Francoska sirova juha s topljenim sirom. Francoska sirova juha

Recepti po korakih Francoska sirova juha z gobami, piščancem, praženo čebulo in različno zelenjavo

2018-02-17 Marina Vyhodtseva

Ocena
recept

1803

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih že pripravljena jed

6 gr.

6 gr.

Ogljikovi hidrati

7 gr.

99 kcal.

Možnost 1: Klasična francoska sirova juha s piščancem (3 siri)

V klasičnem receptu za francosko sirovo juho lahko uporabite kateri koli del piščančjega trupa, vendar je še vedno najbolj okusen in bogata juha pridobljen iz stegen in nog. Poleg tega boste potrebovali tri različni tipi sir. Če določenega izdelka ne morete kupiti, ga lahko zamenjate s podobnim ali preprosto vzamete dve vrsti in njuno količino povečate na raven recepta.

Sestavine

• 500 g piščanca;
• 100 g mocarele;
• 150 g sira Edam;
• 75 g čebule;
• 200 g topljeni sir;
• 200 ml kravjega mleka;
• 4 krompirja;
• 200 g bučk;
• 1,3 litra vode;
• 150 g beli kruh;
• 30 g masla;
• 70 g korenja;
• začimbe, peteršilj.

Recept po korakih za klasiko Francoska juha

Piščanca operemo in damo v trilitrsko ponev, dodamo vodo iz recepta, po vrenju kuhamo približno 40 minut. Odcedite juho, odstranite ptico, pustite, da se ohladi, nato odstranite vse kosti. Juho postavimo nazaj na štedilnik, za juho potrebujemo 1300 ml. Če se izkaže manj, takoj dodajte malo vode.

Takoj, ko piščančja juha zavre, dodamo olupljene in na majhne kocke narezane gomolje krompirja. Po sedmih minutah dodamo sesekljane bučke. Lahko ga varno zamenjate z bučkami in vse se bo dobro izšlo. Vanj dodajte žličko soli.

Čebulo in korenček drobno sesekljamo. Vklopljeno maslo naredite šibko prežganje. Takoj ko zelenjava začne rjaveti, jo takoj preložimo v ponev. Vse skupaj kuhamo še približno pet minut, dodamo piščančje meso brez kosti.

Sesekljajte sire in jih dodajte skoraj pripravljeni juhi. Sestavine stopite na majhnem ognju. Vreti še približno tri minute. Zalijemo z vrelim mlekom in segrevamo še minuto. Preizkusite sol; to je treba storiti, ko se vsi siri raztopijo; po potrebi dodajte več.

Francosko juho začinimo s peteršiljem in dodamo črni poper. Krutone iz belega kruha posušimo v pečici, naložimo na krožnike, prelijemo s toplo jedjo in takoj postrežemo.

Ta juha je gosta in bogata. Po želji jo lahko naredimo bolj rahlo in redko tako, da pri kuhanju juhe dodamo več vode.

2. možnost: hitri recept za francosko sirovo juho

Ta juha je tudi s piščancem, vendar se uporabljajo prsi. Jed je neverjetno enostavna za pripravo. Kosilo lahko naredite dobesedno v pol ure. Bolje je uporabiti file brez kože in ga narezati na majhne koščke. V tem primeru se ne bo kuhala dlje kot zelenjava.

Sestavine

• 300 g piščančjega fileja;
• 300 g krompirja;
• 1 por;
• 35 g masla;
• 20 g moke;
• 100 g predelanega sira;
• 1,1 litra vode;
• 60 gramov korenja;
• 6 poprovih zrn;
• lovor, koper po želji.

Kako hitro kuhati

Začnite s filejem. Piščanca oplaknite in narežite na majhne kocke. Postavite v vrelo vodo. Takoj, ko se pojavi pena, jo morate previdno odstraniti in dodati krompir, narezan na približno enake majhne koščke. Zelenjavo kuhamo približno pet minut.

Korenje sesekljamo, dodamo in takoj za tem juho posolimo. Beli del pora sesekljamo in dodamo v juho, potem ko korenje povre. Zdaj zelenjavo pripeljemo skoraj do pripravljenosti.

Maslo raztopimo, dodamo moko in malo popražimo. Iz ponve vzamemo zajemalko tekočine, jo vlijemo v ponev in na hitro premešamo. Preliv iz moke kuhajte minuto. Prenesite na pripravljeno zelenjavo in piščanca.

Juho premešamo, dodamo sir, počakamo, da se raztopi. Lončke popramo, zeleni del pora narežemo na tanke kolobarje, koper sesekljamo. Vse to zlijemo v ponev, pokrijemo in po minuti ugasnemo.

Namesto pora lahko uporabimo navadno čebulo, vendar je bolje, da jo pred moko prepražimo v ponvi na olju. Nato vse skupaj razredčimo z juho iz ponve.

Možnost 3: francoska sirova juha (kremna juha)

To je ena najbolj gladkih in kremastih različic francoske sirove juhe. Pripravljen je z zelenjavo brez perutnine ali mesa, a vseeno izpade hranljivo, dobro nasiti in poteši lakoto. Tradicionalno se postreže z ocvrtimi krutoni, pečenimi v pečici ali ponvi. Namesto smetane lahko kremni juhi dodate mleko z mastjo nad 3%.

Sestavine

• 120 g mehkega sira;
• 0,4 kg krompirja;
• 30 g masla;
• 2 čebuli;
• majhen korenček;
• 200 g bučk;
• 200 ml smetane 10%;
• krutoni, zelišča po okusu.

Kako kuhati

Na olju rahlo prepražimo čebulo, dodamo na kocke narezano korenje, nato pa še krompir. Zelenjavo prelijemo iz kotlička, dokler vrela voda komaj pokrije koščke. Ko voda zavre, kuhajte približno pet minut.

Čas je za rezanje bučk. Če so velike in je trda lupina, jo najprej olupite. Dodamo v ponev s krompirjem. Mleko ali smetano takoj zavremo in vlijemo v juho. Lahko posolimo, premešamo in kuhamo toliko časa, da se vsa zelenjava zmehča.

Jed pretlačimo v pire, dodamo mehki sir. Postavite na štedilnik in segrevajte na majhnem ognju, dokler se sir ne raztopi. Vsekakor mešamo, da se gosta masa ne zažge.

Jed dopolnimo s svežimi domačimi krutoni, zelišči, po vrhu pa kremno juho potresemo z mleto papriko.

Namesto bučk lahko dodate malo cvetače ali brokolija, prav tako je okusno in dišeče sirova juha.

Možnost 4: Francoska čebulna juha s sirom

mogoče, ta recept bo spremenil predstavo o čebuli, da jo boste začutili odličen okus in se zaljubi. Prav ta zelenjava je osnova tega čudovitega Francoska jed. Za cvrtje se uporablja naravno maslo, lahko pa dodate 1-2 žlici olivnega.

Sestavine

• 4 čebule;
• 3 krompirja;
• 50 gramov masla;
• 100 g sira;
• 2 ščepca belega popra;
• pol korenja;
• 0,3 žličke. nariban ingver;
• zelenice po okusu.

Recept po korakih

Na maslu (ali mešanici z rastlinskim oljem) rahlo prepražimo čebulo, narezano na velike kocke (slamice). Nenehno mešajte, ne pustite, da se maslo zažge. Na koncu dodamo ingver, hitro premešamo, ugasnemo.

Čebulo damo v ponev in takoj dodamo vso preostalo zelenjavo, narezano na poljubne rezine. Dodajte približno 800 ml topla voda, jed kuhamo 12 minut.

Juho posolimo in dodamo sir ter kuhamo še tri minute. Sirno juho začinimo z zelišči in belim poprom. Lahko ga pretlačite v pire in naredite čudovito kremno juho.

Pri taki juhi je zelo pomembno, da se nežno prepraži. Čebula ne sme biti preveč ocvrta ali zažgana, sicer bo okus jedi brezupno uničen, prav tako barva.

Možnost 5: francoska sirova juha z gobami

Za to juho boste potrebovali blender, saj je kremasta jed. Poleg tega potrebujete mleko ali smetano z nizko vsebnostjo maščobe 10%, lahko jo razredčite na pol z vodo, v vsakem primeru pa boste z dodajanjem topljenega sira dobili bogat in izrazit okus. Za preliv boste potrebovali jedrca pinjol, uporabljajo pa se tudi za okras. Če nimate tega zneska, lahko vzamete polovico.

Sestavine

• 200 g vode ali juhe;
• 120 g predelanega sira;
• 300 g svežih gob;
• 400 g mleka ali smetane;
• pol sladke paprike;
• poper in sol;
• 3 vejice kopra;
• 2 žlici olja;
• 30 g pinjol.

Kako kuhati

Pustite tri šampinjone. Vse ostale gobe drobno narežemo, zalijemo s kozarcem vode in pokrito kuhamo četrt ure. Ker imajo šampinjoni veliko vlage, bo ta tekočina dovolj.

Gobam prilijemo vrelo mleko ali smetano, solimo, dodamo sir in poper. Jed približno deset minut dušimo na majhnem ognju, nato pretlačimo z mešalnikom in dodamo polovico pinjol.

Preostale gobe narežemo na tanke in čiste rezine. V ponvi segrejemo malo olja, dodamo rezine šampinjonov in jih zlato rjavo pražimo. Malo posolite in popoprajte.

Končano juho morate poskusiti, dodati sol in dodati koper. Jed nalijte na porcije, položite ocvrte rezine šampinjonov, potresite s preostalimi oreščki. Priporočljivo je, da to juho zaužijete takoj, ne pogrevajte je.

Katero koli francosko juho lahko pripravite z mesno ali piščančjo juho; jed bo bolj nasitna in okusna, vendar se bo tudi njena vsebnost kalorij znatno povečala, zlasti če uporabljate perutnino s kožo ali koščke z mastjo ali maščobo.

Sestavine za pravo francosko sirovo juho:

• Piščančja juha - 1 skodelica
• Smetana 20% maščobe - 0,5 skodelice
• Krompir - 2 kosa srednje velikosti
• Čebula - 1 kos
• Sur Edam ali Gouda - 100 gramov
• Svež peteršilj
• Sol in poper po okusu
• Bagueta za izdelavo krutonov

Francija že stoletja slovi po jedeh s sirom.

Francosko kuhinjo zelo obožujejo gurmani po vsem svetu. V njej je kar nekaj pravih kulinarične mojstrovine. Kronski dragulj te kuhinje je francoska sirova juha. V Franciji sir dodajajo številnim juham. Niso pa vsi sirasti, saj jim je sir dodan v enem majhnem koščku. Te juhe imenujemo sirove juhe. Sir ni glavna sestavina teh juh, temveč le poudari okus drugih izdelkov.

Prava francoska sirova juha je jed, kjer sir igra solo vlogo. Juha ima izrazit sirast okus in barvo. Sir v juhi se med kuhanjem popolnoma raztopi. Vse druge sestavine preprosto dopolnjujejo okus sirove juhe. Idealno razmerje za pripravo juhe je: 100 gramov sira na 1 liter juhe.

Če trdi sir vržete v juho v enem kosu, se bo preprosto ločil. Trdi sir za kuhanje aromatična juha morate nastrgati na zelo fino strgalo. In v trenutku dodajanja v ponev je treba juho nenehno mešati. To bo ustvarilo homogeno emulzijo. To bo osnova za juho.

Lahko storite drugače: za pripravo juhe vzemite predelani sir. Zagotovo se ne bo luščilo ali zvijalo. Topljeni sir je že bil toplotno obdelan. Prav tako ga je treba naribati, najprej zamrzniti. Ne bi ga smeli uporabiti za pripravo te juhe. topljeni sir nizka kakovost: tako imenovani "izdelki iz sira". V njih je zelo malo pravega sira. Vse druge komponente takega sirni izdelki bo pokvaril okus te mojstrovine.

Lahka juha s prijetnim okusom

Recept za kuhanje po korakih:

1. Olupite čebulo in krompir.
2. Zelenjavo položite v ponev ali majhno ponev.
3. Napolnite jih s piščančjo juho in postavite na ogenj.
4. Ko zelenjava začne vreti, zmanjšajte ogenj. Solimo po okusu.
5. Zelenjavo kuhamo na majhnem ognju.
6. Kuhano zelenjavo vzamemo iz juhe in pretlačimo v pire z mešalnikom.
7. Končni pire vrnite v ponev z juho. Postavite na ogenj, zavrite.
8. V ponev z juho dodamo smetano in kuhamo naprej.
9. Naribamo sir. Dodamo vreli juhi. Mešamo toliko časa, da se sir popolnoma raztopi v juhi. Ugasnite ogenj. Francoska sirova juha je pripravljena.
10. Bageto narežemo na velike kocke. Kocke posušite v suhi ponvi brez olja.
11. Juho postrežemo potreseno s krutoni in peteršiljem.

To juho lahko pripravite ne samo s sirom gauda, ​​ampak tudi s katerim koli drugim sirom. Jed bo pridobila okus sira, ki smo ga dodali med kuhanjem. Vanj lahko daste celo več vrst sirov in s tem dosežete svetlejši in bolj nepričakovan okus. Vredno eksperimentiranja različne sire in poiščite točno tisti okus, ki bo razveselil želodec in dušo.

Nič manj znan ni recept za francosko sirovo juho s piščancem. Treba je dodati v sestavo izdelkov za kuhanje piščančje prsi 200 gr. Preden začnete kuhati zelenjavo, prsi kuhajte 10 minut. Nato kuhajte na enak način kot v klasični recept. Prsi je treba pretlačiti skupaj z zelenjavo. Z dodajanjem prsi francoska sirna juha postane bolj nasitna in gosta. Ta juha bo odlična hrana za bolno osebo.

Pri pripravi sirovih juh ni treba uporabiti mešalnika. Pred kuhanjem morate zelenjavo zelo drobno sesekljati. V tem primeru čebulo prepražimo na maslu in dodamo v juho, ko je krompir kuhan. Številni poznavalci juh receptu dodajo francosko sirovo juho. ocvrte gobe. Za to je bolje vzeti šampinjone. Gobe ​​narežemo na majhne kocke in jih popražimo na maslu.

Zelo zanimiv recept za francosko sirovo juho s pivom. Pivo dodamo juhi, ko je zelenjava kuhana. In nato kuhajte vsaj 2 uri. V tem času bo alkohol izhlapel in juha ne bo grenka. V tej juhi je čebula nujno prepražena skupaj z zeleno in korenjem.

Sirno juho je treba jesti toplo. Ne smete ga kuhati v rezervi, kot je všeč mnogim gospodinjam. Pri daljšem shranjevanju juha izgubi okus in aromo. In pri ponovnem segrevanju izgubi okus.

Kuhanje Francoska sirova juha. Posebnost Vsaka prava sirova juha je, da mora v njej prevladovati sirni okus, ostalo pa le dopolnjevati in rahlo zasenčiti.

Francoska sirova juha

Sirova juha je vrsta juhe, katere glavna sestavina je sir. Ideja te juhe temelji na topljenju sira v vreli vodi, kar daje juhi poseben okus in visoko hranilno vrednost. Sestava sirove juhe lahko običajno vključuje čebulo, korenje, krompir, zeleno, gobe, maslo, mleko, mesna juha itd. Včasih obstajajo recepti z mesni izdelki, pa tudi z velikim številom komponent. Uporablja se za kuhanje različne sorte siri: topljeni siri (predvsem za juhe takojšnje kuhanje), čedar, nizozemščina itd.

Sestavine:

• piščančji file - 500 g,
• predelani sir - 200 g,
• krompir - 400 g,
• čebula - 150 g,
• korenje - 180 g,
• rženi krutoni,
• maslo,
• začimbe,
• zelenje.

Kako kuhati:

1. Meso damo v ponev (3 litre) in dodamo vodo. Takoj, ko juha začne vreti, dodajte 1 čajno žličko soli, nekaj graha piment in črne, 2-3 lovorjevih listov. Od trenutka vrenja kuhajte 20 minut. Nato odstranite meso.
2. Krompir in čebulo olupimo in narežemo na kocke.
3. Korenje naribamo.
4. Meso narežemo na majhne koščke.
5. Topljeni sir naribamo ali narežemo na kocke.
6. Krompir položite v vrelo juho. Od trenutka vrenja 5-7 minut.
7. Rahlo popražimo na maslu. Najprej dajte čebulo, nato korenje. Rahlo solimo in popramo.
8. Pripravljeno pečenko dodamo v juho in kuhamo še 5–7 minut.
9. Nato dodamo narezano meso. Kuhamo 3-4 minute, dodamo topljeni sir, dobro premešamo in ugasnemo ogenj.

Pogosto pri serviranju krutone položimo na krožnike, ki jih prelijemo že pripravljena juha.

Francoska sirova juha

Priprava francoske sirove juhe. Posebnost vsake prave sirove juhe je, da mora v njej prevladovati okus sira, preostale sestavine pa naj ga le dopolnjujejo in rahlo zasenčijo. Sirna juha v francoščini Sirna juha je vrsta juhe, katere glavna sestavina je sir. Ideja te juhe temelji na topljenju sira v vreli vodi, kar daje juhi poseben okus in visoko hranilno vrednost. Sirna juha lahko običajno vključuje čebulo, korenje, krompir, zeleno, gobe, maslo, mleko, mesno juho itd. Včasih obstajajo recepti z mesnimi izdelki, pa tudi z velikim številom sestavin. Za pripravo se uporabljajo različne vrste sirov: topljeni…

5 od 1 ocene

Sirna juha v francoščini

Francoska juha - sir

Vrsta jedi: prve jedi

Kuhinja: francoska

Sestavine

• 400-500 g - mesni file,
• 200 g - topljeni sir,
• 400 g - krompir,
• 150 g čebule,
• 180 g - korenje,
• maslo,
• poper,
• zelenje,
• lovorjev list,
• sol.

Priprava

1. Meso damo v 3-litrsko posodo (lonec) in prilijemo vodo. Takoj, ko juha začne vreti, dodajte 1 žličko. sol, nekaj zrn pimenta in črnega popra, 2-3 lovorjev list. Od trenutka vrenja kuhajte 20 minut. Nato odstranite meso.
2. Krompir olupimo in narežemo na kocke. Čebulo narežemo na kocke. Korenje naribamo. Meso narežemo na majhne koščke, topljeni sir naribamo (če je v obliki bloka) ali narežemo na kocke.
3. V vrelo juho dodajte krompir. Od trenutka vrenja 5-7 minut.
4. Slabo pražimo na maslu. Najprej damo čebulo, nato korenje. Rahlo solimo in popramo. Končano pečenko dodamo v juho in kuhamo še 5-7 minut.
5. Nato dodamo sesekljano meso. Kuhamo 3-4 minute, dodamo topljeni sir, dobro premešamo in ugasnemo ogenj.
6. Pred serviranjem juho potresemo z zelišči in postrežemo s krutoni.

Dober tek! Sirna juha v francoščini

Francoska sirova juha. No, zelo okusna francoska juha, prste obliznit. Recept za francosko sirovo juho 5 od 1 pregledov Sirna juha v francoščini Natisni Francoska sirova juha Avtor: Kuhar Vrsta jedi: Prve jedi Kuhinja: francoska Sestavine 400-500 g - mesni file, 200 g - topljeni sir, 400 g - krompir, 150 g - čebula, 180 g - korenje, maslo, poper, zelišča, lovorjev list, sol. Priprava: Meso damo v 3 litrsko posodo (lonec) in prilijemo vodo. Takoj, ko juha začne vreti, dodajte 1 žličko. sol, nekaj zrn pimenta in črnega popra, 2-3 lovorjev list. Kuhajte iz...

Ekologija potrošnje. Uredimo si majhne počitnice Francoska kuhinja in pripravi čudovito sirovo juho! Francoski recept sirova juha je kljub enostavni pripravi zelo priljubljena v številnih svetovno znanih restavracijah.

Privoščimo si malo pogostitev francoske kuhinje in pripravimo čudovito sirovo juho! Francoski recept za sirovo juho je kljub enostavnosti priprave zelo priljubljen v številnih svetovno znanih restavracijah.

Recept za sirovo juho

Danes vam bomo povedali skrivnost enega najbolj izvrstnih preprosti recepti Francoska kremna sirna juha. Priprava vam ne bo vzela veliko časa in ne bo zahtevala velika količina sestavine. Skoraj v vsakem domu so izdelki za to. Ko obvlada tehnologijo kuhanja, lahko vsaka gospodinja eksperimentira v svoji kuhinji, in sicer dodaja nove sestavine ali juhi namesto topljenega sira doda trdi sir. Slavni francoski kuharji počnejo prav to.

Za klasično francosko sirovo juho za 4 porcije boste potrebovali:

• 100 gramov trdi sir za 1 liter vode.
• Par krompirjev
• 1 čebula,
• 1 korenček.
• česen,
• cilantro - po okusu.

Postopek kuhanja

1. Krompir narežemo na kocke in damo v ponev.
2. Dodaj zahtevana količina vode v ponev in jo postavimo na ogenj.
3. Dokler voda ne zavre, drobno sesekljamo čebulo in naribamo korenje, ko voda zavre, dodamo zelenjavo. Čebulo in korenje lahko dušite na maslu do mehkega. To bo juhi dodalo dodatno barvo in okus.
4. Zelenjavo je treba kuhati, dokler ni pripravljena, nato pa v juho dodajte koščke sira. Ko se bo raztopil, bo juha prijetno zadišala in juha bo postala mlečne barve.
5. Ko se sir popolnoma raztopi, bo juha pripravljena. Končni mojstrovini morate dodati drobno sesekljan česen in koriander, nato pa jo lahko postrežete.
6. Upoštevajte, da čim bolj drobno so sestavine narezane, boljša in okusnejša bo vaša juha.

Sirova kremna juha

Zelo priljubljena v nekaterih evropskih državah kremna sirna juha, v katerem vse sestavine pretlačimo v pire. Če želite pripraviti juho pire, juho precedite skozi kovinsko cedilo in obrišite zelenjavo, preden dodate sir. Lahko uporabite mešalnik. Nato ponev s pasirano juho vrnemo na štedilnik, zavremo in na grobo strgamo sir.

Kako lahko popestrite sirovo juho?

V vsaki državi dodajo v celoti različne sestavine. Na primer, francosko sirovo juho pogosto najdemo z dodatkom šampinjonov (v severnem delu države), v južnem delu Francije pa jedi dodamo morske sadeže. V skandinavskih državah juhi dodajajo najrazličnejše žitarice in majhne koščke mesa, kot so piščanec, šunka in puran. Sredozemske države, kot sta Španija in Italija, svoji juhi najraje dodajo zelenjavo, pogosto paradižnik oz bolgarski poper. Sirno juho lahko pripravite s piščančjo juho in dodate zeleni grah, cvetača.

Kako postreči sirovo juho?

Najprej morate k sirovi juhi postreči kislo smetano in zelišča.
Lastnost, ki jo najdemo v nekaterih restavracijah, je bodisi bel popečen kruh oz rženi krekerji v skledi juhe.
Sirno juho lahko skuhate v pečici v porcijskih lončkih, v tem primeru boste dobili tudi okusno sirovo skorjo. objavljeno