo želeno obliko in ga spustimo v ponev.
  6. Cvremo 4 minute iz vsakega soda. Ogenj je srednji.

Zeljni kotleti z gobami

Zahtevane sestavine:

  • ena čebula;
  • moka - 140 g;
  • mlet poper za kašo;
  • trdi sir - 50 g;
  • sol po okusu;
  • šampinjoni - 0,1 kg;
  • dve jajci;
  • sončnično olje - 60 ml;
  • vilice belega zelja.

Skrivnosti kuhanja:

  1. Zeljno glavo narežemo na več delov velike kose. Skupaj naj bo 5-6 kosov.
  2. Damo jih v posodo z vodo. Posolimo, damo poper v zrnu in en lovorov list.
  3. Vsebino posode kuhajte 5 minut.
  4. Zmehčano zelje poberemo ven in z nožem drobno sesekljamo.
  5. Sir pretlačimo skozi strgalo.
  6. Čebulo eno za drugo drobno sesekljajte, gobe pa na drobno sesekljajte.
  7. Gremo noter sončnično olječebulo, po 4 minutah dodamo koščke gob.
  8. Kuhamo še 6 minut.
  9. Zmešamo zelje, sol, čebulo-gobovo maso, sir, surova jajca in poper.
  10. Iz homogene zmesi oblikujemo kotlete.
  11. Potopimo jih v moko in damo v ponev na olje.
  12. Po 4 minutah obrnite mesne kroglice na drugo stran.
  13. Jed postrežemo toplo. Dober tek!

Z dodanim krompirjem

Ali želite vegetarijansko jed narediti bolj nasitno in hranljivo? Dodajte mu krompir.

Sestavine recepta:

  • krušne drobtine - 25 gr;
  • dve srednji žarnici;
  • krompir - 0,3 kg;
  • rastlinsko olje za cvrtje;
  • belo zelje - 0,3 kg;
  • sol in mleti poper po okusu;
  • eno piščančje jajce;
  • maslo - 70 gr.

Kako narediti mesne kroglice:

  1. Z zelja odstranimo zgornje liste in pecelj. Preostanek skupaj z olupljeno čebulo drobno sesekljajte.
  2. Zelenjavo dajte v ponev, na vrh prelijte 60 ml.
  3. Celotno maso dušimo sedem minut pri srednji moči.
  4. Posebej skuhamo krompir do mehkega, pretlačimo.
  5. Dušeno zelje solimo in popramo.
  6. Ohrovtovo maso dodamo pireju, prelijemo z jajčnimi, dodamo maslo. Zmešajte.
  7. Z rokami oblikujemo okrogle kotlete, potresemo z drobtinami.
  8. Fry uporabo rastlinsko olje do zlato rjave barve.
  9. Te kotlete lahko postrežete s kislo smetano, svežimi zelišči, majonezo ali gobovo omako.

Variacija iz Yulia Vysotskaya

Kotleti po tem receptu dobimo zlato hrustljavo na vrhu in mehko, nežno polnjenje v notranjosti.

Osnovne sestavine:

  • eno jajce;
  • zdrob - 60 gr;
  • belo zelje - 0,3 kg;
  • vse začimbe;
  • juha - 300 ml;
  • sol po okusu;
  • olje za cvrtje - 30 gr.

Priprava po korakih:

  1. Ohrovtove liste operemo pod pipo, osušimo in pretlačimo skozi mlinček za meso.
  2. V zelje razbijemo jajce in ga stepemo z metlico. Dodamo mu začimbe, zdrob in sol.
  3. Maso premešamo z žlico in postavimo na polico za 7 minut. Zdrob se bo v tem času povečal na prostornini.
  4. V ponev vlijemo olje, prižgemo plinski štedilnik.
  5. Ko si zmočite roke, iz mlete zelenjave oblikujte mesne kroglice v obliki kotleta.
  6. Potopite jih v cvrčeče olje. Kuhamo do skorjice.
  7. Takoj, ko je jed kuhana, zalijemo z juho in kotlete dušimo na majhnem ognju 10 minut.
  8. Okusne mesne kroglice položimo na krožnik in jih napolnimo s kislo smetanovo omako. Dober tek!

Mesni in zeljni kotleti

Če ste zamudili to meso za običajni kotleti premalo - dodajte zelje.

Boste potrebovali:

  • čebula - 150 gr;
  • sol po okusu;
  • mleto goveje meso - 0,5 kg;
  • vse začimbe in poper po okusu;
  • zeljni listi - 0,3 kg;
  • sončnično olje - 50 ml.

Način kuhanja:

  1. Pripravljeno mleto meso lahko kupite v trgovini, vendar je priporočljivo, da ga naredite doma iz kosa mesa.
  2. Meso narežite na kose in ga pošljite v mlin za meso, enako storite z zeljem in čebulo.
  3. Iz nastale mase z rokami zgnetite mleto meso in ga dodatno stepite.
  4. Položimo ga pod folijo za živila in za 30 minut zapremo v hladilnik.
  5. V tem času bo mleto meso nasičeno z mesnim in zelenjavnim sokom, posledično bodo kotleti okusnejši.
  6. Takoj, ko olje v ponvi začne cvrčati, z rokami naredimo koloboke kotletov in jih spustimo na dno ponve.
  7. Kuhamo do skorjice. Mesne kroglice lahko dodatno dušimo v juhi 40 minut.
  8. Ti kotleti se dobro ujemajo s pire krompirjem, ajdo ali rižem.
  9. koper - 40 gr;
  10. moka - 70 gr;
  11. zdrob - 80 gr;
  12. krušne drobtine - 100 gr;
  13. sol - 4 g;
  14. ena žarnica;
  15. črni poper - 3 g;
  16. oljčno olje - 20 ml.

    17. Algoritem dejanj:

    1. Znebite se pokvarjenih listov z zeljne glave, narežite na več velikih kosov in jih zavrite v ponvi, posolite vodo.
    2. Po 10 minutah izklopite štedilnik, koščke zelja odložite v cedilo in premešajte skozi mlin za meso.
    3. Čebulo obdelajte na Rende, stroke česna potisnite na stiskalnico, koper sesekljajte z nožem.
    4. V skupni skledi zmešajte zelenjavo, dodajte sol, zdrob, poper in pšenična moka. Vse premešaj.
    5. Z rokami oblikujemo polpete in jih potresemo z drobtinami.
    6. Popecite na olivnem olju.

Viktorija.

"Živijo, ime mi je Viktorija, stara sem 25 let Delam v logističnem podjetju, ki se ukvarja s prevozom tovora iz Italije in Španije v Belorusijo. Moje otroštvo, tako kot vsi otroci, je bilo zabavno in brezskrbno! Živeli smo v Belorusiji v mestu Borisov. Star sem bil 8 let, ko sem izgubil starše.

Imel sem eno babico po mamini strani, nisem mogel živeti pri njej, takrat je bila stara 72 let, bila je zelo bolna. Dali so me v internat št. 10 v Minsku. Sprva hrepenim ni se mogel navaditi na vse novo: do vsakdanjega življenja, do ekipe in še posebej do hrane, potem ko je mama kuhala doma, se tukaj vse ni zdelo okusno. A sčasoma sem se vsega navadila.

Čas je tekel, odrasel sem, bil sem star 15 let. Od teh let sem začel hoditi ob vikendih k babici v vas Pleschanitsy. Kot se zdaj spomnim, sem vsako soboto začela s pomočjo pri gospodinjskih opravilih. Plela je gredice s kumarami in paradižniki, zvečer pa je srečala kravo s pašnika, ogrevala kopalnico, predvsem zase, saj babica ni hodila k njej. Tudi v nedeljo se dela in ravno ta dan sem si zapomnil za cel naslednji teden, nestrpno sem čakal konec tedna. Preden sem odšel, mi je babica spekla kotlete.

Takrat me to ni posebej zanimalo, verjetno zato, ker sem bil majhen ali pa sem samo jedel in užival v takih slastnih. Tega okusa si zapomnim za vse življenje, med tednom sem poskušala skuhati iste za sošolce, pa nič ni uspelo. Ko sem prinesel kotlete od babice, so jih vsi pojedli, v bistvu tudi mene niso zapustili, potem so se dolgo šalili, da pravijo, da se ne vrni brez babičinih kotletov.

Vse moje življenje v internatu je zelo hitro minilo, zato sem ga končala. Pri 18 letih sem se vpisal na univerzo, moje babice takrat že ni bilo več. V skladu s tem nisem imel nikogar, ki bi šel v vas. Prvič sem živel v najetem stanovanju s prijatelji. Po 4 letih sem se poročil. Z možem sva kupila stanovanje. jaz zelo dolgo pogrešal babičine dobrote, in jo pogrešam, zamenjala mi je mamo in očeta, pa kaj, tako ali tako le ob vikendih sem čutil ljubezen ljubljene osebe, ki je nisem čutil, ko sem živel v internatu.

Enega od toplih julijskih dni sem možu predlagala, da gre v vas, da iz babičine hiše vrže smeti in nepotrebne stvari, na splošno naredi red in da bo moj zaročenec videl, kje sem preživel vikend mojega otroštva. Prispela sva tja, pomagal mi je na podstrešju, potem sem začela metati stari papir. Takrat sem po naključju naletela na babičin dnevnik, v katerem je bil zapisan recept za moje spomine na otroštvo. Imenoval se je "Kotleti z zeljem", izkazalo se je za tako preprosto, da sem bil tudi sam šokiran. Želim vam povedati o tem, upam, da bo tudi vam všeč!"