Paradižnik jabolka poper lecho za zimske recepte. Lecho z jabolki za zimo - začinjen in izviren

Jesen postopoma prihaja v svojo hladno pravico in vrtove ponoči vse bolj pokriva iv. Žetev je zbrana. A domačega paradižnika in paprike je na tržnicah še vedno dovolj - poleg tega ima marsikatera gospodinja doma še drugo košaro ostankov zelenjave. Nočem več delati solate iz njih (dolgčas mi je) in dobri izdelki ovenejo v kotu ... Zakaj jih ne bi naredili za zadnjo ozimnico v tej sezoni? Ponujamo kuhanje okusen lecho od paradižnika, jabolk ter bolgarski poper. Okus solate bo pikanten, z dodatkom česna in feferona.

Sestavine za 2 ali 2,5 litra končnega lechoja:

• 3 kg paprike,
• 1 kg paradižnika,
• 4-5 velikih čebul,
• 3-5 srednje velikih jabolk
• 1-3 feferone
• 5-7 velikih strokov česna
• 2 čajni žlički zelišč,
• 5 žlic sladkorja (brez graha),
• 6 žlic rastlinskega olja,
• 1 žlica soli (brez graha - bolje je dodati malo več na koncu),
• 2 žlici kisa (9%).

Kuhanje

Paradižnik narežemo na 4-6 delov, damo v ponev, posolimo in malo pritisnemo, da paradižnik pusti sok. Pogosto, preden kuhamo lecho, kožo odstranimo s paradižnika, zelenjavo pa pretlačimo (na primer, drgnemo jo na grobem ribežu - koža ostane v roki). Toda kuhanje na ta način traja dlje, lecho iz surovega paradižnika pa se ne izkaže nič slabše.


Ko paradižniki dajo malo soka (traja kar nekaj časa - približno 5 minut), jih lahko postavite na štedilnik in prižgete majhen ogenj. Paradižnike je treba kuhati 20-30 minut, odstraniti peno in jih mešati, da se ne zažgejo.


Čebulo narežite na pol obročke (če je zelo velika, potem na četrtine). Postavite v ponev s paradižnikovo mešanico.


Papriko narežemo na trakove (le ne pretanke, da se na koncu ne razkuhajo). Prav tako pošljite v ponev.


Jabolka naribajte na grobo strgalo (koža lahko ostane v rokah, če pa ob drgnjenju vse pride v jabolčno maso, ni nič strašnega - v končnem lechu bo več vitaminov).

Vrzi jabolka k zelenjavi. Vse skupaj kuhamo 10-15 minut (da se zelenjava in sadje zmehčata, vendar se ne začneta širiti).


Zdaj je čas, da v bodoči lecho dodamo sladkor, rastlinsko olje (dobro se obnese tako z olivnim kot sončničnim), stisnjen česen in zelišča.


Lahko eksperimentirate z zelišči: vzemite izvrsten timijan in rožmarin (50/50) ali hmelj suneli, Provansalska zelišča... Na splošno vsa zelišča od tistih, ki so v kuhinji.


Lecho kuhajte minuto ali dve, dodajte kis, pustite vreti še eno minuto in ga lahko izklopite.


Solato za zimo zapakirajte v sterilne kozarce, zvijte, obrnite in zavijte. Takšno konzerviranje je bolje shraniti na hladnem - recimo v kleti. Če ni kleti in bodo kozarci lecha v stanovanju, naj gredo najprej na mizo med vsemi domačimi pripravki.

Lecho - najbolj priljubljen zimska priprava iz paprike in paradižnika. Kombinacija sladkega okusa paprike in kislo-ostrega paradižnika je že dolgo klasika. Kaj če dodamo nekaj jabolk? Odlična solata za predjed zimsko mizo, z novim okusom in aromo ... Odločeno je bilo: pripravljamo lecho z jabolki za zimo.

Sestavine

• paprika 1,5 kg
• čebula 0,5 kg
• paradižnik 1 kg
• velika jabolka 2 kos.
• česen 2 stroka
• Italijanska zelišča 1 žlička
• rastlinsko olje 120 ml
• sladkor 100 g
• sol 1,5 žlice. l.
• mleti poper okus
• jabolčni kis 2 žlici. l.

Kako kuhati lecho z jabolki za zimo

Vsaka priprava na zimo se začne s temeljito obdelavo izdelkov. Zelenjavo in jagode operemo, papriko odstranimo semena, narežemo na trakove in damo v globoko ponev.

Čebulo olupimo in narežemo na trakove, dodamo papriki.

Paradižnik predhodno držite v vreli vodi nekaj minut, odstranite kožo, narežite na srednje rezine in prav tako pošljite v ponev. Druga možnost za pripravo paradižnika: ne narežite ga, ampak ga zmeljite v pire in ga v takšni obliki dodajte zelenjavi.

Jabolka olupimo, narežemo na majhne koščke, dodamo zelenjavi.

Prelijemo z rastlinskim oljem, dodamo sladkor in sol, premešamo vse sestavine in kuhamo na srednjem ognju 30-40 minut.

V lecho dodajte sesekljan česen, suha zelišča, mleto papriko, premešajte.

Pet minut pred koncem kuhanja vanjo vlijemo jabolčni kis.

Končni lecho zapakirajte v kozarce, ki ste jih predhodno sterilizirali.

Zvijte kozarce lecho, obrnite in pokrijte s toplo odejo. Tako jih pustimo en dan, nato pa jih damo v shrambo.

Ta recept je Nov videz na lecho: dodatek k klasična kompozicija jabolka bodo samo obogatila okus in aromo: lecho z jabolki za zimo je zelo svež.

Lecho z jabolki

Lecho z jabolki za zimo

Za vse ljubitelje neverjetna solata"Lecho", še enega želim predstaviti čudovit recept lecho z jabolki, ki bo zasedel pravo mesto v vašem hranilniku receptov.

Da, res je veliko ljubiteljev lecho solate, vendar pogosto ti ljudje kuhajo in poznajo samo en standardni recept za to solato. Zato bomo za tiste gospodinje, ki so pripravljene poskusiti nekaj novega, predstavili recept za lecho solato z jabolki, ki je tako kot običajna pripravljena za zimo.

Ljudje so preprosto navajeni standardni recepti in nočejo eksperimentirati, se učiti, poskušati, hočejo reči - zbudite se, vklopite domišljijo in ustvarite kulinarične mojstrovine.

Lecho solata z jabolki se ne bo bistveno razlikovala od standardne priprave, a zahvaljujoč jabolkom ji bomo dali pikantnost in izvirnost. Jasno je, da so glavne sestavine paprika in paradižnik, ne bomo se dotikali vsakdanjega časa, tam bodo ostali.

Vsi, ki ste poskusili ta recept. izvedeli smo, kako uspešna je priprava, in od takrat ni minila niti ena zima brez te solate. In povsem razumljivo je, zakaj se to dogaja, saj so sestavine te solate na voljo vsem, pripravljena je enostavno in dovolj hitro, zakaj je ne bi kuhali.

Kaj potrebujemo za kuhanje lecho z jabolki:

• bolgarski poper - nekaj kilogramov;
• Paradižnik - kilogram in pol;
• Bela okrogla čebula - 250 gramov;
• Pol stroka rdeče pekoče paprike;
• Beli sladkor - 2 žlici. žlice;
• Dodatna sol - 2 žlički;
• Kis - 2 žlici;
• Česen - 5 zob;
• Jabolka - 4 kosi.

Te sestavine so predstavljene za eno porcijo, to je 5 pol litrskih kozarcev.

Začnimo kuhati lecho z jabolki za zimo

Vzamemo paradižnike, morajo biti zreli in sočni, jih dobro operemo in naribamo. Zakaj na strgalniku, in ne samo v mesnih mlinčkih, ampak je možno tudi v mlinčkih za meso, vendar je idealno, da bo na strgalniku, saj je priporočljivo, da ne uporabljate lupine paradižnika, in to je najbolj hiter način sesekljajte paradižnik brez lupine. Pravzaprav, s paradižnikovo lupino ali brez, to ni tako pomembno, zato naredite tako, kot vam ustreza.

Sedaj vzamemo papriko, jo operemo, iz nje odstranimo semena in odrežemo pecelj. Poper narezan na trakove. Nato olupite čebulo z lupine in jo narežite na pol obroče. Jabolka prav tako operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Ne pozabite na rdečo paprika, ga nežno olupimo od semen in narežemo na majhne koščke. S čilijem bodite zelo previdni, potem ko ga naberete, se ne dotikajte obraza, še bolj pa oči, saj lahko pride do draženja in pekoče bolečine. In na splošno je najbolje, da s tem izdelkom delate z rokavicami, ker je veliko ljudi, ki so alergični na poper, in že majhen stik z njim povzroči resne opekline.

Nato vzamemo veliko ponev, vanjo stresemo paradižnikovo mezgo, napolnimo naše kose, dodamo česen (stisnjen skozi česen), sladkor in seveda sol.

Medtem ko se je naša solata kuhala, smo pripravili kozarce, jih dobro oprali in posušili. Zdaj lecho z jabolki nalijemo v kozarce do samega vrha in pokrijemo s pokrovi, ki smo jih predhodno zavreli.

Sedaj po že znanem standardnem postopku kozarce postavimo v ponev, dno pokrijemo z brisačo, nalijemo vodo do ramen kozarca in kuhamo na srednji temperaturi 15 minut.

Ko je lecho pripravljen, kozarce vzamemo iz ponve in jih zvijemo s ključem. Preden jih odnesete v klet, morate počakati, da se popolnoma ohladijo.

Zdaj imate drugega kul recept lecho z jabolki, ki se nabira za zimo. To solato obožujejo tako odrasli kot otroci, ne proti odvajanju kozarca lecho. Dober tek.

Za vse ljubitelje neverjetne lecho solate bi rad predstavil še en čudovit recept za lecho z jabolki, ki bo zasedel pravo mesto v vašem prašičku.

Z gobami in jajčevci, z bučkami in jabolki, s fižolom in celo s šunko ... Kakšne različice lecha danes ne obstajajo! In vsaka gostiteljica bo z vami zlahka delila svoj značilni recept za to okusno dišečo jed ..

Klasični madžarski lecho

Za lepoto uporabite pisane paprike. Foto: commons.wikimedia.org

To predjed lahko uporabite kot samostojno jed, pa tudi kot prilogo, preliv v juhah in dodatek k mesu.

Sestavine:

• Poper - 2 kg (za lepoto lahko uporabite večbarvne paprike)
• Paradižnik - 3 kg
• Sladkor - 4 žlice. žlice
• Sol - 2 žlici. žlice
• Jabolčni kis - 2 žlici. žlice
• Poper - 5-7 kosov
• Piment - 5-7 kosov
• Nageljnove žbice - 4 kosi

Kako kuhati:

Paradižnik operemo, narežemo na majhne koščke in preidemo skozi mlinček za meso ali stepemo z mešalnikom, dokler ne postane pire. Prejeto paradižnikov sok vlijemo v veliko ponev z visokimi stranicami in pošljemo na ogenj. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte približno 15 minut. Medtem olupimo in narežemo papriko na tanke trakove. Ko paradižniki malo povrejo, dodamo papriko, premešamo in kuhamo na majhnem ognju približno 5 minut. Da bi bil lecho na madžarski način dišeč, je treba poper in nageljnove žbice združiti in temeljito zmleti v možnarju. Lecho dodajte začimbe, pa tudi sol in sladkor. Dobro premešamo in na majhnem ognju kuhamo približno 15-20 minut. Približno 5 minut pred koncem postopka dodajte kis.

Ko poper postane mehak, lahko lecho damo v kozarce in zvijemo.

Lecho z gobami

Takšna predjed je lahko tudi samostojna jed. Foto: commons.wikimedia.org

Primerne bodo skoraj vse jesenske gobe, vendar je najbolje, da vzamete gobe za kuhanje.

Sestavine:

• Bolgarski poper (rdeč) - 1,5 kg
• Paradižnik - 0,7 kg
• Gobe ​​(kuhane) - 0,5 kg
• Sladkor - 0,5 skodelice
• Sol - 1 žlica. žlica
• Esenca kisa (ne polna žlica) - 1 čajna žlička
• Mlet črni poper - po okusu
• Rastlinsko olje - 0,5 skodelice

Kako kuhati:

Papriko olupimo, operemo, narežemo na trakove. Oprane paradižnike narežemo na 2-4 dele. Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso. V ponev damo sesekljano papriko, paradižnikovo maso. Dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje. Zavremo, zmanjšamo ogenj, pustimo vreti 20 minut. Dodaj kuhane gobe in mletega črnega popra kuhamo še 20 minut. 3 minute pred pripravljenostjo dodajte esenco kisa. Vroč lecho dajte v sterilizirane kozarce, zvijte. Kozarce obrnemo, zavijemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Lecho z jajčevci

Ta lecho ima popolnoma drugačen okus. Foto: AiF / Ekaterina Tjunina

Dodatek v obliki vijolične zelenjave bo dal klasična jed sitosti.

Sestavine:

• Bolgarski poper - 1,5 kg.
• Jajčevci - 1,5 kg.
• Paradižnik - 3 kg.
• Rastlinsko olje - 0,5 skodelice
• Sladkor - 0,5 skodelice

Kako kuhati:

Paradižnik sesekljajte z mešalnikom ali z mlinom za meso, maso zavrite v ponvi, kuhajte pol ure.

Začinimo z oljem, soljo in sladkorjem.

Enako količino zavremo, dodamo narezano na velike kocke ali kocke paprika, neolupljene jajčevce narežemo na kocke, vse skupaj zavremo, kuhamo še 30 minut.

Vroče namažite lecho v sterilne kozarce in zvijte.

Lecho s slanino

Na Madžarskem lecho pogosto dodajajo prekajeno meso. Foto: commons.wikimedia.org

Doma mu pogosto dodajo lecho - na Madžarskem mesne sestavine kot je slanina ali domača prekajena klobasa.

Sestavine:

• Bolgarski poper - 700 g
• Jajčevci - 200 g
• Paradižnik - 400 g
• Čebula - 2 kos
• Peteršilj - 1 kup
• Česen - 5 strokov
• Sladkor - 1 žlica. žlica
• Korenje - 100 g
• Slanina (prekajena) - 200 g
• Črni poper, sol - po okusu
• Rastlinsko olje - 10 tbsp. žlice

Kako kuhati:

Korenje, papriko in jajčevec narežemo na majhne kocke. Zelenjavo pošljemo v ponev z debelim dnom in segrejemo rastlinsko olje. Med občasnim mešanjem pražimo 10 minut. TO ocvrta zelenjava dodamo na kocke narezano slanino. Dušimo naprej. Paradižnike olupimo in sesekljamo v mešalniku. Por narežemo na tanke kolobarje. Česen drobno nasekljajte, zeleno na drobno nasekljajte. Zelenjavi dodamo paradižnik, česen, čebulo in mleto papriko. Premešamo in dušimo 40 minut pri odprtem pokrovu, da nepotrebna tekočina izhlapi. Lecho položimo v sterilne kozarce in zvijemo.

Lecho v ruščini z jabolki in bučkami

Jabolka dodajo jedi kislost in pikantnost. Foto: pixabay.com

Nenavadna možnost poznana jed. Poskusite - pikantno in okusno!

Sestavine:

• Paradižnik - 2 kg
• Bučke - 2 kg.
• Jabolka - 1 kg
• Bolgarski poper - 500 g
• Čebula - 3 kosi.
• Česen - 3 glave
• Korenje - 2 kosi
• Kis (9%) - 0,5 skodelice
• Sol, sladkor, zelišča.

Kako kuhati:

Odstranite kožo s paradižnikov tako, da jih poparite. Drobno sesekljajte, dajte v ponev z debelim dnom in stenami, zavrite do vrenja. Korenje naribajte na grobem strgalu, čebulo in česen zvijte v mlinčku za meso, dodajte paradižniku skupaj s korenčkom, kuhajte 5 minut. Bučke olupimo, narežemo na kocke, damo v ponev. Jabolkom in papriki odstranimo semena, jih narežemo na majhne koščke, damo v ponev, solimo, dodamo sladkor, premešamo in dušimo 20 minut, nato prilijemo kis, dodamo sesekljana zelišča in kuhamo še 5 minut.

Ko je vroč, lecho položimo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Lecho z jabolki - neverjeten recept okusna omaka, samoprigrizki ali priprave na zimo. Sočni paradižniki, slana čebula s česnom, najljubše začimbe v navezi z jabolki ustvarjajo povsem novo simfonijo klasična hrana. V tem receptu brez paprike je zelenjava združena presenetljivo harmonično. Postopek kuhanja je preprost in enostaven, vsi izdelki pa so cenovno dostopni.

Takšna hrana je dobra tudi kot dodatek k žaru ali kateremu koli drugemu mesu. Če je mogoče, lahko ta lecho zavijete z jabolki za zimo. V snežni sezoni v zelo zmrzali bo prijetno in okusno uživati ​​v poletni hrani. Čeprav mnogi čakajo na jesen, ko bo poln in paradižnik. Pravzaprav ne bi smeli izgubljati časa za učenje novih in prijetnih stvari. Čudovit okus novega lechoja z jabolki je vreden uživanja danes.

Za primerjavo podajamo svoja opažanja. Konec koncev klasični recept priljubljen prigrizek obvezno vključuje papriko. In mnogi si ne predstavljajo madžarskega lecha brez paprike. Kako kuhati hitro in po preverjeni tehnologiji?

Lecho z jabolki in papriko

Za to jed vzemite kilogram in pol paprike, pol kilograma paradižnika, čebule, jabolka, 2 feferona, glavo česna, 10 g začimb, 50 g sladkorja, 100 ml sončničnega olja, 30 g. g soli, 30 ml kisa.

• Paradižnik blanširamo, naribamo ali pretlačimo z mešalnikom, damo v ponev in postavimo na majhen ogenj. Kuhamo pol ure, mešamo in odstranjujemo peno.
• Čebulo za lecho z jabolki za zimo narežemo na kocke ali, kot želite, pošljemo v paradižnikovo mezgo.
• Bolgarski poper, osvobojen brez semen, narežemo na kocke in damo v ponev z ostalo zelenjavo.
• Jabolka zmeljemo na Rende skupaj z lupino, stresemo v ponev. Vse premešamo in kuhamo 15 minut.
• Naprej - sladkor, maslo, sesekljan česen, začimbe. Dve minuti počakajte, prelijte s kisom. Po minuti vrenja odstavite z ognja.

Nato konzervirajo na običajen način: sterilne kozarce, pokrove, pisalni stroj, toplo odejo. Dan kasneje lahko vzamete lecho z jabolki in papriko ter paradižnikom za zimo za shranjevanje v kleti ali kleti. Če niste prepričani o kakovosti zvitih pločevink, jih lahko shranite v hladilniku. Za zanesljivost. Povedali vam bomo skrivnost: hrana je tako okusna, da ne prenese dolgega shranjevanja. Najprej pojedo tisto, kar ni sodilo v kozarce, nato kozarce same odprejo pod železno pretvezo: "Kaj pa meso?" Pride do tega, da že in namesto mesa, grižljaj s kruhom oz pečen krompir jedo. Sočno, pikantno, okusno.

Ponujamo še en način, da osrečite vso družino. V primeru, da ne želite ali ne želite uporabiti paprike. Lecho brez paprike, čeprav ne v madžarskem slogu, a res okusen in ne samo za zimo. Naredili smo, jemo in smo srečni.

Vroče poletje je v polnem teku! Na poljih, dačah, vrtovih, veleprodajna žetev sezonske žetve. Vsi trgi so polni sveža zelenjava, zelišča, sočno sadje in jagode. Čas je, da razmislimo o pripravi na zimo. Zagotovo vsak izmed nas doma kuharska knjiga, obstajajo najljubši recepti za konzerviranje soljenih paradižnikov, hrustljavih kumar, slastne bučke, okusne solate in omake. družinski recepti prenašajo iz roda v rod in nas razveseljujejo v mrzlih zimskih dneh. Predlagam kuhanje pikantna omaka za zimo, ki je kot nalašč za meso, druge in prve jedi ter samo za hrustljav kruh. Adjika z jabolki za zimo bo dopolnila domača večerja ali večerjo, ne bo odveč praznična miza ali piknik. Pripravite omako iz svetle sočna zelenjava, včasih z dodatkom sadja. Naš recept uporablja jabolka, ki bodo končni omaki dodala nekaj rozin.

Adjiko lahko kuhamo zelo začinjeno ali zmerno. To storite tako, da količino feferona prilagodite svojemu okusu. Iz te količine izdelkov dobimo dva pollitrska kozarca končne adjike.

Sestavine za adjiko z jabolki

• Paradižnik 1 kg
• Jabolka 200 g
• Sladka paprika 200 g
• Korenček 200 g
• Pekoča paprika 1 kos.
• Sončnično olje 100 g
• Sladkor 2 žlici
• Sol 1 žlica.
• Česen 1 glava
• Mlet koriander 1 žlička

Recept za adjiko z jabolki za zimo

1) Torej, začnite s pripravo vseh sestavin. Sladka paprika, bolje je uporabiti rdečo z gosto mesnato kašo. Izperite, odstranite škatlo s semeni. Narežemo na velike kose.

2) Paradižnik se prilega dobro zrel, rdeč. Če so paradižniki malo mehki, nič hudega. Operite in razrežite na štiri polovice.

3) Korenje operemo in olupimo. Narežemo na velike rezine.

4) Vzemite jabolka kisel okus. Operite, prerežite na pol, izrežite sredico s semeni. Lahko ga olupite, ni pa nujno.

5) Olupite stroke česna. Feferon oplaknite, narežite na kolobarje. Po želji odstranite semena.

6) Pripravljeno zelenjavo in jabolka zvijte v mlinčku za meso ali sesekljajte v kuhinjskem robotu. Pretlačeno zelenjavo vlijemo v ponev z debelimi stenami. Posujemo sol, sladkor, mleti koriander, sončnično olje. Mešajte.

zavrite. Med občasnim mešanjem dušimo približno dve uri.