Palačinke s skuto in rozinami. Palačinke nadevane s skuto in rozinami Recept za palačinke s skuto in rozinami

Dober dan, dragi bralci našega kulinaričnega bloga. Danes si poglejmo recept za palačinke s skuto, rozinami in kislo smetano. Okus je neverjeten! In kar je najpomembneje, ni nič zapletenega, po korakih v receptu lahko preprosto pripravite takšne palačinke.

Če ne marate palačink s skuto, lahko izberete kateri koli drug nadev, le če ne želite kuhati sladkega, morate zmanjšati količino sladkorja v receptu. Zadostovala bo 0,5 do 1 čajna žlička. Na splošno so palačinke po tem receptu okusne in preprosto z maslom, zato izberite čas, da jih pripravite čim prej.

Sestavine:

Za test:

1. Jajca - 1 kos + 2 beljakovini (lahko vzamete samo 2 jajci)

2. Moka - 320 gr.

3. Kefir - 300 ml.

4. Serum - 600 ml.

5. Sladkor - 2 žlici

6. Sol - 0,5 žličke

7. Rastlinsko olje - 4 žlice.

8. Soda - 1 žlička

Za polnjenje:

1. Skuta - 400 gr.

2. Sladkor po okusu

3. Vanilija po okusu

4. Rozine - 100 gr.

Način kuhanja:

1. Najprej razbijte jajca v globoko skledo, predhodno dobro oprano, dodajte jim sladkor in sol. Vse stepamo z mešalnikom do rahle pene na površini.

2. Zdaj dodajte rastlinsko olje, kefir in ponovno stepite, da se sestavine povežejo. Vsebnost maščobe v kefirju ni pomembna.

3. Moko presejemo in jo vlijemo v tekočo maso, stepemo z nastavki za testo, da razbijemo vse grudice.

4. Dodajte čajno žličko sode in zelo vročo sirotko, stepajte pri nizki hitrosti, da testo postane enakomerno.

5. Ponev segrejemo in namastimo s kosom slanine. In pecite palačinke, kot običajno, na obeh straneh, dokler ne porjavijo. Opazili boste, kako se površina testa v ponvi hitro prekrije z mehurčki – to pomeni, da je testo pravilno zgneteno in temperatura cvrtja optimalna.

6. Pripravimo nadev. Če želite to narediti, zmeljemo skuto. Izberete lahko poljubno vsebnost maščobe, vendar je pomembno, da ni zelo suho. Če je vaša skuta kljub temu suha, dodajte malo kisle smetane.

Rozine namočimo in operemo, nato osušimo s prtičkom in dodamo skuti. Dodamo tudi sladkor in vanilijo po okusu. Vse dobro premešamo – nadev je pripravljen.

7. Končane palačinke nadevajte s skutno maso. Razporedimo na žlico s toboganom na enem robu, nato pa zavijemo po principu zeljnih zvitkov.

8. Vklopljeno nadevane palačinke je treba prepražiti na maslu. Na zmernem ognju segrejte ponev, nanjo dajte košček masla in zložite palačinke v eno vrsto. Ko se naredi zlata skorjica, jih obrnemo na drugo stran, po potrebi dodamo še olje in pokrijemo s pokrovko. Po 3 minutah bodo palačinke pripravljene.

9. Takšne palačinke so dobre tako same po sebi, ker so sočne, zmerno sladke, z okusno tanko in rahlo hrustljavo lupino, kot z različnimi dodatki. Na primer s kislo smetano, smetano, medom, sirupom, marmelado ali marmelado.

Za nadev je bolje vzeti izkoščičene rozine in zelo pomembno je, da jih dobro sperete, da vam pesek ne pokvari vsega dela. Mimogrede ga lahko nadomestimo s sesekljanimi suhimi marelicami, kandiranim sadjem, suhimi slivami ali datlji. Dodate lahko tudi sesekljane orehe, kuhano kondenzirano mleko ali koščke sadja.

Kaj bi lahko bilo okusnejše od palačink? Tako je – spomladanske zavitke! In če je nadev narejen iz skute, kisle smetane in rozin, mislim, da nihče ne bo ostal ravnodušen. Palačinke lahko kuhate po svojem najljubšem receptu. Glavna stvar je, da palačinke niso raztrgane, elastične in nežne. Uporabite lahko tukaj (razmerja sestavin lahko iz tega recepta ali iz recepta na povezavi - po želji).

Skuti bomo dodali rozine in kislo smetano, lahko pa tudi vanilin, cimet, pomarančno ali limonino lupinico. Na splošno svoboda za ustvarjalnost.

Pripravimo se želenih izdelkov in se lotite kuhanja slastnih palačink s skuto in rozinami. Testo za palačinke sem že naredila.

Pecite palačinke, ne da bi prepekli drugo stran.

Obožujem grobo zrnato skuto, zato je nisem pretlačila skozi sito. Vi pa, če imate radi bolj homogeno skuto, jo seveda lahko obrišete. Skuti dodamo kislo smetano in sladkor. Lahko malo solite.

Rozine za nadev naj bodo mehke, zato jih oplaknemo in namočimo topla voda. Skuti dodajte rozine.

Lotimo se polnjenja palačink s skuto z rozinami. Lahko naredite trikotnike. Če želite to narediti, nadev položite na eno polovico palačinke.

Pokrijte z drugo polovico.

Prepognemo ga na pol.

Palačinke so pripravljene za cvrtje.

In lahko se zvijete na drug način. Na en rob palačinke damo skutin nadev.

Zavijemo bližnji rob, nato desni in levi del palačinke.

Palačinko dvakrat prepognemo, dobimo tako lepo ovojnico.

In te nadevane palačinke so pripravljene za cvrenje.

V ponvi malo segrejemo. rastlinsko olje in pecite palačinke na obeh straneh do zlato rjave barve. Postrezite palačinke s skuto in rozinami s kislo smetano, medom, jagodami.

Lahko potresemo palačinke sladkor v prahu, zelo okusna!

Polnjenje je zelo nežno, okusno in harmonično.

Če so vaše palačinke prav tako tanke, potem bo veliko nadevov iz skute z rozinami)) Kuhajte na svoje zdravje!

1. Najprej se lotimo rozin. Dvakrat ga prelijemo z vrelo vodo. Prvo vodo odlijemo in se pomirimo, "kje je bila ta rozina." Drugič napolnimo in pustimo. Medtem ko pripravljamo testo in pečemo palačinke v mleku, se bodo rozine zmehčale.

2. Začnemo pripravljati testo. Najprej združite sladkor z jajci in dobro stepite. Tudi če ste sladkosnedi, ne pretiravajte s sladkorjem: več ga je v testu, večja je možnost, da se vam bodo palačinke v ponvi zažgale. Nadev je bolje sladkati.

3. V penasto maso stresemo moko. Da preprečite nastanek grudic, ne vlijte takoj mleka in vode. Najprej z mešalnikom ali metlico temeljito stepite suhe sestavine (nenavadno so, da sodijo tudi jajca), nato pa jih združite z mokrimi - zahvaljujoč temu boste zagotovo dobili odlično homogeno testo za palačinke.

4. Mleko in vodo je treba v delih vliti v testo - to je še en trik. Najprej zgnetemo testo, ki spominja na kislo smetano srednje gostote. Najprej dodajte največ kozarec mleka (vode), nato pa testo razredčite tako, da dodate preostanek. Tu vlijemo nekaj žlic rastlinskega olja, da se palačinke ne primejo ponve.

5. Testo stepemo z metlico ali potopnim mešalnikom. Pomembno je, da ga pravilno nasičite s kisikom, potem bodo palačinke nežne in odprte, z majhnimi luknjami.

6. Palačinke spečemo v dobro segreti ponvi, rahlo namaščeni rastlinsko olje ali nesoljene maščobe. Vlijemo testo in vrtimo pekač, ga razporedimo po površini. Takoj ko se robovi palačinke posušijo in njena površina postane mat, lahko palačinko obrnemo.

7. Končane palačinke zložite v kup, po želji jih namažite. maslo.

8. Čas je za začetek polnjenja. Lahko je najbolj raznolika: vodite se po svojem okusu in proračunu. Danes smo izbrali klasiko: skuto z rozinami. Je okusno, zdravo in zadovoljivo. Skupaj zmešamo skuto, kislo smetano in sladkor. Če je skuta suha, lahko daste še kislo smetano. Ne pretiravajte: preveč tekoče polnjenje lahko pušča.

9. S pomočjo potopnega mešalnika ali običajnih vilic sestavine spremenimo v homogeno skutna masa. Rozine odcedimo in za nekaj minut položimo na brisačo, da odstranimo odvečno vodo.

10. Na stran palačinke damo 1-2 žlici nadeva. Količino skute lahko določite sami - vse je odvisno od premera končnih palačink.

11. Robove palačinke zavihajte na sredino in nato zvijte zvitek. Tako bo nadev kar noter.

12. Palačinke, zložene na ta način, izgledajo lepo in zelo okusno.

13. Mlečne palačinke s skuto in rozinami so pripravljene. Lahko jih takoj postrežemo k mizi ali pa jih zamrznemo in nato ocvremo v ponvi ali ponovno segrejemo v mikrovalovni pečici. Po zamrzovanju bodo ostali enako okusni.

14. Postrezite s kislo smetano, marmelado ali kondenziranim mlekom. Dober tek ti in tvoja družina!

Oglejte si tudi video recepte.

1. Recept za pripravo sladkih palačink s skuto

2. Kako kuhati tanke (z luknjami) palačinke s skuto

Palačinke so tako vsestranska jed, da je nemogoče najti osebo, ki jih ne bi poskusila. In koliko občudovalcev in ljubiteljev je za to domače pecivo! Danes vam bomo povedali, kako kuhati nežno kremne palačinke s skuto. Testo za palačinke gnetemo na kefirju. Natančneje prisotnost fermentirani mlečni izdelek naredi palačinke zelo mehke in puhaste. Dolgo ne zastarajo in se dobro ujemajo s katerim koli nadevom.

Palačinke s skuto in rozinami

Za osnovo nadeva vzamemo mehko nežna skuta. In da ne bi bilo banalno in nekako diverzificirati poznana jed in dajte nadevu sočnost, skuti dodajte jabolka. In če imate na polici še rozine, potem bo enostavno popolna možnost! S takšnimi palačinkami lahko razveselite svoje sorodnike in praznična miza predložiti.

Nadevane palačinke so odlične za zamrzovanje. Preden čakate na goste, lahko to okusno skuhate dan prej. Samo kuhajte ne eno porcijo, ampak dve ali celo tri! Nahranite družino z eno polovico. Kdo se lahko upre taki skušnjavi? Drugo polovico palačink damo v vrečko in zamrznemo. Zamrznjene palačinke nato preprosto postavite v mikrovalovno pečico ali pečico in pogrejte. Recept je preprost. In o tem se lahko prepričate sami.

Pripravimo vse potrebne sestavine in začnite kuhati tanke palačinke co sladek nadev iz skute, rozin in jabolk.

recept s fotografijo po korakih

Sestavine:

Sestavine za palačinke:

• kefir - 0,5 l,
• soda - 1 žlička brez diapozitiva
• jajca - 1 kos,
• sol - 1 žlička,
• sladkor - 3 žlice. l.,
• moka - 12 žlic. l.,
• vrelo vodo po potrebi
• sončnično olje za test - 2 žlici. l. in koliko je potrebno za cvrtje palačink

Sestavine za nadev:

• skuta - 300 g,
• jabolka - 3 kos. srednje,
• rozine - 0,5 skodelice,
• sladkor po okusu
• vanilijev sladkor - 1 vrečka.

Postopek kuhanja:

Rozine oplaknemo, prelijemo z vodo in odstavimo. V skledo nalijemo kefir. Temperatura mora biti sobna. Vlijemo sodo bikarbono, premešamo in pustimo 3 minute. V tem času je treba sodo ugasniti. Nato dodajte jajce, sol in sladkor. Ponovno premešamo.

izliti v majhnih porcijah moka. Testo za palačinke gnetemo toliko časa, da ni grudic.

Testo mora biti homogeno in gosto, kot za palačinke. zdaj pomembna točka. Da naredimo palačinke "v luknjo", naše testo razredčimo z vrelo vodo. Iz kotlička počasi odlijte vodo in dobro mešajte, dokler ne dosežete konsistence tekočega kefirja. Tisti. razredčite z vrelo vodo, dokler se testo ne spremeni iz gostega v testo za palačinke - tekoče, vendar ne kot voda.

Dodamo sončnično olje in rahlo premešamo choux pecivožlica. Ne bodi preveč vsiljiv. Potrebno je, da nekaj olja ostane na površini. Potem se palačinke ne bodo prijele na ponev in spet boste na njih dobili lepe luknje.

Zdaj pa začnite cvreti palačinke. Pekač za prvo palačinko rahlo namastimo in vanj vlijemo nekaj mase, ki jo na hitro razporedimo po površini. Palačinke obrnite šele, ko so robovi popečeni. V nasprotnem primeru obstaja možnost, da jih zlomite, saj. so zelo mehke. Olja ni mogoče mazati. Palačinke zložimo eno na drugo in takoj pokrijemo s skledo. Sparili se bodo in bodo mehki.

Zdaj pripravite skutin nadev. Skuto natrite s sladkorjem in vanilijo.

Rozinam odlijemo vodo in jih dodamo skuti.

Jabolka operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Zmešajte vse sestavine za nadev.

Sedaj na sredino vsake palačinke damo skutin nadev in ga zavijemo v ovojnico, cevko ali trikotnik.

Izvoli slastne palačinke pripravljen! Daj čaj! Postrežemo jih lahko s kislo smetano in stopljenim maslom. Vendar se izkažejo za tako nežne in sočne, da bodo "odletele" s krožnika brez dodatnih omak in omak. Vesel čaj!

Polnjenje skute z rozinami za palačinke je eno najbolj priljubljenih in ljubljenih. Vsi obožujejo palačinke s skuto. Skutin nadev je še posebej primeren za. Toda samo izkušene gospodinje znajo narediti okusen nadev iz prave skute.

Treba je opozoriti, da je glavna stvar, ki je potrebna za kuhanje, dobri, pravi kakovostni izdelki. Za nadev iz skute z rozinami morate kupiti svežo skuto. Ko ga izbirate, poskusite kupiti ne preveč mokro. Ko kupujete rozine, je priporočljivo kupiti rozine - je dovolj sladka in ne vsebuje pečk.

Število komponent za nadev iz skute:

1. skuta - 300 gramov
2. rozine (kišmiš) - 100 gramov
3. granulirani sladkor - 100 gramov
4. jajca - 1 kos.
5. vanilija.

Spravimo se k sebi mejnik recept, naučite se narediti nadev iz skute in rozin za.

Kupljeno skuto damo v ponev in mešamo z žlico, da ni grudic.

Rozine potopite v cedilo z vrelo vodo in pustite, da voda odteče.

Skuti dodamo rozine, sladkor (po okusu), surovo jajce in ščepec vanilije.

Nadev dobro premešamo.

Naš sladek, okusen in nežen skutin nadev je pripravljen.

Zdaj nadevajte palačinke in jih popecite v ponvi. Pokrite jih dušimo 5-10 minut. Zdaj so pripravljeni. Toplotna obdelava je nujna. Zapomni si to surova jajca in skuta ni varna za uživanje.