Skręcony dżem morelowy. Z całych owoców

Jam jest moim ulubionym domowej roboty pachnące latem i dzieciństwem. Jednak nie każda gospodyni może leczyć pyszna uczta: dżem jest albo zbyt gęsty z nieprzyjemnym posmakiem palonego cukru, albo płynny i szybko kwaśnieje. Czasami słodka konserwacja jest spleśniała lub kandyzowana. Czas poznać wszystkie tajniki pysznego dżemu i dowiedzieć się, jak zrobić idealny dżem morelowy.

• suszone morele - 0,5 kg
• woda - 200 ml
• cukier granulowany - 1 kg
• skórka z 1 cytryny

Jak gotować:

1. Suszone morele dokładnie opłucz i namocz w 2 litrach zimnej wody. Po 1 godzinie spuść wodę i napełnij świeżą wodą. Pozostaw na 2-3 godziny w chłodnym miejscu. Odcedź wodę, włóż suszone morele do durszlaka, aby usunąć nadmiar wilgoci.
2. Przygotuj skórkę z cytryny
3. W rondelku o grubych ściankach wymieszaj cukier z wodą i zagotuj syrop do próbki „grubej nici” (patrz początek artykułu)
4. Do syropu włożyć zmiękczone suszone morele i skórkę, dokładnie wymieszać. Doprowadzić do wrzenia
5. Zdejmij z ognia i ostudź całkowicie

Mrożony dżem morelowy

Ważne: tego dżemu nie można przechowywać zbyt długo ze względu na niską zawartość cukru.

• morele mrożone bez pestek - 1 kg
• cukier granulowany - 300 g

Jak gotować:

1. Morele włożyć do odpowiedniego pojemnika i pozostawić do rozmrożenia. Morele powinny się powoli rozmrażać, dlatego lepiej umieścić pojemnik z jagodami w lodówce.
2. Delikatnie wymieszaj rozmrożone jagody z cukrem i podpal. Doprowadzić do wrzenia
3. Jak tylko dżem się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 20-30 minut
4. Gotowy dżem schłódź, włóż do czystego, suchego słoika, przechowuj w lodówce

Dżem morelowy bez gotowania

• morela - 1 kg
• cukier granulowany - 2 kg
• kwas cytrynowy - 25 g

Jak gotować:

1. Jagody umyć, wysuszyć (wymagane!), Wolne od nasion
2. Drobno posiekaj morele (za pomocą blendera lub maszynki do mięsa). W rzeczywistości powinieneś dostać czystą masę.
3. Dodaj cukier do startych moreli i kwas cytrynowy dokładnie wymieszać
4. Przykryj pojemnik tłuczonymi morelami i wstaw do lodówki na 2-3 dni. Od czasu do czasu mieszaj dżem, aby przyspieszyć rozpuszczenie cukru.
5. Rozrzucić przecier morelowy w suchych sterylnych słoikach "na ramionach". Top z cukrem
6. Zamknij słoiki sterylnymi nylonowymi pokrywkami
7. Przechowuj zapasy w lodówce

Dżem morelowy w powolnej kuchence

Jeśli zamierzasz ugotować dżem morelowy w powolnej kuchence, rozważ kilka ważnych punktów.

• jagody razem z cukrem powinny zajmować ½ objętości miski
• wolnowaru z przygotowywanym dżemem nie wolno pozostawiać bez nadzoru
• pokrywka multicookera musi być uchylona, ​​aby nie dopuścić do odparowania nadmiaru płynu

zdjęcie 22 zdjęcie krok po kroku robienie dżemu morelowego w powolnej kuchence

• morele bez pestek - 0,5 kg
• cukier granulowany - 0,5 kg
• sok cytrynowy- 1-2 łyżki. l.

Jak gotować:

1. Włóż przygotowane jagody do miski multicooker i posyp cukrem
2. Ustaw tryb „Pieczenie”. Czas: 60 minut
3. Po zakończeniu programu wlej sok z cytryny i ustaw tryb „Gotowanie na parze” i gotuj dżem przez 2-3 minuty
4. Rozłóż gorący dżem w suchych, sterylnych słoikach, zamknij blaszane pokrywki, natychmiast zwiń/dokręć pokrywki
5. Słoiki schłodzonego dżemu odstawić w ciemne, chłodne miejsce.

Wideo: Pyszny dżem morelowy w multicookerze, JAK PRZYGOTOWAĆ DŻEM # PRZEPIS NA dżem morelowy

Wideo: Przepis na dżem morelowy w mikrofalówce

Doskonały, klasyczny i nietypowe przepisy bez pestek dżem morelowy, zobacz stronę internetową! Oto opcje dla multicookerów i szybkie „pięć minut”. Z dodatkiem pomarańczy, migdałów, jagód derenia. Można gotować w plastrach oraz w postaci galaretki. Pozostaje tylko dokonać wyboru!

Najpiękniejsze i dojrzałe morele z minimalną liczbą plamek i wad najlepiej jeść natychmiast. A do dżemu lub galaretki idealne są przejrzałe lub lekko niedojrzałe owoce z tunelami czasoprzestrzennymi i siniakami (oczywiście będą musiały zostać odcięte przed gotowaniem).

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na dżem morelowy z pestkami to:

Przepis na prawdziwe słodycze:
1. Umyj i osusz morele.
2. Podziel każdą na połówki.
3. Usuń kości.
4. Dodaj migdały i wanilinę do połówek moreli.
5. Z wody i cukier granulowany przygotować syrop. Zagotuj. Ale nie gotuj dalej.
6. Wlać do przygotowanej mieszanki migdałowo-morelowej.
7. Bez mieszania doprowadzić do wrzenia.
8. Odłóż na bok i ostudź.
9. Powtórz procedurę do 6 razy.
10. Wrzuć do słoików.

Pięć najszybszych przepisów na dżem morelowy z pestkami:

Pomocne wskazówki:
. Możesz uatrakcyjnić przepis, dodając do dżemu dodatkowe składniki. Na przykład: rodzynki, pomarańcze, suszone morele oraz inne jagody i owoce.
. Im więcej razy dżem jest doprowadzany do wrzenia, tym połówki są lepsze morele zachowają swój kształt.
. Syrop morelowy może być w przyszłości stosowany do sporządzania napojów oraz jako impregnat do ciast.

Najprostszy i pyszne przepisy delikatna i pachnąca morelowa delikatność

Dżem z pestek moreli

Słoneczny dżem morelowy można przygotować na wiele sposobów. Ale zawsze przyjemniej jest poczuć całą harmonię smaku, nie przerywając wydobycia pestek z delikatności. Aby przygotować 1 litr delikatnego dżemu bez rdzenia, musisz wziąć:

• Morele - 0,9 kg;
• Woda;
• Cukier - 0,9 kg.

W przypadku dżemu morelowego z pestkami dobrze umyte owoce są cięte wzdłużnie i bez pestek. W razie potrzeby owoce można pozostawić w tej formie lub pokroić na kawałki. Wlać ułożone w głębokim rondlu morele z cukrem i pozostawić na noc lub na 12 godzin. W tym czasie owoce wypuszczą sok i nasycą się słodyczą.

Uwaga: jeśli nie ma tak dużo czasu, możesz wlać około 190 ml wody na patelnię i natychmiast wysłać ją do ognia. W każdym razie owoce naparzone lub wypełnione wodą gotuje się przez 1 minutę, usuwając powstałą pianę. Następnie owoce należy ponownie odstawić na 11 godzin. Teraz na małym ogniu, po ugotowaniu dżemu, gotuj przez kolejne 12 minut. Gorący gotowy przysmak dzieli się na czyste i wysterylizowane słoiki oraz zakorkowane.

Dżem morelowy z pięciominutowymi plastrami

Dla tych, którzy nie mogą pochwalić się dużą ilością wolnego czasu, a zimą chcą spróbować domowego dżemu, przepis na pięć minut jest idealny. Ponadto przygotowanie jest bardzo proste, do tego potrzebujesz:

• Morele - 1,5 kg;
• 1,5 kg cukru;
• 500 ml wody.

Jak gotować dżem z plasterkami moreli „pięć minut”: osusz umyte owoce ręcznikiem. Morele obrane, pokroić w plasterki i wlać do emaliowana patelnia warstwy. W tym samym czasie musisz rozłożyć owoce środkiem do góry, zalewając każdą warstwę cukrem granulowanym. Podczas gdy morele wypuszczają sok, można je odstawić (na co najmniej 4 godziny, można wstawić do lodówki na noc) i przygotować słoiki.

Zalej zaparzone morele czystą przegotowaną wodą (bez niej jest to możliwe, jeśli dżem ma być gęstszy) i wyślij do pieca. Gotować na średnim ogniu przez 5 minut, następnie odstawić na 3 godziny. Wydarzenia te powtarzają się 3 razy. Jeśli chcesz zostawić całe plastry, nie powinieneś mieszać dżemu podczas procesu gotowania. Wystarczy potrząsnąć pojemnikiem lub potrząsnąć nim z boku na bok. Gdy się zagotuje, zetrzyj piankę.

Po trzecim zagotowaniu rozsypujemy dżem na suche, czyste słoiki, korek i ostudzimy, po czym odstawiamy w chłodne miejsce.

Dżem z pestek moreli przez pięć minut

Możesz też zrobić dżem bez pestek według pięciominutowego przepisu.

W tym celu musisz wziąć następujące składniki:

• Cukier - 1 kg;
• Morele - 2 kg.

Dżem ugotowany według tego przepisu okazuje się płynny, ale doskonale nadaje się do namaczania ciast i herbatników, można z niego zrobić napój owocowy lub koktajl. Przygotowane owoce czyścimy z kamieni i wkładamy do patelni lub miski o emaliowanej powierzchni.

Po przykryciu moreli cukrem odstawiamy je na 12 godzin na sok. W zależności od stopnia dojrzałości czas może ulec skróceniu. Następnie włóż owoce do ognia i mieszając zagotuj. Gotuj przysmak przez 5 minut, następnie ostudź i gotuj ponownie przez 5 minut 3 razy.

Gdy gotowy smakołyk ostygnie, możesz go przelać do sterylnych słoików. Po zakorkowaniu przysmak powinien ostygnąć, po czym można go odłożyć do piwnicy.

Dżem morelowy z pestkami

Bez pestek, ale z pestkami, przydadzą się również morele. oryginalny dżem wykonane z następujących składników:

• Owoce - 1 kg;
• 1 kg - cukier;
• 100 g wody.

Z umytych i suszonych moreli wyjmujemy nasiona wykonując nacięcie. Wyciągamy z nich pestki i zwracamy je z powrotem do owoców. W ten sposób wyjdzie dżem z nadziewanych moreli. Teraz gotujemy syrop z cukru i wody. Po ugotowaniu zamieszaj i poczekaj, aż wszystkie kryształki cukru się rozpuszczą.

Nadziewane owoce wlać do gotującego się słodkiego płynu i gotować przez 5 minut. Następnie należy pozostawić masę na około 3 godziny. Następnie ponownie gotuj przez 5 minut i ponownie ostudź przez około 2 godziny. Trzeci raz po ugotowaniu natychmiast rozsyp do sterylnych, czystych słoików i zwiń.

Jak gotować dżem morelowy z plastrami

Aby właściwie przygotować dżem z plastrów moreli, musisz wziąć równe części cukru i owoców.

Jak gotować dżem morelowy w plasterkach: owoce są dobrze umyte, a pestki usunięte. Następnie pokroić w plastry o pożądanej wielkości, morele przekłada się warstwami w emaliowanym pojemniku, na przemian posypywany cukrem. Ostatnia warstwa jest również pokryta cukrem na wierzchu.

Następnie potrzebujesz owoców, aby uwolnić sok. Aby to zrobić, zostaw je na noc. Pamiętaj, aby nie mieszać owoców. Również sekret całych plastrów, nie tylko wstrząsać, ale nie mieszać dżemu, również podczas gotowania. Również do tego musisz użyć dojrzałych, ale nie przejrzałych owoców.

Na kuchence zagotuj morele i gotuj przez około pół godziny, po czym układamy je w sterylnych słoikach i korku. Dżem można zrobić z plastrów według pięciominutowego przepisu, gotując w kilku przejściach przez 5 minut. Możesz również dodać kwas cytrynowy pod koniec gotowania.

Dżem morelowy z żelatyną

Dla miłośników galaretek, marmolady i gęstych smakołyków najlepszy przepis Opcją będzie dżem morelowy z dodatkiem żelatyny.

W tym celu musisz wziąć:

• Morele - 1 kg;
• Żelatyna - 30 g;
• 2 łyżki stołowe. Sahara.

Umyte owoce obieramy, usuwamy nasiona i dzielimy na połówki. Posypując cukrem morele układa się w pojemniku do gotowania, dodając do tego kryształy żelatyna błyskawiczna. Zostaw to na jeden dzień. Następnego dnia wystarczy soku i owoce można powoli rozpalić. Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę.

Po ugotowaniu dżemu przelej do sterylnych słoików i korka. Przed użyciem wskazane jest włożenie dżemu na chwilę do lodówki, aby trochę zamarzł. Potem morela Dżem gotowy. Szczęśliwej herbaty!

Dżem z dojrzałych moreli

Nie zawsze można ugotować to, co chcesz z przejrzałych owoców.

Na przykład ich kompot raczej nie zadziała. Możesz jednak wymyślić doskonały dżem z przejrzałych moreli. Raczej okaże się bardziej dżemem, ale bardzo smacznym. Dla niego musisz przygotować takie produkty:

• Morele przejrzałe - 1 kg;
• Cukier - 1,2 kg.

Aby dżem był jeszcze bardziej delikatny, zaleca się usunięcie skórki z owoców. Ponadto kolor delikatności jest bardziej nasycony i jasny. Więc umyj i wysusz morele. Gdy owoce wyschną na ręczniku kuchennym, możesz usunąć z nich skórkę. Nie denerwuj się, jeśli podczas czyszczenia miazga zacznie zamieniać się w owsiankę - będziesz musiał mniej gotować.

Do miazgi dodaje się cukier, masę miesza się i natychmiast podpala. Kolejną zaletą przejrzałych owoców jest to, że nie trzeba czekać na uwolnienie soku. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, ciągle mieszając. Gdy dżem całkowicie ostygnie, należy go ugotować w dwóch kolejnych partiach po 10 minut.Pomiędzy gotowaniem również odstawiamy masę do ostygnięcia.

Za każdym razem dżem będzie gęstnieć. Musisz zakończyć gotowanie na kuchence, gdy gęstość wydaje się wystarczająca. A potem możesz natychmiast rozłożyć się w sterylnych słoikach. Szczęśliwej herbaty!

Czy można zamrozić morele na zimę: przepis

Gospodynie domowe zamrażają dużo jagód i zieleni na zimę, ale z jakiegoś powodu nie wszyscy pamiętają większe produkty.

Więc omijają ich uwagę i morele. Wielu po prostu nie wie, czy można zamrozić morele na zimę, a nie tylko są one możliwe, ale muszą być przygotowane w ten sposób. W słonecznych owocach jest wiele przydatne substancje, które są trudne do utrzymania tradycyjnymi metodami zbioru.

Przydatne właściwości moreli, które są zachowane po zamrożeniu:

• Owoce nabierają tego jasnego koloru słońca dzięki nasyceniu karotenem, którego ilość w nich nie jest gorsza od ilości zawartej w żółtku jaja.
• Obecność witamin z grupy B (B1 i B2), C i PP.
• Morele zawierają wiele przydatnych pierwiastków śladowych: mangan, kobalt, miedź, żelazo i potas.

Ten owoc jest przydatny dla osób cierpiących na choroby układu krążenia, a także pomaga przy oparzeniach twarzy w postaci maski. A po zamrożeniu możesz zaoszczędzić absolutnie wszystkie witaminy i pierwiastki. Istnieje kilka sposobów na zamrożenie:

• Cały;
• w syropie;
• połówki;
• Tarte z cukrem.

Najważniejsze przy każdej metodzie jest przestrzeganie zasad prawidłowego zbioru.

Po pierwsze, jeśli zamrażasz, lepiej mieć kilka mniejszych porcji na raz, ponieważ rozmrożonej żywności nie można już ponownie zamrozić.

Po drugie, proces zamrażania moreli powinien być stopniowy i niespieszny, aby nie skończyć się nieapetyczną owsianką.

Jak zamrozić morele

W zależności od metody zamrażania zmienią się również zasady zbioru. Aby więc nauczyć się, jak prawidłowo zamrażać morele, musisz najpierw zdecydować, jak chcesz je przygotować. Rozważ cechy zamrażania moreli na różne sposoby.

Ogólne procedury dla wszystkich metod zamrażania:

• Do zamrożenia potrzebne są dojrzałe owoce bez uszkodzeń.
• Owoce są dokładnie myte pod ciepłą bieżącą wodą i układane na ręczniku do wyschnięcia.
• W kolejnym etapie całe owoce można podzielić na dwa plasterki, uwalniając je również od nasion.

Następnie, aby zaoszczędzić owoce w całości lub w połowie, należy przygotować małą tackę, która mieści się w zamrażarce. Suszone owoce kładziemy na nim w jednej warstwie i wkładamy do zamrażarki. Z takich owoców możesz następnie ugotować wszystko: kompot, sos, koktajle, dżem i inne. Zamiast tacy możesz użyć tylko czystej plastikowej torby. Oczywiście pożądane jest, aby w komorze nie było innych produktów na okres zamrażania.

Aby zamrozić w syropie, czyste suche owoce włożyć do rondla i posypać cukrem warstwami. Tak więc stoją, dopóki granulowany cukier nie rozpuści się w soku, który wyróżnia się z jagód, zamieniając się w syrop. Następnie zamrozić w zamkniętych plastikowych pojemnikach przeznaczonych do kontaktu z żywnością.

Cóż, ostatni sposób to mielenie owoców z cukrem. Umyte morele kruszy się w dowolny sposób na puree. Teraz dodaj cukier do smaku i sok z cytryny. Gdy cukier rozpuści się w soczystej masie, można go rozłożyć w plastikowych pojemnikach i zamykając je włożyć do zamrażarki.

Dżem morelowy z plastrami: szybki i łatwy

Wszyscy są przyzwyczajeni do tego, że gotowanie dżemu z moreli i innych owoców wymaga nie tylko umiejętności, ale także dużo cierpliwości.

Ale nie wszyscy wiedzą, jak szybko i bezproblemowo zrobić dżem morelowy z plastrami. Aby to zrobić, potrzebujesz kuchenki mikrofalowej (w skrajnych przypadkach piekarnika) i produktów w następujących proporcjach:

• Owoce - 1 kg;
• Cukier - 500 g-1 kg;
• Sok z połowy cytryny lub 3 łyżki. l. woda.

Umyte i posortowane owoce oczyszczamy z pestek i wlewamy je do specjalnego pojemnika na kuchenka mikrofalowa. Należy pamiętać, że nie zaleca się brania plastikowych naczyń i bardzo małych, ponieważ podczas gotowania powstanie dużo dżemu. Wlej sok z cytryny lub wodę do moreli i włóż odsłonięty pojemnik na 5 minut do mikrofalówki włączonej na pełną moc.

W tym czasie owoce wypuszczą sok i zmiękną. Dodaj do nich cukier i delikatnie wymieszaj produkty. Następnie odsyłamy pojemnik z powrotem do piekarnika na 5 minut. Po odliczeniu czasu ponownie wymieszaj i wstaw do kuchenki mikrofalowej na kolejne 5 minut. Okazuje się, że zrobienie dżemu zajmuje tylko 15 minut!

Delikatność jest bardzo jasna z niesamowitym aromatem i bogaty smak morele. Smacznego!

Dżem morelowy: przepis Julii Wysockiej

Słynna aktorka, a teraz popularna prezenterka telewizyjna Julia Wysocka zamieniła swoje ulubione hobby - gotowanie w pracę i teraz dzieli się z nami wszystkimi swoimi sekretami. Nie tylko pyszne, ale także zdrowa uczta- dżem morelowy według przepisu Julii Wysockiej: prosty, ale elegancki. Aby przygotować smakołyk według tego przepisu, musisz przygotować:

• Cytryna - 0,5 szt .;
• Cukier - 900 g;
• Morele - 1 kg.

Umyj owoce i usuń z nich nasiona, przecinając owoce na połówki. Napełnij morele wodą i włóż do pieca. Gdy woda się zagotuje, dodaj do owoców cukier i sok z połowy cytryny. Produkty gotuje się przez 1,5 godziny. W tym czasie regularnie sprawdzamy zebraną pianę i ją usuwamy. Jeśli naprawdę chcesz dostać nie tyle dżemu, co dżemu, to okresowo owoce wciera się łyżką o ściany pojemnika.

Rezultatem jest jednorodny dżem-dżem, który od razu rozlewamy do słoików i pozwalamy delikatności zgęstnieć. Wszystko, dżem z Wysockiej jest gotowy!

Dżem morelowy w wolnowarze Redmond

Każdy, kto próbował tego cudu technologii, wie, o ile łatwiej jest gotować na powolnej kuchence.

Dużo łatwiej i szybciej przygotować z nim słodycze na zimę. Aby przygotować doskonały dżem morelowy w wolnowarze Redmond, należy przygotować produkty w proporcjach od 1 do 2:

• Owoce - 600 g;
• Cukier - 300g.

Ilość cukru pudru można zmienić według własnych upodobań, możesz wziąć 1: 3. Przede wszystkim myjemy morele i usuwamy z nich nasiona. Gotowe połówki można również pokroić na kawałki. Wkładamy owoce do miski multicookera, zasypiając na cukrze. W razie potrzeby do naczynia można dodać sok z cytryny.

Ustawiamy multicooker na 1 godzinę w trybie „pieczenia”. Ponadto gospodyni będzie musiała tylko okresowo mieszać masę, aby nie przykleiła się do dna. Ale to wszystko, gdy czas się skończy - pozostaje rozłożyć dżem w słoikach i zwinąć. Teraz najważniejsze jest wytrwanie do zimy, aby nie otwierać przysmaku z wyprzedzeniem.

Jedyną wadą dżemu do gotowania w powolnej kuchence są małe objętości jednej partii przedmiotu obrabianego. Ale to jest tego warte. Szczęśliwej herbaty!

Dżem z pestek moreli: królewski przepis

Oryginalna odmiana dla miłośników dżemu z pestek moreli - królewska receptura gotowanie smakołyków.

Będzie to wymagało więcej wysiłku i czasu, ale cała praca nie pójdzie na marne. Dla tej odmiany prosty przepis będzie potrzebował:

• Morele - 4 kg;
• Cukier - 3 kg;
• Kwas cytrynowy - szczypta.

Owoce dokładnie umyj i osusz. Kości z owocu nie stają się całkiem tradycyjny sposób. Konieczne jest włożenie cienkiego drewnianego patyka w zagłębienie od ogona i wyciśnięcie rdzenia z owocu. Należy to zrobić bardzo ostrożnie ruchem okrężnym. Dzięki tej bezpretensjonalnej metodzie wszystkie morele zachowają swoją integralność.

Z nasion wyjmujemy pestki, delikatnie rozbijając je młotkiem i „nadziewamy” nimi nasze morele. Teraz przygotowujemy słodki syrop. Owoce ułożone na patelni zalać przegotowanym płynem i włożyć do ognia. Doprowadzając do wrzenia, usuń piankę z dżemu i wyłącz piec. Teraz musisz uzbroić się w cierpliwość, przysmak należy podawać przez około 10 godzin, nie mniej.

Po upływie czasu powtarzamy procedurę gotowania dwukrotnie, między tymi etapami dżem stygnie przez ponad 12 godzin. Po raz trzeci dżem można przelać do sterylnych słoików i zwinąć na zimę. Szczęśliwej herbaty!

Dżem morelowy transparentny "Amber Lake"

Aby zadowolić bliskich i przyjaciół krystalicznie czystym bursztynowym przysmakiem, wystarczy co ugotować przezroczysty dżem z moreli. Aby to zrobić, musisz wziąć produkty w następującym stosunku:

• Morele obrane - 1 kg;
• 0,8 - 1 kg cukru pudru.

Do tego przepisu odpowiedni jest dowolny owoc, zarówno lekko przejrzały, jak i niedojrzały. Jako naczynia bierzemy patelnię z grubym dnem lub mosiężną miskę. Połówki moreli posypuje się cukrem i pozostawia na 3-4 godziny, aby wydobyć sok. W międzyczasie możesz przygotować pojemniki na obrabiany przedmiot.

Następnie przestawiamy patelnię z owocami na kuchence, można dodać trochę wody, aby przyspieszyć proces gotowania. Gdy cukier się topi, delikatnie wymieszaj masę drewnianą szpatułką, aby wszystkie jagody były pokryte syropem. Gdy wszystkie kryształki cukru się stopią, poczekaj, aż się zagotują i zdejmij z ognia. Póki ani pojemnik, ani masa jeszcze nie wystygły, można odwrócić owoce, całkowicie oblewając je gorącym syropem. Teraz zostawiamy przysmak na jeden dzień.

Następnego dnia ponownie rozgrzewamy dżem, kładąc patelnię na wolnym ogniu, doprowadzając ją do wrzenia. Teraz zredukuj do bardzo małego płomienia i rozgrzej przez kolejne 10 minut, bezbłędnie mieszając masę. Potem znowu zostawiamy morele na kolejne 12 godzin - dziennie. Dżem stanie się już dość lepki i gęsty, ale wymagana będzie jeszcze jedna procedura.

Po raz trzeci powtarzamy cały drugi etap gotowania, po czym dostajemy niesamowitą gęsty dżem z całymi owocami i niesamowitym smakiem. Po kolejnych 12 godzinach podgrzej dżem po raz ostatni, nadal bardzo delikatnie mieszając owoce. Już dość gorący dżem wlewa się do słoików i zakorkowuje.

Dżem morelowy z pestkami

Aby zafundować sobie dżem morelowy z pestkami, musisz wziąć całe owoce, ale wystarczająco dojrzałe.

Zamiast pestek moreli możesz wziąć migdały, wtedy smak przysmaku okaże się szczególnie jasny. Tak więc do gotowania potrzebujesz:

• Morele - 1 kg;
• 1 kg cukru pudru;
• Kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki.

Z podanej ilości produktów należy uzyskać około 1 litra gotowego dżemu. Pod bieżącą wodą dobrze myjemy owoce, suszymy je na ręczniku kuchennym i dzielimy na plasterki, po drodze usuwając pestki. Z nasion wyjmujemy pestki, myjemy je i suszymy. Teraz układamy plasterki moreli warstwami w rondlu, posypując je granulowanym cukrem. Jeśli jednak owoce nie są jeszcze dojrzałe, możesz dodać trochę wody na patelnię. Więc zostawiamy produkty na jeden dzień.

Następnego dnia wysyłamy patelnię do pieca i doprowadzamy masę do wrzenia. W tej chwili musisz ciągle mieszać, pomagając cukrem lepiej się rozpuścić. Gdy dżem się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez około 40 minut, cały czas mieszając i usuwając powstałą na powierzchni pianę.

5 minut przed końcem gotowania dodaj kwasek cytrynowy, jeśli zdecydujesz się go dodać, chociaż nie jest to konieczne. W tym samym czasie dodaj nasze jąderka i wszystko dokładnie wymieszaj. Dżem jest gotowy! Przysmak wlać do czystych, gotowanych na parze (sterylnych) słoików, zakorkować i pozostawić do wystygnięcia w zwykły sposób - zawinąć w koc i odwrócić do góry nogami.

Królewski dżem morelowy

Królewskiego dżemu morelowego nie można nazwać prostym domowym przygotowaniem.

To niesamowicie smaczny i wyrafinowany przysmak, którego nie wstydzi się uraczyć gości. Aby go przygotować, musisz wziąć następujące produkty:

• Owoce (morele) - 1 kg;
• Woda - 1 łyżka .;
• 1/2 kg cukru.

Morele należy posortować, wybierając tylko gęste dojrzałe owoce bez uszkodzeń. Następnie najlepsze owoce umyć i odkamieniać. Ziarna usunięte z nasion należy ponownie umieścić w owocu i włożyć do rondla lub miski do gotowania. Zaleca się wybór naczyń wykonanych z mosiądzu lub miedzi. Zamiast pestek moreli można użyć orzechów włoskich.

Na patelnię wlej wodę do owoców (ok. 200-250 ml) i dodaj cukier. Ugotuj owoce z cukrem na umiarkowanym ogniu. Masę należy regularnie mieszać drewnianą szpatułką, ale ze szczególną ostrożnością. Gotuj, aż cały cukier rozpuści się w płynie, ale nie spali się. Jeśli nagle trochę przeoczyłeś, możesz dodać trochę gorącej wody.

Po ugotowaniu w ten sposób syropu z morelami ostudź go. Następnie wlej syrop do osobnej miski i włóż z powrotem do pieca. Zalej owoce wrzącym syropem. Następnie, gdy ostygnie, ponownie odcedź i zagotuj. Procedurę powtarza się co najmniej 3 razy. Spójrz na nasycenie dżemu.

Gdy dżem osiągnie pożądaną gęstość i smak, można go rozłożyć w sterylnych słoikach i zakorkować. Zachody słońca natychmiast zawija się w ręcznik, który wcześniej nasączono wodą. W piwnicy usuwamy już schłodzony przedmiot.

Dżem morelowy z sodą

Przepis polega na zrobieniu dżemu morelowego z plastrami sody, aby owoce nie zagotowały się miękko i zachowały swój kształt.

Przepis będzie wymagał uwagi i staranności. Wymagane produkty:

• Owoce - 1 kg;
• Cukier - 1 kg;
• Woda;
• Soda - 1 łyżeczka

Z umytych owoców usuń nasiona i podziel owoce na plasterki. Aby podczas obróbki termicznej owoce się nie rozpadły, plastry należy polać przez 5 minut roztworem sody. Sodę rozpuszczamy w 1,5 litra wody.

Osobno przygotowujemy syrop, który nalewamy plastry moreli. Pozwól im ostygnąć, a następnie odcedź syrop i ponownie zagotuj. Ugotowany syrop ponownie wlej na patelnię z morelami i ponownie ostudź. Procedurę tę należy powtórzyć 4 razy.Po raz ostatni pozostawić dżem do całkowitego ostygnięcia i rozprowadzić go w sterylnych słoikach.

Plastry dżemu morelowego w powolnej kuchence

Możesz łatwo i szybko przygotować dżem morelowy z plastrami w powolnej kuchence. Do tego przepisu potrzebne będą następujące składniki:

• Owoce (morele) - 0,6 kg;
• 300 g cukru;
• Sok z cytryny - 1/2 szt.

Osusz umyte owoce ręcznikiem kuchennym i usuń z nich nasiona. Następnie pokrój morele na plasterki i włóż je do miski multicooker. Z góry napełniamy nasze owoce cukrem, dodajemy sok z cytryny, dobrze mieszamy, ale delikatnie. Wybieramy tryb „gaszenia” i ustawiamy sprzęt na godzinę pracy.

Należy pamiętać, że jeśli tryb jest ustawiony na „duszenie”, możesz gotować z zamkniętą pokrywką, ale w przypadku „pieczenia” nie zamykaj pokrywki. Okresowo mieszaj dżem przez pierwsze 15 minut i stale przez ostatnie 15 minut, aby się nie przypalił.

Po upływie czasu dżem jest gotowy i można go przelać do czystych, gotowanych na parze słoików. Po zwinięciu półfabrykatów odwróć je, zawiń i pozostaw do ostygnięcia. Przepis można nieco zmodyfikować według własnych upodobań, na przykład dodając orzechy lub pestki moreli. Szczęśliwej herbaty!

Dżem z niedojrzałych moreli

Jeśli z uprawy lub zakupionej moreli pojawiło się dużo niedojrzałych owoców, nie powinieneś się denerwować.

Potrafi gotować niesamowity dżem z niedojrzałych moreli o oryginalnym odcieniu i aromacie. Dla niego bierzemy:

• Zielone morele - 1 kg;
• Cukier - 1 kg;
• Pół cytryny (sok);
• Woda - 3 łyżki.

umyte trzy razy w zimna woda przez durszlak owoc należy nakłuć igłą, najlepiej wykałaczką w poprzek i wzdłuż owocu bezpośrednio przez miękką kość. Następnie zanurzamy owoce we wrzącej wodzie na kilka sekund i odcedzamy. Teraz musisz zostawić je na ręczniku do wyschnięcia. Gdy wyschną, możesz przygotować syrop.

Już gotowe na gorąco syrop cukrowy obniżamy suszone owoce, wyciskamy sok z cytryny i wysyłamy tam. Gotuj masę do ugotowania, okresowo usuwając piankę łyżką cedzakową. W razie potrzeby można dodać wanilię. Gotowy dżem pakujemy do słoików.

Pyszny dżem morelowy w maszynie do chleba

Jeśli dom ma maszynę do chleba, ten cud technologii może być wykorzystany nie tylko do pierwotnego celu. Może być przyspieszony tradycyjna kuchnia smakołyków gotując doskonały dżem morelowy w maszynie do chleba, co również pozwala zaoszczędzić sporo czasu. Wymagane produkty:

• Morele - 0,8 kg;
• Cukier - 0,4 kg;
• 3 art. l. woda.

Myjemy morele, dzielimy je na pół, usuwając po drodze pestki. Wlej wodę do miski wypiekacza do chleba i ułóż przygotowane owoce. W trybach pojazdu wybierz „Jam” i naciśnij przycisk Start. Okresowo należy sprawdzać konsystencję dżemu, w razie potrzeby można ustawić inny czas gotowania.

Jeśli chcesz zrobić gęsty dżem lub dżem, morele należy przed gotowaniem podzielić na 6-8 części i dobrze wymieszać z resztą składników podczas gotowania. Po zakończeniu pracy maszyny do chleba dżem można zamknąć w sterylnych słoikach i schłodzić w piwnicy do lepszych czasów.

Kiedy kupić morele na dżem?

Jeśli gospodyni po raz pierwszy spotkała się z przygotowywaniem słodkich potraw na zimę, to na pewno na tej liście znajdą się dżemy.

Ale kiedy kupić morele na dżem, aby zdążyć na dojrzałe, a nie już przejrzałe owoce, lub odwrotnie, nie spieszyć się, zdobywając więcej zielonych owoców? Spróbujmy odpowiedzieć na to pytanie.

Pomimo tego, że morele można znaleźć w sprzedaży już pod koniec wiosny, sezon tych słonecznych owoców zaczyna się w połowie lipca i trwa do końca miesiąca. Idealna opcja będą zbiory, a co za tym idzie skup owoców w drugiej połowie lipca. Jeśli planujesz zbierać dżemy lub po prostu dżemy bez całych owoców, możesz przedłużyć okres zbiorów maksymalnie do początku sierpnia. Wtedy bursztynowe owoce już znikają z półek.

Warto wspomnieć nie tylko kiedy, ale także jak wybrać owoce, aby nie popaść w bałagan. Po pierwsze, owoce nie powinny mieć brązowych plam i kropek, które wskazują na owoce drugiej klasy. Nie są szkodliwe, ale jakość produktu końcowego zostanie zepsuta. Po drugie, nie powinieneś wybierać miękkich owoców, ponieważ wskazuje to również na ich czcigodny wiek. Zaleca się preferowanie elastycznych moreli.

Jeszcze jedna uwaga, nie należy kupować posiekanych lub pękniętych owoców, ponieważ w miejscu, w którym wylewa się sok, dobre środowisko do rozwoju mikroorganizmów. Jeśli chodzi o odmiany, lepiej kupować owoce z czerwonymi bokami do zbioru - będą zarówno słodkie, jak i pachnące.

- Co robić? - zapytał niecierpliwy petersburski młodzieniec.
- Jak to zrobić: jeśli jest lato - obierz jagody i zrób dżem; jeśli zima - pij herbatę z tym dżemem! ( W. Rozanow)

Na południu Rosji, aż do podnóża pasma Kaukazu, morela jest bardzo powszechna - rośnie wszędzie, nawet na poboczach dróg w dzikiej i półdzikiej formie. Koniec lipca i początek sierpnia to czas, kiedy trzeba mieć czas na ugotowanie dżemu z moreli - Twojego ulubionego i bardzo zdrowego przysmaku, bo morela zawiera ogromną ilość witamin i minerałów: C, E, B1, B2, kwas foliowy, potas, żelazo, fosfor, magnez, cynk, a nawet jod. Owoc ten jest szczególnie ceniony za zawartość karotenu, który w organizmie zamienia się w witamina ALE. Gotuj ze mną dżem morelowy - jest prosty i smaczny, ale delikatny obróbka cieplna zachowuje wszystkie zalety słonecznego owocu.

W „właściwym” dżemie kawałki owoców pozostają nienaruszone, łatwo oddzielone od siebie, podczas gdy są przesiąknięte gęstym i przezroczystym syropem, którego nie powinno być za dużo. Aby Twój dżem był dokładnie taki, musisz wybrać lekko niedojrzałe, jędrne morele które łatwiej ciąć nożem niż łamać rękoma.
We współczesnym świecie istnieje wiele odmian moreli. Są ananasy, brzoskwinie, a nawet czarne morele, które mają niezależny, niemorelowy aromat, czarno-szarą skórkę i prawie arbuzową soczystość. Ale najsmaczniejszy dżem zaskakująco, z gry, który jest bardziej przydatny niż wiele sztucznie komercyjnych rodzajów i ma bogaty, złożony smak. Ma nie tylko miodową słodycz właściwą wszystkim morelom, ale także przyjemną kwaskowatość i lekką goryczkę, dzięki czemu dżem jest prawdziwym arcydziełem o jasnym smaku.

Dzika morela to nie bladożółty owoc z Armenii, ale jasnopomarańczowy, z czerwonymi beczkami. Często gra nie jest duża i niepozorna z wyglądu w porównaniu do odmian ogrodowych. To prawda, że ​​w tym roku dzikie morele są zaskakująco duże, prawdopodobnie z powodu deszczu. Czasami dzikie owoce pokryte są małymi czarnymi kropkami (brązowa rdza), co tylko potwierdza ich naturalność i brak chemii podczas obróbki drzew. Jeśli jest wiele takich punktów, trzeba je wyciąć nożem, ale generalnie są bezpieczne. Takie morele można jeść, suszyć i oczywiście robić z nich dżem..

Skórka z dżemu morelowego - kości , który należy rozłupać, uwolnić od mocnej skorupy, obrać z brązowej skórki i dodać do dżemu na ostatnim wrzeniu.

Jądro moreli, jak wszystkie orzechy, zawiera kompletne białko roślinne oraz dużo pierwiastki śladowe, zawiera witamina B17 który pomaga w leczeniu nowotworów. W dzieciństwie , podzielenie kości i zjedzenie soczystego chrupiącego środka było jedną z moich ulubionych rozrywek. A my też smakowała żywica morelowa - to kropelki lub smugi przezroczystej żółtawej masy na pniach drzew - guma morelowa,których używam w farmaceutykach wytwarzanie płynów zastępujących krew. Ale, Jak ze wszystkim, należy zachować umiar w jedzeniu pestek moreli - dietetycy zalecają spożywanie nie więcej niż 10 pestek dziennie.
Za pomocą wygląd zewnętrzny wnętrze pestki moreli bardzo przypomina migdały. Na zdjęciu pestka moreli i większy migdał.

Boski owoc - morela! Pamiętaj, aby to zjeść świeży. Nie mniej przydatna jest suszona morela - morela lub suszone morele. Wróćmy jednak do naszego dżemu!

Będziesz potrzebować:

• morele 1 kg
• cukier 1 kg

Będziesz także potrzebować naczynia emaliowane- lepsza jest miska z płaskim dnem i wysokimi bokami o pojemności 3-3,5 litra.
Rada: jaZawsze gotuj dżem w małej misce, nie więcej niż 1,5 kg owoców. W takim przypadku dżem nagrzeje się szybciej i bardziej równomiernie, jagody nie będą miękkie, a syrop będzie przezroczysty..

Przepis na zdjęcie krok po kroku:

Włóż morele do miski.

Posyp cukrem. Nie musisz mieszać. Tak zostaw morele przez 6-10 godzin. Zwykle zostawiam to na noc.

Pod wpływem cukru morele wypuszczą sok- to jest ważny punkt, ponieważ nie dodamy wody do dżemu.

Nałóż miskę moreli średni ogień. Okresowo, niezbyt często, mieszaj, starając się nie uszkodzić plasterków owoców i nie dopuścić do przypalenia cukru na dnie. Zagotuj dżem. Nie trzeba gotować dżemu przez 5 minut, jak wiele osób radzi. Książki kucharskie. Przy pierwszym wrzeniu powinien powstać syrop. które pokryją owoce. Wyłącz ogień i pozostawić dżem do ostygnięcia na 10-12 godzin- jeśli zacząłeś gotować rano, zostaw to do wieczora. W ciągu dnia warto kilkakrotnie delikatnie wymieszać zawartość miski. Nie przejmuj się, jeśli podczas mieszania znajdziesz nierozpuszczony cukier na dnie, jest to normalne, ponieważ proces gotowania jest jeszcze na samym początku.

Po całkowitym schłodzeniu przynieś dżem zagotować drugi raz. Wymieszaj ostrożnie. Nie trzeba usuwać piany, która utworzy się na powierzchni. Rozpuści się, gdy dżem ostygnie. Gdy dżem się zagotuje, wyłącz ogrzewanie i ponownie pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Powtarzam, że podczas schładzania dobrze jest delikatnie wymieszać dżem 3-4 razy, aby plasterki moreli były lepiej nasycone syropem.

Więc my ugotuj dżem w trzech krokach: rano-wieczór-rano. Lub wieczorem-rano-wieczór, dla którego jest to wygodne.
Zanim ugotujesz dżem po raz trzeci, przygotuj Jądra moreli- trzeba je rozłupać młotkiem (używamy człowieka) i odkleić brązową skórkę, tak jak obiera się migdały - włożyć do miski, wlać gotowanie wody przez 2-3 minuty.

Spuść wodę i usuń skórę. Po zagotowaniu wody można go łatwo usunąć ręcznie.

Przygotuj słoiki i pokrywki. Banki potrzebują dobra myć się oraz sterylizować- wygodnie jest to zrobić za pomocą specjalnego stojaka, który jest zainstalowany na misce z wrzącą wodą. Wystarczy 5 minut, aby słoik stał się sterylny, następnie wyjmij go ręcznikiem (jest gorąco!), strząśnij krople wrzącej wody nad zlewem i połóż na stole, aby wysuszyć słoik.

Jeśli nie masz specjalnego stojaka do sterylizacji, postaw słoik na dzióbek czajnika lub po prostu moczyć we wrzącej wodzie przez 5 minut. Aby słoik nie pękł, włóż do niego zwykłą łyżkę.

Pokrywki włożyć do miski, napełnić wodą i gotować przez 5 minut.

Spuść wodę i umieść pokrywki na czystym ręczniku.

Przed ostatnim trzecim zagotowaniem dodaj do niego dżem Jądra moreli.

Zagotuj dżem po raz trzeci.(pamiętaj, aby zamieszać). Gotujący dżem wlej do czystych, suchych słoików i zamknij pokrywki. Dodatkowa sterylizacja nie jest wymagana. Po schłodzeniu wyjąć do przechowywania.

To jest prawdziwy domowy dżem!

Plastry moreli pozostały w całości, są równomiernie nasycone syropem, który zgodnie z oczekiwaniami jest gęsty i przezroczysty.

Ależ oczywiście pestka moreli- mmm…. Szczęśliwej herbaty!

domowy dżem- to symbol komfortu, silnej i szczęśliwej rodziny, a jeśli nie masz możliwości ugotowania dżemu z owoców i jagód zebranych w ogrodzie, spróbuj gotować Dżem z cukinii, bo są sprzedawane w prawie wszystkich supermarketach cały rok- Jestem pewien, że ci się spodoba! Przepis

A z moreli nadal pieczę proste, ale bardzo smaczne.

Dżem morelowy. Krótki przepis.

Będziesz potrzebować:

• morele 1 kg
• cukier 1 kg

Morele umyć, przekroić na pół i usunąć pestki. Pokrój każdą połówkę moreli na trzy ćwiartki.
Włóż morele do miski i posyp cukrem. Nie musisz mieszać. Pozostaw morele tak na 6-10 godzin (zwykle na noc). Pod wpływem cukru morele wypuszczą sok.
Miskę z morelami postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Nie trzeba gotować dżemu przez 5 minut, jak radzi wiele książek kucharskich. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na 10-12 godzin.
Dżem ponownie zagotować, delikatnie mieszając, aby nie zmiażdżyć kawałków owoców. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przed trzecim gotowaniem do dżemu dodaj pestki moreli, które należy najpierw rozdzielić, zalać wrzątkiem na 2-3 minuty i obrać brązową skórkę.
Zagotuj dżem po raz trzeci. Nie zapomnij zamieszać.
Gotujący dżem wlej do czystych, suchych słoików i zamknij pokrywki. Dodatkowa sterylizacja nie jest wymagana. Po schłodzeniu wyjąć do przechowywania.

W kontakcie z

Morelę można śmiało nazwać magazynem składników odżywczych. Miąższ owoców zawiera witaminy P, PP, C, B2, B1. Morele zawierają dużo minerałów (żelazo, magnez, miedź, kobalt, mangan, fosfor, potas). Tak imponująca lista enzymów działa prewencyjnie na pracę mięśnia sercowego, przewód pokarmowy, woreczek żółciowy. Duża liczbażelazo pomaga likwidować obrzęki, wytwarza komórki krwi, zwiększa poziom hemoglobiny i glukozy we krwi.

Funkcje gotowania dżemu morelowego

1. Wybieraj tylko zdrowe morele. Wyeliminuj wszystkie robaczywe i wgniecione okazy. Nie gotuj przysmaku z dzikiej zwierzyny, a także niedojrzałych owoców. Z puree i przejrzałych moreli powstaje dżem i marmolada, ale nie dżem.
2. Cukier powinien nasączać plasterki moreli stopniowo, więc gotowanie przysmaku odbywa się etapami. Taki ruch pozwoli zachować kształt owocu i zachować niezbędną konsystencję gotowego dania.
3. Podczas gotowania nie mieszaj moreli z syropem. Lekko potrząśnij żaroodpornym pojemnikiem, w którym przygotowywana jest kompozycja. W przeciwnym razie dostaniesz kleik, owoc straci swój kształt.
4. Nie wychodź z pieca. Usuń piankę chochlą lub łyżką cedzakową. Aby uzyskać estetyczny wygląd, wybierz morele o jednakowej wielkości. Tak więc plastry w słoiku będą wyglądały pięknie.
5. Zgodnie z dowolnym przepisem możesz zrobić dżem z całych moreli. Jednak najpierw należy je przebić wykałaczką, a następnie blanszować w temperaturze 85 stopni przez 5 minut. Ponadto owoce są szybko chłodzone wodą.
6. Jeśli owoce są małe, możesz je przeciąć na pół. W przypadku większych okazów pokrój owoce na sekcje i kolejne plastry.

Dżem z całych moreli: klasyczny przepis

• filtrowana woda - 430 ml.
• morela - 1,1 kg.
• cukier granulowany - 1,6 kg.
• kwas cytrynowy - 4 gr.

1. Posortuj owoce. Wyeliminuj nieodpowiednie okazy (robaczywe, pomarszczone, przejrzałe). Wytnij obszar łodygi. Nie usuwaj kości, przysmak przygotowywany jest z całych owoców.
2. Dobrze wypłucz morele, pozwól im wyschnąć na ręczniku. Wlej wodę do naczynia żaroodpornego, poczekaj na pierwsze bąbelki. Następnie wrzuć owoce do wrzącej wody, gotuj na średniej mocy przez 3 minuty.
3. Po upływie określonego czasu usuń owoce, natychmiast zanurz je w lodowatym płynie. Pozostaw morele na sicie, aby wilgoć wyparowała. Każdy owoc nakłuć wykałaczką, robiąc 4-5 otworów.
4. Podłącz 430 ml. woda pitna z cukrem granulowanym wymieszać, aby zwilżyć kryształy. Z tej masy zagotuj syrop. Naczynia z piaskiem i wodą należy położyć na wolnym ogniu, a następnie gotować, aż granulki się rozpuszczą.
5. Gdy słodka baza będzie gotowa, wyślij morele do syropu. Wlej kwas cytrynowy, zagotuj kompozycję. Kiedy pojawią się pierwsze bąbelki, usuń morele z ognia. Ostudzić (8-10 godzin).
6. Gdy kompozycja osiągnie temperaturę pokojową, odeślij ją z powrotem do palnika. Zagotuj ponownie przy małej mocy. Wyłącz kuchenkę, pozwól smakołykowi ostygnąć. Zagotuj produkt po raz trzeci, powtarzając poprzednie kroki.
7. Sprawdzenie gotowości jest łatwe: upuść trochę dżemu na spodek, oceń konsystencję. Jeśli syrop nie spływa, kompozycja jest gotowa. Całkowicie schłodzony dżem układany jest w sterylnych słoikach, zapieczętowany pergamin i gumka.

Dżem z połówek moreli: szybki przepis

• woda pitna - 380 ml.
• cukier granulowany - 1,4 kg.
• morela (umiarkowanie dojrzała) - 900 gr.

1. Wybieraj tylko dojrzałe, ale nie przejrzałe owoce bez tuneli czasoprzestrzennych i chorób. Ostrożnie usuń płytkę nazębną, spłukując owoce pod bieżącą wodą. Usuń łodygi, osusz morele.
2. Pokrój każdy owoc na 2 połówki, usuń nasiona. Jeśli owoc jest duży, pokrój każdy kawałek na kliny. Włożyć morele do garnka, posypując warstwy cukrem.
3. Pozostaw zawartość na 7 godzin, aby sok wypłynął, a cukier częściowo się rozpuścił. Po upływie ustawionego czasu dodaj wodę (możesz pominąć ten krok, jeśli chcesz uzyskać gęsty dżem).
4. Umieść pojemnik z morelami, cukrem, wodą na kuchence. Ustaw średnią moc, poczekaj na zagotowanie. W żadnym wypadku nie ingeruj w kompozycję, w przeciwnym razie zamieni się w dżem.
5. Po ugotowaniu kontynuuj obróbkę cieplną przez kolejne 5 minut. Zdejmij piankę. Wyjmij rondel z dżemem na bok, ostudź, aż temperatura pokojowa(7-8 godzin).
6. Po tym czasie przysmak ponownie ugotować, ostudzić. Powtórz te kroki w sumie 3 razy. Wysterylizuj wcześniej pojemnik, wlej gotową kompozycję do suchych, gorących słoików. Zwiń natychmiast, ostudź.

Dżem morelowy z czarnym pieprzem

• ziarna pieprzu - 6 szt.
• morela - 1,1 kg.
• cytryna - 1 szt.
• cukier - 1 kg.
• woda pitna - 220 ml.

1. Morele przygotuj w zwykły sposób: posortuj, opłucz, osusz, posiekaj, usuń nasiona. Wyślij naczynie żaroodporne, napełnij wodą. Wyciśnij tutaj sok z cytryny, dodaj pieprz.
2. Połóż patelnię na kuchence, poczekaj, aż się zagotuje, gotuj przez kolejne 8 minut. Następnie dodaj cukier do rozpuszczenia. Kontynuuj gotowanie przez kolejne pół godziny.
3. Po tym czasie przysmak będzie gotowy. Możesz go wlać do sterylnych naczyń na gorąco, następnie zakorkować blaszanymi przykrywkami i ostudzić. W przeciwnym razie schłódź zacięcie, przykryj nylonem lub papierem pergaminowym.

• woda pitna - 850 ml.
• morele - 1,2 kg.
• cukier granulowany - 1,3 kg.

1. Najpierw posortuj morele, eliminując te nieodpowiednie (robaczywe, posiniaczone, zbyt dojrzałe). Daj pierwszeństwo owocom o tej samej wielkości i stopniu dojrzałości. Opłucz, usuń szypułki, pozwól owocom wyschnąć.
2. Wlej wodę do rondla, poczekaj, aż się zagotuje. Wyślij owoce do środka, blanszuj zawartość w 80 stopniach przez 5 minut. Po upływie tego okresu wyślij morele do lodowatej wody. Weź wykałaczkę, zrób 4-6 otworów w każdym owocu.
3. Teraz osobno gotuj syrop z 900 gr. cukier i woda. Mieszaj, aż ziarna się rozpuszczą. Gdy baza będzie gotowa, do słodkiej masy wrzuć morele. Trzymaj pod przykryciem przez 5 godzin. Po określonym czasie gotuj schłodzoną mieszankę, gotuj przez 5 minut.
4. Wyjmij z palnika, pozostaw na 8 godzin. Następnie dodaj pozostały cukier, ponownie wyślij do ugotowania. Gdy kryształy się stopią, wyłącz ogień. Pozwól dżemowi ostygnąć do temperatury pokojowej. Wlać do czystych pojemników, uszczelnić nylonem lub pergaminem.
5. Jeśli chcesz zachować dżem morelowy na zimę nie chłodzić po ugotowaniu. Natychmiast wlać do sterylnych słoików, korek z blaszanymi wieczkami, odwrócić do góry nogami. Schłodzić, a następnie wstawić do lodówki do przechowywania.

Dżem morelowy z pomarańczą

• woda pitna - 230 ml.
• morela - 1 kg.
• cukier - 900 gr.
• pomarańczowy - 1 szt.

1. Przede wszystkim posortuj owoce. Następnie umyj je, pokrój łodygi. Każdą morelę pokrój na 2 sekcje, usuń nasiona. Zawartość umieścić w pojemniku żaroodpornym.
2. Pomarańczę opłukać, w wygodny sposób wycisnąć z niej sok. Przefiltruj ciecz. Oddzielnie zagotuj syrop z ich granulowanego cukru i wody. Gdy granulki się stopią, gotuj słodką masę przez kolejne 5 minut.
3. Do syropu wlać sok pomarańczowy, zawartość przenieść na patelnię z morelami. Poczekaj, aż masa ostygnie, ponownie zagotuj. Po 10 minutach bulgotania wyłącz palnik, pozwól dżemowi ostygnąć przez 8 godzin.
4. Gdy przysmak osiągnie temperaturę pokojową, ponownie zagotuj. Po pojawieniu się pierwszych bąbelków gotuj kompozycję przez kolejne 8 minut. Gorące przelać do wysterylizowanych pojemników, zwinąć pokrywkami.
5. Dodatkowo odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je w starą bluzę. Po 12-14 godzinach przysmak ostygnie, przenieś go do lodówki lub piwnicy do przechowywania.

Jeśli planujesz używać blaszanych pokrywek do smakołyków, wypełnij słoiki po brzegi. W przypadku, gdy schłodzony dżem jest pakowany, odpowiednie jest zakrywanie pergaminem lub nylonem. W obu sytuacjach kompozycję trzyma się w zimnie i ciemności (piwnica, piwnica, lodówka).

Wideo: pięciominutowy dżem morelowy