Zrazy iz surovega krompirja z mletim mesom. Krompirjeve zrazy

Predlagam, da pripravite nekaj zelo okusnega krompirjevi zrazi z mesom. Krepka jed z mehkobo mesni nadev njegova hrustljava skorjica pa vas ne bo pustila ravnodušne. Hrustljavo skorjico dosežemo z ne zelo drobno mletimi drobtinami. Najbolje je jesti takoj po pripravi, s kislo smetano.

Vzemite te izdelke.

Krompir najprej operemo in odstranimo lupine. Kuhamo do konca. Medtem pripravimo nadev. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Pražite na majhni količini sončničnega olja do mehkega.

Svinjino operemo, osušimo in zmeljemo v mlinčku za meso. Dodajte v ponev s čebulo. Na majhnem ognju med občasnim mešanjem pražimo do konca.

Končni mesni nadev začinimo s soljo in mletim črnim poprom.

Kuhan krompir damo v cedilo in ga nekoliko ohladimo.

Zmeljemo s tlačilko za krompir do gladkega. Dodaj jajce, moka. Mešajte. Solimo in popramo.

Z mokrimi rokami oblikujte majhno pecivo. Na sredino položite nekaj mesnega nadeva. Previdno pritrdite polnilo v notranjost krompirjeva torta in kruh dobro notri krušne drobtine.

Segrejte ga sončnično olje v ponvi. Postavite krompirjeve pripravke. Na srednjem ognju pražimo do zlato rjave barve na obeh straneh.

Položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje. Krompirjevi zrazy z mesom so pripravljeni.

Dober tek!

V prevodu iz poljščine "zrazy" pomeni zlomljen kos mesa, zvit v zvitek. Danes se je pomen te besede nekoliko spremenil. Krompirjevi zrazy, polnjeni z mletim mesom, so še en način za diverzifikacijo znanega pire krompirja z zrezki. Ta krepka jed je zelo priljubljena med izdelki domačega menija, saj vsebuje svetlobo razpoložljive sestavine in je zelo enostaven za pripravo. Obstaja veliko možnosti za pripravo krompirjevih "mesnih pit". Nekateri jih kuhajo v pečici, saj imajo raje kaj bolj nežnega in zdrava jed. Drugi ugasnejo, kljub temu, da je precej težko ohraniti pravo obliko. In spet drugi so ocvrti v ponvi, kajti kaj je lahko boljše od hrustljave skorjice?

Čas kuhanja - 2 uri.

Porcije - 24 kosov.

Če še iščete popoln recept krompirjev zraz z mletim mesom, potem ta način kuhanja pride prav. Prvič, ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin ali zapletenih sestavin. In drugič, z njim se zrazy izkaže za veliko bolj aromatičen in sočen, saj recept predlaga uporabo pri cvrtju surovo mleto meso, ni pripravljen. Za hitro pripravo obilnega in visoko kaloričnega kosila uporabite dve ponvi.

Nasvet: da prihranite čas, lahko uporabite že pripravljen pire, če je na voljo.

Namig: če ga uporabljate pri kuhi cel kos meso in ne mleto meso, potem lahko skupaj z njim skozi mlinček za meso prenesete čebulo.

Nasvet: po želji lahko takoj povaljamo v drobtinah.

2 uri 0 min. Pečat

Hranljiv in zelo okusen krompirjev zrazy z mletim mesom je pripravljen! Postrezite jih vroče skupaj s kislo smetano. Dober apetit in okusno kosilo!

Krompirjevi zrazy z mletim mesom na kefirju

Tisto, kar daje zrazam posebno mehkobo, je sestavina, ki je ne boste našli v vsakem receptu – kefir. Če ga dodate k mesnemu nadevu, vas bo zagotovo navdušil s svojo mehkobo in sočnostjo, ki bo krompirjeva jedše bolj nepozabno. Še posebej okusni so zrazy, ki so pripravljeni iz svinjine in mleto goveje meso. Za pikantne note so tukaj zaslužni kurkuma, mešanica paprik, koriander in curry, lahko pa izberete začimbe in začimbe po svojem okusu.

Sestavine:

• Krompir - 1 kg.
• Moka - 5-6 žlic. l.
• Jajce - 1 kos.
• Mleto meso - 300 g.
• Korenje - 100 g.
• Čebula - 150 g.
• Kefir - 50 ml.
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• Zeleni - po okusu.
• Curry - po okusu.
• Mešanica paprike - po okusu.
• Kurkuma - po okusu.
• Koriander - po okusu.
• Sol - po okusu.

Način kuhanja:

1. Najprej kulinarični postopek pripravite vse sestavine. Z merilno skodelico dodajte prava količina moko, vlijemo v kefir in rastlinsko olje. Krompir olupimo, oplaknemo in damo v ponev z vodo, nato zelenjavo kuhamo do konca in jo rahlo solimo. Čebuli odstranimo olupke in ju sesekljamo. Korenje očistimo in operemo, pretlačimo skozi drobno strgalo. Zeleno operemo pod tekočo vodo, jo malo osušimo in drobno sesekljamo.
2. Preidimo na pripravo nadeva. Segrejte ponev in prelijte nekaj rastlinsko olje in na njem prepražimo sesekljano čebulo, da zlato zarumeni. Nato naložimo pripravljeno mleto meso, z leseno lopatko razdrobimo mesne grudice in ga skupaj s čebulo pokuhamo, solimo in potresemo s potrebnimi začimbami po okusu. Nato položite korenje, kuhajte nekaj minut in dodajte zeleno. Še malo popražimo, nadev dobro premešamo, nato pa ogenj ugasnemo in pustimo, da se nadev malo ohladi. Nato dodajte kefir in vse ponovno premešajte.
3. V tem času mora biti krompir kuhan. Iz ponve odlijemo vodo in krompir pretlačimo s pretlačilom do pireja, da odstranimo vse grudice. Nato razbijte eno jajce, dodajte 3 žlice. l. predhodno presejano moko in temeljito premešamo krompirjevo testo.

Nasvet: po želji krompirjevo testo lahko dodate tudi začimbe. Kurkuma bo na primer dala čudovit rumen odtenek.

1. Desko za rezanje potresemo z malo moke, da se zrazy ne primejo nanjo. Nato začnemo oblikovati posodo. Z jedilno žlico zajemamo krompirjevo testo in ga z rokami zvaljamo v kepo. Nato ga sploščite tako, da debelina kolača ne presega 1 cm, na sredino položite 2 žlički. kuhano mleto meso, nato pa previdno povežite robove. Oblikovane zraze položimo na desko.
2. Segrejte čisto ponev, vlijte malo rastlinskega olja in na srednjem ognju pecite zrazy na obeh straneh, dokler se na njih ne pojavi zlata skorja.

Nežne in sočne zrazy okrasimo s sesekljanimi zelišči in postrežemo vroče skupaj s kislo smetano, adjiko ali vašimi najljubšimi omakami. Dober apetit in obilno kosilo!

Krompirjevi zrazy z mletim mesom in gobami

Ta krepka različica krompirjevega zraza bo zagotovo nahranila vse za mizo! Poseben okus krompirjevim »pitam« z mletim mesom dajejo gobe, ki jedi nekoliko popestrijo, ki se jim je nemogoče upreti. Odlična kombinacija za kuhane zraze razne omake, gorčica, hren ali tradicionalna kisla smetana. IN ta recept Opisan bo način kuhanja v ponvi, po želji pa lahko uporabite tudi pečico.

Sestavine:

• Krompir - 1 kg.
• Jajca - 3 kos.
• Moka - 5-6 žlic. l.
• Mleto meso - 250 g.
• Šampinjoni - 250 g.
• Čebula - 100 g.
• Stroki česna – 2 kos.
• Zeleni - 100 g.
• Ghee - po okusu.
• Drobtine – 1 žlica. l.
• Mleti muškatni orešček - 1 ščepec.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sol - po okusu.

Način kuhanja:

1. Krompir najprej olupimo, oplaknemo in damo v ponev z vodo ter vsakega narežemo na več delov, da se zelenjava hitreje skuha. Tekočino zavremo, nato vodo solimo in skuhamo krompir do konca. Ko je kuhan, odlijemo vodo, naredimo pire in ohladimo.
2. V tem času se umivamo sveže gobe pod tekočo vodo s pomočjo cedila in jih pustite v skledi, da se vsa tekočina odteče. Nato šampinjone narežemo na majhne kocke.
3. Čebuli odstranimo lupine in zelenjavo prav tako drobno sesekljamo.
4. Ponev pristavimo na ogenj, segrejemo ghee in dodamo sesekljano čebulo. Pražimo nekaj minut, dokler ne postane prosojne barve.
5. V ponev dodamo vnaprej pripravljeno mleto meso in gobe. Zrazov nadev pražimo na majhnem ognju toliko časa, da iz posode izhlapi vsa vlaga.
6. Med pripravo cvrtja zeleno operemo, osušimo in drobno nasekljamo, dodamo mletemu mesu z gobami, začinimo s črnim poprom, muškatni orešček in dodajanje soli. Sestavine temeljito premešajte.
7. V ohlajen pire krompir razbijemo dve jajci in dobro premešamo, dokler ne nastane gosta masa, podobna testu.

Nasvet: za zgostitev pire krompir, lahko dodate moko.

1. Vanj stepemo preostalo jajce pripravljen nadev iz mletega mesa z gobami in dodamo drobtine. Celotno maso dobro premešamo.
2. Pojdimo k bistvu. Z jedilno žlico zajemamo krompirjevo testo in ga oblikujemo v ploščato torto, na sredino katere položimo nadev iz mletega mesa in gob. Nato previdno povežite robove in naredite obliko kot kotlete. Povaljamo v drobtinah in položimo na desko za rezanje, ki smo jo posuli z moko.
3. Vnaprej segrejte ponev, nalijte malo olja in prenesite zrazy. Cvremo jih 2-3 minute na vsaki strani.

Nasvet: te zraze pečemo v pečici 15 minut pri 200 C.

Zelo okusen in okusen krompirjev zrazy z mletim mesom in gobami je pripravljen! Postrezite jih vroče, potresene s sesekljanimi zelišči. Jejte z užitkom in užitkom!

Krompirjevi zrazy z mletim mesom na japonski način v ponvi

Če želite presenetiti svojo družino in goste, jim pripravite krompirjeve zrazy z mletim mesom na japonski način. Korroke, točno tako jed zveni v originalu, je na Japonskem priljubljena hrana, ki velja za hitro hrano. Ker pri nas ni vseh sestavin, so nekatere od njih nadomeščene z izdelki, ki pomagajo približati pravemu okusu japonskega zraza. Poskusite se znajti na japonskih ulicah, ne da bi zapustili lastno kuhinjo!

Sestavine:

• Mleta svinjina - 150 g.
• Krompir - 300 g.
• Jajce - 1 kos.
• Moka - 2 žlici. l.
• Belo zelje - 50 g.
• Stroki česna – 1 kos.
• Perje zelene čebule - 1 kos.
• Listi solate - za serviranje.
• Sojina omaka - 2 žlici. l.
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• Drobtine – 2 žlici. l.

Način kuhanja:

1. Tako kot pri pripravi običajne zraze morate najprej narediti pire krompir. Če želite to narediti, očistite zelenjavo, jo sperite in položite v ponev z vodo. Ko zavre, tekočino solimo in krompir kuhamo toliko časa, da se zmehča. Nato slano odcedimo zelenjavna juha in vsebino ponve spremenite v pire s stiskalnikom.
2. Stroke česna olupimo in pretlačimo skozi drobno strgalo, nato pa jih prepražimo na rastlinskem olju v predhodno segreti ponvi, dokler se ne pojavi značilna aroma.
3. Dodajte pripravljeno mleto svinjino, mesne kepe zdrobimo z leseno lopatko. Kuhajte, dokler mleto meso ne izgubi barve.
4. V tem času operite zelenje in belo zelje. Malo ga osušimo in sestavine drobno sesekljamo.
5. Mletemu mesu dodamo še zadnji dve sesekljani sestavini, premešamo in pražimo še nekaj minut, nato prilijemo zahtevani znesek sojina omaka. Dobro premešamo in dušimo še 2-3 minute.

Nasvet: pri kuhanju je najbolje uporabiti sojino omako "Kikkoman«, saj se najbolj približa prvotnemu okusu.

1. Po pretečenem času sestavine iz ponve preložimo v pire in zmes dobro premešamo. Pustite nekaj časa, da se ohladi.
2. Pripravljeno maso vzamemo z rokami in jo oblikujemo v srednje velike klobase, da izgledajo kot gosje jajce. Končane zraze povaljamo v moki, nato v jajcu, ki smo ga predhodno stepli, nato pa še v drobtinah.
3. Segrejte čisto ponev, nalijte zadostno količino rastlinskega olja in globoko prepražite krompirjeve zraze na japonski način, dokler ne postanejo zlato rjavi in ​​skorjasti. Nato "kotlete" prestavimo na papirnato brisačo ali prtiček, da odstranimo odvečno maščobo.

Pripravljene krompirjeve zraze z mletim mesom po japonsko položimo na liste solate in postrežemo. Po želji lahko dodate jedi pekoče omake ali adjika. Jejte za svoje zdravje in si privoščite zadovoljiv obrok!

Zrazy iz krompirja in mletega mesa v ponvi s smetanovo omako

Krompirjevi zrazy postanejo neverjetno sočni in mehki, če jih prelijemo z nežno smetanova omaka iz mleka, smetane in masla. Ta omaka popolnoma nadomesti običajno kislo smetano, ki jo najpogosteje postrežemo s to jedjo. Drugi krompir lahko naredite s katerim koli mletim mesom, vendar se izkaže še posebej okusno, če vzamete svinjski ali goveji izdelek.

Sestavine:

• Krompir - 1 kg.
• Jajca - 2 kos.
• Moka - 5-6 žlic. l.
• Čebula - 1 kos.
• Mleto meso - 500 g.
• Težka smetana - 100 ml.
• Mleko - 300 ml.
• Maslo - 5 žlic. l.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Poper - po okusu.
• Sol - po okusu.

Način kuhanja:

1. Medtem ko se ponev segreva, odstranimo lupine s čebule in drobno sesekljamo zelenjavo. Nato stopite majhen košček masla in na njem približno 5 minut pražite čebulo, da zlato rjavo zapeče.
2. Pripravljeno mleto meso položimo na prežgano čebulo, nekoliko povečamo ogenj in z leseno lopatko razdrobimo mesne kepe in pražimo meso, da se obarva. Takoj ko se to zgodi, ponev odstavimo s štedilnika, pečenko solimo in popramo po okusu. Premešamo in nadev odstavimo ter pustimo, da se nekoliko ohladi.
3. Medtem ko se nadev ohlaja, pripravimo krompirjevo testo za zraz. Da bi to naredili, krompir očistimo s posebno krtačo, ne da bi odstranili lupino, nato pa ga potopimo v vodo in postavimo ponev na ogenj, tako da tekočina zavre. Nato solimo in kuhamo toliko časa, da se zelenjava zmehča, kar lahko preverimo z navadnim nožem. Ko je krompir kuhan, odlijemo vso vodo in vsebino ponve postavimo pod hladno vodo. Čisto na koncu krompirju odstranite tanko lupino, pustite, da se ohladi in zelenjavo pretlačite skozi strgalo.
4. V ločeni skledi z metlico stepemo potrebno količino jajc, nato pa zmes vlijemo v krompirjev čips. Nato stopite 2 žlici. l. masla in dodamo k glavnemu testu skupaj s poprom in soljo. Po delih dodajamo moko in zmes mešamo toliko časa, da dobimo gostoto, da lahko iz nje kaj oblikujemo.

Nasvet: količina moke je odvisna od kakovosti samega izdelka, zato se lahko razlikuje.

1. Roke si zmočimo s hladno vodo, da se testo ne oprijema in iz krompirjeve zmesi oblikujemo okrogle palačinke, na sredino damo malo nadeva. Nato zrazam damo okroglo obliko, kot kotlete.
2. Segrejte čisto ponev, vlijte veliko število rastlinsko olje. Končane zrazy položite v moko, nato pa pod pokrovom prepražite na obeh straneh, dokler se na njih ne pojavi zlata skorja.
3. Istočasno pripravimo kremno omako. V manjši ognjevarni posodi zmešajte 3 žlice. l. maslo in 2 žlici. l. moka. Te sestavine pražimo toliko časa, da zmes postane bež. Nato dodamo mleko in ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da se omaka zgosti. Nazadnje dodamo potrebno količino smetane, sol in poper.

Končni krompirjev zrazy postrezite vroče in ga prelijte s smetanovo omako. Po želji lahko jed okrasite s svežimi zelišči. Prijetno kuhanje in dober tek!

Ta krepka druga jed lahko nahrani vso družino in že združuje prilogo in bolj zadovoljivo komponento. Predstavljamo korak za korakom recept s fotografijo, zahvaljujoč kateri lahko pripravite odlične krompirjeve zraze mleto meso. Ta znana slovanska jed lahko upravičeno postane ena od značilnih in najbolj priljubljenih v vaši družini.

Popolnoma nemogoče si je predstavljati nacionalno rusko kuhinjo brez jedi iz krompirja, saj je ta zelenjava za Ruse že dolgo veljala za "drugi kruh". Kjer koli dodajo to preprosto in čudovito, zadovoljivo zelenjavo! Pripravljeni so iz krompirja, pire kot priloge in uporabljeni kot ena od sestavin za juhe.

Najbolj priljubljena jed pa so bili krompirjevi zrazy z mletim mesom. Nadev je lahko popolnoma drugačen, na primer gob, zelenjave ali mesa, vendar je treba takšne krompirjeve izdelke pripraviti na premeten način, saj bo treba vse potrebne sestavine pripraviti na določen način.

Kako kuhati krompirjeve zrazy z mletim mesom

Recept za pripravo krompirjevih zraz z mletim mesom je precej preprost. Celoten postopek je mogoče opisati v nekaj stavkih, podrobnosti pa najdete spodaj.

Tako bo treba na primer kuhan krompir pretlačiti v oblikovano toplo maso, ki mora zelo dobro splesneti. Če govorimo o mletem mesu, ne sme biti preveč mastno, sicer bo takšna jed pretežka za želodec.

Torej, za pripravo krompirjevih zraz z mesnim nadevom boste potrebovali najpogostejše sestavine, ki se prodajajo v kateri koli trgovini.

Sestavine

• Zmehčano kremasto malo - 160 gr .;
• Meso (svinjski file) - 420 g;
• Svež koper - 1 šopek;
• Krompir (velik) - 6 kosov;
• Sončnično olje - 2 tbsp. žlice;
• Presejana pšenična moka - 2 žlici. zvrhane žlice;
• Piščančje jajce - 2 kos .;
• Čebula - 2 kos.
• Namizna sol

Kuhanje zraza iz krompirja in mletega mesa

Korak 1.

Krompirjeve gomolje temeljito operemo in olupimo, nato pa jih narežemo na četrtine in damo v ponev z topla voda in kuhamo do konca.

Nasvet za recept: Krompirja lahko daste ne v vročo, ampak v hladno filtrirano vodo, v tem primeru bo manj lepljiv.

2. korak

Meso temeljito sperite, nato narežite na koščke in pustite skozi električni mlinček za meso, po potrebi pa lahko uporabite že pripravljeno mleto meso katere koli vrste, v tem primeru se bo čas kuhanja večkrat zmanjšal.

3. korak

Takoj, ko je krompir popolnoma kuhan, boste morali skoraj vso juho odcediti, vendar morate pustiti približno štiri žlice tekočine. Nato je treba krompir s preostalo juho temeljito pretlačiti s stiskalnikom, nato pa dodati še piščanca surova jajca, kot tudi pšenična moka, aromatičen svež sesekljan koper.

4. korak

Vse skupaj še enkrat temeljito pretlačimo, nato pa olupljeno čebulo sesekljamo na zelo majhne kocke. Nato ga je treba ocvrti v majhni količini rastlinskega olja. V posodo, kjer je pripravljena takšna zelenjava, boste morali položiti tudi mleto meso in prepražiti do polovice.

5. korak

Krompirjevo mešanico je treba zviti v klobaso. Narežemo na majhne kocke, kot testo za cmoke, dobro pritisnemo z dlanjo, nato pa na eno polovico krompirjeve pogače damo določeno količino mletega mesa, pokrijemo z drugo polovico krompirja, robove zelo tesno pritrdimo.

Krompirjevi zrazy z mletim mesom – proračun, a dovolj krepka jed. Z minimalno količino sestavin lahko pripravite kosilo ali večerjo za vso družino. Tudi ko so nepričakovani gostje na pragu, bo takšna jed odlično okrasila mizo.

Narodnost je težko določiti. Kulinarični strokovnjaki na Poljskem, v Litvi in ​​Belorusiji se že dolgo ukvarjajo z razpravami o pravici, da se štejejo za prednike te jedi.

Če govorimo o etimologiji besede, potem mesto primata pripada Poljakom. In zgodovinske okoliščine nam omogočajo, da takšno jed enačimo posebej s tem ljudstvom.

Težko je verjeti, a prototipe podobne jedi so na kraljevi mizi postregli že leta 1518. Prototip so bile tanke plasti mesa, v katere so bili zaviti različni nadevi. Stoletja so minila in videz jedi in sestavine spremenjene.

Zgodovina se spominja slavnih "Nelson Zrazy", ki so poimenovani po legendarnem admiralu. Vključevali so veliko število sesekljanih šampinjonov.

Ponujamo 4 preizkušene recepte.

Količina sestavin je predvidena za 8 kosov. Če je potrebnih več obrokov, se izdelki sorazmerno povečajo:

• goveje meso - 300 g;
• krompir - 3-4 kos .;
• čebula - 1 glava;
• piščančje jajce - 1 kos;
• olje za cvrtje; moka za posipanje;
• sol, poper - po okusu.

Nasvet! Kuhana mesna juha je idealna kot osnova za prvo jed.

Način kuhanja je naslednji:

1. Krompir operemo, skuhamo v "uniformi" v slani vodi, dokler ni popolnoma kuhan.

2. Zelenjavo olupimo, sesekljamo do gladkega.
3. V nastalo maso zabijte eno jajce, sol in poper.

4. Kuhano govedino z rokami natrgajte na vlakna ali narežite na kocke.

5. Čebulo drobno sesekljajte, prepražite na maslu, zmešajte z mesom.
6. Desko za rezanje potresemo z moko, nanjo položimo pire in oblikujemo majhno porcijsko pecivo.

Nasvet! Za bolj priročno oblikovanje izdelkov uporabite film za živila.

7. Na sredino položimo mleto meso in previdno povežemo stranice lepin. Naredite nekaj takih stvari.

8. Pečico segrejte na 200 stopinj.
9. Pekač namažite z oljem in položite kose. Pečemo do zlato rjave barve.

Zrazy postrezite z mesom iz pečice s kislo smetano in sesekljanimi zelišči.

Hitro zrazy

Ko ni časa za kompleksne jedi, vendar morate nahraniti družino ali veliko podjetje, popolna možnost– hitri zrazy z mletim mesom. Sestava vključuje izdelke, ki so vedno pri roki, zato ni treba teči v trgovino po sestavine. Pripravljen obrok Odrasli in otroci ga bodo oboževali!

Za 8 obrokov boste potrebovali:

• krompir - 1 kg;
• jajce - 1 kos .;
• maslo - 30 g;
• moka - 2 žlici. l.;
• mleto svinjsko in goveje meso - 500 g;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. l.;
• čebula - 1 kos .;
• poper, sol - po okusu.

Nasvet! Zmešajte več vrst mesa. Tako bo nadev sočen.

1. Krompir olupimo, damo v hladno vodo in posolimo.

2. Kuhajte, dokler niso popolnoma kuhani.
3. Odlijte vodo, preden se krompir ohladi, in ga temeljito pretlačite, dokler ni pire.
4. Sesekljajte čebulo.
5. Segrejte olje in na njem prepražite čebulo.
6. Mleto meso zmešajte s čebulo, soljo in poprom.

Nasvet! Če mleto meso predhodno popečete, bo postopek kuhanja šel še hitreje.

7. Rumenjak in beljak stepemo v pire krompir, dodamo moko in košček masla. Maso dobro pregnetemo.

8. Mizo pokrijte s prozorno folijo ali plastično vrečko.
9. Na površino položite majhno količino baze in naredite ravne torte. Na sredino dodamo nadev. Previdno povežite konce filma in oblikujte majhne kotlete.
10. V ponev vlijemo sončnično olje in previdno položimo koščke. Krompirjeve izdelke položite na vročo površino s šivi navzdol, da se masa strdi. Za pokritje s pokrovom. Cvremo na vsaki strani 5 minut.

Glavna prednost zrazov z mletim mesom je, da so enako okusni tako hladni kot topli.

Krompirjevi zrazy z mletim mesom v ponvi

Krompir in meso - popolna kombinacija sestavin. Če iz njih naredite znamenite kamenčke, si lahko obliznete prste! Končana jed je vroča predjed, vendar lahko zlahka nadomesti glavno jed, prigrizek ali zajtrk.

Srčne izdelke kombiniramo z zelenjavne solate, žitarice, s kremno omako gobova omaka.

Torej boste potrebovali:

• Govedina - 400 g;
• svinjina - 300 g;
• krompir - 1,5 kg;
• čebula - 1 kos .;
• olje za cvrtje;
• sesekljano zelenje za dekoracijo;
• moka - 2 žlici. l.;
• žlica kisle smetane ali težke smetane;
• sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

1. Začnemo s pripravo zelenjave. Krompir olupimo in kuhamo do konca.
2. Z mlinom za meso zmeljemo svinjino in govedino, dobro premešamo.

3. Čebulo sesekljajte in prepražite na sončničnem olju.
4. Kuhan krompir pretlačimo, dodamo maslo, vmešamo jajce in moko. Masa bo homogena in gosta.

5. Mleto meso vlijemo v ponev s čebulo, prelijemo kislo smetano in smetano. Pokrijte s pokrovom, dušite na majhnem ognju, dokler odvečna tekočina ne izhlapi, dodajte začimbe.
6. Z film za hrano Iz testa in nadeva oblikujemo majhne podolgovate izdelke. Pražite do zlato rjave barve.

Nasvet! Če se pire izkaže za ohlapno in ohlapno, lahko vrh zrazy namažete z jajcem. Beljakovine bodo zanesljivo povezale maso.

Jed je pripravljena! Okrasite s sesekljanimi zelišči. Dodatno pripravimo omako iz kisle smetane in česna. Dober tek!

Litovski krompirjevi zrazy z omako

Zanimivo je, da se nacionalni litovski zrazy imenujejo "zeppelini". Postrežena vroča krompirjeva jed z različnimi nadevi praznična miza, uporablja pa se tudi v vsakodnevni prehrani ljudi. Cepelini imajo še eno neizgovorljivo ime - didjkukuliai. Glavna razlika med litovsko jedjo in običajnimi je velikost. Cepelini so veliko večji in postreženi s posebno omako. Čas je, da bolje spoznate litovsko kuhinjo!

Za kuhanje boste potrebovali:

• krompir - 600 g;
• mleto meso - 300 g;
• čebula - 1 kos .;
• česen - 2 majhna stroka;
• poper, sol - po okusu.

Za omako:

• mastna kisla smetana - 200 g;
• prekajene prsi ali mast - 250 g;

Skrivnost pravih litovskih zrazov je v pravilno pripravljenem testu. Če v drugih receptih uporabljamo kuhan krompir, v tem primeru uporabimo dve vrsti zelenjave: svežo in termično obdelano.

1. 3 krompirje v ovoju skuhajte na ognju, dokler niso popolnoma kuhani.
2. Pustite, da se ohladi, olupite in pretlačite z vilicami do pireja.
3. Olupite 2 surovi korenasti zelenjavi in ​​ju naribajte na drobno strgalo.

4. Iz nastale mase iztisnite odvečno vlago in jo položite na papirnate brisače. Dobljene mase združite in temeljito premešajte. Rezultat mora biti homogena snov, ki spominja na plastelin.

Nasvet! Za lažje iztiskanje vode uporabite večkrat prepognjeno gazo ali drugo mrežico.

5. Roke zmočite z vodo. Testo zajemamo z žlico in razvaljamo v enake ploščate kolačke debeline 1,5 cm.
6. Mleto meso zmešamo s sesekljano svežo čebulo, soljo in poprom.

Nasvet! Ni potrebno uporabljati svinjine in govedine. Za cepeline je primerna teletina, puran in celo sukani piščanec.

Druga razlika od klasični recept- So kuhani, ne ocvrti.

8. V ponvi zavrite vodo.

Nasvet! Po želji v vodo za kuhanje dodamo lovorjev list, poper v zrnu in vejice kopra. To bo testu dodalo pikanten okus.

10. Kose enega za drugim previdno položite v pekač. Previdno pazite, da se izdelki ne primejo dna.

11. Končna faza je priprava omake. Prekajen kos mesa zmeljemo, dodamo malo čebule. Zalijemo s kislo smetano ali smetano, dušimo na majhnem ognju 5 minut.

12. Pustite, da se kuha. Zrazy prestavimo na krožnik, ki smo ga predhodno namastili z maslom. Na vrh prelijemo omako. Jed je pripravljena. Dober tek.

Ti so najbolj okusni in preprosti recepti priprava krompirja z mletim mesom. Po mnenju nekaterih se okus jedi v celoti razkrije drugi dan. Dejansko prigrizek ne izgubi lastnosti okusa po ohladitvi.

Tako zanimivo in na preprost način Z lahkoto nahranite veliko število ljudi, zbranih za večerjo! Nadevu lahko dodate najrazličnejše sestavine – krompir se odlično poda k vsem vrstam mesa, gobam, drobovini in celo ribam. Malo ustvarjalnosti in lahko ustvarite značilno jed.

Kaj veš o zrazy? Mnogi za to seveda slišijo prvič. A to ni problem, saj vam bomo zdaj vse podrobno povedali vsem, ki jih v življenju še niste poskusili.

Kaj pravzaprav so zrazy? V bistvu gre za krompirjevo testo. Sestavljen je iz 80-90% krompirja. Moka, jajca in začimbe mu dajo konsistenco testa. Iz tega testa naredimo neke vrste kotlete, ki se polnijo različne nadeve. Lahko je meso, kot v našem primeru. Ali zelenjava, riž, jajca, sir, zelišča, gobe, korenasta zelenjava itd. Postreženi so kot poln obrok z dodatkom omake ali kot priloga.

Zrazy lahko kuhate tako v ponvi kot v pečici. Toda prva možnost je še vedno pogostejša. Verjetno zato, ker je hitrejši.

Zrazy izgledajo kot veliki kotleti, saj so tudi rdeči, okrogli in precej debeli. Samo notranjost ni čista sočno mleto meso, in najprej krompir.

Danes bomo pripravili zrazy z gobami, sirom in zeljem. Vsi bodo imeli tudi dodatek mesa. Poleg tega bomo pripravili običajno meso zrazy in zrazy v pečici. Če vas karkoli od tega zanima, bomo veseli vaše družbe.

Splošna pravila kuhanja

Če želite pripraviti okusne zrazy, morate kupiti okusne, dobre, kakovostne izdelke, iz katerega bomo v skladu s tem kuhali. Izbrati boste morali mleto meso in krompir. Z drugim izdelkom je seveda vse preprostejše, zato se lotimo mletega mesa.

Kako izbrati mleto meso:

1. Najprej bodite pozorni na svetlobo. Biti mora svetla - tako svinjina kot govedina. Če je mleto meso piščanec, bo njegova barva bledo rožnata;
2. Mleto meso mora biti sijoče, motnost pomeni, da je izdelek zastarel;
3. Pladnji s tekočino. Pogosto opazimo krvave luže pod mletim mesom. Glede njih ste lahko mirni, saj je to normalen pojav. Toda suhe palete bi morale biti razlog za skrb. To pomeni, da je mleto meso narejeno predvsem iz kit;
4. Vonj mora biti prijeten, brez dodajanja začimb itd. Če začutite aromo začimb, potem so že poskušali popraviti pokvarjen vonj mesa.

Krompir, ki ga morate izbrati, je bel. To velja tako za lupino kot za sam gomolj v notranjosti. Tale krompir je drobljiv in je kot nalašč za pire krompir, saj se dobro razkuha.

Krompirjevi zrazi z mesom

Čas kuhanja

vsebnost kalorij na 100 gramov

Samo krompir z mesom. Sliši se kot popolna vroča jed. Ko ga pripravite, ga res lahko postrežete kot »drugo jed« in se ne obremenjujete ne z mesnim delom ne s prilogo.

Kako kuhati:

Namig: pripravljene zraze lahko tudi povaljamo v moki, a bodo tako manj hrustljavi.

Recept v pečici

Mnogi verjamejo, da so jedi, pečene v pečici, veliko manj kalorične kot tiste, ocvrte na štedilniku. Poskusimo?

Kuhanje bo trajalo 25 minut.

Vsebnost kalorij - 104 kcal.

Kako kuhati:

1. Krompirju odstranimo lupino, operemo, oplaknemo škrob in damo v ponev;
2. Nato krompir zalijemo z vodo, da je pokrit, dodamo tri ščepce soli in postavimo na štedilnik;
3. Kuhamo toliko časa, da se zmehča in se nož zlahka vstavi;
4. Odcedite vodo iz pripravljene korenaste zelenjave in prenesite krompir v mešalnik ali mlinček za meso;
5. V ponvi segrejemo olje, dodamo drobno sesekljano čebulo in dodamo mleto meso;
6. Mleto meso kuhajte, dokler ni popolnoma kuhano;
7. Krompir zmešamo z rumenjaki, škrobom in moko, mešamo do gladkega. Testo mora postati elastično;
8. Testo razdelite na kroglice enake velikosti;
9. Oblikujte kroglice v ravne pecivo in vanje položite nadev;
10. Stisnite robove peciva in oblikujte podolgovate zrazy. Izkazalo se bo kot kotleti, vendar bolj voluminozni;
11. Pečico segrejte na srednjo temperaturo in zraze pecite dvajset minut.

Namig: da vam ne bo treba ponovno pomivati ​​ponve ali pekača, lahko dno prekrijete s pergamentnim papirjem.

Gobovi krompirjevi zrazy z mesom

Te krepke tri sestavine ne bodo več le prigrizek ali predjed, lahko jih imenujemo celo jed. Vsekakor poskusite, zelo okusno je!

Kuhanje bo trajalo 1 uro.

Koliko kalorij – 125 kalorij.

Kako kuhati:

1. Gobam olupimo klobuke in stebla, jih narežemo na kocke ali rezine;
2. Krompir dobro operemo, lahko celo s ščetko za posodo, da speremo vso umazanijo;
3. Krompir obrišemo s prtički in položimo v pomaščen pekač ali pekač;
4. Krompir pečemo trideset minut pri 180 stopinjah Celzija;
5. Čebuli odstranimo tanko lupino, odrežemo korenine in jo operemo;
6. Nato narežemo čebulo na majhne kocke;
7. Združite gobe s čebulo in mletim mesom, dobro premešajte;
8. V ponev vlijemo olje in dodamo mlete gobe;
9. Meso prepražimo tako, da razbijemo grudice;
10. Mleto meso pokrijemo s pokrovko in dušimo, dokler niso sestavine popolnoma kuhane;
11. Odstranite končni krompir iz pečice in pustite, da se ohladi;
12. Krompir olupimo, pretlačimo in dodamo rumenjake ter začimbe;
13. Mešanico premešamo do gladkega in oblikujemo v ravne pecivo;
14. Na sredino vsakega damo malo nadeva, takoj zavijemo in v ponvi z maslom prepražimo do kuhanja.

Namig: Če se vam testo vleče, lahko dodate malo moke.

V zrazy dodajte sir

Predstavljajte si še en pekoč zraz, v katerega ugriznete in ne samo, da obnori s hrustljavostjo, temveč se sir raztegne tudi od znotraj.

Kuhanje bo trajalo 40 minut.

Koliko kalorij – 123 kalorij.

Kako kuhati:

1. Krompirju odstranimo lupino, ga narežemo na kocke in oplaknemo, da odstranimo škrob;
2. Nato krompirju prilijemo dovolj vode, posolimo in postavimo na štedilnik;
3. Krompir skuhajte, dokler ni popolnoma kuhan;
4. Nato zmeljemo krompir v pasto (ali, kot običajno rečejo, pire);
5. Čebulo olupimo in narežemo na kocke, odrežemo korenine in umijemo glavo. Če čebule na mestu, kjer so korenine odrezane, ne speremo s tekočo vodo, vas bo sproščeni sok začel peči v očeh, kar bo kasneje povzročilo solzenje;
6. Korenje olupimo in nasekljamo s strgalnikom;
7. Sir zmeljemo z graterjem;
8. Ponev segrejemo z oljem in prepražimo čebulo in korenje do mehkega;
9. Pripravljeno korenasto zelenjavo solimo, popramo in dodamo mleto meso;
10. Meso skuhajte in razbijte grudice. Mleto meso mora postati drobljivo;
11. Pokrito dušimo do konca;
12. Krompir združite z moko in jajcem, premešajte, dokler ni gladka;
13. Krompir oblikujte v ravne pecivo, sredino napolnite z mletim mesom s korenjem in sirom;
14. Tortilje pritrdite tako, da nadev ostane v notranjosti;
15. Krompirjeve zraze na obeh straneh zlato rjavo prepražimo v ponvi, segreti z oljem.

Namig: da bodo takoj bolj bogati, jih lahko še cvrete maslo.

Okusni krompirjevi zrazy z mesom in zeljem

Ohrovt, meso in vse to v pekoči in celo hrustljavi krompirjevi lupini. Sliši se kot elita restavracijska jed, resnica? Vredno je poskusiti!

Kuhanje bo trajalo 45 minut.

Koliko kalorij – 128 kalorij.

Kako kuhati:

1. Olupite čebulo, odrežite korenine in operite glavo;
2. Nato narežite čebulo na pol obroče;
3. Korenje operemo, olupimo in naribamo;
4. Zelje oplaknemo in drobno sesekljamo;
5. V ponvi segrejemo olje in dodamo čebulo. Prepražimo ga do mehkega in dodamo zelje. Dušimo do al dente;
6. Dodamo mleto meso in ga pripeljemo do drobtine in pokrijemo s pokrovom, še naprej kuhamo;
7. Ko je mleto meso skoraj popolnoma pripravljeno, dodajte korenje;
8. In zdaj vse skupaj dušimo, dokler ni popolnoma kuhano;
9. Krompir olupimo, skuhamo in z dodatkom mleka pripravimo pire krompir;
10. Krompirju dodamo moko in jajce, zmešamo do gladkega;
11. Z mokrimi rokami oblikujte krompirjeve kolačke, na sredino položite nadev;
12. Stisnite robove in oblikujte ovalne vzorce. Vsako prepražimo do zlato rjave barve.

Nasvet: da nadeva ne bi bilo treba tako dolgo kuhati, lahko uporabite kislo zelje.

Značilnosti in triki kuhanja

Zrazy je dokaj preprosta jed, predjed, prigrizek. Pripraviti ga sploh ni težko, še posebej, ker ne vzame veliko časa. Ampak tudi za take preprosti pripravki morajo vedeti skrivnosti.

1. Da se krompir ne bi prehitro ohladil, pireju dodamo toplo mleko;
2. Da bo krompir bolj mehak, mu poleg mleka dodamo še košček masla;
3. Zrazy lahko ocvrete tudi na maslu ali mešanici masla in rastlinskega olja. Tako bo okus boljši;
4. Nadevu lahko dodate sveža zelišča, tudi okusnejši bo;
5. Od mladi krompir Bolje je, da ne delate zrazov, bo pretrdo in okus ne bo enak.

Takojšnje kuhanje je užitek. Prvič, hitro je, drugič pa preprosto. No, pripravljamo pa tudi povsem novo jed iz znanih sestavin. Torej ni le okusen, ampak tudi popolnoma nov.