Pollock kuhan kalorij. Ribe s čebulo in korenjem

Pollock vsebnost kalorij: 130 kcal.*
* povprečna vrednost na 100 gramov, odvisna od načina in vrste priprave

Ena najbolj hranljivih in cenovno dostopnih rib je pollak. Vključuje se v jedilnik v obdobju okrevanja po bolezni, pri hujšanju ali ohranjanju zdravega načina življenja.

Hranilna vrednost rib

Pollock se nanaša na ribe, ki so bogate z beljakovinami in vodo, zato jih telo zlahka absorbira. Nizka kalorična vsebnost polloka (manj kot 75 kcal) je posledica majhne količine maščobe - manj kot 1% na 100 g. Poleg tega v izdelku ni ogljikovih hidratov, vsebnost beljakovin je približno 16 g. nizka energijska vrednost, ribe pomagajo v boju proti povišanemu holesterolu.

Pollock vsebuje koristne maščobne kisline, več skupin vitaminov in veliko število minerali: žveplo, kalcij, baker, jod.

Najdebelejši del rib se šteje za jetra (več kot 450 kcal), v prehrani je treba vključiti file in kaviar (131 kcal). Slednji pomaga v boju proti prekomerni teži, saj zaradi visoke vsebnosti omega-6 in omega-3 kislin pospešuje metabolizem.

Kalorije v ocvrtem, kuhanem, dušenem polku

Ne smete skrbeti za povečanje telesne mase z redno uporabo zadevnega izdelka, vendar je treba posebno pozornost nameniti načinu njegove priprave. Najboljša možnost med dieto oz medicinska prehrana- kuhanje ali parjenje (70 oziroma 80 kcal).

Kalorična vsebnost dušenega polloka je 70 kcal, pečenega pa 120 kcal.

Poleg tega lahko kuhate ribje pogače- koristno in hranljiva jed malo maščob (90 kcal). Kalorična vsebnost ocvrtega poloka je približno 127 kcal. Ta številka se poveča z dodajanjem olj in omak. Če redno uživate kuhane ribe, lahko znižate holesterol v krvi, pospešite proces izločanja škodljivih snovi.

Tabela kalorij Pollock na 100 gramov

Kako se spreminja energijska vrednost rib glede na način priprave in kateri del je najbolje zaužiti med dieto, lahko ugotovite, če uporabite tabelo kalorij na 100 g.

Ribji file v prehrani

Vsi, ki se želite znebiti odvečnih kilogramov, bi morali v svojo prehrano vključiti ribe. Pollock je cenovno dostopen, lastnosti in vrednost vrste pa nikakor niso slabše od dragih. Nutricionisti menijo, da je file nepogrešljiv izdelek za hujšanje zaradi popolne odsotnosti ogljikovih hidratov v njem in minimalne vsebnosti maščob. Za podrobnosti si oglejte našo publikacijo.

Veliko jih je originalne jedi temelji na tej ribi, tako da lahko vsak dan eksperimentirate in uživate v čudovitem okusu brez občutka teže in nelagodja. Upoštevati je treba, da je treba z intenzivnimi obremenitvami ali aktivnim življenjskim slogom kombinirati pusto ribo z bolj hranljivo hrano.

Zaradi dragocenih lastnosti lahko zadevne ribe uživate brez strahu za postavo. Pravilno pripravljen izdelek bo popestril jedilnik, pomagal obnoviti moč in napolniti baterije za ves dan.

Za večino prebivalcev naše države je pollock znan kot "riba, ki je vedno tam." Poleg tega so ga zaradi suhega okusa začeli obravnavati kot drugorazredni izdelek. Vendar pa polok spada v družino trsk, kar zelo zgovorno in nedvoumno "namiguje" na njegovo visoko hranilna vrednost in izjemna uporabnost za človeško telo ...

Pollock živi v hladnih pacifiških vodah in velja za vodilnega med svojimi podvrstami glede plena. Toda pogovorimo se o glavni stvari - o sestavi, vsebnosti kalorij in uporabne lastnosti polok ...

Sestava in vsebnost kalorij pollock

Vsebnost kalorij v 100 gramih polloka je približno 72 Kcal (številka ni natančna, saj je vsaka riba "osebnost", ki ima svoje okusne preference in apetit).

Koristi in škode pollocka

Koristne lastnosti pollocka

Ker ima v svoji sestavi veliko količino snovi, koristnih za ljudi, je pollok skoraj najbolj dostopna riba za splošno populacijo. Pri kuhanju je pollock zelo preprost, ne zahteva posebnih dodatkov, hkrati pa se odlično uravnava presnovni procesi v človeškem telesu. Ta riba ima zlasti izrazite antioksidativne lastnosti, pomembna pa je tudi za diabetike (kot regulator krvnega sladkorja).

Kombinacija joda in kroma v enem izdelku je odlična priložnost za uravnavanje stanja bolnikov s sladkorno boleznijo. Pollock bi moral biti stalna jed v prehrani takih bolnikov, saj krom uravnava presnovo lipidov in ogljikovih hidratov, s čimer dejansko normalizira raven sladkorja v krvi. Poleg tega lahko krom kot stimulans za proizvodnjo določenih encimov vpliva na dednost.

Kar zadeva količino joda v trupu polloka, ga je tukaj dovolj, tako da boste z redno uporabo za vedno pozabili na pomanjkanje tega elementa v sledovih v telesu (kot tudi na težave s ščitnico). Da bi zadovoljili dnevno človeško potrebo po jodu, je potrebnih le 100 gramov polloka.

Upoštevajte tudi, da je jod koristen ne le za ščitnico. Z normalizacijo proizvodnje tiroksina (hormona) ta mikroelement uravnava delovanje srčno-žilnega sistema, jeter in centralnega živčnega sistema. Poleg tega tiroksin služi kot regulator čustvenega stanja osebe! Zato je s pomanjkanjem joda možno razviti depresivno stanje v obdobju okrevanja osebe po določenih vrstah bolezni.

Poleg tega pollock pozitivno vpliva na stanje sluznice. prebavni sistem in blagodejno vpliva na ravnovesje živčnega sistema. Če govorimo o ribah severnih morij, pollok vsebuje vitamine, ki človeškemu telesu omogočajo hitro okrevanje po boleznih in poškodbah. Pollockove beljakovine so lahko prebavljive, prisotnost polinenasičenih maščobnih kislin (čeprav v majhnih količinah) izboljša delovanje prebavil in jeter.

Prisotnost kobalta v pollocku (v 100 gramih - 150% dnevne potrebe) še enkrat potrjuje uporabnost te edinstvene ribe. Kobalt namreč uravnava presnovo ogljika v človeškem telesu, pospešuje absorpcijo železa (s tem zmanjšuje tveganje za anemijo), poleg tega pa je pomemben del mehanizma strjevanja krvi.

Zaradi kalija pollock odlično "odstranjuje" odvečno tekočino iz telesa. Fluor krepi kostno tkivo. Zato je pollock zelo koristen za starejše z "lahkimi" kostmi in pogostimi zlomi. Poleg tega je treba pollak vključiti v prehrano majhnih otrok vsaj enkrat na teden za naravno preprečevanje kariesa.

In končno, kombinacija fosforja in kalija poveča učinkovitost možganske aktivnosti in ugodno vpliva na kislinsko-bazično ravnovesje.

Možna škoda pollock

Pollock lahko človeku škodi le v dveh primerih:

• če ima oseba individualno nestrpnost do morskih sadežev in katere koli ribe
• pollak bo ujet v vodah svetovnih oceanov, onesnaženih s "kemijo" (kar se lahko zgodi, glede na nedavne dogodke na Japonskem, v bližini katere je najpogosteje ulovljen)

V nasprotnem primeru je pollock popolnoma in popolnoma varen. Najpomembneje je, da ga ne dajajte otrokom pred 8 meseci - obstaja možnost, da "zaslužite" alergijo.

Hiter odgovor: vsebnost kalorij v kuhanem pollocku je 79 kcal na 100 gramov izdelka. Energijska vrednost rib v drugih možnostih kuhanja glejte spodaj.

Ta predstavnik družine trske ni tako priljubljen pri kuharjih kot njegov starejši brat trske in zaman! Vsebnost kalorij v pollocku je res zelo nizka. Po okusu in hranilnih lastnostih se lahko kosa z mnogimi drugimi vrstami rib.

Idealna riba za hujšanje

Težko je preceniti koristi polloka za zdravje ljudi, saj je od vsega velikega ribjega bratstva dobesedno skladišče vitaminov in mikroelementov. Zdravniki priporočajo uživanje te ribe nosečnicam in dojenčkom, starim osem mesecev in več.

Pollock je bogat z vitamini A, PP, B1, B2, B9, C, vsebuje kalcij, magnezij, fosfor, žveplo, železo, kalij, kobalt, jod, fluor, natrij.

Treba je opozoriti, da je skoraj celotna količina vitamina A koncentrirana v ribjih jetrih. Torej, če potrebujete vitamine te posebne skupine, je bolje, da namenoma kupite konzervirano hrano s tem izdelkom.

Zaradi svoje edinstvene sestave se pollokova jetra pogosto uporabljajo tudi v kozmetologiji - zlasti pri proizvodnji zdravil proti staranju.

Kaj drugega bo prosilo naše telo?

1. Jod, ki ga vsebujejo ribe, velja za odlično orodje za preprečevanje bolezni ščitnice.
2. Elementi, kot so kalcij, fosfor in fluor, so odgovorni za močne zobe in skeletni sistem osebe.
3. Vitamin C pomaga krepiti imunski sistem in izboljšuje tonus.
4. Kalij in natrij preprečujeta bolezni srca in ožilja, kobalt pa spodbuja absorpcijo železa in normalizira stanje krvožilnega sistema.
5. Če pollak uživate redno vsaj dvakrat na teden, bo to zagotovilo stalno vzdrževanje normalne ravni sladkorja v krvi.
6. Tudi ribe, predvsem v jetrih, vsebujejo omega-3 in omega-6 maščobne kisline. Te dragocene snovi so odgovorne za spodbujanje delovanja možganov in stabilizacijo krvnega tlaka ter uravnavanje odvečnega holesterola.

Zaradi izjemno nizke vsebnosti kalorij so ribe odlične za diete. Vsebnost maščobe v fileju ni večja od 1 odstotka. Hkrati v njem praktično ni ogljikovih hidratov, vendar je vsebnost beljakovin izjemno visoka!

Lahko prebavljive beljakovine predstavljajo 16 odstotkov celotne mase rib. Zahvaljujoč temu pollock spoštujejo športniki, ki potrebujejo beljakovine v velikih količinah za resne fizične napore.

Pollock lahko škodi, vendar zadeva precej ozko skupino ljudi. Ribje beljakovine pogosto povzročijo reakcijo pri alergikih, zato so jim vse vrste rib prepovedane. Tudi kaviar, ki vsebuje veliko soli, je škodljiv. Bolje je, da se vzdržijo njegove uporabe za ljudi, ki trpijo zaradi hipertenzije in peptičnih razjed.

Težko bo najti drug tako uporaben in hranljiv izdelek kot pollock, ki bo hkrati imel podobno vsebnost maščobe.

• Kalorije na 100 gramov surova riba je samo 72 kcal.
• Pripravljen kos ribe vržemo v vrelo vodo. Vodo rahlo solimo in ji za okus dodamo lovorjev list. S to metodo priprave kalorična vsebnost kuhanega polloka doseže le 79 kcal.
• Energijska vrednost rib, kuhanih na pari, bo nekoliko višja. Kalorična vsebnost pollocka za par v počasnem kuhalniku je 80 kcal na 100 gramov.
• Vsekakor dietno. dušen pollock- 75,5 kcal.
• Pripravimo ga lahko tudi iz mleto ribo kotleti - manj kot 80 kcal.

Če kuhate pollock z minimalnim dodatkom maščobe, potem vse pripravljen obrok bo nizka energijska vrednost Yu. Na primer, če pečete ribo v foliji brez dodajanja olja, bo vsebnost kalorij na 100 gramov le 77 kcal. In najpreprostejši recept, po katerem je treba pollock kuhati, je bil prvotno zasnovan za dieto.

Kuhana riba ne bo po okusu vsakogar, mnogi jo raje ocvrejo. Toda vsebnost kalorij v ocvrtem pollocku ne bo tako nizka kot v prejšnjih različicah njegove priprave.

• Energijska vrednost ribe, kuhane v olju, bo 100 kcal, če je povaljana v moki ali drobtinah - 127-135 kcal.
• Še bolj okusno je kuhati ribe v testu - 280 kcal.
• Prekajeni pollock je visoko kaloričen - 195 kcal na 100 gramov.
• Nekateri menijo, da je posušena riba prehranska, v resnici pa po energijski vrednosti pušča daleč za seboj ostale možnosti kuhanja. Kalorična vsebnost posušenega polloka je 220 kcal.
• Veliko bolje je z posušene ribe, njegova energijska vrednost je 127 kcal.

Na policah trgovin lahko najdete pollock v pločevinkah. V vsakem primeru je treba vsebnost kalorij pojasniti s pregledom nalepke na kozarcu, ki mora navajati sestavo izdelka. Na primer, pollock z dodatkom olja ima energijsko vrednost 149 kcal.

Tudi jetra in ikre se prodajajo v obliki konzervirane hrane, o čemer je treba razpravljati ločeno. Kljub splošni nizki energijski vrednosti rib so njihova jetra nekajkrat bolj hranljiva kot meso. Toda to telo je neverjetno uporabno - enako maščobne kisline Omega-3 in Omega-6 vsebuje več kot 30%.

In čeprav je v 100 gramih pollockovih jeter 475 kcal, izdelka ne smete takoj izbrisati iz svojega jedilnika. Pri izbiri konzervirane hrane bodite pozorni na sestavo: ne smejo vsebovati ničesar razen jeter in soli.

Nasveti nutricionistke Irine Shiline
Bodite pozorni na najnovejšo metodo hujšanja. Primerno za tiste, ki imajo kontraindicirane športne aktivnosti.

Kalorična vsebnost pollokovega kaviarja ne bo tako zastrašujoča - le 132 kcal na 100 gramov. Hkrati vsebnost beljakovin v enaki količini doseže 28 gramov. Toda pri nakupu kaviarja se morate zavedati, da je kontraindiciran pri hipertenzivnih bolnikih, pa tudi tistih, ki trpijo zaradi gastritisa in peptičnih razjed prebavil. črevesni trakt.

Pogosto se za pripravo solat uporabljajo fileti poloka ali konzervirana hrana iz njega. V teh primerih je vsebnost kalorij vedno drugačna, saj niso pomembne le druge sestavine jedi, ampak tudi njen preliv.

Če uporabite na primer kislo smetano, bosta dve žlici 20% preliva jedi dodali 86 kcal. Nekaj ​​žlic majoneze bo povečalo skupno energijsko vrednost za 190 kcal. Rastlinsko olje v dveh žlicah nosi že 260 kcal.

Okusne dietne jedi

Strokovnjaki pravijo, da je pollock najbolje kuhati z najpreprostejšimi in cenovno dostopnimi metodami, ki ga bodo samo poudarile. prijeten okus in ne dodajajte kalorij.

Avtor: okusnost riba je nekoliko suha, zato jo gospodinje najpogosteje raje pečejo v pečici ali dušijo z zelenjavo.

Pečen pollok v pikantni omaki

Na primer, za pečen pollok v pikantni omaki boste potrebovali:

• ribji file - 700 g;
• orehi- 100 g;
• vložene kumare - 2 kos. (majhen);
• kisla smetana - 4 žlice. l.;
• sol, poper, sveža zelišča - po okusu;
• maslo - 10 g.

Ta pripravek:

1. Ribo je treba predelati, odstraniti vse kosti iz nje, file narezati na srednje velike kose. Tako pripravljen pollok solimo in popramo, nato pa v ponvi na majhni količini olja prepražimo do zlato rjave barve.
2. Istočasno se pripravlja omaka. Da bi to naredili, orehe, zelišča, kumare, kislo smetano in začimbe skrbno zmeljemo v mešalniku.
3. Ocvrte ribe položimo na pomaščen pekač maslo pekač in prelijemo z omako.
4. Pečica mora biti predhodno segreta na 200 stopinj. Pečemo 25 minut.

Pollock z zelenjavo v jajčnem testu

Pollock lahko pečete tudi z zelenjavo v jajčnem testu.

1. Če želite to narediti, morate 600-700 gramov fileja narezati na koščke in potresti z dvema žlicama limonin sok.
2. Nato jih položite v z maslom namazan model.
3. Vrh - trije paradižniki, narezani na kroge, vse potresemo s peteršiljem, soljo, poprom. Vlijemo v dva pretepana piščančja jajca.
4. Pečemo 20-25 minut v pečici, ogreti na 200 stopinj.

Pollock, pečen s korenjem in čebulo

Za ribe, pečene s korenjem in čebulo, potrebujete:

• pollock - 1 kos. (Srednja velikost);
• čebula - 1 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• kisla smetana - 50 g;
• sol in poper - po okusu.

Popolnoma obdelano ribo narežemo na srednje velike kose, solimo in popramo. Eno čebulo narežemo na polovice kolobarjev, korenje naribamo na grobo Rende in jih v plasteh položimo v namaščeno obliko. Nanje položimo pollock.

Ribe prelijemo s kislo smetano in 3-4 žlicami vrele vode. Pekač pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 25-30 minut.

Pollock v sojini omaki

Za pollock v sojini omaki morate kupiti:

• ribe - 1 kos;
• sojina omaka - 1 steklenica;
• čebula - 2 kos.

Ta pripravek:

1. Za začetek se ribe pol ure infundirajo v marinadi. Trup, narezan na srednje kose, temeljito premešajte s čebulnimi obročki, začimbami in prelijte sojina omaka(150-200 gramov).
2. Ker je omaka sama po sebi precej slana, dodatno sol ni potrebna.
3. Po 30 minutah vse prestavimo v pekač, tam vlijemo tretji del marinade. Priporočljivo je, da obrazec pokrijete s folijo.
4. Pečemo 30 minut v pečici, ogreti na 200 stopinj.

Drug recept za pollock z začimbami bo prav tako pomagal popestriti prehrano med dieto. Celo predelano ribo (velikost lahko doseže 45 cm) je treba natreti s soljo in poprom. Od zgoraj ga potresemo s 5 grami posušenega rožmarina, prelijemo z žlico olivnega olja in pokapljamo s sokom polovice limone. Nato ribe zavijemo v folijo in pečemo v pečici vsaj 20 minut pri 150 stopinjah.

Pozdravljeni, dragi bralci, ki spremljate svoje zdravje in zdravje ljubljenih!

Skoraj z gotovostjo lahko trdimo, da je med vami veliko ljubiteljev rib in morskih jedi. Čeprav imajo nekateri na žalost že dolgo napačen stereotip o vsej raznolikosti, ki je na voljo. morske ribe imenovan pollock, zato med potrošniki ni zelo priljubljen. Dejansko je na koncu postopka kuhanja za to ribo lahko značilna nekaj suhosti in brez okusa.

Zato bo naloga pod predstavljenim informativnim člankom povečati vlogo polloka v življenju vsakega človeka, ne glede na socialni status in starost.

Opis

Kljub nizki stopnji pomembnosti ta izdelek Prehrana kot taka, ki je »vedno v prodaji«, pollak, ki spada v družino trsk, preprosto ne more biti drugorazredna riba.

Pogosto so običajni habitati takšne ribe, ki zraste do 3 kg žive teže, globoke hladne severne vode Tihega in Atlantskega oceana. Glede na to pride na police ribarnic in trgovin od Atlantika, Norveške in Kamčatke do različne vrste(zamrznjeno, sveže, konzervirano, dimljeno in sušeno).

Sveže ribje izdelke v tem primeru lahko razvajajo le prebivalci držav, ki se ukvarjajo z ribolovom in izvozom polka. Preostali se bodo morali zadovoljiti bodisi s sveže zamrznjeno različico (trup, oklepani file, mleto meso) bodisi s konzervirano hrano (najpogosteje so jetra in kaviar predmet konzerviranja). V vsakem primeru je priporočljivo, da tak ribji izdelek vzamete hermetično zapakiran (trupi in hrbet naj bodo le v vakuumsko pakiranje), brez očitnih poškodb posode.

pollock sestava

Kot veste, meso polaka spada med razred z nizko vsebnostjo maščob. Vendar ga ne smete šteti za "slabega" v smislu celotne biokemične sestave.

Glede na rezultate številnih znanstvenih študij pollak vsebuje (na 100 g izdelka):

Karoten, ki ohranja raven ostrine vida;
skoraj vsi vitamini B, od B1 do B9 (zahvaljujoč njim pride do pravilnega procesa živčnega sistema in regeneracije tkiv, kar vsaj zagotavlja lepoto in zdravje nohtov, las in kože);
obvezna sestavina polloka je askorbinska kislina, ki podpira delovanje človeškega imunskega sistema v boju proti različnim virusom;
vitamina E in PP blagodejno vplivata na celjenje in nastanek mehkih tkiv;
omega maščobne kisline (3, 6, 9) pomagajo pri odstranjevanju "slabega" holesterola, izboljšajo prekrvavitev in znižajo visok krvni tlak. arterijski tlak;
med makro- in mikroelementi se v idealni sorazmerni kombinaciji najdejo železo, cink, mangan, kalij, kalcij, jod, baker, klor, baker, kobalt, fosfor, fluor, natrij.

Koristne lastnosti pollocka

Pollock riba velja za "mlajšega brata" trske, ne le zaradi neposrednih družinskih vezi, ampak tudi zaradi seznama uporabnih lastnosti.

Pravzaprav so koristi pollocka pogosto podcenjene. Toda nutricionisti močno priporočajo uvedbo mesa, jeter in kaviarja v prehrano, saj jedi iz polloka zagotavljajo:

Pravilna rast in razvoj vseh otrokovih organov (to velja tudi za bodoče matere, ki so dolžne skrbeti za prihodnost otroka; hkrati bo jed iz poloka pomagala znebiti slabosti, zaprtja in napenjanja);
lepota las, nohtov in kože (še posebej dobro ribje jedi za najstnike, ki morajo odstraniti akne z obraza; elementi v sledovih, ki jih vsebuje pollock, zmanjšajo izločanje žlez lojnic);
ustaviti proces staranja;
povečanje življenjske aktivnosti ljudi vseh starosti (polok je koristen za športnike, intelektualce in na splošno aktivne ljudi);
izogibanje težavam reproduktivnega sistema;
krepitev mišično-skeletnega sistema, zlasti trdnosti zob;
izboljšanje delovanja živčnega in dihalnega sistema (zato je pollock priporočljivo uporabljati kadilcem s kroničnim bronhitisom in tistim, ki so podvrženi sistematičnemu stresu);
dolgoročno ohranjanje ostrine vida (priporočljivo je, da se ne izogibate uživanju cenejših od jeter trske);
prehrana mišičnega tkiva;
povečanje zaščitnih lastnosti telesa;
aktivacija hematopoetskih procesov in ohranjanje elastičnosti sten krvnih žil (pogosto je pollock v majhnih količinah priporočljiv za ljudi s srčno-žilnimi boleznimi);
"Zagon" želodca zjutraj;
izločanje toksinov in čiščenje črevesja, jeter in ledvic iz njih (to pomeni, da si telo opomore tudi po jemanju antibiotikov ali hudi alkoholni zastrupitvi);
vzdrževanje ravnovesja joda in preprečevanje težav s ščitnico;
izboljšanje spomina in porast čustvene "moči";
stabilna raven glukoze v krvi, kar je še posebej pomembno za diabetike.

Pollock kontraindikacije

Ne glede na to, kako koristno je meso, kaviar in jetra polloka, še vedno lahko
povzročajo škodo zdravju ljudi. Zato je pomembno upoštevati nianse biološke sestave rib.

Omeniti velja, da so bili najpogostejši primeri negativnih učinkov pri uživanju te ribe zabeleženi pri ljudeh:

S posamezno nestrpnostjo do morskih sadežev in rib na splošno;
z visokim krvnim tlakom (zaradi visoke vsebnosti selena);
ki trpijo za peptično razjedo (iz istega razloga; čeprav preveč namizna sol, ki draži sluznico prebavnega trakta, še najdemo v ikrah polka).

In seveda vam sploh ni treba "nabijati" kuhane ribe zelo majhni otroci, mlajši od osem mesecev.

Pollak je potencialno nevaren, če ga ujamejo s kemično onesnaženih območij. Zato je lahko edina potrditev "čistosti" izdelka le potrdilo o kakovosti.

Pollock vsebnost kalorij

Za tiste, ki še posebej spremljajo vsako porabljeno kalorijo, morate vedeti, da se bo njihovo število povečalo ali zmanjšalo samo glede na izbrano jed iz polloka.

Začetna točka "prehranske reference" je vedno razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v izdelku (tako imenovana energija b / w / y). V tem primeru bo 88/11/0 odstotkov. V bolj razumljivem jeziku je na 100 g pollocka določeno:

Beljakovine 16 g (ali 64 kalorij);
maščoba 1 g (8 kcal);
ogljikovih hidratov 0 g, pa tudi kalorij.

Skupna vsebnost kalorij v svežih ribah je le 72 kcal. Res je, da lahko tak indikator upoštevajo le amaterji. Japonska kuhinja in suši jedi.

Številni potrošniki menijo, da je kuhanje polloka najbolj sprejemljiva možnost toplotne obdelave. Pravijo, da je vsebnost kalorij nizka (le 79 enot na 100 gramov), čas kuhanja pa minimalen. Res je, nekateri kuharji priporočajo dodajanje dodatnih zelišč pri vrenju, tako da lahko prilogo postavite na krožnik brez strahu, da boste pridobili dodatne centimetre v pasu.

Kdor ima doma dvojni kotel, mu bo dober pomočnik pri ustvarjanju ribjih dobrot. Dejstvo je, da bo poloček, kuhan na pari, postal bolj sočen, pridobil nežen okus in aromo ter sploh ne bo pridobil odvečnih kalorij (največ se bo gibal od 79 do 82 kalorij).

večina svetel okus ima seveda ocvrto kulinarično različico polloka. Šele zdaj se bo energijska vrednost povečala na skoraj 130 Kcal. Toda tudi v tem primeru obstaja možnost, da jih nekoliko "spustite". Samo za cvrtje je treba vzeti olivno olje in ne pošiljajte kosov rib v testo iz koruzni zdrob in jajčni rumenjak. Koruzo je bolje zamenjati s pšenico, jajca pa popolnoma zavrniti.

Še ena okusna jed se šteje za pečen pollock v trdem siru na zelenjavna blazina. Res je, da se s takšno jedjo ne smete navdušiti, saj je zanjo značilna precej visoka vsebnost kalorij (do 170 enot na vsakih 100 g). In nobena omaka, pa naj bo še tako kisla, ne bo popravila stvari.

Polak, dušen z zelenjavo (s korenjem, čebulo, bolgarski poper, zelišča). Izkazalo se je, da slednji ne dodajajo, ampak, nasprotno, "absorbirajo" odvečne kalorije, kar označuje jed s samo 56 kaloričnimi enotami.

Seveda so najbolj škodljivi in ​​visokokalorični dimljeni in posušeni polki, ki so okusni, vendar lahko telesu dodajo vsaj 230 kalorij v vsakih 100 g izdelka.

Oglejte si videoposnetek o tem, kako pravilno dušiti pollock z zelenjavo:

pollock za par bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin PP - 23 %, kalij - 16,8 %, magnezij - 13,8 %, fosfor - 30 %, jod - 100 %, kobalt - 150 %, baker - 13 %, fluor - 17,5 %, krom - 110 %

Kaj je koristen pollock za par

• Vitamin PP sodeluje pri redoks reakcijah energetske presnove. Neustrezen vnos vitaminov spremlja kršitev normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
• kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnovesja vode, kisline in elektrolitov, sodeluje pri procesih živčnih impulzov, regulaciji tlaka.
• magnezij sodeluje pri energetski presnovi, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane, je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi do hipomagnezijemije, povečanega tveganja za razvoj hipertenzije, bolezni srca.
• fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
• jod sodeluje pri delovanju ščitnice, zagotavlja tvorbo hormonov (tiroksin in trijodotironin). Potreben je za rast in diferenciacijo celic vseh tkiv človeškega telesa, mitohondrijsko dihanje, regulacijo transmembranskega transporta natrija in hormonov. Nezadosten vnos povzroči endemično golšo s hipotiroidizmom in upočasnjeno presnovo, arterijsko hipotenzijo, zastoj v rasti in duševnem razvoju pri otrocih.
• Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
• baker je del encimov, ki imajo redoks aktivnost in sodelujejo pri presnovi železa, spodbujajo absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah tvorbe srčno-žilnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
• Fluor sproži mineralizacijo kosti. Nezadosten vnos povzroči karies, prezgodnjo abrazijo zobne sklenine.
• Chromium sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi, povečuje delovanje inzulina. Pomanjkanje povzroči zmanjšano toleranco za glukozo.

Popoln vodnik po najbolj koristne izdelke si lahko ogledate v aplikaciji