VhodRecept za parjene piščančje kotlete. Parni kotleti iz piščančjih prsi
Tema je danes še posebej aktualna. zdrava prehrana.
Vedno več ljudi želi kuhati dietne jedi zavrnitev mastne in ocvrte hrane.
Parjeni kotleti so okusni, sočni in zdravi.
Piščančji parni kotleti - osnovna načela kuhanja
Gospodinje vse pogosteje kuhajo kotlete na pari, saj se zavedajo, da ta način kuhanja naredi jed bolj zdravo. To je še posebej pomembno, ko gre za otroke in dietna hrana.
Mleto meso za parne kotlete lahko kupite ali pa ga naredite sami iz piščančjega fileja. Dodamo ji ožeto žemljo, jajce, drobno sesekljano čebulo, začimbe in sol. Mleto meso temeljito pregnetemo, rahlo odtrgamo in iz njega oblikujemo majhne okrogle kotlete.
piščanec parni kotleti kuhano v dvojnem kotlu, počasnem kuhalniku ali navadni ponvi s posebnim orodjem.
Piščančje meso se dobro ujema s skoraj vsemi izdelki, zato lahko eksperimentirate z dodajanjem določenih sestavin mletemu mesu. Lahko je sir, zelenjava in celo suho sadje in sadje.
Praznine so postavljene v posodo na parnem žaru in kuhane pol ure.
Piščančje parne kotlete v počasnem kuhalniku lahko kuhate hkrati kot prilogo, kar bo znatno skrajšalo čas za pripravo večerje ali kosila.
Recept 1. Piščančji parni kotleti v počasnem kuhalniku
Sestavine
400 g piščančjega fileja;
dva več kozarcev prečiščene vode;
velika čebula;
60 ml rastlinskega olja;
dve stebli zelene čebule;
mleti črni poper;
drobna sol;
70 g zdroba.
Način kuhanja
1. Svež piščančji file sperite pod tekočo vodo hladna voda, posušite s prtički, položite na desko in z ostrim nožem odrežite tanke plasti, odvečno maščobo in hrustanec. Nato meso narežemo na kose in zmeljemo v mleto meso z mešalnikom ali mlinom za meso.
2. Čebulo olupite, zeleni čebuli odrežite korenine, čebulo temeljito sperite in posušite. Žarnica in zelena čebula drobno sesekljajte.
3. Mletega piščanca prenesite v globoko skledo, dodajte zdrob, stepemo jajce in damo dve vrsti sesekljane čebule. Vse skupaj začinimo s črnim poprom in soljo. Temeljito premešajte.
4. V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte prečiščeno vodo. Nanj položimo parno košaro in jo namastimo rastlinsko olje. Mleto meso razdelite na enake dele in oblikujte ovalne polpete. Postavite jih v nakupovalni voziček. Multicooker tesno zaprite s pokrovom in vklopite enoto v načinu "parjenje". Kotlete kuhajte pol ure. Po predvidenem času previdno odprite pokrov, izpustite paro in pripravljene kotlete razporedite po krožnikih.
Recept 2. Piščančji parni kotleti v počasnem kuhalniku s korenjem
Sestavine
50 ml mleka;
pol velikega korenja;
400 g piščančjih prsi;
drobna sol;
20 g bele štruce.
Način kuhanja
1. Štruci odrežemo skorjo, drobtine narežemo na majhne koščke in jih namočimo v mleko. Počakajte, da se kruh zmehča.
2. Piščančji file olupite s kože, kosti in filmov. Meso narežemo na dva centimetra velike kose. File zmeljemo v mlinčku za meso ali v mešalniku.
3. Korenje dobro operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke. Na enak način sesekljamo olupljeno čebulo.
4. Povežite se mletega piščanca s sesekljano zelenjavo, dodamo ji rahlo ožeto štruco ter začinimo z začimbami in soljo. Vse dobro pregnetemo. Iz nastale mase zlepite majhne kroglice.
5. V počasen kuhalnik nalijte pol litra pitna voda, postavite parno košaro na vrh. Vanj položite pripravljene praznine.
6. Kotlete kuhajte 20 minut. Nato izpustite paro, držite kotlete v počasnem kuhalniku, ne da bi odprli pokrov. Deset minut kasneje kotlete postrezite na mizo.
Recept 3. Piščančji parni kotleti s prepeličjimi jajci
Sestavine
dve veliki piščančji prsi;
malo piščančja jetra;
liter filtrirane vode;
srednja žarnica;
morska sol;
Črni poper;
prepeličja jajca- 5 kosov;.
trdi sir - 25 g.
Način kuhanja
1. Piščančje prsi očistite s kože in filmov. Operite pod pipo, posušite in narežite na majhne koščke. Očistite tudi jetra iz filmov in žil. Olupljeno čebulo, piščančje prsi in jetra pretlačimo skozi mlinček za meso.
2. Dobljeno mleto meso popopramo, solimo in vanj stepemo jajce. Mleto meso dobro pregnetemo, rahlo potolčemo, da postane zračno.
3. Prepeličja jajca kuhamo sedem minut, nato jih namočimo v mrzlo vodo, da jih lažje olupimo. Jajcem odstranimo lupine in vsako po dolžini prerežemo na pol. Sir narežemo na majhne kocke.
4. Mleto meso razdelite na majhne kroglice. Vsako pretlačite v torto, na sredino položite kos sira ali polovico jajca.
5. V počasni štedilnik nalijte vodo, jo začinite z začimbami, tako da so kotleti med kuhanjem nasičeni z aromami. Na vrh postavite košaro, jo rahlo namažite z oljem in vanjo položite obdelovance. Vklopite multicooker v načinu "Steam". Kotlete kuhajte pol ure. Parne kotlete lahko postrežete s prilogo iz riža ali zelenjave.
Recept 4. Piščančji parni kotleti v počasnem kuhalniku s kislostjo
Sestavine
400 g piščančjih prsi;
drobna sol;
četrtina limone;
80 g krušnih drobtin;
dve vejici peteršilja.
Način kuhanja
1. Piščančje prsi očistimo vsega odvečnega, speremo pod tekočo vodo, osušimo s prtički in narežemo na koščke debeline dva centimetra. Meso zvijemo v mlinčku za meso v mleto meso.
2. Čebulo olupimo, peteršilj speremo pod pipo. Limono, zelišča in čebulo pošljemo v skledo mešalnika in vse prekinemo v kašo.
3. V globoki skledi zmešajte mleto piščančje meso z mešanico limone in čebule. Vse skupaj začinimo z začimbami in soljo. Dodamo drobtine. Z rokami zmešajte mleto meso do gladkega. Iz nastale mase oblikujemo podolgovate kotlete.
4. V posodo za več kuhalnikov vlijemo pol litra vrele vode, na vrh postavimo posodo za kuhanje na pari. Vanj položimo praznine. Enoto zapremo s pokrovom in kuhamo kotlete 20 minut v načinu "Kuhanje na pari". Nato izpustimo paro, pustimo kotlete pri zaprtem pokrovu še pet minut in postrežemo.
Recept 5. Piščančji parni kotleti z jabolkom
Sestavine
pol kilograma mletega piščanca;
sladka paprika;
150 g zelenih sladko-kislih jabolk;
aromatična zelišča in začimbe;
120 g čebule;
60 g zdroba.
Način kuhanja
1. Jabolka in čebulo olupimo. Narežemo jih na koščke. Mletega piščanca ponovno preidemo skozi mlinček za meso s čebulo in jabolki. Dobljeno mleto meso popopramo, solimo in dodamo zdrob. Vse dobro pregnetemo. Mleto meso pustimo dve uri, da zdrob nabrekne.
2. Iz kotletne mase oblikujemo podolgovate kotlete in jih damo v posodo za dušenje. Potresemo praznine z začimbami, aromatičnimi zelišči in papriko.
3. Posodo namestimo na posodo multivarke z vodo in kuhamo kotlete 25 minut.
4. Izpustimo paro, pustimo kotlete v načinu "ogrevanje" deset minut in postrežemo z zelenjavno prilogo ali solato.
Recept 6. Piščančji parni kotleti s česnom in sirom
Sestavine
pol kilograma mletega piščanca;
100 g sira;
dva stroka česna;
Način kuhanja
1. Mletemu piščancu dodajte majonezo in vmešajte jajce. Dobro premešajte do gladkega.
2. Grobo tri sira, česen olupimo in sesekljamo na fino Rende. Vse skupaj dodamo mletemu mesu, popopramo, solimo, dodamo moko in ponovno pregnetemo.
3. Z mokrimi rokami oblikujemo rezine in jih položimo v posodo z dvojnim kotlom. V posodo večnamenskega kuhalnika nalijte kozarec vrele vode, na vrh postavite posodo z rezinami in zaprite pokrov. Kuhajte v načinu pare 20 minut.
4. Po pisku izpustimo paro in pustimo kotlete v načinu "ogrevanje" še pet minut. Parne kotlete postrezite z rižem ali zelenjavnim okrasom.
Recept 7. Parjeni piščančji kolački z rozinami
Sestavine
350 g piščančjih prsi;
morska sol;
100 g čebule;
Črni poper;
50 g jabolk;
muškatni orešček;
80 g zdroba;
50 g rozin;
60 ml kisle smetane.
Način kuhanja
1. Piščančje prsi drobno sesekljajte. Da bo to lažje, meso rahlo zamrznite.
2. Čebulo očistimo in drobno sesekljamo. Piščančje meso združimo s čebulo, dodamo kislo smetano, naribano jabolko in rahlo stepeno jajce. Vse skupaj začinimo s soljo, muškatnim oreščkom in črnim poprom. Dodamo zdrob.
3. Moje rozine, prelijemo topla voda in pustimo eno uro, da se dobro popari. Nato vodo odlijemo, rozine osušimo na brisači za enkratno uporabo in dodamo mletemu mesu. Dobljeno maso dobro pregnetemo in pošljemo eno uro v hladilnik.
4. Razporedite ohlajeno mleto meso silikonski kalupi. Položimo jih na rešetko dvojnega kotla in kuhamo pol ure. Pripravljene kotlete-kolačke vzamemo iz kalupov in postrežemo zelenjavna solata in omako iz jogurta, česna in kopra.
Recept 8. Piščančji parni kotleti z bučkami
Sestavine
0,5 kg piščančjega fileja;
20 g otrobov ali vlaken;
180 g čebule;
100 g rdeče paprike;
4 stebla zelene čebule;
300 g bučk.
Način kuhanja
1. Piščančji file očistimo odvečne maščobe in filmov, meso narežemo na koščke in ga damo v posodo mešalnika. Vanj pošljemo olupljeno in sesekljano čebulo. Vse prekinimo v homogeno mleto meso.
2. Prestavimo v skledo, vlijemo jajce, dodamo otrobe, drobno sesekljano rdečo papriko, bučke in zeleno čebulo. Sol in temeljito premešamo.
3. Mleto meso z mokrimi rokami razdelite na majhne kroglice, iz njih naredite kotlete in jih položite na rešetko soparnika. Kotlete kuhamo nekaj pol ure. Nato vzamemo kotlete in postrežemo s svežo ali vloženo zelenjavo.
Da bi piščančjim kotletom dodali sočnost, mletemu mesu dodajte sesekljano čebulo in zvitke, namočene v mleku.
Kotleti se bodo izkazali za mehke in močne, če mleto piščanca dobro pretepete.
Pripravljeno mleto meso pustimo pol ure v hladilniku, da se kruh napije mesnega soka.
Parne kotlete v počasnem kuhalniku lahko kuhate hkrati s prilogo iz zelenjave ali žitaric.
Mletemu mesu dodajte naribano zelenjavo, tako bodo kotleti še bolj sočni in okusni.
Mesne dobrote, kuhane brez cvrtja, niso le zelo okusne, ampak jih je tudi enostavno nasičiti, poleg tega pa imajo veliko več koristi. Naredite parne kotlete za svoje gospodinjstvo iz piščančje prsi v dvojnem kotlu ali na pari v navadni ponvi - in vaš mož bo zahteval več kot ocvrto meso.
Mehki perutninski file v kroglice lahko zmeljete v mlinčku za meso ali drobno sesekljate z ostrim nožem s čebulo, bučo ali korenjem - v vsakem primeru bo sočno!
Preverjene skrivnosti sočnih parjenih kotletov iz piščančjih prsi
Ptičji file iz prsnega dela trupa se pogosto izkaže za suhega - o tem vedo vsi kulinarični strokovnjaki. Toda to težavo je mogoče rešiti in to z minimalnimi stroški.
- Da bodo domači parjeni kotleti iz piščančjih prsi sočni in mehki, morate vzeti meso mlade ptice. Svetujemo vam, da domačo kokoš častitljive starosti pustite za žele ali juho.
- Najbolj primeren je ohlajen kos piščančjega fileja, saj ima dovolj svoje naravne vlage. Kuhano na pari v obliki kotletov bo postalo še bolj sočno, še posebej, če jim dodamo naribano čebulo ali sesekljano zeleno.
- Naribana kaša buče, korenja ali bučk bo naredila okus mesnih kroglic še bolj izrazit, njihova tekstura pa bo čim bolj nežna.
- Narejeno izkušen kuhar parni kotleti iz piščančjega fileja so mehki, enotne teksture. Ta učinek dosežemo z dvakratnim ali celo trikratnim mletjem mesa v mlinčku za meso (to lahko naredimo s čebulo in drugo zelenjavo, predvideno v receptu).
- Preden oblikujemo kotlete iz piščančjega fileja za kuhanje na pari, je treba osnovo kotletov temeljito odluščiti. Vsakič naberemo približno četrtino osnove, nato pa jo na silo stresemo v skledo. Torej morate premagati ves nadev.
- V iztočne krogle ni treba vstaviti jajc. Toda krušne drobtine, namočene v mleku ali vodi - zahtevana sestavina. On bo osnova za naše mesni kosi sočno in bo hrano držalo skupaj celo bolje kot jajčna kaša. Priporočeno razmerje mesa in kruha je 1:3.
Druge nianse kuhanja okusnih in nežnih parnih kotletov iz piščančjega fileja so v spodnjih receptih.
Piščančji parni kotleti v dvojnem kotlu: najboljši domači recept
Sestavine
- - 0,5 kg + -
- Posušene rezine bele štruce- 2 kos. + -
- - 150 ml + -
- - 1 čajna žlička + -
- - 1 čajna žlička + -
- - 0,5 žličke + -
- - okus + -
Kako okusno narediti parne mlete piščančje kotlete v dvojnem kotlu
Če imate na voljo čudež kuhinjskih aparatov, imenovan dvojni kotel, lahko kuhate brez težav v samo nekaj minutah. okusen zajtrk ali obrok za kosilo.
Ponujamo klasičen recept za najbolj občutljive parjene piščančje kotlete v dvojnem kotlu. Po želji lahko v osnovo za aromo dodamo naribano svežo čebulo, strt česen ali 1-2 žlici. zdrob namesto kruha.
- Iz fileja odstranimo vse grdo: krvave žile, pljunek, ostanke maščobe, kožo.
- Meso operemo in narežemo na majhne koščke, tako da ga je priročno odstraniti v mlinčku za meso.
- File 2-3 krat preskočimo skozi nože mlinčka za meso.
- V mleku (smetani) namočen in rahlo ožet kruh prav tako pretlačimo skozi mlinček za meso. To je priročno narediti pri ponovnem mletju mletega mesa.
- Kotletni osnovi dodamo par žlic mlečne osnove, v kateri smo namakali štruco, zmehčanega kravjega masla, začinimo s poprom in dodamo. ščepec zemlje muškatni orešček dobrodošli.
- V rezervoar za paro nalijte največjo dovoljeno količino vode.
- Dno parnih posod, nameščenih v enoti, prekrijemo s tanko plastjo sončničnega olja.
- Z mokrimi rokami oblikujemo mesne kroglice-kotlete iz mletega mesa in jih tesno položimo eno poleg druge.
- Zaprite pokrov, nastavite časovnik na 30 minut in pritisnite "Start".
Po signalu časovnika o koncu postopka ne hitite takoj popolnoma odpreti pokrova, da vas para ne opeče. Pustite, da se parjeni piščančji kotleti nekoliko ohladijo kar v počasnem kuhalniku z rahlo odprto zgornjo ploščo.
Priboljške lahko postrežete s svežo ali na enak način dušeno zelenjavo ali drobtinasto kašo.
Univerzalni recept za sesekljane parjene kotlete iz piščančjih prsi
Predlagamo, da perutninskemu fileju dodate enako količino mehkega telečjega mesa. Koščki bodo še bolj okusni! Če vam je piščanec bolj všeč, le podvojite količino v receptu.
Naše mesne kroglice kuhamo na pari, če ni avtomatiziranega dvojnega kotla, lahko naredimo v običajni ponvi s kovinskim cedilom ali loncem na pritisk (kdor ga ima).
Sestavine
- Piščanec (file) - 500 g;
- Teletina z nizko vsebnostjo maščob - 500 g;
- Surovi krompir - 2 srednja gomolja;
- Velika bela žarnica - 1 kos;
- Piščančje jajce - 1 kos .;
- Krušne drobtine - približno 150 g;
- Voda - 200 ml;
- Sol - 1 čajna žlička;
- Mleta paprika - ½ čajne žličke;
- Hmelj-suneli - ščepec.
Postopno kuhanje sesekljanega piščančjega fileja in parjenih telečjih kotletov
- Mesno kašo, oprano in očiščeno žil in filmov, sesekljamo z ostrim nožem. Meso najprej narežemo vzdolž vlaken na tanke trakove, nato pa čez. Nato je treba mesne kocke sesekljati čim bolj drobno.
- Olupljene gomolje krompirja in čebulo spremenimo v kašo s pomočjo najmanjšega nastavka na strgalniku.
- Mesni in zelenjavni del združimo.
- Tja dodamo kruh, namočen v vodi in iztisnjen (pred namakanjem moramo odrezati skorjo).
- Skoraj končano osnovo začinimo z začimbami, dodamo sol, premešamo, stepemo.
- Z rokami oblikujemo kotletne izdelke, ne da bi jih pozabili navlažiti, da se prepreči lepljenje mletega mesa.
- V tem času mora voda v kozici (1/3 posode) že vreti. Nanjo položimo cedilo, da se ne dotika vodne gladine.
- Pripravljene okrogle kotlete razporedimo po rešetki za cedilo. Pokrito dušimo na močnem ognju približno 20 minut.
Golobica kuhana na pari narezani kotleti iz piščančjih prsi rahlo ohladite, jih postrezite s svojo najljubšo prilogo.
Korenčkovi piščančji kotleti: recept za dušene prsi za otroke
Ta različica iztočnih kroglic iz mesa je idealna za otroški meni. Kotleti so tako svetli, da jih bo zagotovo želel poskusiti tudi otrok, ki ne mara preveč mesa.
Če mletemu mesu dodamo malo (100 g) skute, dobimo neverjetno zdravo poslastico za našega ljubljenega malčka. Brez soparnika - uporabite ponev in cedilo.
Sestavine
- Piščančje prsi brez kože - 500 g;
- Sveže korenje - majhen koreninski pridelek;
- Jajčna kategorija C1 - 1 kos;
- Posušen beli kruh - 1 rezina;
- Mleko (za namakanje) - 100 ml;
- Svež koper / peteršilj - 1 šopek;
- Majhna čebula - 1 kos;
- Sol in poper - po okusu.
- Meso operemo, narežemo na kose, da ga je bolj priročno spustiti v skledo mlinčka za meso, zmeljemo skupaj z olupljeno čebulo.
- Zdaj priporočamo, da korenček naribate na grobem Rende, tako da je jasno viden na rezu mesnega zrazyja.
- Oprano zeleno drobno nasekljamo in prav tako damo v kotletno osnovo.
- Ne pozabite namočiti kruha in ga po stiskanju dodajte skupni masi.
- Zapeljemo se surovo jajce, mleto meso solimo, popramo, dobro pregnetemo do gladkega.
- Takoj oblikujemo mesne kroglice, jih položimo na dno posode za kuhanje na pari in zaženemo enoto, ne da bi pozabili naliti vodo v rezervoar. Čas kuhanja v enoti - 30 minut, na staromoden način v ponvi v cedilu - 20 minut.
Parni kotleti iz piščančjih prsi, narejeni z lastnimi rokami po tem receptu, so zelo sočni in nežni. Otroci bodo navdušeni, tisti, ki se raje prehranjujejo zdravo, pa bodo zagotovo cenili njihov nežen okus.
Vrsta dobro pečenega mesnega kotleta oz sočen zrezek bo kdorkoli hotel jesti. Toda ob upoštevanju škodljivosti ocvrte hrane in vsebnosti maščob v njej lahko vsaj včasih skuhate bolj zdrave parne kotlete piščančjih prsi v dvojnem kotlu.
Kuhani na pari se izkažejo za neverjetno mehke in sočne, in to z minimalno vsebnostjo kalorij (nekaj več kot 100 kcal na 100 g). Z eno besedo, odlična možnost za izboljšanje zdravja in figure, ne da bi se odrekli dobrotam!
Kako drugače lahko kuhate piščančje kotlete
Jedi iz mleto meso, kot so kotleti, kuhajo po vsem svetu, vendar je le pri nas takšna jed pridobila status nacionalne. Danes bo portal "Vaš kuhar" z vami delil izkušnjo kuhanja neverjetno okusnih piščančjih kotletov z različnimi dodatnimi sestavinami.
Tudi če ni počasnega kuhalnika in dvojnega kotla, lahko kuhate nizkokalorično paro piščančji kotleti. Kako to storiti, preberite ta recept po korakih s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:
Za tiste, ki skrbijo za sebe, svojo težo in prehrano, bo recept za parne kotlete s piščančjimi prsi zelo zanimiv. Navsezadnje so lahko tudi kotleti zadovoljivi, hkrati pa prehranski in nizkokalorični. Ampak, seveda, če govorimo o parjenih piščančjih kotletih. To je recept, ki ga bom delil danes. Čeprav po želji lahko po tem receptu skuhate ne samo kotlete iz piščančjega fileja, ampak tudi iz skoraj vseh vrst mesa, ampak pustega kosa. Mimogrede, mleto meso za parne kotlete je najbolje zmleti sam. Tako ne bo vseboval zdrobljenega hrustanca, filmov in žil, kotleti pa se bodo izkazali za bolj nežne in mehke. Mletje mesa je najbolje z mešalnikom, kombajnom ali v mlinčku za meso s fino rešetko.
Ta način kuhanja kotletov ohrani čim več v njih uporaben material vse izdelke. Kotleti se bodo izkazali za mehke in rahle, idealno bodo dopolnili krepke priloge ali nežne solate. Parnih piščančjih kotletov ne povaljamo v moki in ne paniramo z drobtinami. Tudi če ne sledite dieti in ne želite shujšati, bodo te mesne kroglice še vedno koristne. Poskrbijo za boljše počutje in izboljšajo vaše zdravje.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 84 kcal.
- Število obrokov - 10 kosov.
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Piščančji file- 1 dojka
- Čebula - 1 kos.
- Jajca - 1 kos.
- Česen - 1 strok
- Črna mleti poper- ščepec
- Sol - 0,5 tsp ali po okusu
- Rastlinsko olje - 1 tsp
Korak za korakom kuhanje parnih kotlet iz piščančjih prsi, recept s fotografijo:
1. Piščančji file operemo, osušimo s papirnato brisačo in zavrtimo skozi mlin za meso ali sesekljamo z mešalnikom.
2. Čebulo in česen olupimo, speremo in preidemo skozi polž mlinčka za meso.
3. Jajce stepemo v mleto meso. Začinimo jo s soljo in mletim poprom.
4. Mleto meso dobro premešamo. Po želji lahko tukaj dodate žemljico, namočeno v mleku, zdrob, zvit krompir in druge izdelke po okusu.
5. S silikonsko krtačo za kuhanje namažite dno pekača s tanko plastjo rastlinskega olja. Oblikujte majhne polpete in jih položite v pekač. Vklopite srednjo temperaturo.
6. Pecite kotlete na vsaki strani dobesedno 40-60 sekund, tako da so pokriti le s svetlo zlato skorjo. V tem času ne bodo imeli časa absorbirati škodljivih snovi iz prekuhanega masla, medtem ko bodo pridobili okusno skorjo.
7. Polpete damo v priročno posodo za dušenje in zalijemo z vodo, da jih do polovice prekrije.
8. Zaprite kotlete s pokrovom in jih postavite na štedilnik, da se dušijo na počasnem ognju.
Datum objave: 01.07.2017
Pozdravi!
Piščančje meso je zelo priljubljeno pri kuhanju različne vrste jedi. Kuhajo juhe, enolončnice, pečejo v pečici, delajo vse vrste prelivov. Piščančje jedi so zelo okusne. Piščanec je zaradi svoje dostopnosti in najnižje cene za kilogram med vsemi vrstami mesa sestavni del vsake kuhinje.
meni:
- Piščančji kotleti v pečici
- Kuhanje sočno sesekljano
- Parni kotleti
- Dodajte bučke
- Video o tem, kako kuhati s sirom
In danes se bomo pogovarjali le o piščančjih kotletih in o tem, kako jih je mogoče enostavno in preprosto kuhati doma. Svetujem vam tudi, da preberete prejšnji članek, v katerem smo analizirali krompirjevi zrazi z mletim mesom.
Recept za okusne piščančje kotlete: analiziramo primer v pečici
Včasih si res želite skuhati nekaj okusnega, a hkrati tako, da vas ne udari preveč po žepu. Ta kulinarična stvaritev priskoči na pomoč. Najprej želim pokazati, kako jih je mogoče kuhati v pečici. Ker nekateri ne marajo maščob. Če cvrete v ponvi, potem del rastlinskega olja še vedno absorbira mesni izdelek. Piščančji kotleti se zelo dobro podajo k mlademu krompirju, kuhanemu v olupku.
Potrebovali bomo:
- Piščančji file - 1 kilogram
- Sol - 1/2 čajne žličke
- Začimbe za piščanca - 1/2 čajne žličke
- Maslo - 100 gramov
- Piščančje jajce - 2 kosa
- Čebula - 1 čebula ali pol velika
- Zelena čebula - nekaj perja
- Korenje - 1 kos majhen
- Palica - 60 gramov
- Mleko - približno 100 mililitrov
Začnimo kuhati:
1. In začeli bomo s štruco. Namočimo ga v mleko. Z rokami ga natrgamo na majhne koščke in damo v posodo z mlekom. Medtem ko leži v mleku, bomo pomikali piščančje meso, čebulo in korenje. In nato na enak način zvijemo štruco.
Meso smo zvili skozi veliko rešetko. Toda kruh, korenje in čebula skozi plitvino.
2. Zdaj vse združimo v eno skledo. Vse sesekljane sestavine razporedimo po mesu. Torej sol, začimbe, jajca in maslo.
Jajca je treba najprej stepti z vilicami ali metlico. In maslo lahko rahlo stopite v mikrovalovni pečici 30-40 sekund.
Vse dobro premešamo. Nato ponovite isti postopek z rokami.
3. Mleto meso mora stati 15 minut, da dozori.
4. Minilo je 15 minut. Za paniranje bomo uporabili mlete domače ocvirke.
Če nimate doma, lahko kupite v trgovini. In če tudi teh ni, potem lahko preprosto povaljate v moki.
Začnimo delati mesne kroglice. Roke si zmočimo z vodo. In kipamo, jim izdamo želeno obliko. Nato zavijte v krušne drobtine. Damo v posodo v kateri bomo pekli.
Naše kotlete pošljemo v predhodno segreto pečico na 200 stopinj za približno eno uro.
Piščančji kotleti v pečici so pripravljeni. Izpadle so zelo okusne. Dober tek!
Piščančji kotleti: recept za sočne in sesekljane
Nenavadni kotleti. Ni preprosto, ampak praznično. Z nenavadnimi prelivi. Imela bo dve možnosti. Drugi je bolj eksperimentalen. Ena je bolj tradicionalna, druga pa poskusna. Poskusite po svojem okusu. Mislim, da mnogi ljudje poznajo ta recept za sesekljane kotlete. Izpadejo zelo zelo sočne.
Sestavine:
- Piščančje prsi - 2 veliki (ali 4 fileji)
- Jajca - 2 kosa
- Naravni jogurt (bodisi kisla smetana, kefir ali majoneza) - 15 mililitrov
- Škrob - 2 žlici
- Sol, poper po okusu
Za polnjenje:
- Konzervirana koruza - 2 žlici
- Paradižnik - 1 kos
- Zelena čebula - pol šopka
- Sladko in kislo grozdje - 50 gramov
- Suluguni sir - 70 gramov
Kuhanje:
1. Piščančje meso narežemo na kocke.
Lažje ga je rezati, ko je rahlo zamrznjeno.
2. V isto posodo dodamo sol. Po potrebi solimo. Tu je tudi mleti črni poper. Razbijemo dve jajčki. Koruzni ali krompirjev škrob.
Položite jogurt. Nastane približno 5 žlic. Vse to temeljito premešajte. Nato ga za pol ure, po možnosti za eno uro, pošljemo v hladilnik. Nastala masa mora biti dobro infundirana. Dovoljeno jih je takoj ocvreti, če nimate časa.
Jogurt pa lahko nadomestite s kislo smetano, kefirjem ali majonezo. Samo kefir ne sme biti močna tekočina.
Tako kot stoji v hladilniku ga razdelimo na dva dela, saj bomo imeli dva nadeva. Vendar se lahko odločite, da tega ne storite, če uporabite enega od obeh.
3. Prvi nadev vključuje zeleno čebulo, paradižnik in koruzo. In v drugem grozdje in sir. Čebulo, paradižnik in sir narežemo na majhne kocke.
Bolj primerno je grozdje, ki nima več pečk. In lahko vzamete kateri koli sir, ki ga želite.
Vse sestavine zmešamo skupaj in dobro premešamo. Zdaj dobro segrejte ponev, potem ko vlijete rastlinsko olje. In položite kot palačinke. Z žlico stresamo v ponev. Uporabite lahko tudi kovinske kalupe.
Preveč debele plasti ni treba položiti, sicer se kotleti ne bodo ocvrli. Cvremo na srednjem ognju. Ko se naredi skorjica, obrnemo in popečemo še na drugi strani. In tako prepražimo mesno maso z drugim nadevom.
Kako dolgo pečemo piščančje kotlete v ponvi?
Nekateri bralci postavljajo to vprašanje. Enotnega odgovora ni. Vse je odvisno od konsistence in debeline sloja. V bistvu se morate osredotočiti na nastanek zlate skorje. Vidite ga okoli robov. Če se ne oblikuje, boste kotlet težko obrnili. To je še en znak pripravljenosti.
Zaradi škroba se oblika odlično obdrži. Kljub temu, da smo dodali paradižnik, ki pa je voden.
4. Kot rezultat, dobite zelo sočne in dišeče kotlete. Okrasili bodo vsako mizo. Odličen dodatek k drugim jedem. Skuhati jih je zelo enostavno!
Rada bi vas povabila k branju članka čudovitega avtorja. Podrobno razloži, kako lahko skuhate okusne mlete ježe z rižem in omako. Je kot mesne kroglice, vendar pečene v pečici. Izkazalo se je zelo dišeče. In gostje bodo zelo veseli takšne mojstrovine.
Piščančji kotleti na pari: okusni in enostavni
Ta recept je primeren za tiste, ki sledijo svoji postavi. In kot veste, so jedi, kuhane na pari, bolj prehranske. Navsezadnje jih ne bomo ocvrli v rastlinskem olju. In piščanec, ali bolje rečeno piščančje prsi, poleg tega vsebuje zelo malo maščobe, lahko rečemo, da je odsoten.V počasnem štedilniku bomo kuhali parjene piščančje kotlete. Je zelo enostaven za uporabo in ima ga skoraj vsaka gospodinja. Redki so ljudje, ki kupijo čisti dvojni kotel. Recept po korakih s fotografijo bo pokazal celoten postopek kuhanja od začetka do konca.
Izkazalo se je ne le okusno, ampak tudi uporabno. Po želji lahko takšne mlete piščančje kotlete popečemo v ponvi.
Potrebovali bomo:
- Piščančji file (prsi) - 2 kosa ali 900-1000 gramov
- Beli kruh - 3 rezine
- Čebula - 1 žarnica
- Mleko - 1/2 skodelice
- Jajce - 1 kos
- Zeleni (čebula, peteršilj) - po okusu
- Sol in poper - tudi po okusu
Kuhanje:
1. Začnimo s pripravo mletega mesa. Lahko vzamete že pripravljeno, vendar bomo to storili sami. Za lažje rezanje in zvijanje v mlinčku za meso mora biti meso rahlo zamrznjeno. File narežemo na kose. Čebulo očistimo in narežemo na kose, ki gredo zlahka v mlinček za meso.
Vse sestavine so pripravljene. Zdaj jih prestavimo skozi mlinček za meso. Najprej file, nato čebula in na koncu kruh.
2. Mletemu mesu dodamo dve jajci. Sol in poper po okusu. Dodamo zelenje. Dobro premešajte do gladkega.
3. Iz končnega mletega mesa z žlico oblikujte kotlete. In ga položite v rešetko za več kuhalnikov. V počasni kuhalnik nalijte vodo, po možnosti vročo, da boste manj časa čakali. Nalijte malo manj kot polovico prostornine posode.
4. Namestite kotlete. Nastavite način "Parjenje" za 25 minut. Kotleti so pripravljeni. Kot lahko vidite, jih je enostavno in enostavno pripraviti. Dober tek!
Piščančji kotleti z bučkami: preprost recept po korakih s fotografijo
In zdaj vam bom pokazal, kako kuhati okusno. Skuhajmo bučke-piščančje kotlete. Poletje je sezona zelenjave, zato se začne v trgovini ceniti. Sredi poletja jih že pojejo. Iz bučk se da skuhati marsikaj. Pred tem je bila objavljena objava na blogu, v kateri je bil analiziran recept zelenjavna enolončnica, v katerem je univerzalna zelenjava.
Postopek kuhanja:
1. Za kuhanje smo vzeli mleto piščanca, vendar to ni potrebno. Lahko vzamete svinjino, govedino, vendar katero koli po vaši izbiri. Začnimo z bučkami. In preidemo skozi veliko strgalo.
Če imate mlado bučko, potem je lahko ravna s kožo. Ni potrebe po čiščenju.
2. Naribane bučke solimo in premešamo, da začnejo intenzivno izpuščati sok. Odvečni sok bo treba iztisniti. Pustite jih v cedilu 5-10 minut. V tem času se je sprostila majhna količina tekočine. Zdaj ga moramo potisniti še dlje.
Piščančji kotleti na pari so ena tistih jedi, ki jih poskušam kuhati čim pogosteje. Menijo, da so takšni parjeni kotleti prehranski in primerni za otroški meni. Res so lahki za želodec in hkrati nasitni. Piščančje kotlete lahko kuhate na pari v počasnem kuhalniku v posebnem pladnju z luknjami, v dvojnem kotlu, v loncu pod pritiskom ali v navadnem cedilu.
Za kuhanje uporabljam samo ene piščančje prsi, dobim pa veliko kotletov, saj je mletemu mesu dodan riž. Kot prilogo je priporočljivo postreči solato iz sveža zelenjava začinjeno z olivnim oljem. Za takšno kombinacijo vam bo želodec, utrujen od težke hrane, hvaležen!
kako kuhati piščančje mesne kroglice
Sestavine:
- 1 piščančja prsa (ali 300 gramov mletega piščanca)
- pol kozarca okroglega riža,
- 6 listov Kitajsko zelje,
- 1 jajce
- 2 žarnici
- sol.
Postopek kuhanja:
Riž operemo, skuhamo do mehkega v slani vodi (ena do dve). Nič več izpiranja, samo pustite, da se ohladi. Piščančje meso in čebulo zmeljemo v mlinčku za meso.
Listi pekinškega zelja ne potrebujejo predobdelavo Samo narežemo jih na majhne koščke.
Zdaj damo mleto piščančje meso v skledo, dodamo sesekljano zelje, riž, stepemo jajce in dodamo. Iz mletega mesa naredimo majhne mesne kroglice, ki jih ni treba v nič povaljati. Po želji lahko v vsak kotlet položite košček maslo za sočnost. To naredim občasno.
V večnamenski kuhalnik nalijte dva kozarca vode, izberite način "Na pari", privzeto je v mojem večnamenskem kuhalniku zasnovan 30 minut, ta čas je ravno dovolj za kuhanje kotletov. Pekač z luknjami namažite z rastlinskim oljem in nanj položite oblikovane kotlete. Čakamo na dodeljeni čas, po katerem je prva serija zrezkov pripravljena z nami. Na enak način pripravimo ostale rezine. Če uporabljate plašč, nastavite čas 30 minut po tem, ko voda zavre. Imel sem majhne kotlete, imeli so čas za kuhanje. Prav tako ne pozabite namastiti pladnjev z rastlinskim oljem.
Parni kotleti so boljši, ko so topli. Z njimi lahko uporabite kateri koli okras ali zelenjavno solato.
Julia Kolomiets je povedala, kako kuhati parjene piščančje kotlete, recept in fotografijo avtorja.