Recept za velikonočno torto na kefirju in sodi. Velikonočna torta na kefirju - neprimerljivi recepti za najbolj okusne torte

Kulich je sladek kruh, ki se peče za veliko noč. Po tradiciji mora biti velikonočna torta zelo bogata, visoka. Morate speči veliko velikonočnih peciv, da boste ves velikonočni teden imeli kaj srečati z gosti, obdariti prijatelje in se pogostiti. Poleg velikonočnih pirhov se za veliko noč pripravljajo različne jedi, po sedmih tednih si lahko privoščite vse, kar je bilo v tem času prepovedano jesti. Tradicionalno, ki okrasijo praznična miza in delite s prijatelji in ljubljenimi.

Velikonočna torta na kefirju se izkaže za nekoliko gostejšo tradicionalne velikonočne pirhe na mleku in ni tako porozna. zaradi kisel okus v testo dodamo kefir sladkor, malo več sladkorja in malo več kvasa, zato je testo bolj gosto in bogato. Preostala tehnologija kuhanja se ne razlikuje od običajne velikonočne torte.

Recept za velikonočno torto na kefirju

Sestavine za testo:

• moka - 2/3 skodelice (kozarec - fasetiran);
• svež kvas - 35 g;
• kefir (debel, maščoben) - 1 skodelica;
• sladkor - 1 žlica. l.

• rumenjaki - 3 kosi;
• sladkor - 1,5 skodelice;
• jajčni beljak - 2 kosi;
• sol - 0,5 tsp;
• maslo- 100 gr.;
• debela kisla smetana - 100 g;
• moka - 4 skodelice;
• rozine - 200 gr .;
• rastlinsko olje - 3 žlice.

Glazura za torto:

• ohlajeno Beljak-1 kos;
• limonin sok - 1 čajna žlička;
• sladkor v prahu - 50-60 gr.

Kako kuhati velikonočno torto

Vsi izdelki za pripravo velikonočne torte morajo biti topli, zato si vnaprej priskrbite kefir, maslo, kislo smetano in jajca. Ali pa kefir rahlo segrejte na mirnem ognju, preden pripravite praznično velikonočno torto.

Opara

V kefir nadrobimo kvas, dodamo žlico sladkorja.

Vse premešamo, kvas in sladkor naj se raztopita. V kefir s kvasom vlijemo nepopoln kozarec moke. MirSovet.ru priporoča, da ga presejete.

Mešajte. Dobili boste gosto testo, skoraj homogene konsistence. Majhnih grudic ni treba drgniti, med "zorenjem" testa se bodo zmehčale.

Testo pokrijemo in postavimo na toplo za približno eno uro. Opara naj dobro stoji, "zori", vzhaja. Na površini končnega testa se bodo pojavile številne majhne luknje in zračni mehurčki. Na nekaterih mestih se bo testo začelo pogrezati - to pomeni, da je pripravljeno.

Medtem ko testo vzhaja pripravimo vse sestavine za testo.

Testo

Jajca ločimo na rumenjake in beljake. En beljak damo v hladilnik, preostalim dodamo ščepec soli in stepamo z metlico do rahle pene, ne do vrhov. Rumenjake zmešajte s sladkorjem, stepite z mešalnikom.

V zorjeno testo dodamo kislo smetano.

Mešajte. Prilijemo stepene beljake in rumenjake, pomešane s sladkorjem. Dodamo sol.

Ponovno mešajte, dokler se vsi izdelki ne povežejo s testom. Izkazalo se bo tekoče in homogeno. Narežemo na mehko maslo.

Mešajte. Vlijemo 3 skodelice presejane moke.

Testo položite na mizo. Z dodajanjem moke zamesimo gladko, elastično testo. Izkazalo se bo zelo mastno, težko, zato ga morate gnetiti dlje časa, vsaj 20 minut. Pripravljeno testo ne sme se držati mize in rok, postopoma bo postalo mehko in enotno. Če je testo že gneteno, vendar se še naprej drži mize, spletno mesto svetuje, da dodate malo rastlinskega olja in ponovno gnetete testo. Končano testo za velikonočno torto prestavimo v pomaščen pekač.

Testo pokrijemo. Postavite na toploto 2-2,5 ure. Večkrat bo zrasel, postal mehak, zračen. Testo preluknjamo in dodamo poparjene in posušene rozine.

Testo še enkrat rahlo pregnetemo, vmešamo rozine.

Testo naj na toplem vzhaja. Drugo preverjanje bo trajalo približno eno uro.

Brez gnetenja testo razdelite na kose želene velikosti. Vlijemo v namaščene modelčke. Priporočljivo je, da dno in stene položite s pergamentom, potem je velikonočne torte zelo enostavno dobiti iz kalupov. Prihodnje velikonočne torte še enkrat vzhajajte 30 minut. Ko se masa podvoji, kolačke postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo od 25 do 40 minut, odvisno od velikosti pekača. Pripravljenost preverite z leseno palčko, iz pečene torte naj pride suha.

Velikonočna torta na kefirju se za razliko od analogov, okrašenih na drugi podlagi, izkaže za bolj vlažno, mehko in zračno. Spodaj so različice receptov z različnimi razmerji sestavin in tehnologijo ustvarjanja testa, od katerih ima vsaka impresivno občinstvo zvestih oboževalcev.

Kako speči velikonočno torto na kefirju?

Da bi testo za velikonočne torte na kefirju uspelo in postalo osnova za popolno velikonočno peko, morate upoštevati nekaj osnovnih pravil:

1. Vse komponente pred gnetenjem morajo biti enake sobna temperatura, in kefir, segret na 40 stopinj.
2. Moko je treba presejati.
3. Prostor, v katerem se testo gnete in vzhaja, segreje na 25-30 stopinj.
4. Kvašeno testo gnetemo vsaj 20 minut.
5. Pripravljene velikonočne torte namažemo in okrasimo po okusu.

Kulich na kefirju brez kvasa

Marsikdo je skeptičen glede priprave velikonočnih pirhov brez kvasa, dokler ne poskusi izdelka, pripravljenega po naslednji recept. Nastala peka praktično ni slabša od podobnih kvasovk, izkaže se bujna, mehka in dišeča ter prihrani veliko časa, ne da bi zahtevala dolgotrajno vzhajanje.

Sestavine:

• kefir - 300 ml;
• olje - 100 g;
• moka - 350 g;
• sladkor - 150 g;
• pecilni prašek - 4 čajne žličke;
• vanilin sladkor - 20 g;
• rozine - 100 g;
• limonina lupina - 1 žlica. žlica.

Kuhanje

1. Maslo stopite, dodajte lupino, vanilijo, sladkor, prelijte kefir.
2. Dodamo moko s pecilnim praškom, pripravljene rozine, panirane v moki, mešamo nekaj minut.
3. Testo razdelimo v modelčke, ki jih napolnimo do 2/3.
4. Torto brez kvasa pečemo na kefirju 30 minut pri 180 stopinjah.

Sladka torta na kefirju

Velikonočne torte na kefirju in kvasu se vedno izkažejo za neverjetno okusne, dišeče, popolnoma ohranjajo svežino dolgo časa. Zelo pomembno je pravilno pripraviti jajca za dodajanje v testo: rumenjake zmeljemo s sladkorjem, dokler se kristali ne raztopijo, beljake pa s soljo stepemo v močno gosto peno.

Sestavine:

• kefir - 250 ml;
• maslo - 100 g;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
• kisla smetana - 100 g;
• moka - 700 g;
• sladkor - 200 g;
• jajca - 3 kos .;
• suhi kvas - 1 žlica. žlica;
• vanilin sladkor - 40 g;
• rozine - 150 g;
• sol - ščepec.

Kuhanje

1. V topel kefir vlijemo kvas, žlico sladkorja in ½ skodelice moke, pustimo 30 minut.
2. Vnesemo kislo smetano, maslo in rastlinsko olje, rumenjake, pretlačene s sladkorjem, stepene beljakovine, vanilijo in moko.
3. Osnovo za pristop pustite na toplem, ko jo zdrobite.
4. Vmešamo rozine, maso položimo v oblike, jih napolnimo za 1/3, pustimo, da pridejo do 2/3 in postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj.
5. Velikonočna torta se peče na kefirju do suhega drobca, prekrita z glazuro, okrašena.

Recept za velikonočno torto brez jajc na kefirju

Velikonočna torta na kefirju brez jajc je odlična možnost za peko za tiste, ki iz enega ali drugega razloga ne jedo tega izdelka. Če želite nadomestiti pomanjkanje barve, lahko testu dodate ščepec kurkume ali žafrana, hruškovo aromo pa nadomestite z vrečko vanilina ali drugega dišavnega dodatka po vaši izbiri.

Sestavine:

• moka - 700 g;
• kvas - 50 g;
• kefir - 250 ml;
• maslo in smetana - po 150 g;
• sladkor - 250 g;
• rozine - 150 g;
• aroma "vojvotkinja" - 1,5 žlice. žlice;
• vanilin sladkor - 1 vrečka;
• rastlinsko olje - 6 tbsp. žlice;
• sol - ½ čajne žličke.

Kuhanje

1. Kvas raztopimo v toplem kefirju, nekaj žlicah sladkorja in ½ skodelice moke, pustimo 15-30 minut.
2. Vnesite preostale komponente za testo, gnetite.
3. Pustite osnovo za vzhajanje, pustite vzhajati 2-krat, položite v obrazce.
4. Velikonočna torta se peče na kefirju pri 180 stopinjah do suhe tekme.

Velikonočna torta na kefirju in kisli smetani je še bolj okusna. Količina rozin ali sladkorja se lahko spreminja po vašem okusu, lahko pa dodate tudi aromo po lastni presoji, z njo nadomestite ali dopolnite vanilin. Kuhala ta recept izdelki z vsakim dnem shranjevanja postanejo še bolj okusni, aromatični in sočnejši.

Sestavine:

• moka - 1-1,3 kg;
• kvas - 60 g;
• kefir - 2 skodelici;
• jajca - 4 kos .;
• olje - 200 g;
• kisla smetana - 100 g;
• sladkor - 2,5 skodelice;
• rozine - 150 g;
• sol - 0,5 tsp;
• vanilin.

Kuhanje

1. V toplem kefirju raztopimo kvas, 2 žlici sladkorja in ½ skodelice moke.
2. Po 20 minutah dodajte preostale komponente, premešajte.
3. Testo pustimo na toplem, da vzhaja, enkrat preluknjamo.
4. Podlago razporedite po naoljenih oblikah in jih napolnite do 1/3.
5. Ko se torta na kisli smetani in kefirju spet dvigne, jo pecite pri 180 stopinjah.

Kulich na kefirju s skuto

Kulich skuta na kefirju vas bo navdušila z vlažno sočno teksturo in neverjetnimi okusnimi lastnostmi. Glavna sestavina za pripravo testa v tem primeru je skuta, ki v kombinaciji s kefirjem in drugimi sestavinami daje odličen rezultat. Za peko modelčke napolnimo vsaj do polovice – taka podlaga manj naraste kot sicer.

Sestavine:

• moka - 2 skodelici;
• skuta - 250 g;
• kvas - 30 g;
• kefir - 70 ml;
• jajca - 2 kos .;
• olje - 50 g;
• sladkor - 150 g;
• rozine - 100 g;
• pomarančni sok - 50 ml;
• vanilija, sol.

Kuhanje

1. Kvas raztopimo v toplem kefirju, žlici sladkorja in moke, pustimo 20 minut.
2. V testo dodamo naribano skuto in druge sestavine, pregnetemo.
3. Rozine za 30 minut namakamo v soku, nato osušimo, paniramo v moki in vmešamo v testo.
4. Po dvakratnem vzhajanju testo razporedimo v modelčke.
5. Pečemo na kefirju do suhe tekme.

Velikonočna torta na kefirju in mleku

Naslednji recept za velikonočno torto na kefirju se izvaja z dodatkom mleka. To je odlična možnost za velikonočno peko, za tiste, ki so navajeni klasičnega recepta, vendar so željni eksperimentiranja. Izdelki v tej zasnovi se dobro obnesejo in zadovoljujejo potrebe in želje potrošnikov z raznolikimi okusi.

Sestavine:

• moka - 1,5 kg;
• kefir, mleko in kisla smetana - po 1 kozarec;
• suhi kvas - 2 žlici. žlice;
• maslo - 150 g;
• rumenjaki - 8 kosov;
• sladkor - 3 skodelice;
• kondenzirano mleko - 3 žlice. žlice;
• rozine - 200 g;
• vanilija, sol.

Kuhanje

1. Mleko segrejemo s kefirjem, v mešanici raztopimo kvas, pustimo 30 minut.
2. Preostale sestavine se vmešajo, testo segrejejo za pristop, enkrat se pregnetejo.
3. Velikonočna torta se peče v mleku in kefirju v naoljeni obliki do suhega drobca.

Kulich na kefirju z lupino

Okusna torta na kefirju, pripravljena po naslednjem receptu, vas bo presenetila s pikantno aromo citrusov. Aroma testu dodamo limonino ali pomarančno lupinico, ki določa okusne lastnosti tega. Vanilijev sladkor je uravnotežena sestavina, ki ublaži vonj po kvasu.

Sestavine:

• moka - 500 g;
• kvas - 25 g;
• kefir - 250 ml;
• jajce - 3 kosi;
• margarina - 100 g;
• sladkor - ¾ skodelice;
• vaniljev sladkor - 1 čajna žlička;
• lupina ene limone ali pomaranče.

Kuhanje

1. V toplem kefirju raztopimo kvas, žlico sladkorja in moko, pustimo 30 minut.
2. Vnesite rumenjake, stepene s sladkorjem, stopljeno margarino, vanilijev sladkor, lupinico, beljake, stepene do vrha.
3. Dodamo moko in pregnetemo, pustimo, da testo dvakrat vzhaja.
4. Velikonočne pirhe pečemo pri 180 stopinjah.

Velikonočna torta na kefirju v kruhomatu

Kulich na kefirju v kruhomatu je pripravljen tako enostavno kot luščenje hrušk. Samo poskrbeti morate za razpoložljivost potrebnih komponent, jih postaviti v pravilnem vrstnem redu v vedro naprave in izbrati ustrezen način. Pametna naprava bo sama zamesila testo, ustvarila idealne razmere za vzhajanje in spečemo rdeč izdelek.

Sestavine:

• moka - 500 g;
• suhi kvas - 2,5 čajne žličke;
• kefir - 150 ml;
• jajca - 2 kos .;
• olje - 50 g;
• sladkor - 8 žlic. žlice;
• kisla smetana - 3 žlice. žlice;
• vanilin sladkor - 2 vrečki;
• rozine - 100 g.

Kuhanje

1. Vse sestavine za testo naložimo v posodo naprave, zaključimo s presejano moko in kvasom.
2. Vklopite način "Testo" ali "Gnetenje" za 1,5 ure. Na signal dodamo rozine.
3. Napravo za eno uro prestavite v "Pečenje".

Kulich na kefirju v počasnem kuhalniku

Za peko na kefirju v počasnem kuhalniku, kot v drugih primerih, morate narediti pravo testo. Spodaj so razmerja za 4,5-litrsko posodo. Pred peko je treba testo vzhajati v napravi na "Ogrevanje" 10 minut, nato pa ga pustiti pod zaprtim pokrovom še 20 minut.

Verjetno ni skrivnost, kako muhaste so velikonočne torte pri kuhanju. Bodisi se kvas ni dvignil, potem je pretoplo, nato pa je, nasprotno, hladno, potem ne ploskajte pečice, pustite testo. In tako se da naštevati in naštevati. Ampak, če poskusite kuhati predlagano velikonočno torto na kefirju in suhem kvasu, boste verjeli, da je peka tako resnega peciva, se izkaže, lahko še enostavnejša! Težko si je predstavljati, da je velikonočne torte mogoče pripraviti hitro in brez napora. Danes bomo poskušali kuhati takšno pecivo. Pripravite sestavine in kuhinjske pripomočke, da svoje najdražje za velikonočne praznike razveselite z velikonočnimi pirhi na kefirju.
Takoj bom rekel, da testo ni tako rumeno kot osnova, tudi če daste domača jajca. Toda za nekatere ljudi je to popolno pecivo. Velikonočna torta ni presladka, a hkrati bogata in polna rozin.
Sestavine:

• Kefir 2,5% - 300 ml;
• Sladkorni pesek - 120 g (približno 1/3 skodelice);
• Suhi kvas - 11 g (to je standardna majhna vrečka);
• Maslo pri sobni temperaturi - 100 g;
• Rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
• Piščančja jajca - 2 kos .;
• Poljubna kisla smetana - 50 g;
• Sol - 1 ščepec;
• Vanilin - 1 vrečka;
• Moka - 590 g;
• Rozine - 2 skodelici.

Velikonočna glazura:

• Veverice piščančja jajca ohlajeno - 2 kosi;
• Sladkor - 1 skodelica;
• Limonin sok - 2 žlici. l.

Kuhanje velikonočne torte na kefirju recept s fotografijo, z rozinami

1. Začnimo kuhati velikonočne torte po preprostem in hitrem receptu. Testa za to testo ni treba pripraviti, vendar ne smete takoj dodati vse moke v testo. Torej kvasu daš zelo težko nalogo – hitro dvigniti veliko težo. Najprej morate aktivirati kvas, kot pravijo, nato pa jim dati mast in moko.
Najprej z mešalnikom rahlo stepemo jajca. Samo pena, ne gosta.
Opomba: Če takoj vlijete vso maščobo v testo, morda ne bo vzhajalo. In tudi če testo naraste, še vedno ne bo dovolj bujno.

2. Dodajte rahlo segret kefir in kislo smetano ter ščepec soli. Lahko uporabite mešalnik pri nizki hitrosti. Združite sestavine. Moko presejemo skozi sito in testu najprej dodamo 3 č. Z istim mešalnikom testo malo premešamo.

3. Zdaj dodajte kvas skupaj s sladkorjem. Mešanico nežno premešajte z leseno žlico.

4. Testo bo homogeno, a ne gosto, saj nismo dodali vse moke. Postavimo, da se približa, kot vsako mešanico kvasa na toploti. Teoretično vam bo ta korak vzel 375 gramov moke. In če je v kuhinji miren kozarec ali tehtnica, ga zlahka izmerite.

5. Testo za te velikonočne torte na osnovi kefirja je primerno za dolgo časa. Potreboval je približno 1 uro in 20 minut, da je rahlo povečal svoj volumen. Toda to je še vedno dovolj za dodajanje mastnega dela recepta.
Nalijte še 210 gramov moke (po mojih standardih je to 1 cela in 2/3 skodelice), dodajte zelenjavo in maslo. Najbolje je gnetiti z rokami ali z mešalnikom. Lesena žlica je dovoljena, vendar boste z njo zelo težko gnetli testo.

6. Tako dobimo končano gneteno testo. Biti mora homogena in v sredini ne sme imeti grudic moke. Oblecimo ga še enkrat. In tokrat boste morali čakati skoraj enako kot prvi.

7. Spet imate prosti čas, kar pomeni, da lahko rozine namočite topla voda. Rozin ne prelivamo z vrelo vodo, ker se premehčajo in izgubijo večino vitamina. Za suho sadje je dovolj petnajst minut, preživetih v vodi. Nato ga vrzite na cedilo, nato pa ga položite, da se posuši na bombažni vafeljski brisači.

8. Drugič je testo naraslo in se potrojilo. Čas je, da ga zmešate skupaj z rozinami.

9. Testo za velikonočne torte gnetite, dokler ne vidite, da je postalo elastično in iz njega ne padajo rozine. Morata postati eno. Posodo postavite nazaj na toploto.

10. In tokrat bo prišlo zelo hitro - v 30 minutah mehko zračno testo na osnovi kefirja za čudovite velikonočne torte. V teh 30 minutah bi morali imeti čas za pripravo in namastitev obrazcev.

11. Kot že opisano, na vsak kalup ne smete nanesti več kot 1/3. Obrazce z bodočimi velikonočnimi pirhi pustimo, da pridejo gor in zdaj jim ni treba izbrati mesta. Če velikonočne torte pustite na mizi, boste po 20 - 30 minutah že imeli testo, ki bo zasedlo 2/3 istih kalupov. Pečica naj bo do takrat predhodno ogreta. Zadostuje temperatura 170 stopinj. Velike velikonočne torte testo na kefirju pečemo približno eno uro.

12. Ne pozabite, da morate tako zračno pecivo ohladiti tako, da ga obrnete na stran. V nasprotnem primeru se lahko ohlajena torta skrajša, če tega ne storite.

13. Glazuro je enostavno pripraviti. Medtem ko ste velikonočne torte vzeli ven in se še vedno hladijo, imate 10 minut časa, v katerih boste imeli čas, da skuhate pecivo. Za to nalogo uporabite mešalnik. Začnite stepati beljake in skoraj takoj dodajte sladkor. Nadaljujte s stepanjem in dodajanjem sladkorja. In v 10 minutah boste dobili tako lep in gost fondant za velikonočne torte. ga okisamo limonin sokže v zadnji minuti bičanja.

14. Pokrovček napol ohlajene torte pomočite neposredno v skledo z glazuro. Na vas se bo uleglo v debelem in lepem sloju.

Takoj zatem potresemo s prelivom, da se oprime sveže glazure in z njim posušimo.

Upam, da ste uživali v kuhanju velikonočne torte na kefirju in suhem kvasu z rozinami. Strinjam se, da ni bilo tako težko. Je eden najlažjih in hitri recepti velikonočne torte.

V življenju obstajajo različne okoliščine, ko morate tudi za tako svetel praznik skuhati velikonočno torto brez kvasa in jajc. V tem primeru morate vsekakor uporabiti ta recept in skuhati okusno torto na kefirju in sodi. Ta velikonočna torta testo brez kvasa kuha se veliko hitreje od tradicionalnega, velikonočna torta pa se izkaže za neprimerljivo okusno, dišečo in lepo.

Sestavine za testo:

Kefir - 300 ml (bolje s kislostjo);

Maslo - 100 gr;

Sladkorni pesek - 150 g;

Vaniljev sladkor - 1 paket (neobvezno);

Rozine - 100 gr;

Limonina lupina - iz ene limone;

Soda bikarbona - 1 tsp (ali pecilni prašek - 4 žličke);

moko (lahko dodate polnozrnata moka) - 300 - 350 gr.

Sestavine za glazuro:

Maslo - 2 žlici. (brez tobogana);

Limonin sok - 3 žlice;

Sladkor v prahu - 100 gr.

Kako kuhati torto brez kvasa

Pred pripravo testa vam svetujem, da najprej pripravite modelčke za peko. Obrazce iz papirja je treba mazati z rafiniranim rastlinskim ali stopljenim maslom, tiste, ki so izdelani neodvisno iz pločevinke obložen z naoljenim voščenim papirjem.

Začnemo kuhati velikonočne torte s pripravo vseh sestavin za testo. Najprej morate sortirati rozine, jih sprati, posušiti jagode na prtičku in posuti z moko.

Da bo pecivo bolj veličastno, presejte moko, preden jo dodate v testo.

Limonino lupinico (tanka zgornja rumena plast) nastrgamo na drobno strgalo.

V kefir dodajte sodo, dobro premešajte in pustite stati nekaj minut.

Na ognju stopite maslo. V posodo z mehkim maslom dodamo granulirani sladkor in sesekljano limonino lupino.

Da bi velikonočne torte dobile izrazit rdeče-oranžni odtenek, lahko v testo dodate ¼ žličke. kurkuma.

Da bo torta bolj dišeča, lahko testu dodamo vaniljev sladkor.

Gašeni soda kefir združimo s sladkorno-oljno maso in vse dobro premešamo.

V testo damo rozine in začnemo postopoma dodajati moko, testo mešamo z lopatico. Zamesimo homogeno testo srednje gostote.

Ko gre za polnjenje kalupov s testom, je treba upoštevati številne pomembne dejavnike. Da se testo enakomerno speče in se ne usede, je najbolje, da se peče v posebni kalupi majhna velikost. Upoštevajte, da testo med peko naraste, zato jih ne bomo napolnili več kot ⅔ celotne prostornine.

Pečico segrejemo na 180°C in napolnjene modelčke položimo na pekač. Oblike se ne smejo dotikati.

"Majhne" velikonočne torte bomo pekli od 25 do 30 minut, večje pa 45-50 minut. Slastne, ljubke in rdeče velikonočne velikonočne torte brez kvasa vzamemo iz modelov šele, ko se ohladijo. Vrh, tako kot tradicionalni, je okrašen z glazuro s kulinaričnim čopičem.

Vaš video recept za torto brez kvasa na kefirju in sodi ponuja vegetarijansko in pusta kuhinja Helena."

Imam tradicijo - vsako leto poskusiti nov recept Velikonočna torta. Tako sem letos našla in poskusila tako okusno novost, zdaj pa vam pogumno pokažem svojo neprimerljivo kefirjevo torto. Veste, da na svojem spletnem mestu prikazujem samo preverjene recepte, zato ga lahko vzamete za uporabo. Na njej boste dobili najbolj okusno velikonočno torto !!

Pečenje se izkaže za čudež, kako dobro je - nenavadno dišeče in nežno! In kakšno okusno rumeno barvo ima, samo nekakšna sončna! Resnično spominja na sonce - enako svetlo in nerealno rumeno. Zelo uspešna kombinacija limone, rozin in kandiranega sadja opravi svoje delo. To veliko noč ne želim samo poskusiti ves čas, ampak jo samo vonjati, vdihniti njeno božansko aromo - z eno besedo, neprimerljiva velikonočna torta na kefirju!

Prijetno vas bo presenetil s svojim bogatim okusom in lahkotnim okusom. preprosto kuhanje. Ta preprost recept je tudi za tiste, ki se zelo bojijo dela s kvašenim testom. Ker se peka vedno izkaže - lahka, puhasta in okusna. Ta recept bo za mnoge od vas odgovor na najbolj priljubljeno vprašanje pred praznikom - kako speči okusno torto za veliko noč. Razkril bom skrivnosti slastno pecivo- kako brez njih? Odnesite ga v svoj kulinarični hranilnik!

Izdelki, ki jih potrebujemo

• Kefir - 0,25 l
• Domača jajca - 2 kos.
• Kisla smetana - 50 gramov
• Maslo - 100 gramov
• Kvas "živo mokro" - 30 gramov
• Vanilijev sladkor - vrečka
• Sladkor - 0,3 kg
• Sol - ščepec
• Moka - 0,5 kg
• Rozine - 50 gramov
• limonina lupina
• Bela čokolada - 30 gramov
• Kurkuma za čudovito barvo
• Okraski

Velikonočna glazura, ki se ne lepi, skoraj ne drobi in se ne drobi

• Beljakovine
• Kozarec prahu
• Žlica limoninega soka
• Malo goste marmelade

kuharske skrivnosti

1. Iz tega nabora izdelkov boste dobili mehke nasitne torte, ki dolgo ne bodo zastarele. Struktura pečenja bo bogata in vlažna, ne kot suhe torte z mlekom. Najprej naredimo testo za Velikonočni test za preverjanje kakovosti kvasa. Kvas mora imeti moč, da vzhaja naše testo za pecivo.
2. V ločeni posodi z žlico nadrobimo kvas, desertna žlica sladkorja in dve žlici moke ter 2 žlici. pustite vodo na toplem. Po 10 minutah lahko vidite, da je kvas aktiven in vzhajal s pokrovčkom. Ni ravno testo, ampak bolj test moči kvasa.
3. V veliko skledo ali ponev, v kateri boste gnetli testo, presejte kozarec moke, prelijte toplo kislo smetano, kefir in kuhajte. Premešamo, pokrijemo s folijo in pustimo 40-60 minut, da se masa podvoji. Tukaj bo naše testo. To je moja značilna skrivnost - ko kvas pokaže vso svojo moč v rahlem testu brez jajc in masla.
4. Stepemo jajca, primešamo kurkumo, ki bo dala naš Velikonočna peka svetla in sončna barva. Jajca morajo biti pri sobni temperaturi.
5. V vzhajano testo (testo) dodamo jajca s kurkumo in preostalo moko. Vlijemo polovico preostalega sladkorja. Pregnetemo z žlico mehko testo, ki ga pokrijemo s filmom in postavimo na toplo mesto za rast. Ponavadi segrejem kvašeno testo v multicookerju je program Multicook 35 stopinj točno tisto, kar potrebujete za ta namen. To bo trajalo 40-60 minut časa. Moje testo je po 35 minutah samo odtrgalo pokrov multicookera.
6. Mehko maslo vtremo s preostalim sladkorjem. Idealno bi bilo, če naredite sladkor v prahu in ga zmešate z maslom. Dodamo sol, vanilijev sladkor, limonino lupinico.
7. Masleno mešanico vlijemo v vzhajano testo in pregnetemo testo. Sprva bo strašno lepljivo, zato ga morate mešati z žlico. Nato lahko postopoma gnetete z rokami. In čisto na koncu pregnetemo na z moko posuto mizo. Če je testo vodeno, morate dodati moko. Vendar zelo previdno, dodajte v majhnih delih. Roke naj bodo rahlo namazane rastlinsko olje. Če obstaja aparat za peko kruha, potem lahko zmešano testo damo vanj in dobro pregnetemo.
8. Ko je testo pregneteno in bo ob pritisku vzmetnilo, je čas, da dodamo rozine (kandirano sadje, češnje, koščke bela čokolada).
   Dodatke vmešamo v naše testo. Bela čokolada se bo med peko stopila in napolnila testo kremast okus. To je še ena skrivnost, ki je ne boste našli nikjer drugje!
9. Obrazce za velikonočne torte je treba pripraviti vnaprej. Imela sem papirnate oblike za velikonočne torte, zato nisem nič kuhala. Niti naoljiti jih ni treba.
10. Testo odtrgamo in iz njega razvaljamo kroglico, da napolni 1/3 oblike, torej manj kot polovico. Ker so obrazci različni po volumnu, se sami prepričajte, koliko testa potrebujete za zvaljanje v kepo. Ne polagajte več, ker bo testo naraslo in steklo čez rob.
11. Pustimo v oblikah za vzhajanje 30-40 minut, po možnosti jih pokrijemo z brisačo. Če je vaša soba hladna, potem je bolje, da jih postavite, da se grejejo toplo pečico(Pečico segrejte na 50 stopinj in izklopite.)
12. Pečico segrejemo na 160 stopinj in vanjo postavimo oblike za 20 minut. Nato temperaturo povečamo na 180 stopinj in pečemo še deset minut. Moje velikonočne torte so bile v majhnih modelčkih in pečene v 35 minutah.
13. Obrazce položimo na brisačo in jih položimo na stran. Počakamo, da se ohladijo in jih valjamo sem ter tja po brisači.
14. V tem času pripravimo glazuro. Lahko bi bilo bela glazura za velikonočne torte, mat ali sijoče - po vašem okusu. Kako narediti glazuro za veliko noč? Za velikonočno torto je najbolje narediti glazuro, ki se ne prime. Navsezadnje ga je treba odnesti, da ga posvetijo v cerkev, in zelo bo razočaranje, če se vsa lepota drži nečesa. Zato delim svoj skrivni recept!

Recept za beljakovinsko glazuro za velikonočne torte

1. Vrhove peciva namažite s tanko plastjo marmelade in pustite, da se posuši. Skoraj ne bo prijelo.
2. V stekleni skledi z vilicami premešajte beljakovine. Ne tepemo, ampak posegamo (pomembno!). Postopoma mu dodajamo prah in gnetemo do želene gostote.
3. Postopoma dodajte sok. Popolna mešanica za velikonočno torto je pripravljena.
4. Torto obrnem na glavo in samo z vrhom pomočim vanjo. Obrnem v krog, dvignem in okrasim bodisi s posipom ali kakšnim drugim okrasjem. Glazura se zelo hitro suši, se ne drobi in zagotovo ne lepi. Pri rezanju se zaradi plasti marmelade skoraj ne drobi.

Tukaj je moja najbolj velikonočna torta okusen recept, ki se vedno dobi.

In vse zahvaljujoč skrivnostim, jih na kratko naštejmo.

1. Trojno gnetenje testa - prvo testo, drugo testo brez masla in polovice sladkorja. In naknadno dodajanje masla in sladkorja v prahu.
2. Delna zamenjava sladkorja s sladkorjem v prahu.
3. Koščki bele čokolade v testu za aromo in kremast okus.
4. Mazanje vrhov s tanko plastjo marmelade, da se velikonočna glazura ne razpade.
5. Vse te skrivnosti so osebno izpeljane empirično. Samo uporabiti jih moraš.

Ne mislite, da je zelo težko! Težje je bilo napisati recept za kuhanje. Če boste naredili vse tako, kot je tukaj napisano, vas bo vaše zračno pecivo razveseljevalo vse praznike! In ne bo razočaranja zaradi nevzhajanega testa in prevedenih izdelkov. Verjemite mi, tudi sam sem šel skozi to in poznam te občutke. Naj vas ne zavedejo trendovski recepti, ki predlagajo, da vse sestavine zmešate skoraj takoj in počakate, da testo vzhaja. Na žalost v 60% primerov testo s to metodo ne bo vzhajalo.

Toda po tej tehnologiji velikonočne torte vedno postanejo zelo bujne:

Želim vam svetle praznike, odlično peko in čudovito razpoloženje! Kakšne piškote ste spekli? Delite z bralci v komentarjih!Če ni težko - kliknite na gumbe socialnih omrežij - in tudi vaši prijatelji bodo lahko cenili moje delo in izkoristili skrivnosti. Hvala vsem vnaprej!