Izdelki Eco-Bags, vrečka za kruh za večkratno uporabo s potiskom iz certificiranega organskega bombaža. Kruh v čisti vrečki

Moja družina je samo jedla doma pečen kruh. Res je, včasih še vedno kupim uzbekistanske vroče pecivo in tanke armenski lavaš ampak danes ne govorim o tem.

Prej se pri nakupu kruha v trgovini nismo obremenjevali, hranili smo ga v isti vrečki, v kateri smo ga kupili. Kaj pa zdaj? Pečem večinoma v pekaču kruha, oblika je kar široka. Kruh je visok in voluminozen. Za takšno žemljico ne boste našli torbe ...

Na internetu sem iskala načine za shranjevanje in se odločila za leseno škatlo za kruh (v kuhinji sem še vedno tista ljubiteljica lesenih razlik). Čez nekaj časa smo postali lastniki tako lepe škatle za kruh iz brezovega lubja:

Mimogrede, domač kruh bi lahko en dan ležal v platneni brisači in ne bi zastarel. Toda skorja se izkaže za hrustljavo, kot sva rada s sinom! In v tej kruhovnici ostane kruh zelo dolgo mehak in svež. In tu pride AMPAK...

Pojavilo se je vprašanje: kako skrbeti za škatlo za kruh, da se ne pojavita plesen in neprijeten vonj? Čeprav spodnji članek pravi, da breza ne splesni, je vse to sranje! Zanj morate pravilno skrbeti, potem pa ja: in kruh je mehak, svež; in kruhovnica je kot nova.

Prvič, v takšno kruhovnico lahko damo samo suh in ohlajen kruh.
Drugič, vsak dan stresite drobtine.
Tretjič, vsak teden obrišite škatlo za kruh v notranjosti (!) S krpo, namočeno v milnico.
Četrtič, sušite kruhovnico čim pogosteje. Tisti. Naj bo čist in odprt sobna temperatura na svetu.
Petič, na dno škatle za kruh je bolje položiti laneno prtičko, lahko pa vanj zavijete sam kruh in ga položite v škatlo iz brezovega lubja.

In srečni boste!

"Kako pravilno shraniti kruh. 15 načinov, kako ohraniti svež kruh

Metoda št. 1 za shranjevanje kruha

V starih časih je bilo v navadi, da so kruh zavili v laneno ali platneno brisačo, po možnosti navadno, ob posebnih priložnostih pa z malo vezenine. Naši predniki so tudi ugotovili, da če je kruh zavit v čist bel papir ali krpo, se sušenje upočasni in hlebec ohrani svoje lastnosti do 7 dni.

Metoda številka 2 za shranjevanje kruha

Izkazalo se je, da kruh najhitreje zastari pri temperaturi + 2 °C – toliko namreč na zgornji polici hladilnika. Dejstvo je, da ima svež kruh določeno vsebnost vlage (v povprečju približno 50 %), zaradi skladiščenja pa vlaga iz njega izhlapi in kruh postane star. Še več, najintenzivnejši proces izhlapevanja vlage iz kruha poteka pri temperaturi 0-2°C. Zato je kruh bolje hraniti na sobni temperaturi ali v zamrzovalniku, nikakor pa ne v hladilniku.

Metoda številka 3 za shranjevanje kruha

Danes veliko ljudi shranjuje kruh v plastičnih vrečkah. Toda strokovnjaki ugotavljajo, da jih ni zaželeno ponovno uporabiti! Kruh je še bolje shranjen v plastičnih vrečkah z luknjami. To omogoča, da ne zastara in prepreči pojav plesni v 4-5 dneh. Luknje lahko naredite z luknjačem.

Metoda številka 4 za shranjevanje kruha

Druga sodobna možnost so posebne vrečke, ki se prodajajo v supermarketih in oddelkih trgovin. Sestavljeni so iz treh plasti: vrh in podloga iz bombažne tkanine, med njimi pa plast perforiranega polietilena. Takšne vrečke vam omogočajo, da ohranite hranilne vrednosti kruha in njegovo svežino zelo dolgo.

Metoda številka 5 za shranjevanje kruha

Da bi kruh ohranil svežino dlje časa, obstaja tako star način: cel hlebec ali hlebec kruha morate odrezati ne z roba, ampak s sredine. Hlebček razdelimo na pol, od sredine ga odrežemo prava količina rezine, preostale dele pa z rezinami tesno zložimo enega k drugemu in tako shranimo. Tako kruh ostane kot zaščiten z obeh strani in ne zastara dlje.

Metoda številka 6 za shranjevanje kruha

V zamrzovalniku. Georgy Dubtsov, doktor znanosti, profesor, vodja. Oddelek za tehnologijo Catering Moskovska državna univerza proizvodnja hrane: V skladu s sodobnimi tehnologijami peke po vsem svetu pekarne izdelujejo premalo pečene izdelke: v takšni obliki se lahko v hladilniku hranijo precej dolgo. In v naši državi številne verige trgovin in restavracij pečejo kruh, ki ga namenoma malo premalo kuhajo. Shranjuje se v obliki polizdelka, nato pa se tik pred prodajo dokončno speče. To načelo je mogoče uporabiti tudi doma. Kruh lahko hranite v zamrzovalniku pri -18°C do šest mesecev. Poleg tega lahko zamrznete vse vrste kruha: črnega, belega in žitnega. Pred uporabo ga je treba segreti na nizki temperaturi v pečici. Ne pozabite pa, da kruh po odmrzovanju zelo hitro postane star, zato ga je treba tik pred uporabo pogreti.

Metoda številka 7 za shranjevanje kruha

Pecivo pa bo ohranilo svežino 2-3 dni, če v ponev z njim daste surovo jabolko.

Metoda številka 8 za shranjevanje kruha

Kruh ne zastara tako hitro, če v kruhovnico daste košček sladkorja, majhen olupljen krompir ali rezino jabolka – tako boste odstranili odvečno vlago in ohranili vlažnost na isti ravni.

Metoda številka 9 za shranjevanje kruha

Če ste kruh pekli sami, ga ne pozabite popolnoma ohladiti tri ure, preden ga pospravite v shrambo. Ohlajen kruh se bolje reže in se ne mečka pod nožem.

Kruh ohladimo na rešetki, ga vzamemo iz modela in skrijemo pred prepihom.

Metoda številka 10 shranjevanja kruha

Črnega in belega kruha ne moremo shranjevati skupaj, kot mešanje krušni kvas vodi do njegovega kvarjenja: kruh začne plesneti. Poleg tega beli kruh v tem primeru pridobi poseben vonj po črni. Zato različni tipi Kruh položite v papirnate ali plastične vrečke.

Metoda številka 11 shranjevanja kruha

Pest soli, ki jo damo v tesno zaprto škatlo za kruh, bo kruh zaščitila pred plesnijo.

Metoda številka 12 za shranjevanje kruha

Najbolje je, da kruh hranite v zaprti posodi. Za shranjevanje lahko izberete posebne posode za kruh - na primer kovinske, plastične, lesene. Takšne posode morajo biti dovolj zrakotesne in imeti minimalno površino prezračevalnih lukenj, poleg tega pa morajo biti na suhem, svetlem mestu, da ne pride do plesni, ki se hitro naredi v senci.

Metoda številka 13 shranjevanja kruha

Kruh je dobro shranjen zavit v platnene prtičke v lesenih posodah za kruh. Najboljši so iz brina in brezovega lubja. Toda najti brinjevo škatlo za kruh ni preprosto in ni poceni, čeprav je možnih več. preproste možnosti z uporabo različnih vrst lesa, tudi v kombinaciji z brinom. V posodah za kruh iz brezovega lubja se plesni in glive ne pojavijo, saj je brezovo lubje odličen antiseptik.

Metoda številka 14 shranjevanja kruha

Da se izdelek ne pokvari neposredno v škatli za kruh, ga morate občasno oprati in obrisati z raztopino kisa ter dobro posušiti. Odstranite drobtine vsaj enkrat na teden.

Metoda številka 15 shranjevanja kruha

Ne kupujte dodatnega kruha.

Kako lahko osvežite star kruh. Recepti za svežino

Če je kruh še vedno star, ga nikakor ne zavrzite! Obstajajo načini, kako narediti ne le koristno, ampak tudi zelo okusno.

Narežemo na tanke rezine, osušimo in postrežemo v obliki krekerjev. Shranite jih v čiste platnene vrečke. Krekerje lahko uporabite tudi za paniranje, pripravo poljubov, enolončnic, kvasa ali uživanje z juho.

Če štruco ali štruco starega kruha poškropimo z vodo in postavimo v pečico za 3-5 minut pri temperaturi 150-160 ° C, potem kruh spet pridobi lastnosti svežega.

Drug način za osvežitev starega kruha je, da manjši lonec postavite na stojalo v velik lonec z vodo. Vanj položite kruh, pokrijte s pokrovom in držite na majhnem ognju, dokler se ne pojavi vonj po svežem kruhu.

Če je cela štruca stara, jo je treba razrezati na kose, debele največ en centimeter. Narezane koščke damo v cedilo ali cedilo, lahko jih zavežemo v vrečko iz gaze in jih razporedimo nad vrelo vodo v višini 2-3 cm.

Vroč kruh še dolgo ne izgubi svežine, če ga damo v termos s širokim ustom. Na enak način lahko "oživite" stare piškote, žemljice in vse izdelke iz testa.

- Poleg tega od star kruh lahko skuhate kruh - sir - jajčno enolončnico. Izdeluje ga naslednji recept: kruh narežemo na majhne kocke. Zmešajte maslo, jajca, sol in poper. Dobljeno zmes stepemo z mešalnikom ali ročno. Model namažemo z oljem. Postavite krutone, prelijte nastalo jajčno mešanico in počakajte 20 minut, dokler se ne namočijo. Po vrhu potresemo poljubno nariban sir in damo v pečico za 20-25 minut.

Shranjevanje kruha v večini sodobnih družin povzroča naravne težave. Lastnosti porabe ta izdelek so takšni, da se vedno pridobi, čeprav z majhno, vendar rezervo. Za nekatere je to prirojeno predvidevanje, za nekoga najpogostejša nezmožnost pravilnega izračuna svojih potreb.

Tako ali drugače morate kupljeni kruh vedno shraniti vsaj 1-2 dni, v nekaterih primerih pa tudi dlje. Zato je vprašanje pravilnega shranjevanja zelo pomembno za vsakega od nas. Na primer, koliko časa lahko hranite kruh v hladilniku in ali je to sploh dovoljeno? Poskusimo ugotoviti to težavo.

Vzroki za kvarjenje kruha

Za začetek, da bi bolje razumeli bistvo vprašanja, je treba razumeti, zakaj se kakovostni kruh pokvari, postane zastarel in celo plesen. Poznavanje teh razlogov vam bo omogočilo iskanje Pravi način izogibajte se jim.

Zakaj kruh postane star? Glavni razlog je izguba vlage, ki jo je v sveži štruci preveč. Če ga držite odprtega, potem vlaga hitro izhlapi in drobtina postane suha, skorja pa se tako strdi, da je včasih nemogoče rezati z navadnim nožem.

Druga skrajnost je prekomerno navlaževanje kruha, ki je lahko posledica temperaturnih sprememb in pojava kondenza. Posledično se lahko na površini štruce oblikuje plesen.

Hladilnik kot prostor za shranjevanje kruha

Zdaj pa preidimo na vprašanje, kako dolgo lahko kruh hranite v hladilniku in ali je to sploh mogoče. V notranji prostornini gospodinjskih hladilnikov se oblikujejo posebni pogoji - nizka temperatura in relativno visoka vlažnost. To prispeva k temu, da kruh bolje zadržuje vlago, praktično ne izhlapi in celo, nasprotno, vsebnost vlage v kruhu se lahko poveča. Slednja okoliščina ne vpliva najbolje na kakovost štruce.

To pomeni, da lahko kruh shranite v hladilniku, vendar le ob upoštevanju določenih pravil. Obstaja več možnosti:

• v plastični vrečki z luknjami za dodatno prezračevanje;
• tesno zavito v papirnato vrečko;
• v folijo, ki jo predhodno narežemo na porcije.

Lahko se položi kruh ali na spodnji polici hladilnika, kjer se oblikuje okolje z najbolj optimalnimi temperaturnimi in vlažnimi lastnostmi, ali v zamrzovalniku. Strogo je prepovedano shranjevati kruh na zgornji polici ali predelkih, ki se nahajajo na vratih hladilnika.

Shranjevanje kruha v plastični ali papirnati vrečki

Kruh lahko v plastični vrečki hranite le zelo kratek čas – recimo od zajtrka do večerje ali celo noč. Hkrati je treba v celofanu narediti več lukenj, ki bodo zagotovile pretok zraka in preprečile nastanek kondenzata na površini štruce.

Zelo pomemben odtenek - vročega ali celo toplega kruha ne morete dati v plastično vrečko. Preden ga shranite v hladilniku, štruco pustimo, da se ohladi. Če tega preprostega pravila ne upoštevate, se čas varnega shranjevanja kruha večkrat zmanjša.

Prvotne lastnosti kruha se veliko bolje ohranijo, če je pakiran v papirnati ali tkaninski vrečki. Struktura takšnih materialov zanesljivo ščiti pekovski izdelek pred tujimi vonjavami in preprečuje pojav plesni. Kako dolgo lahko hraniš kruh v hladilniku, če je zavit v papirnato vrečko? Praksa kaže, da od štirih dni do 2 tednov.

Kako pravilno hraniti kruh v zamrzovalniku

Najdaljši rok trajanja kruha v hladilniku lahko dosežete tako, da štruco postavite v zamrzovalnik. Pred tem ga je treba narezati na rezine, ki ne smejo biti pretanke, in tesno oviti s folijo v eni ali več plasteh. To bo pomagalo preprečiti prodiranje odvečne vlage v strukturo kruha in čim bolj ohraniti njegovo prvotno teksturo. lastnosti okusa.

Kako dolgo lahko hranite kruh v hladilniku, če ga postavite v zamrzovalnik v skladu z zgoraj opisanimi pravili? Odgovor bo marsikoga presenetil vsaj en mesec. Seveda ga je treba pred uživanjem takšnega kruha najprej odmrzniti. Če to storite na običajen način, se bodo kosi zmehčali in bodo bolj podobni testu. Zato izkušene gospodinje priporočajo uporabo mikrovalovnih pečic.

V tem primeru kruh najprej osvobodimo folije, nato pa ga postavimo v mikrovalovno pečico in nekaj minut segrevamo pri največji moči. Omeniti velja, da je treba kruh po takšni obdelavi pojesti v nekaj minutah, saj hitro izgubi prvotno mehkobo in sijaj, postane trd in brez okusa.

Končno nekaj preprosti nasveti. Izdelke iz rži in pšenice je treba hraniti ločeno drug od drugega. Rženi kruh veliko slabše prenaša nizke temperature kot pšenični. Kot dodatno zaščito pred plesnijo lahko v vrečko za kruh damo ščepec soli, zavit v gazo.

Kako pravilno shraniti kruh. 15 načinov, kako ohraniti svež kruh

Metoda št. 1 za shranjevanje kruha

Metoda številka 2 za shranjevanje kruha

Metoda številka 3 za shranjevanje kruha

Metoda številka 4 za shranjevanje kruha

Metoda številka 5 za shranjevanje kruha

Metoda številka 6 za shranjevanje kruha

Metoda številka 7 za shranjevanje kruha

Metoda številka 8 za shranjevanje kruha

Metoda številka 9 za shranjevanje kruha

Metoda številka 10 shranjevanja kruha

Metoda številka 11 shranjevanja kruha

Metoda številka 12 za shranjevanje kruha

Metoda številka 13 shranjevanja kruha

Metoda številka 14 shranjevanja kruha

Metoda številka 15 shranjevanja kruha

Ne kupujte dodatnega kruha.

Dober tek!

Včasih pravijo: "ni niti kruha", kar pomeni, da mora biti ta izdelek vedno v vsakem domu. In po možnosti sveže. Kako pravilno shranjevati kruh, da ne zastara, splesni in ohrani okus?

Metoda št. 1 za shranjevanje kruha

V starih časih je bilo v navadi, da so kruh zavili v laneno ali platneno brisačo, po možnosti navadno, ob posebnih priložnostih pa z malo vezenine. Naši predniki so tudi ugotovili, da če je kruh zavit v čist bel papir ali krpo, se sušenje upočasni in hlebec ohrani svoje lastnosti do 7 dni.

Metoda številka 2 za shranjevanje kruha

Izkazalo se je, da kruh najhitreje zastari pri temperaturi + 2 °C – toliko namreč na zgornji polici hladilnika. Dejstvo je, da ima svež kruh določeno vsebnost vlage (v povprečju približno 50 %), zaradi skladiščenja pa vlaga iz njega izhlapi in kruh postane star. Še več, najintenzivnejši proces izhlapevanja vlage iz kruha poteka pri temperaturi 0-2°C. Zato je kruh bolje hraniti na sobni temperaturi ali v zamrzovalniku, nikakor pa ne v hladilniku.

Metoda številka 3 za shranjevanje kruha

Danes veliko ljudi shranjuje kruh v plastičnih vrečkah. Toda strokovnjaki ugotavljajo, da jih ni zaželeno ponovno uporabiti! Kruh je še bolje shranjen v plastičnih vrečkah z luknjami. To omogoča, da ne zastara in prepreči pojav plesni v 4-5 dneh. Luknje lahko naredite z luknjačem.

Metoda številka 4 za shranjevanje kruha

Druga sodobna možnost so posebne vrečke, ki se prodajajo v supermarketih in oddelkih trgovin. Sestavljeni so iz treh plasti: vrh in podloga iz bombažne tkanine, med njimi pa plast perforiranega polietilena. Takšne vrečke vam omogočajo, da ohranite hranilne vrednosti kruha in njegovo svežino zelo dolgo.

Metoda številka 5 za shranjevanje kruha

Da bi kruh ohranil svežino dlje časa, obstaja tako star način: cel hlebec ali hlebec kruha morate odrezati ne z roba, ampak s sredine. Hlebček prepolovimo, od sredine odrežemo potrebno število rezin, preostale dele pa z rezinami tesno prepognemo enega k drugemu in tako shranimo. Tako kruh ostane kot zaščiten z obeh strani in ne zastara dlje.

Metoda številka 6 za shranjevanje kruha

V zamrzovalniku. Georgy Dubtsov, doktor znanosti, profesor, vodja. Oddelek za gostinsko tehnologijo Moskovske državne univerze za proizvodnjo hrane: Glede na sodobne tehnologije peke po vsem svetu pekarne proizvajajo premalo pečene izdelke: v tej obliki jih lahko dolgo časa hranimo v hladilniku. In v naši državi številne verige trgovin in restavracij pečejo kruh, ki ga namenoma malo premalo kuhajo. Shranjuje se v obliki polizdelka, nato pa se tik pred prodajo dokončno speče. To načelo je mogoče uporabiti tudi doma. Kruh lahko hranite v zamrzovalniku pri -18°C do šest mesecev. Poleg tega lahko zamrznete vse vrste kruha: črnega, belega in žitnega. Pred uporabo ga je treba segreti na nizki temperaturi v pečici. Ne pozabite pa, da kruh po odmrzovanju zelo hitro postane star, zato ga je treba tik pred uporabo pogreti.

Metoda številka 7 za shranjevanje kruha

Pecivo pa bo ohranilo svežino 2-3 dni, če v ponev z njim daste surovo jabolko.

Metoda številka 8 za shranjevanje kruha

Kruh ne zastara tako hitro, če v kruhovnico daste košček sladkorja, majhen olupljen krompir ali rezino jabolka – tako boste odstranili odvečno vlago in ohranili vlažnost na isti ravni.

Metoda številka 9 za shranjevanje kruha

Če ste kruh pekli sami, ga ne pozabite popolnoma ohladiti tri ure, preden ga pospravite v shrambo. Ohlajen kruh se bolje reže in se ne mečka pod nožem.

Kruh ohladimo na rešetki, ga vzamemo iz modela in skrijemo pred prepihom.

Metoda številka 10 shranjevanja kruha

Črnega in belega kruha ne moremo shranjevati skupaj, saj se z mešanjem kruhovega kvasa pokvari: kruh začne plesneti. Poleg tega beli kruh v tem primeru pridobi poseben vonj po črni. Zato različne vrste kruha položite v papirnate ali plastične vrečke.

Metoda številka 11 shranjevanja kruha

Pest soli, ki jo damo v tesno zaprto škatlo za kruh, bo kruh zaščitila pred plesnijo.

Metoda številka 12 za shranjevanje kruha

Najbolje je, da kruh hranite v zaprti posodi. Za shranjevanje lahko izberete posebne posode za kruh - na primer kovinske, plastične, lesene. Takšne posode morajo biti dovolj zrakotesne in imeti minimalno površino prezračevalnih lukenj, poleg tega pa morajo biti na suhem, svetlem mestu, da ne pride do plesni, ki se hitro naredi v senci.

Metoda številka 13 shranjevanja kruha

Kruh je dobro shranjen zavit v platnene prtičke v lesenih posodah za kruh. Najboljši so iz brina in brezovega lubja. Toda najti brinovo škatlo za kruh ni enostavno in ni poceni, čeprav so možne enostavnejše možnosti z uporabo različnih vrst lesa, tudi v kombinaciji z brinom. V posodah za kruh iz brezovega lubja se plesni in glive ne pojavijo, saj je brezovo lubje odličen antiseptik.

Metoda številka 14 shranjevanja kruha

Da se izdelek ne pokvari neposredno v škatli za kruh, ga morate občasno oprati in obrisati z raztopino kisa ter dobro posušiti. Odstranite drobtine vsaj enkrat na teden.

Metoda številka 15 shranjevanja kruha

Ne kupujte dodatnega kruha.

Kako lahko osvežite star kruh. Recepti za svežino

Če je kruh še vedno star, ga nikakor ne zavrzite! Obstajajo načini, kako narediti ne le koristno, ampak tudi zelo okusno.

Narežemo na tanke rezine, osušimo in postrežemo v obliki krekerjev. Shranite jih v čiste platnene vrečke. Krekerje lahko uporabite tudi za paniranje, pripravo poljubov, enolončnic, kvasa ali uživanje z juho.

Če štruco ali štruco starega kruha poškropimo z vodo in postavimo v pečico za 3-5 minut pri temperaturi 150-160 ° C, potem kruh spet pridobi lastnosti svežega.

Drug način za osvežitev starega kruha je, da manjši lonec postavite na stojalo v velik lonec z vodo. Vanj položite kruh, pokrijte s pokrovom in držite na majhnem ognju, dokler se ne pojavi vonj po svežem kruhu.

Če je cela štruca stara, jo je treba razrezati na kose, debele največ en centimeter. Narezane koščke damo v cedilo ali cedilo, lahko jih zavežemo v vrečko iz gaze in jih razporedimo nad vrelo vodo v višini 2-3 cm.

Vroč kruh še dolgo ne izgubi svežine, če ga damo v termos s širokim ustom. Na enak način lahko "oživite" stare piškote, žemljice in vse izdelke iz testa.

Poleg tega lahko iz starega kruha naredite kruh - sir - jajčno enolončnico. Narejen je po naslednjem receptu: kruh narežemo na majhne kocke. Zmešajte maslo, jajca, sol in poper. Dobljeno zmes stepemo z mešalnikom ali ročno. Model namažemo z oljem. Postavite krutone, prelijte nastalo jajčno mešanico in počakajte 20 minut, dokler se ne namočijo. Po vrhu potresemo poljubno nariban sir in damo v pečico za 20-25 minut.

Dober tek!

V zadnjem času se mnogi pritožujejo nad kakovostjo kruha: pravijo, da se hitro pokvari, postane plesen. Možno je, da se pri peki kruha ne drži vedno recepta. Toda ali so proizvajalci krivi, da potrošniki del kruha dajo živini ali zavržejo?

Če se ozrete nekaj desetletij nazaj, lahko opazite naslednji vzorec: kruh se je po nekaj dneh lahko posušil, ne pa »razcvetel«, temveč se je pokril s plesnijo. Ker ni bilo … plastičnih vrečk!

Kruh so shranjevali po starem - v vrečkah iz blaga ali zavitem v papir. In nekatere gospodinje ga dajo v navadno ponev! Navsezadnje so naši predniki tako hranili kruh. In vedeli so veliko o tem.

Potem pa so se pojavile priročne plastične vrečke, ki so nadomestile papirnato embalažo, in kruh se je uspešno preselil vanje.

Medtem pa je kruh živi produkt. Še naprej "diha" tudi po peki, sprošča ogljikov dioksid, zahvaljujoč kvasu, ki sodeluje pri njegovi proizvodnji.

Kruh, vložen v polietilen, se preprosto zaduši. V njem se razvijejo glivice, pojavi se plesen, gospodinje začnejo proizvajalce kriviti za nepoštenost.

Toda kako potem shraniti kruh, da bo ostal svež več dni? O tem morate razmišljati tudi v trgovini. V nekaterih trgovinah prodajalci, ko so od dobaviteljev sprejeli kruh, ga takoj zapakirajo v plastične vrečke, očitno zato, da ne bi vrnili posušenih izdelkov, pa tudi da bi pospešili proces storitev za stranke. Tako so zagotovljeni medvedja storitev, saj kruh največkrat pride na trgovske police skoraj iz pečice – hrustljav in vroč, in če se je zunaj že ohladil, je notri še topel. Ko je tak kruh postavljen v filmsko vrečko, se na njegovih notranjih stenah nabere kondenzat, ki postane krivec za kvarjenje izdelka.

Kaj pa potem kruh, ki se takoj proda v zaprti embalaži?

Dejstvo je, da tovarniška embalaža ni iz polietilena, ampak iz celofana. In niso popolnoma zaprti. Če jih natančno pogledate, lahko vidite veliko majhnih luknjic, zaradi katerih pride do "dihanja" kruha, se ne pokvari ali postane zastarel.

Zaključek je le en: kruha ne smemo shranjevati v polietilenski embalaži.

Kako shraniti kruh v kruhovnici

Mnoge gospodinje se zatekajo k temu načinu shranjevanja kruha. Na srečo lahko zdaj v trgovinah kupite kruhovnico iz katerega koli materiala, glede na barvo, obliko in vaše finančne zmožnosti.

• Najboljše posode za kruh so lesene.
• Preden damo kruh v kruhovnico, ga moramo ohladiti.
• Da se kruh ne bi izsušil zaradi vdora zraka, je priporočljivo, da ga zavijete v papir ali bombažno krpo.
• Belega kruha in rženega (otrobinega) kruha ne smete shranjevati v kruhovnici, saj se vonjave mešajo in to vpliva na kakovost kruha.
• Potrebno je spremljati čistočo v košari za kruh: pravočasno odstraniti drobtine, prezračiti. Če se pojavi neprijeten vonj, kruhovnico obrišemo s krpo, namočeno v kis, in nato dobro osušimo. Pomaga v boju proti neprijetnemu vonju po limoni.

Namesto posode za kruh lahko uporabite ponev iz nerjavečega jekla. Toda v tem primeru se posoda ne sme uporabljati za kuhanje ali shranjevanje drugih izdelkov.

Kako drugače lahko shranite kruh?

• Kruh je shranjen v papirnatih vrečkah. Ohlajen kruh damo v vrečko in postavimo na hladno mesto, kjer ni svetlobe, nujno pa je, da je dovolj svežega zraka.

  V takem pakiranju kruh več dni ne zastara in se ne zaduši. Namesto v papirnato vrečko lahko štruco zavijete v čisti papir.

• Lanena ali platnena tkanina – dobro pakiranje za kruh.

  Štruco zavijemo v več plasti blaga in shranimo v hladnem in suhem prostoru, na primer v shrambi. Toda v tem primeru ne sme biti nobenih vonjav, saj kruh zlahka absorbira vse vonjave.

Kako hraniti kruh v hladilniku

Mnoge gospodinje, ki trpijo zaradi nenehnega kvarjenja kruha, ga shranijo v hladilniku in ga zapakirajo v papirnato ali plastično vrečko. Ta način shranjevanja je povsem upravičen. To je še posebej pomembno v območjih z vročim podnebjem, kjer je edino hladno mesto hladilnik.

Kruh se res ne pokvari. Vendar morate upoštevati, da v hladilniku začne aktivno izhlapevati vlago in po 2-3 dneh postane gosta in tesna. Ampak ne peče.

Drug prostor, kjer gospodinje hranijo kruh, je zamrzovalnik. Njegovo priročnost so cenili tisti, ki jedo malo kruha, na primer rešujejo svojo postavo. Nato nadaljujte na naslednji način:

• Žemljo narežemo na tanke rezine.
• Nato se posamično zapakirajo v plastične vrečke in hermetično zaprejo.
• Odstranjeno v zamrzovalnik.
• Po potrebi kruh vzemite iz zamrzovalnika in ga odtajajte pri sobni temperaturi. Da bi kruhu povrnili svež videz, ga damo v pečico, segreto na 150 °, in pustimo največ pet minut. AT mikrovalovna pečica takega kruha je bolje ne segrevati, saj postane moker in brez okusa.

Opomba lastniku

• Da bo kruh dlje časa mehak, damo v kruhovnico zraven narezan surov krompir ali jabolko.
• Kruh se začne rezati ne od roba, ampak od sredine. To pomeni, da štruco prepolovimo, odrežemo rezino in nato tesno povežemo preostale polovice.
• Doma pečenega kruha ne pakiramo, dokler ni popolnoma ohlajen.
• Star kruh lahko osvežite tako, da ga poškropite z vodo in za 1-3 minute postavite v ogreto pečico. Toda po ohlajanju bo tak kruh popolnoma zastarel.
• Parna kopel bo pomagala kruhu povrniti mehkobo. Posušen kruh damo v cedilo, ki ga postavimo na lonec z vrelo vodo. Od zgoraj je pokrit s pokrovom. Po nekaj minutah bo kruh postal mehak.

A da ne bi trpeli z iskanjem kraja, kjer je kruh najbolje shranjen, ga je treba kupiti zmerno. Na srečo ne lačno leto!

Kruh se je na človeški mizi pojavil pred več kot 15 tisoč leti. V tem času se je tehnologija njegove priprave spremenila, pojavile so se razni recepti. Samo ena stvar ostaja nespremenjena - kruh je vsak dan prisoten v prehrani skoraj vsakega človeka.

Vsi to vedo pekovski izdelki hitro izgubijo okus, a malokdo ve, da je izdelek ob nepravilnem shranjevanju lahko nevaren za zdravje. Obstaja več trikov, kako ohraniti kruh čim dlje svež.

Skoraj takoj po peki pekovskih izdelkov se začneta 2 procesa:

1. Utrjevanje.

Vsaka moka vsebuje gluten ali škrob, ki sta v sveže pečenem izdelku v nabreklem (amorfnem) stanju. Nekaj ​​ur po peki začne škrob kristalizirati. Skorja nenehno izgublja sijaj, drobtine pa se strdijo in drobijo.

1. Izsušitev.

Izhlapevanje vlage iz pečenega izdelka, zaradi česar ta postane trd in izgubi težo. To se najbolj aktivno dogaja v prvih urah po peki, ko je kruh še vroč.

Pri nepravilnem shranjevanju postane skorja plesniva, v plevah se razmnožujejo bakterije, ki aktivno sproščajo toksine.

Ti procesi so nepovratni, vendar jih je mogoče upočasniti, če upoštevate nekaj pravil:

1. Različne sorte hranite ločeno druga od druge. Bistvo ni le v tem, da je bližina izdelkov iz rži in pšenična moka negativno vpliva na okus. beli kruh. S tem pospešimo zatohlost, mešamo krušni kvas različnih vrst in pospešimo pojav plesni.
2. Preprosto pravilo bo pomagalo upočasniti zastajanje: preden vroč pekovski izdelek odstranite za shranjevanje, ga morate popolnoma ohladiti na sobni temperaturi, ga položiti na rešetko in skriti pred prepihom.
3. Kruh bo dlje ostal mehak, če štruco (štruco) prerežete na pol, odrežete pravo količino in oba dela tesno povežete. To bo zaščitilo izdelek pred prezgodnjim sušenjem drobtine.

Morda je najenostavnejše pravilo, ki bo prihranilo tudi proračun, ne kupovati kruha za naprej. Pekovske izdelke je mogoče kupiti skoraj v vsaki trgovini, zato jih nima smisla delati na zalogi. Dnevno kupujte količino, ki jo porabi vaša družina na dan.

Kje lahko shranite pekovske izdelke v kuhinji

Kje sodobne gospodinje shranjujejo kruh v kuhinji, da dolgo ne zastara?

• pri sobni temperaturi;
• v hladilniku;
• v zamrzovalniku.

Vsaka od teh metod ima svoje značilnosti in nianse, ki jih je treba upoštevati, da ne bi pospešili kvarjenja pekovskega izdelka.

Kako in koliko časa hraniti svež kruh na sobni temperaturi, da ne zastara

Kako dolgo lahko hranimo svež kruh? Rok uporabnosti pri sobni temperaturi je kratek in odvisen od vrste moke, iz katere je izdelek narejen:

• pekovski izdelki iz ržena moka ostanejo uporabni 3 dni;
• pšenični kruh ne več kot 2 dni.

Da bi pekovski izdelki ostali mehki in sveži, jih morate zaščititi pred delovanjem zraka in vlage.

Možnost 1: škatla za kruh

Najpogostejši način je shranjevanje kruha v posodah za kruh, ki varno ščitijo izdelek pred zunanjimi vplivi. Košare za kruh so izdelane iz različnih materialov, od katerih ima vsak številne pomanjkljivosti in prednosti:

1. Lesene posode za kruh.

Pekovski izdelek pustite 2-3 dni. Prednost dajte posodam za kruh iz brezovega lubja ali brina, te vrste lesa so naravni antiseptiki in preprečujejo nastanek plesni.

Na žalost so ti materiali precej dragi, zato jih redko najdemo v vsakdanjem življenju.

Slabost lesenih posod za kruh je poroznost materiala in sposobnost vpijanja vonjav in vlage. Poleg tega je les odlično gojišče za bakterije.

1. Košare za kruh iz kovine in plastike.

Cenovno ugoden, enostaven za nego in odporen na vonjave in mikroorganizme. Tudi ob pojavu plesni na kruhu je dovolj, da takšno kruhovnico preprosto sperete. Danes so najbolj iskane kovinske in plastične posode za kruh.

1. Keramične posode za kruh.

Kruh ohranijo svež do enega tedna. Glina absorbira odvečno vlago in jo po potrebi odda, kar ustvarja optimalne pogoje za shranjevanje pekovskih izdelkov. Njihova pomanjkljivost je krhkost, velika teža in precej visoki stroški.

Da bo kruh več dni svež v kruhovnici, morate upoštevati ta pravila:

• izdelek postavite v čisto in suho posodo;
• redno umivajte škatlo za kruh s kisom;
• pravočasno odstranite drobtine;
• tesno zaprite škatlo za kruh;
• Pečeno položite na leseno desko ali plastično rešetko, da omogočite kroženje zraka4
• izolirati različne vrste kruha drug od drugega.

Škatlo za kruh postavite na suho mesto s stalno nizko temperaturo.

Če ni škatle za kruh, bo ustrezala katera koli posoda s tesno prilegajočim se pokrovom (vedro, ponev). Po ohlajanju jih lahko postavite ne samo v trgovino, ampak tudi v domače pecivo.

Koristni namigi:

• kos jabolka ali surovega krompirja bo zaščitil izdelke pred izsušitvijo;
• majhna količina soli (v stekleni ali platneni vrečki) bo, nasprotno, absorbirala odvečno vlago in preprečila plesen.

Life hack za gospodinje: shranjevanje domačega peciva v posodi z sveže jabolko bo omogočilo, da izdelki ostanejo mehki dlje in ohranijo aromo.

Možnost 2: v vrečah

Mnogi proizvajalci pekovske izdelke postavljajo v posamezno embalažo (najpogosteje iz polietilena).

Kruh lahko shranjujete v plastičnih vrečkah, vendar je pomembno upoštevati nekaj pravil:

1. Na embalaži naredite več lukenj z luknjačem, šilom ali navadno iglo. Vakuum preprečuje kroženje zraka in spodbuja hitro rast glivic.
2. Plastične vrečke ne uporabljajte dvakrat. Kruhove drobtine so odlično gojišče za bakterije, ki bodo prodrle v svež izdelek.

Ob upoštevanju teh pravil bo kruh ostal mehak in dišeč 2 dni.

Namesto plastične vrečke lahko uporabite papirnato ali pa kruh ovijete s peki papirjem ali pergamentom. Takšna embalaža omogoča, da pekovski izdelki dihajo, rok uporabnosti se lahko poveča do 3 dni.

Možnost 3: tkanina

Naši predniki so kruh shranjevali tako, da so ga ovili v platno ali platneno krpo, kar jim je omogočalo, da so ohranili hrustljavo skorjo in zračne drobtine 5-7 dni.

Ta metoda se danes pogosto uporablja, zavijanje kruha v kuhinjske krpe. Naravna tkanina ne moti kroženja zraka in ščiti pred izsušitvijo. Predpogoj je, da mora biti blago čisto, gosto in brez svetlega vzorca (najboljši je bel bombaž ali lan).

Za lažjo uporabo lahko šivate posebne vrečke ali kupite že pripravljene v trgovini. Sestavljeni so iz 2 plasti blaga, med katerima je perforiran polietilen.

Shranjevanje kruha v hladilniku: odrešitev ali napaka?

V nekaterih družinah pekovske izdelke uživajo v majhnih količinah, zato za dolgoročno ohranitev okusa in kakovosti kruha le-tega postavijo v hladilnik.

Ta metoda vam omogoča, da zaščitite kruh pred izsušitvijo in tudi ne dovolite, da bi plesnil do 2 tedna, vendar negativno vpliva na fizikalne lastnosti in okus izdelkov. Temperature med nič in 10 °C so dokazano najmanj primerne za shranjevanje vseh vrst pekovskih izdelkov. V takšnih razmerah se pospešijo procesi zastajanja, skorja se zgosti, okus pa se močno poslabša.

Kako shraniti kruh v zamrzovalniku

Pri temperaturi 0°C se procesi strjevanja upočasnijo. Ko termometer pade na minus 10, se popolnoma ustavi. Če kruh postavite v zamrzovalnik, ga lahko obdržite več mesecev.

Pomemben pogoj je, da mora biti pekovski izdelek hermetično zaprt, da se prepreči izhlapevanje vlage. Da bi to naredili, je treba kruh zaviti v folija ali folijo.

Za odmrzovanje kruha postavite v vroča pečica ali mikrovalovna pečica.

Upoštevajte, da odmrznjeni pekovski izdelki postanejo zastareli po nekaj urah, zato je priporočljivo, da jih zamrznete v serijah.

Sušimo krekerje

Odvečni kruh lahko precej rešite pred kvarjenjem na preprost način:

• narežemo na kose;
• razporedite v eni plasti na pekač;
• pošljite v pečico, segreto na 100 ° C, za 40-50 minut.

Tako pridobljene krekerje lahko zaužijemo še isti dan s čajem ali jih shranimo v platneni vrečki ali papirnati škatli na suhem mestu.

Uporabni triki

Pogosto se zgodi, da je cela štruca zavita ali presušena. Da izdelka ne zavržete, lahko poskusite naslednje:

• štruco poškropite s prečiščeno vodo in postavite v pečico, segreto na 150 ° C;
• dajte kruh v cedilo in ga položite nad vrelo vodo, pokrito s pokrovom;
• štruco segrejte v mikrovalovni pečici pri največji moči (3-5 minut) z majhno posodo, napolnjeno z vodo;
• Pripravite enolončnico: star kruh narežite na majhne koščke. Vlijemo jajčno-mlečno maso in pošljemo v pečico.

Kruh lahko upravičeno imenujemo najbolj iskan izdelek v trgovinah. Da bi v celoti uživali v njegovem okusu in ne vrgli denarja stran, morate vedeti, kakšen kruh, kako ga pravilno shraniti.

Na vprašanje, kako shraniti kruh, večina ljudi odgovori, da je v škatli za kruh. Če se tukaj znanje konča, potem se ne smete čuditi hitremu kvarjenju pekovskih izdelkov in hitremu zmanjševanju okusa. Praksa kaže, da lahko z upoštevanjem preprostih pravil izdelek ohranite v prvotni obliki več dni.

Ne pozabite, da po mnenju nutricionistov ni svež, namreč kruh, ki je ležal nekaj dni, velja za najbolj uporabnega. Znebi se vseh snovi, ki ostanejo po procesu fermentacije, rahlo spremeni svojo teksturo. To pravilo velja le pri ustvarjanju ugodnih pogojev za shranjevanje izdelka.

Osnovna pravila za shranjevanje kruha

Da bi ohranili visoko kakovost peciva več dni, je pomembno upoštevati naslednje točke:

1. Topel kruh je prepovedano pakirati, počakati morate, da se ohladi. V nasprotnem primeru bo okolica izdelka napolnjena z vlago, kar bo povzročilo hitro rast plesni.
2. Hranjenje kruha v hladilniku je strogo prepovedano. Vlažnost svežega peciva je približno 50 %, razmere v hladilnem delu pa so takšne, da vlaga v njem pospešeno izhlapeva. To vodi do sušenja pekovskih izdelkov, izgube okusa in arome. Izkazalo se je, da kruh, ki ga mnogi tradicionalno hranijo v hladilniku, ne zamrzne, ampak hitro zastara.
3. Hlebce moke različnih vrst je treba hraniti ločeno. Vsak od njih ima svojo mikrofloro in ena vedno negativno vpliva na drugo. Rezultat je mešanica vonjav in hitro kvarjenje izdelkov.
4. Kljub temu, da je običajno kruh rezati s konca, je najboljša možnost nasprotni pristop - od sredine. Če poljubne pekovske izdelke najprej zarežete na sredino in tako odrežete koščke ter rezine med shranjevanjem tesno stisnete, lahko znatno podaljšate rok uporabnosti živilske komponente.

Skladnost s preprostimi pravili ne le omogoča, da uživate dlje prijeten okus izdelka, ampak tudi zmanjša nevarnost zastrupitve s hrano ali plesni na kruhu.

Kje in kako najbolje shraniti pekovske izdelke?

Pravilno shranjevanje kruha ni samo shranjevanje svežih izdelkov v kruhovnici. Strokovnjaki predlagajo, da razmislite o naslednjih možnostih za pristop k organizaciji vprašanja:

• V tkanini. Doma lahko uporabite platno ali kos platna. Kruh samo zavijemo vanjo, potem lahko ohranimo svežino en teden. Če po tem času izdelek iz skupine pekovskih izdelkov postane zastarel, ne bo izgubil okusa in uporabnih sestavin.

Namig: Tkanine ni treba menjati vsakič, le občasno jo je treba oprati. S tem žarkom uporabljajte milo za pranje perila, ne pa pralnih praškov z močno aromo. Tudi če vonj ne prihaja iz tkanine, bo zagotovo vplival na kakovost kruha.

• V polietilenski vrečki. Ta metoda se uporablja za pekovske izdelke, ki jih ni treba hraniti več kot 4-5 dni. Glavna stvar je zagotoviti, da se na stenah vrečke ne nabira kondenz. Za preprečevanje lahko v materialu naredite več lukenj.
• V papirnati vrečki. Najboljša možnost za ljubitelje izdelkov s hrustljavo skorjo. V skrajnih primerih je dovoljen debel papir, vendar brez sledi barve. Papirnate brisače s tem pristopom ne bodo delovale! V nasprotju s splošnim prepričanjem mnogih gospodinj papir ne preprečuje izhlapevanja vlage, zato takšnih snopov ni mogoče shranjevati v hladilniku.

• V posebni vrečki. Danes strojne trgovine ponujajo večplastne vrečke, ki lahko kruhu zagotovijo najbolj udobne pogoje. Tudi po nekaj dneh bivanja v taki embalaži se svežina in prijetna aroma pekovskih izdelkov v celoti ohranita.

• V zamrzovalniku. Kljub temu, da je prepovedano hraniti kruh v hladilniku, je zelo možno, da v ta namen uporabite zamrzovalnik. Če temperaturo v komori znižate na -18ºС, bo izdelek ohranil svoje lastnosti do šest mesecev. Tak izdelek se nekaj ur odmrzne pri sobni temperaturi. Za pospešitev postopka je dovoljena uporaba mikrovalovne pečice ali pečice. Tukaj je le ena negativna točka - tak kruh zelo hitro zastari, zato je bolje, da ga pred predelavo narežemo na porcije in vsak kos zavijemo v folijo.
• V pekarni. Nenavadno, ne najbolj dober način shramba za peko. Izdelek bo v svoji prvotni obliki ostal le nekaj dni, prav gotovo popularne govorice priporočajo, da v posodo daste odprto solnico, polovico krompirja, kocko sladkorja ali jabolko. Škatla za kruh naj bo nepredušna, bolje jo je postaviti na toplo in suho mesto. Najbolje je, da uporabite lesen izdelek, zavit v platno. Vredno je biti pozoren na oblikovanje brezovega lubja, ima naravne antiseptične lastnosti.

• V spremenjeni obliki. Kuhanje krekerjev je tudi način shranjevanja kruha. Poleg tega je izdelek nujno zaužiti v tej obliki, če je potrebno, ga kuhamo na pari v vodni kopeli.

Tudi našteti pristopi ne zagotavljajo vedno želenega rezultata. Če obstaja najmanjši dvom o kakovosti izdelka, ga je treba takoj zavreči, namesto da poskušate očistiti plesen in mu podaljšati rok uporabnosti.

V zadnjem času se mnogi pritožujejo nad kakovostjo kruha: pravijo, da se hitro pokvari, postane plesen. Možno je, da se pri peki kruha ne drži vedno recepta. Toda ali so proizvajalci krivi, da potrošniki del kruha dajo živini ali zavržejo?

Če se ozrete nekaj desetletij nazaj, lahko opazite naslednji vzorec: kruh se je po nekaj dneh lahko posušil, ne pa »razcvetel«, temveč se je pokril s plesnijo. Ker ni bilo … plastičnih vrečk!

Kruh so shranjevali po starem - v vrečkah iz blaga ali zavitem v papir. In nekatere gospodinje ga dajo v navadno ponev! Navsezadnje so naši predniki tako hranili kruh. In vedeli so veliko o tem.

Potem pa so se pojavile priročne plastične vrečke, ki so nadomestile papirnato embalažo, in kruh se je uspešno preselil vanje.

Medtem pa je kruh živi produkt. Še naprej "diha" tudi po peki, sprošča ogljikov dioksid, zahvaljujoč kvasu, ki sodeluje pri njegovi proizvodnji.

Kruh, vložen v polietilen, se preprosto zaduši. V njem se razvijejo glivice, pojavi se plesen, gospodinje začnejo proizvajalce kriviti za nepoštenost.

Toda kako potem shraniti kruh, da bo ostal svež več dni? O tem morate razmišljati tudi v trgovini. V nekaterih trgovinah prodajalci, ko so od dobaviteljev sprejeli kruh, ga takoj zapakirajo v plastične vrečke, očitno zato, da ne bi vrnili posušenih izdelkov, pa tudi da bi pospešili proces storitev za stranke. S tem jim delajo medvedjo uslugo, saj kruh na trgovske police najpogosteje pride tako rekoč iz pečice – hrustljav in vroč, in če se je zunaj že ohladil, je znotraj še topel. Ko je tak kruh postavljen v filmsko vrečko, se na njegovih notranjih stenah nabere kondenzat, ki postane krivec za kvarjenje izdelka.

Kaj pa potem kruh, ki se takoj proda v zaprti embalaži?

Dejstvo je, da tovarniška embalaža ni iz polietilena, ampak iz celofana. In niso popolnoma zaprti. Če jih natančno pogledate, lahko vidite veliko majhnih luknjic, zaradi katerih pride do "dihanja" kruha, se ne pokvari ali postane zastarel.

Zaključek je le en: kruha ne smemo shranjevati v polietilenski embalaži.

Kako shraniti kruh v kruhovnici

Mnoge gospodinje se zatekajo k temu načinu shranjevanja kruha. Na srečo lahko zdaj v trgovinah kupite kruhovnico iz katerega koli materiala, glede na barvo, obliko in vaše finančne zmožnosti.

• Najboljše posode za kruh so lesene.
• Preden damo kruh v kruhovnico, ga moramo ohladiti.
• Da se kruh ne bi izsušil zaradi vdora zraka, je priporočljivo, da ga zavijete v papir ali bombažno krpo.
• Belega kruha in rženega (otrobinega) kruha ne smete shranjevati v kruhovnici, saj se vonjave mešajo in to vpliva na kakovost kruha.
• Potrebno je spremljati čistočo v košari za kruh: pravočasno odstraniti drobtine, prezračiti. Če se pojavi neprijeten vonj, kruhovnico obrišemo s krpo, namočeno v kis, in nato dobro osušimo. Pomaga v boju proti neprijetnemu vonju po limoni.

Namesto posode za kruh lahko uporabite ponev iz nerjavečega jekla. Toda v tem primeru se posoda ne sme uporabljati za kuhanje ali shranjevanje drugih izdelkov.

Kako drugače lahko shranite kruh?

• Kruh je shranjen v papirnatih vrečkah. Ohlajen kruh damo v vrečko in postavimo na hladno mesto, kjer ni svetlobe, nujno pa je, da je dovolj svežega zraka.

  V takem pakiranju kruh več dni ne zastara in se ne zaduši. Namesto v papirnato vrečko lahko štruco zavijete v čisti papir.

• Lanena ali platnena tkanina- dobra embalaža za kruh.

  Štruco zavijemo v več plasti blaga in shranimo v hladnem in suhem prostoru, na primer v shrambi. Toda v tem primeru ne sme biti nobenih vonjav, saj kruh zlahka absorbira vse vonjave.

Kako hraniti kruh v hladilniku

Mnoge gospodinje, ki trpijo zaradi nenehnega kvarjenja kruha, ga shranijo v hladilniku in ga zapakirajo v papirnato ali plastično vrečko. Ta način shranjevanja je povsem upravičen. To je še posebej pomembno v območjih z vročim podnebjem, kjer je edino hladno mesto hladilnik.

Kruh se res ne pokvari. Vendar morate upoštevati, da v hladilniku začne aktivno izhlapevati vlago in po 2-3 dneh postane gosta in tesna. Ampak ne peče.

Drug prostor, kjer gospodinje hranijo kruh, je zamrzovalnik. Njegovo priročnost so cenili tisti, ki jedo malo kruha, na primer rešujejo svojo postavo. Nato nadaljujte na naslednji način:

• Žemljo narežemo na tanke rezine.
• Nato se posamično zapakirajo v plastične vrečke in hermetično zaprejo.
• Odstranjeno v zamrzovalnik.
• Po potrebi kruh vzemite iz zamrzovalnika in ga odtajajte pri sobni temperaturi. Da bi kruhu povrnili svež videz, ga damo v pečico, segreto na 150 °, in pustimo največ pet minut. Bolje je, da takšnega kruha ne segrevate v mikrovalovni pečici, saj postane moker in brez okusa.

Opomba lastniku

• Da bo kruh dlje časa mehak, damo v kruhovnico zraven narezan surov krompir ali jabolko.
• Kruh se začne rezati ne od roba, ampak od sredine. To pomeni, da štruco prepolovimo, odrežemo rezino in nato tesno povežemo preostale polovice.
• Doma pečenega kruha ne pakiramo, dokler ni popolnoma ohlajen.
• Star kruh lahko osvežite tako, da ga poškropite z vodo in za 1-3 minute postavite v ogreto pečico. Toda po ohlajanju bo tak kruh popolnoma zastarel.
• Parna kopel bo pomagala kruhu povrniti mehkobo. Posušen kruh damo v cedilo, ki ga postavimo na lonec z vrelo vodo. Od zgoraj je pokrit s pokrovom. Po nekaj minutah bo kruh postal mehak.

A da ne bi trpeli z iskanjem kraja, kjer je kruh najbolje shranjen, ga je treba kupiti zmerno. Na srečo ne lačno leto!

Kruh je izdelek, ki nima dolgega roka trajanja. Prej ko ga uporabimo, bolje je.. Pri daljšem shranjevanju izgubi aromo, se začne drobiti in zastareti ter postane manj okusno.

Ob neprimerni vsebini lahko splesni, v drobtini celo kopičijo toksine. Pogovorimo se o tem, ali je kruh mogoče shraniti v hladilniku.

Dragi bralci! Naši članki govorijo o tipičnih načinih reševanja pravnih vprašanj, vendar je vsak primer edinstven.

Če želite vedeti kako rešiti točno vaš problem - kontaktirajte obrazec spletnega svetovalca na desni ali pokličite brezplačno svetovanje:

Kaj določa rok uporabnosti piva? Več o tem iz našega.

Kaj določa rok uporabnosti?

Ali se lahko uporabljata hladilnik in zamrzovalnik?

Ali ga lahko hranimo v hladilniku ali zamrzovalniku?

Hladilnik prispeva k daljšemu ohranjanju pekovskih izdelkov, saj temperatura blizu 0⁰С preprečuje nastanek plesni.

Iz skladiščenja v hladilniku prihaja togost izdelka, ki po odstranitvi pri sobni temperaturi izgine. Toda po 7 dneh kruha ne smete jesti.

Pri shranjevanju kruha v zamrzovalniku s temperaturo -18⁰С je rok uporabnosti v takih pogojih bo 3 mesece.

Kako prepoznati zamudo?

Ko kupujete kruh v trgovini, morate preučiti njegov videz.

Ne bi smel biti podplutbe ali razpoke.

Ne more imeti črnega ali zelenega premaza. Imeti mora svojo edinstveno aromo, ne pa vonja po plesni.

Plesen najprej se pojavi, če:

• kruh ni bil pravilno shranjen;
• ni pečena;
• vključuje pekovske izdelke s pretečenim rokom uporabe.

Nekateri odrežejo plesnivo skorjo in pojedo kruh. To je absolutno nemogoče narediti. Zakaj? Lahko se pojavijo bolezni, povezane z dihalnimi in krvnimi organi.

Če kruh vsebuje izdelek, ki mu je potekel rok trajanja, se pri stiskanju čuti rahel vonj po plesni. Če pritisnete na kruh, in to hrbet ni obnovljen, potem ta štruca ni pečena.

In tudi zdravo ni. Pri izbiri bagete, če potrkajo, torej zvok mora biti prazen. V tem primeru je uporaba običajna.

O shranjevanju skute po nakupu boste izvedeli tudi na naši spletni strani.

Kako oživiti star kruh?

Kruh začne postajati po 10-12 urahče je nepravilno shranjena.

Hkrati se izgubi njegov okus in aroma. Če želite osvežiti star kruh, ga je treba segreti.

To storite tako, da staro štruco rahlo poškropite z vodo in položite v pečici pri 150⁰С 5 minut. Obnova svežine za rženi kruh traja 6-9 ur, za pšenico - 4-5 ur.

Star kruh lahko tudi narežete, ga date v cedilo in kuhate na pari nekaj minut.

Pri shranjevanju krušnih izdelkov je treba upoštevati, da morajo izpolnjevati določene pogoje. Za uporabo je bolje kupiti čim več kruha. da ne izgine.

Ne smete jesti krušnih izdelkov s potečenim rokom uporabe, ne bodo prinesli nobene koristi, ampak lahko le škodijo vašemu zdravju.

Do nedavnega nisem posvečal velike pozornosti temu, kako se doma shranjuje kruh. Kupila sem štruco in jo pustila ležati zavito v isti vrečki, v kateri je bila zapakirana v trgovini. Potem pa sem opazil, da pri takem shranjevanju štruce zelo hitro postanejo, na njih se pojavi plesen. Zgodilo se je, da sem spekla kruh brez kvasa in ga takoj po peki spakirala v vrečko. Čez nekaj časa se je zmočil in izginil, kar mi res ni bilo všeč. Moral sem se nujno naučiti pravilno shranjevati kruh.

Zanimivo je, da nutricionisti ne priporočajo uživanja svežih žemljic "pravkar iz pečice". Peka mora ležati doma nekaj dni, da produkti fermentacije izhlapijo iz nje. Shranjevanje pekovskih izdelkov torej ni samo mogoče, ampak tudi potrebno, glavna stvar je vedeti, kaj in kako shraniti kruh.

Če nameravate ta izdelek shraniti za kratek čas, do enega tedna, potem je najbolje, da ga hranite na sobni temperaturi. In da ne zastara, morate izbrati ustrezno embalažo. Naslednji elementi so najbolj primerni za ta namen.

• Tkanina iz naravnih materialov. Naše babice so štruco običajno zavile v kos platna ali platna. Hkrati je bil rok uporabnosti izdelka v takšni embalaži teden ali celo več. Čeprav je bil zastarel, se v njem nikoli ni pojavila plesen, saj naravne tkanine odlično prepuščajo zrak. V sodobnih domačih razmerah je namesto kosa platna povsem mogoče vzeti navadno bombažno brisačo. Edini pogoj je, da mora biti suha in čista, pri pranju takšne brisače pa je priporočljivo, da ne uporabljate praškov in izpiral z močnim vonjem, sicer bo hrana dišala tudi po pralnem prašku. Poleg tega je nemogoče belega in črnega kruha skupaj zaviti v krpo, ker se bosta drug drugega nasičila z vonjavami in hitro splesnila.
• Papirnata vrečka.Če vas skrbi vprašanje, kako ohraniti svež kruh, ne pozabite na tako vsestranski embalažni material, kot je papir. Pekovske izdelke lahko doma hranimo v papirnatih vrečkah precej dolgo. V takšnih razmerah ohranijo celo hrustljavo skorjico, kar se nikoli ne zgodi, če jih hranite v plastičnih vrečkah. Med shranjevanjem mora biti vrečka dobro zaprta.
• Polietilenska embalaža. Načeloma lahko pekovske izdelke shranjujete v originalni embalaži, vendar morate poskrbeti, da so v njej luknje za prezračevanje. V tesno zaprti vrečki se na izdelku hitro pojavi plesen, saj ta gliva zelo ljubi vlago in se boji kroženja zraka. Zato pri nakupu štruce v trgovini obvezno naredite majhne luknje v vrečki, kjer je shranjena. Skozi njih bo izstopila odvečna vlaga, saj proizvajalci praviloma pakirajo še vroče pecivo. Če vanj ne zagotovite dostopa zraka, bo v notranjosti nastala kondenzacija in nato plesen.
• Posebna torba.Če cenite lepoto in udobje v kuhinji, boste zagotovo potrebovali posebne vrečke za dolgoročno skladiščenje pekovski izdelki. Zaradi posebne troslojne zasnove se rok uporabnosti izdelka v njih poveča za red velikosti. Te vrečke se pogosto prodajajo v velikih supermarketih in trgovinah s strojno opremo.
• škatla za kruh. To je morda najbolj estetski način shranjevanja pekovskih izdelkov - na zanje posebej določenem mestu. Njihov rok trajanja je 3-5 dni, vendar je treba paziti, da se v posodi za kruh ne pojavi plesen. Lahko ga obrišete z raztopino kisa, nato pa dobro posušite in obvezno odstranite drobtine, ki so ostale od prejšnjega shranjevanja. In najbolje je kupiti brinovo ali brezovo škatlo za kruh za dolgotrajno shranjevanje - glive in plesni se ne začnejo na teh drevesnih vrstah.
• Namizni pribor. Nekatere gospodinje raje hranijo kruh v zaprtih emajliranih posodah, plastične posode in druge pripomočke. Glavni pogoj za to je zadostno, a ne pretirano zračenje ter suho in svetlo skladišče.

Mimogrede: da bodo pekovski izdelki dlje časa shranjeni in manj plesnivi, lahko zraven položite jabolko, olupljen krompir, košček sladkorja ali pest soli. Ti izdelki ohranjajo optimalno vlago za kruh in mu lahko zagotovijo vse pogoje za dolgotrajno shranjevanje.

Koliko shraniti?

Koliko dni je kruh shranjen doma? V povprečju je rok uporabnosti 3-5 dni domači izdelek kuhan v kruhomatu lahko leži teden dni ali dlje - seveda, če ga zagotovite prave pogoje shranjevanje.

Rok uporabnosti za različne kruhe se razlikuje. Na primer, kruh iz nekvašenega kislega testa se obdrži bolje kot tisti, narejen z živim kvasom. Toda domači kruh, narejen z dodatkom suhega kvasa, je približno enak kot izdelek brez kvasa, zmešan s kislim testom. Pečenje je najbolje shranjeno v testu, za katerega dodamo ne živalske maščobe, ampak rastlinske maščobe. Torej nekvašen kruh iz kislega testa in olivno olje v ustreznih pogojih ima najdaljši dovoljeni rok uporabnosti 8-10 dni.

Mimogrede, če pečete kruh sami (vsaj brez kvasa, celo brez kvasa na kislem testu), ga pred shranjevanjem pustite stati 3 ure in dobro ohladiti. Dejstvo je, da vroče pečenje je zelo slabo odrezan, in če ga takoj zapakirate v vrečko, bo postal moker.

Dolgotrajno skladiščenje

Če morate pečene izdelke hraniti dlje časa, jih je najbolje zamrzniti v zamrzovalniku. Za dolgotrajno shranjevanje je primeren vsak kruh: tako kupljen, kot doma pečen kruh, vključno s kruhom brez kvasa. Zamrznjen izdelek ima najdaljši rok uporabnosti - do šest mesecev.

Preden začnete štruco zamrzovati, jo narežite na kose, zavijte v papir, debelo folijo ali plastično vrečko in postavite v zamrzovalnik. Pri nizkih temperaturah se procesi rekristalizacije škroba v tem izdelku prenehajo pojavljati - zato ne zastara dolgo časa in je njegov rok uporabnosti veliko daljši. In pri temperaturi 0-2 ºС je tak proces najbolj intenziven. To pojasnjuje odgovor na vprašanje, zakaj kruha ni mogoče shraniti v hladilniku - tam postane zastarel 3-krat hitreje kot pri sobni temperaturi.

Zdaj, ko boste želeli okusiti svež kruh, bo dovolj, da vzamete kos iz zamrzovalnika in ga pustite nekaj ur na mizi ali pa ga odmrznete v pečici ali mikrovalovni pečici. Odmrznjena hrana zelo hitro zastara in je ne morete ponovno zamrzniti, zato vzemite toliko kosov, kolikor jih lahko pojeste naenkrat.

Zanimivo je, da se ta tehnologija dolgotrajnega shranjevanja kruha uspešno uporablja v proizvodnji. Da se ne bi vsak dan trudili z mesenjem, velike serije kruha zamrznemo nedopečenega. Po potrebi jih vzamemo iz zamrzovalnika, malo popečemo in pošljemo v prodajo.

Oživljanje kruha

To je pravzaprav vse, kar sem se naučil o pravilnem shranjevanju kruha, da bo dolgo ostal svež. Če štruce niste sledili in je postala zastarela, ne hitite, da bi zavrgli dragocen izdelek. Obstaja več načinov za oživitev zastarelih izdelkov. Seveda se njegov okus ne bo primerjal s svežo peko, vendar lahko tako "obnovljen" kruh brez težav pojeste.

Jaz uporabljam najenostavnejši način: staro štruco poškropim z vodo in dam za 5 minut v pečico, ogreto na 160 °C. Izkazalo se je precej užitno mehak izdelek.

Kruh lahko poparite tudi v vodni kopeli, tako da cedilo z njim postavite v velik lonec z vodo. Takoj, ko iz tega dizajna začne izhajati kruhova aroma, lahko kruh izvlečete, bo precej mehak in prijetnega okusa.

Tvoj brownie.

Danes je pogosto slišati očitke, da se svež kruh, kupljen in pred nekaj dnevi spravljen v hladilniku, ni le posušil, ampak je postal tudi plesen. Ne bo pretirano reči, da se je vsak človek vsaj enkrat v življenju vprašal, ali je mogoče kruh shraniti v hladilniku.

In v širšem smislu – kako pravilno hraniti kruh doma, da ne bo zastarel ali splesnil. Ampak, če dobro pomislite, koliko vemo o tem, zakaj kruh postane star in se pokvari?

Zakaj se hitro pokvari

Mnogi ljudje so navajeni shranjevati kruh v kruhovnici pri sobni temperaturi. t temperaturo in jo zavijte v plastično vrečko za boljše ohranjanje. In ko so nekaj dni kasneje na njem odkrili plesen, ga zavržejo in zmerjajo proizvajalce zaradi nizkokakovostnega izdelka.

In najprej morate kriviti sebe. Sodobni ljudje so pozabili, da je kruh živ! Zaradi kvasovk, ki sodelujejo pri njegovi proizvodnji, že prvi dan po peki »diha« in sprošča ogljikov dioksid. Zavit kot v skafander, v neprebojno plastično vrečko, se preprosto zaduši od presežka tega plina.

Marsikdo se ni domislil nič boljšega od shranjevanja kruha v hladilniku. Človek kupi svež kruh, še toplega, ga prinese domov in ga pošlje v hladilnik na shranjevanje, iskreno upajoč, da bo tako dlje ostal svež.

Pravzaprav je to pravi umor. Vsebnost vlage v sveže pečenem kruhu je približno 50%. Sčasoma iz njega izhlapi vlaga, vlaga se zmanjša, začne se sušiti, t.j. zastarel.

Čim počasneje izhlapeva vlaga, tem dlje ostane naš kruh svež.

Temperatura v delujočem hladilniku je od 0 do 5 stopinj, odvisno od oddelka. Pri tej temperaturi se sveži pekovski izdelki, postavljeni v hladilnik, hitro ohladijo, izgubijo vlago in pospešeno postanejo. In če so štruce, dane v hladilnik za "boljšo ohranitev", tudi zavite v polietilen, se vlaga, ki izhlapi iz njih, usede na stene znotraj embalaže, kar povzroči pojav in hiter razvoj plesni. Zato kruha ne shranjujte v hladilniku.

Paradoksalno, a razlog, zakaj se kruh hitro pokvari, je njegov trenutni bogat asortiman. Natančneje, ne sam asortiman, ampak naša navada, da kupujemo več vrst kruha in jih hranimo na enem mestu. Toda vsaka od teh vrst ima svojo, posebno mikrofloro. In če so hlebci različnih sort shranjeni skupaj, potem pogosto, ko takšna mikroflora pride v stik, mikroorganizmi, ki jih vsebujejo, začnejo med seboj izvajati prave sovražnosti, zaradi česar se pojavi neprijeten vonj in hlebci se hitro pokvarijo. Rženi kruh je pri tem še posebej izbirčen - shranjevati ga je treba posebej.

"Babičine" skrivnosti shranjevanja

Kam torej shraniti kruh, da bo dlje ostal mehak in okusen? Že od antičnih časov so v Rusiji v kmečkih družinah gospodinje pekle pecivo, da ga je imela družina dovolj za cel teden, brez težav pa so ga hranile do naslednje peke. In ne gre le za kakovost domače peke, ampak tudi za skrivnosti skrbi za sveže pečen kruh. Prvo, kar je gospodinja naredila, ko je sveže pečen domač kruh vzela iz peči, je bila, da ga je pokrila s kosom domačega platna in pustila tam, dokler se ni popolnoma ohladil.

Nato so ohlajene hlebčke preložili v platneno ali platneno vrečko za trajno shranjevanje. Te preproste manipulacije so omogočile, da so domače torte dolgo časa ostale sveže: lahko so prosto "dihale", hkrati pa so minimalno izgubile vlago.

In danes ta način shranjevanja kruha velja za enega najboljših. Namesto v razmeroma drago perilo lahko hlebce zavijemo v čiste bombažne brisače. Edina stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da za pranje takšnih brisač ne morete uporabljati praškov z okusi, sicer se bo vonj, ki prihaja iz njih, prenesel na kruh.

Še en star ampak učinkovita metoda shranjevanje - navadna čista ponev s tesnim pokrovom. Hlebček, položen vanjo, ostane mehak in svež 3-4 dni, vendar ob upoštevanju obveznega pogoja: v tej ponvi je strogo prepovedano kuhati hrano ali jo uporabljati za druge gospodinjske potrebe.

Če pa v takšno ponev položite zrelo jabolko (po možnosti "Antonovka"), bo štruca, ki je v njej, postala še bolj dišeča in dišeča.

Črtanje kruha lahko najbolje upočasnite tako, da pravilno rezanje. Hlebca ni mogoče rezati ob strani - tako hitro izgubi vlago in postane zastarel. Bolje je, da ga prerežete na sredini in odrežete potrebno število kosov, pri čemer poskušate ohraniti preostale dele čim bolj simetrične, po končanem rezanju pa preostale kose tesno stisnite drug ob drugega.

Sodobne metode shranjevanja

Staro vprašanje: kako pravilno hraniti kruh doma, da se ne pokvari in ostane svež - je v sodobnem življenju obogateno z novimi odgovori. V mnogih sodobnih hišah in stanovanjih so posebni posodi za kruh nespremenljiv atribut notranjosti kuhinje. Brez kakršnih koli zapletenih trikov gospodinjam pomagajo pri shranjevanju kruha v kuhinji na sobni temperaturi.

Toda tudi pri takšnem shranjevanju obstaja nekaj odtenkov, in prvi je, v kateri škatli za kruh je bolje shraniti kruh. Danes lahko v prodaji vidite posode za kruh iz plastike, nerjavečega jekla in lesa, a zdravniki in nutricionisti so si enotni, da je za shranjevanje hlebcev bolje izbrati lesene posode za kruh.

Drugi odtenek je pravilna organizacija samega shranjevanja. Najprej naj bo košara za kruh čista - v njej ne sme biti drobtin in starih kosov kruha. Za zagotovitev stalne vlažnosti in prijetne arome v posodi za kruh lahko vanjo položite košček jabolka ali limone.

Za boljše ohranjanje je bolje, da žemljice, ki jih položite v škatlo za kruh, zapakirate v papirnate vrečke. Vanj lahko varno položite kruh v originalni embalaži - pekarne pakirajo zvitke ne v plastiko, temveč v celofansko folijo, poleg tega pa imajo veliko majhnih lukenj, da se zvitki v njem ne zadušijo. Vendar upoštevajte, da je ta embalaža samo za enkratno uporabo in je ne smete ponovno uporabiti za shranjevanje.

Drug kraj, kjer lahko pogosto vidite shranjene štruce, so zamrzovalniki hladilnikov. Ljudska iznajdljivost je hitro ugotovila, da če sam hladilnik ni primeren za shranjevanje, potem lahko vanj shranite kruh v zamrzovalniku.

To naredimo na naslednji način: štruco najprej narežemo na tanke kose, nato pa te kose zapakiramo v več majhnih vrečk, tesno zapremo in pošljemo v zamrzovalnik. Za embalažo lahko uporabimo tudi polietilen, kosi štruce bodo vseeno hitreje zmrznili, kot se bo na njih pojavila plesen. Nato jih po potrebi vzamemo iz zamrzovalnika in pustimo zamrzniti na sobni temperaturi.

Da bi pospešili proces odmrzovanja in kruhu vrnili svežino in mehkobo, lahko odstranjene kose za nekaj (3-5) minut postavite v električno pečico, ogreto na 150º. Toda mikrovalovna pečica je popolnoma neprimerna za te namene: štruca, segreta v njej, se hitro zmoči in postane popolnoma brez okusa.

Na ta način lahko kruh hranimo več mesecev. Edina stvar, ki jo je treba omeniti: odmrznjena po zamrznitvi ni več predmet nadaljnjega skladiščenja.

Na kateri od naslednjih načinov je bolje hraniti kruh: v hladilniku, kruhovnici, ponvi ali v platneni vrečki? Vsi so dobri na svoj način, če se izvajajo pravilno. Ampak najboljši način jejte okusen in mehak kruh - kupite ali pecite ga po potrebi in ne kopičite zaloge za prihodnjo uporabo za en teden.

Videti žitna polja v sanjah je znak blaginje in bogastva.

Pobiranje kruha napoveduje dobre novice. Če pa je kruh ržen, potem ne smete pozabiti na mrtve.

Kupovanje kruha v sanjah pomeni velike stroške. Če sanjate, da vam nekdo poda štruco kruha, se lahko v težkih časih zanesete na pomoč prijateljev.

V sanjah je rženi kruh - znak izgub in izgub. Včasih takšne sanje napovedujejo razočaranje in žalost. Videti ali jesti posvečen kruh v sanjah pomeni, da morate še naprej upati.

Peka belega kruha v sanjah pomeni, da sami ustvarjate svojo usodo, ki obljublja, da bo srečna, razen če se kruh zažge, deformira, zlomi itd. V nasprotnem primeru sanje napovedujejo nasprotno.

Če sanjate, da drugi pečejo kruh, potem bo kmalu v vaši hiši praznovanje ob uspešni izvedbi nekega projekta.

Videti krekerje v sanjah ali jih sprejeti od nekoga pomeni, da bodo kmalu v vašem življenju prišli težki časi, ko boste v veliki stiski in prenašali stiske. Menijo pa, da je uživanje krekerjev v sanjah napoved velikega uspeha v težkem poslu in velikega dobička.

Jesti ali videti bel kruh v sanjah - do dobička ali prejemanja novic o uspehu v poslu. Iste sanje o črnem kruhu napovedujejo nasprotno.

Deliti štruco belega kruha v sanjah je prepir zaradi denarja. Iskanje ključev v štruci sveže pečenega belega kruha pomeni, da boste razočarani, saj se boste naučili nekaj slabega o svojih poslovnih partnerjih.

Star kruh v sanjah je znak revščine, stiske in pomanjkanja.

Rezanje rezin kruha v sanjah napoveduje nesoglasja z ljubljeno osebo in jo obsoja na nezvestobo.

Svež kruh v sanjah nakazuje nove priložnosti in nova upanja za boljšo prihodnost.

Plesen na kruhu v sanjah pomeni, da imate slabovoljce, ki ne bodo zamudili priložnosti, da bi vam škodili, in lahko motijo ​​​​uresničevanje vaših načrtov.

Pomakanje kruha v med, mleko ali kislo smetano v sanjah napoveduje bogastvo in blaginjo.

Razlaga sanj iz družinske sanjske knjige

Naročite se na kanal Razlaga sanj!

Tako pravijo ljudje, ki s temi besedami izražajo globoko hvaležnost in ljubezen do naše najpomembnejše hrane. Kruh ne postane dolgočasna, brez nje si je nemogoče predstavljati ne samo vsakodnevno večerjo, ampak življenje nasploh.
Ocenjuje se, da naj bi odrasel človek pojedel približno 500 g na dan kruha(300 g črnega in 200 g belega) in s težkim fizičnim delom - 800 g Ljudje, ki so nagnjeni k polnosti, se bodo morali omejiti na 300-200 g, vendar nihče ne sme zavrniti kruha nasploh.

Zdravniki menijo, da je rž najbolj uporabna kruh, kot tudi polnozrnata pšenica: te sorte vsebujejo veliko vitaminov B in dragocenih mineralnih soli, potrebnih za zdravje in zmogljivost. Poleg tega so grobe vlaknine, ki jih je v takem kruhu veliko, dobre za prebavo. Vendar pa je ljudem, ki trpijo zaradi vnetnih procesov želodca in črevesja, beli kruh bolj uporaben.

Sveže pečeno kruh brez vseh mikrobov, vključno s patogeni. Pred umazanijo ga ščiti tudi zunanja skorja - sijoča, precej obstojna, a če dvomite o čistosti kruha (nosite ga v odprti nakupovalni vrečki ali skupaj z drugimi izdelki - nikoli ne veste!), potem ga segrejte v pečici oz. na štedilniku v zaprti posodi. Kruha ni priporočljivo žgati neposredno nad plinom: v odprt ogenj obstajajo snovi, ki so zdravju škodljive. Na splošno velja pravilo, da vedno imate posebno čisto vrečko za kruha- tkanina, papir, celofan in še bolje - polietilen.
Ne kupujte preveč kruha: zaradi dolgega skladiščenja izgubi okus, lahko postane plesen.
Tudi preveč svež, pravkar iz pečice kruh ni ravno primeren za uživanje: slabo je prežvečen, zvija se v grudice, ki se težko prepojijo s prebavnimi sokovi, kar pomeni, da se slabše prebavljajo. Še posebej škodljive so zlepljene grudice vročega rženega kruha, ki lahko povzročijo celo prebavne motnje. Za ljudi z želodčnimi boleznimi je bolj koristno jesti včerajšnje ali rahlo posušene kruh.

Kruh hranite ločeno od drugih izdelkov, ločeno od pšenice in rži: ko sta skupaj, beli kruh zlahka zazna vonj črnega kruha in izgubi okus. Za kruh je najbolje dodeliti zaprto emajlirana ponev- seveda ga bo treba oprati in dobro posušiti. Uporabite lahko plastične posode, plastične vrečke. Debele raznobarvne PVC vrečke za kruh niso primerne.
V starih časih je veljalo za hud greh zavreči že majhen kos kruha. Ne pozabim na ta dodatek | roj ljudskega izročila, rojenega iz spoštovanja človeškega dela.

Stale kruh lahko "osvežimo", pripravimo iz nje okusna hrana. Zvitek zavijemo v rahlo navlaženo čisto prtičko, damo v ponev, zapremo pokrov in postavimo za nekaj minut v segreto pečico ali štedilnik - kruh bo postal mehak.
In tukaj je nekaj jedi, ki jih lahko pripravimo iz predvčerajšnje štruce: sendviči s popečenim kruhom s šunko in čebulo, klobaso in paradižniki, pašteta, ocvrta 1 ledvička, marmelada, sirup; umešana jajca z belim kruhom; puding in babka iz belega kruha z jabolki. I Rezine pšenični kruh posušene v pečici, dokler ne nastane rahlo zlata skorja, potem so okusne in prijetne za jesti. Te krutone, narezane na majhne koščke, postrežemo z juho, pire juho, korenčkom z grahom, špinačo, pirejem rdeče pese.
Drobtine so narejene iz fino mletega suhega kruha, v katerega pred cvrtjem povaljamo kotlete, meso, ribe in zelenjavo.
Primerno za črno kruh- zraven poskusite na primer umešana jajca. Črne slane krutone postrežemo k boršču, sladke krutone (v sirupu namočen in posušen kruh) pa k čaju. Kvass je narejen iz posušenega črnega kruha.