Kako najbolje kuhati kondenzirano mleko leže ali stoje. Koliko kuhati kondenzirano mleko v kozarcu in metode kuhanja

Kuhano kondenzirano mleko ali na preprost način kuhano mleko ni le odlična poslastica, ampak tudi nepogrešljiva sestavina za plast tort in peciva.

Lepo bi bilo, če bi se takšno kondenzirano mleko prodajalo v kateri koli trgovini. Vendar pa ni vse tako preprosto. Seveda je v trgovinah kuhano kondenzirano mleko, a ali ustreza kakovosti, ki jo ima pravo kuhano mleko, ki po okusu in teksturi spominja na karamele? Ni vedno.

Tukaj se morate spomniti pozabljeni recepti kuhanje kondenziranega mleka, na katerega so bile hostese sovjetske dobe ponosne, ker ga ni bilo na trgovskih policah.

In izkazalo se je, da ni vse tako zapleteno, kot se zdi na prvi pogled. Glavna stvar je, da morate pri kuhanju kondenziranega mleka poznati nekaj preprostih pravil.

Pravilo 1. Vsakega kondenziranega mleka v pločevinki ni mogoče kuhati.

Znano je, da je sestava mleka navedena na vseh kozarcih. Toda ni skrivnost, da je kondenzirano mleko zdaj pogosto narejeno iz vsega, kar je mogoče, dodajanje mleko v prahu, rastlinske maščobe v obliki palmovo olje, konzervansi, sredstva za zgoščevanje, škrob in druge nemlečne sestavine.

In če poskusite iz takšnega kondenziranega mleka narediti kuhano mleko, potem nič ne bo uspelo. Postal bo tekoč ali pa se bo samo zvil in se ne bo zgostil.

Zato je za kuhanje primeren le izdelek iz pravega mleka in sladkorja. Takšen kozarec bo opremljen z ustreznim napisom: polnomastno mleko s sladkorjem.

Pravilo 2. Vsebnost maščobe igra pomembno vlogo pri kakovosti kuhanega kondenziranega mleka.

Kondenzirano mleko mora vsebovati najmanj 8,5% maščobe. Samo iz takega izdelka boste dobili visokokakovostno varenko, ki jo morate kuhati 2-2,5 ure.

Pravilo 3. Kozarec kondenziranega mleka, namenjen za kuhanje, mora biti brez mehanskih poškodb.

Navsezadnje lahko že majhna udrtina med kuhanjem pločevinko eksplodira, saj lahko majhna napaka med dolgim ​​​​vrenjem zlahka poruši celovitost posode, ogromen pritisk v pločevinki pa bo prispeval k njenemu zlomu.

Priprava za kuhanje kondenziranega mleka

Torej je izbrano kondenzirano mleko. Naslednji korak je izbira posode, v kateri se bo kuhalo kondenzirano mleko.. Za kuhanje kondenziranega mleka je primerna velika prostorna ponev, v katero lahko nalijete toliko vode, da pokrije navpično postavljen kozarec za vsaj 10 cm, navsezadnje je pred vami dolgo kuhanje in hkrati, kot veste , pride do aktivnega vrenja vode.

Glavna točka: med kuhanjem kondenziranega mleka kozarec ne sme biti niti za sekundo prikazan na površini vode. To še posebej velja v tistih primerih, ko kozarec ne damo v ponev, ampak damo.

Za to obstaja zelo preprosta razlaga: šivi na pločevinki se nahajajo v krogu na dnu in pokrovu, ko vrh pločevinke pokuka iz vode, pride do močnega padca temperature, kar lahko povzroči eksplozijo pločevinke. lahko.

Zato je najbolje, da kozarec kondenziranega mleka med kuhanjem postavite vodoravno v ponev.. In tudi če se zgodi, da sod za minuto pogleda iz vode, lahko vedno imate čas, da hitro popravite situacijo.

Zato naj bo v bližini vedno pripravljen kotliček z vrelo vodo ali vsaj vrelo vodo, da bo dolivanje potekalo čim hitreje.

Ko voda zavre, tudi rahlo, se bo banka zagotovo zvalila po dnu. Zato je priporočljivo, da dno posode prekrijete z mehko krpo, kot to počnejo hostese, ko kozarce sterilizirajo z konzervirana zelenjava in sadje.
Najmanjša stvar, ki ostane, je kuhanje kondenziranega mleka.

• V pripravljeno ponev damo kozarec kondenziranega mleka, s katerega smo odstranili nalepko, saj bo med kuhanjem še vedno zaostajalo za kozarcem in bo plavalo v ponvi ter otežilo opazovanje procesa. Papir je treba odstraniti tako, da ga namočite v vodi, in ga ne trgati z železno krtačo, ki lahko ne le opraska kozarec, ampak povzroči tudi mikro praske, ki lahko med kuhanjem porušijo celovitost kozarca.
• Vlije se kozarec kondenziranega mleka hladna voda tako da je velika rezerva v primeru, da zavre, saj je bolje, da vode ne dodajamo še enkrat, kar umetno ustvarja temperaturno razliko.
• Lonec pristavimo na kuhalnik, pokrijemo s pokrovko in zavremo. Ogenj zmanjšamo, da enakomerno nežno vre. Samo s to metodo kuhanja kondenzirano mleko sčasoma pridobi enotno konsistenco brez grudic.
• Kuhanje traja vsaj eno uro in pol. Vse je odvisno od tega, kako gosto želijo na koncu dobiti. Po eni uri mleko pridobi kremast odtenek, vendar še vedno ni gostote. Po 2 urah barva nekoliko potemni, mleko pa postane nekoliko gostejše. Po 3 urah dobi mleko svetlo rjavo barvo, gosto teksturo in okus karamele. In po 4 urah lahko govorite o pravi karameli in temno rjavem mleku.
• Če kljub vsem varnostnim ukrepom voda še vedno zavre, jo je treba doliti. Da bi to naredili, vzamejo kotliček in počasi vlijejo vrelo vodo v ponev, vendar hkrati ne ciljajo na kozarec, ampak jo nalijejo med njo in steno posode.
• Varenka je pripravljena. V nobenem primeru ga ne smemo odstraniti iz ponve, še bolj pa sprati s hladno vodo! To je zelo nevarno! Pa ne samo zaradi sten, poškropljenih s sladkimi dobrotami med eksplozijo kozarca, ampak tudi zaradi zelo realne nevarnosti, da se opečete zaradi vročega kuhanega krompirja. Zato kozarec pustimo v ponvi, dokler se popolnoma ne ohladi. In šele po tem ga vzamejo iz vode, odprejo in uživajo v okusnem kuhanem kondenziranem mleku - kuhanem mleku.

Kako kuhati kondenzirano mleko v loncu na pritisk

Kondenzirano mleko se v loncu na pritisk skuha veliko hitreje. Vendar morate natančno upoštevati navodila.

• Pravilno izbrano kondenzirano mleko za kuhanje damo v lonec pod pritiskom.
• Napolnite z vodo in zaprite pokrov.
• Vklopite polno moč in hitro zavrite.
• Nadaljujte s kuhanjem največ 15 minut.
• Izklopite lonec na pritisk, vendar pustite pokrov zaprt.
• Ne odpirajte 3 ure.
• Ponev nato odpremo, vendar pustimo, da se kozarec popolnoma ohladi v vodi.
• Vzamejo kozarec kuhanega krompirja, ga odprejo in opravijo degustacijo.

Vse gospodinje ne vedo, kako kuhati kondenzirano mleko brez pločevinke. Konec koncev je večina od njih navajena, da to sladkost podvrže toplotni obdelavi v posodi, v kateri je bila prodana. Vendar je treba opozoriti, da sodobni proizvajalci kondenziranega mleka pogosto proizvajajo ta izdelek v plastičnih steklenicah ali posebnih vrečkah. Prav v tej situaciji se postavlja vprašanje, ali brez bank. O tem vam bomo povedali spodaj.

Tradicionalna priprava kuhanega kondenziranega mleka (v kozarcu)

Če ste omenjeno sladkobo kupili v pločevinki, potem je iz nje povsem preprosto narediti najbolj okusen cmok. To storite tako, da z izdelka odstranite nalepko in ga nato potopite v ponev, napolnjeno z vodo.

Ko posodo postavite na močan ogenj, počakajte, da tekočina zavre. Po tem je treba temperaturo zmanjšati in ponev - zapreti pokrov. Hkrati je treba upoštevati čas.

Čas kuhanja kondenziranega mleka v kozarcu

Za pridobitev poltekočega kondenziranega mleka ga je treba kuhati približno 1,5 ure, za gostejšo sladkost pa je treba toplotno obdelavo nadaljevati 140 minut. Če potrebujete debel in temno kuhan krompir, potem kuhajte 3 ure.

Ali je mogoče kuhati kondenzirano mleko brez kozarca

Le malo ljudi pozna odgovor na to vprašanje. Nekatere gospodinje trdijo, da je na ta način precej težko kuhati kondenzirano mleko. Vendar pa kulinarični strokovnjaki poročajo, da se tak postopek praktično ne razlikuje od zgoraj navedenega.

Torej, kako kuhati kondenzirano mleko brez pločevinke? različne poti toplotna obdelava te sladkarije bo predstavljena prav zdaj.

Na štedilniku skuhamo okusno sladico

Kako kuhati kondenzirano mleko brez kozarca na štedilniku? To storiti je zelo preprosto. Glavna stvar je uporaba prave opreme in potrpežljivost.

Torej, za pripravo te dobrote potrebujemo:

• globoka emajlirana ponev;
• steklen kozarec s prostornino 500-750 mililitrov;
• pitna voda.

Kako kuhati kondenzirano mleko brez pločevinke, vedo tisti, ki raje kupujejo takšno sladkost v vrečkah ali plastičnih steklenicah.

Za začetek je treba vsebino posode vliti v Stekleni kozarec prostornina 500-750 ml. Če je mogoče, je priporočljivo, da ga predhodno sterilizirate tako, da ga poparite z vrelo vodo. To je potrebno, da med toplotno obdelavo kozarec ne poči in se njegova vsebina ne razlije po ponvi.

Ko napolnite stekleno posodo, jo postavite v sredino emajlirana ponev. Za večjo stabilnost na dno večje posode najprej položimo vafelj ali kak drug substrat.

Po opisanih dejanjih se v ponev vlije navadna voda. Hkrati naj doseže le ramena pločevinke. V tej obliki ga postavimo na močan ogenj in počakamo, da zavre.

Takoj, ko voda zavre, ponev pokrijemo s pokrovom (ne popolnoma). V tej obliki kondenzirano mleko kuhamo približno dve uri. Hkrati se občasno preverja njegova gostota. Prav tako, ko zavre, jedi dodamo vodo.

Čez nekaj časa se mora popolnoma stopiti.

Kako kuhati kondenzirano mleko brez pločevinke v pečici

Presenetljivo je, da se zadevna sladkost lahko kuha ne le na štedilniku, ampak tudi v pečici. To se naredi na skoraj enak način, kot je opisano zgoraj. Kondenzirano mleko previdno vlijemo v stekleno posodo, ki jo postavimo v globoko toplotno odporno obliko. Tudi vlijemo v jedi pitna voda, ki naj segajo do ramen pločevinke.

Da se kondenzirano mleko v procesu neke vrste "peke" ne prekrije s trdo skorjo, je treba posodo s sladkostjo pokriti z debelo kulinarično folijo.

Ko zgradite strukturo, jo takoj pošljete v pečico. Ko nastavite temperaturo na 195 stopinj, se kondenzirano mleko kuha približno dve uri. Hkrati se mora opazno zgostiti in spremeniti barvo (postati rjava).

Posebej je treba opozoriti, da se vroče kondenzirano mleko zdi nekoliko redko. Po ohlajanju pa postane zelo gosta. Zato je treba presoditi kakovost priprave zadevne poslastice šele po njenem predhodnem hlajenju.

Priprava kuhanega kondenziranega mleka v mikrovalovni pečici

Kako kuhati kondenzirano mleko brez kozarca v mikrovalovni pečici? Vsi kuharji ne poznajo odgovora na to vprašanje. To je posledica dejstva, da so mnogi od njih navajeni, da mikrovalovna pečica služi le za ogrevanje različnih jedi. Ob pravilnem ravnanju pa je ta kuhinjski aparat lahko uporaben tudi za druge namene.

Obravnavana metoda priprave kuhanega kondenziranega mleka velja za najhitrejšo in najlažjo. Zato ga zelo pogosto uporabljajo tisti, ki nimajo časa čakati in dolgo kuhajo sladkarije na štedilniku ali v pečici.

Za izvedbo te metode je treba kondenzirano mleko iz embalaže preliti v posodo, ki je posebej zasnovana za mikrovalovna pečica. Lahko je steklena ali keramična oblika brez zlatih in odsevnih elementov.

Napolnjeno posodo postavite v mikrovalovno pečico in jo takoj vklopite pri srednji moči. V tem primeru je časovnik nastavljen na 15-20 minut.

Da se varenka popolnoma in enakomerno skuha, je treba vsake tri minute izklopiti mikrovalovno pečico in sladko mleko temeljito premešati. Takšen postopek ne bo dovolil, da bi sladkarije "pobegnile" izven posode, in jo zaščitil pred nastankom neprijetnih grudic.

Pripravljenost kuhanega kondenziranega mleka je treba določiti po barvi. Bolj kot je rjava, debelejša bo poslastica.

Izbor mlečnih surovin

Ni dovolj samo vedeti, kako kuhati kondenzirano mleko brez pločevinke. Konec koncev, če ta izdelek ni bil izdelan po GOST, potem ga bo vsaka toplotna obdelava samo pokvarila.

Prva stvar, na katero morate biti pozorni pri izbiri sladkega mleka, je ime. Če zveni tako - "Kondenzirano mleko s sladkorjem" - ali tako - "Polno kondenzirano mleko", potem to pomeni kakovosten izdelek, ki ne vsebuje rastlinske maščobe in palmovo olje.

Če na etiketi piše "Varenka", "Naravni mlečni izdelek" ali "Kondenzirano mleko", potem je bolje, da takšnega izdelka ne kupite.

Prednost je treba dati samo izdelku, ki je v skladu z GOST. Praviloma ima naslednjo sestavo: kravje mleko, voda, smetana, askorbinska kislina, sladkor, derivati ​​kalija in natrija.

Rok uporabnosti naravnega kondenziranega mleka je običajno eno leto. Daljša obdobja skladiščenja kažejo na prisotnost ne zelo koristne dodatke. Zato je treba opustiti tudi nakup takšnega izdelka.

0

Kuhano kondenzirano mleko uživa zasluženo priljubljenost. Ta poslastica je okusna že sama po sebi in primerna za nadev v tortah in pecivih.

Najdete ga na trgovskih policah končan izdelek, vendar je pogosto narejen z dodanimi rastlinskimi maščobami. Zato mnogi še vedno kuhajo kondenzirano mleko doma. Enostavno, malo pozornosti in potrpljenja - in dobite dišečo sladkost s čudovitim karamelnim odtenkom.

Okusno kuhano kondenzirano mleko je pridobljeno iz visokokakovostnega izvornega izdelka. Ne dajajte prednosti poceni blagu. Zelo verjetno je, da vsebuje dodatke, ki pri kuhanju ne dovolijo, da bi se zgostila.

Da bi dobili dišečo viskozno maso, morate skrbno pristopiti k izbiri mleka s sladkorjem:

• kupite izdelek z znakom GOST;
• preverite rok uporabnosti;
• ne jemljite poškodovanih in zmečkanih pločevink.

Toda tudi visokokakovostno kondenzirano mleko različnih podjetij se razlikuje po okusu. Ob poskusu razne sorte, izberite tisto, ki vam je najbolj všeč.

Koliko časa traja kuhanje kondenziranega mleka

Pregovor, da za okus in barvo ni tovarišev, v celoti velja za kuhano kondenzirano mleko. Mnogi ga kuhajo do stanja temne, trde mase. Obstajajo tudi ljubitelji mehke teksture svetlega odtenka. Ta možnost je zelo primerna za dodajanje tortam in drugim sladicam. In vse je odvisno samo od enega parametra - časa kuhanja.

• Kondenzirano mleko je treba kuhati vsaj 1,5 ure. Na tej stopnji se izkaže blaga sladkost svetlo bež. Enostavno ga je mešati in stepati, zato se pogosto uporablja za pripravo smetane.
• Po 2-2,5 urah izdelek postane rjav in srednje gostote. Takšno maso je priročno uporabiti kot nadev za vse najljubše "oreščke" piškote. Lahko pa ga preprosto ližete z žličke z vročim čajem.
• Če se segrevanje nadaljuje več kot 3 ure, mleko zavre in se spremeni v gost temen strdek. Hkrati pridobi gosto čokoladno barvo in rahel vonj po zažganem sladkorju.

Kako kuhati kondenzirano mleko doma

S kozarca, kupljenega v trgovini, morate odstraniti nalepko in oprati sam kozarec, če je mogoče, očistiti ostanke lepila na njem.

Raziščite sestavo

Za domača kuhinja varenki morajo vzeti kondenzirano mleko, ki vsebuje samo mlečno maščobo. Pravzaprav mora biti 100% mleko in sladkor.

Dodatek palmovega ali drugega rastlinskega olja spremeni njegove lastnosti in pokvari okus. Poleg tega to pomeni, da so mleku dodane škrob in druge sestavine za zgoščevanje.

Takoj dolijte vodo

Postopek kuhanja traja več ur, zato voda iz posode neizogibno zavre in jo je treba dolivati.

Če želite to narediti, uporabite vročo vodo. Če vzamete hladno, lahko pride do ostrega temperaturnega kontrasta in kozarec bo počil. Da si prihranite težave z dodajanjem vode, je bolje, da takoj vzamete dovolj velik lonec.

Ne odpirajte vročega kozarca

Železne pločevinke ne morete odpreti takoj po kuhanju, ne glede na to, kako močno želite videti rezultat čim prej. Takoj, ko se v pokrovu pojavi luknja, bo vroča vsebina s silo pljusknila ven. Vrela lepljiva masa lahko resno opeče kožo, da ne omenjamo dejstva, da morate opraviti čiščenje.

Kako kuhati kondenzirano mleko doma

Običajno se kondenzirano mleko prodaja v pločevinkah. V tej posodi smo ga navajeni kuhati že od sovjetskih časov. Pravzaprav obstajajo različne načine kuhajte to poslastico. Vsi so primerni za samostojno uporabo doma v kuhinji.

v pločevinki

Kondenzirano mleko kuhamo brez odpiranja pločevinke. Enostavno ga položimo na stran v ponev, prelijemo s hladno vodo in kuhamo na majhnem ognju. Da zmanjšate izhlapevanje vode, lahko ponev ohlapno pokrijete s pokrovom.

Vsebnost maščobe v mleku

Mleko, ki vsebuje več maščob, je treba kuhati dlje. Zato je bolje preveriti, kakšna vrednost je navedena na etiketi. Povprečno razmerje je:

• z vsebnostjo maščobe 8-8,5% je približni čas kuhanja 1,5-2 uri;
• z vsebnostjo maščobe več kot 8,5%, se morate osredotočiti na čas 2-2,5 ure.

Količina vode

Velikost lonca je zelo pomembna. Nad kozarcem mora biti vsaj centimeter plast vode. Če bo voda zavrela, bo kozarec preprosto eksplodiral in okrasil celotno sobo od tal do stropa z lepljivimi madeži. Zato je več vode, ki se prilega v ponev, bolje. Ni treba naliti do samega roba, sicer bo voda pri vrenju brizgala po štedilniku.

Kuhanje

Sam proces kuhanja ni težak. Najprej posode postavimo na močan ogenj, da se voda hitreje segreje. Štedilnik nato postavite na minimalno temperaturo, da ohranite nežno vretje.

Glavna stvar je, da ne pozabite na tekočo kulinarično akcijo in redno preverjate nivo vode in jo po potrebi dodajate.

Hlajenje

Da se kozarec ohladi, pustimo ležati v vodi, v kateri smo ga kuhali. Ko se ohladi sobna temperatura lahko ga vzameš ven in odpreš.

V steklenem kozarcu

Nekateri proizvajalci proizvajajo kondenzirano mleko v steklenih posodah. Iz njega lahko naredite tudi cmok.

Ta metoda je primerna tudi za tiste, ki menijo, da so kovinske pločevinke nezdrave in kvarijo okus izdelka.

Prednost je, da skozi prozorno steklo lahko opazujete proces.

• Kondenzirano mleko nalijte iz železne pločevinke ali takoj vzemite tisto, ki je tovarniško pakirano v steklo.
• Na dno ponve položimo preprogo, nanjo postavimo kozarec, ohlapno pokrijemo s pokrovom.
• Nalijte vodo do nivoja tik nad nivojem mleka.
• Kuhajte na majhnem ognju 3-4 ure, ne pozabite dodati vode za izhlapevanje.

Med pripravo mleka ni treba mešati. Za hlajenje kozarec pustimo v isti vodi, ne da bi ga odstranili.

Banke sploh ni

Kondenzirano mleko lahko kuhate tudi neposredno v aluminijasti ponvi. Vendar je bolje vzeti ponev iz litega železa z debelimi stenami. Zagotovil bo bolj enakomerno ogrevanje. Kondenzirano mleko vlijemo v posode in na srednjem ognju zavremo. .

Pomembno je, da vsebino ponve nenehno mešamo z žlico ali leseno lopatico. Treba se je za nekaj časa odvrniti in mleko bo zgorelo do dna.

Ogenj zmanjšamo na minimum in še naprej vremo do želene gostote in barve. Maso redno mešamo, da se na stenah ne naredi trda skorja.

Na vodni kopeli

Obstaja način, kako se izogniti nenehnemu stajanju za štedilnikom in mešanju. Če na lonec z vodo postavite rešetko ali cedilo, lahko organizirate kuhanje v vodni kopeli.

Vrela voda bo izhlapela in segrela posodo s kondenziranim mlekom na rešetki. Ne morete se bati, da bo poslastica zagorela. Še vedno pa morate spremljati nivo vode in jo dodajati posodam.

Uporabljamo kuhinjske aparate

Mnoge gospodinje so že navajene pripravljati vse jedi z uporabo gospodinjskih aparatov. Kuhano kondenzirano mleko tukaj ni izjema. Skromno ponev lahko nadomestite s sodobno enoto.

Multicooker

Kozarec postavimo v posodo večnamenskega kuhalnika v vodoravni položaj in napolnimo z vodo tik pod najvišjo raven. Naprava se zažene v načinu "Vrenje" in počaka, da voda zavre. Nato v načinu "Gašenje" kondenzirano mleko kuhamo dve do tri ure.

Na koncu odpremo pokrov in pustimo, da se kondenzirano mleko ohladi. Po tem je pripravljen za uporabo.

Video vam bo povedal, kako kuhati kondenzirano mleko v počasnem štedilniku v 13 minutah.

Mikrovalovna pečica

Postavite pločevinka v nobenem primeru je ne smete postaviti v mikrovalovno pečico. Kondenzirano mleko je treba prenesti v keramični lonec ali samo stekleno skledo.

Skupni čas kuhanja bo 10-15 minut, če vklopite mikrovalovno pečico na polno moč. Toda vsakih nekaj minut morate odpreti vrata in premešati maso. Ta metoda je veliko hitrejša od tradicionalnega kuhanja, čeprav bo okus nekoliko drugačen.

lonec na pritisk

Uporaba lonca na pritisk bo nekoliko skrajšala čas kuhanja. Vendar vam ni treba slediti vrenju vode in ni nevarnosti, da bi banka eksplodirala.

Kozarec morate samo postaviti v lonec na pritisk, ga napolniti z vodo in vreti 15 minut. Po tem izklopite in pustite stati s tesno zaprtim pokrovom. V približno 3 urah se bo vsebina ohladila, kondenzirano mleko pa bo doseglo želeno stanje.

Čeprav je kuhanje kondenziranega mleka preprosto, se nekateri ljubitelji sladkega bojijo, da bi kaj pokvarili. Več uporabni nasveti vam pomaga pridobiti samozavest.

Kaj storiti, da banka ne poči

Vse bo v redu, če:

• poskrbite, da kozarec ne štrli iz vode;
• ne dodajajte hladne vode v vrelo vodo;
• ne kuhajte kondenziranega mleka v poškodovanem kozarcu.

Kako skuhati veliko kondenziranega mleka naenkrat

Če imate dovolj velik lonec, lahko v njem kuhate več pločevink hkrati. Glavno, da je vode več. Na dno je priporočljivo položiti silikonsko podlogo. Potem se bodo bregovi manj kotalili in udarjali drug ob drugega.

Ni čudno, da imajo vsi radi kuhano kondenzirano mleko. Kondenzirano mleko s sladkorjem lahko kupite v kateri koli trgovini in iz njega je zelo enostavno narediti izvirno, edinstveno poslastico. Prijeten vonj in lepa barva spremenita preprosto jed v pravo. kuharska mojstrovina. Okrasi katero koli sladka miza in je vključena v različne sladice.

Mnogi ljudje obožujejo kuhano kondenzirano mleko. Ta poslastica je bila ena najbolj iskanih v Sovjetski časi. Toda že zdaj ga z užitkom jedo tako odrasli kot otroci. Tube in kreme so polnjene s kondenziranim mlekom, uporablja se za izdelavo krem ​​za torte in pecivo. Ta izdelek je bil vedno priljubljen.

Danes je to poslastico povsem mogoče kupiti. Toda gospodinje so prepričane, da svoje kuhano kuhano kondenzirano mleko veliko okusnejši. Dejansko se kupljeno kondenzirano mleko pogosto ne razlikuje dobro okusnost ker vsebuje vse vrste dodatkov.

Za pridobitev najboljši rezultat, pomembno je izbrati pravo kondenzirano mleko:

• priporočljivo je, da kupite samo izdelke z napisom "GOST" na embalaži, saj ikona "TU" pomeni, da mleko vsebuje različni dodatki, vključno s tistimi kemičnega izvora;
• potrebno je zagotoviti, da je mleko sveže;
• nemalokrat zgodi, da izdelek z dobra sestava izkaže se, da ni preveč okusno, zato morate izbrati metodo poskusov in napak;
• zmečkanih pločevink ne smete kupiti, ker lahko nevarne bakterije prodrejo v notranjost in povzročijo kvarjenje kondenziranega mleka.

Kako pripraviti kozarec kondenziranega mleka za kuhanje?

Preden začnete kuhati, je treba kozarec pripraviti:

• odstranite papirnato nalepko;
• posodo temeljito sperite;
• če lepila ne odstranite takoj popolnoma, ga obrišite s trdo kovinsko krtačo, vendar pazite, da ne poškodujete kozarca.

Koliko časa traja kuhanje kondenziranega mleka v kozarcu?

Čas za pripravo domača kuhana neposredno kondenzirano mleko odvisno od vsebnosti maščobe v surovini:

• mleko z vsebnostjo maščobe 8-8,5% bo pripravljeno v 1,5-2 urah;
• mleko z vsebnostjo maščobe več kot 8,5% pripravimo v 2-2,5 urah.

Z eno besedo, višja kot je vsebnost maščobe, dlje se kondenzirano mleko kuha.

Kako dolgo kuhati kondenzirano mleko v kozarcu do rjave barve?

Mnoge gospodinje zanima, koliko časa kuhati kondenzirano mleko v kozarcu, da dobi prijeten rjav odtenek. Moral bi vedeti, da:

• po 1 uri kuhanja bo kondenzirano mleko tekoče in bež;
• po 2 urah bo pridobil srednjo gostoto in svetlo rjavo barvo;
• po 3 urah bo postalo gosto, rjavo;
• po 4 urah se bo mleko spremenilo v gost strdek čokoladne barve.

Za kuhanje kondenziranega mleka je potrebna velika ponev. Dejstvo je, da se mleko kuha več ur, zato bo voda neizogibno zavrela. Dodate lahko samo vročo vodo. Dovolj je težavno. Zato je bolje, da takoj izberete veliko posodo za kuhanje, tako da je dovolj vode za ves čas kuhanja.

Koristne informacije:

Kako kuhati kondenzirano mleko v kozarcu?

Lahko pripravite takšno poslastico:

• kozarec postavite v predhodno pripravljeno ponev in jo napolnite z vodo;
• postavite na peč in vklopite močan ogenj;
• ko voda zavre, zmanjšajte plin in mleko kuhajte potrebno število ur;
• nato ugasnemo štedilnik in pustimo kozarec v vodi, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kuhano kondenzirano mleko je pripravljeno. Posodo lahko odprete in uživate v odličnem okusu!

Kuhanje v multivarku

Počasni kuhalnik je odličen kuhinjski aparat, ki gospodinjam olajša življenje. V njem je povsem mogoče kuhati kuhano kondenzirano mleko. Da bi preprečili eksplozijo pločevinke, je pomembno upoštevati vsa pravila:

• na dno posode položite silikonsko podlogo, nanjo postavite kozarec;
• napolnite s hladno vodo, tako da ne doseže skrajne oznake za 1 delitev;
• zaprite pokrov in vklopite način "Vrenje";
• po vrenju vklopite način "Gašenje" in kuhajte mleko 2-2,5 ure;
• ko je pripravljen, odprite pokrov in pustite, da se kozarec ohladi v vodi.

Kako kuhati kondenzirano mleko v kozarcu, da ne eksplodira?

Nekatere ženske se bojijo kuhati kuhano kondenzirano mleko, ker se bojijo, da bo pločevinka eksplodirala. Če upoštevajte spodnje nasvete, se takšna nadloga ne bo zgodila.

Danes se bomo naučili kuhati kondenzirano mleko v kozarcu doma. Ne iz nič iz mleka, ampak že pripravljeno, kupljeno, kot ste verjetno že razumeli.

Kuhano kondenzirano mleko ima veliko uporab pri kuhanju. Začnimo s tem, da jo lahko jemo kar tako z žlicami ali namažemo na kruh. In gre kuhano kondenzirano mleko različne kreme za torte, tudi oni sami lahko zmažejo torte oz že pripravljeni piškoti, postrežemo s palačinkami, zavijemo biskvitna rolada, naredite oblatene zvitke.

Koliko kuhati kondenzirano mleko v kozarcu

Dandanes lahko v trgovini kupiš čisto vse. In zdi se, kaj bi lahko bilo lažje kot iti in kupiti kozarec pripravljeno kuhano kondenzirano mleko?

Zakaj kuhati kondenzirano mleko

Če pa pogledate sestavo takega izdelka, boste preprosto zgroženi. stabilizatorji, rastlinska olja, sojini izdelki in številne druge snovi, ki našemu telesu niso potrebne. Odprto kondenzirano mleko ima čuden okus in v notranjosti nerazumljiv rjav sirup.

Zato je treba kondenzirano mleko kuhati neodvisno, iz kakovostne izdelke izdelano v skladu z GOST. Skrivnost priprave je v izbiri samega mleka v železni pločevinki.

In takoj se pojavi vprašanje: kakšno kondenzirano mleko je mogoče kuhati? Pogledamo številke državnega standarda, napisane so z velikimi črkami pred banko. To je GOST 2903-78, sestava pa mora vsebovati samo mleko in sladkor, vsebnost maščobe 8,5%, brez rastlinskih maščob in drugih sestavin, sicer ni znano, kaj boste dobili.

Kako dolgo kuhati kozarec kondenziranega mleka v času, je odvisno od izbire načina kuhanja. O tem vam bomo še povedali.

Kako kuhati kozarec kondenziranega mleka v ponvi

Najlažji način je kuhanje kondenziranega mleka v ponvi. Tako so ga naše mame kuhale za mravljišče, medeno pecivo in druge slastne torte.

torto mravljišče

Kozarec na sod (ali 2 kozarca) postavite v ponev in ga napolnite z vodo, tako da ga popolnoma pokrije, lahko nalijete več vode.

Zavremo in označimo čas, koliko časa kuhamo kondenzirano mleko v ponvi - 2 uri na majhnem ognju, pokrito s pokrovom, da se kuhinja ne pari. Če je prekuhan, lahko eksplodira.

Pomembno! Da pločevinka kondenziranega mleka ne eksplodira, mora biti popolnoma prekrita z vodo. Če voda izhlapi, dodajte še vročo vodo.

Po kuhanju kozarca kondenziranega mleka ne smete takoj odpreti. Ohladiti naj se v isti vodi, v kateri se je kuhal. Brez dodajanja hladne vode!

Kako kuhati kondenzirano mleko v kozarcu

Kuhanje kondenziranega mleka v loncu na pritisk

Če kuhate kondenzirano mleko v loncu pod pritiskom, se bo v 15-20 minutah izkazalo enako kot v 1,5-2 urah kuhanja v ponvi.

In ta način kuhanja kondenziranega mleka je dober, ker vam med kuhanjem ni treba dodajati vode, poleg tega pa prihranimo čas pri pripravi kuhanega kondenziranega mleka.

Kozarec postavimo na dno, nalijemo hladno vodo, tako da je kozarec z njo dobro prekrit, skoraj do skrajne oznake, in zavremo. Zaprite pokrov. Koliko kuhati pločevinko kondenziranega mleka v loncu pod pritiskom, smo že napisali zgoraj.

Ko izstopi para, kozarec ohladimo v vodi, v kateri smo ga kuhali.

Kako kuhati kondenzirano mleko v kozarcu v počasnem kuhalniku

S prihodom večnamenskega kuhalnika so se gospodinje naučile v njem kuhati popolnoma vse. In celo znamo kuhati kondenzirano mleko v počasnem kuhalniku.

Tukaj morate biti čim bolj previdni, kajti če banka eksplodira, bo vaša najljubša enota brezupno poškodovana. Kako skuhati kozarec kondenziranega mleka v počasnem kuhalniku?

Med kuhanjem v multitu voda ne povre tako hitro kot na štedilniku, kar že veseli. Zato kozarec postavimo na dno na sod, priporočljivo je, da položimo silikonsko podlogo, da površina ni opraskana.

Nalijte hladno vodo, tako da ne doseže 1 delitve do skrajne oznake, zaprite pokrov in vklopite način, ki hitro segreje vodo, na primer "Vrenje".

Takoj, ko voda zavre, preklopite počasen štedilnik na najtišji način - to je "Gašenje", tako da se ohrani želena temperatura kuhanja. In kuhajte tako kot v ponvi 2-2,5 ure.

Odprite pokrov in pustite, da se ohladi v vodi.

V počasnem kuhalniku skuhajte kozarec kondenziranega mleka

Kako kuhati kondenzirano mleko v mikrovalovni pečici

Dali smo vam vse recepte za kuhanje že pripravljenega kondenziranega mleka v kozarcih. Toda kuhanje kondenziranega mleka v mikrovalovni pečici je tudi zabaven proces.

Seveda ne morete dati kozarca v mikrovalovno pečico. Vanj sploh ne morete dati nobene kovine, tudi pozlačena plošča takoj začne pokati in "spuščati" iskre.

Zato bomo kuhali odprto kondenzirano mleko in ga vlili v steklo, porcelan ali posebno plastiko.

Pozor! Kondenzirano mleko z rastlinskimi dodatki v sestavi se v mikrovalovni pečici obnaša nepredvidljivo, bodite previdni!

Mikrovalovko nastavite na največjo moč, vanjo postavite skledo. Kuhanje kondenziranega mleka v mikrovalovni pečici traja le 10-15 minut. Toda vsaki 2 minuti morate izdelek odstraniti in premešati.

Kako dolgo kuhati kozarec kondenziranega mleka

Povedali smo vam, koliko časa traja kuhanje pločevinke kondenziranega mleka v različnih kuhinjskih aparatih in enotah, zdaj pa nekaj zanimiva dejstva glede kondenziranega mleka.

Izkazalo se je, da ta poslastica ni bila izumljena v Rusiji, kot mnogi verjamejo, ampak v Ameriki, sredi 19. stoletja. Cilj je bil izhlapeti nekaj mleka za konzerviranje. Začeli smo ga izdelovati leta 1881 v mestu Orenburg.

Kalorije kondenziranega mleka:

In kondenzirano mleko vsebuje 3-krat več kalcija kot običajno mleko. Vendar se s tem izdelkom ne bi smeli navdušiti, saj je zelo sladek in visoko kaloričen.