Bogata kutya za božič in krst.

Kutya je tradicionalna božična hrana, ki jo postrežemo na božični večer, predvečer velikega krščanskega praznika. Božična kutya je drugačna, lahko jo pripravimo iz pšenice, riža ali ječmena. Ne glede na to, kakšna je praznična miza ob božiču - bogata ali skromna, je jed, sestavljena iz žitne kaše z makovim mlekom in medom, že dolgo služila kot njen nespremenljiv okras. Tisti, ki sledijo božičnim tradicijam, vedo, da je kutya eden od simbolov Kristusovega rojstva.
6. januarja zvečer, po pojavu prve zvezde na nebu, so vnuki nesli božično kutjo svojim starim staršem, botri pa svojim botrom. Ob tem so obvezno zapeli šedrivke, v katerih so lastnikom zaželeli zdravja, dobrote, dobre letine in blaginje.

Zgodovina nastanka kutya

Sama beseda "kutya" je iz grščine prevedena kot "kuhana pšenica", ta jed pa je bila, tako kot v Rusiji, povezana s kultom čaščenja mrtvih v stari Grčiji in Rimu. Zato se izkaže, da je Kutia prišla v krščansko zgodovino iz starodavnih poganskih kultov.

Obstaja veliko različnih imen, načinov priprave in sort kutya. Za to obredno kašo je veliko imen: Kolivo, Eva, Sochivo, Syt.

Kutya je bila vedno upoštevana obvezna jed in celo atribut komemoracije, ampak tudi kutya se pripravlja na silvestrovo (po starem slogu), na božični večer, na Bogojavljenje in druge pravoslavne praznike.

Odvisno od praznika obstajajo 3 vrste kutya

bogata kutya(pusta kutya z različnimi sestavinami, ki se pripravi na božični večer);

· velikodušna kutya(pred novim letom hitra jed z dodatkom
maslo, smetana ali mleko);

lačna kutya(na Bogojavljenje, jed, ki je v glavnem sestavljena
iz žitne osnove in sladila).

Obvezne sestavine kutya so žito, mak in med.

Na sveti večer niso sedli za mizo »do prve zvezde«, kosilo pa so pogosto združili z večerjo. Glavni jedi na božični mizi sta bili kutya in uzvar. Pripravili so kutjo - iz pšenice in ječmena - zdrob so zmleli v možnarju, da se zrna niso gnetla, ampak so se le oluščila. Ponavadi so jedli kutjo s medeni sirup ali sladkorno vodo.

Koruza simbolizira plodnost, stalnost in krog življenja, torej dejansko nesmrtnost ali ponovno rojstvo duše.

srček simbolizira sladkost, užitek in blagoslove večnega življenja.

Mak- simbol blaginje in plodnosti. Glede božična kutija,
potem je v starih časih veljalo, da bogatejša (to je okusnejša in bolj zadovoljujoča) kutya, boljša je letina in višja je blaginja v družini.

Božična pojedina je nepredstavljiva brez vozla. Na sveti večer so kuhali uzvar iz suho sadje in jagode, dodal sladkor, med in rozine. V primerjavi s kompotom se je izkazalo, da je uzvar gostejši in slajši. Včasih so uzvar skuhali z rižem, včasih so dodali pivo ali vino.

Kutya in uzvar sta bila vedno kuhana v novih in lepih loncih. Vsakič, ko so opazili: če je kutija "plazila iz lonca", je bilo treba pričakovati bogato letino. Ko je dedek vzel lonec s kašo s štedilnika, je z otroki rahlo poigraval s čelom, da so piščanci dobili greben. Preden je postavil kutjo na mizo, je lastnik dvignil lonec s kašo nad glavo in izrekel naslednje besede: "Bog ne daj, da bi bil ječmen ošit in bodičast!"
Po tem je zbral malo kutya v žlico in jo vrgel do stropa. Če se kaša prilepi na strop, bodo čebele rojile.

Večerja se je začela z uzvarjem, nato smo poskusili kutjo. In končno prešli na druge jedi. Na mizi so bile sklede pit, polnjenih z zeljem, grahom, fižolom, hruškami in viburnumom. Pite so namazali z rastlinskim oljem in prelili z medom.
Boršč je bil postrežen s svežim oz soljene ribe, ocvrte ribe,
pa tudi kruh s česnom - simbol družinskega bogastva in blaginje.

božična kutya

Božični obrok se začne s kutjo na božični večer (6. januarja) in konča z žlico te jedi, izmenjavo želja in spominom na pokojne prednike. Na božični večer se pripravlja postna kutya, ker. Adventni post se nadaljuje do samega praznika.

Tradicije kuhanja kutya

Od antičnih časov je bilo običajno kuhati kutjo iz zrn pšenice, ječmena in bisernega ječmena. Danes pa vse pogosteje najdete kutjo iz riža, čeprav je to odmik od tradicije.

Tradicionalno kutjo skuhamo iz pšenice, ki jo običajno najprej pretlačimo v možnarju z dodatkom vode in ločimo od plev. Ko se je pšenica nekaj ur kuhala v pečici, do trenutka, ko bi se morala dobro razkuhati, postati mehka in pridobiti rahlo belkast odtenek.

Prav tako je bilo običajno služiti božično kutjo pusto mleko iz maka, orehov ali lešnikov ali iz njihove mešanice. Za pripravo oreščkov in makovega mleka morate mak popariti in oreščke preliti z vrelo vodo, nato jih zdrobiti v možnarju, pomakniti v mlin za meso, zmleti, dokler ne nastane bela tekočina.

Tradicionalna božična kutya je začinjena tekoči med ali medeni preliv s sitostjo - za to je treba med raztopiti v kuhani topli (vendar nikakor ne vreli!) Vodi. Običajno je tudi, da kutiji dodamo različno suho sadje, kuhano na pari in sesekljano, dušeno makovo seme in oreščke.

Prej so naši predniki verjeli, da je okusnejše na božična kutya,
vse uspešnejše prihajajoče leto.

Kaj je potrebno za pripravo kutije?

Sestavine:- 200 gramov pšenice;
- 200 gramov suhega sadja (češnje, hruške, suhe marelice, jabolka, suhe slive in drugo);
- sto gramov praženih orehov, rozin in makovega semena;
- pet kozarcev vode;
- štiri žlice medu;
božična kutya - ščepec soli;
- žlico rastlinskega olja.

Kako skuhati jed?

Pšenico na kutyi je treba sortirati in oprati. Bolje je uporabiti polirano
še posebej, ker bližje božiču lahko na policah trgovin pogosto vidite pšenico posebej "za kutjo".

Če bomo pšenico uporabili nepolirano, jo lahko čez noč namočimo. Za kuhanje kaše vse skupaj zalijemo s tremi kozarci vode, potresemo s soljo, prelijemo z žlico rastlinskega olja in kuhamo v gosti ponvi, dokler kaša ni pripravljena.

Mak za eno uro prelijemo z vrelo vodo, nato pa, da odcedimo tekočino, jo odložimo na sito. Ta mak zmeljemo s sladkorjem v kavnem mlinčku ali možnarju, dokler se ne pojavi belo "mleko". Rozine prelijte dvajset minut, odcedite vodo.

Iz opranega suhega sadja skuhamo nasičen kompot. Še topli prevretki, odcejeni iz sadja, dodajte med. Pšenico stresemo v skledo, pustimo, da se ohladi, v kašo dodamo mak, suho sadje, orehe in iz kompota narezane rozine. Kašo prelijemo z medenim kompotom in vse premešamo. Ob serviranju okrasite s sadjem.

Dober tek!

Kutya za božič iz riža

Sestavine: riž 200 g, mak 100 g, orehi 50 g
rozine 50 g, med 100 g, ščepec soli
kuhana voda 200 ml

Kuhanje: Mak prelijemo z vrelo vodo in pustimo eno uro. Nato tekočino odlijemo in mak stremo v možnarju. Rozine operemo in za pol ure prelijemo z vrelo vodo. Oreščke posušite in drobno sesekljajte. Riž skuhamo v slani vodi, tekočino odcedimo.
Zmešajte riž, rozine, orehe, med, sol po okusu. Razredčite z uzvarjem ali kuhano vodo. Postrezite takoj.

Dober tek!

Božič je za pravoslavce skrivnosten in čaroben čas. V tej svetli noči se odprejo nebesa in slišijo se molitve. Ta večer je tudi hrana čudovita. Marsikje po svetu se za sveti večer rodijo lastne gastronomske strasti. Britanci na primer pripravijo čudežno torto, v Italiji pečejo ribe in kuhajo testenine, v Nemčiji pa kuhajo adits. 12 apostolov - 12 jedi! In kaj je božič brez pšenične ali riževo-makove kaše?! Bodite prepričani, da kuhate, saj že od antičnih časov obstaja tradicija: več zrn - močnejša sta zdravje in sreča.

Kutia je tradicionalna božična jed. Kutya recept za božič mora vsebovati 3 sestavine: med, pšenico in mak. V starih časih so s kutjo hranili ljudi, ki so se na božič želeli spreobrniti v krščanstvo in so se postili pred zakramentom. Po krstu so jih pogostili z medom, ki je simboliziral sladkost duhovnih darov.

Danes recepti za božično kutijo vključujejo rozine in orehe, čokolado in suho sadje. Kako kuhati kutya, preberite spodnje recepte.

Božična kutya z rižem

Idealno za kuhanje kutya za božični riž. Kutya je hitro pripravljena in lahko nadomesti kosilo ali večerjo. Posušeno sadje lahko dodate receptu za rižev kutya za božič.

Sestavine:

• skodelica dolgega riža;
• 2 skodelici vode;
• ena skodelica suhih marelic in rozin;
• 1 čaj l. med.

Kuhanje:

1. Suho sadje in riževe kosmiče dobro sperite.
2. Riž skuhamo v vodi, malo solimo.
3. Suhe marelice drobno nasekljamo in skupaj z rozinami dodamo kuhanemu rižu.
4. Kutyo počasi in temeljito premešajte, da se ne spremeni v kašo.

Kutya - zelo zdrava jed ki jih lahko dajemo otrokom. V kombinaciji s suhim sadjem jim bo jed zagotovo všeč.

Božična kutya iz pšenice

Proseno kutjo lahko pripravite z dodatkom oreščkov in. Izkazalo se je zelo okusno.

Sestavine:

• 200 g pšenice;
• med - 4 žlice. žlice;
• 3 kozarca vode;
• rastlinsko olje - žlica;
• 100 g rozin;
• ščepec soli;
• 125 g maka;
• 100 g orehov.

Kutya je kaša, kuhana iz celih pšeničnih zrn (včasih je ječmen, biserni ječmen, oves, riž ali celo grah) in začinjena z medom, makom, rozinami ali oreščki.

Sama beseda kutja (v beloruščini rečemo kutsya ali kutsya) izhaja iz grške besede kokkos – žito in je povezana z drugo pravoslavno jedjo, imenovano kolivo. Obe jedi sta si med seboj zelo podobni (kolivo je manj sladko) in se njuni imeni pogosto zamenjujeta ali mešata.

Tradicija kuhanja kutije izvira že dolgo pred prihodom krščanstva med slovanske narode. Kutia je po mnenju večine raziskovalcev starodavna poganska jed in je povezana z obredi, kot so pogrebi in žrtve. Ker je veljalo, da pokojnik ohranja običajne človeške potrebe, vključno s potrebo po hrani, so stari Slovani kuhali pšenična kaša za pokojnika in pustil na grobu.

Tudi Kolivo sega v starodavne čase: prva omemba je bila najdena v rokopisih iz časa Bizantinskega cesarstva in sega v 5.-6. stoletje našega štetja. e.

Trenutno je pogreb kutya
posvečeno v cerkvi

Simbolika in tradicija pogrebne kutije

Kot vsaka druga tradicionalna jed, kutia nosi določen pomen - najprej zahvaljujoč sestavinam, ki jih vsebuje. Žito - parjeno ali kuhano - je pomenilo vstajenje od mrtvih. Ko pade na tla in vzklije, a novo življenje. Isto zrno razpada. Nekaj ​​takega se zgodi s truplom pokojnika.

Med in rozine naši predniki niso imeli le za simbola zdravja in blaginje. Simbolizirali so sladkost blaženosti večnega življenja v nebeškem kraljestvu. Tako sta dve preprosti sestavini kutye pomenili nesmrtnost, vstajenje in blaženost večnega življenja.

Omenili smo tudi zdravje in bogastvo. Zakaj? Dejstvo je, da sta se pripravljali tako pogrebna kot božična kutija. Slednjega so na mizo postregli trikrat - na Kolyado, božič in Bogojavljenje. V skladu s tem je bila pripravljena slaba (pusta) kutya, nato bogata (velikodušna) in lačna (voda). Čim gostejša je bila kaša, tem bogatejše in prijaznejše bi morala družina živeti naslednje leto.

Toda nazaj k temu, kako se kutya pripravi in ​​postreže ob zbujanju. Vedno je prva jed na mizi in naj bi jo posvetili v cerkvi po pogrebu pokojnika ali spominski slovesnosti. Kutijo lahko tudi sami poškropite s sveto vodo, preden jo postrežete spominsko mizo. Po kutiji so gostom ponudili postne pogrebne palačinke in medeni žele.

Po navadi je kutija vedno jedla posebej pečen kruh, ki je bil zlomljen ročno. Takšen kruh je bilo strogo prepovedano rezati z nožem.

Zanimivo je, da je takšen običaj obstajal in se še vedno izvaja v Belorusiji: po praznovanju dneva spomina ali Dzyady je običajno, da skozi okno obesite brisačo in nanjo postavite krožnik s kutjo ali kolevo in palačinkami. Verjame se, da bo to razveselilo duhove naših pokojnih prednikov.

Kakšna je korist od pogrebne kutije

Kutya ni le zelo okusna, ampak tudi zdrava jed. Njegova osnova so pšenična zrna, bogata z ogljikovimi hidrati in vsebujejo maso uporabne snovi. To so vitamini skupine B, ki krepijo živčni sistem, in vlaknine, ki so potrebne za odstranjevanje toksinov iz telesa in preprečujejo pretvorbo ogljikovih hidratov v maščobo.

Med je znan po svojih baktericidnih, protivirusnih in protiglivičnih lastnostih. Daje moč, povečuje učinkovitost in povečuje vitalnost.

Orehi vsebujejo jod in pomagajo pri boleznih ščitnice.

Rozine so pomembne zaradi prisotnosti kalija, ki blagodejno vpliva na delo srca in ledvic, krepi živčni sistem in deluje kot dobro pomirjevalo.

Maca izboljša prebavo in je vir ogljikovih hidratov ter koristnih nenasičenih maščobnih kislin.

Kutya sestavine, še posebej njeni prelivi
okusno, zdravo in hranljivo

Kutya recept

Pripravite se spominska kutya neobvezno - v jedilnici ali kavarni lahko naredite ustrezno naročilo za komemoracijo in ga sami poškropite z vodo, posvečeno v cerkvi. Če želite vse narediti sami, je recept za pripravo kutije preprost. Najprej morate pripraviti osnovo:

1. Zdrob z majhno količino vode zdrobimo v možnarju, da ločimo hranilni del od lupine semena in ploda.
2. Dobljeno zmes namočite v vodi nekaj ur (najbolje čez noč).
3. Zrna skuhajte do mehkega - v vodi (pusta kutya) ali mleku. Za kuhanje je priporočljivo uporabiti ponev z debelim dnom.

Nato gremo naprej do bencinske črpalke. Narejen je iz naribanega maka ali oreščkov. Spet boste potrebovali malto. V njej zmeljemo mak ali orehe, dokler se ne pojavi bela tekočina. Preliv dopolnimo s predhodno namočenimi rozinami ali suhim sadjem, kandiranim sadjem ali marmelado.

In tukaj je pripravljena riževa kutya:

1. Vzemite kozarec riža, ga temeljito sperite in kuhajte v dveh kozarcih vode, dokler ne postane drobtina.
2. Kašo rahlo posolimo in ji dodamo malo sladkorja.
3. 50 gramov rozin namočite v vrelo vodo za 10-12 minut. Odlijemo vodo in zmešamo rozine s kašo.
4. Priboljšek v obliki tobogana položite na širok krožnik in ga okrasite s koščki marmelade.

z makom in orehi

Če je kutya pregosta, jo lahko razredčite topla voda ali kompot. Preliv in dekoracijo lahko popestrite s koščki suhih marelic, suhih sliv, kandiranega sadja in svežega sadja. Jedi odlično dopolnjujejo tudi drugi oreščki (lešniki, indijski oreščki, arašidi).

Tradicionalno, 6. januarja, botri nosijo svoje botre večerjo - kutya. To je ena od božičnih tradicij, ki so jo kristjani častili že od antičnih časov. Tako je poudarjeno usmiljenje, ki kristjanom narekuje pomoč bližnjemu.

Praznik Kristusovega rojstva ima za ljudi, ki izpovedujejo krščansko vero, poseben pomen. Običajno ga praznujemo »bogato« ​​in gospodinje vedo, da mora biti na mizi 12 jedi. Poleg tega obstajajo še druge tradicije in obredi, ki se prenašajo iz roda v rod.

Kutia na božič, ko nosijo, kar pravijo, kaj kuhati: zgodovina tega praznika in obredi, posvečeni Kristusovemu rojstvu

Pred davnimi časi, ko so naši predniki častili različna božanstva, so na ta dan imeli praznik Korochuna. Na ta dan so pozdravljali sonce, prosili bogove za dobro letino prihodnje leto, živino in zdravje. Ljudje so verjeli, da so bili v tem obdobju vsi obdarjeni s čudežno močjo, zato so ta praznik vedno pričakovali s posebnim strahom. Prihod krščanstva je dolgoletnim tradicijam dal nove vsebine, krščanske ideale, ideje resnice, ljubezni, odpuščanja Besede, velikodušnosti, popolnosti.

Po Svetem pismu je Blažena Devica Marija v Betlehemu rodila Jezusa Kristusa. V tistem trenutku, ko se je otrok rodil, je na nebu zasvetila zvezda, ki je magom pokazala pot do njega. Ko so hodili v označeni smeri, so našli skedenj, v katerem je bila Devica Marija z Jezusom Kristusom v naročju.

Sam božič praznujemo 7. januarja, na božični večer (božični večer) pa je običajno, da se vsa družina zbere za praznično mizo. Obrok se začne po vzponu prve zvezde na nebu.

Kristusovo rojstvo je praznik, ki nosi dobroto in vero v svetlo prihodnost, napolni duše vsakega človeka z najsvetlejšimi barvami.

Kutja na božič, ko nosijo, kaj govorijo, kaj kuhajo: ko nosijo večerjo botrom

Na božični večer nosijo večerjo botrom. Ob tem je običajno izgovoriti naslednje besede: »Dober večer, sveti večer! Oče in mati sta ti izdala večerjo. Tradicionalno botri sprejmejo svoje krščence in jih obdarijo.

Kutya za božič, ko nosijo, kar pravijo, kaj kuhati: kaj kuhati na praznični mizi, recepti za kutya

Pred božičem je 40-dnevni post. Prav tako naj bo praznična večerja sestavljena iz pustnih jedi, ki naj jih bo vsaj dvanajst. To število simbolizira število Kristusovih apostolov.

Tradicionalno se pite pripravljajo z različne nadeve, uzvar, pusto zelje, ribje jedi in nujno kutya (imenuje se tudi kolyvo, eve, sochivo). Vsaka gospodinja ima svoj poseben recept za pripravo glavne jedi praznična jed s katerim naj se obrok začne. Spodaj je največ originalni recepti ki jih lahko vsak zlahka uporabi.

Riževa kutya z mandlji in suhimi marelicami. Za kuhanje riževa kutya morate najprej skuhati riž, tako da v vodo dodate ščepec soli. Končnemu rižu dodamo sesekljan mak, mandljeve drobtine in drobno narezane suhe marelice. Vse skupaj po okusu začinimo z medom ali sladkorjem.

Kutya z marmelado. ječmenova kaša predhodno sperite in kuhajte 1,5-2 ure. 10 minut pred koncem kuhanja dodamo rozine. Po tem se v končno kašo dodajo sesekljani orehi, med in uzvar. Pred serviranjem potresemo z marmelado.

Kutya iz pšenice. Pšenico je treba oprati, namočiti hladna voda 3 ure, nato ponovno sperite in kuhajte dve uri, dokler se ne zmehča. Nato morate v kašo dodati rozine, sol in kuhati še 30 minut, nato pa jih zavrzite v cedilo. Kutiji dodamo med in orehe.

Kutya - kaj je to? Odgovor na zastavljeno vprašanje boste našli v članku. Povedali vam bomo tudi, kako se pripraviti ta jed, in ob katerih priložnostih ga postrežemo na mizi.

splošne informacije

Kutia je spomin, pa tudi obred božična jed Slovani, kar je še posebej pogosto v vzhodnih in južnih regijah naše države. Kaj je torej to kosilo? Kutya je kaša iz celih zrn pšenice. Čeprav je pogosto narejen iz ječmena, pa tudi drugih žit, vključno z rižem.

Pred serviranjem je treba jed preliti z medom, medom ali sladkorjem, dodamo mak, velike rozine, orehe, mleko in celo marmelado.

Kutya je obredna krščanska jed. V pravoslavni cerkvi obstaja navada, da se uporablja v petek prvega tedna velikega posta. Na ta dan se spominjajo mučenika

Tradicije

Ime predstavljene jedi je grškega izvora. S to besedo so označevali kuhano pšenico, s katero so spominjali na umrle prednike. Skupaj s krščansko tradicijo in vero Bizanca se je običaj kuhanja kutije zelo kmalu uveljavil pri nas.

Pri Poljakih in vzhodnih Slovanih je kutya z rozinami vedno prisotna na božični mizi. Poleg tega se pogosto izvaja ob krstu. Tako so se sami predvečerni prazniki začeli imenovati na naslednji način: Kutya, Bogata kutya, Revna kutya, Lačna, Voda itd. Mimogrede, med ruskimi ljudmi se božični večer imenuje tudi gostinec.

Spominjanje

Kot že omenjeno, je božična kutya pripravljena na odličen dan. Vendar pa med vzhodnimi Slovani to jed običajno ne postrežejo le praznična miza ampak tudi na komemoracijah ali pogrebih. Najprej naj gostje okusijo kutjo, nato pa palačinke, žele z medom in umešana jajca.

Po tradiciji Belorusi v noči po Dmitrijevih dedkih z okna obesijo brisačo, na okensko polico pa postavijo palačinke in kutjo za mrtve.

Kutya za božič: recepti za postopno kuhanje okusne in zdrave jedi

Če želite v novem letu k sebi pritegniti srečo in uspeh, pa tudi zaščititi ljubljene pred težavami in nesrečami, potem morate kutjo zagotovo postaviti na božično mizo. Pripraviti ga je dokaj enostavno in ne zahteva posebnih sestavin.

Torej, da bo kutija okusna in zadovoljiva za božič, potrebujemo naslednje sestavine:

• pšenica (za kaljenje ali polirana) - poln kozarec;
• hladna voda za pitje - dva ali tri kozarca;
• kuhinjska sol - povprečen ščepec;
• sladkor - nekaj žličk;
• rastlinsko olje brez arome - žlica;
• makovo seme - 120 g;
• velike rozine - približno 100 g;
• praženi orehi - približno 100 g;
• kateri koli svež med - štiri velike žlice;
• suho sadje za uzvar - približno 200 g (hruške, suhe marelice, suhe slive, jabolka, češnje itd.);
• voda za uzvar - dva kozarca.

Predelujemo pšenico

Kutya za božič bo služila kot odlična brezmesna jed, v katerem lahko uživajo vsi povabljeni. Toda za to mora biti ustrezno pripravljen.

Najprej morate pšenico temeljito razvrstiti in z nje odstraniti vse ostanke in morebitne kamenčke. Po tem je treba izdelek temeljito sprati v sito, preliti navadna voda in pustite nabrekati več ur ali celo noč. Če se za kuhanje kutije odločite za uporabo polirane pšenice, je ne smete namakati, saj se kuha precej hitro.

Priprava preostalih sestavin

Da bo božična kutya še posebej okusna, ji vsekakor dodajte mak in suho sadje. Za to je treba žito preliti z vrelo vodo in pustiti, da nabrekne 60 minut. Nato jih je treba vreči v večplastno gazo in počakati, da vsa tekočina odteče. Po tem je treba nabrekel mak zmleti skupaj s sladkorjem v kavnem mlinčku, malti ali z mešalnikom. Istočasno naj bi se v posodah pojavilo belo mleko.

Kar zadeva rozine, jih je treba oprati, hraniti v vreli vodi dvajset minut in nato temeljito sprati.

Kuhanje uzvarja

Kutya za božič, katere recepti vključujejo najmanj sestavin, je treba začiniti ne le s svežim medom, ampak tudi z bogatim kompotom iz suhega sadja. Za pripravo uzvarja je treba suho sadje temeljito oprati in preliti s čisto vodo. Po tem je treba sestavine zavreti in kuhati na majhnem ognju približno deset minut.

Ko je uzvar pripravljen, ga je treba filtrirati skozi sito in zmešati z medom. Hkrati ni priporočljivo zavreči suhega sadja. Dodatno jih lahko damo v kašo ali zaužijemo ločeno.

Toplotna obdelava pšenice

Preden skuhate kutjo, morate skuhati nabreklo pšenico. Ponovno ga je treba napolniti z vodo, nato pa dodati ščepec soli in rastlinsko olje brez dišave. V tej sestavi je treba sestavine kuhati do mehkega v ponvi z debelimi stenami (najboljša posoda iz litega železa).

Če ste kupili navadno pšenico za kaljenje, je priporočljivo, da jo kuhate dve uri. Če želite to narediti, boste potrebovali približno tri kozarce vode. Če se odločite za poliran izdelek, bo pripravljen za uporabo v dvajsetih minutah. Treba ga je zavreti z dvema kozarcema vode.

Oblikujemo posodo

Kako kuhati kutjo za praznično mizo? Da bi to naredili, je treba kuhano pšenico zavreči na sito in rahlo ohladiti. Nato ga morate dati v globoko skledo in dodati nariban mak. V skledo je treba dati tudi sesekljane in rahlo pražene orehe, poparjene rozine in sesekljano suho sadje iz uzvarja. Mimogrede, zadnji izdelek je treba dodati po želji (lahko uporabite celoto ali katerikoli del).

Ko so vse sestavine dane v skupno posodo, jih je treba preliti z medom in dobro premešati. Na tem se postopek priprave božične kutije šteje za končan.

Kako naj bo poslastica postrežena na praznični mizi?

Ko so vsi izdelki zmešani in napolnjeni z vozlom, je treba krščansko posodo položiti v globok krožnik in na vrhu okrasiti s kandiranim sadjem in koščki orehov.

V primeru, da ste kutjo kuhali z nebrušeno pšenico, ki se dolgo kuha, je priporočljivo, da jo tik pred serviranjem začinite z medom. V nasprotnem primeru bo žito postalo trdo in brez okusa.

Če povzamem

Zdaj veste, kaj je kutya, v katerih primerih jo postrežemo za mizo in kako jo kuhati doma. Prav tako želim opozoriti, da je jed, pripravljena po zgornjem receptu, zelo okusna in hranljiva. Uživajo ga tako odrasli kot otroci. Če vam ni všeč okus pšenice, potem lahko kutya naredite iz riža ali ječmena.