VhodKako narediti palačinke na kefirju. Bujne palačinke na kefirju - najboljši recepti
srčen in slastne palačinke obožujejo tako otroci kot odrasli. Obstaja veliko receptov za pripravo ocvrtkov, vsak lahko izbere po svojem okusu. Danes bomo kuhali puhaste palačinke na kefirju naglo. Da bodo palačinke bujne, morate upoštevati nekaj preprostih nasvetov.
A ne bomo dolgo govorili, ampak se lotimo kuhanja. Izdelke za pripravo hitrih in okusnih bujnih palačink na kefirju bomo pripravili po seznamu, so najpreprostejši. Steklo - 200 ml.
Kefir potrebujemo topel, segrejemo ga na štedilniku ali v mikrovalovni pečici. Medtem v skledo razbijemo jajce, dodamo sladkor, premešamo.
Toplemu kefirju dodamo sol in sodo.
V jajčno mešanico vlijemo kefir s soljo in sodo. Soda takoj reagira s kislim okoljem kefirja.
Dobro premešamo in v skledo presejemo moko. Priporočam, da ne dodajate vse moke naenkrat, morda je potrebujete malo manj, saj so lastnosti moke drugačne. Da, velikost jajca je pomembna. Imam izbrano jajce, ki tehta 65 g.
Tukaj imamo tako debelo testo.
Pustite 5 minut, vendar za zdaj segrejte ponev z rastlinskim oljem. Z žlico (jaz sem uporabila desertno) razporedimo testo. Ogenj naj bo srednji, da imajo palačinke čas za peko. Ponev pokrijemo s pokrovko. Obrnite se na drugo stran in pecite palačinke brez pokrova 3-4 minute.
Bujne palačinke, kuhane v naglici na kefirju, so pripravljene za degustacijo, hitro dobite marmelado, kislo smetano ali kondenzirano mleko in povabite svojo družino, da si pomaga.
Opis
Palačinke, vroče! Tako rdeče, tako nežno in zelo mehko. Če se vaše palačinke na kefirju doslej niso izkazale za bujne, ostanite z nami in izvedeli boste mala skrivnost kako kuhati bujne palačinke na kefirju.
Brez dvoma zelo okusna in priljubljena med mnogimi. Toda za njihovo pripravo morate porabiti vsaj malo, a še vedno svoj dragoceni čas. Kako lahko spečete enake puhaste palačinke, vendar v krajšem času? Na pomoč pride znani recept za palačinke na kefirju.
Če sem iskren, mi je ta recept deloval ali pa ne. In nisem mogel razumeti, za kaj gre. Toda pred kratkim sem ugotovil. Izkazalo se je, da če se kefir rahlo segreje, se bo vse izšlo. Tukaj je majhna skrivnost. In veste, ne glede na to, koliko pečem te palačinke, vedno postanejo bujne. In te palačinke lahko skuhate v samo nekaj minutah. No, seveda pa je potreben tudi čas za peko naših veličastnih palačink.
Sestavine:
Kako kuhati:
to enostaven recept palačinke, ti z veseljem vse podrobno opišem in pokažem fotografije po korakih. Iz tega dela testa sem dobila 18 palačink. Ravno prav, da spijete čaj z družino, za večerno mizo, pa tudi če imate srečo, da zajtrkujete. Toda naše palačinke niso bile dorasle zajtrku, pojedli so vse zraven jagodna marmelada. Nasvet: ne kuhajte palačink na kefirju z robom. Zastarele palačinke se strdijo, česar pa ne moremo reči za palačinke s kvasom. Mehkobo takšnih polpetov lahko povrnete tako, da jih segrejete v mikrovalovni pečici.
1. V večjo skledo, v kateri boste pripravljali testo za palačinke, vlijte kefir.
Imela sem domačo skuto. Na majhen ogenj pristavimo posodo s kefirjem in za vsak slučaj, da se kefir ne zvije, premešamo z žlico ali metlico. Kefir segrejemo na toplo, dodamo mu jajca, sladkor, ščepec soli in dobro premešamo.
Tako je naše testo za palačinke na kefirju pripravljeno. Skledo s testom pokrijemo z rahlo brisačo ali pokrijemo s pokrovko in odstavimo za približno 15 minut.Če imate radi jabolka, lahko testu dodate tudi naribano jabolko. To bo le izboljšalo okus palačink in dalo končnih izdelkov velik sijaj.
3. Palačinke popečemo v dobro segreti ponvi. Praviloma se palačinke pečejo brez pokrova in tega se držimo. Testo z jedilno žlico polagamo v vročo ponev v obliki kolačkov, ki jih nato oblikujemo v palačinke.
Da pa bo testo lažje steklo iz žlice v ponev, vam svetujem, da ga pred vsakim namakanjem v testo navlažite z vodo. Ali pa vsaj za porcijo, ki gre v ponev. Tudi ogenj, na katerem se pečejo palačinke, nima majhne vloge. Ogenj pod posodo naj bo zmeren, tudi malo manjši. V nasprotnem primeru grozite, da boste dobili rdeče palačinke, znotraj pa surove.
Vroča, nežna, mehka in noro pekoča, postrežena z marmelado ali medom za čaj.
Prijetno pitje čaja in prijetne težave v kuhinji!
Dober dan, dragi bralci. Bujne palačinke na kefirju, rdeče to in okusen zajtrk za vso družino in čudovita poslastica ob čaju za nepričakovane goste, tako tradicionalne kot vse najljubša jed med praznovanjem Maslenice.
Da, za pustni dan se ne kuhajo le okusne, ampak tudi tradicionalno palačinke. Zelo okusna poslastica, še posebej, ko so vroče, vroče, s hrustljavo skorjo in z medom ali z marmelado, kondenziranim mlekom ali kislo smetano ...
Toda ne samo na pustni torek, na primer 8. marca lahko svoje gospodinjstvo razveselite s slastnimi in bujnimi palačinkami. Še posebej, če jih zjutraj skuha moški. In koliko razni recepti Včasih se ti lahko kar zmeša. Na primer z zeleno notri, z rozinami in marmelado, z zeljem in bučkami, z jabolkom itd.
Toda velikokrat sem poskušal speči bujne palačinke in rezultat je bil enak: takoj ko so se ohladile, so začele padati. Prekleto, kako nerodno je bilo, ko so se začeli izprazniti pred našimi očmi. Čeprav je okus ostal enak, zelo okusen, vendar sem želel doseči sijaj.
Ne tarnajmo, pomagala nam je babica, ki nam je razložila nekaj preprostih pravil. Prepričan sem, da vam bo uspelo. Analizirajmo nekaj receptov z bujnimi palačinkami, ki smo jih preizkusili.
Mimogrede, zakaj se na kefirju dobijo bujne palačinke ali so na njem narejene palačinke z luknjami? Le da kefir v testu služi kot nekakšen pecilni prašek in zaradi naravnih procesov fermentacije testo postane mehurčkasto. To izhaja iz njih puhasto testo in končni izdelek.
Torej, če imate v hladilniku kefir, poskusite skuhati bujne palačinke na kefirju po spodnjih receptih.
Klasičen recept za palačinke na kefirju.
Ta recept je klasičen ali standardni. Lahko rečeš baza. Po tem receptu pripravljamo vse ostale možnosti za palačinke. Seveda lahko nekatere sestavine dodamo ali spremenimo, nekaj pa jih je več pomembne točke med pripravo palačink. O njih se bomo po poti tudi pogovarjali.
Potrebovali bomo:
- Kefir - 1 skodelica (250 ml);
- Moka - 7 žlic;
- Sladkor - 2 žlici;
- Jajce - 1 kos;
- Sol - 0,5 čajne žličke;
- Soda bikarbona - 0,5 čajne žličke.
Preden začnete kuhati, morate vzeti kefir in jajca iz hladilnika. Morali bi biti sobna temperatura.
Kefir je najbolje vzeti tistega, ki stane 2-3 dni. Včasih se celo izkaže tako: pravijo, da se bo kefir pokvaril, kaj naj storim? Ja, lahko kuhaš. slastne palačinke.
Zdaj razbijemo jajce v globoko skledo, dodamo sladkor in stepemo z metlico ali vilicami.
Kefir vlijemo v skledo in dobro premešamo, stepamo. Za aromo lahko dodate vanilijev sladkor ali vanilin po želji.
Čas muke. Da bo testo puhasto, ne pozabite presejati moke skozi sito ali skodelico s sitom. Tako se tudi izognete grudicam v testu. Vse temeljito premešajte.
Moko lahko dodajamo po delih, nenehno mešamo.
Šele zdaj lahko dodate sodo, vendar ne prej, to je pomembno.
Če predhodno dodate sodo, palačinke ne bodo puhaste, saj se bo do časa cvrtja kemična reakcija s sproščanjem plina končala.
In če dodate sodo čisto na koncu, bo kemična reakcija trajala dlje, zato bo testo bolj veličastno.
5. korak
Testo ne sme biti tekoče. Ne sme se širiti v ponvi, ampak po strukturi mora biti podobna maščobni kisli smetani, ki močno odteka iz žlice. Pravilna konsistenca testa je ključ do uspešnih palačink.
Če je testo tekoče, po malem dodajamo moko.
Ponev segrejemo. Če želimo skorjo, potem prelijemo z rastlinskim oljem, da bo hrustljava. Brez olja dobimo žametno površino palačink.
porcija - ena žlica Zdaj pa naredimo test. Testo poberemo z žlico in ga razporedimo po ponvi, popečemo na obeh straneh.
Tako lahko preverimo, če je v testu dovolj moke, soli, sladkorja. Glede na prvi test lahko testu dodamo, kar manjka, vse dobro premešamo in začnemo s peko.
Palačinke je bolje cvreti na srednji ali nekoliko nižji temperaturi. Tako se ne zažgejo zunaj in pečejo znotraj. Palačinke ocvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.
To je vse, pripravljene bujne palačinke na kefirju. Vse lahko posedete za mizo, natočite čaj, dobite med, kislo smetano, marmelado in tako naprej. Vesel čaj!!!
Slastne palačinke na kefirju z jabolkom (video).
Predstavljam zelo okusen recept z jabolki, otroci so navdušeni.
Ocvrtki na kefirju brez jajc.
Tudi zelo okusen recept. Nekoč se je žena odločila skuhati palačinke, vendar ni bilo jajc. Našel sem še en recept in ga preizkusil. Zelo okusno, vse enake bujne palačinke na kefirju, zato poskusite. Vse je zelo preprosto.
Potrebovali bomo:
- Kefir - 250 ml;
- Moka - 200 gr;
- Sladkor - 1 žlica;
- Ščepec soli;
- Soda bikarbona - 0,5 tsp;
- Rastlinsko olje.
Kefir vlijemo v globoko skledo, solimo in dodamo sladkor. Vse temeljito premešajte, da se sladkor raztopi.
Ne pozabite, da mora biti kefir sobne temperature. Lahko ga celo malo segrejete.
V obrokih dodajte presejano moko in temeljito premešajte.
Po moki dodajte sodo, dobro premešajte. Z žlico preverimo viskoznost, da ni tekoča, po potrebi dodamo še malo moke.
Sedaj segrejte ponev in pustite testo stati 5 minut.
V ponev vlijemo olje in nanj položimo eno zvrhano žlico testa. Pražite na srednjem ognju, pražite do zlato rjave barve.
Nato obrnemo in pražimo do zlato rjave barve.
Pripravimo čaj in ga pojemo vročega, s hrustljavo skorjico))))))
Bujne palačinke na kefirju brez sode.
Sijaj je mogoče doseči brez sode. Samo nadomestite s pecilnim praškom.
Sestavine:
- Kefir 0,5 l;
- Moka - 2,5 skodelice;
- Jajce - 1 kos;
- Sladkor - 1-2 žlici;
- Sol - 0,5 tsp;
- Pecilni prašek - 1 tsp;
- Rastlinsko olje.
Jajca in kefir naj bodo pri sobni temperaturi. V globoko skledo vlijemo kefir. Vanj stresemo sladkor in sol. Malo premešamo.
Zdaj dodajte jajce in pecilni prašek. Vse temeljito premešamo.
Moko presejemo, dodajamo po delih in nenehno mešamo, da ni grudic.
Zgneteno testo pustite 20 minut.
Ponev segrejemo, vlijemo olje in z jedilno žlico s toboganom raztegnemo testo.
Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.
Palačinke z banano (video).
Tudi zelo zanimiv recept Otroci ga imajo prav tako radi.
Bujne palačinke na kefirju in kvasu, brez jajc.
Tukaj je še en dober recept brez jajc, vendar z uporabo kvasa. Bolje je uporabiti surov kvas. Poskušal iz suhega, saj tako ne gre.
Potrebovali bomo:
- Moka - 1 skodelica;
- Kefir - 200 ml;
- Stisnjeni kvas - 8 gramov;
- Sladkor - 2 žlički;
- Sol - ščepec;
- Rastlinsko olje za cvrtje.
Vzemite kefir in ga segrejte na temperaturo nekoliko nad sobno temperaturo. Lahko ga samo vnaprej vzamete iz hladilnika ali pa ga malo pogrejete. Telo je potrebno, da kvasovke začnejo oživljati.
Kefirju dodajte sladkor in kvas. Dobro premešamo, da se kvas raztopi in začne fermentirati. Posodo postavimo na toplo, dokler se ne pojavi pena.
Dodamo presejano moko in sol ter dobro premešamo, dokler ne izginejo vse grudice. Testo mora biti gostote dobre kisle smetane in počasi zdrsne z žlice. Testo pokrijemo in postavimo na toplo, da vzhaja.
Ko je testo vzhajano in prekrito z mehurčki, se lahko takoj lotite peke palačink. Na srednjem ognju segrejte ponev in dodajte rastlinsko olje. Zaradi porozne strukture bodo bujne palačinke na kefirju delovale kot goba in absorbirale olje, zato pazite na količino v ponvi, da se palačinke ne zažgejo.
Palačinke ocvremo na vsaki strani do zlato rjave barve. Peči jih je treba tudi v notranjosti. To ugotovimo tako, da vzamemo prvo pečeno palačinko in jo prelomimo na pol, sredina naj bo dobro zapečena. Če ostane notri surovo testo, zunaj pa je že zlato rjava ali celo peče, potem morate ogenj gorilnika vsekakor zmanjšati.
Z naslednjo serijo palačink počakajte, da se ponev nekoliko ohladi, in poskusite znova. Za uspešne ocvrtke je običajno potrebna srednja temperatura.
Končane rdeče palačinke položite na posodo ali skledo. Postrezite še vroče in z vsemi vrstami omak in marmelad. Dober tek!
Bujne palačinke na kefirju - najboljši in preverjeni recepti po korakih. posodobil: 3. marec 2018 avtor: Subbotin Pavel
Vonj jutranjih palačink na kefirju iz kuhinje bo vstal tudi najbolj nevzdržnega dojenčka, ki želi več zadremati, in tudi najbolj potrpežljivega človeka. In zdaj je družina zbrana, kup kuhanih sladkarij, kisle smetane in kondenziranega mleka v vazah, močnih dišeči čaj, ali kavo. Ali ni čudovito družinski zajtrk ti bo dalo moč za cel dan?
Bujne in z zlatimi stranicami palačinke na kefirju pritegnejo pogled, nato pa roke. In tukaj je najpomembnejše uživanje v vsakem grižljaju in sposobnost, da se pravočasno ustavite, saj je ta poslastica ena najbolj kaloričnih, zahvaljujoč cvrtju.
Vsebnost kalorij v ocvrtkih na kefirju je dovolj visoka za večerjo, za zajtrk pa - popolna jed. 230 - 280 kcal. na 100 gramov izdelka - to je 1/10 celotne prehrane osebe, ki se ukvarja z zmernim porodom. 200 gramov je približno 6 srednje velikih ocvrtkov.
Palačinke na kefirju - korak za korakom recept s fotografijo
Potrebovali bomo:
- Kefir z nizko vsebnostjo maščob - 500 g (poskrbite, da bo tako visok kot včeraj);
- Piščančja jajca - 2 kosa;
- Pšenična moka premija- 300 g;
- Pecilni prašek - 1 čajna žlička brez tobogana;
- Sol - 1 čajna žlička;
- Sladkor - 2-3 čajne žličke;
- Rastlinsko olje za cvrtje.
Kuhanje palačinke na kefirju:
1. Nalijte kefir v ponev. Jajca razbijemo v kefir. Temeljito premešamo, da se jajca zmešajo s kefirjem v homogeno maso.
2. Dodamo sol, sladkor, pecilni prašek, premešamo in dodamo moko. Ni vam treba takoj izliti celotne količine, saj kefir različnih proizvajalcev se v tem trenutku obnaša drugače. Testo ne sme biti pregosto. Naj bo po gostoti 20% kisle smetane, ne sme teči iz žlice.
3. V ponvi segrejemo olje in z veliko žlico mažemo palačinke, žlico čim nižje, da ne brizga vroče olje.
4. Uravnavajte ogenj, bolje je, da je pod srednjim.Takoj ko so palačinke popečene in vzhajane, jih obrnite. Ni treba vliti veliko olja, ne smejo plavati v njem. Dna ponve ni treba popolnoma napolniti, sicer bodo palačinke vpile veliko olja in bodo zelo mastne.
5. Postrezite s kondenziranim mlekom, marmelado, kislo smetano.
Kako kuhati bujne palačinke na kefirju - recept po korakih
Bujne, gobaste palačinke v notranjosti, enakomerno ocvrte, verjetno sanje vsake gospodinje. Obstaja več preprostih in učinkovitih skrivnosti za peko takšnih palačink. Ko enkrat poskusite ta recept, ne morete zgrešiti in vaše pecivo bo vedno na vrhu.
- Torej, da bi vzbudili zavist deklet ali tašče, morate vzeti izdelke iz zgornjega recepta. Vzemite velika jajca.
- V ponev vlijemo kefir, dodamo pol čajne žličke sode bikarbone. Počakajte, da se kefir speni in vmešajte jajca.
- Dobro premešamo, dodamo sol, sladkor, ponovno premešamo in začnemo dodajati moko. Dodamo žličko pecilnega praška skupaj z moko.
- Temeljito premešajte, da ni grudic. Testo mora biti debelejše od kisle smetane.
- Ne dodajajte preveč sladkorja, saj se bodo palačinke zažgale, preden bodo v notranjosti popolnoma pečene.
- Popecite na majhni količini olja. Videli boste, kako hitro se bodo povečale količine.
Končano poslastico položite na velik krožnik in potresite sladkor v prahu- v notranjosti niso zelo sladki, v sladkornem snegu so zelo okusni in prijetni.
Ocvrtki na kefirju z jabolki
Za to jed lahko uporabimo tudi glavni top recept. Tik pred dodajanjem moke morate dodati naribano jabolko. In zdaj več o kuhanju:
- Jabolko olupimo, naribamo na grobo strgalo in dodamo kefirjevi masi, nato dodamo moko do gostejšega stanja kot navadne palačinke. Vendar naj ne bo zelo debel, sicer bodo trdi.
- Pečemo na majhni količini olja, ogenj pod posodo naj bo nizek - to je pogoj, da se palačinke ocvrejo.
- Če imate radi pikantne okuse, lahko v testo dodate malo cimeta in vanilije. Te vonjave bodo odlično dopolnile okus jabolk, domače pa bodo kot ptice jeseni na jugu segle v kuhinjo.
- Jabolka ne morete drgniti, ampak ga preprosto nasekljajte in dodajte testu. Ampak to pod pogojem, da vas ne moti, če v notranjosti malo hrustljajo.
Palačinke na kefirju z rozinami - okusen recept
Ta recept lahko pripravite tudi po zgornjem glavnem receptu, vendar pripravljeno testo morate dodati vnaprej pripravljene rozine.
Rozine sperite, odstranite ostanke. Pol kozarca rozin prilijemo kozarec vode in zavremo. Pustite rozine notri topla voda 15 minut, nato pa izpraznite kurišče. Položite ga na brisačo in popolnoma posušite.
V testo dodajte kuhane rozine - za napovedano količino ne boste potrebovali več kot pol kozarca pripravljenih, kuhanih jagod. In pecite palačinke kot v glavnem receptu.
Treba je opozoriti, da so rozine precej sladke, zato je vredno zmanjšati količino sladkorja v receptu.
Palačinke na kefirju brez jajc
Te palačinke je enostavno pripraviti in imajo precej malo maščobe.
Za zajtrk za štiri osebe boste potrebovali:
- Kefir katere koli vsebnosti maščobe - 2 skodelici;
- Soda bikarbona - 1 čajna žlička;
- Sol - približno 1 čajna žlička, po okusu;
- Sladkor - 1 čajna žlička;
- Vrhunska moka - 1-2 skodelice;
- Sončnično olje za cvrtje.
Kuhanje:
- Kefir vlijemo v skledo, dodamo sodo in temeljito premešamo. Počakajte, da soda reagira in kefir začne brbotati.
- Testo mora biti srednje gosto, ne debelejše od kisle smetane. Preostale sestavine zmešamo, po malem dodajamo moko, ki jo presejemo skozi cedilo, saj se tako navzame zraka in postane peka bujna. Testo pustimo stati deset minut.
- Pri teh ocvrtkih v ponev ne smete vliti olja, saj ocvrtki vpijejo veliko olja. Zato uporabite čopič ali prtiček. Dovolj je, da pred vsako naslednjo serviranjem pekač malo namastite.
- Ocvrtki se hitro kuhajo, ne prekuhajte jih. Obrnite, ko je skorja zlata, toplota naj bo pod srednjo temperaturo.
Okusne palačinke na kefirju in kvasu - recept po korakih, kako skuhati najbolj veličastne palačinke
Te palačinke so zelo bujne in seveda zadovoljive. Takšno jed je bolje uživati zjutraj, za zajtrk. Okus teh palačink spominja na nežne žemljice. Potrebovali boste malo več časa kot navadne palačinke na kefirju, vendar so vredne. Za zajtrk za 4-5 oseb boste potrebovali naslednje izdelke:
- Kefir katere koli vsebnosti maščobe - 400 g;
- Vrela topla voda - 1/3 skodelice;
- Piščančje jajce - 1-2 kosi;
- Suhi kvas - 2 žlički;
- Sladkorni pesek - 2 žlici;
- Sol - 2 žlički, nato - po okusu;
- Pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- Pšenična moka najvišjega razreda - približno kozarec;
- Sončnično olje za cvrtje;
Kuhanje bujne palačinke na kefirju in kvasu:
- Kvas razredčimo v topli vreli vodi, dokler se popolnoma ne raztopi, dodamo žličko sladkorja in pustimo 15 minut, da se kvas speni in se masa nekoliko poveča.
- V tem času vlijemo kefir v ponev in segrejemo v vodni kopeli na sobno temperaturo ali nekoliko topleje.
- Stepite jajca in jih dodajte kefirju. Premešamo, dodamo sol, preostali sladkor, dobro premešamo.
- Kefirju dodamo vzhajan kvas, ponev ponovno malo segrejemo v vodni kopeli. Masa naj bo topla, kot mleko za hranjenje dojenčka.
- V maso presejemo moko, vendar celotne količine moke ne stresemo takoj v ponev. Malo premešamo, dodamo pecilni prašek. Testo mora biti nekoliko gostejše od kisle smetane.
- Ponev odstavimo za 30 minut, največ 40 minut. Takoj, ko masa podvoji prostornino, pričnemo s peko palačink.
- Manjšo količino segrejte v ponvi. sončnično olje. V nobenem primeru ne nalijte veliko olja, sicer bodo palačinke zelo mastne - testo ga zelo vpije. Vzhajanega testa ne mešamo. Z žlico previdno vzemite z roba. Pripravite skledo z vodo, v katero potopite žlico, preden vzamete testo. Zahvaljujoč temu triku se testo ne bo prijelo na žlico.
- Cvrtke cvremo na zmernem ognju. Zelo hitro vzhajajo in dobijo lep, zlat odtenek. Obrnite na drugo stran in kuhajte do konca.
- Palačinke iz ponve razporedite na papirnate brisače, položene na krožnik, v več plasteh - tako se bo vpilo odvečno olje.
- Po nekaj minutah končne palačinke na kefirju in kvasu prenesite na posodo. Postrezite z marmelado, kislo smetano, kondenziranim mlekom. V kombinaciji s čajem ali kavo ter kakavom je to čudovit vikend zajtrk, ob katerem se bo vaša družina z veseljem zbrala za mizo.
Ne glede na to, koliko receptov za palačinke obstaja, lahko še vedno najdete edinstvenega, ki ga še niste preizkusili. Maslenica je ravno prava priložnost za to. Lahko stojite za štedilnikom in brez strahu pred izgubo časa (saj je za kuhanje palačink potrebno malo časa), izberete recept, ki ga še nikoli niste uporabili, in se lotite posla. Rezultat so sita in zadovoljna gospodinjstva, presenečeni in hvaležni sodelavci (če spečeš toliko, da jim je dovolj), ponosna in vesela gostiteljica.
Torej, danes pripravljamo bujne palačinke na kefirju. Receptov je veliko, izberite po svojem okusu.
Sestavine:
- Kefir - 0,5 litra.
- Sladkor - 2 žlici (če vam je všeč bolj sladko - lahko dodate še eno).
- Jajce - 1 kos.
- Sol je na konici noža.
- Soda - 0,5 čajne žličke.
- Moka - 2,5-3 skodelice. Moka je pri vseh proizvajalcih različna, zato je lahko traja več ali manj, odvisno od drobljivosti.
Recept:
Torej kefir 
palačinke se je izkazalo za lepo in bujno, morate vedeti nekaj skrivnosti.
Skrivnost ena. Kefir, ki ga uporabljamo, mora biti nekoliko topel. Vzeli smo ga iz hladilnika in ga malo segreli v mikrovalovni pečici ali blizu radiatorja.
Hitre palačinke za zajtrk
Sestavine:
- Kefir - 250 ml.
- Moka - 1 skodelica.
- Sladkor - 2 žlici.
- Soda - 1 čajna žlička.
- Sol je na konici noža.
- Jajce - 1 kos.
Recept:
Ponavadi ko 
kuhanje testa za palačinke na kefirju ne zahteva hitrosti, razen ko morate imeti čas za kuhanje zajtrka, nahraniti družino in se pripraviti na delo s strani hostese. Tu na pomoč priskočita recept za rahle palačinke in prijatelj-pomočnik v kuhinji - mešalnik.
- Testo za palačinke na kefirju skoraj vedno gnetemo po isti shemi, toda tokrat, ko morate jed narediti zelo hitro, sodo pogasimo s kefirjem in ji dodamo vse ostale sestavine.
- Vse zmešamo, za hitrost uporabimo mešalnik, vseeno pa testo ni zelo gosto.
- Testo vlijemo v vročo ponev, v segreto olje z zajemalko ali globoko žlico, skoraj takoj obrnemo (palačinke morate hitro ocvreti, saj se izkažejo za tanke in zračne).
Recept je dober ne samo za zajtrk, ampak tudi za prihod nepričakovanih gostov.
Palačinke na kefirju z jajci in vanilijo
Sestavine:
- Kefir - 0,5 litra.
- Jajca - 2 kosa.
- Sol - ščepec.
- Soda - 1 žlička
- Dva kozarca moke.
- Vanilijev sladkor - 3 žlice. žlice.
Recept:
Dišeči vaniljev sladkor lahko pripravite sami in bo veliko bolj okusen kot tovarniško izdelane in kupljene vrečke. Na kilogram peska morate vzeti dva dolga stroka vanilije (stroki vanilije se zdaj pogosto prodajajo v supermarketih). Vanilijo narežemo na majhne koščke, potresemo s sladkorjem, zmešamo v stekleni ali keramični posodi, tesno zapremo s pokrovom in pozabimo na zmes za 3-4 tedne. Nato ga lahko uporabimo v vseh pecivih in naših najljubših palačinkah.
Sestavine:
- Kefir - 0,5 skodelice.
- Jajca - 2 kosa.
- Sladkor - 1 žlica.
- Soda - 1 čajna žlička.
- Moka - 0,5 skodelice.
- Dve banani.
- Ovsena kaša - 1 skodelica.
- Robide - 0,5 skodelice.
Recept:
Poskusite narediti testo za bujne palačinke z nenavadno komponento - ovseni kosmiči pekovskim izdelkom bodo dali nežno teksturo!
- Ovseno kašo je treba preliti s kefirjem, pustiti, da se piva 30 minut.
- Dodajte jajca s sladkorjem.
- Banane drobno sesekljajte ali celo pretlačite v pire – kdor ima bolj rad. Dodamo v testo, nato moko in glede na to, kako kosmiči nabreknejo, se odločimo, ali potrebujemo več moke. Konzistenca testa spominja na gosto kislo smetano.
- Robide operemo, osušimo, previdno stresemo v zmes in premešamo
- Pečemo v vroči ponvi na obeh straneh.
Z bananami se bodo palačinke izkazale za zračne, robide pa jim bodo dodale nenavadno kislost. Za tako pečene krofe ni potrebna niti kisla smetana, sami se izkažejo za sočne in zadovoljive. Dame, ki štejejo kalorije, ta recept verjetno ne bo zamikal, boljšega za otroke pa si ne morete predstavljati!
Ocvrtki z jabolki "Jabolčni krofi"
Sestavine:
Recept:
- Kefir segrejemo, vanj vlijemo sladkor in sol, premešamo.
- V pripravljeno mešanico dodamo še moko in nato sodo.
- Vse skupaj premešamo z metlico ali žlico, da testo postane gosto.
- Olupljena jabolka zdrobite na grobo Rende, pošljite v testo.
- Vse, kar smo pripravili, pustimo pri miru pol ure. Ne morete mešati ničesar drugega!
- Koščke nežno položite na vročo ponev. jabolčno testo in popečemo na obeh straneh.
- Rahlo ohlajene palačinke pred serviranjem pomočimo v sladkor v prahu, da izgledajo kot krofi.
Namig: jabolk ne morete naribati, ampak narezati na tanke rezine, tudi brez lupine. Ampak potem je bolje, da jih ne dodamo v testo, ampak jih razporedimo v ponev, malo popražimo na olju, prelijemo čez testo. Tako bomo prepričani, da jabolka ne ostanejo surova.
Palačinke na kefirju z jabolki - video
Nežne palačinke z borovnicami "Sanje o poletju"
Sestavine:
- Kefir - 200 ml.
- Eno jajce.
- Sladkor - 2 žlici.
- Sol - po okusu (ščepec, vendar ne morete dodati).
- Soda - 1 žlička
- Moka - 1 skodelica.
- Borovnice - 100 gramov (sveže ali zamrznjene).
Recept:
- Ta recept se razlikuje po tem, da kefirju dodamo sodo in pustimo stati 20 minut.
- Penasto zmešamo sol, sladkor in jajca.
- Združimo kefir in jajčno maso.
- Postopoma dodajte moko, premešajte.
- Jagode odmrznemo, odlijemo odvečno vodo in jih dodamo testu.
- Palačinke pečemo na majhnem ognju, vendar mora biti olje vedno vroče.
Za borovničeve palačinke, s svojo izjemno kislostjo, primerne kislo smetanovo omako. Narejena je iz sveže kisle smetane, zmešane s sladkorjem v prahu in vanilijo.
Za majhen kozarec kisle smetane - približno 50 g sladkorja v prahu in ščepec vanilina za okus.
Kislo smetano je najbolje segreti tako, da ji dodate ostale sestavine, lahko pa tudi hladno zmiksate – tudi okusno bo. Navsezadnje so bujne okusne palačinke glavne v tem receptu!
Bujne palačinke s skuto
spojina:
- En kozarec kefirja.
- Dve jajci.
- Sladkor - pol kozarca.
- Sol - 1 ščepec.
- Soda - 1 čajna žlička.
- Moka - približno 2 skodelici.
- Skuta - 250 gramov.
Recept:
- Najboljše palačinke so narejene na toplem kefirju, zato ga segrejemo.
- Stepajte z mešalnikom, dokler masa jajc s sladkorjem in soljo ni enotna, dodajte kefir.
- Skuto predhodno pretlačimo skozi cedilo ali tudi stepemo z mešalnikom, da skuta postala bolj zračna in lažja.
- Skuti dodamo moko in sodo bikarbono, premešamo.
- Nežno umešamo jajčno in skutno-mokasto mešanico.
Da bodo palačinke s skuto še bolj zanimive, lahko v testo dodate cimet ali vanilin.
- Segrejemo rastlinsko olje, ocvremo palačinke na obeh straneh.
Postrezite s sveže ohlajeno kislo smetano. Za lepoto in nenavaden okus v skodelico kisle smetane na vrhu vtrite lupino limone ali pomaranče - in okus, aroma in lepota naše jedi so zagotovljeni!
Brezkvasne palačinke s pecilnim praškom, babičin recept
Sestavine:
Recept:
- Toplemu kefirju dodajte vroče stopljeno maslo.
- Med mešanjem zmes nekoliko ohladimo, dodamo jajce (treba je mešati, da se jajce ne skuha).
- Posebej pripravimo moko (treba jo je presejati), dodamo sodo, sol in pecilni prašek.
- Zelo previdno zmešajte mešanico moke in kefirja. Pomembno je, da testo zaradi nepotrebnega mešanja ne postane »težko«, tudi če na videz ne postane gladko in enotno, bo svojo zrelost doseglo že v pekaču.
- Glede na to, da smo testu dodali olje, ga lahko pečemo v suhi ponvi. Pa če z oljno krtačko malo potegneš po ponvi - še bolje.
Sestavine:
- Kefir - 0,5 litra.
- Jajca - 4 kosi.
- Sol in soda - po pol čajne žličke.
- Maslo (predtaljeno) - dve žlici.
- Pšenična moka - 3 skodelice.
- Sladkor - 3 čajne žličke.
Recept:
- Najprej v emajlirani ponvi stepemo jajca s sladkorjem, dodamo sol.
- V to zmes vlijemo kefir in vse postavimo na počasen ogenj.
- Da se jajca ne strdijo, mešanico nenehno mešajte.
- Po segrevanju (testo ne sme biti prevroče!) dodamo moko in sodo, premešamo.
Če med mešanjem v mešanici opazite kosmiče – ne skrbite, to je od kuhanega kefirja.
- Posodo odstavite za 15-20 minut, počakajte, da se na površini testa pojavijo zračni mehurčki. pojavil? Lahko cvrete.
Bujnih palačink ni težko speči, pomembno je, da je testo gosto in ne kaplja z žlice, ampak se počasi zvija v ponev.
Sestavine:
Recept:
- Toplemu segretemu kefirju dodamo sodo, premešamo, odstavimo in delamo s kvasom.
- Kvas, kot za vsako testo za kislo testo, vzrejamo topla voda. Dodamo sladkor (žličko) in počakamo, da testo naraste.
- Ko se kvas "igra", vlijemo kefir s sodo.
- Dodajte preostali sladkor, moko - do konsistence kisle smetane. Pustite na toplem eno uro. Če so vse sestavine sveže, lahko testo nastane v manj kot eni uri.
- Ko je testo vzhajalo (povečalo se je za približno 2-krat), ne mešajte - to ni za pite! Cvremo naprej vročo ponev tako da ga rahlo premažete z oljem.
Sladke palačinke z rozinami
Sestavine:
- Kefir - kozarec 200 gramov.
- 1 jajce.
- Sol - četrtina čajne žličke.
- Soda - 1 ščepec.
- Moka - približno 2 skodelici.
- Sladkor - dve do tri žlice.
- Rozine - ½ skodelice.
Recept:
Lahko se zgodi, da eden od družinskih članov ne mara rozin (obstajajo!), Da bi upoštevali interese vseh, lahko uporabite naslednji nasvet.
Po tem receptu naredimo palačinke, vendar brez rozin, nato pa tisti, ki želijo, svoje porcije prelijejo s sladko omako. Pripravimo jo takole: mlečna omaka(v kozici dodamo sladkor v mleko, maslo, malo moke, vse premešati, vreti približno tri minute), dodati čisto sortirane rozine, vaniljev sladkor, vse skupaj kuhati nekaj minut, nato ohladiti.
Palačinke na kefirju z jabolčno omako
Sestavine:
Recept:
- Kefir malo segrejemo, v njem raztopimo sladkor, sol, tam razbijemo jajce.
- Pecilni prašek zmešamo s presejano moko.
- Mešanico moke počasi vlijemo v mešanico kefirja. Rezultat mora biti testo s konsistenco kot gosta kisla smetana.
- Testo pustimo stati približno 15-30 minut.
Medtem ko se testo infundira, jabolka olupimo in narežemo na tanke rezine.
- Segrejemo ponev rastlinsko olje malo nalijemo.
- Začnemo cvreti: testo damo v ponev, kot vedno na vse palačinke, rezino jabolka pomočimo v sladkor in vsak kos testa pokrijemo. Nato palačinko obrnemo na drugo stran in počakamo, da se jabolko zapeče.
- Takšne palačinke postrežemo s črnim ribezom, borovničevo omako ali samo s kislo marmelado.
Palačinke z jabolki na kefirju - video
spojina:
- Kozarec kefirja.
- Moka - 200 gramov.
- Zelena čebula - 100 gramov.
- Jajce - 1 kos plus 1 rumenjak za lepo barvo (rumenjaka ne morete dodati).
- Soda in sol - po pol čajne žličke.
- Olje za mazanje pekača.
Recept:
- V kefir dodajte sodo, premešajte in odstavite.
- Zeleno čebulo drobno sesekljajte.
- Zmešajte moko, sol, jajce.
- Združimo čebulo, kefir in mešanico moke.
- Pečemo na obeh straneh v vroči, vendar ne vroči ponvi.