VhodRecept za soljene hrustljave kumare v ponvi. Soljene kumare - katere začimbe in zelišča dati
Poletje je v polnem razmahu in čas je, da pomislimo na pripravo okusnih domačih pripravkov za ozimnico. Kumarice so ena mojih najljubših zimskih dobrot. Danes vam bom povedal, kako lahko skuhate okusne domače instant kumarice.
Jasen in enostaven recept po korakih je primeren tudi za začetnike v konzerviranju. Hitro kisle kumarice lahko skuhate v samo nekaj urah.
Sestavine:
- sveže kumare- 1 kg;
- vložene kumare - 2 kosi;
- česen - 1 glava;
- zrna črnega popra - po okusu;
- granulirani sladkor - 1 žlica;
- sol - 2 žlici;
- voda - 1 liter;
- zelenice za marinado (listi črnega ribeza, listi hrena, listi češnje itd.) - po okusu.
Kot dišeče začimbe za marinado uporabite tista zelišča in liste, ki so vam všeč. Če še nikoli niste valjali kumar, priporočam, da začnete z mešanico kopra, črnega popra v zrnu, listov hrena in listov črnega ribeza.
Kako hitro in okusno kisati kumare
Kumare temeljito sperite, jim odrežite repke ali le nežno olupite kožo z "riti" in jo prelijte s hladno vodo.
Kumare pustimo namakati v vodi 3-4 ure sobna temperatura. Več kumar je infundiranih, hitreje jih bo "vzela" slanica.
Namočene kumare in zelenice za marinado položite v tri plasti litrski kozarec. Kumare in zelenjavo za marinado lahko položite poljubno, ne v plasteh - po lastni presoji. Glavna stvar je enakomerno porazdeliti vse sestavine, tako da imajo domače hitre kumarice enak enakomeren okus.
V kozarec dodamo nekaj vloženih kumaric. To se naredi tako, da sveže kumare hitreje "zgrabijo".
V ločeni kozici zavrite vodo. Dodajte sol in sladkor, dobro premešajte. Kumare prelijemo z vrelo slanico in zapremo pokrov.
Domače instant kumarice lahko poskusite v nekaj urah po tem, ko vse skupaj prelijete z vrelo vodo. Priporočam, da jih zvijete zjutraj, potem bodo do večera pripravljeni. Če želite skuhati rahlo soljene kumare, marinado samo vlijte neposredno v lonec z namočenimi svežimi kumarami in ne dodajajte soljenih. Dober tek!
ena najbolj priljubljenih jedi praznična miza. Obožujejo jih odrasli in otroci, odlični so za priloge, mesne jedi in pijače. Receptov za predjedi je veliko, najbolj priljubljeni pa so tisti, ki jih pripravimo hitro in enostavno. Ugotovimo, kako narediti to preprosto predjed, da bodo kumarice hrustljave in bodo vsem všeč.
Vložene kumare v hladni slanici
Prve podeželske kumare se na gredicah pojavijo sredi poletja. Od tega trenutka lahko začnete kulinarične poskuse, in sicer kisanje kumar s hladno in vročo vodo. To je največ preprost prigrizek, ki popestri prehrano in bo navdušila z nenavadnim okusom.
Primarna naloga je izbrati pravo zelenjavo: za soljenje so najprimernejši majhni, močni, le primerki, utrgani z vrta. Morali bi biti približno enako veliki, potem se bodo bolj enakomerno solili.
Sestavine
Obroki: - +
- kumare 1 kg
- strok česna 3 kos.
- hren 1 list
- koper 3 socvetja
- sol 2 žlici. l.
- sladkor 1 st. l.
- vodo 1 l
na porcijo
Kalorije: 28 kcal
Maščobe: 1 g
Ogljikovi hidrati: 6,1 g
30 minut. Video recept Natisni
Ocenite članek
Vam je bil recept všeč?
Posh! Moram popraviti
Nasvet: Da se kumare hitreje skisajo, jim lahko odrežete konice. Toda v hladni vodi se katera koli zelenjava kuha dlje kot v vroči vodi, to morate upoštevati.
Soljene kumare v vroči slanici
Če ni dovolj časa za soljenje, lahko uporabite klasičen način. Takšne kumare so po okusu kot kumare iz soda: ravno pravšnje za piknike in svečane večerje.
Čas za pripravo: 60 minut
Porcije: 5
Energijska vrednost
- vsebnost kalorij - 31 kcal;
- maščobe - 1 g;
- beljakovine - 0,1 g;
- ogljikovi hidrati - 6,5 g.
Sestavine
- kumare - 1 kg;
- koper - 3 socvetja;
- česen - 2 stroka;
- listi hrena - 6 kosov;
- piment - 1 čajna žlička;
- rdeča paprika - 0,5 tsp;
- listi ribeza - 6 kosov;
- sol - 3 žlice. l.;
- voda - 3 l.
Kuhanje korak za korakom
- namočiti sveža zelenjava v vodi več ur.
- Na dno pripravljene posode položite del listov hrena in ribeza ter začimbe in druga zelišča. Na vrh s plastjo kumar. Tako zlagamo vse sestavine, dokler ne pridejo do konca. Obložimo z listi ribeza in hrena.
- Postavite na ogenj 3 litre vode. Po vrenju v njej razredčite sol in nalijte ponev z kumaricami do vrha. Za slanico uporabljajte samo kameno sol. Optimalna količina je 2 žlici na liter vode.
- Pritisnite in pustite nekaj dni. Če želite to narediti, uporabite krožnik ustreznega premera, na katerega postavite nekaj težkega, na primer kozarec. Trpke, hrustljave, rahlo kisle kumare, kot na fotografiji, so pripravljene.
Nasvet: kumare lahko kisate v kateri koli priročni posodi, tudi v vrečki. Če pa mora po receptu slanica popolnoma prekriti zelenjavo, potem je bolje uporabiti emajlirana ponev. Ni vam treba vzeti steklenice, ker vam je še vedno ni treba zviti za zimo.
Skrivnosti hrustljavosti in pikantnega okusa
Kot lahko vidite, v receptih ni nič zapletenega. Toda včasih kumare niso tako elastične, kot bi si želeli. Da bodo kumare hrustljave, morate vedeti nekaj skrivnosti o tem, kako kuhati soljene hrustljave kumare doma s hladno slanico, in potem nič ne more zasenčiti prihajajoče večerje!
Torej, za "krčenje" je treba kumare namočiti v hladni vodi približno 3-4 ure. V tem času bo tudi rahlo počasna zelenjava postala močnejša in bolj odporna.
Naslednji pomemben dejavnik je voda. Bolje je, da vzamete pomlad ali vodnjak, če pa to ni mogoče, bo zadostovalo kupljeno v trgovini iz steklenice ali filtrirano doma.
Nekatere gospodinje uporabljajo srebro za čiščenje vode iz pipe. Ne glede na to, ali postane čistejši ali ne, se lahko prepiramo, a kovine bodo izboljšale njegov okus.
Za zanimivo aromo in rahlo trpki okus kumaricam dodamo jagode rdečega ali črnega ribeza. Vendar ga morate dati zmerno, saj se lahko okus soljenja zelo razlikuje od klasičnega.
Skladiščenje obdelovancev
Rahlo soljene kumare shranjujte na hladnem. Poskusite jih pojesti v 2 tednih, sicer se bodo skisale. Za manjšo družbo sta dovolj dva kilograma zelenjave.
Recepti za kuhanje kumar so podobni in se nanašajo na namakanje s soljo in dodajanje začimb. Še vedno pa v vsaki hiši uporabljajo svojo, najbolj priljubljeno možnost. Poskusite nekaj klasični recepti in nato dodajte svoja najljubša zelišča in začimbe. Možno je, da bodo okusne rahlo soljene kumare vrhunec vaše praznične mize.
Vam je bil recept všeč? Shranite ga na svoj Pinterest! Premaknite miškin kazalec nad sliko in kliknite Shrani.
Ocenite članek
Vam je bil recept všeč?
Posh! Moram popraviti
Sezona žetve je v polnem teku. Čas je, da se pogovorimo o tem, kako kuhati soljene kumare.
Soljene kumare- najbolj popularen poletna malica. Odlični so za postrežbo s kuhanim krompirjem, ražnjiči, ocvrt piščanec, pa tudi kot sestavino za solate in samo hrustljavo za užitek.
Tudi posušene kumare so odličnega okusa. Navdušujejo s hrustljavostjo in aromo. In zahteva manj truda in časa.
Izbira kumar za hitro soljenje
Bolje je vzeti kumare enake velikosti, da so enakomerno nasoljene. Ne vzemite prevelikega. Manjša kot je kumara, hitreje se bo skuhala.
Gosta, s tanko kožo. Bodo bolje prenašale obremenitev s soljo, težje bodo.
Pimply. Kaj bo postalo pokazatelj kakovosti kisanja.
Potrebujemo tudi paket. Poskrbite, da bo cel in močan. Za vsak slučaj je bolje pripraviti nekaj paketov.
Rahlo soljene kumare s česnom in koprom v vrečki. Recept za hitro soljenje v 5 minutah
spojina:
1 dolga kumara ali 4-5 majhnih
6 strokov česna
Sol po okusu
1/2 limone
svež koper
Kuhanje:
Kumare operemo in jim na obeh straneh odrežemo repke.
Narežemo na približno 5 cm dolge kose in nato na 4 kose.
Stisnite česen. Potresemo s soljo. Iztisnite limono.
Koper drobno sesekljajte.
Vse pripravljene sestavine dajte v vrečko. Izpustite zrak iz vrečke, jo zavežite in začnite tresti. Treba je ne samo stresati, ampak poskusiti, da so naše kumarične palice obdane z nastalim sokom.
Tresajte 5 minut, dokler se vse sestavine enakomerno ne porazdelijo po kumarah.
Rahlo soljene kumare v paketu hiter recept v 5 minutah - univerzalni vodnik za gospodinje. Uporablja se lahko skozi vse leto. Omogočil vam bo, da hitro ugotovite odličen prigrizek za večerjo ali prihod gostov poleti. In pozimi presenetite in razveselite goste s svežimi dišečimi soljenimi kumarami na mizi. Dober tek!
Rahlo soljene instant kumare na mineralni vodi
Te kumare lahko kuhamo kadarkoli v letu, primerne so tako toplogredne kot mlete kumare. Smaragdne in hrustljave soljene kumare bodo okrasile katero koli mizo. Pripravite se na kratko! Okusno in zdravo! In kakšen okus!
spojina:
Kumare - 1 kg
Mineralna voda - 1 l.
Kamena sol - 2 žlici. l. brez diapozitiva
Česen - 4-6 strokov
Dill - majhen kup
ribezov list
Kuhanje:
Mineralno vodo zmešajte s soljo.
Narežemo česen in koper.
Če boste zagotovo želeli uživati kumare čez dan, potem je bolje, da jih prerežete na pol. Če čas zdrži in ste pripravljeni na dejstvo, da v enem dnevu morda niso dovolj nasoljeni, jih lahko pustite cele, dosegli bodo sčasoma.
Veliko je odvisno od kumar, nekatere so hitro nasoljene, druge pa imajo gostejšo lupino in zato zamujajo s soljenjem.
Če kumare narežete, ne bodo izgubile hrustljavosti – že večkrat preverjeno!
Na dno in sredino posode položite česen in koper. Kumare položite v skledo. Pokrijemo s pokrovom.
Za en dan postavimo v hladilnik. Kumare se hitro skisajo in takoj pojedo! Dober tek!
Kako skuhati rahlo soljene kumare v vrečki v 2 urah v hladilniku
spojina:
Kumare - 500 g
Kamena sol - 0,5 žlice. l.
Koper - 1 kup
Česen - 2-3 stroka
Limonin sok - 1 žlička
Kuhanje:
Pripravi hrano. Kumare in zelišča temeljito operemo, česen olupimo, potrebujemo le par strokov. Kumaram odrežemo konce in jih po dolžini prerežemo na 4 dele. Česen z nožem drobno sesekljajte. Zelenje sesekljajte.
Kumare dajte v marinator ali čisto vrečko.
Prelijemo jih s sveže iztisnjenim limoninim sokom, dodamo sol, česen, koper.
Vrečko tesno zavežite, jo pretresite, da bodo kumare enakomerno nasičene s soljo, limonin sok, česen in zelišča. Pustite na toplem 1,5-2 ure.
Po dveh urah bo več slanice, saj bodo tudi kumare dale sok. pripravljena! Hraniti v hladilniku!
Improvizirajte z zelenjem. Semena koriandra, listi ribeza in češnje, vejice bazilike bodo pomagali dodati izvirnost. Dober tek!
Rahlo soljene kumare brez slanice v lastnem soku v vrečki
Hitri recept soljene kumare brez slanice. Kumare bodo pripravljene v nekaj urah brez posebna prizadevanja! Recept za hitre rahlo soljene kumare v paketu je pomagal več kot enkrat.
spojina:
Majhne sveže kumare - 1 kg
Sol - 1 žlica. l.
Česen - 3-4 stroka
Koper - 1 kup
Kuhanje:
Kumare operemo, odrežemo konce.
Koper drobno sesekljajte. Česen drobno sesekljajte.
V plastično vrečko dajte koper, sol, česen.
Nato dodajte kumare.
Zavežite paket. Za tesnost je bolje dati v drugo vrečko. Vse dobro pretresite.
Vrečko postavite v hladilnik, občasno odstranite in pretresite. Po 6-8 urah so soljene kumare v vrečki pripravljene.
Dober tek!
Rahlo soljene kumare s česnom in instant koprom
spojina:
1,5 kg majhnih kumar
40 g soli
10 g sladkorja
30 g zelenjave kopra
3 - 4 stroki česna
Kuhanje:
Da se kumare dobro operejo in se izkažejo za bolj sočne, jih operemo in namočimo v vodi 30-40 minut.
Nato vsaki kumari odrežite repke.
Koper, mlado zelenje, dežniki, česen bodo našim kumaram dodali okus. Zelenje naključno narežite z nožem. Uporabljamo tudi list zelenega ribeza in list hrena.
V vrečko dajte kumare z zelišči, soljo in sladkorjem. Vrečko zavežemo in stresemo, da se sol in sladkor porazdelita med kumare.
Vrečko s kumarami postavimo v hladilnik za 5-6 ur.
Izvlecite vrečko in na krožnik položite kumare z zelišči. Rahlo soljene hrustljave kumare s česnom in koprom v paketu so pripravljene za postrežbo. Uživajte hitro, okusno in okusen prigrizek v kateri koli sezoni. Dober tek!
Instant recept za rahlo soljene kumare v ponvi
Dober tek!
Rahlo soljene kumare v posodi ali vrečki 2 uri v hladilniku
V mestu Lukhovitsy blizu Moskve stoji spomenik kumari. Lukhovitsky kumare so znane po vsej Rusiji - zelo nežne, sladke kumare s tanko kožo.
Ta zelenjava je tako priljubljena, da so ji meščani v zahvalo postavili spomenik.
spojina:
Kumare "Lukhovitsky" - 1 kg
Kamena sol - 1 žlica. l.
Sladkor - 1/2 žličke
Česen po okusu
Poper - 1 kos.
Kuhanje:
Vzamemo kumare - jih operemo, jim odrežemo konice.
Potresemo s soljo, sladkorjem, česnom in poprom. Vse dobro premešamo.
In kumare postavite v vakuumsko posodo za 2 - 3 ure.
Soljene kumare vzamemo iz posode, odstranimo odvečno sol s papirnato brisačo.
In za eno uro postavimo v hladilnik.
Kumare so pripravljene. Če posode ni, lahko preprosto solite v vrečki. Dodate lahko koper, ribezove liste, hren. Dober tek!
Rahlo soljene kumare hiter recept hrustljavo
Vsem ljubiteljem hrustljavih soljenih kumaric. Recept je preprost. Samo en dan - in na mizi boste imeli eleganten hrustljav prigrizek.
spojina:
Sveže kumare - 1,5 kg
Česen - 1 glava
dežniki kopra
listi črnega ribeza
češnjevi listi
listi hrena
Pimentov grah
Pekoča paprika
Lovorjev list
Voda - 1 liter
Kamena sol - 2 žlici. l.
Sladkor (neobvezno) - 1 žlica l.
Kuhanje:
Kumare dobro sperite in namočite v hladni vodi 4-5 ur.
Česen olupimo in sesekljamo.
Operite dišeča zelišča. Lahko ga režete s škarjami za večji okus.
Sol in sladkor raztopite v hladni vodi. Dodajte začimbe, lovorjev list.
Pripravite emajlirano vedro. Nalijte pripravljeno slanico. Zelenje položite v slanico. Dobro premešaj.
Kumare dajte v slanico. Slanica mora popolnoma prekriti kumare. Na vrh postavite krožnik in nanj položite obremenitev, da kumare ne bodo plavale. Čez en dan bodo hrustljave soljene kumare pripravljene.
Nato premaknite rahlo nasoljene kumare v hladilnik, sicer bodo peroksidirale. Dober apetit, hrustajte z užitkom!
Na opombo
Da bi naše kumare hrustljale, izvajamo preproste korake.
Pred soljenjem kumare namočite v vodi 2-3 ure. V tem času se bodo nasičili z vodo in v prihodnosti bodo vaše soljene kumare hrustljave.
Uporaba listov hrena v slanici bo kumaram dala dodatno hrustljavost.
Hrustljave kumare za zimo brez recepta za sterilizacijo Olge Matvey
Dober tek!
Kako hitro kuhati rahlo soljene kumare, ne da bi izgubile barvo
Kumare, pripravljene po tem receptu, so zagotovljeno hrustljave, zmerno slane in pri soljenju ne izgubijo svoje naravne barve. Skrivnost je preprosta, slanici dodamo vodko, da ohranimo barvo.
spojina:
Kumare - 2 kg
Koper (dežniki) - 2 kos.
Črni ribez (listi) - 5 kosov.
Hren (koren) - 20 g
Češnja (listi) - 5 kosov.
Sol - 75 g
Vodka - 50 g
Voda - 1,5 litra.
Kuhanje:
Sveže zelene kumare operemo, prelijemo z vrelo vodo in takoj potopimo v zelo hladno vodo.
Nato sestavine tesno položite v ponev ali trilitrski Stekleni kozarec, prestavljanje kumar z opranimi listi in koprom. Pripravljeno hladno fiziološko raztopino prelijemo (50 g soli na 1 liter vode) in dodamo 2 žlici. žlice vodke. Kozarec zaprite s pokrovom in postavite na hladno mesto. Posebnost tega pripravka je, da kumare ohranijo svojo naravno zeleno barvo, pridobijo poseben okus in so zelo dobro shranjene. Količina začimb, navedena v receptu, je približna, lahko jo spremenite po svojem okusu in presoji.
Okusno in prijetno za oko naravna barva kumarična predjed je pripravljena. Dober tek!
Klasičen recept za vložene kumare. Hrustljave soljene kumare v 3-litrskem kozarcu
Klasičen nabor sestavin za soljene hrustljave kumare za 3-litrski kozarec:
Kumare - 1,5-2 kg
Voda - 1,5 litra
Sol - 3 žlice. l. (ali 2 žlici na liter vode), ne uporabljajte jodirane
Koper z dežniki
Koren in listi hrena
Dobra glava česna ali 4-5 strokov
Listi ribeza - 6-8 kosov.
Češnjevi listi - 6-8 kosov.
Lovorjev list - 3-4 kos.
Pol grenke paprike
Vejica pehtrana (pehtran)
vejica lovage
Kuhanje:
Kumare zelo temeljito operemo in prelijemo z vodo. Pustite v vodi 3 ure. Nato ponovno operite. Vsaki kumari na obeh straneh odrežemo repke.
Naredite slanico: zavrite vodo in ji dodajte sol. Nato slanico ohladite na 70-75 stopinj.
Vso zeleno operemo in grobo nasekljamo. Česen olupimo in prav tako grobo sesekljamo. Korenino hrena olupimo, narežemo na majhne koščke.
Na dno kozarca položite polovico kopra, polovico sesekljanega česna, korenino hrena, češnjeve in ribezove liste, veje pehtrana in lovorja, polovico grenkega popra, dva lovorova lista.
Kumare in zelišča v plasteh nalagamo v kozarec ali posodo za vlaganje. Na vrh položite preostali koper, česen, lovorjev list.
V kozarec nalijte toplo slanico. Pazite, da se slanica ne nalije do samih robov posode. Začel se bo proces fermentacije, tekočina se bo razlila. Po vrhu potresemo hrenove liste.
pokrov najlonski pokrov, pretresite kozarec odstavite – proces se je začel.
Rahlo soljene klasične kumare bodo pripravljene v 24 urah. Kumare so okusne - okusne, hrustljave, dišeče. Z mladim krompirjem pa si boste prste obliznili! Dober tek!
Soljene kumare v metini marinadi
Enostavno, okusno in slani recept ustvarjanje soljenih kumar na osnovi infuzije mete. Metin poparek daje kumaram novo, edinstveno noto. Lahko jih postrežemo kot predjed. Lahko bodo okrasili tako praznični banket kot vsakodnevno mizo. Odlične so za ajdovo kašo, pečen krompir, kotleti, kotleti in kuhana perutnina.
Sestava na 1000 ml:
Kumare - 400-450 g
Voda - 500 ml
Sol - 1 žlica. l.
Krovni koper - 1 kos.
Meta - 2-3 vejice
Česen - 1-2 stroka
Kuhanje:
V posodo nalijte hladno vodo, razporedite kumare, pustite 40-60 minut. Plodove potegnemo iz vode in odrežemo konice.
Nato dajte kumare v čist kozarec. Poskušamo ga napolniti do samega vrha.
V kozarec dodajte nekaj strokov česna in dežnik kopra. Za pripravo slanih sadežev uporabljamo suh ali svež koper.
Pripravimo infuzijo mete: v posodo nalijemo priporočeno količino prečiščene vode, prelijemo namizna sol in listi mete. Čakamo, da poparek zavre.
Kumare prelijemo s hladno meto vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo v sobi 24-28 ur.
Ko poparek postane moten in kumare spremenijo barvo, jih ohladite in postrezite kadar koli.
Samo 20-24 ur - in lahko uživate v dišečih kumarah. Če imate radi močne kumare, pustite obdelovanec še 30-35 ur. Torej dobiš več pikantne kumare z izrazitim okusom. Dober tek!
Soljene vložene kumare. Recept v kozarcu za vročo slanico
Vsaka gospodinja ima svoje recepte za kuhanje kumar, svoje skrivnosti. Ponujam še en preprost in zanesljiv recept za spravilo kumar za zimo.
Kako pripraviti okusne soljene kumare za zimo v 3-litrskem kozarcu z vročo slanico
Kumare za zimsko sestavo za 3-litrski kozarec:
Dežniki kopra - 3-4 kos.
Česen - 5 strokov
Listi črnega ribeza - 3 kos.
listi hrena - 1 list
Hrastovi listi - 2 kos.
Kumare - 20 kosov.
Črni poper v zrnu - 5 kosov.
Lovorjev list - 3 kos.
Sol - 3 žlice. žlice
Sladkor - 2 žlici. žlice
Kis 9% - 100 g
Kuhanje:
Kumare sortiramo in dobro operemo. Po želji obrežite konce kumar.
Banke dobro operemo, možno je s sodo. Zelišča temeljito sperite.
3-4 dežnike kopra, 5 strokov česna, 3 liste ribeza, sesekljane ali cele liste hrena, 2 hrastova lista damo v čisto oprane kozarce.
Kumare so postavljene navpično, približno 20 kosov.
Zavrite kotliček. Vse kozarce prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in pustimo stati, dokler druga voda ne zavre (7-10 minut).
Voda iz pločevink je izsušena, ne bo nam koristila.
Drugič polnite kozarce za približno 10 minut. V tem času pristavijo na štedilnik čisto vodo za tretji zaliv.
Ko voda zavre, se voda iz pločevink odlije. V kozarec dajte: 5 zrn črnega popra, 3 lovorjeve liste, 3 žlice. žlice soli, 2 žlici. žlice sladkorja, 100 g kisa. Nalijte tretjo čisto vrelo vodo.
Kozarec pokrijte s pokrovom, ga zvijte, obrnite kozarce na glavo in pokrijte kumare z odejami do jutra.
Konzervirane kumare za zimo so pripravljene. Dober tek!
Vroče vložene kumare
spojina:
Kumare - 2 kg
Koper (dežniki) - 3-4 kos.
Listi ribeza, češnje, hrasta - 5-6 kosov.
Listi hrena - 1-2 kos.
Zeleni (peteršilj, koper) - 1 šopek (po okusu)
Začimbe (poper v zrnu, lovorjev list) - 2-4 kos.
Česen - 4-5 strokov
Za slanico:
Voda - 1 l
Sol - 1,5-2 žlici. žlice
Kuhanje:
Izberite sveže kumare, jih dobro sperite v hladni vodi.
Česen olupimo, narežemo na koščke.
Temeljito sperite koprove dežnike, liste ribeza, češnje, hrasta, hrena, zelenice (peteršilj, koper).
Nato kumare tesno položite v kozarec ali emajlirano ponev, potresite s česnom in začimbami (poper, lovorjev list).
Sol raztopite v vreli vodi, raztopino ohladite.
Kumare prelijemo tako, da jih slanica popolnoma pokrije.
Soljene kumare bodo pripravljene v dveh dneh. Hranimo jih v stekleni posodi v hladilniku. Dober tek!
Soljeni paradižnik v vrečki. Hiter recept v 5 minutah
Dober tek!
Rahlo soljene kumare in instant paradižnik v vrečki
Ekspresna metoda za tiste, ki ste si hitro zaželeli slanega.
spojina:
Kumare (majhne) - 500 g
Češnjev paradižnik - 300 g
Kamena sol - 1 žlička
Črni poper (mlet, po okusu)
Česen - 2 stroka
Hren (svež, majhen list) - 1 kos.
Kuhanje:
Moje kumare, odrežite konce. Po dolžini prerežemo na 4 dele. Majhne prerežemo na pol. Dolgo - celo čez pol.
Kumare, strt česen, sesekljan koper in hren razporedimo v plastično vrečko, najbolje dve vrečki v eno. Solimo kot na solati, potem pa dodamo še en ščepec, da dobimo okus nekoliko preslane solate. Ne bodite vneti s soljo! Popramo po okusu. Dodate lahko ščepec popra v zrnu.
Zaprite vrečko in močno stresajte, dokler se ne pojavi sok. Pustimo 10 minut.
Paradižnik 2-3 krat prebodite z vilicami. Damo ga v isti paket. Paket zavežemo ali močno zvijemo. Nekajkrat nežno pretresite in postavite v hladilnik.
Soljene kumare in paradižnik v vrečki so pripravljeni. Dober tek!
Mamljivo okusne rahlo soljene kumare z nežnim okusom česna bodo pritegnile pozornost vseh prisotnih za vašo mizo. Tudi pridelane kisle, elastične kumare in paradižnik vam bodo koristile za solate, kisle kumarice, slanice, zlasti pozimi ter za domačo in novoletno pojedino.
Slastne rahlo soljene kumare na mizo in uspešne priprave na zimo!
Če vam je bil članek všeč in se vam zdi uporaben, ga delite na družbenih omrežjih. Gumbi družbenih medijev so na vrhu in na dnu članka. Hvala, pogosteje preverite nove recepte na mojem blogu.
Soljene kumare so bile vedno najboljši prigrizek. Spomnite se filmov. Vse skupaj bodisi prigriznejo bodisi povohajo kumare. In če še slišiš, kako hrustajo, potem ti gre lahko na sline.
A poleg tega, da se uporabljajo kot prigrizki, so dobre za mizo s krompirjem, zlasti mladim, pa tudi v solatah, kot npr. In vonj zelišč in začimb, ki izhajajo iz njih, je preprosto vrtoglav. Težko si je celo predstavljati, da nekoč nismo imeli kumar.
Seveda je bilo zelo dolgo nazaj. Zahvaljujoč Indiji, kjer so po domnevah kumare divje rasle ob vznožju Himalaje. Oziroma ne le rasla, ampak še rastejo. Poleg tega nekatere vrste kumar niso užitne zaradi svoje grenkobe. Njihovi sorodniki verjetno kdaj pridejo k nam.
Zdaj smo veseli, da številne njihove sorte in sorte zdaj rastejo pri nas. In ne glede na to, katere sorte imate, jih lahko še vedno kuhate rahlo soljene, kar bomo obravnavali v tem članku.
Kako narediti soljene kumare doma
Obstaja veliko zanimivih receptov za soljene kumare. V tem članku sem jih navedel le nekaj. V bližnji prihodnosti bom poskušal, če bo mogoče, napisati še en članek o rahlo soljenih kumarah.
meni:
Rahlo soljene kumare v vrečki s česnom in lovorjevim listom
Sestavine:
- Sveže kumare - 1,2 kg.
- Koper - 1 kup
- Česen - 3-4 stroka
- Semena koriandra - 1 žlička
- Lovorjev list - 1 kos.
- Sol (po možnosti groba) - 1 žlica.
- Sladkor - 0,5 tsp
- Konica pekoče rdeče paprike
Kuhanje:
1. Kumare, ki jih bomo kisle, morajo biti sveže, ne počasne. Kumare operemo in jim na obeh straneh odrežemo konici.
2. Če kisamo kumare v tej obliki, bodo pripravljene v približno 12 urah. Če jih želimo začeti poskušati prej, potem jih lahko narežemo na manjše kose.
3. Prerežemo jih na pol. Kumare prestavimo v plastično vrečko.
4. Vejice kopra sesekljamo ne zelo drobno, stebla kopra lahko nasekljamo manjše. Na kumare pošljemo sesekljan koper.
5. Začimbe za kuhanje. Soli dodamo pol žličke sladkorja. Koriander malo zdrobimo v možnarju, ne bomo ga zdrobili v prah, ampak ga bomo zdrobili in prav tako dodali soli. Lovorjev list močno zmeljite v roke in dodajte začimbam.
6. Česen narežite na velike rezine in ga pošljite v vrečko za kumare. Majhen košček feferona narežite na več majhnih rezin in dodajte v vrečko s kumarami. Dodamo feferon po želji. Še posebej, če je zelo vroče.
7. Nazadnje v vrečko s kumarami nasujte sol in začimbe.
8. Paket zapremo, če je ključavnica ali ga zavežemo. Vse skupaj dobro pretresemo, da se vse sestavine premešajo.
9. Pustite vrečko s kumarami na mizi 30 minut in po 30 minutah postavite vrečko v hladilnik.
10. V hladilniku naj bo paket 3-4 ure. Po treh urah lahko vzamete vzorec. Na krožnik položite nekaj kumar, narežite. V notranjosti ni belih črt, kar pomeni, da so kumare dobro nasoljene.
Kumare so se izkazale za hrustljave, zelo dišeče, rahlo soljene. Takšne kumare lahko zelo hitro pripravimo za vsako mizo.
Če veste, da boste imeli goste na večerji, lahko zjutraj na hitro pripravite kumare v vrečki in jih postavite v hladilnik. Do kosila bodo rahlo nasoljene in pripravljene za uživanje.
Če pa kumare čez noč pustite v vrečki, bodo zjutraj že slane. Čeprav tudi zelo okusno.
Naše rahlo soljene kumare v vrečki so pripravljene in preizkušene. Okusno, dišeče. No, poskusi svojega.
Dober tek!
Rahlo soljene kumare s česnom in instant zelišči
Sestavine:
Za 3-litrski kozarec:
- Kumare - približno 1,5 kg.
- list hrena
- Listi ribeza - 2-3 kos.
- Češnjevi listi - 2-3 kos.
- Pekoče paprike okus
- Česen - 4-5 strokov
Za polnjenje:
- Za 1 liter vode - 1 žlica s soljo
Kuhanje:
1. Moje kumare in odrežite konice na obeh straneh. Okusite kumare, zlasti če ste jih kupili, veste, če so grenke. Kajti če grenke kisaš, potem bodo tudi grenke.
2. Kumare damo v ponev ali v 3-litrsko stekleno posodo. Vzemite ponev iz nerjavečega jekla ali emajlirano. V 3-litrski kozarec damo v povprečju približno 1,5 kg. kumare. No, koliko se bo spravilo v vaš pekač, preverite sami in temu primerno vzemite količino sestavin.
3. V ponvi za kumare narežite česen na velike rezine, na isto mesto položite češnjeve liste in liste ribeza.
4. Hren odrežemo in kumaram pošljemo samo peclje, ker je vsa moč v njih. Ker izdelujemo kumare za kratkotrajno skladiščenje, po želji ne morete dodati hrena.
5. In seveda damo koper in peclje, dežnike in zelenje, na splošno ne mečemo ničesar iz kopra. Celo prerežemo tako, da se prilega v pekač.
6. Kisate lahko tople ali hladne. Kumare se bodo kuhale hitreje, ko bodo vroče. Tako ga ponavadi polnimo.
7. Izdelava polnila. Za vsak liter vode morate naliti žlico s toboganom, soljo. Solimo in vodo zavremo.
8. Nalijte slanico. Slanica mora popolnoma prekriti kumare in začimbe. Če vam liter vode ni dovolj, pripravite več slanice.
9. To je to. Napolnite s slanico, zaprite pokrov, pustite ponev stati pri sobni temperaturi in počakajte 6-8 ur, dokler se ne nasolijo. Pekač nato postavimo v hladilnik, da se kumare ohladijo in jih lahko postrežemo.
Takšne kumare, če jih pustimo dlje časa, postanejo slane, ne rahlo soljene. Vendar jih ne hranimo dolgo. Vse se hitro poje.
10. Kumare vzamemo iz hladilnika
11. Postavite na krožnik.
12. Razrežemo, poglejmo, kako enakomerno so soljeni in poskusimo.
Naše rahlo soljene instant kumare so pripravljene. Skuhajte krompir in hrustajte na zdravje.
Dober tek!
Recept za hrustljavo soljene kumare
Sestavine:
- Sveže kumare (ne zelo velike) - 1 kg.
- Gazirana mineralna voda - 1 liter
- Česen - 1 glava
- Koper - 1 kup
- Sol - 30-40 g.
- Listi in korenina hrena - neobvezno
- Ribezov list - 10 kosov.
Kuhanje:
1. Nalijte pol litra v ločeno posodo mineralna voda, vanj stresite sol in premešajte, da se sol čim bolj raztopi. Dokler ga damo na stran.
2. Vse uporabljeno zelenje je treba dobro oprati, ni ga treba posušiti.
3. Na dno pekača na grobo nasekljamo polovico šopka kopra, z rokami natrgamo polovico ribezovih listov in prav tako natrgamo polovico listov hrena.
4. Polovico kuhanega česna narežemo na velike kolobarje in tu narežemo korenino hrena.
5. Dobro opranim kumaram odrežemo konce na obeh straneh in jih damo v ponev na oblogo naših začimb.
Če imate kumare z vrta, jih lahko kisate takoj, seveda po pranju. No, če so vaše kumare že postale nekoliko počasne, jih morate oprati in za pol ure dati v hladno vodo, da kasneje postanejo hrustljave.
6. Kumare so položene čim bližje drug drugemu. Po vrhu narežemo in zložimo vse preostale začimbe. Najprej nasekljamo preostali česen, nato narežemo koren hrena. Natrgamo liste ribeza in liste hrena. Na vrh narežemo česen.
Dodate lahko več sestavin, kot so česen. A velike potrebe po tem ni. Tukaj je optimalna količina sestavin.
7. Zdaj napolnite vse mineralna voda. Najprej tisto, ki je bila pomešana s soljo. Nato dodajte še pol litra mineralne vode.
8. Voda mora popolnoma pokriti površino kumar.
9. Ponev malo stresemo od strani do strani, da voda prodre povsod, jo zapremo z obrnjeno ploščo in na vrh položimo tovor. Postavimo vrč vode.
10. Po 12 urah bodo kumare pripravljene. Nato jih za nekaj ur postavimo v hladilnik, tovor lahko že odstranimo, da se ohladijo. Hladni so veliko boljši.
Hrustljave rahlo soljene kumare so pripravljene.
Kakšna lepota in dišava.
Dober tek!
malo prej. In ker je takšnih receptov nešteto, sem obljubila, da se bom še vrnila k rahlo soljenim kumaram. Držim obljubo in zagotavljam vam, da ti recepti niso nič slabši, komu pa bo morda celo bolj všeč od prejšnjih.
Jejte hrustljave rahlo soljene kumare, pa se še vedno nabira slina, tako okusno je. In vonja slanice se ne da opisati. Samo on spodbuja apetit. Veliko je odvisno od vaših začimb, ki jih daste za soljenje.
Poskušam eksperimentirati. Dodam nekaj listov, nato druge. Potem bom dal drugo papriko, ne grah, ampak feferone ali mešanico paprik. Ali kakšne druge začimbe. Zato vam svetujem, da najprej naredite v skladu z receptom, nato pa eksperimentirajte, kar vam je všeč.
Kako narediti rahlo soljene kumare - najboljši recepti
Tukaj bomo upoštevali zelo zanimivi recepti soljene kumare in vsaka je dobra na svoj način. Previdno pri pekočih paprikah, še posebej, če bodo kumare jedli otroci. Upoštevajte, da če kumare stojijo dlje od določenega časa, bodo postale bolj slane.
Torej kar naprej! Vse uspehe!
meni:
Rahlo soljene kumare s česnom in instant zelišči
Sestavine:
Za 3 pločevinke po 1l:
- Kumare - 1,8 kg
- Koper - 3 vejice
- Česen - 9 zob.
- Sol - 4 žlice.
- Voda - 2l.
- Listi ribeza - 6 kosov.
- Poper - 8-10 kosov.
- Nageljni - 4 kosi.
Kuhanje:
1. Kumare sperite in posušite. Poskusite izbrati kumare enake velikosti. Da ne bi pokvarili soljenja, poskusite kumare, če so grenke. Ker bodo tudi po soljenju grenke. Lahko jih zamenjate.
2. Kozarce bomo dobro oprali in posušili. Na dno kozarca damo koper, stroke česna in liste ribeza.
3. Kumare položimo, oziroma jih postavimo v kozarce zelo tesno drug proti drugemu.
4. Kuhanje slanice. V ponev nalijemo vodo. Dodamo lovorjev list, poper v zrnu, nageljnove žbice. Dodamo sol. Za en liter vode potrebujete 2 žlici soli. Premešamo, postavimo na ogenj in zavremo.
5. Kumare v kozarcih prelijemo z vrelo vodo. Banke morajo biti polne.
6. Kozarce zaprite s pokrovi in pustite na sobni temperaturi 1 dan.
7. Dan je minil. Odpremo kozarec in vzamemo kumare za testiranje. Kakšen vonj ... uh ...
8. Cut, popolnoma nasoljen. Okusno, hrustljavo. Preostale kumare damo v hladilnik. Še boljše so hladne.
Dober tek!
Recept za rahlo soljene kumare v paketu s feferoni in gorčico
Sestavine:
- srednje velike kumare - 1 kg.
- Česen - 1/2 glave
- Pekoča paprika - 1/2 kos.
- Šopek kopra - 1
- Šopek peteršilja - 1
- Suha gorčica - 1/2 žličke
- Piment sladki grah - 5-6 kosov.
- Sol - 1 žlica. (brez vrha)
- Sladkor - 1 žlica
- Vinski kis ali 6% - 2 žlici.
Kuhanje:
1. Moje kumare, dajte v skledo in prelijte zelo hladno vodo. V vodo lahko dodate led. Napolnjene kumare pustimo 2-4 ure. Bolje do 4. Takrat bodo kumare zelo hrustljave.
2. Kumaricam na obeh straneh odrežemo konice in kumare vzdolžno prerežemo na 4 dele. Če so kumare majhne, jih lahko razrežete le na 2 dela.
3. Dežnike kopra damo v običajno plastično vrečko. Če so listi ribeza, češnje ali hrena, jih bo prav tako dobro dati s koprom.
Preverite paket, preden ga dodate med zaznamke, da se prepričate, da je nedotaknjen. Dajte samo liste, brez stebel, predvsem suh koper, da ne preluknjate vrečke.
4. Narezane kumare dajte v vrečko.
5. Narežemo sveža zelišča. Najprej odrežemo stebla, jih damo skupaj z zelenjem in vse to narežemo ne na drobno, a tudi ne zelo na debelo.
6. V vrečko stresite sesekljano zelenico. Tukaj iztisnemo del česna, približno 3 stroke.
7. Preostali česen drobno sesekljajte in ga prav tako dajte v vrečko.
8. Feferon narežemo na majhne kolobarje. Ne popuščajte. Pekoča paprika je zelo pekoča. Po okusu dodamo poper.
9. Tudi poper dajte v vrečko.
10. V vrečko dodajte gorčico, poprova zrna, sol in sladkor. Ne vzemite dodatne soli, saj je zelo fina in ni primerna za soljenje.
11. Na koncu lahko dodate vinski kis ali ga nadomestite z navadnim namiznim 6% kisom. To ni potrebno, a veliko ljudi ima radi kislo marinado.
Lotimo se soljenja
12. Vrečko zavežemo na samem vrhu, da je prostor za mešanje kumar. Zdaj vse dobro premešamo s stresanjem vrečke, da se vsi izdelki in začimbe enakomerno porazdelijo.
Ne bodi len. Temeljito premešajte. Od tega je odvisen okus vsake kumare.
13. Embalažo s kumarami damo v skledo (za vsak slučaj, če nenadoma poči in začne puščati) in pustimo stati 30 minut na sobni temperaturi. Po pol ure damo v hladilnik. Po 2 urah so kumare pripravljene, lahko jeste.
Tukaj imamo nesoglasja v družini. Jaz imam rad, da kumare stojijo čez noč, moja žena pa nasprotno, da so polsveže, t.j. po 2 urah v hladilniku.
14. Tokrat sem zmagal, zjutraj dobimo kumare iz hladilnika. Poglejte, koliko soka so dale kumare v paketu.
15. Odrežite vrečko in dajte kumare v skodelico. Kakšna aroma se je razširila po kuhinji.
16. Kumare so popolnoma nasoljene ali, če so s kisom, so marinirane.
17. Poskušamo. Hrskajo tako, da položi ušesa.
Poskusite tudi vi.
Dober tek!
Recept za hrustljave soljene kumare v 3-litrskem kozarcu
Sestavine:
Za 3 litrski kozarec
- Kumare - približno 2 kg.
- Sol - 2 žlici
- Sladkor - 1 čajna žlička
- poprova zrna
- Česen - 1 glava
- Listi hrena, ribeza, češnje
Kuhanje:
1. V 3-litrskem kozarcu bomo kisli kumare. Torej, najprej pripravimo kozarec. To je lažje kot marmelada. Kozarec je treba sprati s sodo topla voda in hladno sperite.
2. Kuhanje slanice. V majhno ponev nalijte liter in pol vode. 3-litrski kozarec, napolnjen s kumarami, vsebuje le liter in pol. Dodajte 2 žlici soli in žličko sladkorja. Vse premešamo, zapremo pokrov, postavimo na štedilnik in pustimo, da voda zavre.
3. Na dno trilitrski kozarec položimo hrenove liste, dežnike kopra polomimo skupaj s trdimi stebli, da se prilegajo in prav tako damo v kozarec. Položimo tudi ribezove liste, češnje.
4. Vzemite zrna črnega popra. Stroke česna prerežite na pol in jih pošljite v kozarec s poprovimi zrni.
5. Opranim kumaram je treba na obeh straneh odrezati konce. Po tem dajte kumare v kozarec. Ko je polovica kozarca obložena, na vrh ponovno naložimo vse začimbe. Listi hrena, listi ribeza, češnje. Ponovno položite koper, česen, poper.
6. Na začimbe nalagamo kumare, dokler kozarec ne napolnimo do vrha. Ponovno položite vse začimbe na vrh. Vsi listi, koper, preostali česen in poper.
7. Naša slanica vre. Ugasnili smo štedilnik, odstranili slanico z gorilnika in pustili stati 5 minut, da se malo ohladi. Kumar ne morete preliti z vrelo vodo.
8. Začnemo vlivati slanico v kozarec. Nalijte poln kozarec, tako da slanica popolnoma prekrije kumare. Nalijte in takoj zaprite pokrov.
9. Pustite kozarec na mizi en dan, da se popolnoma ohladi. Po enem dnevu kozarec postavite v hladilnik.
10. Po drugem dnevu kozarec vzamemo iz hladilnika. Kumare so potemnile, to je normalno.
11. Kumare vzamemo iz kozarca in seveda takoj poskusimo. Prvič, okus slanice je neverjetno slasten. Drugič, kumare so se izkazale glasno - hrustljavo, kar smo želeli.
12. Naše kumare so pripravljene. Pobegni s slavo. Uporabite ta recept za rahlo soljene kumare in dobili boste hrustljave, okusne, dišeče, rahlo soljene kumare.
Če jih ne pojeste naenkrat, jih shranite v hladilniku.
Dober tek!