Goveja enolončnica v sladko-kisli omaki - recept po korakih s fotografijo, kako kuhati po kitajsko. Meso v sladko-kisli omaki (govedina) Kako kuhati sladko-kislo govedino

lepa mesna jed"govedina noter sladko-kisla omaka« izvira iz Kitajska hrana. Seveda smo v naši interpretaciji uporabili izdelke, ki so nam najbolj znani, vendar to ne zmanjša pikantnosti jedi. Kombinacija katerega koli mesa z zelenjavo je vedno zelo okusna in sočna. Vendar sojina omaka, ki smo ga uporabili za govedino, naredi meso neverjetno mehko in mu da nekakšno eksotiko.

To drugo jed lahko pripravite tako za vsak dan kot za sprejem gostov, če se odločite, da jih boste pogostili z nečim izjemno okusnim.

Ta recept je za 6 obrokov. Čas kuhanja: 45 minut.

Sestavine:

• Goveje meso - 300 g;
• Čebula - 1 kos;
• Jajčevec - 2 kos;
• Korenje - 2 kos;
• Paradižnik - 1 kos;
• Bolgarski poper - 1 kos;
• Čili poper - 1 kos;
• Paradižnikova pasta - 3 žlice;
• Sojina omaka - 70 ml;
• Moka - 1 žlica;
• Krompirjev škrob - 1 žlica;
• Jabolčni kis - 2 žlici;
• Sladkor - 2 žlici;
• Rastlinsko olje.

Kuhanje govedine v sladko-kisli omaki:

1. Pripravite vse potrebne izdelke. Meso in zelenjavo temeljito sperite pod tekočo vodo. Sestavine postavite na vidno polje, da ne boste ničesar zamudili.

2. Govedina v sladko-kisli omaki se bo izkazala za bolj nežno, če meso ne narežemo na velike kose. Zato ga narežemo na majhne koščke, nekoliko podolgovate.

3. V naslednjem koraku boste morali zmešati moko s škrobom in s to mešanico prekriti meso. Po tem goveje meso prelijemo s sojino omako in dobro premešamo. Meso odstavimo za 20 minut.

4. Medtem ko se meso marinira, poskrbimo za zelenjavo. Najprej na kocke narežemo jajčevce.

5. V ponvi segrejemo olje in na njem med občasnim mešanjem prepražimo jajčevce.

6. Izrežite bolgarski poper. Sladko-kisli omaki daje poseben okus.

7. Nato pripravite korenje tako, da ga narežete na trakove.

8. Kakšno meso lahko brez čebule?! Čebula ima lastnosti, ki mehčajo meso, mu dajejo sočnost in nasičenost z okusom. Zato je treba čebulo drobno sesekljati.

9. Paradižnike narežemo večje kot ostalo zelenjavo, da čim bolje ohranijo obliko in videz. Čili papriko narežemo na tanke pol obročke.

10. Do tega trenutka je jajčevec že pridobil želeno stanje in zlato barvo.

11. Jajčevcem po vrsti dodajte papriko, korenje, čebulo in čili paradižnik. Zelenjava mora izpustiti sok in skupaj rahlo porjaveti.

12. Nadaljujemo z naslednjo stopnjo - dejansko kuhanjem mesa. V ponvi segrejemo olje in vanj stresemo v sojini omaki marinirano meso. Govedina v sladko-kisli omaki naj bo dobro pečena in rdeče barve.

13. Ko meso porjavi, mu dodamo zelenjavna enolončnica in vse skupaj pražimo 5-10 minut. Nato napolnite posodo paradižnikova mezga za gostejši, bogatejši okus. Predloži Jabolčni kis in sladkor, ki mu sledi paradižnikova pasta. NE dodajajte soli! Zahvaljujoč marinadi iz sojine omake je meso sprejelo toliko soli, kot je bilo potrebno.

14. Ponev pokrijte s pokrovom in zmanjšajte ogenj pod njim. Po nadaljnjih 10 minutah je govedina v sladko-kisli omaki pripravljena!

15. Zraven se prileže mehka govedina v sladko-kisli omaki riževa priloga, z pire krompir pa tudi špagete.

To mesno jed postrezite k mizi vročo, rahlo potresite z zelišči in sveže mletim črnim poprom. In okusna solata je lahko odličen dodatek k jedi.

Običajno je jed pod splošnim imenom "govedina v sladko-kisli omaki" povezati z vzhodnoazijsko kuhinjo. Dejansko se na Kitajskem, Tajvanu, Koreji meso pogosto kuha na ta način. Vendar pa je hrana tako okusna in nenavadna, da se je že dolgo ukoreninila v drugih državah.

Ne glede na recept, ki ga je veliko za kuhanje govedine s sladko in kislo omako, je jed precej preprosta za pripravo. Traja ravno toliko časa, kolikor je potrebno, da se meso zmehča. Ker govorimo o govedini, v povprečju traja približno 2 uri za pripravo izdelkov in obara.

Pripravljalna faza: splošna pravila

Pri nakupu govedine morate paziti, da je meso visoke kakovosti, ne prestaro, sveže. Barva vlaken mora biti enakomerna, temno rdeča. Tekstura je gosta.

Pred kuhanjem meso operemo, osušimo s papirnatimi brisačami. Očistijo maščobo, filme, kite. Narežite na trakove ali majhne palčke čez vlakna. To pravilo velja za vse recepte. Da bi pospešili proces kuhanja, meso rahlo odluščimo.

Zelenjavo (najpogosteje čebulo in papriko) pred kuhanjem operemo in očistimo. Narežemo na krhlje ali velike kocke.

Govedina je pripravljena v sladki in kisli omaki, ne glede na recept, po enem algoritmu. Meso in zelenjavo ločeno prepražimo na močnem ognju v rastlinskem olju. Nato se sestavine združijo in dolgo dušijo na najmanjšem ognju pod pokrovom.

Kako kuhati govedino v sladko-kisli omaki z adjiko

Enostaven okusen recept nežno meso v paradižnikovi omaki. Odlično se ujema s solatami sveža zelenjava, testenine, krompir, riž.

Za 500 g govejega fileja (4 porcije) potrebujete:

• 1 čebula;
• 1 paradižnik;
• 100 ml paradižnikovega soka;
• 10 ml jabolčne adjike;
• 100 ml vrele vode;
• 20 g moke;
• 20 g sladkorja;
• 30 g masla;
• 10 g soli;
• ½ šopka peteršilja.

Priprava hrane - 60 minut. Gašenje - 60 minut. Hranilna vrednost 100 g (v gramih): beljakovine - 10,25; maščobe - 10,88; ogljikovi hidrati - 3,44. kalorij - 152,15 kcal.

Recept:

1. Očiščeno, rahlo potolčeno meso narežemo na trakove.
2. Na močnem ognju med ves čas mešanjem na hitro popražimo, da se stopi maslo v voku.
3. Čebula se seseklja, vlije v meso. Med stalnim mešanjem pražimo do zlato rjave barve.
4. Svež paradižnik narežemo na kocke. Pomešan z mesom in čebulo. Nadaljujte s cvrtjem hrane v istem načinu.
5. Moko posušimo v suhi vroči ponvi. Mešano z govedino.
6. Paradižnikov sok razredčimo s prekuhano vodo, vlijemo v vok. Jed solimo, dodamo sladkor. Mešajte.
7. Ogenj se zmanjša na minimum. Dušimo pod pokrovom, dokler meso ni pripravljeno.
8. Čisto na koncu se v omako doda adjika in sesekljan peteršilj. Ogenj pod posodo ugasne.

Posoda vztraja še 15 minut. Postrežemo vroče.

Recept za sladko-kislo govedino z ananasom

V tej različici jedi se uporablja metoda dvojnega praženja mesa. Zahvaljujoč temu se v notranjosti izkaže za zelo mehko, zunaj pa je prekrito s čudovito hrustljavo skorjo.

Za 400 g goveji file(2 porciji) potrebujete:

• 400 g koščkov ananasa v pločevinkah;
• 1 jajce;
• 1 velika čebula;
• 1 korenček;
• 2 papriki (rdeča in rumena);
• 4 žlice. l. koruzni škrob;
• pol stroka feferona;
• 3 stroki česna;
• majhen kos sveže korenine ingverja;
• rastlinsko olje.

Za omako:

• 3 umetnost. l. kečap;
• 2 žlici. l. Sahara;
• 1 čajna žlička krompirjev škrob;
• 2 žlici. l. sojina omaka;
• 75 ml vode;
• 2 žlici. l. namizni kis.

Priprava hrane - 20 minut. Cvrtje in dušenje - 40 minut. Hranilna vrednost 100 g (v gramih): beljakovine - 6,97; maščobe - 7,69; ogljikovi hidrati - 15,68. kalorij - 158,54 kcal.

Recept:

1. Meso narežemo na kocke. Zmešajte v skledi s škrobom, jajcem, ščepcem soli. Pustite, da se marinira 30 minut.
2. V voku na močnem ognju segrejemo olje. V njem prepražimo meso do prijetnega zlatega odtenka. Med cvrtjem se meso v testu ves čas meša in lepljive kocke ločijo med seboj.
3. Ocvrto meso je položeno v skledo.
4. Zelenjavo (korenje, papriko, čebulo) na grobo narežemo.
5. OD ananas v pločevinkah odcedite sirup.
6. česen in pekoče paprike zdrobljen z nožem.
7. V istem olju (dobro segrejte) govedino drugič prepražite v testu, dokler ne dobite bogate zlato rjave barve. Prestavljeno v skledo.
8. V kotlu v novem olju pasiram zelenjavo. Najprej prepražimo česen in čebulo, nato korenje, sladko in pekočo papriko, ananas, korenino ingverja. Med mešanjem dušimo 3 minute.
9. Vse sestavine za omako, razen škroba, dodamo zelenjavnim polizdelkom. Ločeno ga razredčimo v vodi in šele nato vlijemo v vrelo omako, pri čemer vsebino intenzivno mešamo.

Kdaj sladko-kisla omaka z zelenjavo in ananasom bo skoraj pripravljen, kosi ocvrtega mesa se vlijejo v kotel. Ogenj pod kotlom ugasnemo. Posoda je pokrita s pokrovom in vztraja 10 minut. Prenesite v ravno posodo.

to okusna možnost sodi govedina z omako judovska kuhinja. Jed se imenuje esek-fleish. Neverjetno krepka in aromatična jed, primerna za katero koli prilogo.

Za 500 g govejega fileja (5 porcij) potrebujete:

• 2 veliki čebuli;
• 100 g suhih sliv;
• 2 žlici. l. med;
• 40 ml rastlinskega olja;
• 1 st. l. paradižnikova mezga;
• 0,5 l vode;
• 2 lovorjeva lista;
• 4 nageljnove žbice;
• 150 g borodinskega posušenega kruha;
• sol in črni poper.

Skupni čas kuhanja je 120 minut. Hranilna vrednost 100 g (v gramih): beljakovine - 7,55; maščobe - 5,78; ogljikovi hidrati - 12,45. kalorij - 132 kcal.

Če medu ni, lahko uporabimo sladkor ali domačo marmelado iz drena, češenj, sliv.

Recept:

1. Meso narežemo na kocke 3x3 cm.
2. Čebulo narežemo na polobroče in prepražimo v rastlinskem olju, dokler ni prozorna.
3. V kotlu se segreje olje. V njem prepražimo meso do zlato rjave barve.
4. Dodajte čebulo govejemu mesu.
5. Meso prelijemo z vodo, tako da tekočina komaj pokrije vsebino kotla. Zaprite posodo s pokrovom in kuhajte s komaj opaznim vrenjem, dokler kroglica ni pripravljena. Če voda zavre, jo morate malo dodati.
6. Črni kruh narežemo na kocke. Dodajte ga že postale mehka govedina s čebulo.
7. Pečenici dodamo med, paradižnikovo pasto. sol, poper. Če je omaka pregosta, jo razredčimo z malo vode. Pokrito dušimo še 20 minut.

Goveje meso v omaki začinimo z začimbami (nageljnove žbice, lovorov list), dodamo suhe slive. Po potrebi solimo in malo sladkamo s sladkorjem. Jed dušite v istem načinu 15 minut. Postrežemo vroče.

Nenavadno okusno meso s prijetnimi medenimi notami v okusu. Ta omaka ima več sladkosti kot kislosti. Zato bo zanj najboljša priloga nekvašen kuhan riž.

Za 500 g govejega fileja (2 porciji) potrebujete:

• 1 velika čebula;
• 1 strok česna;
• 2 žlici. l. paradižnikova mezga;
• 2 žlici. l. med;
• 5 st. l. sojina omaka;
• 1 limona (sok);
• 100 ml vode;
• poper.

Skupni čas kuhanja je 40 minut. Hranilna vrednost 100 g (v gramih): beljakovine - 13,19; maščobe - 14,23; ogljikovi hidrati - 19,48. kalorij - 258,80 kcal.

Recept:

1. Meso na kocke in čebulo, narezano na pol obroče, pražimo v rastlinskem olju 20 minut. Od časa do časa premešamo.
2. Sojino omako zmešamo z medom, paradižnikovo mezgo, česnom, ki je prešel skozi stiskalnico, limoninim sokom.
3. Dobljeno zmes vlijemo v ponev na meso. Malo popra, premešamo. Jed dušimo na majhnem ognju pod pokrovom 10 minut.
4. Prilijemo vodo in dušimo še 10 minut.

Jed postrežemo toplo. Okras je velikodušno prelit z gosto omako.

Sladko-kisla govedina: recept za počasen kuhalnik

Zahvaljujoč pametnim kuhinjskim aparatom je mogoče z minimalnim trudom in malo časa skuhati najbolj okusne jedi z okusom. Zelo priročno in preprosto!

Za 500 g govejega fileja (3 porcije) potrebujete:

• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 1 čajna žlička kis, moka, sladkor, paradižnikova pasta
• rastlinsko olje;
• sol;
• začimbe in začimbe na izbiro.

Skupni čas kuhanja je 2 uri 20 minut. Hranilna vrednost 100 g (v gramih): beljakovine - 14; maščobe - 11,69; ogljikovi hidrati - 4,50. kalorij - 179 kcal.

Recept:

1. V posodi za več kuhalnikov (način "Cvrtje") se segreje rastlinsko olje. Vanj prepražimo na kocke narezano čebulo.
2. Čebuli, ki je postala prozorna, dodamo naribano grobo naribano korenje.
3. Zelenjavo zmešamo s paradižnikovo pasto in moko. Koščke kroglice stresite v počasni kuhalnik. Mešajte.
4. Meso z zelenjavo prelijemo z vodo. Multicooker prestavite v način "Gašenje". Zaprite pokrov.
5. Po eni uri solimo, začinimo z začimbami. Dodamo sladkor in prilijemo kis. V istem načinu dušite še 1 uro.

Signal za konec programa nakazuje, da je jed pripravljena za postrežbo. Mehko meso skupaj z omako se v porcijah prenese na krožnike za katero koli prilogo. Jedo vroče.

video recept

• Zelo temna barva surova govedina pravi, da je bila krava stara. Takšno meso je zelo trdo in kuhanje bo trajalo več kot 3 ure.
• Če je osnova sladko-kisle omake za govedino sojina omaka, vam mesa ni treba soliti.
• Za kisanje in mehčanje mesa dodamo omaki kis - navaden namizni, jabolčni, vinski, rižev. Kislinka dušena govedina priložen tudi z uporabo sadnih sokov v receptu.
• Za sladkobo goveje omake poskrbijo naravna sladila. Lahko je sladkor (rdeča pesa, trsni), javorjev sirup, melasa, med, sveže sladko sadje, suho sadje. Poleg tega začimbe, sezamovo seme, sesekljano svež česen, ingver (sveža korenina ali zmleta).

Najprej se morate spomniti, da kitajska kuhinja ne prenaša razburjenja. Na primer, pred neposredno pripravo določene jedi je priporočljivo, da vse sestavine, ki so za to potrebne, najprej operemo, očistimo, narežemo, razporedimo v ločene posode in šele nato začnemo postopoma vnašati v jed, ki jo pripravljamo, in ne teči. od mize do štedilnika.

In potem bodo vsa prizadevanja v celoti poplačana.

Torej, spodaj se boste naučili, kako pripraviti govedino po kitajsko različne poti. Začnimo!

Recept za kuhanje s papriko

Vrstni red kuhanja:

Kitajska sladko-kisla govedina

Sestavine:

• goveje meso (rezica) - 450 g;
• rumena paprika - 1 kos;
• cilantro - 2 veji;
• čebula - 2 glavi;
• česen - 2-3 stroka;
• konzervirani ananas - 1 pločevinka;
• piščančja jajca - 2 kos .;
• korenje - 1 srednja;
• sol, sladkor, poper - vsak ščepec;
• rastlinsko olje - 120 g;
• paradižnikova pasta - 60-70 g;
• moka - 75 g.

Čas njegove priprave je v povprečju 1 ura 15 minut-1,5 ure. Vsebnost kalorij (100 g) - 146 kcal.

Vrstni red kuhanja:

1. Kuhamo goveje meso, ga operemo, očistimo iz filmov. Narežemo na velike podolgovate rezine.
2. Vso zelenjavo operemo, očistimo, narežemo. Paprika in čebula - slamice. Korenje - na velikem graterju. Cilantro skupaj s stebli drobno sesekljajte. Česen sesekljamo.
3. Naredimo testo, v katerega previdno vmešamo moko, jajca, poper in sol.
4. Omako naredimo tako, da zmešamo kozarec vode, kozarec ananasovega soka, sladkor, sol in paradižnikovo pasto, na štedilniku zavremo.
5. Meso zmešajte s testom in prepražite v ponvi (wok), dokler ni kuhano v rastlinskem olju.
6. V drugi ponvi prepražimo čebulo do zlato rjave barve, ki ji postopoma dodajamo korenje, česen, sladko papriko, koriander in koščke ananasa.
7. Prepraženo zelenjavo združimo z mesom, premešamo, prelijemo z omako in dušimo še 10-15 minut.

To jed običajno postrežemo s kuhanim rižem.

Sočno meso z zelenjavo na kitajski način

Sestavine:

• goveje meso - 450 g;
• čebula - 2 majhna kosa;
• zelena čebula- srednje velik sveženj;
• korenje - 2 srednje velika kosa;
• česen - 3 stroka;
• bučke (srednje) - 1 kos;
• sveže kumare - 2 kosi;
• pekoča rdeča paprika - 1 kos;
• ingver - 1 majhna korenina;
• sojina omaka - 75-80 g;
• kis (po možnosti riž) - 1-2 žlici. žlice;
• sezamovo olje - 20-25 g;
• sol - ščepec;
• rastlinsko olje - 100-120 g.

Ta jed je pripravljena v 1 uri-1 uri 25 minut. Vsebnost kalorij (100 g) - 127 kcal.

Vrstni red kuhanja govedine z zelenjavo v kitajščini:

1. Goveje meso narežemo na plošče, jih potolčemo in nato razdelimo na majhne palčke.
2. Za marinado zmešamo sojino omako, kis, sesekljano feferončico in na drobno strgalo nariban ingver.
3. Meso prelijemo z marinado, premešamo in pustimo 40 minut do ene ure.
4. Kuhanje zelenjave. Bučke, korenje in kumare narežemo na trakove, pol obročke - čebulo. Sesekljajte česen.
5. Marinirano meso na hitro popečemo v ponvi (voku) na vročem rastlinskem olju.
6. Mesu dodamo čebulo in korenje. Skupaj pražimo 2 minuti.
7. Dodamo bučke in med mešanjem pražimo še 2-3 minute.
8. Dodajte kumare, česen, polovico zelene čebule, sezamovo olje, segrejte.
9. Končano jed po vrhu potresemo s preostalo zeleno čebulo.

Kot prilogo k tej jedi lahko uporabite kuhan riž ali testenine.

Meso v pikantni sojini omaki

Sestavine:

• goveje meso - 700 g;
• zelena čebula - velik kup;
• jajčevci - 1 majhna;
• redkev (daikon) - 1 kos;
• ingver - 1 korenina;
• česen - 2 stroka;
• pekoča rdeča paprika - pol stroka;
• zvezdasti janež - 2 suhi zvezdici;
• cilantro - 3-4 veje;
• sojina omaka - 20-30 g;
• škrob - 100 g;
• suhi španski šeri - 6-7 žlic. žlice;
• kis (bolje - riž).

V povprečju priprava te jedi traja 1 uro. Vsebnost kalorij (100 g) - 170 kcal.

Recept za govedino v sojini omaki po kitajsko korak za korakom:

1. Govedina (po možnosti rahlo zamrznjena) narežemo na tanke kose srednje velikosti.
2. Meso razporedimo v globok steklen krožnik, prelijemo s sojino omako, potresemo s šerijem, potresemo s škrobom. Vse nežno premešajte z rokami, tako da škrob napolni strukturo mesnega tkiva.
3. Ingver in česen očistimo. Ingver narežemo na tanke rezine, česen pa preprosto sesekljamo, združimo (okusi se zelo dobro kombinirajo), tej zmesi dodamo polovico drobno sesekljane feferone.
4. Jajčevce očistimo (poleg tega ne v celoti, ampak pustimo temne trakove kože - v obliki "zebre"), narežemo na kocke, damo v ločen krožnik, malo solimo.
5. Daikon očistimo in narežemo na majhne plošče, prav tako damo v ločeno posodo.
6. Olupite in narežite zeleno čebulo in koriander.
7. V ponvi segrejemo rastlinsko olje na približno 80 stopinj, vanj položimo meso (v dveh serijah) in ga prav tako segrejemo (ne cvremo!), dokler se barva ne spremeni, nato pa ga položimo z režo. žlico v ločenem krožniku.
8. V globoko ponev (vok) vlijemo olje, v katerem se je segrelo meso, dodamo mešanico ingverja, česna in feferona.
9. Po 2-3 minutah dodamo jajčevce in čebulo, ki smo ji predhodno iztisnili sok, skupaj pražimo 5 minut.
10. Dodajte majhno količino sojine omake, kis, šeri, vodo in košček zvezdastega janeža, pustite, da zavre.
11. Dodamo daikon in dušimo nekaj minut. Da bo jed bolj gosta, lahko v ponev z zelenjavo dodamo malo škroba, razredčenega z vodo.
12. Meso razporedimo po zelenjavi in ​​vse skupaj premešamo, dodamo malo sezamovega olja za okus in lesk ter ponovno potresemo s šerijem. Vse skupaj dušimo 5-10 minut.
13. Končano jed potresemo s cilantrom in zeleno čebulo.

Kitajska začinjena govedina z rezanci

Sestavine:

• kos goveje kaše - 600-700 g;
• kitajsko zelje - 250 g;
• česen - 2 stroka;
• čili poper - po okusu;
• čebula - 1 srednja;
• zrel paradižnik - 1 velik;
• paprika - 1 kos .;
• sojina omaka - 30 g;
• sezamovo olje - 15 g;
• limonin sok;
• cilantro - 2-3 perja;
• olivno olje za cvrtje;
• riževi rezanci - 300 g.

Čas kuhanja - 1 ura 25 minut. Vsebnost kalorij (100 g) - 137 kcal.

Vrstni red kuhanja začinjeno meso govedina s kitajskimi rezanci:

1. Goveje meso operemo in očistimo iz filmov, narežemo na tanke rezine.
2. Zelenjavo očistimo, operemo in narežemo. Čebula in česen - manjši. Kitajsko zelje, paradižnik in paprika - tanki trakovi.
3. Na dobro segreto olivno olje v globoki ponvi damo meso, ki ga malo popražimo, da porjavi.
4. Mesu izmenično dodajamo čebulo, paradižnik, papriko in zelje.
5. Vse skupaj dušimo na dokaj močnem ognju.
6. Na koncu kuhanja dodamo čili poper, sojino omako, česen in sezamovo olje, vse premešamo.
7. Meso z zelenjavo razporedimo po predhodno kuhanem, po navodilih na embalaži, riževi rezanci, potresemo z limoninim sokom, potresemo z drobno sesekljanim cilantrom.

Opomba za vse kuharje

Vse goveje meso je glede na namen razdeljeno v dve glavni skupini: za cvrtje in za kuhanje-dušenje. Za cvrtje morate vzeti pecivo, debel ali tanek rob (točno to morate vprašati prodajalce pri nakupu). Za kuhanje-dušenje - vse ostalo.

Za kuhanje je bolje, da česen najprej zdrobite neolupljen, na primer z ročajem noža. Mokra od soka, ki je iztekel, jo je veliko lažje očistiti in zmleti.

Pri pripravi kakršnih koli govejih jedi na kitajski način je priporočljivo, da jim vedno dodate malo sladkorja, mešanje s soljo dobesedno "eksplodira" okus.

Ne smemo pozabiti, da morate biti pri kuhanju sojine omake previdni pri dodajanju soli, saj je sojina omaka, kot običajno, zelo slana.

Čudovita mesna jed "govedina v sladko-kisli omaki" izvira iz kitajske kuhinje. Seveda smo v naši interpretaciji uporabili izdelke, ki so nam najbolj znani, vendar to ne zmanjša pikantnosti jedi. Kombinacija katerega koli mesa z zelenjavo je vedno zelo okusna in sočna. Vendar pa sojina omaka, ki smo jo uporabili za govedino, naredi meso neverjetno mehko in eksotično.

To drugo jed lahko pripravite tako za vsak dan kot za sprejem gostov, če se odločite, da jih boste pogostili z nečim izjemno okusnim.

Ta recept je za 6 obrokov. Čas kuhanja: 45 minut.

Sestavine:

• Goveje meso - 300 g;
• Čebula - 1 kos;
• Jajčevec - 2 kos;
• Korenje - 2 kos;
• Paradižnik - 1 kos;
• Bolgarski poper - 1 kos;
• Čili poper - 1 kos;
• Paradižnikova pasta - 3 žlice;
• Sojina omaka - 70 ml;
• Moka - 1 žlica;
• Krompirjev škrob - 1 žlica;
• Jabolčni kis - 2 žlici;
• Sladkor - 2 žlici;
• Rastlinsko olje.

Kuhanje govedine v sladko-kisli omaki:

1. Pripravite vse potrebne izdelke. Meso in zelenjavo temeljito sperite pod tekočo vodo. Sestavine postavite na vidno polje, da ne boste ničesar zamudili.

2. Govedina v sladko-kisli omaki se bo izkazala za bolj nežno, če meso ne narežemo na velike kose. Zato ga narežemo na majhne koščke, nekoliko podolgovate.

3. V naslednjem koraku boste morali zmešati moko s škrobom in s to mešanico prekriti meso. Po tem goveje meso prelijemo s sojino omako in dobro premešamo. Meso odstavimo za 20 minut.

4. Medtem ko se meso marinira, poskrbimo za zelenjavo. Najprej na kocke narežemo jajčevce.

5. V ponvi segrejemo olje in na njem med občasnim mešanjem prepražimo jajčevce.

6. Narežite papriko. Sladko-kisli omaki daje poseben okus.

7. Nato pripravite korenje tako, da ga narežete na trakove.

8. Kakšno meso lahko brez čebule?! Čebula ima lastnosti, ki mehčajo meso, mu dajejo sočnost in nasičenost z okusom. Zato je treba čebulo drobno sesekljati.

9. Paradižnike narežemo večje kot ostalo zelenjavo, da čim bolje ohranijo obliko in videz. Čili papriko narežemo na tanke pol obročke.

10. Do tega trenutka je jajčevec že pridobil želeno stanje in zlato barvo.

11. Jajčevcem po vrsti dodajte papriko, korenje, čebulo in čili paradižnik. Zelenjava mora izpustiti sok in skupaj rahlo porjaveti.

12. Nadaljujemo z naslednjo stopnjo - dejansko kuhanjem mesa. V ponvi segrejemo olje in vanj stresemo v sojini omaki marinirano meso. Govedina v sladko-kisli omaki naj bo dobro pečena in rdeče barve.

13. Ko meso porjavi, mu dodamo dušeno zelenjavo in vse skupaj pražimo 5-10 minut. Nato jed začinite s paradižnikovo mezgo, za gostejši in bogatejši okus. Po paradižnikovi mezgi pošljite jabolčni kis in sladkor. NE dodajajte soli! Zahvaljujoč marinadi iz sojine omake je meso sprejelo toliko soli, kot je bilo potrebno.

14. Ponev pokrijte s pokrovom in zmanjšajte ogenj pod njim. Po nadaljnjih 10 minutah je govedina v sladko-kisli omaki pripravljena!

15. Mehka govedina v sladko-kisli omaki se odlično poda k riževim prilogam, pire krompirju in špagetom.

To mesno jed postrezite k mizi vročo, rahlo potresite z zelišči in sveže mletim črnim poprom. In je lahko odličen dodatek k jedi.

Opis

Govedina v sladko kisli omaki- jed kitajske kuhinje, ki je zelo nežna in okusna. Predlagani recept predlaga uporabo lopatice, po želji pa lahko golaž pripravimo tudi iz drugih delov govejega mesa. Kitajska jed predlaga tudi nekaj različic (najdete jih v kateri koli knjigi receptov). Na primer, meso lahko kuhate ne samo z zelenjavo, ampak tudi z ananasom.

dejstvo! Zanimivo je, da je podobna jed v judovski kuhinji. Vključuje uporabo suhih sliv, ki povečajo vsebnost kalorij v mesu v sladki in kisli omaki.

Ponujamo korak za korakom recept s fotografijo, ki vam bo povedala natančno tehnologijo kuhanja govejega mesa v sladki in kisli omaki. V predlaganem receptu je meso kuhano v počasnem kuhalniku, če pa želite, lahko eksperimentirate in pripravite jed v pečici ali na štedilniku.

Nasvet! Sladko-kislo govedino lahko uporabimo za različne namene. Primeren je na primer za pripravo solate, v kateri strokovnjaki priporočajo dodajanje malo kisa. K govejemu mesu lahko dodate tudi prilogo in bo postala odlična samostojna mesna jed.

Sestavine

• 
  (1 kg)
• 
  (150 g)
• 
  (100 g)
• 
  (2 stroka)
• 
  (100 ml)
• 
  (150 g)
• 
  (1,5 žličke)
• 
  (3 žlice)
• 
  (okus)
• 
  (okus)
• 
  (3 žličke)

Koraki kuhanja

Prvi korak recepta po korakih s fotografijo kuhanja govejega mesa v sladko-kisli omaki vključuje pripravo mesa. Plečnik je odlično meso z marmorno plastjo. Rezilo je treba oprati in posušiti s papirnatimi brisačami..





Zdaj morate ponev postaviti na ogenj in ji dodati rastlinsko olje. Meso je treba na močnem ognju prepražiti z vseh strani. In potem bo jed kuhana v počasnem kuhalniku. Če želite, lahko takoj cvrete v počasnem kuhalniku ali meso dušite na štedilniku v ponvi z debelim dnom.



Meso bo med cvrtjem spustilo sok. Meso s sokom in oljem je treba premakniti v skledo multivarka (ali v ponev). Zdaj morate olupiti korenje, ga sprati pod tekočo vodo in narezati na trakove. Zdaj bi morali pripraviti lok. Da bi to naredili, ga olupimo, operemo pod tekočo vodo in narežemo na perje. Česen je treba tudi olupiti in oprati, preiti skozi stiskalnico. Ostaja še priprava paradižnika, ki ga je treba oprati pod tekočo vodo in naribati. Uporabite lahko tudi paradižnik v pločevinkahče se uporablja brez lupine. Vse te sestavine je treba dodati mesu. Na koncu še tabasco, sol, mleti črni poper, piment in sojino omako. Zdaj je treba meso preliti z vinom. Če uporabljate suho rdeče vino, je priporočljivo dodati pol čajne žličke sladkorja.



Vse sestavine je treba temeljito premešati in kuhati v počasnem kuhalniku pod zaprtim pokrovom v načinu "Gašenje". Meso v počasnem štedilniku ne bo gorelo. Ko dušite v ponvi, morate takoj po vrenju zmanjšati ogenj in občasno premešati pečenko, tako da preprečite, da bi omaka zagorela ali zavrela. Po potrebi lahko dodate malo topla voda. Meso morate dušiti, dokler ni kuhano ali dokler ne zaslišite signala večnamenskega kuhalnika.



Dodate lahko meso z rižem, krompirjem ali testeninami. Jed bo okusna že sama po sebi, torej brez prilog.



Govedini v sladko-kisli omaki lahko dodate čičeriko. Pridobite krepko in okusno jed.



Dober tek!