meni
Zastonj
Registracija
domov  /  Pekarna/ Recept za krofe v 20 minutah. Pampushki s česnom - recepti korak za korakom s fotografijami

Recept za pampuške v 20 minutah. Pampushki s česnom - recepti korak za korakom s fotografijami

NEŽEN PAMPUŠ S ČESNOM ZA BORŠČ V SAMO 20 MINUTAH

Kaj bi lahko bilo boljše za kosilo? Samo njegova kombinacija z najnežnejšimi česnovimi krofi. To je odličen nadomestek za kruh, poleg tega pa jih je zelo enostavno pripraviti.

Pripravili smo vam recept za krofe, za katere boste porabili približno 20 minut. rabljeno kvašeno testo brez jajc. Z njim je zelo enostavno delati, rezultat pa je vedno zadovoljen.

Sestavine za testo

  • - 1 žlica. topla voda (50-60 stopinj)
  • - 1 žlica. l. Sahara
  • - 3 žlice. l. sončnično olje
  • - ščepec soli
  • - 1 vrečka suhega kvasa
  • - 3 žlice. moka
  • - česen

Sestavine za preliv

  • - 1 čajna žlička sol
  • - 2 žlici sončnično olje
  • - 3 stroki česna
  • - 50 ml hladne vode
  • - pol šopka kopra

Kuhanje

Moko presejemo. V posodi zmešajte vodo, maslo, sladkor, sol, kvas in moko ter gnetite testo, dokler se ne vleče iz rok. Testo mora biti elastično in srednje gostote.


Pečico segrejemo na 180 stopinj.

Razvaljajte v majhne kroglice. Položite v namaščeno obliko na razdalji približno 1 cm drug od drugega, čim tesneje. Postavite na toplo mesto dobesedno 5 minut.


Medtem pripravite preliv: v možnarju ali mešalniku pretlačite česen s soljo, vodo in rastlinskim oljem. V nastalo mešanico po želji dodamo koper in druga zelišča. Mešajte.


Testene kose postavimo v ogreto pečico in pečemo do konca, približno 15 minut.

Končane krofe vzemite ven in jih takoj prelijte česnov preliv. Tako bodo vpile vso tekočino in bodo imele odličen okus in aromo.

Ne glede na to, kako težko je, pustite, da se krofi malo ohladijo in jejte na zdravje. Dober tek!

Niz sporočil " ":
1. del -
2. del -
...
18. del -
19. del -

V topli vodi (40-60 0 C) razredčite kvas s sladkorjem in pustite nekaj minut, da kvas začne "delovati". V tem času lahko presejete pšenična moka. Tako boste moko obogatili s kisikom, krofi pa bodo postali bujni in mehki.

Nato dodajte sol in rastlinsko olje. Dobro premešaj.


Presejano pšenično moko zmešamo s tekočimi sestavinami.


Zgnetite mehko in elastično testo, ki zlahka zaostaja za rokami.


Dobljeno testo razdelite na 10-12 kroglic.


Pekač namastimo z rastlinskim ali maslom. Kroglice testa položite v pekač in med njimi pustite majhen prostor, saj se bodo med peko razširile. Obliko s prazninami postavite v pečico, segreto na 180 0 C. Pečemo do zlato rjave barve, približno 15 minut.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; motnost: 1; vidnost: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control (ozadje: #ffffff; barva obrobe: #cccccc; slog obrobe: polna; širina obrobe: 1px; velikost pisave: 15px; obroba-levo: 8,75px; obroba-desno: 8,75px; obroba- polmer: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; višina: 35px; širina: 100%;).sp-form .sp-field label ( barva: #444444; velikost pisave : 13px; font-style: normal; font-weight: krepko;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ozadje -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)


Medtem ko se krofi pečejo pripravimo česnov preliv. Če želite to narediti, olupite in sperite stroke česna, narežite na rezine. Prenesite v možnar in dodajte sol, sesekljajte česen, nato drgnite, dodajte rastlinsko olje in hladna voda. Sesekljan koper združite s česnovo maso in dobro premešajte. Namig: česen lahko preidete tudi skozi stiskalnico, nato pa ga zmeljemo z rastlinskim oljem in vodo. Toda samo tam obstaja mnenje, da česen, če ga zdrobimo v možnarju, ohrani vse svoje "sokove".


Končane krofe vzamemo iz pečice in prelijemo z vročim (ali premažemo s čopičem) česnovim prelivom.


Krofe postrežemo k boršču še tople. Zagotovljen neverjeten okus. Dober tek!

Veliko ljudi je jedlo tradicionalne rusko-ukrajinske izdelke, a le redki jih znajo narediti. Preveri različne poti, ki podrobno opisujejo, kako pravilno pripraviti in speči testo, kaj potrebujete in lahko daste v preliv, da žemljice s česnom za boršč še bolj zadišijo.

Kako kuhati krofe s česnom

Žemljice, idealne za serviranje k prvim jedem, je enostavno pripraviti, vendar postopek zahteva čas. Za peko izdelkov morate najprej pravilno narediti testo, nato pa lahko že oblikujete kroglice in jih pošljete v pečico. Česnove krofe, ki jih je treba po peki dobesedno nekoliko ohladiti, prelijemo z omako iz česna in masla.

Testo za krofe s česnom

Lepi mehki krofi za boršč se bodo izkazali, če pripravite dobro osnovo. Torej, testo za krofe zamesimo iz sestavin: kvas, mleko, jajca, maslo. Glavni sestavini sta tudi sol in sladkor. Bodite prepričani, da daste obdelovancu čas za dokazovanje, in če ste naredili vse pravilno, bo masa postala trikrat večja. Izdelke lahko pečemo ali cvremo, tako z dodatkom maščobe v ponvi kot na suhi površini.

Česnove žemljice za boršč - recept s fotografijo

Za tiste, ki imate pekač kruha, priprava testa ne bo preveč zapleten proces, v kolikor te tehnike ni, osnovo pripravite ročno in že se lahko lotite pečenja ali cvrtja. Recept za krofe s česnom, ki podrobno opisuje vse korake, bo postal vaš pomočnik. Izberite enega od tistih, ki vam je všeč, in nahranite svoje gospodinjstvo ne z navadnim kruhom, temveč s čudovitimi žemljicami, narejenimi z lastnimi rokami.

Pampushki do boršča v 20 minutah

  • Čas kuhanja: 20 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 296 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: ukrajinska.

Česnove žemljice so odlična alternativa kruhu, odlično pa se podajo k boršču. Recept po korakih vam bo pomagal razumeti, kako skuhati elastično kvašeno testo brez jajc v samo 20 minutah in iz njega zviti mehke izdelke. Cmoki za boršč s česnom bodo še bolj dišeči, če sestavinam za omako dodate sveže zelenje kopra.

Sestavine:

  • maslo (v testu) - 3 žlice. l.;
  • kvas - 1 paket;
  • sladkor - 1 žlica. l.;
  • topla voda - 1 žlica;
  • sol - 1 ščepec;
  • moka - 3 žlice;
  • česen - 3 stroka;
  • sol (za preliv) - 1 žlička;
  • koper - 0,5 šopka;
  • hladna voda (za preliv) - 50 ml;

Način kuhanja:

  1. Skozi luknjice v situ presejemo moko, jo zmešamo z vodo, prilijemo maslo, vlijemo kvas, sol, sladkor. Zgnetite elastično podlago, ki zaostaja za prsti.
  2. Takoj vklopite pečico, da se temperatura v notranjosti dvigne na 180 stopinj.
  3. Z rokami oblikujte kroglice, jih položite v model in ga namažite. Lahko zlagate na tesno, lahko na razdaljo - kakor želite.
  4. Med pripravo omake naj bodo praznine na toplem. Če želite to narediti, morate stroke česna zdrobiti v mešalniku ali možnarju, soliti in zmešati z mešanico olja in vode, po želji z drobno sesekljanim zelenjem.
  5. Model postavimo v pečico za 15 minut.
  6. Pripravljene žemljice potresemo s prelivom.

Pampushki na kefirju

  • Čas kuhanja: 2 uri 50 minut.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 303 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Če se želite naučiti in razumeti, kako sami pripraviti slano pecivo, ki ga lahko postrežete k povsem drugačnim prvim jedem, potem ne spreglejte tega recepta. Idealna izbira so dišeči ukrajinski krofi na kefirju s česnom. Treba je opozoriti, da so žemlje kisle mlečni izdelekše posebej okusni, zato jih mnogi jedo kar tako, brez boršča ali juhe.

Sestavine:

  • sladkor - 2 žlici. l.;
  • česen - 2 stroka;
  • olje (odtok) - 20 g;
  • kefir - 240 ml;
  • moka - 500 g;
  • zelenice - po okusu;
  • jajce - 2 kosi;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • kvas - 25 g;
  • olje (zelenjavo) - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Malo segrejte kefir, dodajte kvas. Posebej stopite maslo.
  2. Jajca z mešalnikom stresemo skupaj s sladkorjem, zmes vlijemo v kefir, sol, tam vlijemo stopljeno maslo.
  3. V kefirsko-jajčno maso vlijemo moko, presejemo, zgnetemo osnovo za zvitke. Mora se zmehčati in se ne sprijeti.
  4. Dno in stranice posode namažite z oljem, položite maso testa, postavite na toploto. V 1,5 ure bo postalo 3-krat več.
  5. Oblikujte okrogle krofe: od glavne mase odščipnite kos, najprej naredite pogačo, nato pa testo potegnite in stisnite v krog, tako da oblikujete vrečko.
  6. Postavite praznine na obrazec, pustite stati. Namažite z rumenjakom piščančje jajce, pečemo 20 min.
  7. Naredite preliv: sesekljano zelenjavo zmešajte s česnom, vse posolite, prelijte z oljem.
  8. Izdelke namažite z nastalo mešanico česna.

Pampushki s česnom - recept v pečici

  • Čas kuhanja: 1 ura 45 minut.
  • Obroki: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 298 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Če nameravate speči te po česnu dišeče izdelke, vedite, da je edina pomanjkljivost kvašenega testa, ki se uporablja zanje, ta, da bo moralo večkrat vzhajati, kar pomeni, da morate imeti čas. Pampushki s česnom v pečici so mehki in nežni, zato ne bodite leni in jih še vedno kuhajte.

Sestavine:

  • sol - 0,5 tsp;
  • suhi kvas - 2 žlici. l.;
  • sladkor - 0,5 tsp;
  • topla voda - 100 ml;
  • olje za testo in omako - po 10 ml;
  • rumenjak - 1 kos;
  • pšenična moka - 1-1,2 žlice;
  • česen - 3 stroka;
  • zelenice - po okusu.

Način kuhanja:

  1. V segreto vodo, nalito v skledo, vlijemo sladkor in sol, tja pošljemo kvas, mešanico občasno gnetemo z rokami ali mešamo z žličko 5 minut, nato pustimo obdelovanec stati 10 minut.
  2. V posebno skledo stresemo 3 velike žlice moke, prilijemo olje, sem vlijemo kvasni pripravek, zamesimo iz sestavin testo, ki se imenuje para.
  3. Testo pokrijte z brisačo, pustite pol ure - tako se bo povečalo.
  4. Vzhajanemu obdelovancu dodajte moko, naredite testo občutljive konsistence. Ko si roke namažete z oljem, od glavne mase odščipnite koščke, nato pa iz njih zvijte žemljice in jih na razdalji razporedite v model.
  5. Surove izdelke pustimo stati pol ure na toplem in jih pokrijemo.
  6. Povečane krofe nežno namažemo s stepenim rumenjakom, nato pa obliko takoj postavimo v pečico, ki smo jo predhodno prižgali na 180 stopinj.
  7. Pripravimo omako: stroke česna drobno sesekljamo, zelišča sesekljamo, vse skupaj zmešamo z oljem.
  8. Po 25 minutah zlate izdelke vzamemo ven, pustimo stati, nato jih premažemo s česnovo-masleno omako.

Pampushki v ponvi

  • Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 356 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Žemljice, pripravljene po predstavljenem receptu, so primerne ne le za serviranje skupaj z različnimi prvimi jedmi, ampak služijo tudi kot predjed za pivo. Pampushki s česnom v ponvi imajo čudovito aromo zahvaljujoč česnovemu salamurju, sami izdelki pa narastejo zaradi testo na kefirju, ki se uporablja za njihovo gnetenje. Po želji lahko osnovo gnetemo na ryazhenka.

Sestavine:

  • soda - 2 žlički;
  • kristalni sladkor- 1 žlička;
  • kefir - 0,5 l;
  • moka - približno 3 žlice;
  • sol (za testo in omako) - 1 žlička. in 1 ščepec;
  • olje - 1 žlica;
  • česen - 6 strokov.

Način kuhanja:

  1. V skledo nalijte svež kefir, vanj vlijte sodo. Pred dodajanjem dodatnega sladkorja in soli je treba glavni sestavini dati čas, da se ugasne v fermentirani mlečni izdelek. Sestavine vlijemo, ko zmes neha "šikati".
  2. Moko presejemo, jo postopoma vlijemo v kefirno maso, da postane zelo gosta.
  3. Zamesite testo: gnetite kroglo, dokler ni gladka, položite jo na pomokano desko.
  4. Obdelovanec razvaljamo 1 cm debelo, s kozarcem izrežemo krofe ali poljubno režemo.
  5. Izdelke položite na vročo suho ponev, pri čemer držite razdaljo med vsako figuro.
  6. Na majhnem ognju pecite žemljice na obeh straneh, pokrijte posodo s pokrovom. Končane krofe dajte v ponev, pokrijte, da se izdelki ne ohladijo preveč.
  7. Naredite omako: zdrobite česen, sol, pošljite v kozarec olja. Zmes premešamo, prelijemo vroče pecivo Pretresite, da se olje enakomerno porazdeli.

Pampushki brez kvasa - recept

  • Čas kuhanja: 45 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 280 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Skoraj vsak recept s fotografijo vam bo pomagal razumeti, kako kuhati tradicionalne česnove žemljice kvašeno testo, to slastno pecivo pa bi morali poskusiti tudi tisti, ki ne uživajo kvasa ali jajc. Preveri hiter način, ki vam bo pomagal narediti krofe brez kvasa, ki po okusu ali videzu niso nič slabši od originalnih.

Sestavine:

  • rastlinsko olje - 80 ml;
  • moka - 2,5 žlice;
  • česen, posušena zelišča - po okusu;
  • sol - 0,75 žličke;
  • mleko - 160 ml;
  • soda - 1 žlička

Način kuhanja:

  1. Segrejte mleko, vlijte olje.
  2. Združite suhe sestavine, dodajte sodo, potem ko jo ugasnete. Na površini obdelovanca naredite luknjo, v katero vlijete mešanico pinjenega mleka.
  3. Zgnetite testo in končano kroglico razvaljajte tako, da je debela približno 3 cm, iz plasti iztisnite skodelice in da bodo enake velikosti, je za to bolje uporabiti kozarec.
  4. Kroge polagamo na površino, namenjeno za peko, in da se testo ne začne prijemati na pekač, ga namažemo z oljem ali prekrijemo z negorljivim papirjem.
  5. Krofe pečemo 20 minut, tehniko nastavimo na 180 stopinj.
  6. Končane žemljice naribajte s česnom, prelijte z maslom.

Pampushki na vodi

  • Čas kuhanja: 1 ura 40 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 364 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Ali ste vedeli, da obstaja toliko interpretacij receptov za dišeče žemlje za boršč, kot je receptov za boršč sam. Na primer, razmislite o tem, kako narediti česnove krofe z vodo, če jih ne marate pripravljati z mlekom. Omeniti velja, da možnost ne vključuje pečenja izdelkov, temveč cvrtje, vendar zaradi tega niso nič manj okusni, le malo bolj kalorični.

Sestavine:

  • suhi kvas - 1 čajna žlička;
  • sol - 0,33 žličke;
  • voda - 250 ml;
  • moka - 350 g;
  • česen - 1 glava;
  • olje - 150 ml;
  • sladkor - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

  1. Kvas vlijemo v toplo vodo, dodamo sladkor in sol, pustimo malo časa, da se kvas razprši. V maso vlijemo približno 330-350 gramov moke, premešamo. Zmešane komponente pustimo stati - tako bo masa postala veliko večja.
  2. Namastite kuhinjsko desko, na njej gnetite testo, oblikujte izdelke. Pustite, da pridejo praznine, kar bo trajalo približno 15 minut.
  3. Stroke česna zdrobite v mlinčku za meso, jih zmešajte z oljem, 2 velikima žlicama vode, soljo.
  4. V ponev vlijemo še olje, segrejemo in v njem spečemo krofe.
  5. Zlate žemljice pokapljajte s česnovo mešanico.

Ocvrti krofi z drožmi

  • Čas kuhanja: 2 uri.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 399 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Tisti, ki so kdaj jedli izdelke z bogatim okusom česna, ki so bili postreženi z borščom, kuhanim po pravilih, so že dolgo postali njihovi oboževalci. Preverite, kako kuhati krofe ne povsem na običajen način- ko je testo ocvrto. Omeniti velja, da so krofi, ocvrti v sončničnem olju, po tehnologiji podobni pripravi krofov.

Sestavine:

  • sladkor - 1 žlička;
  • česen - 1 glava;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • olje (za preliv) - 2 žlici. l.;
  • mleko - 150 ml;
  • hitri kvas - 10 g;
  • rastlinsko olje (za cvrtje) - 100 ml;
  • voda - 1 žlica;
  • moka - 350 g.

Način kuhanja:

  1. Segrejte mleko, ga tudi prelijte topla voda. V zmes vlijemo kvas, sladkor, sol. Temeljito in hitro premešajte maso, pustite, pustite stati nekaj minut.
  2. Moko presejemo nad skledo, sito postavimo višje. Kvasni pripravek previdno vlijemo v moko, testo zgnetemo ročno ali, da bo hitreje in bolj zanesljivo, vzamemo mešalnik.
  3. Iz komponent zvijte kroglico, jo postavite blizu tople peči ali baterije - masa bo rasla.
  4. Testo malo razvaljamo, oblikujemo žemlje, pustimo stati 15 minut.
  5. Na žerjavici segrejte približno 100 mililitrov olja, vrzite krofe. Zaželeno je, da je vsak izdelek do polovice potopljen v olje. Krofe odstranite, ko so zlato rjavi.
  6. Naredite preliv: vse olupljene stroke preskočite skozi česen, maso razredčite z oljem. Vsak izdelek prelijemo in po nekaj minutah postrežemo krofe s česnom, da se nasitijo.

Cmoki s česnom v počasnem kuhalniku

  • Čas kuhanja: 2 uri 30 minut.
  • Obroki: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 210 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Malo verjetno je, da bo kdo zavrnil uživanje okusne pampuške, ki tako vabljivo diši po česnu, pa čeprav je kombinirana samo s kuhano juho ali borščom. Edina stvar, ki mnoge ustavi, je, da kuhanje žemljic traja veliko časa, vendar ne skrbite, saj so krofi s česnom za boršč v počasnem štedilniku narejeni zelo preprosto, ravno medtem ko se prvi kuha.

Sestavine:

  • moka - 3 več skodelic;
  • sladkor - 0,5 tsp;
  • kvas - 0,5 žličke;
  • voda - 1 večkozarec;
  • česen - 4 stroka;
  • olje (za testo in omako) - 2 žlici. l.;
  • sol - 0,5 tsp.

Način kuhanja:

  1. Kvas v skledi prelijemo z vodo, pustimo nekaj časa.
  2. Kvašeno maso solimo, prelijemo z oljem. Po mešanju dodajte malo moke. Sestavine zgnetemo ročno ali po možnosti uporabimo kruhomat. Ročno zgneteno testo postavimo na toplo za eno uro, posodo, kjer leži obdelovanec, pokrijemo z brisačo.
  3. Podlago razdelite na 8 kosov, razvaljajte v kroglice.
  4. Namastite posodo naprave, na dno položite krofe, ki jih postavite v obliki rože.
  5. Na "Ogrevanje" držite izdelke 10 minut, nato izklopite opremo in pustite, da pampuške vzhajajo še pol ure.
  6. Kuhajte eno uro v pekarni.
  7. Pripravite omako za krofe s česnom: stroke zdrobite s soljo, začinjeno maso prelijte z oljem, prelijte gotove zvitke.

  • Čas kuhanja: 2 uri.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 279 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Ti izdelki se od klasičnih razlikujejo po bolj nasičeni aromi. To dosežemo z dejstvom, da niso le žemljice same prekrite s česnovo-masleno omako, temveč je v testo zanje vstavljen tudi česen v prahu. Čudoviti mehki in zlati cmoki s česnom in zelišči za boršč bodo znanemu prvemu dodali nove zanimive okusne note.

Sestavine:

  • moka - 2,5 žlice;
  • kefir - 150 ml;
  • česen v prahu - 1 čajna žlička;
  • olje - 30 ml;
  • peteršilj - 0,25 šopka;
  • soda - 1 čajna žlička;
  • sol - 0,5 tsp;
  • olje (za preliv) - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

  1. V skledo presejemo moko, dodamo česen v prahu, sol. Dodajte sodo in jo ugasnite. Sestavine za krofe zmešajte s česnom in v sredini naredite luknjo - bolj priročno bo vliti tekočino.
  2. V suhe sestavine postopoma vlivamo kefir z maslom, neprestano mešamo.
  3. Ko združite sestavine, jih malo stepite z mešalnikom, nato pa nadaljujte z ročnim gnetenjem sestave. Ustavite, ko obdelovanec postane elastičen.
  4. Oblikujte žemlje, jih razporedite po pekaču. Ko pečico nastavite na optimalno temperaturo, po 20 minutah odstranite krofe.
  5. Zmeljemo stroke česna, zmešamo z maslom in peteršiljem, malo pretresemo sestavo.
  6. 2 minuti pred izklopom opreme vzemite pekač, krofe namažite s česnovo mešanico in pošljite nazaj.

Cmoki s česnom v mleku

  • Čas kuhanja: 1 ura 5 minut.
  • Obroki: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 287 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Lepota izdelkov, pripravljenih po teh priporočilih, je v tem, da izpadejo še bolj veličastni kot tisti, ki so gneteni s svežim mlečnim izdelkom. Da se prepričate o tem, pripravite krofe s kislim mlekom. Takšnim sladkim žemljicam z bogato aromo ne bo konca, če jih dodatno prelijete s česnovim prelivom.

Sestavine:

  • moka - 500 g;
  • sladkor - 1 žlica. l.;
  • česen - 2 stroka;
  • olje - 1 žlica. l.;
  • voda - 2 žlici. l.;
  • pokvarjeno mleko- 240 ml;
  • jajce - 1 kos .;
  • sveži stisnjeni kvas - 10 g;
  • koper - 1 steblo;
  • jajčni rumenjak - 1 kos .;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • olje (odtok) - 20 g;
  • mleko (3,2%) - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

  1. V segreto kislo mleko damo kvas, ga razdrobimo, prelijemo s sladkorjem. Po čakanju 15 minut stepemo jajce, vse premešamo.
  2. Na obdelovanec vlijemo stopljeno maslo, solimo, premešamo in dodamo moko. Posodo z osnovo za krofe odstavimo za eno uro.
  3. Od glavne mase odščipnite kos, naredite kroglice, jih položite na pomaščen papir, razporedite po pekaču. Pustite krofe 20 minut. stojalo.
  4. Kroglice, ki so se pojavile z rumenjakom, namažite z mlekom.
  5. Pustite, da se zvitki pečejo 20 minut, zdaj pa pripravite omako: sesekljajte česen in koper, prelijte olje z vodo, sol.
  6. Končane krofe namažite česnova omaka.

Kako narediti krofe - kuharske skrivnosti

Preden se lotite peke, je pomembno, da se spomnite, da morate s testom delati le, ko ste v dobro razpoloženje, ostalo pa vam bo pomagalo razumeti recepti po korakih. Tukaj je nekaj nasvetov, da bodo vaši česnovi kolački popolni:

  1. Če imate čas, je bolje, da osnovo trikrat postavite, začenši s testom.
  2. Česnove žemlje pripravljamo s suhimi oz svež kvas. V drugem primeru se komponenta podrgne s sladkorjem, nato pa se že napolni s toplo tekočino.
  3. Za nasičenje okusa testa se enakomerno doda sol in sladkor, ne glede na delež osnove.
  4. Tiste svaljke, ki jih delamo v ponvi, moramo pomočiti v olje, da do polovice plavajo v njem.

Video: Kako kuhati česnove krofe za boršč

Mnogi bodo rekli, da je preprosto nemogoče kuhati, saj traja veliko časa, da se kvašeno testo dvigne. Danes vam želim ponuditi dva hitra recepta za boršč.

Sestavine:

  • Mleko - 1 kozarec,
  • Mokri kvas - 40 gr.,
  • Jajca - 2 kos.,
  • Sladkor - 1 žlica. žlica,
  • Maslo - 150 gr.,
  • Sol - 0,5 žličke,
  • Pšenična moka - 3 skodelice.

Cmoki za boršč v 20 minutah - recept

V vodni kopeli stopite maslo. Pripravimo testo za krofe. V manjšo posodo nalijte 100 ml. toplo mleko. Vanjo nadrobimo kvas. Vlijemo sladkor. Mešajte, dokler se kvas ne raztopi. Nato dodajte eno žlico moke. Zmešajte vse sestavine. Pustite paro 10 minut. Pojav bujne pene na površini testa bo pokazal, da je pripravljeno za nadaljnjo uporabo, saj se je kvas "zbudil" in vstopil v aktivno fazo.

Pečico prižgemo na 180C. Testo vlijemo v široko in globoko skledo, v kateri bo priročno gnetiti testo. Preostalo mleko vlijemo v testo. Nato dodajte stopljeno maslo. Stepite v jajca. Nalijte sol. Vse sestavine zmešamo z metlico. Moko presejemo. Dodajte ga glavnim komponentam. V testo dodamo moko v majhnih porcijah.

Ko dodajate zadnje porcije moke, zgnetite testo z rokami. Pripravljeno testo mora biti gosta. Da se vam med gnetenjem ne lepi na roke, si lahko roke zmočite z vodo ali maščobo sončnično olje. Testo zgnetemo v kepo. Pekač za krofe namažite s sončničnim oljem.

Mizo potresemo z moko. Testo razdelimo na dva dela. En del testa z valjarjem razvaljamo v plast debeline 0,5 cm, s kuharsko krtačo namažemo testo z majhno količino sončničnega olja. Testo zdaj zavijte vzdolž zvitka. Nastali zvitek narežemo na 4 cm velike dele, ki bodo krofi. Položimo jih na pekač v razmaku 1 cm. Krofe spečemo v pečici pri 180C. Za 15 minut.

Medtem ko se krofi za boršč pečejo, jim pripravimo omako. Stroke česna stisnite skozi stiskalnik za česen v skledo. Potresemo črni česen mleti poper in sol. Napolnite s sončničnim oljem. Dodamo drobno sesekljan svež koper in peteršilj. Zmešajte česnovo omako za krofe. Dokončano krofe v 20 minutah v obliki polžkov prelijemo s česnovo omako. Preložimo jih na krožnik. Postrezite, dokler se ne ohladijo.

Pampushki do boršča v 20 minutah. Fotografija

Lahko kuhate tudi klasično Ukrajinski krofi za boršč v obliki majhnih žemljic pečenih v pečici.

Sestavine:

  • Mleko - 1 kozarec,
  • Suhi kvas - 1 vrečka,
  • jajca - 1 kos,
  • Rafinirano rastlinsko olje - 3 žlice. žlice,
  • Sladkor - 1 čajna žlička,
  • Sol - pol čajne žličke,
  • Pšenična moka - 3 skodelice

Ukrajinski krofi za boršč - recept

V skledo toplega mleka vlijemo suhi kvas. Dodamo sladkor, da aktiviramo kvas. Kvas stepemo z mlekom in sladkorjem. Mešanico pustite 10 minut. Po tem vlijemo sončnično olje, stepemo jajce, dodamo sol. Mešajte. V nastalo osnovo za ukrajinske krofe vlijemo presejano moko. Kot v prvem receptu je treba moko dodati v majhnih delih. Z rokami, namazanimi s sončničnim oljem, gnetite testo.

Pred oblikovanjem krofov si roke namažite z oljem. Testo razvaljamo v kroglice s premerom približno 4-5 cm, ker bodo krofi med peko povečali prostornino, da bodo imeli kam rasti, jih položite na razdalji 1 cm drug od drugega. Da dobimo sijajno skorjo, lahko krofe namažemo s stepenim jajcem. Pustimo jih vzhajati 15 minut. Obliko z njimi postavite v pečico, na srednjo polico. Pečemo približno 15 minut. Dokončano ukrajinski krofi dajte v skledo. Zalijemo jih kot v prvem receptu.

V posodo z visokimi stenami nalijte toplo, skoraj vročo vodo.


Dodamo sol in sladkor. Stopnjo sladkosti lahko prilagodite glede na svoje želje. Toda za dobro "delo" kvasa morate dati vsaj žlico. Dodamo olje. Priporočljivo je, da uporabite rafinirano, da se svetla aroma sončnice ne pokvari pripravljen obrok. Sestavine rahlo premešamo.


Če uporabljate živi kvas, lahko takoj dodate moko. Suhi kvas je treba pustiti stati dobesedno 10 minut. Na majhne dele vlijemo moko, presejemo in takoj zgnetemo testo. Primerneje je, da začnemo gnetiti z žlico, in ko testo postane gostejše, delamo z rokami.


Končni izdelek za krofe se mora le rahlo oprijemati vaših rok in biti mehak.


S čopičem z maslom premažemo dno in stene modela v katerem bomo pekli žemlje. Odščipnite majhne koščke testa (približno 2 orehi), dajte žemlji zaobljeno obliko in jo položite v model. Šele nato prižgemo pečico, da se segreje. In medtem ko se segreva, postavimo obliko na štedilnik, od tam bo toplota pečica. Dokler temperatura ne doseže 200 stopinj, bodo krofi imeli čas, da se malo dvignejo.


Model postavimo v pečico za 20 minut.


Ko krofe vzamemo iz pečice, pripravimo preliv: v manjšo skledo vlijemo maslo ali rastlinsko olje in vanj damo česen, drobno sesekljan z nožem ali pretlačen skozi stiskalnik česna. Zmešamo komponente. Nekoliko ohlajene krofe premažemo s česnovo-masleno mešanico.


Od zgoraj jih lahko potresemo z zelišči, ki jih je treba zelo drobno sesekljati z nožem. Okusno kosilo in dober tek!