Lecho doma s korenjem. Lecho iz paprike in paradižnika ter korenja: kuharski recepti

Želim vam predstaviti preprost in zelo preprost recept za konzerviranje okusna solata, ki ga mnogi poznajo kot lecho. Posebnost recepta je, da je lecho s korenjem. Zagotovo ga bodo cenili ljubitelji okusnega in zdrava hrana. Posebej bo razveselil gospodinje, saj ne vsebuje zapletenih sestavin, kuhanje in konzerviranje pa vam ne bo vzelo veliko časa.

Okusno in zdravo domač lecho s korenčkom, papriko, čebulo in paradižnikom za zimo, lahko pripravite po mojem foto receptu po korakih.

Za pripravo lecho solate s korenjem morate pripraviti:

• 10 sladkih rdečih paprik;
• 10 srednje velikih paradižnikov;
• 4 srednje velika korenja;
• 4 srednje velike čebule;
• 1 žlica soli;
• 3-4 žlice sladkorja;
• 150 ml rastlinskega olja.

Kako kuhati lecho s korenjem, papriko, čebulo in paradižnikom za zimo

Ko začnemo kuhati, moramo zelenjavo najprej oprati in olupiti: paradižnikom odrežemo zadnjico, papriki odrežemo pecelj in stresemo semena. To je lažje narediti pod tekočo vodo.

Čebulo narežite na pol obročke, papriko na trakove širine 1,5-2 cm, korenje na rezine širine 0,5 cm.

Paradižnik zvijamo v mlinčku za meso. Dobiti naj bi približno 1 liter paradižnikove mezge.

V kotličku ali drugi posodi, v kateri smo vajeni dušenja zelenjave, segrejemo olje in na srednjem ognju dušimo čebulo 5 minut.

Po tem nalijte paradižnikovo mezgo, dodajte sol, sladkor. Tukaj se morate osredotočiti na svoj okus - če ni dovolj soli ali sladkorja, lahko dodate.

Dušimo še 15 minut.

Vroč lecho damo v pločevinke in ga zapremo s steriliziranim pokrovom, obrnemo in zavijemo obdelovance s toplo odejo.

Iz deklarirane količine izdelkov je treba dobiti približno 4 litre lecho.

Lecho s korenjem je resnično vsestranska jed. Lahko ga postrežete z mesom, perutnino, okrasilo bo okus pire krompir, testenine in poljubne kaše. Vendar je vse odvisno od vaše domišljije in gastronomskih preferenc. Dober tek!

Recept za lecho s korenjem in čebulo ter paradižnikom je dobra kombinacija zelenjave v preprostem domača solata lecho iz korenja za zimo.

Lecho s korenčkom in čebulo ter paradižnikom in papriko ima bogato aromo zelenjave, rahlo pikanten sladkast okus, zelenjava, zbrana v enem kozarcu lecho s korenjem in česnom, se okusno dopolnjuje.

Pozimi, ko odpremo drugo pločevinko pripravljene lecho s korenčkom, nehote vdihnemo aromo paradižnika, paprike, korenja in čebule hkrati.

Sodeč po fotografiji in dolgem seznamu glavnih sestavin v receptu za korenčkov lecho se morda zdi, da je priprava lecho doma dolga in ni enostavna.

Kuhanje lecho in seaming ne traja več časa, kot ga potrebuje hostesa za rezanje navadne zelenjavne solate.

Nasveti Čudežnega kuharja. Grdo rezanje zelenjave negativno vpliva videzže pripravljen lecho, zato poskusite sesekljati zelenjavo za lecho, pri čemer se držite enega sloga. Na primer, če ste že začeli rezati korenje na kocke v lecho, nato čebulo in bolgarski poper mora ustrezati standardu, ki ste ga izbrali.

Priprava - 20 minut

Čas za pripravo– 50 minut

Kalorije - 90 kcal na 100 gramov

Sestavine za lecho s korenčkom in čebulo ter paradižnikom

• sladka paprika - 3 kg;
• sveži paradižnik - 2 kg;
• čebula - 7-8 kosov. (Srednja velikost);
• korenje - 5-6 kosov;
• rafinirano rastlinsko olje - 100 g;
• sol - 1 žlica;
• granulirani sladkor - 1 skodelica;
• česen - 5-6 strokov;
• namizni kis 9% - 3 žlice.

Lecho recept s korenjem in česnom

Sterilizacija lecho solate s korenčkom in česnom po tem receptu ni potrebna, za mnoge gospodinje pa je to pomembna podrobnost, ki znatno skrajša čas za pripravo lecho za zimo.

Če pa ni sterilizacije lecho, potem pri pripravi lecho ne morete storiti brez kisa, še posebej, če je shranjevanje pripravkov z lecho solato in korenjem zasnovano za domače razmere običajnega mestnega stanovanja.

1. Čiste, oprane paradižnike zvijamo skozi mlin za meso. Če pa v bistvu ne marate paradižnikovih semen, ki se bodo pojavila med jedjo, potem je bolje, da paradižnikovo maso pretlačite skozi sito. Tako se znebimo tako lupine kot semen.
2. Papriko operemo, razpolovimo, odrežemo pecelj. Izvlečemo semensko škatlo in jo ponovno operemo. Sesekljajte na velike kocke.
3. Nato olupljeno korenje narežemo na kocke ali trakove. Poleg tega je v trgovinah kupljeno korenje v pločevinkah pogosto narezano na grobo Rende.
4. Čebulice očistimo in zdrobimo na kocke, polobroče ali slamice. Pri čebuli rezanje ni tako pomembno, saj v lecho po kuhanju postane čebula skoraj nevidna.
5. Ko smo pripravili vso zelenjavo, v ponev stresemo paradižnik, ki smo ga dobili z zvijanjem paradižnika. Ponev pristavimo na kuhalnik in vsebino na srednjem ognju zavremo.
6. Nato dodajte korenje, kuhajte na majhnem ognju 15 minut. Čas kuhanja se vedno šteje od trenutka vrenja.
7. Nato dodajte čebulo in nadaljujte s kuhanjem še 5 minut. Po vsakem novem dodatku zelenjavo premešamo s silikonsko lopatko.
8. Po določenem času v zelenjavo dajte sol, kristalni sladkor, olje. Ponovno premešajte.
9. Nato dodajte poper, ponev zaprite s pokrovom. Mešanico zavremo na majhnem ognju, mešamo.
10. Po tem ponev pokrijte, lecho kuhajte 25-30 minut, občasno premešajte.
11. 5-7 minut pred koncem kuhanja položite sesekljan česen, prelijte s kisom.
12. Vrelo lecho položimo v predhodno sterilizirane in suhe kozarce. Zasukamo s kovinskimi pokrovi. Banke so obrnjene, zavite.

Po ohlajanju kozarcev hranimo lecho s korenčkom v mestnem stanovanju, pozimi lecho s korenčkom uporabljamo kot samostojen zelenjavni prigrizek s sladkim okusom v različnih kombinacijah s prilogami.

V Evropi, na primer, to svetlo zelenjavna mešanica- lecho postrežemo kot omako za klobase.

Korenčkov lecho, solata kalorij

Kalorična vsebnost domačega korenčkovega lechoja, ne glede na recept za solato, je precej nizka in znaša približno 90 kcal na 100 gramov zelenjavnega izdelka.

Nizka kalorična vsebnost lecho s korenjem in čebulo ter paradižnikom je posledica čisto rastlinskega nabora sestavin z dodatkom majhne količine rastlinskega olja.

Posoda se popolnoma prilega Postni jedilnik, postni dnevi in po pravici se lecho nanaša na prehranske izdelke.

Želite skuhati tako paradižnik kot korenje pa ne veste kako? Potem natančno preučite naš članek! V njem bomo podrobno opisali postopek priprave te okusne jedi in vam ponudili nekaj preprostih in dostopnih receptov.

Lecho s paradižnikom in papriko ter korenčkom

Tukaj je klasičen recept za vašo ljubljeno, ki ga lahko postrežete k mizi kot solato ali prilogo, z njim skuhate juhe ali glavne jedi.

Sestavine:

• Paradižnik - dva kilograma.
• Bolgarski poper (lahko je različnih barv) - kilogram in pol.
• Čebula - 600 gramov.
• Korenje - 500 gramov.
• Sol - tri polne žlice.
• Kozarec sladkorja.
• Kis 9% - pol kozarca.

Kako kuhati lecho iz paprike, paradižnika, korenja doma:

• Čebulo olupimo in narežemo na četrtine, paradižnike operemo v tekoči vodi. Pripravljeno zelenjavo zmeljemo z mešalnikom, nato pa jo prestavimo v ponev in pošljemo kuhati na nizek ogenj. Pire kuhamo eno uro.
• Papriki odstranimo semena, odstranimo pecelj in meso narežemo na trakove. Korenje naribamo in prepražimo v rastlinskem olju.
• Zelenjavo prestavimo v ponev, ji dodamo sladkor, kis, sol in olje. Lecho kuhajte še četrt ure.

Končano malico razporedite v čiste kozarce in zaprite z obdelanimi pokrovi.

Lecho "Paradižnik, paprika, korenje, čebula" za zimo

Preprost recept za madžarsko solato bo všeč ljubiteljem zelenjavne jedi. Njegova posebnost je v tem, da je predjed pripravljena brez dodajanja kisa.

Izdelki:

• Paradižnik - šest kilogramov.
• Bolgarski poper, korenje in čebula - po en kilogram.
• Rastlinsko olje - en kozarec.
• Sol - štiri žlice.
• Sladkor - kozarec.

Recept za lecho s paradižnikom, papriko in korenjem je zelo preprost:

• Olupite in operite zelenjavo.
• Paradižnik zmeljemo s sokovnikom. Če te naprave nimate, uporabite mlin za meso ali mešalnik.
• Korenje naribamo, čebulo narežemo na pol kolobarje, papriko na trakove.
• Paradižnikovo mezgo prestavimo v kotel ali ponev z debelim dnom, postavimo na štedilnik in zavremo.
• Po tem (z intervalom pet minut) tja pošljite korenje, čebulo in na koncu poper.
• Čisto na koncu jed solimo, dodamo maslo in sladkor.

Po pol ure lahko lecho vlijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo. Prazne izdelke lahko shranite v stanovanju ali v kleti.

Lecho z jabolkom in feferonom za večerjo

Nenavadne sestavine za klasičen prigrizek bodo razkrile okus dobro znane jedi na nov način. Če želite svojo družino razveseliti z okusno zelenjavno lecho za večerjo, se prepričajte, da uporabite naš recept. Torej boste potrebovali:

• Paradižnik - 500 gramov.
• Ena velika paprika.
• En srednji korenček.
• Velika žarnica.
• Zeleno jabolko.
• Trije stroki česna.
• 100 ml rastlinskega olja.
• 100 gramov rjavega sladkorja.
• Jedilna žlica soli.
• Ena žlica balzamičnega kisa.
• Ena osmina feferona.
• Lovorjev list.

Recept za jed

Letcho iz paprike in paradižnika ter korenja pripravimo na naslednji način:

• Paradižnike grobo narežite in jih položite v ponev ali ponev z debelim dnom.
• Bolgarski poper in čebulo narežemo na trakove, korenje pa na kolobarje.
• Jabolku odstranimo semena in po želji nasekljamo.
• Pripravljene izdelke prenesite na paradižnik, dodajte jim sladkor, sol in olje.
• Česen olupimo in nato sesekljamo skupaj s feferonom. Pošljite jih k preostali zelenjavi.
• Izdelke zmešajte in pustite stati približno četrt ure. Po tem jim dodajte lovorjev list in pošljite na ogenj. Kuhajte lecho, dokler tekočina ne izhlapi, nato dodajte kis po okusu.

Končano jed prenesite v kozarec, pustite, da se ohladi in vzhaja. Predjed lahko postrežemo s kuhanimi testeninskimi gnezdi in slanino.

Zelenjavna predjed z rižem

Če radi eksperimentirate, potem kuhajte izvirni lecho od paradižnika, paprike, korenja za zimo. Običajni recepti za prigrizke običajno vključujejo zelenjavo, sol, sladkor in kis. Predlagamo pa, da jim dodate bel kuhan riž, kar vam bo omogočilo uporabo praznih delov kot samostojne jedi.

Zahtevane sestavine:

• Paradižnik - tri kg.
• Čebula - en kg.
• Bolgarski poper - en kilogram.
• Riž - en kozarec.
• Sol - tri žlice.
• Sladkor - kozarec.
• Rastlinsko olje - 350 ml.
• Kis - ena žlica.

Kako kuhati lecho za zimo (recept):

• Oplaknite in olupite papriko, korenje, paradižnik in čebulo.
• Paradižnik narežemo na velike kocke, korenje naribamo, čebulo narežemo na pol obročke.
• Prenesite zelenjavo v veliko ponev in premešajte. Dodamo jim riž, sol, kis, sladkor in olje.
• Posodo postavite na ogenj in zavrite njeno vsebino. Po tem kuhajte lecho še 50 minut.

Predjed razporedimo po kozarcih in zvijemo.

Lecho s slanino

Uporabite naš recept in presenetite svoje goste z nenavadnim dišečim prigrizkom.

Izdelki:

• Bolgarski poper - 700 gramov.
• Jajčevci - 200 gramov.
• Paradižnik - 400 gramov.
• Por - dva kosa.
• Peteršilj - en kup.
• Česen - pet strokov.
• Sol - dve čajni žlički.
• Sladkor - ena žlica.
• Korenje - 100 gramov.
• Prekajena slanina - 200 gramov.
• Mleti črni poper.
• Pekoča paprika - po želji in okusu.
• Rastlinsko olje - deset žlic.

Lecho iz paprike in paradižnika ter korenja bomo kuhali po tem receptu:

• Olupljeno korenje in jajčevce ter papriko narežemo na kocke.
• Zelenjavo dajte v lonec z debelim dnom in ji dodajte. rastlinsko olje. Hrano pražite deset minut, pri tem pa je ne pozabite občasno premešati.
• Paradižnike za nekaj sekund potopimo v vrelo vodo, nato jim odstranimo kožo in jih nasekljamo.
• Čebulo narežemo na tanke kolobarje, zelišča in česen pa drobno sesekljamo.
• Slanino narežemo na kocke in pošljemo v ponev z zelenjavo. Vse skupaj še nekaj časa kuhamo.
• Lecho dodajte predelano zelenjavo in lecho dušite še 40 minut.

Ko odvečna tekočina izhlapi, prigrizek razporedimo po steriliziranih kozarcih in jih zapremo s čistimi pokrovi.

Lecho z bučkami

Pripravite slastne in okusne jedi iz sezonske zelenjave obilen prigrizek ki bo razveseljevala vas in vaše najdražje celo zimo. Lecho iz paprike, bučk, paradižnika, korenja, čebule je pripravljen zelo preprosto in hitro. Za to boste potrebovali naslednje izdelke:

• Bučke, paradižnik in paprika- en kilogram.
• Korenje - 500 gramov.
• Čebula - 200 gramov.
• Česen - dva stroka.
• Rastlinsko olje - 150 ml.
• Kis - ena žlica esence, razredčena v sedmih žlicah vode.
• Sol - 30 gramov.
• Sladkor - ena žlica.

Kako kuhati lecho iz paprike in paradižnika, bučk, korenja? Preberite spodnji recept:

• Očistite in predelajte zelenjavo. Korenje in papriko narežemo na tanke trakove. Čebulo narežemo na pol obročke, bučke pa na kocke.
• Paradižnike poparite z vrelo vodo, nato jim odstranite lupino in jih nasekljajte.
• Na ognju segrejte ponev, nato pa vanjo vlijte malo rastlinskega olja. Pražite korenje in čebulo do mehkega.
• Po nekaj minutah dodamo še bučke in papriko. Hrano še nekaj časa dušimo na majhnem ognju.
• V ponev vlijemo paradižnikovo mezgo in preostalo rastlinsko olje. Dodamo sladkor, sol in sesekljan česen. Lecho kuhajte še pol ure.

Nekaj ​​minut pred kuhanjem dodamo jedi razredčen kis. Predjed razporedimo po kozarcih in zvijemo. Posodo obrnemo na glavo in jo zavijemo v odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Lecho s fižolom

Tokrat vas vabimo, da pripravite nasitno predjed, ki jo lahko postrežete kot prilogo ali samostojno jed.

Sestavine:

• Suhi fižol - 500 gramov.
• Paradižnik - tri kilograme in pol.
• Sladka paprika - dva kilograma.
• ena pekoče paprike.
• Korenje - 300 gramov.
• Sladkor - en kozarec.
• Rastlinsko olje - kozarec.
• Sol in kis - po dve žlici.

Torej, pripravljamo lecho iz paprike, paradižnika in korenja. Recept:

• Fižol vnaprej namočimo hladna voda in nato kuhajte do konca.
• Korenje olupimo, naribamo in na hitro prepražimo v majhni količini rastlinskega olja.
• Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso, nastali pire prenesite v ponev in mu dodajte sladkor. Paradižnik kuhajte 20 minut.
• Paradižnikom dodamo narezano papriko in korenje. Hrano premešamo in kuhamo še pol ure.
• Po preteku določenega časa v ponev pošljite fižol in rastlinsko olje. Lecho kuhamo še deset minut.
• Čisto na koncu zalijemo s kisom in predjed odstavimo z ognja.

Lecho nalijte v sterilizirane kozarce, jih zaprite s pokrovi in ​​pošljite v skladišče.

Lecho v multivarku

Srečnim lastnikom sodobnih kuhinjskih aparatov ni treba dolgo stati pri štedilniku, da bi nadzorovali proces kuhanja. okusen prigrizek. Če želite lecho kuhati v počasnem kuhalniku, vnaprej pripravite naslednje izdelke:

• Paradižnik - kilogram in pol.
• Čebulice - trije kosi.
• Bolgarska sladka paprika - 750 gramov.
• Korenje - 200 gramov.
• Česen - štiri stroke.
• Sol - ena žlica.
• Sladkor - tri četrtine kozarca.
• Rastlinsko olje - pol kozarca.
• Kis esenca - pol čajne žličke.

Če želite kuhati lecho iz paprike in paradižnika ter korenja, natančno preberite ta recept:

• Paradižniku odstranimo kožo, narežemo na rezine in sesekljamo v kuhinjskem robotu.
• Korenje olupimo, narežemo na tanke polobroče ali naribamo (po želji).
• Papriko in čebulo narežemo na majhne kocke, česen pretlačimo skozi stiskalnico.
• Vso pripravljeno zelenjavo prenesite v skledo večnamenskega kuhalnika, dodajte ji sladkor, sol in rastlinsko olje.
• Zmešajte izdelke in vklopite napravo (izberite način "Gašenje").
• Po eni uri dodajte kisovo esenco v lecho in preklopite multivark na način ogrevanja.

Ko mine deset minut, lahko prigrizek prenesemo v obdelane kozarce in zapremo s čistimi pokrovi.

Lecho v bolgarščini

Okusno mednarodno jed v vsaki državi pripravljajo na svoj način. In vabimo vas, da poskusite originalni prigrizek v bolgarskem slogu, katerega recept je enostavno ponoviti doma.

Izdelki:

• Sladka rdeča paprika - dva kilograma.
• Paradižnik - tri kilograme.
• Korenje - 350 gramov.
• Sladkor - štiri žlice.
• Sol - dve žlici.
• Jabolčni kis - dve žlici.
• poprova zrna in piment- pet ali sedem kosov.
• Posušeni popki nageljnovih žbic - štirje kosi.

Lecho recept

• Dobro oprane paradižnike narežemo na rezine, nato pa jih pretlačimo z mešalnikom do pireja.
• Dobljeno maso vlijemo v ponev in na srednjem ognju zavremo. Po tem zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte paradižnik še četrt ure.
• Korenje naribamo na najmanjše strgalo, nato pa ga na hitro prepražimo v ponvi proti prijemanju na majhni količini rastlinskega olja. Ko se zmehča, ga pošljite kuhat v paradižnikovo mezgo.
• Papriki odstranimo semena in peclje, nato pa jo narežemo na kolobarje. Zelenjavo prenesite k paradižniku v ponvi.
• Z možnarjem zmeljemo nageljnove žbice in papriko, nato pa lechu dodamo začimbe. Tja pošljite sol in sladkor.
• Po 20 minutah v ponev vlijemo kis in jed kuhamo še nekaj minut.

Ko poper postane mehak, lecho prenesite v kozarce in zvijte.

Lecho s šampinjoni

Tokrat vam ponujamo ne čisto tradicionalni recept kuhanje najljubšega prigrizka vseh. Poleg tega bodite pozorni na način shranjevanja lecho, ki se prav tako razlikuje od običajnega konzerviranja. Katere izdelke torej potrebujemo? Vzemi:

• Bolgarski poper - 600 gramov.
• Paradižnik - trije kosi.
• En korenček.
• Šampinjoni - 300 gramov.
• Kozarec vode.
• Paradižnikova pasta - ena žlica.
• Sol - po okusu.
• Maslo - 50 gramov.

Kako kuhati okusen lecho z gobami:

• Papriko narežemo na trakove, olupljeno korenje na trakove, čebulo na pol obročke, paradižnik in gobe na kocke.
• Zelenjavo in gobe prenesite v ponev, dodajte sol in poper po okusu, paradižnikovo pasto. Dodamo košček masla.
• Živila zalijemo z vodo, pokrijemo s pokrovko in dušimo na srednjem ognju, dokler se paprika ne skuha.

Ko se lecho ohladi, ga prenesite v plastično posodo in tesno zaprite pokrov. Po tem postavite škatlo v vrečko in jo pošljite v zamrzovalnik.

Zaključek

Veseli bomo, če vam je všeč domači lecho iz paradižnika, paprike, korenja za zimo. Recepti, ki smo jih zbrali v tem članku, so preprosti in dostopni. Zdaj lahko pripravite več možnosti za odlične prigrizke, s katerimi boste svojo družino in prijatelje razvajali celo leto.

Zame je to najbolj okusen lecho, ki si ga lahko zamislite. V tem sočno, nežno in dišeče zelenjavni prigrizek zbral vse barve in okuse sončnega poletja. Mesnata paprika, sladko korenje, pikantna čebula in bogat paradižnik se odlično združujejo v tem lechoju, ki ga bomo z vami pripravili za zimo.

Pred dnevi sem z vami že pripravila še en recept za lecho - s papriko in paradižnikom (po receptu moje babice). In danes recept moje mame - prazen je bil preizkušen že vrsto let in se vedno izkaže za 5+. Mimogrede, če rad jem tak lecho samo s kosom kruha ali kot prilogo za mesne jedi, potem ga mama imenuje preliv in ga da v boršč. In pravzaprav lahko ta sočen in dišeč lecho dodate tudi prvi jedi - izkazalo se bo zelo okusno, zagotavljam.

Sestavine:

(1 kg ) (1 kg ) (400 gramov) (400 gramov) (100 gramov) (100 mililitrov) (1 žlica) (2 žlici) (2 kosa) (5 predmetov)

Kuhanje korak za korakom s fotografijami:

V receptu za to preprosto in okusen lecho za zimo vključuje sladko papriko, paradižnik, čebulo, korenje, rafinirano rastlinsko (imam sončnično) olje, namizni kis 9%, sladkor, sol, lovorjev list in piment. Barvo popra lahko izberete poljubno, pomembno pa je, da so plodovi mesnati in zreli. Vzemite tudi zrele paradižnike, lahko jih celo zmečkate - vseeno jih nasekljajte. Od začimb lahko dodate tudi nekaj nageljnovih žbic, vendar je to neobvezno. Mimogrede, kis v tem receptu je lecho, čeprav se uporablja, vendar ga lahko zanemarite ali dodate manj (čeprav 2 žlici ni veliko za takšno količino zelenjave).

Začnimo torej najprej s paradižniki. Treba jih je oprati in izrezati iz zelenjave na mestu, kjer je bil pritrjen pecelj. Nato narežite paradižnik na poljuben primeren način - lahko v kuhinjskem robotu ali skozi mlinček za meso.

Toda bil sem prelen, da bi ga zbral in nato opral, zato sem rezine paradižnika samo preluknjal s potopnim mešalnikom neposredno v ponvi (imam prostornino 4 litre), v kateri bo lecho pripravljen za zimo. Rezultat - dobesedno v 30 sekundah in vam ni treba odstraniti kože.

Paradižnikovi mezgi (lahko rečemo, da je sok z mezgo) dodajte sol, sladkor, piment in lavrushko. Če želite, da je lecho začinjen, dodajte feferon, vendar tega nikoli ne počnem. Zame je lecho nežen prigrizek, sploh ne začinjen. Ponev pristavimo na kuhalnik, zavremo in na zmernem ognju kuhamo približno 15-20 minut. Ne pozabite premešati paradižnika.

Medtem poskrbimo še za ostalo zelenjavo. Čebulo in korenje očistimo - potrebovali bomo 400 gramov obojega v prečiščeni obliki.

Čebulo lahko poljubno narežemo, vendar raje čutim koščke v končnem lechu. Veliko čebulo narežemo na 4 dele, nato pa vsako narežemo na debele četrtinke. V ponev naenkrat vlijemo vse olje, ga segrejemo in razporedimo sesekljano čebulo. Na zmernem ognju med mešanjem pražimo, da postekleni.

Medtem ko se čebula praži, korenje bodisi sesekljajte na grobo ribe, ali pa ga narežite na trakove (tanke palčke). Druga možnost, čeprav daljša, vendar se v končnem lechu izkaže za okusnejšo (po mojem mnenju).

Ko je čebula napol kuhana in postane prozorna, ji dodamo korenje in vse skupaj pražimo do popolne kuhanosti. Ne pozabite mešati, da se ne zažge.

Medtem pripravimo papriko. Zelenjavo operemo, po dolžini prerežemo na pol, ji izrežemo peclje, bele žilice in odstranimo semena.

Polovice narežemo poljubno - v tem lechoju za zimo mi je všeč, ko je paprika narezana na debele palice. V tej obliki mora biti poper 1 kg (lahko malo več).

Mimogrede, brez pokrova 20 minut paradižnikov sok z dodatki uspelo zavreti, izhlapeti in se zgostiti. Okusite: zdelo se bo nekoliko bogato, vendar bi moralo biti tako. Dodamo še poper, korenje in čebulo – absorbirale bodo sol in sladkor. Na tej stopnji vam svetujem, da odstranite lovorjev list, saj je že uspel opustiti svojo aromo, nato pa lahko daje grenkobo v pripravi.

Vsebino lonca premešamo, pokrijemo s pokrovko in vse skupaj zavremo. Po tem odstranite pokrov, segrejte srednji ogenj in dušite zelenjavo paradižnikova omaka približno 20 minut. V tem času vse skupaj nekajkrat nežno premešamo. Morda se zdi, da je za takšno količino paradižnika preveč zelenjave, vendar ni tako: v procesu dušenja bodo sami spustili sok in tekočine bo veliko več.

Pripravljenost paprike je določena z njeno teksturo: pulpa mora postati skoraj mehka, koža pa v nobenem primeru ne sme zapustiti (potem ste jo preprosto prebavili). Toda tudi poper ne sme hrustljati - poiščite zlato sredino zase osebno. Pred tem sta bila korenje in čebula že skoraj pripravljena, tako da je z njimi vse jasno.

Lecho je jed madžarske kuhinje. Do danes obstaja veliko vrst tega prigrizka, vendar praviloma v kateri koli različici obstajajo nespremenjene komponente - paprika in paradižnik. Lecho s korenjem je sorta klasična jed. Vsebuje korenje kot eno glavnih sestavin. Spodaj so najboljši in najbolj zanimivi recepti lecho s korenjem za zimo.

Kako narediti okusen lecho?

Foto lecho za zimo

Da bo lecho s korenčkom okusen in ga bo mogoče dolgo hraniti, bodite previdni pri kuhanju in upoštevajte nekatere nianse.

• Lecho lahko naredite iz katere koli vrste sladke paprike, vendar je bolje izbrati mesnate sorte z debelimi stenami. Z drugimi besedami, bolj sočna je paprika, bolj okusna bo jed.
• Zelenjava za kuhanje mora biti sveža, ne pokvarjena.
• Če paradižnik olupite pred kuhanjem, se bo omaka izkazala za bolj homogeno, vendar je to neobvezen postopek in ne vpliva na okus.

zanimivo!

Če ni svežih paradižnikov, jih lahko zamenjate. paradižnikova mezga. Za 600 g testenin se vzame 2 litra vode. Skupna količina lahko nadomesti 3 kilograme svežih paradižnikov.

• AT klasični recept lecho, poper narežemo na trakove. Ko pa jed pripravljate doma, jo lahko narežete poljubno - na kroge, kvadrate, slamice, dolge četrtine ali kako drugače.

Preprost recept za lecho s korenjem

Preverite tudi te članke

Enostavno in okusni recepti lecho

Ne moremo reči, da je lecho zelo težka jed. Toda mnogi sodobni recepti res imajo veliko najrazličnejših sestavin in obilico nerazumljivih postopkov med kuhanjem. Za tiste, ki imajo radi preprosto, a zelo okusna hrana, spodaj sta dva najbolj okusna vrsta zdraviti hitro.

Lecho s čebulo in korenjem

Sestavine:

• Bolgarski poper - 1 kg;
• Sveži paradižnik - 2 kg;
• Korenje - 500 g;
• Čebula - 300 g;
• Rastlinsko olje - 150 ml;
• Sladkor - 100 g;
• Groba sol - 30 g;
• Kis 9% - 25 ml.

Kuhanje

1. Paradižnik prelijemo skozi mlinček za meso, da dobimo homogeno paradižnikovo mezgo.
2. Paradižnike vlijemo v skledo in dodamo rastlinsko olje, sol, sladkor, kis. Pod ponev prižgite ogenj - paradižnik naj zavre.
3. Korenje operemo in olupimo. Treba ga je naribati na velikem graterju ali preprosto narezati na dolge tanke slamice. Ko paradižnik začne vreti, korenje pošljemo v skledo in kuhamo četrt ure.
4. Papriko očistimo semen, repa in narežemo na koščke. Čebula je olupljena in narezana na pol obročev. Ko mine četrt ure po dodajanju korenja, morate v skledo dodati čebulo in papriko ter kuhati še 20 minut.
5. Končano jed vlijemo v posode (sterilizirane) in zvijemo.

zanimivo!

Da bi lecho pridobil izvrstno aromo, med kuhanjem dodamo malo posušene bazilike in majarona.

Lahki lecho s korenjem

Sestavine:

• Sveži paradižnik - 2 kg;
• Korenje - 500 g;
• Bolgarski poper - 500 g;
• Čebula - 300 g;
• Rastlinsko olje - 1 skodelica.

Kuhanje

1. Zelenjavo očistimo in operemo.
2. Paradižnik narežemo na rezine, korenje - na tanke trakove, papriko - na velike trakove. Čebulo drobno sesekljamo.
3. V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte čebulo. Ko postane prozoren, dodamo korenje.
4. Po nadaljnjih 5 minutah lahko v skupno maso daste papriko in paradižnik. Vse skupaj naj vre približno 15-20 minut.
5. Zdaj ostane le, da lecho nalijemo v kozarce in jih zvijemo.

Lecho iz paradižnika in korenja

Foto lecho iz paradižnika in korenja

Vsaka vrsta lecho ima svojo lupino. Posebnost spodaj opisanega recepta je, da lecho za zimo postane paradižnik, bogat in svetel. V kozarcih izgleda res elegantno, okus pa je neverjeten!

Sestavine (za 4 litre):

• Sveži paradižnik - 2,5 kg;
• Bolgarski poper - 2 kg;
• Korenje - 1 kg;
• Kis 9% - 6 žlic. l;
• Sladkor - 135 g;
• Rastlinsko olje - 170 ml.

Rastlinsko olje za lecho je bolje vzeti brez vonja.

Kuhanje

1. Paradižnik operemo in narežemo na majhne koščke. Sorta paradižnika in stopnja zrelosti ne igrata velike vloge, če le ni čisto zelen, sicer ne bo prijetne, rdeče barve omake.
2. Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso v pire. Kot alternativo mlinčku za meso jih lahko zdrgnete skozi strgalo ali uporabite sokovnik, predelovalec hrane, mešalnik.
3. Korenje olupimo, operemo in narežemo na rezine ali polobroče debeline do 5 mm.
4. Poper operemo in očistimo semen, konjskih repkov. Nato ga narežemo na trakove.
5. V skledi zmešajte korenje, papriko in paradižnikovo mezgo ter postavite na zmeren ogenj. Ko vse zavre, morate zmanjšati ogenj in kuhati lecho približno 45 minut.
6. Ko mine 45 minut, je treba v posodo vliti rastlinsko olje, pa tudi sladkor in sol. In po 10 minutah vlijemo kis.
7. Po 2-3 minutah je lecho popolnoma pripravljen in ga je treba zapakirati v kozarce in zviti.

Da bodo kozarci lepi, morate vanje najprej poprati in šele nato preliti omako.

Lecho s korenjem in fižolom

Lecho s fižolom

Zanimivi recepti lecho so tisti, kjer obstajajo nenavadne sestavine. Spodaj je recept za fižol. Končna jed je nenavadna, a zelo okusna.

Sestavine:

• Sveži paradižnik - 3 kg;
• Korenje - 1 kg;
• Bolgarski poper - 5-7 kosov;
• Fižol - 500 g;
• Čebula - 2-3 kos .;
• Sladkor - 150 g;
• Sol - 3 žlice. l.

Kuhanje

1. Nekaj ​​​​ur pred kuhanjem lecho je potrebno namočiti fižol. Lahko ga pustite v vodi čez noč, da se lahko zjutraj lotite kuhanja.
2. Namočen fižol operemo in skuhamo do mehkega.
3. Paradižnik, korenje, papriko operemo in olupimo. Korenje narežemo na trakove, paradižnik čim manjše (lahko tudi ubijemo z mešalnikom) in poper - po želji.
4. Sesekljano zelenjavo damo v skledo in dušimo na majhnem ognju pol ure.
5. Po preteku časa se skupni masi doda narezana čebula in lecho kuhamo še 10 minut.
6. Zdaj ostane, da v skupno maso dodamo kuhan fižol, sol, sladkor in vse skupaj dušimo 5 minut.

Končano jed lahko položite v kozarce in zvijete. Vredno jih je le položiti izključno v sterilizirane posode. Pokrovi so tudi predhodno kuhani ali sterilizirani.

Recept za pikanten lecho za zimo

Fotografija akutni lecho za zimo

Za tiste, ki imajo radi vroče prigrizke, je za zimo na voljo pikantna lecho možnost. Kljub preprostosti recepta je jed okusna in nenavadna.

Sestavine:

• sladka paprika - 1,5 kg;
• Svež čili poper - 2 kosi;
• Paradižnik - 1 kg;
• Čebula (po možnosti ostra) - 500 g;
• Korenje - 250 g;
• Česen - 3 veliki stroki;
• Sladkor - 100 g;
• Rastlinsko olje - 50 g;
• Kis 9% - 35 ml;
• Lovorjev list - 3 kosi;
• Sol - po okusu.

Kuhanje

1. Paradižnik zdrobimo do konsistence pireja na kateri koli primeren način. Uporabite lahko mešalnik, mlin za meso, strgalnik.
2. Sladko papriko očistimo semen, repkov in narežemo na trakove ali kako drugače - poljubno.
3. Čebula se razreže na polovice obročev.
4. Korenje olupimo in narežemo na trakove.
5. Tudi pekoč čili je treba narezati na tanke rezine. Če odstranimo semena, bo okus preprosto oster, če ostane, pa precej pekoč.
6. Paradižnikovo mezgo vlijemo v večjo ponev in mešanico zavremo.
7. Sedaj paradižnikom dodamo korenje in mešanico kuhamo 15 minut na majhnem ognju.
8. Ko je korenje kuhano, mu morate dodati čebulo in po nadaljnjih 7 minutah - sol, sladkor in rastlinsko olje, pa tudi papriko.
9. Po 20 minutah, ko se paprika zmehča, lahko dodamo sesekljan česen, lovorjev list in čili.
10. Na koncu v lecho vlijemo kis in posodo nalijemo v sterilizirane kozarce. Vsak kozarec zvijemo in obrnemo s pokrovom navzdol. Vsa konzervacija je prekrita z debelo odejo. V 24 urah se mora ohladiti in šele nato ga preložimo v druge ozimnice.

Kot lahko vidite, je lecho s korenjem zelo okusna in enostavna jed. Postrežemo ga lahko kot samostojno predjed ali kot prilogo. Pogosto se jedo preprosto s kruhom ali pa se uporablja za pripravo različnih prvih in drugih jedi.