domov / Juhe/ Za prste oblizniti ocvrt bučni kaviar za zimo. Squash kaviar za zimo "Obliznili si boste prste"

Ocvrti bučni kaviar za oblizniti prste za zimo. Squash kaviar za zimo "Obliznili si boste prste"

Prišel je čas domačih pripravkov in vse gospodinje najprej poskusijo narediti kaviar iz bučk. Je zelo enostaven za pripravo, lahko se dolgo hrani in kar je najpomembneje, njegov okus je preprosto božanski. Squash kaviar za zimo, "za prste oblizniti", se izkaže za lahko, zračno in neverjetno okusno. Pripravite več kozarcev, saj bodo vaši domači potrebovali le to.

Takšna prigrizek Primeren za posebne priložnosti, kot tudi za večerjo ali kot dodatek zajtrku.

Enostavnost priprave bo pritegnila kuharje začetnike in izkušene gospodinje Zadovoljni boste z najnežnejšim nežnim okusom kaviarja.

Glavne sestavine

majhne bučke - 5 kosov;
čebula - 0,75 kg;
srednje veliko korenje - 15 kosov;
paradižnikova pasta - 350 g;
sončnično olje - 250 ml;
sladkor - 190 g;
sol - 45 g;
voda - 50 ml.

Tehnologija kuhanja po korakih

Sadje in korenine zelenjave je treba oprati in olupiti. Če je lupina bučke tanka, je ni treba odstraniti. Korenje naribamo na drobne palčke. Bučko in čebulo narežemo na kocke. Vse pripravljene sestavine damo v ponev, nalijemo vodo in dušimo na plinskem štedilniku pri srednjem ognju. Pustite 40 minut, občasno premešajte. Po tem s pomočjo cedila odcedite sok iz zelenjave in same koščke obdelajte v mešalniku. Dobljeno mešanico pošljite nazaj v toplotna obdelava, tam dodajte preostale sestavine in začimbe. Vse premešamo in pustimo vreti 10 minut. Čas je za konzerviranje. Steriliziramo kozarce in vanj damo okusno zelenjavno mešanico, zavijemo pokrove. Nato obrnite posode na glavo in jih zavijte v toplo krpo. Tako naj ostanejo vso noč. Zjutraj jih pospravimo na hladno.

Recept za pikanten kaviar iz bučk

Če ste ljubitelj pekoče hrane, potem je ta recept za vas. Kupite ali vzemite z vrta tri bučke, en paradižnik, štiri korenine čebule, eno bolgarski poper(rdeča), tri stroke česna, tri korenčke, 2,5 g mletega črnega popra in sol v potrebni količini.

Priprava:

Bučo olupimo iz kože (če je trda), semen in narežemo na kvadratke. Goro sesekljanih bučk preložimo v skledo in jo napolnimo z vodo, ne da bi prekrili zgornjo plast bučk. Dušimo 20 minut. Če je zelenjava postala mehka, lahko izklopite plin. Korenje naribajte na srednjem strgalu, čebulo narežite na majhne kocke. Dobljeno maso damo v ponev in prelijemo rastlinsko olje in prepražimo. Takoj, ko se vse kuhano ohladi, vse skupaj zmešamo in prelijemo v blender. Papriko, česen in paradižnik narežemo na majhne koščke in dodamo drugim pripravkom. Po vrhu potresemo sol in poper. Vse zmeljemo do gladkega. Obstaja še en način sekljanja zelenjave - pomikanje skozi mlin za meso. Rumeno-oranžno zmes vlijemo v ponev in na majhnem ognju zavremo. Nalijte v kozarce. Toda končni kaviar lahko pojeste takoj topel.

S papriko in česnom

Jed ima zelo blag okus. Po eni strani začinjen česen, po drugi pa - paprika. Ne pozabite izbrati treh srednje velikih bučk, pol kilograma korenja, 0,3 kg čebule, štiri paprike, štiri stroke česna, sončnično olje in sol po okusu.

Kaj boste potrebovali

trije kosi srednje velikih bučk;
Štiri velike paprike;
Četrtina česna;
Pet korenčkov;
Sedem žarnic;
Rastlinsko olje katere koli smeri in sol po okusu.

Kako kuhati

Zelenjavo obdelamo tako, da odstranimo nepotrebno kožo in jo splaknemo pod pipo.
V 2-litrski kozici zavremo 400 ml vode.
Korenje vrzite v vrelo vodo in pustite 15 minut.
Med kuhanjem korenja preostale sestavine recepta narežite na kvadratke.
Čebulo narežemo na kolobarje in prepražimo v ponvi do zlato rjave barve.
Vso predelano zelenjavo prenesemo skozi mešalnik ali mlinček za meso.
Zdrobljeno mešanico pošljemo, da vre v ponvi na srednjem ognju, dokler ne postane oranžna.
Med kuhanjem bodoči kaviar solite in poprajte.
Pripravimo kozarce s pokrovi in vanje vlijemo pripravljen bučni kaviar.

Squash kaviar po GOST

Mnogi od nas pogrešamo čase ZSSR, ko so bili izdelki in že pripravljene jedi okusnejši, kakovostnejši in bolj zdravi. Današnji bučni kaviar, ki se prodaja v trgovinah, ne zadovoljuje okusa potrošnikov. Zato lahko doma pripravite kaviar po GOST.

Glavne sestavine

Kilogram velikih bučk;
60 ml paradižnikovega soka;
10 gramov soli;
8 gramov sladkorja;
85 ml katerega koli rastlinskega olja;
1 kos zelene;
10 zrn črnega popra;
Ena žarnica;
dva korenčka.

Postopek kuhanja

Čebulo, bučko, korenje in koren zelene narežemo na majhne kocke.
Vlijemo v ponev sončnično olje in ga dajte na segrevanje.
Takoj ko se ponev segreje, vanjo dodamo bučke in pražimo, dokler ne postanejo zlato rjave barve.
V drugi ponvi prepražimo čebulo, zeleno in korenje.
Ko jih popražimo, v posodo nalijemo vodo in zelenjavo dušimo toliko časa, da se hrana zmehča.
Nato vse skupaj damo v blender in zmeljemo.
Izkazalo se je homogena masa. Prestavimo ga v ponev in dodamo paradižnikova mezga, sol in poper. Na majhnem ognju kuhamo 15 minut.
Ko kaviar postane gost, izklopite plin.
Predjed mora biti svetlo rjave barve brez grudic. Lahko ga zvijete v kozarce, lahko pa tudi takoj pojeste.

Recept z majonezo

Če se sprašujete, kako pripraviti bučni kaviar za zimo, bodite pozorni na ta recept. Ni običajen način pripravo prigrizkov, lahko pa prijetno popestri vaš jedilnik. Glavne sestavine bodo štiri bučke, en česen, 0,25 litra paradižnikove paste, 0,1 kg sladkorja, 15 gramov soli, 30 ml kisa, 0,22 kg majoneze in mleta rdeča paprika po okusu.

Postopek kuhanja

Recept za zimski bučni kaviar je zelo preprost. Bučkam odstranimo lupino in semena ter jih narežemo na kocke. Česen olupimo in skupaj z bučkami zmeljemo skozi mlinček za meso. Dobljeno maso damo v ponev. Dodajte majonezo, paradižnikovo pasto, sol, sladkor, maslo in poper. Počakamo, da kaviar zavre. Po tem kuhajte na majhnem ognju 3 ure. 10 minut pred pripravljenostjo dodajte kis. Zelenjavo zvijemo v kozarce ali ohladimo in naslednji dan uporabimo za hrano.

Squash kaviar z jabolkom

Želite svojemu najljubšemu bučnemu kaviarju dodati pridih? Pri tem vam bodo pomagala jabolka. Okus bo lažji in prijetnejši. Jabolka morajo biti kisla.

Sestavine recepta

bučke - 5 kosov;
čebula - 1 kos;
črni kruh - 1 kos;
česen - 3 stroka;
limona - 1 kos;
jabolko - 2 kos;
oljčno olje - 15 ml;
moka;
sol - po okusu.

Postopek kuhanja

Olupite in sperite vso zelenjavo. Bučko narežemo na kolobarje. Čebulo narežemo na srednje rezine. Kruh olupimo od skorje in narežemo na kocke. Moko zmešamo s soljo in v tej mešanici povaljamo bučke. V ponev vlijemo olje in na moki pražimo bučke, da se na njih naredi rahla skorjica. Zdrobite česen in ga posolite. Jabolka narežemo na četrtine. Vse razen česna zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku. V nastalo maso dodamo česen in solimo po okusu. Pustite, da se ohladi v hladilniku 6 ur. Jed je pripravljena.

Kaviar s paradižnikom

Paradižnikova pasta morda ni naravna in potem pride v poštev svež paradižnik. Seveda je glavni izdelek v tem receptu paradižnik. Potrebovali jih bomo v količini dveh kilogramov, ne pozabite na podvrsto buče - bučke, porabimo kilogram in pol, vzamemo pa tudi pol kilograma korenin čebule in korenja, 0,1 kg sladkorja, 40 gramov sol in 0,25 litra rastlinskega olja.

Kako kuhati

Zelenjavo operemo in olupimo. Paradižnik narežemo na večje kose, prav tako bučko. Čebulo narežemo na pol obročke, korenje naribamo na grobem ribežu. Vse sestavine obdelajte z mešalnikom. Zmes damo v ponev, dodamo maslo, sladkor in sol. Na majhnem ognju kuhamo 40 minut. Končni bučni kaviar položite v kozarce in zvijte.

Pikantni bučni kaviar

Če vi in vaše gospodinjstvo ljubite slani prigrizki, potem je ta preprost recept popoln za vas.

Sestavine

Štiri korenje;
Dve veliki bučki;
Ena čili paprika;
Ena žarnica;
Trije stroki česna;
rastlinsko olje - 70 ml;
sol - po vašem okusu.

Tehnologija kuhanja

Najpomembnejši sestavini odstranimo kožo, jo olupimo in narežemo na majhne kocke. Enak postopek izvedite s korenjem, čebulo, česnom in papriko. V višjo ponev ali lonec vlijemo olje in pustimo, da se segreje. Po minuti stresite vso zelenjavo v posodo in dušite 2 uri. Ne pozabite dodati 50 ml vode. Zelenjava mora biti po kuhanju mehka. Morate jih dati skozi mešalnik. Dobljeni pire preložimo nazaj v ponev, dodamo vse začimbe in dušimo še 5 minut. In uživajte v zimi odličen okus jed za squash.

Z gobami

Kupite 1 kg bučk, 0,4 kg šampinjonov, štiri paradižnike, tri čebule, štiri stroke česna, en srednji korenček, dve papriki, koper, sol, paradižnikovo pasto in sladkor, dodajte po okusu.

Postopek kuhanja

Z zelenjavo izvedemo standardni postopek, jo olupimo in narežemo - čebulo na kolobarje, bučke na kvadratke, gobe na trakove. Najprej v ponvi prepražimo gobe, dokler ne izgine vsa tekočina. Nato v isti prazni posodi segrejte čebulo in korenje. Po 15 minutah jim dodamo koščke bučk, paradižnika in paprike. Prilijemo malo vode in dušimo približno eno uro, da se zelenjava zmehča. Po 30 minutah tam dodajte gobe, paradižnikova omaka in koper z začimbami.

Squash kaviar za zimo v počasnem kuhalniku

V počasnem kuhalniku se bučni kaviar kuha 2-krat hitreje. Vse izdelke lahko pustite v skledi in se v tem trenutku lotite svojega. Kuhinjski aparati bodo naredili vse namesto vas. Za jed vzemite eno papriko, dve bučki, eno čebulo, dva korenčka, pol glavice česna, ščepec sladkorja, 70 ml paradižnikove mezge in olja, koper, katerega količino izberete sami, in sol. okus.

Kako kuhati

Zelenjavo obdelamo po standardnem postopku. V multivark nalijte potrebno količino rastlinskega olja, vanj dajte drobno sesekljano čebulo in korenje. Zaprite pokrov in nastavite funkcijo "pečenje", čas - 20 minut. Med delovanjem pametnega kuhinjskega aparata olupite bučko in jo narežite na kvadratke. Postavite jih v počasen kuhalnik skupaj z vsemi ostalimi sestavinami. Peko podaljšamo za 20 minut. Po tem preklopite na "gašenje". 5 minut pred koncem programa dodamo strt česen in sesekljan koper. Ko je zelenjava popolnoma kuhana, zmes vlijemo v blender in zmeljemo. Najbolj občutljiva jed pripravljena.

Okus pripravljene jedi je odvisen od številnih okoliščin: pravilno dobre bučke, način priprave zelenjave, sekljanje bučne mase in čas kuhanja kaviarja. Kuhanje zelenjave je razdeljeno na dve stopnji: pred sekljanjem in po sekljanju. Prvič na zmernem ognju kuhamo 30-40 minut, dokler se bučke, paradižnik ali korenje popolnoma ne zmehčajo. Drugič maso, zmleto v blenderju ali mlinčku za meso, postavimo na štedilnik za 10-15 minut. To naredimo zato, da zelenjava zavre, iz nje iztisnemo več soka in pomešamo z začimbami. Mnoge gospodinje skrbi vprašanje, ali je treba bučni kaviar zviti v sterilizirane kozarce in odložiti za zimo ali pa ga lahko takoj postrežemo. večina najboljši recepti Kuhanje kaviarja vključuje zvijanje pripravljene hrane. Priporočljivo je, da kozarce sterilizirate, tako da odvečni mikroorganizmi ne prodrejo tja in kaviar ne izgine.

Nekaj skrivnosti kuhanja kaviarja

Za domača priprava Izkazalo se je mehko, nežno in zelo okusno, pomembno je, da se ne zmotite pri izbiri sestavin in uravnotežite začimbe. Tukaj je nekaj priporočil, ki vam bodo pomagala narediti dostojno predjed za vašo praznično mizo.

Za kuhanje in dušenje uporabite ponve z debelim dnom. Posoda mora biti izdelana iz litega železa ali nerjavečega jekla. Tako se bo kaviarjeva masa enakomerno porazdelila po ponvi, okus pa bo bolj intenziven.
Ne uporabljajte med kuhanjem emajlirane ponve, sicer bo kaviar v njih zgorel.
Mešalnik je najboljši pri sekljanju hrane. Ko tečete skozi mlinček za meso, zelenjavna masa ne bo homogena, nekaj velikih kosov bo še vedno ostalo.
Mladih bučk ni treba olupiti, velikim in starim bučkam pa je treba odstraniti debelo lupino in semena.

Vprašanje, ali se je izkazala prava okusna bučka, se lahko odloči glede na njeno barvo: najboljši prigrizek barva mora biti svetlo rjava. Če je kaviar tega odtenka, v njem ni odvečne tekočine in je odlične gostote (ko obrnete žlico kaviar počasi kaplja), vedite, da ste pripravili popoln bučni kaviar.

Malo jih je, ki ne marajo bučk na splošno, še posebej kaviarja iz te čudovite zelenjave. Naša družina ni izjema. Povedal bom več, bučni kaviar za zimo je najbolj priljubljena konzervirana hrana. Nežen in okusen kaviar odlično služi kot predjed za glavne jedi, za sendviče mu ni para.

Obstaja veliko možnosti za pripravo bučnega kaviarja. Ampak v vsakem primeru zelenjavo vedno prekuham posebej. Strinjam se, da bo ta tehnologija naredila okus končnega izdelka veliko bolj zanimiv kot preprosto kuhanje ali dušenje zelenjave. Poskusite ga kuhati, zagotovo boste cenili prednosti te tehnike.

Kljub vsej svoji preprostosti je kaviar iz bučk precej muhasta stvar. V smislu, da mora biti steriliziran. To doda malo težav. Vendar boste stoodstotno prepričani, da vaše delo ne bo zaman. Kaviar bo dobro obstal in v njem boste lahko uživali celo zimo.

Odsvetuje se uporaba bučk, ki so bile pravkar obrane z vrta. Še vedno so v procesu zorenja. Morda se v banki ne obnašajo dobro. Za večjo garancijo uporabite predhodno kuhano zelenjavo. Priporočljivo je izbrati mlade bučke.

Vklopljeno lastnosti okusa kaviar pozitivno vpliva na čebulo in korenje. Mora biti veliko. Odlično je, če je sam korenček sladek in okusen. Navsezadnje je popolnoma "brez" okusa, voden. Mislim, da bodo kuharji podprli moje stališče, da je treba to nianso upoštevati.

Tla je bolje pripraviti z litrskimi kozarci. So zelo priročni glede na količino izdelka. Odprl in pojedel. Hladilnika dolgo ne bo zamašil.

Začnite postopek konzerviranja s pripravo posode. Kozarce je treba temeljito oprati in preliti z vročo paro. Sterilizirajte, z eno besedo. Enako storite z železnimi pokrovi.

Če želite pospešiti postopek, lahko uporabite več ponv hkrati. Pripravite posodo, kamor boste dali ocvrto zelenjavo, priročno globoko skledo ali ponev.

Banke in inventar so pripravljeni, čas je za pripravo nabora izdelkov

En kg bučk
Dve papriki (če je mogoče, izberite rdečo)
Šest srednjih čebul
Šest srednje velikih korenčkov
Deset majhnih paradižnikov
Rastlinsko olje 400 gr. (vsa olja morda niso uporabna, vendar jih imejte pri roki)
Kis 2 žlici. žlice
30 gramov soli
Sladkor 50 gramov

Kuhanje korak za korakom

Najprej pripravite bučke. Treba jih je oprati, olupiti in po potrebi še sredico s semeni.
Narežemo jih na majhne kocke
Pošljite, da se cvrejo v ponvi, segreti z oljem.
Dodajte malo soli, ne pozabite premešati. Pražimo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Ko bučke postanejo zlate in mehke, jih položite v ponev
Čebulo olupite, narežite na kocke, pošljite vročo ponev. Pražimo do zlato rjave barve, nato dodamo k bučkam
Enako storite s papriko - olupite, narežite na kocke, rahlo popecite in pošljite svojim kaviarjem
Korenje je treba olupiti, naribati na grobo Rende in prepražiti. Nato dodamo k skupni masi
Paradižnik prav tako ostrgamo ali narežemo na kocke, potem ko ga olupimo. Precedite in se znebite semen, nastali sok zavrite v ponvi. Ne hitite, da bi ga dodali vsej zelenjavi. Naj stoji pri miru
V ponev damo kis in sladkor ter vse skupaj v ponvi dobro premešamo. Postopoma dodajajte paradižnikov sok, mešajte in okušajte. Kislost paradižnika je lahko različna, postopno dodajanje soka bo preprečilo prekomerno kislost. končan izdelek. Če je premalo soli, dosolimo
Zdaj je treba nastalo maso zdrobiti z mešalnikom ali predelovalcem hrane.
Kaviar položite v kozarce in pošljite v sterilizacijo. To je treba storiti 1 uro.
Steriliziram na naslednji način. Dno velikega pekača prekrijem s čisto krpo za vaflje. Naložim kozarce s kaviarjem (pokrijem s pokrovom za valjanje), nato dodam nekaj tople vode. Voda naj pokriva dve tretjini višine kozarca. Postavim na ogenj in ponev pokrijem s pokrovko. Ko voda zavre, rahlo odprem pokrov in zmanjšam ogenj. Ni vam treba, da voda vre prevroče
Po pretečenem času kozarce previdno vzemite iz ponve in jih zvijte.

Pustite malo za testiranje. Zagotovo boste želeli narediti še eno serijo za zimo!

Če uporabljate dve ali več ponv, potem pripravite vso zelenjavo naenkrat - olupite, sesekljajte, naribajte. Tako bo priročno. In ne boste hiteli, ko bo ponev z oljem pripravljena sprejeti zelenjavo, vendar še ni pripravljena
Če pripravite kaviar za 1 kg bučk, potem lahko čebulo, papriko in korenje prepražite skupaj, ne bodo veliko število. Proporcije se seveda lahko povečajo. Odvisno od požetega ali kupljenega pridelka.
Postopoma dodajajte ojačevalce okusa v obliki soli, sladkorja, kisa in paradižnikovega soka. Navsezadnje ima vsak drugačen okus. In tako boste dosegli svoje optimalne proporce
Priporočljivo je, da uporabite rastlinsko olje brez vonja.

Recept za zimski bučni kaviar z majonezo

Danes je zelo zanimiv in priljubljen recept za pripravo kaviarja z dodatkom majoneze. Mislim, da se ne bom motil, če bom omenil, da je veliko gospodinj skeptičnih glede majoneze. In ga nato dodajte blokadi. Kar dolgo je trajalo, da sem se odločila za tak poskus. Ko pa sem poskusil "majonezni" kaviar, sem ugotovil, da je recept zelo dober in ima pravico do obstoja. Navsezadnje so glavne sestavine majoneze olje, kis in gorčica, ki lahko izboljšajo okus kaviarja.

Prvič sem naredila polovično porcijo, tako rekoč za test. Všeč nam je bilo, zdaj lahko brez skrbi povečam količino zelenjave. In v svoji shrambi imam pripravljene kozarce kaviarja različne poti. Mimogrede, kaviar, kuhan z majonezo, je po okusu zelo podoben različici, kupljeni v trgovini. Tako vsaj pravijo moji družinski člani. Ima pikanten okus in prijetno pikantnost.

Internet predlaga mletje hrane v mlinčku za meso, nato dolgo kuhanje, izhlapevanje tekočine. Jaz sem šla drugače - zelenjavo ocvrem posebej, šele nato zvijem. Je veliko bolj okusno in priročno. Ni potrebe po urah kuhanja ali neskončnem mešanju.

Torej, potrebujemo naslednji nabor izdelkov

Bučke 3 kg
Čebula 0,5 kg
Korenje 0,5 kg
Majoneza 250 ml
Paradižnikova pasta (pire) 250 ml
10 strokov česna (ali manj, odvisno od okusa)
Sladkor od 50 do 100 gr. (dodajali boste postopoma, po okusu)
Sol 1 žlica. žlica
Pripravite 150-200 g rastlinskega olja. (večino bomo porabili za cvrtje zelenjave)
Namizni kis (9 odstotkov) 2 žlici. žlice
Ščepec mlete rdeče paprike.

Postopek začnite s pripravo kozarcev. Potrebujemo jih temeljito oprane in sterilizirane. Navedena količina izdelkov bo dala 6 pol litrskih kozarcev. Pripravite si pekač, kamor boste položili popraženo zelenjavo.

Začnimo kar z bučkami. Treba jih je oprati, olupiti in po potrebi odstraniti semena.
Bučko narežemo na majhne kocke
Položimo v ponev, segreto z oljem. Dodamo malo soli in premešamo. Pražite, dokler tekočina ne izhlapi, ne pozabite mešati. Ko je kuhano, dajte v ponev
Čebulo in korenček olupimo. Čebulo narežemo na kocke, korenje naribamo
Zelenjavo posebej rahlo prepražimo. Ni treba prekuhati. Pripravljeno zelenjavo pošljite k bučkam
Ko se zelenjava nekoliko ohladi, jo zmeljemo v mlinčku za meso ali pretlačimo v blenderju.
Česen olupimo in precedimo skozi stiskalnico
V glavno maso dodajte vse ostale sestavine - paradižnikovo pasto, majonezo, sladkor, kis, česen, poper
Vse skupaj dobro premešamo
Rastlinsko maso je treba rahlo zavreti v ponvi na majhnem ognju, potem ko na dno dodamo malo rastlinskega olja, da se ne zažge. Ta postopek bo omogočil, da se vse sestavine združijo v eno. Vsekakor poskusite in po potrebi dodajte sol. Na tej stopnji lahko prilagodite okus z dodajanjem popra, kisa, sladkorja in soli. Časovno bo trajalo 15-20 minut. Prilagodite čas - pečice so različne in prisotnost preostale tekočine je lahko različna. Ne govorim o doslednosti - vsi se spomnijo tovarniškega. Če je tanjši, ga kuhajte dlje
Kaviar položite v pripravljene kozarce, pokrijte s pokrovi in postavite v veliko ponev z vodo za sterilizacijo. Dna pekača ne pozabite obložiti z brisačo, da kozarci ne počijo. Sterilizacija traja približno dve uri, nič manj. To bo zagotovilo dobro zimo za našo okusno hrano. Ogenj naj bo zmeren, da voda ne vre preveč, po potrebi jo lahko dolijemo. Voda naj pokriva dve tretjini višine kozarca. Sterilizacijo v ponvi lahko nadomestimo s cvrtjem v pečici. Da bi to naredili, je treba kozarce s kaviarjem, pokrite s pokrovom (za valjanje), postaviti v pečico. Nastavite temperaturo na 100 stopinj. Tudi čas - eno in pol do dve uri
Po pretečenem času kozarce previdno odstranite iz ponve in zvijte
Zavijte v topla oblačila, dokler se popolnoma ne ohladi.

Pomislite, da ste družini zagotovili zalogo vitaminov za zimo!

Recept za zimski kaviar iz bučk

Poletje je v polnem teku. Letina bučk je odlična. Seveda vas to spodbudi k improvizaciji s kaviarjem, obogatitvi z raznovrstno zelenjavo in vsemi vrstami aromatičnih dobrot. Kaviarju rad dodajam korenine. To je lahko koren zelene ali peteršilja. Poskusite, zelo je okusno. Kaviar dobi poseben okus.

Pripravimo izdelke

Bučke 2 kg
Korenje 0,5 kg
Bolgarski poper 0,5 kg
Čebula 0,5 kg
Koren peteršilja
Majhen košček korenine zelene (približno toliko kot peteršilj)
Česen 2 stroka
Paradižnikova pasta 2 žlici. l. (lahko zamenjati paradižnikov sok iz svežih paradižnikov)
Sladkor 1 žlica. l.
Steklo za rastlinsko olje
Kis 2 žlici. l.
Mleti črni poper 1 žlička.
Sol 1-2 žlici. l.

Kuhanje kaviarja

Pripravimo vso zelenjavo in korenine. Operimo in očistimo. Bučkam odstranimo lupine, papriki pa semena.
Vse narežemo na majhne kocke, le korenje in korenje naribamo
Vso zelenjavo posebej prepražimo z dodatkom olja in damo v ponev. Korenine prepražimo s korenjem. Bučke dobesedno izparite iz tekočine, ne pozabite jih soliti
Ohlajeno zelenjavo zmeljemo v blenderju ali pretlačimo skozi mlinček za meso. Kdor ima kombajn - super, lahko ga uporabite
Česen stisnite skozi stiskalnico
V globoki ponvi (ponvi, kotlu) zmešajte zelenjavno maso s paradižnikovo pasto, sladkorjem, kisom, poprom in česnom. Zmešamo
Kaviar kuhajte na majhnem ognju približno trideset minut, ne pozabite mešati. V tem času okušamo in prilagajamo okus. To lahko storite tako, da dodate paradižnikovo pasto, kis, sladkor in sol. Če želite, da je kaviar bolj pikanten, dodajte poper. To je zelo pomembna faza - izdelku dodate okus. Za boljšo določitev okusa lahko odstavite žlico in pustite, da se ohladi. Hladen kaviar bo bolje pokazal, kaj manjka
Zdaj lahko kaviar položite v pripravljene kozarce, pokrijete s pokrovom za valjanje in pošljete v sterilizacijo. Trajanje tega obveznega postopka je 1 ura.
Zadnji napor je, da kozarce zvijemo in pokrijemo s toplimi oblačili, dokler se ne ohladijo.

pripravljena! Pozimi boste lahko z velikim užitkom pojedli ta pomarančni čudež.

Je bučni kaviar okusen za zimo po receptih Khrumke? Zakaj? Recepte so preizkusile in preizkusile številne gospodinje, zato kuhajte z zaupanjem - z dodatkom paradižnika, paprike, čebule, majoneze (ali brez nje), aromatičnih začimb in eksotičnih začimb. Kuhajte, dušite, pecite zelenjavo skupaj ali ločeno. Zmeljemo z mešalnikom ali v mlinčku za meso, lahko pa tudi nasekljamo na majhne koščke.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za bučni kaviar je za prste oblizniti:

Eden od načinov kuhanja je naslednji:

Bučke sesekljajte in jih skupaj z naribanim korenjem in sesekljano čebulo dušite v vodi, dokler niso mehke.
Odlijte vodo tako, da zelenjavo stresete v cedilo.
Postavite nazaj v ponev in pretlačite v pire.
Dodajte sol in začimbe, paradižnikovo pasto in rastlinsko olje, zavrite.
Pustimo vreti 15 minut.
Prilijemo kis.
Naložimo v kozarce in zvijemo.
Namesto rastlinskega olja mnogi dodajajo majonezo

Pet najnižje kaloričnih receptov za kaviar iz bučk za prste oblizniti za zimo:

Če je bučka mlada in mehka, je ne lupite.
če zelenjave ne dušimo, ampak jo pred pirejem prepražimo z maslom, bo kaviar dobil izrazit okus
Če kuhate s starimi bučkami, jim odstranite semena.
Zelenjavo je bolje cvreti v posodi z debelimi stenami in dnom - postopek bo enakomeren
Ni vam treba cvreti vsega naenkrat, ampak v majhnih količinah, da se zelenjava ocvrte in ne duši
sveža zelišča povzročajo fermentacijo, zato je bolje, da jih ne dodate kaviarju

Kaviar iz bučk, ki ga vsi ljubijo že od otroštva, je dobrodošel gost na vaši mizi kadar koli v letu, še posebej pozimi, ko se je čas za zelenjavo že zdavnaj umaknil. Prijetnega blagega okusa je popoln kot preprost prigrizek s hrustljavim kosom kruha, dopolnjuje tudi meso in ribje jedi, krompirjeve priloge itd.

nekaj preprosti recepti vam bo pomagal pripraviti kaviar iz bučk za zimo ali preprosto privoščiti svojo družino za kosilo ali večerjo. Kuhajte z užitkom!

Kaviar iz bučk ni težka jed za pripravo. Septembra je skoraj vedno pri roki preprost nabor izdelkov, majhna količina začimb in priprava kaviarja iz bučk je končana.

Pripravite ga lahko na koščke ali bolj temeljito sesekljate z mlinom za meso ali potopnim mešalnikom. Kis lahko dodate ali pa ga izpustite. Katero kuhati, je odvisno od hostes.

Izbira pripomočkov za pripravo kaviarja iz bučk ni naključna. Tukaj potrebujete litoželezno ponev ali posodo z debelimi stenami - to je lahko kotel, enolončnica ali primerna ponev.

Kozarci s takim kaviarjem ne potrebujejo dodatnega segrevanja, saj je obdelovanec položen vroč. Vendar morate poskrbeti za predhodne jedi in pokrove.

Tehnologija kuhanja se zmanjša na pripravo zelenjave, postopno praženje sestavin v eni posodi na močnem ognju, nato pa dušimo pod pokrovom, dokler ni kuhano, pri čemer se ogenj zmanjša na minimum. To jed lahko pripravi vsaka gospodinja, rezultat pa boste cenili pozimi, ko se za mizo zbere vsa družina. Vso srečo pri domačih pripravkih!

Najbolj okusen kaviar iz bučk za zimo po preprostem receptu

Tukaj je zelo preprost recept za okusen kaviar iz bučk. Vso zelenjavo v njem sesekljamo z mlinom za meso. V tem primeru nastane precej velika količina soka, vsa priprava pa se zmanjša na izhlapevanje tekočine do želene konsistence. Vsekakor poskusite narediti ta kaviar. Rezultat je preprosto za prste oblizniti!

Boste potrebovali:

3 kg bučk
1,5 kg korenja
1 kg čebule
2 kg paradižnika
0,5 l rastlinskega olja
200 g sladkorja
1 čajna žlička citronska kislina
3 umetnost. l. sol

Način kuhanja:

Pripravite vso zelenjavo - olupite, sperite, odrežite odvečno količino, stehtajte

Čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso

Tudi paradižnik zmeljemo z mlinčkom za meso.

Korenje prepustite skozi mlinček za meso

V kotlu ali ponvi damo na ogenj bučke, korenje, rastlinsko olje in dušimo 30 minut.

Po pol ure k bučkam dodamo čebulo in dušimo še 60 minut.

Istočasno v ločeni posodi damo paradižnik na ogenj, zmerno zavremo, pustimo vreti 60 minut, pri čemer tekočina izhlapi.

30 minut pred koncem kuhanja paradižnikom dodamo sladkor. citronska kislina in 1 žlica. l. sol

Tako se je po zahtevanem času kuhanja zelenjavna masa izkazala za takšno - precej gosto po konsistenci

Paradižnikova masa je nekoliko spremenila barvo in je postala tudi gostejša

Sedaj lahko obe masi zmešamo v večji kozici, dodamo preostanek soli, zavremo, odstavimo z ognja in damo v sterilizirane kozarce.

Kozarce dobro zapremo, obrnemo, zavijemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Kaviar je svetel, lep in zelo okusen.

Dober tek!

Bučni kaviar kot v trgovini - prste si boste obliznili

Pred tabo čudovit recept Kaviar iz bučk, ki je enako okusen kot kupljena različica in še bolj okusen. Upoštevajte, da je zelo preprosta in ne traja dolgo za pripravo. Na ta način obvezno pripravite zelenjavni kaviar za zimo. Vso srečo pri pripravah!

Boste potrebovali:

1 kg bučk
250 g čebule
250 g korenja
300 g paradižnika
3 žličke Sahara
1 čajna žlička sol
1/2 žličke posušen česen
60 ml rastlinskega olja

Način kuhanja:

Olupite, sperite in stehtajte vso zelenjavo, pri čemer se osredotočite na količino v sestavinah

Čebulo sesekljamo, korenje, bučko, paradižnik narežemo na polovice

V ponev vlijemo rastlinsko olje, na katerem rahlo pražimo čebulo približno 1 minuto

Dodamo korenje, pražimo 3 minute

Nato dodamo bučke in pražimo 5-6 minut.

Zmanjšajte ogenj, dodajte paradižnik, sol, vse premešajte

Zdaj je zelo enostavno odstraniti kožo s paradižnika, v kaviarju je ekstra

Preverjanje pripravljenosti zelenjave, s poudarkom na korenju

Zdaj pa ga prelijmo zelenjavna enolončnica v globoko ponev dodajte sladkor, posušen česen, pretlačite v pire s potopnim mešalnikom

Mešanico vrnemo na ogenj, zavremo, kuhamo še 5 minut, med stalnim mešanjem z lopatko.

Tudi lijak je treba prekuhati

Zdaj lahko kaviar daste v sterilizirane kozarce

Trudimo se, da so kozarci polni, a ne prenapolnjeni.

Tesno privijte s čistimi pokrovi

Kozarce obračamo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Dober tek!

Kako kuhati okusen bučni kaviar za zimo - recept vaše babice

Tale recept je zelo enostaven za pripravo, na koncu pa dobimo odlično predjed iz bučk za kosilo ali večerjo ter odlično pripravo na ozimnico. Tako je kuhala moja babica, kuha moja mama, moj recept pa je ostal nespremenjen. To igro lahko kuhate na navadnem plinskem ali električnem štedilniku ali na tabornem ognju. Kot rezultat dobimo 6 litrov končnega izdelka.

Boste potrebovali:

5 kg bučk
2 kg paradižnika
2 kg rdeče paprike
2 kg čebule
1 gol česen
0,5 l rastlinskega olja
3 umetnost. l. (zložena) groba sol
½ žličke črni poper v zrnu ali mlet

Način kuhanja:

Olupite in sperite vso zelenjavo - paradižnik, papriko zmeljemo skozi mlinček za meso
Čebulo narežemo na majhne kocke, bučke narežemo na kocke 1,5 cm x 1,5 cm, jih potresemo s soljo in pustimo stati v cedilu.
Česen lahko pretlačimo skozi stiskalnico ali po želji drobno sesekljamo, zrna popra stlačimo v možnarju
V segreto posodo vlijemo olje, na katerem na močnem ognju zlato rjavo prepražimo čebulo.
Ko je čebula prepražena, dodamo mlete paradižnike, iz njih izhlapimo vlago in mešamo.
Ko se zmes zgosti, dodamo sesekljano rdečo papriko, še naprej izhlapevamo vodo, ne pozabimo mešati.
Ko vsa vlaga skoraj izhlapi, dodajte soljene bučke, premešajte, pokrijte s pokrovom za nekaj minut, da se bučke dobro segrejejo
Nato dodamo preostali 2 žlici soli, mlet črni poper, sesekljan česen, zmanjšamo ogenj in dušimo približno 30 minut.
Končni kaviar vroč položite v sterilizirane kozarce in zaprite s ključem, jih obrnite na pokrove in ohladite

Dober tek!

Recept za okusen kaviar iz bučk v počasnem kuhalniku

Zelo okusen kaviar iz bučk, ne za zimo

Pred vami je zelo nenavaden recept bučkin kaviar. Želel bi takoj poudariti, da ga morate ohraniti tako za zimo. okusen prigrizek ne bo delovalo. Shranite ga lahko samo v hladilniku.

Dejstvo je, da tukaj dušena in sveža zelenjava v eno posodo. Odličen dodatek prilogi ali mesu za kosilo. Je neverjetno okusen in sočen! Upoštevajte!

Boste potrebovali:

3 kos. srednje bučke
3 kos. bolgarski poper
2 kos. zrelih paradižnikov
1 PC. čebula
1 gol česen
sol, poper po okusu

Način kuhanja:

Bučke olupimo in odstranimo semena, po potrebi narežemo na kocke

Čebulo olupimo, polovico čebule drobno sesekljamo

Polovico paprike in polovico paradižnika narežemo na kocke

Polovico česna sesekljajte

Prepražimo bučke

Ko porjavi, dodamo čebulo, med mešanjem pražimo 3-5 minut.

Ko se paprika zmehča, zelenjavi dodamo paradižnik, poper in sol po okusu

Ogenj zmanjšamo in pokrito pustimo vreti 15 minut.

Medtem ko se zelenjava duši, na drobno narežemo tudi preostalo zelenjavo - čebulo, papriko, paradižnik, česen

Zmešajte jih v ločeni skodelici

Dušeno zelenjavo iz ponve preložimo v čisto skledo, ohlajena mora biti

Zdaj zmešajte dušeno in surova zelenjava v homogeno maso

Dober tek!

Preprost in okusen kaviar iz bučk z majonezo

Majonezo so bučkinemu kaviarju začeli dodajati relativno nedavno, vendar je mnogim ljubiteljem predjedi iz bučk ta možnost zelo všeč. Seveda se bo tak kaviar izkazal za hranljivega in pikantnega z rahlo kislostjo. Prihranite ga za zimo za svoje najdražje.

Boste potrebovali:

3 kg bučk
6 umetnost. l. paradižnikova mezga
5 st. l. majoneza
0,5 kg čebule
2 žlici. l. kis 9%
0,5 kg korenja
1 čajna žlička mleti poper
1 st. l. sol
2 s. l. Sahara
rastlinsko olje za cvrtje

Način kuhanja:

Pripravite vso zelenjavo, jo olupite in sperite
Nato korenje in bučko naribamo na grobo strgalo, čebulo drobno sesekljamo
V kotlu segrejte rastlinsko olje, prepražite čebulo do zlato rjave barve, dodajte korenje, po 3 minutah - bučke
Dobro segrejte, zmanjšajte ogenj, dušite zelenjavo, pokrijte s pokrovom približno 1 uro, mešajte vsakih 15 minut
Nato rahlo ohladimo, zmeljemo z mešalnikom ali preidemo skozi mlin za meso
Vrnite na ogenj, vlijte kis, dodajte majonezo, paradižnikovo pasto, začimbe, kuhajte 20 minut, ko začne vreti.
Vroč kaviar dajte v sterilizirane kozarce, zaprite pokrove s ključem

Dober tek!

Domači bučni kaviar s paradižnikovo pasto

Odličen recept za kaviar iz bučk, ki bo všeč vsaki gospodinji, očara s svojo preprostostjo in dostopnostjo. Kaviar se bo izkazal za lepega, okusnega in popolnega za pripravo za prihodnjo uporabo. Razveselite svojo družino v zimskih dneh, ko je sezona izdatne zelenjave že zdavnaj mimo.