Kaj kuhati za novo leto iz mesa ali perutnine - okusne tople jedi. meso za novo leto

Do novega leta je le še nekaj dni in mnogi so že kupili darila za drage ljudi, gospodinje pa so s hrano napolnile svoj hladilnik. Verjetno že veste, kaj boste skuhali za novoletno mizo, morda pa boste še potrebovali te 4 Novoletni recept za kuhanje govedine. Lahko vas celo navdušijo za ustvarjanje novih izvirnih jedi.

1. Govedina z zelenim grahom

Prvi in ​​najbolj nežna jed iz govedine lahko okrasijo vašo novoletno mizo. Že ob branju se mi pocedijo sline :)

• Nacionalna kuhinja: brazilska;
• Vrsta jedi: Drugi tečaji;
• Dobitek: 2-4 porcije;
• Priprava: 10 min;
• Priprava: 40 min;
• Pripravljeno v: 50 min;
• Kalorije: 88.2;

spojina:

• 600 g goveje kaše
• 100 g rastlinsko olje
• 1 čebula
• šopek peteršilja
• 2-3 lovorjev list
• 2 žlici moke
• 500 g zelenega graha
• mleti črni poper

Kuhanje:
Na maslu zlato rjavo prepražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo peteršilj, oprano meso narezano na majhne rezine, vse skupaj prepražimo do polovice in potresemo z moko. Ko moka svetlo porjavi, jo solimo, dodamo mleti črni poper, zalijemo z dvema kozarcema vode in pokrito dušimo približno eno uro. Nato dodamo k mesu zeleni grah in pokrito dušimo še 10-15 minut.

2. Goveji zvitki z gorčico

To je zelo izvirna predložitev meso za novoletno mizo. Ne pozabite jedi okrasiti z zelišči, da ustvarite praznično vzdušje.
spojina:

• 600 g pustega govejega mesa
• 4 tanke rezine prekajene zaseke
• 50 g rastlinskega olja
• 1 žarnica
• 200 g kisle smetane
• 100 g naravnega belega vina
• 2-3 žlice gorčice
• mleti črni poper

Kuhanje:
Meso narežemo na tanke rezine, dobro potolčemo, namažemo z gorčico, na vsak kos govedine položimo rezino prekajene slanine, solimo, popramo, vsak kos zvijemo v tesno cev, na več mestih pritrdimo z lesenim zobotrebcem ali zavežemo z nitmi. . Na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo, na čebulo položimo mesne cevke in malo popražimo z vseh strani. Nato zalijemo s kislo smetano in vinom, dušimo v vroči pečici, dokler se ne zmehča.

3. Goveji file

Ta jed zahteva vnaprejšnjo pripravo, saj mora marinirati več dni. Če želite edinstveno govedino, jo poskusite kuhati po tem receptu. Poleg tega boste na dan praznika porabili manj časa!
spojina:

• 800 g govejega fileja
• 100 g masti
• mlet črni in rdeči poper
• gorčica
• rastlinsko olje

Kuhanje:
Kose mesa natrite s soljo, mletim črnim in rdečim poprom, gorčico. Namažite z rastlinskim oljem, postavite v zamrzovalnik za 3-4 dni. To se imenuje suha marinada.
Meso pred kuhanjem odmrznemo, obrišemo s suho krpo, kose mesa zvijemo v zvitke, zavežemo z nitjo v spiralo in popopramo.
V ponvi dobro segrejemo mast, meso enakomerno popečemo na močnem ognju z vseh strani. Ne prebadajte ga z vilicami. Nato meso prestavite na vroča pečica 15-20 minut, občasno polijte z maščobo in obrnite. Meso prestavimo v drugo posodo, pokrijemo in dušimo 15-20 minut. Nato meso poševno narežemo na tanke rezine, pokapljamo z maščobo in postrežemo s francosko gorčico.

4. Govedina s sirom

Nič ne izboljša okusa mesa kot sir. Je resnično praznična jed!
spojina:

• 1 kg govedine
• 100 g masti
• 4 srednje veliki krompirji
• 3 jajca
• 100 g naribanega sira
• 100 g masla
• 100 g šunke ali prekajene klobase
• 50 g drobtin
• mleti črni poper
• 1-2 žlici mleka

Kuhanje:
V suho marinado položite kos mesa (o tem sem že pisal v zgornjem receptu za govejo ribico). Nato popečemo na masti, prestavimo v sudok, prelijemo z vročo maščobo in dušimo v pečici 15 minut, nato damo na krožnik in ohladimo. Medtem skuhamo krompir v olupku, ohladimo, olupimo in pretlačimo skozi mlinček za meso. Solite krompir, dodajte maslo, nariban sir, rumenjake, vroče mleko, dobro pregnetite. Hladno meso na eni strani namažite s čopičem Beljak, nanjo položimo plast krompirjeve mase, potresemo z drobno narezano šunko ali klobaso, krušne drobtine in po vrhu namažemo z maslom. Pred serviranjem meso pečemo v pečici 15-20 minut in narežemo na rezine.

Zdaj imate še štiri odlične ideje za kuhanje govedine. Verjetno ste se odločili, katero možnost boste kuhali. Povejte nam o tem v komentarjih.

Pri razmišljanju o meniju za praznično novoletno mizo gospodinje običajno ne upoštevajo le okusnih preferenc sorodnikov in gostov. Želja po »ugoditi« živali, ki bo po kitajskem koledarju postala simbol novega leta, je postala tradicionalna. Prihajajoče leto 2019 je leto rumenega zemeljskega prašiča. Zato bodo ljubitelji svinjine nekoliko razburjeni - ni priporočljivo, da jo postrežete kot glavno vročo jed. Toda ne obupajte pred časom, prašiči so vsejede živali in čisto vegetarijanskega menija ne bo! Te živali same niso naklonjene uživanju mesa, zato lahko uporabite govedino / teletino, perutnino, jagnjetino, ribe. In ker novi simbol novega leta 2019 ljubi raznolikost, pomanjkanje najljubših jedi iz svinjskega mesa ne bo pokvarilo razpoloženja. Nasprotno, obstaja možnost, da poskusite nekaj novega.

Kaj prinesti na mizo

mesne jedi v novo letni večer Leto 2019 naj bo pestro. Ne bo mogoče zadovoljiti vseh okusnih preferenc "gospodarice leta" - obožuje skoraj vse! Glavna stvar tukaj je upoštevati osnovna načela:

• ne postrezite svinjine;
• naredite meni čim bolj raznolik;
• upoštevajte barvno shemo: rumeni, oranžni, zeleni in rjavi so najprimernejši toni, dobro je, da na mizo postavite nekaj svetlega - pisano večbarvno zelenjavno solato.

Nasvet: kuhanje želeja je tradicionalna novoletna in zelo "mesna" jed. V letu 2019 ne uporabljajte v njem svinjske krače, ki so potrebni za bogastvo juhe in njeno hitro strjevanje. Kombinacija perutnine in govedine, začimb in želatine - in vaši gostje bodo zadovoljni. Lahko vzamete piščančje in puranje krače, goveji file in se obogatite okusna juha. In želatina bo pomagala zamrzniti žele, le malo več je morate dati kot običajno. Ne pozabite dodati korenja na porcijske krožnike - svetle barve in vaša najljubša zelenjava se bodo ujemale s temo leta.

Kot lahko vidite, zamenjava svinjine ni tako težka, glavna stvar je pokazati domišljijo. Potem boste razveselili zemeljskega prašiča, gostje pa bodo navdušeni nad novimi recepti.

Govedina

Govedina ali teletina se lahko uporablja tako v toplih mesnih jedeh za novoletno mizo 2019 kot v solatah in hladnih predjedeh. Kuhanje goveje/telečje enolončnice z gobami in suhimi slivami.

Sestavine:

• file: 800 gramov;
• sveže gobe (bolje je vzeti šampinjone): 400 gramov;
• suhe slive: 100 gramov;
• smetana (vsebnost maščobe 20%): 180 mililitrov;
• začimbe: sol, poper in začimbe - po okusu. Dodate lahko korenje.

Zaporedje:

• Meso operemo, narežemo na majhne koščke in dušimo 30 minut.Na štedilniku - na srednjem ognju (zmanjšamo po vrenju in odstranitvi pene), v počasnem kuhalniku - v načinu dušenja.
• Gobe ​​narežemo na rezine.
• Suhe slive vnaprej namočimo, odlijemo vodo, osušimo in narežemo na majhne koščke.
• V ponev ali lonec dodamo narezane gobe s suhimi slivami in dušimo še 20 minut.
• Dodajte začimbe, dobro premešajte, pustite pol ure.
• Vlijemo smetano, premešamo. Na tej stopnji preverite stopnjo pripravljenosti, teletina se običajno kuha hitreje, zato običajno traja približno 10 minut do pripravljenosti.Če so kosi še trdi, potem po dodajanju smetane po 20 minutah ponovno preverite. Po potrebi dodajte vodo in potite četrt ure. Običajno je ta čas dovolj.

Recept je zelo preprost, kos bo tudi kuhar začetnik. Toda rezultat je vreden tega sočno goveje meso s pridihom suhih sliv se bo podala k vsaki prilogi. Po želji lahko suhe slive nadomestimo z drugimi sestavinami. Na primer, za ljubitelje pikantnega je primerna možnost z rdečo in rumeno papriko. Prav tako ga narežemo in skupaj dodamo k mesu, del pa uporabimo za pikantnost. pekoča paprikačili, ki ga dodamo skupaj z začimbami. Pazite le pri številu semen – le ta dajejo ostrino. Ob serviranju okrasite z nekaj svežimi zelišči. Pred serviranjem lahko po vrhu potresete tudi nariban sir in postavite za nekaj minut v mikrovalovno pečico. Topljeni sir bo popestril, še posebej pikantne sorte (Hereford Hop, Taramund in drugi).

Sestavine:

• filet: 1,5 kilograma;
• navadna in francoska gorčica: po 50 gramov;
• česen: 4-5 strokov;
• začimbe: sol, poper - po okusu, timijan - četrtina čajne žličke;
• koper in hren: po 50 gramov.

Zaporedje:

• Rezo operemo in osušimo, prepražimo v ponvi, dokler ne nastane skorja;
• Pripravite dve mešanici: v polovico gorčice stisnite česen, v drugo polovico pa hren, timijan in sesekljan koper.
• Ocvrto pecivo namažemo z mešanico česna in damo za pol ure v pečico, ogreto na 180 0 .
• Po tem ga vzemite ven, premažite z mešanico št. 2 in pošljite nazaj za pol ure.
• Preverite pripravljenost (prebodite z lesenim nabodalom, file mora biti mehak, sočen, vendar brez krvi). Po potrebi pustimo v pečici še 30 minut.

solate

Govedina / teletina - meso je skoraj univerzalno za solate, ima odlično združljivost z različnimi vrstami zelenjave. Lahko se jo zamenja tradicionalna klobasa v Olivierju ali uporabite kot dodatek začinjenemu korejsko korenje(Kuhan file narežemo na kose in ga zalijemo z vročim oljem, da se dobro prepoji).

Lahko kuhate zelo zadovoljivo in okusna solata"Moške sanje". To bo zahtevalo:

• kuhana govedina / teletina - pol kilograma;
• kuhana jajca - 5 kosov;
• trdi sir - 200 gramov;
• čebula - srednja čebula;
• majoneza - 150 gramov;
• oljke - 5 kosov;
• kis - 2 žlici;
• koper - 15-20 gramov.

Zaporedje:

• čebulo narežemo na obročke in mariniramo v kisu, pomešanem z majhno količino vode - izpostavljenost - 1 ura (za odstranitev grenkobe lahko uporabite ščepec sladkorja, dobesedno na konici žlice);
• meso narežemo na trakove, sir naribamo na strgalo, jajca lahko narežemo na kolobarje ali naribamo na grobo strgalo;
• položite vse meso in namažite z majonezo;
• druga plast - vložena čebula je tudi namazana z majonezo;
• naslednja plast so jajca, na vrhu namažite majonezo;
• po vrhu potresemo z naribano čebulo;
• okrasite z vejicami kopra in olivami.

Solata je zelo zadovoljiva nenavaden okus pritrdi vloženo čebulo.

Iz jagnjetine

po največ mejnik kuhanje jagnjetine je izbira mesa. Glavna stvar je najti file mladega jagnjeta, z nizko vsebnostjo maščob, s tankimi filmi. V nasprotnem primeru se ne moremo izogniti dvema težavama: specifičnemu okusu in hitro strdijoči maščobi. Če pa je izbira prava, potem s kuhanjem ne bo težav. Od začimb so najbolj primerni gorčica, meta, rožmarin, koriander, česen in limona. Lahko se peče v kosih. Tehnologija je podobna pečenju teletine, vendar so začimbe lahko različne: uporabite zeleno, rožmarin, česen, limonin sok, timijan in peteršiljeva korenina.

Jagnjetina je dobra kot samostojna jed in v predjedih. Recepti za jedi iz jagnjetine za novo leto 2019 se na prvi pogled morda zdijo zapleteni. Toda takšen vtis naredi količina sestavin, jagnjetina "obožuje" začimbe. Toda rezultati so vredni truda – vaš trud ne bo zaman.

Dušeno v vinu

Sestavine:

• jagnjetina - 1 kilogram;
• čebula - 2 kosa;
• česen - 1 srednja glava;
• desertno vino - 200 mililitrov;
• začimbe: sol po okusu, poper in koriander - po 2 čajni žlički, lovorjev list - 1 kos, rožmarin - 5 vejic.

Zaporedje:

• ločite jagnjetino od maščobe in filmov, operite, narežite na srednje kose;
• čebulo narežemo na kolobarje, česen olupimo in pustimo cele rezine, solimo, popramo, dodamo koriander in vse premešamo (potrebno je, da čebula pusti sok);
• vse damo v toplotno odporno posodo, prelijemo z vinom in postavimo v pečico za 1 uro, segreto na 180 stopinj;
• dodajte lovorjev list, na vrh položite vejice rožmarina in pošljite še eno uro.

Kljub preprostosti je rezultat odličen - okus bodo cenili tudi tisti, ki ne marajo posebej jagnjetine. Ob serviranju lahko dodamo kuhan brokoli.

Sestavine:

• rebra - 0,5 kg;
• jajčevci - 1 kos;
• paradižnik - 100 gramov (lahko svež ali konzerviran v lastnem soku);
• paradižnikova pasta - 1 žlica;
• rdeča čebula - 1 kos;
• česen - 3 zobje;
• voda - pol litra;
• začimbe: sol, poper, koriander in kumina - po okusu, mleta paprika - pol čajne žličke.

Zaporedje:

• prepražimo rebra;
• dodajte sesekljano čebulo (pol obročev) in česen ter dušite 15 minut (čebula mora postati mehka);
• dodamo začimbe, paradižnik ter paradižnikova mezga, premešamo, zalijemo z vodo in pustimo vreti 30 minut;
• dajte grozdje in nadaljujte z dušenjem v enaki količini;
• posebej prepražimo debele kolobarje jajčevcev, jih dodamo in nežno premešamo;
• pripravite (na tej stopnji je običajno dovolj 10 minut).

Te so tako okusne mesne jedi lahko pripravimo za novo leto 2019.

Ne veste, kaj bi skuhali za novo leto? Bodite pozorni na tako razkošno in spektakularno jed, kot je jagnječje stegno z rožmarinom in česnom. Zagotavljam vam, da bo vašim gostom všeč! :)

Govedina s suhimi slivami je čudovita praznična jed, ki je pripravljena precej preprosto, vendar se izkaže, da je vredna okrasitve vaše novoletne ali božične mize. Okusno, zadovoljivo in nenavadno.

Noro dišeča, estetsko privlačna vzhodnoazijska pekoča praznična jed. Pripravljeno v kotlu z zaprtim pokrovom. Razlikuje se po veliki količini zelišč in česna.

Solata "Zima"

Recept zimska solata. Solata je zelo podobna solati Olivier, vendar ima svoje značilnosti in nianse.

Ribbe je tradicionalni norveški božič in Novoletna jed ki je pripravljena iz prašičji trebuh na rebrih. Meso se izkaže za zelo dišeče in sočno - kar potrebujete za pogostitev.

Preprost recept za kotlete za ljubitelje ocvrte svinjine. Kuhanje korak za korakom s fotografijami.

starodavna jed Ruska kuhinja. Idealen za praznično mizo, saj omogoča, da ostane glava lahkotna tudi po veliki dozi alkohola. In zjutraj bo balzam za vašo dušo!

Recept za pečeno klobuki gob, polnjene s slanino, kremni sir, čebula, jalapeno in drobtine.

Solata "Zajček"

Recept Novoletna solata Zajček z zelo zanimivim in nenavadnim dizajnom.

Svinjska pečenka "Krona"

Praznična jed za božično-novoletno mizo. Preprost recept za svinjsko pečenko v obliki krone.

Recept za svinjske kotlete v omaki rdečega vina s suhim sadjem.

Kuhanje kuhane svinjine je vedno zahtevalo čas, meso je v pečici hlelo več ur. Ampak, če imate počasni kuhalnik, lahko to jed skuhate v eni uri! Preberite recept za kuhano svinjino v počasnem kuhalniku s fotografijo.

Kuhanje kuhane svinjine v pivu v pečici, čeprav traja nekaj časa, se splača. Kuhana svinjina je vedno okusna, tudi če jo jeste hladno. Delim svoj recept za kuhano svinjino v pivu v pečici.

Mesna štruca "Ovca"

Mesna štruca v obliki ovčke je še posebej aktualna jed v prihajajočem letu, saj naslednje leto po koledarju »pripada« prav tej živali. Jed, ki bo zlahka okrasila vašo praznično mizo!

Lovska poslastica - okusna in krepka pasta iz mesa divje koze. Ta jed je kot nalašč za novoletno mizo. Recept samo za vas.

Pečen svinjski file v slanini je krepka, zelo okusna, praznična jed. Kuhanje ne vzame časa in truda, a jed se izkaže - kulinarična akrobatika!

Svinjski file v pečici je še ena jed, ki jo imam za svojo najboljši recepti. Pripravljen je enostavno, v samo 50 minutah in izkaže se okusna, lepa, zadovoljiva in preprosto čudovita mesna jed.

Nežno pečeno začinjeno goveje meso postrežemo toplo ali hladno. Pečen goveji file je kot nalašč za vsako praznično mizo.

Šiški kebab v pečici v kozarcu je pripravljen zelo enostavno, vendar se izkaže neverjetno sočno in okusno. Za kuhanje uporabljamo trilitrski kozarec, meso in marinada pa sta pravzaprav lahko katera koli.

Ponujam neverjetno preprost in celo minimalističen recept - žar v pečici v rokavu. Pekli bomo jagnjetino, vendar je ta recept primeren za kuhanje drugega mesa ali perutnine.

Nabodala na nabodala v pečici so odlična rešitev za vsako praznično mizo. Ta jed vedno preseneti in navduši goste. Pekli bomo žar iz svinjine, mariniranega v soku granatnega jabolka.

Recept za svinjske kotlete z gobami sem podedovala od babice. Velika ljubiteljica gob jih je kuhala nenehno in največ na drugačen način. Danes bomo kuhali z lisičkami.

Svinjina, pečena z ananasom, je edinstvena jed, ki je pripravljena v kratkem času, vendar se izkaže za božansko okusno, izvirno in praznično. Preprost recept za spektakularno praznično jed.

Fantastično okusna, ekskluzivna in gurmanska jed za štiri osebe vam bo pomagala kuhati ta recept za jagnjetino v pečici. Če že imate v rokah hladno jagnjetino, ne delajte napak!

Slasten novoletni korenčkov prigrizek za prave gurmane. Narejen iz tankega pršuta. Zelo eleganten in lep.

Jedi iz kuhanih jeter so ena mojih najljubših. Zato, ko mi je v roke padel novoletni recept jetrna torta Naredila sem jo še isti večer. Goveja jetra, sir in jajca – gredo odlično skupaj!

Solata "Olivier" s klobaso

Solata "Olivier" s klobaso - ena izmed najbolj priljubljenih praznične solate, brez katerega si težko predstavljamo kakšno pogostitev. Za novo leto, rojstni dan, obletnico - vedno se najde prostor za to solato.

Solata "Olivier" z govedino

Vsaka družina ima lasten recept te kultne jedi, danes pa vam želim povedati, kako kuhati solato Olivier z govedino - tako, kot se to dela v naši družini. Všeč vam bo!

priljubljena in zelo okusna jed meso pečeno s krompirjem lepa skorja iz topljenega sira. Meso v francoščini s krompirjem - to je nekaj, kar morate zagotovo poskusiti!

Ime tega recepta je nekoliko poljubno - francoski kotleti so najpogostejši kotleti, le pečeni s sirom. Za francoska kuhinja- brez razmerja. Najpomembneje pa je, da je okusno!

Polnjene svinjske zvitke delam s kumarice. Prepričan pa sem, da lahko uporabite katerikoli nadev: sveža zelenjava ali samo kakšno omako. Glavna stvar je obvladati osnovni recept. Delim!

Mesna štruca z jajci je zelo originalni prigrizek, ki je primeren tako za praznično mizo kot tudi za vsakdan. Je enostavna za pripravo, jed je privlačnega videza in prijetnega okusa.

Čudovit prigrizek za novo leto lahko pripravite iz narezane zelenjave. Ni ga treba peči, cvreti ali vztrajati. Samo vzemi končnih izdelkov in ga položite v obliki božičnega drevesa. Preprosto, hitro, lepo in okusno!

Polnjena jagnječja stegna je lahko odlična glavna jed za vas tako na praznični kot na vsakdanji mizi. družinska večerja. Nadevan je z gobami.

Recept za telečji golaž za novoletno mizo. Kdor ima rad okusno hrano, bo te jedi zelo vesel.

Svinjski kotleti v testu se odlično podajo k pire krompirju. Lahko jih uporabimo tudi v sendvičih, odlično se podajo k svežim zeliščem in zelenjavi.

Kako kuhati kotlete v ponvi hitro, preprosto in okusno? Ženske po vsem svetu si ta vprašanja zastavljajo že več kot stoletje. Odgovor je v tem receptu. fotografije po korakih celoten proces!

Telečji šnicel je tradicionalna avstrijska jed. Prav iz teletine je pripravljen slavni dunajski šnicel. Torej, kuhajmo danes najboljše tradicije Avstrijska kuhinja! :)

Govedina v testu je zelo težka angleška jed za pripravo, vendar se splača. Osebno kuham to jed samo za praznovanja, na običajen dan je kuhanje govedine v testu preveč težavno.

Meso v gorčično omako- moja najbolj najljubša jed. Priporočam, da ga skuhate iz dobrega svinjskega fileja - potem boste dobili pravi obrok, vreden najdražjih gostov.

Recept za izbrane sendviče - kuhanje praznični prigrizek iz zelenjave, gob in klobas. Okrasite vsako praznično mizo.

Pravilno kuhan kos mesa je najboljše, kar lahko postrežemo na mizi. Goveji medaljon pripravljen po tem receptu je jed prav takšne kategorije.

Na predvečer novoletnih praznikov gospodinje razmišljajo o tem, h katerim jedem je najbolje postreči praznična miza. Izbira receptov ni odvisna le od okusnih preferenc ljudi, ampak tudi od zahtevnosti njihove priprave. Nihče si zadnjo noč v letu ne želi dolgo stati za štedilnikom. Predlagamo, da kuhate glavno jed iz govedine - to meso je manj mastno od svinjine in je kot nalašč za dolgo pojedino. Predstavljene jedi so enostavne za pripravo, njihov okus pa bo zadovoljil tudi gurmane.

goveji stroganoff

"Govedina Stroganoff" je priljubljena in zelo okusna jed, katere ena od prednosti je enostavnost priprave.

Za to jed je najbolj primerna goveja pulpa - file, ledvični del ali rob

Sestavine:

• goveji file - 700 g;
• čebula - 1 kos .;
• kisla smetana - 200 g;
• voda - 200 ml;
• paradižnikova pasta - 1,5 tsp;
• moka - 1,5 žlice. l.;
• sol, črna mleti poper- okus;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. l.

Kuhanje:

1. Vzamemo file, ga speremo pod tekočo vodo, odstranimo odvečno vlago s papirnatimi brisačami.

   Bolj kot je izbrano meso, okusnejši bo goveji stroganoff

2. Goveje meso narežemo na majhne vzdolžne palčke.

   Širina narezanih trakov naj bo približno 2 cm

3. Segrejte ponev, dodajte rastlinsko olje. Postavite in prepražite goveje kose do zlato rjave barve. Meso dajte v ločeno posodo.

   Meso je treba cvreti približno 2-3 minute.

4. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.

   Da se izognete solzam pri rezanju čebule, nož splaknite pod hladno tekočo vodo.

5. Na istem olju, kjer smo predhodno popražili meso, pretlačimo čebulo. Nato dodamo moko in sestavine pražimo 3 minute.

   Med cvrtjem sestavine nenehno mešajte - to jim ne bo zažgalo.

6. Dodajte kislo smetano in paradižnikovo pasto. Zalijemo z vodo in mešamo, dokler ne nastane homogena zmes.

   Pri pripravi omake za goveji stroganoff je pomembno preprečiti nastanek grudic.

7. Ponovno dodajte koščke govedine. Premešamo, dodamo začimbe in pustimo vreti 15 minut.
   

   Odlično kot priloga pire krompir, testenine ali riž

8. Goveji stroganov je pripravljen za postrežbo.

Prvi recept za "Goveji Stroganoff z gorčico" je bil objavljen v knjigi Darilo mladim gospodinjam Elena Molokhovec leta 1871. Jed je dobila ime po grofu Aleksandru Grigorjeviču Stroganovu (1795-1891). Po glavni različici je jed ustvaril francoski kuhar Andre Dupont, ki je služil s Stroganovim.

Video: kako kuhati goveji stroganoff

Goveji kotleti s paradižnikom in sirom

Ta jed si zasluži, da zavzame glavno mesto na vašem Novoletna miza. Nežni kotleti bodo zadovoljili tako goste kot člane gospodinjstva.

Sirna skorja daje jedi zelo okusen videz.

Sestavine:

• goveje meso - 1 kg;
• sir trde sorte- 400 g;
• česen - 2 stroka;
• paradižnik - 5 kosov;
• majoneza - 150 g;
• zelenice - po okusu;
• začimbe, sol - po okusu.

Kuhanje:

1. Vzamemo dobro goveji file brez žil in filmov. Izperite, posušite s papirnato brisačo.

   Pazite, da meso zarežete počez

2. Vsak kos odluknemo s kladivom.

   Goveje meso pred stepanjem pokrijemo s prozorno folijo

3. Goveje fileje potresemo s soljo in poprom.
4. Vsak kos popečemo na obeh straneh v vroči ponvi z dodatkom rastlinskega olja. Odstavite z ognja in pustite, da meso počiva.
5. V tem času opravljamo točenje goriva. Vzemite svoja najljubša zelišča, sesekljajte, dodajte drobno sesekljan česen in potresite z rastlinskim oljem.
6. Meso razporedimo v kalup, najprej vsak kos namažemo s pripravljeno dišečo mešanico.
7. Na vrh položite paradižnik, namažite z majonezo in potresite z naribanim sirom.

   Goveji kotleti - praznična in krepka jed

8. Pekač postavimo v ogreto pečico na 180°C. Čas kuhanja - 20 minut.
9. Kotleti so pripravljeni. Postrežemo jih lahko kot samostojno jed ali s prilogo.

Zvitek iz mlete govedine, ovit v slanino

Originalni goveji zvitki, oviti v slanino, bodo nedvomno postali vrhunec vašega novoletnega jedilnika.

Dišeče mesna štruca zelo enostavna za pripravo v slanini

Sestavine:

• Mleta govedina- 700 g;
• čebula - 1-2 kos .;
• BBQ omaka - 80 ml;
• gorčica - 1 žlica. l.;
• čili poper (v prahu) - 1 žlička;
• mleti krekerji - 100 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• slanina - 300 g;
• sol, poper - po okusu.

Kuhanje:

1. Vzemite mleto govedino in ji dodajte drobno sesekljano čebulo.
2. Dodamo gorčico, BBQ omako, začimbe in sol.

   Če vam čas dopušča, mleto meso naredite sami.

3. Nato v mleto meso zabijemo jajce in vlijemo mlete krekerje.

   Ljubitelji začimb lahko dodate mletemu mesu muškatni orešček, peteršilj ali katero koli drugo začimbo po vaši izbiri

4. Temeljito premešajte.
5. Na ravna površina Slanino razporedimo tako, da oblikuje pravokotnik.
6. Na nastalo plast položite tanko plast mletega mesa.
7. Zvitek zvijemo tako, da je slanina na zunanji strani.
8. Pekač obložite s folijo ali pergamentnim papirjem in položite zavitek z robom navzdol.

   Zavitek pred peko namažite z BBQ omako

9. Pekač za eno uro postavimo v pečico, ogreto na 180 °C.
10. Naj se ohladi pripravljen obrok narežemo in postrežemo k mizi.

Goveji zrezek v gobovi vinski omaki

Sočna govedina v vinsko-gobovi omaki je prava najdba za gurmane, ki bodo zagotovo cenili odličen okus te jedi.

Zrezek z gobami vinska omaka- gurmanska novoletna poslastica

Sestavine:

• goveji file - 700 g;
• sveže gobe - 400 g;
• oljčno olje - 3,5 žlice. l.;
• maslo - 120 g;
• česen - 4 stroka;
• rožmarin - nekaj vej;
• rdeča suho vino- 1 žlica;
• piščančja juha - 200 ml;
• pehtran - 10 g;
• mleti črni poper - po okusu;
• sol - po okusu.

Kuhanje:

1. Gobe ​​operemo, odstranimo odvečno vlago. Narežemo na srednje velike palčke in popečemo v ponvi z vročim oljem. Končane gobe odstranimo v ločeno skledo.

   Pečenje gob traja 5-7 minut

2. Meso potresemo s soljo in poprom, česen olupimo, vendar ga ne narežemo, pehtran drobno sesekljamo.

   Za pripravo zrezka se uporablja samo filet - najbolj nežen in mehak del trupa

3. V ponev, kjer smo pražili gobe, damo meso, česen, pehtran in rožmarinove vejice.

   Za pečenje zrezka bo trajalo 1-1,5 minute na vsaki strani

4. Zrezek popečemo z vseh strani do okusne karamelne skorje.
5. Iz ponve odstranite česen in zelišča, zalijte z vinom. Dušimo 8 minut.

   Omako zavremo na majhnem ognju

6. Zrezek vzamemo iz tekočine. Damo gobe, maslo, sol, poper in zalijemo z juho. Zavremo in pustimo vreti 5 minut. Gobova omaka pripravljena.

   Za okus lahko dodate ščepec poljubnih zelišč.

7. Zrezek postrezite z omako in gobami.

   Pri pripravi zrezka upoštevajte, kakšno stopnjo pečenosti imajo radi vaši gostje.

   Dober tek!

Video: skrivnosti pravega zrezka

Goveja pečenka s pire krompirjem

Dobesedno "pečena govedina" - goveja pečenka - tradicionalna jed Angleška kuhinja, ki je osvojila ljubezen poznavalcev okusna hrana po vsem svetu. Glavno pravilo je, da meso za rostbif nikoli ne sme biti sladoled.