Kako okrasiti torto dan in noč. Kako narediti torto dan in noč - klasičen recept po korakih s fotografijo, kako jo narediti doma

Vklopimo pečico in jo segrejemo na 3-3,2 (170 °C). Namažite maslo dno kalupa s premazom proti prijemanju Ø 28 cm.

Za temno torto odmerite količino, ki jo zahteva recept, v ločene posodice. kristalni sladkor in pšenična moka(z mešanjem s kakavom v prahu in krompirjevim škrobom).

Jajce stepemo v ločeni posodi z mešalnikom v bujno peno, vanj po delih vlijemo sladkor in ga vsakič mešamo z mešalnikom, dokler ne nastane gosta, stabilna bela pena.

Jajcu dodamo vanilin sladkor in kislo smetano. Nežno premešamo, dodamo sodo bikarbono in ponovno premešamo.

Po delih presejemo skozi sito mešanico moke, kakava in krompirjev škrob v mešanico jajc in kisle smetane, pri čemer vsakič gnetemo testo z mešalnikom v eno smer pri srednji hitrosti (čedno, a ne dolgo). Testo se mora izkazati za homogeno, precej gosto in reliefno teči v posodo iz metlic.

Izliti pripravljeno testo v pekač, posodo nežno zibamo z ene strani na drugo ali z žlico razmažemo testo, da se enakomerno razlije po njem. Pečemo na številki 3-3,2 (170 °C) približno 35-40 minut. Pripravljenost torte preverite z vžigalico ali leseno palčko (palčka je suha).

Ko je prva torta pečena, jo pustimo 10 minut, da se ohladi v obliki, nato jo položimo ravna površina in pustite, da se popolnoma ohladi. In v tem naredite rahlo torto, kot je opisano zgoraj, le da ji ni treba dodajati kakava.

Medtem ko se pecivo ohlaja, segrejte oreščke v pečici c. 3,5-4 (190-210 °C) min 3-5. Nato jih ohladimo, grobo nasekljamo z nožem in zmeljemo v rokah, da se naoljijo.

Ohlajenim kolačem po potrebi z nožem za kruh (z žagajočimi gibi, da ne poškodujemo strukture) odrežemo zažgana mesta (dno in robove). Pripravite servirno posodo.

Za kremo z mešalnikom stepemo hladno kislo smetano s kristalnim sladkorjem in vaniljevim sladkorjem (postopek lahko traja približno 5-7 minut, medtem ko se mora prostornina stepene mase podvojiti).

Kakavovo torto položite na servirni krožnik, namažite s ⅓ kreme in jo večkrat prebodite z debelo leseno palico ali vilicami (neobvezno) za boljšo impregnacijo. Torto potresemo s polovico pripravljenih oreščkov.

Kakavovo torto pokrijemo z drugo belo torto, slednjo na vrhu rahlo pritisnemo z rokami, nato namažemo s še eno ⅓ kreme, lahko tudi večkrat prebodemo z vilicami ali leseno palčko (po želji). Po tem z žlico poravnamo površino kreme. Na sredino torte v obliki kroga potresemo preostale oreščke.

Okusite domača peka nič se ne more primerjati. Slaščice doma so pripravljene z ljubeznijo in toplino. In gostiteljica bo 100% prepričana o kakovosti in svežini pripravljene sladice. Imate ime dan? Pripravite dnevno in nočno torto. Recept je preprost, okus pa neverjeten.

Delikatesa prihaja iz ZSSR

Vsi, ki so živeli v Sovjetski zvezi, se dobro spominjajo okusa torte Dan in noč. Zanesljive informacije, katera kuhinja sveta sodi v recept za to slaščice, št. Toda tudi danes številne gospodinje radi kuhajo dnevno in nočno torto za praznik. Njegov klasični recept je precej preprost. Glavna stvar je kuhati biskvitne torte. In ena izmed njih mora biti čokolada.

Glede kreme pa klasična različicašteje se kisla smetana, stepena z granuliranim sladkorjem. Lahko pa pokažete svojo domišljijo in pripravite drugačno kremo.

Na opombo! Piškotna podlaga je odlična platforma za okrasitev. Lahko uporabite slaščičarsko brizgo ali uporabite mastiko. Različne figure, rože, napisi - brez omejitev.

Zelo okusna je torta Dan in noč s kondenziranim mlekom. Oglejmo si podrobneje recept za njegovo pripravo.

spojina:

• 8 kosov piščančja jajca;
• 0,9 l kravje mleko;
• 0,3 kg pšenične moke;
• 350 g granuliranega sladkorja;
• 4 žlice. l. kakav v prahu;
• 3 umetnost. l. rafinirano sončnično olje;
• ½ st. filtrirana voda;
• 1 ½ čajne žličke Soda bikarbona;
• 150 ml kondenziranega mleka;
• 150 ml kisle smetane;
• čokolada;
• 300 ml jabolčnega soka;
• 0,1 kg masla;
• 0,4 l smetane;
• 100 g sladkorja v prahu;
• 4 žličke živilski škrob.

Kuhanje:

1. Narediti boste morali ločeno gnetenje biskvitno testo in speči belo in temno pogačo.
2. Na primeru čokoladne torte razmislite o postopku kuhanja po korakih. beli biskvit pripravite na enak način.
3. V skledo razbijte dve kokošji jajci.
4. Dodamo 150 g granuliranega sladkorja in te sestavine dobro premešamo. Najbolje je, da uporabite blender ali mešalnik.
   
5. V peni homogena masa v tankem curku vlijemo 100 ml kravjega mleka. Previdno premešajte.
   


6. V ločeno suho skledo stresite presejan kakav v prahu, 150 g pšenične moke in 2/3 žličke. Soda bikarbona.



7. Vse temeljito premešajte, da se izognete pojavu grudic.
8. Zavremo 100 ml vode.
9. V testo v tankem curku dodajte vrelo vodo in takoj premešajte.
   


10. Toplotno odporno obliko ali pekač namažite z rafiniranim sončničnim oljem.


11. Pošiljanje biskvitna torta v pečico za 25 minut. Pečemo pri temperaturnem pragu 200 °.
    
12. Končano torto ohladimo in jo previdno odstranimo iz modela.


13. Ohlajeno osnovo prerežemo na pol.
14. Nato vsako polovico po dolgem prerežemo na tri enake dele. Kot rezultat dobimo šest delov.
    
15. Naredimo kremo.
16. V globoki skledi zmešajte smetano, jedilni škrob in sladkor v prahu.
17. Smetano temeljito stepemo z mešalnikom ali blenderjem, da dobimo zračno maso.
    
18. Sedaj pa pripravimo čokoladno kremo.
19. Razbijemo 4-5 kosov v jedi z debelimi stenami. piščančja jajca.


20. Zmešajte te sestavine in dodajte 4 žlice. l. presejano moko.
    
21. Ponovno premešamo in posodo postavimo na parno kopel.


22. Nenehno mešamo, da se mlečna osnova ne sesiri.
23. Na koščke nadrobimo tablico mlečne ali temne čokolade.
    
24. Smetani dodamo čokolado in premešamo. Moral bi se popolnoma stopiti.
25. Ko se krema malo zgosti jo odstavimo s štedilnika in ohladimo.
26. Na koncu dodamo mehko maslo in stepamo do gladkega.
    
27. Začnemo "zbirati" torto. Svetle torte namažite s stepeno smetano, temne pa - čokoladna krema.
    
28. Ostaja, da okrasite torto in jo pustite nekaj ur v hladilniku, da se namaka.

Kot smo že omenili, obstaja veliko možnosti kuhanja. okusna torta z zanimivo ime. Začetne gospodinje bodo cenile recept za domačo torto "Dan in noč", ki je pripravljena brez peke. In za to morate kupiti krhko pecivo: lahka in čokoladna. To sladico je mogoče narediti naglo in razveselite svojo družino s slastnimi dobrotami.

spojina:

• 0,2 kg belih piškotov iz krhkega peciva;
• 0,4 kg čokoladnih piškotov;
• 0,3 kg mehkega masla;
• 150-200 g sladkorja v prahu;
• 100 g temne čokolade;
• 100 g bele čokolade;
• 0,3 l kisle smetane z visokim odstotkom maščobe.

Kuhanje:

1. Bele piškote razporedimo po pergamentnem papirju in previdno pregnetemo z valjarjem. Kot rezultat bomo dobili homogeno drobtino.
2. Belo maso razporedimo v suho skledo.
3. Na enak način zmeljemo čokoladne piškote.
4. Drobtine dajte v posebno skledo.
5. Mehko maslo razdelimo na 150 g.
6. Maslo posebej dodamo drobtinam in dobro pretremo z rokami.
7. Maso namažemo na folijo za prehrambeni izdelki in previdno razvaljajte z valjarjem in oblikujte torto.
8. Dobimo eno svetlo in dve temni torti.
9. kisla smetana sobna temperatura dajte v globoko posodo.
10. Presejte prašek in vse temeljito stepite z mešalnikom.
11. Torte namažite s pripravljeno kremo, pazite, da temeljito namočite stranske dele sladice.
12. Čokolado lahko stopimo ali nasekljamo na strgalu.
13. Torto okrasimo z belo in grenko čokolado.
14. Preden uživamo v kuhani torti, jo bomo nekaj ur poslali v hladilnik.

Če želite pripraviti belo torto, rumenjakom dodajte sladkor in vanilin, dobro premešajte z metlico.

Za pripravo temne torte beljake s ščepcem soli penasto stepemo z mešalnikom, postopoma dodajamo sladkor in stepamo do svetlih vrhov.

Orehe malo popražimo, ohladimo in sesekljamo (ne preveč). V nastalo čokoladno mešanico dodamo oreščke. Zmešajte.

Vlijemo moko, presejano s pecilnim praškom, in zgnetemo testo, podobno smetani ali kisli smetani. Testo dajte v snemljivo obliko s premerom 18-20 cm, tako da pokrijete dno pergamentni papir.

Torte niso previsoke, ampak nežne. Obe torti je treba ponovno prerezati na pol. Belo torto je treba razrezati na 2 enaka dela.

In temno torto je treba rezati tako, da je spodnji del nekoliko tanjši.

Torte so vlažne, zato jih nisem z ničemer namočila. Pripravite kremo: z mešalnikom stepite zmehčano maslo, dokler ne postane puhasto, nato pa začnite postopoma vlivati ​​kondenzirano mleko in še naprej stepajte. Ni potrebno dolgo stepati, da se krema ne zlomi (dokler krema ni homogena in stabilna).

Nato zbiramo domača torta"Dan in noč": spodnja torta je temna (ki je tanjša), namažite s smetano.

Na njej - belo torto, namažite s smetano in položite cele, predhodno ocvrte in olupljene arašide.

Naprej - temna torta in smetana, zaključite z belo torto. Celotno torto (zgoraj in ob straneh) namažite s smetano. Vizualno ali z nožem obrobite 2 polovici torte.

Polovico torte "Dan in noč" potresemo z naribano temno čokolado, drugo polovico z belo. Imel sem čokolado v obliki majhnih koščkov. Temno stran torte rahlo potresemo s kakavom v prahu, belo stran pa s sladkorjem v prahu.

Okrasite izjemno okusno in zanimiva torta"Dan in noč", kuhana doma, oljna krema s kuhanim kondenziranim mlekom (maslo stepemo s kuhanim kondenziranim mlekom 1:1 do gladkega) v obliki cveta in majhnih cvetov na stičišču temnega in svetlega dela torte. Torto pošljite v hladilnik za vsaj 8-10 ur.

Rez torte.

Dober tek!

Recepti za pripravo tort doma s fotografijami

torta dan in noč

1 uro

325 kcal

3 /5 (2 )

To kraljevsko slaščico sem prvič poskusila na rojstnodnevni zabavi moje najboljše prijateljice. Torta se je imenovala "Dan in noč", bila je tako nežna in neverjetno okusna, da sem pohitel po recept od nje. Danes vam bom povedal korak za korakom kuhanje to torto, da lahko presenetite svojo družino in prijatelje.

• Inventar in kuhinjski aparati: skleda (2 kosa), pekač s premazom proti prijemanju, mešalnik, sito, nož za kruh, kovinska skleda, gaza, široka posoda.

Zahtevani izdelki

Ker bomo dnevno in nočno torto pripravili po klasičnem receptu, vam predstavljam seznam potrebnih sestavin.

Biskvit:

Za kremo:

Zgodovina torte

Kondenzirano mleko, ki se uporablja za smetano, se je prvič pojavilo leta 1850 v Veliki Britaniji. Ustvaril Borden. Bil je priča smrti številnih otrok zaradi zastrupitve z nekakovostnim mlekom. In torte, ki se pečejo, da ustvarijo torto, izgledajo kot krog, ki simbolizira Sonce. Zdaj se kondenzirano mleko uporablja za izdelavo številnih tort, kot v našem primeru.

Kako narediti torto Dan in noč doma: recept po korakih

1. stopnja

Zahtevane sestavine: rumenjake, sladkor, kislo smetano, moko in pecilni prašek (soda bikarbona).

Začnimo s pripravo lahke torte. Če želite to narediti, potrebujete globoko skledo. Vanj damo rumenjake, pol kozarca sladkorja in enako količino kisle smetane. Vse to je treba mešati, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato presejte pol skodelice moke in dodajte 1 žličko pecilnega praška ali sode bikarbone. Mešanico stepajte z mešalnikom na srednji hitrosti nekaj minut.

Ko zmes postane homogena, vzamemo pekač in dno obložimo s peki papirjem. Stranice modela namažite z maslom. Testo previdno vlijemo v model in poravnamo.

Obliko postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj. Pecivo pečemo 25 minut.

Pripravljenost torte lahko preverite z leseno palčko. Če ostane suho in se testo za njim ne vleče, je torta pripravljena.

2. stopnja

Zahtevane sestavine: beljaki, sladkor, kisla smetana, moka, pecilni prašek (soda bikarbona), sesekljani orehi, kakav v prahu.

Zdaj pa preidimo na temno kožo. V čisto skledo dodamo sneg iz beljakov in pol skodelice sladkorja. Stepajte z mešalnikom, dokler ne nastane gosta pena, nato dodajte kislo smetano in premešajte. Presejano moko je treba zmešati z žličko pecilnega praška ali sode bikarbone in dodati kozarec orehi.

Vse sestavine temeljito premešamo in dodamo 3 žlice kakava v prahu, ponovno stepemo. Temna torta se peče na enak način kot svetla, vendar jo morate v pečici držati malo dlje (do 35 minut), saj bo testo zaradi orehov postalo gostejše in težje.

3. stopnja

Končane torte pustite v izklopljeni pečici 20 minut - če jih takoj vzamete ven, se lahko zlomijo. Ohlajene torte prerežemo na pol.

Če je mogoče, pustite torte čez noč, da so bolje nasičene s smetano.

4. stopnja

Preidimo na zadnji del priprave biskvit"Dan in noč". Postavite na širok krožnik čokoladna torta in ga izdatno namažite s temno kremo. Nato na vrh položimo svetlo torto in namažemo s svetlo kremo. Naslednjo temno torto premažemo s preostalo čokoladno kremo in na koncu postavimo svetlo torto.

Kremni recept za dnevno in nočno torto

Zahtevane sestavine: sladkor ( sladkor v prahu), kisla smetana, kakav v prahu.

Nadaljujemo s pripravo kreme za dnevno in nočno torto. Navadni sladkor je treba zmleti v kavnem mlinčku do praškastega stanja. Tekočo kislo smetano precedimo skozi gazo, zloženo v štiri plasti. Tja damo kislo smetano, naredimo majhno vrečko iz gaze in pustimo čez noč. Ali pa kupite gosto kislo smetano.

Z mešalnikom stepemo sladkor v prahu in kislo smetano ter dobljeno zmes razdelimo na dva dela. V eno dodajte 2 žlici kakava v prahu, v drugo pa samo eno. Mešanice je treba dobro premešati.

V vsakem primeru boste prejeli torto "Dan in noč" kot na fotografiji, o tem ne dvomim.

AT zahodne države obstaja prepričanje: če neporočeno dekle položi kos poročna torta pod blazino, bo v sanjah videla svojega bodočega moža.

Kako lepo je okrasiti in postreči torto Dan in noč

Domača torta "Dan in noč" po želji premazana s smetano in poškropljena orehi. Lahko dodate pridih.

Zadnjo torto premažemo s preostalo kremo in na sredino položimo rezine kandirane marmelade. Ali pa naredite majhne lističe stepene smetane, na katere položite čokoladne okraske. Tudi navaden slaščičarski prašek bo primeren.

S sadjem lahko malo eksperimentirate. Še posebej elegantno bodo delovale jagode, posute z naribano čokolado. Namesto orehov uporabite mandlje ali mandljeve lističe.

Kljub temu, da se recept za torto Dan in noč zdi zapleten, je priprava povsem preprosta. Gostom postrezite s čajem ali kavo. Servirni krožnik okrasimo z oreščki ali mandljevimi lističi s koščki marmelade.

Preden naredite torto Dan in noč, bodite pozorni na nekaj kuharskih priporočil:

• vsi izdelki, ki se uporabljajo za torto, morajo imeti enako sobno temperaturo, pekač pa mora biti hladen;
• pečica se segreje preden vanjo vstavite tortni model;
• posoda za kuhanje mora biti čista in suha;
• biskvit lahko namočimo v alkohol, sokove ali sladkorni sirup.

Video recept za pripravo torte "Dan in noč"

V tem videu si lahko ogledate, kako pripraviti torto Dan in noč. Ženska jasno opiše potrebne sestavine in korak za korakom razloži pripravo.

Torta ✽DAN in NOČ✽-zelo okusen in preprost recept

Testo: 4 jajca, 150 g sladkorja, 200 g masla, 250 g moke, 15 g pecilnega praška, 2 žlici kakava, 2 žlici maka.
Krema: 300 g kisle smetane, četrt skodelice sladkorja, 1 vrečka vaniljevega sladkorja, 50 g orehov.

Testo za beljake, pite, krofe https://youtu.be/2S7aY6-SrpE

Kako okusno vložiti MACKER https://youtu.be/wF8CJCwI6dQ
Kulinarični kanal ★ArthurNaKukhne★ https://www.youtube.com/channel/UCeVC…

Življenjski kanal o življenju v Franciji ★Liliia France ★https://www.youtube.com/user/LiliiaFr…

Sodelovanje: [e-pošta zaščitena]

HVALA ZA NAROČANJE, VŠEČKAJ IN KOMENTAR!!!
DOBER APETIT VSEM in MOJE NAJBOLJŠE ŽELJE!!!

Seznam predvajanja " Najboljši RECEPTI avtor LiliiaFrance" https://www.youtube.com/playlist?list=PL_xmUMaY8LdobKHImNX574s_skDrk9YXN

TESTO ZA PIZZO-NEŽNO, ZRAČNO https://youtu.be/_RqtxeXQ6fw

NADEV za cmoke, pite-RECEPT https://youtu.be/W2sng6tnGBA

ČEŠNJEVA PITA - Topi se v ustih https://youtu.be/rmoAus_mQEI

Torta NAPOLEON-Najboljši recept https://youtu.be/8ILLI8POdcQ

Torta MEDENA-Zračne torte https://youtu.be/0TLQF1s-mXA

Napihnjenci-FILO-nežni, slastni https://youtu.be/dKoitLS

https://i.ytimg.com/vi/yGrM1SVJMfs/sddefault.jpg

2016-05-23T15:21:19.000Z

Vabilo na pogovor o torti in možnih izboljšavah

Torta "Dan in noč" je lahko vaša značilna jed za sladko mizo in moja korak za korakom recept s fotografijo vam bo pomagal pri tej težki zadevi. Odkar je klasični recept, želim vas prositi, da mi v komentarjih napišete svoje izboljšave in možnosti dekoracije.