Zamrznjeni kotleti v pečici z omako. Pečemo kotlete v pečici z omako

13.12.2018

Kotlete pripravimo hitro in enostavno v pečici. Recept z omako je primeren za tiste, ki imajo radi kotlete z omako. Razmislimo o eni najuspešnejših možnosti za pripravo te neverjetno okusne jedi.

Katere koli kotlete pripravite - iz mesa, rib, z gobami, z različnimi nadevi ali zelenjave, bo omaka samo izboljšala njihov okus. Glavna stvar je, da mletemu mesu dodate jajce, tako da igra vlogo pritrdilne komponente. V nasprotnem primeru lahko kotleti med peko v pečici razpadejo.

Izbira sestavin, iz katerih je pripravljena omaka, je ogromna:

• paradižnikova pasta oz sveža zelenjava;
• mlečni izdelki - kravje mleko, smetana in kisla smetana katere koli vsebnosti maščobe;
• siri katere koli vrste - trdi in predelani;
• zelenjavna mešanica.

Da ima omaka gosto strukturo, ji dodamo presejano moko. Okus omak dopolnjujejo tudi začimbe in zelišča – zamrznjena, suha in sveža. Klasičen recept vključuje cvrtje zelenjave za omako, ki jo nato združite z ostalimi sestavinami, nato pa segrejete kotlete in jih prelijete z omako.

Kotlete lahko spečete takoj ali po pečenju v ponvi. Skoraj končani jedi dodamo omako. Nekateri recepti pa priporočajo, da kotlete takoj prelijete z omako, če jih pečete surove.

Kotleti v omaki s kislo smetano v pečici: tradicionalni recept

Klasika kulinaričnega žanra so postali kotleti, pečeni v kislo smetanovo omako. So okusni, aromatični, nežni! Pripraviti jih ni težko, glavna stvar je, da uporabite sveže. kakovostne izdelke. Poleg kotletov jim bomo spekli tudi prilogo - krompir.

Nasvet! Če morate mleto meso odmrzniti, to storite v naravnih pogojih: zvečer ga postavite na zgornjo polico hladilnika ali pustite, da se popolnoma odmrzne pri sobni temperaturi. Za odmrzovanje izdelka ne uporabljajte mikrovalovne pečice ali vroče vode.

Sestavine:

• mleto meso (poljubno) - 0,5 kg;
• mleko - 50 ml;
• krompir - šest korenovk;
• štruca;
• Provansalska zelišča;
• paradižnikova omaka - ena miza. žlica;
• kisla smetana (s srednjo vsebnostjo maščob) - tri do štiri žlice. žlice;
• čebula - ena glava;
• stroki česna - 2-3 kosi;
• presejana moka;
• prečiščena voda - 120 ml;
• sol;
• Črni poper.

Kuhanje:

1. Več kosov štruce prelijemo z mlekom in pustimo pet minut.
   
2. Nato hlebček z rokami dobro pregnetemo in pustimo, da nabrekne in se zmehča.
   
3. Krompir olupimo. Gomolje operemo in razrežemo na štiri dele.
   
4. Pripravimo mleto meso. Bolje je, da ga skuhate sami. In če kupite končan izdelek, dajte prednost ohlajenemu mletemu mesu.
5. Kose štruce ožamemo iz mleka in jih združimo z mletim mesom.
   
6. Čebulo olupimo in preidemo skozi mlinček za meso.
7. Mletemu mesu dodamo čebulo in premešamo.
8. Solimo in potresemo s črnim poprom, premešamo.
9. Zdaj bomo z mokrimi rokami oblikovali rezine.
   
10. Moko presejemo v krožnik.
11. V njem povaljamo naše pripravke za kotlete.
    
12. Ognjevzdržno ponev namastite z rastlinskim oljem brez okusa.
13. Po obodu porazdelite kotlete. Na sredino položimo koščke krompirja.
    
14. S čopičem za pecivo namažite krompir z rastlinskim oljem brez okusa.
    
15. Potresemo ga s soljo, provansalskimi zelišči in poprom.
    
16. Jed pečemo pri dvesto dvajsetih stopinjah petnajst minut.
17. Medtem pripravimo omako. Kislo smetano damo v skledo.
    
18. Dodajte mu paradižnikovo omako. Lahko ga nadomestite s kečapom.
    
19. Predstavimo prečiščeno vodo. Dodamo sol in črni poper.
20. Omako temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene strukture.
21. Z omako prelijemo kotlete in krompir.
    
22. Jed pečemo pri dvesto stopinjah pol ure.
    
23. Končano jed lahko dopolnimo s sesekljano zeleno čebulo.

• Sveža paradižnikova omaka bo okusna in pikantna. Vendar se vedno izkaže, da je svetel odtenek. Da bo jed svetla in bogata z barvo, dodajte žlico paradižnikove paste v omako ali morda kečap.
• Omaki lahko daste gosto strukturo z dodatkom presejane moke in škroba. Škrob je treba razredčiti s hladno vodo, sicer bo nastal grudic.
• Masi iz mletega mesa dodamo ne le kruh, namočen v mleko, temveč tudi zdrob, pa tudi krompir in drugo svežo zelenjavo. Te sestavine bodo razredčile mleto meso in mimogrede povečale število končnih kotletov na izhodu.
• Omaka bo bolj dišeča in okusnejša, če jo skuhate z juho in ne z vodo. Izberete lahko katero koli juho - na osnovi rib, mesa, zelenjave, gob.

Kotleti v omaki s čebulo in korenčkom so okusni. Če želite to narediti, zelenjavo olupite in drobno sesekljajte. Na rastlinskem olju brez okusa prepražimo čebulo in korenje. Nato jim dodajte malo juhe in nekaj žlic paradižnikove mezge. Omako premešajte, dokler ni gladka, in z omako lahko prelijete kotlete.

Hočem narediti piščančji kotleti v pečici, da se izkažejo za mehke, okusne in sočne? Se želite odpovedati ocvrti hrani, da bi svojo družino nahranili z zdravo in hranljivo hrano? Poskusite speči kotlete z omako. Kako narediti kotlete iz piščančje meso v pečici, berite dalje.

Piščančji kotleti v pečici: recept, sestavine

Vsi imajo radi kotlete. Njihovi najbližji sorodniki so mesne kroglice in mesne kroglice. Menijo, da je razlika med jedmi v načinu toplotne obdelave, ki je cvrtje, kuhanje, kuhanje na pari ali pečenje.

Pravzaprav je razlika v imenih čisto poljubna. IN različne kuhinje svet pognal korenine razni recepti kotleti So ocvrti, parjeni, pečeni, polnjeni s sirom, zelenjavo, gobami, postreženi s prilogami, vsemi vrstami omak in se uporabljajo kot glavna sestavina sendvičev.

Za pripravo mletega mesa uporabite govedino, svinjino, jagnjetino, perutnino in druge vrste mesa, samostojno ali v kombinaciji.

Piščančji kotleti v pečici niso le okusni, ampak tudi zdrava jed. Lahko se ponudi majhnim otrokom, ljudem, ki pazijo na prehrano ali so na dieti.

Če boste naredili piščančje kotlete, boste za delo s kilogramom mesa ali mletega mesa potrebovali naslednje sestavine:

• čebula - 3-5 kosov. (odvisno od velikosti);
• beli kruh - 100-150 g;
• mleko - 100 ml;
• jajca - 2-3 kosi;
• sol, poper - po okusu;
• rastlinsko olje.

Odločite se, s kakšno omako boste pekli kotlete, glede na lastne okusne preference in želje vašega gospodinjstva. Lahko je paradižnikova ali gobova omaka.

Za serviranje kotletov iz piščančji file s paradižnikovo omako boste potrebovali še:

• voda in smetana 10% - vsaka po ½ žlice;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
• sol, poper - po okusu.

Za gobovo omako pripravite naslednje izdelke:

• sojina omaka in smetana 10% - ½ žlice;
• šampinjoni - 150-200 g;
• sol, poper - po okusu.

Če so piščančji kotleti namenjeni otrokom ali mora biti jed popolnoma dietna, naredite mleto meso brez dodajanja kruha. Ko se je odločil za seznam potrebne izdelke, naučite se kuhati kotlete v pečici.

Kako kuhati piščančje kotlete v pečici z omako

Za delo boste potrebovali mlin za meso ali mešalnik z mlinčkom (potopni bo meso spremenil v peno). Poleg tega pripravite posodo, v kateri boste gnetli in stepli mleto meso, ter pekač z visokimi stranicami za peko kotletov.

Kako narediti nežne piščančje kotlete ne v ponvi, ampak v pečici? Ugotovimo zdaj. Torej:

1. Pečico vključimo, da se segreje na +180 °C.
2. Kruh namočimo v mleko.
3. Meso operemo, po potrebi obrežemo.
4. Meso narežemo na majhne koščke za nalaganje v mlinček za meso in na majhne koščke za mletje v blenderju.
5. Čebulo operemo in olupimo.
6. Sesekljajte čebulo.
7. Meso s čebulo in kruhom dvakrat pretlačimo skozi mlinček za meso.
8. Pripravljenemu mletemu mesu dodamo jajca, sol in poper.
9. Vse skupaj dobro premešamo.
10. Ko je mleto meso postalo homogeno, ga pretlačite (mleto meso dvignite nad posodo, v kateri ste ga mesili, in ga s silo vrzite nazaj). Nadaljujte s stepanjem mletega mesa, dokler ne preneha drobiti: konsistenca mora biti podobna mehkemu plastelinu.
11. Pekač namažite z rastlinskim oljem.
12. Oblikujte mleto meso (najprej razvaljajte kroglico, kot plastelin, dajte želeno obliko) in položite kotlete na pekač. Da se mleto meso ne oprime rok, jih namažite z rastlinskim oljem.
13. Pekač pokrijemo s folijo in pečemo 30–40 minut.

Medtem ko se kotleti pečejo naredimo omako. Za kuhanje paradižnikova omaka, samo zmešajte vse sestavine.

Narediti gobova omaka, očistimo gobe jih dušimo v ponvi na maslo. Ko začne sok, ki se sprošča iz gob, izhlapevati, v ponev vlijemo smetano in sojino omako. Tekočino zavremo in omako odstavimo z ognja.

Po pol ure ponev odpremo, kotlete prelijemo z omako in pustimo kuhati še 15–20 minut.

Postrezite kotlete z zelenjavno prilogo, pire krompir ali žitne kaše.

Če želite še večjo raznolikost, naredite mleto meso ali meso narežite na majhne kocke 1x1 cm, to mleto meso potresemo z moko.

Ne bojte se eksperimentirati in navadno jed spremenite v kulinarično mojstrovino.

Se želite naučiti speči sočne, mehke kotlete, ob katerih vam ni treba stati za štedilnikom? Enostavno je, če jih skuhate v pečici z omako.

To bo ne le okusna, ampak tudi zelo zdrava jed. Verjemite, da se boste z našimi recepti zaljubili v pečene kotlete in jih boste ves čas kuhali.

Kako skuhati okusne kotlete z omako po preprostem receptu?

Čas: 1 ura 45 minut.

Sestavine:

• mleto svinjsko in goveje meso - 700 gramov;
• beli včerajšnji kruh - 150 gramov;
• čebula - 2 glavi;
• česen - 3 stroka;
• mesna juha - 0,5 l;
• mleko - 50 ml;
• paradižnikova pasta - 3 žlice. l.;
• moka - 1,5 žlice. l.;
• lovorjev list - 2 kos .;
• sol poper;
• rastlinsko olje.

Recept po korakih:

Kruh nalomite na velike kose. Položimo jih v skledo in prelijemo z mlekom. Pustite stati 15 minut in nato iztisnite kruh.

V mleto meso dodajte sesekljano čebulo, česen skozi stiskalnico in krušne drobtine. Sol in poper. Mleto meso pustimo nekaj časa (30 minut) v hladilniku, da se vse sestavine povežejo.

Iz mletega mesa oblikujte kotlete: mleto meso zajemajte z jedilno žlico, ga stepite in močno prenašajte iz ene roke v drugo. Tako bo mleto meso postalo gosto in kotleti med peko ne bodo razpadli. Oblikovane kotlete položite v toplotno odporno obliko enega poleg drugega.

V suho, a vročo ponev stresemo moko. Mešajte z žlico. Ko začne malo temneti, vendar ne gori, morate dodati razredčeno paradižnikova mezga v juhi. Omako dušimo 6-8 minut, nato jo odstavimo z ognja in jo prelijemo na kotlete. Na vrh položite lovorjev list.

Nadevano posodo pečemo 50 minut oziroma dokler se na kotletu ne naredi skorjica.

Na opombo:

• Ko kotlete pečemo, jih vedno postavimo v dobro segreto pečico. Najprej ga je treba vklopiti in segrevati 15 minut.
• Ne uporabljajte kruhove skorje. Čutila se bo v pripravljena jed. Treba ga je odrezati in nato pripraviti v drobtine.
• Če se moka v ponvi zažge, je bolje, da jo zavržete in naredite novo serijo. V nasprotnem primeru bodo kotleti imeli vonj po zažganem.

Kotleti, pečeni v pečici z omako, v foliji

Čas: 1 uro.

Sestavine:

• piščančji in puranji file - po 400 gramov;
• jajca - 2 kos .;
• čebula - 2 glavi;
• mleko - 150 ml;
• moka - 1 žlica. l.;
• trdi sir - 150 gramov;
• stara štruca - 200 gramov;
• sol, poper, začimbe.

Podroben postopek:

Meso operemo in osušimo s papirnato brisačo. Režemo po želji. Obe vrsti mesa pretlačimo skozi mlinček za meso. Lahko ga dvakrat preskočite, potem bodo kotleti bolj puhasti.

Segrevajte mleko do sobna temperatura. Vanj položite kose štruce, ki jim morate najprej odrezati skorjo. Po nekaj minutah je treba štruco iztisniti in preiti skozi mlin za meso. Čebulo olupimo, sesekljamo in sesekljamo s kuhinjsko opremo.

V pripravljeno mleto meso stepemo jajca. Celotno maso solimo in popramo. Mleto meso obvezno poskusite: če je premalo nasoljeno, dodajte še malo soli.

Pekač obložimo s folijo. Namažite z majhno količino rastlinskega olja. Iz pripravljenega mletega mesa naredite kotlete: najprej oblikujte kroge, nato pa jih rahlo sploščite. Pripravljene kotlete položite na folijo in jih pokrijte z drugo plastjo folije.

Mleko, v katerem se je štruca namakala, precedimo in vlijemo v lonec. Dodamo mu moko in začimbe. Dušimo toliko časa, da se omaka zgosti.

Kotlete prelijemo z mlečno omako in postavimo v pečico za 45 minut. Med peko vsak kotlet po vrhu potresemo z naribanim sirom. Ponovno pokrijemo s folijo in dopečemo jed.

Nasvet:

• Drugič obvezno pokrijte posodo s folijo. Sir se bo tako ali tako stopil, a če ga ne pokrijemo s folijo, se lahko zažge.
• Mletemu mesu lahko dodate sesekljano čebulo in zelišča.
• Da mleto meso ne bo pusto, mu lahko dodamo malo zaseke.

Mleti svinjski kotleti v pečici s kislo smetano

Čas: 1 uro.

Sestavine:

• mleto svinjsko in goveje meso - 700 gramov;
• kisla smetana - 1 paket (250 gramov);
• krušne drobtine - 1 paket;
• česen - 3 stroka;
• jajce - 1 kos .;
• čebula - 1 glava;
• voda - 200 ml;
• moka - 1 žlica. l.;
• sol poper;
• rastlinsko olje.

Postopek korak za korakom:

Mletemu mesu dodamo rahlo stepeno jajce, sesekljano čebulo in česen. Mleto meso solimo in popramo. Damo ga v tesno vrečko, zapremo in dobro pretlačimo.

Pripravimo nadev: kislo smetano zmešamo z vodo. Celotno zmes vlijemo v pekač. Dušimo 5 minut. Solimo in popramo. V ponev stresemo moko. Omako premešajte z žlico in počakajte, da se začne gostiti.

Mletemu mesu dodamo drobtine in vse skupaj dobro premešamo. Oblikujte kotlete. Položimo jih na pekač, obložen s pergamentom in namaščen rastlinsko olje. Prelijemo z omako in pečemo 40 minut.

Na opombo:

• Bolje je pripraviti kotlete iz domačega mletega mesa. Če pa nimate časa ali želje, ga lahko kupite v trgovini. Pri nakupu že pripravljenega mletega mesa bodite pozorni na njegovo konsistenco in vonj. V njem ne sme biti nobenih žil, veliko belih lis, ki kažejo na odvečno maščobo.
• Kakovostno mleto meso ne stane manj kot meso. Če je mleto meso cenejše, to pomeni, da so mu dodane žile, koža in majhne kosti.
• Če se mleto meso izkaže za tekoče in iz njega ni mogoče oblikovati kotletov, mu dodajte več krušnih drobtin ali naribanega krompirja.

Recept za ribje kotlete v pečici

Čas: 1 ura 30 minut.

Sestavine:

• ribji file (pelengas, trska itd.) - 1 kg;
• čebula - 2 glavi;
• jajce - 2 kosi;
• korenje - 1 kos .;
• kruh - 200 gramov;
• moka - 1 žlica. l.;
• paradižnik - 4 kosi;
• voda - 1 kozarec;
• mleko - 150 ml;
• sol, poper, začimbe;
• rastlinsko olje.

Recept po korakih:

File operemo, osušimo, narežemo v velikih kosih. Prenesite ga skozi mlin za meso.

Korenje skuhamo do mehkega. Prenesite ga skozi mlin za meso. Poveži z mleto ribo. Čebulo sesekljajte in jo prav tako dodajte skupni masi.

Drobtine namočimo v mleku, iztisnemo in dodamo mletemu mesu. Nato dodajte rahlo stepena jajca, sol, poper, začimbe. Vse dobro premešajte z rokami, mleto meso pretlačite, ga dvignite v enem kosu in ostro vrzite nazaj v skledo. Mleto meso vsaj za pol ure postavimo v hladilnik.

Iz mletega mesa naredite kotlete: oblikujte kroglice, jih povaljajte v moki, prepražite v vroči ponvi, dokler se ne pojavi skorja.

Oblikovane kotlete položimo na pekač.

Pripravimo omako: čebulo sesekljamo in prepražimo v ponvi na malo olja. Paradižnike pretlačimo skozi mlinček za meso in jih dodamo k čebuli. Dušimo 10 minut. Prilijemo vodo in omako mokamo, dokler se ne zgosti.

Kotlete prelijemo z omako in postavimo v pečico za 40 minut. Kuhajte na 200 stopinj.

Nasvet:

• Omaka iz svež paradižnik morda videti pusto. Zato je še vedno priporočljivo dodati žlico paradižnikove mezge.
• Če nimate moke, jo lahko nadomestite s škrobom. Dodal bo tudi gostoto omake. Pazite le, da ga razredčite v hladni tekočini, sicer se bodo naredile grudice.
• Omaka bo bogatejša in bolj zadovoljiva, če namesto vode uporabite mesno juho.

Okusni domači kotleti z omako v pečici

Čas: 1 ura 30 minut.

Sestavine:

• svinjska kaša - 1 kg;
• čebula - 2 glavi;
• česen - 3 stroka;
• jajca - 1 kos;
• sol poper;
• moka - 2 žlici. l.;

za omako:

• korenje - 2 kos .;
• čebula - 1 glava;
• smetana - 150 gramov;
• moka - 40 gramov;
• paradižnikova pasta - 4 žlice. l. oz paradižnikov sok- 200 ml;
• kisla smetana - 100 gramov;
• mesna juha - 1 l;
• sladkor - 1 žlička;
• začimbe, zelišča: bazilika, koper, origano, cimet - po okusu;
• limonin sok- 1 žlička;
• sol - 1 žlička.

Podroben postopek:

Meso operemo, osušimo, po želji narežemo. Dvakrat preidemo skozi mlin za meso. Drugič izpustimo olupljeno čebulo in česen skupaj z njo. Mleto meso začinimo s soljo in poprom. Pustimo 20 minut na hladnem, da se sestavine povežejo.

Pripravimo omako: naredimo prežganje tako, da v ponvi prepražimo sesekljano čebulo in korenje. Dodamo moko, paradižnikovo pasto, kislo smetano, vodo, začimbe, smetano, limonin sok, sladkor. Sestavine dodajte eno za drugo, ne vseh naenkrat. Omako zavremo. Počakajte, da se začne gostiti.

Mleto meso vzamemo iz hladilnika in ga večkrat potolčemo, da obdrži obliko. Nato naredite kotlete, ki jih panirate v moki in cvrete v ponvi 5 minut.

Kotlete zložimo v toplotno odporno posodo in jih prelijemo z omako. Pazite, da dvignete vsak kotlet, tako da omaka teče pod njim. V nasprotnem primeru se lahko kotlet zažge. Jed pečemo 40 minut.

Nasvet:

• Sladkor daje omaki sladkast okus. Zahvaljujoč temu omaka postane mehka, lahko jo celo jeste kar tako, brez kotletov.
• Pri oblikovanju kotletov obvezno zmočite roke v vodi, da se mleto meso ne oprime vaših dlani.
• Mletemu mesu lahko dodate naribane bučke. V končni jedi je ne boste opazili, a zahvaljujoč njej bodo kotleti postali še bolj sočni.
• Več čebule je v mletem mesu, bolj sočni bodo kotleti.

Pečeni piščančji kotleti z gobovo omako

Čas: 1 uro.

Sestavine:

• piščančji file - 4 kosi;
• jajce - 1 kos .;
• moka - 2 žlici. l.;
• česen - 2 stroka;
• majoneza - 3 žlice. l.;

za omako:

• šampinjoni - 200 gramov;
• kisla smetana - 2 žlici. l.;
• čebula - 1 glava;
• moka - 1 žlica. l.;
• maslo - 30 gramov;
• sol poper.

Priprava po korakih:

Prsi operemo, osušimo, zmeljemo v mlinčku za meso. Dodamo drobno sesekljano čebulo, česen, stisnjen skozi stiskalnico, in majonezo. Vse sestavine premešamo in mleto meso pustimo počivati ​​20 minut.

Gobe ​​kuhamo v slani vodi 30 minut. Ohladite, naribajte. Čebulo sesekljamo in prepražimo v ponvi. Tam dodajte mešanico gob. Vse skupaj pražimo 5 minut. Nato moko razredčimo z vodo (100 ml) in raztopino počasi vlijemo v ponev. Zmanjšajte ogenj in pustite vreti 3 minute, pri tem pazite, da omako mešajte z leseno kuhalnico. V omako dodamo kislo smetano in maslo. Solimo in popramo ter dušimo še 5 minut. Odstranite z ognja.

Mleto meso oblikujemo v kotlete. Popecite jih v ponvi, predhodno jih poprajte v moki, da se le pokrijejo s skorjico. Nato jih prestavimo v pekač, prelijemo z omako in kuhamo pol ure.

Na opombo:

• Kotletov ne hranite dlje, sicer bodo razpadli in postali suhi.
• Če želite jed narediti svetlo in lepo, dodajte nekaj paradižnikov v omako. Potem bo omaka "igrala" drugače.
• Vedno izberite srednje velike piščančje prsi. Če se file prodaja v velikih kosih, to pomeni, da je bila ptica hranjena s hormoni. Bodite pozorni tudi na barvo in vonj ptice. Ne sme imeti tujih vonjav, optimalna barva je bledo roza brez modric, madežev ali drugih napak.

Ocena: (1 glas)

Pozdravljene hostese!

Danes imamo nostalgičen recept: pripravili bomo čudovite kotlete, ki jih pogosto strežejo v menzah ali vrtcih.

Tako mehke in okusne so in se popolnoma utopijo v okusni omaki. Tradicionalno se odlično podajo k pire krompirju.

Sestavine:

• Meso - 900 g
• Beli kruh - 200 g
• Mleko - 200-250 ml
• Čebula - 1 kos.
• Česen - 1-2 stroka
• sol, poper
• Krušne drobtine

Za omako:

• Mesna juha - 1 l
• Čebula - 1/2 kos
• Korenje - 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 2-3 žlice. l
• Moka - 50 g
• Piment - 3-5 grahov
• Lovorjev list - 2 kos
• Rastlinsko olje - 1 žlica. l
• Maslo - 30 g

Kuhanje:

Najprej si pripravimo mleto meso.

Vzemite svinjino ali polovico svinjine in govedine, narežite na majhne koščke.

Štruco ali beli kruh namočite v mleko. Eno čebulo narežemo na rezine. Vse skupaj zavrtite skozi mlinček za meso.

Zmlete sestavine po okusu začinimo s soljo in poprom ter z rokami pregnetemo do gladkega.

To storite tako, da mleto meso premešate in pretlačite, ga celega zajemate v dlan in z močjo vržete nazaj v skledo.

Mleto meso morate premagati, da postane bolj gosto in iz njega izstopi odvečni zrak. Potem bodo kotleti dobro ohranili obliko in imeli popolne robove.

Seveda ne pretiravajte, da ne razleti.

Ko je pripravljen, ga pustite stati nekaj časa, približno 10-15 minut.

Zdaj lahko iz njega oblikujete kotlete.

Med modeliranjem mleto meso premetavamo iz rok v roke in jih dodatno stisnemo.

Potem bodo zelo gladke in lepe.

Zavijte jih krušne drobtine in položi na pomaščen pekač.

Kose postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 15-20 minut.

Medtem ko se dušijo v pečici, pripravimo omako.

Če želite to narediti na suhem vroča ponev, nenehno mešanje, prepražimo moko do prijetnega svetlo bež odtenka.

Prežgano moko zalijemo s kozarcem juhe in premešamo.

Dobiti morate precej tekočo konsistenco kisle smetane.

Vse skupaj pražimo še 3-4 minute in dodamo paradižnikovo mezgo. Dobro premešaj.

Zdaj vlijte preostanek juhe v ponev in zavrite.

Nato ob stalnem mešanju vlijemo razredčeno moko.

Omako med mešanjem kuhamo približno 15 minut, dokler se rahlo ne zgosti.

Po tem je treba končano omako zmešati s potopnim ali navadnim mešalnikom, dokler ni videti popolnoma homogena.

Vse korenje in čebulo v njem je treba toliko sesekljati, da ne ostanejo koščki.

Kotlete vzamemo iz pečice. Morali bi že zgrabiti in napol pripraviti.

Prelijemo jih z omako, da so popolnoma prekrite in jih v tej obliki vrnemo nazaj v pečico še za 15-20 minut, dokler niso popolnoma pečeni.

To so tako čudoviti kotleti iz otroštva! Lepi so, dišeči in zelo okusni!

Postrezite s svojo najljubšo prilogo. Dober tek!

Kotleti, kuhani v pečici z omako, so odličen dodatek k vsaki prilogi. Izdelki se vedno izkažejo neverjetno sočni, božansko aromatični in okusni.

Piščančji kotleti v pečici z omako - recept

Sestavine:

• piščančji file (prsi) - 670 g;
• bela štruca - 170 g;
• mleko - 340 ml;
• čebula - 2 kosi;
• stroki česna - 1-2 kos .;
• klasična - 65 g;
• piščančje jajce srednje velikosti - 2 kosi;
• trdi sir - 190 g;
• mleti muškatni orešček - 1 ščepec;
• sveža zelišča - po okusu;
• groba sol in mešanica petih paprik - po okusu;
• sončnično olje brez vonja.

Priprava

Najprej potrebujete piščančje prsi(file) spremenite v mleto meso. To naredite tako, da rezine štruce namočite v mleko, olupite in ločite eno čebulo in strok česna ter narežite predhodno oprano in posušeno piščančje meso. Zdaj z mlinom za meso zmeljemo meso, čebulo, česen in kruh, ki jih temeljito iztisnemo iz odvečne vlage. V nastalo maso stepemo jajca, dodamo dve tretjini celotne količine naribanega trdi sir, osnovo kotletov začinimo s soljo, zmleto mešanico petih paprik in dobro pregnetemo.

Narejeno iz mletega mesa piščančji kotleti in jih na močnem ognju v ponvi z obeh strani nekaj minut popečemo. Popečene prestavimo v pekač in pripravimo omako. Olupljeno in na kocke narezano čebulo na majhni količini prepražimo do mehkega sončnično olje, dodamo majonezo, zalijemo s kozarcem mleka, dobljeno zmes začinimo s soljo, poprom in mletim muškatnim oreščkom, dodamo drobno sesekljano zelenjavo, pustimo, da zmes zavre, in ugasnemo ogenj. Z nastalo omako prelijemo kotlete v modelu, potresemo s preostalim sirom in pečemo deset minut v pečici, ogreti na 180 stopinj.

Mesni kotleti, pečeni v pečici s kislo smetanovo omako

Sestavine:

• svinjina (pulpa) - 335 g;
• goveje meso (pulpa) - 335 g;
• celuloza beli kruh– 120 g;
• mleko - 80 ml;
• čebula - 130 g;
• stroki česna - 2-3 kosi;
• posušena bazilika - 1 ščepec;
• italijanska posušena zelišča - 1 ščepec;
• jajce - 1 kos;
• kisla smetana 15% maščobe - 260 g;
• maslo - 65 g;
• pšenična moka - 95 g;
• groba sol in črni poper - po okusu.

Priprava

Svinjsko in govejo kašo oplaknemo s hladno vodo, osušimo, narežemo na kose in skupaj z olupljeno čebulo in stroki česna obdelamo v mlinčku za meso. Mletemu mesu dodamo v mleku namočene in ožete drobtine, stepemo jajce, dodamo ščepec posušene bazilike, sol in črni poper ter dobro pregnetemo. Kotletno osnovo pustimo stati v hladilniku približno trideset minut in iz nje oblikujemo kotlete. Paniramo jih v moki, položimo v naoljen pekač in postavimo v srednjo rešetko pečice, ogrete na 185 stopinj, za približno petnajst minut. V tem času pripravimo kislo smetano. Za to v ponvi na raztopljenem maslu prepražimo žlico moke, dodamo kislo smetano, zmes po okusu posolimo in popopramo ter začinimo z italijanskimi zelišči. Vsebino ponve pustimo vreti, dokler se ne zgosti, z njo prelijemo kotlete v ponvi in ​​pečemo še petnajst minut.

Kako kuhati sočne ribje kotlete z omako v pečici?

Sestavine:

Priprava

Ribji file, olupljeno čebulo in stroke česna zmeljemo skozi mlinček za meso, dodamo v mleku namočene in izcejene krušne drobtine, po okusu solimo, popramo in dobljeno osnovo za ribje kotlete dobro pregnetemo. Sedaj z navlaženimi dlanmi oblikujemo izdelke in jih v ponvi z obeh strani popečemo na maslu.

Prestavljamo ribji kotleti v globok pekač in pripravimo omako. Paradižnikovo pasto razredčimo v ribji juhi, jo vlijemo v ponev in postavimo na gorilnik štedilnika. Paradižnikovo zmes začinimo s soljo, sladkorjem, poprom, dodamo lovorov list, pustimo, da zavre, in z njo prelijemo kotlete. Pekač pokrijemo s pokrovom ali zategnemo s kosom folije in postavimo v pečico za približno dvajset minut, da se duši pri temperaturi 185 stopinj.