Kako narediti velikonočni venec iz testa. Velikonočni venec (peka)

Na velikonočni mizi počitnice za svoje goste, lahko postavite ne samo skuto veliko noč. Na primer, spečemo dišeč in lep velikonočni venec, recept s fotografijami je predstavljen v tej številki. Peka bo videti spektakularna z beljakovinsko glazuro in posipom. V sredino pečenega testa obročka, lahko damo barvno velikonočna jajca.

recept s fotografijo maslenega kvasa na kvasu in rumenjakov z medom

Obroč iz kvašenega testa lahko naredimo iz pletenice ali zvitka, ki ga lahko nadevamo. Kot nadev lahko uporabite parjen mak, rozine, orehe, čokolado, suhe marelice ali suhe slive.

Pečenje po receptu dobimo s svetlo in hrustljavo skorjo zunaj, znotraj pa bo dišeče in okusno, rahlo vlažno, kot žemljica. Venček je zelo okusen še topel, zato odsvetujem pripravo vnaprej.

Sestavine:

• svež kvas- 22 g,
• med 10-15 g,
• mleko - 175 ml,
• piščančji rumenjaki- 2 kos.,
• pomarančni sok(sveže stisnjen) - 30 ml,
• limonina lupina po okusu
• sol,
• sladkor - 5 žlic. l.,
• maslo 60 +30 g,
• kisla smetana - 2 žlici. l.
• moka 340-400 g,
• rozine 50-70 g,
• lešniki po okusu.

Postopek kuhanja:

Uspešno bogato pecivo- vedno je dober in svež kvas. Za velikonočne torte in pite uporabljam stisnjen kvas, vedno se odlično obnesejo.

Sestavine za velikonočni venček vnaprej odstranite iz hladilnika, da postanejo sobna temperatura.

V skledo s toplim mlekom stresemo nadrobljen kvas, ki mu dodamo tri žlice moke in dodamo med ali sladkor (1,5 žlice). Zamešano testo pustimo pokrito 20 minut, da naraste, kvas se v tem času aktivira.

Piščančje rumenjake penasto umešamo s sladkorjem in ščepcem soli.

Nato rumenjakovi masi dodamo kislo smetano in sveže iztisnjen pomarančni sok.

Vnesite približano testo jajčna masa.

Dodaj v majhnih porcijah presejano moko in s silikonsko lopatko zamesimo testo.

Moke pri gnetenju velikonočnega venca lahko vzamete malo več kot v receptu, glavna stvar je, da testa ne preobremenite. Na izhodu mora vaše testo ostati mehko in se ne lepiti zelo na roke. Testo gnetemo 7-10 minut, nato pa stene posode namažemo z rastlinskim oljem in pokrijemo.

Testo za velikonočni venček pustimo eno uro na toplem. Dovolj dobro pregnetemo testo, dodamo stopljeno maslo. Ponovno premešamo, dodamo pest rozin. Rozine predhodno namočimo v vodi ali aromatičnem alkoholu, nato jih ožamemo in popivnamo s prtičkom. Pustite, da se testo ponovno dvigne, pokrijte ga z brisačo in postavite na toplo mesto za 45 minut.

Zdaj boste potrebovali nekaj moke (70-100 g), da na mizi razvaljate pravokotno plast testa. Tanko plast kvasa namažemo s stopljenim maslom in zvijemo. Če želite narediti ta venček z dodatnim nadevom, ga dodajte pred zvijanjem na testo.

Zvitek zvijte z vencem, povežite njegove konce, prenesite na pergament.

S škarjami naredite reze, skoraj do dna venčka. Vsak kos izrezanega testa obrnemo v vodoravni položaj, kot da odpiramo cvetne liste rože.

Venček iz kvašenih cvetov za 30 minut postavimo v izklopljeno pečico, da vzhaja. Nekoliko se je povečala. Jajce rahlo stepemo z vilicami in ga nežno premažemo po vrhu, potresemo z rahlo zdrobljenimi lešniki.

AT vroča pečica(temperatura 180 stopinj) bo velikonočni venec porabil 40-45 minut, preden bo popolnoma kuhan. Velikonočna peka postane lepo zlate barve, diši po lešnikih, ko ugrizneš, torta okusno hrusta. Pošljite zvitek na rešetko, da se ohladi.

Velikonočni venec lahko prelijete s sladkorno-beljakovo glazuro ali pa uporabite kar sladkor v prahu.

Velikonočni venec iz kvasa - izjemno okusen in lepa peciva. Zvita pletenica testa v venček s trojnim nadevom je atraktivnega dizajna in svetel okus bo všeč tako odraslim gurmanom kot malim sladkosnedom.

Recept za velikonočni venec s fotografijo korak za korakom

Kot polnilo za to peko lahko uporabite največ razna polnila. Rozine, suhe marelice in suhe slive se odlično kombinirajo med seboj. Namesto katere koli od teh sestavin lahko uporabite v enem traku drobno zdrobljeno orehi. Odličen okus dobimo tudi z dodatkom kuhanega kondenziranega mleka ali katere koli goste marmelade.

Odlična je tudi sladkana skuta, ki jo lahko dopolnimo z majhno količino rozin.
Če želite dobiti pikanten okus, lahko velikonočni venček napolnite s skuto z zelišči ali sirovim nadevom.
Glavna stvar pri poskusih je, da se spomnite, da ne smete kombinirati sladkih in slanih nadevov med seboj. Posebej za bralce spletnega mesta bomo korak za korakom povedali in pokazali dobre recepte:

kako narediti velikonočni venček iz kvašenega testa

Sestavine:

• pšenična moka 350-380 g;
• kravje mleko - 120 ml;
• suhi kvas - 1 žlica. l.;
• piščančja jajca - 2 kos .;
• sladkor - 100 g;
• margarina - 50 g.

Sestavine za nadev:

• kuhano kondenzirano mleko - 100 g;
• rozine - 80 g;
• marmelada - 50 g.

Postopek kuhanja:

kravje mleko mora biti segreto na toplo, vendar ne prevroče. Vanj vlijemo odmerjeno količino hitro delujočega suhega kvasa. Previsoka tekočina jih lahko uniči, zato testo ne vzhaja.

V toplo mleko s kvasom dodamo par žlic sladkorja. Zahvaljujoč njim bo testo "oživelo", ko se kvas aktivira.

Po granuliranem sladkorju je treba v testo dodati veliko pest predhodno presejane moke.

Vsebino posode premešajte z roko, pokrijte z brisačo in postavite na toplo mesto za 15-20 minut. V tem času se bo testo opazno povečalo.

priključite ločeno piščančja jajca in preostanek sladkorja.

V vzhajano testo vlijemo stepeno sladkorno-jajčno zmes.

Dodamo margarino, ki se stopi na sobni temperaturi. Ni vam treba razpletati.

V testo vlijemo preostalo moko. Najprej ga je treba presejati.

Z rokami pregnetemo testo. Ne sme se preveč lepiti na roke. Odstranite ga pod kuhinjsko brisačo za eno uro.

V tem času ga je treba enkrat pregnetiti. Če je kvas kakovosten, bo na koncu testa 2-2,5 krat več kot na začetku.

Testo za velikonočni venček dobro pregnetemo z rokami, razdelimo ga na 3 enake dele. Prvi kos testa je treba sploščiti na delovni površini in ga spremeniti v pravokotnik. Nanj je treba vliti predhodno oprane in posušene rozine, ki se umaknejo centimeter od roba.

Drugi del testa z rokami raztegnemo v pravokotnik. Nanj damo narezano marmelado.

Zadnji kos testa enako razporedimo po delovni površini. Osrednji del po celotni dolžini namažite s kuhanim kondenziranim mlekom.

Robove vsakega pravokotnika tesno stisnite, da vam nadev med kuhanjem ne uhaja ven.

Pekač mora biti obložen s peki papirjem, ki ga malo namažemo s poljubno maščobo. Iz treh dolgih "klobas" z nadevi spletite pletenico in jo zvijte v obroč. Nastali venček položimo na obložen pekač. Če želimo na sredini narediti vdolbino večjega premera, lahko tja postavimo ognjevzdržni pekač in z njim pečemo.

Pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj, 25-30 minut, preverjamo pripravljenost z lesenim nabodalom.

Če vam v pečici vrh pirhov ni dobro zapečen, venec pred peko premažite s stepenim rumenjakom. In da bo končni velikonočni venec videti še bolj praznično, lahko površino premažemo s sladkornim in vodnim sirupom, nato pa okrasimo s slaščičarskimi posipi.

Kako narediti venec za veliko noč iz testa s tremi nadevi z lastnimi rokami za bralce dobri recepti Marina je povedala recept in fotografijo avtorja.

Kalorije: Ni določeno
Čas za pripravo: 90 min

Velikonočni venček z orehi je okusna sladka poslastica, ki jo lahko pripravimo tako za veliko noč kot tudi med tednom. Neverjeten nadev iz orehov zelo spominja na okus orientalske sladkarije. In mehko in debela skorja kar stopi se v ustih.
Poleg božanskega okusa je velikonočni venček tudi drugačen lep dizajn. Čeprav bi rad omenil, da pri ustvarjanju takšne lepote ni prav nič težko. Mimogrede, lahko pečete.
S pomočjo podrobnega mojstrskega razreda lahko celo neizkušen kuhar pripravi takšno pecivo.

Sladki velikonočni venec - recept s fotografijo.

Glavni izdelki za test:
- 1 jajce,
- 50 gramov masla,
- 1 čajna žlička kvasa
- 1 kozarec mleka,
- 0,5 skodelice sladkorja,
- 4 skodelice moke
- ščepec soli,
- 20 mililitrov rastlinskega olja.



Za glazuro boste potrebovali:
- 1 beljak,
- 100 gramov sladkorja v prahu.




Za polnjenje boste potrebovali:
- 100 gramov sladkorja,
- 200 gramov orehov.

Oglejte si tudi video recept za pripravo velikonočnega venčka:

Recept s fotografijo korak za korakom:

Najprej zamesimo testo za naše velikonočne venčke. V skledo ali ponev nalijte mleko, dodajte maslo. Ponev pristavimo na zmeren ogenj. Olje se mora popolnoma raztopiti.












Stepemo jajce, sol in rastlinsko olje.










Nato kvas in moko. Testo temeljito pregnetemo in pustimo vzhajati ter ga postavimo na toplo za eno uro.














Kuhajmo nadev iz orehov. Orehe zmeljemo v blenderju ali v mlinčku za meso. Združite jih s sladkorjem. Mešajte z žlico.
Testo damo na pomaščeno mizo in premešamo.




Z rokami pritiskajte testo, naredite tanko plast. Nanj položimo nadev iz orehov s sladkorjem.












Bodoči bogati velikonočni venček zložimo na pekač v obliki kroga. Naredimo plitve reze.








Pošljimo velikonočni venec v pečico za 30-35 minut. Temperatura pečenja 200 stopinj.

Z dobljeno glazuro okrasite velikonočni venček.
Tako lepo smo dobili!




Priporočamo tudi, da se pripravite

Recept za velikonočni venec s suhim sadjem in oreščki
Če želite pripraviti velik velikonočni venec s suhim sadjem, ga morate najprej pregnetiti kvašeno testo. Za testo morajo biti vse sestavine sobne temperature, zato vnaprej stopite maslo ali margarino, ki lahko nadomesti maslo, jajca vzemite iz hladilnika, segrejte mleko in odmrznite kvas, če ste ga zamrznili.
V 50 ml. toplo mleko morate raztopiti kvas in dodati 1 žlico granuliranega sladkorja. Nastalo maso je treba pokriti s prtičkom in postaviti na toploto, da kvas začne fermentirati. Surovi kvas lahko zamenjate s suhim aktivnim kvasom, vzeti jih boste morali 7-8 gramov.
Vzeti je treba moko za velikonočni venec premija da bi dobili lepo in bujno pecivo. Moko nekajkrat presejemo, da jo obogatimo s kisikom.
Suho sadje vnaprej namočite topla voda, nato vodo odlijte in posušite suho sadje.
Preostalo toplo mleko zmešamo s stopljenim maslom ali margarino, granuliranim sladkorjem, vanilijevim sladkorjem ali vanilinom. V nastalo mešanico razbijemo jajca in vse dobro premešamo.
V tekočo osnovo testa dodamo kvas, ki se je povečal z mlekom in granuliranim sladkorjem.
Dodamo presejano moko testo v majhnih delih, tako da testo sprejme toliko moke, kot je potrebno. Rezultat mora biti mehko, nelepljivo testo. Potresemo ga z moko in pokrijemo s prtičkom, pošljemo na toplo mesto, da vzhaja. Pustite, da testo vzhaja dvakrat in drugič morate testo prerezati.
Testo razdelimo na tri enake dele. Vsak del testa razvaljamo v tanek dolg trak. položite na vsak trak drugačen nadev: oreščki, rozine, suhe marelice, suhe slive ali kandirano sadje, vse po vašem okusu. Vsak trak zvijte v dolg zvitek. Iz treh zvitkov z nadevi spletemo kitko. Iz spletene kite zvijemo velikonočni venček. Venček iz testa previdno prestavimo na pekač, namazan z maslom, lahko pa pekač obložimo s peki papirjem.
Pekač pošljemo v pečico, ki jo predhodno segrejemo na 180 stopinj, venec pečemo 40 - 45 minut, odvisno od moči vaše pečice. Končni venec namažite s stepenim vrhom Beljak ali mleko.
Kot nadev za velikonočni venček lahko uporabimo več vrst sira, vendar v tem primeru pletenica ne bo več bogata, zato iz testa izločimo kristalni sladkor, vse ostalo ostaja enako. Za nadev morate sir naribati na grobem ribežu in ga razporediti po trakovih testa.
Prav tako je nadev za polnjenje zvitkov lahko skuta zmešana z rozinami, ta nadev naj bo sladek.
Lahko spletete pletenice in oblikujete majhne venčke, po pečenju katerih lahko na sredino vstavite obarvano jajce, v tem primeru bo venček deloval kot stojalo za jajčka in jedilno stojalo.
Tako lahko in preprosto popestrite praznično mizo. Kot razumete, je velikonočni venec enak žemlji, vendar so narejeni nekoliko drugače in delujejo kot stojalo.
Kuhajte z užitkom.
Dober tek!!!

: začaran krog simbolizira večnost. Peka velikonočnega venca ali njegove različice - izdelka, ki po obliki spominja na velikonočni cvet - je tradicionalna skupaj s pripravo visokih velikonočnih kolačev z belo "kapo", skutina velika noč in barvana jajca.

Do svetlega praznika velike noči se tradicionalno vsaka gospodinja trudi skuhati veliko praznične jedi, vključno z dišečimi velikonočnimi pirhi in pirhi, barvanimi jajci, mesnimi dobrotami in še marsikaj. In ker je velika noč eden glavnih krščanskih praznikov, se nanjo pripravijo vnaprej in razmišljajo o poslasticah za plemenito pojedino. Jedi do praznična mizaŽelim postreči ne le okusno, ampak tudi lepo.

Postala bo čudovita dekoracija za praznični obrok. pri čemer posebnost Velikonočni venec je postavitev prazničnega simbola vanj - pobarvana jajca. Izdelek je pripravljen iz kvašenega testa. Razdeljen je na snope, spletene kot pletenica in pritrjene v obliki venčka.

to nenavadna oblika maslena pita okrasimo s slaščičarskim posipom, glazuro, v testo dodamo oreščke, jagode in suho sadje. Ko torto postavite na mizo, jo lepo okrasite z raznobarvnimi trakovi, rožami, svečami. V luknjo lahko položite tudi barvana jajca in pecivo.

Majhne venčke lahko uporabite kot podstavke za jedilna jajca. Če v sredino takega venčka položite travo in posadite majhno kokoš ali kokoš, dobite lepo.

Tradicionalni recept za velikonočne venčke

Velikonočni venec je simbol ponovnega rojstva. Recept za njegovo pripravo je precej preprost, vendar zahteva posebno pozornost. Menijo, da velikonočne torte in drugo velikonočno pecivo absorbira energijo tistega, ki kuha. Zato je treba pripraviti venček s svetlimi mislimi in molitvijo.

Da sami kuhate preprosta možnost ta simbolni okras Velikonočna miza bo potreboval:

• 500 g moke;
• paket suhega kvasa;
• 50 g granuliranega sladkorja;
• 250 g mleka;
• 1 jajce in 1 rumenjak;
• 75 g sl. olja;
• 80 g rozin.

Iz moke, mleka, kvasa, jajc, sladkorja in maslo oblikovati mehko testo, mu dodamo rozine in pustimo 50-60 minut na toplem, da vzhaja. Takoj ko testo naraste, ga ponovno pregnetemo in razdelimo na 4 dele. Iz vsakega kosa testa razvaljajte zavoj.

Iz treh snopov spleti kitko in jo ovij v venček. S četrto zavezo ovijte venec v krog. Izdelek premažemo z rumenjakom, položimo na pomaščen pekač in pustimo 15-20 minut, da vzhaja. Venček damo v pečico, ogreto na 200 stopinj, in pečemo 40 minut.

Končan venček položimo na krožnik, notri damo vzklilo krešo ali pšenico, rože, položimo jajca.

Velikonočni cvet z orehi in kandiranim sadjem

Velikonočni venček je lahko izdelan tudi v obliki elegantne rože, saj je velika noč praznik preporoda življenja. Ta cvet se imenuje tudi "velikonočni cvet" ali "velikonočno gnezdo", ker je ta bogat izdelek zelo podoben gnezdu z živo obarvanimi jajci v notranjosti. Vendar pa velikonočnega venca ne smete peči iz številnih razpoložljivih možnosti testa za velikonočne torte: recept za njegovo pripravo je klasičen, s kvasom.

Za ta test boste potrebovali:

• 50 g kvasa;
• 0,5 st. mleko;
• 3 jajca;
• 75 g granuliranega sladkorja;
• 100 g cl. olja;
• 1/4 st. rast. olja;
• sol po okusu;
• 450 g moke.

Za nadev boste potrebovali naslednje sestavine.

Za pripravo glazure uporabite 100 g sladkorja v prahu in 2 žlici. l. limonin sok. Izdelek je pečen iz bogatega kvašenega testa. Za pripravo zmeljemo kvas z 1-2 žlici. l. granulirani sladkor in razredčite s toplim mlekom. Dodamo nekaj moke in premešamo, da dobimo mehko testo. Dobljeno testo pustimo na toplem 15 minut, pokrijemo s prtičkom.

Ko je testo primerno, dodamo segreto maslo, s sladkorjem stepena jajca, sol in postopoma dodajamo moko. Ko se testo preneha lepiti na roke, dodajte rastlinsko olje skupaj z zadnjim delom moke. Zgneteno testo damo v skledo in pustimo še 20-25 minut. na toplem.

Nato je treba testo ponovno previdno pregnetiti in razvaljati v pravokotnik. Namažite ga z oljem, potresite s sladkorjem, makom, rozinami in kandiranim sadjem. Zvijte pravokotnik. Zavitek položimo na pomaščen pergamentni papir in zvijemo v obroč. Da spoj ni opazen, ga lahko pokrijemo z okrasom iz ostankov testa.

S škarjami ali nožem naredimo zunanje reze po celotnem obodu in cvet skupaj s papirjem prestavimo v pekač, kjer naj stoji 15 minut, preden ga posadimo v pečico. Cvet pečemo pri temperaturi 180 stopinj 30–35 minut. Za 10 min. do konca peke namažite izdelek s stepenim jajcem. Končano rožo vzamemo ven, poškropimo z vodo in pokrijemo s prtičkom.

Za izdelavo glazure sladkor v prahu zmešajte z limonin sok do konsistence goste kisle smetane in z mešanico prelijemo ohlajeno pecivo. Ko se glazura malo strdi, se lahko lotite okraševanja. Če želite to narediti, lahko uporabite posipe, kandirano sadje, marmelado, oreščke itd.

Končni izdelek položite na krožnik, napolnite s krashenko, pysanky, sladkorjem ali pečenimi piščanci. Lahko ga postrežete k velikonočni mizi.