Gos pečena s sadjem in kumino. Gos v pečici: recepti za pečenje okusne gosi, tako da je meso mehko in sočno

Dober večer Radi pečete meso v pečici? Mislim, da, še posebej, če raznolikost jedi ugaja. Tako lahko na primer pripravite ali spečete meso v francoščini. Ali pa pokažite vse svoje kulinarične sposobnosti in kuhajte ali gos. Z vami smo že razpravljali o vseh zgoraj naštetih jedeh, slastna gos pa je ostala pod vprašajem. O njem bo naš današnji članek.

Načeloma je priprava takšnega mesa zelo podobna pri kuhanju z raco, vendar obstajajo tudi skrivnosti. Za vas smo zbrali najbolj priljubljene recepte za pečenje trupov, tako celih kot v kosih. Dodali bomo različno zelenjavo in sadje ter razmislili o vseh načinih kuhanja v pečici.

Torej, prvi način priprave tega okusna ptica, bo na voljo način pečenja na ražnju. Rezultat bo neverjeten: meso bo mehko in sočno ter se bo zlahka oddaljilo od kosti.

Upoštevajte, da se jed zaradi mariniranja mesa dolgo kuha. Zato je bolje, da ta postopek s trupom izvedete vnaprej, na primer, da ga kisate čez noč.

Prav tako je treba trupu odstraniti drobovje, če ga nimate, najprej odstranite vse notranjosti.

Sestavine:

• Gos - 2,5-3 kg;
• Sojina omaka - 85 ml;
• Groba sol - po okusu;
• Srednja jabolka - 3-4 kosi;
• Kis - 15 ml.

Način kuhanja:

1. Ptico dobro operemo zunaj in znotraj hladna voda nato posušite s papirnatimi brisačami.

2. Odrežemo spodnje dele nog in kril. Trup dajte v globoko skledo.

3. Meso najprej prelijemo s kisom, nato pa izdatno potresemo s soljo.

Namesto kisa lahko uporabite limonin sok.

4. Zdaj vse pokrijemo s pokrovom in pustimo marinirati čez noč. Naslednji dan trup ponovno sperite in posušite.

5. Nato vzamemo sojino omako in v majhnih porcijah prelijemo po vsem mesu, tudi notranjosti.

6. Zdaj bomo oprali jabolka, jih razrezali na 4 dele in odstranili jedro in semena.

Nasvet!! Vzemite jabolka sočnih sort, tako da bo meso bolj sočno.

8. Trup nežno nanizamo na ražnjič, pritrdimo oba konca in z nitjo privežemo vrat in peruti na trup, da ne bodo ovirali ptiča, ki se peče v pečici.

9. Ostaja, da namestite ražnjič v pečico in vklopite način "Grill" ali nastavite temperaturo na 180 stopinj in pecite 2,5 ure. Pod dno obvezno postavite ponev, saj bo veliko maščobe. Po peki našo značilno jed položimo na lep velik krožnik, okrasimo z zelenjavo ali sadjem.

Če bo meso zagorelo od zgoraj, ptico pokrijte s folijo, če pa od spodaj, v ponev dodajte vodo.

Kako kuhati sočno meso v foliji

In kot nadev za polnjenje ne bomo vzeli samo jabolk, ampak tudi začimbe z marmelado iz brusnic. Samo prste oblizni!!

Sestavine:

• Gos - 1 kos .;
• Jabolka - 3-4 kos .;
• Česen - 1 glava;
• Oljčno (ali rastlinsko) olje - 50 g;
• Cowberry marmelada - 4 žlice. žlice;
• Začinjena zelišča - po okusu;
• Limonin sok - 1/2 kos .;
• Sol, črni in rdeči poper - po okusu.

Način kuhanja:

1. Vzamemo brez drobovja trup, ga operemo in obrišemo s papirnato brisačo.

2. Nato gosjo kožo zvijte okoli ptičjega vratu in jo odrežite na dnu trupa.

3. Vzemite možnar in vanj stresite sol, črno mleti poper in poprova zrna.

4. Nato položite zelišča in vse zmeljemo v prašno stanje.

5. Celoten trup temeljito obrišemo z mešanico začimb.

6. Sedaj pripravimo drugo marinado, za to vzemite majhno skledo in vanjo stisnite polovico strokov olupljene glave česna, dodajte 1 čajno žličko soli, 1 čajno žličko črnega popra in prelijte z malo olivnega olja.

7. Mešanico dobro premešajte z žlico in pustite stati 10 minut.

8. Ptico namažite s pripravljeno marinado znotraj in precej zunaj ter jo položite v plastično vrečko.

9. Zavijte paket in ga postavite na stran, pustite, da se obdelovanec marinira. Medtem pripravimo naš nadev: jabolka operemo, olupimo in jim odstranimo sredico. Narežemo na srednje kose.

10. Sesekljajte preostali česen in ga pošljite k jabolkom.

11. Sedaj iztisnite limonin sok.

12. Poprajte in dodajte najljubša zelišča.

13. Vse dobro premešaj z rokami.

14. S pripravljenim nadevom nadevamo trup.

15. Zašijte zarezo z nitmi.

16. Celotno ptico zavijemo s folijo, po možnosti v dveh slojih.

17. Naš obdelovanec postavimo v segreto pečico 3 ure. Vse je odvisno od mase trupa, večja kot je, več časa bo potrebno za peko.

18. 20 minut pred kuhanjem odprite folijo in prelijte meso z nastalim sokom.

19. Kako čudovit razgled bi moral imeti na koncu!!

Na opombo!! Če med peko na foliji ostane veliko soka, ga odcedite v kozarec in ohladite. Tako se založite z gosjo maščobo.

Pečemo gos s krompirjem v rokavu

Zelo kul bo napolniti ptico ne samo z jabolki, ampak tudi na primer z ajdo ali rižem. Tako takoj dobite jed dva v enem – tako meso kot prilogo. Če pa pripravljate našo hrano za počitnice, potem izberite krompir kot prilogo, saj vsi ne marajo žitaric, vendar je krompir z gosjim sokom nekaj za vsakega gurmana.

In dodajte tudi suhe slive in pomaranče v jed, da dobite dodatni sok in aromo.

Sestavine:

• Gos - polovica trupa;
• Oranžna - 1/2 kos .;
• Suhe slive - 4 kosi;
• Sol in poper - po okusu;
• Česen - 5 strokov;
• Lovorjev list - 2 kos .;
• Krompir - 8 kosov.

Način kuhanja:

1. Trup sperite in osušite. Česen olupimo in stisnemo v krožnik, dodamo poper in sol, premešamo in s to mešanico premažemo cele ptice. Pustite, da se marinira 30 minut.

2. Polovica pomaranče je treba narezati na rezine, suhe slive pa namočiti 5 minut v vroči vodi.

3. Olupite, operite in narežite krompir velike kose.

4. Vzamemo rokav za peko, na dno položimo trup, na vrh in stranice sadja s krompirjem pa dodamo lovorjev list. Zavežemo oba konca.

5. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj 1,5 ure. Takšno jed je bolje pred serviranjem razrezati na kose. Dober tek!!

Cela gos v pečici je zelo okusna

Zdaj pa predlagam, da si ogledate video zaplet. Izbrala sem recept za polnjenje perutnine z rižem. Jed verjetno ni zelo primerna za praznično mizo, ampak za družinska večerja ravno prav. Na splošno gledajte in se pripravite. In uporabili bomo najmanj izdelkov: perutnina (cela), riž - 200 gr., Črni poper in sol po okusu.

Korak za korakom recept za koščke perutnine

Nato vam želim predstaviti možnost kuhanja dobrot v kosih. In če mislite, da bo na ta način jed izgubila svoj videz, potem ne, zagotavljam vam, da ne bo nič slabše, kot če bi pekli celotno stvar. Metoda je resnično svetla, sočna in okusna!!

Ampak, če še vedno želite narediti cel trup, potem je ta recept tudi primeren, samo povečajte izdelke glede na težo ptice.

Sestavine:

• Gos - 700 gr .;
• Jabolka - 4 kosi;
• Korenje - 1 kos .;
• Česen - 3-6 strokov;
• Lovorjev list - 2-3 kosi;
• Sol, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

1. Če imate celo gos, potem odstranite notranjost, jo sperite in narežite na porcije. Velikost izberite sami. Meso natrite z najljubšimi začimbami in soljo. In položite trup v rokav za peko.

2. Zdaj operemo in olupimo korenje, narežemo na kocke ali figure. Tudi jabolka operemo in odstranimo sredico, narežemo na rezine.

3. Svojo zelenjavo in sadje pošljemo k mesu in zavežemo rokav.

Pozor!! Ni treba preluknjati rokava za peko!!

4. Obdelovanec položite v pekač in ga pošljite v predhodno segreto pečico na 180 stopinj za 1 uro.

5. Po pretečenem času vzamemo pekač in pustimo, da se jed nekoliko ohladi. Odstranimo tulec in lepo serviramo na krožnik. To sočno meso postrezite s pire krompirjem.

Video o tem, kako kuhati novoletno gos

Na predvečer praznikov se želim ne samo prepustiti okusne jedi, pa tudi presenetiti goste in popestriti jedilnik. Tako sem brskal po internetu in našel kul recept pečenje perutnine. Ta ideja velja tudi za Novo leto, in na božič.

Kuhanje s pomarančami, da meso ostane mehko

Seveda obstaja veliko možnosti kuhanja, vendar je iz nekega razloga prednost vedno dana jabolkom ali pomarančam, verjetno zato, ker ti sadeži dajejo posebno kislost celotni jedi, poleg tega pa jo okrasijo.

In pečeno sadje pod sokom repa se vedno izkaže za nežnega in pikantnega okusa. Naredite vse po receptu in na koncu boste dobili zelo mehko in sočno meso.

Sestavine:

• Gos - 1 kos .;
• Oranžna - 2 kosi;
• Mleti črni poper - 1/4 žličke;
• Sladkor - 2 tsp;
• Mešanica popra - 2 tsp;
• Vino - 1 žlica;
• Sojina omaka - 1 žlica;
• Česen - 5 strokov;
• Ingverjeva korenina - 3 rezine;
• Zelena čebula - 1 šopek;
• Krompir - 3 kg;
• Provansalska zelišča - po okusu.

Način kuhanja:

1. Vzemite oster nož in previdno odstranite vrat, kožo pa pustite zadaj. Odstranimo tudi notranjost in odvečno visečo maščobo. Nato ptico dobro operemo in ji odrežemo konce kril. Trup osušite s papirnato brisačo. Nato vzamemo pekač, ga pokrijemo s folijo in nanj položimo gos s hrbtom navzdol, pod njo pa podtaknemo kožo z vratu.

2. Pomaranče operemo in jim previdno odrežemo lupinico. Zmeljemo ga na Rende in dodamo 1,5 žličke. sol, sladkor, začimbe in poper. Zmes prelijemo z vinom oz sojina omaka. Dobro premešamo in pustimo stati. Medtem ptiča natremo s sesekljanim česnom in soljo, nadevamo z rezinami ingverja, sesekljanimi peresi zelene čebule in pomarančami, narezanimi na 4 dele.

3. Dodajte mešanici pomarančne lupine Provansalska zelišča in ga premaži po celem trupu. Vse skupaj pustimo marinirati čez noč.

4. Pečico vključimo in segrejemo na 180 stopinj. Jed pečemo 2-3 ure, odvisno od teže ptice.

Vsakih 30 minut prelijte meso s sproščeno maščobo, tako da bo gos postala sočna in mehka.

5. Ko mine 30-40 minut, začnemo pripravljati krompir, ga operemo in posušimo. Ni treba lupiti. Nato zelenjavo narežemo na velike kose in jo zmešamo s poprom, soljo in vašimi najljubšimi zelišči. Razporedimo ga po trupu in prelijemo z maščobo. Pečemo z mesom, dokler jed ni pripravljena.

6. Po kuhanju položite krompir in na vrhu zlato truplo.

Recept za pečeno gos v pečici

To možnost strežbe perutninskega mesa sem spoznal pred približno 6 leti, ko sem obiskal sorodnike. In povem vam skrivnost, da mi je bilo najbolj všeč testo in ne samo meso. Tukaj je paradoks. A dejansko ne bi bilo izpuščene gosje maščobe, ne bi bilo okusno testo. Skratka, jed je neverjetna!

Sestavine:

• Gos - 1 kos .;
• Kvašeno testo - 500 g;
• Česen - 8-10 strokov;
• Črni mleti poper - 1 žlica. žlica.

Način kuhanja:

1. Trup dobro sperite in v njem naredite globoke reze. Nato meso dobro natremo s soljo in poprom, v zareze pa damo olupljene stroke česna.

Več kot je česna, bolj pikanten in okusen bo.

2. Izdelajte kvašeno testo ali kupite že pripravljeno. Lahko bi tudi uporabil navadno testo, kot na primer. Testo razvaljamo v tanko plast. Potrebovali boste dve plasti. Prvo plast položimo na pomaščen pekač. rastlinsko olje in položimo našo vloženo gos, na vrhu pa pokrijemo z drugo plastjo tanke plasti. Vse robove dobro zaščipnemo.

Mimogrede, mesu lahko dodate olupljen krompir.

3. Pečemo naš yummy v pečici pri temperaturi 150 stopinj 3 ure.

Vrh lahko namažemo s koščkom masla.

4. Ko je ptica pripravljena, pustite, da se jed nekoliko ohladi in odrežite vrh testa. Na krožnike zložimo kose mesa in testo. Vse se izkaže neverjetno okusno in sočno. Priporočam vsem!!

Upam, da po branju moje objave ne boste več imeli vprašanj o kuhanju norosti okusna gos v pečici. Ne pozabite, da bo ta jed vedno okrasila katero koli praznična miza in biti v središču pozornosti. Delite recepte na družbenih omrežjih, napišite komentarje. Vse odlično razpoloženje!!

Pečena gos z jabolki je perutninska klasika. Ta recept je popoln ne samo za novo leto ali božič - pečena gos bo okrasila vsako mizo, saj je cela ptica vedno videti slovesno. Ta recept je znan po dejstvu, da kumina prevladuje v paleti okusov. Zrna rahlo zmečkane kumine začnejo oddajati vso svojo čudovito aromo, vonj pa je naravnost veličasten.

Sestavine:

• 1 (3 - 3,4 kg)
• 13 jabolk
• 1,5 kg krompirja
• 50 g rozin
• 50 g suhih sliv
• 50 g suhih marelic
• 200 g šalotke ali čebule
• 300 ml suhega belega vina
• 5 hrušk, po možnosti trdih
• 1 glavica česna
• 3 žličke kumina
• 1/2 žličke posušen koriander
• 5 zrn črnega popra
• 1 čajna žlička

Kuhanje:

1. Vzamemo kumino, ščepec koriandra in črnega popra v zrnu ter sol.
   
2. 
3. Gos izrežite drobovje in ji odrežite krila - pustite samo "pleče".
   
4. S končano mešanico začimb in soli svojo ptico aktivno drgnemo zunaj, notranjost ni potrebna. Jabolka in suho sadje, ki bodo notri, je treba pripraviti brez soli in začimb.
   
5. Pečico segrejemo na 200-220 stopinj. Dno ognjevarne posode z visokimi robovi namažemo z gosjo maščobo.
   
6. Za nadev 5 kislo zelenih jabolk narežemo na kocke, zmešamo z rozinami, suhimi slivami in suhimi marelicami. Suho sadje lahko predhodno za pol ure namočite v janeževo vodko, vendar to sploh ni potrebno.
   
7. Z dobljeno mešanico nadevamo gos, le narahlo. Noge zavežemo z nitjo.
   
8. Gos pošljemo v predhodno ogreto pečico. Po 30 minutah gos vzamemo ven in jo prelijemo s stopljeno maščobo. Postavimo nazaj še za 30 minut. Če se gos začne goreti, znižajte temperaturo na 180 stopinj.
   
9. Po nadaljnji 1 uri ponovno vzamemo ptico, odcedimo vso maščobo izpod nje v ločeno ognjevzdržno posodo. Gos prelijemo z vinom in damo v pečico za naslednjih 30 minut. Mimogrede, trikilogramsko gos je treba peči približno 3 ure.
10. V model z maščobo damo šalotko ali navadno čebulo, narezano na 4 dele, stroke česna prav v lupini, krompir, narezan na dva ali štiri dele. Potresemo s soljo in kumino, premešamo in pošljemo v pečico.
    
11. Preostala jabolka in hruške na več mestih prebodemo z vilicami in razporedimo po gosi. Postavimo nazaj v pečico. Čez nekaj časa jih bo treba preliti z "gosjim" sokom.
    

Čas priprave: 30 minut priprava + peka.

Hvala za stran z recepti.
http://globalist.org.ua/life/

Račje in gosje meso ima mnogo uporabne lastnosti. Koristen je za stimulacijo možganov in premagovanje stresa, zato ga priporočajo študentom med vadbo, umetnikom in tistim, od katerih se pričakuje ustvarjalno in kompleksno delo. Meso teh ptic se hrani otrokom, da nimajo diateze.

Račje in gosje meso vsebuje veliko število Vitamini B, pa tudi vitamini A, E in K.

Gosje in račje meso ima veliko količino mineralov. Je tudi vsebinsko bogata. maščobne kisline omega 3 in omega 6, ki so dobre za zdravje srca. Raziskave so pokazale, da račja maščoba, kot olivno olje, bogato z oleinsko kislino, ki je sposobna zaščititi srčno-žilni sistem.

Pečena perutnina je ena najpogostejših in najljubših jedi za praznična pojedina. In gos, pečena s sadjem - prava klasika Novoletne in božične mize.

O receptu za pravilno pečeno gos

Najpogosteje se gos peče cela, potem ko jo nadevajo z jabolki, še bolj zanimivo pa je kuhati v pečici z jabolki, slivami in pomarančami - po mojem mnenju je sladko-kisla priloga najbolj okusna za praznično jed. gos.

V zvezi z gosjo ima večina gospodinj dve vprašanji: kako jo pravilno speči v pečici kot celoto in kako dobiti hrustljavo, "ocvrto" skorjo. Pogovarjali se bomo o tem.

Seveda je super, če naletite na mlado gos od svojega poznanega kmeta. Ampak to je idealno. Realisti, ne skrbite! In kuhajte gos iz gosi, ki jo kupite v trgovini.

Torej, recept za praznično gos, pečeno v pečici v celoti, s sadjem, začimbami in medom, s "podpisom" skorjo in okusno aromo. Kako to narediti prav.

Sestavine

• gos 1 trup (1700 g)
• sol 2,5 žlice. l.
• mleti poper ščepec
• pomaranča 2 kos.
• jabolka 3 kos.
• majhna sliva 5 kosov.
• čebula 1 kos.
• cimetove palčke 0,5 kos.
• kardamom 2-3 kos.
• med 70 ml
• nariban hren 15 g
• kis (vinski ali jabolčni) 50 ml
• gorčica 1,5 žlice. l.
• maslo (stopljeno) maslo 30 g
• česen 1-2 stroka

Kako kuhati praznično gos v pečici

Gos temeljito operemo in osušimo s papirnato brisačo. Notranjost gosi dobro operemo in, če je, odstranimo notranjost.
Odrežite odvečno kožo in maščobo. Bodite prepričani, da opečete in oskubite majhna peresa.

1. 
   Vrh ptice dobro natrite s soljo.
2. 
   Postopek ponovimo z dodatkom popra za notranjost ptice.
3. 
   Jabolka, slive in pomarančo grobo sesekljajte.
4. 
   Čebulo narežemo manj kot vse ostale sestavine za nadev. Dodajte sadju v skledo.
5. 
   Dodajte cimetovo palčko in nekaj strokov kardamoma.
6. 
   Nadevu dodamo 1-2 žlici paniranja (pšeničnega ali koruznega), da pri peki sokovi nadeva ne iztekajo iz gosi, ampak se vpijejo v drobtine. Namesto paniranja lahko malo narežete beli kruh kocke.
7. Gos tesno napolnimo z nadevom. Pekač obložimo s folijo in nanj položimo nadevanega ptička.
   Da ne bi izgubil okusa in sokov med pečenjem, je pomembno, da ptiča najprej položite s prsmi navzdol. Konec koncev, zakaj mnoge gospodinje nočejo kuhati gosi ali race? Prvič pride ptica ven suha, drugič pride ptica ven suha – in to je to! Te jedi sploh ne želijo več kuhati. Torej, danes bo pečena gos okusna in sočna.
8. 
   Pri peki bo ves sok iz gosi stekel na pekač. In potem obstaja možnost, da bodo dojke ostale suhe, če jih obrnete navzgor. Zato gos najprej skuhamo s prsmi, nato pa jo obrnemo.
9. 
   Gos pošljite v predhodno ogreto pečico za 1 uro (190 stopinj). Če gos ni čisto mlada, jo pustimo še malo v pečici.
10. 
    Medtem naredimo zmes za mazanje gosi. Če želite to narediti, boste potrebovali med, gorčico, namizni hren za pikantnost, malo vina, kos masla.
11. 
    Vse sestavine zmešajte iz ene posode in segrejte v mikrovalovni pečici ali na štedilniku. Nato iztisnite strok česna.
12. 
    Pečeno gos vzamemo iz pečice.
13. 
    Obrnite ga s prsnim delom navzgor, naredite poševne reze, da koža ne poči.
14. 
    Gos namažite z dišečo mešanico in jo postavite nazaj v pečico še za 40-50 minut (180 stopinj).
15. 
    Končano gos pustite v izklopljeni pečici 20-30 minut, nato pa jo postrezite na velikem krožniku na mizi.

Cela gos pečena v pečici- To praznična jed, simbol božična miza ki združuje vso družino.

Gos je pečena z jabolki, pomarančami, suhimi slivami, kislo zelje, riž, ajda in krompir.

Danes bomo kuhali gos z jabolki, pomarančami in suhim sadjem.

SEZNAM SESTAVIN

• Gos - 4,5 kg.

Slanica:

na 1 liter voda - 25 gr. sol

Marinada za 1 kg. ptice:

• 1 st. l. med
• 1 čajna žlička gorčica
• 0,5 žličke sol
• 0,5 žličke poper
• 0,5 žličke suh česen
• 1/4 žličke začimbe za piščanca
• lupina 1/2 pomaranče

Polnjenje:

• 4-5 kisla jabolka
• 1-2 pomaranči
• 100 gr. suhe slive
• 100 gr. suhe marelice

— RECEPT PO KORAKIH

Imam domačo gos, težko 4,5 kg., ki sem ji odrezal skrajno falango kril, izrezal žleze na repu, ga podbodel, odstranil ostanke perja in ker je gos precej debela ptica, sem odrezati notranja maščoba.

Zdaj pa pripravimo marinado.

V seznamu sestavin, ki bo na koncu videa in v opisu, navajam začimbe za marinado na 1 kg. ptice, ampak odkar imam gosko, ki tehta več kot 4 kg. Vzamem 4 žlice. medu, dodajte 1 žličko. začimbe za piščanca, po 2 žlički suhi česen, črni poper in sol, 4 žličke. marinadi je treba dodati gorčico, pa tudi lupino dveh pomaranč.

Pomarančam odstranite samo zgornjo pomarančno lupinico, izpustite grenak bel del lupine.

V marinado dodajte lupino, dobro premešajte in zaenkrat odstavite.

In zdaj bomo pripravili sadje za polnjenje.

Pomaranči olupite kožo in vsako narežite na 4 kose.

Poskusite izbrati dišeča, močna, po možnosti kisla jabolka, ki jih prav tako razrežemo na 4 dele in odstranimo jedro.

Pripravljenim jabolkom in pomarančam dodamo predhodno oprane suhe slive, suhe marelice in rahlo premešamo.

sadni nadev pripravljena.

Zdaj gos v notranjosti namažemo s polovico marinade in jo nadevamo s pripravljenim sadjem.

Trebuh nadevane gosi zašijemo z nitmi ali pritrdimo z zobotrebci.

Tudi zarezo na vratu rahlo namažemo z marinado, če prostor dopušča, tja položimo tudi sadje, kožo obvezno nabodemo z zobotrebci.

Bomo gos skuhali v globoki ponvi, saj. pri peki bo izstopilo veliko soka in maščobe.

Pokrijemo ga s folijo, zloženo v 2-3 plasti, na katero položimo polnjeno ptico.

S preostalo marinado gos popolnoma premažemo z vseh strani.

Želim posvetiti posebno pozornost!

Da se velika, še posebej mastna ptica med peko izkaže za sočno in enakomerno nasoljeno, jo je treba najprej namočiti v slani raztopini od nekaj ur do nekaj dni, odvisno od teže ptice, medtem ko mora biti na hladnem.

Ptico potopite v katero koli posodo - vedro, posodo, posodo in jo napolnite s slanico v količini 25 gr. sol na 1 liter. vodo, tako da je ptica popolnoma prekrita z njo.

Pred kuhanjem sem gos preplavil 2 dni in za to sem potreboval 10 litrov slanice.

Po namakanju ptico osušite s papirnatimi brisačami in nadaljujte s kuhanjem po tem receptu.

Pripravljeno gos tesno zavijemo v folijo, in če čas dopušča, je gos še okusnejša - pustimo, da se v tej obliki marinira nekaj ur, jaz sem jo pustil čez noč v hladilniku, če pa ni časa, lahko takoj spečete .

Pošljemo ga v pečico in pečemo pri nizki temperaturi 140 ° C (284 ° F) s hitrostjo približno 1 uro na 1 kg. teža ptice.

Po polovici predvidenega časa (pri meni je bilo 2,5 ure) folijo odvijemo in gosji trup dobro prelijemo z izločenim sokom in maščobo.

To operacijo ponavljajte vsakih 20-30 minut, dokler ni končana. Pripravljenost preverite s prebadanjem s tankim nožem ali zobotrebcem.

Če se na mestu vboda pojavi rdeč sok, kot v mojem primeru, potem meso še ni pripravljeno.

Ptico pečemo, dokler na mestu vboda ne izteče bistri sok, do tega trenutka je bila moja gos v pečici 5 ur.

Sedaj odvijemo folijo in z njo ovijemo samo krila, da se ne zažgejo, po želji na pekač naložimo še jabolka za peko in pustimo nerazloženo gos še 30 minut.

V tem času se dobro zapeče, karamelizira in pridobi okusno skorjico.

Pol ure kasneje naša goska polnjene z jabolki popolnoma pripravljen!

Skupno je bilo v pečici 5,5 ure in izkazalo se je tako mehko in sočno, da se je meso praktično začelo odmikati od kosti.

Iz njega poberemo zobotrebce, ga naložimo na velik servirni krožnik, okrasimo s pečenimi jabolki in postrežemo.

Gos se je izkazala za neverjetno okusno, nežno, sočno in noro dišečo.

Kljub temu, da priprave in priprave vzamejo kar nekaj časa – verjemite, splača se!

Rezultat je izjemna jed!

Želim vsem Dober tek!

Da ne bi zamudili novih, zanimivih video receptov - NAROČITE SE na moj YouTube kanal Zbirka receptov👇

👆Naročite se z 1 klikom

Dina je bila z vami. Se vidimo kmalu, novi recepti!

— VIDEO RECEPT

- FOTO

Predstavljamo vam recept za kuhanje okusne gosi. Perutninsko meso, namočeno v soku jabolk in sadja, pridobi neopisljiv okus in aromo. To je prava poslastica za brbončice!

Korak za korakom kuhanje gosi s sadjem

Pomarančo in jabolko olupimo s kože in pečk. Narežemo jih na srednje debele rezine. V skledi zmešamo jabolka, pomaranče, orehi, marelice in suhe slive. Gosji preliv je pripravljen.

Zdaj pa sam trup. Temeljito ga operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami, zunaj popopramo in posolimo, potresemo z rdečo papriko. Notranjost trupa natrite s česnom. S pripravljenim nadevom nadevamo ptička, ga zašijemo s kuhinjsko nitjo.

Trup z vseh strani namažite z rastlinskim oljem. Damo v gos. Nato pokrijemo z rezinami neolupljenih jabolk in čebulo. Gos pokrijemo s pokrovom, damo v pečico. Pečemo približno 3 ure na zmernem ognju. Vsake pol ure je treba gos zaliti z nastalim sokom.

20 minut pred kuhanjem odstranite pokrov, odlijte maščobo. Zalivanje od zgoraj pomarančni sok. Gos mora biti zdaj zapečena brez pokrova.

Gos postrežemo v velikem krožniku. Po vrhu potresemo z drobno sesekljanimi zelišči, obkrožimo v krogih sveža pomaranča in dušena jabolka. Dober tek!