Goveja jetra, ocvrta na koščke. Okusna goveja jetra, ocvrta s čebulo: recept in nasveti za kuhanje

Goveja jetra so nenavadno zdrava jed, ki vsebuje kompleks vitaminov, pomembnih za človeka (A, B, D, E in K), pa tudi mikro in makro elemente (kot so natrij, selen, kalij, železo in drugi). Vključeni so tudi drugi uporaben material Ključne besede: encimi, folna kislina, ekstraktivi.

V 100 g govejih jeter je 20 g beljakovin, 3,1 g maščob in 4 g ogljikovih hidratov. Zaradi nizke vsebnosti kalorij (samo 125 kcal) lahko to jed uživate med dieto.

Ne smemo pozabiti, da učinkovito pomaga pri številnih boleznih: na primer pri slabokrvnosti, aterosklerozi, sladkorni bolezni. Športniki in ljudje, ki vodijo aktiven življenjski slog, morajo vsekakor vključiti goveja jetra v svojo prehrano.

Izbira: kako narediti pravilno

Kakovost stranskega proizvoda vpliva predvsem na okus končne jedi. Pri nakupu je pomembno biti pozoren na svežino jeter, saj se ne hranijo dolgo: le tri dni. Zelo pomembna je tudi obarvanost: odtenek se lahko giblje od rjave do rdeče-rjave in mora biti enakomeren. Presvetla barva pomeni, da je že zastarel izdelek dolgo časa ostal v vodi in ga nima smisla jemati.

Kri, ki teče iz svežih jeter, mora biti škrlatna. V nasprotnem primeru tega izdelka ne bi smeli kupiti.

Sveža jetra imajo sladkast vonj, zato nikoli ne vzemite izdelka, ki ima kisel vonj.
Bodite pozorni na datum izdelave in količino ledu v embalaži. Izberite tisto embalažo, kjer je ledu manj, kajti če ga je veliko, to pomeni le eno: izdelek je bil dobro prepojen z vodo in ga boste morali plačati.

Poskusite vzeti skrajne dele jeter in ne njihove sredine, ker je v velikih srednjih veliko posod in filmov, ki jih je včasih zelo težko odstraniti. Poleg tega so robovi jeter mehki in nežni, srednji del pa po odstranitvi vseh nepotrebnih delov postane raztrgan in neprijeten.

Prvi koraki

Najprej morate odstraniti vse nepotrebne dele govejih jeter: žile, žile, filme itd. Za lažje delo lahko jetra prelijete z vrelo vodo in jih nato položite hladna voda. Zdaj morate izdelek dobro posušiti.

Pred rezanjem jeter se odločite, kakšne velikosti kosov želite kuhati. Zdaj izdelek narežite na velike rezine ali majhne palčke in nato kuhajte po receptu, ki vam je všeč.

Kako dolgo morate cvreti goveja jetra

Pod pogojem, da so jetra narezana na majhne rezine, potrebujete le 10 minut cvrtja, da so pripravljena. Izdelka v ponvi v nobenem primeru ne preosvetlite, sicer goveja jetra bo zelo trdo in brez okusa.

Če želite razumeti, kako pripravljena je jed, samo odrežite rezino in si oglejte njeno konsistenco in barvo: če je notranjost jeter homogena in enakomerne barve, jo lahko odstranite s štedilnika in postrežete na mizi. .

Tukaj je nekaj receptov za jetra.

Jetra v kisli smetani v ponvi

Sestavine:

• goveja jetra - 500 g;
• kisla smetana - 1,5 skodelice;
• čebula - 2-3 kos .;
• moka - 1 žlica;
• rastlinsko olje - 4 žlice;
• paradižnikova pasta ali omaka - 1 žlica;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper;
• zelenice - po okusu.

Jetra narežite na kocke - 4 cm x 1 cm, nato pa jih pošljite v ponev z vročim oljem. Jed prepražimo. Nekaj ​​minut preden ugasnemo štedilnik, po okusu dodamo sol in poper.

V suhi ponvi je treba moko kremasto prepražiti. Čebulo olupimo, nasekljamo in prepražimo v ločeni posodi. Ko je pripravljeno, posodo potresemo z moko, dodamo čebulo, kislo smetano in paradižnikovo pasto/omako. Premešamo in zavremo. Nato jetra dušimo na majhnem ognju približno 10-15 minut, pred serviranjem dodamo zelenjavo.

IN ta recept namesto kisle smetane lahko uporabite tudi mleko ali konjak.

Jetra, ocvrta s čebulo v ponvi

Boste potrebovali:

• goveja jetra - 500 g;
• velika čebula - 1 kos;
• pšenična moka - 2-3 žlice;
• zelenjave in maslo- 2 žlici;
• gorčica - 2,5 žlice;
• mleti črni poper;
• sol - po okusu.

Prvi korak je, da v moko dodate poper in premešate. V nastalo zmes paniramo na majhne kocke narezana jetra. Čebulo olupimo in narežemo na kocke ali kolobarje: ni pomembno.

Zdaj uporabljamo olja: segreti jih je treba v ponvi in ​​prepražiti čebulo (v tem olju pražimo pri temperaturi 120 °C). Nato na močnem ognju prepražimo jetra, da porjavijo. Dodamo gorčico in vse skupaj premešamo, da se začimba enakomerno porazdeli po jedi. Na srednjem ognju pražimo do konca. Jed solimo pet minut preden ugasnemo štedilnik.

Ta jed je odlična tako za kosilo kot večerjo. Ima nežen okus in svetlo aromo.

Še nekaj uporabnih trikov

Kot ste že opazili, v receptih piše, da je vredno jetra soliti in začiniti le nekaj minut preden ugasnete štedilnik. Vedno upoštevajte to pravilo, saj se ob dodajanju soli poveča izločanje soka, zaradi česar jed postane suha in se začne žgati na ponvi. Enako se zgodi zaradi različnih začimb.

Da se znebite grenkega okusa in neprijetnega vonja, značilnega za goveja jetra, drobovino najprej namočite v mleku. To bo trajalo od 30 do 90 minut. Najbolje je, da jetra pustite v mleku približno uro in pol.

Jetra se izkažejo za mehka in sočna zelo preprosto: pred kuhanjem je treba koščke jeter zaviti v folija in rahlo potolčite s topo stranjo noža. Za to ne uporabljajte kuhinjskega kladiva, saj lahko izdelek zdrobijo.

Jed postane veliko okusnejša, če že narezane kose jeter pred kuhanjem povaljamo v moki. Paniranje pomaga jetrom ohraniti sočnost. To se naredi preprosto: majhna količina se vlije v krožnik pšenična moka in vanjo z leseno kuhinjsko lopatko naenkrat odpade več prečk. Tako lahko prihranite svoj dragoceni čas: ni vam treba zvijati enega kosa naenkrat, poleg tega pa si ne umažete rok.

Ta metoda ni mogoča le z uporabo moke, ampak tudi z drugimi sestavinami: na primer, lahko uporabite zdrobljene krekerje ali mlete arašide. Lahko poskusite različne variante paniranja, saj se tako pojavljajo novi in ​​novi recepti za kuhanje različnih jedi.

Če želite eksperimentirati z začimbami, jih lahko dodate muškatni orešček, kari, nageljnove žbice ali ingver: ta živila se najbolje podajo k govejim jetrom.

Ocvrta jetra so zasluženo cenjena med gospodinjami, ne le zaradi neverjetne okusnost in enostavnost priprave. Splošno znano dejstvo je, da izdelek vsebuje neverjetno količino hranilnih snovi, tudi jetra upravičeno veljajo za vrhunsko poslastico.

Kako okusno ocvreti jetra?

Ključ do priprave okusne jedi je njena pravilna priprava. Da bi izšla mehka ocvrta jetra, v kateri ne bo suhosti in grenkobe, je treba upoštevati določena pravila, ki so naslednja:

1. Pri izbiri jeter morate biti pozorni na odsotnost prask in posušenih območij.
2. Izključiti je treba prisotnost kislega vonja, saj to kaže, da je izdelek zastarel.
3. Ne morete kupiti izdelka s prisotnostjo madežev, zelenkaste barve, krvnih žil in strdkov, v tem primeru bo grenkoba.
4. Zelo pomembno Predhodna obdelava izdelek. Da bi to naredili, odstranite posode in film, ki ga odstranite z radovednostjo in rahlo potegnite.
5. Da bi dobili občutljiv izdelek, ga lahko pustite v sodi eno uro, potem ko ga razrežete na koščke.
6. Grenkobo lahko odpravite, če jetra postavite v hladno mleko in pustite nekaj ur.
7. Kar zadeva cvrtje, se postopek izvaja 5 minut, da se ne izsuši, nato pa izdelek pustimo stati v lastnem soku.
8. Priporočljivo je, da jetra solite čisto na koncu, da odpravite pretirano trdoto.

Kako ocvreti piščančja jetra?

Za tiste, ki ne marajo okusa svinjine ali govejega izdelka, so ocvrta piščančja jetra idealna. Odlikujeta ga prijeten sladek okus in nežnost. Da bi ga pravilno izbrali, bodite pozorni na izdelek, ki ima sijočo površino in rjav odtenek brez porumenelosti.

Sestavine:

• jetra - 0,5 kg;
• čebula - 2 kos .;
• moka - 2 žlici. l.

Kuhanje

1. Postavite v hladno vodo za 20 minut.
2. Odstranite film in narežite na kose.
3. Čebulo narežite na pol obročke.
4. Jetra povaljamo v moki. Pražimo 5 minut.
5. Dodamo čebulo in pražimo še 5 minut.

Ocvrta goveja jetra

Klasična možnost kuhanje, ki ga pogosto uporabljajo gospodinje, veljajo goveja jetra, ocvrta v moki. Jed lahko naredite še posebej pikantno, če ji dodate muškatni orešček. Poleg tega lahko bogat, prefinjen okus dosežemo z dodajanjem strtega česna in začimb, kot sta črni in beli poper.

Sestavine:

• jetra - 0,5 kg;
• čebula - 2 kos .;
• moka - 2 žlici. l.;
• začimbe.

Kuhanje

1. Jetra eno uro ohladite v zamrzovalniku, nato jih sperite s hladno vodo.
2. Narežemo, povaljamo v moki. Pražimo 5 minut.
3. Posebej sesekljajte in prepražite čebulo.
4. Sestavine združimo in pražimo še 5 minut, na koncu solimo.

Ocvrta svinjska jetra s čebulo

Eden najbolj okusne različice Je treba skrbno izbrati, posebno pozornost nameniti barvi in ​​vonju. Dodatno pikantnost jedi lahko daste, če uporabite ne samo ocvrto čebulo, ampak tudi korenje. Ta recept za ocvrta jetra velja za enega najuspešnejših.

Sestavine:

• jetra - 0,5 kg;
• čebula - 2 kos .;
• moka - 2 žlici. l.

Kuhanje

1. Hladna jetra oplaknemo in narežemo na kose.
2. Povaljamo v moki, pražimo 10 minut.
3. Dodamo sesekljano čebulo, pražimo še 5 minut.
4. Izklopite ogenj, ocvrta jetra se dušijo še 5 minut.

Kako ocvreti puranja jetra v ponvi?

Posebna poslastica so ocvrta puranja jetra s čebulo. Najuspešnejša rešitev bi bila, da jo prepražimo s čebulo in korenjem, to kombinacijo lahko imenujemo klasična. Obstajajo številni drugi načini kuhanja, na primer z dodatkom kisle smetane, česna ali majoneze. Priporočila za izbiro izdelka so enaka tistim za piščančja jetra.

Sestavine:

• jetra - 800 g;
• čebula - 1-2 kos .;
• korenje - 4 kos.

Kuhanje

1. Čebulo in korenček drobno sesekljajte in skupaj prepražite. Nato jih dajte v ločeno posodo.
2. Jetra narežemo in pražimo 5 minut.
3. Dodamo zelenjavo in začimbe, pražena jetra v kosih dušimo še 10 minut, na koncu ne pozabimo soliti.

Jetra, ocvrta s česnom in majonezo

Hostese, ki želijo presenetiti svoje družinske člane in goste, svetujemo, da se naučijo posebnega recepta za pripravo okusnih ocvrtih jeter. Vključuje uporabo česna in majoneze. Pri pripravi te neverjetno okusne jedi je treba upoštevati, da je izjemno kalorična, zato jo priporočamo za posebne praznične dogodke.

Sestavine:

• jetra - 0,5 kg;
• česen - 2 stroka;
• majoneza - 4 žlice. l.;
• moka - 2 žlici. l.

Kuhanje

1. Jetra narežemo, povaljamo v moki in prepražimo v rastlinskem olju.
2. Naredite majonezno-česnovo omako tako, da stisnete česen in ga zmešate z majonezo.
3. Ocvrta jetra združimo z omako in pustimo, da se namakajo.

Ocvrta jetra v testu

Eden najmehkejših in zdrave obroke je ocvrt piščanec. Skrivnost njegove priprave je v sestavnih delih, ki se uporabljajo za testo. Narejen je na osnovi kisle smetane in česna, kar je neverjetno okusno. Prednost piščančjih jeter je, da ne potrebujejo predhodne priprave, ni jih mogoče namakati, ker so izjemno mehke in v njih ni grenkobe.

Sestavine:

• jetra - 0,5 kg;
• jajca - 3 kos .;
• kisla smetana - 5 žlic. l.;
• česen - 4 stroka;
• moka - 4 žlice. l.

Kuhanje

1. Česen stisnite, zmešajte z jajci in kislo smetano. Zmes stepamo z dodajanjem moke.
2. Pripravite in narežite jetra. Povaljamo ga v testo in na obeh straneh cvremo 5 minut.

Jetra, ocvrta v kisli smetani

Ocvrti ima neverjeten okus. Uporabite lahko ne samo piščančjo drobovino, ampak tudi govedino ali svinjino. V tem primeru se med predhodno pripravo jeter uporablja poseben trik: da se film bolje odstrani, ga je treba preliti z vrelo vodo. Česen se dobro ujema s kislo smetano, dodamo lahko različne začimbe: muškatni orešček, papriko, koriander, koper.

Sestavine:

• jetra - 0,5 kg;
• čebula - 1 kos .;
• česen - 2 stroka;
• moka - 1 žlica. l.;
• kisla smetana - 5 žlic. l.;
• začimbe po okusu.

Kuhanje

1. Jetra narežemo na koščke in pražimo 5 minut.
2. Dodamo sesekljano čebulo, stisnjen česen, začimbe in pražimo še 5 minut.
3. Prilijemo vodo in pustimo vreti 10 minut.
4. Dodajte kislo smetano, sol, dodajte moko, razredčeno v 0,5 kozarca vode. Dušimo dokler se ne zgosti.
5. Ocvrta goveja jetra se infundirajo 15 minut in postrežejo na mizo.

Kako ocvreti jetra s krompirjem?

Izjemno zadovoljiv in hranljiv obrok je z govejimi jetri. Služila bo kot visokokalorično kosilo ali večerja, ki bo zlahka nahranila celo veliko družino. Jed lahko popestrite z vsemi vrstami začimb po okusu, na primer, lahko je adjika ali omaka iz kisle smetane in česna.

Sestavine:

• jetra - 1 kg;
• korenje - 2 kos .;
• čebula - 2 kos .;
• krompir - 7 kosov;
• Lovorjev list.

Kuhanje

1. Čebulo in korenček drobno nasekljamo in ju prepražimo do zlato rjave barve.
2. Krompir narežemo na kocke ali trakove in ga posebej prepražimo.
3. Pripravite in narežite jetra na koščke, pražite 3-5 minut.
4. Vse sestavine zmešamo, dodamo lovorov list, ocvrta goveja jetra s krompirjem dušimo še četrt ure.

Kako ocvreti jetra burbot v ponvi?

izjemno dragocen in uporabna možnost Jed se šteje za ocvrta jetra burbot. Upravičeno sodi med prave poslastice, saj je primerna za ljudi, ki niso le na dieti, ampak trpijo tudi za določenimi boleznimi, kot je sladkorna bolezen. Vsebuje rekordno količino hranil.

Pravilno kuhana goveja jetra, čeprav so drobovina, v ničemer niso slabša od mesa in zmagajo z veliko prednostjo glede stroškov. Ta drobovina ima nekoliko specifično, prijeten okus, in je zelo uporaben zaradi prisotnosti vitaminov B, železa in fosforja. Danes bomo kuhali okusno ocvrti zrezki iz govejih jeter s čebulo.

Kos jeter operemo in pustimo, da se odcedijo z vodo. Jetra narežite na porcije, spekel sem dokaj velike zrezke. Nato se lahko lotite kuhanja jedi ali pa koščke jeter namočite v mleku (približno 20 minut), s tem korakom lahko naenkrat ubijete "tri muhe": morebitna grenkoba bo iz jeter izginila, meso bo postalo mehko. , nežno in sočno. In če se odločite za dušenje jeter, potem vam bo ta korak omogočil kuhanje jedi brez dodajanja vode.

Čebulo narežite na velike pol obroče (ali po želji).

V krožnik vlijemo moko in vsak kos govejih jeter temeljito razvaljamo. V ponvi segrejemo zelenjavno oz olivno olje in tja položite meso in čebulo.

Jetra cvremo na eni strani približno 10 minut. Nato obrnite, solite in začinite s poprom po okusu, pražite še 10 minut pod pokrovom.

Večina drobovine se uporablja za pripravo najrazličnejših jedi. Njihova sestava vitaminov in mineralnih kompleksov velja za koristno za ljudi, zato se drobovina pogosto uporablja kot sestavina za solate in prigrizke, pa tudi kot samostojne dobrote. Toda vsi ne vedo, kako ocvrti jetra, tako da ostanejo sočna in nimajo grenkega okusa. Veliko receptov in nasvetov izkušeni kuharji povedali vam bodo, kako narediti izdelek okusen in zdrav.

Izbira

Da bi dobili nežno in kakovostno jed, jo morate pripraviti iz svežih sestavin. Po niansah izbire stranskih proizvodov bo zelo enostavno razlikovati stari izdelek od novega.

Sveža jetra imajo:

• temen odtenek;
• sijoča ​​tekstura;
• gladka struktura v odseku;
• pomanjkanje suhe skorje;
• cel film.

Goveja jetra veljajo za bolj okusna od ostalih. Jagnjetina - ima specifičen vonj. Svinjska jetra, čeprav manj priljubljena, po sestavi hranil niso slabša od drugih.

Nasvet! Piščančjo drobovino zelo enostavno in hitro ocvremo, primerna pa je tudi za dodajanje na primer solatam.

Kako in koliko cvreti v ponvi

Da bi razumeli, kako pravilno ocvrti veliko jedi iz jeter v ponvi, morate vedeti o strukturi tega izdelka. Da bo predjed sočna, morate odstraniti film. Da bi to naredili, ga prelijemo z vrelo vodo in nato postavimo v hladno vodo. Da se znebimo grenkobe, drobovino približno pol ure namočimo v hladno mleko ali vodo. Da jed ne bo suha, je priporočljivo, da jo pred začetkom cvrtja potresemo s paniranjem. Kakršnih koli jeter ne smete kuhati dlje časa, saj lahko ves notranji sok izhlapi in se bodo izkazale za žilave. Iz vsakega soda vzame približno štiri minute, vendar to pravilo deluje, če v segreto ponev z oljem spustimo tanke kose.

Govedina

Telečja jetra pogosto dodajamo drugim jedem, saj so enostavna za pripravo in imajo poseben okus. Da postane mehak, ga morate cvreti na zmerni temperaturi temperaturni režim. Rezine lahko narežemo na tanke ali velike rezine, vendar se lahko čas kuhanja podaljša do deset minut. Goveja jetra je priporočljivo prepražiti v juhi, lahko pa uporabite tudi navadno sončnično olje. Da se popolnoma znebite grenkega okusa, lahko tovrstno drobovino najprej skuhate v slani vodi, nato pa jo popečete. Na koncu postopka ne pozabite dodati začimb po okusu.

piščanec

Po potrebi se pripravite čim prej. okusna jed, lahko to storite zelo hitro z uporabo piščančja jetra. Tak izdelek se običajno peče brez namakanja. Dovolj je, da kose dobro speremo, osušimo in skuhamo v ponvi z rahlo segretim oljem. Piščančja jetra cvremo približno deset minut, čas si razdelimo na vsako stran. Konec postopka spremlja dodajanje sojina omaka, mleti poper in sol.

Purani

Puranja jetra je treba ocvrti po principu piščančja drobovina, saj se njihove lastnosti in okus praktično ne razlikujejo med seboj. Takšna drobovina je mehkejša od drobovine velikih živali in se pripravi veliko lažje in hitreje.

Na olju zlato rjavo prepražimo na kocke narezano čebulo, dodamo na grobo strgalo naribano korenje in pražimo toliko časa, da porumeni. Dodamo moko in pečemo še nekaj sekund. V tem času olupljene in oprane rezine narežemo na srednje velike trakove. Dajte jih v ponev in nadaljujte s kuhanjem približno pet minut. Nato vse sestavine prelijemo z majonezo, soljo, poprom in pražimo pod pokrovom za isti čas. TO pripravljen obrok lahko dodate zelišča in česen.

cela

Lahko kuha ocvrta jetra kot celota, vendar jo je za to potrebno speči v pečici. Čas je treba izračunati glede na težo izdelka (približno 15 minut za vsakih pol kilograma telečje ali svinjske drobovine). Pražimo na srednje močnem ognju, da se jetra popolnoma zapečejo. Nekateri kuharji svetujejo uporabo posebnega tulca, da preprečite izhlapevanje celotne tekočine. Piščančjo ali puranjo drobovino lahko popečemo v ponvi na olju, saj je majhna in se speče v kratkem času.

S čebulo

Preden v ponvi s čebulo ocvrete kakršno koli drobovino, morate jetra narezati na majhne palice. Vsakega pomočimo v kruh iz moke in mletega črnega popra. Čebulo po pasiranju dodamo v razbeljeno posodo s smetano in rastlinsko olje, tja položite jetra in jih prepražite na močnem ognju, dokler ne porjavijo. Dodamo gorčico in zmešamo vse sestavine. Na srednje močnem ognju postopek nadaljujemo približno pet minut, nato jed solimo in postrežemo.

Z vinom

Vsaka jetra lahko skuhate z vinom, ki jim daje edinstveno in izvrstno aromo.

Na vroče olje, ki smo ga vlili v ponev, dodamo sesekljano čebulo, pražimo, dokler se ne pojavi zlata barva. Dodamo pripravljen izdelek, narezan na približno 3 cm velike kocke, in čez fazo paniranja z moko. Kuhamo pet minut, posodo napolnimo z rezinami paradižnika, premešamo in pustimo še eno minuto. Potresemo z začimbami po okusu in zalijemo z belim vinom, ki naj na koncu popolnoma izhlapi. Med postopkom vsebino posode za kuhanje mešamo. Zadnji korak je dodajanje sesekljanega česna in zelišč.

S kislo smetano

Eden najbolj priljubljenih načinov je pečenje s kislo smetano, saj jetra v kombinaciji s takšno sestavino postanejo mehka in sočna.

Drobovino narežemo na približno en centimeter debele rezine in povaljamo v mešanici za paniranje z začimbami, začimbami (razen soli) in moko. Položimo v ponev z vročim rastlinskim oljem in popečemo na vsaki strani. Razporedimo ga v drugo posodo, na istem olju pa pripravimo panirane čebulne pol obročke. Nato te sestavine združimo, prelijemo kislo smetano s sesekljanim česnom, solimo in pokrijemo s pokrovom. Kuhanje bo končano v desetih minutah.

Prednosti jeter

Jetra veljajo za glavni vir železa med ostalo živalsko drobovino. Uporaben je pri nizkem hemoglobinu, oslabljenem imunskem sistemu in ga človeško telo dobro absorbira. Ta izdelek vsebuje kompleks različnih vitaminov in mikroelementov.

Nasvet! Jetra lahko uživate tudi pri sladkorni bolezni in jih vključite v prehrano otrok.

Stranski proizvodi so lahko ne le okusni, ampak tudi zdravi, če so pravilno kuhani. Jetra dobijo poseben okus, če jih ocvremo v ponvi. Kombinira se z različne vrste izdelkov in se lahko uporablja kot sestavina drugih jedi. Koristi jeter so očitne, njihova uporaba krepi telo in prinaša številne koristi. Vendar morate znati kuhati ta izdelek pravico ohraniti vse njegove pomembne lastnosti in uživati ​​v dobroti.

Goveja jetra prepražimo narezana na tanke rezine.

Kako ocvreti goveja jetra

Izdelki
Goveja jetra - pol kilograma
Moka - pol skodelice
Mleko - pol kozarca

Sol in poper - po okusu

Kako ocvreti goveja jetra
1. Odmrznite in operite jetra.
2. Od jeter odrežite plošče dolžine 7-8 centimetrov in debeline 0,8-1 centimetra, sledite velikim žilam: treba jih je odstraniti.
3. Jetra položimo na krožnik, prelijemo z mlekom in pustimo v hladilniku 2 uri.
4. V globoki skledi zmešajte moko s soljo in poprom.
5. Več kosov jeter naenkrat potopite v krožnik z moko - vsak kos z vseh strani pokrijte z moko.
6. Na zmernem ognju segrejte ponev, vlijte olje.
7. Jetra pražimo 3 minute, nato jih obrnemo in pražimo še 3 minute.
8. Preverite pripravljenost jeter: vzemite 1 kos iz ponve in ga razrežite, na rezu ne sme biti krvi.

Kako kuhati jetra po berlinsko

Izdelki
Goveja jetra - 500 gramov
Jabolko - 2 kosa
Čebula - 1 glava
Sol - pol čajne žličke
Mlet črni poper - pol čajne žličke
Sladka paprika - pol čajne žličke
Curry - pol žlice
Moka - 2 žlici
Sončnično olje - 50 gramov

Kako ocvreti jetra po berlinsko
1. Jetra narežite na rezine in rahlo potolčite s kladivom.
2. Jetra solimo in popramo.
3. V skledo vlijemo moko, jetra povaljamo v moki.
5. Fry jetra v ponvi, zaliti sončnično olje, 3 minute na vsaki strani, nato dajte na krožnik.
6. Jabolka olupite iz jedra in lupine, narežite na rezine.
7. Jabolka prepražimo v olju iz jeter, damo na posodo.
8. Čebulo narežemo na pol obročke, prepražimo na istem olju s papriko in karijem (po želji - lahko dodamo žličko sladkorja).
9. Postavite na krožnik: jabolka v krogu, jetra v sredini, čebula na vrhu jeter.
10. Postavite v mikrovalovno pečico, pražite 3 minute pri moči 800 vatov.
Postrezite z užitkom. :)

Kako ocvreti goveja jetra s čebulo

Izdelki
Goveja jetra - pol kilograma
Čebula - 2 glavi
Mleko - 100 mililitrov
Rastlinsko olje - 3 žlice
Sol in poper - po okusu

Kako ocvreti goveja jetra s čebulo
1. Odmrznite jetra, narežite in namočite v mleku 2 uri.
2. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
3. V ponvi segrejemo olje, dodamo čebulo in jo med občasnim mešanjem pražimo 5 minut.
4. Dodamo jetra in pražimo 6 minut: na vsaki strani po 3 minute.
5. Za določitev pripravljenosti prebodite jetra z vilicami: če ni krvi, so jetra pripravljena.