Gobe ​​z dušenim belim zeljem in cvetačo. Dušeno zelje s šampinjoni

Dušeno zelje z gobami je drugo originalna različica najljubši kuhar zelenjavna jed. Ta preprosta sestavina spremeni okus običajne poslastice do neprepoznavnosti, zaradi česar je bolj zadovoljiva in dišeča. Za ljubitelje vegetarijanske hrane bo dušeno zelje z gobami prava najdba, saj bo po številu hranljivih sestavin ta jed dala prednost vsaki mesni poslastici.

Za kuhanje je primerno katero koli zelje: belo ali cvetača, sveže ali kislo. Tudi pri gobah ni nobenih omejitev. Lahko vzamete katero koli sorto v vloženi, sveži, posušeni ali zamrznjeni obliki. Sam postopek dušenja se bo seveda nekoliko razlikoval glede na izbrane izdelke, vendar okus jedi zaradi tega sploh ne bo trpel.

Skupaj z zeljem in gobami, korenjem, čebulo, krompirjem, različnimi koreninami, vsemi vrstami mesa in klobasni izdelki. Posodo napolnite s kislo smetano, paradižnikovo pasto, gobova juha, ali samo dodajte malo vrele vode. Dušeno zelje z gobami lahko postrežemo kot poln obrok Odlična pa je tudi za vlogo krepke priloge.

Recept 1: Dušeno belo zelje s šampinjoni

Ta recept je eden najlažjih in najpogostejših načinov kuhanja dušenega zelja. Gobe ​​vam omogočajo, da popestrite običajen okus in naredite jed bolj zadovoljivo. To vam omogoča, da ga uporabite kot polno kosilo ali večerjo, še posebej, če družina ljubi vegetarijansko hrano.

Sestavine:

• 600 g zelja;
• 500 g šampinjonov;
• 2 čebuli;
• 2 žlici. l. paradižnikova mezga;
• 2 korenja;
• sol, poper.

Način kuhanja:

1. Čebulo narežite na pol obročke, korenje naribajte.
2. Zelje sesekljajte, gobe narežite na rezine.
3. V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte čebulo.
4. Ko čebula postekleni, dodamo korenje.
5. Korenje prepražimo do zlato rjave barve, nato pa v ponev damo gobe.
6. Počakajte, da vsa vlaga izhlapi, dodajte zelje in vse premešajte.
7. Med občasnim mešanjem pražimo zelenjavo z gobami še 10 minut.
8. Jed solimo in popramo, začinimo s paradižnikovo mezgo.
9. Zelje dušimo 5-6 minut pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju.

Zanimivo iz mreže

Mešanica kislega zelja in svežega zelja vam omogoča, da dobite zelo zanimiv in izjemen okus. S posušenimi gobami bo trajalo dlje, kot s svežimi, vendar bodo dale več okusa. Skupaj z lovorjevim listom po želji lahko dodamo še nekaj zrn graha piment. Priporočljivo je, da gobovo juho precedite, preden jo dodate v ponev.

Sestavine:

• 500 g kislega zelja;
• 500 g svežega zelja;
• 2 čebuli;
• 50 g posušenih gob;
• 1 korenček;
• 1 koren peteršilja;
• 1 koren zelene;
• 1 čajna žlička kumina;
• 2 ščepca sladkorja;
• Lovorjev list;
• sol, poper.

Način kuhanja:

1. Gobe ​​namočimo in pustimo 10-15 minut v hladni vodi.
2. Gobe ​​prenesite v ponev, nalijte novo količino vode in kuhajte 20 minut.
3. Po kuhanju gobe dobro sperite, narežite na trakove.
4. Na poljuben primeren način zmeljemo korenje, čebulo, korenine peteršilja in zelene.
5. Vso zelenjavo in korenine prepražimo v rastlinskem olju do mehkega.
6. Damo v isto ponev kislo zelje in gobe, dušimo 15 minut.
7. Sveže zelje sesekljamo, dodamo ostalim sestavinam, dobro premešamo.
8. V ponev prilijemo pol kozarca vode, ki je ostala od kuhanja gob.
9. Jed začinite z vsemi navedenimi začimbami, pokrijte s pokrovom.
10. Zelje z gobami dušimo 40 minut, nato pa v ponev stresemo lovorjev list.
11. Kuhamo še 10 minut, posodo odstavimo z ognja in pustimo, da vzhaja.

Zdaj veste, kako kuhati dušeno zelje z gobami po receptu s fotografijo. Dober tek!

Zeljna enolončnica z gobami je vedno krepka in bogata jed tudi če vsebuje samo zelenjavo. Gobe ​​ji dajo posebno pikantnost, ki jo lahko popestrijo različne dišavnice in začimbe. Celo kuhar začetnik lahko duši zelje z gobami, vendar bo zagotovo potreboval nasvet bolj izkušenih kolegov, kako kuhati to jed:

• Pred dušenjem zelja morate z njega odstraniti zgornje liste, saj so lahko zastareli;
• Posušene gobe je treba pred kuhanjem namočiti in večkrat zamenjati vodo;
• Da bo zelje po dušenju mehkejše, ga lahko še preden ga dodamo v ponev, prelijemo z vrelo vodo;
• Samo sesekljano zelje lahko solite in pretlačite z rokami, potem bo dalo več soka;
• Da bi zmanjšali vsebnost kalorij v jedi, je bolje uporabiti belo zelje in posušene gobe. V tem primeru je dovolj, da v ponev dodate gobovo juho brez uporabe dodatnega preliva.

Recepti po korakih za kuhanje dušenega zelja s šampinjoni: klasični, hitri v počasnem kuhalniku, s šampinjoni in krompirjem, fižolom, piščancem

2018-05-09 Irina Naumova

Ocena
recept

1531

Čas
(min.)

porcije
(ljudje)

V 100 gramih pripravljen obrok

2 gr.

2 gr.

ogljikovi hidrati

5 gr.

45 kcal.

Možnost 1: Dušeno zelje s šampinjoni - klasičen recept

Dušeno zelje je priljubljena jed v različne interpretacije. Skuhali bomo dušeno zelje s šampinjoni - enostavno za pripravo in okusna jed. Na voljo bo tudi več možnosti kuhanja. Začnimo s klasiko.

Sestavine:

• 500-700 g belega zelja;
• 350 g šampinjonov;
• 75 g korenja;
• 75 g čebule;
• dve mizi l sončničnega olja;
• 2-3 žlice paradižnikove paste;
• ščepec soli;
• ščepec sveže mletega popra;
• voda - koliko bo šlo.

Korak za korakom recept za dušeno zelje s šampinjoni

Najprej pripravimo gobe. Prepričajte se, da jih temeljito sperite pred umazanijo in nato narežite na velike rezine.

Če naletite na majhne ali celo majhne šampinjone, jih preprosto razrežite na dva dela - v vsakem primeru bodo imeli čas za dušenje, lepo bodo izgledali v končni jedi.

Ponev pristavimo na srednji ogenj, jo malo segrejemo in vanjo stresemo gobe. Najprej jih odparimo, nato dodamo olje in zarumenimo.

Odstranite zgornjo plast s korenja. Lahko ga naribamo na grobem strgalu ali narežemo na tanke trakove.

Čebulo očistimo iz lupine, jo drobno narežemo.

Z zeljne glave odstranimo pokvarjene liste, ostale operemo in nasekljamo. Vrzite ščepec soli, premešajte, gnetite z rokami - pustite, da daje sok.

Vzamemo drugo ponev, jo postavimo na ogenj in začnemo pražiti zelje.

Na drugem pripravimo lepo praženje čebule in korenja.

Ko zelje nekoliko zmanjša prostornino, vanj preložimo pasirano zelenjavo in premešamo.

Vse skupaj dušimo še pet minut in poskusimo, da se zelje zmehča. Če je zelenjava postala dovolj mehka, nadaljujte z naslednjim korakom.

Nalijte začimbe, začinite s paradižnikovo pasto, dobro premešajte in pražite še dve do tri minute.

Zdaj lahko dodamo popražene gobe in ponovno premešamo. Poskusite, če je jed nekoliko pusta, dodajte še sol.

Zalijemo z malo vode, da se vse skupaj duši do kuhanja. Poleg tega dobite omako.

Zelje pripeljemo do popolne pripravljenosti, izklopimo ogenj in zapremo pokrov. Zdaj pustite vse stati še pol ure - jed bo postala še bolj okusna.

Postrežemo toplo ali hladno. Porcije lahko okrasite z vejicami zelenja.

Možnost 2: hiter recept za dušeno zelje s šampinjoni

Za kuhanje potrebujemo počasni kuhalnik in nekaj začimb. Počasni kuhalnik ohrani več okusa in uporabne lastnosti lastniku prihrani čas.

Sestavine:

• 0,5 kg belega zelja;
• 1/3 kg šampinjonov;
• 75 g čebule;
• 20 ml sončničnega olja;
• 150 ml paradižnikovega soka;
• 1/2 žličke mletega koriandra;
• 1/3 žličke kurkume;
• 10 gramov soli;
• zelenice za dekoracijo - neobvezno.

Kako hitro skuhati dušeno zelje s šampinjoni

Zelje lahko uporabite tako mlado kot ne zadnji pridelek - še vedno bo dobro dušeno. Glavna stvar je odstraniti grde liste.

Glavo sperite in drobno sesekljajte z nožem.

Čebula bo ustrezala navadni ali rdeči po vašem okusu. Rdeča ima več prijeten okus Ni čudno, da se imenuje solata.

Očistimo in z nožem drobno sesekljamo.

Šampinjone operemo od tal in naključno narežemo na srednje velike kose.

V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo olje, vklopimo program "Pečenje" in segrevamo dve minuti.

Vse pripravljene sestavine damo naenkrat in premešamo. Sol in poper tukaj. Bodite prepričani, da poskusite paradižnikov sok. Če je slano, dodajte manj soli.

Prilijemo paradižnikov sok.

Opomba: Paradižnikovo pasto lahko razredčite z vodo. Vzemite žlico paste in 150 ml topla voda, premešamo in vlijemo v skledo.

Vse zmešajte v počasnem kuhalniku in zaprite pokrov. Kuhanje v načinu "Pečenje" ali "Gašenje". Nastavite časovnik na štirideset minut.

Med kuhanjem vsebino posode občasno premešamo z lopatko.

Postrezite vroče, po želji okrasite z zelenjem.

Možnost 3: Dušeno zelje s šampinjoni in krompirjem

Ta možnost je precej zadovoljiva zaradi krompirja. Popolna samostojna jed. Povedali vam bomo, kako kuhati jed, tako da se zelje duši, krompir se ne spremeni v pire krompir, ampak ohrani svojo obliko.

Sestavine:

• 500 gr zelja;
• 300 g krompirja;
• 90 g čebule;
• 75 g korenja;
• 200 g šampinjonov;
• 30 g paradižnikove paste;
• nekaj žlic sončničnega olja;
• začimbe.

Recept po korakih

Šampinjone operemo, narežemo na srednje velike rezine in jih pošljemo v segreto ponev. Najprej bo vlaga izhlapela, nato dodajte olje in malo porjavite.

Uvedemo paradižnikovo pasto, nalijemo dve žlici vode, prelijemo začimbe in premešamo. Takoj, ko vse zavre, ugasnite ogenj.

Zelje operemo, drobno narežemo z nožem in pošljemo v drugo globoko ponev. Nalijte malo olja in pripeljite do rahlo mehkega stanja.

Korenje očistimo, grobo zdrgnemo in pošljemo k zelju. Premešamo in kuhamo petnajst minut. Ne pozabite občasno premešati, da se nič ne zažge.

V tem času krompir na hitro olupimo, oplaknemo in narežemo na srednje velike kocke. Ko preteče petnajst minut za dušenje zelja in korenja, dodamo krompir skupaj s sesekljano čebulo.

Ko se vse dobro zmehča, dodamo gobe s paradižnikovo mezgo. Premešamo, okusimo začimbe, po potrebi dodamo.

Dušimo še nekaj minut in ugasnemo ogenj. Sesekljan koper bo primeren za to možnost pri postrežbi.

Možnost 4: Dušeno zelje s šampinjoni in fižolom

Tudi to je zadovoljiva možnost. Poleg tega so kombinacijo sestavin preizkusile številne gospodinje. Za recept uporabimo navaden fižol. Po vaši presoji je lahko rdeča ali bela.

Sestavine:

• 500 gr zelja;
• 150 gr korenja;
• 75 g čebule;
• 500 g šampinjonov;
• kozarec fižola;
• 2-3 žlice paradižnikove paste;
• začimbe po okusu;
• 2-3 žlice sončničnega olja;
• zelenje za okras.

Kako kuhati

Začnimo s fižolom, ki ga operemo in čez noč namočimo v vodi. Nato ga odcedimo, napolnimo z novim in kuhamo štirideset minut.

Opomba: lahko uporabite konzerviran fižol V lastni sok, nato preskočite ta korak.

Gobe ​​operemo, narežemo na srednje velike kose in prepražimo v ponvi do zlato rjave barve. Priporočljivo je najprej gašenje brez olja, da pride vlaga ven. In nato vlijemo malo olja, potem dobimo lepo zlato skorjo.

Olupljeno čebulo drobno sesekljajte. Tri korenje na grobem Rende. V drugi ponvi prepražimo zelenjavo z oljem, prav tako do zlato rjave barve. Ne pozabite pečenke posoliti in poprati, da bo bolj okusna.

Oprano glavo zelja drobno sesekljajte in jo pošljite k ocvrti zelenjavi - premešajte. Dodajte paradižnikovo pasto, ponovno premešajte in dušite deset minut brez pokrova.

Torej, vidimo, da je zelje obarvano in nekoliko zmehčano. Dodamo gobe s fižolom. Premešamo in med mešanjem z lopatko dušimo še deset minut.

Za mehkobo poskusite zelje. Če je pripravljeno, ugasnite ogenj. Priporočljivo je, da potresete s svežimi sesekljanimi zelišči, pustite, da malo vzhaja pod zaprtim pokrovom, nato pa postrezite.

Možnost 5: Dušeno zelje s šampinjoni in piščancem

Dodajte piščanca in pripravite zelo okusno in zadovoljivo poslastico za vso družino. Najboljše za uporabo piščančji file, z njim manj razburjenja.

Sestavine:

• 500-700 g zelja;
• 2 piščančja fileja;
• 1/4 kg šampinjonov;
• 150 gr čebule;
• 75 g korenja;
• 2-3 žlice volumna testenin;
• 2 lista lavruške;
• 3/4 kup vode;
• 2-3 žlice sončničnega olja;
• začimbe.

Recept po korakih

Piščančji file operemo, odstranimo filme in narežemo na srednje velike rezine.

Gobe ​​operemo, narežemo na rezine.

Čebulo in korenček očistimo, čebulo drobno narežemo z nožem, korenček na grobo naribamo.

Glavo zelja osvobodite počasnih listov, sperite in sesekljajte z nožem ali naribajte na posebnem strgalu.

Tako imamo vse pripravljeno, medtem pa se lotimo kuhanja. Potrebujemo globoko ponev. Postavimo na ogenj, zalijemo z oljem in najprej prepražimo čebulo in korenje do mehkega.

Po treh minutah dodamo gobe, premešamo in pražimo še pet minut. Ko šampinjoni postanejo rahlo rdeči, uvedemo piščanca.

Piščanca pripeljemo skoraj do popolne pripravljenosti. Zdaj lahko solite in poprate po okusu.

Zalijemo zelje. Če vidite, da vse ne štima naenkrat, je v redu. Dušimo, dokler ne zmanjšamo prostornine in dodamo ostanke. Zmešamo.

Damo paradižnikovo pasto, liste lavrushke in zalijemo z vodo. Premešajte z lopatico in zaprite pokrov. Ogenj naredimo srednji in dušimo še dvajset minut. Osredotočimo se na mehkobo zelja.

Ko je vse pripravljeno, ugasnite ogenj, vzemite lovorjev list in zaprite pokrov. Pustite, da malo vzhaja.

Jedi iz dušenega zelja s šampinjoni lahko varno pripišemo dietni kuhinji, saj jih pri pripravi sploh ni treba cvreti, nato pa bo zelenjava z gobami stala v lastnem soku. Za kuhanje takšnih juh ali glavnih jedi se poleg belega zelja uporabljajo tudi druge vrste zelja: cvetača, rdeče zelje, brokoli, brstični ohrovt, savojsko ali pekinško.

Kako kuhati dušeno zelje s šampinjoni

Dušeno zelje z gobami in zelenjavo.

Sestavine

• 500 g svežih šampinjonov
• 1/4 zelja
• 2 žlici. žlice topljene notranje svinjske maščobe
• 3 čebule
• 1 korenček
• 1 koren peteršilja
• 1 korenina galgana
• 6-8 krompirjev
• 2 žlici. žlice paradižnikove mezge
• 1/2 skodelice sojine omake
• 2 kozarca vode
• zelena čebula, koper

Preden pripravimo dušeno zelje z gobami po tem receptu, moramo gobe dobro oprati, razrezati na 4 dele in dušiti v maščobi.

Zelenjavo oplaknemo, olupimo, nasekljamo, dušimo na maščobi 6-7 minut, nato prilijemo vodo, solimo in dušimo do mehkega.

5 minut pred pripravljenostjo zelenjavna mešanica položiti dušene gobe, paradižnikovo mezgo, sojina omaka in sesekljano zelenje.

Postni boršč z gobami, dušenim zeljem in zelenjavo.

Sestavine

• 500 g pese
• 80 g posušenih šampinjonov
• 300 g belega zelja
• 150 g čebule
• 25 g moke
• 3 krompirji
• 125 g paradižnikove paste
• 1 lovorjev list
• 10 grah pimenta
• 50 ml rastlinsko olje
• peteršilj
• 2 žlici. žlice kisa

Gobe ​​namočimo v vodi 30 minut. Po pretečenem času sperite, olupite, prelijte z vodo in kuhajte do mehkega v rahlo slani vodi. Gobovo juho nalijte v ločeno posodo, dajte gobe in jih narežite na trakove, nato pa prepražite v rastlinskem olju.

Belo zelje dajte v segreto ponev z rastlinskim oljem, dodajte 4 žlice. žlice vode, kuhajte do mehkega. Posebej skuhamo zelenjavo: korenje, čebulo in peteršilj. Korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo narežemo na kocke, peteršilj sesekljamo. Vse navedene sestavine premešajte v rastlinskem olju, tej mešanici dodajte moko in paradižnikovo pasto.

Peso sperite, olupite, narežite na tanke plošče, dajte v ponev, dodajte 3 žlice. žlice vode, 2 žlici. žlice kisa, 1 žlica. žlica paradižnikove paste, sladkor. Dušimo na majhnem ognju do konca.

IN gobova juha spustite krompir, narezan na rezine, pustite, da zavre, dodajte dušeno zelje, peso in dušeno zelenjavo, pustite vreti 15 minut. Nato spustite sesekljane kuhane gobe, dodajte sol, sladkor, poper, lovorjev list po okusu, pustite, da zavre. Pri serviranju na krožnik damo žlico kisle smetane, peteršilj.

Dušeno zelje s šampinjoni.

Sestavine

• zelje - 1 kg
• sveže gobe- 500-600 g ali posušene gobe - 100 g
• rastlinsko olje - 3-4 žlice. žlice
• moka - 1 žlica. žlica
• kisla smetana - 1/2 skodelice
• 3% kis
• poper

1. Zelje temeljito sperite pod močnim curkom. hladna voda, odstranite pokvarjene liste, drobno sesekljajte, dajte v globoko posodo, sol, poper, prelijte s kisom, premešajte z rokami.
2. Pustite stati 10 minut, nato dajte v ponev in dušite v rastlinskem olju, dokler ni napol kuhana.
3. Gobe ​​operemo, narežemo na plošče, prepražimo v drugi ponvi v rastlinskem olju, nato jih združimo z zeljem.
4. Posebej prepražimo na kocke narezano čebulo, dodamo moko, dodamo kislo smetano, zavremo, odstavimo z ognja in preložimo nastalo zmes z zeljem in gobami.
5. Vse premešamo in dušimo 15 minut.
6. Dušeno zelje lahko skuhate s suhimi gobami, vendar je treba gobe najprej namočiti 2-3 ure in nato kuhati v isti vodi do mehkega. Postrezite s praženim krompirjem.

Recepti za dušeno zelje s šampinjoni

Dušeno zelje, pečeno s šampinjoni.

Sestavine

• sveži šampinjoni - 1 kg
• dušeno zelje - 1 kg
• vložene kumare - 1-2 kos.
• maščoba - 1 žlica. l.
• mleko - 1 skodelica
• čebula - 1 kos.
• nariban sir - 2-3 žlice. l.

Za pripravo zelenjavne jedi iz dušenega zelja z gobami po tem receptu je treba šampinjone oprati, olupiti, nasekljati, stresti v ponev z maščobo in dušiti v lastnem soku. Posebej v ponvi dušimo drobno narezano zelje in narezane kisle kumarice. Nato na maščobi posebej prepražimo čebulo z moko, prilijemo mleko, dušimo 5 minut, da se omaka zgosti.

Pekač namastimo z maščobo, na dno položimo dušene šampinjone, nato pa dušeno zelje z kisle kumare, vse prelijemo s pripravljeno omako iz čebule in kisle smetane, po vrhu potresemo z naribanim sirom. Damo v pečico za 5-7 minut, da porjavi.

Dušena cvetača z gobami.

Sestavine

• sveži šampinjoni - 500 g
• cvetača - 1 kg
• maslo - 4-5 žlic. l.
• krušne drobtine - 2-3 žlice. l.
• nariban sir - 2-3 žlice. l.

Sveže šampinjone očistimo, operemo in popražimo. Glavo cvetače razdelite na glave, vrzite v ponev z rastlinskim oljem, prelijte 0,5 žlice. vodo, sol, dušimo do mehkega. Dušeno zelje zvijemo krušne drobtine in cvremo za maslo. Zelje in gobe izmenično razporedite v globoko ponev, nato jih potresite z naribanim sirom in pecite v pečici. Postrezite prelito s stopljenim maslom.

Gobe, dušene z zeljem in zelenjavo.

Sestavine

• 500 g svežih ali 250 g kuhanih (slanih) šampinjonov
• pol glave zelja
• 50 g slanine ali masti
• 1 žarnica
• 2-3 korenja
• 1 koren peteršilja
• 2 skodelici vode ali juhe
• 6-8 krompirjev
• 1 skodelica graha
• 1 skodelica fižola
• 2 žlici. žlice paradižnikove mezge
• 5 skodelic kisle smetane
• zelena čebula
• koper ali peteršilj

Gobe ​​narežemo na pol ali na koščke. Nato v ponvi segrejemo maščobo, damo na kocke narezano zelenjavo, dušimo 5-6 minut, prilijemo vodo ali juho in dušimo pod pokrovom do polovice. Dodamo na rezine ali četrtine narezan krompir in dušimo, da se zmehča. Tik pred koncem dušenja damo ločeno dušene gobe, paradižnikovo mezgo, kislo smetano in sesekljano zelenjavo, začinimo.

Gobe, dušene z zeljem in drugo zelenjavo, so primerne za ocvrto ali prekajeno meso, solata iz kumar ali rdeče pese je priloga.

Belo zelje z rižem in šampinjoni.

Sestavine

• 1 kg belega zelja
• 50 g posušenih šampinjonov
• 1,5 st. žlice masla
• 2 kozarca mleka
• 3/4 skodelice riža
• 1/2 skodelice kisle smetane
• 2 jajci
• 1,5 čebulice
• 1 st. žlica krekerjev
• peteršilj

1. Olupljeno in oprano zelje narežemo na kocke in dušimo v 1 kozarcu mleka, dokler se ne zmehča.
2. Riž preberemo, speremo, dušimo s preostalim mlekom in gobovo juho iz posušenih in kuhanih gob.
3. Nato zmešajte riž z mlekom in juho s sesekljanimi in popraženimi gobami, čebulo, zelišči, soljo.
4. Pekač namastimo z oljem, izmenično nalagamo plasti dušenega zelja in riža (zgornja plast je iz zelja).
5. Naoljite vrh surova jajca, potresemo z drobtinami in zapečemo v pečici. Narežemo na kose zeljna enolončnica postrezite s kislo smetano.

Oglejte si, kako okusno izgleda dušeno zelje s šampinjoni, pripravljeno po teh receptih:

Belo zelje s šampinjoni, dušeno v počasnem kuhalniku

Sestavine

• šampinjoni gobe 300 g
• belo zelje 500 g
• 1 žarnica
• 2 korenčka
• 3 stroki česna
• 2 žlici. žlice sončničnega olja
• 1 več kozarcev vrele vode
• kup zelenja

Gobe ​​operemo, olupimo, narežemo na tanke rezine. Pražite v rastlinskem olju v načinu "pečenje" 15 minut. Čebulo narežemo na kocke, česen sesekljamo, korenje naribamo. Vse sestavine združite z gobami. Kuhajte še 5 minut pod zaprtim pokrovom v istem načinu. Zelje sesekljamo, damo v posodo z gobami in zelenjavo, zalijemo z vodo, solimo, premešamo, kuhamo 20 minut pod zaprtim pokrovom. Po tem vklopite način "gašenje" za 1 uro. Dušeno zelje s šampinjoni, kuhano v počasnem kuhalniku, potresemo s sesekljanimi zelišči.

Zelje je priljubljeno in zelo zdrava zelenjava uporablja se v juhah, solatah, kumaricah, prilogah ali celo pekovskih izdelkih. Dušeno zelje z gobami je dva v enem: tako glavna jed kot priloga. Recept uporablja belo zelje, sveže, čeprav lahko vzamete kislo zelje, se izkaže tudi zelo okusno. Zelje se pripravlja s šampinjoni, lahko pa vzamete tudi druge gobe, primerne za cvrtje: rastlinjake, gozdne jurčke, gobe itd. Gobe ​​so odličen dodatek k zelenjavni jedi.

Priprava vzame zelo malo časa. Recept za dušeno zelje z gobami v ponvi je idealen za pripravo večerje po napornem dnevu v službi. In kar je najpomembneje, ta jed je idealna za tiste, ki postijo ali skrbijo za svoje zdravje, saj je sestavljena samo iz rastlinskih proizvodov! In vsem ljubiteljem dušena zelenjavaŽelim ponuditi okusen recept za dušen krompir v pečici.

Sestavine:

• 600 g belega zelja;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 200 g šampinjonov;
• 1 čajna žlička sol;
• ½ žličke črni mleti poper;
• 2 lovorjeva lista;
• 100 g rastlinskega olja;
• 2 žlici. l. paradižnikova mezga;
• 50 g vode.

Recept za dušeno zelje z gobami v ponvi

1. Zelje temeljito operemo. Z njega odstranimo zgornje liste, so bolj grobi in ga zato ne bomo potrebovali. Zelje drobno sesekljajte z ostrim nožem ali posebnim strgalnikom.

2. Jed je zelo vsestranska in jo lahko skuhate različne poti: v pečici, v počasnem kuhalniku, v ponvi. Toda najboljša stvar za kuhanje dušenega zelja s šampinjoni je litoželezna ponev z visokimi stranicami, kotel ali ponev z debelim dnom. Na štedilniku se jed zelo hitro duši, s ocvrto zelenjavo v ponvi pa se izkaže veliko okusnejša. V segreto posodo vlijemo rastlinsko olje. V ponev stresemo vse zelje in ga posolimo. Temeljito premešajte, dokler se sol ne raztopi. Na srednje močnem ognju pražimo 3-5 minut, med stalnim mešanjem, da se zelje ne zažge.

3. Očistimo in operemo korenje in čebulo. Čebulo narežemo na tanke polobroče, korenje pa naribamo na grobem ribežu. Dodamo v ponev skupaj z zeljem in premešamo. Nadaljujte s kuhanjem na srednje močnem ognju še 2-3 minute.

4. Nato nalijte polovico ali cel kozarec vrele vode, tako da voda rahlo pokrije zelje. Dodajte paradižnikovo pasto, mleti črni poper in lovorjev list. Vse temeljito premešajte. Pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju 5 minut.

5. Medtem pod tekočo vodo dobro operemo šampinjone. Odstranite kožo in narežite na majhne koščke. Gobo približno razdelite na 4-8 delov, odvisno od velikosti.

6. Pripravljene gobe dodamo k napol pripravljenemu dušenemu zelju. Na majhnem ognju dušimo še 15 minut. Če je voda popolnoma izparela, jo lahko dodate še malo. Pomembno je, da se zelenjava ne zažge na dnu ponve. Rahlo premešamo, da se zelje z gobami enakomerno poduši.

Opomba! Rastlinjaki šampinjoni so umetno vzgojene gobe, njihov čas kuhanja je približno 15 minut, veliko pa jih uživamo predvsem surove. Po drugi strani pa je treba gozdne gobe podvrči temeljitejši toplotni obdelavi: najprej jih je bolje kuhati s čebulo (vsrkala bo odvečne toksine in postala pokazatelj, da so gobe užitne). Nato lahko gobe ocvremo, za to je bolje porabiti 30 minut, to pomeni, da jih je bolje dati v ponev v 2. koraku recepta, sicer lahko zelje zavre in se spremeni v kašo.

7. Najbolj občutljivo dušeno zelje z gobami in paradižnikovo pasto je pripravljeno. Imamo odlično prilogo za družinska večerja. Okusno, zadovoljivo in kar je najpomembneje - zdravo. Pokličite vse za mizo in dober tek!

Zelje smo navajeni cvreti in jesti s svinjino. To je zelo okusna jed, ki nikakor ne vpliva na postavo. Toda kaj storiti, ko ne morete jesti mesa, na primer na tešče. In v postu ni okusnejše jedi od dušenega zelja s šampinjoni in paradižnikom. Ta jed je bogata z vitamini in se odlično obnese kot popoln obrok. Seveda, če na tešče jemo samo zelje s šampinjoni, dušenimi v ponvi, in ob tem fizično delamo, potem naše telo preprosto ne prenese takšnega stresa. Med postom vas bo prijetno zadovoljiti tudi z zelenjavo.

Sestavine za dušeno zelje s šampinjoni:

• Sveže belo zelje - 900 g;
• Paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
• Sol - 1 čajna žlička;
• Šampinjoni - 400 g;
• Čebula - 1 velika glava;
• Korenček - 1 kos. (Srednja velikost);
• Rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
• Namizna pitna voda - 100 ml;
• mlet poper - 1 ščepec (neobvezno);
• Lovorjev list - 1 kos .;
• Sladkor - 2 tsp

Kako pripraviti dušeno zelje s šampinjoni:

1. Za pripravo te čudovite zelenjavne jedi je najbolje vzeti ponev. To je ista ponev in na njej lahko popečete tudi zelje, vendar so stranice te posode precej visoke. In zahvaljujoč posebnemu granitnemu premazu v ponvi, lahko kateri koli izdelek ocvrte ali dušite. Toda običajna ponev bo povsem v redu. Na kuhalnik pristavimo ponev, da se segreje, vmes pa očistimo, oplaknemo in nasekljamo zelenjavo.

2. Prva gresta v ponev na kocke narezana čebula in naribano korenje. In vse to najprej prepražimo v rastlinskem olju, dodeljenem za recept. Pripeljemo do želenega rezultata. Na primer, če imate radi bolj ocvrto čebulo ali samo dušeno. Cvremo 5 do 7 minut.

3. V trenutku, ko sta čebula in korenje dosegla želeno pripravljenost, naj bodo plošče z opranimi in sesekljanimi šampinjoni že pri roki. Upoštevajte, da imajo za razliko od - sveže gobe prijetno belo barvo. Teh gob ni treba čistiti, samo sperite z vodo.
Zdaj to ni mogoče in celo zmanjšati morate ogenj pod ponvo. Ko boste gobe zmešali z zelenjavo, boste lahko opazili, da rastlinskega olja skoraj ni več. Ko pa ponev pokrijete s pokrovom in pustite na majhnem ognju, bodo gobe spustile dovolj tekočine. Čas cvrtja gob bo 15 minut. Tudi ta korak je treba pripeljati do želene pripravljenosti. Če odprete pokrov in dodate toploto, bodo gobe istočasno dobile zlato skorjo.

4. Ne glede na to, kako okusno in domače bi bilo paradižnikova mezga, vendar bo povzročil zgago pri razjedah. Zato vam svetujemo, da paradižniku dodate navedeno količino vode in sladkorja. premešamo paradižnikova omaka za zelje, dušeno v ponvi s šampinjoni. Dobili boste nekaj podobnega paradižnikov sok. Dodajte ji poper, lovorov list in vaše najljubše začimbe, ki jih morda nismo upoštevali.

5. Dodajte pripravljeno omako v ponev in ponovno dušite pečenko z gobami pod pokrovom 15 minut.

6. Skoraj na koncu pošljite tanko narezano zelje v ponev in tam solite. Z leseno žlico premešajte zelje z omako, da enakomerno porazdelite paradižnik. Ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo zelje z gobami, dokler vsa omaka ne povre (na majhnem ognju). Čas bo trajal približno 30-40 minut. Ne pozabite mešati jedi, da se ne zažge. Čeprav je to malo verjetno.

Nasvet: da bo jed okusna, ohrovt zelo tanko narežemo kot za.

Pripravljeno zelje, dušeno s šampinjoni v ponvi, postreženo na različne načine. To jed je zelo okusno jesti s kislo smetano in drobno sesekljano zelenjavo. Če pa je bilo zelje med postom ocvrto v ponvi, potem si ne smete omisliti kisle smetane.