domov / Marmelada in marmelada/ Skutine pite v ponvi. Ocvrte pite "Manzari" s skuto in zelišči

Skutine pite v ponvi. Ocvrte pite "Manzari" s skuto in zelišči

Iz tega testa lahko naredite pite tako s sladkimi kot slanimi nadevi. Skutino testo za cvrtje pite se izkaže za mehko, malo se bo prijelo vaših rok, a na koncu dobite bujno pecivo, testo je videti kot kvas.

Skuto lahko uporabite s poljubno vsebnostjo maščobe. Saj pri pripravi testo prebijemo z mešalnikom nato v pripravljeno pecivo sploh se ne čuti. Testo je narejeno hitro in enostavno. Iz te količine sestavin za testo dobimo 18-20 srednje velikih pirhov.

Tokrat sem izbrala nadev s skuto in koprom. Tašča me je pogostila z ocvrtimi skutnimi pitami in zdaj jih z veseljem kuham.

Najprej pripravim izdelke po seznamu.

Delam testo. V skledi zmešam skuto, jajca, sladkor, sol.

Z mešalnikom jih spremenim v homogeno maso brez velikih grudic.

Dodam moko pomešano s sodo. Zamesim testo.

Testo mora biti mehko in se rahlo lepiti na roke.

Pripravljam nadev. V skledi zmešam skuto, jajce, sesekljan svež koper, sol.

Temeljito premešajte nadev.

Testo razdelite na majhne koščke in položite na pomokano desko.

En kos testa razvaljam, nanj namažem nadev.

Robove testa povežem in zaščipnem.

Ostale pite naredim tako.

Nalijte v manjšo posodo rastlinsko olje in ga segrejte. Izpustim nekaj pit in jih ocvrem do zlato rjave barve. Upoštevajte, da se pite znatno povečajo.

Pite razporedim na prtiček, da odstranim odvečno maščobo.

Bujne ocvrte skutne pite so pripravljene!

Svoje najdražje lahko pokličete za mizo in začnete piti čaj!

Dober tek!

Kuhanje pite s skuto ni težko, lahko jih pečemo, ocvremo ali kuhamo v počasnem kuhalniku. Upoštevajte največ uspešni recepti pite s tem mlečnim izdelkom, katerih klasična kombinacija bo le malo koga pustila ravnodušnega.

Če želite, da so pite v pekaču bujne, jih po pripravi testa pustite eno uro na toplem.

Izdelki za kuhanje:

2 kozarca vode;
moka - nekaj več kot 1 kg;
3 jajca;
svež kvas- 75 g;
1 čajna žlička sol in sladkor;
v testo 1 žlica. rastlinsko olje in ločeno za cvrtje;
800 g skute z nizko vsebnostjo maščob.
Čas kuhanja 1 ura, vsebnost kalorij v jedi - 311 Kcal.

1. Kvas, 0,5 žlice. topla voda in primešamo sladkor. Po tem se v skledo vlije kozarec moke in vlije nastala mešanica. Dobro premešamo in postavimo na toplo za 15 minut.
2. Zdaj dodamo preostalo moko in kozarec rastlinskega olja. Vse dobro premešamo, dodamo preostalo vodo. Test se izvaja. Spet vse očistimo na toplem.

Medtem pripravite nadev:

Z žlico pretlačimo skuto, ji dodamo jajca, sladkor in sol;
vse se zmeša ali stepe z mešalnikom.

Ko testo vzhaja, iz njega oblikujemo majhne kroglice in jih razvaljamo z valjarjem. Nadev je postavljen v sredino, robovi pite so stisnjeni.
Ponev z oljem segrejemo, pite spustimo in pečemo na vsaki strani 3 minute. Pečene pite so pripravljene.

Iz kvašenega testa

Tradicionalno se pite s skuto na kvasu kuhajo v pečici.

Pripravite naslednja živila:

30 g kvasa;
kozarec mleka;
850 g moke;
2 jajci;
45 g masla;
250 g skute;
40 g kisle smetane;
120 g sladkorja;
malo vanilina;
40 ml rastlinskega olja.

Jed je pripravljena takole:

1. Kvas vzrejamo s sladkorjem (30 g) in mlekom.
2. Dodamo moko.
3. Zdaj dajte še 50 g sladkorja, 1 jajce, maslo, rastlinsko olje in kislo smetano.
4. Po gnetenju testo pustite na toplem, da se prilega.
5. V skuto dodamo 1 jajce, 40 g sladkorja in vanilin.
6. Ko se testo poveča, ga lahko uporabite.
7. Oblikujte kolačke, jih nadevajte in oblikujte v pito.
8. Pite položite na list in postavite v pečico pri temperaturi 220 stopinj.
9. Čas kuhanja 20 minut.

Bolgarska kuhinja z zelišči

Mnogi narodi imajo svoje edinstven recept kuhanje pite s skuto, med Bolgari se tak muffin imenuje "ruguvachki". To so peciva, polnjena s skuto in svežimi zelišči. Po okusu spominjajo na čebureke.

Sestavine:

600 g moke;
100 g masla;
250 ml topla voda;
650 g skute;
kup zelene čebule;
kup kopra;
nekaj soli.

Jed je pripravljena na naslednji način:

1. Olje zmešamo z vročo vodo, dodamo moko. Vse dobro premešamo.
2. Oblikujemo kroglice in jih zvaljamo v kolačke.
3. Skuta s sesekljanimi zelišči se podrgne ločeno.
4. Nadev je postavljen na torte.
5. Po oblikovanju pite jih ocvremo v ponvi z vročim oljem.

Pite s skutnim listnatim testom v pečici

Dandanes lahko listnato pecivo kupite v kateri koli trgovini z živili, ostane le, da ga uporabite za predvideni namen. Recept za pripravljene pite listnato testo preprosto, jed pa nežna in drobljiva.

Izdelki:

Pol kilograma listnatega testa;
300 g skute;
20 g škroba;
50 g kisle smetane;
1 jajce;
50 g sladkorja.

Recept po korakih:

1. Nadev zmešamo iz beljaka, skute, sladkorja in kisle smetane.
2. Listnato testo deljeno s majhne porcije, razvaljamo in nadevamo s skutno mešanico.
3. Od zgoraj je vsaka pita namazana s preostalim rumenjakom.
4. Gredo v pečico, ogreto na 220 stopinj, za 20 minut.

Preprost recept za kefir

Prednost pite na kefirju je odsotnost dolge izpostavljenosti testa. Hkrati se izkažejo za nežne in bujne, vendar ob pravilni pripravi.

Boste potrebovali:

350 g moke;
jajce;
kozarec sladkorja;
250 ml kefirja;
35 ml olja;
soda na konici noža;
300 g skute;
2 jabolki.

1. Moki dodamo sodo in 75 g kuhanega sladkorja.
2. Nato vlijemo kefir, dodamo olje in jajce.
3. Jabolka zdrobimo, jih združimo s skuto in v mešanico vlijemo 125 g sladkorja.
4. Nadev se položi v pecivo, oblikovano iz testa, pripravljene pite popečen v ponvi z oljem.

Z dodatkom jabolk

Pripraviti morate naslednje izdelke:

400 g skute;
2 jajci;
6 umetnost. l. Sahara;
nekaj soli;
Soda bikarbona;
400 g moke;
pol čajne žličke vanilijevega sladkorja;
3 jabolka;
30 g masla;
kozarec rastlinskega olja.

Kuhanje:

1. Skuti dodamo jajca, sol, 2 žlici. l. sladkor in soda. Po mešanju dodamo presejano moko.
2. Zgnetemo mehko testo, ki ga pokrijemo s prozorno folijo in za 1 uro postavimo v hladilnik.
3. Nadev pripravimo posebej, za to olupljena jabolka brez semen narežemo na kocke in jih stresemo v ponev skupaj s sladkorjem (4 žlice) in maslom.
4. Jabolka pražimo na srednjem ognju 3-4 minute.
5. Testo razdelite na dva dela, zvijte v klobaso in razdelite na približno 8 delov.
6. Te dele torte razvaljamo na sredino, položimo žličko jabolk in oblikujemo pite.
7. Popečemo jih v ponvi na zmernem ognju z obeh strani.

Lavash pite s skuto

Kot nadev lahko uporabite ne samo skuto, ampak tudi meso, šunko, klobase, krompir, gobe itd.

Za skutin nadev boste potrebovali naslednje sestavine:

Skuta - 300 g;
1 strok česna;
1 šopek kopra;
sol, poper, paprika;
Provansalska zelišča.
Vsi izdelki se dobro premešajo.

Kuhanje:

1. Tanek lavaš narežemo na majhne kvadrate.
2. Nadev položimo v kot kvadrata do sredine.
3. Drugo polovico položimo na vrh in dobimo trikotnik.
4. Pred prepogibanjem namažite robove surovo jajce ali vodo in pritisnite.
5. Oblikovane vogale popečemo z obeh strani v ponvi na malo olja.
6. Postrežemo vroče na mizi z različnimi omakami.

Skutni sokovi

Za test boste potrebovali:

100 g masla;
3 umetnost. l. kisla smetana;
2 skodelici moke;
1 piščančje jajce;
pol kozarca sladkorja;
nekaj soli.

Za polnjenje:

200 g skute z nizko vsebnostjo maščob;
1 jajce;
2 žlici. l. Sahara;
1 st. l. kisla smetana;
1 st. l. moka;
vanilin.

Zaporedje kuhanja:

1. Najprej sladkor in maslo zmeljemo v homogeno maso. Nato dodamo kislo smetano z jajcem.
2. Zadnji korak je dodajanje soli, pecilnega praška in presejane moke.
3. Testo je gneteno - gosto in tesno v svoji konsistenci.
4. Zavijte folija in ohladite pol ure.

Nadev pripravimo takole:

1. Ločite beljakovine in rumenjake piščančje jajce, v nadev bodo dodane samo beljakovine, rumenjak bo šel za mazanje površine pite.
2. Beljakom dodajte sladkor in maso stepite do goste, stabilne pene.
3. Če je skuta zrnata, jo obrišite skozi sito, da bo bolj enotna, če pa je skuta mehka in vodena, potem ni potrebe po tem.
4. Zdaj dodajte vanilin in kislo smetano v maso skute.
5. Nazadnje dodamo še beljakovinsko osnovo in vse skupaj nežno premešamo z lopatko.
Testo razvaljamo v približno 0,8 mm debelo plast in iz nje s kozarcem izrežemo kroge. Na vsako torto damo žlico nadeva. Krog je upognjen na pol, malo zmečkan, vendar robov ni treba stisniti.
Končne sokove zlijemo pekač, pokrit s pergamentni papir. Površino lahko okrasimo z ostankom testa. Po vrhu namažemo z rumenjakom in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Približno 1 uro.

S slanim skutnim nadevom

Za takšne pite lahko vzamete poljubno testo, poudarek je na nadevu. Pripravlja se takole:

Slani skutni nadev za pite:

1. 200 g skute pretlačimo z vilicami.
2. Drobno sesekljano zelenje (koper, peteršilj itd., Po okusu) narežemo in zmešamo s skuto.
3. Na koncu nadev posolimo in dobro premešamo.

Pite s skuto bodo odlična poslastica za goste. Enako jih ljubijo odrasli in otroci. Poleg tega je koristno, saj skuta krepi človeški skeletni sistem, vsebuje beljakovine, kalcij in druge koristne elemente v sledovih.

Sestavine:

Za test:

moka - 700 gramov;
stisnjen kvas - 30 gramov;
mleko ali jogurt - 500 mililitrov;
jajce - 2 kosa;
sladkor - 2 žlici;
sol - 1 čajna žlička

Za polnjenje:

skuta - 500 g;
jajce - 1 kos .;
sladkor - 2 žlici. l.;
sol - 1 g.

Pite s skuto. Recept po korakih

Za testo v segreto mleko dodamo kvas, dobro premešamo.
Dodajte dve jajci, sol in sladkor. Vse premešamo.
Postopoma dodajamo presejano moko. Testo zgnetemo z mešalnikom. Če ni mešalnika, potem je v redu: testo lahko gnetemo ročno.
Dodajte 2 žlici. žlice rastlinskega olja, dobro premešajte. Po potrebi dodamo moko, vendar testo ne sme biti pregosto.
Testo je pripravljeno, potresemo z moko, pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo za približno eno uro. Po eni uri gnetite testo z roko, namaščeno z rastlinskim oljem, nato ga ponovno pokrijte z brisačo in postavite na toploto. Zdaj pa se lotimo nadeva.
Skuti dodamo jajce, sol in sladkor. Dobro premešaj. Po želji lahko dodamo cimet, limonino lupinico ali vanilijo.
Površino, na kateri bomo kuhali, in roke namažemo z rastlinskim oljem.
Testo razdelite na kose in razvaljajte v kroglice. Iz kroglic oblikujemo pite, dodamo nadev in stisnemo.
Pite razporedimo v ponev na segreto olje. Pražite do zlato rjave barve.
Pite zložimo na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami.

kuhal sem skutine pite družina – tako so jih pojedli vse naenkrat, še dodatek je bilo treba ocvreti. "Rad kuham" vam želi dober tek!

Čas kuhanja: 1 ura

Čas priprave: 5 min.

Število porcij: 15 kosov.

Kuhinje: evropska

Vrsta jedi: druge jedi

Recept je primeren za:
piknik, malica.

Sestavine za recept "Pite s ocvrtim sirom":

Za cvrtje
Rafinirano sončnično olje 50 ml

Testo
Voda 250 ml Sveži kvas 50 g Rafinirano sončnično olje 50 ml Pšenična moka 500 g Sladkor 2 žlici. l Sol 1 žlička.

Polnjenje
Sol 1 žlička Skuta 200 g Svež koper 0,25 šopka

Cvremo pite s skuto

Predlagam kuhanje ocvrtih pite s skuto. Te pite so pripravljene zelo hitro, saj je testo po gnetenju že pripravljeno za delo in ne zahteva dodatnega vzhajanja. Za takšne pite lahko uporabite tako sladek kot slan skutin nadev.

Izkazalo se je zelo okusno slan nadev s koprom. Pri teh pitah je zelo pomembno, da skrbno stisnete vse šive, kajti če na to ne boste pozorni, potem skuta se lahko med cvrtjem razlije in zažge v ponvi.

Kuharski recept "ocvrte pite s skuto":

Korak 1

Za delo potrebujemo kvas, moko, vodo, sončnično olje, sladkor, sol, koper, skuto.

2. korak

Zmešajte toplo (37 ° C) vodo (250 ml) in zdrobljen kvas (50 g). Pustite 10-15 minut.

3. korak

Dodajte 1 žličko. sol, 2 žlici. l. sladkor, 50 ml sončnično olje.

4. korak

Dodamo 500 g moke in zamesimo mehko testo.

5. korak

Za nadev zmešajte svežo, ne mokro, mastno skuto (200 g), sol (1 čajna žlička) in sesekljan koper (1/4 šopka).

6. korak

Testo razdelite na majhne koščke. Oblikujte torte. Na sredino vsakega damo 1 žlico nadeva. Previdno stisnite in oblikujte polpete.

ocvrte pite- zelo visoko kalorično jed, včasih pa si jih lahko privoščite. Pripravljeni so iz različnih test, pogosteje iz kvašenega. skutni nadev za pite pripravimo tudi po različne recepte, lahko je slan ali sladek. AT sladek nadev uporabljajo se dodatki, kot so vanilin, rozine, suhe marelice, limonina lupina, v slanem pa - zelenjava, čebula, česen, začimbe. Za nadev je bolje uporabiti domačo zrnato skuto. Potem nadev ne bo suh.

Ta recept naredi mehko in puhaste pite. Pri cvrtju se testo dobro poveča. Aroma vanilje odlično dopolnjuje sladek skutin nadev.

Za pripravo ocvrtih pite s skuto v ponvi vzamem izdelke s seznama.

V skledo nalijemo toplo mleko, dodamo sol, sladkor, jajca. Sestavine stepemo z metlico.

Mlečni zmesi dodam presejano moko, zmešano s suhim kvasom, stopljenim in zmehčanim maslo, rastlinsko olje.

Zamesimo mehko in voljno testo.

Testo pokrijem s folijo in pustim, da se prostornina večkrat poveča.

Medtem ko testo vzhaja pripravim nadev. V skledi zmešamo skuto, jajce, navadni in vanilijev sladkor.

Temeljito premešajte nadev.

Nato testo stresem na mizo, posuto z moko, ga pregnetem, razdelim na enake kose.

Kose testa pokrijem s folijo, pustim počivati približno 10 minut. Vzamem en kos testa. Zvijem v torto.

Nanj sem namazala žlico skutnega nadeva.

Robove testa povežem, stisnem.

Tako oblikujem preostale pite, jih položim na mizo, pokrijem s folijo. Pustim, da pite malo narastejo (traja približno 15 minut). Prve pite bodo že pripravljene za cvrtje, medtem ko se bodo cvrele, bo na vrsto prišla naslednja.