Cel pražen mlad krompir. Ocvrt mlad krompir v olupku

Pozdravljeni dragi bralci. Prejšnji vikend smo šli na sprehod in šli v kavarno nekaj pojest. In zelo radi iščemo nove recepte zase, zato pogosto naročamo nove jedi. In ravno takrat mi je padel v oči mlad droben krompir v ponvi. Ne bom rekel, da je bila to zame nova jed, vendar sem pozabil nanjo. Zato vam bom danes povedal, kako v ponvi popeči cel mlad krompir. In ne le kot celota, ampak tudi v olupku.

Ta recept sem prvič izvedel pred 25 leti od prijatelja, katerega oče je šel delat v Moskvo. Od tam je prinesel ta recept, kakršen je bil proračunska jed. In okusna jed.

Za kuhanje potrebujemo:

• En kilogram majhnega mladega krompirja
• Zvrhana čajna žlička soli
• En strok česna
• Rastlinsko olje za cvrtje krompirja - približno 70 gramov

In kot pri vsakem receptu pripravite sestavine. Začnimo s kuhanjem krompirja. In večinoma je to najbolj osnovna in edina sestavina, začimb ne štejemo. Moj krompir. In priporočam, da krompirja ne operete pod tekočo vodo, ampak vsaj 10 minut namakate.

Tako bomo zagotovo dobro oprali vso umazanijo, ki se lahko oprime korenovk. Izbrati morate manjši krompir. Na primer, vzeli smo krompir s premerom največ 2 centimetra na manjši strani. Tako se bo hitreje ocvrlo.

Krompir smo dvakrat oprali in ga vlili v ponev, potem ko smo prelili rastlinsko olje in prižgali štedilnik. Vzemite količino krompirja za svojo družino. Za družino imamo dovolj enega kilograma krompirja. Zato bom pojasnil na primeru enega kilograma.

Solite lahko takoj, lahko pa tudi med cvrtjem. Na kilogram smo dodali eno zvrhano žličko soli. Seveda lahko dodate več, vendar je to že amater. Ko dodate čebulo ali česen, se zdi krompir slan. In dodali bomo česen.

Zato medtem, ko se mlad krompir praži, pripravimo česen. Olupite en strok česna in sesekljajte. To sem naredil z nožem. Nageljnove žbice je zdrobil z rezilom, nato pa z istim nožem še zdrobil.

To seveda lahko storite s stiskalnikom za česen. Potem pa sem postal prelen, da bi pomival stiskalnico po enem stroku.

Krompir pražimo približno 15 minut, nato dodamo česen, in pražimo še 5 minut.Ker je krompir mlad, se ima čas pražiti 20 minut v ponvi. Še enkrat, poglejte svojo peč.

V 20 minutah na zmernem ognju je bil krompir pripravljen. Najprej sem poskusil dodati česen. Tako je popolnoma zgorel, v ponvi se spremenil v črne smeti. Še dobro, da se ni prijel na krompir.

Tudi krompir smo poskusili najprej skuhati, nato pa ocvreti. Okus absolutno ni enak in ne na bolje, za naš okus.

No, kako bi lahko brez foto seanse za že pripravljeno jed iz majhnega krompirja, kuhanega v ponvi kot celoti.

Po tem receptu lahko kuhate ne samo mladi krompir poleti, ampak tudi ne mladega krompirja pozimi. Vendar pazite, da bo majhna, sicer se izgubi vsa privlačnost te jedi.

Prvič, ko sem poskusil, ni bil mlad krompir. In kot so mi takrat, pred 25 leti, razlagali, krompir operejo, potem ga napraskajo z vilicami in popečejo v ponvi. To je bila jed gradbenikov. Drobni krompir je bil in je še vedno praktično najugodnejši izdelek v cenovni kategoriji. In ja, bilo je zelo hitro. Oprano, ocvrto in pripravljeno. Sploh vam ga ni treba čistiti.

No, zdaj samo posodabljamo in delamo navadne jedi okusne, predvsem pa se da droben krompir hitro skuhati. Dober tek in vse dobro tebi!

Mladi krompir s svežim koprom in mladim česnom je prava poslastica. Ni zaman, da že skoraj celo leto čakamo na poletno sezono, ko lahko poskusite to čudovito, čeprav preprosto jed. Najboljše pa je, da zgodnji krompir ni le okusen, ampak tudi izjemno zdrav.

Kot v mnogih sveža zelenjava vsebuje rekordno število za zdravje pomembnih elementov in vitaminov. Poleg tega mladi krompir velja za nizkokalorično zelenjavo. V kuhani obliki ta številka komaj presega 60 enot.

Uporaba različnih jedi, pripravljenih na osnovi mladega krompirja, pomaga krepiti krvne žile, podaljšuje mladost celic in celotnega organizma. Komponente, ki sestavljajo krompir, pomagajo normalizirati presnovni procesi, odstrani odvečno tekočino in škodljive toksine.

Mladi krompir lahko jeste neposredno s kožo, to bo jedi le dodalo uporabnost. Menijo, da je v zgornjem delu korena, ki vsebuje največje število koristne elemente. Poleg tega je lupina mladega krompirja tako tanka, da jo je mogoče zlahka odstraniti že z najmanjšim naporom. Gomolje lahko očistite ne samo z nožem, ampak tudi s trdo gobo, kovinsko mrežico ali celo soljo.

V slednjem primeru je priporočljivo, da korenovke postavite v ponev ali močno plastično vrečko, tja nalijte veliko pest groba sol in močno stresajte nekaj minut, najlažje pa je, da gomolje napolnite z vodo in jih namakate 5–10 minut, nato pa z nekaj truda temeljito operete. Če je krompir svež, pred kratkim izkopan iz zemlje, se bo lupina sama odmaknila od korenovk.

Pri lupljenju krompirja si velja zapomniti, da bo škrob, ki se pri tem sprosti, roke zagotovo potemnil. Zato začetek postopka, izkušene gospodinje Priporočljivo je, da nosite rokavice.

Kako kuhati mlad krompir - najboljši recept z videom

Če nimate veliko časa na razpolago, potem uporabite naslednji recept. V pečici se bo mladi krompir skuhal brez vaše prisotnosti.

• 1 kg mladega krompirja;
• 1 čajna žlička mešanice italijanskih zelišč;
• 1,5 žličke drobna sol;
• 2 žlici olivno olje ali sončnično olje.

Kuhanje:

1. Krompir olupimo s tankih lupin, temeljito operemo in rahlo osušimo.
2. Brez rezanja položite v globok pekač. Potresemo s soljo, italijanskimi zelišči in pokapljamo z oljem. Mešajte z žlico.
3. Pekač ovijte s folijo in pecite do pečenja (25-40 minut, odvisno od velikosti) v pečici, predhodno ogreti na 220 ° C.
4. Vse nianse kuhanja bodo pokazale video navodila.

Mladi krompir v pečici - recept za pečen krompir

Da bi dobili posebej pikanten krompir v pečici, ga lahko predhodno marinirate. Potem pripravljen obrok bo pridobil prefinjeno aromo in neopisljiv okus.

• 0,5-0,6 kg krompirja;
• 3–4 žlice rastlinsko olje;
• 2-3 stroka česna;
• sol, črni poper po okusu;
• velikodušno pest poljubnih aromatičnih zelišč.

Kuhanje:

1. Krompirjevih gomoljev ni mogoče olupiti, ampak le temeljito oprati v tekoči vodi. Če je krompir velik, ga razrežite na 4 dele, če je srednji, pa na dva.
2. Pripravljene gomolje zložite v poljubno posodo (lonec, kozarec, skledo). Tam dodajte grobo sesekljan česen, sol, poper, začimbe in olje. Pokrijte in večkrat močno pretresite, da se vse začimbne sestavine enakomerno porazdelijo.
3. Pustite, da se krompir marinira 10-30 minut, občasno pretresite.
4. Vložene gomolje damo v toplotno odporno skledo, na vrh prelijemo preostanek marinade.
5. Postavimo v ogreto pečico (približno 200°C) in odkrito pečemo približno 40 minut. Pripravljen krompir postane rdeč in se zlahka prebode z vilicami.

Mladi krompir v počasnem kuhalniku - korak za korakom recept s fotografijo

Kuhanje mladega krompirja v počasnem kuhalniku je še lažje. Hkrati se izkaže, da je na vrhu malo ocvrt, znotraj pa zelo nežen.

• 1 kg mladega krompirja;
• 50 g masla;
• voda;
• sol.

Kuhanje:

1. Krompir olupite na kateri koli primeren način, operite in ga v celoti v eni plasti položite v posodo za več kuhalnikov. Nalijte nekaj vode.

2. Nastavite program "soparnik" (poljuben, ki predvideva vrenje) za 20-30 minut in počakajte, da vsa tekočina izhlapi.

3. Dodajte maslo, postavite napravo v način cvrtja ali pečenja. Počakajte, da se maslo popolnoma stopi in zaprite pokrov.

4. Po 5-7 minutah popečen krompir premešamo in počakamo še toliko časa, da se gomolji popečejo še na drugi strani.

Mladi krompir s koprom - klasičen recept

Klasičen recept za mladi krompir s koprom je osnovni. Uporaba in spreminjanje dodatne sestavine, lahko vsakič dobite popolnoma novo jed.

• 1 kg mladega krompirja;
• 50 g masla;
• kup kopra;
• sol.

Kuhanje:

1. Gomolje olupite, razrežite na 2-4 dele, odvisno od prvotne velikosti.
2. Zalijemo z vodo, solimo po okusu in po vrenju na zmernem plinu kuhamo 15–25 minut do mehkega.
3. Z kuhan krompir odcedite vodo. V ponev dajte velik kos masla in rahlo pretresite, da prekrijete vsak kos.
4. Opran in posušen koper sesekljajte in pošljite krompirju. Po želji lahko kopru dodate katero koli drugo zelenjavo (peteršilj, malo cilantra, zeleno čebulo, perje mladega česna). Premešamo in takoj postrežemo.

Majhen mlad krompir - kako ga okusno skuhati

Če po sortiranju krompirja ostanejo še posebej miniaturni gomolji, jih ne hitite pustiti v banalen pire krompir. Iz majhnega mladega krompirja lahko skuhate odličen obrok.

• 1 kg krompirja;
• 50 g masla;
• 1 žlica zelenjava;
• 2-3 stroka česna;
• sol.

Kuhanje:

1. Manjši krompir damo v skledo, prelijemo z vodo in dobro operemo s krtačo ali trdo gobo. Po takem postopku ga sploh ni treba čistiti.
2. Gomolje prelijemo z vodo in po vrenju kuhamo 5-8 minut, dokler niso skoraj kuhani.
3. Odcedite vodo in pošljite krompir v olje, segreto v ponvi (zelenjava z maslom).
4. Na zmernem ognju pražimo do zlato rjave barve in močno mešamo, da se enakomerno zapeče. To bo trajalo še 3-5 minut.
5. Česen drobno sesekljajte, vrzite v ponev nekaj minut, preden izklopite krompir. Po želji lahko dodate nekaj svežih zelišč.

Ocvrt mladi krompir

Mladi krompir je odličen za cvrtje, vendar obstaja nekaj odtenkov. Za razliko od "starih" gomoljev se kuha veliko hitreje, kosi pa popolnoma ohranijo prvotno obliko in ne razpadejo. Za cvrtje je bolje uporabiti oljčno ali sončnično olje. Idealna je mast ali mastni prsi.

• 8 srednje velikih krompirjev;
• olje za cvrtje;
• sol;
• dopolnjujejo po želji.

Kuhanje:

1. Krompir po svojem okusu olupimo ali pustimo "v uniformi", le dobro ga operemo. Režemo poljubno: slamice, kocke, kroge.
2. V ponev vlijemo izdatno porcijo olja, ko se segreje, dodamo krompir.
3. Med občasnim mešanjem pražimo kot običajno, dokler niso rezine pečene in rahlo zlate.
4. Približno 3-5 minut pred koncem cvrtja solimo po okusu in dodamo poljubna zelišča (koper, peteršilj, baziliko, origano, majaron) za okus. Lahko potresemo z drobno sesekljanim zelena čebula ali mladega česna.

Mladi krompir s česnom - okusen recept

Nežna pulpa mladega krompirja se najbolje kombinira z maslo in česen. Naslednji recept vam bo podrobno povedal, kako kuhati posebej okusno in dišečo jed.

• 1,5 kg krompirja;
• 6 žlic rastlinsko olje;
• 3 veliki stroki česna;
• drobna sol;
• paprika;
• mešanica paprike;
• 100 g trdega sira.

Kuhanje:

1. Olupljen krompir narežemo na velike rezine. Namakajte 10 minut hladna voda da odstranite odvečni škrob.
2. Odlijemo vodo, krompir malo osušimo na zraku. Dodamo sol, mešanico popra in papriko. Po želji lahko uporabimo tudi druga zelišča.
3. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Dodajte ga krompirju, prelijte rastlinsko olje. Premešamo in pustimo marinirati 5-10 minut.
4. Rahlo vložen krompir razporedite po pekaču, obloženem s pergamentom, v enakomerni plasti, na vrh pa potresite nariban sir.
5. Pečemo približno 20-30 minut v pečici pri povprečni temperaturi 200°C. Ob serviranju potresemo s svežimi zelišči.

Mladi krompir s piščancem

Če spečete piščanca z mladim krompirjem v pečici, lahko brez večjih težav dobite zapleteno jed. Da bi bilo piščančje meso mehko in nežno kot mlad krompir, ga je treba vnaprej marinirati.

• 3 piščančja stegna;
• 0,7 g mladega krompirja;
• 100 ml kisle smetane;
• 3-4 stroka česna;
• sveže zelenje;
• sol, grobo mlet poper.

Kuhanje:

1. Čisto oprana stegna natremo s poprom, soljo in strtim česnom. Pustite približno eno uro v hladilniku, da se marinira.
2. Olupite srednje velik krompir, narežite na četrtine. Prilijemo kislo smetano, malo posolimo in premešamo.
3. Globok model namažite z oljem, na sredino položite vložena stegna, po robovih razporedite krompir.
4. Pekač po vrhu zategnemo s folijo in pečemo približno 40–45 minut v pečici, ogreti na 180–200 °C.
5. Odstranite folijo in pecite še 5-8 minut, da se piščanec in krompir zapečeta. Na koncu potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Kisla smetana naredi nežen okus mladega krompirja bolj izrazita, ter sirova skorja, ki nastane med peko, ohrani svojo ohlapno strukturo.

• 500 g krompirja;
• 3 žličke kisla smetana;
• 50 g trdega sira;
• ½ žličke moka;
• 2 stroka česna;
• 1 čajna žlička rastlinsko olje;
• sol in poper po okusu.

Kuhanje:

1. Krompir olupite s tanke lupine, naključno narežite in prelijte s hladno vodo za 10 minut.
2. V tem času pripravimo kislo smetano: v kislo smetano dodamo moko, sol, poper in pretlačen česen.
3. Rezine krompirja razporedite po namaščenem pekaču, po vrhu kislo smetanovo omako in potresemo z naribanim sirom.
4. Pečemo približno 30-40 minut v pečici, ogreti na 180°C.
5. Video recept ponuja še eno možnost kuhanja mladega krompirja s kislo smetano.

V dolgi zimi pozabljeni, kako ocvreti mladi krompir? Ponujam vam preprost recept za kuhanje mladega krompirja, ki ga ni treba olupiti, ampak le dobro oprati, narezati in ocvreti v priročni ponvi. To je najlažja možnost kuhanja za mlade pečen krompir. Pod receptom pa boste našli še druge recepte za mlade krompirjeve ovojnice. Poskusimo?!)) Sestava za 4 porcije Mladi krompir - 8 kosov. Srednja velikost; Rastlinsko olje za cvrtje; sol; Velika ponev s pokrovom. Premer ne manj kot 26-28 cm Kako ocvreti mladi krompir krompir temeljito sperite (pustite v koži). Narežemo na polkroge debeline 2-3 mm. v ponev vlijemo olje (plast 1 cm), postavimo na majhen ogenj; ko se olje malo segreje - vlijemo rezine krompirja. Pokrijemo s pokrovom z luknjo (če je pokrov trden, ga rahlo odpremo). Pražite na srednjem ognju, občasno premešajte, premikajte plasti; ko je pražen krompir že skoraj pripravljen (poskušamo z vilicami: skoraj mehak ali še vedno elastičen-hrustljav), odpremo pokrov, solimo. Premešamo in pripeljemo do pripravljenosti. Ocvrt krompir - recept za kuhanje. Dolgo pričakovan poletni obrok! Značilnosti kuhanja mladega krompirja in okus Mladi krompir je zelo okusno in zaželeno živilo, ki ga čakate celo leto do nove letine. Dobro je in kuhano, dušeno in ocvrto! Tanka plast lupine ji doda pikantno trpkost, uniforma pa kot da zadržuje mlado sočnost in sladkobo. Kako najbolje ocvreti krompir? Okus mladega krompirja ohranja viskozen in sladkast okus. olivno olje. Če pa ga nimate, ni problema. Na preprost način, sončnično olje tudi zelo okusno bo! Tisti z zaseko ali prsi pa lahko povsem brez olja. Za tiste, ki želijo shujšati, je to največ najboljša možnost(Ne hecam se, nutricionisti menijo, da je pražen krompir v masti bolj uporaben in ga telo bolje sprejme kot tisti v olju). Rezine ocvrtega mladega krompirja bolje obdržijo obliko in se zmehčajo ter ostanejo enako lepe in enakomerne kot pri rezanju. Zato jih je treba preizkusiti na pripravljenost prej kot navaden krompir z debelo lupino in ne čakati, da se rezine začnejo drobiti in se zlomijo na majhne koščke.)) Ali naj krompir med cvrtjem pokrijem s pokrovom? Pokrijem s pokrovom ko moram skuhati veliko krompirja, sicer se težko enakomerno skuha. Če pokrov nima luknje, obvezno pustite režo za izpust pare, sicer bo krompir premoker. Če v prostorni ponvi cvrete 3-5 krompirjev, jo lahko pustite nepokrito. Ali je treba krompir v ponvi pogosto mešati? Ni vredno mešati pogosto, ocvrt krompir ne mara vrveža brez resnih razlogov. Vmešali so se - odmaknite se, pomijte posodo, pogrnite mizo, pozabite na to za 5 minut. Potem bo krompir na dnu dobil zelo okusno skorjo. In če nenehno mešate, bodo koščki krompirja ostali vlažni, beli in okusni dušen krompir. Iz istih razlogov se splača soliti šele na koncu. Ali je treba mlad krompir olupiti Če krompirjeve lupine prezirate, lahko mlado zelenjavo postrgate ali celo odstranite tanko plast lupine, kot običajno, ko lupimo krompir. Toda v uniformi je boljši okus. Kaj dodati mlademu ocvrtemu krompirju Če zakomplicirate postopek kuhanja ocvrtega krompirja, ga lahko popoprate, dodate zelišča(majaron, bazilika, peteršilj, koper, origano), sredi praženja dodamo sesekljano čebulo in česen (če prej se lahko zažgeta). Čisto na koncu pa vroč ocvrt krompirček lahko potresemo z naribanim sirom ali nadrobljenim sirom (feta). Ali pa celo za 5 minut v pečico, da se sirna skorja prime. V bistvu obrok! Veliko možnosti. Prepričana sem, da ima vsaka gostiteljica svojega čudovit recept, možnosti rezanja, posebne tehnike in znaki)) Tudi na koncu cvrtja lahko krompirju dodate na primer ocvrte lisičke. In dobili boste še eno preprosto in okusno poletno jed - mlad krompir, ocvrt z lisičkami. In tukaj je še ena možnost za kuhanje ocvrtega krompirja s čebulo v rastlinskem olju. Dober tek!

Začetek poletja je najbolj skrivnosten čas. Zdi se, da je še prezgodaj za spravilo krompirja, vendar si resnično želim privoščiti sebi in svoji družini mlado zelenjavo. Krompir je v tem času še zelo majhen in ni primeren za pripravo pire krompirja ali ločenih bujnih jedi, ampak kot lahek prigrizek ali priloga, bodo takšni mali "orehkarji" čisto v redu. Manjši krompir oreh na tržnicah ga v bistvu vsi obidejo, mnogi se bojijo, da bo lupljenje tako majhnih krompirčkov trajalo malo dlje, a rezultat v obliki rdeče ocvrtega sladkega mladega krompirja je vreden tega. Ocvrt mladi krompir s česnom bo postal svetel okras mize, s svojo aromo in videz podkupil bo vsakega družinskega člana in gosta za vašo mizo, njegov neverjeten okus pa bo poskrbel, da bodo domači pojedli vse do zadnje drobtinice.

Informacije o okusu Druge krompirjeve jedi / Ocvrti krompir

Sestavine

• Majhen krompir - 1 kg. (ne večji od oreha)
• Rastlinsko olje
• Sol, črni poper, koriander - po okusu
• Česen - 3 zobje, zelenice - 2 veji (peteršilj, koper)
• Sezam - 1 žlička

Kako skuhati mlad ocvrt krompir s česnom

Mladi krompir se dobro ujema z mesom in ribami, pa tudi z drugimi izdelki. Če je vaš cilj majhen prigrizek, potem lahko mlad krompir uporabite kot samostojno jed. Rdeč in dišeč krompir z zelišči in česnom ni le lep, ampak kar je najpomembneje, je neprimerljivo okusen. Mladi krompir vsebuje veliko manj škroba kot "stari", zato je v mnogih pogledih bolj uporaben. In to je pomembno tudi za tiste, ki sledijo figuri.
Lupina mladega krompirja je zelo občutljiva in jo zelo hitro odstranimo tako z nožem kot s trdo prevleko za posodo. Krompir namočite, popolnoma napolnite z vodo, pustite 5-10 minut, da se kisa.


Splaknemo, odlijemo umazano vodo, ponovno napolnimo in očistimo kar v vodi, da se nohti in robovi prstov ne obarvajo. Za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo, je minimalna vsebnost škroba v krompirju zelo pomembna, vendar je, tako kot star, mladega bolje pred kuhanjem namočiti v vodi 30-40 minut.


V ponvi segrejte rastlinsko olje, nalijte ga približno 2 cm (višina). Držite pokrov nad ponev, da se ne opečete z vročimi kapljicami olja, v olje stresite krompir. Zapremo pokrov. Mladi krompir se ocvre zelo hitro, ne več kot 15 minut. Občasno ga je treba mešati. Če je pokrov v ponvi prozoren, je bolje, da ga ne odprete, samo občasno stresajte ponev, krompir bo ocvrt z vseh strani.

Medtem ko se krompir praži z vseh strani, pripravimo preliv. Če želite to narediti, v majhni posodi zmešajte žlico rastlinskega olja, česen (nariban ali prešel skozi stiskalnik česna), sol, poper in začimbe, vse dobro zmeljemo. Dodate lahko nekaj vejic zelenjave, predhodno drobno sesekljane.


Ko se na krompirju pojavi značilna rdeča skorja, odprite pokrov in začimbe prelijte z oljem. Vse skupaj pokrijemo s pokrovom in s stresanjem ponve premešamo vso vsebino. Po dveh minutah ogenj ugasnemo in pustimo, da se krompir pet minut kuha in prepoji z dišečimi začimbami in česnom.


Tako okusen ocvrt mladi krompir lahko postrežete tako preprosto z zelenjavo kot tudi z mesom ali ribami. Krompir rahlo potresemo s sezamom, dalo bo še bolj pikanten okus (to ni obvezno)!