meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  žitarice/ Kako speči Napoleona doma. Preprost Napoleonov recept ali najbolj priljubljena družinska torta

Kako speči Napoleona doma. Preprost Napoleonov recept ali najbolj priljubljena družinska torta

Najpreprostejša Napoleonova torta je praznična sladica brez težav in porabe energije in denarja. Videz in okus očara na prvi pogled in ugriz. Neverjetna harmonija krhkega testa in nežna krema, ki se kar stopi v ustih, ob neverjetnem užitku pa občutiš še poseben užitek.

Komentarji na recepte za najpreprostejšo Napoleonovo torto

Največ vprašanj in pritožb (ni delovalo, zvita, piling) dobi krema. Jajčna krema je muhasta in se morda ne bo izkazala prvič. Zato, če iščete najpreprostejša možnost slavna sladica, se raje odločite za recepte z drugimi kremami. Veliko jih je. In z njimi torta ne izgubi okusa.

  • Torto morate najprej namočiti z sobna temperatura(dve ali tri ure), nato - v hladilniku (vsaj en dan).
  • Postrezite, ko se je torta segrela vsaj pol ure. Tako bo bolj nežen in zračen in ne zamrznjen.
  • Sladico postrežemo minimalistično: kos torte in vejica mete ali nekaj svežih jagod.
  • Zgodi se, da so Napoleoni posuti z orehi, čokoladni čips in okrašeno z jagodami. Toda to je že odmik od klasike. Torta je tako samozadostna, da ne potrebuje prefinjenega dekorja in dodatnih okraskov.

Kremne možnosti za najpreprostejšo Napoleonovo torto doma

Kot smo že omenili, pokličimo nezvarjene kompozicije:

  1. maslo + kondenzirano mleko (podrobno v spodnjem receptu po korakih ali v drugi preprosti torti iz);
  2. stepena smetana + kuhano kondenzirano mleko (kuhano kondenzirano mleko stepemo z mešalnikom in vmešamo stepeno smetano);
  3. skuta (mascarpone, ricotta) + sladkor v prahu + kisla smetana ();
  4. mlečno maslena krema s kremnim sirom.

Priporočila za pripravo smetane z mlekom, maslom in rikoto

  • 1 st. mleko;
  • 3⁄4 žlice sladkorja;
  • 200 g maslo;
  • 100 g rikote (kisla smetana 25% maščobe).

V ponvi z granuliranim sladkorjem segrevajte mleko, dokler ne izginejo vsa zrna peska (ne zavrite!). Počakajte, da se popolnoma ohladi.

Zmehčano maslo (izven hladilnika več kot tri ure) stepemo z mešalnikom. Dodamo tretjino ohlajenega sladkega mleka, stepamo. Vlijemo polovico preostale mešanice, stepamo. Dodajte ostanke in ponovno stepite. Naj se ti ne mudi. Priprava kreme naj traja približno pet minut.

Ko maslo postane mehko, homogeno in bujno, lahko dodate sir. Mešajte z metlico. Če uporabljate mešalnik, se lahko omaka loči. Namesto kisle smetane nekateri dodajajo kislo smetano. Na okus ne vpliva preveč.

Najpreprostejši recept za domačo Napoleonovo torto je treba še izbrati in obvladati. Ampak s smetano se je že čisto mogoče odločiti. Priporočamo, da začnete s preprostimi možnostmi, da boste zagotovo v situaciji uspeha. Ko osvojite najpreprostejše recepte, lahko izvedete tudi različico s kremo.

Krema za ljubitelje klasike

Kaj vzamemo

  • 5 st. mleko;
  • 2 piščančja jajca;
  • 250 g sladkorja;
  • 2 g vanilina;
  • 3 umetnost. l pšenična moka.

Kako kuhamo

  1. V kozici segrejemo pol litra mleka.
  2. V preostalih 500 ml vlijemo vanilin, kristalni sladkor, stepena jajca, moka.
  3. Vse skupaj stepemo z mešalnikom.
  4. V vrelo mleko na tankem curku dodamo stepena jajca. Kuhajte, mešajte, dokler se ne zgosti. Pet minut je dovolj. Ogenj ni velik in ni majhen.
  5. Ko vre še 1-2 minuti in to je to, ugasnemo in prestavimo v hladno posodo.
  6. Ko se nekoliko segreje, lahko z njim namakate pecivo, pečeno po enem izmed najboljših receptov. preprosta torta Napoleon.

Obstaja nekaj možnosti za preprosto osnovo, vse je mogoče zmanjšati na tri načine:

  • iz pripravljenega listnatega testa;
  • iz listnatega testa (ušesa, jeziki itd.);
  • iz peščene podlage.

Te recepte bomo upoštevali, tako da bo gostiteljica imela možnost izbrati največ preprosti napoleoni od obstoječih.

1. Številka ena - listnato testo

Dokončano listnato testo odtajajte po navodilih proizvajalca. Na z moko posuti deski razvaljamo tovarniške pravokotnike na 2 mm debelo. Obdelovance pečemo na pergamentu, položenem v pekač v pečici, segreti na 250 stopinj, 3-4 minute. Pordel - čas je, da ga dobite.

Vse testo tudi spečemo. Lahko jih dobite več, torta pa je na koncu debelejša in bolj naravna.

Za optimalno višino najpreprostejše Napoleonove torte priporočamo, da vzamete dva (en in pol) paketa po 450 g testa.

Pripravljene torte prepojimo z eno od zgoraj opisanih krem ​​in pustimo pri sobni temperaturi 3 ure. Nato potresemo z drobtinami iz ene torte - in v hladilnik za en dan. Preprosti koraki vodijo do odličnih rezultatov.

2. Številka dve - recept za leni napoleon iz piškotnih ušes

Znana ušesa ali listnati sladkorni jeziki (1 kg) so potopljeni v katero koli od zgornjih krem, zloženi v tobogan ali v plasteh. Premazan s smetano in potresen s piškotnimi drobtinami, oreščki ali čokoladnim posipom.

Namakajte v hladilniku en dan.

3. Številka tri

Preverjena Napoleonova torta - najlažji recept po korakih s fotografijo

Ta možnost je tako preprosta, da jo lahko obvlada tudi začetnik. Zaradi osnovne tehnologije in cenovno dostopnih sestavin je to zimo priljubljen pri domačih sladicah. Je lepa, nežna, zadovoljiva in lahkotna hkrati. Maslena krema s kondenziranim mlekom, krhko testo. A vse skupaj – popolna zgodba slavne poslastice.

(Obiskano 2 495 krat, 1 obisk danes)

(star preverjen recept)

Napoleonova domača torta je zame morda najbolj slastna. Recept za to napoleonsko torto s kremo, ki je podedovana od moje babice, nam je poslala Olga Tulupova (žal brez fotografije). Ko pa sem ga začel pripravljati za izdajo, se je izkazalo, da je to stari recept Napoleonova torta mi je poznana, že vrsto let jo pečem doma ob velikih praznikih.

Anyuta.

Na internetu sem srečal nešteto receptov za zasluženo ljubljeni Napoleon. Pogosto sem ga naredil, vendar rezultat nekako ni bil zadovoljen. In za to je bil razlog. V naši družini »živi« recept najbolj okusna torta Napoleona, ki je star že čez 60 let. Recept je prišel od babice Anje. Zaradi številnih selitev se je recept varno izgubil v drobovju mnogih stvari. Babica je stara že 87 let in se ne spomni točno recepta. Potem pa sem ga po naključju našel - veselju ni bilo meja. Kot otroku se mi je zdela pravljično okusna. In tudi zdaj se moje mnenje ni spremenilo.

Za test boste potrebovali:

  • 1 litrski kozarec(kot merilno sredstvo)
  • 1 skodelica 250 gramov.
  • 350 g margarine ali masla
  • litrski kozarec pšenične moke,
  • 1 jajce
  • 1 čajna žlička kis ali vodka
  • vodo.

Vzemite veliko skledo in vanjo sesekljajte margarino z moko. Margarino strgam na strgalo in jo nato zmeljem z moko do drobnih drobtin. V prazen kozarec razbijem jajce, dodam vodo, da je poln kozarec, in tja žličko kisa ali vodke. S to zmesjo premešam in prelijem moko z margarino ter še naprej sekljam z nožem do gladkega na delovni površini.

Nato vzamem testo za "Napoleon" 40 minut. na mraz.

Nato je treba kroglico testa razdeliti na dele za torte. Po babičinem receptu nastane 7-8 krofov. Imam 12 ali več krofov. Količina je lahko odvisna od velikosti pekača.

Vsako plast Napoleon torte tanko razvaljamo. Preden spečem prvi krof, namastim pekač. rastlinsko olje, to je dovolj (lahko le rahlo potresemo z moko).

Tanki kolački (krofi) za Napoleonovo torto so hitro pečeni, zato ne odhajajte daleč od pečice. Po peki takoj odrežemo robove in damo želeno obliko.

Potem zbiram plastna torta Napoleon, ki vsak krof namaže s smetano. Okrasite Napoleona, kakor želite.

Tradicionalno iz ostankov naredim drobtine in potresem torto po vrhu in ob straneh.

Zdaj o kremi. Jaz uporabljam kremo.

Krema za torto Napoleon


Za recept za kremo potrebujemo:

  • 2 kozarca mleka
  • 2 jajci,
  • 1 st. l. moka,
  • 3/4 skodelice sladkorja
  • 250 gr. maslo,
  • vrečka vanilije.

Kako narediti kremo

Da ne bo grudic, z mešalnikom stepam jajca s sladkorjem, dokler se sladkor ne raztopi, nato dodam moko, kot pri biskvitu. Tukaj je mala skrivnost- preden smetani dodamo moko, jo malo prepražimo v ponvi brez olja do svetlo rjave barve - to izboljša okus smetane. Dodamo moko, mleko. Zmešamo.

Postavili smo jajčna krema kuhamo na štedilniku, na majhnem ognju zavremo, ves čas mešamo, da ni grudic. Ko se masa zgosti, odstavite z ognja.

Kremo ohladimo v mleku in jajcih, jo po delih dodamo zmehčanemu maslu,

in spet stepajte z mešalnikom do gladkega.

Za popestritev okusa smetane lahko dodamo limonino ali pomarančno lupinico.

Domačo Napoleonovo torto s kremo pustimo namakati vsaj pol dneva.


Vesel čaj!

Še en recept:

Dobro znane in ljubljene Napoleonove torte še zdaleč ne zna vsak sam speči. Nekateri se bojijo, da bi se zapletli s težko sladico, in zaman, saj pri pripravi te čudovite torte ni nič težkega, glavna stvar je natančno slediti receptu in ne biti živčen.

Domača torta Napoleon s kremo


Maslo za pripravo testa mora biti dobro ohlajeno, za smetano pa pri sobni temperaturi.

Smetani lahko dodamo več sladkorja, sploh če imate raje zelo sladke sladice.

Pšenično moko za kremo lahko nadomestimo z malo več škroba, koruzne ali krompirjeve.

Zahtevane sestavine:

  • sveže jajce - 1 kos,
  • hladna voda - 250 ml,
  • sol - ščepec
  • maslo - 250 gramov,
  • pšenična moka - 700 gramov.

  • mleko - 1 liter,
  • sveža jajca - 6 kosov,
  • vanilin - ščepec,
  • granulirani sladkor - 250 gramov,
  • maslo - 200 gramov,
  • pšenična moka - 120 gramov.

Opis postopka kuhanja:

V večjo skledo presejemo moko in ji dodamo na kocke narezano maslo.


Z ostrim nožem sesekljajte združene sestavine v homogeno drobtino.


Dodajte v hladno vodo surovo jajce in ščepec soli, nato pa vse previdno pretlačite z vilicami homogena masa.


Dobljeno zmes vlijemo v moke drobtine in hitro zgnetemo testo, pri čemer je bolje, da tega ne storite z žlico, ampak z rokami.



Končajte gnetenje testa na pomokani mizi. Pripravljeno testo naj se zberejo v eno kepo in se nikakor ne držijo rok. Zavijte v folija in za nekaj časa postavimo v hladilnik.


Za kremo zmešamo in stepemo jajca in kristalni sladkor v puhasto maso.


V veliki kozici na štedilniku segrejte mleko. Približno 1 skodelico ga vlijemo v jajca, nato pa v več fazah dodajamo vanilin in moko, ves ta čas pa intenzivno delamo z metlico.


jajčna masa zelo previdno dodamo v vroče mleko in ob stalnem mešanju kuhamo na nizkem ognju še približno 20 minut po vrenju. Krema mora postati tako gosta, da žlica pusti sledi na njeni površini. Ko se to zgodi, kremo postavite na hladno mesto, da se popolnoma ohladi.


Medtem ohlajeno testo razdelite na 8-9 delov, vsakega izmenično razvaljajte v tanko pecivo in prebodite z vilicami. To lahko storite tako na pekaču kot na pergamentnem papirju – odvisno od oblike torte, ki jo imate v mislih. Pomembno je, da ko je en kos testa razvaljan, so ostali v hladilniku.


Kolačke spečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, kar bo za posamezno pecivo trajalo približno 10 minut.


Pustite, da se končne torte ohladijo, in medtem ko se to dogaja, stepite hladno kremo z mehkim maslom v homogeno bujno maso. Načeloma velja, da če imate radi lažje sladice, potem olja v smetano sploh ne morete dodajati.


Prvo torto položite na posodo in jo zelo previdno premažite s smetano.


Od zgoraj previdno položite drugo torto in nadaljujte s koraki tolikokrat, kot je potrebno.


Vsako torto malo obrežite, da bo oblika popolna, nastale drobtine pa uporabite kot prašek za vrh torte.


Napoleonovo torto lahko razrežete in uživate ne prej kot 6 ur po sestavljanju, sicer se torte ne bodo imele časa pravilno namočiti. Vendar pa lahko zavoljo tako popolnega okusa malo potrpite, saj bo takrat užitek nepozaben.


Še en recept za torto Napoleon


Recept Ekaterine Marutove

Takoj želim opozoriti, da je bila velikost torte precej impresivna, tako da, če ne potrebujete tako velike torte, lahko zmanjšate število sestavin v receptu za to domačo Napoleonovo torto vsaj 2-krat. Torta na fotografiji se je izkazala za velikost velikega kvadratnega pekača iz pečice.

Potrebovali bi:

Za test:

  • moka - približno 1 kg - iz hladilnika.
  • margarina - 4 paketi (po 200 gr) - pred kuhanjem morajo ležati v zamrzovalniku.
  • jajca - 2 kos. tudi ohlajeno v hladilniku.
  • sol -1 žlička
  • kis - 2 žlici. l.
  • hladna voda - približno 400 ml (zakaj približno, bom napisal v sami pripravi).

Krema za Napoleonovo torto:

  • mleko - 4 skodelice.
  • sladkor - 1,5 skodelice.
  • jajca - 4 kos.
  • moka - 4 žlice. l.
  • maslo - 300 g.
  • vanilin - 1 paket.
  • sladkor v prahu - 2 žlici. l.

Kako narediti Napoleonovo torto s kremo

Najprej naredimo testo.

Na mizo presejemo približno polovico moke, na grobo strgalo pa tri cele margarine (ki naj ležijo pred uporabo v zamrzovalniku). Ko tri margarino, istočasno jo je treba posuti z moko. Ko vtremo vso margarino, dodamo preostalo moko in na hitro premešamo.

V globoki skledi ali veliki merici (z oznakami za mililitre) zmešamo jajca, kis in sol ter prilijemo vodo toliko, da je celotna prostornina 500 ml. Zato je v samem receptu za torto Napoleon, ki sem ga navedel zgoraj, navedena približna količina vode. Vse naredimo hitro.

To maso vlijemo v zmes margarina-moka in poskušamo čim hitreje zgnesti testo. Končano testo razdelimo na 4 enake dele, vsakega damo v posebno vrečko in postavimo v hladilnik za 2-3 ure.

Medtem ko je naše testo v hladilniku - kuhajte krema z mlekom in maslom za namakanje Napoleonove torte.

Mleko vlijemo v globoko ponev, zavremo in dodamo sladkor.

Ločeno morate združiti jajca z moko in tam postopoma dodati polovico vročega mleka s sladkorjem, premešati do gladkega.

Nato v maso hitro vlijemo preostalo mleko s sladkorjem.

Dobro premešajte, morate kremo v mleku zavreti in jo takoj izklopiti. NE zavrite!

Kremna osnova za kremo je pripravljena, preden jo povežemo z maslom, jo ​​moramo ohladiti. Ločeno morate premagati zmehčano maslo, mu postopoma dodati ohlajeno kremo in vanilin.

Ko poteče čas, ko testo ostane v hladilniku, vzamemo en del, ga razvaljamo (mizo potresemo z moko) 4 mm debelo.

Testo namažemo domača kuhinja(zelo podobno listnatemu) na pekač (ki ga je treba z robov malo navlažiti), robove malo stisnemo in z vilicami na več mestih prebodemo po celotni površini torte. To je potrebno, da torta ne nabrekne.

Pekač pošljemo v pečico, segreto na 200 stopinj. Lepa rdečkasta barva, ki jo vidite, vam bo namignila, da je torta pripravljena. Vzamemo ven končana torta za napoleonovo torto, namazan na leseno desko.

Na enak način se pečejo tudi ostale torte.

Ko so vsi sloji torte za Napoleonovo torto pripravljeni, lahko zberete našo torto: če ste pekli majhno torto samo za 2 plasti torte, morate vsako torto prerezati na pol. Če torte niso povsem enakomerne, jih je treba oblikovati z rezanjem z ostrim nožem. Obrezki vam bodo prišli prav za posip torte.

Prvo torto namažemo na desko ali pekač in prelijemo s kremo, ki jo enakomerno porazdelimo po celotni površini. Položimo drugo torto, rahlo pritisnemo in ponovno premažemo s kremo. Tako delamo z vsemi tortami.

Ko je sestavljanje končano, tudi po vrhu in ob straneh previdno premažemo s preostalo kremo, ostanke torte zdrobimo v možnarju ali z mešalnikom in celotno torto potresemo z drobtinami.

Potresemo po vrhu sladkor v prahu in po želji okrasimo. Priporočljivo je, da se torta nekaj ur namaka v hladilniku.

Režemo okusno domača torta Napoleon s kremo narežemo na porcije, pristavimo kotliček in postrežemo sladka sladica na mizo.

Napoleonovo torto lahko upravičeno imenujemo ena najbolj slastne sladice na svetu. Nekvašeno listnato testo je kombiniral z mehko sladko smetano. Danes obstaja veliko receptov za pripravo Napoleonove torte.

Ta članek ponuja največ okusni recepti zahvaljujoč kateri lahko svojo družino in prijatelje pogostite z mojstrovino slaščičarske umetnosti.

Zaradi svoje preprostosti v preprost recept Napoleonovo torto lahko spečete doma.

Najpogosteje imajo gospodinje raje torto Napoleon.

Vendar pa v nekaterih primerih lahko sanjate.

Kuhanje klasična torta Napoleona lahko razdelimo na tri glavne dele:

  1. priprava listnatih tort;
  2. priprava kreme;
  3. kombinacija vseh komponent v eni torti.

Recept za napoleonovo torto za začetnike

Za tiste, ki še niste delali Napoleonove torte, je poskrbljeno korak za korakom recept kuhanje tako.

Osnovne sestavine za pripravo peciva:

  • jajce - 2 kosi;
  • moka - 700 g;
  • voda - 150 ml;
  • kis - 1 žlica. l;
  • ščepec soli.

Glavne sestavine kreme:

  • mleko - 1 l;
  • sladkor - 1 žlica;
  • jajce - 3 kosi;
  • moka - 3 žlice. l.;
  • maslo - 200 gr .;
  • vanilin.

Recept za torto Napoleon:

V vodi raztopite žlico kisa.

Jajca razbijemo in dodamo ščepec soli. Dobljeno maso stepajte, dokler se ne pojavi pena.

Stepenim jajcem dodamo vodo s kisom. Temeljito premešajte.

Na mizo stresemo moko in na koščke razporedimo zmehčano maslo ali margarino. Če sta maslo in margarina, ju lahko kombinirate v razmerju 1:1.

Z roko nežno vmešajte maslo in moko. Nekateri raje z nožem sesekljajo maslo z moko v drobtine.

Tekočino jajčnega kisa postopoma vlivamo v moko, pomešano z margarino, in zgnetemo homogeno testo.

Dobljeno maso razdelite na 12 delov in jih razvaljajte v kroglice.

Položimo jih na desko in pokrijemo s prozorno folijo. Postavite v hladilnik za nekaj ur.

Recept za klasično kremo za torto Napoleon:

  1. V eno skledo damo jajca, sladkor, moko in malo vanilina. Dobljeno maso stepemo z mešalnikom.
  2. Pri delujočem mešalniku vlijemo mleko. Vse sestavine zmešajte, da dobite homogeno maso.
  3. Posodo s smetano postavimo na počasen ogenj in postopoma zavremo. Maso redno mešamo, da se krema ne zažge na dno.
  4. Zavrelo kremo odstavimo z ognja in pustimo, da se nekoliko ohladi.
  5. Mehko maslo stepemo z mešalnikom in ga postopoma dodajamo ohlajeni masi, da dobimo svetlo kremo.

Peka torte:

  • Vsako kroglico enakomerno in na tanko razvaljamo po pekaču.

    S krožnikom ali drugo posodo izrežemo okroglo obliko.

    Rezke pustimo na pekaču.

  • Razvaljano kepo testa čim večkrat preluknjamo z vilicami, da v kolaču ni zračnih votlin.
  • Testo damo v pečico in pustimo, da se peče približno 10 minut. Torta naj dobi zlato rjavo skorjo.
  • Tako spečemo vseh 12 kroglic pripravljenega testa.

Kombinacija sestavin v torti:

Tanek namažite torte s kuhano kremo. Kozarec smetane pustimo za pozneje, namazane torte pa za 10 ur postavimo na hladno.

Po 10 urah se bodo torte zmehčale in torta bo dobila ravna površina. Pustite, da krema dobro namaže stranice in vrh torte.

Koščke skorje nalomite na majhne koščke Enakomerno poškropite vrh in stranice torte.

Torta je pripravljena.

Torta Napoleon s kremo iz kondenziranega mleka

Razen klasična različica, lahko uporabite drug recept za napoleonovo listnato torto.

Na primer, za sladkosnede bi bil najboljši recept Napoleonova torta s kondenziranim mlekom.

Torej, preverite ta zanimiv recept.

Za pripravo peciva lahko uporabite recept številka 1. Vendar pa lahko za variacijo uporabite naslednje sestavine za torte:

  1. moka - 3 skodelice;
  2. jajce - 1 kos .;
  3. maslo (margarina) - 400 g;
  4. konjak (vodka) - 50 g;
  5. voda - 150 gr.

Kuhanje peciva:

  • Zmešajte moko z maslom (200 gr). Maslo lahko naribamo na grobo strgalo in enakomerno porazdelimo po moki.
  • Dodamo jajce in konjak.
  • Dodamo vodo.
  • Vse premešamo, da dobimo homogeno testo.
  • Pokrijte s folijo in ohladite.

Priprava kreme:

  1. Zmehčano maslo (200 gr) z mešalnikom premešamo s kondenziranim mlekom.
  2. Pustimo stati nekaj časa, da dobimo svetlo homogeno maso.

Priprava torte:

  • Vsako torto namažite z oljno kondenzirano maso.
  • Pustite nekaj ur, da se pecivo rahlo namoči.
  • Strani in vrh namažite s preostalo zgoščeno kremo.
  • Narezane ostanke torte potresemo po vrhu in straneh torte.

Recept za hitro torto Napoleon

Nekateri ne marajo kuhati Napoleona, ker traja veliko časa, da se z njim zmešate.

Preverite recept za torto Napoleon, zahvaljujoč kateremu bo vaša torta pripravljena v eni uri. Torej, začnimo.

Sestavine za torto:

  1. kisla smetana - 1 skodelica;
  2. moka - 2 skodelici;
  3. maslo (margarina) - 200 g;
  4. pecilni prašek - 1 tsp

Sestavine kreme:

  • mleko - 0,5 skodelice;
  • sladkor - 1 skodelica;
  • jajce - 1 kos .;
  • maslo - 200 gr .;
  • vanilin - 1 žlička

Torte za hitro kuhanje:

  1. Zmešajte kislo smetano s pecilnim praškom, pustite stati, dokler se ne spopadete z moko in maslom.
  2. Maslo drobno nasekljamo in zmešamo z moko.
  3. Združite kislo smetano z masleno moko.
  4. Razdelite na 7 delov in postavite v hladilnik za 30 minut.

Hitra krema:

  • Jajce stepemo s sladkorjem v mešalniku.
  • Stepenemu jajcu dodamo mleko.
  • Maso postavimo na ogenj, dokler ne začne vreti.
  • Ne pozabite nenehno mešati!
  • Odstavimo, da se ohladi.
  • Topli masi primešamo vanilijo in stepemo z maslom.

Priprava torte:

Pečemo torte, razvaljamo dele na pekač in odrežemo robove z okroglo obliko.

Torte namažemo z nastalo kremo.

Pošljite na hladno mesto za impregnacijo nekaj ur.

Za popolno impregnacijo torte je bolje, da jo pustite v hladilniku 12 ur.

Kateri recept za Napoleonovo torto boste izbrali, je odvisno od vaših zmožnosti in želja. Za spremembo se lahko odločite, katera torta vam bo najbolj všeč.

Napoleon listnato torto je hitro in enostavno pripraviti, zato si vzemite čas in trud ter svoje najdražje pogostite s tako slastno sladico!

Klasična sladica je narejena iz tankih hrustljavih kolačkov. Testo vsebuje belo moko, maslo, jajca, mleko, sodo, kis ali limonin sok.

Pet najhitrejših klasičnih receptov za napoleon:

Torte so namočene v kondenziranem mleku, stepeni smetani, kremi ali masleni kremi.

Kako kuhati klasični napoleon

Nežen okus te torte bo všeč otrokom in odraslim.

Pet najbolj hranljivih Napoleonovih klasičnih receptov:


  1. Da bodo torte tanke in hrustljave, za testo vzemite ohlajeno vodo ali mleko. Dodate mu lahko tudi kis ali limonin sok.

  2. Zamrznjeno maslo naribamo ali sesekljamo z nožem. Nato drobtine zmešamo s presejano moko in z rokami zdrobimo v drobtine.

  3. Pripravljene sestavine združimo z mlekom in stepenimi jajci, nato pa zamesimo gosto testo. Obdelovanec je zavit v film za hrano, poslan v hladilnik za 40-60 minut ali v zamrzovalnik za 10 minut. Včasih gospodinje vnaprej razdelijo testo na 12-16 delov.

  4. Kosi se razvaljajo na pergamentu na debelino 2-3 mm, nato pa se robovi poravnajo. Praznine so položene na pekač, potresen z moko, in poslane v pečico, predhodno segreto na 180 ° C. Nato jih prebodemo z vilicami in pečemo 8-10 minut. Kolače lahko pečete tudi v suhi ponvi 1-2 minuti na vsaki strani.

  5. Ostanke testa lahko spečemo v pečici in zdrobimo. Z nastalimi drobtinami potresemo stranice in površino sladice.

  6. Najenostavnejša krema je narejena iz masla in kondenziranega mleka: izdelke združimo in stepemo z mešalnikom.

  7. Kuhanje kreme traja dlje. Najprej se jajca združijo s sladkorjem in mlekom, nato pa zmes kuhamo na majhnem ognju, ne da bi vrela. Maso ohladimo in stepemo z maslom.

  8. Torte namažemo s kremo in zložimo. Torto pošljemo v hladilnik 4-5 ur.

Poslastica je okrašena z oreščki, jagodami, naribano čokolado, kokosovimi kosmiči.


Sladico postrežemo s kavo, mlekom ali čajem.

Danes pripravljamo vsem najljubšo, predstavljivo, visoko in okusno Napoleonovo torto doma. Predlagamo odstopanje od klasični recept Standardni kremi dodajte stepeno smetano in kuhano kondenzirano mleko, kar bo znanim pecivom dodalo nove okuse. Svilnate mlečne plasti z nežno aromo vanilije spominjajo na stopljeni sladoled creme brulee, zaradi svoje sladkosti se dobro podajo k nekvašenim listnatim tortam. Napoleonova torta s kondenziranim mlekom si vsekakor zasluži pozornost, tudi v ozadju obilice različnih različic te brezčasne sladice!

Pri načrtovanju kuhanja ne pozabite, da morate čas nameniti ne le za peko tort in sestavljanje izdelka, temveč tudi za impregnacijo. Priporočamo, da goste povabite ne prej kot naslednji dan - takrat bodo plasti imele čas, da se dovolj navlažijo, zmehčajo in združijo s kremo v eno celoto. Sama torta se zlahka razreže na enakomerne kose, ne da bi se zlomila ali izgubila obliko.

Sestavine:

Za test:

  • hladna voda - 150 ml;
  • jajce - 1 kos .;
  • sol - ščepec;
  • maslo - 400 g;
  • moka - približno 600 g;
  • kis 9% - 1 žlica. žlica.

Za kremo:

  • kuhano kondenzirano mleko - 1 pločevinka (370 g);
  • mleko - 350 ml;
  • smetana 33-35% - 500 g;
  • jajce - 1 kos .;
  • sladkor - 120 g;
  • vanilin sladkor - vrečka (8-10 g);
  • krompirjev škrob - 1 žlica. žlica.

Recept za torto Napoleon s kondenziranim mlekom s fotografijo

  1. Začnemo s skorjo. Za gnetenje testa stresite jajce z vilicami in vrzite ščepec soli. Potrebno je le združiti beljakovine in rumenjake, mase ni treba močno stepati.
  2. V zelo hladna voda raztopite kis. Premešamo.
  3. Tekočino s kisom vlijemo v jajce, premešamo in postavimo v hladilnik.
  4. Trdo, ohlajeno maslo narežemo na majhne kocke. Dajte v skledo.
  5. Vlijemo 550 g moke, presejane skozi fino cedilo.
  6. Nato moramo mešanico masla in moke spremeniti v drobne drobtine. Vsebino posode lahko preložite na večjo kuhinjsko desko in previdno sesekljate z nožem ali pa maso preprosto zdrgnete z rokami. Delamo hitro, tako da olje nima časa za segrevanje.
  7. Nastalo mastno drobtino zberemo v diapozitiv. V sredini naredimo vdolbinico in vanjo vlijemo hladno mešanico jajc, vode in kisa. Maso premešamo, da se vlaga vpije v moko.
  8. Lepljive drobtine hitro zberemo v kepo. Ročno pregnetite testo, po potrebi dodajte moko. Nemogoče je dolgo gnetiti maso, sicer se pecivo ne bo izkazalo za večplastno! Tukaj ni potrebno doseči gladkosti in popolne enotnosti - takoj, ko se testo zbere v kroglico in se preneha lepiti na dlani, se ustavimo. Če se testo nikakor ne drži skupaj, lahko dodamo še malo ledene vode, vendar le po potrebi.
  9. Kepo moke razdelimo na 10 približno enakih delov, zvijemo koloboke. Odstranimo praznine za 1,5-2 ure v hladilniku - pred nadaljnjim valjanjem je treba testo dobro ohladiti.
  10. Po določenem času nadaljujemo z oblikovanjem tort. Vzamemo eno ohlajeno kepo testa in jo razvaljamo čim tanjše (ne več kot 2 mm debelo). Delamo neposredno na listu pergamentni papir. Po potrebi lahko valjar in delovno površino rahlo potresemo z moko. S ploščo s premerom približno 22 cm z ostrim nožem obrišemo obris bodoče torte.
  11. List z razvaljanim testom preložimo na pekač. Pustimo pogoste luknje z vilicami po celotnem območju bodoče torte, da preprečimo močno nabrekanje testa med peko.
  12. Pekač s torto in obrezki pošljemo v pečico, segreto na 220 stopinj. Pečemo približno 5-8 minut (do suhega in svetlo rjavega). Pečeno pecivo bo najprej mehko, ko se ohladi, pa se bo strdilo.
  13. Medtem ko se prvi izvod peče, razvaljajte in pripravite naslednjo serijo testa za peko. Pečene torte ohladimo, zložimo v kup. Obrezke shranimo posebej - uporabni bodo za okrasitev torte.

    Recept za kremo za torto Napoleon s kondenziranim mlekom

  14. Vse mleko zavremo. Hkrati v drugi posodi, odporni na vročino, previdno zmeljemo jajce s škrobom, tako da ne puščamo grudic. Dodajte granulirani sladkor in vanilijev sladkor, ponovno premešajte.
  15. Približno polovico kuhanega mleka vlijemo v sladkorno-jajčno maso v tankem curku in aktivno delamo z metlico.
  16. Mlečno-jajčno maso vlijemo k preostalemu mleku, pristavimo na tihi ogenj. Smetano ves čas mešamo s pogostimi krožnimi gibi metlice ne odhajamo s štedilnika. Maso posebej previdno premešamo na dnu in v kotih pekača, da se ne zažge. Zgoščeno sestavo skoraj zavremo - takoj ko se z dna začnejo dvigovati zračni mehurčki, kremo odstranimo z ognja. Pustite na stran, dokler se ne ohladi.
  17. Ko se prepričate, da se je krema popolnoma ohladila, dodajte kuhano kondenzirano mleko.
  18. Z metlico močno mešamo, da se sestavine povežejo v eno gladko maso svetle karamelne barve.
  19. Ločeno stepemo smetano (vsebnost maščobe 33-35%, nič manj!). Mlečni izdelek mora biti hladno in boljše stepanje stepalnike mešalnika in delovno posodo lahko predhodno postavite v hladilnik. Kremo zgostimo - začnemo delati pri nizki hitrosti in postopoma povečujemo hitrost. Takoj, ko na površini postanejo vidne jasne sledi mešalnika, prenehajte s stepanjem. Pomembno je, da se pravočasno ustavite, sicer se lahko kremasta masa lušči.
  20. Kremo s kondenziranim mlekom v majhnih porcijah dodajte v zračno stepeno smetano, vsakič z rahlimi gibi premešajte. Dobimo bujno maso, ki po konsistenci spominja na kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob. Krema za torto je pripravljena!

    Sestavljanje Napoleonove torte doma

  21. Eno ohlajeno torto preložimo na velik krožnik. Izdatno namažemo s smetano. Pokrijte z naslednjo torto, ponovite korake. Torte morajo biti temeljito namočene, zato smetane ne varčujemo. Manjšo količino damo na stran za oblaganje torte, preostalo količino pa moramo porabiti med sestavljanjem.
  22. Ko položite zadnjo torto, torto rahlo pritisnite na vrh. Nato oblikovan kupček z vseh strani (tako zgoraj kot ob straneh) premažemo z ostanki kreme. Prostor krožnika okoli torte obrišemo s prtičkom in odstranimo morebitne madeže.
  23. Rezine torte z rokami nalomimo na majhne koščke ali sesekljamo z mešalnikom. Torto po vrhu in ob straneh gosto namažemo, z dlanjo potlačimo drobtine. Kot je bilo že omenjeno v uvodu, je takšno večplastno sladico z listnatimi tortami vsekakor treba impregnirati. Zato, ko končamo z montažo, odstranimo Napoleonovo torto s kondenziranim mlekom v hladilniku vsaj 8 ur, in če je mogoče, bolje za en dan.
  24. Prepojeno, prepojeno torto narežemo na porcijske trikotnike in postrežemo.

Torta Napoleon s kondenziranim mlekom doma je pripravljena! Vesel čaj!