meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Paradižnik/ Kako kuhati sladko lecho. Slastna domača poslastica za zimo

Kako kuhati sladko lecho. Slastna domača poslastica za zimo

Medena poslastica.

Sestavine:

  • 1 kg paprike
  • 100 g čebule
  • 500 ml paradižnikovega soka
  • 20 ml 9% kisa
  • 80-90 g medu
  • 40 ml rastlinskega olja

Način kuhanja:

Če želite pripraviti lecho za zimo po tem receptu, morate združiti paradižnikov sok, rastlinsko olje, med, sol, zavrite. Papriko olupimo, narežemo na 6-8 kosov. Čebulo narežemo na polovice obročev. Zelenjavo potopite v vreli paradižnik, dušite 10 minut. Nato zelenjavo z žlico z režami damo v sterilizirane kozarce, prelijemo z vrelim paradižnikom. Banke takoj zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladijo.

Tradicionalni lecho.

Sestavine:

  • 1 kg paprike
  • 800 g paradižnika
  • 50 ml rastlinskega olja
  • 40 g sladkorja
  • 15-20 g soli
  • 15 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Pred kuhanjem lecho je treba paradižnik preliti skozi mlinček za meso, dodati olje, sol, sladkor, zavreti. Dajte v vrelo paradižnikovo papriko, narezano na rezine, dušite pod pokrovom 20-25 minut. Prilijemo kis. Domači lecho, pripravljen po tem receptu, je treba dati v sterilizirane kozarce, zviti, obrniti in zaviti, dokler se ne ohladi.

KORAK 1
2. KORAK


3. KORAK
KORAK #4


5. KORAK
KORAK #6


Sestavine:

  • 2,5 kg paprike
  • 1 kg čebule
  • 1 l paradižnikovega soka
  • 15 ml rastlinskega olja
  • 10-15 g sladkorja
  • 30 g soli
  • 50 ml 9% kisa

Način kuhanja:

Za ta recept preprost lecho v paradižnikov sok morate dodati sol, sladkor, rastlinsko olje, zavrite, kuhajte 10 minut. Bolgarski poper narežemo na 6-8 delov, čebulo narežemo na pol obroče. V vreli paradižnikov sok dajte zelenjavo, kuhajte 20 minut. Vlijemo kis, premešamo, pustimo vreti 5-7 minut. Vroč lecho razporedite v sterilizirane kozarce, zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

KORAK 1
2. KORAK


3. KORAK
KORAK #4


5. KORAK
KORAK #6


KORAK #7
KORAK #8


Sestavine:

  • 1 kg paprike
  • 1 kg paradižnika
  • 100 g korenja
  • 100 g čebule
  • 75 g sladkorja
  • 20 g soli
  • 70 ml rastlinskega olja
  • 70 ml 9% kisa
  • piment in črni poper po okusu

Način kuhanja:

Papriko narežemo na 4-6 delov. Čebulo narežite na pol obročke, korenje naribajte. Paradižnik zmeljemo z mešalnikom, maso zavremo. V paradižnikovo maso damo korenje, dušimo 7-10 minut. Dodajte čebulo bolgarski poper, maslo, sladkor, sol in začimbe, dušimo na majhnem ognju 10-15 minut. Prilijemo kis in odstavimo z ognja. Vroč lecho, pripravljen doma, dajte v sterilizirane kozarce, zvijte, zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

  • 3 kg paprike
  • 1 kg paradižnika
  • 1 kg čebule
  • 50-70 g česna
  • 20 g sveže feferona
  • 30 ml rastlinskega olja
  • 30 ml 9% kisa
  • 150 g sladkorja
  • 60 g soli

Način kuhanja:

Paradižnik poparite, olupite. Pekočim paprikam odstranimo semena. Preskočite paradižnik pekoče paprike in čebulo skozi mlin za meso, dušimo na majhnem ognju 15-20 minut. Bolgarski poper olupimo iz semen in pecljev, narežemo na velike trakove, damo v vrelo paradižnikovo maso. Dodamo sesekljan česen, sladkor, sol, rastlinsko olje, kis, dušimo na zmernem ognju 20-30 minut in občasno premešamo. Vroč lecho dajte v sterilizirane kozarce, zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

  • 2,5 kg paradižnika
  • 1 kg paprike
  • 100-150 g čebule
  • 30 g česna
  • 50 ml limoninega soka
  • 50-70 g sladkorja
  • 30-40 g soli
  • 2 lovorjeva lista
  • mleta rdeča in piment po okusu

Način kuhanja:

Za pripravo takšnega domačega lechoja morate paradižnike narezati, dušiti pod pokrovom do mehkega, nato pretlačiti skozi sito in malo zavreti na majhnem ognju. Papriko olupimo s pecljev in semen, narežemo na trakove. Čebulo narežemo na tanke pol obroče. V paradižnik damo čebulo in papriko, dodamo sol, sladkor in začimbe, pokrito dušimo 10-15 minut. Dodamo sesekljan česen in limonin sok mešanico zavrite in odstavite z ognja. Vroč lecho dajte v sterilizirane kozarce, zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Oglejte si fotografijo receptov lecho, predstavljenih zgoraj:





Lecho s čebulo.

Sestavine:

  • 1 kg paradižnika
  • 1 kg paprike
  • 500 g čebule
  • 15 g česna
  • 70 ml rastlinskega olja
  • 20 ml 9% kisa
  • 30 g soli
  • 50 g sladkorja
  • 1 lovorjev list
  • črni in pimentov grah po okusu

Način kuhanja:

Poper narežemo na trakove, čebulo - pol obroči. Paradižnik in česen zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom. Zmešajte vso zelenjavo, dodajte začimbe, sol, sladkor, olje in postavite na srednji ogenj. Zavremo, zmanjšamo ogenj in pokrito pustimo vreti 30-40 minut. Zalijemo s kisom, premešamo, odstranimo z ognja. Vroč domači lecho, pripravljen za zimo, je treba dati v sterilizirane kozarce, zviti, zaviti, dokler se ne ohladi.

Lecho iz sveža paprika brez paradižnika.

Sestavine:

  • 1 kg paprike
  • 20 g sladkorja
  • 20 g soli
  • 20 ml rastlinskega olja
  • 20 ml 9% kisa
  • mleta črna in piment po okusu

Način kuhanja:

Preden kuhate lecho doma, je treba papriko temeljito oprati, olupiti, narezati na trakove. Dodajte preostale sestavine, premešajte, pustite 1-1,5 ure, občasno premešajte. Nato poper položite v sterilizirane kozarce in jih stisnite z žlico. Zalijemo s prihranjeno marinado. Sterilizirajte kozarce s prostornino 0,5 l 7-10 minut, 1 l - 15-20 minut. Zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

  • 2,5 kg paradižnika
  • 1,5 kg paprike
  • 1 kg korenja
  • 100 ml rastlinskega olja
  • 50 g sladkorja
  • 50 g soli
  • česen po okusu

Način kuhanja:

Za to preprost recept lecho za zimo paradižnik in korenje je treba preliti skozi mlin za meso, dodati rastlinsko olje in dušiti na srednjem ognju 15-20 minut. Bolgarski poper narežemo na velike trakove, damo v paradižnikovo maso, dodamo sol, sladkor, česen, prehojen skozi stiskalnico, dušimo 15-20 minut. Vroč lecho dajte v sterilizirane kozarce, zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

  • 2,5 kg paradižnika
  • 1 kg paprike
  • 20-30 g česna
  • 20-30 g soli
  • 100-150 g sladkorja
  • 2-3 g mlete črne
  • piment in feferon
  • Lovorjev list

Način kuhanja:

Paradižnik narežemo, damo v ponev, dodamo sol, sladkor, rahlo zavremo na zmernem ognju. Bolgarski poper narežemo na velike kocke, damo v vrelo paradižnikovo maso, pustimo vreti 15 minut. Dodamo začimbe, sesekljan česen, med občasnim mešanjem dušimo še 20 minut. Odstranite lovorjev list. Vroč domači lecho dajte v sterilizirane kozarce, zvijte, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sestavine:

  • 2 kg paradižnika
  • 1,5 kg paprike
  • 1 kg bučk
  • 500 g čebule
  • 150 ml rastlinskega olja
  • 40 ml 9% kisa
  • 100 g sladkorja
  • 60 g soli

Način kuhanja:

Preden skuhate lecho za zimo, morate paradižnik sesekljati z mešalnikom ali mlinom za meso, dodati rastlinsko olje in zavreti. Papriko olupimo iz semen in pecljev, narežemo na trakove. Na enak trak narežemo bučko. Sesekljajte kup. Zelenjavo damo v vreli paradižnik, dodamo sol, sladkor, pustimo vreti 15 minut. Zalijemo s kisom, zavremo in odstavimo z ognja. Vroč lecho razstavite v sterilizirane kozarce. Kozarce prostornine 0,5 l sterilizirajte 15 minut, 1 l - 20 minut. Nato zvijte in pustite, da se ohladi.

Tukaj si lahko ogledate še en izbor fotografij za recepte lecho za zimo:





Lecho je tradicionalna madžarska jed, kulinarična vizitka države. Takšna priprava se izkaže za okusno, svetlo, sočno in okusno. Z lahkoto bo služil kot predjed za družinska večerja odlično pa bo videti tudi na večerni mizi. Obstaja veliko interpretacij ohranjanja. Spodaj so najbolj priljubljeni recepti.

Kako kuhati lecho za zimo

Bogat okus in prednosti ohranjenih vitaminov so značilnosti, ki razlikujejo lecho recepte za zimo. Ta jesenski dišeči pripravek je pri nas zelo priljubljen. Lecho recept za zimo ima veliko različne možnosti, a klasično ohranjanje vedno vključuje svežo papriko, čebulo in paradižnik. Obstaja več pravil, ki vam bodo pomagala pravilno pripraviti predjed:

  1. Za konzerviranje je priporočljivo uporabljati samo zrele paradižnike.
  2. domač lecho ne kuhajte predolgo. Zelenjava naj ostane trda in ne sme razpadati.
  3. Čim gostejši so paradižniki, bolj okusen in bolj zadovoljiv bo obdelovanec.
  4. Ko ga dodamo solati zelišča velja spomniti, da so bazilika, peteršilj, majaron, cilantro (v posušeni obliki) v popolni harmoniji s poprom in paradižnikom. Zelišča je najbolje dodati jedi malo pred kuhanjem.

Pikanten domači lecho s čebulo in česnom

Začinjena konzervacija bo zagotovo zadovoljila oboževalce slane jedi. Recept za "ognjeni" lecho naprej zimska svetloba. Za jed potrebujete naslednje sestavine:

  • poper (rdeča, oranžna, boljša rotunda) - 1 kg;
  • paradižnik (gosto, zrel) - 2,5 kg;
  • čebula (velika, bela) - 1 kos;
  • česen - 40 gramov;
  • sladkor ali lahki med - 2 žlici. žlice;
  • Lavrushka - pet kosov;
  • sol - 1 žlica. l.;
  • čili, drugi rdeči pekoča paprika(mleta) - 1/2 žličke;
  • ocetna esenca (ali kis) - 1 žlica. l.;
  • olje (po možnosti sončnično, vendar brez vonja) - 5 žlic. žlice.
  1. V ponvi zmešamo vodo, začimbe in paradižnikovo pasto.
  2. Dobljeno maso zavremo.
  3. Papriko in bučke, narezane na rezine, položimo v marinado. Zelenjavo kuhamo pol ure.
  4. 15 minut pred koncem priprave solate vlijemo kis.
  5. Predjed zvijemo v kozarce in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Kuhanje lecho za zimo iz kumar

Priprava kumar - okusna solata ki jih bodo vzljubili odrasli in otroci. Ta recept zahteva naslednje sestavine:

  • mlade kumare - 1 kg;
  • paradižnik - pol kilograma;
  • sladkor - 130 g;
  • sol - 1 žlica. žlica;
  • kis - 40 ml;
  • sončnično olje - 80 ml.

Recept za konzerviranje:

  1. Paradižnik preide skozi mlin za meso ali seseklja v mešalniku.
  2. Kumare so narezane na kroge.
  3. Vsi izdelki, razen kisa in kumar, se zmešajo v globoki posodi. Pustite vreti približno 15 minut.
  4. Po tem se v posodo dodajo kumare. Vreti še deset minut.
  5. Na koncu priprave solate vlijemo kis.
  6. Posoda je položena v kozarce, zvita.

Recept za lecho za zimo brez sterilizacije

Še posebej za tiste gospodinje, ki ne marajo preživeti veliko časa v kuhinji, obstaja odličen recept za žetev brez sterilizacije. Zahtevani izdelki:

  • paradižnik - 1 kg;
  • Bolgarski poper - 3 kg;
  • sladkor - 1 skodelica;
  • ocetna esenca - 1 žlička;
  • sol - dve žlici. l.;
  • rastlinsko olje - 200 g;
  • koper ali peteršilj.

Solata je pripravljena tako:

  1. Paradižnik zdrobimo v mlinčku za meso.
  2. Nastala masa se kombinira s sesekljanim poprom in začimbami.
  3. Zmes zavremo, kuhamo približno 40 minut.
  4. Kis vlijemo v kozarce, položimo zelenice.
  5. Steklene posode napolnimo z vročo solato, zapremo s pokrovi.
  6. Banke so zavite v toplo krpo, dokler se ne ohladijo.

Video: priprava lecho za zimo v počasnem kuhalniku

Sladka paprika je dobrodošel gost v osrednji Rusiji, gospodinje pa jo aktivno uporabljajo pri pripravi različnih jedi. Ta zelenjava je še posebej dobra za kisanje in vključitev v različne priprave za zimo. Paprika skupaj s paradižnikom tvori šik duo, imenovan lecho.

Ta jed madžarske kuhinje je zelo razširjena. Priljubljena je v skoraj vseh evropskih državah. Postrežemo ga kot samostojno jed, uporabimo ga kot prilogo k svinjini ali klobasam. Lahko izvaja lecho in samostojna jed. V tem primeru ga morate jesti z belim kruhom.

Ta zbirka vsebuje največ različne možnosti lecho, ki včasih vključuje najbolj nepričakovane sestavine, vendar vedno kaže neverjeten okus.

Lecho iz paprike, čebule, korenja za zimo - korak za korakom foto recept

V Rusiji je lecho priljubljen pripravek za zimo, a tudi svež (pekoč) je zelo okusen in bo popestril običajne priloge. Ta recept za lecho je najpreprostejši, od vas zahteva najmanj dela in časa.

Čas za pripravo: 50 minut


Količina: 4 porcije

Sestavine

  • Sladka paprika: 400 g
  • Korenček: 150 g
  • Čebulica: 1 velika
  • Paradižnikov sok: 700 ml
  • sol poper:

Navodila za kuhanje


Recept za lečo s papriko in paradižnikom

Začne se lestvica najbolj okusni recepti preprost lecho, vključno z duom paprike in paradižnika. Ta recept je primeren za gospodinjo začetnico, ki se prvič loteva priprave ozimnice. Ta recept je dober tudi za družino, ki še živi precej varčno.

Sestavine:

  • Bolgarski poper, že olupljen iz repov in semen - 2 kg.
  • Zrel in sočen paradižnik - 2 kg.
  • Granulirani sladkor - ½ žlice.
  • Rastlinsko olje (rafinirano) - ½ žlice.
  • Kis - 3 žlice. l. v koncentraciji 9%.
  • Sol - 1 žlica. l. (z diapozitivom).

Algoritem dejanj:

  1. Pred kuhanjem operite zelenjavo, odrežite repke, odstranite semena.
  2. Paradižnik prestavite skozi srednjo rešetko mlinčka za meso ali pa uporabite sodobnejšo in hitrejšo napravo - mešalnik.
  3. narezana sladka paprika klasični način- ozki trakovi (vsak razrezan na 6-8 delov).
  4. Nastalo paradižnikovo maso zmešajte s soljo, sladkorjem. Napolnite z oljem. Segrejemo do vrenja.
  5. Kuhano paradižnikova omaka dajte koščke paprike. Pustite vreti pol ure. Prilijemo kis.
  6. Ostaja enostavno nalivanje v vroče (že sterilizirane) kozarce, zamašene z enakimi steriliziranimi kovinskimi pokrovi.
  7. Poleg tega se ponoči pokrijte s toplo odejo, odejo ali vsaj starim plaščem.

Dobro odprite kozarec okusnega okusnega lecha hladna zima- duša nosoroga postane toplejša!

Lecho iz paprike in paradižnikove paste - priprava za zimo

Naslednji recept zasnovan tudi za začetnike lene gospodinje. Po njegovih besedah ​​je treba namesto zrelega paradižnika vzeti paradižnikova mezga, kar bo skrajšalo čas kuhanja za polovico.

Sestavine:

  • Bolgarski poper - 1 kg.
  • Paradižnikova pasta - ½ pločevinke (250 gr.).
  • Voda - 1 žlica.
  • Sladkor - 3 žlice. l.
  • Sol - 1 žlica. l. s hribom.
  • Rastlinsko olje - ½ žlice.
  • Kis - 50 ml (9%).

Algoritem dejanj:

  1. Kozarce predhodno sterilizirajte, lahko jih hranite na posebnem stojalu z luknjo nad vrelo vodo. Lahko se sterilizira v pečici.
  2. Pripravite poper za šivanje - olupite, sperite. Na izbiro narežemo na trakove, rezine ali palice.
  3. Paradižnikovo pasto zmešajte z vodo, dodajte sol, sladkor. Prilijemo olje. Marinado postavite na ogenj. Pustite na ognju, dokler ne zavre.
  4. V marinado dajte narezano papriko. Vreti 20 minut. Linija za kis. Vreti še 5 minut.
  5. Lecho lahko začnete polagati v kozarce, najprej poskušate enakomerno porazdeliti poper in nato dodajte marinado.
  6. Zaprite s pokrovi (kovina). Dodatna sterilizacija je dobrodošla.

Taka paprika je zelo okusna, koščki ohranijo svojo celovitost, marinado lahko uporabite za začinjanje boršča ali pripravo omak.

Kako kuhati lecho za zimo "Oblizni prste"

Več sestavin je vključenih v lecho, bolj raznolike so lastnosti okusa. V glavni vlogi sta vedno paprika in paradižnik (svež ali v obliki paste). Zelenjava, vključena v naslednji recept, jim ustvari odličen pevski/spremljevalni ples. Okus tega lechoja bo res "poblizal si vsak prst."

Sestavine:

  • Bolgarska sladka paprika - 1 kg.
  • Korenje - 0,4 kg.
  • Česen - 5-6 strokov.
  • Čebula - 3-4 kos. (veliko).
  • Paradižnikova pasta - 0,5 l.
  • Voda - 1 žlica.
  • Sol - 2 žlici. l.
  • Sladkor - 3-4 žlice. l.
  • Rastlinsko olje - 0,5 tbsp.
  • Kis - 50 ml. (9 %).

Algoritem dejanj:

  1. Najprej se moraš potruditi, da pripraviš zelenjavo za kuhanje (še dobro, da s paradižniki ni težav). Vse sperite, korenje olupite, papriki odstranite semena, odrežite pecelj. Čebulo in česen olupimo. Ponovno sperite vso zelenjavo.
  2. Lahko začnete rezati. Paprika - na trakove, česen - na majhne kocke, čebula - na polobroče, korenje - na grobem Rende. Medtem ko je vsa zelenjava razporejena v različnih posodah, je bolj priročno, da jo dodate v lecho.
  3. Potrebovali boste velik kotel (ponev z debelimi stenami). Vanj vlijemo olje in ga segrejemo na ognju.
  4. Postavite čebulo, zmanjšajte ogenj. Dušimo 5 minut.
  5. Dodajte korenje, nadaljujte s postopkom dušenja 10 minut.
  6. Paradižnikovo pasto zmešajte s kuhano vodo. Nalijte sol, sladkor. Mešajte, dokler se ne raztopi.
  7. Pošljite poper v kotel, prelijte paradižnikovo omako. Naredite majhen ogenj. Dušimo 30 do 40 minut.
  8. Nalijte kis, pustite, dokler lecho ponovno ne zavre.
  9. Papriko razporedimo v kozarce in prelijemo s paradižnikovo omako. Zavijte pokrove, ki jih je treba vnaprej sterilizirati.

Takšen lecho popolnoma nadomesti glavno jed in pomaga gostiteljici, da nahrani družino krepko, okusno in koristno za telo!

Zimski lecho recept iz bučk

Sladka paprika je glavni lik lechoja, danes pa lahko najdete recepte, kjer gostje iz Bolgarije tekmujejo s svojo lokalno zelenjavo (ponavadi razveseli z veliko žetvijo), na primer z bučkami. Skupna prostornina obdelovanca se večkrat poveča, prijeten pookus popra pa se ohrani.

Sestavine:

  • Mlade bučke - 3 kg.
  • Paradižnik - 2 kg.
  • Sladka paprika - 0,5 kg.
  • Korenje - 0,5 kg.
  • Čebula - 0,5 kg.
  • Sol - 3 žlice. l.
  • Rastlinsko olje - 1 žlica. (ali malo več).
  • Kis - 100 ml (9%).
  • Mleti pekoči črni poper.

Algoritem dejanj:

  1. Postopek priprave lecho po tem receptu se začne tudi s pripravo zelenjave. Vse tradicionalno olupite zelenjavo in sperite pod tekočo vodo. Če je bučka mlada, kože ni mogoče odrezati. Bučke, dobro zorjene, zahtevajo odstranitev kože in jedra s semeni.
  2. Bučke in čebulo narežemo na kocke, prvo - večje, drugo - manjše. Bolgarski poper narezan na trakove. Naribajte korenje. Paradižnik zmeljemo s kuhalnico / mešalnikom kot pomočnikom ali v skrajnem primeru z mlinčkom za meso.
  3. Priporočljivo je, da čebulo rahlo prepražite v rastlinskem olju, nato pa dodajte preostalo zelenjavo in surovo paradižnikovo mezgo.
  4. V zelenjavno maso vlijemo sol, sladkor. Dušimo sortirano na majhnem ognju. Čas gašenja - 40 minut. Priporočljivo je večkratno mešanje, saj lahko lecho zažge.
  5. Nekaj ​​minut pred koncem gašenja vlijemo kis. Steklene posode in kovinski pokrovi bodo v tem času že sterilizirani.
  6. Vse kar ostane je, da dišečo in zdravo lecho z bučkami hitro razstavite v kozarce. Dodatno zapremo in zavijemo.

Izkazalo se je, da lahko bučke postanejo ena glavnih sestavin lechoja in tako potisnejo bolgarske "goste"!

Izvirni lecho iz kumar za zimo

Včasih velik pridelek kumar šokira lastnike, kaj storiti z njimi, kako se pripraviti na zimo? Še posebej, če je klet že polna kozarcev z vašimi najljubšimi soljenimi in vloženimi lepotci. Naslednji recept pomaga rešiti to težavo s pripravo ne povsem tradicionalnega lechoja. Kumare, paradižnik in paprika so v njem skoraj enaki, kar ustvarja izvirno kompozicijo.

Sestavine:

  • Paradižnik - 2 kg.
  • Sveže kumare - 2,5 kg.
  • Sladka paprika - 8 kosov. (velika velikost).
  • Čebula - 4-5 kosov.
  • Česen - 2 glavi.
  • Rastlinsko olje - 2/3 žlice.
  • Kis (9%) - 60 ml.
  • Sladkor - 5 žlic. l.
  • Sol - 2,5 žlice. l.

Algoritem dejanj:

  1. Kumare operemo, vsaki odrežemo konice, narežemo na kroge.
  2. Poper, čebulo s česnom, olupite, sperite. Čebulo narežemo na kolobarje.
  3. Paradižnike operemo, odstranimo peclje.
  4. Paradižnik, drobnjak, papriko pošljite v mlinček za meso.
  5. Dišeče zelenjavna omaka vlijemo v posodo za kuhanje. Vlijemo sladkor, sol, prelijemo z oljem. zavrite.
  6. V kuhano omako damo rezine kumare in čebulne kolobarje. Ponovno zavremo. Vzdrži 7-10 minut. Dodajte kis.
  7. Pripravite kozarce - operite in sterilizirajte. Sterilizirajte pokrove v vreli vodi.
  8. Ko vlijete kis, pustite 2 minuti in nalijte v kozarce. Potrebna je dodatna sterilizacija.

Hrustljave rezine kumar in neverjetna aroma popra, skupaj sta moč!

Zelo okusen lecho iz jajčevcev

Bolgarska paprika se običajno ne pojavlja na trgih sama, ampak v družbi z istimi južnimi gosti - jajčevci. To pomeni, da lahko nastopata skupaj v različnih sestavih. Naslednji recept bo pokazal, da je lecho z modrimi zdrav in nenavadno okusen.

Sestavine:

  • Poper - 0,5 kg.
  • Jajčevci - 2 kg.
  • Paradižnik - 2 kg.
  • Sol - 2 žlici. l.
  • Sladkor - ½ žlice.
  • Rastlinsko olje - 1 žlica.
  • Ocetna esenca - 1 žlička.
  • Pekoča paprika - 2 stroka.
  • Česen - 1-2 glave.
  • Koper - 1 kup.

Algoritem dejanj:

  1. Prva faza je priprava zelenjave: papriko olupimo, odstranimo semena, odrežemo peclje. Operite zelenjavo v velikem številu vodo.
  2. Druga faza - sekljanje zelenjave. Metode so različne: paradižnik skozi mlinček za meso ali mešalnik. Poper (tako sladek kot pekoč) - trakovi, jajčevci - palice, česen - samo sesekljajte.
  3. Tretja faza - kuhanje lecho. Zmlete paradižnike zmešamo z maslom, sladkorjem in soljo, pustimo vreti 2 minuti.
  4. Obe vrsti popra pošljite v marinado. Držite še 2 minuti.
  5. Palice jajčevcev in sesekljan česen prestavite v prihodnost. Zdaj kuhajte 20 minut.
  6. Na koncu dodamo opran in nasekljan koper ter kisovo esenco.
  7. Ker se tak lecho tradicionalno pripravlja v velikih količinah, ga je treba zapreti v sterilizirane kozarce in zviti. Hraniti na hladnem.

Lecho kot noben drug izdelek spominja na snežno belo zimo na vroče poletje, polno barv.

Kuhanje lecho za zimo s česnom - dišeča in zelo okusna priprava

paprika ima izrazit okus, dobro se čuti v vseh jedeh. Toda obstajajo vrtna darila, ki so pripravljena tekmovati, na primer česen. Če jih kombinirate skupaj, dobite najbolj dišeče priprava zelenjave za zimo.

Sestavine:

  • Paradižnik - 3 kg.
  • Sladka rdeča paprika - 1,5 kg.
  • Česen - 1 glava.
  • Sladkor - 1 žlica.
  • Sol - 1-2 žlici. l.

Algoritem dejanj:

  1. Največ časa vam bo vzela priprava česna, ki mu morate odstraniti lupino, olupiti vsak strok in vse skupaj oplakniti.
  2. S paradižnikom je lažje: operemo, odrežemo pecelj. Enako storite s papriko, le da ji odstranite semena.
  3. Zdrobite česen. Poper narezan na trakove. Paradižnik razdelite na pol, en del narežite na precej tanke trakove, drugega na velike rezine.
  4. Drobno narezan paradižnik zmešamo s papriko in česnom. Postavite na ogenj (zelo majhen). Vreti 10 minut.
  5. Dišeči zelenjavni mešanici dodamo preostanek paradižnika, sladkor, sol. Ob stalnem mešanju kuhamo pol ure.
  6. Vroč lecho s česnom prenesite v vroče (že sterilizirane) kozarce. Zvijte, zavijte.

Pozimi odprite kozarec in začnite okušati lecho, v katerem se nežna aroma popra meša z enako okusno aromo česna.

Okusen lecho recept z rižem za zimo

Mnoge sodobne ženske spretno združujejo delo in gospodinjstvo, priprave na zimo pa so jim pri tem v veliko pomoč. Na primer, postane lecho z rižem polnopravni drugi jed, ne zahteva več dodatnih dejanj, dobra je hladna. Če ga pogrejete v pečici oz mikrovalovna pečica, čudovito bo zelenjavna enolončnica z rižem.

Sestavine:

  • Paradižnik - 3 kg.
  • Bolgarski poper - 0,5 kg.
  • Čebula - 0,5 kg.
  • Korenje - 0,5 kg.
  • Riž - 1 žlica.
  • Sladkor - 1 žlica.
  • Sol - 1-2 žlici. l.
  • Rastlinsko olje - 1-1,5 tbsp.
  • Piment.

Algoritem dejanj:

  1. Riž v lecho po tem receptu ni surov. Najprej je treba žito temeljito oprati. Nato prelijemo z vrelo vodo. Tesno pokrijte s pokrovom in dodatno s frotirno brisačo.
  2. Pripravite zelenjavo. Paradižnike operemo, blanširamo nekaj minut. Odstranite kožo, narežite na majhne koščke ali pretlačite skozi mešalnik. Paradižnikovo mezgo kuhamo pol ure (mešamo, ker se rada zažge).
  3. Medtem ko se paradižnikova mezga kuha, lahko pripravite ostalo zelenjavo. Čebulo olupimo, operemo. Prerežite na pol, nato pa vsako polovico narežite na pol kolobarje.
  4. Korenje olupimo, operemo s krtačo. Naribajte.
  5. Papriko odrežite, vsaki odrežite pecelj, odstranite semena, sperite. Narežemo na rezine.
  6. Pošljite zelenjavo (čebulo, korenje, papriko) v paradižnikovo mezgo, kuhajte pol ure.
  7. Iz riža odcedite vodo, žito pošljite v aromatično zelenjavno mešanico. Sem damo sol, sladkor, piment (mlet) poper, prelijemo z oljem. Pustite vreti pol ure.
  8. Lecho razporedite po vročih, že steriliziranih kozarcih, zamašite. Poleg tega ni treba sterilizirati v vreli vodi, čeprav ne bo škodilo, če pokrijete s staro odejo.

Tudi najmlajši član družine si bo s pomočjo kozarca takega lecha lahko zagotovil polno kosilo ali večerjo v odsotnosti glavne gostiteljice.

Lecho s fižolom za zimo

Še en dober partner za lecho je fižol. Beli fižol izgleda še posebej neverjetno na ozadju rdeče paprike in iste rdeče paradižnikove omake. Da, in donos izdelka je večji kot pri kuhanju lecho po tradicionalni tehnologiji.

Sestavine:

  • Paradižnik - 3,5 kg.
  • Bolgarski poper - 2 kg.
  • Fižol - 0,5 kg.
  • Pekoča paprika - 1 kos.
  • Sladkor - 1 žlica.
  • Sol - 2 žlici. l.
  • Olje - 1 žlica. (zelenjava).
  • Kis - 2-4 žlice. l. pri 9% koncentraciji.

Algoritem dejanj:

  1. Najbolj pomembno je, da fižol predhodno skuhamo, saj se kuha dolgo. Najbolje ga je namakati čez noč. Naslednji dan zavrite (60 minut je dovolj).
  2. Čiste paradižnike brez pecljev zmeljemo skozi mlinček za meso skupaj s feferonom. V idealnem primeru paradižnike predhodno blanširajte in odstranite kožo.
  3. Paradižnikovo maso pošljite na ogenj, dodajte sol, sladkor. Kuhamo 20 minut, v tem času pripravimo papriko.
  4. Izperite, odstranite pecelj, skozi luknjo odstranite semena. Narežemo na kolobarje.
  5. Paradižnikovo mezgo s poprom dušimo 10 minut.
  6. Dodamo fižol, dušimo še 10 minut.
  7. Nalijte kis in hitro nadaljujte s postopkom odvijanja v steriliziranih kozarcih. Zaprite jih s kovinskimi pokrovi.

Pozimi bo vsak tak kozarec pozdravljen z glasnimi vzkliki "Ura", spretna hostesa pa z aplavzom!

Preprost recept za lecho za zimo brez sterilizacije

Nihče ne mara dodatne sterilizacije, saj lahko kozarec vsak trenutek poči, okusno, dišečo vsebino pa je treba zavreči. V naslednjem receptu je treba lecho le skuhati in zamašiti, kar pritegne številne začetnike in celo izkušene gospodinje.

Sestavine:

  • Paradižnik - 2 kg.
  • Poper - 1 kg (sladka, velika).
  • Korenje - 0,5 kg.
  • Čebula - 4 kosi.
  • Sol - 2 žlici. l. (brez diapozitiva).
  • Sladkor - 4-5 žlic. l. (z diapozitivom)

Algoritem dejanj:

  1. Olupljeno in oprano čebulo narežemo na pol obroče.
  2. Oprane paradižnike, brez pecljev, narežemo na kocke (velike).
  3. Oprano papriko brez semen in pecljev narežemo na trakove.
  4. Olupljeno in oprano korenje je treba naribati (srednje luknje na strgalu).
  5. Zelenjavo združimo, kuhamo na majhnem ognju.
  6. Po pol ure dosolimo. Prilijemo olje. Nalijte sladkor. Vreti 10 minut.
  7. Sterilizirajte steklene posode (0,5 litra) nad paro, pokrove sterilizirajte v vreli vodi.
  8. Odprite in zaprite.

Lecho recept za zimo brez kisa

Skoraj vsi zelenjavne solate ki jih pripravimo za zimo, vsebujejo kis. Toda naslednji recept je poseben - namenjen je tistim, ki ne prenesejo vonja po kisu, a sanjajo o lechoju. Poleg tega lahko takšno jed varno vključite v prehrano mlajše generacije.

Sestavine:

  • Paradižnik - 3 kg (po možnosti mesnati).
  • Bolgarski poper - 1 kg.
  • Groba sol - 1 žlica. l. s hribom.
  • Granulirani sladkor - 3 žlice. l.
  • Zeleni.
  • Česen.
  • Začimbe in začimbe.

Algoritem dejanj:

  1. Zelenjavo operemo, odstranimo pecelj, papriki odstranimo semena.
  2. Paradižnik razdelite na polovico, en del drobno narežite, drugega na velike rezine. Paprike naključno narežemo.
  3. Koščke paprike zmešamo z drobno sesekljanim paradižnikom. Pošljite v obara.
  4. Po 15 minutah damo drugi del paradižnika v lecho.
  5. Po nadaljnjih 15 minutah dajte dišeča zelišča, začimbe, zelišča, sol, česen (drobno sesekljan), sladkor. Pustite na ognju 5 minut.
  6. Pripravimo kozarce, najboljši so pollitrski. Sterilizirajte in pustite, da se posuši.
  7. Vroče namažite lecho. Zavihamo.

Ta lecho ne vsebuje kisa in je dobro shranjen v kleti (hladilnik).

Zeleni lecho za zimo

Tradicionalno si z besedo "lecho" vsi predstavljajo kozarec z ognjeno rdečo vsebino. Naslednji recept vas bo morda zelo presenetil, saj uporablja rdeče paradižnike in zeleno papriko, vendar je ta kombinacija videti še bolj barvita kot v konvencionalni recept. Hkrati je okus takšnega lecha neverjeten.

Sestavine:

  • Bolgarski zeleni poper - 2 kg.
  • Paradižnik - 1 kg.
  • Čebula - 3 kosi. majhna velikost.
  • Korenje - 2 kos.
  • Čili (poper) - 1 kos. (Ljubitelji pikantnega lahko vzamejo več).
  • Sol - 1 žlica. l.
  • Sladkor - 1,5-2 žlici. l.
  • Rastlinsko olje - ½ žlice.
  • Kis (9%) - 3-4 žlice. l.

Algoritem dejanj:

  1. Pripravite surovo paradižnikovo mezgo, to je, da paradižnik operete, odrežete pecelj, sesekljate (pomočniki - mešalnik ali mlinček za meso).
  2. Pošljite sem pripravljeno Zelena paprika, ga predhodno operite, odrežite steblo, odstranite semena. Narežemo na trakove.
  3. Čili papriko operemo brez peclja, sesekljamo, pošljimo k paradižniku in papriki.
  4. Vreti 10 minut. Prelijemo z oljem, dodamo čebulo, drobno sesekljano, naribano korenje, sol in sladkor.
  5. Kuhajte 20 minut. Prilijemo kis.
  6. Skoraj takoj lahko položite v sterilizirane kozarce.

Hitro, okusno, lepo in z ohranitvijo vitaminov!

Kako enostavno je kuhati lecho v počasnem kuhalniku

AT Zadnja leta postopek nabiranja zelenjave za zimo postaja vse lažji, na pomoč priskočijo gospodinjski aparati - mešalniki, predelovalci hrane. Drug pomemben pomočnik je počasni štedilnik, ki se bo odlično spopadel s pripravo lecho.

Sestavine:

  • Bolgarski poper - 1,5 kg.
  • Paradižnik - 1,5 kg.
  • Sol - 4 žličke
  • Sladkor - 6 žličk
  • Rastlinsko olje - ½ žlice.
  • Kis 9% - 2 žlici. l.
  • Poper v zrnu - 10 kosov.

Algoritem dejanj:

  1. Papriko operemo, prerežemo na pol, odstranimo pecelj in semena. Vsako polovico razrežemo še na več kosov.
  2. Paradižnike operemo, odrežemo pecelj. Blanširajte v vreli vodi. Odstranite kožo (dobro jo odstranite po blanširanju). Paradižnik pretlačite v mešalniku.
  3. Papriko dajte v počasen kuhalnik, prelijte paradižnikovo mezgo. Tako boste dodali preostale sestavine, razen kisa. Kuhajte 40 minut (način "Gašenje").
  4. Dodajte kis, pustite 5 minut. Lahko se položi v sterilizirane posode (idealno pol litra).
  5. Pluta. Po popolnem ohlajanju odstranite na hladno mesto.

Ostaja še počakati na snežno belo zimo, da odprete kozarec svetlo rdečega lechoja, se spomnite poletja in rečete "hvala" počasnemu kuhalniku!

Kot je razvidno iz zgornjih receptov, lahko lecho dodamo skoraj vso zelenjavo, ki raste na deželi ali na vrtu. A glavni sestavini sta dve – paradižnik in paprika.

Paradižnik mora biti zelo zrel, mesnat. Priporočljivo je, da jih drobno sesekljate ali pretlačite v pire z mešalnikom.

Paradižnik lahko najprej blanširate, odstranite kožo, tako da bo lecho okusnejši. V nekaterih receptih je predlagano, da paradižnik razdelite na pol, iz ene polovice naredite pire krompir, drugo pa ostane na rezine.

Skoraj vsi recepti predlagajo, da se ne izvaja dodatna sterilizacija. Dovolj je, da zavremo, damo v sterilizirane kozarce in takoj zapremo.

Večina receptov vsebuje kis, nekateri - kisovo esenco. Pri slednjem morate biti še posebej previdni, ne pozabite na visoko koncentracijo izdelka. Nekateri recepti predlagajo brez kisa.

Na splošno je duo paradižnika in paprike v lechu čudovit, vendar se vsi zagotovo spomnijo: v življenju je vedno prostor za podvig in v kuhinji kulinarični eksperiment!

Kako kuhati lecho doma? To vprašanje postane še posebej pomembno ob koncu poletja. Navsezadnje v tem letnem času na gredicah dozori vsa potrebna zelenjava, iz katere lahko naredite zelo okusna omaka za zimo. Če ne veste, kako kuhati lecho, vam ponujamo nekaj receptov za njegovo pripravo.

Splošne informacije

Pod imenom "lecho" so v zadnjem času postali zelo priljubljeni v naši državi. Zgodilo se je v začetku 90., ko so prvi kozarci z dišečimi in zelo okusen prigrizek. Treba je opozoriti, da je lecho narodna jed Madžari.

Recepti za takšne pripravke so se prenašali iz roda v rod. Vendar je vsaka gostiteljica v pripravo vnesla svoje spremembe. Kot rezultat, danes obstaja izjemno veliko različnih načinov za ustvarjanje tega okusnega in preprosta jed. Kar zadeva tradicionalni recept za madžarski lecho, vključuje uporabo slanine, ocvrte v ponvi. Če želite uporabiti bolgarski način kuhanja, se morate držati minimalizma. Navsezadnje prebivalci te države naredijo zelo okusen lecho izključno iz sladke paprike in zrelega paradižnika.

Pri nas gospodinje najraje delajo takšne pripravke iz najrazličnejše zelenjave. Tako se pogosto uporabljajo jajčevci, korenje, kumare, čebula in celo bučke. Prav tako je treba opozoriti, da ima skoraj vsaka ruska gospodinja svoj osebni recept za pripravo tega okusnega prigrizka.

Kuhanje hitrega lechoja kot priloge

Praviloma je takšna jed pripravljena za prihodnost. Dejansko si pozimi včasih res želiš odpreti kozarec dišečega lecha in uživati ​​v okusu sočna zelenjava v paradižniku. Toda pogosto se taka jed uporablja kot običajna priloga. Da bi to naredili, zelenjavo dušimo na majhnem ognju, dodamo vse potrebne začimbe, nato pa jo takoj razdelimo na krožnike in postrežemo k mizi skupaj z mesom ali klobasami.

Torej za pripravo paradižnikov lecho kot prilogo morate kupiti:

  • zreli mehki paradižniki - 4 kosi;
  • feferon - 2 stroka;
  • velike čebulice - 2 kosi;
  • svež bolgarski poper - 10 kosov;
  • sveže zelenje (peteršilj, koper) - v majhnem šopku;
  • črni poper in drobna kuhinjska sol - po okusu.

Predelava hrane

Preden kuhate lecho, morate skrbno obdelati vso pripravljeno zelenjavo. Če želite to narediti, morate očistiti svežo papriko in čebulo ter jih nato narezati na tanke trakove. Nato morate rezati svež paradižnik na majhne kocke. Glede paprika, potem ga je treba drobno sesekljati.

Toplotna obdelava

Ko pripravite komponente, morate vzeti globoko ponev, vanjo položiti čebulo, pekočo in sladko papriko, nato vliti približno 100 ml vode in kuhati 10-11 minut pod zaprtim pokrovom. Nato morate zelenjavi dodati sesekljan paradižnik, fino sol, sveža sesekljana zelišča in črni piment po okusu. Po mešanju vseh sestavin jih je treba dušiti natanko pol ure.

Pravilna postrežba k mizi

Zdaj veste, kako kuhati lecho kot okusna priloga. Ko se zelenjava popolnoma ohladi, jo je treba hraniti pod zaprtim pokrovom ¼ ure in nato postreči. Treba je opozoriti, da je ta jed idealna za ocvrte klobase, testenine in meso.

Priprava lecho za zimo

Če vam je res všeč pikanten prigrizek, ki ga lahko odprete in podarite na mizo kadarkoli v letu, priporočamo, da ga naredite sami. To bo zahtevalo:

  • rafinirano rastlinsko olje - 250 ml;
  • svež bolgarski poper - 3 kg;
  • kaša iz svežih paradižnikov - 1 l;
  • namizni kis 6% - 1 skodelica;
  • sveže korenje srednje velikosti - 1 kg;
  • kristalni sladkor- približno 250 g;
  • fina kuhinjska sol - 2 žlici. žlice (lahko malo več, po okusu).

Priprava sestavin

Če želite narediti lecho s korenjem, morate paradižnik dobro oprati in ga z mešalnikom ali mlinčkom za meso sesekljati v kašo. Kot rezultat bi morali dobiti približno 1 liter gostega paradižnikovega soka. Nato morate papriko očistiti iz pecljev in semen, nato pa jih narezati na ne zelo velike rezine. Kar zadeva korenje, ga je treba olupiti in naribati na velikem Rende.

Postopek kuhanja

Po obdelavi vseh sestavin nadaljujte z neposrednim kuhanjem lecho za zimo. To zahteva mešanje namizni kis, rastlinsko olje in paradižnikovo mezgo v globoki ponvi, nato pa dodajte granulirani sladkor in Vse sestavine je treba premešati in zavreti. Nato v posode stresemo sesekljano papriko in drobno naribano korenje.

Končna faza

Ko zelenjavo kuhate približno 10-14 minut, jo morate začeti polagati v sterilizirane kozarce. Nato je treba posodo zviti s pokrovi, obrniti na glavo in zaviti v odejo. Ko se obdelovanci popolnoma ohladijo, jih je treba odstraniti v klet. Takšne predjedi ni priporočljivo takoj odpreti. Konec koncev, da bi nasičili okus in aromo začimb, je treba zelenjavo zapreti približno 1,5-2 meseca.

Lecho s paradižnikovo pasto

Če se ne želite zmešati s svežimi paradižniki, potem lahko pripravite lecho pripravke z običajnim.Za to potrebujemo:

  • paradižnikova pasta - 800 ml;
  • sveža sladka paprika - 2 kg;
  • fini sladkorni pesek - 5 velikih žlic;
  • kuhinjska sol - velika žlica brez tobogana.

Postopek kuhanja

Bolgarski lecho mora nujno vsebovati sladko papriko. Dobro ga je treba oprati, nato pa odrezati steblo, odstraniti semena in predelne stene. Nato je priporočljivo, da zelenjavo narežete na velike kvadrate ali rezine.

Po predelavi glavnega izdelka vzamemo paradižnikovo pasto, jo razredčimo z enako količino pitna voda in nato dodajte namizna sol in Dobljeno maso je treba zavreti v veliki ponvi. Nato v jedi damo sesekljano papriko. Vse sestavine je treba kuhati 20 minut, nato pa jih vlijemo v sterilizirane steklene kozarce in zapremo. Po tem je treba napolnjene posode obrniti na glavo in za en dan zaviti v odejo. Tako prazno lahko shranite do pozne pomladi. Priporočljivo je, da ga uporabite 1,5 meseca po pripravi.

Lecho z jajčevci

Še ena najljubši recept tak pripravek je lecho iz jajčevcev. Postane debelejši. Za pripravo potrebujemo:

  • svež bolgarski poper - 1 kg;
  • čim mlajši jajčevci - 4 kg;
  • sveže korenje - 1 kg;
  • stroki česna - 10 kosov;
  • mehki paradižnik - 2 kg;
  • čebulice - približno 10 glav;
  • namizni kis - 250 ml;
  • rafinirano rastlinsko olje - 500 ml;
  • sladkorni pesek - 250 g;
  • kuhinjska sol - 4 velike žlice.

Obdelava komponent

Za pripravo takšne lecho je potrebno predelati vso kupljeno zelenjavo:

Kuhanje lecho na štedilniku

Za samostojno kuhanje lecho za zimo je treba vzeti veliko posodo za emajl, vanjo položiti paradižnikovo mezgo, rafinirano rastlinsko olje, sladkor in sol. Ko sestavine zavremo, jim morate dodati papriko, čebulo, pa tudi jajčevce in korenje. Po mešanju izdelkov jih je treba dušiti pri povprečni temperaturi približno 30-35 minut. Čisto na koncu je treba v zelenjavno maso položiti naribane stroke česna.

Testamentarna faza

Končni lecho je treba razdeliti v sterilizirane kozarce in takoj zviti. Nato je treba posode obrniti na glavo in pustiti pod pokrovom en dan. Po tem je treba obdelovanec odstraniti v klet. Uporabite ga lahko šele po 1-1,5 mesecih.

Lecho s kumarami

Lecho s kumarami je dokaj priljubljena predjed, ki jo lahko varno postrežete na večerni mizi. Treba je opozoriti, da je posebnost takšnega pripravka lecho ta, da med njegovo uporabo občutite, kako sočne in dišeče kumare zelo okusno hrustljajo v ustih.

Torej, za pripravo zime zelenjavni prigrizek potrebovali bomo:


Kuhanje okusnega prigrizka

Pred kuhanjem takega lechoja na štedilniku zvijte sveže paradižnike in papriko v mlinčku za meso. Nato dobljeni masi dodajte namizni kis, rastlinsko olje, kuhinjsko sol in granulirani sladkor. Vse sestavine je treba zmešati, postaviti na štedilnik, zavreti in kuhati točno 15 minut. Po določenem času morate dodati paradižnikovo kašo sveže kumare, predhodno narezan na kolobarje. Ko zelenjava vre še 10 minut, ji dodamo nastrgano glavo česna.

Lecho postrežemo k mizi

Ko je lecho pripravljen, ga je treba razdeliti v sterilizirane posode in nato hermetično zviti. Ko je obdelovanec zdržal v kleti približno mesec in pol, ga lahko varno postrežemo za mizo. Če želite to narediti, je treba predjed dati v majhno skledo. Uporabite ga lahko s kruhom, dodate pa ga različnim jedem kot dišečo omako. Na primer, špageti so zelo okusni, če končni vroč izdelek zmešate z lecho, nato pa ga takoj postrežete k mizi skupaj s klobaso ali klobaso.

V sezoni konzerviranja, priprav na zimo in različnih jesenskih vitaminov vam močno svetujemo, da skuhate in zvijete neverjetno, vitaminsko in vedno priljubljeno jed vseh praznikov - lecho iz paprike.

Stalne sestavine lecho so sladka paprika, paradižnik, čebula, česen, nato pa je vse odvisno od vaše želje - lahko dodate korenje, zelje, kumare in drugo zelenjavo.
Obstaja veliko receptov za lecho, kot lahko vidite, če preberete naš članek. In vsaka gospodinja ima svojo najljubšo možnost ali celo več kot eno za pripravo te jedi. Nekdo raje nežen okus, drugi imajo radi bolj pikantno različico.

Recept za pikanten lecho



Lecho je prvotno jed madžarske kuhinje, ki slovi po svoji "ostrini". per izviren okus in nasitni lecho se je hitro pojavil na jedilniku držav srednje in vzhodne Evrope in je danes ena najbolj priljubljenih pripravkov za ozimnico.
Pogosto je lecho narejen iz bučk in jajčevcev, vendar bomo zvesti klasiki in delili tradicionalni recept lecho na osnovi paradižnika in paprike.
Sestavine:
paradižnik - 3 kg;
paprika - 3 kg;
pekoča rdeča paprika - 1-2 stroka;
sol - 4 žlice;
sladkor - 1,5 skodelice;
jabolčni kis 6% - 60-80 ml;
2 lovorjeva lista;
poper v zrnu 6-8 kosov;
rastlinsko olje - 200 ml.
Paradižnik zvijemo v mlinček za meso, dušimo 15 minut na majhnem ognju, nato dodamo sol, sladkor, rastlinsko olje, damo sesekljano papriko in kuhamo na majhnem ognju 20 minut. Nato dodamo poper v zrnu, lavrushko, kis in kuhamo še približno 5 minut, razporedimo v sterilizirane kozarce in zapremo.
Na zadnji stopnji zaprte kozarce postavimo na glavo, "zavijemo" in pustimo, da se popolnoma ohladijo 1-2 dni.

Sladki in začinjeni lecho iz paprike



Glavne sestavine katerega koli lecha so sveži paradižniki in sveža paprika. Hkrati je veliko bolje vzeti najbolj zrele paradižnike kot nezrele in trde - še vedno bodo zmleti v sok.
Priporočljivo je, da vzamete papriko za lecho v različnih barvah. Dejstvo je, da paprika različnih barv vsebuje različne količine nekaterih vitaminov in koristnih elementov. Zato bo lecho iz zelene, rdeče in oranžne paprike veliko bolj uporaben kot izključno iz rdeče ali izključno iz zelene paprike.
Razmerje je 1 kilogram paprike na 2 kilograma paradižnika. Česen, feferon in druge začinjene sestavine - po okusu. Priporočljivo je, da vzamete določeno količino soli in sladkorja - zaradi tega bo lecho zmerno sladek. V tradicionalni različici se na kilogram paprike vzame pol kozarca sladkorja, za to količino pa je dovolj čajna žlička soli.
Paradižnike je treba na kakršen koli način zdrobiti, potem ko jim odstranite lupino, jih pred časom poparite z vrelo vodo. Mešalnik, strgalnik, mlin za meso - katera koli metoda bo zadostovala. Glavna stvar je, da se paradižnik spremeni v paradižnikovo kašo.
Bolgarsko papriko pa je treba narezati na majhne koščke (čeprav je nekaterim všeč, ko skoraj četrtina celih paprik plava v lecho). Olupljen česen je treba narezati na majhne koščke.
Po tem je treba v paradižnike vliti rastlinsko olje s hitrostjo 50 gramov na kilogram paradižnika. Vlijemo ves česen in dobro premešamo. Po tem je treba nastalo maso vliti v ponev ali kotel in začeti kuhati na močnem ognju, po začetku vrenja zmanjšajte plin. Ko zavre, v paradižnikov sok dodamo sladkor in sol, maso ponovno dobro premešamo.
Nato morate paradižniku dodati vse paprike in počakati, da masa ponovno zavre. Po tem - vlijemo še malo olja (30 gramov na kilogram paradižnika) in dodamo malo kisa - za konzerviranje.
Nastalo zmes je treba vliti v sterilizirane kozarce in zviti. Lecho naj stoji v temnem in relativno hladnem prostoru. Pločevink ni mogoče pustiti na soncu - sicer bodo eksplodirale, okrasile sobo z veselimi madeži in črtami, pa tudi ponovno zamrznile - potem okus ne bo tako nasičen. Približni rok uporabnosti takega lecha je približno osem mesecev.

Hitri lecho iz paprike




Lecho iz paprike je odlična predjed na praznični mizi in odlična omaka za glavne jedi.
Za pripravo lecho paprike vzamemo rdeče in rumeno sadje, zaradi česar ima ta jed resnično svetel in prazničen videz.
To je paprika lecho, rahlo sladkega okusa, zmerno kisla in ne začinjena.
Sestavine:
5 kg paprike,
4 kg paradižnika,
1 kozarec rastlinskega olja,
2 žlici. žlice 9% kisa,
1 skodelica sladkorja,
3 umetnost. žlice soli.
Vso zelenjavo dobro operemo.
Paradižnik zmeljemo v mešalniku ali v mlinčku za meso.
Papriko olupite iz škatle s semeni in narežite na široke trakove.
Paradižnikovo mezgo dajte v večjo ponev, dodajte sladkor, sol, rastlinsko olje in zavrite.
Paradižnikovi masi nato dodamo papriko in na srednjem ognju med občasnim mešanjem kuhamo 30 minut.
Lecho dodajte kis in premešajte.
Lecho paprike razporedite v sterilizirane kozarce in zvijte.
Kozarce z lecho obrnite, zavijte z odejo in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Lecho s papriko shranjujte na hladnem.
Pripravljen lecho iz paprike lahko dodate juham, postrežete pa tudi s krompirjem in riževa priloga ali s testeninami.

Recept za lecho iz rdeče paprike



Lecho je zelo okusen, postrežen pozimi kot omaka za druge jedi. Kljub dejstvu, da recept za lecho vsebuje veliko kisa, ki ni vsem všeč, se ta jed vedno razhaja z udarcem.
Recept za lecho je cenovno dostopen in enostaven za pripravo.
Lecho je zelo okusen, postrežen pozimi kot omaka za druge jedi.
Kljub dejstvu, da recept za lecho vsebuje veliko kisa, ki ga vsi ne obožujejo, se ta jed razhaja z udarcem. praznična miza. Običajno gostje zahtevajo dodatek, varčne gospodinje pa bodo zagotovo upoštevale vaš recept.
Sestavine:
3 kg rdeče (možno z dodatkom rumene) paprike, 3 kg paradižnika, 1 glava česna, 10 zrn črnega popra, 1 kozarec rastlinskega olja, 1 kozarec sladkorja, 5 žlic. žlice 9% kisa 2 žlici. žlice soli.
Operite vso zelenjavo.
Paradižnik prepustite skozi mlinček za meso (ali mešalnik) in ga odcedite iz torte.
Papriki odstranimo sredico in semena ter jo narežemo na približno 1 cm debele trakove.
Paradižnikovi mezgi dodamo olje, sladkor, sol, zavremo in pustimo vreti 5 minut.
Papriko damo v paradižnikov sok in pokrito kuhamo.
Upoštevajte, da dlje kot se zelenjava kuha, bolj je mehka, zato si lahko čas kuhanja izberete sami glede na svoj okus.
Če imate raje hrustljavo papriko, potem ta recept lecho se omejite na 7-10 minut kuhanja popra. Če ste ljubitelj mehke zelenjave, papriko kuhajte 20-30 minut.
Lecho dodajte sesekljan česen, črni poper, kis in kuhajte še 5 minut.
Lecho nalijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo.
Kozarce obrnemo, pokrijemo z brisačo ali odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Nežen lecho s korenjem



Sestavine:
Paradižnik - 2 kg,
Bolgarski poper - 1 kg
Korenje - 1 kg
Rastlinsko olje - 5 tbsp. l.
Kis esenca - 1 žlica. l.
Sladkor (pesek) - 5 žlic. l.
Sol - 1 žlica. l.
Voda - 1 steklo.
Pripravljalna faza. Če želite narediti pomembne zaloge za zimo, je treba vse kozarce za lecho sterilizirati (kot tudi kovinske pokrove).
Poskrbite za marinado. Če želite to narediti, paradižnike operemo, jim odstranimo peclje, narežemo na koščke in zvijemo v mlinčku za meso. Ko prejmete določeno količino paradižnikovega soka, dodajte sol, sladkor in rastlinsko olje. Paradižnikov sok pristavimo na majhen ogenj in zavremo. Po vrenju naj zmes še štirideset minut stoji na zelo počasnem plinu.
Poskrbite za zelenjavo. Operite korenje in papriko. Korenje odstranimo zgornjo plast in odrežemo zadnje dele, papriki odstranimo semena in pecelj. Korenje narežite na dolge trakove, papriko pa dovolj veliko, a tako, da je priročno jesti.
V kuhan paradižnikov sok dodajte zelenjavo, ponovno zavrite in pustite še dvajset minut. Po tem morate lecho dodati esenco kisa in dobro premešati.
Lecho nalijemo v pripravljene kozarce in takoj zvijemo. Hladne kozarce z lecho naj bodo obrnjene navzdol, zavite v odejo ali pulover. Ta izdelek lahko shranite tudi pri sobna temperatura vendar vedno stran od neposredne sončne svetlobe.
Samo je osnovni recept kako kuhati poper lecho. Če želite, lahko (in morate!) Dodajte različne sestavine, ki zagotavljajo svetlejši in bolj izrazit okus. Na primer, tam lahko dodate določeno količino česna, začimb ali dišečih zelišč. Zelo primerno bi bilo videti kot pekoča paprika, olupljena iz semen in narezana na zelo tanke polobroče - zaradi tega bo lecho postal zelo pikanten in začinjen.
Glavna nevarnost tega recepta je, da lahko korenje vre v paradižnikovem soku, postane letargično in amorfno. To zlahka preprečimo tako, da korenčkove palčke pražimo v ločeni ponvi dve do tri minute na močnem ognju.

Lecho z zeljem



Okusite bogat poletni zelenjavni okus svetlega lecha s papriko, paradižnikom, korenjem, zeljem in začimbami.
Sestavine:
paradižnik - 3 kg
zelje - 1 kg
korenje - 1 kg
čebula - 1 kg
Bolgarski poper - 1 kg
sončnično olje (kozarec) - 1 kos.
kis - 125 gr
sladkor (kozarec) - po okusu
sol - 3 žlice
zelenice - po okusu
zrna črnega popra - po okusu
Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso. Zavremo, kuhamo približno 20 minut.Čebulo narežemo na pol obroče. Korenje naribamo na grobo strgalo. Poper narezan na trakove. Zelje nastrgamo. Vse skupaj dodamo paradižniku, dobro premešamo. Dodajte sol, sladkor, maslo, začimbe, zelišča. Ko zavre, kuhamo še 20 minut, zalijemo s kisom in pustimo vreti še 5 minut, razporedimo v pripravljene čiste, suhe, sterilne kozarce. Zavihamo. Zavijte v odejo in pustite en dan, dokler se ne ohladi.

Lecho za zimo v počasnem kuhalniku



Izvirni recept za lecho s kumarami. Ta omaka ima fino strukturo in zmerno pikanten okus. Multicooker vam bo pomagal kuhati.
Sestavine
Bolgarski poper - 1,5 kg
Česen - 25 gr
Pekoča paprika - po okusu
Paradižnikov sok - 500 ml
Sol - 1/2 Art. l.
Namizni kis 9% - 45 gr
Sladkor - 100 gr
Rastlinsko olje - 100 ml
kumare - 2 kg
Papriko drobno sesekljajte in pri tem odstranite semena. Kumare narezane na kolobarje s česnom in feferonom. V ločeni skledi zmešajte paradižnikov sok, sol, sladkor in rastlinsko olje. V eno skledo vržemo sladko papriko, kumare, česen, feferone, premešamo in damo v počasen kuhalnik. Pustite v načinu "Gašenje" 40 minut. Pol ure po začetku dušenja dodamo paradižnikovo omako. V počasnem kuhalniku zavremo vodo. Banke damo na sterilizacijo. Zavremo pokrove. V ponvi kuhajte 5 minut. Nastali lecho vlijemo v kozarce. Banke zvijemo, obrnemo, da se ohladijo.