Śliwkowe domowe oliwki. Marynowane śliwki, przepis ze zdjęciami krok po kroku

Ten przepis jest tak prosty, jak ugotowane według niego śliwki są pyszne. Oryginalnie podkreślą różne niuanse dań mięsnych. Może być podstawą wszelkich sałatek. Ale same w sobie - to niesamowity bukiet pachnących nut i przepysznych, pysznych odcieni!

Do zrobienia śliwek marynowanych w goździkach wystarczy odrobina wolnego czasu na kilka dni. ponieważ proces nie jest szybki.

• 2,5 kg śliwek
• 750 g cukru
• 250 ml octu stołowego 9%
• 10 g liścia laurowego
• 5 g goździków

Instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania pikantnych śliwek marynowanych z goździkami

Dobrze wypłucz śliwki przed ich użyciem. Usuń liście i łodygi.

Włóż owoce naczynia emaliowane posypane goździkami i liśćmi laurowymi.

Ostatnią warstwą powinny być śliwki.

Wlej ocet do cukru i gotuj razem, aż słodka marynata całkowicie się rozpuści. Podczas gotowania mieszaj marynatę.

Śliwki zalać wrzącą marynatą, ostudzić. Przykryj pokrywką i pozostaw o godzinie 12(jeśli gotujesz wieczorem, to do rana, rano - do wieczora).

Następnie odcedź marynatę i ponownie zagotuj ją w osobnej misce.

Napełnij je śliwkami. I zostaw ich ponownie w spokoju o godzinie 12. Więc powtarzaj tę procedurę raz za razem. W trakcie pięć dni musisz odcedzić i zagotować, wlać marynatę.

Śliwki powinny się marszczyć. Ilość płynu będzie z czasem wzrastać. Jeśli na początku gotowania nie przykryła nawet połowy owoców, to pod koniec procesu marynowania będzie ich całkiem sporo, bo sok wydzielany przez śliwki.

Przed ostatnią porcją rozłóż goździki i liście laurowe w czystych słoikach. Połóż na nich śliwki i zalej marynatą (wrzącą wodę).

Zwiń słoiki i pozwól im ostygnąć. Później umieść je w bardziej odpowiednim i chłodnym miejscu.

Nie spiesz się, aby spróbować śliwek, nie są jeszcze gotowe. Ale po 3-4 tygodniach pikantne śliwki kiszone z goździkami będą doskonałym deserem nawet dla smakoszy napoje alkoholowe lub niezwykła przystawka lub dodatek do różnych świątecznych potraw!

Smacznego!

Przepis na marynowane śliwki z goździkami na zimę przygotowała Galina Aleksandrowna.

Dzisiejszy mój preparat to pyszne marynowane śliwki z przyprawami, które zmienią Twój pomysł na wykorzystanie owoców tylko w słodkich konserwach.

Od razu powiem, że taka marynowana śliwka jest dobra zarówno jako batonik, na mięso, jak i jako pyszny deser. Przepis nie wymaga sterylizacji, ale jest trochę czasochłonny. Ta metoda marynowania spodoba się nawet niedoświadczonym smakoszom i zajmie należne jej miejsce w Państwa książka kucharska. Szczegółowy przepis dzięki zrobionym krok po kroku zdjęciom proponuję opanować wszystkich miłośników śliwek.

• śliwki - 2 kg;
• cukier - 700 gr;
• ocet jabłkowy - 300 ml;
• liść laurowy;
• ziarna czarnego pieprzu;
• piment groszek;
• pąki goździków.

Jak marynować śliwki na zimę w domu?

Aby przygotować taki blank, lepiej użyć niedojrzałych owoców z twardą skórką. Mogą to być odmiany „węgierskie” lub „renklod”.

Aby wykonać przedmiot, zaczynają się od tego, że śliwki są myte pod bieżącą wodą i suszone na durszlaku.

Owoce układa się warstwami w szerokiej misce emaliowanej lub ze stali nierdzewnej, posypując każdą warstwę przyprawami: liściem laurowym, goździkami, zielem angielskim i czarnym pieprzem.

Teraz powinieneś ugotować marynatę. ocet jabłkowy doprowadzić do wrzenia i maksymalnie rozpuścić w nim cukier. Nie zniechęcaj się tym, że cukier nie rozpuści się całkowicie. W przyszłości śliwki zaczną wytwarzać sok i powstanie jednorodna marynata.

Śliwki zalewa się gorącym syropem, przykrywa czystym ręcznikiem i pozostawia na kilka godzin.

Teraz należy uzbroić się w cierpliwość i napełniać śliwki gotowaną marynatą dwa razy dziennie przez 5 dni. Aby to zrobić: rano i wieczorem odcedź marynatę śliwkową, zagotuj ją i ponownie zalej śliwki. 3-4 dnia owoce wypuszczą wystarczającą ilość soku, a marynata całkowicie pokryje owoce.

Po 5 dniach marynowane śliwki układa się w sterylnych suchych słoikach i zalewa gotowaną marynatą, przykrywa pokrywkami i odwraca. Obrabiany przedmiot jest przykryty kocem, aż do całkowitego ochłodzenia.

Pyszne marynowane śliwki będą służyć pikantna przekąska i wspaniale uzupełniają pieczone mięso lub rybę. Taką śliwkę można również wykorzystać w rozmaitych deserach i wypiekach.

Śliwki marynowane na mięso - jak marynować śliwki bez pestek, przepis krok po kroku ze zdjęciem

Śliwki kiszone przekąsić na zimę bez sterylizacji Dzisiejszy mój preparat to pyszne śliwki kiszone z przyprawami, które zmienią Twój pomysł na wykorzystanie owoców

Marynowane śliwki: 7 świetnych przepisów

Śliwki na zimę można przygotować różne sposoby. Zgodnie z tradycją robi się z nich dżem, kompot, dżem, czyli słodkie przetwory. Ponadto bardzo popularne są sosy, ketchupy, dressingi, adżyki z dodatkiem tego owocu. marynowane śliwki - pyszne przystawka i pikantna nuta do wielu zwykłych potraw. Przepisy na przygotowanie są bardzo różnorodne, wiele z nich jest prezentowanych w Internecie ze zdjęciami gotowania krok po kroku, zawsze okazują się pyszne.

Marynowane śliwki: najlepszy przepis na zimę

• 8 kg śliwek (węgorz);
• 2,6 kg cukru;
• 1 litr 9% kwasu octowego;
• 10 arkuszy lauru;
• 20 gr. ziarna czarnego pieprzu.

1. Owoce dokładnie umyj, oderwij szypułki, włóż do głębokiej patelni lub wiadra. Bardzo ważne jest, aby owoce były jędrne, nawet w zielonych beczkach. Zbiór nie będzie działał z miękkich i przejrzałych owoców.
2. Gotujemy słodko-kwaśną marynatę. Aby to zrobić, wlej na patelnię kwas octowy, dodać cukier, wawrzyn i pieprz. Wymieszać, doprowadzić do wrzenia, gotować 2 minuty, jeśli marynata ma być słodsza, dodać 200 gr. więcej cukru.
3. Zalej słoiki gotową marynatą.
4. Na śliwki kładziemy płaski talerz i dociskamy go obciążeniem, zostawiamy na całą noc, aby dały sok.
5. W ciągu następnych 5 dni zalać marynatę z marynowanych owoców, najlepiej z wawrzynem, zagotować, gotować kilka minut, ponownie zalać owocami, przykryć pokrywką.
6. W 6 dniu sterylizujemy czyste słoiki, gotujemy blaszane pokrywki.
7. Wlej marynatę na patelnię, wyślij do pieca, aby zagotować.
8. Marynowane owoce układamy w sterylnych słoikach, najlepiej wkładamy do słoików wawrzyn i kilka ziarenek pieprzu.
9. Wlej marynatę, zwiń.

Gdy słoiki całkowicie ostygną, odłóż je do przechowywania.

Śliwki na zimę bez obróbki cieplnej

1. Dobrze umyj owoce., wyjmij kości, włóż je do głębokiej miski.
2. Wsyp cukier granulowany, cynamon, kilka goździków na wierzch, ugniataj tabletki aspiryny na proszek i dodaj do wymagana ilość. Wszystko dobrze miksujemy. Wyjeżdżamy na jeden dzień. Mieszaj od czasu do czasu.
3. Następnego ranka sterylizujemy czyste słoiki i pokrywki, wkładamy do nich przygotowane śliwki.
4. Do każdego słoika wlej 20 ml alkoholu. Zwiń i odłóż do przechowywania.

Jak gotować marynowany węgierski w domu?

• 6 kg śliwek (węgierskie);
• 1,6 kg cukier granulowany;
• 500 ml 6% kwasu octowego;
• 3 litry wody;
• 40 goździków;
• 7 gr. cynamon.

Ten przepis jest niesamowicie słodki.

1. Owoce myjemy, usuwamy szypułki, blanszujemy przez 2 minuty.
2. Wykonujemy nadzienie z wody, cukru pudru i octu.
3. Na dno słoików wlewamy 7 kwiatostanów goździków, szczyptę cynamonu, na wierzch mocno kładziemy owoce.
4. Napełnij wrzącą solanką, zwiń.
5. Słoiki stawiamy do sterylizacji w 90 stopniach. 500 ml - kwadrans; 1 l - 25 min.; 3 l - 40 min.

Odkładamy do przechowywania.

Śliwki marynowane bez sterylizacji na zimę

• 1 kg śliwek;
• 600 ml wody;
• 170 gr. Sahara;
• 60 ml 9% octu;
• 7 szt. ziarna czarnego pieprzu;
• 5 sztuk. pachnący;
• 7 kwiatów goździków;
• 5 liści laurowych;
• 4 główki czosnku;
• 10 gr. Sól.

Brak sterylizacji sprawia, że ​​zbiory są łatwe i szybkie

1. Podziel na ząbki i obierz czosnek, pokrój wzdłuż na pół.
2. Mój owoc, oderwij ogonki, pokrój z boku, wyjmij kość. Zamiast kości wkładamy do środka czosnek.
3. Na dnie pojemników do zszywania kładziemy liście laurowe, pąki goździka, paprykę, śliwki na wierzchu, nie taranujemy.
4. Gotujemy marynatę. Czekamy, aż woda się zagotuje, dodajemy do niej cukier, sól i ocet.
5. Wlej marynatę do śliwek. Pozostaw na 30 minut, wlej marynatę na patelnię.
6. Ponownie zagotuj, wlej owoce, zamknij sterylnymi pokrywkami.

Marynowane śliwki jak oliwki: przepis i sekret kulinarny

• 2 kg gęstych śliwek;
• 500 gr. Sahara;
• 80 gr. Sól;
• 60 ml 9% kwasu octowego;
• 80 ml oleju roślinnego;
• 24 goździki;
• 12 arkuszy lauru;
• woda.

1. Sterylizujemy czyste słoiki, zalewamy wrzątkiem pokrywki.
2. Myjemy śliwki, usuwamy ogony.
3. Umieszczamy 6 goździków i 2 laury na dnie puszek, ciasno ładujemy śliwki od góry.
4. Napełnij słoiki wrzącą wodą bez przypraw. Odstawić na około pięć minut, aż owoce zmiękną i pękną.
5. Wlej wodę z puszek do rondla, cukier, sól, wlej kwas octowy. Zagotujmy.
6. Owoce zalać gotową solanką, parzyć przez 7 minut, odcedzić i ponownie zagotować.
7. Przed wlaniem 3 wlej 25 ml oleju do wszystkich słoików. Wypełniamy banki, zwijamy.
8. Schłodzone brzegi czyścimy w chłodnym miejscu.

Aby solone śliwki jeszcze bardziej przypominały oliwki, użyj octu balsamicznego zamiast zwykłego octu i skrop nierafinowaną oliwą z oliwek przed podaniem.

Marynowane pomidory ze śliwkami: przepis krok po kroku

• 3 kg śliwek;
• 2 pęczki pietruszki;
• 3 cebule;
• 90 gr. Sól;
• 3 kg pomidora;
• liście chrzanu;
• 12 ząbków czosnku;
• 260 gr. Sahara;
• 15 szt. ziarna czarnego pieprzu;
• 90 gr. 9% kwas octowy.

Preparat jest nietypowy

1. Dojrzałe, gęste śliwki i moje pomidory, odrywam ogonki, kilkakrotnie nakłuwam widelcami w okolicy szypułki.
2. Na dno czystych słoików kładziemy liście chrzanu, pietruszkę, ząbki czosnku, wawrzyn i pieprz.
3. Warstwy lub w sposób chaotyczny układamy owoce z posiekanymi krążkami cebuli.
4. Do słoików zalać wrzątkiem, odstawić na 20 minut.
5. Na patelnię wlać wodę, cukier, sól, zakwasić octem. Czekamy, aż się zagotuje.
6. Owoce zalewamy gorącą solanką, zawijamy pokrywki.

Czekamy na całkowite ochłodzenie, usuwamy na zimno.

Przepis na pikantne śliwki marynowane

• 1 kg gęstych dużych śliwek;
• 1 litr octu z białego wina;
• 1 kg cukru pudru;
• 3 pęczki świeżego tymianku;
• 3 pęczki świeżego rozmarynu;
• 8-12 szt. laur;
• 3 główki czosnku;
• 2 łyżeczki ziarna czarnego pieprzu;
• 20 gr. Sól.

1. Umyj owoce w zimna woda, każdy przebij kilka razy wykałaczką.
2. Umyj słoiki, sterylizuj.
3. Na patelnię wlej kwas octowy, wylej proszek, dobrze wymieszaj.
4. Na patelnię dodać rozmaryn, tymianek, wawrzyn, pieprz i nieobrany czosnek, podzielony na ząbki.
5. Rozpalamy bardzo cichy ogień, odstawiamy na 2 godziny, mieszając od czasu do czasu.
6. Przygotowane słoiki napełniamy owocami, równomiernie rozprowadzamy przyprawy i zioła z marynaty, zalewamy samą marynatę.

Słoiki zwijamy z pokrywkami. Czekamy na całkowite schłodzenie, odkładamy go do magazynu. Po 14 dniach blank jest gotowy do użycia.

Cóż, z takiej odmiany trudno wyróżnić najlepszy przepis na marynowanie śliwek krok po kroku. Istnieje jednak możliwość zatkania kilku puszek, a kiedy nadejdzie czas, na próbę wybierz to, co lubisz najbardziej. W końcu ilu ludzi, tyle gustów. Uwaga: w marynacie spod śliwek bardzo dobrze jest marynować mięso do pieczenia w piekarniku lub na grillu. Okazuje się miękki, soczysty, z pikantnymi nutami śliwki, które na pewno spodobają się Tobie i Twoim gościom.

Marynowane śliwki: przepis na zimę, najlepszy, węgierski, bez sterylizacji, jak oliwki, w domu, pomidory, krok po kroku ze zdjęciami, zdjęciami, filmami

Śliwki marynowane: najlepsze przepisy na zimę. Jak gotować węgierski. Preparat bez sterylizacji. Przygotowanie śliwek na oliwki. Zachód słońca z pomidorami.

Śliwki marynowane na zimę bez sterylizacji

Czas na przygotowanie: Nieokreślony

- 1 kg niebieskie śliwki,

- 1 litr zwykła woda,

- 300 gram cukru pudru,

- 3 groszki ziela angielskiego,

– 150 gram ocet stołowy,

- 6-7 pąków suszonych goździków,

- 1 łyżeczka. l. mielony cynamon.

Do przygotowania marynowanych śliwek potrzebuję marynaty. Zaczynam gotować z syrop cukrowy. Zagotowuję wodę i dodaję do niej cukier. Mieszaj kilka razy, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Do marynaty wlewam ostre przyprawy: groszek pachnący (kilka groszków), mielony cynamon i goździki. Przyprawy są idealne do śliwek.

Gotuję marynatę, a następnie zdejmuję z ognia.

Śliwki myję wodą i są gotowe do zwijania.

Śliwki natychmiast wkładam do sterylnych, umytych słoików. Napełniam słoiki śliwkami do góry.

Zalej śliwki pachnącą marynatą i odstaw w tej formie na 10-15 minut. Śliwki dadzą sok, a marynata zacznie nabierać fioletowego odcienia.

Odsączam marynatę ze słoika i ponownie gotuję, ponieważ wystygła w porządku. Na tym etapie do marynaty wlewam ocet.

Za drugim razem śliwki napełniam gorącą marynatą z octem.

Przekręcam, zwijam słoiki z pokrywkami. Pozostaje zaizolować brzegi „futrem”.

Marynowane śliwki z kamieniem będą w ten sposób przechowywane u Was przez całą zimę, a w każdym razie otwarte pyszny przysmak i nakarmić wszystkich. Smacznego!

Śliwki marynowane na zimę bez sterylizacji kamieniem

Możesz łatwo gotować marynowane śliwki na zimę bez sterylizacji z kością, jeśli spojrzysz na przepis krok po kroku ze zdjęciami i wskazówkami. Jak przygotować śliwki, jakie składniki są potrzebne, patrz opis.

Marynowane śliwki na zimę

Marynowane śliwki to doskonały dodatek do mięsa, z nimi najprostsze danie zamienia się w restauracyjny przysmak. To pyszny deser najlepsze tradycje Kuchnia orientalna, a także pikantna przystawka do wódki. Jednym słowem cudowna rzecz, gorąco polecam przygotować na zimę kilka słoików ze śliwkami w marynacie.

Zwracam uwagę na przepis na marynowane śliwki bez sterylizacji na zimę. Do gotowania pożądane jest użycie odmiany śliwek „Ugorka” („węgierka”), a następnie otrzymujesz marynowane śliwki jak czarne oliwki lub oliwki - gładkie, błyszczące, smaczne i pachnące. Należy pamiętać, że owoce muszą być jędrne i niedojrzałe, w przeciwnym razie nie zachowają kształtu i nie pękną, zamieniając się w przecier śliwkowy.

Owoce pestkowe należy marynować przez 3 dni. Ale nie martw się, Twoja stała obecność w kuchni nie jest wymagana. Dwa razy dziennie (rano i wieczorem) po prostu odsącz marynatę ze śliwek, zagotuj i zalej z powrotem. Dopiero trzeciego dnia owoce można w końcu zawinąć do słoików pod klucz.

Smak marynowanych śliwek z goździkami, cynamonem, anyżem i liściem laurowym jest nieporównywalny! Soczysty, nasączony słodko-kwaśnym syropem, o kuszącym aromacie – bajka!

Czas gotowania: 30 minut

Składniki

• śliwka - 1 kg
• woda - 200 ml
• 9% octu - 100 ml
• cukier - 300 g
• sól - 0,5 łyżeczki.
• liść laurowy - 2 szt.
• anyż gwiazdkowaty - 1 szt.
• goździki - 2 szt.
• pieprz czarny - 10 szt.
• cynamon - 1/2 laski

Marynowane śliwki - najlepszy przepis!

Do konserw wybieram śliwki gęste i elastyczne, odrzucając te miękkie tunelem czasoprzestrzennym. Myję i pozostawiam do wyschnięcia. Następnie każdy owoc nakłuwam widelcem w 1-2 miejscach, głęboko, prawie do kości. Przełóż śliwki do miski lub emaliowana patelnia gdzie będą marynować. Kości nie muszą być usuwane. Weź widelec z ostrymi zębami, aby nie rozdarł się, ale przebił skórę.

Teraz najważniejszym punktem jest przygotowanie marynaty. Odmierzam 200 ml wody i 100 ml octu (tabela, 9%). Dodaję cukier, sól i przyprawy: liść laurowy, cynamon, anyż, goździki, pieprz czarny. Podpal, zagotuj i gotuj przez 2-3 minuty.

Zalej śliwki gorącą marynatą. Aby nie pękały, marynata nie powinna się gotować i nie usuwać bezpośrednio z pieca, ale lekko schłodzoną, ale gorącą - 80-90 stopni. Okrężnymi ruchami lekko potrząśnij miską, aby zanurzyć w niej wszystkie śliwki gorąca marynata. Miskę przykrywam pokrywką i zostawiam w tej formie na 10-12 godzin w chłodnym miejscu (po schłodzeniu można przenieść do lodówki).

Następnego dnia wlewam marynatę na patelnię. Doprowadzam do wrzenia, gotuję na małym ogniu przez 5 minut i ponownie zalewam śliwkę gorącą marynatą. Znowu zostawiam do marynowania na 10-12 godzin.

Generalnie zabieg powtarzam przez 3 dni, rano i wieczorem. Z każdym naparem śliwka będzie wypuszczać więcej soku i nadać syropowi piękny rubinowy kolor.

Ostatniego, trzeciego dnia zaczynam się toczyć. Aby to zrobić, sterylizuję słoiki i gotuję pokrywki. Marynowane śliwki rozsmarowałem w słoikach. Pamiętaj, że usuwam wszystkie przyprawy, z wyjątkiem liścia laurowego i pieprzu. Rzecz w tym, że anyż, cynamon i goździki nadały już śliwkom swój smak i aromat, jeśli zostaną, ich obecność będzie niepotrzebnie natrętna i silna. Słoiki napełnione do góry wrzącą (!) marynatą do samej góry i szczelnie zamykam pokrywkami. Odwracam go do góry nogami, zawijam i zostawiam w tej formie, aż całkowicie ostygnie.

Okazuje się, że około 1 litra pysznych marynowanych śliwek i mała porcja "do testowania". Zwykle mam marynatę - tym razem pół szklanki pozostało nieodebrane. Nie spiesz się, aby go wylać. Marynatę można gotować do zgęstnienia sosu i podawać z mięsem. Syrop śliwkowy świetnie nadaje się również do marynowania gruszek: dodaj połówki lub ćwiartki, a następnie gotuj jak śliwki. Jeśli pozostało dużo syropu (śliwki były soczyste) to przechowuj go osobno w sterylnych słoikach i zostaw do zimy na półce lodówki do gotowania mięsa, podlewania drobiu podczas pieczenia, a także do sosów sałatki.

Konserwację należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu nie dłużej niż 1 rok, ale z reguły zapasy delikatesów wyczerpują się znacznie szybciej. Śliwki należy podawać w tych samych przypadkach, co oliwki. Wypróbuj na przykład kombinację z serami takimi jak Gorgonzola – bosko pyszna! Smak Bon i udane eksperymenty kulinarne!

Nota redaktora: dwa kolejne przepisy na marynowaną śliwkę

Marynowana śliwka "Baton przekąskowy"

Przepis fast food bardzo smaczne i lekkie. Taka marynowana śliwka jest niezbędna, jeśli spotkanie gości zostało już zaplanowane, a czasu jest mało.

Składniki i przygotowanie:

• śliwki z węgorza 1/2 kg
• oliwa z oliwek 100 g
• ocet winny 3 łyżeczki
• zioła prowansalskie 1 ul. l.
• ziele angielskie 4 groszek
• mielona czarna i czerwona papryka do smaku
• nasiona gorczycy 1 łyżka. l.
• nasiona kolendry 1 łyżeczka
• 3 gałązki pietruszki
• 2 gałązki kolendry
• szczypta soli

1. Umytą śliwkę uwalniamy z kamieni, pokrojoną na 4 części.
2. Zmiel przyprawy i wlej oliwę z oliwek.
3. W pojemniku, który wkładamy do lodówki, wkładamy śliwki, wlewamy olej z przyprawami, mieszamy tak, aby smaki i aromaty rozłożyły się równomiernie.
4. Zasypiamy drobno posiekanymi zieleniami, zamykamy i wkładamy do lodówki na jeden dzień. Następnego dnia próbujemy leczyć.

Marynowane śliwki z czosnkiem

Śliwki można marynować, wkładając czosnek i przyprawy na dno słoika, lub urozmaicić - każdą śliwkę nadziewać czosnkiem. Ilość przypraw jest warunkowa - dodaj do gustu. To samo dotyczy soli i cukru.

Składniki i przygotowanie:

• śliwka 2 kg
• czosnek 1-2 główki
• liść laurowy 4 szt.
• czerwony ostra papryczka 1/4 strąka
• goździk 8 szt.
• ziele angielskie 8 szt.

Do marynaty (na 1 litr wody):

• ocet 6% 75 ml
• sól 1 łyżeczka
• cukier 100-150 g

1. Przygotowywanie banków. Na dnie każdego rozdajemy ząbki czosnku, liść laurowy, goździki i inne przyprawy. Na wierzch nakładamy śliwki, przekłute w kilku miejscach wykałaczką, staramy się być mocniej.
2. Śliwkę zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami, ostudzić przez około 15 minut, wodę z puszek spuścić do rondla i zagotować. Ponownie wlej śliwkę do słoików z wrzącą wodą z patelni, ponownie ostudź i zagotuj. Powtarzamy ponownie. Po raz trzeci przygotowujemy marynatę z odsączonej wody.
3. Zalej słoiki wrzącą marynatą, natychmiast zwiń, odwróć i zawiń ciepłą szmatką.

PS Jeśli chcesz nadziać śliwki czosnkiem, zrób nacięcia w śliwce z jednej strony, usuń pestki i włóż w ich miejsce kilka plasterków czosnku. Wszystko inne jest zgodne ze schematem.

Marynowane śliwki na zimę - przepisy, Magia

Śliwki marynowane na zimę - obiadokolacja, najlepszy przepis z czosnkiem, bez sterylizacji - do mięsa z wódką!

Chciałbym zaoferować ci bardzo oryginalna przekąska- marynowane śliwki na zimę. Wszyscy są przyzwyczajeni do robienia z nich kompotów lub dżemów, ale smakoszom mięsa spodobają się pikantne, o słonej nucie. Pikantne przyprawy nadają niesamowity smak. Marynowana śliwka z hukiem rozproszy się z wódką lub lampką wina.

Do zszywania na zimę lepiej użyć węgierskiej odmiany śliwki. Wybieraj owoce dojrzałe, ale jędrne. Powinny zachować swój kształt i być bez skazy. Od tego zależy smak przekąski. Marynata nasyca owoce pikantnym smakiem. Do dressingu można dodać dowolne przyprawy: goździki, cynamon, anyż, pieprz czarny, liść laurowy, czosnek, sok cytrynowy. Marynowane śliwki w słoikach przygotowuje się bez sterylizacji, ale taki preparat należy przechowywać w chłodnym miejscu: lodówce lub piwnicy.

Jak marynować śliwkę?

• Śliwki - 1 kg.
• Woda - 2 szklanki
• Ocet - 1 szklanka
• Sól - 1 łyżeczka
• Cukier - 1 szklanka
• Przyprawy w każdym słoiku - pieprz czarny - 5 szt., goździki - 3 szt., liść laurowy - 1 szt.

Przygotujmy owoce

Aby przygotować marynowane śliwki w słoikach na zimę, najpierw trzeba posortować owoce. Wybierz dojrzałe, gęste, bez pęknięć. Spróbuj jednego, jeśli jest słodki, jest idealny. Opłucz je pod bieżącą wodą, usuń ogony, jeśli są.

Sterylizujemy banki

Zabieramy głos litrowe słoiki umyj je dobrze sodą oczyszczoną. Wlej trochę do słoika i wysterylizuj w kuchence mikrofalowej. Do słoika wkładamy przyprawy: goździki, czarne ziarna pieprzu, liść laurowy.

Śliwki wkładamy do słoika, mocno ubijamy.

Przygotowanie marynaty

Wlej wodę do rondla. Dodaj sól, cukier. Doprowadzić do wrzenia, sól i cukier powinny się do tego czasu rozpuścić. Na koniec wlej ocet, gotuj jeszcze minutę. Zdejmij marynatę z ognia i pozostaw do ostygnięcia przez 30 minut.

Ważny punkt aby uelastycznić śliwki, nie można wlać wrzącej marynaty! Ale wtedy musisz przechowywać tylko w piwnicy lub lodówce.

Wlej marynatę i zamknij wysterylizowanymi pokrywkami. Pozostaw słoiki do ostygnięcia i przechowuj w chłodnym miejscu!

Tutaj mamy taką marynowaną śliwkę na wódkę lub na soczysty kawałek mięsa! Zimą taka przystawka rozchodzi się na jedną lub dwie!

• Śliwki można wstępnie marynować, aby lepiej wchłaniały pikantny smak.
• Taki blank możesz przechowywać nie dłużej niż rok, myślę, że nie wytrzyma tak długo z tobą.
• Podaje się je w miejscu z serami, pokrojonym mięsem lub innymi piklami.
• Bez przypraw ten elegancki deser się nie sprawdzi, więc im większy i smaczniejszy, możesz dodać: suszoną gorczycę, świeżą pietruszkę, skórkę pomarańczową lub cytrynową, kolendrę, ostrą paprykę, czosnek, zioła prowansalskie, liść laurowy, goździki.
• Możesz również dodać inne warzywa lub owoce. Okazuje się bardzo smaczny z pomidorami, a także z papryką.
• Możesz marynować bez kości lub połówek, ale wtedy nie będą tak elastyczne.

Koniecznie ugotuj marynowane śliwki na zimę dla swojej rodziny, będą ci bardzo wdzięczni!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 15 minut

Składniki na 1 puszkę 0,5 litra:

• śliwki - 120-150g;
• cukier - 50g;
• sól - 6g;
• ocet - 20 ml;
• liść laurowy - 1 szt .;
• groszek ziele angielskie - 3 groch;
• goździki - 3 pąki;
• cynamon - 1 laska (jeśli zmielony na czubku noża);
• anyż gwiazdkowaty - 1 szt. (opcjonalnie).

Marynowanie śliwek:

Cały proces marynowania śliwek na zimę polega w zasadzie na gotowaniu marynaty i polewaniu nią śliwek w słoiku.

Moje śliwki, uporządkuj, potrzebujemy tylko całych, nie pękających, nie zgniłych owoców.

Wszystkie przyprawy i inne składniki marynaty zbieramy razem.

Na kuchence stawiamy garnek z wodą. Do marynowania 1 pół litrowy słoik odsączania na zimę potrzebujemy około 350-400 ml wody. Dla wygody bierzemy pół litra ... w sensie wody))) Wtedy resztki marynaty zawsze można wprowadzić do akcji - na przykład marynować mięso.

Gdy woda się zagotuje, wstaw słoiki do piekarnika, ustaw temperaturę na 150 ° C. Po podgrzaniu piekarnika wykrywamy 15 minut. Tych. w ten sposób sterylizować słoiki przed konserwacją.

W tym samym czasie, gdy woda się zagotuje, wsyp do niej sól, cukier, zalej ocet i dodaj wszystkie przyprawy. Gotuj przez 10 minut na niskim poziomie wrzenia.

Ważny niuans! Jeśli używasz mielonego cynamonu do marynowania śliwek na zimę, nie musisz go wkładać do marynaty. Taki cynamon dodaje się bezpośrednio do słoików ze śliwkami. Jeśli masz laski cynamonu, takie jak moje, to umieszcza się je w marynacie.

Ponownie, jednocześnie sterylizując słoiki i gotując marynatę, przygotowujemy śliwki - nakłuwamy je wykałaczką. Często kłuje. W wielu przepisach na śliwki marynowane na zimę piszą, że mimo nakłucia śliwki, wpadającej pod gorącą marynatę, nadal pękają. Nie pękły, moja skóra pozostała nienaruszona.

Włóż śliwki do słoika. Jeśli masz małe śliwki, to w słoiku zmieści się ich więcej, a masa śliwek marynowanych też będzie większa.

Wlej gorącą marynatę.

Zwijamy sterylizowanymi (gotowanymi) pokrywkami.

Odwróć się, aby sprawdzić, czy słoiki są ciasno zwinięte i czy nie przeciekają.

I przechowuj w chłodnym miejscu. Marynowane śliwki można jeść na zimę po 40 dniach od daty przygotowania.

Smacznego!

Zapisz w „Książce kucharskiej”

Wiele gospodyń domowych, po zebraniu bogatych i hojnych zbiorów, zaczyna myśleć i szukać przydatna informacja jak przygotować śliwki na zimę. Z pięknych śliwek możesz ugotować ogromną liczbę półfabrykatów, skupimy się na najbardziej popularnych, lekkich i proste przepisyże każda gospodyni może gotować.

Źródło: www.winiary.pl

1. Sucha (suszona) śliwka

Jak suszyć śliwki? Wyjątkowe suszone śliwki w kuchni zawsze się przydadzą. W suszone śliwki zawiera wiele witamin, różne mikroelementy, są przeciwutleniacze. Zawarte w składzie użyteczny materiał hamują rozwój bakterii powodujących próchnicę. Taki przydatne owoce musi być przygotowany na zimę.

Aby śliwka dobrze i dobrze wyschła, wybieraj tylko te najbardziej dojrzałe owoce, które opadają z drzewa lub są gotowe do opadnięcia. Nie wszystkie odmiany nadają się do suszenia, najbardziej odpowiednie są śliwki węgierskie i śliwki o wysokiej zawartości sacharozy, pektyn w składzie. Ważny warunek uzyskanie dobrych suszonych śliwek to obecność gęstego miąższu, dobrze usuniętych kości po sprasowaniu, zawartość pektyny i cukru w ​​dużych ilościach.

Zdrowe śliwki są wybierane, kości są usuwane, następnie owoce muszą być blanszowane przez 1-2 minuty we wrzącej wodzie, następnie zanurzane w zimnej wodzie i usuwane, aby trochę wyschły, nadmiar płynu usunąć serwetkami. Aby śliwki były lśniące i ciemne, śliwki moczy się w syropie miodowym (dwie części wrzącej wody na jedną część miodu) przez 3-5 minut.

Źródło: ogorodko.ru

Możesz suszyć na świeżym powietrzu, na słońcu lub skorzystać ze specjalnej suszarki, gazu lub piekarnik elektryczny. Do wyschnięcia na słońcu krem ​​należy rozłożyć na blasze lub blasze do pieczenia w jednej warstwie, od czasu do czasu odwracając. Czas spędzony na słońcu to 4-5 dni, należy go w nocy przynieść do domu, aby owoce nie zawilgociły. Gdy rosa wyschnie, ponownie umieść ją na zewnątrz. Po upływie określonego czasu suszone śliwki należy usunąć w cieniu do wyschnięcia na kilka dni (zwykle 3-4).

Gdy suszone śliwki są gotowe, po naciśnięciu nie należy wypuszczać płynu, powinny być elastyczne, nie kruszą się w dłoniach. Gotowe suszone owoce zwykle dodaje się do Dania mięsne, służy do pieczenia, przygotowywania różnych deserów lub doprawiania sałatek.

2. Prawidłowo zamrażamy owoce

Śliwki można zamrozić, aby zimą cieszyć się naturalnym smakiem lub ugotować kompot według przepisu, dodać pyszny deser, upiec ciasto itp. Do mrożenia stosuje się odmiany gęste, o wysokiej zawartości cukru i grubej skórce, gdzie wewnętrzne nasiona są łatwo oddzielane. Legenda węgierska i legenda kubańska wykazywały doskonałe właściwości w zamrażaniu, po rozmrożeniu zachowały swój naturalny smak i kształt.

Wybrany krem ​​jest dokładnie myty, ale nie prześwietlany w wodzie, następnie suszony, a kości są usuwane, krojone na dwie części. Również mrożona w całości, w razie potrzeby do spraw kulinarnych w okres zimowy. Śliwka jest pakowana w plastikowe torby lub pojemniki w jednej warstwie, wysyłana do zamrażarki.

Źródło: canalblog.com

Po godzinie lub dwóch sprawdzają, czy śliwki otarły się i stwardniały, wyjmuje się je na długie mrożenie, składając wszystkie śliwki do worków, plastikowych pojemników. Jeśli włożysz wszystkie dostępne śliwki od razu do torby i zamrozisz, zimą trudno będzie wydobyć owoce, więc owoce łatwo się od siebie oddzielą. Temperatura przechowywania śliwek w zamrażarce wynosi -16 ° ... -18 ° C, w takich warunkach produkt jest przechowywany do sześciu miesięcy.

3. Przygotowanie soku śliwkowego

Przepis na sok jest bardzo prosty, nie sprawi kłopotów początkującym kucharzom. Sok śliwkowy zachowuje wszystkie dobroczynne składniki, w tym nierozpuszczalną pektynę. Aby zrobić sok ze śliwek, weź 2 kg świeżych owoców, 0,4-0,5 litra przefiltrowanej czystej wody i 100 g cukru pudru.

Źródło: sms.com

Przyjmują tylko dojrzałe i przejrzałe śliwki, które należy umyć i pestki. Włóż śliwkę na patelnię, dodaj wodę, podgrzej do temperatury +75 ° ... +80 ° С. Zdejmij z ognia, odstaw na chwilę, aby zmiękczyć śliwki, a następnie przetrzyj owoce przez sito lub użyj sokowirówki.

W powstałej gęstej konsystencji wlej trochę wody z patelni, w której znajdowały się owoce, dodaj cukier granulowany i ponownie włóż do pieca. Czekamy, aż sok nagrzeje się do temperatury +85 °C i wlewamy do wcześniej przygotowanych pojemników (słoików, szklanych butelek), zwijamy. Aby dostosować nasycenie soku, zmniejsz lub zwiększ ilość wody według własnego uznania, aby uzyskać pożądaną konsystencję i słodycz.

4. Zrób pyszne śliwkowe marshmallow i słodką marmoladę

Do przygotowania prawoślazu śliwkowego potrzeba 1 kg świeżo zebranych owoców i trochę olej roślinny. Najpierw płynne puree gotuje się analogicznie do przepisu na sok ze śliwek, następnie układa się w rondlu (ale nie w aluminium) i gotuje, aż objętość zmniejszy się o połowę.

Źródło: ogorodko.ru

Masę śliwek schładza się, układa na blachach do pieczenia, tackach itp., po uprzednim pokryciu dna formy pergaminem, nasmarowanym olejem. Warstwa masy nie powinna być większa niż 2 cm, masa śliwkowa zapakowana w formy jest wysyłana do piekarnika o temperaturze wewnętrznej +80 ° ... + 90 ° С. Ważny punkt podczas gotowania pianki są lekko uchylone drzwi piekarnik, w przeciwnym razie produkt wyjściowy zostanie po prostu upieczony. Przybliżony czas gotowania przepisu w piekarniku wynosi 3-4 godziny.

Gdy puree wystarczająco zgęstnieje i przestanie kleić się do palców, śliwkowy ptasie mleczko jest gotowe. Gotową piankę wyjmuje się z piekarnika, kroi w szerokie paski (wraz z pergaminem), wkłada do szklanych słoików i wkłada do lodówki do przechowywania.

Aby zrobić marmoladę ze śliwek, potrzebujesz 1 kg przecieru śliwkowego i 500-600 gramów cukru. Lepiej gotować w rondlu z grubym dnem, w którym układa się tłuczone ziemniaki, rozpalać na małym ogniu i ciągle mieszać, aż masa przestanie przyklejać się do dna. W tym momencie podczas procesu gotowania objętość zmniejszy się o połowę.

Źródło: www.italianfoodforever.com

Pamiętaj, aby smakować powstałą masę, aż uzyskasz konsystencję cukierka do żucia. Jeśli puree nadal jest dość lepkie i łatwe do zjedzenia, gotuj do uzyskania pożądanej lepkości.

Pergamin wykłada się w przygotowanych pojemnikach, marmoladę ze śliwek rozprowadza się warstwą nie większą niż 2 cm, pozostawia do ostygnięcia, wyschnięcia w suchym pomieszczeniu na kilka dni. Po 2-3 dniach marmolada łatwo się oddzieli pergamin, pokroić na kawałki, zanurzyć w cukrze. Przechowuj domową marmoladę ze śliwek w zamkniętym suchym pojemniku.

5. Marynowana śliwka - Dodaj trochę pikanterii swoim potrawom

Nie każda gospodyni domowa ma w kuchni marynowaną śliwkę, ten produkt nie jest tak popularny, ale na próżno. Śliwka w marynacie nie tylko ozdobi naczynia na świąteczny stół, ale także doda niezwykły smak mięso lub przystawki.

Przepis wymaga 5 kg śliwek, 1,5 kg cukru pudru, 250 ml ocet winny, 20 gr liść laurowy, 10 gr goździki. Składniki takie jak imbir, cynamon lub ziele angielskie mogą być użyte w przepisie według uznania.

Źródło: www.lovefoodeat.com

Śliwkę umieszcza się w pojemniku małymi warstwami, posypując każdą z nich przyprawami. Marynatę przygotowuje się osobno - pobiera się 250 ml octu winnego, wskazaną ilość cukru pudru (nie bój się gęstej konsystencji), miesza, wkłada do ognia i gotuje na wolnym ogniu, aż składniki całkowicie się rozpuszczą i uzyskają jednorodną kompozycję uzyskany. Powstały gorący, prawie wrzący syrop wylewa się na śliwki. Śliwki mogą nie pokryć się całkowicie, sok śliwkowy po pewnym czasie wypełni puste przestrzenie, więc nie martw się. Pozostaw do ostygnięcia na jeden dzień.

Po 24 godzinach śliwki są starannie oddzielane od marynaty i procedura jest powtarzana. W ciągu następnych trzech dni włożyć do pieca, doprowadzić do wrzenia, następnie ponownie zalać i pozostawić do ostygnięcia. Zaleca się odsączanie i gotowanie marynaty dwa razy dziennie (rano i wieczorem), ale zgodnie z przepisem można.

Pięć dni później owoce układa się we wcześniej przygotowanych czystych słoikach (koniecznie wysterylizowanych), dodaje się przyprawy i wylewa wrzącą marynatą na sam brzeg słoików, zakorkowanych lub zwiniętych. Marynowane śliwki nie tylko urozmaicają świąteczny stół, ale stanie się smaczna uczta dla gości.

6. Gotuj dżemy i przetwory dla całej rodziny

Pyszny powidł śliwkowy będzie nie tylko wspaniałą ucztą na herbatę w mroźny zimowy wieczór, ale również posłuży jako doskonałe nadzienie do różnych cukierniczych przysmaków, zwłaszcza w połączeniu z jabłkami, czekoladą, cytryną. Po zebraniu śliwek koniecznie przygotuj kilka słoików dżemu! Przepisów na dżemy jest sporo, na których się skupimy nietypowy wariant, bardzo pachnący i niezrównany w smaku, delikatność z pewnością przypadnie do gustu dzieciom i dorosłym.

Źródło: www.panbagnato.com

Aby zrobić powidła śliwkowe w czekoladzie, zgodnie z przepisem, weź 2 kg umytego świeże śliwki, 1 kg cukru pudru, 40-45 g proszku kakaowego i 40 g cukru waniliowego. Śliwkę z gęstym miąższem kroi się na dwie części, usuwa nasiona, dodaje 0,5 kg cukru, delikatnie miesza, starając się nie zmiażdżyć, pozostawia na 24 godziny w chłodnym pomieszczeniu, aby uwolnić sok.

Dzień później dodaje się pozostały cukier, wlewa się wanilię i kakao w proszku i na małym ogniu. Delikatnymi ruchami śliwkę miesza się i gotuje przez 50-60 minut. Dla każdej odmiany śliwki czas gotowania może być różny, a dojrzałość owoców wpływa również na czas trwania procesu - im dojrzeje, tym szybciej się ugotuje. Po ugotowaniu powidła przełóż produkt do słoików i zwiń.

Dżem śliwkowy jest przygotowywany przy użyciu innej technologii i różni się od dżemu konsystencją, który ma strukturę galaretowatą. Do przepisu potrzebujesz 1 kg śliwek, 1 kg cukru, 2,5 g kwas cytrynowy, 125 ml oczyszczonej wody pitnej. Kości usuwa się ze śliwek, kroi na 4 części, umieszcza w emaliowanym rondlu, zalewa wrzącą wodą. Następnie ciągle mieszając gotuj przez 20 minut na dość małym ogniu.

Następnie zacznij dodawać cukier w małych porcjach i gotuj przez kolejne 35-40 minut, usuwając powstałą piankę. Pod koniec gotowania wlej cytrynę, gotuj przez minutę i wlej do słoików, aby przekręcić. Dżem będzie różnił się nie tylko smakiem, ale także pięknym opalizującym kolorem.

7. Niezwykłe wino śliwkowe - luksusowy napój na stół

Do wino śliwkowe zgodnie z recepturą pobiera się 10 kg bez pestek śliwek, 4,7 kg cukru pudru i 1 litr przefiltrowanej wody. Przygotowane owoce pokrojone na 2 części składa się w słoik(butelkę), zalać wodą, cukrem granulowanym i pozostawić w ciepłym pomieszczeniu na 3-4 dni, nie zapominając o przykryciu szyi gazą.

Źródło: ogorodko.ru

Po rozpoczęciu procesu fermentacji na butelce zakłada się uszczelnienie wodne lub w staromodny sposób zakłada się rękawicę medyczną, wykonując jedno lub dwa nakłucia w palcach, i pozostawia do fermentacji na 25-30 dni.

Miesiąc później brzeczka jest dokładnie filtrowana. Miąższ musi być dokładnie wyciśnięty, brzeczka musi być kilkakrotnie przefiltrowana przez drobne sito. Teraz wino przelewa się do czystego pojemnika (najlepiej szklanego), zakorkowuje i umieszcza w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu do dalszego zaparzania. Próbować pyszne wino ze śliwek będzie to możliwe za 2-3 miesiące.

Im dłużej wino stoi, tym będzie smaczniejsze i bogatsze. Wino śliwkowe ma niesamowity aromat i przyjemny smak, koniecznie spróbuj gotować według przepisu, nie można tego kupić w sklepie! Tak, a od wina z innych owoców i jagód śliwka wyraźnie się wyróżnia.