Recept za piščančje peruti teriyaki. Piščančje peruti v teriyaki omaki

Omaka Teriyaki je k nam prišla iz dežele vzhajajočega sonca. Ta bencinska črpalka uporablja se za mariniranje mesa, perutnine, rib ali morskih sadežev. Zahvaljujoč svoji posebni sestavi daje ocvrtim izdelkom rdečo barvo in okusno skorjo. Teriyaki lahko kupite v supermarketu ali pripravite doma. V tem članku vam bomo povedali, kako kuhati piščančje peruti v omaki teriyaki in kako jih postreči.

Za pridobitev okusna jed potrebno je pravilno izbrati in obdelati sestavine. Priporočljivo je kupiti sveža ali ohlajena krila. Zamrznjena različica bo potrebovala več časa za kuhanje. Če je treba piščanca odmrzniti, je treba to storiti naravno. sobna temperatura ali v hladilniku. Perutnine v nobenem primeru ne odmrzujte mikrovalovna pečica ali v topla voda- to ne bo samo pokvarilo izdelka, ampak bo vplivalo tudi na okus končne jedi.

Končano omako je treba hraniti na hladnem. Stroki česna naj bodo čvrsti, da lahko spustijo več soka. Bodite pozorni na rok uporabnosti komponent in pogoje njihovega shranjevanja. Piščanca je treba pripraviti pred uporabo. Krila je treba oprati hladna voda in odcedimo v cedilo, da odteče odvečna tekočina. Nato ga morate očistiti morebitnih preostalih dlak in posušiti s papirnato brisačo.

Recepti

Kar nekaj jih je zanimivi recepti kuhanje piščanca v azijski omaki.

S poprom

Jed bo zagotovo všeč ljubiteljem slanih jedi.

Sestavine:

• 2 žlici škroba;
• 1,5 kg piščančjih kril;
• 1 strok česna;
• 1 žlica sezamovih semen;
• 1,5 žlice teriyaki omake;
• rdeča mleti poper;
• 1 žlica moke;
• 1/2 žličke soli;
• 1/2 žličke črnega popra.

Priprava

V manjši skledi zmešamo moko, škrob, vse začimbe in stisnjen česen. Dobljeno mešanico natrite na piščanca in pustite petnajst minut, da se začimbe bolje vpijejo. Segrejte pečico, nastavite temperaturo na 185 stopinj in pošljite krila notri, tako da jih položite na rešetko. Kuhajte pol ure, nato vsak kos obrnite in pustite še petnajst minut.

Medtem v ponvi popražimo sezamova semena in jih prelijemo s teriyakijem. V pečici pečena peruti položimo noter, dobro premaknemo, prelijemo meso s sokom in pustimo na ognju, dokler ne zavre. Nato odstranite posodo s štedilnika in pustite, da se jed kuha pod zaprtim pokrovom. Po desetih minutah lahko postrežete.

preprost recept

Ta metoda Priprava je zelo preprosta in vzame zelo malo časa.

Sestavine:

• 2 žlici olivnega olja;
• 1 žlica sezamovih semen;
• 500 g piščančjih kril;
• začimbe po okusu;
• 1 žlica teriyaki omake.

Priprava

Piščanca natrite z začimbami in pustite deset minut. V ponvi segrejemo olje in pečemo krila na vsaki strani po tri minute, da zlato zarumenijo. Nato jih prelijemo s prelivom in pražimo še dve minuti (dokler ne nastane karamelni odtenek). Končano jed potresemo s sezamom in pustimo pokrito pet minut.

V medeno-sojini omaki

To je morda najbolj priljubljen način priprave hrane v azijskem slogu. Medena sojina omaka daje hrani sladek in kisel okus.

Sestavine:

• 1,5 kg piščančjih kril;
• 1 žlica škroba;
• 250 ml sojina omaka;
• 150 g medu;
• 3 stroki česna;
• 3 cm korenine ingverja;
• 1/2 žličke suhega belega vina;
• 3 žlice čilijeve omake.

Priprava

Najprej bi morali narediti teriyaki. V majhni posodi morate zmešati med, belo vino in škrob, sojino omako in čili. Česen pretlačimo skozi stiskalnico in ga dodamo ostalim sestavinam, nato pa vse temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene konsistence. Vsako krilo razdelite na dva dela in izdatno premažite z marinado.

Pečico segrejemo na 200 stopinj. Pekač obložimo s peki papirjem in položimo krila. Pošljite hrano, da se peče v enoti uro in pol, tako da kose obrnete vsakih dvajset minut. Piščanca lahko položite v globok pekač in ga prelijete z omako, nato pa postavite v pečico. Po pretečenem času posodo vzemite ven in pustite, da vzhaja.

V marinadi

Druga možnost za kuhanje perutnine v medeno-sojini marinadi.

Sestavine:

• 3 žlice sojine omake;
• 4 stroki česna;
• 2 kg piščančjih kril;
• 50 ml teriyaki;
• začimbe po okusu;
• 1 žlica olivnega olja;
• 1 žlica medu;
• 15 ml kisa;
• ingverjeva korenina.

Priprava

Česen pretlačimo skozi stiskalnico in zmešamo z naribanim ingverjem. Dodajte jim med, sol, poper, namizni kis in sojino omako. Sestavine dobro premešamo, prelivu dodamo piščanca in posodo pokrijemo. folija, nato pa za eno uro postavimo v hladilnik. Pečico segrejte na temperaturo 185 stopinj in vanjo položite marinirana krila, položena na rešetko. Kuhajte pol ure. Ko se naredi karamelna skorjica, lahko hrano vzamete ven.

S krompirjem

Ta recept je popolna večerja za vso družino.

Sestavine:

• 2 stroka česna;
• 2 žlici olivnega olja;
• 10 g ingverja;
• 1 žlička sezamovih semen;
• 700 g piščančjih kril;
• 2 krompirja;
• 100 ml teriyaki omake;
• začimbe.

Priprava

Krompir olupimo, oplaknemo in narežemo na rezine, prelijemo z oljem, solimo in premešamo ter pečemo v pečici pet minut. Meso natrite z mešanico stisnjenega česna, ingverja in začimb. Krompir in piščanca položite v globok pekač, nato pa v pečici pecite trideset minut. Po pretečenem času vlijemo sestavine za teriyaki in kuhamo še pet minut. Končano jed potresemo s sezamovimi semeni.

Kako oddati?

Piščančje peruti, vložene v azijski omaki, postrezite še tople. Kot priloga je odličen dolgozrnati riž. Nekatere gospodinje raje dopolnjujejo jed pečen krompir ali prilepite. Odlična možnost bi bila tudi zelenjavna enolončnica. Primerno vitaminska solata iz naribanega zelja, korenja, sesekljanega paradižnika, kumar in cilantra. Najbolje je, da krila okrasite s sezamovimi semeni, primerna je tudi drobno sesekljana zelena čebula.

Spodaj najdete recept za okusne piščančje peruti.

Jedi z znano japonsko omako teriyaki so priljubljene tako med Azijci kot Evropejci. To je pravi pomočnik pri kuhanju mesa, rib in zelenjave. Piščančja krilca v omaki teriyaki - ena izmed najljubših dobrot odraslih in otrok.

Ko so kuhana v omaki, piščančja peruti dobijo okusno karamelno barvo. Kuhanje ne traja veliko časa in zahteva najmanj sestavin. Za pripravo vsega, kar potrebujete za peko, boste potrebovali od 7 do 10 minut. Čas kuhanja: 50 minut.

Ko so kuhana v omaki, piščančja peruti dobijo okusno karamelno barvo.

Za recept boste potrebovali naslednje sestavine:

• piščančja krila - 1 kg;
• omaka teriyaki - 300 ml ali 15 žlic. l.;
• sezam - 20 g ali 1 žlica. l;
• česen - 3-4 stroka;
• sol - ½ žličke;
• škrob - 40 g ali 2 žlici. l.;
• mleti črni poper - ½ čajne žličke;
• rdeča mleta paprika - po okusu.

Za pripravo kril teriyaki lahko uporabite že pripravljeno omako, ki je na voljo v trgovini.

Pri nakupu sestavin za recept upoštevajte naslednje smernice:

• raje izberite ohlajena kot zamrznjena piščančja peruta. To bo zmanjšalo izgubo časa pri odmrzovanju in zagotovilo več koristne lastnosti v mesu;
• Pripravljeno omako teriyaki lahko izberete iz linije izdelkov blagovne znamke Kikkoman. To so poceni in kakovostne omake, ki ohranjajo tradicijo azijska kuhinja;
• Bolje je izbrati debel in močan česen. Nakaljeni česen je mlahave strukture in nerad izpušča sok;
• Za okras že pripravljena jed kupite zelenjavo - solato, koper, zeleno čebulo.

TO mesne jedi Kot priloga je odlična zelenjava. naredi zelenjavna solata iz zelja, paradižnika, kumar, redkvic in zelišč. Perutnice v teriyaki omaki lahko postrežete tudi s kuhanim puhastim dolgozrnatim rižem.

Opis priprave po korakih s fotografijami

Krila je treba odmrzniti pri naravni temperaturi, dobro sprati v tekoči vodi in posušiti s papirnato brisačo.

Krila morajo biti odmrznjena pri naravni temperaturi

V ločeni posodi pripravimo sol, mešanico popra, škrob in česen.

V ločeni posodi pripravimo sol, mešanico popra, škrob in česen.

Nageljnove žbice lahko stisnemo skozi stiskalnico, jih nastrgamo na drobno ali sesekljamo z nožem. Z odsotnostjo svež česen Uporabite lahko zrnat izdelek. V tem primeru v skledo nalijte 0,5 pak.

Nageljnove žbice lahko stisnemo skozi stiskalnico, jih naribamo na drobno ali sesekljamo z nožem.

Vzamemo vsako krilo in povaljamo v pripravljeni zmesi.

Vzamemo vsako krilo in povaljamo v pripravljeni zmesi

Panirana krila položite na rešetko ali pekač in pecite v pečici pri temperaturni pogoji 200 o C vsaj 25 minut.

Pohane peruti položimo na žar

Na eni strani zapečena krila obrnemo in ponovno pečemo 20 minut pri isti temperaturi.

Perutnice, ki so na eni strani porjavele, je treba obrniti.

Krila so pripravljena, ko se na vseh straneh naredi zlata hrustljava skorjica.

Krila so pripravljena, ko imajo z vseh strani zlato rjavo skorjico.

Popecite v ponvi sezamova semena brez dodajanja maščobe ali olja do zlato rjave barve.

V ponvi popražimo sezamova semena

Teriyaki omako vlijemo v posodo s sezamovimi semeni, zavremo in po vrenju kuhamo na majhnem ognju 10 minut.

Teriyaki omako vlijemo v posodo s sezamovimi semeni

Pečene pokrovčke odstranimo in položimo v ponev, kjer pripravljamo sezamovo omako. Zmešajte vse sestavine. Med kuhanjem piščančje meso dobro absorbira tekočino. Omaka na površini perutničk naredi okusno karamelno glazuro.

Pečenim pokrovčke odstranimo in položimo v ponev, kjer pripravljamo sezamovo omako.

Po 20 minutah kuhanja pod pokrovom so krila v omaki teriyaki pripravljena. Jed preložimo v globok krožnik, preostalo omako pa postrežemo v omako.

Po 20 minutah kuhanja pod pokrovom so krila v omaki teriyaki pripravljena

Možnosti serviranja: okusne fotografije

Zraven lahko postrežemo krila, kuhana v teriyaki omaki zelena solata in blagi kečap. Lahko jih tudi okrasimo Kitajsko zelje, češnjev paradižnik in zelena solata.

Za ljubitelje pikantnih jedi lahko krila teriyaki postrežemo s solato in omako iz kisle smetane in česna.

Za ljubitelje pikantnih jedi lahko krila teriyaki postrežemo s solato in omako iz kisle smetane in česna.

Krila teriyaki so dobra, postrežena s sezamovim posipom in skutno-česnovo omako.

Odlična krilca teriyaki, postrežena s sezamom

Odlično se podajo k perutnicam, dušenim v teriyaki omaki in posutim s sezamom. sveže kumare, Belo zelje in paradižniki.

Sveža zelenjava se odlično poda k perutnicam, dušenim v teriyaki omaki in posutim s sezamom.

Krila s teriyaki omako lahko postrežete tudi s kuhanim krompirjem, zelišči in svežo zelenjavo.

Druga možnost serviranja

Če vam je ostalo veliko teriyaki omake, lahko pripravljena krila postrežete kot predjed.

Če vam je ostalo veliko teriyaki omake, lahko pripravljena krila postrežete kot predjed.

Za tiste, ki se ne bojijo za svojo postavo, lahko teriyaki krila postrežemo s pomfrijem.

Za tiste, ki se ne bojijo za svojo postavo, lahko teriyaki krila postrežemo s pomfrijem

Ljubitelji azijske kuhinje bodo uživali v krilih, pečenih v teriyaki omaki puhasti riž, kuhan brokoli in sojina omaka.

Ljubitelji azijske kuhinje bodo uživali v krilih, pečenih v teriyaki omaki, s puhastim rižem, kuhanim brokolijem in sojino omako.

Če želite svoje najdražje razveseliti z okusno pikantno jedjo iz... piščančje meso- krila, kuhana v teriyaki omaki, so tisto, kar potrebujete. Za aromatično, sočno in zdravo hrano boste potrebovali le eno uro časa in minimalen seznam izdelkov. Vse sestavine so pripravljene brez cvrtja in v lastni sok, tako da piščanec ohrani veliko koristnih snovi.

Včeraj se je zgodil pomemben dogodek v mojem življenju z gastronomskega vidika: zares sem poskusil piščančje peruti teriyaki Japonski recept! Prijateljica, ki je večino svojega življenja preživela na Japonskem, se je odločila, da me vzame na kulinarični izobraževalni program in odpravi nekaj napačnih predstav, ki so skupne Evropejcem o japonski kuhinji.

Na splošno je bilo seveda zelo zanimivo! Zdi se, da je omako teriyaki mogoče kupiti v skoraj vsakem velikem supermarketu!... Ampak to je zunaj Japonske. In v državi sami Vzhajajoče sonce omaka s tem imenom se ne prodaja. Ker se meša v različnih razmerjih za vsako specifično vrsto jedi.

Ali pa še ena čudna stvar - na naših steklenicah omake piše, da je meso v njej marinirano. Toda Japonci teriyakija ne uporabljajo kot marinado, dodajo ga le med cvrtjem! Kar, pozor, pospeši kuhanje. Na splošno, če koga zanima priprava 100% pravih pristnih teriyaki kril, naj se lotimo zbiranja sestavin.

Teriyaki krila so vroč prigrizek, ne glavna jed. Racionalno je vzeti 5 kosov za 1 osebo, moje sestavine so dane za 2 porciji, tj. za 10 kril. Pomembna sestavina - sojina omaka - ni za začimbe, ampak za kuhanje. Je temnejši in gostejši od tistega, ki ga postrežejo recimo s sušijem.

Torej, sojina omaka - 2 žlici. Sake (za kuhanje ima bolj izrazit vonj po mesečini kot za pitje) - 2 žlički. Sladkor - 2 žlici. Mirina - 1 žlica. Po želji lahko tej omaki dodate 1 svež strok ali 1 žličko. suh česen ali žlico ingverjevega soka (ne kaše, ampak sok). Količina rastlinsko olje(sončnično ali repično) je odvisno izključno od lastnosti proti prijemanju vaše ponve. Manj kot je, bolje je.

Takoj začnite cvreti krila vroča ponev z minimalno količino olja, dokler se njihova površina rahlo ne sprime. Cvrtje poteka pri največji vročini.

Medtem ko se perutničke pečejo, vse ostale sestavine vmešamo v teriyaki omako.

Perutnice prelijemo z omako in jih še naprej pražimo na močnem ognju ter občasno obračamo. Čas kuhanja je odvisen od vrste štedilnika in ponve.

Peruti teriyaki so pripravljeni, ko se omaka zreducira v zelo gosto tekočino, ki jih prekrije s svetlo rjavo glazuro. Vse mora biti namazano po krilih, ostanek na dnu pekača naj bo minimalen.

Krila teriyaki postrežemo na začetku obroka bodisi brez česar koli ali s zelena solata. Odlično se podajo k pivu.