Zajčja enolončnica s krompirjem. Recept po korakih s fotografijo

Tradicionalna poslastica za praznik - zajec, kuhan s krompirjem. Zbrali smo najboljši recepti: v pečici, v rokavu, v ponvi in ​​samo v ponvi.

• Zajec - ½ kos;
• Krompir - 9 kosov;
• Korenje - 1 kos;
• Čebula - 1 kos;
• Zeleni - peteršilj;
• Konzervirani paradižnik v lastnem soku;
• Začimbe, sol, lovorjev list;
• Sončnično olje.

Pripravite zelenjavo. Operite jih in očistite.

Kunčje meso narežemo na majhne koščke.

Segrejte v kotlu sončnično olje. Meso pražimo 10 minut.

Dodamo čebulo in korenje.

Dodaj paradižnik v pločevinkah in začimbe, sol Konzervirane paradižnike lahko nadomestite s paradižnikovo mezgo oz svež paradižnik, morate najprej z njih odstraniti kožo.

Po 5 minutah dodamo krompir in vodo.

Dušimo dokler krompir ni kuhan. Na koncu dodamo zelenjavo in lovorjev list.

Recept 2: Dušen zajec z zelenjavo in krompirjem

Predstavljamo vam korak za korakom recept s fotografijo priljubljene jedi ruske kuhinje: dušenega zajca s krompirjem. Zajec naj bo težak približno en kilogram, ne mlad ne star, meso naj ima idealno svetlo rožnato barvo. Tako meso bo sočno in okusno.

• Kunec 400 gramov.
• Krompir 1 kg.
• Čebula 1 srednja.
• Korenček 1 srednje.
• Paradižnik 3 srednji.
• Oljčno olje 50 gramov.
• Sol 1 čajna žlička.
• Črna mleti poper okus.
• Vrela voda 0,5 litra.

Najprej na majhne kocke narežemo zelenjavo: čebulo, paradižnik in korenje.

Nato olupimo in narežemo krompir.

Segrejte gosto litoželezno ponev olivno olje in dodajte čebulo, prepražite do zlato rjave barve.

Po tem damo našega zajca, predhodno narezanega na koščke.

Cvremo ga na obeh straneh pet minut.

Ko zajca obrnemo na drugo stran, ga malo posolimo in obložimo z našim paradižnikom.

Zmanjšajte ogenj, na tej točki bo paradižnik dal sok, kar bo zajcu dalo mehkobo. Pod zaprtim pokrovom dušimo 10 minut.

Po tem položite krompir.

Nato dajte korenje.

sol, poper.

Zalijemo z vodo, pokrijemo in vse skupaj dušimo 30 minut.

Po 30 minutah ga ugasnemo in pustimo našega zajca s krompirjem stati 10 minut.

Recept 3: zajec v pečici s krompirjem (fotografije po korakih)

Bodite prepričani, da poskusite kuhati to nežno meso v pečici. Lahko ga predhodno marinirate v belem vinu, tako da bo še bolj okusno. Kako kuhati zajca v kisli smetani s krompirjem v pečici, se boste naučili iz našega recepta po korakih s fotografijo.

• 1 PC. - zajčji trup
• 800 g - krompir
• 200 g - korenje
• s kos. (po 100 g) - čebula
• 6 kosov (stroki česna
• 1 žlica - adjika
• 100 g majoneze
• 1 čajna žlička - sol

Trup zajca najprej narežemo na porcije in jih operemo.

Krompir narežemo na kolute, trakove ali rezine. Zajec bo pečen na zelenjavi, ki mu bo postala priloga.

Pekač obložite s peki papirjem in nanj položite krompir.

Korenje narežemo na kolute in ga položimo na krompir.

Naslednjo plast položite čebulo, narezano na pol obroče.

Na zelenjavo položimo meso.

Kuhanje nadeva iz kisle smetane (lahko uporabite majonezo ali jogurt). V našem primeru je preliv sestavljen iz majoneze, stisnjenega česna in suhe adjike (lahko uporabite običajno adjiko). Po okusu lahko dodate še druge začimbe.

Prelivu dodamo 150-200 ml vode in premešamo.

Meso in zelenjavo prelijemo s prelivom.

Pekač damo v pečico za 50 minut na 180 stopinj. Da se meso ne zapeče preveč, lahko posodo pokrijemo s folijo in jo odstranimo 10 minut pred koncem pečenja.

To je celoten recept za zajca v pečici v kisli smetani s krompirjem. Dober tek!

Recept 4: zajec s krompirjem in gobami v počasnem kuhalniku

Tradicionalno je dober dušen zajec. Danes bomo v počasnem kuhalniku dušili meso z gobami in krompirjem. Dušenje je postopek kuhanja, ki združuje cvrtje in vrenje. Običajno meso pred kuhanjem prepražimo na neki maščobi, nato pa skuhamo v majhni količini vode. Če meso dušimo z gobami in zelenjavo, kot v našem primeru, potem dobimo jed v nekakšni omaki, ki jo dobimo med kuhanjem.

• zajec - 500-600 gr
• čebula - 1 kos.
• Lovorjev list
• korenje - 1 kos.
• šampinjoni - 180 gr
• sončnično olje - 4 žlice.
• krompir

Zajca narežemo na majhne koščke. Za dušenje lahko vzamete srednji rebrni del. Stegna kot bolj mesnat del je najbolje uporabiti za peko, a tudi rebra se bodo izkazala kot rezultat dušenja.

Korenje olupimo in naribamo, čebulo nasekljamo.

Gobe ​​narežemo na rezine.

V skledo multicookerja nalijte malo rafiniranega rastlinsko olje in na njem popražimo meso in čebulo s korenjem. Če želite to narediti, nastavite program "Cvrtje" 20 minut.

Mesu dodamo olupljen in na kocke narezan krompir, na isto mesto položimo gobe.

Vsebino zalijemo z vodo (malo, da pokrije sestavine), solimo, dodamo lovorjev list, poper.

AT pripravljen obrok Dodamo malo zelenja.

Recept 5: zajec, pečen v rokavu s krompirjem

Kunčje meso je zelo okusno pečeno v pečici. Da bi bil zajec sočen in nežen, ga je bolje peči v kulinaričnem rokavu skupaj s čebulo. Dodate lahko tudi krompir ali drugo sezonsko zelenjavo.

• Kunčje meso 400 g
• Čebula 1-2 kos.
• Krompir 4-5 kosov.
• Lovorjev list 3 kos.
• Sol po okusu
• Črni poper po okusu
• Sončnično olje 3 žlice. l.

Zajčje meso potresemo s soljo in poprom.

Čebulo očistimo, narežemo in stresemo k mesu.

Dodamo narezan krompir in lovorov list.

Kunčje meso s krompirjem položite v kulinarični rokav, dodajte sončnično olje in vse premešajte. Zavežemo rokav na obeh straneh in pošljemo v pečico za 45 minut.Pečemo pri temperaturi 190-200 stopinj.

Zajec, pečen s krompirjem, je pripravljen, dober tek.

Recept 6: zajec v loncu s krompirjem (korak za korakom s fotografijo)

Zajec, kuhan v loncu krompirja, je čudovita, preprosta jed, v kateri boste zagotovo uživali. Kunčje meso v kombinaciji s krompirjem je zelo okusno, nežno in dišeče. Jed lahko postrežemo za kosilo ali večerjo s solato iz sveža zelenjava. Poskusite, priporočam! Kalkulacija izdelkov je podana za 2 lonca s prostornino 600 ml.

• kunčje meso - 300 g;
• čebula - 1 kos .;
• sol, začimbe - po okusu;
• korenje - 1 kos .;
• kisla smetana - 2-3 žlice. l.;
• krompir - 4-5 kosov;
• mesna ali piščančja juha (če ni juhe, jo lahko nadomestite z vodo) - 300 ml;
• lovorjev list - 2 kos.

Zajec s krompirjem, kuhanim v loncu - najbolj nežen in zelo okusna jed, postrezite vroče, posuto z zelišči.

Recept 7: Dušen zajec s krompirjem v loncu

• Zajec - 400 gr.,
• Čebula - 1 kos,
• Krompir - 1 kg,
• Korenje - 1 kos,
• Voda - 1,5 litra,
• lovorjev list - 1-2 kos.,
• Sol - po okusu
• Začimbe za meso - 5 g,
• Sončnično olje

Kuhanje dušenega zajca se začne s pripravo zelenjave. Korenje in krompir operemo in olupimo. Korenje sesekljajte na drobno.

Krompir narežemo na majhne koščke kot za juho ali boršč. Zalijemo z vodo, da ne potemni.

Čebulo olupimo in narežemo na kocke.

Zdaj pa pripravimo zajca. Supermarket prodaja že pripravljene jušne komplete iz sesekljanih delov zajca. Če imate celega zajca, ga narežite na koščke. Za dušenje so primerni kateri koli deli zajca. Pripravljeno meso je treba sprati s hladno vodo in pobrisati iz vode s prtički.

Za dušen krompirče je zajec bolj izrazit okus, je priporočljivo, da kunčje meso pred dušenjem popečete v ponvi z oljem. Zajca damo v ponev, ko je segret. Zajca prepražimo do zlato rjave barve.

Krompir dajte v kotel, ponev ali ponev. Nanj položimo ocvrte kose zajca. Na sončničnem olju prepražimo korenje in čebulo.

Dodamo v lonec z zajcem in krompirjem.

Dodajte vročo vodo. Voda naj pokriva zelenjavo z mesom za približno 2 cm.

Da bi bilo meso mehko, ga namočimo v mleko ali raztopino. jabolčni kis: 1 čajna žlička na liter vode. Takšna marinada tudi pomaga znebiti specifičnega vonja. Namočeno meso pustimo čez noč v hladilniku, naslednji dan lahko delamo z njim.

• Zajčji trup narežite na majhne koščke.
• V kotličku stopite maslo. Dajte meso, pražite, dokler se ne pojavi skorja. sol, poper.
• Čebulo narežite na pol obroče, pošljite k mesu. Na majhnem ognju dušimo 10 minut.
• V kotel vlijemo 150 ml vroče juhe. Zavremo, zmanjšamo toploto. Kuhajte pod zaprtim pokrovom uro in pol.
• V ločeni posodi zmešajte preostalo juho in kislo smetano. Mesu dodamo omako, prelijemo s sesekljanim peteršiljem. Jed dušimo še 15 minut.

Po želji lahko dodate začimbe - koriander, lovorjev list, nageljnove žbice. Jed postrežemo za kosilo s prilogo iz kuhanega krompirja. Okras vlije na vrh kislo smetanovo omako. Za dajanje omake nežen okus, kisli smetani lahko dodamo 50 ml smetane. Kunčje meso velja za prehransko, je dobra možnost za lahko večerjo.

Zajec v kotlu z gobami in pomarančami

Kisline v citrusih dobro zmehčajo kunčje meso.

Potrebne sestavine:

• Kunčji trup - 1,5 kg;
• Čebula - 3 kosi;
• Šampinjoni - 400 g;
• Oranžna - 1 kos .;
• Rastlinsko olje - 120 g;
• Svež česen.
• Začimbe.

Pred kuhanjem trup razrežemo na kose in 3 ure mariniramo v mešanici žlice olja, hmelja suneli, rožmarina, koriandra.

1. V ločeno posodo dajte grobo narezane gobe. Solimo in popramo, dodamo strok česna, prehojen skozi stiskalnik česna.
2. Pomarančo narežemo na tanke kolobarje, dodamo k mesu. Pomarančo z rokami razdrobimo, da spusti sok.
3. V kotlu segrejemo olje, pražimo zajca 15 minut.
4. Vsako čebulo narežite na 4 kose. Čebulo in gobe nalijte v kotel, pokrijte s pokrovom. Vse skupaj dušimo na majhnem ognju 2 uri.

Med kuhanjem morate dodati vrelo vodo, vendar je ne sme biti preveč. Gobe ​​in čebula bodo dale dovolj soka.

Jed postrežemo vročo, lahko jo potresemo s sladko rdečo papriko. Kunčje meso postrežemo s krompirjem, rižem ali dušeno zelenjavo kot prilogo.

Kunčje meso, če je pravilno kuhano, je zelo okusno in mehko. Poleg tega je kunčje meso zelo koristno, saj je bogato s posebnimi beljakovinami, ki dopolnjujejo oskrbo človeškega telesa z energijo. Hkrati lahko kunca varno vključite v prehrano, saj vsebuje veliko manj kalorij kot druge vrste mesa. Obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo. Danes bomo razmislili, kako je pripravljen dušen zajec s krompirjem.

Kako kuhati kunčje meso, tako da je sočno?

Kot smo že omenili, je sočnost kunčjega mesa odvisna od načina njegove priprave. Izkušeni kuharji svetujejo, da upoštevate naslednje:

• da bi bil zajec nežen in mehak, ga je bolje dušiti, pri pečenju pa meso postane ostro;
• idealne sestavine za dušenje kunčjega mesa so kisla smetana, majoneza, vino (belo ali rdeče) in mleko;
• pri dušenju zajca s krompirjem lahko dodate različno zelenjavo: papriko, jajčevce, paradižnik itd.;
• za kuhanje zajca s krompirjem je bolje, da meso razdelite na porcije;
• pred kuhanjem je treba zajca temeljito sprati pod tekočo vodo in posušiti;
• zajec se izkaže za sočnega in mehkega, če je meso sveže ali ohlajeno;
• lahko dušite zajčje meso različne poti: v kotlu, počasnem kuhalniku, ponvi z debelimi stenami, v ponvi in ​​v pečici.

No, začnimo ustvarjati lastne kulinarične mojstrovine.

Kunec, dušen s krompirjem v kotlu

Ta recept je precej preprost za izvedbo, jed pa se izkaže za krepko in neprekosljivega okusa. To bo idealen okras ne samo vsak dan, ampak tudi praznična miza. Mimogrede, dušen krompir z zajcem v ponvi je pripravljen po istem receptu.

spojina:

• kunčje meso - 700 g;
• 2-3 korenja;
• 2 glavi čebule;
• krompir - 700 g;
• maščobna kisla smetana - ½ žlice;
• paradižnikova pasta - 3 žlice. l.;
• filtrirana ali kuhana voda - 1 l;
• maslo - 60 g;
• mešanica začimb in soli.

Kuhanje:

1. Če imate cel zajčji trup, ga morate razrezati na porcije. Meso razporedimo v ločeno skodelico in ga napolnimo s hladno vodo. Pustimo eno uro. V tem času je treba vodo zamenjati 2-3 krat.
   
2. Da ne bi izgubljali časa, medtem ko se naš zajec namaka, bomo olupili krompir, pa tudi korenje in čebulo. Krompir in korenje narežemo na srednje velike kocke, čebulo pa na kolobarje.
3. Kunčje meso vzamemo ven in ga operemo pod tekočo vodo, nato pa osušimo. V ponvi stopimo maslo in položimo našega zajca. Popecite do zlato rjave barve z vseh strani. Meso začinimo z mešanico začimb in soli.
   
4. Zdaj vzamemo kotel in vanj damo meso iz ponve, prelijemo preostalo maslo. Dodajte pripravljeno zelenjavo, pa tudi kislo smetano in paradižnikovo pasto.
   
5. V kotel nalijemo 1 liter vode. Če vidite, da je premalo vode, jo lahko dodate malo.
6. Takoj, ko voda zavre, morate zmanjšati ogenj in kuhati našo jed 45-55 minut.
   
7. Pripravljenost jedi določa meso. Omako poskusite in po potrebi dodajte začimbe in sol. Tukaj je tak zajec, dušen v kisli smetani s krompirjem, bi nam moralo uspeti.

Priprava mesečine in alkohola za osebno uporabo
popolnoma legalno!

Po razpadu ZSSR je nova vlada ustavila boj proti mesečini. Odpravljene so bile kazenska odgovornost in globe, iz Kazenskega zakonika Ruske federacije pa je bil odstranjen člen, ki prepoveduje domačo proizvodnjo izdelkov, ki vsebujejo alkohol. Do danes ni nobenega zakona, ki bi vam in meni prepovedoval, da se ukvarjamo z našim najljubšim hobijem - kuhanjem alkohola doma. To dokazuje zvezni zakon z dne 8. julija 1999 št. 143-FZ »O upravni odgovornosti pravnih oseb (organizacij) in samostojnih podjetnikov za prekrške na področju proizvodnje in prometa. etilni alkohol, alkohol in izdelki, ki vsebujejo alkohol« (Sobraniye zakonodatelstva Rossiyskoy Federatsii, 1999, N 28, točka 3476).

Odlomek iz zveznega zakona Ruske federacije:

"Učinek tega zveznega zakona ne velja za dejavnosti državljanov (posameznikov), ki ne proizvajajo izdelkov, ki vsebujejo etilni alkohol, za namen trženja."

Moonshine v drugih državah:

V Kazahstanu v skladu z zakonikom Republike Kazahstan o upravnih prekrških z dne 30. januarja 2001 N 155 je predvidena naslednja odgovornost. Torej, v skladu s členom 335 "Proizvodnja in prodaja alkoholne pijače domača« nedovoljena izdelava z namenom prodaje mesečine, čače, murvine vodke, žgancev in drugih alkoholnih pijač ter prodaja teh alkoholnih pijač se kaznuje z globo v višini tridesetih mesečnih obračunskih indeksov z odvzemom alkoholnih pijač, aparatov, surovin in opreme za njihovo izdelavo ter od njihove prodaje prejeti denar in druge vrednostne predmete. Zakon sicer ne prepoveduje priprave alkohola za osebne namene.

V Ukrajini in Belorusiji stvari so drugačne. Člena št. 176 in št. 177 ukrajinskega zakonika o upravnih prekrških predvidevata naložitev globe v višini treh do desetih neobdavčenih minimalnih plač za proizvodnjo in skladiščenje mesečine brez namena prodaje, za skladiščenje brez namena prodaje aparatov * za njihovo proizvodnjo.

V členu 12.43 so ti podatki skoraj dobesedno ponovljeni. "Proizvodnja ali nakup močnih alkoholnih pijač (moonshine), polizdelkov za njihovo proizvodnjo (drozge), skladiščenje naprav za njihovo proizvodnjo" v Zakoniku o upravnih prekrških Republike Belorusije. Odstavek št. 1 določa: "Proizvodnja močnih alkoholnih pijač (moonshine), polizdelkov za njihovo proizvodnjo (drozge) s strani posameznikov, kot tudi skladiščenje naprav *, ki se uporabljajo za njihovo proizvodnjo - pomeni opozorilo ali globo do pet osnovnih enot z odvzemom navedenih pijač, polizdelkov in naprav.

*Nakup destilarne za mesečino za domača uporaba je še možno, saj je njihov drugi namen destilacija vode in priprava sestavin za naravno kozmetika in parfumerija.

Nekateri menijo, da je meso škodljiv izdelek in ga zato poskušajo jesti čim manj. To deloma drži, če kuhate hrano iz mastnega mesa in ga uživate v velikih količinah.

Zato je vredno biti pozoren na kunčje meso - meso, ki velja za prehransko.

Kunčje meso vsebuje malo maščob, vendar je bogato z beljakovinami, ki se skoraj popolnoma absorbirajo. Tudi v kunčjem mesu je malo ekstraktivnih snovi in ​​škodljivega holesterola.

Zajec ima veliko kalija, kalcija, magnezija, fosforja in vitamina PP, zaradi česar možgani normalno delujejo, kar pozitivno vpliva na splošno duševno stanje.

Pripravljeno iz kunčjega mesa različne jedi. Je ocvrta, kuhana, dušena, pečena, dimljena. Za krepitev koristne lastnosti kunčje meso, je priporočljivo kuhati z zelenjavo. So bogati z vlakninami, ki pomagajo pri boljši prebavi hrane.

Zajec, dušen z zelenjavo: posebnosti kuhanja

• Če boste kunčje meso dušili, se morate zavedati, da sprednji in zadnji del trupa zahtevata različno toplotno obdelavo. V mesu prednjega dela, ki se konča v višini zadnjega ledvenega vretenca, je več vezivnega tkiva. Zato je to meso trše in se dlje kuha. Običajno ga ne ocvremo, ampak pustimo vreti ali dušiti.
• Zajec ima specifičen vonj. Da bi se ga znebili, je meso namočeno v hladna voda ali vložena. Marinado pripravimo iz razredčenega z vodo namizni kis, v katerega dajo sesekljano čebulo, poper, lovorjev list, zelišča in nato kuhajo nekaj minut. Kose kunčjega mesa hranimo v tej marinadi več ur. Čas staranja je odvisen od starosti trupa: starejši kot je zajec, dlje mora biti v marinadi.
• Kunčje meso je priporočljivo dušiti. Je nežen, brez vonja, hitro kuhan. Ni ga mogoče vložiti, ampak takoj toplotno obdelati.
• Zajci imajo suho meso. Če pa ga pri dušenju ne zalijemo z vodo, ampak z vinom, se bo izkazalo za sočno in zelo mehko.
• Zajca dušimo na štedilniku (v ponvi, kotlu, v loncu), pa tudi v pečici. Da se kunčje meso v pečici ne izsuši, je priporočljivo, da ga dušimo zaprtega, damo v lonec ali zavijemo v folijo.
• Zajca lahko dušimo s poljubno zelenjavo, najbolje pa se ujema s čebulo, korenjem, zelišči.
• Pogosto je zajec dušen s krompirjem, a na koncu se izkaže precej visoko kalorično jed. Če nikakor ne morete zavrniti krompirja, mu morate dodati več zelenjave in čebule.

Kunec, dušen z zelenjavo in zelišči

Sestavine:

• zajec - 0,5 kg;
• rdeče korenje - 2 kosi;
• velika čebula - 2 kosi;
• stopljeno maslo - 1 žlica. l.;
• kisla smetana - 2 žlici. l.;
• paradižnikova pasta - 1 žlica. l.;
• sladkor - 1/3 žličke;
• sol - po okusu;
• timijan in origano (suho) - vsak ščepec;
• mleti črni poper - ščepec;
• vodo.

Način kuhanja

• Zajca narežemo na porcije, damo v skledo, potresemo s soljo in poprom, premešamo. Za 2 uri postavimo v hladilnik, da se meso marinira.
• Čebulo olupimo iz lupine, operemo. Prerežite na pol, nato pa vsako polovico še na dva dela. Sesekljajte slamo.
• Korenje olupimo, operemo. Po dolžini prerežemo na dva dela, vsakega prerežemo na tanke rezine.
• Zajca vzamemo iz hladilnika. Maslo dajte v globoko ponev, stopite. Na njem prepražimo meso do zlato rjave barve. Meso odstavimo na krožnik in na preostalem olju prepražimo čebulo. Nato dodamo korenje in rahlo popražimo.
• Odstranite nekaj zelenjave iz ponve. Na preostalo zelenjavo položite kose zajca. Pokrijemo s čebulo in korenjem, ki smo ju položili na začetku.
• Zmešajte v posodi paradižnikova mezga, kisla smetana, sol, sladkor, začimbe. Dodajte kozarec vode, dobro premešajte.
• S to omako prelijemo zajca z zelenjavo. Omaka naj popolnoma prekrije vsebino ponve. Če je tekočine premalo, dodamo še malo vrele vode.
• Meso zavrite na zmernem ognju, nato pa ogenj zmanjšajte na nizko. Pokrito dušimo približno 1-1,5 ure.
• Končanega zajca z zelenjavo položite na krožnik, potresite s svežimi zelišči.

Praznični video recept:

Kunec, dušen z zelenjavo v vinu

Sestavine:

• zajec - 0,5 kg;
• čebula - 2 kos .;
• sveži paradižnik - 5 kosov;
• polsuho rdeče vino - 300 ml;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - 1/5 žličke;
• česen - 5 strokov;
• lovorjev list - 2 kos .;
• začimbe(bazilika, origano, majaron, timijan) - po okusu;
• oljčno ali sončnično olje - 2 žlici. l.

Način kuhanja

• Operite trup zajca, ga razdelite na kose po 50-100 g. Ker bo meso dušeno v vinu, ni predhodno marinirano. Meso potresemo s soljo in poprom, pustimo 20-30 minut.
• Pripravite zelenjavo. Paradižnik operemo, damo v globoko skledo, prelijemo z vrelo vodo. Po 2 minutah paradižnik sperite s hladno vodo, odstranite kožo. Paradižnik narežemo na kocke.
• Čebulo olupimo, speremo s hladno vodo, narežemo na pol obroče.
• Olupljeno korenje operemo, po dolžini razpolovimo in prečno narežemo na tanke rezine.
• V ponev vlijemo žlico olja, segrejemo. Dodamo čebulo in pražimo do rumene barve. Dodamo korenje, premešamo, dobro segrejemo.
• V drugi ponvi segrejemo preostalo olje, damo kose zajca in jih na močnem ognju zlato rjavo popečemo.
• Meso prestavimo v ponev z zelenjavo. Napolnite z vinom, dodajte začimbe in zelišča. Meso in zelenjavo zavremo na zmernem ognju. Zmanjšajte ogenj, ponev pokrijte s pokrovom in kuhajte s komaj opaznim vrenjem približno eno uro. Ko vino izhlapevamo, dodamo vrelo vodo.
• Končanega zajca z zelenjavo postrezite s poljubno prilogo ali kot samostojno jed, potreseno s svežimi zelišči.

Kunec, dušen z zelenjavo v loncu v pečici

Sestavine:

• zajec - 0,5 kg;
• srednje veliko korenje - 1 kos;
• srednje velika čebula - 1 kos;
• Bolgarska rdeča paprika - 1 kos;
• krompir - 3 kosi;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - 1/3 žličke;
• sončnično olje - 2 tbsp. l.;
• lovorjev list - 1 kos. v vsakem loncu;
• belo vino - 1 žlica;
• smetana - 0,5 l.

Način kuhanja

• Trup predelanega zajca narežite na porcije, dajte v skledo. Prilijemo vino, rahlo razredčeno z vodo. Pustite 2 uri. Če ste nasprotnik alkoholni izdelki, vino zamenjajte z vodo in kisom. Če želite to narediti, v 500 ml vode razredčite 1-2 žlici. l. kisa in v tej marinadi drži meso.
• Čebulo olupite z lupine, sperite z vodo, narežite na pol obroče ali trakove.
• Korenje olupimo, operemo, narežemo na rezine.
• Papriko operemo, odstranimo semena, narežemo na kvadratke.
• Krompir olupimo, operemo, narežemo na četrtine, nato pa narežemo na ne zelo tanke rezine.
• Pripravite keramične posode. Če jih dlje časa niste uporabljali, jih operite, nalijte vodo in pustite eno uro. Nato izlijte vodo in nadaljujte z naslednjim korakom.
• Meso vzamemo iz marinade, osušimo s papirnatimi brisačami. V ponvi segrejemo olje, na njem prepražimo kose mesa do zlato rjave barve. Dajte jih v lončke.
• Na preostalem olju svetlo popražimo čebulo in korenje. Zmešajte jih z bolgarski poper in krompir. Dodamo sol in črni poper, ponovno premešamo. Objavi to zelenjavna mešanica v lončkih na vrhu mesa. V vsak lonec damo en lovorov list.
• Vsebino lončkov napolnimo s smetano. Dodate lahko malo tople vode. Tesno zaprite pokrove.
• Lončke postavimo v šibko ogreto pečico, temperaturo povečamo na 180°C in dušimo 1 uro. Ko tekočina povre, prilijemo vrelo vodo. Če tega ne storite, lahko krompir ostane napol pečen in žilav.
• Zajca, dušenega z zelenjavo, postrežemo neposredno v lončkih ali na krožnike. Potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Opomba lastniku

Namesto v mariniranju v vinu ali kisu lahko zajca namočimo v vodi, h kateri limonina kislina ali limonin sok.