Pusti medenjaki z rozinami. Samostanski medenjaki z medom

Kovrizhka je poleg tega simbol nacionalne ruske kuhinje in predstavlja slastno pecivo od testo za medenjake, ki jim je nujno dodan med, cimet, nageljnove žbice itd. Medenjaki so odlična poslastica, ki si jo lahko privoščite tudi v pustnem času!

Poglejmo jih nekaj okusni recepti priprava medenjakov.

Recept za postne medenjake

Sestavine:

• rastlinsko olje- 0,5 st.;
• moka - 2,5 žlice;
• voda - 1 žlica;
• sladkor - 1 žlica;
• cimet - 1 čajna žlička;
• orehi- 100 g;
• jabolko - 2 kos .;
• med - 2 žlici. žlice;
• sladkor v prahu, marmelada - za dekoracijo;
• pecilni prašek - 1 čajna žlička.

Kuhanje

Za pripravo medenjakov vzemite moko, kristalni sladkor, rastlinsko olje, cimet, jabolka, med in olupljeni orehi. V globoki skledi zmešajte vodo, sladkor, rastlinsko olje in stopljeni med. Vse temeljito premešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in dobimo homogeno maso. Nato v testo dodamo grobo sesekljane orehe, pecilni prašek, mleti cimet in postopoma dodajamo moko. Kot rezultat bi morali dobiti testo, ki po konsistenci spominja na gosto kislo smetano. Jabolka olupimo in narežemo na tanke rezine.

Pekač namastimo z oljem, previdno vlijemo testo, na katerega položimo nasekljana jabolka. Sladico pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 50 minut. Pripravljenost medenjakov preverimo z lesenim nabodalom ali vžigalico. Tik pred serviranjem dobroto potresemo sladkor v prahu, ali namažite z marmelado.

Postni medeni medenjaki

Sestavine:

• pšenična moka - 1 žlica;
• rastlinsko olje - 0,5 žlice;
• rozine - 0,5 žlice;
• orehi - 0,5 žlice;
• sladkor - 1 žlica;
• kuhana voda - 1 žlica;
• med - 2 žlici. žlice;
• kakav - 2 žlici. žlice;
• pecilni prašek - 1 čajna žlička;
• cimet - ščepec.

Kuhanje

Kako kuhati ? Torej, najprej razredčimo med, sladkor in rastlinsko olje v topli vreli vodi in dobro premešamo. Nato v posebni skledi zmešamo kakav, presejano moko, mleti cimet, pecilni prašek in dodamo sesekljane orehe in oprane rozine. Nato vse sestavine zmešajte v eni skledi in temeljito premešajte, dokler ne dobite homogene mase, ki po konsistenci spominja na gosto kislo smetano. Pečico vnaprej vključimo, da se segreje, pekač pokrijemo pergamentni papir in vanjo vlijemo pripravljeno testo. Postne medene medenjake pečemo pri 200 stopinjah 45 minut. Pripravljenost poslastice preverimo z leseno palčko ali zobotrebcem. Pred serviranjem sladico okrasimo s sladkorjem v prahu ali lističi sveže mete.

Sestavine:

• sveže kuhana kava - 1 žlica;
• rastlinsko olje - 0,5 žlice;
• pšenična moka - 2 žlici;
• granulirani sladkor - 1 žlica;
• sol - ščepec;
• pecilni prašek - 0,5 čajne žličke.

Kuhanje

Za peko medenjakov v počasnem štedilniku v majhni skledi zmešajte že pripravljeno, močno kuhano kavo in rastlinsko olje brez vonja. V posebni plitvi posodi zmešamo predhodno presejano moko s sladkorjem, dodamo ščepec soli in malo pecilnega praška. Zdaj združite vsebino obeh posod in hitro premešajte, gnetite homogeno, ne tekoče testo. Posodo multivarka namažite z oljem, vlijte testo in kuhajte v načinu "Pečenje" približno 50 minut. Po signalu pustimo, da se sladica malo ohladi, nato pa pusto kavno torto, pripravljeno v počasnem kuhalniku, po želji okrasimo s sladkorjem v prahu, marmelado ali sladkorno glazuro.

Če želite med pustom speči nekaj sladkega za čaj, uporabite preprost recept slastni postni medenjaki. Medenjake lahko spečete z medom, kakavom, sadjem ali marmelado.

Postni medenjaki z marmelado

Recept za postne medenjake uporablja poljubno marmelado, pa tudi močan črni čaj in kis.

Sestavine:

• 100 ml. pripravljen čaj;
• olje raste. – 60 ml;
• sladkor - 100 g;
• čajna žlička kisa 9%;
• en kup in pol. moka;
• soda - 0,5 žličke

Priprava:

1. Skuhajte močan čaj in pustite, da se ohladi.
2. Zmešamo moko in sladkor, dodamo gašeno sodo, marmelado in zalijemo s toplim čajem.
3. Postne medenjake z marmelado pečemo 40 minut. Medenjaki so pripravljeni, ko postanejo zlato rjavi. Prvih 20 minut ne odpirajte pečice, da testo ne pade.

Končane medenjake namažite z marmelado in okrasite s posipom.

Postni medeni medenjaki z jabolki

V postnih medenjakih z jabolki razen orehi lahko dodate cimet.

Zahtevane sestavine:

• kozarec sladkorja;
• dve jabolki;
• med - 2 žlici. žlice;
• Kozarec vode;
• pol sklada rastlinska olja;
• pol sklada oreški;
• dva sklada moka;
• limonin sok - ena čajna žlička;
• pol žličke zrahljano;
• soda - ena žlička.

Koraki kuhanja:

1. Sladkor prelijemo z vodo in dodamo maslo. Posodo z mešanico postavite v vodno kopel.
2. Dodajte med in mešajte, dokler se sladkor in med ne raztopita.
3. Sodo pogasimo z limoninim sokom in dodamo mešanici. Mešajte. Počakajte, da se pojavi pena.
4. Mešanico odstranite iz kopeli in dodajte sesekljane orehe.
5. Dodamo pecilni prašek in moko.
6. Jabolka operemo in narežemo na tanke rezine.
7. Testo vlijemo v model in dodamo jabolka.
8. Postne medene medenjake spečemo v pečici pri 180 stopinjah. približno 35 minut.

Oreščke lahko nadomestite z mandlji. Pred dodajanjem v testo mandlje za nekaj minut prelijemo z vrelo vodo, odstranimo lupino in zmeljemo v moko.

Receptu za pusto čokoladno torto lahko dodate kakav z medom in rozinami. Začimbe in oreščki bodo poskrbeli, da bo pečenje še bolj okusno.

Sestavine:

• Kozarec vode;
• med - dve žlici;
• sladkor - kozarec;
• kakav - dve žlici. l.;
• zrahljan - 1 žlica;
• pol žlice rastlinska olja;
• dva sklada moka;
• pest rozin.

Kuhanje korak za korakom:

1. Sladkor raztopite v topla voda, prelijemo z oljem in medom. Mešajte.
2. Zmešajte suhe sestavine in jih zmešajte z medeno tekočino.
3. Testo dobro premešamo, da ni grudic. Dodamo oprane rozine.
4. Pečemo v pomaščenem pekaču na 180 stopinj. 50 minut.

Postne medenjake s kakavom lahko spečete v pečici ali v počasnem kuhalniku v načinu "Pečenje".

Sestavine:

• med - 100 g;
• 400 g moke;
• kakav - 2 žlici;
• 100 ml. čaj;
• soda - tla čajna žlička

Priprava:

1. Skuhajte močan čaj in ga ohladite. Penasto stepamo z mešalnikom.
2. Dodamo čaj in med s kakavom, dodamo moko, stepamo z mešalnikom.
3. V testo dodamo gašeno sodo in premešamo. Testo bo imelo mehurčke.
4. Pekač obložimo s pergamentom, vlijemo in zgladimo testo.
5. Medenjake pečemo 50 minut v pečici pri 190 stopinjah.

Medenjaki se izkažejo zelo okusni in sladki.

Slastni medeni postni medenjaki so že dolgo ena izmed najljubših dobrot v Rusu. Vedno so ga vsi jedli. In ne le ob postnih dneh, tudi ob praznikih in ob navadnih delavnikih.

Tudi kuhana lahka dietni recepti Samostanski postni medenjaki so neverjetno dišeči in okusni. Še vedno ga pogosto pečejo z naribanimi orehi, korenčkom in suhim sadjem v številnih samostanih in pravoslavnih cerkvah za praznično jed.

Če želite, da je vaš dom napolnjen z nežno aromo medu in vzdušjem davno pozabljenih časov, poskusite to ustvariti sami kuharska mojstrovina v vaši kuhinji po enem izmed receptov.

Za pripravo boste potrebovali:

• sladkor - 2 skodelici
• soda bikarbona - 1,5 tsp.
• naribano korenje (na srednjem graterju) - 2 skodelici
• voda - 200 ml
• moka - 4 skodelice
• sol - ½ žličke.
• med - 2 žlici. l.
• po okusu dodamo cimet, rozine, poljubne sesekljane orehe (najbolje mandlje ali orehe)
• rastlinsko olje - 1 skodelica.

Priprava:

Sladkor zmešajte z naribanim korenjem in pustite 15-20 minut. Zmešajte vse ostale izdelke. Dodajte orehe, zdrobljene v drobne drobtine, cimet in limonin sok soda

Testo položimo v model (predhodno ga namažemo z rastlinskim oljem), poravnamo in pečemo pri 170-180 stopinjah.

Medeni medenjaki na samostanski način

Sestavine:

• Med - 6 žlic. l.
• Posušene rozine in brusnice - vsaka po ½ skodelice
• Cimet - ½ žličke.
• sončnično olje - 80 g
• Moka - 240 g
• Vsak po ščepec – muškatni orešček, nageljnove žbice, kardamom, koriander
• Topla voda - 200 ml
• Suhe slive - ¾ skodelice
• Kakav v prahu - 2 žlici. l.
• Soda - 1 čajna žlička.
• Jam - 5 žlic. l. (za vmesni sloj). Vsak bo primeren, vendar v tem receptu uporabljamo češnjo.
• Za glazuro boste potrebovali: vodo (50 ml) in sladkor (100 g).

Preberite tudi: Slastne palačinke in palačinke z medom za maslenico

Priprava:

1. Med vmešajte v toplo vodo, dodajte rastlinsko olje v skledo. Zmešajte ločeno mlete začimbe, cimet, kakav in soda. Združite z medeno vodo.
2. Zamesimo testo in po delih dodajamo moko. Ne sme biti preveč strma, vendar ne preveč tekoča.
3. Dodajte ji pripravljeno suho sadje: drobno narezane suhe slive, posušene brusnice in rozine.
4. Model rahlo namastimo in potresemo z moko (zdrobom) ali obložimo s peki papirjem. Napolnimo ga s testom in postavimo v pečico, ogreto na 180-200 stopinj, za 50 minut.
5. Končane medenjake ohladimo in previdno razrežemo na dve približno enaki tortni plasti. Spodnjo premažemo z marmelado, nanjo položimo drugo, ki jo rahlo potlačimo z rokami, da se plasti sprimejo.
6. Glazuro kuhamo iz sladkorja in vode, dokler se rahlo ne zgosti.
7. S silikonskim čopičem površino medenjakov premažemo z vročim sirupom. Glazura se takoj strdi, zato je treba to narediti hitro.
8. Dve uri kasneje, ko se glazura posuši in so medenjaki prepojeni z marmelado, lahko začnete z okušanjem, pitjem okusna pita mleko ali čaj.

Samostanski postni medenjaki s kavo

Potrebovali bomo:

• sladkor - 1,5 skodelice
• ščepec soli
• zdrobljeni orehi - ½ skodelice
• moka - 350 g
• močna kava - 1 kozarec
• med - 2 žlici. l.
• začimba za medenjake (mešanica cimeta, ingverja, kardamoma, nageljnovih žbic, črnega in pimenta, zvezdastega janeža, muškatni orešček) – ¼ žličke.
• soda - ¾ žličke.

Način kuhanja:

Skuhajte kavo in precedite (po potrebi). Dodajte sladkor in naravni med. Zmes kuhamo, dokler se ves sladkor ne raztopi. Nato odstranimo z ognja kavni sirup dodajte sodo (pojavilo se bo malo pene).

Dobljeno kavno zmes vlijemo v skledo z moko. Dodamo sol, mlete orehe, začimbe za medenjake in zamesimo testo za medenjake.

Preberite tudi: Kako pripraviti dišeče medene bučne medenjake?

Medenjake postavimo v pečico. Po 40-50 minutah je dišeče pecivo pripravljeno.

Preprost recept za samostanske medenjake

Ta recept vam bo vedno pomagal, če želite svoje domače v pustnem času razvajati s sladkim ali če doma preprosto nimate sestavin za zahtevnejšo pito v običajnih dneh. Vsekakor bodo dišeči medeni medenjaki (ki jih je tudi zelo enostavno pripraviti) všeč tako otrokom kot odraslim.

Potrebovali bomo:

• moka - 400 g
• kakav - 2 žlici. l.
• črni čaj (močan, sveže pripravljen) - 100 g
• soda - ½ žličke
• med - 100 g.

Skuhan in rahlo ohlajen čaj zmešajte z mešalnikom. Dodajte kakav, med, postopoma dodajte moko in nadaljujte z mešanjem testa. IN pripravljeno testo dodajte sodo, raztopljeno v limoninem soku. Ponovno premešamo vse izdelke in testo postavimo v pečico za 45-50 minut.

Postna samostanska podloga

Sestavine:

• jabolčni sok - 200 ml
• sladkor - 1 skodelica
• suho sadje - pol kozarca
• moka - 2 skodelici
• ščepec soli
• rafinirano rastlinsko olje - ½ skodelice
• orehi - ½ skodelice
• soda - ½ žličke
• po okusu - vanilin in cimet.

Kako kuhati:

1. Najprej si pripravimo okusne dodatke: suho sadje drobno sesekljamo, oreščke pa sesekljamo.
2. Pripravite testo: zmešajte maslo, sladkor, orehe, suho sadje, jabolčni sok, vanilin, gašeno sodo, cimet, dodamo moko.
3. Testo temeljito pregnetemo in ga za približno eno uro postavimo v pečico.
4. Pečene in ohlajene medenjake lahko premažemo s smetano ali marmelado, režemo na torte. Lahko pa pustite, kot je.

Pusti medenjaki, ki ne vsebujejo živalskih maščob, se lahko dolgo hranijo tudi brez hladilnika. Po nekaj dneh postane le še okusnejša.

Namesto rafiniranega rastlinskega olja lahko uporabite nerafinirano sončnično olje. Ta dodatek bo pekovskim izdelkom dal toplo in bogato aromo semen.

Z možem se vedno trudiva postiti. Da popestrim jedilnik in se ne ponavljam, vedno poskušam pripraviti različne jedi, od prvih jedi do pekovskih izdelkov. Danes bom govorila o tem, kako pripraviti postne medene medenjake čudovito ime- "Samostan". To je bil ta recept, ki ga je moja prijateljica delila z menoj, vendar se ne posti, tako se je zgodilo, da lahko recept varno pripišemo.
Najbolj mi je bilo všeč, da ni treba teči v trgovino po sestavine, saj se zagotovo najdejo v kuhinji vsake gospodinje. Druga stvar, ki me zelo veseli, je, da takšen medenjak izpade zelo okusen in ni treba biti žalosten, da ni nič pečenega s toplim napitkom, pa naj bo to čaj ali kompot. V trgovini jih skoraj ne najdete Postna peka torej do neke mere ta recept tudi unikat. Ja, in to se lahko šteje za neke vrste rešilca.
Sestavine:
- voda - 250 ml;
- sladkor - 200 g;
- pecilni prašek - 1 tsp;
- moka - 1,5 skodelice;
- med - 2 žlici;
- rastlinsko olje - 0,5 žlice;
- kakav - 2 žlici.

Recept s fotografijami korak za korakom:

V posodo nalijemo vodo, dodamo sladkor in med. Zmes med mešanjem segrevamo. Nato ohladite.








Nalijte rastlinsko olje.




Nato dodamo pecilni prašek. Nekateri priporočajo, da ga najprej združite z moko in šele nato vnesete v tekoča podlaga. Tega nikoli ne počnem in nimam nobenih težav.
Edina stvar je, da testo zelo dobro premešam, da so vse komponente enakomerno porazdeljene v njem.






Dodamo moko in kakav. Vse skupaj dobro premešamo in čokoladno osnovo vlijemo v silikonski model, pravokoten ali poljubne oblike.








Postavite "Kovrizhka" v predhodno ogreto pečico (190 stopinj) za 30-35 minut.




Lahko tudi kuhate okusno

Postni medenjaki, recept za katerega bomo obravnavali spodaj, so okusni in občutljiva sladica, za pripravo katerega ni potrebno veliko truda in časa. To dobroto lahko varno pripravite tudi med velikim pravoslavnim postom. Navsezadnje ne vsebuje prepovedanih izdelkov, kot so jajca, mleko itd.

Korak za korakom srček hitro

Priprava te sladice je užitek. Navsezadnje ne zahteva veliko različnih sestavin in časa.

Kateri izdelki so potrebni za pripravo zelo okusnih postnih medenjakov? Recept za to poslastico vključuje uporabo naslednjih sestavin:

• pšenična moka (po možnosti večkrat presejana) - 1 skodelica;
• rastlinsko olje brez arome - ½ skodelice;
• velike rozine brez semen - ½ skodelice;
• olupljeni orehi - ½ skodelice;
• beli sladkor - poln kozarec;
• topla kuhana voda - poln kozarec;
• svež med (po možnosti tekoč, ne kandiran) - 2 veliki žlici;
• kakav (uporabite po želji) - 2 veliki žlici;
• mleti cimet - ščepec (uporabite po želji).

Priprava baze

Predstavljeni recept za puste medene medenjake je še posebej všeč tistim, ki se radi posladkajo z nežnimi in slastne sladice ki se dobesedno stopijo v ustih.

Če želite narediti takšno poslastico doma, morate gnetiti osnovo. Če želite to narediti, dodajte svež med in granulirani sladkor v toplo vrelo vodo. Ko dosežete raztapljanje obeh sestavin, dodajte rastlinsko olje brez arome in vse temeljito premešajte.

Obdelava preostalih komponent

Postni medenjaki, recept ki vključuje uporabo svežega medu, se pripravlja po stopnjah. Ko je tekoči del baze pripravljen, morate začeti z obdelavo preostalih sestavin. Če želite to narediti, morate v ločeni posodi zmešati mleti cimet, kakav, svetlo moko in pecilni prašek. Nato morate dodati sesekljane in pražene orehe ter temeljito oprane rozine brez semen.

Gnetenje testa

Kako pravilno zamesiti testo, da dobimo mehke in nežne puste medenjake? Recept za to sladico zahteva uporabo globokih posod. Vanjo vlijemo ves tekoči del osnove, nato pa vlijemo še maso. Nato je treba vse izdelke temeljito premešati. Na koncu bi morali dobiti homogena masa, katerega konsistenca spominja na gosto kislo smetano.

Postopek pečenja v pečici

Kako se pečejo postni medenjaki? Recept za to sladico zahteva uporabo pečica. Morate vzeti kateri koli pekač in njegovo dno obložiti s pergamentnim papirjem. Nato morate vse pripravljeno testo vliti v skledo. Postavljeno v ogreto pečico naj se sladica peče pri 200 stopinjah 45 minut. Preverite pripravljenost domače dobrote Uporabite lahko lesen zobotrebec.

Postrežba sladice na mizo

Preden postne medenjake z medom postrežete na praznično ali običajno družinsko mizo, jih je treba popolnoma ohladiti. sobna temperatura. Nato je treba sladico posuti s sladkorjem v prahu in narezati na koščke. Priporočljivo je, da ga postrežete povabljenim gostom skupaj z močnim in sladkim čajem.

Postni medenjaki: recept z marmelado in čajem

Za pripravo nežnega in okusnega pustega medenjaka lahko uporabite popolnoma kateri koli izdelek. Zgoraj smo govorili o tem, kako narediti takšno sladico z medom in suhim sadjem. Vendar bi vam v tej rubriki rada predstavila recept, po katerem lahko pripravite medenjake z marmelado in čajem.

Torej, potrebujemo:

• pšenična moka (po možnosti večkrat presejana) - 2 skodelici;
• močno kuhan črni čaj - 2 polna kozarca;
• beli sladkor - poln kozarec;
• pecilni prašek - majhna žlička;
• zdrob - 4 velike žlice;
• gosta jabolčna marmelada - 2/3 skodelice;
• Sončnično olje brez vonja - 2 majhni žlici.

Izdelamo osnovo

Predstavljeni recept za pusto medenjake s čajem je dobro uporabiti, ko res želite uživati ​​v sladici, vendar v hladilniku ni standardnega nabora izdelkov. V tem primeru priporočamo, da naredite okusno pito z majhno količino pustih sestavin.

Najprej morate skuhati močan črni čaj in nato v enem kozarcu raztopiti beli sladkor. Nato morate izdelkom dodati jabolčni sok. gosta marmelada, zdrob, pšenična moka in pecilni prašek. Ko zmešate vse sestavine, morate dobiti maso s konsistenco goste kisle smetane. Poleg tega naj bodo v njem vidni koščki jabolk iz marmelade.

Kuhanje v počasnem kuhalniku

Kako se pripravijo pasti medenjaki? Recept za počasno kuhanje je še posebej priljubljen med sodobnimi gospodinjami. Navsezadnje lahko s pomočjo te naprave enostavno in hitro pripravite mehko in občutljivo sladico, ki bo všeč vsem članom vašega gospodinjstva.

Torej, potem ko je osnova pravilno premešana, jo je treba dati v posodo naprave. V tem primeru je treba skledo namazati z rastlinsko maščobo. V nasprotnem primeru se bodo medenjaki hitro prijeli na posodo.

Po izvedbi opisanih korakov morate zapreti večnamenski kuhalnik in takoj nastaviti program pečenja. Medenjake kuhajte približno 55 minut. V tem času mora povečati prostornino, postati puhasto in mehko.

Pravilna postrežba k mizi

Določanje pripravljenosti je precej enostavno. Če želite to narediti, morate vanj vstaviti čist in suh zobotrebec in ga nato preveriti. Če se na njem ne primejo koščki testa, lahko sladico varno odstranite iz naprave. V nasprotnem primeru je treba toplotno obdelavo nadaljevati nekaj časa.

Ko so medenjaki popolnoma pečeni, jih vzamemo iz sklede in položimo na desko ali pekač. Ko je popolnoma ohlajen, ga potresemo s sladkorjem v prahu in narežemo na kose. Priporočljivo je, da to sladico postrežete k mizi skupaj s skodelico črne kave ali čaja.

Če povzamem

Kot lahko vidite, je zelo enostavno in preprosto narediti medenjake brez uporabe jajc, mleka ali drugih sestavin. Poleg tega se takšna pusta sladica izkaže za veliko bolj zdravo od tiste, ki je pripravljena iz omenjenih sestavin. Uporablja se lahko tudi med velikim pravoslavnim postom.

Prav tako je treba opozoriti, da je medenjake mogoče izdelati z drugimi izdelki. Nekateri v osnovo dodajo suhe marelice ali suhe slive, nekateri uporabijo razne oreščke, nekateri pa jih dajo celo v testo. sveže sadje in jagode.

Toda ne glede na sestavine, ki jih uporabljate, bo sladica v vsakem primeru zelo okusna, nežna in mehka.