Sladka marelična omaka. Marelična omaka - recept, tehnologija in priprava omake doma za zimo

kuhar sladka omaka za dodajanje sladicam, zelo preprosto - kuhajte marelični pire in dodajte nekaj sladkorni sirup. Priprava marelične omake, ki popestri mesne dobrote in odlično poudari okus perutnine, je nekoliko bolj zapletena. Pikantna sadno-začimbna omaka je najboljša iz zrelih, sveže nabranih marelic. Zato ne zamudite sezone zorenja tega čudovitega sadeža in pripravite nekaj kozarcev, ki vam bodo pomagali pripraviti dišečo poletno poslastico tudi pozimi.

Klasični nabor izdelkov za omako so marelice, sladkor, kis, česen. Lahko pa dodate začimbe in začimbe po lastnem okusu. Da bi bil obdelovanec dobro shranjen, se morate držati tehnologije za pripravo marelične omake, sicer bodo vsi vaši napori zaman.

Najprej izberite zrele, nepoškodovane marelice.

Sadeže operemo v tekoči vodi, damo v cedilo, da odteče odvečna tekočina, odstranimo semena in razrežemo na dva do štiri dele.

Limono operemo, olupimo in narežemo na rezine. Odstranite kosti, sicer bodo dale končni omaki grenak okus.

Česen olupimo in naribamo, če dodajamo ingver, potem je treba tudi njega olupiti in naribati ali sesekljati z nožem.

V ponev vlijemo potrebno količino kisa in dodamo sladkor. Na majhnem ognju segrevamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Marelice zmeljemo z mešalnikom ali prevrnemo v mlin za meso.

AT vroča marinada dodajte marelice in limono, lahko dodate svoje najljubše začimbe - po vašem okusu.

Omako kuhamo na majhnem ognju - po vrenju približno 35-40 minut. Mešajte z leseno žlico, da se omaka ne zažge.

Čisto na koncu kuhanja dodamo česen in ingver, pustimo vreti 5 minut in odstavimo z ognja.

Končana omaka mora biti podobna gladkemu pireju.

Pripravite čiste kozarce in sterilne pokrove. pekoča omaka damo v kozarce in takoj zvijemo.

Izvirno sladko-kislo omako lahko postrežemo k testeninam in vsem mesnim jedem takoj, ko se ohladi. Toda še bolj dišeče in okusno bo, saj je infundirano - en do dva tedna. Dober tek!

Če je bila letina marelic velika in so že narejeni kompoti, marmelada, marmelada, vendar se vsem ne misli končati, kuhajte iz njih okusna omaka. Kako kuhati marelično omako za meso, preberite spodaj.

Marelična omaka za meso za zimo

Sestavine:

• marelice - 700 g;
• čili poper - pol;
• sladkor - 30 g;
• česen - 5 strokov;
• sol- 10 g;
• koper.

Kuhanje

Marelice operemo, odstranimo pečke. Meso zmeljemo na majhne koščke. V primerno ponev zložimo na koščke narezane marelice, jih solimo in sladkorja. Zalijemo z vodo, pustimo, da masa zavre in kuhamo nekaj več kot četrt ure na majhnem ognju. Vmes sesekljamo zelišča, olupljen česen in čili. Tja damo začimbe in kuhamo približno četrt ure. Po želji lahko končano omako pretlačimo v pire. Po tem ga položimo v parjene kozarce in zapremo s kuhanimi pokrovi.

Marelična pikantna omaka za meso za zimo

Kuhanje

• marelice - 2 kg;
• bolgarski poper- 3-4 kosov;
• čebula - 2 kos .;
• rdeča pekoče paprike- polovica;
• sol;
• česen - 6-7 strokov;
• prečiščena voda - 100 ml;
• kis - 35 ml;
• začimbe.

Kuhanje

Marelice operemo in prerežemo na pol, odstranimo pečke. Sadje damo v ponev, zalijemo z vodo in postavimo na zmeren ogenj. Dušimo 20 minut, nato dodamo sesekljano čebulo in papriko. Dušimo toliko časa, da se poper in čebula zmehčata. Solimo, dodamo kis, sesekljan česen, feferon in začimbe po okusu. Maso odstavimo z ognja, vse skupaj pretlačimo s potopnim mešalnikom, ponovno postavimo na štedilnik in pustimo, da zavre. Omako razdelimo v sterilizirane kozarce in zamašimo s kuhanimi pokrovi.

Recept za omako iz marelic in ribeza za meso

Sestavine:

• marelice - 3 kg;
• čebula - 150 g;
• paprika - 5 kosov;
• mleta semena koriandra - 1 čajna žlička;
• suhi ribezovi listi - 4 kosi;
• česen - 4-5 strokov;
• sveže stisnjen limonin sok - 15 ml;
• sol - 1,5 tsp.

Kuhanje

Moje marelice, odstranite semena in spremenite celulozo v pire na kateri koli primeren način. Damo v ponev in maso kuhamo toliko časa, da se zgosti. Dodamo na kocke narezano čebulo in poper. Med nenehnim mešanjem kuhamo toliko časa, da se zelenjava zmehča. Nato vse z mešalnikom pretlačimo v pire. Dodamo sesekljan česen, suhe ribezove liste, zmlete v prah, in pekočo rdečo papriko. Maso tudi solimo, dodamo limonin sok. Pustimo, da omaka ponovno zavre in kuhamo 7 minut. Omako nalijte v pripravljene posode.

Pikantna marelična omaka za meso - recept

Sestavine:

• - 2 litra;
• čebula - 200 g;
• sladka paprika - 6 kosov;
• kardamom - 1 čajna žlička;
• ingverjeva korenina - 60 g;
• velika limona - 1 kos;
• sol - 10 g.

Kuhanje

Operite in pretlačite marelice. Dodamo nariban ingver, na kocke narezano čebulo in papriko ter po okusu pehtran. Kuhajte, dokler se sestavine ne zmehčajo. Vse to pretlačite z mešalnikom, dodajte sveže iztisnjen limonin sok, sol in kardamom. Na majhnem ognju malo zavremo in vlijemo v pripravljene poparjene posode.

Marelična omaka za meso - recept

Marelična omaka je tako vsestranska začimba za marelice, ki jo je enostavno pripraviti za zimo doma. Navsezadnje so sočne, žametne, dišeče marelice dobre v vseh domačih pripravkih. In karoten, ki ga vsebujejo sadeži, se ohrani tudi po toplotni obdelavi in ​​izboljša metabolizem, je pigment, ki odstranjuje toksine.

V sezoni, ko so marelice zrele, veliko število plodovi so udrti. Iz teh sadežev je pripravljena univerzalna marelična omaka. Tehnologija izdelave omake je zelo preprosta, z njo se lahko spopade tudi neizkušena gostiteljica.

Priprava marelične omake za zimo.

Sadeže očistimo koščic in jih temeljito operemo.

Damo v ponev s premazom proti prijemanju (lahko v aluminiju), dodamo malo vode in kuhamo 10-15 minut.

Nato pretlačite v pire s potopnim mešalnikom.

Nalijte sladkor v razmerju 1 del marelice - ⅓ del sladkorja in, ves čas mešajte, zavrite.

Da bo naša začimbna omaka še bolj dišeča, dodajte mleti cimet - 1 čajno žličko.

Med mešanjem kuhajte 30-35 minut.

Naložimo v oprane in suhe kozarce, zapremo pokrove, ki smo jih že pripravili, in steriliziramo:

- pločevinke 350 gramov - 15 minut.

- pločevinke s prostornino 500 gramov - 20 minut.

Zvijte takoj po toplotni obdelavi.

Morda ni želje po sterilizaciji, potem je treba marelično omako ohladiti, pakirati v vrečke z zadrgo in zamrzniti.

Ta marelična omaka je dobra, ker lahko pozimi skuhate najrazličnejše začimbe za meso, ribe, sladice ... in drugo. okusne jedi. Torej, če dodate limonino ali pomarančno lupinico, dobite odlično marmelado za pite, začinite s feferonom, limonin sok, zelenjava - imate okusno začinjeno orientalsko sladko in kislo omako, ki je primerna za meso in ribe. Če dopolnite sestavo marelične omake s temi ali drugimi začimbami, boste dobili različne začimbe za jedi. Samo malo truda poleti in kakšna čudovita vsestranska omaka pozimi! Vso srečo.

Kombinacija sladkih marelic in mesa se morda zdi nenavadna, a se v resnici odlično dopolnjujeta. Sladko-kisel okus marelična omaka poudari okus ocvrtega mesa. Ponujamo recepte za marelično omako, primerno za hitra hrana in za dolgotrajno shranjevanje.

Marelična omaka - recept

• marelice - 2 kg;
• voda - ½ st.;
• čebula - 2 kos .;
• česen - 1 majhna glava;
• Bolgarščina - 3 kosi;
• pekoča rdeča paprika - ½ stroka;
• kis 6% - po okusu;
• koriander, črni poper, Provansalska zelišča, paprika - po okusu.

Marelice operemo in prelomimo na pol, damo v ponev, zalijemo s pol kozarca vode in postavimo na srednji ogenj. Dušimo 20 minut. Čebulo in papriko narežemo na kocke, dodamo marelicam. Kuhamo toliko časa, da se čebula in paprika zmehčata, solimo in popramo po okusu, dodamo kis. Dodamo sesekljan česen in feferone. Dodamo začimbe po okusu, ponev odstavimo s štedilnika. Vse zmešajte z mešalnikom, po potrebi prilagodite okus omake. Ponovno postavimo na štedilnik in zavremo. Omako nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite pokrove. Hranimo na hladnem.

Izdelava marelične omake

V tej različici marelične omake ni mogoče shraniti, porabimo jo takoj po pripravi.

• suhe marelice (suhe marelice) - 200 g;
• voda - 800 ml;
• sladkor - 1 ura žlica;
• sol, začimbe - po okusu.

Suhe marelice operemo in namočimo hladna voda za 2 uri. V to vodo damo suhe marelice na ogenj in kuhamo 20 minut, ne da bi vrelo preveč. Ugasnemo štedilnik, odlijemo vodo, suhe marelice zmeljemo z mešalnikom ali skozi sito. Dodamo 1 čajno žličko sladkorja, soli in začimb. Nato zmes postavite na ogenj in zavrite 2-3 minute, dokler se omaka ne zgosti. Pred serviranjem ohladite.

ljubimci sladke in kisle omake preizkusijo lahko tudi recepte za medeno-gorčično ali granatno omako, ki ne poudarita le okusa mesa, temveč služita tudi kot odličen preliv za solate.

marelična omaka

Marelična omaka Kombinacija sladkih marelic in mesa se morda zdi nenavadna, a se v resnici odlično dopolnjujeta. Sladko-kisli okus marelične omake poudari okus

marelična omaka

Omaka je odličen dodatek k različnim jedem. Tekoča začimba odlično poudari ali poudari okus dobrote, h kateri jo postrežemo. A omake ne dajejo le popolnosti različnim jedem nov okus in arome so odlične tudi za serviranje - svetle dišeče omake pritegnejo pozornost in še bolj povečajo apetit.

Recept za začinjeno marelično omako je kot nalašč za mesne jedi, pa tudi za perutninske dobrote. Sladka omaka je odlična za sladice - sladoled in torte. Sladko-kisli okus marelic in njihova edinstvena aroma sta odlična za skoraj vsako poslastico. Marelično omako lahko pripravimo vnaprej – ko se dobro obdrži sobna temperatura nekaj mesecev.

Priprava sladke omake za sladice je zelo preprosta – pripravimo marelično kašo in dodamo malo sladkornega sirupa. Priprava marelične omake, ki popestri mesne dobrote in odlično poudari okus perutnine, je nekoliko bolj zapletena. Pikantna sadno-začimbna omaka je najboljša iz zrelih, sveže nabranih marelic. Zato ne zamudite sezone zorenja tega čudovitega sadeža in pripravite nekaj kozarcev, ki vam bodo pomagali pripraviti dišečo poletno poslastico tudi pozimi.

Klasičen nabor izdelkov za omako - marelice, sladkor, kis, česen. Lahko pa dodate začimbe in začimbe po lastnem okusu. Da bi bil obdelovanec dobro shranjen, se morate držati tehnologije za pripravo marelične omake, sicer bodo vsi vaši napori zaman.

Najprej izberite zrele, nepoškodovane marelice.

Sadeže operemo v tekoči vodi, damo v cedilo, da odteče odvečna tekočina, odstranimo semena in razrežemo na dva do štiri dele.

Limono operemo, olupimo in narežemo na rezine. Odstranite kosti, sicer bodo dale končni omaki grenak okus.

Česen olupimo in naribamo, če dodajamo ingver, potem je treba tudi njega olupiti in naribati ali sesekljati z nožem.

V ponev vlijemo potrebno količino kisa in dodamo sladkor. Na majhnem ognju segrevamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Marelice zmeljemo z mešalnikom ali prevrnemo v mlin za meso.

V vročo marinado dodajte marelice in limono, lahko dodate svoje najljubše začimbe - po vašem okusu.

Omako kuhajte na majhnem ognju - po vrenju še približno 35-40 minut. Mešajte z leseno žlico, da se omaka ne zažge.

Čisto na koncu kuhanja dodamo česen in ingver, pustimo vreti 5 minut in odstavimo z ognja.

Končana omaka mora biti podobna gladkemu pireju.

Pripravite čiste kozarce in sterilne pokrove. Vročo omako nalijemo v kozarce in takoj zvijemo.

Izvirno sladko-kislo omako lahko postrežemo k testeninam in vsem mesnim jedem takoj, ko se ohladi. Toda še bolj dišeče in okusno bo, saj je infundirano - en do dva tedna. Dober tek!

marelična omaka

Morda se sliši smešno, a marelična omaka se prav čarobno kombinira z mesne jedi. Poskusite enkrat in postal bo vaša prepoznavna jed 🙂

SESTAVINE

• Suhe marelice (suhe marelice) 200 gramov
• Voda 800 mililitrov
• Sladkor 1 čajna žlička
• Sol, začimbe - po okusu

Posušene marelice operemo, nato jih napolnimo s hladno vodo in namakamo 2-3 ure.

Ponev z isto vodo postavimo na ogenj, zavremo in na srednjem ognju kuhamo 15-25 minut. Suhe marelice se morajo zmehčati.

Suhim marelicam odlijemo preostalo vodo, jih pretlačimo skozi cedilo ali zmeljemo v mešalniku.

Dodamo sladkor (na sliki je dodan 1 kozarec sladkorja, ker je bila omaka pripravljena za mlečno kašo. Če boste omako postregli k mesu, je dovolj ena žlička), sol in začimbe po okusu.

Zdaj na ogenj postavite naribane suhe marelice s sladkorjem in začimbami, zavrite in kuhajte še 2-3 minute, dokler se ne zgostijo.

Odstavimo z ognja, ohladimo in postrežemo. Dober tek! 🙂

marelična omaka - korak za korakom recept od fotografije do

Morda se sliši smešno, a marelična omaka je naravnost čarobna k mesnim jedem. Poskusite enkrat in postal bo vaša prepoznavna jed 🙂

marelična omaka

Za pripravo marelične omake morate vzeti zelo zrele marelice. Takšne sladke omake postrežemo z manniki, kosmiči, pudingi, enolončnicami, palačinkami in pecivom.

Sestavine:

• marelice - 500 g;
• granulirani sladkor - 400 g;
• voda - 150 ml;
• mleti cimet - 1/4 čajne žličke.

Zrele marelice operemo, narežemo na polovice, odstranimo pečke. Marelice pretlačimo skozi fino cedilo, zmešamo s sladkorjem in cimetom, zalijemo z vodo. Nato mešanico zavremo in ohladimo.

Na opombo. Če vaše marelice niso dovolj zrele, je bolje, da nekoliko spremenite tehnologijo. Najprej zmeljemo pripravljene polovice marelic v mešalniku, zmešamo z kristalni sladkor in cimet. Maso med mešanjem zavremo, nato pretlačimo skozi fino cedilo in ohladimo.

Tukaj je še ena zanimiv recept: marelični marshmallow - preprosto, a zamudno.

Marelični čatni - sladko-kisla marelična omaka za meso

Marelični čatni ali sladko-kisla marelična omaka za meso - moj naslednji poskus

Lep pozdrav, dragi prijatelji! Na dopustu sem se sprostil, sploh ne kuham nič novega ... Čeprav ne čisto tako! Danes sem končno skuhala marelični čatni - mesno omako, katere recept je davno nazaj delila prijateljica iz moje nekdanje službe.

Prvič, majhen izobraževalni program. Chutneyji so tradicionalne indijske omake ali začimbe za glavne jedi. Čatni na osnovi kisa pripravljajo, včasih iz zelenjave, pogosteje iz sadja, z dodatkom začimb, zaradi katerih ima omaka pikanten, sladko-kisel okus.

Že vrsto let sem si želela pripraviti marelični čatni, a mi je iz različnih razlogov vedno manjkala sezona marelic. Da, če sem iskren, nakup zrelih marelic v Moskvi še vedno teče.

Kaj potrebujete za marelični čatni

Recept je podan na 1 kilogram marelic. Imela sem 600 gramov marelic, pa sem tudi zmanjšala vse deleže, razen jabolka, tukaj pišem, kot je bilo v receptu.

• Zrele marelice - 1 kg
• Jabolko - 1 kos
• Limona - 1 kos
• Čebula - 2 glavi
• Česen - 4 stroka
• Svež ingver - 30 gramov
• Jabolčni kis - 250 ml
• Rjavi sladkor - 200 gramov
• Nageljni - 5 popkov
• Kumina - 2 žlički
• Curry - 2 žlički
• Sol - po okusu
• Kajenski poper - ščepec

Kajenskega popra ni bilo, vzela sem zrna rožnatega popra in ga strla v možnarju. Prav tako nisva velika ljubimca pekoče začimbe, tako da je bil rožnati poper ravno pravšnji.

Kako narediti marelično omako za meso

Marelice za čatni je najbolje vzeti zrele ali celo prezrele. Operemo, odstranimo kosti in narežemo na 4-6 rezin. Limono je treba olupiti in razrezati na 4 dele. Jabolko olupimo in narežemo na majhne koščke. Čebulo in česen sesekljamo, ingver naribamo na drobno strgalo.

Nalijte v ponev Jabolčni kis dodamo sladkor in zavremo. Kuhajte tri minute, dokler se sladkor ne raztopi.

Nato damo marelice, jabolko, limono, čebulo, sol in vse začimbe razen ingverja in česna. Po vrenju kuhajte na majhnem ognju približno 40-50 minut.

Vse se mora skuhati v rahlo gosto maso. (Tako je bilo v receptu, pri mojem kuhanju se masa ni posebej zgostila, se je pa zgostila kasneje, ko se je ohladila.)

Čisto na koncu kuhanja dodamo nariban ingver in česen. Ingver in česen sem dodala približno 10 minut pred koncem kuhanja, ne maram okusa surovega česna.

Končan marelični čatni nekoliko ohladimo in razporedimo v sterilizirane kozarce. Pravkar sem imel kozarce od spodaj marelično marmelado. Na sliki prav vse, kar se je zgodilo, dva kozarca po 360 gramov in še ena posodica.

Marelično omako lahko jeste takoj, čez mesec dni pa bo še boljša, preverjeno! Pa še dolgo ga lahko hranimo odprtega, seveda v hladilniku.

Marelični čatni postrezite kot omako k mesu ali kot začimbo za sendviče. Lahko pa poskusite le s svežim kruhom.

Seveda sem ta sendvič pojedla, a po pravici povedano je boljši z mesom! Mislim, da z račjimi prsmi ali pečenim hrbtom, pa tudi s katerim ocvrto meso prav čudovito bo!

Pred kratkim sem v sladki marinadi v pečici spekla puranjo kračo, recept je tukaj, nato sem jo postregla s čatnijem in ti dve jedi sta se čudovito dopolnjevali. Priporočam!

Upam, da vam bo ta sladko-kisla omaka za meso - marelični čatni všeč. Moja marelična omaka je bila bolj sladko-kisla in pikantna kot pikantna, Indijci ne bi razumeli, ampak ravno pravšnja za nas!

Kdo bo poskušal kuhati, pišite, prosim, zanimivo je vedeti vaše mnenje! In že sem končala prvo serijo marelične omake in pripravila novo, res mi je všeč!

In če ne marate sladkih omak za meso in imate raje brutalen hren s peso, potem je recept tukaj. Gorčico lahko naredite tudi sami.

Nasvidenje do naslednjega poskusa. Naročite se, da ne zamudite česa zanimivega.

Marelični čatni - sladko-kisla marelična mesna omaka, Svet gospodinj

Apricot chutney je marelična omaka, ki ima sladko-kisli, pikanten okus, ki je lahko po želji tudi pikanten. Služi kot odlična začimba za meso!

Letos imamo veliko marelic, zato sem našla kar nekaj receptov za zanimive marelične omake, mogoče komu pride prav.

Omaka za meso.

Spojina

1 kg marelic
0,5 kg čebule
2 kg paradižnika
4 sladke paprike
2 feferoni
1-3 kos. Črni poper

Kuhanje

Vse zavrtite skozi mlinček za meso in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, občasno premešajte. končan izdelek razvaljamo v sterilizirane kozarce.

Omaka za meso in še posebej za žar je zelo, zelo primerna!

marelična omaka

Sestavine:
Marelice, zrele in ne zelo cca 2 kg
Voda - pol kozarca
Čebula 2 glavi
Česen 1 majhna glava
Bolgarski poper 3 kos.
Pekoča rdeča paprika 1/2 stroka
Kis 6% po okusu
Začimbe:
koriander
Črni poper
Provansalska zelišča
paprika

Način kuhanja:
Nekoč sem skuhala podobno slivovo omako. In letos se je nenadoma izkazalo, da marelic ni bilo kam dati, niso bile zelo lepe in moji otroci jih niso hoteli jesti. Hitro sem se moral nekaj domisliti.
1. Marelice operemo in narežemo na polovice. V idealnem primeru morate odstraniti kožo, vendar je to mučen posel (pri slivah je še vedno obvezen), in če imate mešalnik, ga lahko preskočite. Damo v ponev, dodamo pol kozarca vode in postavimo na zmeren ogenj.
2. Marelice dušimo 20 minut, med tem časom narežemo čebulo in papriko na kocke. Dodajte v ponev.
3. Kuhamo, da se čebula in paprika zmehčata, solimo, solimo in dodamo kis po okusu (odvisno od želje in sladkosti marelic).
4. Zdrobimo česen z nožem, ga dodamo omaki. Dodajte feferon (ne morete ga rezati)
5. Tukaj je težava z začimbami: koliko jih potrebujete? Postavil sem ga na oko. Tudi vi. Samo ne pozabite: koriander je zelo dober, a če ga premaknete, bo omaka grenka. Bodi previden.
6. Odstranite z ognja. Vse skupaj zdrobimo v blenderju. Poskušamo. Okus prilagodite svojim željam. Ponovno postavite na ogenj in zavrite. Omaka je pripravljena.
7. Kozarce z navojem sem oprala z vročo vodo in krtačko, prelila z vrelo omako in zaprla pokrove. Ko se ohladi, se pokrovi umaknejo in bodo "mrtvi" stali tudi do pomladi. Seveda v hladnem prostoru.

Dober tek!

Marelično-mandljeva omaka

Sestavine, uporabljene v receptu:
- marelice (posušene) - 450 g.
- rjavi sladkor - 225 g
- čebula - 1 kos.
- vinski kis- 2 kozarca
- jabolko - 1 kos.
- ingver (koren) - 2 žlici. l.
- semena koriandra - 1,5 žlice. l.
- mandlji - 75 g
- rdeča pikantna omaka in sol.

Navodila za kuhanje:

Marelice in čebulo narežemo, jabolko in mandlje pokuhamo v vreli vodi, nato tudi njih narežemo. Zmeljemo ingver in koriandrova semena.

Omako kuhamo na majhnem ognju in mešamo toliko časa, da se sladkor stopi. Nato pustite na majhnem ognju kuhati približno eno uro, s tesno zaprtim pokrovom.