Alenka pesna solata za ozimnico. Solata pese "Alenka" za zimo

Slavna sovjetska solata iz pese za zimo "ALENKA" - Okusna, preprosta, poceni in ZDRAVA!!!

Danes pripravljam pesno solato za zimo. Poceni, uporabno ter enostavno in hitro! In to je okusno - besede ga ne morejo opisati! Pozimi bo ta solata vaš prigrizek za vse priložnosti, tako ob praznikih kot ob delavnikih. Ta solata je še posebej okusna z pečen krompir, rahlo nasoljen sled in črni kruh. Mimogrede, lahko se uporablja tudi kot preliv za boršč.

4 kg pese
0,5 kg korenja
0,5 kg čebula
1,5 kg paradižnika
0,5 kg sladke paprike
200 g česna
500 ml rastlinskega olja (brez arome)
200 ml kisa 9%
180 g sladkorja
50 g soli
1 strok feferona

Peso in korenje naribamo.
Paradižnik pretvorimo v pire z mlinom za meso ali mešalnikom.
paprika narežemo na trakove.
Čebulo drobno sesekljajte.
Pekoči papriki odstranimo semena in jo drobno sesekljamo.
Česen lahko sesekljamo.
Nalijte v kotel rastlinsko olje.
Dodajte čebulo. Pražite do prozornega.
Dodajte korenje in papriko. Pustimo vreti 5-7 minut.
Zdaj položite peso, paradižnik, feferon, takoj dodajte sladkor, sol in polovico kisa. Zmešajte.
Pokrijte s pokrovko in počakajte, da zavre.
Pokrito dušimo 40-45 minut.
Po pretečenem času dodamo pripravljen česen in prelijemo s preostalim kisom.
Solato dobro premešamo in pokrito kuhamo še 10 minut.

Podrobnosti in podrobnosti priprave najdete v video receptu.
Dober tek!

VIDEO RECEPT KORAK ZA KORAKOM

Hvala za vaše uporabne lastnosti in odličen okus pesa upravičeno zavzema pomembno mesto v naši prehrani. Znana in na prvi pogled preprosta zelenjava je že tako dolgo na naši mizi, da si težko predstavljamo čas, ko je ne bi bilo. V Sredozemlju so namreč peso gojili že v 2. stoletju pr. e. In na ozemlju Rusije je omenjen v kronikah 10. stoletja.

V vročem poletnem dnevu se pesa uporablja za pripravo čudovitih hladnih juh in kvasa. Boršč in vinaigrette nas s svojim okusom razveseljujeta vse leto. In vnete gospodinje pripravljajo pesne solate za zimo, ki so neverjetne v svojih koristnih lastnostih.

To je koristno vedeti!

Pesa je neverjetno bogata z vitamini B, mikroelementi in mineralnimi solmi, ki so tako potrebni za pravilno delovanje telesa. Še posebej pomembno je, da so skoraj vse te koristne snovi tolerantne na toplotno obdelavo. In zaradi tega je pesa nepogrešljiva zelenjava za pripravo ozimnice.

Rdeča pesa se odlično poda k številnim izdelkom, kar omogoča njeno uporabo v razne solate in priprave na zimo. Pesa se kombinira z vsem: zeljem, korenjem, česnom in bolgarski poper, in z jabolki.

Na osnovi pese pripravljajo zelo okusne solate. Poleg tega je preprosto nemogoče kupiti nekaj takega v trgovini, doma pa lahko preprosto pripravite takšne pripravke. In bodite prepričani, pozimi ne bodo samo dodali vitaminov in uporabne snovi, zagotovo pa vas bodo navdušile s svojim okusom.

Receptov za rdečo peso je veliko. Čudovito je pripravljen kot glavni izdelek, kot pripravek in v obliki solate z drugo zelenjavo. Obstaja recept za solate pese za zimo s kisom in brez, s sterilizacijo ali brez.

Vse kar morate storiti je, da izberete recept za solato iz pese in jo pripravite okusni pripravki za zimo.

Solata "Alenka"

Poskusite pripraviti čudovito sladko in kislo pesno solato "Alenka" za zimo. Ta jed ne bo všeč samo ljubiteljem pese, ampak tudi vsem oboževalcem zelenjavne solate. In pikantne česnove note in okus feferona bodo zagotovo osvojili vaše srce.

Glavna stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da morajo biti sestavine za pripravke sveže in kakovostne. Navodila po korakih priprava solate s peso za zimo in fotografije glavnih točk recepta vam bodo pomagale zlahka obvladati to nalogo.

Torej boste potrebovali:

• Rdeča pesa - 4 kg.
• Zrel paradižnik - 1,7-2 kg.
• Kis 9% - 200 ml.
• sladka paprika - 700 g.
• Česen - 200 g.
• Sol - 60 g.
• Pekoča rdeča paprika - 2 kos.
• Šopek peteršilja.
• Kristalni sladkor- 250 g.
• Sončnično olje - pol litra.
• Čebula - 0,5 kg.
• Korenje - 0,5 kg

Začnimo kuhati:

1. Peso olupimo. Zmeljemo, uporabimo grobo strgalo ali kuhinjski robot.
2. Olupite korenje. Zmeljemo ga, uporabimo srednje strgalo. Nekatere gospodinje svetujejo, da v tem primeru vzamete strgalo korejsko korenje. Potem dokončan videz solata bo še lepša.
3. Paradižnik zmeljemo do pireja. Uporabite mlin za meso ali mešalnik.
4. Papriko olupimo iz semen in pecljev, narežemo na tanke trakove.
5. Pekoča paprika Odstranimo semena in pecelj ter sesekljamo z nožem.
6. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
7. Česen olupimo in sesekljamo na pasto. Uporabite bodisi drobno strgalo, stiskalnico ali pa ga zdrobite v možnarju.
8. Vzemite veliko ponev z debelim dnom. Izračunajte njegovo prostornino ob upoštevanju vseh kuhanih izdelkov.
9. V ponev vlijemo vse olje. Segrejte ga.
10. Na olje dodajte čebulo in jo pražite, dokler ne postekleni.
11. Čebuli dodajte papriko in korenje. Med mešanjem pražimo 2-3 minute.
12. Dodamo pripravljeno peso. Temeljito premešajte. Pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti 5 minut.
13. Dodajte pesi paradižnikovo mezgo, strt česen, sesekljana feferonka, sol, pesek, kis.
14. Temeljito premešajte. Pokrijte s pokrovko in pustite vreti še 40-45 minut.
15. Pripravljena solata Nalijte v suhe, sterilizirane kozarce.
16. Zvijte.
17. Kozarce obrnemo, toplo zavijemo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Iz navedene količine izdelkov naj bi dobili približno 9 pločevink po 700 g čudovite pesne solate Alenka za zimo. Odlično se poda k kuhanemu in ocvrtemu krompirju ter rižu. In samo s kosom črnega kruha se bo ta solata odlično podala!

To solato lahko uporabimo tudi kot preliv za boršč, zato je res nenadomestljiva. Takšni pripravki niso le okusni in zdravi, ampak tudi prihranijo čas. Pozimi ga boste zagotovo cenili.

Danes pripravljam pesno solato za zimo. Poceni, uporabno ter enostavno in hitro! In okusno je - besede ga ne morejo opisati! Pozimi bo ta solata vaš prigrizek za vse priložnosti, tako ob praznikih kot ob delavnikih. Ta solata je še posebej okusna s ocvrtim krompirjem, rahlo nasoljenim sledom in črnim kruhom. Mimogrede, lahko se uporablja tudi kot preliv za boršč.

SESTAVINE

• 4 kg pese
• 0,5 kg korenja
• 0,5 kg čebule
• 1,5 kg paradižnika
• 0,5 kg sladke paprike
• 200 g česna
• 500 ml rastlinskega olja (brez arome)
• 200 ml kisa 9%
• 180 g sladkorja
• 50 g soli
• 1 strok feferona

KUHARSKI RECEPT KORAK ZA KORAKOM

Peso in korenje naribamo.

Paradižnik pretvorimo v pire z mlinom za meso ali mešalnikom.

Sladko papriko narežemo na trakove.

Čebulo drobno sesekljajte.

Pekoči papriki odstranimo semena in jo drobno sesekljamo.

Česen lahko sesekljamo.

V kotel nalijte rastlinsko olje.

Dodajte čebulo. Pražite do prozornega.

Dodajte korenje in papriko. Pustimo vreti 5-7 minut.

Zdaj položite peso, paradižnik, feferon, takoj dodajte sladkor, sol in polovico kisa. Zmešajte.

Pokrijte s pokrovko in počakajte, da zavre.

Pokrito dušimo 40-45 minut.

Po pretečenem času dodamo pripravljen česen in prelijemo s preostalim kisom.

Solato dobro premešamo in pokrito kuhamo še 10 minut.

Podrobnosti in podrobnosti priprave najdete v video receptu.

Dober tek!

VIDEO RECEPT KORAK ZA KORAKOM

Morda vas bodo zanimali tudi drugi recepti za pripravo pese za zimo:

Univerzalni PRIPRAVEK REPE za zimo: za solate, boršč itd.

BORŠČ POZIMI v 15 minutah!!!

PRIPRAVA CELE PESE za solate, vinaigrete, boršč...

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: ni naveden

Čeprav lahko peso dolgo časa hranimo, lahko iz nje pripravimo posebne pripravke. Le malo ljudi iz njega pripravlja solate za zimo. In popolnoma zaman. Vsi, ki so poskusili to čudovito jed, so jo zagotovo skuhali pozneje.
In vse zato, ker je ta pesna solata "Alenka" za zimo univerzalna priprava za vse priložnosti. Če je potrebno prigrizek Za praznična miza– solata je tam. Če želite nenavadne sendviče, ga lahko uporabite kot slano pasto zanje. Kuhanje boršča z njim naredi postopek hiter in enostaven - zelenjave vam ni treba kuhati dolgo časa, lahko jo dodate skoraj pripravljena juha. Na enak način lahko pesa z zelenjavo postane samostojna priloga k mesu ali sestavni del glavnih jedi.



Za pripravo boste potrebovali:

- 4 kg pese,
- 1,5 kg paradižnika,
- 0,6 kg rdeče paprike,
- 0,5 kg korenja,
- 0,5 kg čebule,
- 200 g česna,
- 1 strok feferona
- 1,5 skodelice rastlinskega olja,
- 200 g namiznega kisa,
- 200 g granuliranega sladkorja,
- 60 soli.

Recept po korakih s fotografijo:

Zelenjavo operemo, olupimo.

Peso naribamo na grobem ribežu. Uporabite lahko tudi korejski ribež.

Tudi tri korenje na grobo Rende.

Papriko operemo, odstranimo semena in narežemo na trakove.

Paradižnike in feferone, osvobojene drobovine, pretlačimo skozi mlinček za meso, česen sesekljamo ali nastrgamo. Če ne želite izgubljati časa, ga lahko zvijete skupaj s paradižnikom in papriko.

Vzamemo večjo ponev, vanjo vlijemo olje in ga segrejemo. V vrelo olje stresemo čebulo, pražimo, da postane prozorna, dodamo korenje in papriko ter pražimo 3-4 minute.

Dodamo peso in zelenjavo dušimo še 5 minut. Peso premešamo, da se ne zažge in se dodobra prepoji z oljem.

Nato dodajte vse ostalo, vključno s paradižniki, česnom, kisom - in jih pustite na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom 45 minut. Ves ta čas zelenjavo občasno mešamo in pazimo, da se ne zažge.

V tem času pripravimo kozarce - jih operemo in steriliziramo nad paro. Posoda za solato mora biti suha.
Takoj ko je vse pripravljeno, vročo zelenjavo zapakiramo v kozarce in jih takoj zapremo. Kozarce obrnemo, jih pokrijemo in zavijemo v odejo.
Končne izdelke hranimo v hladilniku. Lahko pa solato preprosto shranite na hladnem.

Vsekakor poskusite okusen prigrizek iz pese. Izkazalo se je tudi zelo okusno, svetujemo vam, da upoštevate recept. Dober tek!

Starinskaja Lesya

Ni znano, kako je prigrizek dobil tako zanimivo in ljubko ime. Morda v čast deklici, ki pese ni marala, a jo je poskusila v kombinaciji z drugo zelenjavo v pripravi in ​​si premislila. Pravzaprav vsi ne jedo svetlega sadja. To je posledica njenega specifičnega okusa, ki se lahko okrepi, če je zelenjava premalo kuhana ali nepravilno pripravljena. Ampak zahvaljujoč pravemu receptu solata iz pese Alenka, zagotovo boste dobili dišeč in okusen prigrizek.

Okus izdelka je neposredno odvisen od tega, katere začimbe in zelišča so mu dodane. Pripravite lahko jed z blagim sladkim, pikantnim ali kislim okusom. Vsakič, ko uporabite isti recept, imate priložnost eksperimentirati in dobiti popolnoma nov prigrizek.

Glavna sestavina: kaj je koristno v sestavi

Med toplotno obdelavo pesa ne izgubi vsega koristne lastnosti. Naslednji elementi so ohranjeni v zadostni količini:

• magnezij - izboljša delovanje srca, pomaga krepiti stene krvnih žil;
• železo - sodeluje pri tvorbi krvnih celic;
• jod - uporaben pri preprečevanju vazodilatacije, v primeru oslabljene elastičnosti arterijskih sten, za ščitnico;
• folna kislina- normalizira delovanje reproduktivnih organov, izboljša presnovo beljakovin;
• vlaknine - normalizirajo metabolizem, čistijo odpadke in toksine.

Pesna solata "Alenka" za zimo: 3 recepti

Ta zasuk ne zahteva sterilizacije. Glavna sestavina jedi je pesa. Dopolnjujejo ga korenje, paradižnik, česen in čebula, sladko in pekoča paprika, zelje. Po želji lahko nekatere izdelke zamenjamo z drugimi. Ne glede na to, katere komponente so vključene v predjed, se izkaže za bogato, svetlo barvo in na mizi izgleda impresivno. No, kot preliv za boršč je nad pohvalo.

Klasična

Posebnosti . Prisotnost kisa v pripravku omogoča, da pesa ne izgubi svoje bogate bordo barve. Postrežemo ga lahko k mesu in ribje jedi, krompir in riž, testenine. Alenka solata s peso je dobra tudi s kosom kruha ali krutonov. In v kombinaciji z kislo zelje dobi popolnoma nov okus.

Sestavine:

• 4 kg pese;
• 500 g čebule;
• 500 g paprike;
• 1,5 kg paradižnika;
• 200 g česna;
• 200-250 ml sončničnega olja;
• 150 g sladkorja;
• 60 g soli;
• 150 ml kisa;
• šopek peteršilja.

Priprava

1. Peso zmeljemo na strgalniku, paradižnik zmeljemo skozi mlinček za meso ali v mešalniku, papriko pa narežemo na trakove.
2. Čebulo drobno nasekljamo, strt česen in sesekljamo zelišča.
3. V posodi prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Dodajte mu paradižnikovo pasto, sol, sladkor. Dušimo deset minut. Dodamo peso, česen in kis. Kuhajte vsaj 30 minut.
4. Vroče solatna mešanica dajte jih v sterilne posode, zaprite, obrnite na pokrove in izolirajte.
5. Po enem dnevu ga odnesemo na hladno mesto.

Za pripravo solate "Alenka" iz pese "kot na sliki" morate izbrati zelenjavo bordo barve, brez belih črt, krogov ali žil. Priporočljivo je dati prednost posebnim sočnim sortam, namenjenim za konzerviranje -
"Egiptovski" in "Bordeaux". Plodovi ne smejo imeti zunanjih poškodb, znakov gnitja ali črnih pik.

Začinjeno s korenjem

Posebnosti . Zimska solata"Alenka" iz pese lahko postrežemo hladno ali toplo. Za drugo možnost je dovolj, da zelenjavo dušite v ponvi približno pet minut. Prigrizek bo bolj hranljiv, če mu dodate koščke kuhanega ali ocvrtega mesa.

Sestavine:

• 2 kg pese;
• 800 g paradižnika;
• 300 g paprike;
• 250 g korenja;
• 250 g čebule;
• 100-120 g česna;
• en ali dva majhna stroka feferona;
• 25-30 g soli;
• 40-50 g sladkorja;
• 130-150 ml rastlinskega olja;
• 60-70 ml kisa.

Priprava

1. Paradižnik in feferonke zmeljemo v mlinčku za meso ali blenderju.
2. Preostalo zelenjavo narežemo na tanke trakove.
3. V ponvi na olju prepražimo čebulo. Dodajte poper in trakove korenja. Kuhajte ne več kot pet minut.
4. Dodamo peso in sladkor. Zelenjavo prelijemo s polovico kisa. Dušimo približno 15 minut.
5. Mešanico solate prelijemo s paradižnikovo pasto in feferonom. Prilijemo preostanek kisa in posolimo. Kuhajte vsaj 40 minut. Deset minut pred koncem kuhanja dodamo sesekljan česen.
6. Toplo predjed nadevamo v posode, zapremo, obrnemo na pokrove in izoliramo.
7. V hladen prostor ga odnesemo, ko se popolnoma ohladi.

Najbolje je, da vzamete rafinirano rastlinsko olje brez vonja. V nasprotnem primeru bo preglasila okuse zelenjave. Količina začimb in začimb v predjedi se spreminja po presoji kuharja. Bolje je, da pesne solate "Alenka" za zimo ne pripravljate brez kisa. Prvič, kislina bo "zadržala" bogato bordo barvo sadja. Drugič, obdelovanec bo trajal veliko dlje. V nasprotnem primeru se lahko hrani le eno leto.

Z zeljem

Posebnosti . Prigrizek takojšnje kuhanje Najbolje uporabiti v treh do štirih mesecih. Po tem obdobju jo bo začela izgubljati lastnosti okusa in estetiko. Količina začimb in začimb se izračuna za 1 liter marinade.

Sestavine:

• srednja glava belega zelja;
• 1,5 kg pese;
• 1 kg korenja;
• 50 g hrena;
• 40-60 g česna;
• 150 ml kisa;
• 150 g sladkorja;
• 100-125 ml sončničnega olja;
• 25-30 g soli;
• grah piment, lovorjev list;
• peteršilj ali koper.

Priprava

1. Zelenjavo narežemo na trakove ali naribamo na strgalniku za korejski korenček.
2. Sesekljajte česen, zelišča in hren.
3. Zelenjavo v ponvi dobro premešamo.
4. Nalijte v sterilne kozarce.
5. Iz preostalih začimb in začimb skuhamo marinado.
6. Mešanico solate prelijemo z vročo slanico. Zaprite s plastičnimi pokrovi.

Kot preliv za boršč lahko pripravite solato Alenka iz pese. Dodajte ga 10-15 minut pred koncem kuhanja. Odlična "rešitev" za tiste, ki so časovno omejeni in želijo kuhati hitro najprej okusno jed.

Recepti za solato pese Alenka za zimo so zelo priročni in enostavni za pripravo. Če si morate za zimo priskrbeti solato Alenka, paradižnika nimate, ga lahko nadomestijo kupljeni v trgovini. paradižnikova mezga ali sok.