meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  kumare/ Recept za navaden goveji golaž. Goveji golaž z omako

Recept za navaden goveji golaž. Goveji golaž z omako

Če ne znate kuhati okusen golaž iz govedine, potem vam bodo pomagali nasveti izkušeni kuharji. Ta jed je vsestranska. Odlično se poda k krompirjevi prilogi in različnim kosmičem - riževim, ajdovim, pšeničnim. Pravilno pripravljen golaž se kuha približno dve uri. Od časa toplotne obdelave je odvisno, kako mehko bo meso.

Govedina in omaka je obrok, ki ga lahko postrežemo trikrat na dan. Uporaben je, ker ne vsebuje veliko maščob. Lahko kuhate dietni golaž. Idealen je za ljudi, ki pazijo na svojo postavo ali so se zaradi zdravstvenih težav prisiljeni držati posebne diete.

Okusno kuhano meso bo telesu zagotovilo beljakovine in drugo uporabne snovi. Klasični recept za golaž lahko popestrimo z vsemi vrstami dodatkov.

Recept za golaž so izumili na Madžarskem. Običajno so ga kuhali iz teletine ali govedine z dodatkom maščobe, na primer slanine. Zanimivo je, da golaž z omako po vseh kulinaričnih pravilih spada v kategorijo gostih juh. Na Madžarskem so ga prvotno pripravljali pastirji. V loncih na ognju so kuhali juho z mesom. Danes je golaž ponos madžarske kuhinje. Obstaja veliko možnosti za pripravo in postrežbo takšne poslastice.

Omeniti velja, da v ruski kuhinji obstaja jed, podobna golažu. Imenuje se "mesna enolončnica". Če pa je madžarska različica pripravljena po vseh standardih iz kaše, potem pravila za pripravo enolončnic omogočajo, da jo naredite iz mesa na kosti. To jed običajno postrežemo z pire krompir, testenine, riž, ajdova kaša. Kot prilogo lahko uporabite solato iz sveže zelenjave.

Meso in zelenjava nista le okusna, temveč tudi uporabna kombinacija izdelkov. Vsi nutricionisti priporočajo uživanje mesa z zelenjavo in ne z ogljikovimi hidrati.

Za pripravo govejega golaža je zelo pomembno izbrati kakovostno meso. Teletina je najboljša, ker je mehka, nežna in ne zahteva dolgotrajne toplotne obdelave. Za določitev svežine izdelka je dovolj, da ga ocenite videz, vonj. Kakovostno meso bo imelo prijetno škrlatno barvo. Po pritisku s prstom na pulpo ne sme ostati luknja. svež izdelek ima prijeten vonj. Samo iz takega mesa lahko naredite dober golaž in okusno nahranite svoje družinske člane in goste vašega doma.

Klasični recept vključuje uporabo paradižnika. Jed lahko popestrite in ji dodate gobe, bolgarski poper, korenje, jajčevci in druga zelenjava. Najprej pripravimo meso, nato pa mu dodamo paradižnik in juho, zaradi česar dobimo golaž z omako. Da se koščki govedine obarvajo zlato, jih morate najprej popeči v ponvi z dodatkom ne veliko število slanino in čebulo.

Sol in začimbe je treba dodati v drugi polovici kuhanja. Nekatere začimbe je praviloma bolje dati na koncu, da bolje oddajo okus golaža. Pred dodajanjem tekočine, to je paradižnika in juhe, je treba meso soliti, potem bo golaž z omako odličen.

Pravilno pripravljena jed bo zagotovo všeč vsem, ki jo poskusite. Poleg tega se lahko naredi na podlagi več dni, nato pa se hitro ogreje. Tako je golaž hrana, ki vam prihrani čas v kuhinji.

Recept za hitri golaž

Ta recept ima številne prednosti. Ti vključujejo hitrost priprave in majhno količino sestavin. Če vzamete teletino, lahko v samo eni uri pripravite gosto juho. Govedina potrebuje približno uro in pol. V nasprotnem primeru bo težko.

Torej, morate vzeti naslednje sestavine:

  • 2 kilograma govejega ali telečjega mesa;
  • 2 čebuli;
  • 0,5 kg svežega paradižnika;
  • 3 stroki česna;
  • 100 g maslo;
  • rastlinsko olje;
  • sol in začimbe.

Najprej morate z mesa odstraniti vse filme in maščobo. Treba je razumeti, da je goveja maščoba zaradi visoke vsebnosti holesterola zelo nezdrava. Da bo meso z omako okusno, ga morate pravilno narezati. Priporočamo, da goveje meso narežete na tanke dolge kose. Posebej olupimo in drobno sesekljamo čebulo.

Golaž je treba kuhati v veliki ponvi z visokimi stranicami ali v loncu. Ponev je treba postaviti na ogenj in vliti rastlinsko olje. Ko se segreje, morate dodati maslo. Tako boste govedino zelo okusno ocvrli.

Po tem, kot določa recept, je treba čebulo prepražiti do prozorne. Nato meso položimo v ponev in prepražimo do zlato rjave barve. Ko meso dobi prijeten odtenek, je treba v posodo dodati kuhano ohlajeno vodo, tako da pokrije goveje meso, in kuhamo 40-60 minut. Če voda izhlapi, lahko med vrenjem dodamo tekočino.

Medtem ko se meso duši, je potrebno kuhati paradižnik iz paradižnika. Če nimate na voljo sokovnika, lahko uporabite najbolj navaden strgalnik. Če uporabljate trgovino paradižnikov sok, ne bo tako okusno. Nadalje, kot pravi recept, je potrebno s stiskalnico paradižniku dodati česen, ščepec soli in črnega popra. Ko je govedina pripravljena, ji dodajte paradižnik in mešanico kuhajte približno 20 minut. Če nameravate naslednji dan jesti meso z omako, je najbolje, da postopek kuhanja končate v ponvi in ​​ne v ponvi. To vam bo omogočilo pravilno shranjevanje živil v hladilniku.

Na zadnji stopnji morate dodati začimbe. Bodite prepričani, da uporabite papriko, črni in rdeči poper, lovorjev list, baziliko in druge začimbe po vašem okusu. Pred serviranjem je treba iz jedi odstraniti lovorjev list, da golaž ne postane grenak.

Ta recept je univerzalen. Lahko ga popestrite, na primer tako, da v golaž vstavite gobe, papriko, korenje. In lahko dodate krompir, da naredite poln obrok.

Kako kuhati golaž s teletino in gobami

Naslednji recept je okusen način kuhanja mlade teletine. Ta vrsta mesa se zelo dobro poda k gobam. Po tem receptu se meso dobi tudi z omako. Vzeti morate naslednje sestavine:

  • 1,5 kilograma teletine;
  • 700 gramov gob;
  • 150 gramov kisle smetane;
  • 100 gramov masla
  • 1 čebula;
  • sol, začimbe.

Meso je treba narezati na majhne koščke in ga začeti pražiti v veliki ponvi v rastlinskem olju z dodatkom vode. Posebej morate gobe narezati na rezine in jih prepražiti na dveh oljih - maslenem in rastlinskem. Ko odvečna vlaga iz gob izhlapi, je treba gobam dodati drobno sesekljano čebulo. Na koncu prilijemo kislo smetano in dušimo gobe približno 5-10 minut. Ko so teletina in gobe pripravljeni, morate obe komponenti zmešati v eno posodo.

Takoj za tem dodamo sol in začimbe. Odlično se bo podala k teletini in gobam rožmarinu, črnemu popru, beli poper, kumina. Lovorjev list lahko izpustimo. Recept ne vsebuje jasnih navodil glede dodajanja začimb. Izberete lahko poljubne začimbe. Teletina z gobami mora biti približno 20 minut.

Golaž je meso z omako, ki ga lahko postrežemo z različnimi prilogami - testeninami, krompirjem, kosmiči. Če sledite preprostim priporočilom, lahko zelo okusno nahranite goste svojega doma in ljubljene. Dovolj je upoštevati razmerja vseh sestavin in zaporedje dejanj. Zanimivo je, da je bil golaž prvotno jed madžarskih pastirjev, ki so v loncih na ognju kuhali dišeče meso.

Menijo, da so golaž nekoč izumili madžarski kulinarični strokovnjaki, da bi z eno jedjo nahranili veliko družbo. Toda jed se je izkazala za tako vsestransko in okusno, da se je danes razširila po vsem svetu.

Obstaja ogromno receptov, ki ponujajo govejo enolončnico z različno zelenjavo, gobami in celo sladkim suhim sadjem. Da bo omaka še bolj okusna, ji lahko dodamo paradižnik, kislo smetano, smetano, sir in seveda moko kot gostilo.

Toda za začetek kuhanja govejega golaža kulinarični strokovnjaki svetujejo, da izberete "pravo" meso. Priporočljivo je, da vzamete meso iz plečeta, zadnje noge ali fileja. Meso mora biti lepe barve, brez črt in drugih napak.

Sama govedina, razen če gre za meso mladega teleta, zahteva dolgo dušenje, zato boste morali biti potrpežljivi in ​​izbrati jedi z debelim dnom. Vse ostalo je odvisno od izbranega recepta in vaše spretnosti.

Goveji golaž - klasičen recept z videom

Vedno je bolje začeti tradicionalne načine kuhanje. Pri razumevanju skrivnosti in skrivnosti golaža bo pomagalo korak za korakom recept in video. Uporaba osnovni recept lahko eksperimentirate s poljubnimi primernimi sestavinami.

  • 500 g govejega mesa;
  • nekaj velikih čebulic;
  • rastlinsko olje za cvrtje;
  • 1 žlica moka;
  • 3 žlice paradižnik;
  • nekaj lovorjevih listov;
  • sol, poper po okusu;
  • ščepec suhe bazilike;
  • sveže zelenje.

Kuhanje:

  1. Meso narežemo na majhne kocke ali palčke. V ponvi segrejte rastlinsko olje in goveje meso med občasnim mešanjem prepražite do zlato rjave barve (približno 5 minut).
  2. Čebulo narežemo na polovice obročev. Dodamo k mesu in pražimo še 5-6 minut.
  3. Vsebino ponve potresemo z moko, rahlo solimo, dodamo paradižnik, lovorjev list in baziliko. Premešajte, nalijte približno 2-2,5 skodelice vode ali juhe.
  4. Gasite na majhnem plinu pod pokrovom vsaj 1–1,5 ure.
  5. Približno 10 minut pred koncem postopka po okusu dodamo sol in poper.
  6. Pred serviranjem golažu dodajte drobno sesekljano zelenjavo.

Goveji golaž v počasnem kuhalniku - foto recept korak za korakom

Še lažje je narediti okusen golaž v počasnem kuhalniku. Ta vrsta kuhinjskih aparatov je zasnovana posebej za dolgotrajno dušenje izdelkov, kar še posebej velja za govedino.

  • 1 kg goveje kaše;
  • 1 velika čebula;
  • 2 žlici debel paradižnik;
  • enaka količina moke;
  • 2 žlici kisla smetana;
  • po okusu sol, poper;
  • nekaj rastlinskega olja.

Kuhanje:

  1. Goveje meso narežemo na majhne koščke.

2. V meniju opreme izberite program "pečenje" ali podoben. Prelijemo z oljem in razporedimo pripravljeno meso.

3. Ko je meso rahlo zapečeno in sočno (po približno 20 minutah), v skledo dodamo naključno narezano čebulo.

4. Posebej pripravimo omako z mešanjem paradižnikova mezga in kislo smetano. Dodamo sol, poper. Razredčite do tekoče konsistence z vodo (približno 1,5 več kozarcev).

5. Po nadaljnjih 20 minutah, ko sta meso in čebula dobro prepražena, dodamo moko, nežno premešamo in pražimo še 5-10 minut.

6. Po prelivanju paradižnikovo-smetanove omake vrzite lavrushko v skledo.

7. Nastavite program "gašenje" za 2 uri in lahko nadaljujete s svojim poslom.

Goveji golaž z omako - okusen recept

Tradicionalno se goveji golaž postreže s kakšno prilogo. Lahko je pire krompir, testenine, žita. Zato je zelo pomembno, da jed vsebuje veliko okusne omake.

  • 600 g govejega mesa;
  • 1 čebula;
  • 1 velik korenček;
  • 2 žlici moka;
  • 1 žlica paradižnik;
  • sol, lovorjev list.

Kuhanje:

  1. Goveje meso narežemo na kocke, ne večje od 1x1 cm, ki jih prepražimo v vročem rastlinskem olju, dokler ne nastane majhna skorja.
  2. Korenček grobo naribamo, čebulo poljubno nasekljamo. Mesu dodamo zelenjavo in med mešanjem pražimo približno 5-7 minut.
  3. Vse sestavine prestavimo v ponev z debelim dnom, prilijemo 0,5 l juhe in po vrenju dušimo na majhnem ognju.
  4. Na preostalem olju in aktivno vihtemo lopatko na hitro prepražimo moko.
  5. Dodamo paradižnik, peteršilj in zalijemo z juho (še cca 0,5 l). Paradižnikovo omako dušimo na majhnem ognju približno 10-15 minut.
  6. Preko njih prelijemo meso in vse skupaj še naprej dušimo do popolne kuhanosti.

Kako kuhati okusen goveji golaž

Golaž po videzu spominja na gosto juho, ki je še posebej okusna za jesti s katero koli prilogo. Toda jed, pripravljena po naslednjem receptu, bo odletela in samo s kruhom.

  • 600 g mesne fileje;
  • srednja žarnica;
  • 2 paradižnika ali 2 žlici. paradižnik;
  • 0,75 ml vode ali juhe;
  • poper, sol po okusu.

Kuhanje:

  1. Rezko meso narežemo na grižljaj velike kose. V ponvi jih damo na segreto olje in pražimo toliko časa, da iz njih izhlapi sok.
  2. Na tej točki dodamo na četrtine narezano čebulo in jo med mešanjem pražimo približno 5 minut, dokler ni zlato rjava.
  3. Paradižniku odstranimo kožo, narežemo na kocke in dodamo k mesu. Pozimi lahko svežo zelenjavo nadomestimo s paradižnikovo pasto ali celo dober kečap. Premešamo in pražimo še 5 minut.
  4. Zalijemo z vročo juho ali vodo, dobro premešamo, da se tekočina poveže z drugimi sestavinami. Sol in poper.
  5. Ogenj zmanjšamo in dušimo vsaj eno uro, še bolje uro in pol, dokler govedina ni mehka in mehka.

Madžarski goveji golaž

In zdaj je čas, da gremo na več kompleksne jedi. In prvi bo recept, ki pove, kako kuhati pravi madžarski golaž z govedino in krompirjem.

  • 0,5 kg krompirja;
  • 2 čebuli;
  • 2 korenja;
  • 1-2 sladke paprike;
  • 2 žlici paradižnik;
  • 3 stroki česna;
  • 1 kg govejega mesa;
  • 200 ml rdečega vina (neobvezno)
  • 1 čajna žlička zira, paprika, timijan, barberry;
  • sol poper;
  • približno 3 žlice. rastlinska olja.

Kuhanje:

  1. V kotlu ali ponvi z debelimi stenami segrejte rastlinsko olje. Vanj vrzite na razmeroma velike rezine narezano goveje meso. Cvremo jih na močnem plinu 6-8 minut.
  2. Dodamo čebulne pol obročke in drobno sesekljan česen. Premešamo, pražimo 5 minut.
  3. Nato dodajte grobo naribano korenje in pol obročev sladke paprike ter paradižnikovo pasto. Najbolje za uporabo poleti svež paradižnik. Dušimo 10 minut.
  4. Dodamo vse začimbe navedene v receptu in dušimo na srednjem ognju 5 minut.
  5. Zalijemo z vinom (lahko ga nadomestimo z vodo, juho) in pustimo vreti pod pokrovom vsaj 15 minut, da alkohol izhlapi.
  6. Krompir olupite, naključno narežite in vrzite v kotel. Dodajte približno kozarec juhe ali vode, da le pokrijete vse izdelke, in kuhajte pod pokrovom povprečno 20-25 minut.
  7. Sol in poper, če je, dodajte še sveža zelišča in po 5 minutah ugasnite.

In zdaj pravi madžarski golaž izkušenega kuharja. ki bo razkrila vse značilnosti priprave te jedi.

Ta golaž po načinu priprave in celo okusu spominja na legendarno jed a la Beef Stroganoff. Za večjo podobnost lahko dodate nekaj gob, na koncu pa nariban trdi sir.

  • 700 g govejega mesa;
  • 1 velika čebula;
  • 200 g kisle smetane;
  • 2 žlici moka;
  • sol in poper.

Kuhanje:

  1. Goveji file narežemo na dolge in tanke palčke.
  2. Vrzite jih v vročo ponev z oljem in pražite, dokler se na površini ne pojavi rahla skorja in izpuščeni sok skoraj popolnoma izhlapi.
  3. Dodajte polovice čebulnih obročkov in kuhajte ob rednem mešanju še pet minut.
  4. Potresemo z moko, soljo in poprom, premešamo, dokler se suhe sestavine enakomerno ne porazdelijo in vmešajo v omako.
  5. Po 5-6 minutah vlijemo kislo smetano in pustimo vreti največ 5-7 minut pod pokrovom. Postrezite takoj.

Golaž oziroma jed iz mesnih kosov v omaki je poznan že v starih časih, ko so madžarski pastirji jedli meso in zelenjavo s seboj v planine. Danes je hrana doživela več sprememb. Imenujejo jih kosi mesa v omaki na osnovi paradižnikove paste, zelenjave in juhe. obilen prigrizek priljubljena, zato se je vredno naučiti kuhati.

kuhanje golaža

Po mnenju večine kuharjev lahko golaž pripravimo na več načinov. Prvi je uporaba različice klasične madžarske juhe, drugi pa uporaba domače ideje. Oba načina predlagata, da lahko naredite golaž iz perutnine, svinjine ali govedine, ga zmešate z omako in zelenjavo. Kose lahko predhodno ocvrete in uživate pozneje prijeten okus.

Za pripravo madžarske jedi potrebujete govedino in praženo čebulo. Meso dušimo v dišeči juhi, potresemo s sladko suho papriko in kumino. Krompir in paprika, paradižnik s polpeti iz nekvašeno testo začinjeno s česnom in koprom. Koliko časa kuhati takšno jed, je odvisno od uporabljenih jedi in mesa.

Alternativa madžarski jedi je domača jed, ki vključuje ločeno kuhanje mesa in omake. V tem primeru mesne kose najprej ocvremo, nato pa dušimo. Za omako uporabimo korenje, čebulo, paradižnikovo pasto in porjavljeno moko. Začinite lahko s papriko, kumino, črnim poprom. Poslastico lahko pripravite v približno 1,5 ure, medtem ko oblikujete gosto omako z nežnimi koščki.

Svinjina

Najpogostejša vrsta je svinjski golaž, za katerega morate vzeti masten kos. Ni primeren za to prašičja ledja in šunka, ker bosta končnemu rezultatu dala nepotrebno togost in suhost. Optimalno je izbrati hrbet, prsi ali vrat, če pa ni ničesar, bo zadostovala kaša z zgornjega roba pršuta. Za pripravo dišečega prigrizka je najbolje vzeti sveže ohlajeno meso.

Govedina

tradicionalni recepti vam bo pomagal naučiti, kako pravilno kuhati govejo jed. Če želite to narediti, morate vzeti pravo meso - najboljši je svež prsi, file ali plečeto s tanko plastjo maščobe. Ne smete prezirati kaše zadnje stegne, vendar morate vsekakor vzeti teletino. Samo sveže visokokakovostno meso bo pomagalo kuhati mehak, nežen in dišeč goveji golaž.

od ptice

Kako narediti perutninski golaž korak za korakom, vas bodo naučili spodnji recepti, vendar morate najprej izbrati prave surovine zanje. Dušeni kosi perutninskega mesa se bodo od svinjine in govedine razlikovali po večji suhosti, saj zanje vzamejo piščančje ali puranje fileje. Če želite odstraniti nepotrebno suhost iz majhnih kosov, morate pripraviti bogato omako in meso v njej dolgo dušiti.

recept za golaž

Vsak kuhar bo potreboval recept za pripravo golaža, po katerem bo lahko naredil okusno in dišečo mesno jed. Za začetnike je bolje izbrati recept po korakih ali recept s fotografijo, da natančno ponovite korake in dobite odličen končni rezultat. Začetniki lahko kuhajo preproste možnosti- iz svinjine v počasnem kuhalniku, z omako ali iz perutnine. Profesionalci so že na voljo zapleteni recepti- kuhajte jetrni golaž z omako, klasični madžarski ali svinjski golaž v pečici.

v madžarščini

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Obroki: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 155 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: madžarska.

Kako kuhati klasični madžarski golaž, naučite naslednje navodilo. Zahvaljujoč njej, narodna jed Madžari - debeli bogataši mesna juha z dodano moko. Za to se uporabljajo kosi mesa, dušeni s čebulo, slanino in poprom, da dajejo oster okus okusu. Postrežen klasična juha v kombinaciji s kruhki iz nekvašenega testa, pravilno pa jo lahko skuhate le z uporabo paprike.

Sestavine:

  • goveje pleče - 0,65 kg;
  • krompir - 0,8 kg;
  • čebula - 2 kos .;
  • česen - 3 stroka;
  • paprika - 1 kos .;
  • feferon - strok;
  • kumina - 10 g;
  • zelenjavna juha - kozarec;
  • suha paprika - 60 g;
  • peteršilj - kup.

Način kuhanja:

  1. Plečnico narežite na koščke, prepražite v ponvi z debelimi stenami do zlato rjave barve na največjem ognju. Dodamo na kocke narezano čebulo, kumino, strt česen.
  2. Papriko narežemo na trakove, krompir na kocke, dodamo k mesu.
  3. Potresemo s papriko, zalijemo z juho. Dodajte prstane pekoča paprika, sol.
  4. Kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju približno 35 minut, pustite, da se piva.
  5. Ob serviranju potresemo s peteršiljem.

Svinjina z omako

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 328 kcal.
  • Namen: za večerjo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Ta recept za svinjski golaž z omako vam bo pomagal ugotoviti, kako pripraviti okusno poslastico za večerjo ali kosilo. Všeč mu bo vsa družina zaradi bogatega mesnega okusa, obarvanega z začimbami in pekočimi začimbami. Predjed se odlično poda k kuhanemu oz pečen krompir, drobljiv riž ali ajdove kaše, ki zaradi omake postanejo še bolj okusne.

Sestavine:

  • svinjski file - pol kilograma;
  • čebula - 1 kos .;
  • paradižnikova pasta - 60 ml;
  • moka - 20 g;
  • voda - 400 ml;
  • rastlinsko olje - 25 ml;
  • črni poper - 5 grah;
  • lovorjev list - 2 kos.

Način kuhanja:

  1. Meso narežemo na rezine, pražimo 5 minut, dodamo sesekljano čebulo, po 6 minutah solimo, popramo, dodamo moko. Po nadaljnjih 3 minutah vlijemo paradižnikovo pasto, vlijemo lovorjev list, vlijemo vodo.
  2. Pokrito dušimo pol ure na majhnem ognju.

piščanec

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Število porcij: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 158 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Za kuhanje piščančjega golaža je značilen krajši čas cvrtja, da postane file mehkejši in nežnejši, da se odstrani suhost in morebitna togost. Bolje ga je kuhati z veliko količino dišeče omake na osnovi paradižnikove paste in korenja s čebulo. Zanimiv izdelek v sestavi je grah v pločevinkah, ki daje svetlost prigrizka.

Sestavine:

  • piščančji file- 0,2 kg;
  • korenje - 100 g;
  • čebula - 2 kos .;
  • voda - pol litra;
  • rastlinsko olje - 20 ml;
  • paradižnikova pasta - 15 ml;
  • zeleni grah v pločevinkah - 100 g;
  • Zelena paprika- 100 g;
  • moka - 30 g;
  • peteršilj - 10 g.

Način kuhanja:

  1. File narežite na kocke, prepražite v ponvi do pikantne skorje. V drugi ponvi prepražimo čebulo, narezano na pol obroče, grobo naribano korenje.
  2. Zelenjavo prelijemo s paradižnikovo pasto, vodo, dodamo moko. Dodajte piščanca, sol. Na šibkem ognju dušimo 7 minut.
  3. Dodamo grah, dušimo 5 minut. Meso v omaki ob serviranju okrasite s peteršiljem.

S korenjem in čebulo

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Obroki: 7 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 238 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Kuhanje svinjskega golaža s korenjem in čebulo je hitro in enostavno, če sledite navodilom. navodila po korakih spodaj. Rezultat je skoraj klasična jed, drugačen bogat okus kosi mesa. Omaka je že znano korenje in čebula, ki dajejo omaki privlačno svetlo barvo in prijetno pikantno sladkobo.

Sestavine:

  • svinjina - 1000 g;
  • čebula - 2 kos .;
  • korenje - 1 kos .;
  • sončnično olje- 30 ml;
  • voda - ¼ skodelice.

Način kuhanja:

  1. Svinjino narežemo na kocke, solimo, popramo, prepražimo.
  2. Dodamo sesekljano čebulo, naribano korenje, zalijemo z vodo.
  3. Pokrito dušimo 20 minut.

Govedina v počasnem kuhalniku

  • Čas kuhanja: 2 uri.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 265 kcal.
  • Namen: za večerjo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Kuhanje govejega golaža v počasnem kuhalniku je enostavno in preprosto. Vse komponente morate samo narezati, jih dati v skledo in programirati želeni način. Počasni kuhalnik bo moral pripraviti prigrizek z omako, gostiteljica pa bo morala počakati na signal za konec kuhanja. Postrezite mehko meso z okusom zelišča najbolje z testenine, riž ali ajda.

Sestavine:

  • govedina - pol kilograma;
  • bela čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos .;
  • paprika - 1 kos .;
  • česen - 3 stroka;
  • paradižnikova pasta - 20 ml;
  • lovorjev list - 1 kos;
  • moka - 20 g;
  • svež koper - pol šopka;
  • kurkuma ali curry - 3 g;
  • sladka posušena paprika - 5 g;
  • majaron - 10 g;
  • mleti koriander - 3 g;
  • rastlinsko olje - pol kozarca.

Način kuhanja:

  1. Na dno posode nalijte nekaj olja, v načinu "Pečenje" 5 minut prepražite čebulo, narezano na pol obroče. Dodamo naribano korenje, sol, pražimo 7 minut.
  2. Dodamo goveje kocke, pražimo 5 minut. Namoči v topla voda, dodajte začimbe, paradižnikovo mezgo, trakove paprike, strt česen.
  3. Kuhajte v načinu "Gašenje" 2 uri, ob serviranju potresite s koprom.

Kot v jedilnici

  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 296 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Recept za golaž kot v jedilnici nakazuje, da bo mogoče kuhati tradicionalno sovjetska jed, pomembna med današnjimi gospodinjami. Odlikuje ga svetla barva omake zaradi uporabe pšenična moka in bolj tekočo konsistenco. Meso še vedno ostane mehko, dišeče in prijetno pikantno, saj je močno popoprano in začinjeno z lovorjevim listom.

Sestavine:

  • svinjina - 0,65 kg;
  • paradižnikova pasta - 70 ml;
  • čebula - 1 kos .;
  • moka - 2 žlici. l.;
  • voda - 3 kozarca;
  • lovorjev list - 2 kos.

Način kuhanja:

  1. Svinjino narežemo na koščke, rahlo zapečemo na olju, dodamo paradižnikovo mezgo z lovorovim listom, poper, sol.
  2. Nalijte vodo, pustite eno uro pod pokrovom.
  3. V drugih dveh ponvah ločeno prepražimo čebulo in moko do svetle karamele. Čebulo potresemo z moko, zalijemo z malo mesne juhe, dodamo k mesni zmesi.
  4. Zavremo, odstranimo lovorjev list. Postrezite z zeljem ali bulgurjem, sojino omako.

Brez paradižnikove paste

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 300 kcal.
  • Namen: za večerjo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Kako narediti svinjski golaž z omako brez paradižnika, vam bo pomagalo pri učenju naslednji recept. Se bo dalo kuhati okusen prigrizek, ki od paradižnikove paste ne bo kisla, ampak bo zaradi uporabe pšenične moke z začimbami pridobila prijeten kremast priokus. Okusno bo, če dobroto začinite s kurkumo, papriko, timijanom in baziliko, zadostujeta pa tudi običajen črni poper in sol.

Sestavine:

  • svinjina - pol kilograma;
  • korenje - 2 kos .;
  • por - 1 kos;
  • paprika- 1 kos;
  • moka - 20 ml;
  • rastlinsko olje - 60 ml;
  • kisla smetana - 75 ml;
  • mešanica začimb - 15 g;
  • lovorjev list - 2 kos .;
  • juha - 300 ml.

Način kuhanja:

  1. Korenje naribamo, por narežemo na kolobarje, poper na trakove. Mešanico zelenjave pražimo na olju 6 minut.
  2. Kose svinjine pošljite k zelenjavi, povaljani v moki. Po 8 minutah vlijemo vodo, zavremo, dušimo 40 minut pod pokrovom.
  3. Za omako zmešajte kislo smetano, začimbe, sol in poper. Prelijemo čez meso in dušimo 15 minut.

Jetra z omako

  • Čas kuhanja: pol ure.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 258 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Recept za jetrni golaž bo vsakega kuharja naučil kuhati krepko in okusna jed. Zanj je dovoljeno vzeti katero koli jetra, vendar se bo piščanec izkazal za še posebej mehkega. Njegova prednost pred svinjino in govedino je v tem, da ga ni treba namakati v mleku oz topla voda, odstranite filme in jedra. Takoj je pripravljen za toplotno obdelavo in dušenje z omako.

Sestavine:

  • piščančja jetra- 600 g;
  • čebula - 2 kos .;
  • Bolgarski poper - 1 kos .;
  • korenje - 1 kos .;
  • paradižnikova pasta - 20 g;
  • kisla smetana - kozarec;
  • rastlinsko olje - 30 ml;
  • moka - 20 g;
  • mešanica posušene bazilike provansalska zelišča- 2 ščepca.

Način kuhanja:

  1. Jetra narežemo na koščke, popramo v moki, prepražimo na maslu.
  2. V drugi ponvi prepražimo na trakove narezano čebulo, naribano korenje, koščke paprike. Po 10 minutah prelijemo testenine, kislo smetano, sol, začinimo s poprom in začimbami.
  3. Združite obe masi, dušite 12 minut.

Svinjina v pečici

  • Čas kuhanja: 1,5 ure.
  • Obroki: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 318 kcal.
  • Namen: za večerjo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Okusen svinjski golaž v pečici lahko skuhajo tudi kuharji začetniki, saj jim bodo pri tem pomagala spodnja podrobna navodila. Predjed bo odlikoval bogat okus pečenih mesnih kosov, ki se bodo potopili v gosto omako na osnovi paradižnika in začimb. Rdeče vino doda pikantnost okusu, krompir, kuhan v eni posodi, pa služi kot priloga.

Sestavine:

  • svinjina - pol kilograma;
  • čebula - 2 kos .;
  • krompir - 4 kosi;
  • paradižnik - 3 kosi;
  • Bolgarski poper - 1 kos .;
  • moka - 25 ml;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • rdeče vino - pol kozarca;
  • zelenjavna juha - ¼ skodelice;
  • mleta paprika - 10 g;
  • česen - rezina.

Način kuhanja:

  1. Svinjina, narezana na kocke, panirana v moki, pražite, dokler se ne pojavi skorja. Postavite v posodo, primerno za uporabo v pečici.
  2. Dodamo prepraženo mešanico čebulnih polobarjev in strtega česna, kocke krompirja, trakove paprike, rezine paradižnika.
  3. Nalijte vino, juho, sol, začinite z začimbami.
  4. Pečemo pod pokritim pokrovom v pečici pri 180 stopinjah eno uro.

Naučite se kuhati po drugih receptih.

Govedina z moko omako

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 329 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Priprava govejega golaža z moko bo enostavna, če podrobneje preučite spodnji recept. Naučil vas bo kuhati okusno sočno poslastico z dišečim začinjenim nadevom. Omaka se bo izkazala za gosto in pikantno, kar se dobro ujema z govejim filejem. Za prilogo raje izberite nekaj nevtralnega: riž, ajda, kvinojo ali pire krompir z sveža zelenjava.

Sestavine:

  • goveji file- 0,8 kg;
  • čebula - 2 kos .;
  • moka - 50 g;
  • paradižnikova pasta - 20 ml;
  • korenje - 1 kos .;
  • koper - 30 g;
  • voda - pol kozarca;
  • posušena bazilika - 20 g;
  • adjika - 5 ml;
  • lovorjev list - 2 kos .;
  • črni poper - 5 grah;
  • olivno olje- 20 ml.

Način kuhanja:

  1. Rezino narežemo na kose, pražimo 6 minut. V drugi ponvi prepražimo sesekljano čebulo, po 5 minutah jo potresemo z moko. Po nadaljnjih 3 minutah obe masi združimo in začinimo z začimbami.
  2. Zalijemo z vodo, dodamo kocke korenja, pokrito dušimo 45 minut.
  3. Začinite s testeninami, koprom, postrezite po 10 minutah.

Mesni golaž z omako - skrivnosti kuhanja

Priprava okusnega mesnega golaža doma bo lažja, če boste upoštevali naslednje nasvete strokovnjakov:

  • če vzamete mastno meso, ga je treba ocvrti v rastlinskem olju in za vitka postava mast ali mast;
  • zgostitev omake je dovoljena s škrobom, raztopljenim v vodi;
  • odlično bo kuhati meso z zeljem, fižolom, grahom in gobami;
  • možnosti dodatka so lahko jajčni rezanci, jabolka, suhe slive;
  • paradižnikovo pasto enostavno zamenjajte z majonezo ali kislo smetano, pomešano s koprom, peteršiljem in baziliko.

Video

Danes bomo razmislili o osnovnem receptu za goveji golaž z omako. Ta klasična jed je vedno pomembna, saj se ne dolgočasi, ni odvisna od mode in v svoji sestavi ne vključuje eksotičnih izdelkov za amaterja. Dišeče sočno meso, dušeno z zelenjavo, dopolnjeno z zelišči in paradižnikov preliv- odlična kombinacija, ki jo komaj kdo zavrne!

Goveji golaž z omako je odličen dodatek h krompirju, kosmičem ali kuhanim testeninam. Pri dolgotrajnem dušenju je meso zelo mehko in okusno, obilna količina omake pa bo katero koli prilogo naredila čim bolj sočno, z bogatim in izrazitim okusom.

Sestavine:

  • goveje meso - 500 g;
  • žarnica - 1 kos;
  • korenje - ½ kos .;
  • moka - 1 žlica. žlica z diapozitivom;
  • paradižnikova pasta - 1-2 žlici. žlice;
  • sveže zelenje - majhen kup;
  • sol, začimbe - po okusu;
  • rastlinsko olje - 2-3 žlice. žlice.

Recept za goveji golaž z omako s fotografijo korak za korakom

Kako kuhati golaž z omako

  1. Predhodno oprano in posušeno govejo kašo narežemo na približno enake kose srednje velikosti. Mesne pripravke naložimo v ponev s segreto rastlinsko olje. Ob občasnem mešanju goveje meso hranite na močnem ognju.
  2. Takoj, ko vlaga izhlapi in je meso prekrito z zlato skorjo, dodajte olupljeno in drobno sesekljano čebulo.
  3. Nato naložimo korenje, naribano s tankimi ostružki. Mešanico govedine in zelenjave pražimo 2-3 minute. Po želji lahko dodate sladko papriko, zeleno, stročji fižol itd. Zelenjavni set je odvisen samo od osebnih želja.
  4. Vsebino pekača potresemo z moko in na hitro premešamo. Vse skupaj pražimo kakšno minuto (moka bo kasneje omako nekoliko zgostila in jo naredila bolj nasičeno). Dodajte paradižnikovo pasto, premešajte z mesom.
  5. Goveje meso napolnite z vodo - tekočina mora popolnoma prekriti kose mesa. Nadev z omako zavremo, nato zmanjšamo ogenj in, ko posodo pokrijemo s pokrovom, pustimo vreti vsebino ponve približno 40-60 minut ali več (dokler govedina ni mehka). Čas kuhanja je odvisen od starosti mesa. Če uporabimo "staro" in žilavo govedino, jo bomo dušili dlje. Po potrebi lahko dodamo vodo. Med dušenjem včasih odstranite pokrov in meso premešajte, da se ne zažge.
  6. Čisto zelenje drobno nasekljamo in naložimo k že pripravljenemu mesu. Vržemo sol, najljubše začimbe / začimbe, premešamo in dušimo dobesedno še 5 minut.
  7. Rezultat mora biti mehak, sočen in okusen goveji golaž z omako.

Dopolnitev mesa preprosta priloga, na primer ajdova kaša, pire krompir, testenine itd. Dober tek!

Svinjski golaž z omako - eden od receptov mesna jed, ki ga lahko okrasimo s testeninami ali pire krompirjem. Svinjski golaž se dobro ujema z žiti - rižem ali ajdo.

Kako se vam zdi svinjski golaž z omako? Naša družina jo obožuje in moja družina me pogosto prosi, da jo skuham. Ne moti me: sestavine so vedno doma, način kuhanja je nesramno preprost, rezultat pa preprosto čudovit!


Za golaž je primernih veliko vrst prilog. Ta jed, postrežena v kruhu, izgleda zelo pristno. Če želite to narediti, morate kupiti majhne žemljice, jim odrezati ravno vrh in dobiti krušne drobtine. Golaž vlijemo v kruhove "krožnike", dodamo kislo smetano in okrasimo z zelišči. Pred serviranjem lahko poslastico dopolnite s svežo zelenjavo. Poskusite kuhati, saj s takšnimi recepti ne gre zgrešiti!

Svinjski golaž z omako: recept s fotografijami po korakih

Ponujam vam dokazano klasični recept svinjski golaž, ki ga imajo mnogi radi. Najboljši omako golaž, kar ste jih kdaj jedli!


Sestavine:

  • 500 gramov svinjine;
  • 1 korenček;
  • 1 čebula;
  • 2 tabela. žlice pšenične moke;
  • rastlinsko olje;
  • zelenjava kopra;
  • Črna mleti poper, sol, začimbe za meso.

Kako kuhati:

Na močnem ognju segrejte ponev z oljem.


Meso narežemo na majhne kocke.


Svinjino prenesite v ponev.


Med stalnim mešanjem pražite, da se na vsaki strani kosa oblikuje zlata skorja.

Meso zaenkrat odstavimo, v drugi suhi ponvi pa prepražimo moko do rjave barve in jo prelijemo čez koline.


Čebulo drobno nasekljamo, korenje naribamo na grobo strgalo, prepražimo na zmernem ognju.


Ko se zelenjava ocvrte, postane mehka in spremeni barvo, jo prestavite na meso.


Zalijemo z vodo, dodamo zelišča, poper.


Zaprite pokrov, zmanjšajte ogenj in kuhajte golaž eno uro.


Nekaj ​​minut pred kuhanjem meso solite in dodajte svoje najljubše začimbe.



Čudovit golaž z gosto omako je pripravljen!

Recept za svinjski golaž, kot v vrtcu

Tega se spomnim v vrtec Golaž s testeninami je bil ena mojih najljubših jedi. Ni me bilo treba prepričevati, da bi se z njim hitro spopadla. Prepričan sem, da je bilo pri vas enako. Spomnite se okusa otroštva!


V otroški prehrani se uporablja samo pusto meso, zato je za ta recept bolje izbrati pusto svinjino.

Sestavine:

  • 600 gramov pustega svinjine;
  • 1 glava čebule;
  • 1 srednje velik korenček;
  • 1 tabela. žlica konzervirane paradižnikove paste;
  • 2 tabela. žlice kisle smetane;
  • 1,5 tabela. žlice moke;
  • 1,5 tabela. žlice sončničnega olja;
  • 1 kozarec vode ali juhe;
  • sol - po okusu.

Kako kuhati:

  1. Svinjino operemo, osušimo, odstranimo žile in odvečno maščobo, narežemo na majhne kocke s stranico 3 cm.
  2. Korenje operemo, olupimo in narežemo na trakove ali naribamo na grobo strgalo.
  3. Čebulo olupimo in narežemo na četrt kolobarjev.
  4. Meso položite v eno plast na dobro segreto ponev z rastlinskim oljem.
  5. Koščke ob stalnem mešanju ocvremo z vseh strani do zlato rjave barve.

Tako je ves sok zaprt v kosu, golaž pa se bo izkazal za zelo okusnega in sočnega.

  1. Korenje in čebulo položite na svinjino, še naprej pražite, dokler zelenjava ne spremeni barve.
  2. Dodamo moko, premešamo, pražimo še nekaj minut.
  3. Dodajte paradižnikovo pasto in kislo smetano, premešajte.
  4. Zalijemo z vročo vodo (lahko uporabimo juho), mešamo, dokler se kisla smetana popolnoma ne raztopi in paradižnikova omaka.
  5. Pokrijte s pokrovko, zavrite, nato zmanjšajte ogenj.
  6. Dušimo malo več kot pol ure. Sol pred koncem kuhanja.

Svinjski golaž je pripravljen na vrtu. Dober tek!

Recept za svinjski golaž z omako v počasnem kuhalniku

Pripravite golaž v svojem kuhinjskem pomočniku - počasnem kuhalniku. Njegova prednost je, da lahko hkrati dušite golaž in mu pripravite prilogo, na primer dušeno zelenjavo.


Sestavine:

  • 800 gramov svinjske kaše;
  • 1 kozarec juhe;
  • 40 gramov masla;
  • 3-4 srednje velike čebulice;
  • 200 gramov paradižnika v lastnem soku;
  • 25 ml kisa (9%);
  • 3 stroki česna;
  • limona;
  • sol, lovorjev list, mleta paprika, mleti poper - po okusu.

Kako kuhati:

  1. Svinjino operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na kocke.
  2. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
  3. V skledo večnamenskega kuhalnika dajte maslo in vklopite program "Cvrtje".
  4. Čebulo damo v skledo in pražimo do zlato rjave barve.
  5. Prilijemo kis in dokler ne izhlapi še naprej pražimo čebulo.
  6. Česen stisnite skozi stiskalnico.
  7. Paradižnik zmeljemo: drobno sesekljamo ali pretlačimo z vilicami.
  8. Dodamo začimbe (poper, paprika, lovorov list, česen) in premešamo.
  9. Svinjino in paradižnik dajte v skledo, posolite in premešajte.
  10. Preklopite na program "Gašenje".

Prilijemo juho in golaž kuhamo približno uro in pol.

Svinjski golaž s korenjem in čebulo - recept po korakih

V tem receptu lahko namesto kupljene paradižnikove omake uporabite domačo paradižnikovo omako, le še bolje bo. Poigrajte se z okusom in dodajte različne začimbe. Če imate radi začinjeno meso kot jaz, dodajte tabasco. In če imate raje blažji okus, lahko dodate malo gruzijska adjika ali mešanica mlete paprike.


Sestavine:

  • svinjski vrat - 600 gramov;
  • 1 srednje velik korenček;
  • 2 čebuli;
  • 3 tabela. žlice paradižnikove omake;
  • vroča omaka tabasco - po okusu;
  • topla voda;
  • 2 tabela. žlice sončničnega olja;
  • sol.

Kako kuhati:

Meso operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na majhne koščke.


Ponev postavite na ogenj, ko se segreje, nalijte malo sončničnega olja.


Ogenj povečajte in svinjino prenesite v ponev ter mešajte, dokler ni dobro ocvrta.


Čebulo in korenje olupimo, drobno sesekljamo.


Meso premešamo, prepražimo do zlato rjave barve.


V ponev dodamo čebulo, premešamo in malo popražimo.


Dodamo korenje, premešamo in pražimo še nekaj minut.


Dodajte paradižnikovo pasto in premešajte. Zmanjšajte ogenj na majhen.


Zalijemo z vrelo vodo, da pokrije meso.


Dodaj pekoča omaka Tabasco, če vam je všeč bolj pikantno. Zmešajte.


Ponev zapremo s pokrovom in pustimo vreti pol ure. 5 minut po kuhanju golaž solimo.


Tako okusen golaž boste dobili! Pripravljeno po tem receptu se izkaže okusno, a precej pikantno. Če ne marate začinjene hrane, se pekoči omaki izogibajte.

Ponujam vam video recept za svinjski golaž z omako

Če poznate osnovni recept za golaž, lahko z njim eksperimentirate v nedogled. Dodajte mu papriko, zeleno, gobe, kisle kumarice - izkazalo se bo zelo okusno, obljubim! Dober tek in se vidimo na novih receptih!