Meso govejega mesa v rokavu. Okusna govedina, pečena v rokavu, s sojino omako - preprost recept s fotografijo, kako kuhati mehko in sočno meso v pečici

Govedina je resnično vsestranska za kuhanje mesne jedi, ki jih je veliko. Poleg njihove odlične okusnost, ogromno je hranilna vrednost, in je tudi eden glavnih virov železa, potrebnega za zdravje. Govedina med pečenjem ohrani večino hranilnih snovi..

Da bi goveje meso okusno pekli, ga morate pravilno izbrati in pripraviti. V ta namen je primerna le sveža in mlada govedina.. Njegovo starost lahko določimo po videzu in barvi. Kakovosten izdelek mora imeti normalen vonj in sočno rožnato barvo.

Bodi previden! Zavrnite nakup mesa, ki ima sivkast odtenek, rumene proge ali neprijeten vonj.

Najprej je treba meso dobro oprati in pobrisati s papirnato brisačo. Kot pekač lahko služijo pekač, rešetka in posebna oblika iz ognjevzdržnega stekla, keramike ali litega železa. Za ta namen so primerne tudi naprave, kot sta folija in tulec.

Čas pečenke v pečici

Čas kuhanja je vedno odvisen od velikosti kosa in priprave mesa. Priporočljivo je, da 1 kg govejega mesa pečete 1,5-2 ure, 500 g - 1-1,5 ure.

Pri kateri temperaturi pečemo govedino v pečici

Odvisno od velikosti kosa mesa, temperatura pečenja se giblje od 180 C do 200 C. Pečico je bolje segreti na temperaturo 220 C, vanjo položiti meso in po 15 minutah. znižamo na 200 C.

Goveja pečenka, kateri del je primeren

Pomemben dejavnik pri pripravi okusna jed iz govedine je prava izbira njenega primernega dela za peko. V ta namen vredno je dati prednost fileju, prsi, debelemu ali tankemu robu. To so mehki in nežni deli, ki jih lahko pečemo kot cele kose ali zrezke.

Kako speči sočno govedino v pečici

Goveje meso ni zelo mastno in v tej lastnosti obstajajo slabosti za peko. Včasih se posuši. V pečici pečena govedina bo bolj sočna, če uporabite folijo ali tulec., kot tudi predhodno hranjenje v marinadi.

Marinada za pečenje govedine v pečici, kaj narediti

Marinada je posebna omaka z začimbami, katere glavni namen je narediti meso mehko in dišeče. Običajno imajo vse marinade za meso kislo bazo. Sestavine so lahko voda, kefir, limonin sok in kis. Osnovi dodamo začimbe, sojino omako, sol, čebulo, česen, gorčico itd. Spreminja se le razmerje sestavin.

Govedina, pečena v pečici, bo potrebovala bistveno manj časa za popolno pečenje, če je meso predhodno marinirano.

Kako marinirati goveje meso za peko v pečici (pravila kisanja)

Kos govejega mesa popolnoma potopimo v marinado in staramo od ene ure do enega dneva Vse je odvisno od posamezne jedi. Vloženo meso je nasičeno z aromo začimb, postane mehko in skoraj takoj pripravljeno za peko.

Omaka za pečenje govedine

Pravilno pečena govedina je zagotovo ena izmed slastne dobrote. Če pa ji dodate omako, lahko dosežete odlično harmonijo okusa. Ne le doda začimbe, ampak izvrstno poudari okus mesa. Goveje meso je precej pusto, zato ga zelo potrebujemo dobra omaka , kar bo dodalo ostrino in svetlost.

Zanimivo dejstvo! Omake so izumili Francozi, zakonodajalci vseh kulinaričnih užitkov. To se je zgodilo v 17. stoletju. Danes je vse nacionalne kuhinje svet je poln gromozanske količine razne omake in omako.

Izbira je stvar okusa. Izbirate lahko med obstoječimi omakami ali pa dodate domišljijo.

Ta članek ponuja recept čebulna omaka za pečenje govedine:

• Na rastlinskem olju do zlate barve prepražimo 2 čebuli, narezani na pol obroče, in 3-4 stroke naribanega česna. V maso vlijemo 2 žlici. moko, neprestano mešanje. Dodajte 1,5 skodelice juhe, ki jo lahko po želji nadomestite z vodo. Vse premešamo in odlična omaka je pripravljena, ki bo mesu dala neprimerljiv okus.
• Omako lahko premažemo in poljubno spečemo meso. Goveje meso z njegovo pomočjo pridobi želeno mehkobo, sočnost in aromo.

Kako okusno speči govedino v pečici (kulinarične skrivnosti)

Za maksimalno okusna peka govedina ni dovolj samo marinada in omaka. Koristno bi bilo vedeti nekaj kulinaričnih trikov. Prav v njih se pogosto skriva skrivnost odličnih specialitet.

Tukaj je nekaj izmed njih:

Govedina v gorčici, pečena v pečici

Ta možnost je precej preprosta. Priprava hrane traja približno 15 minut. Zdrobite 4 stroke česna z malo črnega popra (1,5 žličke) in soli (1 žlička). Z mešanico naribamo 1 kg govejega mesa in ga na več mestih nežno prebodemo z vilicami ali tankim nožem.

Stresite kozarec rastlinskega olja z gorčico (150 g). S to maso popolnoma premažemo meso in ga prestavimo v plitvo obliko, damo v pečico, kjer pečemo 1,5 ure na 200 C. Rahlo okrasite z zelišči, postrezite. Rezultat vas bo navdušil z odličnim okusom.

Govedina, pečena v pečici s krompirjem

Druga možnost, ki jo je enostavno pripraviti, je primerna za večerjo naglo. 500 g govejega mesa narežemo na zrezke in malo potolčemo s kladivom. Olupite 5-6 srednje velikih krompirjev in 2 čebuli. Krompir narežemo na rezine, čebulo pa na kolobarje.

Pekač namažite z 2 žlici. olja, nanj zložimo zrezke ter jih posolimo in popopramo. Na meso položimo enakomerno plast čebulnih obročkov, na vrh položimo plast krompirjevih rezin, potresemo s soljo in poprom. Na pekač položite kos folije, robove tesno zaprite.

Pečena govedina v pečici s krompirjem bo okusnejša, če na vrh položite plast mladih bučk, narezanih na kroge.

Damo v pečico in pečemo pri 180 C približno eno uro. To jed je treba postreči vroče. Glavno udobje je odsotnost dodatnih težav s pripravo priloge.

Govedina, pečena z zelenjavo v pečici

Recept ne vključuje ločene priloge, saj bo to zelenjava, pečena z mesom. 500 g goveje kaše, narezane na zrezke. 1 žlica razredčite rastlinsko olje z 2 žlici. sojina omaka in 1 žlica. balzamični kis v ločeni skledi. Tam poročajo tudi 1 žlica. medu in temeljito premešajte.

V pripravljeno marinado damo nariban česen in koščke mesa. Marinirajte 2 uri. Pripravite ločeno zelenjavna enolončnica: 1 srednje velik korenček narezan na kolobarje, 1 čebula in 1 strok paprike na pol obročke. Vso zelenjavo dobro pražimo na olju 10 minut, začinimo s soljo in poprom.

Ko zelenjavo preložite v model, v isti ponvi na hitro prepražite vloženo meso. Po malem popopru naložimo na zelenjavo. Damo v pečico in pečemo 30 minut. pri 180 C. to univerzalni recept Lahko se uporablja za vsakodnevno večerjo in za praznično.

Govedina pečena v pečici s sirom

Zelo preprost in dragocen recept, zahvaljujoč kateremu dobite neverjetno okusno goveje meso. Čeprav postopek kuhanja traja več kot dve uri, sama priprava izdelkov ne traja veliko časa. 500-gramski kos govejega fileja naribamo s soljo in poprom (po 1 žličko).

2 stroka česna narežemo na kolobarje. Z njimi napolnimo meso in z nožem naredimo dolge prečne zareze. Goveje meso položite v globoko ponev. V ločeni posodi razredčite 1 žlico. majoneza, 2 žlici. kislo smetano in 2 skodelici hladne vrele vode. Zmes vlijemo v pekač, dodamo lovorov list.

Pečemo v pečici 2 uri pri 200 C. Tik pred pripravljenostjo dodajte 50 g nariban sirčez meso. Jed je najboljša vroča. sirova skorja daje govedini lep, prazničen videz in edinstven okus. Narezane kose mesa lahko prelijete z nastalo omako.

Govedina s suhimi slivami pečena v pečici

Ta recept ima izviren okus. To jed je najbolje pripraviti za praznično mizo, poskrbela bo za navdušenje gostov. Suhe slive (približno 30 kosov) operemo in prelijemo z vrelo vodo. Pripravite gorčično omako iz 4 žlic. gorčica in 2 žlici. majoneza, potresena s soljo in poprom po okusu.

V kosu goveje kaše (1 kg) naredite prečne reze, v katere previdno vstavite suhe slive. Premažemo meso gorčično omako in tesno zavijte v folijo. Postavite v hladilnik in čez eno uro - v pečico. Pustite 1,5 ure pri 200 C.Čudovito je in dišeča jed bo navdušila vaše goste.

Goveje rezine pečene v pečici

Ta recept je bolj primeren kot druga jed za večerjo in vam ne bo vzel veliko časa. 700 g goveje pulpe narežite na koščke in pretlačite s kladivom. Začinimo s soljo in poprom. V pekač vlijemo malo olja in nanj položimo pripravljeno meso, vsak kos namažemo z 1 žličko. majoneza.

4 čebule narežemo na kolobarje in jih potresemo po mesu. Drobno sesekljajte 2 srednja paradižnika in 4 stroke česna, prelijte 2 žlici. paradižnikovo pasto in premešamo. Z nastalo maso pokrijemo meso in po vrhu potresemo malo naribanega sira. 1 uro pečemo v pečici na 200 C. Pripravimo lahko poljubno prilogo.

Govedina na kosti pečena v pečici

Ta možnost je pripravljena hitro, enostavno, ne zahteva posebnih kulinaričnih trikov, vendar se izkaže za neverjetno okusno jed. V tem primeru je potreben entrecote na kosti (4 kosi po 300 g). Vsak zrezek premažite z olivnim oljem (1 žlička), začinite s soljo in poprom. Za 30 min. pusti v kuhinji.

Na pekač položite folijo, položite zrezke. Pečemo najbolje pod zgornjim žarom na najvišji temperaturi 5 minut. na eni strani in 4 min. z drugim. Nato odstranite meso in pustite stati 5 minut, nato pa ga lahko varno postrežete na mizo s prilogo.

Goveji kotleti pečeni v pečici

Recept za pečeno goveji kotleti bo prinesel veselje vsaki gostiteljici. Enostavnost, varčnost, brez dolgotrajne priprave, hkrati pa največji okus in korist. 500 g govejega mesa narežemo na koščke in zmeljemo v mlinčku za meso z 1 čebulo.

Dodamo 1 jajce, sol, poper in sveža zelišča po okusu. Za sočnost lahko mleto meso dopolnite z 1 žlico. kisla smetana. Na pekač položite folijo, nanjo razporedite oblikovane kotlete. Prekrijte jih z drugim listom folije. 45 min. pečemo na 180 C.

Malo preden je meso pripravljeno, odstranite zgornji list, da se na kotletih pojavi skorja. Odstranite iz pečice, pustite, da se ohladi 5 minut. in postrežemo s poljubno prilogo.

Govedina, pečena v pečici v kosu folije

Ta možnost se kuha hitreje kot običajno. Ta recept je primeren za vsakodnevno mizo in za počitnice. Potreboval bo 1 kg goveje kaše. 1 korenček in 10 strokov česna narezanih na kolobarje.

Nežno jih napolnite z mesom, potem ko vanj naredite dolge reze. Temeljito ga natrite s soljo in poprom ter poskusite tesno zaviti v folijo. Postavimo v pečico na 200 C za 1 uro.

Kako dolgo pečemo govedino v pečici v foliji

Uporaba folije znatno skrajša čas kuhanja. Meso se v notranjosti precej hitro skuha. Zato lahko pri temperaturi 200 C postopek traja le 1 uro.

Govedina, pečena v pečici v rokavu

Goveje meso je bolje marinirati zvečer, da lahko zjutraj začnete kuhati. 2 žlici sol in 1 žličko. kristalni sladkor vlijemo v 1 liter vode. Nalijte v isti 2 žlici. l. limonin sok. V nastalo marinado dajte kos govejega mesa, ki tehta 800 g.

Raztopina ga mora popolnoma prekriti. Vanj stresite 1 lovorov list in 4 zrna popra. Na vrh položite utež in marinirajte 12 ur. Zjutraj najprej pripravite omako tako, da v ločeni skledi zmešate 2 žlici. l. gorčica z 2 žlici. l. rastlinsko olje.

Vse to potresemo z 1 žličko. poper. S to mešanico premažemo končni kos govedine. 8 strokov česna narezanih na kolobarje. Previdno jih napolnite z mesom in držite 45 minut. v kuhinji. Nato ga dajte v tulec in dodajte pol kozarca topla voda. Pečemo na 180 C.

Čez nekaj časa bo voda v rokavu zavrela, kar bo znak, da je čas, da temperaturo znižamo na 150 C. Pustimo v pečici še 1,5 ure. Na koncu postopka pustimo meso v izklopljeni pečici. Po 20 min. Lahko ga vzamete ven in vročega postrežete.

Koliko pečemo goveje meso v pečici v rokavu

Čas pečenja govejega mesa z rokavom se giblje med 1-1,5 ure. In to je popolnoma odvisno od velikosti kosa goveje kaše. Za pospešitev postopka se v rokav doda majhna količina vode.

Uporaba takšnih naprav, kot je folija z rokavom, v kulinariki ima več prednosti:

• Meso se pridobiva v lastni sok in brez uporabe olja;
• Meso je odlično pečeno pride mehko in precej sočno;
• Hranilna vrednost takega mesa je višja od tistega, pripravljenega na druge načine;
• Očistite pekač in pečico. Vsa maščoba ostane v foliji ali v tulcu;
• Čas kuhanje se zmanjša.

Skrivnost rokava je v profiliranem šivu, skozi katerega lahko uhaja para.

Katera od obeh metod je boljša? Na to vprašanje ni enotnega odgovora. Vse je odvisno od tega, kakšna jed se pripravlja. Nekatere gospodinje raje pečejo v rokavu zaradi priročnosti. Tulec se ne strga in se za razliko od folije ne prilepi na meso.

Drugi imajo raje folijo. Menijo, da je meso okusnejše zaradi skorje. In rokav se po njihovem mnenju ne zapre vedno tesno, obstaja nevarnost obarvanja pečice. Na splošno so te preference zelo individualne.

Kako speči marmorirano govedino v pečici

Marmorirana govedina predstavlja najboljše dele fileja, ki ima mišične maščobne plasti v obliki marmornatega vzorca. Cenovna kategorija takega mesa je veliko višja od drugih. Priprava je precej preprosta, vendar zahteva čas.

Končni rezultat je razkošna jed, ki bo v središču pozornosti praznična miza. 2,5 kg marmorirana govedina zavežite rebra s kuhinjsko vrvico, da ne izgubijo oblike.

Poleg fileja so v tem diagramu še drugi boljši deli.

Premažite ga z olivnim oljem (približno 4 žlice), enakomerno potresite z 1 žličko. sol in 1/4 žličke. poper. Zmešajte zelišča origana, rožmarina in bazilike. 1 čajna žlička to mešanico prelijemo na vrh. Meso dajte v obliko z rebri navzdol in 20 minut. hranite v pečici pri 200 C.

Nato ga vzemite ven in tesno pokrijte s plastjo folije. Pečemo še 2 uri pri 160 C. Na koncu meso odstranimo, pustimo stati 15 minut, nato pa še vroče postrežemo narezano.

Prednosti in slabosti izdelka Miratorg (govedina za peko)

Miratorg ponuja polizdelek - vloženo goveje meso v vrečkah za peko. To je zelo priročno, saj ne zahteva časa za pripravo.

Steak Striploin Miratorg marmorirana govedina.

Marinada popolnoma nasiči meso z dišečimi začimbami, gostiteljica pa mora le še peči končan izdelek kar v paketu in dobite čudovito jed. V našem zasedenem življenju je priložnost, da v naglici skuhamo tako krepko, okusno in poleg tega lepo večerjo samo darilo.

Kakšna je vsebnost kalorij v govedini, pečeni v pečici

Govedina pečena v pečici ohrani vse dragocene hranilne snovi, medtem ko goveje meso vsebuje majhno količino kalorij: od 106 do 180 kcal na 100 g izdelka.

Navodila in recept: Kako zvariti pivo doma. Prednosti domačega piva

Oglejte si video o tem, kako pravilno kuhati goveje meso, pečeno v pečici:

Iz tega videa se boste naučili, kako speči goveje meso v rokavu:

Vse najboljše vam in veliko sreče pri vaših kulinaričnih poskusih!

Kuhanje govejega mesa lahko varno imenujemo izpit za kuharsko sposobnost. Narediti to meso mehko in sočno ni lahka naloga, zato se mnoge gospodinje raje ne ukvarjajo z njim ali pa ga uporabljajo le v dveh oblikah - prsi s kostjo za juho in pečenka za mleto meso.

Vendar, če poznate nekaj skrivnosti, potem lahko dobite tudi iz ne zelo kakovostne govedine odlična jed. In danes vam bo Passion.ru povedal, kako speči meso v foliji, da bo postalo okras mize in gastronomsko veselje za jedce.

1. Preden velik kos govedine zavijemo v folijo, ga natremo z mešanico dišavnic, začimb in olivnega olja ter na hitro popečemo z vseh strani v vroči suhi ponvi. Tako boste "zaprli" vse sokove, ime bo postalo sočno. Če ste goveje meso predhodno marinirali, vam ga ni treba cvreti.

2. Izračunajte čas kuhanja govejega mesa v foliji na podlagi dejstva, da pri temperaturi 220 stopinj traja 1 uro in 15 minut za vsak kilogram mesa.

3. Le popolna tesnost folije vam bo zagotovila odličen rezultat. Če ste torej med zavijanjem govedine pomotoma preluknjali folijo, obvezno zapakirajte meso v drug list. V nasprotnem primeru bo mesni sok iztekel, govedina pa bo suha in brez okusa.

4. Obstaja mnenje, da govejega mesa pred peko ne bi smeli soliti, saj naj bi ga zapustili vsi sokovi. Vendar, kot kaže praksa, to velja samo za cvrtje mesa, in če ga kuhate v foliji, potem ga pogumno solite, ne bo se poslabšalo.

5. Če mislite, da je kuhana govedina suha, jo nadevajte na kose. mast in česen ter ovijte s slanino. V tem primeru bo meso bolj mehko in sočno. Glavna stvar je, da jo kuhamo pri temperaturi 190 stopinj, sicer bo slanina, tudi v foliji, preprosto zagorela.

6. Za peko v foliji je najbolje uporabiti rezino, lopatko, prsi in debel rob.

7. Pri izbiri govejega mesa v trgovini ali na trgu nikoli ne kupujte kosa z rumenkastimi žilami - signalizirajo, da je goveje meso staro in s tem trdo.

Govedina v foliji s suhimi slivami

Govedina, marinirana v limonah

Limonin sok odlično zmehča trda vlakna, zato se meso, marinirano v njem, izkaže za mehko in dišeče.

Sestavine:

• 
  Govedina - 1,3 kg (en kos),


• 
  Limona - 2 kos.,


• 
  Oljčno olje - 4 žlice. žlice,


• 
  Kajenski poper - 1 čajna žlička,


• 
  Sol - po okusu.

Kuhanje:

Sok ene limone zmešajte z oljčnim oljem, soljo in kajenskim poprom ter z mešanico natrite govedino. Postavite pod zatiranje in pustite marinirati 2-3 ure. Drugo limono narežite na rezine, vsako od njih razrežite na 4 dele. V marinirano meso naredite zareze in vanje vstavite rezine limone. Goveje meso tesno zavijte v folijo in pecite pri 200 stopinjah 1,5-2 uri.

Govedina - 1 kg (en kos),

Dijonska gorčica - 5 čajnih žličk (z diapozitivom),

Sol, grobi črni poper - po okusu.

Kuhanje:

Goveje meso operemo in temeljito osušimo s papirnato brisačo, natremo s soljo, poprom in dijonsko gorčico, tesno zavijemo v folijo in pustimo marinirati 1,5-2 uri (ali bolje - čez noč ali celo en dan, v tem primeru meso takoj postavite v hladilnik). Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 1,5 ure.

Kot prilogo k govejemu jedu v dijonski gorčici lahko postrežete začinjeno dušeno zelje, pomfrit, pa tudi toplo solato s peresniki (s testeninami "perje").

Radi jeste okusno hrano, a se bojite ozdraveti? Tako kuhana govedina je popolna možnost dietna hrana primerna za vsako jed ob delavnikih in praznikih.

Meso se izkaže za zelo mehko, če kupite pravi kos in ga pravilno spečete v pečici. In mislim, da je kuhanje v foliji ali rokavu prav. V tem primeru se sokovi, ki se sproščajo med kuhanjem, ne izsušijo, kot se to zgodi pri peki na pekaču, ampak ostanejo v notranjosti in naredijo meso, ki je znano po svoji žilavosti, bolj sočno.

Ta slast bo kmalu pripravljena. In postrežemo ga lahko na različne načine. To je preverjen recept, ki ne daje pečene govedine velik kos, postane togo. Vendar ne pozabite, da morate kupiti sveže in mlado meso. No, upoštevajte nasvet!

Tale recept mi ​​je tudi všeč, ker je malo muke, pečica vse speče, nepomite posode je najmanj, pa še meso lahko takoj preščipneš, da je ja, vse pripravljeno in tako, kot si želel.

Čas za pripravo: 75 minut

Kompleksnost: pod povprečjem

Glavne sestavine:

Za pripravo marinade:

začimbe, sol - po okusu in po želji

Kuhanje

Začnimo seveda s kuhanjem mesa. Mora biti tako svež in mlad. Potem sem vzel hladna voda in vlil ta lep kos. Z rokami sem ga oprala, spet natočila in zlila. Samo ne držite mesa predolgo v vodi.

Takoj sem vzela brisačo in popivnala vso vlago v njej. Pustila sem ga malo poležati in se lotila drugih postopkov.

Seveda je kuhanje. okusna marinada. Česen sem strla z nožem, ga ravno položila, nato pa ga narezala.

Nato ga potresemo z začimbami. Dodano olivno olje in sojina omaka.

Okusna marinada je pripravljena. Zdaj pa jo prelijemo na meso. Potrpežljivo drgnite, dokler ne ugotovite, da ste dosegli želeni učinek. No, recimo, samo porabite 2-3 minute za ta postopek.

In nato dajte kos v rokav. Konce zavežemo s trakovi, ki običajno pridejo z rokavom. Povedal ti bom veliko, veliko skrivnost. Če to storite neprevidno, se bo rokav v pečici napihnil in meso se ne bo moglo popolnoma speči, zato boste morali porabiti več časa.

Takoj bom rezerviral, da sem v receptu napisal 75 minut za kuhanje. To je, če se vam mudi in želite hitro kuhati. Meso pa sem čez noč mariniral - ni se dalo speči. Ko sem naslednji dan po 45 minutah peke v pečici na 200 stopinjah tega lepotca vzela iz rokava, se ga kar nisem mogla nasititi. Tako okusnega videza, bilo je okusno, dišeče, začinjeno. Edino kar sem moral počakati, da se malo ohladi, da sem enakomerno rezal. Čeprav je bilo tako okusno!

Če želite prejemati najboljše članke, se naročite na Alimerove strani na naslovu.

Meso v pečici je hitro in okusno. Tudi govedina je dobra. In če je v rokavu, je tudi sočno. Še posebej pomembno je upoštevati, da je goveje meso načeloma precej suho meso in ga ni vedno mogoče uspešno skuhati.

Toda s kuharskimi recepti v rokavu so ta tveganja izenačena in pripravljen obrok vedno izpade zelo sočno in dišeče. Poleg tega je taka govedina popolna tako za praznične kot vsakodnevne jedi.

Recept za kuhanje govejega mesa v rokavu v pečici

Lahko greste na najpreprostejši način in skuhate kos govedine v rokavu, praktično ne da bi z njim karkoli naredili. Pri peki bo ohranil svojo sočnost in se nasičil z aromami.

Torej, da naredite jed, morate kos mesa posušiti s prtički ali papirnatimi brisačami, ga pomazati rastlinsko olje in potresemo s soljo in zelišči.

Nato vzemite kulinarično vrvico ali katero koli čisto vrv in zavežite kos govedine kot klobaso, da med peko ne izgubi oblike.

Kako dolgo in kako pečemo govedino s česnom v marinadi

Uporaba marinade lahko naredi vsako meso mehko in sočno - govedina ni izjema. Zahvaljujoč tej tehniki bodo tudi kuharji začetniki pripravili mojstrovino!

Zahtevane sestavine:

• 1,5 kg govejega fileja;
• 5 strokov česna;
• 6 umetnost. žlice sojine omake;
• 6 umetnost. žlice rastlinskega olja (po možnosti olivnega);
• žličko soli ter mešanico posušenih zelišča malo mletega črnega popra.

Vsebnost kalorij: približno 180 kcal / 100 gr.

Najprej morate pripraviti samo marinado - česen zdrobite v možnarju ali, če ga ni, ga sesekljajte na drug način, dodajte sojino omako, sol, poper, suha zelišča in rastlinsko olje ter vse temeljito premešajte.

Nato v skledo damo kos govejega mesa (prej osušenega s prtički), na isto mesto vlijemo marinado in jo enakomerno porazdelimo po mesu. Posodo pokrijemo s pokrovom ali pokrijemo folija in pustite, da se goveje meso marinira nekaj ur - vsaj dve.

Nato ga preostane, da ga damo v pekač, zavežemo in pošljemo v pečico za dve uri pri 180 stopinjah. To jed lahko postrežemo z različnimi prilogami.

Govedina pečena s krompirjem

Kdor kaj reče, a okusnejšo in najljubša hrana kot meso in krompir, je zelo težko najti. Poleg tega se v primeru govedine jed izkaže za ne tako mastno in škodljivo.

Zahtevane sestavine:

• 1 kg govejega fileja;
• 1 kg krompirja;
• 2 srednja loka;
• 4 stroki česna;
• 4 žlice. žlice sojine omake;
• 2 žlici. žlice katerega koli rafiniranega rastlinskega olja;
• pripravljene mešanice začimb za meso;
• sol, mleti črni poper.

Čas kuhanja: približno 2 uri (brez mariniranja mesa).

Vsebnost kalorij: približno 210 kcal / 100 gr.

Najprej morate marinirati meso, ga takoj narezati na porcije - naribati z začimbami, potresemo s sesekljanim česnom in sesekljano (po želji) čebulo in prelijemo sojina omaka.

V tem stanju mora meso ležati v hladilniku vsaj dve uri, po možnosti celo noč. Ko se marinira, boste morali krompir olupiti in narezati na srednje velike rezine, ga soliti, poprati in preliti z rastlinskim oljem.

Najprej se v pekač položi krompir, nanj pa meso s čebulo in česnom. Po tem se rokav zaveže in pošlje v pečico dve uri pri temperaturi 180 stopinj. Končano jed pred serviranjem pustimo stati 10 minut.

Govedina z zelenjavo

Med vsemi ostalimi ta jed izstopa po okusu in prednostih - oboje je v njegovem primeru na vrhu. Idealen je za obilno večerjo ali počitnice.

Zahtevane sestavine:

• 0,5 kg govejega fileja;
• 1 jajčevec;
• 1 bučka;
• 2 srednje podolgovate paprike(ali 1 velik);
• 5 srednje velikih krompirjev;
• 1 srednja čebula;
• 1 srednje velik korenček;
• 3 stroki česna;
• 2 žlici. žlice rafiniranega rastlinskega olja;
• sol, mleti črni poper.

Čas kuhanja: približno 1,5 ure (brez štetja mariniranega mesa).

Vsebnost kalorij: približno 175 kcal / 100 gr.

Najprej morate goveje meso nekaj ur marinirati, kos natreti s soljo in poprom ter posuti z rezinami česna in čebule. Medtem ko se meso marinira, lahko pripravite zelenjavo – olupite in narežite na približno enako velike kose.

Marinirano govedino je treba tudi narezati na kose, zmešati v eni posodi z zelenjavo in preliti z rastlinskim oljem. Ostaja, da dobljeno mešanico damo v pekač, ga zavežemo in pošljemo v pečico za 40 minut pri 180 stopinjah.

Nato preluknjamo rokav in pustimo jed kuhati še 20 minut. Po želji je lahko zelenjava katera koli.

Vsi vedo, da morate znati kuhati meso. In za to morate vedeti ne le o tem, ampak tudi o nekaterih skrivnostih pravilno kuhanje govedina - potem se bo vse izkazalo!

1. Obljuba okusne hrane dobro meso. Ne kupujte zamrznjene govedine ali kosa mesa različnih barv. Nenavaden vonj je tudi razlog za zavrnitev nakupa. Treba je vzeti ohlajene kose mesa mehke rdeče barve;
2. Poleg sojine marinade lahko rdeče vino zmehča govedino, paradižnikova mezga, kis, kisla smetana (ker je govedina pusto meso, jo je bolje uporabiti namesto kefirja);
3. Pred kuhanjem je treba meso očistiti filmov, kit, poškodb in ga obvezno oprati pod tekočo vodo ter posušiti s papirnatimi brisačami;
4. Če je meso kuhano v rezanju, je njegova metoda zelo pomembna. Goveje meso režemo samo čez vlakna, sicer med peko razpadejo kosi;
5. V povprečju 1 kilogram govejega mesa zahteva 2 uri peke pri 200 stopinjah;
6. Če je jasno, da je meso suho, potem lahko situacijo popravite tako, da ga velikodušno namažete z gorčico in pustite v hladilniku čez noč. Dodal bo tudi okus;
7. Da bi končna jed imela zlato skorjo, je treba 10-15 minut pred koncem peke previdno odrezati rokav (da se ne opečete s paro) in pustiti tako;
8. Če jed ostane po obroku, potem to ni razlog, da bi jo v prihodnje pogrevali. Govedina, pečena na kakršen koli način v rokavu, je zelo okusna hladna - kot predjed, nadev za sendviče ali drugo hitro hrano, sestavina mesne solate itd.

Dober tek!

Do 14.11.2015

V starih časih so ljudje jedli surovo meso, ker ga niso znali skuhati. Ideja, da bi meso pekel na ognju, se mu je porodila po naključju – ko so spekli in pokrili trup živali, vržene blizu ognja. ocvrta skorja. Od takrat so se recepti za kuhanje mesa izboljšali in nabrali v kulinaričnih škatlah hostes. Danes obstaja veliko načinov toplotne obdelave mesa: cvrtje, dušenje, pečenje. Neuporabno je razpravljati o tem, v katerem primeru se meso izkaže za najbolj okusno. Lahko pa z gotovostjo trdimo, da bo goveje meso, kuhano v rokavu v pečici, zdravo in fantastično okusno, saj je pečeno v lastnem soku.

Poleg prednosti in okusa vam peka v rokavu omogoča, da pekač ostane čist. Ves sok ostane v tulcu. Ko je jed pečena, bo treba meso odstraniti in rokav zavreči.

Sestavine

• goveje meso - 700-900 g
• čebula - 1 kos. (velik)
• oljčno olje - 2 žlici.
• sojina omaka - 5-6 žlic.
• začimbe - po okusu
• sol - po okusu

Postopek kuhanja doma po korakih

1. Pripravite sestavine. Če je bilo meso zamrznjeno, ga čez noč prestavite iz zamrzovalnika v hladilnik – tam se bo odmrznilo. Meso lahko tudi nežno odtalite v posodi s hladno vodo.



2. Pripravite marinado. Če želite to narediti, olupite in drobno sesekljajte čebulo na polobroče.



3. Shift čebulni obročki v globoko skledo. Prelijemo jih s sojino omako, dodamo olivno olje, sol, začimbe. K izbiri začimb je treba pristopiti previdno, saj lahko jed spremenijo v pravo poslastico ali pa jo preprosto pokvarijo. Za govedino lahko vzamete pripravljena začimba, ki se imenuje "začimba za goveje meso", lahko pa uporabite mešanico paprik, ki se prodaja tudi že pripravljena pakirana.



Tudi bazilika, koriander, rožmarin, origano in piment odlično dopolnjujejo okus govedine.

4. Meso operemo, odstranimo filme, izvlečemo žile (če obstajajo). Kos govedine narežite na porcije v velikosti roke.



5. Kose mesa prenesite v skledo z marinado, premešajte. Pustite jih v marinadi četrt ure. Med tem časom segrejemo pečico.



6. Tulec za pečenje je veliko bolj priročen kot vrečka. Reže se lahko toliko, kolikor je potrebno ta jed in prostor v paketu je omejen. Torej, odrežite tulec za peko, pri tem pa upoštevajte, da morate pustiti prostor za pritrditev vsake strani s sponkami. Meso v rokavu ne sme biti tesno zavito, ampak mora ležati prosto. Položite rokav na pekač. Na eni strani zapnite sponko, v tulec položite marinirano meso, drugi konec tulca pritrdite s sponko. Na vrhu tulca z zobotrebcem naredite tri luknje, da sprostite odvečni zrak. Rešetko pod pekačem postavite na sredino. Ne sme stati previsoko, da se med peko napihnjen tulec ne dotika zgornje stene pečica. Postavite pekač z rokavom vroča pečica(t=200°C). Pustite, da se meso tam peče 35-45 minut.