VhodKako kuhati goveji golaž. Kako kuhati okusen golaž
Recept za goveji golaž z omako
Žal se ne morem pripisati tistim otrokom, ki jim je mama v otroštvu pripravila nekaj podobnega. V naši družini se ta jed nekako ni prijela. Verjetno zato, ker so v naši šolski jedilnici kuharji to jed skuhali prav gnusno: zeleno obarvano meso z gosto mokasto omako je malokdo vzbudilo apetit.
Zato sem se pred kratkim lotila priprave golaža in z veseljem bom z vami delila recept za pripravo te preproste in okusne jedi.
Seznam sestavin
- 1 kg goveje kaše
- 2 kos. žarnice
- 1 PC. korenček
- 2 žlici paradižnikova mezga(debel)
- 3 žlice kisla smetana
- 2 žlici škrob ali moka
- 500 ml. vodo
- rastlinsko olje za cvrtje
- sol in najljubše začimbe
Tehnologija: korak za korakom
- Goveje meso narežemo na majhne koščke 1,5-2 cm, jaz sem uporabil svežo teletino, zato mesa nisem predhodno namakal.
2. V ponev z debelim dnom nalijte rastlinsko olje, počakajte, da se dno ponve popolnoma segreje, in pošljite vso govedino, da se ocvre.
3. Ne bo delovalo, da meso takoj prepražimo, nastalo bo veliko pene in tekočine. Toda vseeno morate koščke prepražiti, zato iz ponve odcedite tekočino, dodajte malo rastlinsko olje in nadaljujte s cvrtjem.
4. Medtem očistimo in nasekljamo čebulo in korenček. Čebulo na kocke, korenje pa na naključne rezine.
5. V tem času bo meso že ocvrto do lepe rjave skorje.
6. Popraženi govedini dodamo čebulo in korenje, premešamo in pokrijemo s pokrovko, da zelenjava pusti sok 10-15 minut. 
7. Nato našemu govejemu golažu dodamo vaše najljubše začimbe (vse razen soli) in prelijemo s približno 250 ml. strmo vrenje. Voda naj popolnoma prekrije meso, zato po potrebi dolijte še več tekočine. Zavremo golaž, ogenj zmanjšamo na minimum.
8. Po eni uri mora biti golaž že mehak. Vzemite kos, razrežite in poskusite: meso začne razpadati na vlakna, vendar je še vedno nekoliko žilavo. Če je goveje meso zelo trdo in gumijasto, morate na tej stopnji dodati 2 žlici. žlice vodke ali konjaka.
Še naprej kuhamo posodo še 40-50 minut, nato pa ponovno poskusimo goveje meso za mehkobo. V tem času bo meso pripravljeno.
Kuhanje goste omake s paradižnikovo pasto
9. Pripravimo vse sestavine za omako: paradižnikovo pasto, kislo smetano in škrob.
10. Dodajte 250 ml. vode in z žlico dobro premešamo, da ne ostanejo grudice.
11. Omako vlijemo v ponev za golaž, solimo, premešamo in kuhamo še 10-15 minut, dokler se omaka ne začne nekoliko gostiti. Upoštevati je treba, da gosta omaka postane šele, ko se jed popolnoma ohladi. Zato ne pričakujte, da bo takoj po kuhanju v vročem golažu "žlica."
Kako in s čim postreči jed za večerjo
12. Pripravljen goveji golaž z paradižnikova omaka postrezite vroče. Prilogo lahko pripravite vnaprej: skuhajte testenine, naredite pire krompir, pa tudi ajdov ali biserni ječmen. Zaželim ti Dober tek in se veselimo vaših komentarjev na recept.
Za kuhanje najbolj okusnega govejega golaža potrebujemo idealno svežo teletino. Ker pa goveji golaž s paradižnikovo omako lahko pripišemo proračunskim in poceni jedem, bo redna govedina(meso odrasle krave ali bika).
In sploh ni nujno, da je cel kos, zadostujejo tudi okraski in kosi. Glavna stvar je, da mora biti na mesu manj žil in filmov.
Najpogostejša težava, s katero se soočajo gospodinje po pripravi te jedi: meso v golažu se je izkazalo za trdo.
Nekaj odtenkov, da bo vaš golaž mehak!
Namakanje govedine. Vnaprej je bolje, da kos mesa zvečer namočite v vodi z dodatkom majhne količine kisline. Raztopina šibke kisline pomaga, da meso postane mehko. Toda preveč kisla raztopina bo meso spremenila v praškasto snov, zato je pomembno, da s kislino ne pretiravate. Jaz naredim takole: sok pol limone na 1 liter vode. Limonin sok lahko nadomestimo z naravnim jabolčnim kisom.
Čas kuhanja je najmanj 2 uri. Pravi golaž se kuha 2-2,5 ure, dokler meso ni popolnoma kuhano.
Alkohol. Da bo goveji golaž z omako mehkejši, lahko dodate 2 žlici. vodka, konjak ali rum.
Vrele vode. Za pripravo golaža morate uporabiti samo vrelo vodo ali juho.
Danes bom kuhal goveji golaž z omako, kot v vrtec. Receptov za golaž je veliko in danes vam bom ponudil svojo različico.
Najprej morate kupiti pravo meso. Za otroke je bolje kupiti ohlajeno meso brez žil in maščobe, na primer vrat ali pleče. Super bo, če boste imeli srečo in kupili teletino. Kako ločiti teletino od govedine? Obstaja vzorec: svetlejša kot je barva mesa, mlajša je žival. Goveja maščoba je rumena, telečja je bela.
Torej, če ste se odločili, začnimo.
Za pripravo govejega golaža z omako boste potrebovali:
Govedina - 600 g;
Čebula - 1 kos;
Korenje - 1 kos;
Moka - 2 žlici;
Paradižnikova pasta - 1 žlica;
Lovorjev list;
Sončnično olje- 3 žlice;
Recept za goveji golaž z omako:
1. Goveje meso narežemo na majhne koščke. Kocke 1 * 1 cm, možne so tudi manjše.
2. Meso prepražimo na sončničnem olju.
Meso je drugačno in čas kuhanja je lahko drugačen - če je goveje, potem vsaj eno uro. Če je meso trdo, ga je bolje najprej skuhati do mehkega in nato prepražiti. V tem primeru pustite mesno juho - prišla bo prav za omako.
3. Dodajte čebulo.
4. Dodajte korenje. Meso prepražimo s korenčkom in čebulo, dokler ni zelenjava pripravljena.
5. V suhi ponvi prepražimo moko.
6. Mesu dodajte moko in paradižnikovo pasto. Cvremo 2 minuti.
7. Dodajte vročo vodo ali osnovo. Solimo po okusu. Dodajte tekočino in nenehno mešajte, da preprečite nastanek grudic.
Za to količino mesa je potreboval približno liter tekočine.
8. Pustite še 10 minut. Dodajte lovorjev list 2 minuti pred koncem.
Naš slasten goveji golaž je pripravljen!
Za popestritev našega ustvarjanja lahko 15 minut pred koncem kuhanja dodamo naribano vloženo kumaro (pred moko in paradižnikovo pasto). Mmm….
Kot prilogo k golažu lahko postrežete ajdovo oz. Danes sem naredila pire krompir. Pripravite ga lahko takole: krompir olupite in skuhajte v slani vodi. Odcedite vodo, vendar ne popolnoma, pustite malo tekočine na dnu. Krompir temeljito zdrobimo, da ni grudic. Dodaj maslo in vroče mleko, sol po potrebi. Otroci obožujejo pire krompir, in če je zraven še golaž… mmm… pojedli bodo vse, pa še krožnik obliznili!
Golaž je madžarska jed. In tam se bolj pripisuje gostim juham kot drugim jedem. Sprva so si golaž izmislili madžarski pastirji - za kosilo so si hrano običajno kuhali sami. odprt ogenj v velikih kotlih - tam je bilo nekaj podobnega golažu. Golaš je bil priljubljen tudi med kozaki v južni Rusiji. Danes vsaka gospodinja ve, da goveji golaž, ki se dobro ujema z vašo najljubšo prilogo, omogoča, da krepko nahranite svojo družino.
Goveji golaž - priprava hrane
Za pripravo golaža je potrebno vzeti visokokakovosten goveji file - brez koščic, plev in žil, tako da se golaž izkaže za mehkega in sočnega.
Goveji golaž - priprava jedi
Kuhanje golaža v ponvi. V tem primeru je primerna ponev s prevleko proti prijemanju ali litoželezna posoda z debelimi stenami. Glavna stvar je, da je ponev dovolj visoka, da lahko varno dušite meso v njej.
Goveji golaž - najboljši recepti
Recept 1: goveji golaž
Ta recept je zelo enostaven za pripravo. In takšen golaž se dobro ujema s številnimi stranskimi jedmi (kosmiči iz žit, krompirjem, testeninami), odlično dopolnjujejo solate in vam omogočajo, da krepko nahranite družino.
Sestavine:
500 gramov govejega mesa (lahko tudi telečjega),
korenček,
čebula,
2 stroka česna
2-3 žlice paradižnikove paste,
sončnično olje, sol.
Način kuhanja:
1. Korenje je treba olupiti in narezati na kocke. Čebulo in česen je treba tudi narezati na majhne kocke.
2. Goveje meso je treba oprati in razrezati na srednje velike kose.
3. V ponvi segrejte sončnično olje in na njem prepražite česen, čebulo in korenje do zlato rjave barve.
4. Nato v ponev dodajte goveje meso in ne pozabite povečati toplote.
5. Meso je treba pražiti le nekaj minut - mora postati belo. In potem morate govejemu mesu dodati 250 mililitrov vrele vode in paradižnikovo pasto, vse temeljito premešati. Ko tekočina zavre, je treba ponev pokriti s pokrovom in nastaviti minimalni ogenj.
6. Pri minimalnem ognju se bo goveji golaž pod pokrovom dušil približno uro in pol. Končano meso bo mehko in sočno – potem je pripravljeno za postrežbo.
Recept 2: goveji golaž s krompirjem
Goveji golaž, kuhan s krompirjem, vam omogoča, da sploh ne storite brez priloge. Če ga dopolnjujete zelenjavne solate naredi odlično kosilo ali večerjo.
Sestavine:
600 gramov govejega mesa,
500 gramov krompirja,
150 gramov paradižnika,
200 gramov korenja
čebula,
rdeča paprika,
4 čajne žličke paprike,
4 stroki česna,
čajna žlička soli
40 gramov masti.
Način kuhanja:
1. Za začetek morate v ponvi prepražiti srednje veliko sesekljano čebulo - pridobiti mora zlat odtenek.
2. Nato ga morate potresti s papriko in temeljito premešati.
3. Goveje meso narežemo na velike kose in dodamo v ponev. Ne pozabite soliti in poprati. Dokler meso ne postane belo, morate vse skupaj pražiti na močnem ognju. Nato malo zmanjšajte ogenj, dodajte malo vode in ponev pokrijte s pokrovom. Pustite vreti približno eno uro.
4. Medtem narežemo korenje in papriko. In po eni uri v ponev dodamo paradižnik, česen, papriko in korenje, dodamo vrelo vodo, premešamo in ponovno pustimo vreti 15 minut.
5. Ko meso postane mehko, morate v golaž dati krompir, narezan na velike kose.
6. Ko se krompir zmehča, je jed pripravljena. Toda, ko izklopite ogenj, morate pustiti, da se golaž malo pokuha pod zaprtim pokrovom.
Recept 3: gruzijski golaž
Zaradi uporabe rdečega vina in kislih kumaric dobi meso, kuhano po tem receptu, zelo nenavaden okus. In odlično gre zraven riževa kaša.
Sestavine:
400-500 gramov goveje kaše,
pol kozarca suhega rdečega vina,
2 glavi čebule,
2 kosa vloženih kumar,
1 strok česna
2 žlici paradižnikove mezge
2 žlici mesna juha,
žlico pšeničnega zdroba
mleti črni poper, sol.
Način kuhanja:
1. Goveje meso narežemo na majhne koščke, prepražimo na olju v ponvi in dodamo mesu drobno sesekljano čebulo.
2. Nato sol, poper in ob stalnem mešanju pražite meso 5-7 minut na močnem ognju. Nato potresemo z moko in pražimo še 5 minut.
3. Potem morate iz paradižnika narediti pire, kumare narezati na kocke, česen sesekljati. Vse to dodamo v ponev, zalijemo z juho, vinom in dušimo 30-40 minut pod pokrovom.
4. Gruzijski golaž lahko postrežete s prilogo iz riža. Za lepoto in dajanje pikantnega okusa golaž potresemo s sesekljanim koprom.
Recept 4: Madžarski golaž v mikrovalovni pečici
Ker ta recept vključuje uporabo vina, je okus mesa še posebej prefinjen in pikanten. In v mikrovalovni pečici je jed pripravljena v le nekaj minutah.
Sestavine:
500 gramov govejega mesa,
50 ml suhega rdečega vina
velika žarnica,
paprika,
2 pelata
bujonska kocka.
Način kuhanja:
1. Goveje meso, papriko in čebulo na drobno nasekljamo in damo skupaj v visoko ponev ali skledo s pokrovom.
2. Skledo govejih kosov dušimo na 100% moči 4-5 minut.
3. Nato morate drobno sesekljati paradižnik, ki ga je treba dodati tudi mesu.
4. Po tem morate suho juho zmešati z rdečim vinom in jo tudi vliti v golaž. V zaprti posodi pri 100% moči je potrebno kuhati golaž še 6-7 minut. Nato lahko jed postrežemo k mizi.
Goveji golaž je zelo enostaven za pripravo. Da bo jed okusna, je pomembno, da je v ponvi ne prekuhamo. Prav tako je treba pravilno izbrati začimbe - poper, papriko, lahko tudi lovorjev list in poper v zrnu. Na splošno je skrivnost priprave okusnega golaža v pravilni kombinaciji vseh sestavin. Ko je vse v zmernih količinah, je okus govedine preprosto neverjeten.
Dušeni golaž.
Goveji golaž z omako
Izdelki
Goveje (telečje) meso brez kosti - 600 gramov
Čebula - 2 glavi
Kečap - približno 200 mililitrov
Dill - 3 žlice
Moka - 2 žlici
Rastlinsko olje - 2 žlici
Sol in poper - po okusu
Kako in koliko dušiti goveji golaž
1. Očistite goveje meso iz filmov in maščobe.
2. Govedino drobno sesekljajte.
3. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
4. Segrejte ponev, vlijte olje in dajte čebulo, pražite 7 minut na zmernem ognju brez pokrova. 5. Čebuli dodamo meso, pražimo 5 minut, pokrijemo in zmanjšamo ogenj.
6. Dodajte kečap v golaž, premešajte.
7. V golaž dodajte moko, dobro premešajte.
8. Dodajte pol kozarca v golaž topla voda ali juho, pokrijte in kuhajte 1 uro na šibkem ognju pod pokrovom, občasno premešajte.
9. Golaž po okusu solimo in popramo, postrežemo z zelišči, vloženimi kumaricami in pire krompirjem kot prilogo.
Fkusnofakty
Golaš je nacionalna madžarska jed iz mesa, dušenega s poprom, prekajeno slanino in krompirjem. Velja za gosto juho. Meso najprej prepražimo na masti s čebulo do rjave barve, nato dodamo vodo, moko, zelenjavo in meso dušimo do mehkega.
Tradicionalno je golaž narejen iz govejega ali telečjega mesa, narezanega na koščke. Da se meso zmehča, ga dolgo dušimo - 1,5 - 2 uri.
V ZSSR je bil golaž enolončnica iz poljubnega mesa brez kosti. Meso so najprej ocvrli, nato pa skuhali paradižnikova omaka. Golaž je bil postrežen s poljubno prilogo.
Omako za golaž lahko naredite z dodatkom paradižnikove mezge, konzervirane ali svež paradižnik tako da jih dodamo prepraženemu mesu. 15-20 minut pred kuhanjem lahko damo sesekljan česen, kumino, majaron, 30 mililitrov suhega rdečega vina oz. balzamični kis, nekaj rezin limone majhna kocka masla.
Olje v receptu lahko nadomestimo z zaseko oz svinjska mast. Treba ga je stopiti v ponvi in pražiti 2-3 minute na srednjem ognju brez pokrova. Maslo se bo stopilo iz maščobe, ocvirke pa je treba odstraniti.
Osnova madžarskega golaža je paprika. Za papriko je bolje uporabiti dišečo posušeno papriko, preden jo dodamo v golaž, jo je treba 1-2 minuti segrevati na majhnem ognju v ponvi. Dovoljeno je tudi preprosto mletje nekaj sladkih paprik v mešalniku.
Meso za golaž - tradicionalno se uporablja goveje meso, dovoljena je zamenjava za teletino.
Kako dušimo madžarski golaž
Izdelki
Krompir - 700 gramov
Goveje pleče ali križnica - 600 gramov
Čebula - 2 kosa
Bolgarski poper - 1 kos
Česen - 2 stroka
rdeča pekoče paprike- 1 strok
Sladka posušena paprika - 3 žlice
Kumina - 1 čajna žlička
Rastlinsko olje - 50 mililitrov
Sol - pol čajne žličke
Kako dušimo madžarski golaž
1. Meso oplaknite, odstranite žile.
2. Meso narežemo na trakove dolžine 3 cm, debeline 1 cm.
3. V ponev vlijemo rastlinsko olje, segrevamo na močnem ognju, dokler se ne pojavijo mehurčki.
4. Meso damo v segreto olje, premešamo, pražimo 7-10 minut, da vlaga, ki se sprosti iz mesa, izhlapi in se meso pokrije s skorjo.
5. Olupljeno čebulo narežemo na majhne kocke.
6. Česen olupimo, drobno sesekljamo z nožem.
7. Zmanjšajte ogenj pod ponev z mesom na srednji, dodajte čebulo, pražite 5 minut.
8. Mesu in čebuli damo česen in kumino, premešamo, pražimo 5 minut.
9. Papriko operemo, odstranimo pecelj, olupimo semena, narežemo na tanke trakove.
10. Postavite meso s čebulo bolgarski poper pražimo nekaj minut.
11. Papriko dajte v golaž, prelijte z vrelo vodo, tako da je vsebina ponve popolnoma pod vodo.
12. Krompir olupite, narežite na kvadrate debeline 1,5 centimetra.
13. Pekočo papriko operemo, odstranimo semena, narežemo na tanke obročke.
14. V golaž dajte krompir, feferone, sol, pokrijte s pokrovom, kuhajte na majhnem ognju 40 minut.
15. Odstranite golaž z gorilnika, pustite 15 minut pred serviranjem.
Kako dušiti golaž s kumaricami
Izdelki
Govedina (rezica) - 700 gramov
Čebula - 2 glavi
Krema - 250 mililitrov
Vložene kumare - 3 kosi
Med - 35 gramov
Moka - 30 gramov
Črni poper - 4 grah
Gorčica - 1 žlica
Sol - pol čajne žličke
Lovorjev list - 2 lista
Kako kuhati golaž s kumaricami na kmečki način
1. Goveje meso operemo v hladni vodi, narežemo na nekaj centimetrov debele kocke.
2. Vlijte rastlinsko olje v ponev, segrevajte nekaj minut na srednjem ognju.
3. V ponev dajte med, ga stopite v tekoče stanje.
4. Meso damo v ponev, pražimo 15 minut, da porjavi in nastala tekočina izhlapi.
5. Olupite čebulice, narežite na polovice obročev debeline 3 mm.
6. Mesu dajte čebulo, jo pražite 3 minute.
7. Meso prelijemo z 2 skodelicama vrele vode, solimo in popramo, govedino pustimo dušiti 40 minut.
8. Vložene kumare narežemo na trakove debeline 5 milimetrov, dolge nekaj centimetrov.
9. Kumarice položite na govedino, dušite 10 minut.
10. Hladno smetano zmešamo z moko in gorčico.
11. Nalijte smetanova omaka v tankem curku v ponev z mesom, premešamo, damo lovorjev list, počakamo, da zavre, pustimo vreti 5 minut.
Najbolj nežno meso, ki se topi v ustih z gosto dišečo omako - komaj kdo lahko zavrne takšno kombinacijo! Tradicionalni golaž spada v nacionalno madžarsko kuhinjo, kjer ga postrežejo kot gosto juho iz govejih kosov, dušenih s prekajeno slanino, korenjem, krompirjem, čebulo in papriko. S praženjem mesa s slanino in moko se jed izkaže za dišečo, zelo bogato in mastno.
O receptu za goveji golaž z omako
O govejem golažu z omako (recept s fotografijo je priložen s podrobnostmi) sploh ni potrebno poznati podrobnosti, da bi radi radi in kuhali pogosto. In vendar je zanimivo, da v različnih delih sveta golaž pripravljajo različno in ga večinoma ne postrežejo kot juho, ampak kot drugo. mesna jed v bogati omaki. Govedina se izkaže za zelo dišečo in mehko, gosta omaka pa se dobro ujema z vsemi vrstami prilog, zlasti z rižem in pire krompirjem.
Primerno za kuhanje goveji file ali mlada teletina, z minimalnimi žilami in mišičnim tkivom. V omako namesto paradižnikove paste lahko daste svež paradižnik in dodajte pečeno papriko in zeleno za izboljšanje okusa. Z eno besedo, okus jedi je mogoče varno prilagoditi, na primer dodati svoje najljubše začimbe ali dodati nekaj ščepcev sladkorja, če želite odstraniti kislost paradižnikove paste. Zelenja za serviranje ne smete varčevati, drobno sesekljan peteršilj, koper, zelena čebula, cilantro ali bazilika bodo samo izboljšali okus golaža, naredili jed svetlejšo in bolj vitaminsko.
Sestavine
- govedina 500 g
- čebula 2 kos.
- korenje 0,5 kos.
- rastlinsko olje 2 žlici. l.
- pšenična moka 2,5 žlice. l.
- sol 1,5 žličke
- posušena bazilika 2 čipsa
- mešanica mlete paprike 2 žetona
- voda 3 žlice.
- lovorjev list 1 kos.
- paradižnikova pasta 2 žlici. l.
- svež koper 1 žlica. l.
Recept za goveji golaž z omako
- Čebulo narežite na tanke pol obročke, korenček narežite na srednje kocke. Meso operemo v hladni vodi in ga obvezno osušimo s papirnato brisačo, da na površini ne ostane vlaga, ki preprečuje nastanek lepe zlate skorje. Odstranimo vse žile, če obstajajo, nato pa goveje meso narežemo na srednje kocke - standardna velikost za golaž je 3x3 cm ali 4x4 cm, teža vsakega kosa je približno 30 gramov. Če ga narežemo na večje, se bo meso predolgo dušilo, če pa ga narežemo premajhno, njegov okus v omaki ne bo tako izrazit.
Segrejte globoko ponev in dodajte 2 žlici. l. rastlinsko olje in vanj položite goveje meso. Meso pražimo na močnem ognju brez pokrova 3-5 minut na vsaki strani - ta metoda hitrega cvrtja vam bo omogočila, da "zaprete" vse dragocene sokove v notranjosti, skorja se bo prijela in postala rdeča, zaradi česar bo golaž nežno in sočno. Med kuhanjem ne solimo!
V isti ponvi, kjer se je pražila govedina, 2-3 minute pražimo čebulo - prevzela bo aromo in okus mesnega soka, ki ostane od cvrtja. Ko se čebula zmehča, dodamo v ponev. pšenična moka, hitro premešamo. Prepražena moka bo golažu dala prijeten okus po dimu, poleg tega pa bo omako naredila bolj gosto in bogato.
Zmanjšajte ogenj na nizko in še naprej pražite še 2-3 minute - moka mora postati svetle karamelne barve, pridobiti sladek okus po oreščkih. Ocvrto govedino damo v ponev s čebulo.
Nalijte hladno vodo - mora popolnoma pokriti vsebino ponve. Dodamo sol, mešanico mletih paprik, lovorov list in baziliko. Premešamo, zavremo in ponev pokrijemo s pokrovko. Goveje meso dušimo pri nizkem vrenju 30 minut, ne pozabimo občasno premešati z leseno lopatico.
Dodamo korenje, predhodno narezano na kocke, ponovno premešamo in dušimo še 30 minut - v tem času bosta korenje in meso dosegla popolno pripravljenost. Golaš se mora ob pritisku z vilicami zlahka luščiti. Če je govedina "stara" in žilava, je treba čas dušenja podaljšati. Voda med kuhanjem izhlapi, po potrebi jo lahko dolijemo.
Na koncu kuhanja dodajte paradižnikovo pasto in drobno sesekljan koper. Mešajte in dušite največ 5 minut - če je omaka prekuhana, lahko paradižnikova pasta izgubi barvo.- Rezultat mora biti mehak in dišeč golaž z gosto omako. Čebula se bo popolnoma razpustila in omaki dala svojo aromo in sladkast okus. Korenje bo odlično obdržalo obliko in jedi dalo slasten videz. Paradižnikova pasta bo omako obarvala v bogato barvo in dodala rahlo kislost.
Vroči goveji golaž postrezite z omako, potresemo z drobno sesekljanimi zelišči. Kot priloga je odličen pire krompir ali riž.
Na opombo:
- Namesto paradižnikove mezge kot omako za goveji golaž recept zahteva uporabo svežih paradižnikov - v tem primeru jih je treba popariti z vrelo vodo, olupiti in sesekljati v mešalniku (ali na strgalniku). Dodamo na koncu kuhanja, dušimo z mesom 10 minut.
- Po želji lahko omako v končni fazi kuhanja dodamo 1 strok česna, ki ga prelijemo skozi stiskalnico - to bo jedi dalo posebno aromo in okus.