Zelo hitra samopostrežna pita z zeljem. Zeljna pita z želejem - čudovito poceni pecivo in preprosta okusna jed. Recept za zeljno pito z želejem je preprost in hiter

Ni naključje, da so jed poimenovali lena zeljna pita. Za razliko od pite iz kvašeno testo, ni ga treba vnaprej gnetiti, vztrajati, gnetiti ali kakor koli oblikovati. Priprava kvašene pite z zeljem je preprosta in hitra, še posebej, če poznate nekaj skrivnosti.

Nianse priprave

• Kot osnova za testo se uporablja kefir ali majoneza, včasih pripravljena s kislim mlekom. Prva je boljša zaradi nevtralnega okusa osnove in ima manj maščobe. Drugi tvori več bogat okus“školjke” za nadev, rezultat pa je tudi bolj hranljiv. Zeljna pita testo na kefirju zelo nežen.
• Tekočo zeljno pito lahko prelijete na različne načine: preprosto na nadev, vložen v model ali tako, da testo zmešamo z nadevom in ga položimo v pekač za pečenje. Ampak še vedno je bolje položiti hitra pita z zeljem v plasteh: najprej testo, nato nadev in spet testo. V tej obliki dobi izrazitejšo skorjo in izgleda točno kot pita, ne pa kot zeljna enolončnica.
• Skladnost jedi v receptu bujna pita z zeljem in testom igra ključno vlogo. Pita se bo izkazala za dobro, če bo testo spominjalo na mešanico za palačinke ali gosto kislo smetano.
• Preden testo položite v pekač, ga obložite s peki papirjem. Tako se jed ne bo zažgala, ponev pa bomo lažje očistili. A kar je še pomembneje, čeprav je testo za zeljne pekače tekoče, se ne razleze (kar je pomembno pri vzmetnih pekačih).
• Pripravite hitro leno zeljno pito, katere recept vsebuje največ preprosto polnjenje(običajno je to samo zelje in kuhana jajca). In potem ga lahko poskusite popestriti, na primer z dodajanjem ocvrtega mletega mesa, kuhanega piščanca, sira in klobas. Jed bo vsakič zanimiva!
• Zelo pomembno je pravilno pripraviti nadev za zeljno pito. hitra hrana. Običajno ga je v jedi veliko, tako da če bo zelje trdo, pita ne bo okusna. Izberite mlade vilice s svežimi zelenimi listi. Ne potrebujejo dolgotrajne obdelave, dovolj je, da pred vlaganjem v testo vrejo 10 minut. Od dušeno zelje pride ven okusna pita. Če jih ni, bo zadostoval preprost. Belo zelje. Vendar ga je treba kuhati v ponvi do mehkega ali preliti z vrelo vodo 10 minut, da se odstrani grenkoba.
• Dobra rešitev za nadev iz zelja bi bila kuhanje v mleku. Potrebujete ga le malo: za 400 gramov zelenjave le 100 ml mleka. Nadev pripravimo takole: na olju rahlo prepražimo ožeto zelje, zalijemo z mlekom in pustimo vreti 30 minut. Njegov okus dobro poudarijo muškatni orešček, kumina in koper.

Recept za kefir

Za kuhanje doma hitra rešitevželena pita z zeljem na kefirju ali jogurtu uporaba:

• kefir - 300 ml;
• jajca - 2 kos .;
• soda - pol čajne žličke;
• moka - 2 skodelici;
• zelje - 200 g;
• maslo- 50 g;
• muškatni orešček in sol.

Kuhanje

1. Zelje sesekljamo in podušimo v ponvi na malo masla. Dodamo muškatni orešček in posolimo.
2. Za pripravo testa stepemo kefir z jajci, sodo, soljo in moko.
3. Nadev položimo v model in vlijemo mešanico moke.
4. Postavimo v pečico na 200 stopinj. Pripravljenost določite vizualno, ko pita postane zlata.

Enako hiter receptželeno pito z zeljem, uporabite za druge nadeve. Na primer, zmešajte s kuhanim in na kocke narezanim jajcem. Nadev z naribanim korenjem bo okusen in zadovoljiv. In mnoge gospodinje radi uporabljajo kislo zelje namesto svežega zelja, potem jed pridobi občutljivo kislost. Tudi takšno pito lahko hitro in brez težav spečemo, delati takšne pite pa je užitek.

Druga priročna možnost je, da v nadev namesto svežega belega zelja dodate pekinško zelje. Tega ni treba predhodno kuhati - je že mehak. Samo zmeljemo ga s soljo in začinimo s kumino, muškatni orešček ali koper.

Recept za majonezo

Mnoge gospodinje raje kuhajo želeno pito z majonezo in zeljem. Pravijo, da je to testo brez težav, vedno se izkaže. Hkrati je lahkoten, njegov okus ne prevladuje nad okusom nadeva. Za pripravo takšne zeljne pite (kot na fotografiji) uporabite:

Kuhanje

1. Začnemo z nadevom: zelje operemo in narežemo. Čebulo olupimo in sesekljamo.
2. V ponvi prepražimo čebulo, ki ji dodamo zelje. Na majhnem ognju dušimo zelenjavo. Če so listi trdi, jih pustimo pokrite do 40 minut. Ko se usedejo, posolimo in dodamo koper.
3. Jajca za nadev skuhamo, olupimo in narežemo.
4. Zmešajte sestavine za nadev in se lotite testa. Takoj lahko vklopite pečico na 200°.
5. Zmešajte jajca in kislo smetano z majonezo. Za to je priročno uporabiti mešalnik. Dodamo moko s pecilnim praškom in soljo.
6. Na dno modela položimo nekaj testa, nato razporedimo nadev in napolnimo s testom. Postavite v pečico, da porjavi za 40 minut.

Vsak recept za leno zeljno pito je zelo preprost. Zato lahko varno pripravite to jed, tudi če še nikoli niste delali s testom.

Masivna pita, kot vrsta peke, se precej razlikuje od svojih primerkov, pripravljenih na gosto zgneteno testo. Konzistenca obdelovanca je precej tekoča, kar pomaga pečenim izdelkom pridobiti občutljivo strukturo in značilno mehkobo. Neverjetno preprosta za pripravo, sipka pita gre skozi tri tehnološke korake: mešanje sestavin za testo, priprava nadeva in peka. Ti postopki trajajo zelo malo časa, zato je jed pripravljena v največ 25 minutah.

Nadevi za pite so lahko različni. Sladkosnedi bodo uživali v izdelkih iz marmelade, sveže jagode, smetana, zdrobljeni orehi, skuta. Poznavalci obilnih in obilnih jedi bodo oboževali pite v razsutem stanju mleto meso, zelenjava, klobase, sirni in kombinirani nadevi. Spodaj so recepti za okusne pite z zeljnim nadevom in še več.

Pita "Jesenska zgodba"

Sestavine:

• Kefir - 0,8 l.
• Jajca - 3 kos.
• Moka - 1 žlica.
• Soda - 1/3 žličke.
• Belo zelje - 0,6 kg.
• Sveže gobe - 0,4 kg.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici. l.
• Sol - po okusu.

Tehnologija priprave testa za polito pito je precej preprosta in hitra, zato najprej pripravite nadev. Belo zelje operemo, odstranimo zgornje liste, odstranimo mesta gnitja. Zelenjavo zmeljemo s posebnim strgalnikom ali drobno sesekljamo z ostrim nožem.

Nato olupimo preostalo zelenjavo - čebulo, korenje. Vse sesekljamo in damo v posebno skledo. Za nadev bodo primerne vse gobe. Najboljše možnosti so sveže bele gobe, ostrigarji, lisičke in šampinjoni. Gozdne prebivalce operemo, očistimo, prelijemo z vrelo vodo, sesekljamo, repo pa damo v ponev skupaj s sesekljano čebulo. Sestavine dušimo toliko časa, da v posodi za cvrtje ne ostane več proste tekočine in se gobe prepražijo.

Za pripravo drugega dela nadeva za polito pito morate dušiti zelje s korenjem in čebulo, kot se običajno naredi za enolončnico. Ohrovt kuhamo toliko časa, da porjavi. Na koncu postopka vlijemo razredčeno vodo paradižnikova mezga in ga pripeljati do popolne popolnosti.

Zdaj, ko sta obe polovici nadeva pripravljeni, jima je treba dati čas, da se ohladita. Zaenkrat naredimo testo. V ponvi zmešamo gosto mešanico kefirja, jajc, moke, soli in sode. Masa mora biti homogena, brez grudic.
Vzamemo globok model, ga namažemo z oljem in segrejemo pečico na 180 stopinj.

Polovico testa vlijemo v pekač za pito. Nato v plasteh položimo gobe in zelje. Nadev pokrijemo s preostankom tekoče mase kefirja in jajc. Lepota je pripravljena! Zdaj pa ga damo v pečico za 40 minut. Pripravljenost ugotavljamo z nabodalom. Dobljeno polito pito postrežemo s kislo smetano in zelišči.

Masivna pita z zeljem z majonezo

Sestavine:

• Moka - 0,2 kg.
• Majoneza - 1 kozarec.
• Kisla smetana - 1/3 žlice.
• Soda - 0,5 žličke.
• Jajca - 2 kos.
• Sol - po okusu.
• Zeleni – 1 šopek.
• Sveže zelje - 0,5 vilice.

Segrejemo ponev in pražimo naprej rastlinsko olje narezano zelje. Na koncu dodamo sol in mlet poper. Pri tem receptu morate biti previdni s soljo, saj bo testo že vsebovalo soljeno majonezo.

V posodi zmešajte moko, jajca, sodo, majonezo in kislo smetano. Vse premešaj.
Vzamemo toplotno odporno posodo za pečico, jo namažemo z oljem in vanjo vlijemo ½ testa. Po vrhu enakomerno porazdelimo dušeno zelje, nato pa še nasekljano zeleno. Nadev »pokrijemo« z drugim delom testa. Polito pito postavimo v pečico, segreto na temperaturo 190 stopinj. Pečemo 40 minut.

Pita "zelenjavni trio"

Sestavine:

• Kisla smetana - 0,4 l.
• Jajca - 3 kos.
• Moka - 1 žlica.
• Soda - 0,5 žličke.
• Cvetačna socvetja - 0,3 kg.
• Brokoli - 0,3 kg.
• Češnjev paradižnik - 6-7 kosov.
• "Ruski" sir - 100 gramov.

Obe vrsti zelja nalomimo na cvetke, kuhamo v juhi s soljo, dokler se popolnoma ne zmehčata (preverimo z vilicami). S pomočjo cedila odstranite polpripravljeno zelenjavo iz vode. Majhne ohrovtove dežnike lahko pustimo cele, prevelike pa narežemo na dve ali štiri rezine.

Češnjeve paradižnike ali navadne paradižnike operemo, narežemo na polovice, lahko poljubno trdi sir zdrgnite z strgalnikom. V večji skledi z mešalnikom zmešamo kislo smetano z jajci. Nato po malem dodajte presejano moko, sol in sodo. Slednjega lahko nadomestimo z vrečko pecilnega praška za testo. Vse zmešajte do gladkega. Kot rezultat dobimo viskozno maso, kot so palačinke, imenovano testo za masivno pito.

Pito sestavljamo po plasteh, tako kot v prejšnjih receptih: prvi del je testo, drugi so socvetja kuhanega zelja, tretji so deli paradižnika, četrti je sir in peti preostanek testa. Jed pripravimo tako, da pečico segrevamo na 180 stopinj dve četrt ure. Pito postrežemo s kislo smetano in dišečimi zelišči.

Pita "Zelje z jetri v kisli smetani"

Sestavine:

• Kefir - 0,8 l.
• Moka - 1 žlica.
• Jajca - 3 kos.
• Soda - 0,5 žličke.
• Zelje - 0,5 glave.
• Piščančja jetra - 0,5 kg.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula - 2 glavi.
• Majoneza - 5 žlic. l
• Sol, poper, zelišča - po okusu.

Ohrovt predelamo: operemo, odstranimo zunanje liste. Narežemo na trakove in damo v ponev zadušiti. Korenje in čebulo takoj olupimo in nasekljamo. Takoj, ko se zelje v ponvi poduši, dodamo preostalo zelenjavo. Sestavine prepražimo do kuhanja in jih malo posolimo. Ko je nadev pripravljen, ga položite na krožnik in s tem sprostite ponev.

Piščančja jetra operemo, drobno sesekljamo in pražimo s čebulo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi in se pojavi značilna skorjica. Združite jetra z zeljem, začinite z majonezo, premešajte, pustite, da se ohladi, medtem ko je testo pripravljeno.

V ponvi zmešajte paket kefirja, kozarec moke in več jajc. Mešajte tekočo maso in dodajte več sode. Vzamemo pekač z visokimi robovi in ​​ga namastimo z oljem. Pito položimo: del testa, nadev, preostanek testa. Pito pečemo 30-40 minut pri temperaturi 190 stopinj.

Masivna pita s šunko in zeljem iz počasnega kuhalnika

Sestavine:

• Zelje - 0,2 kg.
• Jajca - 3 kos.
• Šunka - 0,15 kg.
• Moka - 90 gramov.
• Majoneza - 70 gramov.
• Sol - 5 gramov.
• Kisla smetana - 130 gramov.
• Pecilni prašek - 1 vrečka.
• Maslo - 10 gramov.

Ta recept bodo cenili ljubitelji kombiniranih nadevov za peko. Sledi zeljna pita, kjer bo šunka postala prava mesna jed, kuhano v počasnem kuhalniku.

V posodi zmešajte majonezo z jajci, moko, pecilnim praškom. Morali bi dobiti ohlapno, tekoče testo. Ohrovt sesekljamo, posolimo in prepražimo v ponvi na olju. Nekaj ​​minut preden je pripravljeno vmešamo na tanke rezine narezano šunko ali šunkico.
Posodo za več kuhalnikov namastimo z rastlinsko maščobo in dno prekrijemo z nadevom. Skledo napolnimo z nadevom s testom. Pito pečemo kot v pečici približno 40 minut.

Če želite hitro pripraviti okusno pecivo, potem bo prava izbira recepta pita z zeljem v razsutem stanju. Z mešalnikom ne boste porabili več kot pet minut za gnetenje testa. Lahko pa eksperimentirate s polnili.

Testo:

• 1 kozarec mleka;
• 1 žlica sladkorja;
• 1 jajce;
• 4 žlice rastlinskega olja;
• 1 čajna žlička suhega kvasa;
• 300-400 gr. moka.

Preberite tudi: Pita z zeljem s kislo smetano - 8 receptov

Polnjenje:

• 600 gr. zelje;
• 3-4 jajca;
• 2-3 žlice rastlinskega olja;
• 1 čebula.

Mleko rahlo segrejte, naj bo toplo, nikakor pa vroče. Vmešajte sladkor, kvas, rastlinsko olje in stepeno jajce. V mešanico postopoma dodajamo moko, ves čas mešamo. Paziti morate na debelino testa, izpasti mora enako, kot se običajno uporablja za peko palačink. Skledo s testom pokrijemo s pokrovom ali čisto brisačo in pustimo na toplem približno štirideset minut.

V ponvi segrejemo olje, na olje stresemo drobno sesekljano čebulo, pražimo ob stalnem mešanju. Ko koščki postanejo prosojni, dodamo zelje. Vse skupaj pražimo 5-10 minut. Nato prilijemo malo vode, pokrijemo s pokrovko in na zelo nizkem ognju dušimo približno 20 minut, dokler se zelenjava ne zmehča. Jajca skuhamo, olupimo in narežemo na kocke. Jajca zmešamo s pripravljenim zeljem, nadev po okusu potresemo s soljo in začimbami.

Vzemite toplotno odporno posodo z visokimi stranicami in notranjost namažite z oljem. Odložite nekaj testa in ga poravnajte. Po vrhu nežno razporedimo ohlajeno zeljno zmes kuhana jajca. Ohrovtovo plast obložimo s testom. Pustimo vzhajati deset minut, nato pa pečemo v pečici na 180 stopinj približno petdeset minut.

Postna polna pita z zeljem

Iz kvašenega testa lahko naredite tudi pusto različico zeljne pite.

Testo:

• 3 skodelice moke;
• 1,5 kozarca vode;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• 1 čajna žlička suhega kvasa;
• 0,5 čajne žličke soli;
• 0,5 žlice sladkorja.

Polnjenje:

• 500 gr. zelje;
• 1 čebula;
• 1 kozarec slanice iz kumar ali paradižnika;
• 2 žlici sladkorja;
• 2 žlici rastlinskega olja.

Dva kozarca moke presejemo in zmešamo s suhim instant kvasom. V topli vodi raztopimo sladkor in sol, to raztopino vlijemo v moko, dodamo maslo in premešamo. Masa bo postala tekoča. Dodamo še eno žlico moke, po vsaki porciji dobro pregnetemo. Takoj, ko testo pridobi konsistenco kupljene kisle smetane, prenehajte z dodajanjem moke. Testo pustimo vzhajati na toplem 40-60 minut.

Priprava nadeva: V ponvi segrejte rastlinsko olje, na njem prepražite na tanke rezine narezano čebulo, nato dodajte zelje, vse skupaj pražite približno pet do sedem minut. Nato dodamo slanico in dušimo do mehkega. Nadev poskusite, po okusu dodajte sladkor in dodajte svoje najljubše začimbe. Naj se ohladi.

Obliko prekrijemo s pergamentom, ki ga dobro namažemo z rastlinskim oljem. Položite del testa. Po njem razdeljujemo zeljni nadev. Nato testo ponovno razmažemo. Izravnajmo. Torto pustimo počivati, pekač pokrijemo s prtičkom za 10-15 minut. Nato damo v pečico, segreto na 180 stopinj, za 45-50 minut.

Dietna različica pite

Kos zeljne pite si lahko privoščijo tudi tisti, ki se trudijo shujšati. Seveda bi to morala biti prehranska možnost, pripravljena brez jajc na kefirju brez maščobe.

Testo:

• 450 ml kefirja z nizko vsebnostjo maščob;
• 320 gr. moko, lahko uporabite polnozrnato oz ovseni kosmiči, bo pita še bolj uporabna;
• 1 čajna žlička sode;
• 0,5 čajne žličke soli;
• 1 čajna žlička rastlinskega olja.

Polnjenje:

• 400 gr. zelje;
• 1-2 korenja;
• začimbe, zelišča po okusu.

Korenje naribamo, zelje pa drobno sesekljamo. Zelenjavo damo v ponev, prilijemo malo vode in dušimo do mehkega, solimo in začinimo po okusu. Pustimo, da se zelje ohladi.

Zmešajte sodo s kefirjem in pustite mešanico stati približno deset minut. Nato dodajte sol in moko, prelijte rastlinsko olje.

Za peko uporabite silikonski model. Položimo polovico testa in po njem porazdelimo nadev. Ohrovtovo plast obložimo s testom. Pečemo pri 160 stopinjah približno štirideset minut.

Masivna pita s kislo smetano in klobasami

Prelita pita, ki je gnetena, se izkaže za zelo nežno. Nadev zanj bomo pripravili iz zelja s klobasami.

• 300 gr. zelje;
• 150 gr. klobase;
• 1 čebula;
• 1 žlica paradižnikove omake;
• majhen kup kopra;
• 2 jajci;
• 6 žlic moke;
• 200 gr. kisla smetana;
• 50 ml rastlinskega olja za testo in 2 žlici za nadev;
• 2 čajni žlički pecilnega praška;
• 0,5 čajne žličke soli;
• sezamova ali lanena semena (lahko mešana) za posip.

Začeti morate s pripravo nadeva. Cvreti naprej rastlinsko olje drobno sesekljano čebulo, nato dodajte zelje, zmanjšajte toploto. Med občasnim mešanjem pražimo pokrito. Ohrovtov nadev po okusu začinimo in mu dodamo paradižnikova omaka in narezane klobase. Premešamo in ohladimo.

Preberite tudi: Pita z zeljem in gobami – 9 receptov

Zdaj pripravimo nadev za testo. V skledi z visokimi stranicami zmešajte kislo smetano, majonezo in surova jajca. Dodamo pecilni prašek in sol, dodamo moko in drobno sesekljana zelišča. Zmešajte.

Del testa položimo v na vročino odporen enodelni pekač. Nanj v enakomerni plasti razporedimo ohlajeno zelje in klobase ter pokrijemo z drugo plastjo testa. Pito potresemo z lanenim semenom oz sezamovo seme. Pečemo pri 180 stopinjah približno štirideset minut.

Zeljna pita z majonezo

Polivana pita z majonezo se izkaže za zelo okusno, vendar je tudi najbolj kalorična različica te vrste peke. To se morajo spomniti tisti, ki pazijo na svojo težo. Pripravimo si pito s slanim nadevom.

Testo:

• 3 jajca;
• 6 žlic majoneze;
• 5 žlic kisle smetane;
• 6 žlic moke;
• 0,5 čajne žličke soli;
• 2 čajni žlički pecilnega praška;
• nekaj semen kumine za posipanje (neobvezno).

Polnjenje:

• 400 gr. zelje;
• 2 čebuli;
• 2 stroka česna;
• 4-6 kosov. perje zelene čebule;
• 3-5 vejic kopra in peteršilja;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 20 gr. maslo;
• 2 žlici že pripravljene paradižnikove omake (neobvezno kečap);
• sol in začimbe po okusu.

Zelje drobno sesekljajte, čebulo narežite na majhne kocke, česen zelo drobno sesekljajte ali pretlačite skozi stiskalnico. Zeleno zelo drobno sesekljajte. V ponvi segrejemo rastlinsko olje in maslo, v oljno mešanico dodamo čebulo, malo popražimo, nato dodamo česen in zelje. Na hitro prepražimo, nato zmanjšamo ogenj. Solimo, dodamo začimbe in paradižnikovo omako. Kuhajte pod pokrovom, dokler ni popolnoma kuhan. Tekočina mora popolnoma izhlapeti. Nadev ohladimo in zmešamo z zelišči.

Jajca razbijte v skledo in dodajte majonezo in kislo smetano. Dodamo pecilni prašek in sol ter zmešamo z mešalnikom. Dodamo moko, vse premešamo.

Notranjost modela s premerom 20 cm dobro premažemo z oljem. Razporedite sat testa, nato položite zelje in pokrijte s testom. Potresemo s kumino in kuhamo pri 180 stopinjah približno petinštirideset minut.

Zeljno-ribja pita (z ribjo konzervo)

Nenavadno, a zelo prijeten okus Ima zeljna pita z ribami. Da bi se nadev dobro zapekel, ga je bolje kuhati ne s surovo ribo, temveč s konzervirano ribo. Kupujte konzervirano hrano v lastnem soku, idealni so saury, skuša in roza losos.

• 2 skodelici moke;
• 2 skodelici kisle smetane;
• 4 jajca;
• 6 žlic majoneze;
• 2 čajni žlički pecilnega praška;
• 600 gr. zelje;
• 360 gr. ribje konzerve;
• 1 čebula;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• začimbe po okusu.

Zelje in čebulo narežemo čim bolj na tanko. Zelenjavo prepražimo na olju, dokler ni popolnoma kuhana. Ne pozabite dodati soli in najljubših začimb po okusu. Ohlajenemu zelju primešamo ribje konzerve, z vilicami pretlačimo na koščke.

Moko zmešamo s pol žličke soli in pecilnim praškom. Posebej zmešamo kislo smetano, majonezo in surova jajca. Obe zmesi združimo in testo je pripravljeno.

V pomaščen pekač položimo tanko plast testa, ki naj popolnoma prekrije dno s plastjo 1-1,5 cm, nato položimo zelje in ribe ter nadev pokrijemo s testom. Pečemo približno štirideset do petinštirideset minut pri 180 stopinjah.

Piščanca narežemo na majhne koščke in pražimo toliko časa, da se barva spremeni. Solimo in začinimo, dodamo drobno sesekljano čebulo in pražimo, da se zmehča.

Nasvet! Za peko te pite lahko uporabite tako belo (iz prsi) kot temno (iz nog) piščančje meso. V prvem primeru bo pecivo bolj prehransko, v drugem pa bolj sočno.

Kislo zelje dobro ožamemo. Če je zelo kislo, ga najprej sperite. hladna voda. Ohrovt damo v ponev z debelim dnom, prilijemo malo vode in dušimo približno dvajset minut. Ohrovt lahko začinimo z žličko sladkorja.

Za testo stepemo kislo smetano z surova jajca. Dodamo pecilni prašek, sol in moko, premešamo. Del testa prestavimo v pomaščen pekač. Po površini porazdelimo ohlajeno zelje, nato pa razporedimo piščančje meso in čebulo. Pokrijemo s preostalim testom in potresemo s sezamom. Pečemo na 180 stopinjah približno 40-45 minut.

Aleksander Guščin

Ne morem jamčiti za okus, ampak pekoče bo :)

Vsebina

Vsaka gospodinja sanja, da peka, ki jo obožujejo ona in njeni domači, ne vzame veliko časa in ga pusti za druge stvari. Zelje je tisto, kar potrebujete! Okusna, dietna in v nekem smislu celo vegetarijanska pita vas ne bo prisilila, da boste ves dan preživeli v kuhinji. Klasična različica pečemo v pečici, lahko pa uporabimo počasni kuhalnik.

Kako hitro in enostavno narediti zeljno pito

Jed, pri kateri so možne variacije, je zeljna juha. Hitra zeljna pita iz testa je zelo mehka in zmerno drobljiva. Takšni recepti so praviloma pripravljeni na osnovi brez kvasa. Vendar pa obstajajo gospodinje, ki raje gnetejo kvašeno testo. Takšna zamenjava ne vpliva na okus končne jedi, vendar bo trajalo več časa. Preden skuhate zeljno juho, se odločite za nadev. Če želite to narediti, lahko vzamete sveže mlado zelje ali dobite kislo zelje iz svojih osebnih zalog. Včasih v nadev dodamo malo krompirja in čebule, da razredčimo okus.

Hitri in enostavni recepti za zeljno pito

Različne poti zeljno pito lahko pripravimo na hitro. Nekaterim je všeč, če imajo pekovski izdelki najmanj testa z največjo količino nadeva. V primeru komponente zelja se bo tak izdelek izkazal ne le okusen, ampak tudi prehranski, kar bo zagotovo všeč dekletom, ki so vedno na dieti. Mleko, kisla smetana ali majoneza bodo pomagali dodati maščobo in narediti pito bolj bogato. Kefir bo le nekoliko dvignil testo, zaradi česar bo še bolj zračno, ne da bi to vplivalo na vsebnost kalorij.

Zeljna pita z želejem na kefirju

Okusno pecivo pogosto vzame s seboj veliko številočasa, pri čemer ne izpade vedno tako lepo kot na fotografiji. Verjetno poznate trenutke, ko po korakih po receptu in pol dneva preživite za štedilnikom, na koncu dobite neprijeten izdelek. Vendar pa je hitra zeljna pita na kefirju tako enostavna za pripravo, da jo obvladajo tudi kuharji začetniki.

Sestavine:

• zelje - 220 g;
• kefir - 310 ml;
• moka - 500 g;
• maslo - 50 g;
• jajce - 2 kosi;
• soda - ½ čajne žličke;
• sol.

Način kuhanja:

1. Za nadev narežemo zelje, kot za soljanko ali zeljno juho. Položimo ga v pomaščen pekač. Morate zapreti pokrov in malo dušiti zelenjavo. Dodamo sol.
2. Jajca razbijte v skledo, zmes naredite homogeno in prelijte kefir. Dodajte nekaj soli.
3. Moko zmešamo s sodo in po delih dodajamo tekočim sestavinam. Vse skupaj na hitro premešamo.
4. V posebno obliko vlijemo malo kefirne mase, prestavimo nadev in ponovno napolnimo s tekočo mešanico.
5. Pošljite zeljno juho, da se peče v pečici pri 200 stopinjah. Takoj ko je skorja zlato rjava, ste končali!

Vsem zeljnim pekačem je skupno eno: nadev v njih je glavni, naj ga bo veliko! Tudi na fotografiji kuharske knjige Opaziti je, da nadev dobesedno pade iz peciva. Preden pripravite tak izdelek, si zastavite vprašanje: ali imate tako radi zelje? Če je vaš odgovor pritrdilen, pojdite v kuhinjo! Instant zeljna pita bo božji dar za lene gospodinje, saj je recept zelo preprost.

Sestavine:

• kisla smetana - 4 žlice. l.;
• zelje - 450 g;
• jajce - 3 kosi;
• moka - 140 g;
• soda - ½ čajne žličke;
• koper;
• sol;
• poper.

Način kuhanja:

1. V ločeno posodo dajte kislo smetano in dodajte sodo bikarbono ter sestavine temeljito premešajte.
2. Jajca narahlo stepemo, najprej dodamo sol.
3. Kislo smetano prenesite na jajca in dosežete homogenost mase.
4. Presejano moko je treba vliti po delih, da ne nastanejo grudice.
5. Zelje mora biti drobno sesekljano. Enako storite s koprom. Sestavine premešamo, solimo in popramo.
6. Pekač namastimo z oljem, razporedimo nadev in nanj vlijemo mešanico kisle smetane. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za tri četrt ure.
7. Če želite, da je zeljna pita s kislo smetano videti lepa, kot na fotografiji, jo lahko okrasite s sezamovimi semeni.

Recepti za jedi iz tekočega testa se razlikujejo po nasičenosti glede na sestavine v sestavi. Po tem merilu je torta z zeljem z majonezo uspešno prekaša svoje konkurente, saj je najbolj kalorična. Glavna ideja takšnih receptov je, da je nadev napolnjen s testom. Zaradi tega se pecivo ne izkaže za suho, dobesedno se stopi v ustih.

Sestavine:

• majoneza - 8 žlic. l.;
• zelje – 320 g;
• moka - 6 žlic. l.;
• jajce - 3 kosi;
• pecilni prašek - 2 tsp;
• por - 50 g;
• koper;
• sol.

Način kuhanja:

1. Glavo zelja, čebulo in koper drobno narežemo, premešamo in ne pozabimo izpustiti soka.
2. Jajca zmešajte z majonezo, dokler ni gladka.
3. Dodamo pecilni prašek in sol.
4. Previdno dodajte moko, hitro premešajte. To morate storiti tako, da se ne pojavijo grudice.
5. Pekač namastimo z oljem in začenši s testom polagamo plasti eno za drugo.
6. Okusen izdelek postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 35 minut.

Pita z zeljem v ponvi

Pečice ni vedno mogoče uporabiti, zato so poenostavljeni recepti kot nalašč za takšne situacije. Zeljno pito lahko hitro in enostavno spečete v ponvi na navadnem kuhinjskem štedilniku ali kuhalni plošči. Ta možnost ima še vedno več funkcij: poskrbeti morate, da se pecivo ne zažge ali razpade.

Peka z zeljem postane najboljša možnost praznična poslastica ali dodatek k vsakdanu družinska večerja. Testo za zeljno pito vam pomaga hitro pripraviti jed. Možnosti receptov so na voljo velika izbira sestavine, ki jih najdemo v skoraj vsaki kuhinji.

Načrtovanje razvajanja sebe in svoje družine slastno pecivo, vredno je poskusiti narediti testo s kefirjem. Zahteva minimalno število komponent.

1. Dovolj bo, če vzamete pol litra fermentirani mlečni izdelek in vanjo dajte ščepec sode.
2. V samo nekaj minutah bo sestava kefirja pripravljena za uporabo dodatne komponente. Stepamo z metlico ali mešalnikom, na prvi stopnji dodamo tri jajca.
3. Odvisno od želje dodamo sol (približno pol žličke) in sladkor. Doda se od 50 do 100 g.
4. Nazadnje dodamo moko. Potrebovali boste približno kozarec. Zmes mora postati tekoča, kot za palačinke.
5. Dobljeno maso prelijemo čez kuhano ali dušeno zelje (približno 1 kg). Pekovski izdelki bodo pripravljeni v samo 30 minutah. Pečico je bolje segreti vnaprej.

Postni recept

Postna pita bo všeč tistim, ki skrbno spremljajo svojo telesno težo, ali tistim, ki upoštevajo cerkvena pravila. Za izdelavo tekočine pusto testo Potreben bo minimalni nabor izdelkov.

1. Najprej vzemite dve skodelici moke in eno skodelico kristalni sladkor. Sol se doda glede na okusne preference.
2. Zmes vlijemo v kozarec sadni sok ali kefir. Osnova bo mehkejša, če sestavi dodate pet žlic sončničnega olja. Čajna žlička sode mu bo dala porozno strukturo.
3. Pri uporabi kefirja se v njem pogasi. Če vzamejo sok, ga ugasnejo limonin sok ali kis. Končano maso temeljito premešamo.
4. Pita se peče v pečici. Pečeno bo v pičle pol ure. Dodajte nadev po okusu.

Z dodanim kvasom

Kvašeno testo ima odličen okus. Iz nje narejene pite z z različnimi nadevi vedno hranljiva, puhasta in rožnata. testo kefir s kvasom se izvaja tako z njihovo instant različico kot s tradicionalno.

1. Na prvi stopnji priprave se ustvari testo. To naredimo z vnosom kvasa topla voda z dvema žlicama rastlinskega ali živalskega olja. Tu dodamo še tri žlice moke in približno 100 g sladkorja.
2. Ko zmes začne vzhajati, dodamo dve jajci, kozarec moke in kefir. Vse temeljito premešajte. Za okus dodajte malo soli.
3. To zmes lahko napolnimo s poljubnim nadevom. Torta je zelo hitro pečena. Največ 30 minut.

S kislo smetano

Okusne pite z zeljem in popolnoma vsemi drugimi nadevi so narejene iz mešanice testa na osnovi kisle smetane. Če ga želite ustvariti, poleg kisle smetane uporabite kefir (lahko uporabite majonezo) in moko.

1. Za pripravo pite vzamemo kozarec kisle smetane (približno 200 g), ki ji takoj dodamo približno 5 g sode.
2. V nastalo zmes dodamo tri jajca. Zmes lahko stepemo celo z vilicami.
3. Nazadnje dodamo moko. Potrebovali boste približno kozarec.

Tekoče, hitro skuhano testo se uporablja za pripravo pit s sladkimi in slanimi nadevi:

• Jagode.
• ribe.
• Gobe.
• Zelje.
• meso.

Torta je zelo hitro pečena. Če je pečica že ogreta, se speče v približno dvajsetih minutah.

Testo z majonezo za zeljno pito

Testo za zeljno pito se dobro izkaže z majonezo. Zaradi sestave omake pripravljen obrok To bo visoko kalorično in zadovoljivo.

Majoneza ima že slan okus, zato je ta različica pekovske osnove še posebej dobra pri pripravi dobrot z mesom ali gobami, ribami, čebulo in jajci.

1. Za osnovo se uporablja kozarec že pripravljene majoneze.
2. Dodamo ji dve jajci in sodo, ki jo je treba najprej ugasniti. ½ žličke bo dovolj.
3. V sestavo dodamo zadnji kozarec moke. Končana mešanica je precej tekoča. Z njim prelijemo nadev.

Kako narediti z mlekom

Testo za mlečne pite je lahko:

• sladko.
• Sveže.
• kvas.
• postni čas.

V vsakem primeru je hitro zaključeno.

1. Osnova je kozarec toplega mleka. Dodati boste morali poljubni pecilni prašek, približno 100 g sladkorja in 10 g soli.
2. Če je testo pusto, dodajte dve skodelici moke in pol skodelice rastlinskega olja.
3. Ko je osnova pripravljena z jajci, tri kose stepemo z mlekom, soljo in pecilnim praškom. Dodamo sladkor in približno 50 gramov poljubnega olja.
4. Moko temeljito vmešamo. Testo se izkaže za malo tekoče. Prekriva plast izbranega nadeva.

Skrivnosti neverjetnega polnjenja

Vsi obožujejo zeljne pite. Da bi bili še posebej okusni, morate poznati majhne skrivnosti čudovitega nadeva iz zeljnih listov.

• Vilice drobno nasekljamo in zdrobimo z žlico soli. Sesekljano zelje mora dati sok. Šele po tem se položi v ponev, katere dno je namazano s poljubnim oljem. Če uporabimo kravje mleko, bo nadev rahlo sladek. Ko jo ocvrte ali dušite v rastlinskem olju, se notranjost pite izkaže za pikantno.
• V takšni situaciji se čebula pogosto praži pred zeljem do zlato rjave barve.
• Za dodajanje okusa pripravljeni mešanici zelja dodajte zelenje. Zelje se dobro ujema s koprom in čebulo. Peteršilj bo dopolnil okus.

Najbolj okusna zeljna pita z testom

Najbolj občutljiva zeljna pita je narejena iz testa iz mešanice kisle smetane in kefirja.

1. Vzamejo jih približno 100 gramov in zmešajo. Na tej točki je najbolje dodati tudi sodo. Dobro se bo raztopilo.
2. V nastalo zmes stepemo tri jajca in dobro premešamo.
3. Nadalje v majhnih porcijah dodamo moko. Končana masa mora biti precej tekoča. Kot za palačinke. Potrebovali boste približno kozarec moke.
4. Zmes vlijemo na dno izbranega kalupa. Nato dodamo plast dušenega zelja. Za kuhanje ne boste potrebovali več kot ene majhne vilice, narezane na majhne koščke. Druga plast pokriva nadev.
5. Tako okusno in nežna pita lahko pripravite vsako jutro za zajtrk. Peče se ne več kot pol ure.

Zelje je čudovito dietni izdelek. Ugodno, okusno, zdravo. Z njim je zelo enostavno pripraviti pito in tekoča osnova- povsem banalna zadeva. Preizkusite in lahko ste prepričani, da po tem poskusu takšne pekovske dobrote ne bodo več umaknjene z vašega jedilnika!