Rahlo listnato testo s piščancem. Listnato pecivo s krompirjem in piščancem Listnate pite s piščancem in krompirjem

Ponujamo vam, da dopolnite svojo zbirko receptov "za naglo» čudovito pecivo. Pita iz listnatega piščanca in krompirja vam ne bo vzela več kot 40 minut časa, vaši najdražji pa bodo uživali, kot da bi se pol dneva ukvarjali s kuhanjem.

Izdelki za pito

• pripravljeno listnato pecivo - 1 paket, ki tehta 0,5 kg;
• piščanec - 0,5 kg (po možnosti meso nog);
• krompir - 3 gomolji;
• čebula - 1 velika čebula;
• začimbe za piščanca;
• sol - po okusu;
• maslo - 50 g;
• rastlinsko olje - 2-3 žlice;
• piščančje jajce - 1 kos.

Kuharski nadev

Ker se nam s testom ni treba ukvarjati, se postopka priprave pite lotimo iz nadeva. Najprej se lotimo mesa. Močno odsvetujemo uporabo mesa prsi - piščanec je precej suh. Toda meso, odstranjeno iz stegenske kosti, je najbolj mastno in sočno. V skladu s tem bo pita s takšnim piščancem bolj sočna in okusna.

Meso lahko postrežemo surovo. Nato ga je treba zelo drobno sesekljati. Toda za popestritev je še vedno bolje uporabiti predhodno ocvrtega piščanca.

Naredi takole:

1. Meso ločite od kosti, jo narežite na poljubne kose.

2. Majhne koščke damo v dobro segreto ponev, potresemo z začimbami za piščanca.

3. Čebulo nasekljajte in pošljite k mesu. Držite jih na ognju dobesedno 2-3 minute in takoj odstranite.

4. Krompir narežemo na manjše kocke, prelijemo z ledeno vodo (tako se bo v sredini listnatega testa zagotovo zapekel) in primešamo k mesu.

Nadev je pripravljen. Nekateri radi zlagajo nadev v plasteh. V tem primeru priporočamo, da krompir ne narežete na kocke, temveč na tanke rezine. In ne pozabite ga zelo preliti hladna voda pred dodajanjem v testo.

Sestavljanje pite

Zamrznjeno listnato pecivo (lahko vzamete katero koli - tako nekvašeno kot kvašeno) se mora stopiti naravno, brez sodelovanja mikrovalovna pečica. Zato je bolje, da ga vnaprej vzamete iz zamrzovalnika in pustite stati pri sobni temperaturi.

1. Testo razdelimo na dva neenaka dela. Veliko je treba razvaljati z debelino 1-2 mm in položiti na namaščen rastlinsko olje peki papir.

2. Če ne zaupate svoji obliki, je najbolje, da dno obložite z namaščenim peki papirjem.

3. Zdaj damo nadev. Če se odločite za večplastno možnost, potem morate na testo položiti krompir, nanj pa že meso in čebulo.

4. Pazite, da se na vrhu piščanca malo zdrobi maslo. To je še posebej pomembno, če v receptu še vedno ne uporabljate piščančjih nog, ampak piščančje prsi.

5. Razvaljani drugi del testa položimo na plast testa s piščancem in krompirjem, v sredini pustimo nepokrito luknjo. Potrebno je, da med peko izstopi odvečna vlaga in pečenje ne poči.

6. Robove pite povežite na najbolj previden način, da ne izgubite izločenega soka. Odrežite ostanke testa, ki visijo s pekača. Iz njih lahko naredite liste ali spletete kijo za dekoracijo.

Za večplastna torta s piščancem se je izkazalo, da ni samo okusno, ampak tudi lepo, površino pred peko namažite s stepenim jajcem.

Tehnologija pečenja

Pito iz listnatega testa damo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Na tej temperaturi držite 20 minut, nato temperaturo znižajte na 180 stopinj in pustite, da se torta peče še 10-15 minut.

Po tem odstranite pecivo iz pečice in pustite, da torta "diha", tako da jo pokrijete z vafeljskim prtičkom. Po tem ga lahko narežemo na porcije in postrežemo k mizi. Pita s piščancem in krompirjem iz listnatega testa je pripravljena.

Dober tek!

Prišlo je leto petelina. Upam, da se univerzalni petelin ne bo razjezil name, ne bo poslal kazni v mojo smer, ker sem z vami delil več receptov za piščančje pite listnato testo.

Odločil sem se narediti priročno tematsko izbiro s fotografijo, ki korak za korakom opisuje postopek kuhanja. Izbral sem najbolj priljubljene, najbolj preverjene recepte, kar pomeni, da boste zagotovo našli nekaj primernega zase. Ne glede na to, kaj govorijo o naši individualnosti in podobno, ima večina ljudi še vedno skupne okuse. Razlogov za to je veliko, vendar članek ne govori o tem.

Zakaj listnato testo? Pite iz listnatega testa s piščančjim mesom imajo lepo obliko, niso debele, se ne zataknejo v ustih, ne kapljajo, ne trgajo. Lepo jih je jesti. In lepota listnate pite s piščancem je v tem, da so pripravljene zelo preprosto! Preprosto pomeni hitro in brez posebna prizadevanja, kulinarične sposobnosti.

Seveda se tu ne končam in v prihodnje vas čakajo novi recepti z drugačnim testom in tehniko kuhanja. Samo piščanec bo ostal stabilen.

Pred pripravo piščančje pite

Preden naredite podobno pito, morate izbrati med kvašenim listnatim testom in nekvašenim listnatim testom. Na primer, raje imam mesne pite na listnatem testu brez kvasa. Takšno testo vsebuje več masla - torta bo debelejša, bolj nasitna, okusnejša. Kvašeno listnato testo se poveča, med peko nabrekne, zaradi česar je torta zračna. Izbrali smo testo - pojdite na piščanca.

V teh receptih bom navedel, kaj je bilo posebej uporabljeno. Vendar to ne pomeni, da ni mogoče ničesar nadomestiti. File, prsi, noge, stegna - primerno je vsako piščančje meso. Dodate lahko nadev mletega piščanca. Meso narežemo na majhne koščke ali zvijemo v mleto meso - vse je dovoljeno. Karkoli vam je najbolj všeč, potem izberite.

Enostavna piščančja pita iz listnatega testa

Želite kuhati na hitro? Poskusite to možnost. V nadevu ni nič odveč - samo piščanec! Zelo koristno in hranljivo.

Sestavine:

• Piščančje prsi - 500-600 g.
• Listnato pecivo (s kvasom) - 300-400 g.
• Jajce - 1 kos.
• Sezamovo seme - 2-3 čajne žličke;
• Sol, poper po okusu;

Postopek kuhanja

1. Odmrznite testo, skuhajte piščančje prsi. Nato izvlecite kost in drobno sesekljajte koščke nastalega fileja.
2. Testo na tanko razvaljamo in razdelimo na pol, da oblikujemo pekač.
3. Pekač namažemo s poljubnim oljem ali obložimo s papirjem. Položite prvo plast testa.
4. Na vrh položite kose piščanca v enakomerni plasti. sol, poper.
5. Pokrijemo z drugo plastjo listnatega testa in robove tesno stisnemo.
6. Pito premažite s stepenim jajcem in rahlo potresite s sezamom.
7. Ostaja, da torto pošljete v pečico, segreto na 180 stopinj, za 15-20 minut.

Torta je pripravljena - uživajte!

Pita iz listnatega testa s piščancem in krompirjem

Ta torta je različica prejšnje. Spremembe so vplivale samo na polnilo. Doda se mu krompir, zaradi česar je torta bolj nasitna in dišeča.

Sestavine:

• Puff kvašeno testo- 600 g.
• Piščančje meso - 500 g.
• Krompir - 3-4 kos.
• Čebula - 2 majhni glavi;
• Sol - 2 ščepca;
• Različne začimbe in začimbe po okusu;
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Sončnično olje (za cvrtje) - 3-4 žlice. žlice;

Izdelava te pite

Če je listnato pecivo zamrznjeno, je čas, da ga vzamemo iz hladilnika in postavimo na toplo mesto.

kosov piščančje meso prepražimo na olju v ponvi. Piščanec mora biti kuhan, vendar ne zažgan, ne suh. Priporočam cvrtje pod pokrovom. Nato ga lahko na koncu odstranimo, da se meso rahlo zapeče.

Medtem ko se piščanec peče, lahko pripravite preostanek nadeva. Krompir in čebulo olupimo in operemo. Zdaj je treba vse to narezati na tanke rezine ali trakove. Dodamo sol, poper in dobro premešamo.

Znebite se kosti in hrustanca, če sploh. Narežemo na majhne koščke.

Testo tanko razvaljamo in razdelimo na dva dela. Pekač namastimo z oljem, vanj položimo plast testa. Dobro pritisnite ob dno in stene.

Krompir in čebulo porazdelite v enakomerno plast, na vrh pa položite piščanca.

Pokrijemo s preostalim testom in stisnemo robove. Torto na več mestih prebodemo z nožem ali vilicami. Po želji, če je ostalo še nekaj testa, lahko naredite kitke, črte in druge figure, s katerimi lahko okrasite torto.

Stepemo jajce ali rumenjak in namažemo površino pite.

Pečico segrejte na 180-190 stopinj, pecivo pecite približno 40 minut.

Pita iz listnatega testa s piščancem in sirom

Dišeče in slano listnato testo, polnjeno s sirom in piščancem. Ni le okusno, ampak tudi zelo privlačno. Privoščite jih sebi in svojim najdražjim.

Sestavine:

• Piščančji file - 500-700 g.
• Korenje - 300 g.
• Čebula - 300 g.
• Česen - 3 stroka;
• Sir (poljubni) - 100 g.
• Listnato testo (brez kvasa) - 300-400 g.
• Jajce - 1 kos.
• Sol - 2 ščepca;
• Črna mleti poper- 2 ščepca;
• Maslo - 4 žlice. žlice;

Kuhanje korak za korakom

Ne bom rekel, da bi listnato testo morali odmrzniti. Začel bom takoj z nadevom.

Piščančji file prelijemo z vodo, rahlo solimo in kuhamo do kuhanja. Medtem se lahko lotite kuhanja zelenjave.

Korenje olupimo, operemo in naribamo na grobo strgalo. Naribano korenje damo v ponev in prepražimo na maslu (1 žlica). Ni ga treba prekuhati, dovolj je, da dobi mehkobo. Korenček damo v skledo.

Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in prav tako zlato prepražimo na maslu. Nato ga preložimo na korenje.

Piščančji file naj bo do te točke kuhan in ohlajen. Zdaj ga morate narezati na majhne koščke in prepražiti na preostalem maslu do zlato rjave barve. sol, poper.

Zelenjavi dodamo piščanca, sir naribamo na grobo Rende in dobro premešamo. Nadev je pripravljen. Poskusite in po želji dodajte sol, poper in druge začimbe.

Testo razvaljamo in razdelimo na dve plasti. Enega položimo na naoljen pekač. Zgornje nalaganje piščančji nadev. Pokrijemo z drugo plastjo testa in stisnemo robove.

Pito premažite s stepenim jajcem, nato pa jo z vilicami rahlo prebodite po celotni površini.

Pečico segrejte na 180 stopinj, to torto pecite približno 30 minut. Je testo spremenilo barvo, postalo zlato? Tako je pita s piščancem in sirom pripravljena.

Pita iz listnatega testa s piščancem in gobami - recept s fotografijo

Obožujete gobove pekovske izdelke? Poskusite to okusno listnato pecivo s piščancem in gobami. Hrustljavo listnato testo in nežen sočen nadev piščančji file, gobe in kisla smetana z začimbami - vse, kar potrebujete za obilen prigrizek. Priprava te torte je prav tako preprosta in kratka.

Sestavine:

• Pripravljeno listnato pecivo - 300 g.
• Jajce - 1 kos. za mazanje;
• Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
• Čebula - 2 glavi;
• Kisla smetana - 120-150 g.
• Gobe ​​(poljubne, vendar so šampinjoni boljši) - 250 g.
• Kuhan piščanec - 400-500 g.
• Mlet črni poper in sol - po dva ščepca;

Kuhanje puff gobova pita s piščancem

Gobe ​​s čebulo drobno sesekljajte. Na zmernem ognju med nenehnim mešanjem pražimo na olju do mehkega. Trajalo bo približno 15-20 minut. Če se uporablja konzervirane gobe nato praži, dokler čebula ni pečena.

Kuhano piščančje meso drobno sesekljajte. Gobe ​​s čebulo prenesite na piščanca. Dodamo kislo smetano, sol in poper ter nato dobro premešamo.

Odmrznjeno listnato testo je treba razvaljati in razdeliti na dva dela.

Pekač namastimo ali obložimo s peki papirjem. Tam položite prvo plast testa. Na vrh položimo nadev in pokrijemo z drugo plastjo testa. Robove stisnite, da nadev nikjer ne uhaja.

Zdaj ostane še, da zgornje testo prebodemo na več mestih, da se torta ne napihne, in namažemo s stepenim rumenjakom.

Pošljite v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj, za 30 minut.

Pita z zeljem in piščancem iz listnatega testa

Okusno in zelo lepa torta z zelenjavo piščancem in gobami. Sir tukaj ni predviden, po želji pa ga lahko dodate v nadev. Zelje, čebula, gobe, paradižnik bodo naredili nadev sočen in okus večplasten. V tej piti je manj piščanca, saj ni glavna sestavina.

Sestavine:

• Listnato testo - 400-500 g.
• Belo zelje - 500 g.
• Korenje - 1 majhna;
• Čebula - 1 srednja glava;
• Gobe ​​- 300 g.
• Piščanec - 200 g.
• Paradižnik - 1 kos.
• Česen - 2 stroka;
• Zelena čebula in koper - 1 majhen šopek;
• Sol in črni poper - po nekaj ščepcev;
• Olje za cvrtje - 3 žlice. žlice;

Kuhanje listnatega testa z zeljem in piščancem

Čebulo in gobe nasekljamo in prepražimo na olju. Nato prestavimo na krožnik.

Zelje sesekljamo, korenje naribamo. V ponvi s pokrovom dušimo na olju. Po 10 minutah dodajte rezine paradižnika, drobno sesekljano zeleno in česen. sol, poper. Dušimo, dokler ni zelje pečeno. Zelje in korenje naj postaneta mehkejša.

Zdaj se samo povežite mešanica gob z zeljem.

Testo tanko razvaljamo, da dobimo pravokotno plast.

Nadev porazdelimo po sredini, tako da pustimo na vsakem robu vsaj 10 cm prostega prostora. To je kot kuhanje shawarme.

Zdaj naredite reze od desnega in levega roba skoraj do nadeva, da dobite nekakšne črte ali čopke. Te trakove je treba položiti na polnilo navzkrižno, kot da zavezujete čevlje.

Zdaj je ostalo, da pito namažemo z jajcem in pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj, za 25-30 minut.

• Nadevu dodajte različno zelenjavo, paradižnikova mezga in začimbe. Eksperimentirajte!
• Piščanca lahko uporabljate ne samo kuhanega ali ocvrtega, ampak tudi prekajenega.
• Piščančje meso lahko namočite vnaprej kisova marinada in nato prepražimo. Ali pa v nadev dodajte sveže. Torta se bo pekla 15-20 minut dlje, a okusa bo nepopisno.
• Priporočam uporabo gob v pločevinkah, da bo postopek kuhanja lažji in hitrejši.

Druga možnost kuhanja, vendar v video formatu

Vam je bil material všeč? Kliknite spodnje gumbe, če želite te recepte deliti s prijatelji. Naročite se na mojo stran v VK in potem boste seznanjeni z novimi zanimivi recepti pečenje.

Če so gostje nepričakovano prihiteli k vam ali so prihiteli v uri in pol, ni treba obupati. Odličen izhod iz te situacije bi bila kuhana pita, kot pravijo naprej hitra roka. Poleg tega je nadev za to pito lahko najrazličnejši: od mesa, rib, zelenjave do sadja, skute ali izbranega.

Za pripravo te čudežne pite jo morate le kupiti v trgovini z živili listnato testo, kot nadev pa lahko uporabite že vse, kar je v hladilniku. Mimogrede, z eksperimentiranjem z nadevom lahko preprosto in okusno popestrite jedilnik svoje družine.

Danes bomo pripravili pito s krompirjevim in piščančjim nadevom.

Potrebni izdelki za jed "Puff pita s krompirjem in piščancem":

• - listnato pecivo - 0,5 kg;
• - moka - žlica;
• - maslo - pol žlice;
• - piščančji file - 100-150 gramov;
• - krompir - 2 ali 3 stvari;
• - žarnica - ena;
• - sol, črni poper;
• - zelenjava kopra;
• – mineralna voda gazirano - pol kozarca.

Priprava jedi "Listnata pita s krompirjem in piščancem":

Testo takoj vzemite iz zamrzovalnika, da se odtali. Iz lastnih izkušenj bom rekel, da ni vredno odmrzniti testa do konca, sicer se bo zlepilo in izgubilo obliko in konsistenco, ki jo potrebujemo.

Listnato pecivo se kuha zelo hitro, zato bo pripravljenost pite odvisna od pripravljenosti nadeva. In da se testo ne pokvari (da se med pripravo nadeva ne zažge), bomo ta nadev pripravili vnaprej.

Piščančje meso narežemo na majhne koščke in ga prelijemo mineralna voda da postane meso mehkejše in se potem hitreje skuha (predvsem bo v dobrem smislu za svinjsko ali goveje meso, saj se samo kuha počasneje kot piščanec).

Medtem ko se meso namaka, narežemo krompir na trakove.

Čebulo narežite na pol obročke, koper sesekljajte in zmešajte s čebulo.

Na mizi z valjarjem malo razvaljamo končano plast testa, ki jo predhodno potresemo z moko.

Nastalo plast razrežemo na dva skoraj enaka dela: en del, velik, bomo uporabili za osnovo, drugi, manjši, pa za vrh pite.

Pekač namažemo z oljem, nanj položimo podlago, na podlago pa krompir, meso, čebulo, sol in poper.

Piščančje listnato pecivo je najpreprostejša od vseh mesnih pit. Mora biti noter kuharska knjiga vsaka gospodinja, saj je pripravljena hitro, ne zahteva nobenih kulinaričnih veščin, okus pa se vedno izkaže za neverjeten. Poglejte sestavine. Tukaj je vse minimalno. Listnato kvašeno testo, piščančje meso, čebula (jaz imam rdečo, ampak navadna je odlična) in šopek peteršilja. Od začimb - samo črni mleti poper.

Piščančje meso narezano na kocke. Če želite, da je vaša piščančja pita bolj sočna, potem je bolje, da uporabite meso iz nog. Iz piščančjega fileja bo bolj suho. Meso popramo in solimo po okusu.

V skledo mešalnika dajte sesekljano čebulo in zeleno. Treba jih bo zmleti. Ni potrebe po dolgotrajnem mletju, dovolj je 30 sekund.

Mesu dodamo pasto iz peteršilja in čebule ter premešamo.

Okusna piščančja pita se bo izkazala, če ji dodate kocke ali slamice surov krompir. Pita bo nasitna in več je bo. :)

Listnato testo za piščančja pita bolje je, da ga vnaprej razvaljamo in položimo na pekač. Potrebuje približno 15 minut, da se uleže in "odpočije". Šele po tem lahko nanjo položite nadev. Upoštevajte, da je nadev položen na testo, pri čemer se od roba umakne približno 4 centimetre. Robove pite bomo upognili na zgornjo plast testa.

Na vrh nadeva lahko položite koščke masla. Tako bo seveda bolj zadovoljivo in okusno, a tudi visokokalorično. Pito zapremo z drugo plastjo razvaljanega testa in stisnemo robove.

Kolač pečemo v že ogreti pečici na 200 stopinj približno 35 minut. Zadnjih 15 minut zmanjšajte temperaturo pečice na 170 stopinj. Ta torta je okusna tako topla kot hladna.

Večplastna torta s piščancem in krompirjem je pripravljena. Dober tek!

• 600 gr. piščančje prsi
• 0,5 kg listnatega testa (pripravljeno)
• 2 čebuli
• 4 majhni krompirji
• 50 gr. maslo
• Sol, poper, začimbe - po okusu

• Čas priprave: 00:30
• Čas za pripravo: 00:60
• Porcije: 6
• Kompleksnost: povprečje

Kuhanje

Pita s piščancem in krompirjem je jed, ki lahko vedno pomaga. Okusno, zadovoljivo, nezapleteno - zaradi teh lastnosti je posebno. Nalogo si lahko še bolj poenostavite, če v trgovini kupite že pripravljeno listnato testo.

Pita je lahko iz kvašenega, listnatega, nekvašenega, kefirja oz testo iz kisle smetane, piščancu pa lahko dodate številne izdelke po svojem okusu – od najrazličnejše zelenjave do različne sorte meso in morski sadeži, saj se piščanec poda skoraj vsemu. Toda skupna težava vseh pite je suhost, ki se pojavi, ko so izdelki nepravilno obdelani ali se ne upoštevajo pravila kuhanja. Ta recept s fotografijami vam bo pokazal, kako narediti okusna pita s piščancem in ga ne presušite.

1. Piščančje prsi operemo pod hladno vodo in narežemo na majhne koščke.
   
   
2. Čebulo in krompir očistimo. Krompir narežemo na majhne rezine, čebulo pa na kocke, zmešamo s piščancem. Bolj ko boste na drobno narezali vse sestavine, hitreje bo torta pečena.
   
   
   
   
3. Nadev solimo, popramo in dodamo potrebne začimbe. Ponavadi sem noter mesni nadev Dal sem malo zira (kumina), lahko uporabite sveža in posušena zelišča, rdečo papriko, mleto lavrushko. Če želite nekaj nenavadnega in novega v okusu piščančje pite - dodajte začimbo karija v nadev.
   
   
4. Listnato pecivo je treba najprej odmrzniti na toplem, za to lahko uporabite način odmrzovanja v mikrovalovni pečici ali vroči bateriji. V obeh primerih je treba testo občasno obrniti in pustiti malo časa v rezervi, ker se sredina najverjetneje ne bo ogrela do konca. Pripravljeno testo je treba razdeliti na dva dela (en del je večji, drugi manjši). Del "večjega" bo šel na dno.
   
   
5. Previdno razvaljajte testo - bolje bo, če ga poskusite zviti v eno ali dve smeri, kaotični gibi lahko uničijo notranjo strukturo testa. Debelina obeh kosov mora biti približno enaka. Pekač obložimo s peki papirjem in ga malo namastimo sončnično olje. V model damo razvaljano plast testa za dno.
   
   
6. Na testo enakomerno razporedimo nadev, robove pa pustimo proste za zavihanje. Da bo torta mehka in sočna, v nadev damo majhne koščke masla, lahko tudi malo kisle smetane.
   
   
7. Drugi kos testa (manjši) položite na vrh pite.
   
   
8. Nato zaprite robove testa in naredite majhno luknjo v sredini torte, da izpustite zrak. Vrh pite lahko premažete z jajcem ali maslom in potresete sezamovo seme, vendar bodite prepričani - postal bo rdeč in lep tudi brez njega.
   
   
9. Torto pošljemo v predhodno ogreto pečico in pečemo pri temperaturi 180-190 stopinj 50-55 minut. Po eni uri torto vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi 4-5 minut.
   
   

Torto razrežemo na kose in razveselimo ljubljene, dober tek!