Sojin sir doma. Kaj skuhati s tofujem in sojinim mlekom

Sir tofu je zelo bogat izdelek z rastlinskimi beljakovinami. Zelo priljubljena je v azijski kuhinji. Mnogi vegetarijanci ga uporabljajo kot nadomestek za meso. Ta sir lahko naredite doma. Toda za tiste, ki se ne želite ukvarjati s sojinim mlekom, lahko danes že pripravljen tofu kupite v vseh večjih supermarketih.

Glede na tehnologijo kuhanja obstajajo tri vrste tofuja:

Svila (mehka). Tofu ima v tem siru največ vlage. In v svoji doslednosti je ta izdelek bolj podoben jajčna krema ali puding. Na Kitajskem dodajo ta mehki sir zelena čebula, čili papriko in celo kozice. Dobljena mešanica je odličen prigrizek.

Lan (trden). Nekaj ​​vlage se iz tega tofuja odstrani med proizvodnim procesom. Toda za razliko od suhega sira je njegova konsistenca veliko mehkejša. Čvrst tofu je po teksturi podoben mesu. In prav ta vrsta sojinega sira se najpogosteje uporablja pri kuhanju.

Suha. Pri izdelavi te vrste tofuja se vlaga iz izdelka odstrani s pritiskom. Struktura tega izdelka je podobna običajni sir. Toda, za razliko od njega, se drobi, ko ga režete.

Kako narediti sir tofu doma? Navodilo

• Sir tofu zavzema zelo visoko mesto v kitajski, japonski in korejski kuhinji. Presenetljivo je, da ni soglasja o izvoru tega izdelka. Danes se tofu pripravlja na povsem enak način kot pred mnogimi leti. In to lahko storite tudi doma.
• Tofu je narejen iz sojinih zrn. Skuhamo jih in zmečkamo, da iz njih priteče mleko. Natančno pridobljeno in prečiščeno iz trdnih vključkov sojino mleko je glavna sestavina sira tofu. Mleku je dodana posebna snov (koagulant). Pod njegovim delovanjem se v sojinem mleku tvorijo kosmičasti deli. Ločimo jih od tekočine in jih glede na vrsto tofuja pretlačimo ali preprosto zložimo v oblike.
• Izdelava tofuja doma je precej težka iz dveh razlogov. Prvič, soja se redko prodaja v supermarketih. Drugič: tehnologija zahteva natančno upoštevanje vseh dejanj. Zato je najbolje, da v svojih receptih uporabite že pripravljen tofu. Ampak, če vas zanima izdelava tega izdelka sami, potem lahko poskusite

Kuhanje sojinega mleka

Če želite to narediti, prelijte sojino zrnje (1 kg) z vodo in hranite v tej obliki en dan. V tem primeru je treba vodo zamenjati 2-3 krat. Soja ima zelenjavni okus. Če želite to narediti, morate v vodo, v kateri so namočeni, dodati nekaj ščepcev soli, da ga odstranite.

Nabreklo sojo je treba oprati in zmleti z mlinom za meso. Napolnite z vodo (3 l) in pustite stati 4 ure. Enkrat na uro je treba mešati sojino mleto meso, razredčeno v vodi.

S pomočjo cedila ločite sojino mleko od preostalega fižola. Uporablja se lahko ne le za pripravo tofuja, temveč tudi kot zdrava sestavina številnih pijač in koktajlov. Sojino mleko lahko uživajo ljudje, ki so alergični na kravje mleko.

recept za tofu iz sojinega mleka

Za pripravo tofuja morate vzeti 1 liter sojinega mleka. Segrejemo ga do vrenja, izklopimo ogenj in pustimo na štedilniku 5 minut. Po tem morate v mleko iztisniti limonin sok (1 kos). Maso postopoma mešamo, dokler se popolnoma ne strdi.

Sesirjeno mleko precedite in iz njega iztisnite odvečno vlago. Če je tarča trdi sojin sir, potem po iztiskanju vlage nastalo maso postavimo pod stiskalnico.

recept za tofu iz sojine moke

Ker se soja le redko prodaja, se sojina moka vse pogosteje uporablja za pripravo domačega tofuja. To (1 žlica) se zmeša z hladna voda(1 st.). Nato prelijemo z vrelo vodo (2 žlici) in premešamo. Nastalo maso je treba kuhati 10-15 minut. Nato se takšnemu "mleku" doda limonin sok. Nadalje je treba vse narediti, kot je navedeno zgoraj.

Sir tofu je edinstven in vsestranski izdelek. Uporablja se lahko kot sestavina za glavne jedi in sladke sladice. Tofu se uporablja v juhah in enolončnicah, ocvrt in celo v jedeh, kuhanih na pari.

POMEMBNO: Tofu vsebuje 10% beljakovin, ki vključujejo vse za človeka esencialne aminokisline. Zato je tako priljubljen med vegetarijanci. Ta izdelek dobro absorbira želodec. Praktično ne vsebuje maščob in ogljikovih hidratov.

Recepti za tofu

to skuta ima nevtralen okus. Ima pa eno odlično lastnost. V eni jedi absorbira vonj in okus izdelkov, s katerimi "soobstaja". Ker je ta skuta prišla k nam iz azijskih držav, jo zelo pogosto dopolnjujejo z različnimi začimbami in začimbami. To mu omogoča, da pridobi neverjetne okuse.

Ananasova solata s tofujem

Tofu (300 g) narežemo na majhne kocke. Damo jih v solatno skledo. Na vrh položimo ananas (300 g), narezan na kvadratke, podobne siru. To solato lahko uporabimo svežo oz ananas v pločevinkah. Narežite zelje (150 g). Dodajte mu sol. Zahvaljujoč temu bo postalo mehko in sočno. Korenje (100 g) naribajte na drobno strgalo in ga zmešajte s sesekljanimi arašidi (1/2 skodelice). Te sestavine dodajte tofuju in ananasu. Prelijemo s kislo smetano in premešamo.

Tajska juha s tofujem

Dodati k zelenjavna juha cilantro (2 stebla), ingver (2 kosa), česen (1 strok) in rdeča paprika(1 kos.). Zavremo juho, pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti na majhnem ognju 25 minut.

Tofu (100 g) mariniramo v sojini omaki (2 žlici) 25 minut. Skuhamo rezance (50 g) in jih razporedimo na 4 krožnike. Precedite juho v čisto ponev. Dodajte korenje (2 kosa), sveži šampinjoni(100 g), tofu v sojini omaki in dušimo 2-3 minute.

Tofu z zelenjavo razdelite v sklede z rezanci. Zalivanje limonin sok in okrasite z zelenjem.

Ajdovi rezanci z jajci in tofujem

Ajdovi soba rezanci bodo rednemu igralcu prinesli 100 točk hendikepa pšenični rezanci. Vsebuje manj glutena, zato ga telo skoraj popolnoma absorbira.

Skuhajte jajca (2 kos.) Trdo kuhana. Ajdove rezance (500 g) kuhamo minuto manj kot je navedeno na embalaži in splaknemo s hladno vodo. V vok ponvi prepražimo na pol kolobarje narezano rdečo čebulo (1 glavica). V ta namen je bolje uporabiti sezamovo olje. Čebuli dodamo rižev kis (50 g), trsni sladkor (1 žlica), sojino omako (2 žlici) in dušimo minuto na majhnem ognju.

Jajca narežemo kot za solato Olivier. Prenesite rezance v ponev in premešajte sojina omaka. Nato dodajte tofu (100 g), sesekljano čili papriko (1 kos) in jajca. Vse še enkrat premešamo in postrežemo.

Kako skuhati okusen ocvrt sir tofu?

Kot lahko vidite, lahko tofu sir uporabite za pripravo različnih jedi. Mnogi ljudje imajo radi ta izdelek v ocvrti obliki. Tofu lahko ocvrete na več načinov. Spodaj bodo navedeni.

Tofu sir, popečen v ponvi s čebulo in česnom

V ponvi segrejemo rastlinsko olje (1-2 žlici). Čebulo (1 kos) drobno sesekljajte, česen (1 strok) pa pretlačite skozi stiskalnico. Te izdelke ocvremo na olju.

V ponev s čebulo in česnom damo na kvadratke narezan tofu (200 g - 300 g). Prepražimo in dodamo začimbe ter timijan. Zmešamo. Pripravljenost tofuja določa zlata skorja, ki pokriva sir z vseh strani.

Kako ocvreti pohan tofu

Priprava omake za marinado. V posodo nalijte sojino omako (50 ml) in sveže iztisnjen limonin sok (1 kos). Dodajte rdeči (0,5 čajne žličke) in črni poper (0,5 čajne žličke), koriander (2 veji), mleti koriander (0,5 čajne žličke), sesekljan česen (2-3 stroka) in drobno sesekljano kumaro (1 kos). Izdelke zmešamo in v marinado za 10 minut dodamo tofu (500 g).

Nato sir narežemo na pravokotne kose. Solimo in povaljamo v moki. Prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve na obeh straneh.

recept za tofu

Skuto (400 g) narežemo na majhne rezine. Moko razredčite s pivom (0,25 skodelice), dodajte maslo (1 žlica) in vodko (1 žlica). Premešamo in dodamo 2 stepena beljaka.

Rezine tofuja pomakamo v testo in pražimo do zlato rjave barve.

Predjed iz tofu sira, kostanja in zelenjave

Za pripravo tega originalna jed vse sestavine zmešajte v kuhinjskem robotu. Postrežemo jih na listih zelene solate.

Sestavine:

• Tofu sir - 150 g
• Narezano belo zelje - 0,5 skodelice
• Korenje prešlo skozi Rende - 0,5 skodelice
• Konzervirani kulinarični kostanj (narezan na rezine) - 115 g
• Zelena čebula (drobno sesekljana) - 1/8 skodelice
• Svež cilantro (sesekljan) - 1 žlica. l.
• Azijska čili omaka - 1/5 skodelice
• Svež limetin sok - 0,5 žlice. l
• Listi zelene solate - 4 kos

S papirnato brisačo odstranite odvečno vlago iz tofuja. Sir, zelje, korenje, kostanj, zeleno čebulo in koriander dajte v posodo kuhinjskega robota. Sestavine zmeljemo in mešamo, dokler homogena masa. Premaknite jih v veliko ponev.

Sesekljanim izdelkom dodamo čili omako in limetin sok. Ponev postavimo na majhen ogenj in segrevamo 1-2 minuti. Premešamo in maso namažemo na solatne liste, jih zvijemo v rolado in pritrdimo z lesenimi nabodali. Postrežemo k mizi.

Recept za tofu sojino omako

Tofu se pogosto uporablja kot osnova pri kuhanju. razne omake. Takšne omake lahko vključimo v različne jedi in obogatimo njihov okus. Za pripravo te omake je primeren nežen sojin sir. Ta izdelek se lahko uporablja čist (brez dodatkov) ali z dodatkom paprike.

Sestavine:

• Tofu mehak - 100 g
• Oljčno olje EV - 3 žlice
• Beli vinski kis - 2 žlici.
• Sladkor - 1 žlička
• Gorčica - 25 g
• Sojina omaka - 3 žlice.
• Stroki česna - 1 kos.
• Mlet črni poper - 0,5 tsp

V posodo mešalnika dajte sesekljan česen in gorčico. Dodamo sojino omako in mešamo na nizki hitrosti. Dodamo sladkor, črni poper, olivno olje in tofu. Mešajte do gladkega pri srednji hitrosti. Okusite omako. Po potrebi lahko dodate sladkor ali sol.

To tofujevo omako lahko kombinirate z sveža zelenjava in namažemo na kruh. Omako hranite v zaprtem kozarcu v hladilniku.

Smoothie s sokom granatnega jabolka in tofujem

Priprava smutijev s tofujem

Zdrave smutije lahko pripravite ne le iz zelenjave, sadja in ovsenih kosmičev. Okusen in zdrav smoothie lahko pripravite tako, da naslednje sestavine zmešate s tofujem v posodi mešalnika.

Izdelki:

• Tofu (nastrgan) - 1/3 skodelice
• Vse jagode - 1 skodelica
• Sok granatnega jabolka - 1/2 skodelice
• Med - 1-2 tsp
• Ledene kocke - 1/3 skodelice

Takšna pijača ne more samo nasititi vašega telesa blagodejne snovi pa tudi za odžejanje v poletni vročini.

recept za pito s tofujem

AT azijske kuhinje Receptov za peko s sojinim sirom je kar nekaj. Toda ta recept je še vedno bližje evropskemu ali bolje rečeno Italijanska kuhinja. In najverjetneje je bila mozzarella uporabljena v originalni piti. Ampak, zakaj ne bi naredili tako odprte pite s tofujem?

Sestavine za testo:

• Moka - 250 g
• Smetana - 100 g
• Maslo - 70 g
• Pecilni prašek - 0,5 tsp
• ščepec soli

Za polnjenje:

• tofu - 150 g
• smetana - 150 g
• jajca - 2 kos.
• trdi sir - 70 g
• gobe po okusu
• začimbe (mešanica italijanskih zelišč je najboljša za ta recept)
• sveža zelišča
• mleti črni poper
• rastlinsko olje za cvrtje

Kuhanje odprte pite s tofujem:

Zamesimo testo. Moko večkrat presejemo in jo nasičimo s kisikom. Dodajte pecilni prašek, sol in rastlinsko olje. Moko zmeljemo v drobtine. Dodamo smetano in zgnetemo testo. Nato za 1 uro postavimo v hladilnik.

Za nadev morate gobe narezati na majhne koščke in jih prepražiti v rastlinskem olju. Med postopkom cvrtja je treba gobe soliti in poprati. Tofu narežemo na kocke, zeleno sesekljamo. Sir podrgnemo na fino Rende. Jajca, smetano in nariban sir zmešamo v homogeno maso.
Podmažite okroglo obliko rastlinsko olje. Vanj enakomerno razporedimo testo. Izdelujemo deske. Na testo damo gobe in tofu. Potresemo jih z zelenjem in zelišči. Polnimo kremna sirna omaka in spečemo v pečici.

Cheesecake z bučo in tofujem

Za pripravo te sladice boste potrebovali sojin sir, bučo in piškote. Ker je bil ta recept vohunjen na veganskem forumu, ga lahko uporabljajo tudi vegani. Hkrati pa takšna "predelava" praktično ni vplivala na okus te sirove torte.

Sestavine:

• Piškotne drobtine - 1 kg
• Vsako rastlinsko olje, primerno za sladko pecivo– 50 g
• Voda - 2-3 kozarca

Za prvo plast kreme:

• Tofu - 200 g
• Sladkor - ½ skodelice
• Koruzni škrob - 2-3 žlice. žlice
• Limonin sok - 1,5 žlice. l.
• vanilin

Za drugo plast kreme:

• Tofu - 300 gr.
• bučni pire- 1/2 skodelice
• Sladkor - 3 žlice. l.
• Cimet - 1/2 žličke
• Ingver - 1/4 žličke
• sveže muškatni orešček, nariban - 1/4 žličke.
• oreški ali kavni liker 1 žlica. l.

Kuhanje veganskega sira:

• Zdrobljene piškote zmešamo z maslom. Dodate lahko malo vode. Dobiti morate testu podobno maso. Če izberete ne zelo sladke piškotke, jim lahko dodate sladkor. S pripravljeno maso namažemo dno modela
• Priprava kreme za prvo plast. V mešalniku stepemo tofu koruzni škrob, sladkor, vanilin in limonin sok. Dobljeno maso namažemo na torto iz piškotov
• Sestavine za bučno kremo stepemo v mešalniku. Prelijemo jih čez prvo plast. Pomembno je vedeti, da bo krema pri peki narasla za nekaj centimetrov. Zato morate pri vlivanju kreme v kalup pustiti vsaj 5 cm od roba stranice
• Tak sirov kolač pečemo v pečici pri 190 stopinjah 50-60 minut. Da bi natančno preverili pripravljenost, je potrebno z zobotrebcem preveriti stopnjo pečenosti. Če se krema ne prime, lahko sladico vzamemo iz pečice.
• Ta recept za torto s sirom je precej vsestranski. Bučni pire lahko nadomestimo z jabolčnim, pomarančnim ali hruškovim pirejem. Okus lahko popestrite tako, da kremi dodate orehe, rozine, čokolado ali kandirano sadje.

Marija. Moj "signature" recept so polnjene kocke sojinega sira. Popečem jih in vzamem sredice. začnem mleto svinjino ali kozice. Za prijatelje vegetarijance uporabljam zelenjavo namesto mesa.

Katia. Tofu je zelo okusen izdelek. Ampak to je, če ga znate pravilno kuhati. Na žalost mi sprva ni šlo in sem na ta sir čisto pozabila. Potem pa sem ga postopoma spet začel vključevati v svoj jedilnik. Najprej dodamo solatam. Nato je začela cvreti z začimbami. Eksperimentirali z okusi. Zdaj je ta izdelek ocvrt v listih nori z dodatkom različnih začimb. Izkazalo se je zelo okusno.

Video. Recept za sojino mleko in tofu sir doma

S tofu sojinim sirom lahko kuhate različne zelenjavne solate, pite, enolončnice, zvitke in zvitke, jedi iz gob, juhe. Tofu lahko zamrznemo, po odmrzovanju tofu postane gost in čvrst, takšen tofu je še posebej dober za cvrenje, zraven zelenjave in omak.
Tofu- to je sojin čudež, odličen izdelek namesto mesa. Zamenjava mesa na vašem jedilniku z tofu znebite se številnih odvečnih kilogramov, pri tem pa se ne omejujte v količini hrane. Sojin sir tofu je eden najbogatejših virov rastlinskih beljakovin, tofu vsebuje vse esencialne aminokisline in vsebuje tudi veliko število vitamini, potrebni za življenje telesa: vitamini E, F in skupine B, kalij, magnezij, cink, železo, fosfor, folna kislina, minerali in veliko beljakovin. Sojini izdelki so bogati tudi z izoflavoni in odstranjujejo rakotvorne snovi iz telesa, preprečujejo številne bolezni, vključno z rakom. Tofu telo ga zelo zlahka absorbira in je uporabno za ljudi z želodčnimi boleznimi in gastritisom, s prekomerno telesno težo, s srčno-žilnimi boleznimi in sladkorno boleznijo. Redna uporaba sojini izdelki: tofu, mleko, kalčki pomaga izboljšati stanje tkiv in celic, koncentracijo in spomin, upočasnjuje staranje, krepi kostno tkivo, uravnava delovanje ledvic, znižuje holesterol v krvi. Soja in izdelki iz nje so dobri za ženske v menopavzi dajejo telesu fitoestrogene (snovi, ki so po kemični strukturi podobne estrogenom) in pomagajo zmanjšati manifestacije menopavze, zmanjšajo vročine. Nutricionisti pogosto priporočajo vključitev tofuja v svojo prehrano ljudem, ki že dolgo sanjajo o ločitvi od odvečnih kilogramov.
Sojino mleko je vir lipidov, močnih antioksidanti: lecitin in linolna kislina, ki zagotavljata delo živčnega sistema in možganov. Sojino mleko vsebuje izoflavone, ki preprečevanje raka, osteoporoze, bolezni srca.

Sestavine: trdi tofu - 200 g, sladka paprika; špinača; pinjole; Olivno olje; Sojina omaka 1 žlica; limona; zelenice; sol, začimbe - po okusu.
1. Špinačo operemo in pustimo, da se odcedi, damo v solatno skledo. Sladko papriko nasekljamo in dodamo špinači.
2. V suhi ponvi med občasnim mešanjem rahlo prepražimo pinjole. Ohladimo in razporedimo po špinači.
3. Zmešajte limonin sok, olivno olje, sojino omako. Napolnite solato.
4. Dodajte sesekljana zelišča, sol, začimbe. Na koncu dodamo na kocke narezan tofu. Solato nežno premešamo.

Sestavine: 400-450 g tofu; 1/4 skodelice sojinega oz kokosovo mleko; 50-70 ml. sirup, uporabljam različne sirupe, vključno s sirupom iz cvetnih listov vrtnice; 1/4 skodelice kakava v prahu; vanilin; mleti cimet in zvezdasti janež - po okusu.

Priprava: Tofu in sojino mleko dajte v blender, premešajte. Dodajte preostale izdelke in premešajte do gladkega. Odstranite v hladilnik. Pred serviranjem namažemo tofu sladica v lepe vaze in okrasite s sadjem, oreščki, koščki čokolade.

Ohlajeno sladico postrezite. Če v tem receptu vsakič uporabite različne cvetlične in jagodne sirupe ter jih spremenite z različnimi oreščki, začimbami, lahko dobite popolnoma različne okuse sladice, tako da bo ta jed še vedno uporabna.

Tofu v čebulnem testu

Sestavine za testo: 1/2 skodelice moke; 1 velika glava čebule; 1 st. žlica otrobov; 1/4 žličke mleti koriander; po ščepec: muškatni orešček, črni poper, soda bikarbona in čili poper; sol po okusu; 1 jajce; kisla smetana; rastlinsko olje za cvrtje.

Tofu narežemo na kose.
Tri čebulo na zelo fino Rende, sok lahko rahlo iztisnite in pustite za masko na laseh, vendar za zdaj odstranite čebulni sok na hladnem. V moko dodamo naribano čebulno kašo, otrobe, vse začimbe, jajce, sol in sodo.

Dodajte malo kisle smetane, dokler ne dobite želene konsistence testa. Testo premešamo, da ni grudic. Testo se mora prijeti na koščke tofuja in ne sme biti preveč tekoče.

Medtem se mora ponev z rastlinskim oljem segreti. Koščke tofuja pomočite v testo in jih položite v vročo ponev z rastlinskim oljem. Popecite do lepe zlato rjave barve na vsaki strani in odstranite.

Sestavine: 1/2 žlice. moka; 1/4 žličke mleti koriander, čili in kumina; ščepec kurkume, sode bikarbone in črnega popra; sol po okusu; 1 jajce; kisla smetana, majoneza; rastlinsko olje za cvrtje tofuja.
Tofu narežemo na koščke.
V moko dodajte vse začimbe, jajce, sol in sodo. Dodajte malo kisle smetane in majoneze, dokler ne dobite želene konsistence testa. Testo premešamo, da ni grudic. Testo se mora prijeti na koščke tofuja in ne sme biti preveč tekoče.

Ponev postavimo na ogenj, vlijemo rastlinsko olje, ponev mora biti segreta. Koščke tofuja pomočite v testo in jih položite v vročo ponev z rastlinskim oljem. Kose popečemo na obeh straneh.

Ta jed je še posebej okusna, vitaminska in svetla.

Sestavine za testo: 1/2 žlice. moka; 1/4 žličke mlete začimbe: koriander, čili poper in provansalska zelišča; sol po okusu; eno jajce ali 5-6 prepeličja jajca; hladna voda; kuhan pire list koprive oz beli jasmin - 3-4 žličke z vrhom; rastlinsko olje za cvrtje tofuja.
Tofu, 400 g, narezano na kose.

V moko dodamo vse začimbe, jajce, sol in vodo. Testo premešamo, da ni grudic in dodamo koprivni pire. Testo se mora prijeti na koščke tofuja in ne sme biti pregosto ali preveč tekoče. Po potrebi lahko dodate še vodo ali moko, da dobite želeno gostoto testa.

Ponev postavimo na ogenj, vlijemo rastlinsko olje, ponev mora biti segreta. Koščke tofuja pomočite v testo in jih položite v vročo ponev z rastlinskim oljem. Koščke tofuja popečemo v zelenem testu z obeh strani.

Tofu postrezite s sojino omako, limoninim sokom, korenino ingverja. Lahko postrežete na listih zelene solate To jed je najbolje postreči toplo.

Tofu v algah in testu

1. Pripravite testo: zmešajte čičerikino moko, mleti koriander, čili poper in vodo. Začimbe se vzamejo po okusu. Če se tudi izkaže testo, potem morate dodati moko.
2. Tofu narezan na koščke
3. Odrežite liste alg nori tako, da se kratka stran ujema z dolgo stranjo kosa tofuja. Če so alge posušene, jih najprej namočite v vodi, nato pa narežite na želene kose.
4. Tofu zavijte v nori alge in vsak kos pomočite v testo, razporedite na vročo ponev z rastlinskim oljem.
6. Pečenka tofu v algah in testu na obeh straneh do zlato rjave barve.

Srčno nežno vegetarijansko jed s tofujem, za tiste, ki ljubijo dišeče začimbe, spremljajo svoje zdravje in postavo.
Sam po sebi je tofu brez okusa, a začinjen s čebulo, zelišči, začimbami in tofujevo omako je odličen.
tofu - 400 - 450 g.
Čebula - 1 kos.
sojina omaka - 3 žlice. žlice
oljčno olje - 2 žlici. žlice
jabolčni kis ali limonin sok - 1-2 žlici. žlice
začimbe za korejsko korenje- 1 zvrhana čajna žlička
ingverjeva korenina, sesekljana - 1-2 cm
limona - 1/2 kroga, sesekljana
listi koriandra, sesekljani - 2-3 žlice

Tofu narežemo kocke, sesekljamo čebulo, zeleno koriandra, ingver, limono.

Drobno sesekljano čebulo prepražimo na oljčnem ali rastlinskem olju, rahlo porjavi. Dodamo sesekljan koriander, ingver, limono in začimbno mešanico korejskega korenčka.

Vse premešamo in takoj dodamo sesekljan tofu. Dodajte sojino omako in limonin sok ali kis ter med občasnim mešanjem kuhajte še nekaj minut.

Pred serviranjem tofu po vrhu potresemo s cilantrom ali preprosto okrasimo z vejicami zelenja.

bučke - 1 kos.
tofu- 200 g
zelena (prerezana diagonalno) - 1 kos.
gobe (konzervirane, odcejene); če suhe gobe, nato predhodno namočene, zavremo z začimbami - 400 g
zelena čebula (narezana na trakove) - 3-4 žlice. žlice
ingver (na kocke) - 2-3 žlice. žlice
lahka sojina omaka - 1 žlica.
rastlinsko olje - 2 tbsp.
zeleni grah in koruza - po 1/2 skodelice

Bučko in tofu narežemo na kocke. V segreto ponev vlijemo rastlinsko olje. Dodajte tofu, bučke, grah, koruzo in zeleno. Mešajte, dokler tofu ne porjavi, nato dodajte gobe, čebulo in ingver ter pražite še 1 minuto. Prilijemo na koncu tofu z gobami sojino omako in jo dobro premešamo z zelenjavo.

Solata iz paradižnika in rukole z vloženim tofujem

Sestavine: trdi tofu - 200 g, limona - 1 kos; Česen - 3-4 stroka; Paradižnik, lahko češnja; Rukola, listi zelene solate, sladka paprika, olivno olje; Sojina omaka 1 žlica; Cilantro (koriander), sol, črni poper in čili poper po okusu.
1. Zmešajte limonin sok, olivno olje, strt česen, sojino omako, na tanke rezine narezan čili in koriander, ščepec soli in črnega popra. Na kocke narezan tofu prelijemo z nastalo omako in pustimo marinirati 30-40 minut.
2. Paradižnik, papriko in liste solate nasekljamo, zmešamo z mariniranim tofujem, marinado predhodno odcedimo v skledo, dodamo iz vode oprano in osušeno rukolo. Solato po okusu prelijemo z marinado.

Sestavine: trdi tofu - 200 g, limona - 1 kos; Česen - 3-4 stroka; paradižnik; sveže kumare, olive, sladka paprika, oljčno olje; Sojina omaka 1 žlica; zelenjava cilantra, kopra in peteršilja; sol, črni poper in čili poper - po okusu.
1. Paradižnik, papriko, kumare in olive narežemo.
2. Zmešajte limonin sok, olivno olje, sojino omako. Napolnite zelenjavo.
3. Dodajte sesekljan česen, koriander, koper, peteršilj, ščepec soli in črnega popra. Na koncu dodamo na kocke narezan tofu. nežno premešajte.

Sestavine: brokoli, sojina omaka in rižev kis - 1 žlica. l.; Sladka rdeča paprika; Česen - 2-3 stroka; Koruzni škrob - 1,5 tsp; Voda - 1/4 skodelice; fižolov tofu - 150 g; Mandlji - 2 žlici. l.; nariban ingver.
Brokoli razdelite na majhne cvetove. Brokoliju odrežite stebla in jih narežite na koščke (5-6 mm). Postavimo za 2-3 minute v vrelo slano vodo z začimbami, nato vodo odlijemo.
V manjši skledi zmešamo sojino omako, kis, rdečo papriko, strt česen. Koruzni škrob raztopite v 1/3 skodelice vode. Dati na stran.
Fižolov tofu narežemo na koščke. V voku na močnem ognju segrejemo rastlinsko olje, dodamo koščke tofuja in na hitro zlato rjavo popražimo ter previdno obračamo. Tofu damo na krožnik. Brokoli položimo v vok in ga pražimo, dokler rahlo ne porjavi, nekaj minut in ves čas obračamo. Prelijemo s tofujem.
Med praženjem brokoliju dodamo v vok že pripravljeno omako in nariban ingver, v vok dodamo tofu. Postrezite s popečenimi in sesekljanimi mandlji.

Tofu, dušen z zelenjavo in gobami

tofu - 200 g
jajčevci - 1 kos.
bučke, majhne - 1 kos.
paradižnik - 1-3 kos.
sladka paprika - 1 kos.
sveže gobe (shiitake, jurčki ali šampinjoni) - 3-8 kosov.
zeleni grah - 0,5 skodelice
čebula - 1 kos.
česen - 2-3 stroka
rastlinsko olje; koper, zelena; črni poper in piment, paprika - mleta - po okusu

Tofu, gobe in vso zelenjavo narežemo na kocke.

Vse sestavine prepražimo na rastlinskem olju, začinimo s soljo in začimbami, premešamo, dodamo sesekljan paradižnik, dušimo približno 20-30 minut. Nekaj ​​minut preden bo pripravljen tofu z zelenjavo in gobami dodamo sesekljan česen in zelišča.

Sestavine: topinambur - nekaj kosov, korenje, 1-2 jajci, moka, čebula, sol, tofu, rastlinsko olje, zelišča.
Oprano in olupljeno topinambur in korenje nastrgamo na grobo strgalo, čebulo in zelišča drobno sesekljamo, dodamo sesekljan tofu, moko in surovo jajce, solimo po okusu in premešamo. Pečemo palačinke iz topinamburja in korenja s tofujem v vroči ponvi z rastlinskim oljem.

Sestavine: 200 g tofuja, 1 žlica. žlica limoninega soka, 1 žlica. žlico sesekljanega kopra ali drugih zelišč, poper in sol po okusu.

Narežemo tofu, zelenje kopra, dodamo limonin sok, sol, poper, nežno premešamo.

V sojino mleko damo začimbe: svežo ingverjevo korenino, zelene stroke kardamoma, košček skorje cimeta, kurkumo, zvezdasti janež, koromač, piment, nageljnove žbice, muškatni orešček, janež, tamarind, lovorov list, zeleni čaj, mandlje, žafran, cvetne liste vrtnic, kumino in zavrite mleko. Na majhnem ognju kuhamo nekaj minut. Pustite, da se kuha, nato precedite. Dodajte žlico medu ter popijte sojino mleko z začimbami toplo.
to topel napitek iz svežega sojino mleko zelo koristen, zdravi, pomlajuje in preprečuje bolezni.

Tofujevi cmoki.

3 kos. krompirja, 100 g tofuja, 1 jajce, 2-3 žlice moke, zelišča, sol. Mlet tofu, surov nariban krompir, jajce, premešamo, dodamo ostale sestavine, premešamo in oblikujemo polpete, damo v vrelo vodo in kuhamo v osoljenem kropu toliko časa, da cmoki privrejo na površje. Pripravljene cmoke potresemo z zelišči, postrežemo vroče.

Tofu solata z vloženimi gobami

Tofu narežemo na kocke, gobe, čebulo nasekljamo, dodamo strte orehe in česen, olje, limonin sok, sol, poper, rahlo premešamo.
Izdelki: tofu 500 g, vložene ali soljene gobe 350 g, rastlinsko olje 1 žlica. žlica, limonin sok 1 žlica. žlica, koper in zelena čebula 100 g, orehi 50 g, česen 1-2 stroka, poper in sol po okusu

Tofu z morskimi sadeži

Sestavine: svileni tofu, najljubši morski sadeži, morski koktajl, jajce, škrob, sojina omaka, ostrigina omaka, česen.
Recept: Svileni tofu nežno narežite na 1 cm debele kvadratke velikosti 3 krat 3 cm, povaljajte v jajčnem in škrobnem testu, popecite v voku. Položite na prtiček. V voku na močnem ognju ob intenzivnem mešanju pražimo morski koktajl 1 minuto.
Pripravimo omako: škrob premešamo v skledi s hladno vodo, dodamo 50 ml škroba za približno kozarec vode in čajno žličko brez tobogana škroba. ostrigine omake in cca 30 ml. sojina omaka, stisnjen česen skozi stiskalnico. Omako vlijemo v vok, kjer se pražijo morski sadeži in močno premešamo, na isto mesto damo popražen tofu. Nežno premešajte tofu z omako in morskimi sadeži, jed postrezite vročo.

Pita z zeljem in tofujem

Dokončano listnato testo, odmrznemo, damo v model, na testo razporedimo dušeno zelje s sesekljanimi zelišči in začimbami, po vrhu na velike kose narezan tofu, na tofu razporedimo na tanke rezine narezan paradižnik, dodamo malo majoneze ali kisle smetane, potresemo s timijanom in origanom pito pečemo pri temperaturi 180-200 stopinj.

Zelenjava, dušena s tofujem

Tofu s svežim koprom in zelenjavo: čebula, korenček, paprika, bučke, paradižnik, dušeni jajčevci. Tofu narežemo na kocke, položimo na sesekljano zelenjavo, solimo in popramo po okusu, vse to prelijemo z jajcem.

Ajda s tofujem, paradižnikom in baziliko

Ajda - 200 g
Tofu - 400 g
Paradižnik - 680 g
Zelena čebula 2-3 žlice
Sojina omaka 2 žlici. žlice
Sol, listi bazilike, peteršilj - sesekljan po okusu
Curry - 1 čajna žlička
Rastlinsko olje - 2-3 žlice. žlice

Skuhajte ajdo. Tofu narežemo na kocke in prepražimo v segreti ponvi na olju do zlato rjave barve. Dodamo paradižnik in dušimo do konca. Nato dodamo kuhano ajdo in preostale sestavine, premešamo in postrežemo.

Brokoli in tofu enolončnica

Sestavine: 1 zavitek 400 g tofu sojinega sira, narezanega na kocke; 1 čebula, drobno sesekljana; 1-2 žlici rastlinsko olje; svež brokoli 200 g ali 1/2 pakiranja zamrznjen; 3/4 skodelice sojinega oz kravje mleko; 1 čajna žlička gorčica; sol, poper, začimbe po okusu; 1-2 paradižnika, narezana na rezine
Način kuhanja
1. Brokoli razstavite na socvetje, če je zamrznjen, ga morate odmrzniti. Na rastlinskem olju rahlo prepražimo čebulo.
2. V kuhinjskem robotu ali blenderju zmešajte tofu, mleko, popraženo čebulo, sol, gorčico in začimbe. Maso damo k brokoliju in nežno premešamo s celimi cvetki brokolija.
3. Postavite v model, namaščen z rastlinskim oljem. Na vrh položite rezine paradižnika. Solimo, potresemo z začimbami in sesekljanimi zelišči.
4. Pečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj približno 35-40 minut do konca.

Enolončnica iz jajc, tofuja in zelenjave

Sestavine: košček sojinega sira tofu, 3-4 jajca; 1/4 skodelice zelenega graha; sladka paprika - narezana na kocke; čebula - 1 kos .; 3/4 skodelice mleka, rastlinsko olje, sol po okusu.
Surova jajca damo v posodo kuhinjskega robota, jim dodamo sol, tofu, mleko in vse skupaj stepemo. V ponev, namazano z rastlinskim oljem, dajte sesekljano čebulo, sladko papriko in zeleni grah. Prilijemo stepeno mešanico jajc in mleka. Pečemo v ogreti pečici do zlato rjave barve. Enolončnico postrezite vročo.

Sladica iz tofujevih oreščkov z marmelado

Izdelki: 3 žlice poljubne marmelade, 3 žlice tofuja, nekaj koščkov mandljev ali orehov.
Tofu narežemo na majhne kocke, zdrobimo orehi, premešamo in zapečemo v pečici. Pomiri se. Mizo postrežemo z marmelado. Zelo okusno in zdravo.

Country Weed Recipes

Kako kuhati tofu sojin sir doma, zagotovo ne ve vsaka gostiteljica, saj tega sira v naši prehrani ni pogosto. Ta izdelek je narejen iz soje in vsebuje veliko beljakovin. Ta sir obožujejo vegetarijanci, ljudje, ki pazijo na svojo postavo in sledijo dieti. Njegov okus je nevtralen, kar omogoča uporabo v kulinariki, zato so recepti za tofu tako raznoliki. Ocvrt tofu je lahko globoko ocvrt, kuhan na pari ali mariniran. S tofujem se dobijo najprej okusno in druge jedi, omake, sladice, različne prigrizke. Postopek kuhanja je preprost, glavna stvar je biti potrpežljiv, saj bo trajalo veliko časa. Najdaljši čas kuhanja je priprava samih sojinih zrn, pravzaprav njihovo namakanje.

Sojin sir Tofu recept doma

Fotografski recept po korakih vam bo pokazal, kako najprej pripraviti sojino mleko, iz njega narediti fižolovo skuto in nato na njegovi osnovi pripraviti sir tofu.
Obvezne sestavine:

Sestavine:

• Soja 300 g
• Citronska kislina 1 žlička
• Voda 1,8 l

Postopek kuhanja:

Pa začnimo. Pred namakanjem preglejte sojo in odstranite ostanke, slaba zrna. Temeljito sperite pod tekočo vodo. Damo v globoko posodo, prelijemo s hladno vodo in pustimo en dan (24 ur). Da se soja v tem času ne skisa, občasno zamenjajte vodo, sojo sperite in ponovno napolnite s hladno vodo.

Po vsakodnevnem namakanju so se zrna dovolj povečala. Odcedite v cedilu in dobro sperite. Pustimo, da odvečna voda odteče.

Sojino zrnje pomaknite skozi mlinček za meso, približno 2-3 krat in pošljite v ponev.

Nalijte količino hladne vode, navedeno v receptu. Premešamo in pustimo na sobni temperaturi 5 ur. Vsakih 30-40 minut temeljito premešamo, da sojina moka popolnoma odpusti mleko.

Zdaj potrebujete gosto tkanino. Ne uporabljajte gaze, saj bo preskočila koščke torte. Cedilo obložite z gosto krpo. Torto s tekočino zavrzite. Nežno stisnite, da sojina masa ne pride v mleko. Iz torte lahko skuhate sojine kotlete.

V ponev nalijte sojino mleko. Pošlji v ogenj. Med mešanjem zavremo.

Citronsko kislino raztopite v dveh žlicah vrele vode sobna temperatura. Takoj, ko rastlinsko mleko iz soje zavre, zmanjšamo ogenj in med mešanjem prilijemo raztopino citronske kisline. Pustite na majhnem ognju, dokler ne nastanejo kosmiči. Ko nastanejo skutine strdke, ponev odstavimo z ognja.

Zberite robove do vrha in jih zavežite v vozel. Ves serum obesite na steklo. Ne držite dolgo, da se skuta ne izsuši, dovolj je približno eno uro.

Na tem koraku se lahko ustavite, če je vaš cilj pripraviti omako ali smetano.

Če želite dobiti gost sir za kocke, solate, cvrtje ali druge jedi, dajte tofu v gazo, nanj pa položite majhno utež. Pustite nekaj ur, da se sir dobro stisne.

Tofu sir doma je pripravljen. Shranjujte v hladilniku, predhodno zavito v papir, rok uporabnosti do pet dni. Dober tek!

Svetlana je povedala, kako narediti sir tofu doma, recept in fotografijo avtorja.

Širitev kulturnih in kulinaričnih vezi s številnimi azijskimi državami je povzročila pojav novih izdelkov na trgovskih policah in novih jedi na naših mizah. Tako sir z nevtralnim okusom iz soje ni več zanimivost. Naš članek in recepti za tofu vam bodo pomagali bolje spoznati ta izdelek.

Da bi dali izčrpen odgovor na vprašanje, kaj je tofu, se morate vrniti mnogo let nazaj. Zgodovina pravi, da se je kitajski kuhar že v 2. stoletju pred našim štetjem odločil izboljšati okus sojinega pireja z dodatkom niagarine začimbe in tako je dobil skuto. Tako začne svojo zgodovino izdelek tofu - sir, pridobljen s sirjenjem sojinega mleka.

Proizvodna tehnologija sodobnega tofuja se malo razlikuje od starodavnega recepta. Najpogosteje uporabljen koagulant za sirjenje je kalijev sulfat, citronska kislina ali natrijev klorid. Sesirjeno mleko stisnemo v brikete, ki jih nato zapakiramo v kopeli z vodo, da se sir ne navzame tujih vonjav.

Sestava in vsebnost kalorij v izdelku

Sestava sira tofu je polna ne le vitaminov B in C, temveč tudi lahko prebavljivih rastlinskih beljakovin, ki jih telo uporablja v procesu izgradnje novih celic. Za razliko od živalskih proizvodov ne vsebuje slabega holesterola. Nasprotno, njegova uporaba v hrani blagodejno vpliva na elastičnost sten krvnih žil.

kalorij ta izdelek predelave soje na 100 g je znotraj 73 kcal.

Kljub vsem pozitivnim stranem, dnevna prehrana količina tofuja ne sme presegati 200 g.Če imate težave z absorpcijo kalcija v telesu, se morate tudi vzdržati uporabe tega izdelka, pa tudi ljudi z izrazitimi alergijskimi reakcijami.

Ocvrt tofu

Najenostavneje, a možno najbolj okusna jed sojin sir je ocvrt tofu. Če je bil sir prodan v vodi, je treba odvečno vlago iztisniti pod pritiskom 15-20 minut. Po tem lahko takoj začnete kuhati.

Zanj potrebujete:

• 500 g tofu sira;
• 50 ml sojine omake;
• 12-18 g česna;
• 5 g medu ali rjavega sladkorja;
• sol, črna mleti poper, krušne drobtine, rastlinsko olje.

Napredek:

1. Sir narežemo na za prst debele pravokotne rezine, jih zvijemo krušne drobtine in prepražimo do zlato rjave barve v ponvi z majhno količino poljubnega rastlinskega olja.
2. Česen drobno sesekljajte ali potisnite skozi stiskalnico, združite s sojino omako, medom in začimbami. Ocvrt tofu lepo razporedimo po krožniku, obloženem s solato, pokapljamo s pripravljenim prelivom in postrežemo.

Vegetarijanske sirove polpete

Ocvrt tofu se lahko pojavi na mizi v drugi obliki - v obliki vegetarijanca sirovi kotleti. Enostavne so za pripravo, zaradi bazilike in oliv pa boste zaradi njihovega okusa za dolgo časa pozabili na meso.

Za nadev boste potrebovali:

• 400 g tofuja;
• 200 g korenja;
• 100 g drobtin (50 g za testo in 50 g za paniranje);
• 50 g oljk brez koščic (črnih);
• 30 g sveže bazilike;
• zdrobljenih pinjol, sol, olivno olje in poper.

Način kuhanja:

1. Za mleti tofu malo pregnetite z rokami z nekaj žlicami olivnega olja. Masa mora biti kot testo.
2. Preostale sestavine pripravimo takole: korenje pretlačimo skozi drobno strgalo, baziliko nasekljamo z nožem, olive pa zvijemo na tanke kolobarje.
3. Pretlačenemu siru dodamo korenje, zelišča, krekerje in olive. Mleto meso previdno premešamo in pustimo počivati ​​približno 30 - 40 minut.
4. Po tem lahko nadaljujete s toplotno obdelavo. Oblikovane kotlete povaljamo v drobtinah in zdrobljenih oreščkih ter ocvremo na vroči olivno olje. Postrezite toplo ali hladno z različnimi zelenjavnimi okraski.

Lahka zelenjavna solata s tofujem

Tudi s popolno odsotnostjo mesa v sestavi jedi, po tem lahka solata od zelenjave občutek sitosti ne bo kmalu zapustil jedcev. Ta učinek pomaga doseči sojin sir tofu.

Njegovo razmerje do drugih sestavin solate bo naslednje:

• 100 g paradižnika;
• 100 g kumar;
• 50 g tofuja;
• 10-15 črnih oliv;
• 50 g listov zelene solate;
• 10 g sezamovih semen;
• 45 ml olivnega olja;
• 30 ml sojine omake;
• 30 ml limoninega soka;
• 5 g paprike;
• 5 g provansalskih zelišč;
• sol, črni mleti poper.

Kako kuhati:

1. Na servirni krožnik položimo oprane in posušene liste solate, narezane na majhne koščke. Kumare in paradižnik narežemo na majhne rezine in položimo na vrh.
2. Olivno olje zmešajte s papriko in provansalska zelišča, v nastali mešanici 2-3 minute mariniramo na majhne kocke narezan tofu. Nato po solati enakomerno porazdelite sir skupaj z olivami.
3. Po mariniranju sojinega sira zmešajte olje s sojino omako in limoninim sokom, začinite s poprom in soljo po okusu. Solato prelijemo s prelivom in potresemo s sezamom.

Japonska miso juha s sojinim sirom

Miso juha je skupaj z rižem osnova japonske prehrane.

Obstaja veliko različic te jedi.

Spodaj je klasičen recept za juho, ki se najpogosteje streže za zajtrk:

• 1000 ml vode ali ribje juhe;
• 100 g gob Shiitake;
• 100 g tofu sira;
• 30 g suhih morskih alg;
• 50 g korenja;
• 30 g daikona;
• 30 g bučk;
• 30 g miso paste;
• sojino omako, zeleno čebulo in pekoče paprike okus.

Zaporedje dejanj:

1. Oprane gobe pošljite v vrelo juho ali vodo in jih kuhajte pol ure.
2. Po njih vrzite suho morski ohrovt, ki naj vre pet minut.
3. Sledi v juhi narezano korenje in daikon. Trajanje njihove toplotne obdelave pred polaganjem naslednjega izdelka je deset minut.
4. Bučko zdrobimo na majhne kocke in skupaj z ostalimi sestavinami kuhamo v juhi pet minut. Nato položite preostale izdelke: miso pasto, zeleno čebulo in feferone. Okus juhe prilagodite s sojino omako.
5. Tofu narežemo na majhne kocke, ki jih razporedimo po krožnikih, ter zalijemo z juho. Na Japonskem to jed postrežejo zelo vročo.

Predjed iz avokada in tofuja

Veganska alternativa različnim mesnim paštetam je lahko tofu in avokadov sojin sir spremenjen v nežno predjed s teksturo pene. Postrežemo ga lahko na rezini kumare, zavitega v zvitek na "jeziku" ocvrtih jajčevcev ali bučk ali pa ga preprosto namažemo na rezino kruha ali krekerja.

Za pašteto iz sira in avokada potrebujete:

• 125 g tofuja;
• 1 zrel avokado;
• 20 g zelenega cilantra;
• ½ limone (sok);
• 6-8 g česna;
• sol poper.

Tehnologija kuhanja:

1. Avokadu s tankimi trakovi odstranimo kožo, odstranimo koščico, meso pa narežemo na kocke. Tofu narežemo na enake kvadratne rezine. Koper drobno sesekljajte, česen olupite in čim bolj drobno sesekljajte.
2. Vse pripravljene sestavine za prigrizke dajte v posodo blenderja, po vrhu posolite in popoprajte ter prelijte z limoninim sokom. Nato, ko vklopite napravo, prinesite vse v stanje paste. Pred serviranjem predjed približno eno uro hladite v hladilniku.

Jajčevci z belo omako

Samo ocvrt jajčevec niso nič posebnega, le postreči jih je treba z belo tofujevo sojino omako - in to ni več jed, ampak prava kulinarična poezija.

Vključuje:

• 1 velik jajčevec;
• 300 g sojinega sira;
• 30 ml olivnega olja;
• 30 g grobo sesekljanih orehov;
• 20 g kopra;
• 20 g cilantra;
• 10 g zelene čebule;
• sol poper.

Algoritem kuhanja:

1. Modro zelenjavo operemo, ji odrežemo pecelj in meso narežemo na majhne kocke. Pripravljeno zelenjavo posolimo in pustimo pet minut, da se soljena govedina nevtralizira.
2. V majhni količini olja pražimo pripravljene jajčevce pod pokrovom, občasno mešamo, 15 minut.
3. Za pripravo omake z mešalnikom pretlačite tofu, česen, koper in koriander v pasto. Perje zelene čebule nasekljajte na kolobarje in vmešajte v pripravljeno omako.
4. Kuhano zelenjavo damo v solatno skledo, prelijemo z omako in potresemo z oreščki. Jed je pripravljena za postrežbo.

Hitra pica za zajtrk

Sojin tofu lahko uporabite tudi na pici.

In da se ne bi dolgo zmešali s testom, je bolje, da v trgovini vnaprej kupite briket listnatega polizdelka. Nato vroče, hrustljavo odprta pita uživate ga lahko celo za zajtrk.

Seznam izdelkov, ki se uporabljajo v procesu peke:

• 400 g pripravljenega listnatega testa;
• 200 g zamrznjenega brokolija;
• 150 g konzervirane koruze;
• 200-300 g sojinega sira;
• 40 - 60 g kečapa ali paradižnikove omake.

Koraki peke:

1. Blok testa razvaljamo v pravokotno torto debeline 5 mm. Njegove robove nekoliko zavihajte navznoter in pritisnite z konicami vilic, da oblikujete stranice.
2. Površino testa namažemo s kečapom, po vrhu razporedimo z vrelo vodo poparjeno zrnje zelja in koruze, potresemo z grobo narezanim tofujem.
3. Dokler ni kuhana, prinesite pico 15 - 20 minut v pečico, segreto na 220 - 230 stopinj.

tofu - uporaben izdelek, ki ne bo odveč v vsakodnevni prehrani. Lahko postane samoprigrizek, in sestavni del drugih jedi. Okusite, ocenite okus in ustvarite svoje jedi z rahlim orientalskim poudarkom.

Dober dan, dragi prijatelji in gostje strani "Jaz sem vaščan"! Danes se bomo pogovarjali o tem, kako kuhati sir tofu doma, izkazalo se je, da je enostavno in preprosto. V letu smo pobližje spoznali sir tofu in spoznali njegove blagodejne lastnosti.

Iz vaših komentarjev sem ugotovil, da se ta sir ne prodaja povsod, kuhajmo ga sami, z lastnimi rokami. Vaš hladilnik bo vedno svež in zdrav sir tofu.
Za kuhanje sojinega sira potrebujemo sojino mleko, kdor je prelen za kuhanje mleka, uporabi sojino moko.

recept za sojino mleko

1 kg sojinih zrn prelijemo z vodo in pustimo en dan. Vodo zamenjamo 2-3 krat.

Da bi se znebili okusa po travi, dajte v vodo nekaj ščepcev sode. Če želite narediti manj mleka, uporabite manj sojinih zrn.

Nabrekel fižol operemo in dvakrat preidemo skozi mlinček za meso. Zalijemo s tremi litri vode, premešamo in pustimo stati 3-4 ure, občasno premešamo. Vzamemo veliko cedilo, vanj damo gazo in precedimo, dobili smo sojino "mleko".

Sojino mleko je odlično za kuhanje, na njem pripravljajo kosmiče in pecivo. Za ljudi, ki so alergični na pravo mleko, je sojino mleko odličen nadomestek. Danes bomo, kot obljubljeno, pripravili sojin tofu ali nestisnjeno skuto.

Oglejte si, kako nastane sojino mleko:

recept za tofu sir

Vzamemo 1 liter mleka in 1 limono. Mleko segrejemo do vretja, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 5 minut, odstavimo z ognja in vanj iztisnemo limonin sok, ki ga postopoma mešamo, dokler popolnoma ne zmanjka. Limono lahko nadomestimo s citronsko kislino, za 1 liter mleka vzamemo 0,5 čajne žličke kisline in raztopimo v 50 ml vode.

Postopoma vlijemo v vroče mleko in mešamo, dokler se ne poveže. Sesirjeno mleko precedite in iz njega iztisnite strdek. Če želimo dobiti gost sir, damo košček stisnjene mase pod nekaj težkega (ne vzamemo sira iz gaze, dokler ni stisnjen), nato vzamemo ven in narežemo sir tofu, ga dodamo solatam in drugim jedem.

Preostanek sira damo v slano vodo, postavimo v hladilnik, da ostane svež 5 dni, lahko ga zamrznemo, po odmrzovanju se bo zgostil.

Za pridobitev mehki sir storite naslednje.

Kuhano mleko ohladite na 30-40 stopinj in mu dodajte kislino, sir bo postal mehak in nežen.

recept za tofu iz sojine moke

Zmešajte 1 skodelico sojina moka z 1 skodelico hladne vode, prelijemo z 2 skodelicama vrele vode in premešamo. Postavimo na počasen ogenj in kuhamo 10-15 minut, odstavimo z ognja in dodamo citronsko kislino, kot v prejšnjem receptu.

Filtriramo in stisnemo, izkaže se skuta z nevtralnim okusom. Tako se doma pripravi sojin tofu.

Ponujam recepte s tofu sirom.

Solata s papriko in paradižnikom ter tofujem

• 300 g tofu sira
• 3 paradižniki
• 1 paprika
• solatni listi
• Zeleni
• Mleti črni poper
• glava čebule
• Oljčno olje za preliv

Sir narežemo na kocke, paradižnik narežemo na majhne rezine, papriko olupimo, liste solate natrgamo z rokami, čebulo narežemo na tanke pol kolobarje. Vse premešamo, solimo, popramo in dodamo sesekljano zelenjavo. Nastane krepka solata.

Ribja solata s tofujem

• 300 g kuhane ribe
• 200 g tofu sira
• 1 glavica čebule
• 1 šopek zelene solate
• Rastlinsko olje za preliv

Sestavine so narezane in premešane, začinjene z rastlinskim oljem.

Sendviči s tofu sirom

Za pripravo sendvičev zmeljemo sir, zmešamo s pašteto ali omako in nanesemo na rezine kruha, predhodno kuhano maso infundiramo 5 minut. Sendvič lahko naredite tako, da sir preprosto narežete na rezine, dodate rezino kuhanega jajca. srčen in zdrav zajtrk vam je na voljo.

Receptov s tem čudovitim sirom tofu je veliko, predvsem pa so zdravi. Stran "Jaz sem vaščan" vam želi Dober tek in dobro zdravje!

Predlagam ogled videa