Recept za spomladanske zavitke s piščancem. Spomladanski zavitki

Spomladanski zvitki so čudovita predjed tajsko-vietnamskega izvora. Riževe vrečke z razna polnila lahko kuhamo za večerjo praznična miza Ali pa ga vzemite s seboj na piknik s prijatelji.

Spomladanski zavitki s piščancem

Rižev papir, v katerega je zavit nadev, je dandanes mogoče kupiti ne le na internetu ali v specializirani trgovini, temveč tudi v običajnem supermarketu v soseščini. Seveda lahko testo za spomladanske zvitke pripravite sami, vendar je to zelo dolg in naporen postopek. Za začetek boste morali riževa zrna zmeljiti v moko, jo zmešati z vodo in začimbami po okusu. Nastalo mešanico je treba nanesti na tkanino in posušiti v vodni kopeli. Veliko lažje je kupiti že pripravljene riževe lističe in skuhati okusne in obilen obrok. Kako kuhati piščančje spomladanske zvitke (recept):

• Vzemi piščančje prsi in narežemo na majhne kocke v velikosti graha.
• Sesekljajte beli del zelene čebule (en šopek).
• Na drobno strgamo strok česna in košček svežega ingverja.
• En korenček in polovico glavice kitajskega zelja narežemo na tanke trakove.
• Segrejemo vok (lahko tudi navadno ponev), prilijemo malo olja in na hitro popražimo čebulo in česen. Dodamo jim piščanca in med mešanjem kuhamo nekaj minut.
• Ko je meso popolnoma kuhano, vanj vlijemo eno žlico ostrige ali ribje omake in vse skupaj pražimo še minuto.
• Vsebino ponve preložimo v skledo, vanjo ponovno vlijemo olje in na hitro popražimo pripravljeno zelenjavo. Dodamo jim žlico sojine omake, premešamo in odstavimo z ognja.
• Pripravljene sestavine zmešajte, začinite z baziliko, soljo in cilantrom.
• Riževe liste enega za drugim skuhamo v vreli vodi (15-20 sekund), jih položimo na bambusov prtiček, na sredino vsakega slepca damo žlico nadeva in zavijemo v rolice.

Ko so spomladanski zavitki pripravljeni, jih globoko ocvremo in postrežemo zraven sladko-kisla omaka potresemo z zeleno čebulo.

Spomladanski zvitki s kozicami

Tradicionalno ta jed lahko suha, ocvrta, pečena ali namočena. Spomladanske zavitke postrezite kot samostojno predjed ali kot dodatek k juham in solatam. Če želite jedi dati poseben okus, potem uporabite rižev papir z dodatki kot npr kokosovo mleko, čili, posušene kozice ali banane. Na žalost podobnih izdelkov verjetno ne boste našli v najbližji trgovini, zato se za informacije obrnite na specializirana spletna mesta. Medtem pa vam predlagamo, da si preberete, kako pripraviti posebne spomladanske zavitke. Recept za riževe zvitke s kozicami:

• Avokado olupimo, nato pa meso narežemo na majhne kocke in jih pokapljamo z limoninim sokom.
• Sladki papriki odstranimo semena in jo narežemo na dolge trakove.
• Češnjev paradižnik narežemo na rezine.
• V slani vodi skuhamo kozice.
• Liste riža potopite v toplo vodo in ko so namočeni, na vsak list poljubno položite list solate, zelenjavo in kozice. Zavijte obdelovanec z zvitkom in ga prerežite na pol.

Končano jed postrezite s svojo najljubšo omako.

Tajski zelenjavni zvitki

Pripravite to čudovito poletni prigrizek zase in za svoje najdražje. Prepričani smo, da vam bo všeč hrustljava zelenjava, ocvrta na dišečem olju in zavita v prozoren rižev papir. Spomladanske zavitke z zelenjavo pripravimo na naslednji način:

• riževi rezanci(50 gramov) damo v primerno posodo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati pet minut. Nato tekočino odcedimo skozi cedilo, rezance pa prečno narežemo z ostrim nožem (končna dolžina naj bo odvisna od dolžine zvitkov).
• En korenček in 100 gramov belo zelje narežemo na trakove.
• Dva stroka česna olupimo in drobno sesekljamo. Nato jo pol minute pražimo na segretem voku in ji dodamo pripravljeno zelenjavo. Vse skupaj med mešanjem pražimo nekaj minut.
• V ponev stresemo riževe rezance, jih zmešamo z zelenjavo, dodamo sojina omaka in takoj odstavimo z ognja.
• V širokem pladnju hladna voda namočimo riževe liste, v vsakega damo žlico nadeva in prazne zavijemo s ovojnico.
• Spomladanske zavitke na obeh straneh popečemo na rastlinskem olju, osušimo na papirnati brisači in jed preložimo na krožnike (štiri zavitke na porcijo).

Postrezite s pikantno ali sladko čili omako.

Zvitki z dimljenim lososom

Preden začnete zavijati nadev v lističe, se prepričajte, da je rižev papir nepoškodovan. Vsebino položimo bližje robu, zavijemo od spodaj, nato pa sredino pokrijemo s stranskimi deli in jo zvijemo v zvitek. Pri kuhanju zvitkov uporabite naš nasvet dimljen losos in šparglji. Recept:

Zvitki brez cvrtja

Spoznajte drugega enostavno poletna različica prigrizki iz sveža zelenjava. Recept za pripravo teh zvitkov je zelo preprost:

• Kumare in korenje narežemo na tanke trakove.
• Meso avokada narežite na rezine.
• Romanovo solato z rokami natrgajte na majhne koščke.
• Riževe liste do mehkega namočimo v topli vodi, jih položimo na čisto podlago in na sredino položimo nadev. Dodajte mu liste cilantra, zvijte zvitke in jih položite na krožnik.

Predjed postrezite s svojo najljubšo omako.

Zvitki s svinjino in škampi

Ta okusna in zadovoljiva jed bo popolnoma potešila vašo lakoto in zadovoljila vaše brbončice. nenavaden okus. Kako kuhati mesne spomladanske zvitke (recept):

• 200 gramov svinjine narežemo na zelo majhne koščke, 150 gramov kozic pa skuhamo v slani vodi.
• 100 gramov šampinjonov poljubno narežemo, korenje in zelje narežemo na tanke trakove.
• Vok segrejemo, vanj dodamo malo olja in na njem pražimo meso, dokler ni pečeno. Čisto na koncu dodamo gobe, zelenjavo in sesekljan česen. Živila skupaj nekaj minut pražite na močnem ognju.
• Kozico damo v ponev, zmešamo z ostalimi izdelki in nato odstavimo z ognja.
• Riževe lističe pomočimo v vodo, enega za drugim polagamo na bambusov prtiček, vsakega posebej napolnimo z nadevom in zavijemo.

Zvitke diagonalno prerežemo in postrežemo s sojino ingverjevo omako.

Zaključek

Priprava spomladanskih zavitkov je zelo zabavna. Eksperimentirajte s prelivi in ​​omakami ter ustvarite izvirne kombinacije okusov.

Vermicelli "Funchoza" - 45 g

Zelena čebula - 1 kup

Sončnično olje - 3 žlice.

Rižev papir v listih

Navodila za kuhanje

Azijski spomladanski zavitki postajajo zelo priljubljeni ne le v svoji domovini. Nekatere sodobne gospodinje so začele kuhati to neverjetno in nenavadno jed iz riževega papirja pogosteje kot navadne polnjene palačinke. Tanki hrustljavi zvitki mesni nadev se dostojno prilega bifejski mizi, pa tudi odlično dopolnjuje praznični meni kot nenavadna predjed.

Za pripravo ocvrtih spomladanskih zavitkov s piščancem potrebujete file prsi brez kože, zelena čebula, korenje, vermicelli iz stročjega fižola funchoza, okrogli listi riževega papirja, začimbe in dodatki za mleto meso po okusu, sončnično olje brez vonja in poljubna pikantna azijska omaka. Odločili smo se za ingverjevo omako s papriko.

Najprej se pripravi nadev, kot za navadne nadevane palačinke. Prsi je treba zviti v "velikem" mlinčku za meso ali sesekljati z nožem.

Pripravljen mleto piščanec je začinjen s soljo in poprom. Dodate lahko svoje najljubše začimbe.

Korenje drobno nasekljajte ali pretlačite skozi zelenjavni rezalnik.

Glavne sestavine zmešajte do homogenega mletega mesa.

Funchozo pred uporabo 2-3 minute prelijemo z vrelo vodo in nato narežemo s škarjami. Končane fižolove vermikele pošljemo v mleto meso in vse ponovno premešamo.

Vzamemo prvi list in ga položimo na ravno posodo, napolnjeno s topla voda.

Da preprečite zvijanje papirja, ga spustite na dno in ga držite s prsti. To naredimo zelo hitro, saj se bo trd krog v nekaj sekundah spremenil v mehko in precej lepljivo palačinko. Svetujemo vam, da liste riževega papirja po 5 sekundah namakanja v vodi preložite na podlogo, dokler niso premehki – tako boste lažje nadevali.

Majhno količino nadeva zberemo v dolg ploščat kotlet in ga položimo na samo dno riževega lista, ki ga po vodi pošljemo na bambusovo preprogo.

Zavijemo ga kot zeljne žemlje, le da krog skupaj z mletim mesom najprej prepognemo na pol.

Dolžino rolice izberite po želji. Glavna stvar je, da je polnilo dobro skrito v notranjosti.

Končane zvitke položite na posebno posodo na majhni razdalji drug od drugega. Riževi zvitki se radi držijo skupaj.

Vroče ocvrte spomladanske zavitke sončnično olje na obeh straneh ne več kot 7 minut. Med kuhanjem rižev papir rahlo mehurči – to je normalno. Po želji lahko svaljke potresemo z moko (za bolj hrustljavo skorjico).

Zvitke vzamemo iz ponve in jih takoj damo na mizo, dokler skorja ne popusti.

Iz riževih palačink, polnjenih s mletega piščanca, ki ga dopolnjuje pikantna ingverjeva omaka, se je enostavno nemogoče ločiti.

Piščančji spomladanski zvitki izginejo iz servirne posode tako hitro, kot so kuhani. Dober tek!

www.iamcook.ru

Recept: Spomladanski zavitki - s piščancem in zelenjavo

piščančje prsi - 400 g;

Bolgarski poper - 0,5 kos;

francoska - 50 g;

sojina omaka - 100 ml;

kitajska čili omaka - po okusu;

rastlinsko olje - 30 ml

Iskreno povedano, spomladanski zavitki name kot taki niso naredili močnega vtisa. Za moj okus so sami po sebi sveži. Zato sem zase opozoril, da mora biti nadev dobro začinjen s poljubnimi omakami in začimbami.

Kot nadev sem uporabila piščanca, potem ko sem ga narezala na rezine in marinirala v sojini omaki. Po potrebi solimo in dodamo začimbe po okusu.

Marinirani file, ocvrt v rastlinskem olju

Frunchozo prelijemo s toplo vodo in pustimo namakati 5 minut.

Nato francozo zložite na sito in narežite na poljubno dolge kose.

Ker sami rezanci nimajo okusa, jih je treba "obogatiti" s poljubno omako. dodal sem sladko in kislo omaka, precej pikantnega okusa (na sliki)

Zelenjavo narežemo na trakove.

Rižev papir enega za drugim za nekaj sekund potopite v posodo z vodo in razprostrite po navlaženi deski.

Pripravljen nadev namažemo na rižev papir

Rižev papir zvijte, kot običajno zvijate palačinke

Že pripravljene spomladanske zavitke lahko ocvremo na olju (po mojih izkušnjah med cvrenjem vpijejo kar precej olja) In seveda k spomladanskim zavitkom obvezno postrežemo dodatno omako.

Če nimate omake, lahko zmešate sojino omako, rižev kis in drobno narezan ingver.

photorecept.com

Spomladanski zavitki s piščancem in zelenjavo

Piščančji file narežemo na majhne tanke palčke.

Pekinško zelje, steblo zelene, olupljeno iz grobih vlaken, olupljeno korenje in paprika narežemo na tanke trakove. Sesekljajte česen.

Riževe rezance damo v skledo, prelijemo s toplo vodo in pustimo 10 minut, nato jih odcedimo v cedilu in pustimo, da voda popolnoma odteče.

V ponvi ali voku rahlo prepražimo v manjši količini rastlinsko olječesen in na tanko narezan svež ingver. Čez minuto z žlico z režami posnamemo ingver in česen iz olja, nato pa v ponev položimo kose piščanca. Med mešanjem pražimo toliko časa, da je meso pečeno. Ocvrtega piščanca prestavimo na krožnik.

V ponev dodamo zelenjavo in pražimo le nekaj minut – zelenjava naj ostane hrustljava. Dodajte nekaj sezamovega olja za okus.

Piščanca vrnemo v ponev z zelenjavo, potresemo s svežimi sesekljanimi zelišči in premešamo. Riževe rezance narežemo na 10 centimetrov velike kose in jih zmešamo z nadevom. Začinimo s kisom in sojino omako.

Liste riževega papirja enega za drugim potopite v posodo s toplo vodo za približno 5-10 sekund, da postanejo elastični.

List prenesite na delovno površino. Če se testo prime na delovno površino, ga položimo na vlažno brisačo. Na sredino vsakega lista dajte 1-2 žlici. nadev, zavihajte bližnji rob lista.

Nato zavihajte stranske robove lista in zvijte zvitek. Zgornji rob zvitka navlažimo z vodo, da se bolje prime.

Spomladanski zavitki so v tej obliki že pripravljeni za uživanje, če pa želite, jih lahko ocvrete, dokler se ne naredi skorjica. Če želite to narediti, segrejte zadostno količino rastlinskega olja in prepražite na obeh straneh. Pazite, da se spomladanski zavitki med seboj ne dotikajo. Spomladanske zavitke postrežemo z omako po okusu: vietnamsko pekoča omaka sri racha, sladka čili omaka, arašidova omaka. Preprosto omako za spomladanske zavitke lahko pripravite iz 2 delov svetle sojine omake, 2 delov riževega kisa, 1 dela vina za kuhanje in 1 dela drobno mletega ingverja.

www.gotovim.ru

Spomladanski zavitki. Najboljši kuharski recepti

Spomladanski zvitki so čudovita predjed tajsko-vietnamskega izvora. Riževe ovojnice z različnimi nadevi lahko skuhate za večerjo, postrežete na praznični mizi ali vzamete s seboj na piknik s prijatelji.

Rižev papir, v katerega je zavit nadev, je dandanes mogoče kupiti ne le na internetu ali v specializirani trgovini, temveč tudi v običajnem supermarketu v soseščini. Seveda lahko testo za spomladanske zvitke pripravite sami, vendar je to zelo dolg in naporen postopek. Za začetek boste morali riževa zrna zmeljiti v moko, jo zmešati z vodo in začimbami po okusu. Nastalo mešanico je treba nanesti na tkanino in posušiti v vodni kopeli. Veliko lažje je kupiti že pripravljene riževe liste in skuhati okusen in zadovoljiv obrok. Kako kuhati piščančje spomladanske zvitke (recept):

Ko so spomladanski zavitki pripravljeni, jih prepražimo in postrežemo s sladko-kislo omako, posuto z zeleno čebulo.

Tradicionalno je ta jed lahko suha, ocvrta, pečena ali namočena. Spomladanske zavitke postrezite kot samostojno predjed ali kot dodatek k juham in solatam. Če želite jedi dati poseben okus, potem uporabite rižev papir z dodatki, kot so kokosovo mleko, čili, posušene kozice ali banane. Na žalost podobnih izdelkov verjetno ne boste našli v najbližji trgovini, zato se za informacije obrnite na specializirana spletna mesta. Medtem pa vam predlagamo, da si preberete, kako pripraviti posebne spomladanske zavitke. Recept za riževe zvitke s kozicami:

Končano jed postrezite s svojo najljubšo omako.

Pripravite ta čudovit poletni prigrizek zase in za svoje najdražje. Prepričani smo, da vam bo všeč hrustljava zelenjava, ocvrta na dišečem olju in zavita v prozoren rižev papir. Spomladanske zavitke z zelenjavo pripravimo na naslednji način:

Postrezite s pikantno ali sladko čili omako.

Preden začnete zavijati nadev v lističe, se prepričajte, da je rižev papir nepoškodovan. Vsebino položimo bližje robu, zavijemo od spodaj, nato pa sredino pokrijemo s stranskimi deli in jo zvijemo v zvitek. Pri kuhanju dimljenega lososa in špargljevih zvitkov upoštevajte naš nasvet. Recept:

Zvitki brez cvrtja

Spoznajte še en preprost poletni prigrizek s svežo zelenjavo. Recept za pripravo teh zvitkov je zelo preprost:

• Kumare in korenje narežemo na tanke trakove.
• Meso avokada narežite na rezine.
• Romanovo solato z rokami natrgajte na majhne koščke.
• Riževe liste do mehkega namočimo v topli vodi, jih položimo na čisto podlago in na sredino položimo nadev. Dodajte mu liste cilantra, zvijte zvitke in jih položite na krožnik.

Predjed postrezite s svojo najljubšo omako.

Zvitki s svinjino in škampi

Ta okusna in nasitna jed bo popolnoma potešila vašo lakoto in vas razveselila s svojim nenavadnim okusom. Kako kuhati mesne spomladanske zvitke (recept):

• 200 gramov svinjine narežemo na zelo majhne koščke, 150 gramov kozic pa skuhamo v slani vodi.
• 100 gramov šampinjonov poljubno narežemo, korenje in zelje narežemo na tanke trakove.
• Vok segrejemo, vanj dodamo malo olja in na njem pražimo meso, dokler ni pečeno. Čisto na koncu dodamo gobe, zelenjavo in sesekljan česen. Živila skupaj nekaj minut pražite na močnem ognju.
• Kozico damo v ponev, zmešamo z ostalimi izdelki in nato odstavimo z ognja.
• Riževe lističe pomočimo v vodo, enega za drugim polagamo na bambusov prtiček, vsakega posebej napolnimo z nadevom in zavijemo.

Zvitke diagonalno prerežemo in postrežemo s sojino ingverjevo omako.

Zaključek

Priprava spomladanskih zavitkov je zelo zabavna. Eksperimentirajte s prelivi in ​​omakami ter ustvarite izvirne kombinacije okusov.

Z lahkoto roko angleško govorečih restavratorjev v tujini se spomladanske zvitke imenujejo zvitki iz riževega papirja, v katerega je zavit nadev. Pri nas to jed z vietnamskimi koreninami včasih imenujejo tudi palačinke, s čimer se nikakor ne morem sprijazniti: razlika tu niti ni na konceptualni, ampak na intuitivni ravni. Tako ali drugače spomladanske zavitke res izgledajo kot majhne palačinke, le samo testo in nadevi se bistveno razlikujejo od tega, čemur smo včasih rekli palačinke. Standardni prelivi so zelenjava, fižolovi kalčki, gobe, rezanci, svinjina, piščanec ali morski sadeži, začinjeni z azijskimi omakami, zelišči in začimbami. Sojino omako in rižev papir lahko kupite v velikih supermarketih ali kateri koli tržnici, ki ima Korejce, ostalo je enostavno pripraviti doma.

Spomladanski zavitki s piščancem in zelenjavo

2 porciji

1 zavitek riževega papirja za spomladanske zavitke

1 piščančja prsa
1 strok česna
1 kos korenine ingverja ali galangala
1 korenček
1/2 glave Kitajsko zelje
1 žlica ostriga oz
1 žlica
majhen šopek cilantra, bazilike in zelene čebule

0,5 l. rastlinsko olje za cvrtje

Piščančje prsi narežemo na majhne koščke v velikosti graha ali več, beli del zelene čebule na drobno nasekljamo, česen nasekljamo ali na drobno naribamo in narežemo korenje in zelje (če nimamo kitajskega uporabimo običajno) na tanke trakove.

V voku ali težki ponvi, ki dobro zadržuje toploto, segrejte nekaj rastlinskega olja, dodajte česen, ingver in čebulo, premešajte in takoj dodajte piščančje prsi. Med stalnim mešanjem pražimo 1-2 minuti, dokler ni piščanec popolnoma pečen, nato zalijemo z omako iz ostrig, ponovno premešamo in po minuti vok odstavimo z ognja.

Piščanca prestavimo v ločeno posodo, ponovno segrejemo, dodamo zelenjavo, na hitro prepražimo, dodamo sojino omako, premešamo in odstavimo z ognja. Kot vse manipulacije z vokom nasploh, je treba tudi to izvajati pri najvišji temperaturi, da se meso hitro prepraži in zelenjava ohrani hrustljavost. Združite zelenjavo in piščanca, dodajte sesekljan koriander in dobro premešajte.

List po list riževega papirja potopite v toplo vodo za 15-20 sekund, da se zmehča, položite ravna površina, na vsak list damo eno žlico nadeva in zavijemo v rolado.

Pomembno je, da papir ni strgan in da je zvitek hermetično zaprt, sicer pride vroče olje v notranjost in para razstreli vzmetno zvitek od znotraj. Da bi to naredili, nadev kompaktno razporedimo na najbližji del "palačinke", se umaknemo 3-4 centimetre od roba, zavijemo od spodaj, nato pokrijemo sredino s stranskimi deli in tesno zvijemo v zvitek .

Ko to naredite z vsakim zavitkom, segrejte olje v voku in globoko cvrete pomladne zavitke nekaj minut. Spomladanske zavitke postrezite s tanko narezano zeleno čebulo, z ali sladko omako.

Azijski spomladanski zavitki postajajo zelo priljubljeni ne le v svoji domovini. Nekatere sodobne gospodinje so začele kuhati to neverjetno in nenavadno jed iz riževega papirja pogosteje kot navadne polnjene palačinke. Tanki hrustljavi zvitki z mesnim nadevom se bodo primerno prilegali bifejski mizi in kot nenavaden prigrizek odlično dopolnili praznični meni.

Za pripravo ocvrtih spomladanskih zvitkov s piščancem boste potrebovali prsni file brez kože, zeleno čebulo, korenje, vermicelle iz zelenega fižola Funchoza, okrogle liste riževega papirja, začimbe in dodatke za mleto meso po okusu, sončnično olje brez vonja in katero koli pikantno azijsko omako. Odločili smo se za ingverjevo omako s papriko.

Najprej se pripravi nadev, kot za navadne polnjene palačinke. Prsi je treba zviti v "velikem" mlinčku za meso ali sesekljati z nožem.

Pripravljen mleto piščanec je začinjen s soljo in poprom. Dodate lahko svoje najljubše začimbe.

Korenje drobno nasekljajte ali pretlačite skozi zelenjavni rezalnik.

Glavne sestavine zmešajte do homogenega mletega mesa.

Funchozo pred uporabo 2-3 minute prelijemo z vrelo vodo in nato narežemo s škarjami. Končane fižolove vermikele pošljemo v mleto meso in vse ponovno premešamo.

Vzamemo prvi list in ga položimo na ravno posodo, napolnjeno s toplo vodo.

Da preprečite zvijanje papirja, ga spustite na dno in ga držite s prsti. To naredimo zelo hitro, saj se bo trd krog v nekaj sekundah spremenil v mehko in precej lepljivo palačinko. Svetujemo vam, da liste riževega papirja po 5 sekundah namakanja v vodi preložite na podlogo, dokler niso premehki – tako boste lažje nadevali.

Majhno količino nadeva zberemo v dolg ploščat kotlet in ga položimo na samo dno riževega lista, ki ga po vodi pošljemo na bambusovo preprogo.

Zavijemo ga kot zeljne žemlje, le da krog skupaj z mletim mesom najprej prepognemo na pol.

Dolžino rolice izberite po želji. Glavna stvar je, da je polnilo dobro skrito v notranjosti.

Končane zvitke položite na posebno posodo na majhni razdalji drug od drugega. Riževi zvitki se radi držijo skupaj.

Pomladne zvitke cvremo na vročem sončničnem olju na obeh straneh največ 7 minut. Med kuhanjem rižev papir rahlo mehurči – to je normalno. Po želji lahko svaljke potresemo z moko (za bolj hrustljavo skorjico).

Zvitke vzamemo iz ponve in jih takoj damo na mizo, dokler skorja ne popusti.

Riževe palačinke, polnjene z mletim piščancem in pikantno ingverjevo omako, so preprosto neustavljive.

Piščančji spomladanski zvitki izginejo iz servirne posode tako hitro, kot so kuhani. Dober tek!