Moldavska kuhinja - svinjska rebra v kotlu. Svinjska rebra v kotlu

Svinjska rebra v kotlu so zelo nasitna, okusna in privlačna! Aroma, ki bo lebdela okoli jedi, zagotovo ne bo pustila ravnodušnega nobenega mesojedca. V tem članku bomo delili recepte za svinjska rebra v kotlu. Enostavno bomo skuhali rebra z dodatkom krompirja in druge zelenjave. Takšne jedi bodo okrasile praznična miza, bo odlična ideja za piknik na prostem.

Rebra brez zelenjave

Zakaj rebra in ne samo kosi mesa? Dejstvo je, da se med dušenjem iz kosti sprošča posebna snov, zaradi katere je meso še bolj mehko in sočno. Tudi omaka se izkaže za bolj bogato in zadovoljivo. Prav na kosteh so juhe najbolj okusne, zato predlagamo, da v kotlu kuhate svinjska rebra, ne pulpe.

Sestavine za kuhanje:

• 800 gramov svinjskih reber;
• 200 gramov svinjske masti;
• pet čebul;
• sol in poper;
• začimbe po okusu - hmelj suneli, kumina, koriander in tako naprej.

Iz tako majhnega kompleta hrane bomo pripravili prava mojstrovina! Svinjska rebra, kuhana v kotlu, lahko postrežete s katero koli prilogo - žitaricami, pirejem, zelenjavne solate, Samo sveža zelenjava.

Priprava

1. Meso narežemo na kose - po rebrih. Dobro operite in nato obvezno posušite s papirnatimi prtički.
2. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče.
3. Kotel je treba postaviti na srednji ogenj in pustiti, da se dobro segreje.
4. Mast narežemo na majhne kocke in damo v kotel. Ob stalnem mešanju počakajte, da se stopi. Ocvirki bodo ostali, odstranite jih, ne potrebujete več.
5. Maščobe bo dovolj, zato olja ne bomo potrebovali. Svinjska rebra damo v kotel in jih na močnem ognju prepražimo do zlato rjave barve. Nato lahko dodate sol, poper in začimbe.
6. Na vrh položite čebulo, zmanjšajte ogenj na nizko in, ne da bi mešali meso s čebulo, pokrijte kotel s pokrovom in pustite, da se vsebina duši 50 minut.
7. Ko se čas izteče, odstranite pokrov in dušite še 5 minut.

Meso se ne bo zažgalo, v kotlu je dovolj maščobe, čebula pa bo spustila veliko soka. Dodatnega okusa čebule ne bo, dodala bo sočnost in dala mesu neverjetno aromo.

Svinjska rebra z zelenjavo v kotlu

Ta možnost je idealna za kuhanje na žaru. Meso in zelenjava bosta nasičena z vonjem po ognju in bosta postala še bolj okusna! Jed je zelo zadovoljiva, v naravi odleti z mize v nekaj minutah! Toda kuhajte glede na ta recept Rebrca lahko kuhate v običajnih domačih razmerah, všeč bodo vsem v gospodinjstvu.

Izdelki:

• 2-2,5 kilograma reber z dobro količino mesa;
• velike bučke;
• jajčevci, če so majhni, potem par;
• pet paprik;
• tri velike paradižnike;
• tri velike korenje;
• dve veliki čebuli;
• pet strokov česna, morda manj;
• sojina omaka - pol kozarca;
• začimbe za cvrtje in dušenje mesa;
• sol.

Količina sestavin je predvidena za deset jedcev. Če vas je manj, potem vzemite manj hrane.

Kuhanje rebrc z zelenjavo

Priprava jedi ne bo trajala dolgo, celoten postopek naj traja približno uro in pol - to je malo za mesne jedi. Prednost recepta je, da ni treba pripravljati dodatne priloge. Zelenjava bo dobro prepojena z mesnim sokom in bo zelo nežna in okusna. Meso pa bo nasičeno z zelenjavnimi aromami, njegov okus pa bo neprimerljiv!

1. Rebra operemo in razdelimo na porcije.
2. Nalijte v kotel sončnično olje- malo, sicer tvegate, da bo jed zelo mastna. Segrejemo olje in šele nato dodamo koščke mesa.
3. Zarebrnice popečemo z vseh strani, nato pokrijemo in pustimo vreti 30 minut.
4. Česen je treba stisniti skozi stiskalnico, preostalo zelenjavo pa samo narezati na majhne koščke. Po pol ure dušenja reber morate malo dodati zelenjavo, sol in začimbe sojina omaka- lahko tudi brez tega.
5. Dobro premešajte, zaprite pokrov, dušite 15-20 minut, dokler zelenjava ni pripravljena.

Svinjska rebra s krompirjem v kotlu

Še en vreden recept, ki si zasluži pozornost. To je verjetno najbolj zadovoljiva možnost od vseh predlaganih v članku. To jed lahko kuhate na ognju ali na plinu, v vsakem primeru pa bo rezultat zelo aromatična in okusna jed. Sestavine, ki jih boste potrebovali, so zelo preproste, idealno pa je, da je krompir mlad. Če ga nimate, bo lanski prav prišel!

Sestavine:

• kilogram svinjskih reber;
• 15-20 srednje velikih krompirjev;
• velika korenja;
• dve čebuli;
• 100 g maslo;
• trije stroki česna;
• mleta sladka paprika;
• sveža zelišča - po okusu;
• sol;
• začimbe

Kuhanje krompirja z rebri

1. Začnimo kuhati s korenčkom in čebulo. Korenje je treba narezati na trakove, čebulo pa nasekljati na pol obroče. V kotlu stopite polovico masla, v njem prepražite zelenjavo, dokler se na njej ne pojavi prijetna zlata barva.
2. Ocvrto zelenjavo dajte v ločeno skledo, odložite, kasneje bo uporabna.
3. Rebra operemo, ločimo, osušimo z brisačo, da voda, ki pride v vroče olje, ne poka in ne strelja, lahko se opečete.
4. Brez pokrova popečemo rebra na obeh straneh, dodamo začimbe in sol. Pokrijemo s pokrovko in dušimo rebrca 30 minut.
5. Krompir olupimo, če je lanski, če je svež, ga lahko le dobro operemo. Za kuhanje v kotlu krompirja ne drobno sesekljajte, majhne gomolje razdelite na pol, večje na četrtine.
6. Krompir pošljite v rebra, dodajte vodo - ne več kot kozarec. Na vrh položimo prepraženo korenje in čebulo. Pokrito dušimo 10 minut.
7. Dodamo preostalo maslo, jed potresemo s svežimi zelišči, če je premalo soli, pa še solimo. Pokrito dušimo še 10 minut, da se krompir zmehča.

Postrezite s kislo smetano!

Povedali smo vam, kako zelo okusno kuhati svinjska rebra v kotlu. Vsi recepti so preprosti, vendar bodo jedi, pripravljene po njih, pritegnile še tako zahtevne jedce.

Hura! Pred nami so vikendi ali krajše počitnice. In zdaj je poletje! To je pravi čas za kuhanje dobre hrane na prostem. Ali pa vsaj priložnost za piknik.

Za ta primer imam popoln recept jagnječja rebra, kuhana v kotlu. Idealno, saj se rebra kuhajo hitro in ne zahtevajo predhodno mariniranje, končni rezultat pa je rožnat, nežen in sočen. Glavna stvar je, da jih pravilno kuhamo.

Idealno, če imate na vaši dachi ali podeželski hiši stacionarni kotel-žar ali prenosni kamin z nadstreškom! Potem bodo tudi rebra nasičena z “dimom” in bodo “žar” pisana. Toda rebra je povsem mogoče kuhati v navadnem kotlu na štedilniku in jih nato odnesti na mizo na letno teraso.

V svojem receptu reber ne mariniram, ker, prvič, to sploh ni potrebno za kuhanje v kotlu, meso bo v vsakem primeru postalo sočno. Samo vse morate narediti pravilno po receptu. In drugič, v svojih jedeh ne uporabljam stare jagnjetine. Ampak samo mlada. Idealno meso je jagnjetina ali mlada jagnjetina.

Torej, za pripravo jagnječjih reber v kotlu bomo potrebovali naslednje sestavine:

• Rebra - 500-600 g.
• Velike čebule - 3 kos.
• Pekoča zelena paprika −1 strok
• Mleta zira -1 žlica. žlica
• Črna mleti poper
• Koper, cilantro in zelena čebula
• Maščobni rep ali piščančja maščoba

Rastlinsko olje za cvrtje

Prvi korak:

Rebra je treba oprati, posušiti in narezati na porcije. Čebulo narežemo na velike kolobarje.

Bolje je, da uporabite celo ziro in jo zmeljemo v kavnem mlinčku. Tako bo še bolj dišeče in bo bolje razkrilo okus gotovih rebrc. Na splošno vam svetujem, da ne kupujete že pripravljenih mletih začimb, kot sta kumina in poper. Za mletje začimb tik pred uporabo pa si priskrbite majhen gospodinjski mlinček za kavo. Njihov okus bo svetlejši in bogatejši.

Drugi korak:

Kotel segrevajte nad ognjem, dokler se ne pojavi bel dim. In vrzi par kosov debela repna maščoba. Jaz ga nisem imela, sem pa uporabila piščančjo mast. (Domači pitovni piščanci imajo vedno piščančjo maščobo). Ko razrežem piščanca, ga zamrznem in nato uporabim za cvrtje.

Tretji korak:

Ko se maščoba stopi, dodamo jagnječja rebra. In jih na močnem ognju med stalnim mešanjem pražimo do zlato rjave barve.

Četrti korak:

Zdaj je čas, da jagnječja rebra potresemo z mleto kumino, premešamo, prelijemo rastlinsko olje. Zalijem malo, čisto do dna, da se že ocvrta rebra na maščobi ne primejo dna in sten kotla. In na vrh bom nalil kup čebula, na sredino dam cel strok zelene pekoče paprike. Tako da meso ostane pod pokrovom čebule. Ne solim in ne mešam.

Pokrijte s pokrovom, zmanjšajte ogenj in kuhajte 30-40 minut.

Peti korak:

Po koncu kuhanja strok feferona previdno odstranimo na krožnik, jed posolimo in dodamo mleti črni poper. In zdaj dobro premešajte s čebulo.

Korak za korakom recept za svinjska rebra, dušena v kotlu s fotografijo.

• Narodna kuhinja: domača kuhinja
• Vrsta jedi: Tople jedi
• Težavnost recepta: Zelo enostaven recept

• Čas priprave: 12 minut
• Čas kuhanja: 1 uro
• Število porcij: 4 porcije
• Količina kalorij: 271 kilokalorij
• Priložnost: Za kosilo

Želim reči, da je ta preprost recept za kuhanje svinjskih reber, dušenih v kotlu, dober, ker je vse odvisno od vaših želja. Če imate radi bolj bogato, dodajte več masla, če imate radi omako, dodajte več vode. In kako dolgo lahko eksperimentirate z začimbami ... Z eno besedo, obstaja prostor za širitev! Zato vam povem, kako pripraviti počasi kuhana svinjska rebra, in upam, da se ne bojite pustiti domišljiji prosto pot!

Število obrokov: 4-5

Sestavine za 4 porcije

• Svinjska rebra - 600 gramov
• Čebula - 1 kos
• Česen - 3 stroka
• Sol - po okusu
• Začimbe - po okusu

Korak za korakom

1. Torej, rebra razdelite na porcije in jih prepražite v kotlu z vseh strani do zlato rjave barve v rastlinskem olju. Ne zapiramo pokrova.
2. Medtem ko se meso peče, drobno sesekljamo čebulo in česen. Dodamo čebulo in pražimo z mesom, dokler ni prozorno.
3. Zdaj dodajte česen in izbrane začimbe. Zmanjšajte ogenj, dodajte malo vode in dušite pod pokrovom.
4. Ko začne meso zlahka odstopati od kosti, so rebrca pripravljena! Priporočam postrežbo s krompirjem!

30.04.2015 1.789 0 ElishevaAdmin

Mesne in perutninske jedi / Piknik

Ko se začne poletje, je lepo iti na podeželje in kuhati različne jedi na svežem zraku. Da, in lahko se dogovorite odprt ogenj in ga podprite z grmovjem. Kaj bi lahko bilo okusnejše? svinjska rebra, vroče in tudi s krompirjem!

Pa začnimo.

Za vaše udobje nudimo korak za korakom recept s fotografijo!

Sestavine za piknik meni:

Svinjska rebra, 1,5 kg

Krompir, 1,5 kg

Česen, 6-7 glav

Čebula, 1 kg

Zelena čebula, 1 šopek

Sončnično olje, 200 g

Mleti poper, črni

Peteršilj, 1 šopek

Kako kuhati okusno svinjska rebra v kotlu, na ognju:

1. Zakurite živi ogenj in postavite kotel. Ko se dovolj segreje, vanj vlijemo olje.

2. Krompir dajte v kotel na vroče olje. Fry. Takoj, ko se oblikuje zlata skorja, odstranite krompir iz kotla v stanju polpripravljenosti.

3. Rebra operemo, osušimo, narežemo na majhne koščke.

4. V kotlu prepražimo rebra, dokler ne postanejo zlato rjava.

5. V tem času olupite čebulo in narežite na tanke pol obroče. Ves ta sijaj prelijemo v kotel, do reber.

6. Zarebrnice dušimo s čebulo, mešamo. Ko vidimo, da je čebula pražena, je dobro, da v kotel vlijemo vrček piva - okus bo nepopisen! Glavna stvar je, da v vročini strasti ne pozabite dodati soli in popra v meso.

7. Medtem ko je glavna jed v procesu priprave, ni škodljivo narediti solate. Na dachi je vse: paradižnik, kumare, zelenjava in ista čebula. Svežega narežemo in začinimo s sončničnim oljem.

8. Našli smo sestavine za drugo solato: naribano kolerabo, sveže sladko korenje z vrta, narezano na majhne trakove, česen - in majonezo.

In mesu dodamo krompir, ki čaka na ta trenutek (premalo kuhan), zmanjšamo ogenj na minimum in pustimo, da se jed duši pod pokrovom približno 40 minut. Pokusimo in po potrebi dosolimo.

9. Dušena rebrca s krompirjem položimo na velik krožnik ali krožnik, po vrhu potresemo sesekljana zelišča - lepota!

10. Glavno jed postavimo na mizo, vročo in dišečo! Solate so že pripravljene, vendar sem jih že dolgo želel pojesti. Privoščimo si prijetno kosilo na prostem!

11. In vse naokoli je dacha prostranstvo, rezultat dela in truda.

Kaj kuhati na dachi, ne da bi ga uporabili poseben napor? Popolna možnost- jagnječja rebra v kotlu. Ni zaman, da ga Turkmeni imenujejo "Yalta Gapyrga", kar pomeni "lena rebra". To pomeni, da se jedi lahko spopade tudi leni, hkrati pa ni predraga, okus pa je odličen.

Kuhanje na turkmenski način

Če to storite v skladu z vsemi pravili, potem boste potrebovali saksaul kot drva, jagnje pa ne sme biti starejše od enega leta. Če pa vsega tega nimate, ne skrbite, lahko uporabite tisto, kar je na voljo.

Obvezne sestavine:

• mastna jagnječja rebra - 1,5 kg;
• korenje - 1 kos (velik);
• čebula - 3 kosi;
• posušena zelišča in začimbe: bazilika, koper, koren zelene, kumina, rdeča pekoče paprike, peteršilj, lovorjev list;
• vrelo vodo.

Postopek priprave:

1. Zarebrnice narežite eno za drugo (iz 1,5 kg dobite približno 6 kosov).
2. Postavite jih v kotel in prižgite ogenj.
3. Čebulo narežemo na kolobarje in dodamo k jagnjetini, ki jo ob stalnem mešanju pražimo približno 20 minut.
4. V kotel položite kolobarje korenja in nadaljujte s praženjem.
5. Ko se pojavi izrazit vonj po praženi čebuli, prelijemo s približno 0,7 litra vrele vode in dodamo zelišča in začimbe.
6. Jed bo pripravljena v približno 40 minutah po dodajanju vrele vode, v kotlu pa mora ostati zelo malo vode.

Ali je ostalo kaj vode, lahko ugotovite po vonju: to bo nežen vonj po dušenem mesu. Če je voda izhlapela in je ostala samo maščoba, bo dišalo po začimbah in prepečeni jagnjetini.

Pomembno: ves čas peke rebrc naj bo pokrov nekoliko priprt. Ne dodajajte soli ali rastlinskega olja.

Izkazalo se je kar dobro samostojna jed, čeprav ga lahko postrežemo s prilogo.

Dodajte krompir

Če je potrebno več krepka jed, lahko kuhate jagnječja rebra s krompirjem.

Zahtevane sestavine:

• rebra - 1 kg;
• čebula - 0,7 kg;
• korenje - 1 kos;
• bolgarski poper- 1 kos;
• paradižnik - 2 kosa;
• zelenice - 1 šopek (peteršilj, koper);
• feferon - 1 kos;
• rastlinsko olje - 50 g;
• krompir - 1,5 kg;
• sol, mleti črni poper, koriander;
• vrelo vodo.

Postopek priprave:

1. Rebra narežemo na porcije, damo v ponev, dodamo sol, poper, čebulne obročke, koriander in pustimo 30 minut, da se marinirajo.
2. Prižgite ogenj, nanj postavite kotel, nalijte rastlinsko olje, dodajte jagnjetino in prepražite.
3. Ko se rebra zapečejo, dodamo čebulo, korenje in premešamo.
4. Krompir olupimo in narežemo na kocke ali trakove. Dodati ga morate rebrcem deset minut po čebuli in korenju.
5. Paradižnik, papriko, peteršilj nasekljamo in položimo za krompirjem.
6. Dodamo sesekljan koper in strok pekoča paprika.
7. Zalijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in dušimo do konca.

In še malo drugačen recept za jagnječja rebra v kotlu s krompirjem:

1. Rebra narežemo na kose, povaljamo v soli, popru in začimbah ter pustimo marinirati pol ure.
2. V kotlu segrejte rastlinsko olje.
3. Srednje velik krompir olupimo, cele položimo na segreto olje in pražimo do zlato rjave barve.
4. Nato preložimo v primerno posodo in pustimo nekaj časa.
5. Rebra prepražimo na močnem ognju, dokler ne dobimo skorje (bolje je, da to storimo v več fazah).
6. Na ocvrta rebra položimo krompir, prilijemo vodo, pokrijemo in kuhamo približno uro in pol.

Jedi iz reber na ognju so pripravljene hitro in preprosto in se izkažejo za zelo okusne, okusne in zadovoljive - ravno tisto, kar potrebujete v naravi.