Domači Napoleon s kremo. Kuhanje Napoleonove torte po najboljših receptih

Torta "Napoleon" - ena najboljših tort domača kuhinja, in zagotovo ima vsaka gospodinja svoj recept za "Napoleon". Torta ima poleg okusa še vrsto drugih prednosti: če je Napoleon narejen po receptu s kremo, se izkaže, da je nemastna, poleg tega pa za pripravo ne potrebuje veliko časa. In, kar je tudi pomembno, plaste za Napoleonovo torto lahko spečete nekaj dni pred praznovanjem, ob pravem času pa samo pripravite kremo in premažite torto.

Za pripravo Napoleona je treba torte iz listnatega testa namazati s smetano 5-6 ur pred serviranjem. Če testo ni listnato, vendar je pecivo 8-10 kosov, potem je treba torte namazati vsaj 8-10 ur pred prihodom gostov. Ta čas naj bo dovolj, da se torte prepojijo s kremo.

Obstaja več receptov za "Napoleon". Plasti torte, pripravljene po katerem koli od spodnjih receptov, lahko namažete s kremo iz jajčne ali maslene kreme, vsako posebej ali po vrsti, tako da eno torto namažete s kremo, drugo pa z masleno kremo. Če limonino lupino naribate na drobnem strgalu v poljubno kremo, bo Napoleonova torta dobila zelo prijeten priokus in aromo.

PRIPRAVA TORTE ZA TORTE "NAPOLEON".

Prvi recept za "Napoleon"

Izdelki za test: 200 g masla ali margarine, žlica vodke, 1/2 skodelice vode, 2 skodelici moke, ščepec soli.

Za pripravo testa za Napoleonovo torto po tem receptu vlijemo vodko v kozarec, napolnjen z napol vrelo vodo, dodamo sol in vse premešamo. Potresemo po deski za rezanje prava količina moke, maslo ali margarino iz hladilnika narežemo na majhne koščke in jo z moko sesekljamo v drobtine. Nato zberite drobtine v tobogan, naredite lijak in postopoma vlijte tekočino iz kozarca ter nadaljujte s sekljanjem, dokler ne nastane testo.

Končano testo za 2 uri postavimo v hladilnik, nato ga razdelimo na 4 dele in iz vsakega razvaljamo plast debeline 3-5 mm. Število tort je odvisno od velikosti modela ali pekača. Če je oblika majhna, potem lahko naredite 5-6 tort.

Drugi recept za "Napoleon"

Izdelki za test:

Po tem receptu testa za Napoleonovo torto naredite dva testa: v enega gre 200 g. mehka margarina in 1 kozarec moke, v drugem pa 1 kozarec kisle smetane in 1 kozarec moke.

Na desko za rezanje na gosto stresemo moko, položimo testo iz kisle smetane in nanj naredimo zareze. Testo z ovojnico razvaljamo v štiri smeri. Na sredino ovojnice položimo margarino testo, razvaljano na deski na želeno velikost. Zaprite masleno testo s stranicami ovojnice kisle smetane in začnite razvaljati to plast, stisnite robove. Na deski naj bo veliko moke, da se testo nikjer ne prime deske.

To nadevano plast razvaljamo od sredine, tako da v testo iz kisle smetane na robovih niso nastale praznine. Ko testo razvaljate v pravokotnik debeline 10 mm, ga štirikrat prepognete, pokrijete s prtičkom in pustite stati 5 minut, nato testo ponovno razvaljate v pravokotnik (valjati ga morate od sredine proti robom in od rob do sredine) in ga ponovno štirikrat prepognemo. To naredite 4-krat, da dobite več plasti.

Ko testo še zadnjič razvaljamo, ga prepognemo tako, da dobimo palico in razrežemo na kose po številu kolačkov. Iz te količine testa bo 6 kolačkov v običajni obliki in 4 kolački v velikosti pekača. Ko označite in razrežete palico, jo pokrijte s prtičkom in za 2 uri postavite na hladno. Po tem času lahko začnete pripravljati torte.

Desko za rezanje izdatno potresemo z moko in en del testa položimo tako, kot je testo ležalo v hladilniku, na krožnik, ne da bi ga obračali, sicer se bo listek zlomil. Testo razvaljamo na želeno velikost. Obliko ali pekač namažite z margarino in plast položite na vroč pekač ali obliko, da testo manj "teče". Celotno površino testa je treba preboditi z vilicami vzdolž in čez.

Če testo položite v obliko, ga nekoliko dvignite na ploščo - testo v pečici se bo zagotovo "skrčilo", po peki pa bo velikost torte enaka velikosti dna oblike. Torte so pečene v vroča pečica dokler se ne pojavi zlata barva. S tortami ravnajte previdno, saj so zelo krhke.

Tretji recept za torto "Napoleon"

Izdelki za test: 100 g kremna margarina ali maslo, 150 g kisle smetane, 1/2 skodelice granuliranega sladkorja, 2 jajci, 2,5 skodelice moke.

Za pripravo testa za "Napoleon" po tem receptu zmeljemo jajca s sladkorjem, dodamo mehko maslo ali margarino in nadaljujemo z mletjem, dokler ne dobimo homogena masa, nato dodamo kislo smetano, zmešamo z maso in dodamo 2 dl moke (prej presejano). Moko zmešamo z maso, po jedilni žlici dodajamo preostalo moko in gnetemo testo. Od pripravljeno testo naredite palico in jo razdelite na 7-8 delov za velike torte (na pekaču) ali 9-10 za običajno obliko.

Testo za torte tanko razvaljamo. V pečici rahlo ogret model ali pekač namažemo z margarino, položimo vlečeno testo in ga z vilicami prebodemo po torti vzdolž in počez. Razvaljano testo, kot smo že omenili, priročno preložimo na pekač tako, da ga navijemo na valjar. Z roko, »pomočeno« v moko, pogladimo valjar in površino testa. Razvaljano torto razporedimo po pekaču, zvijemo z valjarja.

Torte se v vroči pečici pečejo le 5-8 minut, zato pazimo, da se ne zažgejo.

Tako pripravljene tortne plasti je najbolje namazati s kremo. Na torto ne nanašajte veliko kreme - to bo prepojilo torte, torta bo postala "mokra" in to bo poslabšalo njeno kakovost.

Četrti recept za "Napoleon"

Izdelki za test: 200 g kremaste margarine, 1 skodelica kisle smetane, 2 skodelici moke.

Na desko za rezanje stresemo moko, na moko narežemo margarino iz hladilnika in z moko sesekljamo v drobtine. Drobtinam postopoma dodajamo kislo smetano in nadaljujemo s sekljanjem. Naredite testo. Če se testo lepi na roke, na desko dodamo nekaj moke in ga pregnetemo. Iz testa oblikujte palico in na njeni površini z nožem zarežite rezine, ki označujejo število kolačkov. Testo položite na krožnik, pokrijte s prtičkom in ga postavite na hladno za 1,5-2 ure, nato pa lahko razvaljate torte.

Pri tem načinu priprave testa za Napoleona lahko odrezani del obrnemo in razvaljamo na obe strani. Iz te količine testa dobimo 4-5 velikih tort in 5-6 navadnih.

Peti recept za torto Napoleon

Izdelki za test: 350 g kremne margarine, 2 skodelici moke z vrhom, 1 jajce, 1 žlička kisa, 1/2 žličke soli, 1 skodelica hladne vrele vode.

Na desko za rezanje potresemo moko, margarino iz hladilnika drobno sesekljamo in sekljamo, da nastanejo drobtine. Nalijemo v kozarec surovo jajce, zrahljamo, dodamo žličko kisa, solimo, premešamo, dolivamo hladno prekuhano vodo do roba in mešamo, da postane tekočina v kozarcu homogena. Tekočino iz kozarca malo vlijemo v drobtine in še naprej sekljamo, dokler ne nastane testo.

Končano testo v obliki palice razdelite na 5-6 delov za velike torte ali 7-9 za majhne. Testo vzamemo na hladno za 2-3 ure, nato ga lahko razvaljamo.

@header RECEPTI ZA KREMO ZA TORTO NAPOLEON

Za plast tort se uporablja puding ali maslena krema, lahko pa torto premažemo z obema hkrati.

Kuhanje kreme za "Napoleon"

Sestavine za kremo: 1/2 litra mleka, 3 jajca, 1 skodelica granuliranega sladkorja, 100 g masla, 2 žlici (z vrha) moke, vanilin.

Sestavine za masleno kremo: 2 skodelici mleka ali smetane, 1 skodelica granuliranega sladkorja, 3 jajca, 2 žlici (z majhnim vrhom) moke, vanilin (na konici noža), 50-70 g masla.

Za pripravo kreme za napoleonovo torto vlijemo v emajlirana ponev mleko z debelim dnom in ga postavite na majhen ogenj. Medtem ko se mleko segreva, zmeljemo jajca s sladkorjem, dokler masa ne postane homogena, nato pa v to maso dodamo moko in premešamo, da ni grudic. V pripravljeno maso v majhnih delih vlijemo vroče mleko, nenehno mešamo.

Ponev s smetano postavimo na majhen ogenj in ves čas mešamo, da se smetana ne zažge in da se moka zgosti brez grudic. Kreme ne smete mešati z žlico, ampak z leseno lopatico - bolj se prilega dnu ponve. Ko se krema zgosti do želene konsistence, jo odstranite z ognja, postavite maslo in smetano mešamo toliko časa, da se maslo stopi. Pustimo, da se krema ohladi in šele nato dodamo vanilin.

Krema brez vanilina ni tako aromatična, čeprav njena hranilna vrednost ostaja nespremenjena. Lahko se vstavi jajčna krema limonine ali pomarančne lupinice ali naribane čokolade.

Priprava oljne kreme za "Napoleon"

Oljni kremni izdelki: 300 g masla, 1 pločevinka kondenziranega mleka s sladkorjem, vanilin.

Za pripravo maslene kreme nekaj ur vnaprej vzemite maslo iz hladilnika, da se zmehča. Mehko maslo stepemo z mešalnikom, da postane penasto. Nato, ne da bi prenehali z mešanjem, dodajte kondenzirano mleko s sladkorjem, po 1-2 žlici (kondenzirano mleko mora biti tudi pri sobni temperaturi).

Smetano stepamo, dokler ne porabimo celotnega deleža kondenziranega mleka, masa pa postane homogena in plastična.

Če smetana med stepanjem postane pikčasta, jo nekoliko segrejte in ponovno stepite.

@header PRIPRAVA NAPOLEONOVE TORTE

Ko so kolački pečeni, pripravimo kremo, oboje ohladimo, lahko premažemo torte in okrasimo torto. Preden torte namažete s smetano, z ostrim nožem odrežite vse odvečno testo z glavne velikosti torte. To velja predvsem za velike torte, ki so bile pečene na pekaču. Pecivo pečeno v modelu bo imelo manj odpadkov. Te ostanke ali odpadke zmeljemo – to bo prah za torto. Ko ste vse torte namazali s smetano, morate tudi konce torte z vseh strani namazati s smetano, torto pa po vrhu in ob straneh posuti s praškom. Torto lahko okrasite z orehi ali naribano čokolado.

Če se je izkazalo, da torte niso zelo enakomerne, jih namažite s tanko plastjo kreme in pustite stati 2-3 ure, nato pa z ostrim nožem zarežite ozek trak po celotnem obodu torte - Napoleonova torta bo postala enakomerno, nato pa konce torte namažite s kremo.

Postavite končana torta"Napoleon" v hladilniku nekaj ur, tako da je dobro nasičen s smetano.

Dober tek!

Obstaja veliko različic videza te sladice, ki je postala tradicionalna na vseh prazničnih dogodkih. Najbolj priljubljena v Rusiji je tista, ki govori o predstavitvi torte leta 1912, ko so v Moskvi praznovali 100. obletnico izgnanstva Napoleona Bonaparteja.

Najnežnejšo listnato poslastico, poimenovano po francoskem cesarju, so postregli v obliki kolačkov, narezanih na trikotnike. Ta oblika naj bi bila povezana s slavnim klobukom. Priljubljenost poslastice je bila naravnost impresivna.

Drugi viri z zaupanjem trdijo, da torta izvira iz francoska kuhinja. Legenda pravi, da je kulinarični strokovnjak, katerega ime se je izgubilo v zgodovinskih kronikah, v želji, da bi naredil vtis na kronanega vladarja, razrezal tradicionalno narodno pito "Kraljevski piškot" na porcije. Svoje torte je namazal s kremo in jagodno marmelado, pomešano s stepeno smetano. Ideja se je izkazala za zelo uspešno, torta pa se je prodajala po vsem svetu pod imenom "Napoleon".

Zdaj vsak samospoštljiv sladkosned pozna okus priljubljene sladice. Zbrali smo izbor najbolj izvirnih in zanimivih po našem mnenju njegovih receptov.

Klasična Napoleonova torta s kremo - video recept

Z razlagami in video navodili babice Eme, priljubljene blogerke o hrani na internetu, zlahka osvojite klasičen recept za svojo najljubšo torto. Osnova so hitre torte iz listnatega testa, namazane s tradicionalno mlečno kremo.

Domača Napoleonova torta iz listnatega testa - korak za korakom foto recept

Bistvo vsake Napoleon torte je v večplastni podlagi in kremi. Zanj lahko vzamete pripravljeno listnato testo, če pa imate malo časa, potem je bolje kuhati domače listnato pecivo. Če ni časa in želje, da bi se zmešali s kremo iz mleka in jajc, lahko skuhate običajno maslena krema. Za domačo torto "Napoleon" potrebujete:

Vaša oznaka:

Čas kuhanja: 3 ure 0 minut

Količina: 6 obrokov

Sestavine

• Moka: 3 žlice. + 1/2 žličke.
• Voda: 1 žlica.
• jajce: 1 velika ali 2 srednja
• Sol: ščepec
• Sladkor: 1 žlica. l.
• Soda: 1/2 žličke
• Kis 9%: 1/2 žličke.
• maslo: 250 g
• Kondenzirano mleko: 1 pločevinka
• Vanilija: ščepec

Navodila za kuhanje

Testo za "Napoleon" gnetemo po principu nekvašeno testo za cmoke. V veliko skledo presejemo 3/4 moke. Poberi ga na kup. V moki naredimo lijak. Vlijemo jajce, dodamo sol in sladkor. Postopoma prilijemo kozarec vode. Sodo pogasimo s kisom in dodamo testu. Zamesimo testo.



Zavijte ga v prozorno folijo in pustite 40-45 minut.



Če je listnato pecivo namenjeno za torto, potem je za dodatno udobje bolje, da testo razdelite na tri dele. To lahko storite tudi, če ne boste uporabili vsega naenkrat. Vsak kos razvaljamo največ 0,3 - 0,5 mm debelo. Namažite ga s tanko plastjo olja. Da bi maslo lažje namazali na testo, ga morate vnaprej vzeti iz hladilnika.



Testo prepognemo na pol in še enkrat na pol. Če testo razdelimo na dele, naredimo enako z vsemi deli.



Po tem vse dele zavijte v film in pošljite 30 minut v zamrzovalnik. Nato dvakrat ponovimo postopek valjanja, zlaganja in ohlajanja v zamrzovalniku.



Po tem razvaljajte en del, ki ni debelejši od 0,5 cm, odrežite testo in mu dajte obliko bodoče torte. Odrezane robove postavite na stran.



Testo prestavimo na pekač. Pečemo v vroči pečici. Temperaturo v njej je treba vzdrževati pri + 190. Tako pripravite še dve torti. Vse ostanke pecite posebej.



Medtem ko se torte hladijo, pripravite kremo iz kondenziranega mleka in masla, dodajte vanilijo, če ni naravnega, potem vanilijev sladkor po okusu.



Prvo torto namažite s smetano.



Nato položite vse preostale torte, tudi vrh namažite s smetano.



Pečene ostanke zdrobimo in potresemo po vrhu torte. Ostaja še predložiti domača torta"Napoleon" za čaj.



Kako skuhati okusno Napoleonovo torto s kondenziranim mlekom - najboljša krema za sladkosnede

Glavni poudarek tega recepta je zelo sladka, a hitro pripravljena krema.

Zahtevane sestavine:

• 0,3 kg moke;
• 0,2 kg visokokakovostne margarine;
• 2 jajci;
• 50 ml vode;
• 1 žlica maščobna kisla smetana;
• banka kupljenega kondenziranega mleka;
• paket masla;
• limonina lupina, vanilin.

Vrstni red kuhanja ki ga ljubijo vsi Napoleonovi sladkosnedi:

1. Margarino narežemo na majhne koščke, pustimo stati četrt ure, da se malo zmehčajo. Ko se to zgodi, zmešajte z mešalnikom do gladkega, nato vnesite jajca in nadaljujte z gnetenjem.
2. V masleno-jajčno maso v majhnih delih dodamo moko, nato pa zalijemo s kislo smetano.
3. Maso odstavimo do gladkega za 30 minut.
4. Iz nastalega testa moramo narediti 6 kolačkov, zato ga razdelimo na ustrezno število delov.
5. Kolačke razvaljane v obliki kroga, ki smo jih predhodno na več mestih prebodli z vilicami, spečemo v vroči pečici. Poskusite jih porjaveti, vendar jih ne presušite, običajno je za to dovolj četrt ure.
6. Medtem ko se prvi kruh peče, nadaljujemo z razvaljanjem in prebadanjem drugega z vilicami itd.
7. Od šestih kuhanih tort izberemo najbolj grdo po vašem mnenju, pustimo ga za prah.
8. Lotimo se priprave kreme. Tukaj je vse izjemno preprosto: zmešajte kondenzirano mleko z rahlo zmehčanim maslom, stepite z mešalnikom. Prijetne in harmonične note bodo kremi dodale lupinico in vanilijo.
9. Spodnjo torto položimo na posodo, jo obilno namažemo s smetano, pokrijemo z drugo torto, ponovimo opisani postopek. Torto, ki smo jo zavrgli, drobno nadrobimo, z njo obilno potresemo vrh in robove torte.

Najbolj okusna Napoleonova torta iz gotovega testa

Ko je želja po razveseljevanju gostov in ljubljenih velika in se ni želje truditi z gnetenjem testa, je prava odločitev, da spečete svojo najljubšo torto iz že pripravljenega testa.

Zahtevane sestavine:

• 1 kg pripravljenega listnatega testa brez kvasa;
• banka kondenziranega mleka;
• 0,2 kg olja;
• 1,5 st. 33% smetane.

Vrstni red kuhanja preprost, okusen in zelo visok Napoleon:

1. Odmrznjeno testo previdno razgrnemo. Vsakega od polkilogramskih zvitkov razrežemo na 4 dele, t.j. skupaj bomo imeli 8 kosov.
2. Iz vsakega razvaljamo okrogel kolač, iz katerega s krožnikom primerne velikosti (premera 22-24 cm) izrežemo enakomeren krog.
3. Z oljem namažemo valjar, ki ga uporabljamo za valjanje, in delovno površino.
4. Vsako tortico prebodemo z vilicami, nato pa jo prestavimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Reze postavite na stran.
5. Peka vsake torte v vroči pečici traja približno četrt ure.
6. To naredimo z vsako torto, ločeno pečemo obrezke.
7. Zdaj ste lahko pozorni na smetano. Če želite to narediti, pri nizkih hitrostih stepite malo zmehčanega masla s kondenziranim mlekom. Posebej stepemo ohlajeno smetano, ko začnejo držati obliko, jih prestavimo v kremo, previdno zmešamo z leseno kuhalnico do gladkega.
8. Nato začnemo zbirati torto. Torte brez neprimernega varčevanja v tem primeru namažite s kremo in zložite eno na drugo. Ostanke zmeljemo do stanja drobtine in jih potresemo ob straneh in vrhu.
9. Pred serviranjem je priporočljivo, da torto postavite v hladilnik za 10-12 ur. V tem času bo imel čas, da se popolnoma namoči.

Torta Napoleon iz že pripravljenih tort

Če želite pripraviti to več kot sprejemljivo alternativo povsem domači peki, boste morali pogledati v najbližji večji supermarket in kupiti:

• pripravljene torte;
• paket masla;
• 1 liter mleka;
• 2 jajci;
• 0,3 kg granuliranega sladkorja;
• 50 g moke;
• vanilija.

Vrstni red kuhanja:

1. V ponev razbijemo jajca, dodamo sladkor in moko, zmešamo do gladkega in pristavimo na štedilnik.
2. Postopoma dodajamo mleko in ves ta čas mešamo. Ko vas bo maša spomnila zdrob, odstavite z ognja, ohladite in postavite v hladilnik.
3. V popolnoma ohlajeno kremo dodamo zmehčano maslo in vanilijo, stepemo.
4. Vsak od že pripravljene torte Obilno namažite s smetano, jih razporedite enega na drugega. Eno od pogač drobno narežemo in potresemo vrh našega lenega Napoleona.
5. Skoraj končano torto odstranimo v hladilniku za impregnacijo 6 ur.

Kako kuhati Napoleonovo torto v ponvi

Zahtevane sestavine:

• 1 st. maščobna kisla smetana;
• 1 + 3 srednje velika jajca (za torte in smetano);
• 100 g + 1 žlica. sladkor (za torte in smetano);
• ½ žličke Soda bikarbona,
• ¼ žličke kamena sol,
• 2 žlici. + 2 žlici. moka (za torte in smetano);
• 0,75 l mleka;
• 2 žlički škrob;
• Pakiranje masla.

Vrstni red kuhanja:

1. Začnemo s skorjo. Če želite to narediti, stepite jajce s sladkorjem in soljo do gladkega.
2. Posebej zmešajte moko s sodo, dodajte jim kislo smetano in stepeno jajce. Nežno pregnetite testo, rezultat se ne sme prijeti dlani.
3. Iz te količine testa naredimo 6-7 kolačkov, ki jih takoj razdelimo na ustrezno število delov in postavimo v hladilnik za vsaj 35-40 minut.
4. Smetana za kuhanje. Nalijte kozarec mleka in ga za zdaj postavite na stran.
5. Preostalo mleko vlijemo v ponev, dodamo sladkor in zavremo. Skrbimo, da nam mleko ne uhaja.
6. Posebej stepemo jajca.
7. V drugi posodi zmešajte moko s škrobom in mlekom, odloženim v 4. odstavku, dodajte stepena jajca, dobro premešajte. Dobljeno mešanico vlijemo v kuhano sladko mleko, ponovno premešamo in vrnemo na ogenj še 5-7 minut, dokler se ne zgosti. Ne prenehajte mešati niti minuto.
8. Kremo odstavimo z ognja, ko se ohladi pa vanjo stepemo zmehčano maslo.
9. Vrnemo se k našemu testu. Vzamemo ga iz hladilnika, vsak del razvaljamo na velikost ponve. Okus bodoče torte je odvisen od tega, kako tanke so torte. Pekače režemo s pokrovom iz pekača. Ostanke lahko oblikujemo v dodatne kolačke ali pustimo, da se drobijo.
10. Pečemo na nenaoljeni ponvi. Piškote popečemo na obeh straneh. Obrnite, ko testo šele začne spreminjati barvo.
11. Najbolj neposrečeno torto zmeljemo v blenderju za okras.
12. Vsako torto namažite s smetano, zložite eno na drugo. Po vrhu obložimo s stranicami.
13. Po vrhu potresemo z nastalo drobtino.
14. Torte ne postrežemo takoj, ampak po nočnem odležanju v hladilniku, sicer se ne prepoji.

Prigrizna torta Napoleon

Napoleon - tradicionalno sladka sladica. A poskusimo prepustiti domišljiji in kuhajmo možnost prigrizka z slani nadev. Pecivo kuhamo sami po katerem koli od zgornjih receptov ali kupimo že pripravljene. Poleg tega boste potrebovali:

• 2 korenja;
• 3 jajca;
• 1 strok česna;
• banka ribjih konzerv;
• embalaža za skuto;
• majoneza.

Vrstni red kuhanja:

1. Iz kozarca za konzerve ne odlijemo vse tekočine. Zdrobimo ga z vilicami.
2. Kuhana jajca olupimo in naribamo, enako naredimo s kuhanim korenjem, le da ga zmešamo s česnom, ki ga prelijemo skozi stiskalnico, in majhno količino majoneze.
3. Začnimo s torto. Spodnjo torto namažite z majonezo, nanjo položite približno polovico ribje mase.
4. Na vrh položimo drugo torto, na katero je položena začinjena korenčkova mešanica.
5. Jajca položite na tretjo torto, namazano z majonezo.
6. Na četrtem - preostale ribe.
7. Na petem - skuta, namažemo tudi stranice torte.
8. Po želji lahko potresemo z zdrobljeno torto, namočimo in postavimo v hladilnik.

Zelo enostaven recept za Napoleonovo torto

Zahtevane sestavine:

• 3 umetnost. + 2 žlici. moka (za torte in smetano);
• 0,25 kg masla;
• 0,1 l vode;
• 1 liter mastnega mleka;
• 2 jajci;
• 1,5 st. Sahara;
• vanilija.

Vrstni red kuhanja nenavadno preprost, a okusen in nežen Napoleon:

1. Začnimo kuhati torte. To storite tako, da v presejano moko vtrete maslo iz zamrzovalnika.
2. Nastalo drobtino zmeljemo z rokami, vanjo nalijemo vodo.
3. Brez izgube časa zmešamo naše testo, iz njega oblikujemo kepo in jo za pol ure postavimo v hladilnik. Testo je pripravljeno. Strinjam se, da je veliko lažje kot puff!
4. Medtem ko se testo ohlaja, pripravite potrebno orodje pri roki: valjar, povoščen papir, krožnik ali drugo obliko, s katero boste obrezali. Mimogrede, oblika torte ni nujno okrogla, lahko je kvadratna.
5. Iz nastale količine testa naredimo 8 tort, zato ga razdelimo na čim bolj enake kose.
6. Segrejemo pečico.
7. Kos povoščenega papirja potresemo z moko, nanj položimo kos testa, previdno razvaljamo tanko pogačo, ki jo prebodemo z vilicami.
8. Torto skupaj s papirjem prestavimo na pekač in pošljemo v pečico.
9. Torte so pečene precej hitro, v samo 5 minutah. Trudimo se, da jih ne izsušimo.
10. Enako naredimo z ostalimi tortami.
11. Še vročo torto razrežemo po šabloni, nato pa obrezke uporabimo za dekoracijo.
12. Gremo po kremo. Če želite to narediti, nalijte polovico mleka v ponev in postavite na ogenj.
13. Preostalo mleko zmešajte s sladkorjem, vanilijo, jajci in moko, stepite z mešalnikom do gladkega.
14. Ko mleko zavre, ga vlijemo v stepene izdelke, vrnemo bodočo kremo na ogenj in kuhamo, dokler se ne zgosti, 5-7 minut, ves čas mešamo.
15. Vročo kremo ohladimo, nato pa postavimo v hladilnik, da se popolnoma ohladi.
16. Torte izdatno premažite in zložite eno na drugo. Na vrh tradicionalno nadrobimo drobtine iz ostankov.
17. Torto dobro skuhamo in uživamo z vso družino.

1. Pri pripravi peciva je bolje dati prednost maslu, ne margarini. Poleg tega debelejši kot je ta izdelek, okusnejši je končni rezultat.
2. Testo se ne sme prijeti na dlani, sicer lahko trpi kakovost peciva. Dodajte nekaj moke.
3. Ko polagamo svežo torto na namazano, ne pritiskajmo premočno, sicer se lahko zlomijo in postanejo toge.
4. Torta dobi pravi okus šele po enem dnevu. Poskusite biti potrpežljivi in ​​mu dajte ta čas.

Čakamo na vaše komentarje in ocene - to je za nas zelo pomembno!

Najpreprostejša Napoleonova torta je praznična sladica brez težav in porabe energije in denarja. Videz in okus očara na prvi pogled in ugriz. Neverjetna harmonija krhkega testa in nežna krema, ki se kar stopi v ustih, ob neverjetnem užitku pa občutiš še poseben užitek.

Komentarji na recepte za najpreprostejšo Napoleonovo torto

Največ vprašanj in pritožb (ni delovalo, zvita, piling) dobi krema. Jajčna krema je muhasta in se morda ne bo izkazala prvič. Zato, če iščete najpreprostejša možnost slavna sladica, se raje odločite za recepte z drugimi kremami. Veliko jih je. In z njimi torta ne izgubi okusa.

• Torto morate najprej namočiti z sobna temperatura(dve ali tri ure), nato - v hladilniku (vsaj en dan).
• Postrezite, ko se je torta segrela vsaj pol ure. Tako bo bolj nežen in zračen in ne zamrznjen.
• Sladico postrežemo minimalistično: kos torte in vejica mete ali nekaj svežih jagod.
• Zgodi se, da so Napoleoni posuti z orehi, čokoladni čips in okrašeno z jagodami. Toda to je že odmik od klasike. Torta je tako samozadostna, da ne potrebuje prefinjenega dekorja in dodatnih okraskov.

Kremne možnosti za najpreprostejšo Napoleonovo torto doma

Kot smo že omenili, pokličimo nezvarjene kompozicije:

1. maslo + kondenzirano mleko (podrobno v spodnjem receptu po korakih ali v drugi preprosti torti iz);
2. stepena smetana + kuhano kondenzirano mleko (kuhano kondenzirano mleko stepemo z mešalnikom in vmešamo stepeno smetano);
3. skuta (mascarpone, ricotta) + sladkor v prahu+ kisla smetana ();
4. mlečno maslena krema s kremnim sirom.

Priporočila za pripravo smetane z mlekom, maslom in rikoto

• 1 st. mleko;
• 3⁄4 žlice sladkorja;
• 200 g masla;
• 100 g rikote (kisla smetana 25% maščobe).

V ponvi z granuliranim sladkorjem segrevajte mleko, dokler ne izginejo vsa zrna peska (ne zavrite!). Počakajte, da se popolnoma ohladi.

Zmehčano maslo (izven hladilnika več kot tri ure) stepemo z mešalnikom. Dodamo tretjino ohlajenega sladkega mleka, stepamo. Vlijemo polovico preostale mešanice, stepamo. Dodajte ostanke in ponovno stepite. Naj se ti ne mudi. Priprava kreme naj traja približno pet minut.

Ko maslo postane mehko, homogeno in bujno, lahko dodate sir. Mešajte z metlico. Če uporabljate mešalnik, se lahko omaka loči. Namesto kisle smetane nekateri dodajajo kislo smetano. Na okus ne vpliva preveč.

Najpreprostejši recept za domačo Napoleonovo torto je treba še izbrati in obvladati. Ampak s smetano se je že čisto mogoče odločiti. Priporočamo, da začnete s preprostimi možnostmi, da boste zagotovo v situaciji uspeha. Ko osvojite najpreprostejše recepte, lahko izvedete tudi različico s kremo.

Krema za ljubitelje klasike

Kaj vzamemo

• 5 st. mleko;
• 2 piščančja jajca;
• 250 g sladkorja;
• 2 g vanilina;
• 3 umetnost. l pšenična moka.

Kako kuhamo

1. V kozici segrejemo pol litra mleka.
2. V preostalih 500 ml vlijemo vanilin, kristalni sladkor, stepena jajca, moka.
3. Vse skupaj stepemo z mešalnikom.
4. V vrelo mleko na tankem curku dodamo stepena jajca. Kuhajte, mešajte, dokler se ne zgosti. Pet minut je dovolj. Ogenj ni velik in ni majhen.
5. Ko vre še 1-2 minuti in to je to, ugasnemo in prestavimo v hladno posodo.
6. Ko se nekoliko segreje, lahko z njim namakate pecivo, pečeno po enem izmed najboljših receptov. preprosta torta Napoleon.

Obstaja nekaj možnosti za preprosto osnovo, vse je mogoče zmanjšati na tri načine:

• iz pripravljenega listnatega testa;
• iz listnatega testa (ušesa, jeziki itd.);
• iz peščene podlage.

Te recepte bomo upoštevali, tako da bo gostiteljica imela možnost izbrati največ preprosti napoleoni od obstoječih.

1. Številka ena - listnato testo

Listnato testo odmrznemo po navodilih proizvajalca. Na z moko posuti deski razvaljamo tovarniške pravokotnike na 2 mm debelo. Obdelovance pečemo na pergamentu, položenem v pekač v pečici, segreti na 250 stopinj, 3-4 minute. Pordel - čas je, da ga dobite.

Vse testo tudi spečemo. Lahko jih dobite več, torta pa je na koncu debelejša in bolj naravna.

Za optimalno višino najpreprostejše Napoleonove torte priporočamo, da vzamete dva (en in pol) paketa po 450 g testa.

Pripravljene torte prepojimo z eno od zgoraj opisanih krem ​​in pustimo pri sobni temperaturi 3 ure. Nato potresemo z drobtinami iz ene torte - in v hladilnik za en dan. Preprosti koraki vodijo do odličnih rezultatov.

2. Številka dve - recept za leni napoleon iz piškotnih ušes

Znana ušesa ali listnati sladkorni jeziki (1 kg) so potopljeni v katero koli od zgornjih krem, zloženi v tobogan ali v plasteh. Premazan s smetano in potresen s piškotnimi drobtinami, oreščki ali čokoladnim posipom.

Namakajte v hladilniku en dan.

3. Številka tri

Preverjena Napoleonova torta - najlažji recept po korakih s fotografijo

Ta možnost je tako preprosta, da jo lahko obvlada tudi začetnik. Zaradi osnovne tehnologije in cenovno dostopnih sestavin je to zimo priljubljen pri domačih sladicah. Je lepa, nežna, zadovoljiva in lahkotna hkrati. Maslena krema s kondenziranim mlekom, krhko testo. A vse skupaj – popolna zgodba slavne poslastice.

(Obiskano 2 495 krat, 1 obisk danes)

Zdravo! Vam je všeč Napoleonova torta? Ali ga želite pripraviti za čaj? Imej se za srečnega. V tem članku boste našli ne samo dober recept torta Napoleon doma, ampak tudi nekaj razlik v kuhanju.
In poznati jih morate, verjemite mi, da bi dosegli popolna kombinacija brezkvašene torte s sladko smetano. Navsezadnje imamo sladico radi zaradi tega neprimerljivega okusa, kajne?

Za slaščičarje začetnike bo koristen video recept za torto Napoleon. In izkušeni kuharji se bodo lahko seznanili z novimi recepti za testo za torto.

Takrat sem imel manj sreče. Interneta ni bilo, vsaj ne vsem. Od prijateljev sem moral izluščiti skrivnosti dobrot. Poiščite najboljšo možnost s poskusi in napakami. Napoleonu to ni uspelo in to je to. Včasih je prišlo do smešnega, saj je torta pravzaprav preprosta.

To se nagibam k dejstvu, da - bi natančno prebrali vse faze priprave. Potem bo vse zagotovljeno delovalo. In vam bo pomagal korak za korakom recept torta Napoleon s fotografijo.

Recept za najbolj okusno Napoleonovo torto

Takoj rezerviram, da ne bi koga užalil. Najbolj okusna Napoleonova torta recept na svetu, seveda, po mojem mnenju. Mislim pa, da bo tudi tebi všeč. Njegova prednost sta 2 kremi, puding in olje. Pripravljen izdelek izpade neverjetno. Poskusite tukaj in videli boste sami.

Na kratko o tem, kaj moramo narediti.

• Hitro pripravite listnato testo.
• Hladite ga eno in pol do dve uri. To je vsaj. Če pripravite testo vnaprej, potem vam čast in pohvala.
• Kremo za impregnacijo.
• Stepite masleno smetano.
• Pecite torte.
• Zberite torto.

Priprave na test

• Margarina 400 gr. (po želji lahko uporabite maslo)
• Jajca 4 kosi
• Moka 4 žlice. (teža 750 gr.)
• Limonin sok 2 žlici (lahko vzamete kis 7-9 odstotkov)
• Voda 0,75 st. (st.200 ml)
• Ščepec soli.

Sestavine za kremo

• Mleko 350 ml.
• Sladkor 100 gr.
• Maslo 30 gr.
• Vanilijev sladkor 2 žlički
• Koruzni škrob 30 gr.
• ščepec soli
• Jajca 2 kos.

Izdelki za masleno kremo

• Kondenzirano mleko 250 gr.
• Maslo 200 gr.

Takoj ugotavljam, da mora biti margarina zelo ohlajena. Lahko ga celo za nekaj časa postavite v zamrzovalnik, da se bolje strga na strgalo.

Postopno gnetenje testa in peka torte

Pečene torte pustimo, da se ohladijo. Verjetno ste bili pozorni na to, da so robovi tort neenakomerni? Obstaja nekaj takega. Če želite obrezati, je bolje, da to storite po kremi in namakanju. V nasprotnem primeru se bodo torte preprosto zlomile. Navsezadnje so tako krhki in tanki.

Kuhanje kreme

Maslena krema se kuha veliko hitreje. Preprosto morate premagati mehko maslo s kondenziranim mlekom. Tri minute - in krema je pripravljena.

In zdaj je čas, da razkrijemo skrivnost obeh krem. Jajčna krema je glavna. Brez njega listnato pecivo bo suho. Dobesedno jih prepoji. Okus obogati mastno olje. Kombinacija krem ​​naredi okus Napoleonove torte izvrsten in edinstven. Res najbolj okusna na svetu.

Krema in oljna krema morate združiti in stepati 2 - 3 minute, dokler ne dobite homogene konsistence.

Sestavljanje Napoleonove torte

• Torte zložite lepo, a tesno eno na drugo. Krema se nato razlije do robov. Če želite to narediti, na sredino postavite malo več.
• Da bo krema dovolj za enakomerno premazovanje vseh plasti, jo pogojno razdelite na število tort.
• Če je pecivo prelomljeno, ga položite na sredino, nihče ne bo opazil napake.

Čeden moški je pripravljen. Vesel čaj!

Fraza " sovjetska torta napoleon "- to je nekakšen znak kakovosti, oprosti mi mlajša generacija. Ker pa ime recepta utripa na internetu, pomeni, da je prestal preizkus časa in je vreden vaše pozornosti.

Torej, - sovjetski recept torta napoleon doma darilo.

Test bo zahteval

• Maslo 400 gr.
• Moka 600 gr.
• Soli 0,5 žličke
• Voda 150 ml.
• Eno jajce
• Kis 9 odstotkov 1 žlica.

Za kremo morate pripraviti

• Mleko 1 l.
• Jajca 4 kos.
• Sladkor 350 gr.
• Moka 4 žlice
• Maslo 150 gr.
• Vanilin 1 paket.

Postopna priprava listnatega testa

Recept za kremo korak za korakom

Peka in sestavljanje torte

Zdaj lahko povabite k mizi in svoje ljubljene pogostite s slastnimi dobrotami. Recept bo cenjen, bodite mirni. Sovjetska različica se kar topi v ustih.

Recepti za domačo Napoleonovo torto

Zgoraj navedene recepte lahko imenujemo klasični. Testo kuhamo na vodi. Domači recepti za slavno sladico vključujejo uporabo mlečnih izdelkov. Zakaj torte postanejo bolj zanimivega okusa.

Testo se pripravlja na običajen način. Moko zdrobimo z maslom ali margarino, dodamo tekoče sestavine in zamesimo testo, ki ga pustimo 2 uri na hladnem.

Možnost 1. Recept za test mleka

• Margarina 250 gr
• Eno jajce
• Mleko 1 žlica (standardno 200 ml.)
• Sladkor 1 žlica.
• Soda 0,5 žličke (zalito s kisom)
• Moka za testo 0,5 kg.
• Moka za posip 300 gr.

Možnost 2. Testo za Napoleon na kislo smetano

• Margarina 250 gramov
• Moka 3 žlice.
• Kisla smetana 1 žlica.
• Eno jajce
• Soda 1 žlička (pogasimo s kisom).

Osebno sem poskusil domače. Torte so izjemno okusne. Pripravite se in ne oklevajte
Kako mazati torte? priporočam okusna krema"Krema".

Za pripravo kreme "Plombir" boste potrebovali

• Mleko 400 ml.
• Eno jajce
• Škrob 40 gr.
• Sladkor 200 gr.
• Maslo 100 gr.
• Krema 200 gr.

Video recept bo pomagal pripraviti nenavadno kremo. Prosim, poglejte, zanimivo je. Tukaj je podroben opis priprave torte doma.

Zdaj ste popolnoma oboroženi. Lahko začnete s peko. Uživajte v svojih težavah in okusno, občutljiva torta na mizi!

V skodelico nalijemo 150 ml hladna voda, vlijemo 1 žlico kisa in 1-2 žlici konjaka - vse premešamo.
V čist fasetiran kozarec (ali skledo) razbijemo jajca, dodamo ščepec soli in z vilicami razmešamo jajca s soljo (ne stepamo).
V kozarec jajc vlijemo vodo s kisom in konjakom ter zmešamo do gladkega.

Hladno (vendar ne zamrznjeno) maslo narežemo na kocke.
Na veliko čisto desko za rezanje presejte moko (600 g).
Čez moko razporedimo kocke masla.

Moko in maslo z velikim kuharskim nožem ali v kuhinjskem robotu sesekljajte v drobtine.

Iz dobljene maslene moke naredite tobogan. V hribu naredite luknjo.
V vdolbino vlijemo mešanico jajčno-kis-konjak.

Zamesimo testo.

Testo razdelite na enake dele in jih razvaljajte v kroglice (izkaže se približno 12 kroglic).
Kroglice testa pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 1-1,5 ure.

Peka torte.

nasvet. Torte za "Napoleon" se priročno pečejo na hrbtni strani pekača.

Pečico segrejte na ~220-230°C.
Na mizo pogrnemo kuhinjsko krpo (da pekač pri zvijanju kolačkov ne drsi).
Pekač za ~ 40 sekund potisnemo v ogreto pečico.
Še topel pekač vzamemo iz pečice in položimo na pogrnjeno brisačo. od spodaj navzgor.
Pekač malo potresemo z moko.
Postavite kepo testa in jo rahlo sploščite z valjarjem.

Testo razvaljamo v tanko skorjo.

Na razvaljano testo položimo krožnik (ali pokrov za lonec).
In izrežemo okroglo torto (imam torte s premerom 23 cm).

Previdno odstranite ploščo (ne odstranjujte ostankov testa s pekača).
Torto pogosto prebadamo z vilicami.

nasvet. Pogosteje kot pecivo prebadamo, manj se med peko napihuje. In kot rezultat dobimo gladke, lepe torte.

Kolače pečemo na sredini pečice ~5-7 minut pri temperaturi ~220-230°C do svetlo zlato rjave barve.

nasvet.Čas pečenja in temperatura sta odvisna od lastnosti pečice, zato lahko temperaturo po potrebi nekoliko povečate ali skrajšate čas pečenja.
Med peko je priporočljivo skrbno spremljati postopek, da ne bi preveč izpostavili torte v pečici. Torta se zelo hitro peče, zato je pomembno, da ne zamudite trenutka pripravljenosti.

Pekač previdno vzamemo iz pečice.
Popečene tortne obrezke odstranimo iz pekača in odstavimo (odložimo jih v posebno skledo - z njimi bomo posuli končano torto).

Z dolgim ​​nožem nežno zabodite torto in jo ločite od pekača. Nato zelo previdno prestavite torto in jo položite na ravno površino.

nasvet. Ravna površina, na katero položimo pečeno torto, je lahko ravna posoda ali deska za rezanje ali podobno. Površina mora biti ravna (ne izbočena), sicer bo vroča torta dobila nepravilno obliko.

Medtem ko se en kolač peče, drugega razvaljamo na drugem pekaču.
Tako spečemo vse torte (12 tortic) in jih zložimo eno na drugo.

nasvet. Tortne torte lahko pripravimo vnaprej in hranimo na sobni temperaturi, v suhem prostoru. Za shranjevanje torte zavijte v pergament ali celofan.

Ostanke torte sesekljajte (zmeljite z rokami).

Montaža torte.
Snemljiv pekač (večjega premera kot pečeno pecivo) rahlo namastimo. rastlinsko olje in pokrijemo s prozorno folijo.

nasvet. Namesto film za hrano Kalup lahko obložite s folijo. V tem primeru kalupa ni treba namazati z oljem.

Postavite eno torto na dno obrazca.

Nanesite 3-4 žlice kreme in jo enakomerno razmažite po celotni površini torte.

Pokrijte z drugo plastjo.
Tako zberemo celotno torto in obložimo torte s kremo.
Položite zgornjo plast (zadnjo) in z dlanmi narahlo pritisnite na torto, da se torte malo "potlačijo".
Nato zgornjo torto namažemo tudi s smetano.