Kako kuhati iz listnatega testa. Sladki recepti iz listnatega testa

Goveja jetra za pite morajo biti sveža, temno češnjeve barve z rahlo sladkim vonjem. Značilna lastnost Ta dragocen stranski produkt je prozoren tanek film, ki pokriva celotno zunanjo površino jeter. Pred kuhanjem ga je treba namočiti hladna voda 30 minut. V tem času bo površinski film postal bel in grenkoba bo izginila. Film morate previdno ločiti tako, da ga z ostrim nožem odtrgate z roba. Po tem je treba jetra narezati na majhne kocke. Najprej ga lahko postavite v zamrzovalnik za 30 minut, potem je bolj priročno rezati

Čebulo sesekljamo in prepražimo na predhodno segretem rastlinskem olju.


Čebula mora postati prosojna.


Nato mu morate dodati sesekljana jetra.


Od stika z vroča ponev, bo postopoma spremenil svojo bordo barvo v sivo. Kose je treba pogosto mešati, da se enakomerno dušijo.

Ko jetra izgubijo prvotno barvo, jih solimo, popramo in odstavimo z ognja. Ne morete ga dolgo držati na štedilniku, saj lahko ta muhasta drobovina postane žilava.


Listnato testo za vrečke je treba razvaljati v plast debeline 3-4 mm. Da se ne lepi, ga je treba na obeh straneh posuti z moko.


Narežemo na kvadrate s stranico 10 cm.


Na sredino vsakega damo 1 žlico ohlajenega nadeva.


Zberite robove kvadrata in jih tesno stisnite, tako da pite dobijo obliko vrečk. Nato jih premažite z rumenjakom.


Vrečke iz listnatega testa z goveja jetra Položite jih na pekač, obložen s pergamentom, na razdalji 3 cm narazen. Pečemo jih pri 200 stopinjah 25-30 minut.

Ni pomembno, kako ste kupili listnato testo – ali ste ga kupili ali naredili sami. Glavno, da obstaja. In ugotoviti moramo, kam ga je najbolje postaviti. Velik plus tega izdelka je, da ga lahko dolgo časa hranite v zamrzovalniku. Vendar vedno v zaprti embalaži. In po odmrzovanju ga obvezno uporabite, ne zamrzujte ga znova.

Najpogosteje je testo iz listnatega testa v receptih s temi petimi izdelki:

Prvi recept, ki vsem brez izjeme vedno pride na misel, ko se pogovarjajo o njem listnato testo, - Napoleonova torta. To je seveda dobro, vendar ga je bolje pripraviti iz navadnega listnatega testa, brez kvasa. Kajti pri tovrstni torti sijaj tortnih plasti ni preveč pomemben. Glavna stvar je število plasti in dobro pripravljena krema.

In tukaj kvasovka Idealno za pekovske izdelke, ki zahtevajo dodatno puhastost. To so cevi, rogljički, žemljice, posebne torte, košare, vol-au-vents. In na splošno vsi izdelki, v katerih sta samo dve plasti testa, med njima pa je nadev.

kvas listnato testo vzhaja bolje kot sveža. Je mehkejši, veličastnejši, nežnejši. Zato morate izbrati recept za to, ki ga vodijo ta načela. Ker temu testu ni dodanega sladkorja, je primerno za vse potrebe.

Eden od hitre načine priprave, kot je ta.

Najprej pripravimo kvašeno testo, topla voda in sladkor. Damo mu 10 minut, da se aktivira.

Zmešajte mleko z jajci in vlijte v testo.

Na mizo presejemo moko in ji dodamo sladkor in sol.

Ohlajeno maslo skupaj z moko sesekljajte v drobtine.

V sredino mase naredimo jamico in vanjo v več fazah dodajamo mleko in testo.
Zamesimo testo, ki mora biti elastično in mehko.

Pustite, da se ohladi eno uro. Potem lahko delate z njim.

Zagotovo ima vsaka gospodinja najljubši recept za jed iz listnatega testa, saj je prava najdba, ko morate nekaj hitro in okusno skuhati. Tako slano kot sladko pecivo Izkazalo se je zračno, se topi v ustih, a hkrati hrustljavo in celo kuhar začetnik lahko obvlada skrivnosti kuhanja.

Če vam še ni uspelo pridobiti svojega favorita med jedmi iz listnatega testa kvašeno testo, ali iščete nekaj novega, potem hitro preberite ta članek!

Preverjeni recepti za listnato pecivo

Kvašeno listnato testo se ugodno razlikuje od brezkvasne različice: pecivo iz njega je veliko bolj puhasto in mehko.

Tradicionalni recept

Pustite olje nekaj ur pri sobna temperatura: Postati mora mehka. V toplem mleku raztopimo kvas. V mleko počasi dodajamo presejano moko, dodamo 50 gramov masla in premešamo. Dodamo sladkor, sol in vanilijo. Malo popivnajte in pustite stati na hladnem, dokler ni narejeno. To bo trajalo približno pol ure.

Medtem med dvema listoma peki papirja razvaljamo preostalo maslo v pravokotno plast. Postavite na hladno mesto s testom. Imeti morajo enako temperaturo.

Testo vzamemo ven in ga dobro razvaljamo. Na vrh položite plast masla in jo pokrijte s stranicami testa, ponovno razvaljajte. Sedaj robove testa spet zapognemo in ponovno razvaljamo.

Skoraj ga vrni pripravljeno testo na hladnem in pozabite na to 20 minut.

Postopek valjanja ponovite še 2x.

Tvoja domače testo pripravljen!

Naslednji recept je prav tako preprost za izvedbo, vendar ni slabši lastnosti okusa prvi. Za pripravo vzemite:

• 3 skodelice moke;
• 200 gramov palčke masla;
• Čajna žlička soli;
• 7-gramski paket suhega kvasa;
• 3 čajne žličke soli;
• 80 ml vroče vrele vode;
• jajce;
• Pol kozarca mleka.

Kvas in sladkor raztopimo v vodi. Prilijemo mleko in jajce razbijemo v mešanico kvasa. Postavite na toplo za 20 minut in premešajte.

Presejano moko zmešamo s soljo in naribamo maslo. Sesekljajte z nožem do drobnih drobtin. Naredite kupček testa in vanj naredite veliko luknjo, vanjo vlijte tekočino. Zgnetemo elastično testo in ga zavijemo v prozorno folijo. Testo pustimo nekaj ur v hladilniku.

Prednost tega recepta je, da ga lahko po mešanju porabite v 2 urah, namesto da bi čakali en dan. In kako lahko čakaš, ko lahko iz tega nastanejo tako slastne stvari!

Vse. Zdaj lahko iz njega skuhate, kar vam srce poželi!

Peka iz domačega testa z jabolki

Jabolčni zavitek

Če štruklja še niste poskusili pripraviti sami, je to najverjetneje samo zaradi splošnega prepričanja, da tega ni tako enostavno narediti dobro. Zdaj bo ta mit razblinjen tik pred vašimi očmi, saj je tukaj najpreprostejša možnost, ki jo bodo vaši gostje zagotovo cenili. In kako hitro se pripravi, vam bo pomagalo, če se gostje nepričakovano pojavijo!

Tukaj je tisto, kar potrebujete:

• Pol kilograma jabolk;
• Kvadrat pripravljenega listnatega testa;
• 4 žlice. l. krušne drobtine;
• 4 žlice. l. Sahara;
• malo rastlinskega olja ali masla;
• Cimet, rozine in oreščki po želji.

Jabolka narežemo na tanke rezine in jim v poljubni posodi dodamo sladkor in sladkor. dodatne sestavine(cimet, oreščki, suho sadje).

Testo zelo tanko razvaljamo.

Po možnosti tako tanka, da lahko skozenj brez težav preberete časopis.

Testo premažite z oljem, vendar ne premažite robov.

Zdaj polovico površine testa potresemo s par žlicami drobtin, da ga jabolka ne raztrgajo in da ima sok prostor za vpijanje.

Na krekerje naložimo jabolčni nadev in ponovno potresemo z drobtinami.

Začnite previdno zavijati bodoči štrudelj v zvitek.

Dobro zaprite robove.

Pekač previdno položimo na peki papir. Pečemo pri 190-200 stopinjah štirideset minut.

Postrezite toplo, posuto s sladkorjem v prahu.

Najpreprostejši recept za jabolčno pito

Vsaka gospodinja lahko pripravi to pito, okus pa bo presegel vsa vaša pričakovanja. Res je, da ga morate kuhati na peki papirju ali silikonski podlogi.

Vzemi:

• 3-4 jabolka;
• Kvadrat zamrznjen pripravljeno testo(približno 250 gramov);
• Malo več kot pol kozarca sladkorja;

Pekač obložimo s peki papirjem ali silikonsko podlogo, po vrhu potresemo sladkor.

Jabolka narežemo na tanke rezine in jih položimo na sladkor. Po vrhu spet potresemo sladkor.

Na vrh položite nekaj koščkov masla.

Testo malo razvaljamo v pravokotno obliko in z njim tesno prekrijemo jabolka.

Postavimo v pečico na 180 stopinj za pol ure.

Nato vzamemo iz pečice in previdno obrnemo. Jabolčni nadev naj bo na vrhu, na njem pa vas bo čakalo presenečenje v obliki okusne karamelne skorjice.

Najboljša je topla, s sladoledom pa se lahko ta jed dobro kosa s tistimi, ki jih strežejo v kavarnah in restavracijah. Dober tek!

Listnati zavitki s skuto

Ti zvitki so kot nalašč za družinska srečanja ob skodelici čaja. Otroci jih imajo zelo radi, zato, če želite ugoditi svojemu otroku, se pogumno odločite za takšen recept.

Zanj boste potrebovali:

• Pakiranje listnatega testa (domače);
• rozine;
• Pol kilograma skute;
• 2 jajci;
• Pol kozarca sladkorja;
• 2 rumenjaka.

Najprej pustite rozine na pari 10 minut: za to prelijte kozarec rozin z dvema kozarcema vrele vode.

Takrat z vilicami pretlačimo skuto in ji dodamo jajca ter sladkor (lahko tudi vanilijev sladkor). Skuti dodamo že poparjene rozine, premešamo.

Testo na tanko razvaljamo in položimo nanj skutni nadev. Za zvitek zvitka pustite en dolg rob nekaj centimetrov nepremazan.

Zavijemo z rolado in prekrijemo s preostalim “šivom”, ki nima skute.

Zdaj narežite na majhne enake kolute in jih položite na pekač z gladko stranjo navzgor. Dobro je, če ga prej obložite s papirjem za peko.

Premažemo z rumenjaki in potresemo s sladkorjem.

Pečico segrejte na 180 stopinj in pustite rolade v njej pol ure.

Prava marmelada!

Preprosti recepti za peko iz pripravljenega testa

Khachapuri s sirom

Da bi svojo družino razvajali s pekočim hačapurijem, vam ni treba biti rojen na vzhodu. Zdaj vsak kuhar ve, da lahko to pecivo pripravite preprosto, hitro in iz izdelkov, ki jih najdete v skoraj vsaki kuhinji.

Vzemi:

• Pol kilograma listnatega testa (lahko kupljenega ali domačega);
• 100 gramov sira Adyghe;
• 3 žlice masla.

Listnato testo razvaljamo na širino 3-5 milimetrov in narežemo na kvadrate s premerom 10-15 centimetrov.

Sir naribamo na grobo strgalo in ga za manjšo pest položimo na testo. Na sredino nadeva damo košček masla za sočnost.

Zdaj hačapurije razvaljajte v trikotnik in jih stisnite s prstom, tako da pustite 1 cm od roba.

Pečemo pol ure pri 180 stopinjah.

To je vse, kar potrebujete za dobro čajanko!

Večplastne mesne pite

Boste potrebovali:

• pol kilograma poljubnega mletega mesa;
• Pol kilograma listnatega testa;
• 2 čebuli;
• jajce;
• Žlico rastlinskega olja.

Čebulo drobno sesekljamo in dobro zmešamo z mletim mesom. Sol in poper.

Testo razvaljamo na širino 3-5 mm. Narežemo na kvadrate s premerom 10 cm.

Zdaj na vsak kvadrat položite žlico mletega mesa in ga zaprite na kakršen koli način, ki vam je znan: lahko v obliki ovojnice ali v obliki trikotnika. Na vrhu naredite majhne zareze, da sprostite odvečno paro, in namažite z jajcem.

Vse pite položimo na pomaščen pekač in postavimo v pečico za 15 minut na 200 stopinj. Nato znižajte temperaturo na 150 stopinj in pustite še 15 minut.

Ne boste imeli časa opaziti, kako bo pekač s krepkimi, a tako zračnimi mesnimi pitami v trenutku prazen. Pohiti poskusiti! Res je zelo okusno!

1. Če želite dobiti bolj puhasto listnato testo, moko večkrat presejte;
2. Mleko v testu bo izboljšalo njegov okus, vendar bo zmanjšalo tako pomembno lastnost, kot je elastičnost;
3. Za gnetenje testa uporabite ohlajeno, a ne zamrznjeno maslo;
4. Testo razvaljajte, ne da bi presegli njegove robove in samo "stran od sebe", da ne pokvarite strukture;
5. Testo režemo samo z ostrim nožem. Topi nož lahko zmečka robove in prepreči vzhajanje testa;
6. Ko pecivo premažete z rumenjakom, pustite robove nedotaknjene. Tako bo testo bolje vzhajalo;
7. Bolje je, da pečemo pri temperaturi vsaj 200 stopinj, da pečeni dobro vzhajajo in ohranijo sočnost.

Listnato testo je lahko vaš najboljši pomočnik v kuhinji: pomagalo vam bo, ko pridejo k vam nepričakovani gostje ali ko želite zvečer samo razvajati sebe in svojo družino. Z njim lahko eksperimentirate, kolikor želite: dodajte različne nadeve, dajte poljubno obliko. Lahko pa ga le narežete na kvadratke, posujete s sladkorjem in cimetom in dobite popolne domače piškote.

Dober tek!

Trgovske verige nam danes ponujajo široko paleto polizdelkov, na kulinariko kot tako pa lahko pozabimo. Izdelava kvašenega listnatega testa doma - takojšnje kuhanje ali klasična - prinesla vam bo užitek, neprimerljiv z nakupom že pripravljenega testa!

Nobeni sodobni stroji ne morejo nadomestiti človeške topline, s katero za naše najdražje ustvarjamo pecivo, ki diši po domu, udobju in družini.

Listnato testo lahko seveda kupite v trgovini. Ampak kupljeno testo vas lahko razočara - pogosto se slabo razsloji, izdelki iz nje postanejo preveč krhki in sploh ne izpolnijo vaših pričakovanj. Da bi dobili kakovostne pekovske izdelke, je bolje, da listnato testo pripravite doma, kako ga narediti, pa bomo pogledali v našem članku.

Koliko časa traja priprava listnatega testa? Ne boste potrebovali preveč časa - večino časa porabite izključno za shranjevanje serije v hladilniku in za pripravo samih izdelkov. Naj začnemo?

Kvašeno listnato testo se razlikuje po osnovi. Osnova je lahko hitra, sveža in bogata serija. Tudi tehnologija se razlikuje. Klasična tehnologija zahteva razvaljanje podlage z maslom v več fazah, hitra pa zahteva pridobivanje testa v eni fazi.

Toda ne glede na to, katero tehnologijo uporabljate, morate poznati nekaj odtenkov priprave visokokakovostnega listnatega testa. Te nianse se nanašajo predvsem na sestavo sestavin in njihova razmerja.

Njegova vsebnost kalorij je odvisna tudi od sestave listnatega testa. Listnato pecivo z maslom ima vsebnost kalorij 337 kcal na 100 g peciva, pri uporabi v receptu za margarino pa se spreminja glede na vsebnost maščobe v margarini.

Skrivnosti kakovostnega listnatega testa

Hitro in enostavno listnato testo za pite

To je recept za instant kvašeno listnato pecivo. Kako narediti testo iz listnatega testa, da bo vsa družina zadihala od veselja? Ni težko!

Potrebovali bomo

• 3 kozarci pšenična moka visoka stopnja (kozarec 250 ml);
• 300 g masla;
• 7 g suhega ali 20 g stisnjenega kvasa;
• 130 ml mleka;
• 85 ml prečiščene vode;
• 1 jajce;
• 3 žličke sladkorja in 1 žličko. sol.

• Instant listnato testo ne mara gnetenja, gnetenja s prsti ali velikega pritiska.
• Na hitro ga razvaljamo, z ostrim nožem narežemo na potrebne dele in oblikujemo izdelke.
• Listnato testo ne mara vročine. Pri visokih sobnih temperaturah se maslo v plasteh gnetenja zmehča, moka pa ga začne vsrkavati. Zato mora biti količina testa, s katero ne delate, na hladnem.

Kot osnovo za klasično listnato pecivo lahko pripravite nekvašeno ali bogato kvašeno testo. Ko pripravimo osnovo, jo začnemo razvaljati z maslom (margarino). Oglejmo si te faze podrobneje.

Prva metoda (klasična)

Ohlajeno maslo narežemo na velike kocke in jih položimo na polietilensko folijo za živila v obliki pravokotnika. Koščke masla rahlo potresemo z moko in jih ohlapno (veliko volumna) pokrijemo s prostim delom folije.

Razmerja so naslednja: za 400 g masla z visoko vsebnostjo maščob vzemite 5 žličk. pšenična moka. Maslo stepamo z valjarjem, dokler ne postane plastično homogeno, kot plastelin. Pošiljamo oljna gredica pustite, da se ohladi 20 minut (ne v zamrzovalniku!). Testo in maslo morata biti enako hladna.

Ohlajeno maslo položite na sredino razvaljane (prav tako ohlajene v hladilniku) kvadratne podlage. V sredini naj bo osnovni kvadrat debelejši kot na robovih. S prostimi robovi podlage pokrijte masleni izdelek in ga zaprite tako, da stisnete robove.

Našo ovojnico potresemo z maslom z moko in začnemo previdno razvaljati maslo v testo v eni smeri - od sredine do nasprotnih robov. Z valjarjem brez močnega pritiskanja zgladimo v pravokotno obliko s plastjo debeline 1-1,5 cm.

Odvečno moko odstranimo s slaščičarsko metlico, nato jo obrnemo za 90 stopinj v nasprotni smeri urinega kazalca in prepognemo na tretjine kot knjigo. Tesno pokrijte folija in postavimo v zamrzovalnik za 20 minut.

• V zgibanju in valjanju testa je mala skrivnost, poznavanje katerega vam bo omogočilo, da dobite odlično listnato pecivo!
• Oljno komponento serije je treba vedno zviti v eno smer, razvaljano plast obrniti za 90 stopinj in jo zložiti kot knjigo. Če z valjarjem delate v različnih smereh, se bodo plasti masla premešale, tanke plasti mokaste podlage pa trgale. Zato "knjigo" vedno gladite navpično.

Ohlajeno testo potresemo z maslom s presejano moko, plast ponovno stanjšamo na 1-1,5 cm debelo, potresemo z moke, prepognemo na tri in ohladimo 20 minut v zamrzovalniku. Zvijanje in ohlajanje ponovimo še dvakrat.

Skupaj listnato testo s hlajenjem razvaljamo 4x. Večje število valjanj vodi do močnega ločevanja olja in poslabšanja kakovosti izdelkov. Po četrtem valjanju se lahko lotite rezanja listnatega testa na izdelke.

Druga metoda valjanja

Ohlajeno maslo (ne zmrznjeno) narežemo na tanke rezine in razporedimo po površini razvaljane podlage. Zvijte v cev, zaprite robove in razvaljajte v pravokotnik.

Pravokotnik prepognemo na tretjine in za 20 minut postavimo v hladilnik. Po ohlajanju ga ponovno razvaljamo. Razvaljamo ga previdno, da maslo ne raztrga tanke plasti podlage, sicer bo maslo med peko izteklo in izdelki ne bodo luskasti in zračni. Ko ga razvaljamo, ga prepognemo na tri in za 2 uri postavimo na hladno. Nato delamo na izdelkih.

Tretji način valjanja

Zamrznjeno maslo naribajte na grobo strgalo in pomešajte z manjšo količino moke, ostružke pa prihranite.

Testo razvaljamo v pravokotnik in ga grobo razdelimo na 4 trakove. Ostružke razporedimo na 2 osrednja (pogojna) trakova in jih pokrijemo z zunanjimi. Dobimo približno 2 traka z oljem v notranjosti.

Sedaj jih po dolžini prepognemo na pol, strukturo zatesnimo tako, da jo stisnemo in začnemo počasi razvaljati na prvotno pravokotno velikost. Nato listnato testo ponovno prepognemo na štiri in ponovimo postopek valjanja. Zložimo na četrtine in postavimo v hladilnik za 2-3 ure.

Vsaka od teh metod za valjanje listnatega testa je dobra. Katerega izbrati, je odvisno od bodočih izdelkov in časa, ki ste ga pripravljeni porabiti za peko.

Zdaj pa se začnimo učiti osnov. Osnova za listnato testo je lahko nekvašeno kvašeno testo in kvašeno testo. Oglejmo si recepte za vsakega od njih.

Sestavine

• — 500 g + -
• — 20 g ali suho - 1,5 tsp. + -
• - 250 ml + -
• — 300 g + -
• - 3 žlice. l. + -
• - 1,5 žličke. + -

Priprava

Ta recept je klasičen za rogljičke – brez polnjenja ali polnjene – iz francoskih pekov boulangerie.

• Moko presejemo skozi visoko dvignjeno cedilo nad posodo. V prostorno posodo nalijemo toplo vodo, v kateri raztopimo kvas in sladkor ter prelijemo s 50 g stopljenega masla. Vse dobro povežimo. Postopoma dodajamo vso moko in sestavine na hitro pregnetemo do gladkega. Med gnetenjem zmes potresemo s soljo. Osnovo za listnato testo gnetemo toliko časa, da se ne oprijema več rok. Gnetenje mora biti srednje mehko in zelo elastično.
• Podlago damo v prostorno posodo, dno potresemo z moko, pokrijemo s folijo in postavimo na toplo (brez prepiha) vzhajati 1 uro.
• Naraščen kvas razvaljamo v 1 - 1,5 cm debelo plast, jo damo v troslojno ovojnico in postavimo v hladilnik za 30 minut, da se ohladi.
• Ohlajeno kvašeno osnovo ponovno razvaljamo v plast do 1-1,5 cm in vanjo povaljamo maslo. na klasičen način, ki smo jih opisali zgoraj.
• Nato naše kvašeno listnato testo narežemo na kose.

Listnato testo za žemlje in polnjene listnato pecivo

Recept za pripravo bogate podlage za razvaljano maslo se skoraj ne razlikuje od klasična različica, ki smo si ga ogledali v prejšnjem receptu.

Da bi dobili bogato listnato pecivo, receptu dodajte še malo sladkorja, vanilina ali limonine lupinice. Sladkanje je potrebno neposredno pri oblikovanju izdelkov.

Skrivnosti pekovskega peciva s kosmiči

• Z ostrim nožem narežemo plasti na izdelke! V nasprotnem primeru se bodo plasti zlepile in ne bo prišlo do lepega ločevanja rezov.
• Ne smete stisniti robov izdelkov, sicer se listnato pecivo ne bo moglo prosto ločiti. Za lepljenje robov izdelkov le premažemo s stepenim jajcem, povežemo in počakamo, da se sprimejo. Robove za lepljenje lahko premažete tudi z navadno vodo, tako da jih razmažete s prsti, pomočenimi v vodo.
• Izdelke pred peko pustimo vzhajati približno 40-50 minut, šele nato premažemo s stepenim jajcem, vendar samo površino, ne rezov. Če ureznine premažete z jajcem, ne bo prišlo do razslojevanja.
• Izdelke položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
• Pečenje listnato pecivo nastane pri notranji temperaturi pečica 170 stopinj, 13-15 minut. Preden izdelke postavite v pečico, jih rahlo poškropite z vodo ali na dno pečice postavite ponev z vodo.

Predstavljeni recepti z vsemi skrivnostmi izdelave listnatega peciva vam bodo omogočili, da ga z užitkom kuhate z lastnimi rokami.

Listnato pecivo doma izpade čarobno in zračno, vi pa ste lahko ponosni, da ne kupujete polizdelka, ampak nadevate svojega. listnato testo s svojo toplino in ljubeznijo.

Priprava listnatega testa (video)

Listnato testo je osnova za pripravo različnih pekovskih izdelkov. Ta komponenta proizvaja izdelke, ki so hrustljavi in ​​lahki po strukturi. Iz listnatega peciva lahko pripravite sladke piškote, mesne in zelenjavne pite ter pico.

Postopek kuhanja

Postopek izdelave tega testa ni posebej zapleten, zahteva pa veliko časa. Oglejmo si najbolj priljubljen recept, ki vam omogoča, da dobite puhaste, mehke pripravke.

Uporabljene sestavine:

1. Mleko - kozarec.
2. Navadna moka - nekaj kozarcev.
3. Sladkor - žlica.
4. Kamena sol - čajna žlička.
5. Suhi kvas - čajna žlička (3-4 g).
6. jajce.
7. Maslo (200 gramov).

Kvas je potrebno zmešati s segretim mlekom. Ko počakate, da suha zrna nabreknejo, dodajte sladkor, moko in sol. Zmešajte, sestavo pošljite na toplo mesto 45-55 minut. Nato dodamo ostale sestavine, zamesimo testo in ga pustimo vzhajati.

Nato morate dobljeni izdelek razvaljati v pravokotnik. Površino namažite s potopljenim maslo in jo zložite v ovojnico. Ponovno se razvaljamo. Ta postopek je treba večkrat ponoviti. 30 plasti velja za optimalno. Če želite to narediti, morate postopek valjanja ponoviti 9-krat.

Kuhanje dobrot

Gospodinja lahko pripravi različne jedi iz listnatega testa. To je treba narediti v pečici. Najbolj priljubljene jedi so:

• pite,
• sladke žemljice,
• slane pite,
• rogljički,
• hačapuri,
• torte,
• pica,
• zvitki.

Fotografije takšnih jedi ne bodo pustile ravnodušnega vsakega kulinaričnega navdušenca.