Kako razumeti, da so ocvrti cmoki pripravljeni. Kako ocvreti cmoke (edini pravilen recept)

Malo ljudi se zaveda, da je jed, ki jo poznamo vsi, bližnji in dragi, lahko tako nenavadna in okusna. Danes vam želim povedati, kako ocvreti cmoke v ponvi, ker govorimo o njih. Kuhane, zamrznjene, kupljene ali ročno narejene, vse lahko ocvremo in ne le ocvremo, temveč z različni dodatki in omak, tako da si prste oblizneš.

Najprej sem poskusil ocvrti cmoki v zavestni starosti. Star sem bil verjetno 19 let, ko so na Sahalinu, kjer smo takrat živeli, odprli tovarno za proizvodnjo Gyoza cmokov. Takšni ribji cmoki, oblikovani kot cmoki, samo iz riževa moka. Tako so bili vsi všeč ocvrti. Potem smo tudi mi in navadni ljudje postali odvisni od cvrtja.

Kako pravilno ocvreti cmoke v ponvi - kuharski nasveti

Torej, takoj vas opozorim, ocvrti cmoki so nekoliko bolj kalorični, zato ne pozabite, da vas ne sme odnesti. In še posebej, če so kuhani v v velikem številu olja.

Pečete lahko ne le v ponvi, ampak tudi v počasnem kuhalniku in v cvrtniku. Toda danes bomo obravnavali prvo metodo kot najbolj priljubljeno.

Torej, s čim lahko ocvrete cmoke?

1. V olju, tako v maslu kot rastlinsko (ocvrto)
2. Z zelenjavo
3. Z ocvirki
4. S čebulo
5. z jajci
6. S sirom
7. Z zelenjem
8. Z gobami

Vidite, obstaja veliko možnosti, vendar lahko cmoke postrežete z razne omake. A to še ni vse, cmoke lahko ocvremo

• sveže oblikovan
• Zamrznjeno
• Popolnoma razkuhano
• Varjeno napol kuhano

Vse to vpliva tudi na okus. Na primer, če ocvrete surove cmoke, bo skorja hrustljava in elastična. Če jih najprej skuhate, bodo ocvrti le robovi, sredina pa bo mehka.

Zamrznjeni polizdelki so tudi ocvrti, le da jih je treba najprej malo odmrzniti, za petnajst minut položiti na brisačo in pred cvrtjem rahlo sploščiti ob straneh.

Tukaj je še eno vprašanje, ki se včasih postavlja, koliko cvreti cmoke? Ne dolgo, 15-20 minut, vse je odvisno od velikosti.

Pri cvrtju vam ni treba zapreti ponve s pokrovom, še posebej pri zamrznjenih živilih, takrat se voda nabere pod pokrovom in začne strašno streljati.

Kako ocvreti zamrznjene cmoke

Kot sem opisal zgoraj, je bolje, da zamrznjene malo odmrznete, pustite, da se malo odmaknejo.

V ponev vlijemo olje, toliko da prekrije dno. Vklopimo srednji ogenj, ne potrebujemo agresije, da postane skorja enotna in zlata.

Cmokov ne polagamo na gosto, bog ne daj, jih zlijemo v ponev iz vrečke, kot to počnemo pri kuhanju.

Najprej na vsaki strani cvremo po tri minute, da se skorjica prime, nato zalijemo z vodo, da sega do polovice na boku ležečega cmoka. Vodo lahko zmešamo s kislo smetano ali majonezo.

Zdaj moramo cmoke kuhati na pari približno pet minut, da se mleto meso skuha in ne ostane surovo. V tem času bo tekočina le izhlapela in ostane le, da jed pripravimo do pripravljenosti, da se skorja bolje zapeče.

Kako ocvreti kuhane cmoke v ponvi

Cmoke potopimo v vrelo vodo in po vrenju zaznamo dve ali tri minute, priporočljivo je, da ves čas mešamo, da se nič ne prime.

Do polovice kuhane cmoke je treba posušiti, da na njih ni vode. Nato v ponvi segrejemo olje, le nekaj žlic. Dodate lahko še eno žlico masla, potem bo še bolj okusno.

Jed po vrhu potresemo z vašimi najljubšimi začimbami, obvezno solimo in pražimo na obeh straneh, dokler se ne pojavi skorja. Postrezite potreseno z zelišči po vrhu.

Če so cmoki popolnoma kuhani, potem jih ni mogoče mešati v ponvi, razpadli bodo in mleto meso bo padlo ven.

Cmoki ocvrti s sirom

Poskusite ocvrti s sirom, izkaže se zelo elegantna jed, lahko varno pogostite goste.

Vzamemo:

• Kozarec vode
• Sol in začimbe po želji
• Tri velike žlice katerega koli rastlinskega olja

Postopek kuhanja:

Cmoke malo podržimo na zraku, da se zmrzal odstrani. V ponev z debelimi stenami vlijemo olje in dodamo vodo. Ko začne vreti, položite polizdelke, dodajte začimbe in pokrijte s pokrovom petnajst minut.

Voda bo izhlapela, odstranimo pokrov in jih cvremo tri minute na vsaki strani. Nato potresemo z naribanim sirom in pražimo še tri minute.

Vzamemo na posodo in potresemo z drobno sesekljano zelenico.

Globoko ocvrti cmoki

Tukaj jih moramo nalepiti sami. Cvreli bomo sveže, ne zamrznjene.

Olje mora biti prečiščeno, brez vonja, poleg tega pa boste potrebovali globoko ponev z debelimi stenami.

Olje zelo dobro segrejemo in spuščamo cmoke enega za drugim, mešamo z žlico. Za popolno kuhanje traja le pet do sedem minut. Polagamo jih na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, da vpijejo odvečno olje.

Ocvrti cmoki s čebulo

Ta jed nam je naravnost všeč, skuhate jo lahko na hitro, lahko uporabite kupljene cmoke.

Vzamemo:

• Štiristo gramov zamrznjenih cmokov
• Dve srednje veliki čebulici
• Tri velike žlice sončničnega olja
• Velika žlica masla (neobvezno)
• Začimbe, sol

Postopek kuhanja:

Čebulo drobno sesekljajte na kocke, jo čisto malo prepražite, nanjo položite polpete. Na zmernem ognju med občasnim mešanjem pražimo približno osem minut. Na koncu za nekaj minut pokrijemo s pokrovko, da se jed popari. Dostavimo takoj.

Kako ocvreti cmoke z gobami

Cmoki z gobami so zelo okusni. Resnično praznična jed. Ponavadi dušim z gobami. Včasih dodam še gozdne gobe, vedno jih predhodno kuhane shranim v zamrzovalnik. Če imate tako sveže, jih skuhajte vnaprej.

Potrebujemo:

• Tristo gramov cmokov
• Tristo gramov šampinjonov
• Dve majhni čebulici
• Košček masla
• Sol z začimbami po želji

Postopek kuhanja:

Čebulo narežemo na kocke, rahlo pustimo in ji dodamo na srednje velike koščke narezane šampinjone. Vse skupaj pražimo deset minut, voda mora izhlapeti in se gobe začnejo cvreti.

Cmoki naj rahlo vrejo tri minute, nato pustimo, da voda odteče. Pošljemo jih k gobam, začinimo in vse skupaj prepražimo, dokler niso popolnoma kuhani. Pred serviranjem bo okusno vse skupaj preliti kislo smetanovo omako in potresemo z zelišči.

Cmoki ocvrti v ponvi z zelenjavo

Poleti, ko je vaša zelenjava že prispela, je čas, da skuhate takšno jed. Ne preobremeni, izkaže se lepo in zmerno zadovoljivo.

Vzamemo:

• Štiristo gramov cmokov
• Dve majhni bučki
• En majhen korenček
• srednja žarnica
• Dva paradižnika
• Začimbe po želji
• rastlinsko olje

Postopek kuhanja:

Cmoke kuhamo tri minute, razporedimo, da se posušijo. Medtem malo prepražimo čebulo, dodamo naribano korenje, po petih minutah razporedimo koščke bučk. Takoj, ko je malo popražen, razporedite paradižnik, prav tako narezan na kocke.

Zelenjavo malo podušimo in dodamo cmoke, začinimo in med mešanjem pražimo približno tri minute, po nadaljnjih petih minutah vse podušimo pod pokrovom. Jed okrasite s svežimi zelišči.

Kako ocvreti cmoke z jajci

Po večerji nam vedno ostane nekaj cmokov, ne glede na to, koliko daste hčerki, se ne "sklada". Torej, cmokov ne zavržem, ampak jih dam v hladilnik in skuham preprosto in okusno jed za večerjo.

Vzamemo:

• Deset predhodno skuhanih cmokov
• Dve veliki žlici masla, jaz imam ghee
• Dve piščančji jajci
• Košček sira
• Dve veliki žlici mleka
• začimbe
• Zeleni

Postopek kuhanja:

Segrejte olje, položite cmoke, jih ocvrite. Jajca zmešamo z mlekom in naribanim sirom, dodamo cmokom in vse skupaj popražimo kot omleto. Zelenje lahko dodate takoj ali pa potresete pozneje, po pripravljenosti.

Kitajski ocvrti cmoki

Vsi vedo, da cmoki niso le ruski, ampak tudi kitajski narodna jed. Iz česa le tam niso narejeni. A ne bomo preveč sofisticirani, pripravili bomo tisto, kar nam je bolj domače.

Vzamemo:

• Štiristo gramov pustega svinjine
• Štiristo gramov sveže liste Kitajsko zelje
• Majhna glava čebule
• Čajna žlička sojine omake
• Rastlinsko olje za testo in cvrtje
• ščepec sladkorja
• Dva kozarca pšenične moke
• Kozarec vrele vode

Postopek kuhanja:

Naredimo kremo nekvašeno testo, moko je treba vliti v skledo in zmešati s soljo, nato preliti z vrelo vodo in premešati, da ne nastanejo grudice, dodamo tudi rastlinsko olje. Zamesimo elastično testo.

Za mleto meso zmešamo zvito svinjino s sesekljanimi zeljnimi listi, dodamo sladkor in sojino omako. Lahko dodamo po okusu beli poper dodal bo okus.

Iz testa razvaljamo majhne sočnice in položimo nadev, le da ne oblikujemo kot cmoke, ampak kot cmoke. Na splošno bi morali biti majhni, če pa želite hitro, naredite običajno velikost.

V ponvi segrejemo olje in enakomerno razporedimo cmoke. Popečemo na eni strani, obrnemo in enako naredimo še na drugi, ko se naredi skorjica, zalijemo z malo vrele vode, da je samo na dnu. Parite pod pokrovom pet minut in lahko postrežete.

Kako okusno ocvreti cmoke z omako s sirovo skorjo

Izkazalo se je zelo okusna jed s sirom in nenavadno omako za nas. Poskusite, res je okusno in enostavno.

Vzamemo:

• Pol kilograma zamrznjenih že pripravljenih cmokov
• Sto gramov katerega koli trdega sira
• Pol kozarca kefirja
• Pol kozarca kisle smetane
• Pol skodelice majoneze
• glavica česna
• šopek zelene čebule
• Sol, mešanica popra, mešanica posušenih zelišč

Postopek kuhanja:

Najprej se lotimo omake, da bo pripravljena za prihajajoče cmoke. Kislo smetano zmešamo s kefirjem in majonezo, tam stisnemo česen, dodamo poper in zelišča. Maso premešamo in pustimo stati pol ure.

Sir lahko tudi vnaprej naribamo. Cmoke pa pustimo malo počivati ​​od zamrzovalnika.

V ponev vlijemo olje in nastavimo srednjo temperaturo. Vanj naenkrat vlijemo pol kozarca vode in cmoke dušimo pod pokrovom približno pet minut. Takoj, ko voda izhlapi, dodamo še olje in cmoke popečemo na eni strani, nato obrnemo na drugo, počakamo, da se pojavi zlata skorjica in vse skupaj potresemo s sirom. Pokrijemo s pokrovko in pustimo kuhati le pet minut.

V tem času se bo sir stopil in dobil skorjico. Zdaj lahko jed razdelimo na porcije, prelijemo z omako in potresemo z drobno sesekljano čebulo.

Tadžiški cmoki, ocvrti

Za takšno jed bomo sami oblikovali cmoke. Izkazalo se je, da je zelo zadovoljivo, to je poln obrok za veliko družino.

Vzamemo:

• Pol kilograma mletega svinjine
• Štiristo gramov pripravljenega testa za cmoke
• Dve tretjini kozarca že pripravljene mesne juhe
• Dve veliki žlici sončničnega olja, olupljeno
• Žlička vinskega kisa
• Čebulica srednje velikosti
• začimbe

Postopek kuhanja:

Mletemu mesu dodamo drobno sesekljano čebulo, testo razvaljamo v tanko plast, narežemo na kvadratke. Na sredino vsakega kvadrata razporedimo mleto meso in ga na vogalih zapremo, da dobimo trikotnike.

Olje segrejemo na zmernem ognju, tja pošljemo cmoke, prepražimo na obeh straneh, nato zalijemo z vročo juho in dušimo pet minut pod pokrovom. Končane cmoke pokapamo z vinskim kisom.

Kuhani cmoki - čeprav zelo okusna, a še vedno precej običajna jed, ki nikogar ne bo presenetila. Malokdo ve, da je cmoke mogoče tudi ocvreti, tisti, ki to vedo, pa pogosto zavrnejo takšno idejo, ker ne znajo narediti prav. V tem članku bomo poskušali ugotoviti, kako ocvreti cmoke, se naučiti vseh tankosti in odtenkov tega procesa. Če upoštevate naša priporočila, se bo zagotovo vse izšlo in včasih si lahko privoščite to visoko kalorično, a okusno jed.

Kako ocvreti cmoke - skrivnosti kuhanja

• Načeloma je za cvrtje cmokov primerna katera koli maščoba - uporabite jo lahko po svojem okusu, najbolje pa je, da vzamete navadno rafinirano sončnično olje.
• Napaka večine tistih, ki jim cmokov ni uspelo ocvreti, je, da so jih dali na premalo segreto ponev. Olje mora biti skoraj vroče.
• Ogenj pod posodo, ko se olje že segreje, naj bo srednji, zmeren.

Odrasli jih imajo radi, otroci jih imajo radi. Primerne so za doma in zunaj.

• Izberite pravo ponev z debelimi stenami.
• Če so cmoki zamrznjeni, jih pred cvrtjem ne odtajajte.
• Prekuhane cmoke morate ocvreti in jih rahlo posušiti - položite jih na sito v eni plasti. Kuhati jih morate do polovice.
• Velike cmoke je treba najprej skuhati do polovice, sicer bodo surovi. Majhne lahko ocvremo.
• Cmoke začinimo s soljo in začimbami minuto in pol pred koncem cvrtja.
• Cmoke lahko ocvrete tudi v globoki maščobi, tako da jih popolnoma potopite v vroče olje. Takšne cmoke najprej položite na prtiček ali papirnato brisačo, da odteče odvečna maščoba, nato pa postrezite, posuto s soljo, začimbami, zelišči.
• Ravnokar oblikovanih cmokov ni treba pokriti, zamrznjene pa obvezno.

Malo ljudi se zaveda, da je jed, ki jo poznamo vsi, bližnji in dragi, lahko tako nenavadna in okusna.

Kako ocvreti zamrznjene cmoke v ponvi:

1. V globoko ponev ali ponev z debelimi stenami vlijemo precej veliko rastlinskega olja (ali damo približno 150 gramov katere koli maščobe).
2. Pustite, da se olje dobro segreje, nato vanj vlijte cmoke in hitro pokrijte ponev s pokrovom (če tega ne storite, bo olje začelo "streljati" in na ta način lahko ne samo umažete vse okoli, ampak tudi opečete sebe).
3. Ko vsebina neha intenzivno cvrčati, boste morali dvigniti pokrov proti sebi (da se ne opečete s paro) in ju premešati, vsako posebej obrniti na nasprotno stran. Nato jih dušimo pod pokrovom še 10-15 minut.

Preberite tudi:

Tople predjedi Novo leto 2019: 16 receptov s fotografijami

Kako ocvreti kuhane cmoke:

1. Cmoke kuhajte do polovice kuhane, kot se običajno.
2. Cmoke zajemamo z režicasto žlico in jih zlagamo, da se odcedijo in posušijo.
3. Medtem prilijemo olja in pustimo, da se segreje.
4. Cmoke ocvremo, kot je opisano v prvem načinu.

Prepričajte se, da so posode za cvrtje prostorne in da se cmoki ne držijo skupaj

Recepti ocvrtih cmokov različnih ljudstev sveta

Pelmeni so resnično mednarodna jed. Obožujejo ga številna ljudstva in povsod se kuha približno na enak način z majhnimi razlikami glede na nacionalne značilnosti (na primer nekdo je svinjino, drugi pa bolj običajne vrste mesa). Vsak od narodov ima svoj, poseben recept za ocvrte cmoke. Razmislimo o najbolj zanimivih od njih.

Kitajski ocvrti cmoki

Kaj rabiš:

• kozarec moke;
• pol skodelice vrele vode;
• 400 g svinjine;
• 200 g pekinškega zelja;
• 1 čebula;
• 1 ščepec sladkorja;
• sojina omaka;
• 100 ml rastlinskega olja.

Trik pri cvrtju zamrznjenih cmokov je v tem, da jih pustite, da se namočijo v vroči pari že na prvi stopnji kuhanja.

Kako kuhati

V globoko skledo presejemo moko, jo malo solimo, dodamo 1 žlico. l. olja in vrele vode. Temeljito pregnetite, da je testo enotno in elastično. Testo pustimo malo počivati ​​(približno 15-20 minut), nato ga razvaljamo v tanko plast in s 100-gramskim kozarcem izrežemo kroge.

Preberite tudi:

Recept za lososa z ananasom. Okusna hrana in malo kalorij

Svinjino, narezano na koščke, zavrtite v mlin za meso, dodajte drobno sesekljano Kitajsko zelje, čebula. Dodamo sladkor in nekaj žlic sojine omake. Temeljito premešajte. Če se vam mleto meso zdi premalo slano, dosolite. Cmoke nalepimo tako, da na testene kroge razporedimo nadev in jih ob robu dobro zalepimo.

V ponvi segrejemo olje, dodamo cmoke in jih pražimo, da se naredi skorjica. Ko se pojavi, v ponev nalijemo vodo, tako da pokrije dno. Pokrijte in dušite 5-7 minut. Jed postrežemo z sojina omaka.

Ocvrti uzbekistanski cmoki

Boste potrebovali:

• 250 g nekvašenih cmokov;
• 300 g jagnjetine;
• majhna žarnica;
• rastlinsko olje;
• sol poper.

Cmoki naj bodo položeni na dno posode v eni plasti, ni priporočljivo dajati večje količine, sicer ne bodo vsi dobro ocvrti.

Kako kuhati

Končano testo razvaljamo v precej tanko plast, narežemo na kvadratke velikosti približno 5x5 cm, jagnjetino zvijemo v mleto meso, dodamo drobno sesekljano čebulo, sol, poper in dobro premešamo. Zlepite cmoke, tako da mleto meso položite na sredino kvadrata testa in zalepite njegove nasprotne vogale in robove (trikotniki naj se izkažejo).

Jutri je vendarle 23. februar, kar pomeni, da nam je ob tem prazniku pravih ostrih moških mogoče marsikaj odpustiti. Pripravljate zajtrk za mlado damo za 8. marec? No, to pomeni, da 23. lahko sami kuhate popolnoma prepovedano, strašno škodljivo in mastno, vendar ZELO Okusna jed. In tukaj bo slavni naslov "Recepti za laike" prišel prav, je tudi "Veselo Hryuchevo", je tudi "Jemo ropotanje"! Danes bomo cvrli cmoke!

Da bo delovalo, kot mora, morate najprej vzeti zvest alpenstock in iz ledu v zamrzovalniku izrezati zavitek cmokov, ki ga je babica kupila na dan Brežnjevega pogreba. Pravzaprav nam ni pomembno, kakšne vrste cmoki so, saj tradicija cvrtja cmokov sega v sovjetsko preteklost, ko so jih prodajali v rdečih in belih kartonskih embalažah v eni lepljivi kepi in ni delo, da bi jih skuhali, lahko bi jih samo ocvreli, nato pa so jih postregli k mizi v bolj ali manj podobnih cmokom videz. Potrebovali bomo tudi aromatično začimbo (ali sol in poper), rastlinsko olje (ki ga vlijemo), kozarec vrele vode in ponev z zelo tesnim pokrovom. Zdaj vam bo jasno zakaj.

Ponev postavimo na srednji ogenj, v njej segrejemo olje, ki ga je treba vliti tako, da pokrije dno, vendar ne več. Medtem ko se olje segreva, vam povem, da mi je ta recept povedala gospodinja drugega hostla Baškirske filološke fakultete Roza Ildarovna Tsoi. In zagotovo ve veliko o spodobnem uživanju v hrani.

Takoj ko se olje pokadi, cmoke iz embalaže takoj stresite tja. Tukaj jih morate premešati, tako da jih olje objame z vseh strani. Pokrijemo s pokrovko in počakamo, da se v ponvi zgodi prijateljstvo.
Medtem ko se olje na eni strani trudi zapeči cmoke, vam povem, da poleg tega pravilnega recepta obstajata še dva glavna trenda pri cvrtju cmokov. Prva je tako imenovana »surova šola«. Takrat na veliki količini olja ocvremo zamrznjene cmoke. Na žalost jih je nemogoče pripraviti - zunaj izgorejo, znotraj pa surovi. Čeprav obstajajo ljubitelji takšnega Khryucheva. Pojdimo na naslednjo sliko, povedal vam bom o drugi šoli.

Dvignite pokrov, obrnite cmoke. Običajno v tem trenutku začnem v vsakem od njih videti individualnosti in jim dajem imena. Oglejte si, kako arogantno se obnaša pordeli Alik, ki Olesjo in Marata potiska stran od središča ponve. Mimogrede, v tem trenutku moramo soliti naše prijatelje ali preliti univerzalne začimbe. Okusite.
Torej, o drugem trendu v cmokih. Ta šola se imenuje "Notranji Tolstoj". Po svojih kanonih se cmoki najprej skuhajo s koreninami in poštenim šopkom lovorjevih listov do polovice, nato pa jih ocvrejo v stopljenem olju Chukhon s čipsom zelene. Okus se izkaže za zabaven in prijeten, vendar tekstura cmokov med predelavo postane neprijetno krhka in izgubi točke na lestvicah "mastnost", "ropotanje" in "trpkost".

Prišli smo do težkega trenutka, ki ga naše druge polovice zagotovo ne morejo videti. Takoj ko ugotovite, da so cmoki bolj ali manj enakomerno ocvrti z vseh strani do prijetne zlate skorje, vzemite kozarec vrele vode in jo vlijte v ponev. Voda naj pokriva naše prijatelje do polovice. Tam bo vse takoj siknilo, zavrelo in začelo škropiti. Ostro in jasno, kot v osemdesetih, ponev pokrijemo s pokrovom in počakamo, da se tam vse umiri. Medtem ko čakate, lahko s papirnatimi brisačami obrišete mastne madeže s štedilnika, pultov, tal, sten in stropa.

Ko se kaša umiri, morate povečati ogenj na največ, odstraniti pokrov in občasno premešati cmoke, da se ne zažgejo. Prav to je skrivnost Rosa Ildarovna - cmoki, ocvrti na vrhu, v teh nekaj minutah dosežejo pripravljenost in postanejo svilnati v tem prijetnem oljnatem okolju.

Lepota, kajne? Zdaj je čas, da poskusite naš okusen zvarek in preverite, ali morate dodati sol in poper. Tekočina povre skoraj do konca, cmoki se začnejo lepiti na površino ponve in to je znak, da je naša praznična jed pripravljena.

Voila. Širjenje! Vzamemo začimbe in omake ter "jemo hrumenje" (c). Moja najljubša kombinacija za ocvrte cmoke je kisla smetana z adjiko. Dober tek, fantje! Ne pozabite kuhati po mojih receptih za laike in mi pišite o rezultatih)

In ne pozabite povedati tega odličnega recepta svojim prijateljem! Hvaležni vam bodo, dali vam bodo veliko denarja in časti! Vesel praznik!)

Menijo, da so cmoki precej ekonomična jed. Še posebej, če upoštevate dejstvo, da lahko v nadev vstavite poljubno meso, dodate čebulo, zelje, zelenjavo in ustvarite nove občutke okusa.

Vegetarijanci na splošno lahko zavrnejo mesni nadev, zamenjava mesa z gobami, zeljem, zelišči.

V katerem koli so cmoki narodna kuhinja. Razlikujejo se po sestavi testa, značilnostih priprave nadeva. Edina stvar, ki jih združuje, so pravila kuhanja in cvrtja (o tem bomo razpravljali spodaj).

• Cmoke kuhamo v veliki količini slane vode (na 1 kg izdelkov vzamemo 4 litre vode in 40 g soli), občasno premešamo, da se ne primejo dna.
• Menijo, da bodo pripravljeni v 8-10 minutah po površju.

Cmoke lahko postrežemo s kislo smetano, kečapom, maslom, juho, katero koli omako.
Mnogi obožujejo ocvrte cmoke. Poleg tega so ocvrti tako že kuhani cmoki, kot tudi surovi cmoki - samo zlepljeni ali zamrznjeni.

Kako ocvreti cmoke: podrobnosti kuhanja

• Cmoke najbolje ocvremo v rafiniranem rastlinskem olju. Lahko pa vzamete katero koli maščobo, ob upoštevanju preferenc okusa in nacionalnih tradicij.
• Cmoki so ocvrti v ponvi z debelimi stenami.
• Položeni so v dobro segreto, vendar ne vročo maščobo. Če cmoke položimo na šibko segreto ponev, se lahko primejo na dno, nadev pa izpade.
• Zamrznjenih cmokov pred cvrtjem ne odtajamo. Toda cmoki, ki so jih pravkar vzeli iz zamrzovalnika, so pokriti z zmrzaljo. Če jih takoj spustimo v vroče olje, začnejo »streljati«. Da se to ne bi zgodilo, jih je treba nekaj časa držati sobna temperatura, polaganje v eni plasti na desko za rezanje. Ko zmrzal izgine, jih lahko ocvremo.
• Sveže kuhane cmoke, namenjene za cvrtje, je treba položiti na sito v eni plasti, da se posušijo. Takih cmokov ni mogoče prebaviti, sicer bodo med cvrtjem razpadli.
• Okus ocvrtih cmokov je odvisen od začimb in začimb, dodanih med kuhanjem. Suhe začimbe je treba dodati na koncu cvrtja, sicer se zažgejo in pokvarijo okus jedi.
• Cmoke lahko globoko ocvremo. V tem primeru so že dodane začimbe pripravljeni cmoki položene na krožnike, da z njimi ne "okužimo" olja.
• Pelmene pražimo na zmernem ognju do zlato rjave barve, občasno premešamo z lopatko.
• Če so cmoki veliki, potem eno cvrtje morda ne bo dovolj. Da jih pripravite, jih morate malo vliti v ponev topla voda pokrijte in pustite vreti 3-5 minut. Namesto vode lahko vzamete juho, kislo smetano, mešanico kečapa in sojine omake.

Cmoki kuhani, ocvrti v ponvi

Sestavine:

• zamrznjeni cmoki - 450 g;
• rastlinsko olje - 40 g;
• sol;
• poper;
• najljubše začimbe.

Način kuhanja

• V ponev nalijemo vodo, zavremo, solimo. Spustite cmoke. Med mešanjem kuhamo do polovice (približno 2-3 minute). Prejemite jih z žlico z režami, dajte na sito ali cedilo. Počakamo, da vsa voda odteče in se cmoki malo posušijo.
• V ponev vlijemo olje, segrejemo. Cmoke položite v eno plast. Na zmernem ognju jih popečemo najprej na eni strani do zlato rjave barve, nato jih obrnemo na drugo stran in zlato zapečemo.
• Potresemo z začimbami in premešamo 1-2 minuti pred kuhanjem. Postavite na krožnik. Postrezite z omako ali solato iz sveže zelenjave.

Ocvrti cmoki (zamrznjeni)

Sestavine:

• paket cmokov - 450 g;
• rastlinsko olje - 60 g;
• sol;
• suha začimba za cmoke - po okusu;
• vodo.

Način kuhanja

• Cmoke položite na desko za rezanje in pustite na mizi 10 minut.
• V ponev vlijemo olje in ga segrejemo. Naložimo cmoke, nežno premešamo, da so z vseh strani prekriti z oljem. Zaprite pokrov. Na zmernem ognju jih zlato rjavo pražimo, občasno odpremo pokrov in z lopatko premešamo cmoke.
• Ko so cmoki popraženi, zalijemo z malo vrele vode, zmanjšamo ogenj in dušimo, dokler vlaga ne izhlapi, približno 5 minut. Na koncu kuhanja potresemo z začimbami in premešamo. Ugasnite ogenj, pustite cmoke pod pokrovom nekaj minut in nato položite na krožnik.

Ocvrti cmoki

Sestavine:

• sveže oblikovani cmoki - 400 g;
• rastlinsko olje - 40 g;
• sol.

Način kuhanja

• Naredite cmoke po svojem najljubšem receptu.
• V ponvi segrejemo olje. Naredite srednji ogenj. Vanj položite cmoke, med njimi pustite malo prostora. Ko se spodnja stran zlato zapeče, cmoke obrnemo na drugo stran. Pripeljite do popolne pripravljenosti.
• Položimo na krožnik, potresemo z zelišči.

Uzbeški cmoki (chuchvara) ocvrti

Sestavine:

• nekvašeno testo - 250 g;
• meso - 300 g;
• čebula - 25 g;
• sol poper;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Način kuhanja

• Najprej pripravimo testo, ki ga pokrijemo s skledo, da počiva.
• Naredite mleto meso tako, da zmešate mleto meso, sesekljano čebulo, sol in poper.
• Testo razvaljamo v tanko plast. Narežemo ga na kvadrate s stranico 3-5 cm.
• Na sredino kvadrata damo nadev. Cmok zlepite tako, da najprej povežete nasprotna vogala, nato pa še robove.
• V kotličku segrejte olje. Cmoke v majhnih porcijah pomakamo v olje in med mešanjem pražimo do zlato rjave barve.
• Končane cmoke položimo na papirnato brisačo, da se odcedi odvečna maščoba. Postrezite z sveža zelenjava ali kislo mleko.

Tadžiški ocvrti cmoki

Sestavine:

• testo za cmoke- 450 g;
• meso - 600 g;
• čebula - 50 g;
• sol;
• poper;
• rastlinsko olje - 60 g;
• juha - 120 ml;
• vinski kis - 15 g.

Način kuhanja

• Končano testo razvaljamo na 1 mm debelo. Narežemo na kvadrate s stranico 5 mm.
• Na sredino kvadratov damo nadev. Zložite vogal do vogala, nato zalepite robove.
• V ponev vlijemo olje, dobro segrejemo. Postavite cmoke, jih prepražite do zlato rjave barve.
• Prilijemo vročo juho, ponev pokrijemo s pokrovom. Cmoke dušimo 5 minut.
• Položimo na krožnik, potresemo s kisom, potresemo z zelišči.

Ocvrti cmoki s sladkorjem (Tadžikistanska kuhinja)

Sestavine:

• nekvašeno testo za cmoke - 450 g;
• meso - 600 g;
• čebula - 50 g;
• rastlinsko olje - 60 g;
• sladkor v prahu - 20 g;
• sol poper.

Način kuhanja

• Testo za cmoke razvaljamo v tanko plast. Razrežite ga na kvadratke 5? 5 cm
• Na sredino sočnega damo nadev. Cmoke zlepite tako, da najprej povežete dva nasprotna vogala, nato pa konca spnete.
• Cmoke prepražimo na vročem rastlinskem olju do svetlo zlato rjave barve.
• Položimo jih na krožnik. Potresemo s sladkorjem v prahu.

Kitajski ocvrti cmoki

Sestavine:

• moka - 2 žlici;
• vrela voda - 1 žlica;
• rastlinsko olje v testu - 20 g;
• sol v testu - 1 žlička;
• svinjina - 400 g;
• kitajsko zelje - 400 g;
• čebula - 1 kos .;
• sol v polnjenju - po okusu;
• sojina omaka - 1 čajna žlička;
• sladkor - ščepec;
• rastlinsko olje za cvrtje - 60 g.

Način kuhanja

• Najprej naredite testo. Če želite to narediti, v skledo stresite moko, jo premešajte s soljo. Vlijemo vrelo vodo in rastlinsko olje. Testo temeljito pregnetite.
• Za nadev zelje drobno sesekljajte, rahlo posolite. Po nekaj minutah iztisnite sok. Zmešajte z mletim mesom, dodajte drobno sesekljano čebulo. Dodajte sladkor in sojino omako.
• Testo razvaljamo v tanko pito. S kozarcem izrežite kroge.
• Na sočno damo nadev. Omako prepognite na pol, stisnite, naredite majhne gube (kot na cmokih).
• V ponvi segrejemo olje. Cmoke zložimo na kompakten način. Ko je dno cmokov popraženo, zalijemo z malo vrele vode – ta naj pokrije dno posode. Pokrijte s pokrovom, dušite 5 minut. V tem času bo voda zavrela in cmoki bodo pripravljeni.
• Ponev pokrijemo z ravnim krožnikom in previdno obrnemo. Vaši cmoki bodo na krožniku z ocvrto stranjo navzgor. Ali pa jih naložite na krožnik z žlico z režami. Postrezite s poljubno omako.

Opomba lastniku

Mnoge gospodinje zanima vprašanje, ali je treba ponev zapreti s pokrovom.

• Ko cvremo sveže narejene cmoke, lahko ponev pustimo odprto.
• Sveže narejene cmoke ocvremo, ne da bi jih pokrili s pokrovko. Zamrznjenih cmokov ne potapljajte v vrelo olje, saj bo olje začelo “streljati”.
• Zamrznjene cmoke cvremo pod pokrovom, sicer tvegate, da celotno kuhinjo poškropite z oljem. Premešajte jih z lopatico in rahlo odprite pokrov. V ponev nalijte vrelo vodo, pokrov potisnite proti sebi, saj se lahko opečete s paro.
• Odvečno maščobo lahko odstranite tako, da pripravljene cmoke položite na papirnato brisačo.

Cmoke lahko ocvrete na štedilniku, v pečici, v počasnem kuhalniku in celo v mikrovalovni pečici. To jed je enostavno pripraviti tako doma kot v službi, v hostlu, na potovanju. Sprva so to možnost izumili Japonci, ki jo doma imenujejo "gyoza", edina razlika je nadev, v katerega poleg mesa dodajo zelje.

Kljub preprostosti in nezahtevnosti jedi lahko kuhate ocvrte cmoke različne poti tudi v navadni ponvi.

Cmoke popečemo v ponvi kot na sliki

Preprost in hiter način kuhanja ocvrtih cmokov

Nič ni lažjega kot narediti ocvrte cmoke, imeti pri roki ponev, olje in paket že pripravljenih polizdelkov.

Boste potrebovali:

• zelenice - kup;
• olje za cvrtje;
• sol, poper - po okusu.

Kuhanje

1. Nalijte dno pekača, da se ne vidi.
2. Olje segrejte na majhnem ognju.
3. Cmoke na eni strani nežno pomokajte.
4. Na majhnem ognju pražimo 20 minut.
5. Obrnite vsakih 5 minut.
6. Preden jed odstavimo z ognja, dodamo začimbe.

Na samem začetku lahko ponev pokrijete s pokrovom, da olje ne poškropi po površini štedilnika, nato pa je vredno cvreti brez njega. Kot omaka se odlično poda kisla smetana, zmešana s stisnjenim česnom in naribanim sirom.

Klasičen recept

So ocvrti cmoki z maslom okusni? Za tiste, ki se ne bojijo mastne hrane in nimajo bolezni prebavila, se bo recept za ocvrte cmoke v ponvi z več olja zdel bolj okusen. V tem primeru so izdelki ocvrti skoraj kot globoka maščoba.

Boste potrebovali:

• zamrznjeni cmoki - 40 kosov;
• zelenice - kup;
• olje za cvrtje;
• sol, poper - po okusu.

Kuhanje

1. V ponev vlijemo rastlinsko olje, segrejemo.
2. Položite cmoke, pražite na vsaki strani 10 minut.
3. Pred serviranjem dodajte začimbe.

Vredno je cvreti brez pokrova, če olje pri obračanju cmokov ne doseže sredine, dodajte več. Ko je jed pripravljena, jo vzamemo na papirnato brisačo, da odteče odvečno olje.

Panirane

Bolj izviren in hrustljav videz cmokov dobimo s pomočjo krušne drobtine. Cmoke boste lahko okusno ocvrli, če izberete manjše izdelke, poskusite dodati tudi paradižnikova mezga za okus, pri izbiri olja pa se ustavite pri olivnem olju.

Boste potrebovali:

• zamrznjeni cmoki - 40 kosov;
• jajca - 3 kosi;
• mleko - 125 ml;
• zelenice - kup;
• olje za cvrtje;
• krušne drobtine;
• sol, poper - po okusu.

Kuhanje

1. Jajca stepemo z mlekom, soljo.
2. Cmoke malo odmrznite, potopite v jajca.
3. Povaljamo v drobtinah.
4. V ponvi segrejemo olje.
5. Cvremo na vsaki strani 20 minut na majhnem ognju.
6. Med obračanjem dodajte začimbe.

Ne veste, kako ocvreti cmoke v ponvi, da se ne sprimejo skupaj? Pustimo, da se po zamrzovanju nekoliko odmrznejo, premešamo, da je vsak cmok premazan z oljem, ko je jed pripravljena, pustimo cmoke pod pokrovom nekaj minut, poleg tega skorja ne bo tako suha. Po okusu bodo takšni cmoki podobni mini čeburekom.

V počasnem kuhalniku

Mnogi ljudje vedo, kako kuhati ocvrte cmoke v ponvi, toda za počasen štedilnik se ta možnost kuhanja morda zdi zelo nenavadna. Ampak ohranja uporabnost jedi, enakomerno segreje hrano, prihrani pred gorenjem. Recept za ocvrte cmoke v počasnem štedilniku ne zahteva dodajanja soli, po želji tudi olja, jed se bo vseeno odlično zapekla.

Boste potrebovali:

• olje za cvrtje.

Kuhanje

1. V posodo večnamenskega kuhalnika vlijemo nekaj olja ali jo samo namastimo.
2. Cmoke trdno položimo tako, da ravno ležijo na dnu.
3. V načinu "Pečenje" kuhajte 40 minut.
4. Po 20 minutah obrnite.

Takoj, ko je jed pripravljena, jo takoj vzemite ven, sicer se pojavi kondenz in cmoki nabreknejo. Čudovita rudeča večerja je pripravljena, s takšnimi cmoki lahko privoščite celo otroka, saj so veliko bolj zdravi od tistih, ki so ocvrti v ponvi.

v mikrovalovni pečici

večina hitro kuhanje ocvrti cmoki na naglo- v mikrovalovni pečici. Tukaj lahko to stori tudi šolar. Bolje je seveda, da imajo gospodinjski aparati funkcijo žara.

Boste potrebovali:

• zamrznjeni cmoki - 500 g;
• maslo za cvrtje;
• voda - 250 ml;
• sir - 200 g.

Kuhanje

1. Zamrznjene cmoke zložimo v posodo za mikrovalovno pečico.
2. Zalijemo z vodo in kuhamo pri največji moči 10 minut.
3. Na pripravljen obrok vtri trdo maslo.
4. Pečemo na žaru 5 minut.
5. Potresemo z naribanim sirom in malo masla.
6. Jed kuhamo 4 minute.

Cmoki se bodo izkazali za zelo rdeče, zlate, pod sirova skorja. Majoneza, kisla smetana, kumarice in zelišča so kot nalašč zanje.

V pečici

In za privržence zdrava prehrana ki si občasno privoščijo v majhnih porcijah prepovedanih kulinaričnih radosti, obstaja možnost kuhanja ocvrtih cmokov v pečici. Poskusite narediti cmoke z lastnimi rokami, brez škodljivih dodatkov in nerazumljivih sestavin.

Boste potrebovali:

• pšenična moka - 500 g;
• jajce - 2 kosa;
• topla voda - 300 ml;
• meso - 800 g;
• čebula - 3 kosi;
• mleko - 3 žlice;
• kisla smetana - 100 ml;
• majoneza - 100 ml;
• trdi sir - 100 g;
• maslo - 100 g;
• sol in začimbe po okusu.

Kuhanje

1. odrezati kos sveže meso, dvakrat skozi mlin za meso.
2. Mleto meso solimo, popramo in začinimo z začimbami.
3. Dve čebuli olupimo, pretlačimo skozi mlinček za meso in dodamo k mesu.
4. V mleto meso vlijemo mleko za sočnost.
5. Na mizo stresemo moko, v sredini naredimo jamico, vanjo vlijemo jajca, solimo.
6. Postopoma dodajajte topla voda zgnetite testo.
7. Naredimo žemljo, pustimo na hladnem 20 minut.
8. Napolnjeno testo razvaljamo v zavoj, razdelimo na 2 dela.
9. Oblikujte dve palačinki, s kozarcem oblikujte kroge.
10. Cmoke zlepite tako, da v testo dodate nadev.
11. Maslo damo v pekač in pustimo, da se stopi v pečici.
    Cmoke položimo na vroče olje, pokrijemo in pečemo 20 minut pri 200 stopinjah.
12. Po 10 minutah izdelke obrnemo in prilijemo 150 ml vode.
13. Preostalo čebulo olupimo in narežemo na polobroče, solimo.
14. Zmešajte kislo smetano s čebulo in majonezo.
15. Naribamo sir.
16. Cmoke prelijemo z omako, potresemo s sirom.
17. Cmoke pustimo počivati ​​v pečici še 20 minut.
18. Nastalo lepoto okrasite z vejicami zelenja in postrezite s sojino omako. Takšna jed bo postala pravi okras mize.

Zdaj, ko veste, kako ocvreti cmoke, vaša družina ne bo nikoli lačna. Izmislite si svoje omake, ocvrite cmoke z gobami, čebulo in slanino, jih pokapajte z gorčico ali kisom, nadev začinite z vloženo papriko ali pekočim sirom. Naj ljudska jed nikoli ne bo pozabljena, ampak bo z leti le še boljša.