Soczyste, miękkie, smaczne mięso królicze gotujemy na wiele sposobów. Przepis na zrobienie królika, żeby mięso było miękkie i soczyste Jak ugotować królika, żeby

przez większość dietetyczne mięso uważany za królika. I rzeczywiście tak jest. Po pierwsze, zawiera dużo białka, które w 90% jest strawne, w przeciwieństwie do białka wołowego. Po drugie, prawie nie zawiera tłuszczów i cholesterolu.

No i po trzecie, zawiera dużo witamin i minerałów, które są potrzebne do budowy nie tylko masy mięśniowej, ale także dobrej odporności. Następnie pokażemy Ci, jak gotować. pyszny królik, ale najpierw zdecydujmy, jak prawidłowo go wybrać w punktach sprzedaży.

Wybór odpowiedniego i dobrego mięsa jest dziś dość trudny, ponieważ ogromny wybór antybiotyków, produkty chemiczne Karma dla zwierząt domowych i trwałe chemikalia pomagają właścicielom wychować silne i dobrze odżywione zwierzę, ale wszystkie chemikalia gromadzą się w ciele i sprawiają, że mięso jest trujące.

Jak kupić świeżego królika i się nim nie otruć? Skorzystaj z naszego pomocne wskazówki w momencie zakupu:

1. Kupując produkt należy upewnić się, że sprzedawca posiada odpowiedni certyfikat, który potwierdzi spełnienie wszystkich niezbędnych norm;
2. Warto kupić tuszę 3-4 miesięcznego zwierzęcia. W tym czasie mięso jest szczególnie smaczne i nie zawiera jeszcze dojrzałych tłuszczów. Tusze ważą około 1500 gramów;
3. Tusza musi mieć futrzane łapy i ogon - jest to gwarancja, że ​​nabywcą jest naprawdę królik, a nie kot;
4. Mięso powinno być gładkie, różowe, bez uszkodzeń i obić.

Kupując królika należy wcześniej zdecydować, do którego konkretnego dania będzie on potrzebny. Jeśli celem jest bulion, możesz kupić tylko górną część tuszy, ponieważ ma ona więcej kości, a bulion będzie bogaty. Ale jeśli ma dusić lub upiec bestię, to warto wziąć grzbiet, który jest mięsisty.

Po zakupie mięsa należy je dobrze umyć i namoczyć w chłodnej wodzie przez kilka godzin. W ten sposób usuwany jest specyficzny zapach mięsa. Możesz namoczyć się w zwykłej wodzie i to wystarczy. Jeśli chcesz dodać przyprawy, możesz ociekać sokiem z cytryny.

Korzystanie z dowolnego przepisu na gotowanie mięsa króliczego wymaga wstępnego namoczenia mięsa. W niektórych przypadkach moczenie może zastąpić marynatę, ale zwykle królik jest zarówno moczony, jak i marynowany.

Jak łatwo ugotować pysznego królika w piekarniku

Możesz ugotować królika w dowolny sposób. Ale okazuje się, że jest szczególnie smaczny po przejściu przez piekarnik. A zawartość kalorii w naczyniu będzie niska, jeśli mięso jest pieczone, a nie duszone lub smażone.

Za pomocą przypraw możesz zmienić smak potrawy i dostosować ją do własnych upodobań smakowych.

Ale dodanie kwaśnej śmietany sprawi, że mięso będzie soczyste, ale nie tak wysokokaloryczne, jeśli użyjesz śmietany. Możesz również zmniejszyć kalorie, jeśli weźmiesz śmietanę kupioną w sklepie, a nie domowej roboty, i rozcieńczysz ją niewielką ilością wody.

Oregano, bazylia i tymianek to świetne przyprawy.

Składniki:

• średniej wielkości tusza królika;
• 500 ml śmietany;
• średniej wielkości cebula i marchewka;
• 30 ml oliwy z oliwek;
• czosnek (3-4 ząbki);
• zioła po 0,5 łyżeczki;
• sól z pieprzem i lawrushką - do smaku.

Czas gotowania: 90 minut.

Kalorie: 186 kalorii.

Jak szybko i smacznie dusić królika na patelni

Ale nie tylko w piekarniku można uzyskać soczyste mięso, które rozpływa się w ustach. Dobrze sprawdza się w tym przypadku zwykła patelnia.

Jeśli musisz dusić nie tylko mięso, ale i warzywa, najlepiej użyć dwóch patelni – jednej do smażenia, a drugiej głębokiej do duszenia.

Klasycznym daniem przygotowanym z mięsa małego zwierzęcia jest pieczeń. Potrzeba tylko czasu i głębokiej patelni lub kociołka.

• królik 0,6 kg;
• 0,6 kg ziemniaków;
• 2 marchewki;
• 2-3 małe cebule;
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany;
• 1/3 szklanki pasty pomidorowej;
• 50 gr masła;
• 1 litr wody;
• przyprawy do smaku.

Czas: 1 godzina 20 minut.

Kalorie: 190 kalorii.

Królik duszony we własnym sosie ze śmietaną i grzybami

Jak pysznie gotować królika w śmietanie? Ze względu na to, że mięso królika jest bardzo dietetycznym mięsem, można je gotować nawet z tłustą domową kwaśną śmietaną. Śmietana sprawi, że mięso będzie soczyste i wyjątkowo smaczne.

Delikatne mięso królika w sosie śmietanowo-pieczarkowym idealnie nadaje się na świąteczny stół lub ciszę rodzinny obiad. Dobrze komponuje się z każdym dodatkiem, a także może służyć jako samodzielne danie.

Produkty:

• 2-3 kg mięsa króliczego;
• 2 cebule;
• 0,7 kg pieczarek;
• 4 ząbki czosnku;
• 500 ml śmietany;
• przyprawy do smaku.

Wymagany czas: 2,5 godziny.

Kalorie: 200 kalorii.

Niestandardowe przepisy

Zwykle mięso jest smażone lub duszone (pieczone) ze standardowymi warzywami i przyprawami. Ale jest ich kilka nietypowe przepisy gotowanie tej cudownej bestii.

Królik duszony w piwie

Ten niestandardowy przepis na gotowanie jest idealny na wieczór kawalerski lub przyjęcie świąteczne. Piwo doda chmielu i smaku mięsu, które okaże się pikantne i soczyste. Najważniejsze, żeby nie jeździć po zjedzeniu mięsa!

Produkty:

• tusza królika;
• piwo - 0,5 l;
• rosół mięsny- 0,2 l;
• goździki - 5 sztuk;
• 2 główki cebuli;
• 2 marchewki;
• 2 łyżeczki cynamonu;
• lawrushka;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l;
• ziarnka pieprzu;
• sól dla smaku.

Czas gotowania: 120 minut.

Kalorie: 250 kalorii.

Pieczeń z królika w powolnej kuchence

Multicooker znacznie ułatwia życie każdej gospodyni domowej. Zwłaszcza w okresie przedświątecznym, kiedy jest dużo do zrobienia, ale chcesz zaskoczyć gości pysznym daniem. Jak pysznie ugotować królika z ziemniakami w powolnej kuchence? Jest to doskonały pieczony królik, który gotuje się praktycznie bez pomocy z zewnątrz.

Składniki:

• kilogram mięsa króliczego;
• 500 ml śmietanki (30% tłuszczu);
• 3 art. l 9% ocet;
• 2 cebule;
• 100 gr masła;
• przyprawy według własnego uznania.

Czas gotowania: 2 godziny (czas ten zależy od typu multicookera).

Kalorie: 150 kalorii.

1. Królik marynowany w zimna woda i ocet (1 łyżka na 1 litr). Pozostaw mięso w takiej marynacie na godzinę;
2. Po wyznaczonym czasie wyjmij mięso, osusz je i smaż na złoty kolor na dużym ogniu;
3. Włóż mięso do miski multicooker;
4. Obierz cebulę i pokrój w cienkie krążki. Smażyć w soku mięsnym na tej samej patelni;
5. Włóż cebulę do wolnowaru i zalej śmietaną. Dodaj przyprawy i olej;
6. W trybie „Gaszenie” pod pokrywką przygotuj mięso;
7. Czas gotowania różni się w zależności od mocy multicookera, więc musisz spojrzeć na gotowość. W razie potrzeby wydłuż lub skróć czas gotowania.

Pasta z wątroby

Nie wiesz, jak pysznie gotować wątróbkę króliczą w domu? Doradzimy! Wątroba królicza to przysmak, nie mniej niż wątróbka gęsia.

Ponieważ królik jest roślinożercą, jego wątroba nie zawiera szkodliwych toksyn ani chemikaliów.

Przygotowanie pasztetu w domu jest bardzo proste i szybkie.

Produkty:

• wątroba królika - 0,5 kg;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• masło- 50 gr;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny do pieczenia;
• Gałka muszkatołowa(ziemia) - na czubku noża;
• pieprz do smaku;
• kilka gałązek świeżego koperku.

Wymagany czas: 1 godzina.

Kalorie: 170 kcal.

Smacznego!

Kolejny przepis na zrobienie królika w czerwonym winie znajduje się w następnym filmie.

Mięso królika jest mięsem dietetycznym i bardzo zdrowym.

Jest bogaty w witaminy, wapń, proteiny, fosfor i żelazo.

Mięso królika nie zawiera cholesterolu.

Ze względu na 100% strawność jest niezastąpiony w żywności dietetycznej i dla niemowląt.

Jak ugotować królika, aby mięso było miękkie - podstawowe zasady gotowania

Samo mięso królika jest mięsem soczystym i delikatnym, więc gotowanie nie jest trudne.

Każda gospodyni domowa ma swoje sekrety i przepisy na gotowanie mięsa króliczego. Ale wynik powinien być zawsze taki sam: królik powinien być miękki, delikatny i soczysty. W tym celu tusza królika jest wstępnie namoczona lub marynowana. Bez tego nie można uzyskać soczystości i smaczne danie. Marynata przygotowywana jest na bazie białego wina, serwatki, ocet winny, kwaśna śmietana, woda mineralna lub oliwa z oliwek. Mięso młodego królika moczy się w zwykłej wodzie pitnej, aby nie straciło swojego naturalnego smaku.

Należy zauważyć, że przednia część tuszy jest głównie duszona lub gotowana, a tylna jest pieczona w piekarniku lub smażona.

Aby mięso było pachnące, doprawia się je różnymi przyprawami. Najlepiej nadają się do tego goździki, seler, bazylia, tymianek, rozmaryn i inne przyprawy.

Mięso królika może być duszone, smażone, gotowane na parze, gotowane lub pieczone.

Królik w sosie to najczęstszy sposób przyrządzania tego mięsa. W tym przypadku mięso królika jest miękkie i soczyste. W ten sposób możesz go ugotować w piekarniku lub gulasz. Tusze są wstępnie marynowane, a następnie krojone na kawałki i lekko smażone. Mięso układa się na blasze do pieczenia i dodaje do niego smażoną cebulę, marchewkę i czosnek. Posyp danie solą, ziołami, pieprzem i polej sosem. Piecz królika w piekarniku przez 20 minut.

Jak ugotować królika, aby mięso było miękkie: Przepis 1. Królik duszony w sosie

50 ml oleju roślinnego;

2 ząbki czosnku;

1. Tniemy tuszę królika, dokładnie myjemy pod bieżącą wodą i kroimy na porcje. Rozcieńczamy ocet w wodzie i namaczamy w tym roztworze kawałki mięsa. Mięso królika pozostawiamy do marynowania na półtorej godziny.

2. Rozgrzej patelnię dobrze olejem. Wyjmujemy królika z marynaty i lekko suszymy serwetkami. Mięso przekładamy na patelnię i smażymy z obu stron po sześć minut na każdej.

3. Czyścimy główkę cebuli i siekamy cienkimi ćwiartkami. Smaż na osobnej patelni, aż lekko się zrumieni.

4. W głębokim kotle wysypać mąkę i lekko podsmażyć, aż zacznie zmieniać kolor. Następnie do kociołka przekładamy mięso i smażoną cebulę. Wypełniamy wszystko woda pitna tak, że prawie całkowicie zakrywa mięso i dodaje kwaśną śmietanę. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Wodę dolewać stopniowo, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.

5. Obierz czosnek i drobno posiekaj. Dodaj do sosu śmietanowego. Sól, ponownie wymieszaj, przykryj pokrywką i przekręć ogień do minimum. Dusić królika przez 45 minut. Podawać z gotowanymi ziemniakami.

Jak ugotować królika, aby mięso było miękkie: Przepis 2. Królik w sosie musztardowym

700 g porcji mięsa króliczego;

6 ząbków czosnku;

15 gramów zioła prowansalskie;

80 ml oliwy z oliwek;

150 ml wytrawnego białego wina;

2 liście laurowe;

1 szczypta czarnego pieprzu;

1 szt. pory i szalotki.

1. Pokrój tuszę królika i pokrój ją na porcje. Dobrze umyj, lekko osusz i posmaruj każdy kawałek musztardą ze wszystkich stron. Umieść mięso w odpowiednim naczyniu.

2. Obierz i pokrój por na ćwiartki. Pokrój obrane ząbki czosnku na cienkie plasterki. Wymieszaj dwie łyżki oliwy z oliwek z winem na osobnym talerzu, dodaj zioła prowansalskie, liść laurowy i ziarna czarnego pieprzu. Tutaj również wrzuć cebulę i czosnek. Mieszankę dokładnie wymieszaj i zalej mięso królika. Pozostaw do marynowania na noc.

3. Następnego dnia wyjąć królika z marynaty, namoczyć kawałki serwetką, posolić i popieprzyć mięso. Każdy kawałek obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanej oliwie z oliwek, aż się lekko zrumieni.

4. Przełóż królika do naczynia żaroodpornego i zalej sokiem pozostałym po upieczeniu i zamarynowaniu. Szalotkę pokroić na pół i włożyć do miski. Wyślij tutaj nieobrane ząbki czosnku i rozmarynu. Wlej bulion tak, aby do połowy przykrył mięso i wyślij formę do piekarnika nagrzanego do 170 C. Piecz przez półtorej godziny, od czasu do czasu obracając i w razie potrzeby dodając bulion.

5. Przenieś gotowego królika do naczynia do serwowania. Do pozostałego sosu dodaj łyżkę musztardy, wymieszaj i zagotuj. Wlej mięso królika z powstałym sosem. Podawać z dowolnym dodatkiem.

Jak ugotować królika, aby mięso było miękkie: Przepis 3. Królik w piwie

2 kg tuszy króliczej;

2 litry jasnego piwa;

olej roślinny - 80 ml;

6 goździków;

3 g czarnego pieprzu;

mąka - 70 g.

1. Pokrój tuszę królika na porcje. Mięso umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem.

2. Obierz i posiekaj cebulę w krążki. Piwo wymieszać z octem, dodać goździki, rozmaryn i liść laurowy. Włóż cebulę do marynaty i podpal. Jak tylko się zagotuje, ogień przekręcić na średni i gotować ok. 20 min.Zalej mięso królika wrzącą marynatą. Schłodź i wstaw do lodówki na noc.

3. Wyjmij kawałki królika z marynaty i osusz ręcznikiem. Nie wyrzucaj marynaty!

4. Wymieszaj mąkę z pieprzem. W tej mieszance obtocz kawałki królika i smaż na dobrze rozgrzanym oleju przez dwie minuty z każdej strony. Usmażone mięso przełóż do kociołka.

5. Boczek pokroić w małe paski i podsmażyć do stanu skwarków. Przełóż boczek na talerz.

6. Odcedź marynatę, zostaw w niej trochę cebuli i zagotuj. Zalej mięso wrzącą marynatą, wymieszaj i gotuj na małym ogniu pod pokrywką przez półtorej godziny.

7. Podsmażyć pozostałą cebulę na tłuszczu z boczku do miękkości. Wyślij bekon i cebulę do kotła. Wyłączyć ogień i natychmiast wlać śmietankę. Wymieszaj i pozostaw do zaparzenia. Podawać z dodatkami ziemniaczanymi.

Jak ugotować królika, aby mięso było miękkie: Przepis 4. Królik z kremowym pikantnym sosem

3 g sosu Tabasco;

4 nogi królika;

3 duże cebule;

1 duża głowa czosnek;

100 ml sosu sojowego;

szczypta gałki muszkatołowej, ziół prowansalskich i kminku;

1. Umyj i osusz mięso królika.

2. Obierz i zmiel cebulę i cztery ząbki czosnku w blenderze do stanu owsianki. W głębokiej misce wymieszaj miód z sos sojowy, Tabasco i koniak. Do marynaty dodać kleik cebulowo-czosnkowy i dobrze wymieszać.

3. Przełóż mięso królika do rękawa do pieczenia, dodając do niego marynatę. Zwiąż mocno oba końce i dobrze rozwałkuj na stole, aby marynata była równomiernie rozłożona na wszystkich kawałkach. Przełóż rękaw do formy żaroodpornej i wyślij na noc do marynowania w lodówce.

4. Wyjmij formę z królikiem, pozostaw na kolejne dwie godziny, a następnie wyślij do pieczenia przez półtorej godziny w piekarniku, podgrzewając do 180 C.

5. Smaż mąkę na suchej patelni. Umyj pietruszkę i drobno posiekaj. Zmiel czosnek. Mąkę wsypać do rondla, wymieszać ze śmietaną, stopniowo dolewając i mieszając, aby nie było grudek. Podpalić, posolić, dodać sezam, natkę pietruszki, wymieszać i gotować na małym ogniu cały czas mieszając przez pięć minut. Upewnij się, że sos się nie zagotuje.

6. Wyjmij królika z piekarnika, rozetnij rękaw i przełóż mięso na talerz. Wlej sok z rękawa i przygotowany sos. Podawać z dodatkiem warzywnym.

Jak ugotować królika, aby mięso było miękkie: Przepis 5. królik w śmietanie

3 nogi królika;

1 pęczek zielonej kolendry i pietruszki;

1 duża marchewka;

czosnek - 4 ząbki.

1. Przetnij nogi królika wzdłuż stawu na pół. Drobno posiekaj warzywa i obrany czosnek.

2. Wymieszaj kefir z ziołami i czosnkiem. Zalej mięso królika mieszanką kefiru i pozostaw do marynowania na 3 godziny.

3. Wyjąć mięso z marynaty, posolić i lekko podsmażyć na złoty kolor.

4. Pokrój obraną marchewkę w duże koła. Pokrój cebulę w grube półpierścienie.

5. W oleju pozostałym po smażeniu mięsa smaż warzywa, aż lekko się zrumienią.

6. Włóż mięso królika do kociołka, dodaj tu smażoną marchewkę i cebulę.

7. Lekko osusz mąkę w rondelku, zalej ją pół szklanki wody i dokładnie wymieszaj. Dodaj śmietanę, sól i podgrzej. Jeśli sos jest gęsty, dodaj trochę więcej wody. Zalej zawartość kociołka sosem i gotuj na małym ogniu przez półtorej godziny.

Jak ugotować królika, aby mięso było miękkie: Przepis 6. Królik w winie z pomidorami

2 kg tuszy króliczej;

czarny pieprz i sól;

kieliszek wytrawnego białego wina;

1. Pokrój tuszę królika na kawałki, umyj i osusz ręcznikiem.

2. Umyj pomidory i pokrój w plasterki. Ząbki czosnku, bez obierania, rozgnieść nożem.

3. Na patelni usmaż królika na złoty kolor z obu stron. Następnie wlej wino i włóż gałązkę rozmarynu, czosnku i pomidorów. Dusić przez dziesięć minut bez przykrywania pokrywką. Następnie przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut.

4. Rozgrzej piekarnik do 180 C. Przełóż mięso wraz z sosem i warzywami do formy ogniotrwałej. Przykryj folią i wstaw do piekarnika na kwadrans. Ugotowane mięso królika przełożyć na talerz i polać sosem. Podawać z dodatkiem warzywnym.

Jak ugotować królika, aby mięso było miękkie - porady i wskazówki

Używaj tylko świeżego mięsa króliczego, które nie zostało zamrożone do gotowania. Takie mięso zawsze będzie soczyste i miękkie.

Aby mięso było miękkie, koniecznie namocz królika w wodzie lub marynuj.

Jeśli zdecydujesz się ugotować całego królika, zrób to w zanadrzu, aby uzyskać soczyste i miękkie mięso.

Królika dusić tylko na małym ogniu.

Jeśli zastanawiałeś się, jak ugotować pysznego królika, to masz szczęście i masz to bardzo smaczne i zdrowe mięso, które słynie z doskonałego smaku i niskiej zawartości kalorii. Ugotowanie królika nie jest trudne, ponieważ jego mięso jest delikatne, bardzo smaczne, dosłownie rozpływa się w ustach. Dlaczego więc mięso królicze jest tak popularne i jakie są subtelności w jego przygotowaniu? Teraz spróbujemy to rozgryźć.

1. Mięso królika zawiera bardzo duża liczba białka, ale bardzo mało tłuszczu i znikomy procent złego cholesterolu. Dlatego mięso królicze najczęściej polecane jest w kuchni dietetycznej. Mięso to korzystnie wypada na tle wieprzowiny, a nawet wołowiny i jagnięciny.
2. Mięso królika jest trawione w około 90% i jest to bardzo dobry wskaźnik. Tak więc dietetyczne i zdrowe mięso wołowe jest trawione tylko przez 60 lat, więc zalety mięsa króliczego są oczywiste.
3. Skład witamin w mięsie króliczym jest po prostu niesamowity - jest dużo witaminy PP, a także magnezu i wapnia, potasu i fosforu, a także dużo wapnia. Dlatego dziecko na poziomie intuicji wybiera zdrowe i smaczne mięso królicze.
4. Jeśli chcesz zrozumieć, jak ugotować domowego królika, od razu powiemy, że nie jest to takie trudne. Ale najtrudniejszą rzeczą jest cięcie. Królika trzeba wyrżnąć, jeśli go ugotujesz - upiecz np. w całości, wtedy okaże się daleki od tak smacznego, trochę wytrawny. Aby ubić królika, odcina się ostatni kręg, tuszę tnie się na dwie części. Co więcej, królik jest rozkładany prawie tak samo jak ptak - za stawy.
5. Bardzo prosta. Chociaż upieramy się, że mięso jest bardzo delikatne, będzie o wiele smaczniejsze, jeśli najpierw zamarynujesz królika. Marynowane mięso królika jest bardzo smaczne, dodatkowo stary królik ma dość specyficzny smak. Warto zauważyć, że królika można po prostu namoczyć w wodzie, zmieniając wodę raz na godzinę. Nawet tak proste moczenie wiele da - smak zmięknie, a aromat będzie cieńszy.
6. Jeśli chcesz zrozumieć, jak to zrobić dobrze, najlepiej zwrócić uwagę na wybór potraw. Im grubsze ścianki naczyń, tym delikatniejszy będzie królik. Dlatego do jego przygotowania zwykle używa się kaczątek, kotłów, patelni z ceramiczną miską.

Czas gotowania królika zależy od tego, ile mięsa jednorazowo gotujesz. Im mniejszy kawałek mięsa, tym szybciej się ugotuje i na odwrót.
Jeśli interesuje Cię gotowanie, smażenie, pieczenie królika, zwróć uwagę na to, że królika można ugotować niemal w dowolny sposób, od smażenia po duszenie lub grillowanie.

Przepisy

Jeśli chcesz wiedzieć, jak łatwo jest ugotować królika w piekarniku, wypróbuj ten przepis.

Składniki:

• - Tusza królika - jedna sztuka;
• - Pieprz i sól, przyprawy i oregano, oliwa z oliwek;
• - Mąka lub skrobia - jedna łyżka stołowa;
• - Krem o dowolnej zawartości tłuszczu, ale im grubszy, tym smaczniejszy okaże się - szklanka;
• - Wino wytrawne białe - 150 ml;
• - Cebula - 3 głowy;
• - Oliwa z oliwek do smażenia cebuli.

Przepis:

1. Najpierw musisz wziąć całą tuszę królika. Pokrój, umyj te kawałki pod bieżącą wodą.
2. Wskazane byłoby, aby przed kiszeniem tuszki trzymać ją pod bieżącą wodą przez około 40 minut, jeśli jest taka możliwość. Lub po prostu moczyć królika przez kilka godzin, od czasu do czasu zmieniając wodę.
3. Następnie musisz pocierać wszystkie kawałki przyprawami i pieprzem, posyp odrobiną soli. Następnie wszystko musisz usmażyć na małym ogniu na patelni o grubych ściankach.
4. Królik powinien być tylko lekko zaczerwieniony. W tym czasie na patelni hotelowej lekko podsmażyć cebulę, pokrojoną w krążki na oliwie z oliwek. Następnie musisz wszystko przełożyć do kociołka lub kaczątek, zalać śmietaną zmieszaną z winem.
5. Śmietankę można posolić i posypać pieprzem. Następnie musisz wszystko dusić przez co najmniej godzinę w temperaturze 170 stopni pod zamkniętą pokrywką.

Przepis z jabłkami

Jeśli interesuje Cię, jak pysznie ugotować królika, z pewnością zainteresuje Cię ta tusza z przepisem na owoce. Okazuje się bardzo delikatnie i elegancko, takiego dania nie wstydzi się podawać nawet do świąteczny stół. W takim przypadku tusza jest całkowicie ugotowana.

• - Jabłka - 2 sztuki;
• - Cebula - 3-4 głowy;
• - tłusta śmietana - 400 ml;
• - Rodzynki - szklanka umytych i namoczonych rodzynek;
• - Sól dla smaku;
• - Dodaj pieprz i przyprawy do smaku.

Przepis:

1. Najpierw musisz odpowiednio przetworzyć królika. W zależności od posiadanej tuszy wybierz naczynia - umyj królika i namocz w wodzie przez 2 godziny.
2. Nie zapomnij o wodzie przynajmniej raz na godzinę, a jeszcze lepiej - zmieniaj ją raz na 30 minut. Następnie należy wziąć tuszę królika, wysuszyć ją z nadmiaru wilgoci i wymieszać kilka łyżek kwaśnej śmietany z przyprawami i solą.
3. Pocieraj królika zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Cebulę i jabłka należy obrać, pokroić na półpierścienie i plasterki. Wymieszaj tę mieszankę z rodzynkami i kolejnymi dwiema łyżkami mieszanki śmietany, soli i pieprzu. Po kilku godzinach marynowania królika trzeba go nadziać farszem. Następnie zszywamy królika, aby nadzienie nie wyszło. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż królika do kociołka lub kaczątko.
4. Wlej resztę sos śmietanowy z marynaty i dodaj nadzienie. Piecz przez 40 minut pod zamkniętą pokrywką, a następnie otwórz, aby uzyskać złocistą skórkę.

Królik w śmietanie

Jeśli zdecydujesz się zadowolić swoich bliskich delikatnym, zdrowym i bardzo smacznym daniem, prawdopodobnie zainteresuje Cię, jak ugotować królika w śmietanie.

Składniki:

• - Królik - około 2 kilogramy;
• - Cebule średniej wielkości, nieco większe od jajek - 2 sztuki;
• - Słodka i soczysta marchewka - 2 sztuki;
• - Śmietana - 500 ml;
• - Woda - ok. 400 ml (można zastąpić mieszanką wody i białego wina w proporcji jeden do jednego);
• - Pieprz czarny mielony - do smaku;
• - liść laurowy - do smaku;
• - Bazylia i majeranek.

Przepis:

1. Najpierw trzeba dokładnie umyć królika, nie kroić duże kawałki a następnie zanurz go w wodzie. Nawiasem mówiąc, im młodszy królik, tym mniej trzeba go namoczyć.
2. Zjedli młodego królika, wtedy wystarczy moczyć go w zimnej wodzie tylko godzinę lub 40 minut, ale jeśli jest już stary i dość umięśniony, to wskazane jest moczenie go przez co najmniej 3 godziny, okresowo zmieniając woda.
3. Następnie należy wysuszyć królika przed nacieraniem go ziołami i przyprawami. Posolić kawałki królika, doprawić pieprzem, bazylią i majerankiem. Zostaw na kolejną godzinę. Jeśli chcesz, możesz dodać do marynaty jeszcze kilka łyżek oliwy z oliwek - królik będzie jeszcze bardziej soczysty po upieczeniu, ponieważ z oleju powstanie coś w rodzaju filmu. Następnie musisz wziąć mięso królika, usmażyć te kawałki na patelni. Gotowość nie jest konieczna, ogień powinien być średni, a królik powinien być tylko zrumieniony ze wszystkich stron.
4. Następnie musisz obrać cebulę, pokroić cienko, w pierścienie lub półpierścienie, zależy to od wielkości cebuli. Następnie musisz umyć marchewki, obrać, spłukać i zetrzeć. Aby ugotować smacznego królika w śmietanie, trzeba wziąć rondel lub kociołek o grubych ściankach, położyć tam królika, wymieszać z marchewką i cebulą. Trochę poduszka warzywna należy umieścić na dole.
5. Teraz wypełnij wszystko kwaśną śmietaną rozcieńczoną ciepła woda. Metan musi być również solony i pieprzony, doprawiony ziołami.
6. Sos powinien być na równi z królikami. Gotuj królika przez około godzinę. 10 minut przed końcem gulaszu należy dodać kilka liści laurowych. Jeśli masz królika ważącego więcej niż 2 kilogramy, podczas duszenia kieruj się kolejnym wskaźnikiem - mięso powinno bardzo łatwo odchodzić od kości.

Królik w powolnej kuchence

Aby ugotować królika w powolnej kuchence, nie potrzebujesz żadnych specjalnych produktów. Należy zauważyć, że ten pomocnik kuchenny faktycznie bardzo dobrze nadaje się do gotowania królika właśnie z tego powodu, że utrzymuje odpowiednią wilgotność, a mięso jest idealnie duszone. Możesz użyć tego przepisu, aby ugotować niesamowicie smacznego królika w powolnej kuchence ze śliwkami.

Składniki:

• - Królik - 2 kilogramy;
• - marchewki średniej wielkości - 2 sztuki;
• - Cebula średniej wielkości - 2 sztuki;
• - suszone śliwki bez pestek - około 200 gramów;
• - Śmietana - 6 łyżek z małym blatem;
• - czosnek - około 3 goździki;
• - Musztarda - można ją spożywać w ziarnach, można też użyć zwykłej pikantnej - 1,5 łyżeczki;
• - Zioła i przyprawy, zioła do smaku.

Przepis:

1. Najpierw trzeba umyć suszone śliwki, a następnie namoczyć je, aby zmiękły przez około półtorej godziny. Jeśli ten czas nie wystarczy, możesz dłużej trzymać go w wodzie
2. Teraz musisz rozebrać królika na małe kawałki - jako jedną porcję.
3. Następnie musisz wziąć królika i przenieść go na patelnię multicooker, posmarowaną Oliwa z oliwek. Ustaw tryb „Pieczenie” i smaż królika przez 30 minut, podczas gdy królik jest smażony, nie zapominaj, że należy go wymieszać.
4. Następnie musisz wziąć marchewkę, pokroić w cienkie paski i pokroić cebulę na półpierścienie. Dodaj również przygotowane warzywa, wymieszaj z kawałkami królika i gotuj wszystko przez 10 minut.
5. Następnie królika należy zalać wodą, już wymieszaną ze śmietaną, solą, musztardą i wszystkimi przyprawami i ziołami. Składniki powinny być równomiernie rozłożone.
6. Następnie zgaś wszystko na godzinę w odpowiednim trybie. Następnie musisz otworzyć patelnię multicooker, dodać namoczone i umyte śliwki i spróbować, czy wystarczy.
7. Dusić jeszcze przez 20 minut, następnie dodać drobno posiekany czosnek i od razu wszystkie świeże zioła, pozostawiając niewielką część do dekoracji. To wszystko - bardzo proste, ale okazuje się naprawdę eleganckie i smaczne.

Cały królik

Jeśli chcesz wiedzieć, jak ugotować to w całości, wypróbuj ten przepis z poradami. Po pierwsze, aby ugotować całego królika, najlepiej wziąć młode zwierzę. Będzie o wiele bardziej miękki i znacznie łatwiej będzie zbierać dania dla królika, który waży mniej niż 2 kilogramy.

Spróbuj ugotować całego królika w kotle z ziemniakami, okaże się bardzo smaczne.

Całe składniki królika:

• - Ziemniak - 70 gramów;
• - Królik - 1,5 kilograma;
• - Śmietana - 200 ml;
• - olej roślinny - do smaku;
• - sól, pieprz i przyprawy smak;
• - Musztarda - 4 łyżki.

Przepis:

1. Najpierw musisz namoczyć królika przez określony czas. Teraz weź całą musztardę, wymieszaj ją z solą i ziołami, łyżką kwaśnej śmietany.
2. Weź połowę powstałej mieszanki i wytrzyj królika zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Nasmaruj kociołek olejem roślinnym, wlej kilka łyżek tego oleju na dno. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, następnie połóż królika na grzbiecie i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 15-20 minut. W tym czasie usiądź, aby obrać ziemniaki i pokroić w drobną kostkę.
3. Po określonym czasie należy otworzyć piekarnik, wyjąć kociołek, odwrócić królika, położyć ziemniaki po bokach i zalać wszystko kwaśną śmietaną i musztardą.
4. Piecz przez około godzinę. Okazuje się bardzo smaczne i delikatne danie. Zimny ​​królik też jest bardzo dobry, ale gorący okazuje się znacznie smaczniejszy.

Duszony królik, zdjęcie i instrukcja

Składniki:

• - Wino wytrawne białe - butelka 500 ml;
• - Królik - 1500 kilogramów;
• - Łuk - głowa lub dwa łuki;
• - marchewka - jeden duży korzeń;
• - Pieprz czarny mielony lub mieszanka papryk - szczypta;
• - Sól dla smaku;
• - Mała kolendra - do 1,5 łyżeczki;
• - mało warzyw;
• - trochę suchego oregano lub oregano - do łyżeczki;
• - Czerwone pomidory koktajlowe, dojrzałe - 5 sztuk;
• - Czosnek - dokładnie 3 duże ząbki.

Przepis:

1. Aby ugotować tak pysznego królika, trzeba go najpierw odpowiednio przygotować. Rzeź to - dowiesz się jak to zrobić powyżej w poradach. Po porcjowaniu włóż do dużego rondla i zalej wszystko wodą.
2. Następnie musisz wziąć cebulę i marchewkę, pokroić wszystko. Pozwól królikowi moczyć się przez określony czas - im starszy królik, tym dłużej moczenie zajmie. Cebulę należy pokroić w półpierścienie lub pierścienie, a marchewki w małe kółka.
3. Teraz musisz wziąć por, pokroić w małe krążki. Następnie musisz wziąć olej roślinny. Tam trzeba wymieszać kolendrę i oregano (oregano). Następnie musisz wszystko podgrzać przez kilka minut. Następnie musisz dodać warzywa i wszystko bardzo dobrze wymieszać.
4. Teraz trzeba dodać królika na patelnię, dodać wino i zostawić wszystko do marynowania w temperatura pokojowa. Odstaw na co najmniej 30 minut.
5. Kroimy pomidory i wkładamy je na patelnię na królika. Następnie gotujemy wszystko na najmniejszym ogniu przez około godzinę i pamiętaj, aby dodać tam czosnek przez około 10 minut. Takiego królika podajemy wraz z sosem.

pieczony królik

Jeśli szukasz przepisu na zdjęcie królika, z pewnością spodoba ci się proste danie gotowane z cebulą.

Składniki do gotowania:

• - Królik około 2 kilogramów;
• - Żarówki - 5 sztuk;
• - masło - 50 gramów;
• - olej roślinny - 50 olej roślinny;
• - Pomidory - 3 kawałki średnich pomidorów;
• - Śmietana - 2 łyżki;
• - Zieloni pietruszki - pęczek;
• - Pieprz i sól, dania do smaku.

Przepis:

Cebulę należy najpierw obrać, pokroić na pół-pierścienie. Następnie musisz umyć pomidory i pokroić w małe kółka. Zieloni należy umyć, strząsnąć z nich nadmiar wody i posiekać. Następnie delikatnie umyj tuszę królika, która była w wodzie przez kilka godzin. Sól, następnie pieprz i włóż do foremki, którą posmarowałeś olejem roślinnym. Królika obficie posmarować kwaśną śmietaną, a następnie nałożyć krążki cebuli na tuszę, a następnie wszystko piec w piekarniku w 180 stopniach przez 2 godziny. Podawaj królika po obficie polaniu tłuszczem, w którym był ugotowany.

Królik z ziemniakami

Składniki do gotowania:

• - Królik - 1 kilogram;
• - Ziemniaki - 1 kilogram;
• - Śmietana - 30 ml;
• - olej roślinny - 2 łyżki;
• - marchewki - 2 sztuki;
• - Czosnek - 3-5 goździków;
• - Liść laurowy, pieprz, sól do smaku.

Przepis:

Najpierw musisz posiekać królika na kawałki. Nie potrzebujemy całej tuszy, możesz wziąć połowę. Namoczyć w lekko osolonej wodzie przez godzinę, następnie zmienić wodę, pozostawić na kolejną godzinę, ale w wodzie bez soli. Teraz obierz ziemniaki. Pokrój w cienkie i małe batoniki. Marchewki są również lepiej krojone w małe batoniki, a nie starte. Następnie królika, marchewki i ziemniaki włożyć do rondla, dodać sól, liść laurowy, czosnek i pieprz. Jeszcze lepiej - weź kocioł, okaże się delikatniejszy i smaczniejszy. Wszystko stawiamy na minimalnym ogniu i gotujemy przez około 1,5 godziny po ugotowaniu. W tym czasie ziemniaki się zagotują, a mięso królika z łatwością odsunie się od kości. Podawaj gęsto z mrożoną kwaśną śmietaną. Okazuje się bardzo satysfakcjonujący i smaczny.

Z marchewką

Składniki do gotowania:

• - olej roślinny - do smaku;
• - Czosnek - 10 goździków;
• - marchewki - kilogram;
• - Królik - kilogram;
• - Sól, przyprawy, przyprawy, zioła - wszystko do smaku.

Przepis:

Najpierw moczymy królika. Moczenie zajmuje dużo czasu. Im starszy królik, tym dłużej trzeba go moczyć. Następnie musisz kilka razy zmienić wodę na świeżą. Kilogram marchewki należy pokroić w pierścienie, wystarczająco cienko. Następnie posiekaj królika, natrzyj go solą i pieprzem, usmaż na rozgrzanym oleju roślinnym w rondlu lub kotle. Królik nie musi być w pełni ugotowany. Po prostu zrumień go ze wszystkich stron. Następnie musisz wziąć marchewki, włożyć je do rondla, dodać tam cały czosnek, zalać wodą. Ale w taki sposób, aby woda tylko nieznacznie zakrywała marchewkę z królikiem. Wszystko wymieszaj, dodaj przyprawy, a następnie gotuj przez co najmniej półtorej godziny. Woda powinna zagotować się na średnim ogniu, ale gdy tylko ciecz zacznie się gotować, musisz zmniejszyć ogień do minimum i szczelnie zamknąć wszystko pokrywką. Królik będzie w pełni ugotowany, gdy bez trudu oddzielisz mięso od kości.

Gulasz z królika

Jak gotować gulasz z królika zainteresuje wszystkich, którzy nie zawsze mają wystarczająco dużo czasu na gotowanie złożone dania. W rzeczywistości konserwowanie już ugotowanego mięsa króliczego nie jest takie trudne i nie potrzeba do tego wielu produktów.

Składniki:

• - mięso królika;
• - Sól;
• - Ziarnka pieprzu;
• - Salo jest stopione.

Przepis:

1. Najpierw moczymy tuszę królika - należy to zrobić przed gotowaniem, ponieważ jeśli królik jest stary i twardy, gotowy gulasz może później nie mieć najprzyjemniejszego zapachu.
2. Następnie musisz usunąć całe mięso z królika. Pokrój go na nie największe kawałki, do 3 cm.
3. Teraz sól jak zwykle włóż do rondla i umieść przykrytą pokrywką w lodówce.
4. W trakcie tego z królika zostanie uwolniona ciecz. Płyn należy spuścić, a królika włożyć do rondla z stopiony smalec. Gotuj do miękkości, od czasu do czasu odwracając. Aby zwinąć gulasz, będziemy musieli wziąć wysterylizowane słoiki. Rozłóż mięso, napełnij je tłuszczem.
5. Teraz zwijamy wszystko póki gorące. Taki gulasz należy przechowywać tylko na zimno, w przeciwnym razie mięso się zepsuje.

Pieczony królik

Co można ugotować z królika? Oczywiście gorąco. Okazuje się, że jest to bardzo delikatne i smaczne danie, które nie wymaga od ciebie żadnego specjalnego przygotowania. Pieczeń najlepiej gotować w glinianych lub ceramicznych garnkach, okazuje się bardzo smaczna.

Składniki:

• - Noga królika ważąca pół kilograma lub nawet trochę więcej;
• - Ziemniaki - 5 sztuk;
• - Małe marchewki;
• - Grzyby - najlepiej brać świeże lub mrożone grzyby - 100 gramów;
• - Cebula - 2-3 cebule;
• - Czosnek - 2-3 goździki;
• - Śmietana do smaku;
• - Sól dla smaku.

Przepis:

Jeśli masz przeszklone wnętrze garnka, to pokrywamy je dodatkowym masłem. Jeśli nie jest glazurowany, musisz wlać wodę do garnka i odstawić na około półtorej godziny - aby danie nie wyschło podczas gotowania. Teraz kroimy ziemniaki w słupki i kładziemy je na dnie garnka. Druga warstwa układa królika, którego pokroisz na małe kawałki. Następnie musisz ułożyć cebulę w cienkie półpierścienie.

Na cebuli musisz położyć marchewki, pokroić w cienkie kółka. Na wierzchu są jak najmniejsze grzyby z czosnkiem i posiekaną zieleniną. Następnie musisz wlać trochę wody lub bulionu i napełnić wszystko do góry kwaśną śmietaną. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 40-50 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

Króliki nietoperze

W tym celu będziesz musiał wziąć następujące składniki:

• - Królik - pół kilograma mięsa bez kości;
• - Białego chleba jedna kromka;
• - Mleko - 100 gramów;
• - olej roślinny - 2 łyżki;
• - Sól i odrobina cebuli do smaku.

Przepis:

Cebulę należy skręcić w maszynkę do mięsa, smażyć na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Mięso królika należy namoczyć, a następnie przekręcić w maszynce do mięsa. Następnie zrób klopsiki tak jak zwykle. Chleb namoczyć w mleku, wycisnąć, wymieszać z mięsem mielonym. Dopraw cebulą i solą. Najlepiej zrobić takie klopsiki dla pary, okazuje się, że jest to zdrowe, zdrowe i smaczne danie.

łapki królika

Aby to zrobić, musisz wziąć następujące składniki:

• - suszone białe pieczarki - duża garść;
• - Nogi królika - 2 sztuki;
• - Wino białe - 100 ml;
• - bulion mięsny - 100 ml;
• - Krem - 100 ml;
• - surowe żółtka - 2 sztuki;
• - Sól i pieprz do smaku.

Przepis:

Najpierw musisz zalać grzyby wrzącą wodą i przykryć rondel pokrywką. Następnie musisz spuścić wodę z grzybów i pokroić same grzyby na bardzo małe paski. W żadnym wypadku nie wylewamy wody grzybowej, nadal jej potrzebujemy. Teraz bierzemy królika, solimy go, smażymy na roztopionym maśle, aż powstanie na nim skórka, a następnie wkładamy do rondla lub kociołka. Grzyby również trzeba usmażyć. Dodajemy je do królika, a następnie dodajemy bulion i wino, wodę grzybową i zioła. Gotujemy wszystko do ugotowania, a ostatnie 20 minut gotujemy na wolnym ogniu bez przykrycia, aby płyn wyparował. Jak tylko królik będzie gotowy, trzeba go zdobyć, a następnie dodać bitą śmietanę żółtka z kurczaka. Przed podaniem królika polewa się tym sosem.

wątroba królika

Wątróbka królicza jest ogólnie bardzo delikatna sama w sobie, ale jeśli posolisz ją na początku gotowania, a nie w środku lub na końcu, może nie wydawać się tak udanym daniem.

Składniki:

• - Pieczarki białe - 2-5 sztuk, w zależności od wielkości;
• - Żarówka - jedna sztuka;
• - Wątroba królika - 300 gramów;
• - Olej roślinny do smażenia;
• - Śmietana - 200 gramów.

Przepis:

Najpierw trzeba przygotować produkty, opłukać grzyby, pokroić na małe kawałki, nałożyć warzywa lub masło i usmażyć. Dodaj cebulę do pieczarek, poczekaj, aż będzie w pełni ugotowana.

Wątrobę należy moczyć przez około godzinę. W tym czasie zaleca się dwukrotną zmianę wody. Następnie pokrój wątrobę na kawałki, nie solij, nie pieprz, dodaj na patelnię, po panierowaniu w mące. Piecz do końca. Po nałożeniu na talerz pieprz i sól. Wlej śmietanę wymieszaną z pieczarkami i cebulą. Pyszne i bardzo satysfakcjonujące.

Wątróbkę można również namoczyć w mleku – smakuje jeszcze delikatniej. Wątróbkę króliczą można usmażyć z cebulą, w takim przypadku trzeba ją wcześniej jak najwięcej pokroić mniejszy łuk, smażyć prawie do ugotowania w oleju roślinnym, a następnie dodać tam wątrobę. Dusić wszystko na średnim ogniu, ale pamiętaj, że nie można dodawać soli ani przypraw, aby wątroba nie sztywniała.

Wątrobę można napełnić dopiero po umieszczeniu jej na talerzu.

To wszystko, teraz wiesz, jak gotować mięso królika. I możesz łatwo zrobić bardzo smaczne i zdrowe danie, który jest odpowiedni dla jedzenie dla dzieci jak i dla dorosłych.

Mięso królicze to smaczny i zdrowy produkt. Walory smakowe mięsa króliczego znane są specjalistom kulinarnym na całym świecie, ale ten rodzaj mięsa zaczął pojawiać się na stołach zwykłych mieszkańców stosunkowo niedawno. Gospodynie często zastanawiają się, jak ugotować królika, ponieważ wielu wydaje się, że mięso wymaga specjalnego podejścia i składników. W rzeczywistości przepisy są proste i mieszczą się w mocy każdego kucharza.

Mięso królicze - tusze na sprzedaż

O zaletach mięsa króliczego

Najważniejszą rzeczą w mięsie króliczym jest świeżość mięsa i prawidłowy ubój zwierzęcia. Króliki ubija się w wieku 3-4 miesięcy, więc tusza może nie mieć dużej wagi. Normalna waga tuszy trzymiesięcznego królika wynosi około 650 - 950 gramów. Jeśli tusza waży więcej niż półtora kilograma, zwierzę miało ponad sześć miesięcy w momencie uboju.

Młode mięso jest bardziej pożywne. Mięso królika dorosłego jest nie tylko mniej przyswajalne przez organizm, ale także różni się smakiem.

Skład mięsa króliczego i innych zwierząt

Mięso królika jest uznawane za dietetyczne i przydatny produkt, o niskiej zawartości tłuszczu i cholesterolu. Białko zawarte w mięsie jest wchłaniane przez organizm człowieka w 90%. Mięso królicze nadaje się również do jedzenia dla niemowląt - zawiera dużo fosforu. Sto gramów mięsa króliczego zawiera nieco ponad 190 kcal. Zawartość witamin z grupy B w mięsie króliczym jest wysoka, podobnie jak zawartość składników mineralnych: żelaza, choliny, potasu, wapnia, magnezu, sodu, siarki, fluoru i fosforu, chromu i molibdenu, jodu i cynku. Lekarze zalecają spożywanie mięsa króliczego osobom z chorobami żołądka, wątroby, alergiami i problemami z ciśnieniem krwi.

Kaloryczne mięso królika i mięso z indyka

Cechy gotowania mięsa króliczego

Do pyszne gotowanie mięso w domu jest kilka sztuczek. Przed ugotowaniem królika zaleca się marynowanie go przez co najmniej dwie lub trzy godziny. Możesz użyć dowolnej marynaty - na bazie wina, cytryny, octu, oleju z czosnkiem, a nawet sok owocowy. Mięso królicze dobrze komponuje się z aromatycznymi ziołami i różnymi przyprawami. Pamiętaj, aby dodać do mięsa lawruszkę, sól, cebulę i zmielony czarny pieprz lub groszek.

Cięcie tuszy królika

A czosnek, koperek, cytryna lub tymianek, rozmaryn, bazylia lub oregano pomogą pysznie ugotować. Przyprawy dodaje się zarówno do marynaty, jak i podczas gotowania. Szybko i smaczne mięso można gotować w piekarniku i śmietanie. Aby to zrobić, lepiej pociąć tuszę i umieścić ją w kulinarnej torbie lub folii. Czas gotowania zależy od metody gotowania, ale w żadnym wypadku nie przekracza jednej godziny. Długie obróbka cieplna prowadzi do zniszczenia włókien, ubytków smakowitość i witaminy.

Wątroba królicza jest bardzo wartościowym produktem spożywczym.

Przepisy na króliki

Istnieje wiele przepisów na gotowanie królika. Ale najpopularniejszym, najprostszym i najsmaczniejszym jest królik w śmietanie.

Królik w sosie śmietanowym

Do gotowania mięsa w śmietanie potrzebne będą:

• tusza królika ważąca około kilograma,
• 200-225 gramów śmietany,
• Trochę oleju roślinnego
• Dwie średnie żarówki
• liść laurowy,
• mała marchewka,
• Pietruszka z koperkiem,
• Mielony czarny pieprz i sól.

Jak pysznie ugotować królika duszonego w śmietanie:

Musisz drobno posiekać marchewki i cebulę, koperek i pietruszkę. Mięso królika dokładnie opłukać pod ciepłą bieżącą wodą i pokroić na kawałki po 50 gramów. Sól, pieprz i odstaw na kilka minut, następnie smaż na średnim ogniu na złoty kolor. Następnie na patelnię dodaje się trochę wody, przypraw, marchewki i cebuli i dusi przez kolejne 20 minut pod przykryciem. Następnie należy dodać śmietanę i dusić na wolnym ogniu, aż mięso królika będzie gotowe. Gotowe mięso przed podaniem należy posypać ziołami.

Śmietana dobrze komponuje się z mięsem królika. Sprawia, że ​​mięso staje się bardziej miękkie i miękkie, zapobiega wysychaniu i zachowuje smak. Królik w śmietanie to kulinarny klasyk. Równie popularny jest przepis na królika w winie.

Mięso królika w białym winie

Do gotowania będziesz potrzebować:

• tusza ważąca około kilograma,
• 250 ml białego lub lepszego wytrawnego wina,
• 250 ml wywaru z kurczaka
• 50 gramów tłuszczu
• dwie średniej wielkości cebule i dwie małe marchewki,
• dwie łyżki dowolnego oleju roślinnego i tyle samo koncentratu pomidorowego lub domowego ketchupu,
• przyprawy,
• dwie łyżeczki mąki
• pietruszka i koperek.

Jak gotować królika w winie:

Drobno posiekana marchewka i cebula. Warzywa posyp mąką i smaż, aż się zrumienią. Mięso królika należy dokładnie umyć pod ciepłą bieżącą wodą i pokroić na małe porcje, a następnie smażyć na złoty kolor w tłuszczu. Sól pieprz. W osobnej misce zagotować bulion, włożyć do niego mięso królika, ponownie zagotować. Następnym krokiem jest dodanie wina. Dusić pod przykryciem przez około dwadzieścia minut. Następny dodaj koncentrat pomidorowy lub keczup, liść laurowy i pozostaw pod przykryciem na kolejne dwadzieścia minut. Sos pozostały po duszeniu wlać do małej miski, włożyć tam marchewki i cebulę, rozpalić na wolnym ogniu na kilka minut, następnie dodać mięso z królika i dusić wszystko razem do ugotowania. Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami i skrop sok cytrynowy.

Pieczony królik

Pieczone mięso z królika to niezawodny sposób na ugotowanie królika, które jest szybkie i smaczne. Do przygotowania pieczeni potrzebne będą:

• Około 200 gramów mięsa króliczego,
• 25 gram korzenia selera,
• 3 średnie ziemniaki,
• Jedna mała marchewka i jedna cebula,
• Sos pomidorowy,
• Czosnek, sól i czarny pieprz,
• Trochę gruby.

Do gotowania mięsa według tego przepisu lepiej użyć fileta z królika. Kawałki mięsa króliczego należy dobrze posolić i posypać pieprzem, posmarować smalcem i natrzeć czosnkiem. Do każdego garnka włożyć 4-5 kawałków mięsa króliczego, posypać cebulą i marchewką pokrojoną w krążki, łyżeczką sosu pomidorowego lub pasty, drobno posiekanym selerem i pokrojonymi w kostkę ziemniakami. Na wierzchu ziemniaki - więcej sosu pomidorowego, pieprz, posyp solą. Napełnij wodą do dwóch trzecich objętości i ustaw. Rozgrzej piekarnik do dwustu stopni, wstaw garnki i piecz nie dłużej niż czterdzieści pięć minut. Według podobnego przepisu możesz zrobić królika w śmietanie. W takim przypadku sos pomidorowy zastępuje się kwaśną śmietaną w równych proporcjach.

Francuskie mięso królika

Królik po francusku - ciekawy i przepis dla smakoszy. Takie mięso królicze podaje się z kapustą lub makaronem i aromatycznym sosem.

Na cztery porcje będziesz potrzebować:

• Półtora kilograma mięsa króliczego,
• 85 ml musztardy,
• Tymianek, najlepiej świeży
• Oliwa z oliwek lub olej roślinny
• mała żarówka,
• Bulion drobiowy, warzywny lub mięsny - 350 ml,
• Biały wino wytrawne- 220 ml,
• krem - 120 ml,
• Pietruszka, estragon, trybula,
• nasiona gorczycy żółtej,
• Sok cytrynowy,
• Przyprawy.

Jak gotować królika po francusku:

W małej misce wymieszaj tymianek i musztardę. Mięso królika kroi się na porcje, naciera mieszanką tymianku i musztardy, soli i czarnego pieprzu. Następnie kawałki mięsa smaży się na złoty kolor na oleju i przenosi do dużego naczynia. Posiekaną cebulę dodaje się do tego samego oleju i smaży przez kilka minut. Na patelnię wlewa się bulion, śmietanę i wino. Na małym ogniu wszystko to gotuje się przez około pięć minut, po czym mięso królika dodaje się do powstałej mieszanki, przykrywa pokrywką i duszone przez czterdzieści lub czterdzieści pięć minut na małym ogniu. Następnie sos jest filtrowany przez sito i stopniowo dodawane są do niego drobno posiekane warzywa i nasiona gorczycy. Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj na dużym ogniu przez około dziesięć do piętnastu minut. Na koniec sos doprawiany jest sokiem z cytryny i przyprawami. Mięso z królika polane jest sosem i podawane na stole. Smacznego!

Szaszłyki z królika

Mało kto myśli o gotowaniu królika jak na grillu. Jednak mięso królicze dla miłośników grilla i koneserów to prawdziwe odkrycie. Mięso zawsze okazuje się soczyste, delikatne i niezwykle pachnące, a co najważniejsze - nie tłuste.

Do szaszłyków z królika potrzebujesz:

• jedna tusza,
• 5 średnich cebul
• 500 ml koncentratu pomidorowego lub ketchupu
• 20 ml dziewięcioprocentowego octu,
• Sól i mielony czarny pieprz.

Szaszłyki z królika są łatwiejsze do przyrządzenia niż jakiekolwiek inne mięso.

Tuszkę królika myje się pod bieżącą wodą i kroi na małe porcje. Mięso królika układa się w rondlu, dodaje się cebulę, wstępnie pokrojoną w krążki, sól, pastę pomidorową i ocet, przyprawy. Wszystko miesza się i wkłada do lodówki na co najmniej cztery godziny. Marynowane mięso jest równie dobrze grillowane lub szaszłyki, obracając co pięć minut, aż będzie gotowe. Szaszłyki z królika z podobną marynatą są dobrze smażone w domu na patelni.

Kochanki często nie gotują potraw z królika. Być może dlatego, że rzadko jest w sprzedaży. Ale ci, którzy dbają o swoje zdrowie, częściej starają się włączyć do swojej diety mięso królicze.

Mięso to jest bogate w wapń, magnez, fosfor, żelazo i inne pierwiastki śladowe, których organizm potrzebuje do zachowania zdrowia. Królik ma witaminy PP, B1, B2, B6, B12, E.

Królik ma biały delikatne mięso, który wchłania się w prawie 90%, dlatego dietetycy zalecają włączenie go do jadłospisu dla dzieci.

Ale pomimo pozornej prostoty istnieją pewne niuanse w przygotowaniu mięsa króliczego. Tylko biorąc je pod uwagę, można uzyskać miękkie, smaczne mięso, które będzie pozbawione króliczego zapachu.

Subtelności gotowania mięsa króliczego, aby mięso było miękkie i soczyste

• Najsmaczniejsze mięso młodych królików. Zwykle ich waga nie przekracza 1,5 kg.
• Nie należy kupować królika, jeśli jego tusza jest zwinięta lub zakrwawiona. Powinien być gładki i jasnoróżowy.
• Zazwyczaj mięso królika nie jest gotowane w całości. Przód i tył tuszy są przeznaczone do: różnego rodzaju dania.
• W tylnej części znajduje się wszystko, co znajduje się poniżej ostatniego kręgu lędźwiowego. Tkanki łącznej jest mniej, więc to mięso jest smażone lub pieczone.
• Przednia część tuszy nadaje się do gotowania, duszenia lub robienia gulaszu.
• Aby usunąć specyficzny zapach, mięso królika jest często marynowane, zwłaszcza jeśli jest stare. Do marynaty używa się octu, wina, serwatki, kefiru z dodatkiem różnych przypraw i przypraw.
• Głównymi składnikami marynaty są liść laurowy, pieprz, cebula, sól, pietruszka, czosnek. Miłośnicy pikantnego zapachu dodają do marynaty do smaku kolendrę, goździki, cynamon, gałkę muszkatołową, tymianek, jagody jałowca, koper i inne zioła.
• Mięso młodego królika można namoczyć w wodzie bez octu, aby pozbyć się krwi, która sprawia, że ​​mięso jest ciemne. Dotyczy to zwłaszcza zająca, który należy nie tylko moczyć w wodzie, ale także marynować od 5 godzin do 3 dni.
• Młode mięso królicze do smażenia nie jest marynowane przy użyciu aromatycznych ziół i czosnku.
• Królik gotuje się bardzo szybko. Młode mięso z tyłu tuszy będzie gotowe za 30-35 minut. Stare mięso gotuje się około godziny. Mięso królika, pokrojone na małe kawałki i usmażone na patelni, zmięknie w ciągu 10-15 minut.

Chakhokhbili z królika

Składniki:

• mięso królicze - 1 kg;
• tłuszcz - 120 g;
• cebula - 3 szt .;
• świeże pomidory - 2 szt .;
• cytryna - 0,5 szt .;
• wino - 100 ml;
• cukier - 30 g;
• ocet - 60 g;
• pasta pomidorowa - 60 g;
• bulion - 300 ml;
• zioła, sól i przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania

• Królika kroi się na kawałki o wadze 50 g i smaży w tłuszczu (60 g) na złoty kolor.
• Sól, włóż koncentrat pomidorowy, pieprz, zalej bulionem i gotuj na małym ogniu przez 40-50 minut.
• Cebulę sieka się i smaży w pozostałym tłuszczu. Posyp cukrem i wymieszaj. Wlej ocet i gotuj na wolnym ogniu, aż wyparuje.
• Cebulę wkłada się do miski z królikiem, dodaje się pomidory.
• Wszystko polane winem i duszone, aż mięso będzie gotowe.
• Podczas serwowania udekoruj plasterkiem cytryny i posyp posiekanymi ziołami.

Ragout z królika

Składniki:

• królik - 1 szt .;
• tłuszcz - 70 g;
• ziemniaki - 1 kg;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• pietruszka - 80 g;
• świeże pomidory - 3 szt .;
• mąka - 1 łyżka. l.;
• sól - 20 g;
• pieprz mielony - szczypta;
• goździki - 2 pąki;
• liść laurowy - 2 szt .;
• zieleń kopru i pietruszki - pęczek;
• posiekane zioła - do smaku.

Metoda gotowania

• Królika kroi się na kawałki wraz z kośćmi i smaży na tłuszczu na złoty kolor. Sól.
• Pokrój marchewki w plasterki. Posiekaj cebulę i korzeń pietruszki. Do mięsa dodaje się warzywa i razem smaży.
• Posyp mąką, połóż pokrojone pomidory, przyprawy, pęczek zieleniny.
• Wlej gorący bulion.
• Ziemniaki kroi się w grube koła, zanurza w bulionie, miesza.
• Dusić pod przykryciem, aż mięso będzie gotowe.
• Wyciąga się garść zieleni, a mięso z warzywami układa się na talerzu i posypuje świeżymi ziołami.

Królik duszony ze śliwkami

Składniki:

• królik - 1 szt .;
• tłuszcz - 90 g;
• sos pomidorowy lub ketchup - 450 g;
• suszone śliwki - 500 g.

• 3% ocet - 150 g;
• cynamon - szczypta;
• goździki - 2 pąki;
• liść laurowy - 2 szt .;
• mielony czarny pieprz - 0,1 łyżeczki;
• cukier - 10 g;
• sól - 10 g;
• zielenie - 20 g.

Metoda gotowania

• Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj ocet ze wszystkimi przyprawami i zagotuj. Ochłonąć. Dodaj zielenie.
• Tuszę królika kroi się na porcje i zalewa marynatą. Wytrzymaj 6 godzin.
• Marynata jest odsączana, a kawałki mięsa lekko suszone, a następnie smażone na tłuszczu na złoty kolor.
• wylany sos pomidorowy, włożyć umyte śliwki i dusić do miękkości.

królik w doniczce

Składniki:

• filet z królika - 750 g;
• wieprzowina - 250 g;
• cebula - 3 szt .;
• suszony chleb żytni - 50 g;
• bulion mięsny - 400 ml;
• papryka - 15 g;
• mąka - 50 g;
• wino stołowe - 150 ml;
• sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania

• Filet z królika kroi się w plastry, posypuje przyprawami i panieruje w mące.
• Wieprzowina jest krojona w plastry, solona i doprawiana pieprzem.
• Drobno posiekaj cebulę.
• Chleb jest miażdżony na okruchy.
• W garnku naprzemiennie umieszcza się wieprzowinę, cebulę, mięso królicze, okruchy żytnie. Warstwy są powtarzane w tej samej kolejności.
• Wlać bulion i wino, nie sięgając czubka o 1/4 wysokości garnka.
• Zamknij pokrywkę i wstaw do piekarnika. Podgrzać do 180 ° i dusić przez 1-1,5 godziny. Garnek można zastąpić żeliwem. W takim przypadku gotuj na kuchence na niskim poziomie wrzenia.

Pilaw z królika (dietetyczny)

Składniki:

• królik (część przednia) - 300 g;
• masło - 40 g;
• ryż - 120 g;
• cebula - 1 szt .;
• liść laurowy - 1-2 szt .;
• kiszmisz - 20 g.

Metoda gotowania

• Królik kroi się na porcje.
• Drobno posiekaj cebulę.
• Mięso smaży się z cebulą na oleju.
• Mięso z cebulą przekłada się do rondla, zalewa gorącą wodą tak, aby przykryło mięso tylko do połowy. Włożyć liść laurowy i dusić do połowy.
• Dodaje się umyty ryż i rodzynki. Napełnij wszystko gorącą wodą. Masę należy przykryć nią o 1 cm.
• Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu, aż woda wyparuje, a ryż będzie gotowy.

Pokrojone na parze kotlety z królika

Składniki:

• królik - 250 g;
• biały chleb - 50 g;
• mleko - 50 g;
• masło - 30 g;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania

• Filet z królika jest skręcany przez maszynkę do mięsa.
• Nieświeży chleb pszenny nasączone mlekiem, zmieszane z mięsem mielonym, które ponownie przepuszcza się przez maszynę do mięsa.
• Włóż zmiękczone masło, sól i wszystko dokładnie ubij.
• Potnij paszteciki mokrymi rękami.
• Rozłóż w misce z podwójnym bojlerem i gotuj na parze przez 20-25 minut.

Smażony królik (dietetyczny)

Składniki:

• olej roślinny - 50 g;
• cebula - 3 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• masło - 50 g;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania

• Przetworzony grzbiet królika jest solony i układany na blasze do pieczenia.
• Cebule kroi się w pierścienie, marchewki - w cienkie kółka.
• Warzywa są układane wokół królika. Podlewane olejem roślinnym.
• Włóż do piekarnika i smaż w 200 ° do ugotowania. Aby mięso nie wyschło, jest okresowo podlewane wytopionym sokiem i tłuszczem.
• Gotowe mięso kroi się na kawałki i zalewa roztopionym masłem.

Smażony królik z wędzonym mostkiem

Składniki:

• królik - 500 g;
• boczek wędzony - 50 g;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.;
• masło - 30 g;
• sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania

• Tylne nogi królika są nadziewane posiekanymi wędzony mostek, solone i posmarowane kwaśną śmietaną.
• Rozłóż na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem.
• Umieścić w piekarniku nagrzanym do 200°C i smażyć, polewając wytopiony sok i tłuszcz, przez około godzinę.
• Podawany z warzywami, borówkami, kapustą, ziołami.

Królik z ziemniakami i warzywami

Składniki:

• Królik ( tylny koniec) - 600 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• papryka - 1 łyżka. l.;
• ziemniaki - 500 g;
• olej roślinny - 50 g;
• cebula - 1 szt .;
• papryka bułgarska - 1 szt .;
• pieprz mielony, rozmaryn - do smaku;
• liść laurowy - 1 szt .;
• wino stołowe lub bulion - 100 ml.

Metoda gotowania

• Królik kroi się na porcje.
• Wymieszaj olej roślinny, paprykę, zmiażdżony czosnek, pieprz, rozmaryn, liść laurowy.
• Natrzyj mięso tą mieszanką i wstaw na noc do lodówki.
• Na blasze rozłożyć mięso, ziemniaki pokrojone w cienkie kółka, krążki cebulowe, wąskie plasterki papryki.
• Wstawić do piekarnika i piec około godziny w temperaturze 200 °.
• Aby mięso nie wyschło, polewa się je winem lub bulionem.

królik w piwie

Składniki:

• królik - 1 szt .;
• piwo jasne - 500 ml;
• cebula - 2 szt .;
• sól dla smaku;
• mieszanka papryki - do smaku;
• rozmaryn - do smaku;
• olej roślinny - 50 g.

Metoda gotowania

• Tusza jest krojona na kawałki, myta.
• Na patelnię wlewa się piwo, cebulę pokrojoną w plasterki i krążki i wszystkie przyprawy.
• Podpal i zagotuj. Ochłonąć.
• Zalej kawałki królika marynatą i wstaw do lodówki na kilka godzin.
• Mięso wyjmuje się i suszy na serwetce.
• Smażyć na oleju na złoty kolor.
• Wlej marynatę i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez 50-60 minut.
• Gotowe mięso posypuje się ziołami i podaje z dowolnym dodatkiem.

Królik w piekarniku (w folii)

Składniki:

• noga królika (tył) - 1 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• olej roślinny - 50 g;
• sól dla smaku;
• przyprawa do mięsa - 0,5 łyżeczki;
• pieprz mielony - do smaku.

Metoda gotowania

• Mięso królika myje się w zimnej wodzie.
• Wymieszaj sól i przyprawy. Rozetrzyj je na nodze i pozostaw do zamarynowania na 3-4 godziny.
• Blacha do pieczenia jest pokryta dwiema warstwami folii (w poprzek) i kładzie się nóżkę.
• Skrop olejem i dobrze uszczelnij.
• Piec w 180-200 ° przez pięćdziesiąt minut.
• Aby uformować złotą skórkę na mięsie, folię otwiera się, a blachę do pieczenia wysyła się do piekarnika na kolejne 10 minut.

Królik po francusku

Składniki:

• królik (część przednia) - 1 szt .;
• mostek wędzony - 150 g;
• cebula - 3 szt .;
• tłuszcz - 50 g;
• czerwone wino - 150 ml;
• liść laurowy - 1 szt .;
• ziarna pieprzu - 10 szt .;
• czerwona papryka - 0,2 łyżeczki;
• sól dla smaku;
• pietruszka.

Metoda gotowania

• Królika kroi się na kawałki i myje w zimnej wodzie.
• Smażyć na tłuszczu na złoty kolor.
• Cebulę pokroić w dużą kostkę, a mostek w grube plastry. Dodaj je do mięsa i dusić wszystko razem pod przykryciem na małym ogniu.
• Dodaj przyprawy i wlej wino. Gotuj, aż mięso będzie miękkie.

Królik w galarecie

Składniki:

• królik - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• żelatyna - 15 g;
• sól dla smaku;
• ziarna pieprzu - 10 szt .;
• bulion - 1,5 l.

Metoda gotowania

• Królik jest dobrze umyty, pokrojony na kawałki i włożony do rondla.
• Wlej wodę, zagotuj, usuń piankę.
• Do bulionu wrzuć nieobraną cebulę, marchew i przyprawy.
• Gotuj przez około dwie godziny.
• Żelatynę wlewa się wodą i pozostawia do spęcznienia.
• Jak tylko marchewka się ugotuje, wyjmij ją i ostudź.
• Mięso królicze jest usuwane z bulionu, a mięso oddzielane od kości.
• Ułóż w formach. Marchewki kroi się w kółka i dodaje do mięsa.
• Żelatynę rozpuszcza się w gorącym bulionie, filtruje, a mięso przelewa się do foremek. Jak tylko galaretka ostygnie, wkładają ją do lodówki, ale nie do zamrażarki.
• Formę ze schłodzoną galaretą zanurza się na kilka sekund w gorącej wodzie i odwraca na płaski talerz.

Przepisy na króliki są nieograniczone. Co więcej, wszystkie są tak różne, że nawet wyrafinowany smakosz wśród całego tego przepychu znajdzie odpowiednie dla siebie danie.